close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Маца. Исследование

код для вставкиСкачать
Муниципальное автономное образовательное учреждение
Одинцовский лицей №6 имени А.С. Пушкина
Исследовательская работа
ͨМаца: история и современностьͩ
ученицы 3 ͨБͩ класса
Лобовской
Кристины
Руководитель: Шарапова О.А
.
2012 год
План исследования
1. Экспериментальная часть. Исследования знания людей о маце.
2. Почему выбрана данная тема исследования, цели и задачи исследования
3. Что такое маца и чем она нам интересна
3.1. Что означает слово ͨмацаͩ
3.2. История мацы
3.3. Как и из чего делается маца
3.4. Маца и здоровье
3.5. Виды мацы и блюда из мацы
4. Экспериментальная часть. 4.1. Опыт приготовления блюд из мацы
5. Вывод. Экспериментальная часть. Исследование знания о маце
.
Опрос сверстников.
Распространено 22 анкеты,
вернули 22. 1.Слышал ли ты слово ͨмацаͩ раньше?
•
нет, никогда не слышал
= 10
•
слышал, но не знаю, что это=
3
•
я знаю, что это такое
=
9
2.Маца –
это:
•
Фрукт = 4
•
Овощ = 1
•
религиозный предмет
= 1
•
имя = 0
•
как бы хлеб =
16
3. Пробовал ли ты мацу раньше?
•
да
= 6
•
нет =
16
4. Интересно тебе узнать, что же это такое?
•
да
= 17
•
нет
= 5
ВЫВОД: большинство
не знают, не пробовали, но хотят узнать, что это.
Актуальность работы:
Тема моего исследования помогает людям разной национальности лучше узнать интересные особенности и традиции друг друга. Это особо важно сейчас, когда происходят конфликты на национальной почве.
Цель работы:
Сблизить различные человеческие и религиозные интересы сверстников с помощью конкретных понятных предметов.
Задачи исследования: •
найти увлекательную и всестороннюю информацию о предмете исследования,
•
определить достоинства и недостатки предмета исследования,
•
Поговорить с экспертами в этой области,
•
провести эксперименты по использованию рецептов приготовления разных блюд из мацы,
•
сделать выводы из проведенного исследования.
Что означает слово ͨмацаͩ
Слово ͨмацаͩ (на иврите -
«
мацот
ͩ) означает ͨвыжатоеͩ или ͨлишенное влагиͩ. Этим словом именуются лепешки, изготовленные из незаквашенного
теста.
История мацы
3300 лет назад начался Исход евреев из Египта.
Евреи не успели поставить и взять взошедшее тесто.
Неделю они были вынуждены есть лепешки
из муки с водой.
Как и из чего делается маца
Замешивается тесто только из муки и воды, сразу раскатывается и кладется в печь. Весь процесс занимает 18 мин.
Процесс изготовления мацы.
1.Засыпается мука.
2.Заливается вода
3.Мука перемешивается с водой
4.Готовый первичный замес передается по конвейеру следующему работнику.
5.На поверхности металлического стола, на который крепится металлический шест, тщательно замешивается тесто.
6.Замешенному тесту придается форма колбасы.
7.Колбаса передается бригадиру раскатчиков.
8.Колбаса нарезается порциями.
9.Порции передаются раскатчикам.
10.Порции передаются раскатчикам.
11.Каждый раскатчик превращает порцию в плоскую лепешку.
12.В плоских лепешках проделываются дырки, для того, чтобы тесто не надувалось при выпечки.
13.Готовые к выпечки лепешки передаются выпекающему.
14.Лепешки вешаются на шесты.
15.Шест с лепешками помещают в печь.
16.Лепешку переворачивают и по готовности вынимают из печи.
17.Мацу выкладывают на чистый стол.
18.Мацу сортируют. Оставляют только целые листы.
Механическое производство мацы
Сегодня промышленную мацу производят в специальных агрегатах непрерывной выпечки. Каждые 18 минут эти агрегаты останавливают, чтобы отдельные части теста не заквасились.
С 1850 года механическое производство мацы
Процесс изготовления мацы сегодня. Беседа с экспертом.
Месильщики
подают сигнал принести муку, нажимая на особую кнопку не рукой, а ногой. Этим избегается касания кнопки звонка руками в тесте. Во время работы месильщики вытирают руки и лицо сухими одноразовыми полотенцамим
Мойщики миксеров
. Миксеры, в которых замешивается тесто моются каждые 18 минут. Движения должны быть быстры и отточены как у иллюзиониста. Это как разборка и сборка автомата в армии на скорость. Процесс изготовления мацы сегодня. Беседа с экспертом.
Выпекальщики
.
Обычно в мацепекарнях
у печи работает один человек.
Его работа очень трудна и ответственна, ведь он должен постоянно успевать очень быстро выполнять два действия —
закладывать в печь сырую мацу и вытаскивать уже испекшуюся мацу.
Машгиахи
это самые важные люди на мацепекарни
. Они контролируют весь процесс изготовления и особенно время соединения муки и воды.
Маца и здоровье
Маца = духовное здоровье. Молитва:
«Вот хлеб бедности, который ели отцы наши в Земле Египетской».
Евреи из рабов фараона стали рабами Всевышнего.
Маца -
диетический продукт питания
Маца = мука +вода
Мука
= белки, углеводы, минеральные вещества, крахмал, витамины
.
Виды мацы и блюда из мацы
Блюда
из мацы
Пластины мацы Мука из мацы Блюда из мацы
Кнейдлах
Запеканка
Омлет
Блинчики из мацы
Экспериментальная часть. Опыт приготовления блюд.
Выводы
•
Маца это очень важный еврейский религиозный предмет, показывающий силу веры во Всевышнего. Именно покорность и смирение позволили евреям выйти из рабства. •
Маца это очень вкусный продукт.
•
Маца это диетический продукт.
•
Знание национальных традиций позволят нам быть ближе и лучше понимать друг друга
.
Использованная литература
1.
ͨНаглядно о религияхͩ, составитель Р.Грей
2.
ͨРелигии мираͩ, коллектив авторов
3.
ͨЕврейские ценностиͩ, И.Телушкин
4.
Интернет
Автор
sharapovaok
Документ
Категория
Образовательные
Просмотров
189
Размер файла
1 231 Кб
Теги
маца
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа