close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Исследовательский проект

код для вставкиСкачать

Исследовательский проект
ТЕМА: ВРЕД МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА.
Выполнил: Провиденко Сергей, ученик 2 Б класса,
МБОУ СОШ № 42 города Челябинска
Руководитель: Одинцова Галина Григорьевна, учитель начальных классов
Челябинск, 2013
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Теоретическая часть
1.1 История создания и виды микроволновых печей 5
1.2 Устройства и принципы работы микроволновой печи 6
1.3 Достоинства и недостатки 7
Глава 2. Практическая часть
2.1 Эксперимент 10
Заключение 11
Список использованной литературы 12
Введение
Микроволновая печь - электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или подогрева пищи, размораживания продуктов в быту с использованием электромагнитных волн.
Дело началось с того, что как - то раз наткнулся на статью в Интернете.
В сравнительном исследовании "Приготовление пищи в микроволновой печи", опубликованном в 1992 году в США, говорится: "С медицинской точки зрения, считается, что введение в человеческий организм молекул подвергшихся воздействию микроволн, имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём."
Доктор Ханс Ульрих Хертел, участвовала в подобном исследовании и на протяжении многих лет работала в одной из крупных швейцарских компаний. Несколько лет назад она была уволена со своей должности за разглашение результатов этих экспериментов. В 1991 году она и профессор Лозаннского Университета опубликовали исследование, свидетельствующее о том, что пища, приготовленная в микроволновой печи, может создавать угрозу для здоровья, по сравнению с пищей приготовленной традиционными способами. Статья также изложена в журнале "Франц Вебер" №19, в которой было сказано, что потребление продуктов питания, приготовленных в микроволновых печах, несёт злокачественное воздействие на кровь.
"В СССР использование микроволновых печей было запрещено в 1976 году". Уже одно это предложение наводит на мысль, что микроволны не безопасны для человека. В прессе появляются статьи о вредном воздействии, а производители отрицают. Кому верить?
Перед нами встала проблема: быть или не быть микроволновой печи в нашей жизни, вредно или полезно? В этом попытаемся разобраться в моей работе.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что микроволновые печи внедрены и находят все более широкое применение в домашнем быту, и как электроприборы нового поколения они внесли определенные изменения в обычные традиционные приемы тепловой обработки пищевых продуктов.
Объектом исследования является микроволновая печь.
Предмет исследования - вред от микроволновой печи.
Целью этого исследования является изучение проблемы влияния электромагнитного излучения бытовых приборов, а именно вред микроволновой печи для здоровья человека.
Задачи: изучение литературы о влиянии электромагнитного поля бытовых приборов на организм человека, проведение эксперимента с ростками от цветка.
Глава 1. Теоретическая часть
1.1 История создания и виды микроволновых печей
В 1942 году американский инженер Перси Спенсер работал в лаборатории компании "Райтеон" с устройством, излучавшим сверхвысокочастотные волны. Разные источники по-разному описывают события, случившиеся в тот день в лаборатории. По одной версии, Спенсер положил на устройство свой бутерброд, а сняв его через несколько минут, обнаружил, что бутерброд прогрелся до середины. По другой версии, разогрелся и растаял шоколад, который был у Спенсера в кармане, когда он работал возле своей установки, и, осененный счастливой догадкой, изобретатель кинулся в буфет за сырыми кукурузными зернами. Поднесенный к установке попкорн вскоре с треском начал лопаться...
Так или иначе эффект был обнаружен.
Спустя три с половиной года после этого события, физик получил патент на использование микроволн для приготовления пищи. И уже в 1947 в военных столовых появились СВЧ печи. Новинка выглядела очень необычно, она не имела ничего общего с привычными нам микроволновками: высотой с человеческий рост, весом с корову - 340 кг. Стоило это чудо техники несколько тысяч долларов. Вот тогда то всем стало ясно, что идею неплохо бы доработать...
Следующие полтора десятилетия над разработкой печи трудились специалисты японской фирмы "Шарп". И, конечно же не зря. Первая серия микроволновок появилась в продаже осенью 1962 года. Эта же фирма в 66-ом году разработала вращающуюся тарелку в печи, в 79-ом ввела микропроцессорную систему управления, а в 99-ом изобрела первую печь с выходом во всемирную паутину. "Перемешивать" микроволны можно разными способами. Наиболее простое и прямолинейное решение - подвесить под "потолком" полости мешалку: вращающуюся крыльчатку с металлическими лопастями, которые отражают микроволны. Такая мешалка называется диссектор.
В микроволновых печах с поворотным столом - блюдо, опирающееся на небольшие ролики и приводимое в движение электромотором.
1.2 Устройства и принципы работы микроволновой печи
Действие микроволновой печи основано на бесконтактном нагреве пищевых продуктов путем преобразования энергии электромагнитного поля СВЧ в тепло.
Источником микроволнового излучения является высоковольтный вакуумный прибор - магнетрон.
Чтобы антенна магнетрона излучала микроволны, к нити накала магнетрона необходимо подать высокое напряжение (порядка 3-4 КВт). Поэтому сетевого напряжения питания (220 В) магнетрону недостаточно, и питается он через специальный высоковольтный трансформатор. Для охлаждения магнетрона рядом с ним имеется вентилятор, непрерывно обдувающий его воздухом. Порожденные магнетроном микроволны поступают в полость печи по волноводу - каналу с металлическими стенками, отражающими СВЧ-излучение. Микроволны "бомбят" молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их.
Для приготовления пищи в микроволновом режиме необходима посуда из материалов, которые хорошо пропускают электромагнитные волны. Обычно при изготовлении посуды для печей СВЧ применяются такие материалы, как керамика, фаянс, стекло, фарфор и пластмасса.
1. Нельзя использовать металлическую посуду и посуду с металлическими ободками. 2. Нельзя ставить в микроволновую печь плотно закрытые емкости: консервные банки, бутылки, а также яйца.
3. К предметам, которые могут разорваться при нагреве, относятся продукты, имеющие кожицу или оболочку, например помидоры. Чтобы избежать взрывного расширения таких продуктов, надо проколоть оболочку или кожицу вилкой перед нагревом, тогда образующийся пар сможет выйти наружу и не разорвет помидор или сосиску.
4. Нельзя, включать пустую микроволновую печь, без предмета, который поглощал бы микроволны. Включение пустой микроволновой печи может вызвать серьезное повреждение. Не встречая на своем пути препятствий, энергия излучения может вывести печь из строя.
1.3 Достоинства и недостатки
В микроволновке процесс нагрева начинается мгновенно, с момента включения печи, и так же немедленно прекращается при выключении. Поэтому пища в микроволновой печи приготовляется быстро и экономично - расходуется совсем немного энергии.
В микроволновых печах отсутствуют такие неприятные процессы, как выделение в окружающее пространство продуктов сгорания, что происходит при использовании плит, работающих на газе, дровах, жидком топливе.
Микроволновая печь позволяет невероятно быстро размораживать различные замороженные продукты и полуфабрикаты.
В СССР в 1976 году микроволновые печи были запрещены из-за их вредного воздействия на здоровье, поскольку в отношении них было проведено множество исследований.
1. Ускоряют структурный распад продуктов.
2. В молоке и зерновых культурах создают канцерогенные вещества.
3. Изменяют элементарный состав продуктов питания, вызывая расстройства пищеварения.
4. Изменяют химию пищи, что может привести к сбоям лимфатической системы и разрушению способности организма защищать себя от злокачественных опухолей.
5. Приводят к росту процента раковых клеток в крови.
6. Приводят к злокачественным опухолям желудка и кишечника, общей дегенерации периферической клетчатки, а также постепенному разрушению пищеварительной и выводящих систем у статистически высокого процента людей.
7. Снижает способность тела усваивать витамины B-комплекса, витамин С, витамин Е, необходимые минералы и липотропики (вещества, способствующие ускорению распада жиров в организме; прим. mixednews).
8. Микроволновое поле рядом с печью также вызывает проблемы со здоровьем.
9. Нагревание приготовленного мяса в микроволновке вызывает:
* появление d-нитрозодиэтаноламина (широко известный канцероагент)
* дестабилизацию биомолекулярных соединений активного протеина
* аггрегирующий эффект радиоактивности в атмосфере
* создание канцероагентов в соединениях гидролизата белка в молоке и зерновых культурах.
10. Микроволновое излучение также вызывает изменение (распад) в катаболическом поведении глюкозид- и галактозид- элементов в замороженных фруктах, если размораживать их в СВЧ-печи.
11. Вызывают изменение поведения катаболических растительных алкалоидов в сырых, приготовленных или замороженных овощах, которые были подвержены излучению даже на короткий срок.
12. Вызывающие рак свободные радикалы формировались в определённых молекулярных структурах микроэлементов в веществах растительного происхождения, в особенности в сырых корнеплодах.
13. Те, кто принимал подвергшуюся обработке микроволновым излучением пищу, показали более высокий статистический уровень желудочно - кишечных раковых заболеваний, а также общую дегенерацию периферической клетчатки с постепенным разрушением функций пищеварительной и выделительной системы.
Выводы:
По мнению специалистов, приготовление пищи в микроволновой печи, изменяет питательный состав веществ пищи.
Микроволновки не безопасны для детей.
По результатам исследований, качество приготовленных продуктов в микроволновых печах существенно отличается от качества пищи, приготовленных на газовой плите.
Глава 2. Практическая часть
2.1 Эксперимент
Провели эксперимент: ростки от одного цветка поместили в четыре вида воды:
1. водопроводная;
2. люкс вода;
3. кипяченная водопроводная;
4. вода из микроволновки, не кипяченная.
После охлаждения разлили по сосудам и поместили в них ростки. На 2 день пустил корни росток с люкс воды, на 3 день - водопроводной и кипяченной, у ростка с воды из микроволновки так и корней нет.
За десять дней опыта росток, стоящий в воде из микроволновой печи корни так и не дал.
Ждали корней еще неделю и переместили в люкс воду, через некоторое время появились корни!!! Выводы: В воде из микроволновой печи нет полезных веществ, чтоб цветы могли расти и развиваться.
Заключение
Существует много исследований в отношении микроволновых печей и эффектов, которые они могут оказывать на человеческое тело. Окончательные исследования ещё не были опубликованы, однако если хоть что-то из вышесказанного имеет признаки отрицательного влияния на пищу, можно только представить, какие эффекты эти последствия будут оказывать на организм человека. Так что если можно обойтись без использования микроволновки - обходитесь! Даже если это всего лишь позволит сохранить питательную ценность и качество пищи.
Список использованной литературы:
1. ru.wikipedia.org
2. predmeti.ru
3. priroda.inc.ru
http://www.o-detstve.ru Портал "О детстве"
III Всероссийский дистанционный конкурс "Детский проект"
Автор
002serg
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
1 164
Размер файла
58 Кб
Теги
проект, исследовательская
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа