close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

детская презентация

код для вставкиСкачать
Пример продукта деятельности учащихся по обслуживающему труду в разделе кулинария
ой воскресный бутерброд
ыполнили учащиеся 5 класса
МОУ «еляницынская основная общеобразовательная школа»
ыбор и обоснование темы
стория возникновения бутербродов
иды бутербродов
родукты для бутербродов
нструменты и оборудование
Ǻехнология приготовления
храна труда
ритерии, которым должен соответствовать бутерброд
ебестоимость
амооценка
еклама
Содержание
ыбор и обоснование темы
ǿудак математик в ермании жил.
н хлеб с колбасою случайно сложил.
атем результат положил себе в рот
от так человек изобрел утерброд
енрих апгир
а уроках технологии мы познакомились с различными видами бутербродов. ля их приготовления не требуется много времени, но существует большой выбор фантазии.
амый приятный завтрак воскресный, когда за столом собирается вся семья и никто ни куда не спешит. аждое утро мама встат раньше всех и готовит завтрак. не хочется дать е отдохнуть и приготовить завтрак самой. делать сюрприз для всей семьи.
стория возникновения бутербродов
лово "бутерброд" пришло к нам в 19 веке из немецкого языка. остоит оно из двух слов: масло и хлеб. Ǻаким образом, в дословном переводе бутерброд -
это масло с хлебом.
огда появился первый бутерброд? то его изобретатель? мя его сохранилось -
это был знаменитый польский астроном иколай оперник.
начале 16 века, во время войны ольши с Ǻевтонским орденом, среди солдат, защитников крепости льштын, начались болезни. скоре выяснилось, что их причина -
в загрязненном хлебе. ǿтобы можно было отличить чистый хлеб от грязного, решили смазывать его чем
-
нибудь светлым. оперник предложил смазывать хлеб сливочным маслом.
осле смерти оперника его предложение смазывать хлеб маслом стал усиленно рекламировать аптекарь дольф уттенардт. ишь спустя несколько лет догадались хлебный каравай разрезать на ломти и каждый из них смазывать маслом. Ǻак появились современные бутерброды. ероятно, тогда же бутерброд и получил свое название. утерброды быстро распространились по миру. Начиная с XX века, они стали встречаться практически во всех закусочных, буфетах и пунктах общественного питания. Секрет популярности бутерброда прост: его можно очень быстро сделать, а процедура приготовления невероятно легкая. Течение жизни становилось все быстрее, а свободного времени у общества оставалось меньше и меньше, поэтому такая быстрая еда пришлась по вкусу среднему классу, людям, которые не хотели тратить дефицитное время на кулинарные изыски.
иды бутербродов
ткрытые (простые, сложные)
акрытые (сандвичи)
акусочные (канапе)
орячие (тосты, гренки, тартинки)
Открытые бутерброды
Это ломтики хлеба, на которые кладут нарезанное мясо, колбасу, копчености, сыр, рыбу, овощи. ǻкрашают их зеленью петрушки, розочками из масла, зернами граната, фигурно нарезанными овощами. акрытые бутерброды
а каждый ломтик наносят тонкий слой сливочного масла. атем укладывают нарезанные продукты и накрывают вторым таким же.
ни состоят из двух тонких ломтиков хлеба, длиной 8
-
10 см и толщиной 0.5 см.
акусочные (канапе)
анапе по внешнему виду напоминают маленькие пирожные. х размер -
3,5
-
4,5 см по длине или по диаметру, 2
-
4 см по высоте. омтикам хлеба можно придать квадратную, прямоугольную или треугольную форму. орячие (тосты, гренки, тартинки)
ǽлеб перед оформлением обжаривают на сковороде.
ли подсушивают в тостере
Продукты для бутербродов
утерброды готовят чаще всего на хлебе или хрустящих хлебцах. х состав и вкус хорошо сочетаются со многими продуктами, благодаря чему бутерброды можно делать с самыми различными продуктами и смесями. ǿто кладут на бутерброд
-
ясные изделия
-
ыбные изделия -
Яйца
-
Ǻворог и творожные массы
-
ыр и сырные массы
-
вощи, овощные салаты, массы и пасты
-
еленый салат -
аштетные массы
нструменты и оборудование
-
азделочные доски
-
ножи
-
приспособления для нарезки продуктов
-
яйцерезка
-
хлеборезка
-
специальные ножи для резки помидор
-
ножи для намазывания масла... Технология приготовления бутербродов
1.се продукты проходят первичную,
а некоторые и тепловую обработку
2. ǽлеб нарезают средней толщины (5 мм).
3. ǽлеб полностью накрывают продуктами.
Охрана труда
работать только хорошо заточенным ножом;
пользоваться ножом осторожно;
передавать нож только ручкой вперед;
не поднимать нож высоко над разделочной доской;
при работе с мясорубкой проталкивать продукт пестиком.
Критерии, которым должен соответствовать бутерброд
ыстрое приготовление
азнообразие и привлекательный внешний вид
спользование доступных недорогих продуктов
олезность
ыбор лучшей идеи
утерброд с колбасой
эндвич «еаполь»
анапе с смгой
утерброды с ягодами «орзиночки»
ренки с колбасой
Себестоимость
№ п/п
аименование продукта
Ǿена
асход в граммах
тоимость
1. утерброд с колбасой
ǽлеб
асло сливочное
олбаса варная
гурец солный
омидор свежий
16р
200р
200р
50р
80р
200
100
100
100
100
3р20к
20р
20р
5р
8р
того:
56р20к
2. эндвич «еаполь»
улка
ыр
алями
итайская капуста
ук
10р
280р
280р
50р
20р
1шт
100
100
300
50
10р
28р
28р
15р
1р
того:
82р
3. анапе с смгой
ǽлеб
мга
асло сливочное
елток варного яйца
еточка зелной петрушки
16р
480р
200р
3р
80
40
10
1
2р
19р20к
2р
3р
4. утерброды с ягодами «орзиночки»
ǽлеб
асло сливочное
Ǻворог
олоко
ахар
Ягоды свежие
д
рехи
16р
200р
100р
30р
40р
200р
150р
300р
200
50
50
30
30
200
50
50
3р20к
10р
5р
1р
1р30к
40р
75р
15р
того:
76р 25к
5. ренки с колбасой
ǽлеб
асло сливочное
олбаса варная
олоко
Яйцо
ука
оль 16р
200р
200р
30р
30р
26р
200
20
200
100
2шт
20
3р20к
4р
20р
3р
6р
26к
того:
36р46к
Реклама
ǽлеб по
-
тоньше нарезаем, мажем маслом густо
колбаской украшаем, все должно быть вкусно
ыр с петрушкой добавляем, так и просится все в рот
ас отведать приглашаем, наш вкуснейший бутерброд 
Автор
beljanizino
Документ
Категория
Презентации
Просмотров
3 623
Размер файла
1 674 Кб
Теги
детская, презентация
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа