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Каталог Boker Knifestyle - 1 (2010)

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Каталок продукции фирмы Boker
¤ 2,50
KNI FESTYLE 1 - 20 1 0
Ein handgefertigtes Messer herzustellen ist eine Kunst.
Es zu führen ein Genuss.
Die Messer-Manufaktur in Solingen.
Innovative Handwerkskunst seit 1869.
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www.boeker-solingen.de
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Carsten Felix-Dalichow und Kirsten Schulz-Dalichow
Inhaber der Böker Messer-Manufaktur in Solingen
Edi tori al
Früher brauchte man sei n messer als ti schwerkzeug. heute i st der anspruch deutli ch höher.
sei t männer ni cht nur al s sterneköche i hr gel d verdi enen, sondern auch zu hause das kochen für si ch sel bst, i hre Fami l i e und Freunde neu entdeckt haben, i st di e bedeutung von hochwerti gen küchen-„werkzeugen“ stark gesti egen. und oft auch zur lei denschaft geworden.
Für al l e Männer und Frauen, di e ei genes Werkzeug auf höchstem Ni veau l i eben, haben wi r exqui si te Messerseri en entworfen, di e kei ne Wünsche offen l assen. Wer auf Qual i tät, Funkti on, Nutzen und ei nen echten Wert auch i n der Küche setzt, der l i egt bei den i nnovati ven Messerseri en der Sol i nger Manufaktur Böker genau ri chti g.
1869 wurde zum ersten Mal ei n Messer i n der Manufaktur Hei nr. Böker Baumwerk geferti gt. Und sei tdem tragen erstkl assi ge Messer ei nen Namen: Böker. Di e Hi stori e unserer Manufaktur i st geprägt von erei gni srei chen Zei ten. Ei nes i st aber i mmer gl ei ch gebl i eben: unsere Lei denschaf t und Begei sterung für außergewöhnl i che Messer. Wi r stel l en hohe Ansprüche an uns sel bst, unsere Messer und an di e Art, wi e wi r si e ferti gen.
Mi t Qual i tätsbewusstsei n, I nnovati onskraf t und vi el Li ebe zum
Detai l gehen unsere Messermacher sei t über 140 Jahren an i hr Handwerk.
„Manu factum“ – von Hand geferti gt i st j edes Böker Messer, egal
ob hochwerti ges Küchenmesser, ausgefal l enes Rasi ermesser oder edl er Bri eföffner.
Besuchen Si e uns i n Sol i ngen und erl eben Si e di e faszi ni erende Wel t der Messer persönl i ch bei ei ner ausführl i chen Betri ebsbe-
si chti gung oder ei nem unserer zahl rei chen Workshops. Termi ne und Formul are für ei ne persönl i che Voranmel dung fi nden Si e unter www.boeker-sol i ngen.de.
mi t ei nem böker messer entschei den si e si ch ni cht ei nfach für ei n messer. sondern für ei ne phi l osophi e.
Die Termine der nächsten Betriebsbesichtigungen:
13. Januar 2010 / 17. Februar 2010 / 17. märz 2010
07. april 2010 / 05. mai 2010 / 02. Juni 2010 / 07. Juli 2010
04. august 2010 / 01. september 2010 / 06. Oktober 2010
Ein Kastanienbaum ist das weltweit bekannte Markenzeichen der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Er steht für innovative, hochwertige und außergewöhnliche Messer, die seit über 140 Jahren mit Leiden-
schaft von Hand gefertigt werden.
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www.boeker-solingen.de
Die Qual der Wahl.
Sie haben es in der Hand.
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I nhal t
KocHMESSEr
Böker Damast Superior 06 - 09
Böker Damast Rose 10 - 13
Böker Damast Cuisi ne 14 - 17
Böker Damast Bl ack 18 - 21
Böker Damast Olive 22 - 25
Böker Gorm 26 - 31
Böker Cera-Titan Messer 32 - 35
Böker Ceramic Messer 36 - 41
rASIErMESSEr
Böker Rasiermesser 42 - 51
Rasier Zubehör 52 - 57
MESSErScHÄrFEN & MESSErBLöcKE
Vul kanus und Spyderco Messerschärfer 58 - 59 Schärfstei ne aus Japan 60 - 61
Schärfstei ne „Bel gischer Brocken“ 60 - 61
Abziehriemen 60 - 61
Messerbl öcke / Sets 62 - 66
Workshop Messerschärfen 67
Böker Indivi duell: Lasergravur 67
AccESSoIrES
Böker Brieföffner 68
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www.boeker-solingen.de
Es gibt Messer, die einzigartig sind.
Genau wie ihre Besitzer.
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DAMAST
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weltpremiere bei böker: eXklusiVe kOchmesser aus handgeschmiedetem tOrsiOnsdamast wir haben uns gefragt, wie das messer aller messer beschaffen sein müsste. aus welchen materialien und mit welchen techniken man es fertigen müsste. dann haben wir die antwort gefunden. und eine weltpremiere entwickelt.
Für das neue Böker Damast Superior kommt erstmalig ein vierbahniger Torsionsdamast (300 Lagen) mit einer separat geschmiedeten Damast-Schneidleiste zum Einsatz, den der deutsche Damastschmied Andreas Henrichs mit faszinierender Präzision exklusiv für Böker schmiedet. In einem extrem aufwändigen Verfahren werden einzelne Damaststahl-Lagen von Hand zu einem massiven Vierkantstab verschmiedet. Dieser Vierkant wird 15-mal in sich verdreht, wodurch das einzigartige Muster des Torsionsdamasts entsteht. Vier dieser Stränge sowie ein fünfter aus nicht tordiertem Lagendamast werden danach feuerverschweißt und verschmiedet. Das Ergebnis ist ein Klingenrohling von außergewöhnlicher Struktur, ungeahnter Festigkeit und überragender Schneidleistung. In der Böker Messer-Manufaktur in Solingen wird der Klingenrohling in über 150 Arbeitsschritten zum kompletten Messer von Hand gefertigt. histOrische damastschmiedekunst
Diese Technik der Damastherstellung wurde bereits im Mittelalter zur Herstellung besonders hochwertiger Schwertklingen für den Adel angewandt. Schwerter aus Torsionsdamast waren so begehrt, dass Raubzüge der Wikinger überliefert sind, bei denen speziell diese Klingen erbeutet werden sollten. edler griFF mit damast-akzenten
Für den Griff kommt das afrikanische Hartholz Grenadill zum Einsatz, dessen feine Zeichnung perfekt mit der edlen Klinge harmoniert und das für eine ausgezeichnete Balance des Messers sorgt. Dank seines hohen Ölgehaltes ist es zudem sehr feuchtigkeitsresistent. Eingefasst wird der edle Holzgriff von zwei Damaststahl-Griffstücken und einem Abschlussknauf; beides gefertigt aus über 300 Lagen rostfreiem Damast, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Die Griffstücke werden einzeln von Hand an jede Klinge angepasst. Sie unterstützen die Balance des Messers und setzen optisch einen besonderen Akzent.
Jedes dieser Messer-Kunstwerke trägt seine individuelle Seriennummer, um die jeweilige Fertigungshistorie in der Böker Messer-Manufaktur zurückverfolgen zu können. Die Auslieferung erfolgt mit Echtheitszertifikat und Pflegeanleitung in einer edlen Holzkassette.
erleben sie ein messer, wie es so geschmiedet auf der welt kein zweites gibt.
Böker Damast Superi or
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Weltpremiere: Exklusive Kochmesser aus handgeschmiedetem Torsionsdamast (300 Lagen): ein wahres Meisterstück echter Solinger Handwerkskunst
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Überragende Schnitthaltigkeit der Klinge durch separat geschmiedete Schneidleiste
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Hochwertiger Griff aus feuchtigkeitsresistentem Grenadill-Edelholz
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Griffstücke und Abschlussknauf aus über 300 Lagen rostfreiem Damast
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www.boeker-solingen.de
Ges. 34,3 cm | Kl. 21,8 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 202 g. best.-nr. 130800dam € 1.495,–
KocHMESSEr
WELTNEUHEIT: handgeschmiedeter
Torsionsdamast
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DAMAST
Böker Damast Superi or
Ges. 27,3 cm | Kl. 15,4 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 119 g. best.-nr. 130801dam € 995,–
ALLZWEcK-
MESSEr
der komplexe schmiedeprozeß von rohen stahlplatten zum eleganten torsionsdamast
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www.boeker-solingen.de
Die Frage ist nicht, ob man es sich leisten kann, eines zu besitzen.
Die Frage ist, ob man es sich leisten kann, keines zu besitzen.
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Böker Damast Rose
DAMAST
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Weltpremiere: Die erste Messerserie der Welt aus geschmiedetem, rostfreien Damast (180 Lagen) mit wunderschönem Rosenmuster
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Attraktivität und Stabilität: Patentrechtlich geschütztes Schmiedeverfahren ermöglicht das Schmieden von Messerklinge und Kropf aus einem Stück Damaststahl
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Taillierter, ergonomischer Griff aus edlem Wengenholz
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Optischer Akzent durch verschraubte Abschlusskappe des Griffs aus Damaststahl
weltpremi ere bei böker: elegantes kOchmesser aus geschmiedetem, rOstFreiem damast am böker damast rose erkennt man den connaisseur. weil messer-
klinge und kropf aus einem stück gefertigt sind. weil seine Ästhe-
tik der überlegenen Funktionalität in nichts nachsteht. kurz: weil es keine Fragen offen lässt. Zum 140 jährigen Firmenjubiläum präsentierte die Messer-Manu-
faktur Böker eine Weltpremiere: die einzigartige Damastmesser-
Serie „Böker Damast Rose“. Sie begeistert den ambitionierten Koch –
und fasziniert zugleich den technisch versierten Messerfreund: 180 Lagen rostfreier Damaststahl werden in einem speziellen, patentrechtlich geschützten Verfahren so geschmiedet, dass Klinge und Kropf aus einem Stück bestehen. Das Ergebnis: ein technisches Highlight – und ein ästhetischer Leckerbissen, denn das wunderschöne Rosenmuster des Damasts geht von der rasiermesserscharfen Klinge nahtlos über in den Messerkropf. ergOnOmischer griFF aus edlem wengenhOlz mit damast-
abschlusskappe Herausragende Optik und Funktionalität spiegeln sich auch im Messergriff wider: Für jedes Griffstück verschrauben die Böker Mes-
sermeister den Messerkropf von Hand mit einer Abschlusskappe aus Damaststahl, so dass Klinge und Griff eine stabile und optisch sehr ansprechende Einheit bilden. Wussten Sie eigentlich ...
... dass man im Mittelalter keine Messer in Gaststätten bekam, weil ohnehin jeder sein Messer mit sich führte?
Um den edlen Charakter der neuen Serie Böker Damast Rose zu
unterstreichen, haben wir als Griffmaterial das erlesene Holz der Wenge ausgewählt. Auch bezeichnet als (Holz)-Diamant, ist
Wenge eines der kostbarsten Hölzer dieser Welt. Die attraktive
dunkelbraune Farbe und die strukturell kontrastreiche Maserung machen diese Holzart zu einem aktuell sehr gefragten Materi-
al für hochwertige Intarsien und edles Mobiliar. Um eine perfekte Ergonomie zu garantieren, entwickelte die Designabteilung der Böker Messer-Manufaktur eine spezielle Taillierung für die edlen Holzgriffe. Die Messer der Serie Böker Damast Rose liegen somit perfekt in der Hand und machen jeden Schnitt zu einem Genuss. Jedes Böker Damast Rose Messer trägt eine individuelle Seriennum-
mer und wird mit einem Echtheitszertifikat in einer edlen Geschenk-
box ausgeliefert. Das Böker Damast Rose – einzigartig und exemplarisch für innova-
tive Handwerkskunst aus der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. leisten sie sich das gute gefühl, sich etwas besonderes
zu leisten.
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www.boeker-solingen.de
Ges. 33 cm | Kl. 22 cm. Stärke 3 mm | Gew. 173 g. best.-nr. 130703dam € 695,–
KocHMESSEr
INNOVATIV: geschmiedeter, rostfreier
Damast
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Böker Damast Rose
DAMAST
Ges. 20,6 cm | Kl. 9,8 cm. Stärke 2 mm | Gew. 50 g. best.-nr. 130701dam € 295,–
SPIcK- UND GArNIErMESSEr
Ges. 27,6 cm | Kl. 14,6 cm. Stärke 2 mm | Gew. 99 g. best.-nr. 130702dam € 495,–
SANToKU
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www.boeker-solingen.de
Es gibt viele Gründe für ein
Böker Damast cuisine Messer.
Einer davon ist Kochen.
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DAMAST
böker damast cui si ne der schönste grund für ei n böker damast cui si ne: sei ne ei nmal i ge maserung. der si nnvol l ste grund: sei ne überl egene Qual i tät. aber der beste grund i st und bl ei bt di eser: zu wi ssen, was man i n händen häl t.
Di e Böker Damast Cui si ne Kochmesserseri e verei nt di e Hand-
werkskunst zwei er wel twei t berühmter Kl i ngenstädte – Seki i n Japan und Sol i ngen. Di e Kl i ngen der Böker Damast Cui si ne Kochmesser kommen aus Seki, der berühmten Kl i ngenschmi ede Japans. Das perfekte Fi ni sh der Messer und di e kompl ette Gri ffbeschal ung werden i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen vorgenommen.
Di e l egendäre j apani sche Kunst der Schwertherstel l ung wurde i n
Seki von Generati on zu Generati on wei tergegeben. Basi erend auf
di esem Know-How werden bei der Kl i ngenherstel l ung neue Wege beschri tten, so dass di e Böker Damast Cui si ne Messer äußerst korrosi onsbeständi g, an der Schnei de extrem hart (61°HRC) und somi t unvergl ei chl i ch und dauerhaft scharf si nd. Di e Stabi l i tät der rostfrei en Kl i ngen wi rd durch 36 Lagen Damaststahl um den Schni ttkern garanti ert, di e mi t i hrer i ndi vi duel l en Maserung j edem Messer sei nen unverwechsel baren Charakter verl ei hen.
Di e Erfahrung von 140 Jahren Messermacherkunst der Böker Manufaktur i n Sol i ngen fl i eßt i n di e Herstel l ung der edl en Gri ffschal en sowi e di e kompl ette Ferti gstel l ung der Messer ei n. Für di e von Hand angepassten Gri ffe wi rd edl es Makassar-Hol z verwendet: ei n farbi ges, unempfi ndl i ches Ebenhol z, das häufi g für kunstvol l e Schni tzerei en, Musi ki nstrumente, edl e Möbel stücke und das I nteri eur teurer Sportwagen verwendet wi rd. Di e wunderschöne Maserung der i ndi vi duel l en Hol zgri ffe verl ei ht den Böker Damast Cui si ne Model l en di e Ausstrahl ung echter Samml ermesser. Dank des neu konzi pi erten Metal l kropfes erhal ten di e Messer ei n perfekt ausgewogenes Gewi cht und erl auben ei n absol ut ermüdungsfrei es Arbei ten.
Di e Messer si nd für j ede Kochart bestens geei gnet und stel l en ei ne Auszei chnung für j ede Küche dar. Di e Ausl i eferung erfol gt j ewei l s mi t Zerti fi kat i n ei ner attrakti ven Geschenkbox. was i st ihr grund für das böker damast cui si ne? sagen si e es uns.
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Die perfekte Kombination aus Japanischer und Solinger Handwerkskunst
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Rostfreier, stabiler Damaststahl (37 Lagen)
■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl
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Perfekt ausbalancierte Messer dank Metallkropf am Griff
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Perfekte Stabilität dank durchgehendem Klingenerl unter den Griffschalen ■
Von Hand angepasste, edle Griffschalen aus hochwertigem Makassar-Holz
Wussten Sie eigentlich ...
... dass unsere Urahnen schon vor 2,5 Millionen Jahren
Werkzeuge mit Messer-Charakter benutzten, um an das Mark erlegter Tiere zu gelangen?
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www.boeker-solingen.de
Ges. 37 cm | Kl. 25 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g. best.-nr. 130601dam € 259,–
Ges. 33 cm | Kl. 21 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 220 g. best.-nr. 130602dam € 249,–
Ges. 28,5 cm | Kl. 16,5 cm. Stärke 2 mm | Gew. 150 g. best.-nr. 130606dam € 229,–
Ges. 23,5 cm | Kl. 13 cm. Stärke 1,5 mm | Gew. 100 g. best.-nr. 130607dam € 179,–
Ges. 19,5 cm | Kl. 9 cm. Stärke 1,5 mm | Gew. 90 g. best.-nr. 130608dam € 169,–
KocHMESSEr
ALLZWEcK-
MESSEr
STEAKMESSEr
ScHÄLMESSEr
GroSSES
KocHMESSEr
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Böker Damast Cui si ne
DAMAST
Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu
Komplett-Sets ab Seite 62
Ges. 31 cm | Kl. 19 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g. best.-nr. 130603dam € 249,–
NAKIrI
Ges. 31,5 cm | Kl. 19,5 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 230 g. best.-nr. 130605dam € 249,–
GroSSES FLEIScHMESSEr
Ges. 37 cm | Kl. 25 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 200 g. best.-nr. 130604dam € 249,–
BroTMESSEr
Ges. 35,5 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 2 mm | Gew. 190 g. best.-nr. 130609dam € 249,–
SANToKU
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Ein Böker Damast Black hat unverwechselbaren Stil. Sofern es in die richtigen Hände kommt.
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DAMAST
böker damast black Ob ei n sportwagen el egant i st, hängt davon ab, wer i hn fährt. Ob ei n anzug persönl i chkei t verl ei ht, hängt davon ab, wer i hn trägt. und ob ei n böker damast bl ack sei ne kl asse vol l ausspi el en kann, hängt ni cht nur von der kl i nge ab. Di e Kochmesserseri e Böker Damast Bl ack verbi ndet tradi ti onel l j apani sche Gri fformen aus schwarzem Schi chthol z mi t rasi er-
messerscharfen Kl i ngen aus rostfrei em Damast mi t 37 Lagen Stahl, di e si ch durch ei ne wunderschöne Maserung auszei chnen. Der extrem schni tthal ti ge Kern der Damastkl i nge besteht aus dem Hochl ei stungsstahl VG-10. Di e gefühl te Schärfe bei m Schnei den i st atemberaubend und l ässt das Kochen zum Erl ebni s werden.
Di e tradi ti onel l e j apani sche Bauwei se des Messergri ffs mi t den fei n matti erten Edel stahl zwi ngen gi bt der Seri e i hren besonderen Charakter. Böker Damast Bl ack hei ßt: Kochen mi t Sti l. Wi r bi eten I h-
nen si eben prakti sche Größen und Ausführungen an. Ausl i eferung j ewei l s i n ei ner attrakti ven Geschenkbox.
Dami t I hre Böker Damast Bl ack Messer scharf bl ei ben, empfehl en wi r, di e Kochmesser von Zei t zu Zei t nachzuschärfen. Hi erzu bi eten wi r, j e nach persönl i chen Vorl i eben, auf den Sei ten 58 – 61 ver-
schi edene Schärfsysteme an. di e böker damast bl ack seri e würden wi r gerne i n ihre hände l egen: probi eren si e es ei nfach mal aus.
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Handgefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise
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Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen
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Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl
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Messergriffe aus echtem japanischem Schichtholz, die sehr angenehm in der Hand liegen
Wussten Sie eigentlich ...
... dass asiatische Kulturen im 7. Jahrhundert urteilten, die Europäer seien Barbaren, weil sie mit Schwertern äßen?
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Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g. best.-nr. 130419dam € 129,95
Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g. best.-nr. 130414dam € 119,95
Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g. best.-nr. 130410dam € 99,95
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm. Stärke 2 mm | Gew. 40 g. best.-nr. 130408dam € 89,95
KLEINES KocHMESSEr
ALLZWEcK-
MESSEr
ScHÄLMESSEr
GEMÜSEMESSEr
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Böker Damast Bl ack
DAMAST
Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. best.-nr. 130417dam € 149,95
BroTMESSEr
Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 3 mm | Gew. 130 g. best.-nr. 130423dam € 159,95
GroSSES KocHMESSEr
Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. best.-nr. 130421dam € 159,95
SANToKU
Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu
Komplett-Sets ab Seite 62
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Das Holz eines Böker Damast
olive ist handverlesen. Wie der Kreis seiner Käufer.
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böker damast Oli Ve
aus wel chem hol z ei n messer geschni tzt i st, zei gt si ch mei stens erst dann, wenn man zum ersten schni tt ansetzt. bei m böker damast Ol i ve erkennt man es sofort. am hol z und am menschen, dessen hand es führt.
Für di e Freunde des medi terranen Lebenssti l s stel l en di e Böker Damast Ol i ve Kochmesser mi t ausgesuchten Ol i venhol zgri f fen di e passende Ausrüstung für di e Küche dar. Das Hol z wi rd von uns handverl esen, um zu garanti eren, dass ausschl i eßl i ch di e besten Stücke verwendet werden – passend zu den rasi ermesserscharfen und durch di e pracht vol l e Maser ung edel anmutenden Damastkl i ngen. Di e Kl i ngen si nd aus rostfrei em Damast (37 Lagen) gefer ti gt und haben ei nen har ten Schni ttkern aus VG-1 0-Stahl. Der warme Farbton der Gri f fe, di e fei n matti er ten Edel stahl zwi ngen, di e l ebhaf te Anmutung und di e außergewöhnl i che Schärfe di eser Kochmesser machen das Kochen zum wahren Vergnügen.
Für ei ne l ang anhal tende Schni ttl ei stung empfehl en wi r, di e Messer von Zei t zu Zei t nachzuschärfen. Hi erzu bi eten wi r, j e nach persönl i chen Vorl i eben, auf den Sei ten 58 – 61 verschi edene
Schärfsysteme an. I n si eben verschi edenen Größen und Formen ver f ügbar. Ausl i eferung i n ei ner attrakti ven Geschenkbox.
wi r würden uns freuen, si e i m kl ei nen, fei nen krei s der Freunde medi terraner küchenkul tur begrüßen zu dürfen.
DAMAST
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Handgefertigte Kochmesser mit mediterranem Flair
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Handverlesene Olivenholzgriffe
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37 Lagen rostfreier Damaststahl
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Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl
Wussten Sie eigentlich ...
... dass der Gebrauch des Messers in der Antike ausschließlich professionellen Chirurgen vorbehalten war?
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Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g. best.-nr. 130439dam € 139,95
Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.
best.-nr. 130434dam € 129,95
Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g. best.-nr. 130430dam € 109,95
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm. Stärke 2 mm | Gew. 40 g.
best.-nr. 130438dam € 99,95
KLEINES KocHMESSEr
ALLZWEcK-
MESSEr
ScHÄLMESSEr
GEMÜSEMESSEr
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Böker Damast Ol i ve
DAMAST
Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. best.-nr. 130437dam € 159,95
SANToKU
Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. best.-nr. 130441dam € 169,95
GroSSES KocHMESSEr
Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 3 mm | Gew. 130 g. best.-nr. 130433dam € 169,95
BroTMESSEr
Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu
Komplett-Sets ab Seite 62
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böker gOrm
auch heute noch stehen di e wi ki nger für außergewöhnl i che Ferti gkei ten. si e waren ni cht nur muti ge und tapfere seefahrer und kri eger, sondern auch überaus fähi ge schmi ede. i m gegensatz zur j apani schen tradi ti on wurden di e hochwerti gen kl i ngen der nordmänner ni cht von generati on zu generati on vererbt, sondern gi ngen der nachwel t durch i hre grabbei gabe bei Feuer- und seebestattungen verl oren. Ent wor fen vom renommi er ten Messermacher Jesper Voxnaes aus Dänemark, der Hei mat der Wi ki nger und handgefer ti gt i n der Böker Manufaktur i n Sol i ngen, der Hei mat hochwer ti ger Kl i ngen, verei ni gt das Gorm, benannt nach dem ersten Däni schen Köni g, Tugenden, di e zei tl os si nd und di ese Messer-Seri e zu ei nem Mei sterstück der Kücheni nstrumente werden l assen.
Di e Materi al auswahl i st genauso außergewöhnl i ch wi e das Desi gn. Ausgerüstet mi t dem extrem schni tthal ti gen Edel stahl 440C mi t ei ner Här te von 58- 59 Grad Rockwel l, i st Gorm herkömml i chen Küchenmesserkl i ngen haushoch überl egen. Und macht i n puncto Här te den Wi ki ngern al l e Ehre.
An der auf fal l enden Bohrung i n der Kl i nge erkennen Si e auf den ersten Bl i ck I hre Gorm Messer. Di eses charakteri sti sche Merkmal i st ni cht nur ei n augenfäl l i ges Desi gnel ement, sondern bi etet auch ei nen hohen funkti onal en Wer t. Di e Bohrung garanti er t ei n i ntui ti ves und si cheres Führen des Messers, wenn man es wi e di e Prof i köche „vorne grei f t “. Zudem gewährl ei stet si e ei nen si cheren Si tz bei der Aufbewahrung i m neu entwi ckel ten Messerbl ock (Darstel l ung unter www.boeker- sol i ngen.de). Auch bei m Thema ergonomi sches Desi gn set zt Gorm neue Standards. Di e spezi el l e Form des Gri f fs i st für ei n l anges, ermüdungsfrei es und angenehmes Schnei dgef ühl ausgel egt. Außerdem wi rd ei n Abrutschen auf di e Schnei de zuverl ässi g verhi nder t. Di e Gri f fschal en bestehen aus spezi el l gefrästem Canvas- Mi car t a mi t sei ner natürl i ch anmutenden Gewebe-
Struktur, das ni cht nur überaus robust i st, sondern auch phant asti sch i n der Hand l i egt. Di e Gri f f si cherhei t der Mi car taschal en erhöht si ch zudem deutl i ch bei Nässe und Feuchti gkei t. Jedes Gorm Messer i st ei n Ausdruck höchster Küchenkul tur. Deshal b bekommen Si e I hr persönl i ches Gorm Messer mi t i ndi vi duel l er Seri ennummer und Zer ti fi kat i n ei ner hochwer ti gen Geschenkverpackung ausgehändi gt. Al l e Gorm Model l e si nd ab Mai 201 0 l i eferbar.
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Innovatives und außergewöhnliches Design aus Skandinavien
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Funktionsorientierte und stabile Bauweise mit hochwertiger Materialauswahl
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Äußerst schnitthaltiger Klingenstahl 440C
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Ergonomisch geformte Griffschalen aus gefrästem Canvas Micarta
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www.boeker-solingen.de
Ges. 24,5 cm | Kl. 14,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 110 g.
best.-nr. 130459 € 99,–
ALLZWEcK-
MESSEr
Ges. 16 cm | Kl. 7,5 cm. Stärke 1,9 mm | Gew. 51 g.
best.-nr. 130457 € 79,–
ScHÄLMESSEr
Ges. 19,5 cm | Kl. 11 cm. Stärke 1,9 mm | Gew. 58 g.
best.-nr. 130458 € 89,–
SPIcKMESSEr
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Böker Gorm Green Canvas Mi carta
Ges. 35 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 2,3 mm | Gew. 176 g.
best.-nr. 130462 € 119,–
BroTMESSEr
Ges. 30 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 178 g.
best.-nr. 130460 € 119,–
cHEFMESSEr
Ges. 26,5 cm | Kl. 15,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 165 g.
best.-nr. 130461 € 109,–
SANToKU
informationen zu messerblöcken unter www.boeker-solingen.de
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Ges. 19,5 cm | Kl. 11 cm. Stärke 1,9 mm | Gew. 58 g.
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SPIcKMESSEr
Ges. 16 cm | Kl. 7,5 cm. Stärke 1,9 mm | Gew. 51 g.
best.-nr. 130557 € 79,–
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Ges. 24,5 cm | Kl. 14,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 110 g.
best.-nr. 130559 € 99,–
ALLZWEcK-
MESSEr
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Böker Gorm Bl ack Canvas Mi carta
BroTMESSEr
cHEFMESSEr
SANToKU
Ges. 35 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 2,3 mm | Gew. 176 g.
best.-nr. 130562 € 119,–
Ges. 30 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 178 g.
best.-nr. 130560 € 119,–
Ges. 26,5 cm | Kl. 15,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 165 g.
best.-nr. 130561 € 109,–
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cera-Titan: die wahrscheinlich leichteste und schärfste Metallklinge der Welt. Nichts für Anfänger.
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cErA- TI TAN
kumulierte Schnitttiefe in mm nach 100 Durchgängen
100
1000
2000
Cera-Titan
500
1512
Cromova 18-Stahl,
hoch-
wertiger, japanischer Klingenstahl
V-Gold-10,
hoch-
wertiger
Klingen-
stahl aus
Seki,
Japan
hoch-
wertiger
Solinger
Klingen-
stahl
Testergebnisse der CATRA, Cutlery and Allied Trades Research Association in Sheffield, England
Schnitthaltigkeit: Gesamtanzahl der Durchgänge, nach der die Schnitttiefe auf 5 mm pro Hub gesunken ist.
100
1000
2000
Cera-Titan
Cromova 18-Stahl,
hoch-
wertiger, japanischer Klingenstahl
V-Gold-10,
hoch-
wertiger
Klingen-
stahl aus
Seki,
Japan
hoch-
wertiger
Solinger
Klingen-
stahl
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Die wahrscheinlich leichteste und schärfste Metallklinge der Welt
■ Garantiert ermüdungsfreies Schneiden.
■
Höchste Schnitthaltigkeit, die welt-
weit bei Metallklingen erzielt wird.
■
100% rostfrei
■
Bruchsicher und flexibel wie Stahl
böker cera–titan innovation in seiner reinsten Form: ultraleichte, absolut rostfreie titanklingen mit extrem lang anhaltender schärfe: genau das macht sie so einzigartig.
Eine Titanklinge garantiert absolute Rostfreiheit und eine Gewichts-
einsparung von 40% gegenüber herkömmlichen Klingen aus Stahl. Somit sind Cera-Titan Kochmesser nur etwa halb so schwer wie Stahl-
messer. Das Schneiden erfordert deshalb viel weniger Kraft. Die Fakten sprechen für Cera-Titan, das durch seine enthaltenen ceramischen Partikel (deshalb der Name Cera-Titan) selbst pulver-
metallurgische Stähle in der Schnitthaltigkeit übertrifft (s. Untersu-
chungsergebnisse der VPA in Remscheid auf Seite 31 und der CATRA in Sheffield unten). Demnach bleiben Cera-Titan Messer etwa fünfmal länger scharf als herkömmliche Stahlmesser. Außerdem besitzt das Material Cera-Titan ein Schutzschild gegen das Eindringen von Bakte-
rien und hat eine keimreduzierende Wirkung!
Um der ansprechenden und eleganten Optik der Klinge gerecht zu werden, hat sich Böker für das exotische Ziricote-Holz als Griff-
material entschieden, das nur in Belize und Mexiko zu Hause ist. Es besticht durch einen warmen, rotbraunen Farbton und hat eine sehr angenehme Haptik. Der hohe Ölgehalt macht das Holz zudem wasserabweisend. Inten-
sives Spülen ist somit kein Problem, jedoch sollte man die Messer vor der Spülmaschine verschonen. In Cera-Titan Kochmessern sind höchste Qualität und schlichte Eleganz vereint. Das macht sie zu einem eindrucksvollen Beispiel der Messerhandwerkskunst. Ein Muss für jeden ambitionierten Koch. Zum Nachschärfen eines Böker Cera-Titan Kochmessers empfehlen wir einen ceramic- oder diamantbeschichteten Wetzstab. machen sie den anfang. und entdecken sie die innovationsklasse der messerhandwerkskunst.
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ScHÄLMESSEr
FLEIScH- UND GEMÜSEMESSEr
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Ges. 21,3 cm | Kl. 9 cm. Stärke 1,1 mm | Gew. 55 g. best.-nr. 13ti15z € 119,–
CERA-TITAN ZIRIKOTE II
Ges. 28 cm | Kl. 16 cm. Stärke 1,5 mm | Gew. 80 g. best.-nr. 13ti11z € 179,–
CERA-TITAN ZIRIKOTE I
Ges. 30,5 cm | Kl. 18 cm. Stärke 1,5 mm | Gew. 96 g. best.-nr. 13ti10z € 189,–
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Böker Cera-Ti tan
cErA- TI TAN
ALLZWEcK-
MESSEr
KocHMESSEr
UNIVErSAL-
MESSEr
CERA-TITAN ZIRIKOTE III
Ges. 27 cm | Kl. 14,5 cm. Stärke 2,6 mm | Gew. 114 g. best.-nr. 13ti12z € 199,–
CERA-TITAN ZIRIKOTE IV
Ges. 29,3 cm | Kl. 17 cm. Stärke 1,5 mm | Gew. 75 g. best.-nr. 13ti13z € 159,–
CERA-TITAN ZIRIKOTE V
Ges. 27,3 cm | Kl. 15 cm. Stärke 1,5 mm | Gew. 72 g. best.-nr.13ti14z € 149,–
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Böker ceramic adelt Ihre Küche mit Hoch-
leistungs-Technologie. So lange Sie damit umzugehen wissen.
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cErAMI c
böker cerami c
modernste technik für die küche – das sagt sich leicht. und manchmal fühlt es sich auch ganz schön leicht an: wie die böker ceramic messer. nur das schleifen der ceramic-klingen ist alles andere als leicht. ein Fall für die messerspezialisten von böker.
Di e Böker Cerami c Seri e: ul trascharfe, rostfrei e und spül maschi -
nengeei gnete Kochmesser aus Cerami c – ei nem extrem har ten und verschl ei ßfesten Materi al, vergl ei chbar mi t Naturdi amant. Kl i ngen aus techni scher Cerami c si nd und bl ei ben aufgrund der Här te des Materi al s sehr l ange superscharf! Das hat ei n Test der „Versuchs- und Prüfanstal t Remschei d“ bewi esen (s. Grafi k). Danach bl ei ben Cerami c- Messer et wa 1 0x l änger schar f al s herkömml i che Stahl messer. Sol l te ei n Nachschärfen doch ei nmal nöti g sei n – nach ca. zwei Jahren tägl i chen Gebrauchs –, können Si e unseren kostenl osen Schl ei fservi ce i n Anspruch nehmen.
als hersteller schleifen wir böker ceramic- klingen auf einer spezi-
ellen diamantscheibe gratis nach. sie zahlen nur den Versand.
Der Gri f f aus gl asfaserverstärktem Kunststof f i st ergonomi sch geformt und l i egt angenehm i n der Hand. Cerami c Kochmesser si nd ei nfach i n der Handhabung, da si e absol ut rostfrei und spül maschi nengeei gnet si nd. Außerdem si nd si e extrem l ei cht, anti magneti sch und geschmacksneutral, i deal z.B. zum Schnei den von empfi ndl i chen Lebensmi ttel n. Ei ne i mmer wi eder gestel l te Frage l autet: „Was passi er t, wenn ei n Cerami c Messer auf den Boden fäl l t?“. Es zerspri ngt ni cht wi e ei ne Porzel l antasse i n vi el e Tei l e, sondern es bri cht i m ungünsti gen Fal l ei n kl ei nes Stück aus der Schnei de heraus. Sol l te di eser Fal l ei nmal ei ntreten, kann das Messer probl eml os von uns bei geschl i f fen werden. I m größeren Schadensfal l unterbrei ten wi r I hnen gern ei n Kul anzangebot. erl eben si e di e messertechnol ogi e der nächsten generati on.
wi chti ger hi nwei s: ei n messer i st ei n schnei dwerkzeug, kei n schraubenzi eher und auch kei n hebel werkzeug. wenn si e di es beherzi gen, werden si e l ange vi el Freude an ihrem böker cerami c messer haben.
Aufaddierte Gesamtschnitttiefe (mm)
Papierschnitttiefe (mm)
0 200 400 600 800 1000 1200
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BÖKER-CERAMIC
BÖKER CERA-TITAN
pulvermetallurgischer Klingenstahl
gängiger Klingenstahl
Im Schneidversuch der “Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ erreicht CERAMIC allerbeste Ergebnisse. Schneidversuch nach der prEN ISO 8442-5
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Hightech Ceramic-Klingen bleiben extrem lange sehr scharf
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Ceramic Messer schneiden leicht und sanft ■
Absolut rostfrei ■
Modelle mit Kunststoffgriffen sind
spülmaschinengeeignet
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Geschmacksneutral und antimagnetisch
■
Kostenloser Schärfservice
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böker cerami c kochmesser si nd so schar f, dass man mi t der kl i nge sogar ei nen Fl aschenhal s durchschnei den könnte.
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Ebenhol zgri ffschal en
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Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm | Gew. 102 g. best.-nr. 130c6s € 89,95
Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm | Gew. 71 g. best.-nr. 1300c5 € 59,95
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Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm | Gew. 71 g. best.-nr. 130c5s € 69,95
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Ges. 30 cm | Kl. 18 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g. best.-nr. 130c4s € 99,95
Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g. best.-nr. 130c3s € 79,95
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Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm. Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g. best.-nr. 130cXs € 39,95
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Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm. Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g. best.-nr. 130c0s € 59,95
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KocHMESSEr
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Böker Cerami c mi t ergonomi sch geformten Kunststoffgri ffen
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Ges. 30 cm | Kl. 18 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g. best.-nr. 1300c4 € 89,95
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Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm. Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g. best.-nr. 1300c3 € 69,95
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Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm. Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g. best.-nr. 130OcX € 29,95
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Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm. Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.
best.-nr. 1300c0 € 49,95
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Nichts ist männlicher als ein Drei-Tage-Bart.
Außer einer perfekten rasur.
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Böker Rasi ermesser
rASUr
wi rd ei ne neue Seri e von Rasi ermessern i n der Sol i nger Manu-
faktur geferti gt und l ässt di e l ange Tradi ti on wi eder aufl eben. Ei ne Qual i tätsprüfung für Rasi ermesser i st di e so genannte „Nagel -
probe“. Nur von Mei sterhand per fekt geschl i f fene Schnei den l assen si ch auf dem Fi ngernagel durchbi egen und federn danach wi eder zurück.
das pri vi l eg des mannes: j eden tag mi t ei nem mei sterstück begi nnen zu dürfen. ei nem rasi ermesser von böker. böker rasi ermesser anspruchsvolle handwerkskunst hat in der böker messer-manu-
faktur tradition. auch dort, wo besonders viel Fingerspitzengefühl gefragt ist – bei der rasur. denn eine makellose rasur braucht vor allem eines: ein makelloses messer.
Sei t den Anfängen der Böker Messer-Manufaktur i m Jahr 1 869 wurden hochwerti ge Rasi ermesser i n Sol i ngen hergestel l t. Man konzentri erte si ch schon damal s auf di e Verarbei tung von absol ut hochwerti gen Materi al i en und l egte Wert auf höchste Ferti gungs-
qual i tät. Der Erfol g di eser Produktpol i ti k stel l te si ch schnel l ei n, so dass Böker Rasi ermesser i nternati onal bekannt wurden. Nach Ende des 2. Wel tkri eges wurde di e Ferti gung der Rasi ermesser sukzessi ve ei ngestel l t. Heute stel l t ei n ori gi nal Böker USA Katal og aus dem Jahr 1906 das äl teste Dokument i m Fi rmenarchi v über das damal i ge Sorti ment an Rasi ermessern dar. Über 1 00 Jahre später Böker USA Katalog aus dem Jahr 1906
Wussten Sie eigentlich ...
... dass es erst im 15. Jahrhundert zur Trennung von Messern und messerähnlichen Waffen kam?
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HorN
Damast Buffalo Horn
Klingengröße: 5
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Damast Stainless
Klingengröße: 5
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Zoll. best.-nr. 140600dam € 649,–
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Böker Rasi ermesser
rASUr
damast buFFalO hOrn
exkl usi ves rasi ermesser aus 300 lagen handgeschmi edetem damaststahl.
Di e l ange Tradi ti on der hochwer ti gen Böker Damastmesser wi rd auch bei der Neuaufl age der Rasi ermesser for tgesetzt. Gl ei chzei ti g werden techni sch neue Maßstäbe gesetzt. Ei gent-
l i ch traut man si ch bei der Fer ti gung von Damaststahl kl i ngen für Rasi ermesser ni cht über ei ne Lagenzahl von 1 80 hi naus. Bei herkömml i chen Schmi edever fahren i st di e Gefahr groß, dass unterschi edl i che Lagen Stahl bei m sehr dünnen Ausschl ei fen i n der Schnei de frei gel egt werden und somi t ei ne Ar t „Mi krosäge“ entsteht. Unser Damastschmi ed hat di eses techni sche Probl em gel öst und schmi edet di e Böker Damast Rasi ermesserkl i ngen aus über 300 Lagen hochwer ti ger Kohl enstof fstähl e (besonders schni tthal ti g, ni cht rostfrei ). Di e mi ttl eren Lagen si nd paral -
l el i si er t, sodass ei ne ei nwandfrei e Schnei de für ei n perfektes Rasurergebni s entsteht. Di e Kl i nge i st bei hoher Här te äußerst scharf, ohne ei ne Bruchgefahr aufzuwei sen. Di e Gri f fschal en aus besonders hochwer ti gem, schwarzen Büf fel horn aus Frankrei ch harmoni eren perfekt mi t der von Hand geschmi edeten Kl i nge aus über 300 Lagen Damaststahl. Di eses Böker Damast Rasi ermesser wi rd i n 1 70 Arbei tsschri tten i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen von Hand gefer ti gt. Ausl i eferung mi t Echthei tszerti fi kat i n ei ner edl en Hol zkassette. Kl i ngengröße: 5
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Seiten 52 – 57 und 60 – 61.
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Stainless Olive
Klingengröße: 5
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Zoll. best.-nr. 140507 € 159,–
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& co. BoNE
H. Boker & Co. Bone
Klingengröße: 4
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Zoll. best.-nr. 140503 € 179,–
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BrATED
The Celebrated
Klingengröße: 7
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Zoll.
best.-nr. 140505 € 299,–
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Böker Rasi ermesser
rASUr
the celebrated
edl es rasi ermesser mi t domi nanter 7
/
8
zol l kl i nge. Das „berühmteste“ Model l i n der Böker Rasi ermesserseri e. Di e große 7
/
8
Zol l Kl i nge (besonders schni tthal ti g, ni cht rostfrei ) stel l te schon 1 906 das Topmodel l des Böker Rasi ermesser-
sor ti ments dar. Der Schl i f f der sehr domi nanten Kl i nge mi t spani schem Rundkopf stel l t j eden Rasi er messerschl ei fer vor ei ne besondere Herausforderung. Zur Verbesserung der Schni ttl ei stung wi rd dem Kl i ngenstahl echtes Si l ber bei gefügt. Dadurch wi rd di e Oberfl ächenstruktur der Kl i nge verfei nert und das Rasurergebni s deutl i ch verbesser t. Auf dem Kl i ngenrücken bef i ndet si ch ei ne auf wändi ge Zi sel i erung mi t Rankendekor. Ausgesuchte, schwar ze Büf fel hornschal en veredel n di eses Prachtexempl ar. Echte Handarbei t: i n 1 20 Arbei tsschri tten i n Sol i ngen gefer ti gt. Ausl i eferung mi t i ndi vi duel l er Seri ennummer und Echthei tszer ti fi kat i n hi stori scher Verpackung.
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das el egante mi t der rostfrei en kl i nge. Das el egante Rasi ermesser mi t rostfrei er Kl i nge für den Li ebhaber des medi terranen Lebenssti l s. Ei n prakti sches und opti sch sehr ansprechendes Model l. Di e uni versel l e Größe von 5
/
8 Zol l kommt al l en Ansprüchen und Rasi ergewohnhei ten entgegen, und di e rostfrei e Kl i nge erl ei chter t di e Pfl ege des Messers. Di e ausgesuchten Ol i venhol zschal en verl ei hen dem Rasi ermesser sei ne besondere, edl e Note. Kompl ett von Hand gefer ti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. Ausl i eferung i n hi stori scher Verpackung und mi t Echthei tszer ti fi kat.
best. nr. 140507 € 159,– h.bOker & cO. bOne
der kompakte bestsel l er. Ei n Best sel l er i m Produktprogramm von H. Boker i m Jahr 1 906 war das Rasi ermesser mi t der 4
/
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Zol l Kl i nge (besonders schni t t hal ti g, ni cht rost f rei ). Auf gr und der kompakten Kl i ngengröße war di eses Model l besonders bel i ebt bei Barbi eren und wei teren professi onel l en Anwendern. Heute i st di ese Größe nur noch äußerst sel ten anzutref fen. Di e er fahrenen Böker Spezi al i sten schl ei fen den bel i ebten Rundkopf an di e Kl i nge. Beschal ung mi t wei ßen Knochen und kl assi schem Böker Embl em. Kompl ett von Hand gefer ti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. Ausl i eferung mi t i ndi vi duel l er Seri ennummer und Echthei tszer ti fi kat i n hi stori scher Verpackung.
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ki ng cutter der kl assi ker.
Der Ki ng Cutter i st ei n Kl assi ker i m Böker-Programm und das perfekte Rasi ermesser für den Al l tag. Mi t sei ner prakti schen 5
/
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stof f. I nkl usi ve hi stori scher Kl i ngenätzung und authenti schem Böker-Stempel i m Kl i ngengang. Kompl ett von Hand gefer ti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. Ausl i eferung mi t Echt-
hei tszer ti fi kat i n hi stori scher Verpackung. best. nr. 140521 € 99,– edelwei ss der kl assi ker mi t hi stori scher kl i ngenätzung.
Gl ei che Ausführung wi e das Model l Ki ng Cutter für den tägl i chen
Ei nsatz. Zusätzl i ch mi t aufwendi ger Ori gi nal -Kl i ngenätzung aus den 1 920er Jahren und Gri f fschal en aus spezi el l gefrästen Knochenschal en. Kompl ett von Hand gefer ti gt i n der Böker Messer-
Manufaktur i n Sol i ngen. Ausl i eferung mi t Echthei tszerti fi kat i n hi stori scher Verpackung. best. nr. 140520 € 129,– tree brand brOwn canVas mi carta Mi carta i st sei t vi el en Jahren ei n sehr bel i ebtes und i m Ei nsatz bewährtes Materi al für Gri f fschal en bei Sport- und Frei zei tmes-
sern. Grundsätzl i ch stel l t Mi carta ei nen Verbundwerkstof f aus Trägermateri al i en und Kunstharz dar. Bei der Herstel l ung werden zahl rei che Lagen des Trägerwerkstof fs (z.B. Lei nen) i n Epoxi dharz getränkt. Nachdem das Harz ausgehärtet i st, schl ei f t man es i n di e gewünschte Form und erkennt di e schön gezei chnete Maserung des Materi al s. Di e Gri f fschal en des neuen Rasi ermessermodel l s Tree Brand si nd aus Brown Canvas Mi carta geferti gt, ei ner beson-
ders attrakti ven Form von Mi carta. Das Trägermateri al besteht aus vi el en Schi chten von Segel tuch, das mi t Phenol harz getränkt wi rd. I n der Nachbearbei tung kommt di e typi sche, „natürl i ch“ wi rkende Lei nenstruktur wi eder zum Vorschei n. Canvas Mi carta si eht ni cht nur gut aus, sondern bi etet auch enorme Vortei l e i n der Funkti on. Das Materi al i st enorm strapazi erfähi g und garanti ert auch bei feuchten Händen ei n si cheres und angenehmes Gri f fgefühl. Di e 5
/
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Zol l große Kl i nge i st aus bestem Sol i nger Rasi ermesserstahl geferti gt (besonders schni tthal ti g, ni cht rostfrei ) und sorgt mi t dem tradi ti onel l en Hohl schl i f f tägl i ch für ei ne perfekte Rasur. Kompl ett von Hand geferti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. I nkl usi ve hi stori scher Kl i ngenätzung und authenti schem Böker-Stempel i m Kl i ngengang. Ausl i eferung mi t Echthei t s-
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Editorial
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Böker Rasi ermesser
rASUr
tree brand green canVas mi carta
Mi carta i st sei t vi el en Jahren ei n sehr bel i ebtes und i m Ei nsatz bewährtes Materi al für Gri f fschal en bei Sport- und Frei zei tmessern. Grundsät zl i ch stel l t Mi car t a ei nen Verbundwerkstof f aus Trägermateri al i en und Kunstharz dar. Bei der Herstel l ung werden zahl rei che Lagen des Trägerwerkstof fs (z.B. Lei nen) i n Epoxi dharz getränkt. Nachdem das Harz ausgehär tet i st, schl ei f t man es i n di e gewünschte Form und erkennt di e schön gezei chnete Maserung des Materi al s. Di e Gri f fschal en des neuen Rasi ermessermodel l s Tree Brand si nd aus Canvas Mi car ta gefer ti gt, ei ner besonders attrakti ven Form von Mi car ta. Das Trägermateri al besteht aus vi el en Schi chten von Segel tuch, das mi t Phenol harz getränkt wi rd. I n der Nachbearbei tung kommt di e typi sche, „natürl i ch“ wi rkende Lei nenstruktur wi eder zum Vorschei n. Green Canvas Mi carta si eht ni cht nur gut aus, sondern bi etet auch enorme Vor tei l e i n der Funkti on. Das Materi al i st enorm strapazi erfähi g und garanti er t auch bei feuchten Händen ei n si cheres und angenehmes Gri f fgefühl. Di e 4
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Zol l große Kl i nge i st aus bestem Sol i nger Rasi ermesserstahl gefer ti gt (besonders schni tthal ti g, ni cht rostfrei ) und i st mi t dem tradi ti onel l en Hohl schl i f f auch für den professi onel l en Ei nsatz konzi pi er t. Kompl ett von Hand gefer ti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. I nkl usi ve hi stori scher Kl i ngenätzung und authenti schem Böker-Stempel i m Kl i ngengang. Ausl i eferung mi t Echthei tszer ti fi kat i n hi stori scher Verpackung. Li eferbar ab Mai 201 0.
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Zol l brei te Kl i nge garan-
ti er t ei ne ei nfache Handhabung und l i efer t sehr gute Rasurergeb-
ni sse auch für den Ei nstei ger. Der von Mei sterhand ausgeführ te, tradi ti onel l e Hohl schl i f f mei ster t probl eml os j ede Rasur. Di e Gri f fschal en bestehen aus feuchti gkei tsresi stentem Kunststof f. Kompl ett von Hand gefer ti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. I nkl usi ve hi stori scher Kl i ngenätzung und authen-
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h. bOker cO. black Di e kompakte 4
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Zol l Kl i nge i st ei n Bestsel l er i n der l angen Hi stori e der hochwer ti gen Böker Rasi ermesser. Der ni cht rostfrei e und besonders schni tthal ti ge Kl i ngenstahl wi rd von Hand nach al ter Tradi ti on geschl i f fen. Di e Gri f fschal en bestehen aus feuchti g-
kei tsresi stentem Kunststof f. Ei n i deal es Messer für den tägl i chen Ei nsatz auch für den professi onel l en Anwender. Kompl ett von Hand geferti gt i n der Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen. Ausl i efe-
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Passendes Zubehör für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den
Seiten 52 – 57 und 60 – 61.
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Hochwerti ger Rasi erpi nsel, der i n rei ner Handarbei t geferti gt wi rd. Di e Pi nsel haare bestehen aus fei nem Dachszupf und werden von Hand i n Form gebracht, so dass di e natürl i che Wei chhei t erhal ten 1 2
Editorial
DAMAST
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Böker Rasi erpi nsel
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bl ei bt. Der graue Gri ff aus Edel harz wi rd aus Rundmateri al gedreht und pol i ert, um anschl i eßend mi t verchromten Metal l tei l en von Hand monti ert zu werden. Di ese aufwändi ge Verarbei tung garanti ert beste Hapti k und ei ne l ange Lebensdauer. best. nr. 04bO121 € 39,95 3 rasi erpi nsel classi c black Gl ei che Ausführung wi e das Model l Cl assi c Grey mi t ei nem Gri ff aus schwarzem Edel harz. best. nr. 04bO122 € 39,95 4 rasi erpi nsel aVantgarde Modern gestal teter Rasi erpi nsel aus rei nem Dachshaar. Ei ne sehr gute Qual i tät für den Anwender, der den Massageeffekt bei der Rasurvorberei tung schätzt. Das Haar i st deutl i ch fl exi bl er al s rei ne Borste. Der formschöne Gri ff besteht aus schwarzem Kunstharz und verni ckel ten Metal l tei l en. best. nr. 04bO120 € 27,95
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2 rasi erset deluXe wOOd
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l i cher Werkstoffe. Di e Gri ffe von Rasi erer (kompati bel zu Mach3
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System) und Pi nsel si nd kompl ett von Hand aus besonders edl em Wengenhol z geferti gt. Aus di esem wunderschön gemaserten und kostbaren Hol z werden auch hochwerti ge I ntarsi en hergestel l t. Di e Pi nsel haare aus fei nstem Dachshaar sowi e di e verchromten Metal l -
appl i kati onen unterstrei chen den anspruchsvol l en Charakter. Aus-
l i eferung mi t hochwerti g verchromter Metal l schal e und -ständer. best. nr. 04bO102 € 199,95 2
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Böker Rasi ersets
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System) werden von Hand aus schwarzem Kunstharz mi t verni ckel ten Metal l tei l en geferti gt. Ausl i eferung i nkl. verchromtem Metal l ständer. best. nr. 04bO103 € 99,95 4 rasi erset classi c black
Kl assi sches Rasi erset. Der Rasi erer i st kompati bel mi t dem Mach3
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System und besi tzt ebenso wi e der Rasi erpi nsel ei nen Gri ff aus schwarzem Kunstharz. Der Pi nsel wi rd aus rei nem Dachshaar geferti gt. Sämtl i che Metal l fassungen bestehen aus verni ckel tem Metal l. I nkl. verchromtem Rasi erständer. best. nr. 04bO104 € 59,95
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System. Der Pi nsel wi rd aus rei nem Dachshaar geferti gt. I nkl. passendem Rasi erständer. best. nr. 04bO105 € 59,95
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Besonders hochwerti ger Ständer für edl e Rasi erpi nsel. Messi ng verchromt. best. nr. 04bO151 € 31,95 3 chrOmstÄnder Für messer und rasi erpi nsel
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schal e, 65 g.
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l eder, i nkl. Abzi ehpaste. Maße: 42 cm | 4,5 cm.
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Vulkanus
Der Vul kanus zei chnet si ch durch hohe Ef fekti vi t ät und Schnel l i gkei t aus und bi etet di e Mögl i chkei t, sowohl Messer mi t gl atter Schnei de al s auch mi t Wel l enschl i f f ei nfach und si cher nachzuschärfen. So kann man durch Schärfen und Abzi ehen j edem Messer ei ne rasi ermesserschar fe Schnei de verl ei hen. I n drei Ausführungen erhäl tl i ch:
1 Edel stahl -Versi on best.-nr. 09hs001 € 105,95 2 Kunststof f-Versi on – schwarz
best.-nr. 09hs002 € 65,95 3 Vul kanus Pocket – I deal für unterwegs. Schwarzer Kunststof f, mi t Etui.
best.-nr. 09hs003 € 39,95
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Schär fset mi t zwei Drei kant- Kerami kstei npaaren unterschi ed-
l i cher Körnung. Der Sharpmaker zei chnet si ch vor al l em durch ei nfachste Handhabung und professi onel l e Resul tate auch ohne j egl i che Vorkenntni sse aus. Materi al schonend, geei gnet auch für Wel l enschl i f fe und für al l e Kl i ngenformen. Detai l l i er te Anl ei tung i nkl. Demo-DVD.
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Böker Schärfsysteme
ScHÄrFEN
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onen bewähr t und berühmt wegen sei ner ei nzi gar ti gen Zusam-
mensetzung, der Ef fekti vi tät und der fei nen Schl ei fergebni sse. 1 belgischer brOcken cOti cule
Der tradi ti onel l e gel be Bel gi sche Brocken kommt i n der Natur nur i n dünnen Schi chten vor und wi rd deshal b auf ei n Schi eferstück al s Unterl age aufgesetzt. Durch den hohen Granatantei l von 35-43% arbei tet er sehr ef fekti v und l i efer t perfekte Schärf-
ergebni sse. J8000er Körnung. Ausl i eferung i n ei ner ansprech-
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2 belgischer brOcken blau
Der Bl aue Bel gi sche Brocken wei st ei nen Granatantei l von 30% auf und arbei tet daher gründl i ch, aber etwas l angsamer. Di e di ckeren Schi chtvorkommen i n der Natur ermögl i chen größere Bankstei nformate. Der Stei n i st i ndi vi duel l abri chtbar. J5000er Körnung. Ausl i eferung i n ei ner ansprechenden Hol zverpackung. Maße: L. 20 cm | B. 6 cm | H. 1,8 cm | Gew. 655 g.
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Das Gehei mni s der wel tberühmten Schärfe und Schni tthal ti gkei t j apani scher Messerkl i ngen l i egt i n der Beschaf fenhei t des Stahl s und der i m Laufe der Jahrhunder te perfekti oni erten Bearbei tung. Trotz di eser hervorragenden Ausgangsparameter müssen auch di e besten Kl i ngenstähl e regel mäßi g gepfl egt und professi onel l geschärf t werden. Hi er si nd di e ori gi nal j apani schen Wasserstei ne der j apani schen Manufaktur Masahi ro ei n per fektes Medi um. Di e Stei ne bestehen aus ei ner wasserl ösl i chen Matri x. Durch Wässern des Stei ns vor dem Schl ei f vorgang werden während des Schär fens l aufend fri sche Schl ei fpar ti kel frei gel egt. Dadurch wi rd ei ne maxi mal e Schär f l ei stung erzi el t. Der Umgang mi t j apani schen Wasserstei nen er forder t ei n weni g Übung, dafür erhal ten Si e ei n unvergl ei chl i ches Schl ei fergebni s. Unsere Schl ei fanl ei tung f i nden Si e auch auf unserer Websi te unter www.boeker- sol i ngen.de. Maße: L. 1 8 cm | B. 5 cm | H. 1,7 cm. 3 shiagetO
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Seri en von Böker haben di e Böker- Konstrukteure ei n neues Messerbl ock- Konzept ent wi ckel t, das si eben Messern ei nen si cheren und dekorati ven Pl atz bi etet. Der Messerbl ock besteht aus si eben Stel en aus Massi vhol z, di e j ewei l s starke Magnete enthal ten. Di e Anordnung von sechs Stel en i m Hal bkrei s sowi e ei ner Stel e i n der Mi tte, al l e si cher monti er t auf ei ner sol i den Bodenpl atte aus Massi vhol z, ermögl i cht ei n si cheres Aufbewahren von si eben hochwer ti gen Küchenmessern al l er handel sübl i cher Größen auf kl ei nem Raum. Ei n zei t- und nervenraubendes Suchen nach der ri chti gen Kl i nge entfäl l t. Di e i nnovati ven Böker Massi v-
hol z-Messerbl öcke si nd sehr prakti sch zu handhaben, ei nfach zu rei ni gen und geben I hren hochwer ti gen Küchenmessern ei n angemessenes Zuhause. Ei n echter Bl i ckfang i n I hrer Küche. Kompl ett geferti gt i n Europa und i n drei Ausführungen erhäl tl i ch. Gesamthöhe 25,8 cm | Brei te 25,5 cm | Ti efe 1 4,5 cm | Gew. 1 300 g.
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bestückter böker messerbl ock bl ack
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Böker Workshop
WorKSHoP
wOrkshOp messerschÄrFen Di e Böker Messer-Manufaktur i n Sol i ngen bi etet ei nen Workshop zum professi onel l en Messerschärfen an. I n Kooperati on mi t Ral f Jahn, Exper te für exkl usi ve Schärfsemi nare, wi rd I hnen di e hand-
werkl i che Kunst des tradi ti onel l en Schärfens i n ei nfachen und prakti schen Schri tten sehr anschaul i ch gezei gt. Durch Ausnutzung der I nfrastruktur der Böker Messer-Manufaktur l ernen Si e unter Anl ei tung und der tatkräf ti gen Unterstützung von Ral f Jahn, wi e Si e ei ne Kl i nge am Natur- und /oder Wasserab-
zi ehstei n ri chti g scharf bekommen und kl ei nere Reparaturen an der Kl i nge sel bst durchführen können.
Di eser Workshop i st ei ne ei nmal i ge Gel egenhei t, i n ei ner echten Messer-Manufaktur handwerkl i ch täti g zu werden. Zur Ei nsti m-
mung i n di e faszi ni erende Wel t der Messer fi ndet vorab ei ne Betri ebsbesi chti gung der Böker Messer- Manufaktur stat t. Di e ei nzi ge Tei l nahmebedi ngung i st das I nteresse am Schärfen von Messerkl i ngen i n ei nem professi onel l en Arbei tsumfel d und gute Laune. Am mei sten Si nn und Spaß macht es, wenn Si e I hr ei genes Messer mi tbri ngen, egal ob Küchen- oder Taschenmesser. Al l e wei teren Materi al i en zum Schärfen ei nes Messers werden I hnen zur Verfügung gestel l t.
Da ei ne i ndi vi duel l e und professi onel l e Betreuung gewährl ei stet werden sol l, i st der Workshop auf 1 0 Tei l nehmer beschränkt. Di e Tei l nahmegebühr für den Workshop Messerschärfen i n der Böker Messer-Manufaktur beträgt € 79,–.
termi ne und wei tere informati onen erhal ten si e auf unserer websi te unter www.boeker-sol i ngen.de
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wi r gravi eren ihr messer mi t ihrem wunsch-
text z.b. ihrem namen, ei nem logo oder
ihrer persönl i chen unterschrift. Für wei tere Fragen stehen wi r ihnen unter tel. +49 - (0)212 - 4012 - 30 gern zur Verfügung.
hinweis: die lasergravur auf einer damastklinge ist aus optischen gründen nicht empfehlenswert.
Böker Lasergravur
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hei nr. böker baumwerk gmbh
Schützenstrasse 30 • 42659 Solingen
Tel.: +49 - (0)212 - 4012 - 30
Fax: +49 - (0)212 - 4012 - 80
E-Mail: info@boeker-solingen.de
Internet: www.boeker-solingen.de
Wer Korrespondenz mit Stil zu schätzen weiß, öffnet seine Briefe mit Damast.
Griffrücken mit aufwändigem File-
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2 böker brieFöFFner leOpard-damast
Der Leistungsdamaststahl Leopard-Damast wird exklusiv für Böker geschmiedet. In purer Handarbeit wird das extrem harte und zähe Material bestehend aus drei verschiedenen Stahlsorten zu über 300 Lagen Damast verschmiedet. Durch ein spezielles Ätzverfahren kommen die drei unterschiedlichen Stähle im Damastmuster perfekt zur Geltung. Der dynamische Recurve-Schliff mit angedeuteter Tanto-Spitze und das dekorative Filework auf dem Griffrücken betonen ebenfalls den exklusiven Charakter dieses außergewöhnlichen Brieföffners. Komplett von Hand gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigen Stecketui aus Leder. Ges. 16,7 cm | Kl. 10,2 cm | Stärke (am Griff) 4 mm | Gew. 37 g. best. nr. 140145dam € 149,-
1 böker brieFöFFner rOsen-damast
Der Brieföffner Rosen-Damast besteht aus 180 Lagen rostfreiem Damaststahl, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Das Damastmuster „Wilde Rose“ kommt bei diesem edlen Accessoire besonders gut zur Geltung. Der zweiseitige Anschliff der Klinge verleiht der Linienführung einen besonderen Schwung. Mit seinem angenehm dimensionierten Griff inkl. Fangriemenöse und der Daumenriffelung liegt er besonders gut in der Hand. So wird das Öffnen der Tagespost zum reinen Vergnügen. Komplett von Hand gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigem Leder-Stecketui. Ges. 17,4 cm | Kl. 8 cm | Stärke (am Griff) 3,5 mm | Gew. 41 g. best. nr. 140146dam € 179,-
Für diesen Katalog gilt: Eventuelle Preisänderungen vorbehalten. Irrtümer und Druckfehler nicht ausgeschlossen.
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