close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Студенту меда

код для вставкиСкачать
http://www.chtoikak.com/index.php?id=2&idc=298
http://www.vitamarg.com/health/article/608-tablica-vitaminov-microelementov
Таблица витаминов
Водорастворимые витамины
Витамин
B1
Тиамин
B2
Рибофлавин
Функции
Способствует
превращению в
энергию углеводов,
жиров и белков.
Участвует во всех
видах обменных
прцессов. Особенно
важную роль играет
в обеспечении
зрительных
функций,
нормального
состояния кожи и
слизистых
оболочек, синтезе
Важнейшие
источники
РСНП для
взрослых
Симптомы длительного
дефицита
Печень,
1,1-1,5 мг
свинина,
устрицы, хлеб и
крупы из
цельного зерна,
обогащенные
крупы и хлеб,
горох, орехи.
Умеренные: депрессия,
утомление, желудочнокишечные расстройства,
мышечные судороги.
Печень, мясо,
1,3-1,7 мг
молочные
продукты, яйца,
темно-зеленые
овощи, хлеб из
цельного зерна
и крупы, орехи;
также
образуется в
кишечнике.
Язвы во рту, на языке и в
горле; сухая,
потрескавшаяся кожа;
анемия; депрессия;
задержка роста, кожные
болезни.
Токсические
эффекты
передозировки
Аллергические
реакции.
Тяжелые: болезнь берибери (поражение
центральной нервной
системы, параличи,
атрофия мышц, сердечная
недостаточность).
При здоровых
почках
интоксикация при
передозировке
маловероятна.
гемоглобина.
B3, PP
Ниацин
(никотиновая кислота)
Освобождение
энергии из всех
пищевых веществ,
содержащих
калории; синтез
белков и жиров.
Печень,
15-19 мг
домашняя
птица, мясо,
яйца, хлеб из
цельного зерна,
крупы, орехи и
бобовые (горох,
бобы, соя),
пивные
дрожжи, рыба.
Нарушения нервной
системы, бред, головные
боли. Тяжелая форма –
пеллагра (проявляется в
виде сыпи, поносов,
бессонницы, спутанности
сознания; возможна
смерть).
Раздражение
слизистой желудка,
покраснение лица,
шеи и ладоней,
нарушение функций
печени, желутуха;
диабет.
Освобождение
энергии;
образование
холестерина.
Широко
5-10 мг
встречается в
растительных и
животных
продуктах.
Печень, хлеб из
цельного зерна
и крупы.
У людей,
придерживающихся
натуральной диеты, до
сих пор не отмечались.
Возможны нарушения
центральной нервной
системы.
Диарея и задержка
воды.
В6
Пиридоксин
Участвует в
процессах
углеводного
обмена, синтезе
гемоглобина и
полиненасыщенных
жирных кислот.
Регуляция
активности нервной
системы;
регенерация
эритроцитов;
образование
антител.
Все пищевые
1,6-2,0 мг
продукты,
богатые белком,
бананы,
некоторые
овощи, хлеб из
цельного зерна,
крупы, зеленые
овощи, рыба,
печень, мясо,
домашняя
птица, орехи,
чечевица.
Обычно слабо
выраженные и трудно
идентефицируемые.
В12
Кобаламин
Цианкобаламин
Способствует
Печень, почки, 6,0 мкг
образованию
мясо, рыба,
эритроцитов; рост и яйца, молочные
деятельность
продукты,
нервной системы.
дрожжи, сыр.
В5
Пантотеновая кислота
Токсичен при дозах
более 100 РСНП.
Вызывает
поражения нервов;
Умеренные: сыпь,
в зависимости от
поражения слизистой рта.
степени
Тяжелые: тошнота, рвота, передозировки –
онемение или
анемия, нервные
покалывание в
расстройства.
конечностях,
трудности с
ходьбой, плохая
координация.
Умеренные: утомляемость,
слабость, потеря веса,
покалывание в
конечностях; язвы на
языке.
Тяжелые: слабые
В настоящее время
неизвестны, но при
совместном приеме
с большими дозами
витамина С
вызывает носовые и
ушные
иммунные ответы,
паралич; возможна
анемия с летальным
исходом.
В9, Вс
Фолацин
(фолиевая кислота)
Витамин Н
Биотин
кровотечения.
Способствует
образованию
нуклеиновых кислот
и клеточному
делению;
образование
эритроцитов;
развитие плода.
Печень, темно- 180-200 мкг Анемия, язвы во рту и в
зеленые овощи,
горле, ревматоидный
проростки
артрит, инфекции,
пшеницы,
диарея, токсемия при
бобовые,
беременности. Дефицит
апельсины и
часто отмечается у
апельсиновый
алкоголиков.
сок, рыба, мясо,
молоко,
домашняя
птица, яйца.
Способствует
освобождению
энергии из
соединений,
содержащих
калории.
Широко
300-100 мкг Дефицит этого витамина
В настоящее время
встречаются в
встречается крайне редко. неизвестны
разных
Сыпь, язвы на языке,
продуктах:
мышечные боли,
яйца, печень,
бессонница, тошнота,
темно-зеленые
потеря аппетита,
овощи, арахис,
утомляемость, депрессия.
бурый рис,
почки, соевые
бобы.
Вырабатывается
кишечной
микрофлорой.
У некоторых
эпилептиков
возможны судороги.
Длительное
значительное
превышение доз
может вызвать
опасное накопление
кристаллов
фолацина.
С
Аскорбиновая кислота
Антиоксидант;
способствует
заживлению ран и
противодействует
инфекциям;
образование
соединительной
ткани; повышает
абсорбцию железа.
Играет важную роль
в образовании
межклеточных
структур.
Плоды
цитрусовых,
дыни,
помидоры,
смородина,
картофель,
свежие,
особенно
темно-зеленые
овощи.
60 мг
Умеренные: беспокойство,
распухание или
кровоточивость десен,
кровоизлияния, боль в
суставах, потеря энергии,
анемия.
В случае разовой
большой
передозировки
возможны диарея,
метеоризм, боли в
области живота,
тошнота, рвота.
Тяжелые: цинга
Длительный прием
(кровоточивость десен,
больших доз
плохое заживление ран,
препаратов
потери зубов, плохое
витамина С может
состояние кожи,
привести к
раздражительность,
образованию
психозы).
почечных камней,
В общем случае возможна потере эритроцитов,
изменениям
повышенная
костного мозга.
подверженность
инфекциям.
Р (рутин)
участвует в
окислительновосстановительных
реакциях и
стимулирует
тканевое дыхание,
а также регулирует
проницаемость
капилляров. Такое
действие витамина
Р взаимосвязано с
витамином С, что
обусловило
создание их
комплексов
(аскорутина и
галаскорбина). Эти
препараты
улучшают
состояние стенок
кровеносных
сосудов,
регулируют
кислотообразующую
функцию желудка,
процессы
желчеобразования,
скорость
восстановительных
реакций в
организме
Лимоны,
гречиха,
черноплодка
чёрная
смородина,
листья чая,
шиповник
Не
практически не
установлена встречается
может возникнуть
при нарушении
всасывания этого
витамина в
кишечнике и
проявляется в виде
петехиальной сыпи
(мелкие
кровоизлияния
вокруг волосяного
мешочка), боли в
ногах, слабости,
быстрой
утомляемости.
РСНП – рекомендуемые суточные нормы потребления;
мкг – микрограммы;
мг – миллиграммы.
Витамин
Жирорастворимые витамины
Функции
Важнейшие
источники
РСНП для
взрослых
Симптомы
длительного
дефицита
Токсические
эффекты
передозировки
А
ретинол
Нормальное зрение
(особенно ночное);
образование клеток
(например, кожи);
увеличивает
сопротивляемость
инфекциям.
Необхдим для
жизнедеятельности
всех эпителиальнфх
клеток и для роста
костей
D
холекальциферол, эргокальциферол
(D3 холекальциферол )
Богатые
800-1000 мкг
жиром и
2640-3300 ME
обогащенные
молочные
продукты,
печень,
желтые
овощи и
овощи с
темнозелеными
листьтьями,
рыбий жир,
морковь.
Способствует
Обогащенное 5-10 мкг
абсорбции и
молоко,
400 ME
утилизации кальция и говяжья
фосфора; росту
печень,
костей; нервнопечень
мышечной
трески, рыба,
активности.
рыбий жир,
яичный
желток.
Образуется в
коже при
воздействии
солнечного
света.
Плохое ночное
зрение, (куриная
слепота), сухая
кожа, сухая
конъюнктива
глаза, ухудшение
зрения.
Ороговения
эпителия,
нарушения роста,
снижение
иммунитета.
У детей –
деформация
костей (рахит).
У взрослых –
размягчение
костей
остеомаляция),
ломкость костей
(остеопороз).
Кровоточивость
десен, головные
боли, тошнота,
сухость кожи,
диарея,
депрессия.
У беременных
женщин возможны
самопроизвольные
аборты и пороки
развития плода.
Возможен эффект
накопления при
постоянной малой
передозировке.
Нарушения в
работе сердца,
утрата
эластичности
стенками артерий.
У детей возможны
задержки в
развитии.
(D2 эргокальциферол)
Е
ацетат токоферола
Антиоксидант,
защищающий
клеточную мембрану
от повреждений;
образование и
защита эритроцитов,
мышц и других
тканей.
Почти во
10 мг
всех
(12-15 ME)
растительных
продуктах,
особенно в
растительных
маслах.
Рыбий жир,
печень, хлеб
из цельного
зерна, орехи
Нарушения
метаболизма в
мышцах и
проницаемости
сосудов. У
здоровых людей
отмечаются
редко; у слабых
детей возможна
анемия и атрофия
мышц. В случае
сильного
дефицита –
нервные
растройства,
вялость,
депрессия.
Истощение
запасов витамина
А, у анемичных
детей возможны
болезни крови.
Сверхдозы более
1000 МЕ
вызывают
нарушения в
работе
пищеварительной
и нервной систем.
К (филлохинон, менахинон)
К1 (филлохинон)
К2 (менахинон)
РЭ – ретиноловые эквиваленты;
ME – международные единицы;
мкг – микрограммы;
ТЭ – альфа-токофероловые эквиваленты.
Свертывание крови;
образование костей.
Овощи с
65-80 мкг
зелеными
листьями;
горох,
люцерна.
Образуется в
кишечнике у
человека.
Ухудшение
свертывания
крови и
образовавания
костей (в
особенности у
некоторых
новорожденных);
спонтанные
кровотечения,
кровоизлияния.
Редки, так как в
поступающих в
продажу
поливитаминах
отсутствует.
Потеря
эритроцитов;
желтуха; есть
риск мозговых
расстройств.
Автор
verdewhispermoon
Документ
Категория
Методические пособия
Просмотров
15
Размер файла
1 184 Кб
Теги
витамины, таблица
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа