close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

презентаця Традиций японской кухни

код для вставкиСкачать
Традиций японской кухни
Подготовила Деркач Светлана, студентка 2 курса, бакалавриата по специальности «Иностранный (японский язык) Школа педагогики ДВФУ
План
1.
История японской кухни 2.
Главный секрет японской кухни
3.
Сервировка стола
4.
Палочки для еды
5.
Основные принципы подачи блюд
6.
Основные блюда японской кухни: А)Рис. Б)Рыба и морепродукты. В) Бобовые культуры и овощи. Г) Лапша.
7.
Бэнто
8.
Суши и Роллы
9.
Онигири
10.
Японские сладости
-
вагаси
11.
Чайная церемония
12.
Саке
История японской кухни Япония –
это страна с богатой флорой и фауной, а значит, с древних времен для жителей не составляло проблемы добыть достаточно
пищи для нормального существования
. Главный секрет японской кухни
Главное правило, которому следуют японцы, –
пища должна быть здоровой. Во многом именно это определяет высокую продолжительность жизни данного народа.
Сервировка стола
П
равила сервировки подразумевают чередование круглой и квадратной посуды на столе. При этом в посуде преобладают темные тона, например, черный, красный или серый. Также стоит отметить, что каждый тип еды подразумевает использование определенной посуды
.
Палочки для еды
Традиционная японская кухня предполагает использование палочек для еды
.
В большинстве случаев палочки для еды изготавливаются из древесины, однако также материалом для них может послужить металл, слоновая кость или даже пластик.
Основные принципы подачи блюд
Отличительной особенностью японской кухни является то, что на стол подается большое количество блюд маленькими порциями. Стандартный обед помимо риса и двух видов супов включает в себя пять и более разнообразных закусок.
Основные блюда японской кухни:
В Стране восходящего солнца никто ничего не солит и не перчит. Из всех специй в Японии признают только соевый соус, имбирь и особую зеленую горчицу
.
РИС
В среднем каждый японец съедает около 150 г риса в день. Рис является обязательным блюдом на японском столе, поэтому жители этой страны едят его на завтрак, обед и ужин.
Рыба и морепродукты
Второе место по степени важности в японской кухне на сегодняшний день занимают дары моря, при этом для приготовления блюд используется не только рыба и моллюски, но также водоросли. Существует три варианта подачи морепродуктов: в отварном, тушеном или же сыром виде. Бобовые культуры и овощи
Стоит сказать о том, что овощные культуры и растения играют большую роль в культуре японской кухни. С
оя и фасоль изначально не являлись основными продуктами японской кухни, ведь они были заимствованы из рецептов китайских поваров
.
Лапша
Наиболее часто используется один из трех видов: тюкасоба, удон или соба. Их отличие состоит в том, что в некоторые виды лапши добавляют яйца, а в другие нет. В основе приготовления данной лапши лежит использование пшеничной, а реже –
гречневой муки.
БЭНТО
Бэнто
-
японский термин для однопорционной упакованной еды. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой
.
Суши и роллы
Суши и роллы –
это целая философия питания. Красивые небольшие суши в традиционной японской посуде пробуждают аппетит, радуют глаз и желудок. Большое разнообразие начинок и видов этого блюда позволяют все время открывать для себя что
-
то новое.
Онигири
Онигири -
японское блюдо из пресного риса, слепленного в виде треугольной или круглой формы. Обычно в онигири кладут начинку и заворачивают в лист сушёных водорослей нори. Начинка также может быть равномерно примешана в рис, а в качестве обёртки вместо нори иногда используются листья салата, омлет и даже ломтики ветчины
Японские сладости вагаси
Вагаси –
это традиционные японские сладости, которые подают к зеленому чаю. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.
Чайная церемония
Японское чаепитие почему
-
то сразу ассоциируется с легкостью и непринужденностью. Однако для непосвященных, все оказывается не так уж и просто. Такая простая вещь, как распитие чая, может вызвать трудности у тех, кто не знаком с правилами японского этикета, так, что они могут даже запутаться. Саке
Саке традиционно готовят исключительно из риса. Но далеко не каждый рис для этой цели подходит. Подавляющее большинство сортов саке имеет крепость от 14 до 20 градусов. По консистенции сакэ
ближе всего к ликеру или густому вину. Список используемых источников
1.
http://miuki.info/2011/12/yaponskaya
-
kuxnya
-
istoriya
-
tradicii
-
ingridienty/
2.
http://miuki.info/2011/12/yaponskaya
-
kuxnya
-
istoriya
-
tradicii
-
ingridienty/
3.
http://tradicia
-
vkusa.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=31&Itemid=42
http
://miuki.i
nfo/2011/12/yaponskaya
-
kuxnya
-
istoriya
-
tradicii
-
ingridienty/
4.
http://miuki.info/2011/12/yaponskaya
-
kuxnya
-
istoriya
-
tradicii
-
ingridienty/
5.
http://miuki.info/2011/12/yaponskaya
-
kuxnya
-
istoriya
-
tradicii
-
ingridienty/
6.
http://
my
-
cook.ru/publ/1
-
1
-
0
-
371
7.
http://
pda.privet.ru/post/95034778
8.
http://www.psy
-
sdv.ru/sushi_i_rolly__
originalnoe.html
9.
http://
dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/401953
10.
http://www.lady.ru/vkusno/Это
-
интересно/Японские
-
сладости
---
вагаси
11.
http://
kolizej.at.ua/forum/24
-
106
-
1
12.
http://
www.libo.ru/libo2745.html
Автор
izis_555
Документ
Категория
Образование
Просмотров
596
Размер файла
3 199 Кб
Теги
традиции, кухня, японской, презентация
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа