close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Тайны кипящей кастрюли

код для вставки
Районный конкурс "Моя физика - 2013", презентация
УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
БАЛАШОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА
Районный конкурс физического творчества
«МОЯ ФИЗИКА»
Тайны кипящей кастрюли…
Номинация: Физика в повседневной жизни
Возрастная группа:
7
-
9 классы
Авторы работы:
Спирин Никита, Задыхина Мария, Курышкина Марина,
7 «Б» класс, МОУ СОШ №12 г. Балашова Руководители:
Юрко Олеся Александровна, Юрко Оксана Александровна, учителя физики, МОУ СОШ №12 г. Балашова
Художник Михаил Бычков
Содержание
http://office.microsoft.com
Цели и задачи работы
Что такое молоко?
Как происходит кипение?
А что происходит с молоком?
Как управлять молоком? 1
2
3
Выводы
Список использованных источников информации
Цель и задачи работы
Убежало молоко. Убежало далеко! Вниз по лестнице скатилось, Вдоль по улице пустилось,
Через площадь потекло,
Постового обошло…
М. Бородицкая
Цель исследования: выяснить, как используя знания из области физики, можно объяснить, почему молоко «убегает». Задачи:
-
выяснить суть процесса кипения жидкости,
-
выяснить, какие особенности характерны для кипения молока,
-
сделать вывод по проекту.
http://office.microsoft.com
Что такое молоко?
Молоко
–
это
многокомпонентная
питательная
жидкость,
которая
вырабатывается
самками
млекопитающих
для
вскармливания
родившихся
детенышей
.
http://www.fresc
-
o.ru/index.php?part=news&structure_id=61&item_id=509
Как происходит кипение?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E8%EF%E5%ED%E8%E5
http://school.xvatit.com/index.php?title=%D0%9A%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5
http://900igr.net/zip/fizika/Kipenie
-
zhidkosti.html
Как происходит кипение?
Как кипит молоко?
http://school.xvatit.com/index.php?title=%D0%9A%D0%B8%D0
%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5
Полимерная плёнка из молекул молока постепенно утолщается
Пузырьки прорывают плёнку
–
«тепловой взрыв»
Как управлять молоком?
1). Царапины на поверхности посуды.
При кипении именно возле этих царапин образовываются в основном пузырьки. В остальном объѐме находилась перегретая, но практически еще не кипящая жидкость. Поднимающиеся со дна крупные пузыри сильно бьют по поверхности жидкости, не давая образоваться на поверхности плѐнке. http://uchifiziku.ru/2010/08/05/pochemu
-
ubegaet
-
moloko/
Как управлять молоком?
Вывод №1:
для контроля над кипением молока необходимо создать очаги локального кипения, это позволит снизить вероятность быстрого вскипания молока. Для этого не обязательно специально царапать посуду, можно положить на дно, например, проволоку с шершавой поверхностью или пластинку. http://office.microsoft.com
Как управлять молоком?
«Сторож» молока.
http://darudar.org/gift/1816490/
Фото из Интернета
Как управлять молоком?
2). Непрерывное размешивание молока.
Постоянное помешивание не даёт возможности образоваться толстой плёнке на поверхности.
3). Способ для микроволновых печей.
Основан на явление несмачивания жидкости маслянистых поверхностей. Стенки посуды, выше уровня молока смазываются сливочным маслом. Тогда молочная пенка поднявшись до границы «масло», выпустит пузыри пены по краям кастрюли, где они благополучно успеют полопаться. Выводы
Молоко «убегает» потому, что на его поверхности образуется плёнка, которая препятствует выходу образующихся при кипении молока пузырей. Но с этим явлением можно бороться, используя так называемый “сторож молока”, который с успехом можно заменить блюдцем или крышкой для консервирования. При кипении воды такая плёнка не образуется, вода просто бурлит (т.к. пузыри свободно достигают поверхности воды и лопаются).
Художник Михаил Бычков
Источники информации
•
Журнал «Квант», 2001 г., №4. Молоко убежало! Н. Елисеев.
•
Журнал “Юный техник”, № 8, 2010 г.
•
Как работают вещи
(
http://www.iknowit.ru
).
•
Свободная энциклопедия http://ru.wikipedia.org
•
http://znanija.com/task/874577
•
http://vse
-
sekrety.ru/111
-
chem
-
polezno
-
moloko.html
Автор
jurkook
Документ
Категория
Школьные материалы
Просмотров
62
Размер файла
640 Кб
Теги
тайны, кипящей, кастрюль
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа