close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Статья группы - Богатыри

код для вставкиСкачать
Проект "Былины и былинные герои"
Статья
"Богатырская диета"
Авторы:
группа "Богатыри"
п. Пионерский - 2012
Глава I. Богатырская диета
1.1. Чем питались богатыри?
Изучив и проанализировав былины, мы сделали вывод, что богатыри были неприхотливы в еде. Основной пищей был хлеб, соль, вода. В рационе богатырей было мясо, дичь.
Также мы обратились к истории Древнего мира и вот, что мы узнали. Питались на Руси хлебом и различными мучными изделиями, крупами (гречневой, овсяной, пшенной). Употребляли разнообразные овощи: репу, морковь, капусту, огурцы, свеклу, лук. Наряду с мясом (бараниной и говядиной) ели много речной рыбы, особенно в постные дни. Пить богатыри любили целебные медовые пряные сбитни и квасы, настои из листьев зверобоя, мяты, ромашки, иван-чая, лечебный овсяный и, особенно, льняной кисель. _____________________________________________________
Сби́тень, зби́тень - старинный русский горячий напиток из воды, мёда и пряностей, в состав которых нередко входили лечебные травяные сборы. Впервые упомянут в славянских летописях в 1128 году. Ржаной сбитень
Горячий сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Другой разновидностью этого напитка был холодный "збитень", который был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.
Первое упоминание о сбитне как о напитке, широко употребляемом славянами, относится к летописным источникам XII века. Тогда он назывался переваром, а позднее - взваром или просто варом. До появления в России чая сбитень, пожалуй, был единственным горячим напитком русов, приготавливали его в самоварах. Существовали стационарные "сбитенные курени", которые располагались в многолюдных местах города. Роль прилавка играло большое окно, пробитое в стене дома. В сбитень часто добавляли зверобой, шалфей, лавровый лист, имбирь и стручковый перец. Наиболее древние описания приготовления сбитня даны в Домострое (XVI век).
Массовое потребление сбитня угасло после Октябрьской революции. С 1990-х предпринимаются попытки возродить производство и потребление сбитня в России.
Существует мнение, что сбитень берет своё название от глагола "сбивать". И следовательно приготавливался в двух раздельных сосудах. В одном настаивался мёд, а в другом травы, и непосредственно перед употреблением содержимое сосудов смешивалось - "сбивалось", откуда и произошло название "сбитень".
________________________________________________________________________________________________
1.2. Какая была любимая пища у богатырей и почему...
Основной пищей богатырей был ржаной хлеб, всевозможные каши, особенно овсяная, рыба, уха. Большое значение придавалось репе. Не случайно о ней складывались русские народные сказки ("Репка", "Вершки и корешки"). В праздничные дни любимым угощением были пряники, пироги с грибами, ягодами, капустой. Многочисленные варенья, причем не только из ягод, но и из некоторых овощей: морковь с медом и другие. Также хозяйки искусно готовили мясо в русской печи, употреблялось мясо дичи, добытое мужчинами на охоте. Были и любимые напитки: квас, мёд-пиво, приготовленное из дикого мёда.
За княжеским столом богатырей угощали изысканными блюдами, которые подавались на подносах огромных размеров. Выбирались самые крупные лебеди, гуси, индейки, самая большая рыба. На Руси не допускалось смешивание продуктов, их измельчение, перемалывание, дробление. Стремление к приготовлению блюда из целого крупного куска, а в идеале из целого животного или растения сохранялось вплоть до XVIII в. Исключением, казалось, были начинки в пирогах, в целых животных и птице, и в их частях - сычуге, сальнике. Однако в большинстве случаев это были, так сказать, готовые начинки, измельченные самой природой, - зерне (каши), ягоды, грибы (их тоже не разрезали). Рыбу для начинки только пластовали, но не измельчали.
1.3. Существовал ли особый режим питания у богатырей
Особый режим у богатырей существовал во время поста. Существовали однодневные и многодневные посты. Однодневные посты установлены в среды и пятницы всего года, за исключением нескольких недель. Многодневных постов - четыре: Великий, Петров, Успенский и Рождественский. Во время поста запрещалось употреблять в пищу продукты, в составе которых входило мясо, молоко и молочные ингредиенты, продукты содержащие яйца, рыбу, растительные масла и алкоголь. ___________________________________________________________________
Пост (религия) - ритуальное воздержание от принятия пищи или пищевые ограничения по религиозным соображениям.
___________________________________________________________________________________________
Вывод по первой главе
Наряду с физическими упражнениями, большое значение для богатырей имела и пища. Пища была натуральная, богата злаками, белком, витаминами. Именно здоровая пища служила основой крепкого здоровья богатырей, их необыкновенной силы.
1. Богатырская диета помогала богатырям находиться в прекрасной физической форме.
2. Пища натуральная и разнообразная.
3. Вкусовое разнообразие блюд достигалось различием в тепловой обработке, а также - применением различных масел, преимущественно растительных.
4. Блюда готовились легко и просто, не требовали специальных знаний и экзотических ингредиентов.
Глава II. Правильное питание
2.1. Полезные продукты питания
Правильное питание играет большую роль для нормального физического и умственного развития. Основу правильного питания составляют белки, жиры и углеводы - три жизненно важных питательных вещества, без которых жизнь организма невозможна.
Белки - необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки, осуществляют обмен веществ и энергетические превращения.
Жиры являются одним из основных источников энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов.
Углеводы - важнейший источник энергии в организме. Они помогают работать нашим мышцам. Углеводы необходимы для нормального обмена белков и жиров. В комплексе с белками они образуют определенные гормоны, ферменты, секреты слюнных и других образующих слизь желез и прочие важные соединения.
Продукты
Белки
Жиры
Углеводы
Борщ со свежей капустой 101225 Котлеты 71240
Сок яблочный0,509,1
Пюре картофельное 151240
Фрукты (яблоки) 0,409,3
Хлеб 7145
Молоко 20,054,8
Каша рисовая 7177,3
Булочка 16170
Творожная запеканка 16,792
Всего:81,648,5332,5
____________________________________________________________________
Всегда ли то, что вам нравится, можно есть в больших количествах и каждый день?
Есть то, что нам нравится, в больших количествах нельзя, особенно хлебобулочные изделия (булочки, пирожные, печенье), а также сладости. А чипсы, кириешки, солёные орешки и т.д. лучше вообще не употреблять!!! Лучше всего есть понемногу, тщательно пережёвывая пищу, не торопясь и не отвлекаясь, по возможности придерживаясь режима питания.
___________________________________________________________________________________
2.2. Советы Доктора "Здоровье"
o Нельзя есть всё, что нам нравится, часто и в больших количествах.
o Еда должна соответствовать возрасту.
o Еда должна быть разнообразная.
* Главное - не переедайте.
* Ешьте в одно и то же время простую, свежеприготовленную пищу.
* Тщательно пережевывайте пищу, не спешите глотать.
* Не ешьте ЖИРНУЮ ПИЩУ. * Остерегайтесь очень острого и соленого.
* Меньше кушать сладостей.
2.3. Правильный режим питания
Суточный объем пищи для детей в возрасте от 7 до 11 лет составляет около 2,5 килограмма. Как лучше распределить объем пищи в течение дня? Наблюдения Института питания Академии медицинских наук показали, что дети охотнее едят и пища лучше усваивается, если она в течение дня распределяется более или менее равномерно. Примерно 25% всей пищи по калорийности должно быть съедено за завтраком, 35% - за обедом, 15 % - в полдник и 25 % - во время ужина.
Перед каждым приемом пищи дети непременно должны мыть руки, за столом сидеть ровно, не класть локти на стол, жевать с закрытым ртом. Необходимо научить школьника правильно пользоваться столовым прибором, салфеткой.
Ребенок должен есть не торопясь, тщательно разжевывая пищу. Однако затягивать время пребывания за столом также не следует.
Особое внимание родителей должно быть обращено на прием детьми горячих завтраков в школе. Учащиеся бывают заняты в школе 5-6 часов. За этот период они тратят много энергии. По данным Института питания, эти траты энергии составляют около 600 калорий. Их можно восполнить только высококалорийным горячим завтраком, а не бутербродом или булочкой, съеденными всухомятку. Если ребенок, находясь в школе 5-6 часов, не принимает пищи, он делается менее внимательным, быстро утомляется, восприятие учебного материала снижается. Кроме того, длительные перерывы в приеме пищи отрицательно сказываются на функциональном состоянии центральной нервной системы и всего организма (начинает болеть и кружиться голова, появляются слабость, тошнота, боли в животе).
Поэтому горячие завтраки для учащихся в школе обязательны. Они обеспечивают более длительное сохранение работоспособности учащихся и оказывают благоприятное влияние на физическое развитие их. Наблюдения показывают, что в коллективе дети едят охотнее. Нередко ребенок дома ест плохо, а в школе он съедает завтрак с аппетитом.
Режим питания школьникаВремяПриём пищиПродуктыТип питания07:30-08:00ЗавтракБутерброд с сыром, Каша молочная геркулесовая, Витаминизированный напиток Nesquik на молоке, ЯблокоПолноценное10:00-11:00Школьный завтракСосиска с тушёной капустой, хлеб, кисельПолноценное12:00-13:00ОбедБорщ из свежей капусты, Суфле из отварной рыбы /филе минтая/, Картофельное пюре, Хлеб, Компот из сухофруктовПолноценное, горячее19:00-19:30УжинТворожная запеканка, молокоПолноценное
Вывод группы по теме
Современному человеку стоит задуматься над тем, что он ест. В погоне за количеством производители продуктов питания не всегда заботятся об их качестве, стремясь получить прибыль. На прилавках магазинов очень много товаров, которых внешне выглядят очень заманчиво. Употребляя их, мы приобретаем хронические болезни, поэтому наше поколение растёт ослабленным. Богатыри не знали ни карамелек на палочках, ни чипсов, ни хот-догов, ни газированной воды, не питались в кафе быстрого приготовления. Они употребляли в пищу только исключительно натуральные продукты, свежие овощи и фрукты. Поэтому у них до конца жизни сохранялось здоровье.
Полезные продукты!
Ребята, мера нужна и в еде.
Чтоб не случиться нежданной беде.
В день понемногу, но несколько раз.
Этот закон соблюдайте всегда.
И станет полезною ваша еда!
Надо еще про калории знать.
Чтобы за день их не перебрать!
В питании тоже важен режим.
Тогда от болезней мы убежим!
Плюшки, конфеты, печенье, торты - В малых количествах детям нужны.
Запомни, ребенок, простой наш совет:
Здоровье одно, а второго - то нет.
Источники информации
1. Меню школьной столовой.
2. "Былины", составитель Ю.Г. Круглов, М.:- "Просвещение", 1993г.
3. Н. Корнеев Питание вашего ребёнка.- Омск: Сибирское литературное агентство, ИПК "Омич", 1992.
4. Здоровая семья.-М.: Крон-Пресс, 1994.
5. Русские народные сказки.- М.: "ВАКО", 2009.
6.http://wiki.omskedu.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0_%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%8B%D1%88%D0%BA%D0%BE_(%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%BE_%D0%A4%D0%B8%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BE)/_%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5
Автор
stepkas14
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1 320
Размер файла
361 Кб
Теги
группы, богатыри, статья
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа