close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Тематический классный час «Кулинария в литературных произведениях»

код для вставкиСкачать
Тематический классный час "Кулинария в литературных произведениях"
Цель: 1. Привить интерес к выбранной профессии.
2. Развить познавательные интересы учащихся.
3. Воспитывать положительные привычки в организации умственного труда. Умение планировать внеурочную работу, любовь к чтению художественной литературы.
Метод обучения: частично- поисковый, практический.
Форма организации: внеурочная деятельность.
Место проведения: библиотека.
Планируемые результаты: изучить произведения классической художественной литературы, сравнить ассортимент любимых блюд и кулинарных изделий 19-21 века, привлечь учащихся во внеурочное время посещать библиотеку.
Комплексно-методическое обеспечение:
- компьютерная презентация
- проектор
- набор продуктов для приготовления блюд русской кухни
- цитаты из литературных произведений
Форма организации внеурочной деятельности: групповая.
Классный руководитель: Самсонова Надежда Алексеевна
Библиотекарь: Бурякова Людмила Сергеевна
Ход классного часа.
В классических произведениях можно найти все: и сюжеты из жизни людей, описание природы, жизненного уклада, прочитав произведение классика можно узнать: какие блюда были на столе много лет назад. Многие русские и зарубежные писатели знали толк в еде, и не только были гурманами, но и сами прекрасно готовили. "Кулинария" и "литература" - Есть ли что - то общее между ними. Оказывается, есть, да еще какое интересное!
Во многих литературных произведениях есть описание кулинарных традиций, застольев, пиров, обедов, трапез простых крестьян. Безграничное многообразие кулинарных традиций и вкусов существует в мире. Каждый народ говорит на своем языке. У каждого - свои особые, ни на что не похожие , обычаи и традиции, в том числе и кулинарные, и все отражается в произведениях писателей. Ценителями хорошей кухни были А.Дюма, И.А. Крылов, А.С.Пушкин, Н.В. Гоголь, М.А. Булгаков и другие писатели и поэты. Читая произведения наших классиков можно многое узнать о кулинарных традициях других стран и народов, познакомиться с меню французской, американской, немецкой кухни; можно сравнить какие блюда были любимыми в 19, 20, 21 веке, у богатых людей и простолюдинов. Некоторые блюда и кулинарные традиции сохранились и популярны и в наши дни, какие - то незаслуженно забыты и утеряны.
Учащиеся нашей группы подготовили материал о предпочтениях классиков.
А сейчас наш библиотекарь Людмила Сергеевна познакомит нас с биографией писателей классиков, а учащиеся прочтут цитаты из их произведений.
Презентация на тему: " Краткая биография классиков и их кулинарные предпочтения".
Любимые блюда русских и зарубежных писателей.
( подготовлено учащимися)
А.С. Пушкин
Пушкин не был особо привередливым в еде. Предпочтение отдавал простой каше, домашнему супу, печеному картофелю. Любимыми кушаньями поэта были также варенец и моченые яблоки.
Л.Н.Толстой
Лев Николаевич любил грибную солянку, яичницу, утку с грибами, сливочную кашу, яблочный холодный пудинг, пудинг из ржаного хлеба, пирог из манной каши, крендели, водицу яблочную и пиво.
Н.В. Гоголь
Любимыми блюдами писателя были сочные котлеты, украинские галушки со сметаной. Кулебяка и итальянские макароны, пачки которых он возил с собой, никому не доверяя их готовить. Из солений любимым блюдом были неженские огурчики, засоленные на смородинном листе с хреном и чесноком.
А.Дюма был знатоком кулинарии, сам хорошо готовил, был гурманом, написал кулинарную книгу. По сведениям историков Портос -это прототип самого писателя. У А. Дюма описание трапез в каждом произведении: " Три мушкетера", " Граф Монтекристо," " Королева Марго", " Сорок пять", "Графиня де Монсаро".
А вы внимательно послушайте и, запомните какие блюда из литературных произведений остались в наши дни, а какие исчезли со стола. Слушатели и гости классного часа делятся на команды и записывают названия блюд из цитат классиков, а так же постарайтесь угадать название литературного произведения. Команда " Знатоки кухни". Команда " Гурманы". Сейчас мы посмотрим, кто у нас лучший? Победителей ждут призы. Накануне мы с учащимися группы № 24 приготовили блюда, любимые нашими классиками (галушки, вареники, кулебяку и т.д.)
( Участникам раздают ручки, листочки бумаги)
И так команды приготовьтесь, послушайте цитаты из произведений классиков, записывайте названия блюд. Ваша задача записать как можно больше блюд из цитат классиков и угадать произведение.
Цитаты из произведений классической литературы.
1."Оба старика по старинному обычаю старосветских помещиков, очень любили покушать... " А что, Пульхерия Ивановна, может быть. Пора закусить чего-нибудь?" " Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? Разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть рыжиков соленых?", отвечал Афанасий Иванович. И на столе вдруг является скатерть с пирожками и рыжиками.
Н.В. Гоголь "Старосветские помещики"
2."Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки... " Я к твоей милости пришел, Пацюк!" сказал Вакула, кланяясь... Но, Пацюк молчал. Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски; одна была наполнена варениками, другая сметаною... Пацюк разинул рот; поглядел на вареники и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнулся в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот.
Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя принимал он труд жевать и проглатывать."
Н.В.Гоголь " Ночь перед Рождеством"
3." На разрисованными райским цветами тарелках с черной широкой каймой лежала тонкими ломтиками нарезанная семга, маринованные угри. на тяжелой доске кусок сыра со слезой., и в серебряной кадушке, обложенной снегом, - икра. Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками. Все эти предметы помещались на маленьком мраморном столике, уютно присоединившемся к громадному резного дуба буфету, изрыгающему пучки стеклянного и серебряного света. Посреди комнаты - тяжелый, как гробница, стол, накрытый белой скатертью, а на ней два прибора. Салфетки, свернутые в виде папских тиар, и три темные бутылки.
Зина внесла серебряное крытое блюдо, в котором что - то скворчало. Запах от блюда шел такой, что рот пса немедленно наполнился жидкой слюной.
" Сады Семирамиды!" - подумал он и застучал по паркету хвостом, как палкой.
- Сюда их, - хищно скомандовал Филипп Филиппович, - Доктор Барменталь, умоляю вас. Оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета, налейте не английской, а обыкновенной русской водки".
М.А.Булгаков " Собачье сердце"
4. " Что за уха! Да как жирна:
Как будто янтарем подернулась она
Поешь же миленький дружочек!
Вот лещик, потроха,
Вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку!.."
И.А. Крылов. " Демьянова уха"
5. " - Что у вас сегодня на завтрак?- спросил достопочтенный настоятель.
- Яичница с петушиными гребешками.
- Еще что?
- Фаршированные шампиньоны.
-Еще?
- Раки под соусом с мадерой.
- Мелочь все это, мелочь. Назовите что- нибудь более основательное, да поскорее.
- Можно подать окорок, начиненный фисташками.
Шико презрительно фыркнул.
- Простите, - робко вмешался Эузер. - Он сварен в сухом хересе.
Я нашпиговал его говядиной, вымоченной в маринаде на оливковом масле. Таким образом, мясо окорока сдобрено говяжьем жиром, а говядина - свиным.
Горанфро бросил на Шико робкий взгляд и жестом выразил одобрение.
А.Дюма " Сорок пять"
Учащиеся и гости слушают цитаты литературных произведений, записывают названия блюд. Жюри проводит подведение итогов. А сейчас награждение победителей. В качестве призов группа № 24 приготовила: кулебяку-это блюдо любил Иван Андреевич Крылов и Лев Николаевич Толстой, в старину ее готовили в 12 этажей (начинок)- присуждается команде победителей
одно из любимых блюд Николай Васильевича Гоголя, которое он увековечил в своем произведении - вареники со сметаной; галушки.
Я думаю, победители угостят гостей.
Заключение:
Классическая литература совсем неожиданно преподнесла нам уроки кулинарии, рассказала исторические сведения; классики увековечили в своих произведениях меню разных стран и народов. Хочется самому постичь кулинарные секреты, открыть тайны кухни различных стран, стать мэтром кулинарного исскуства.
А сейчас всех участников и гостей приглашаем на чаепитие!
Используемая литература: Н.В. Гоголь "Старосветские помещики"
Н.В.Гоголь " Ночь перед Рождеством"
М.А.Булгаков " Собачье сердце"
И.А. Крылов. " Демьянова уха"
А.Дюма " Сорок пять"
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
6 608
Размер файла
43 Кб
Теги
час, произведения, кулинария, литературное, тематическое, классный
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа