close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Экономика и социология труда

код для вставкиСкачать
Aвтор: Цепаев Виктор Александрович, студент 1999г., Москва, Московский Государственный университет прикладной биотехнологии

Министерство высшего и профессионального образования
Российская Федерация
Московский Государственный университет прикладной биотехнологии Курсовая работа:
По предмету "Экономика и социология труда" Выполнил: Студент Цепаев Виктор Александрович
шифр СПЭ-98-14 Рецензент:
______________________________
Москва
1999 г.
I. Введение.
Под организацией труда понимают функцию управления, установление трудового порядка, деятельность по устройству чего-либо, налаживание трудового процесса.
Практически это означает:
- установление цели деятельности;
- внедрение рациональных приемов и методов;
- дисциплину труда;
- определение норм труда и систем его оплаты;
- обслуживание рабочих мест, планирование и учет труда, подбор и расстановку кадров;
- распределение работ;
- создание безопасных методов труда;
- определение последовательности технологических операций
Важное направление организации труда - разделение труда. Специализация трудовой деятельности обусловлена значительным увеличением производительности труда за счет его разделения, расчленения на ряд частичных функций.
Организация труда при осуществлении кооперации труда внутри предприятия включает несколько уровней:
- внутрибригадная кооперация - объединяет рабочих, совместно выполняющих единое для бригады задание и несущих коллективную ответственность за результат работы бригады;
- внутрицеховая кооперация участков; ее цель - взаимоувязка их деятельности по выпуску продукции;
- внутриучастковая кооперация отдельных работников или бригад по выпуску, закрепленной за участком продукции;
- межцеховая кооперация цехов (специализированных) для обеспечения взаимодействия по выпуску конечной продукции.
Внедрение коллективных, бригадных форм организации труда направлено на повышение производительности и содержания труда за счет перемены мест работы. В промышленности производственной бригадой называют коллектив рабочих одной профессии, выполняющих однородные технологические процессы (специализированные бригады). Бригады могут объединять рабочих разных профессий, выполняющих комплекс работ (комплексные бригады). Бригада несет общую ответственность за результаты труда. Основные преимущества коллективных форм организации труда:
- повышение взаимного контроля и ответственности;
- возможность для взаимозаменяемости, для овладевания вторыми профессиями;
- коллективная заинтересованность в результатах труда;
- повышение трудовой дисциплины:
- повышение производительности и качества труда.
В курсовой работе совершенствование коллективных форм организации труда идет на примере участка разделки, обвалки и жиловки говядины. На участке установлен 1 конвейер по разделке и обвалке говядины и 1 стол для жиловки говядины. Режим работы участка - двухсменный. Численность персонала цеха с учетом двухсменной работы конвейера 180 человек. Из них рабочих 168 человек.
I. Характеристика форм организации труда.
В таблице 1 приведены данные о численности и удельном весе работников по формам организации труда в цехе и на участке. Из нее видно, что большая часть рабочих (65%) рассматриваемого участка занята коллективной формой организации труда.
Бригада - группа персонала, объединенного для участия в совместной планомерно организованной трудовой деятельности.
Таблица 1
ПоказателиЦехУчасток КоличествоУд. Вес в %КоличествоУд. Вес в %Численность рабочих всего:168100%68100%В т.ч. организация труда:
- индивидуальная7645%2435%- коллективная9255%4465% Таблица 2.
№Наименование бригадыТип бригадыЧисленность состава бригадыТип размер бригадыКоличество бригадСуммарная численность рабочих1.Бригада по разделке и обвалке и жиловки говядиныСменная, комплексная11средняя4442.Бригада по обвалке и жиловке свинины Сменная комплексная12средняя448Итого
На участке цеха рассматриваем бригаду по разделке, обвалке и жиловки говядины, в которую входят обвальщики и жиловщики мяса разного разряда.
Кроме бригады, на данном участке работают рабочие, не входящие в бригаду: туалетчики туш, жиловщики вырезки, сортировщики кости, транспортные рабочие.
Таблица 3.
Наименование бригадыПрофессия рабочихКоличество рабочихТарифный разрядРаботрабочихБригада по разделке, обвалке и жиловки говядиныОбвальщик мяса555Обвальщик мяса154Жиловщик мяса533Жиловщик мяса032Итого114,094
В таблице 3 приведены данные о профессионально-индивидуальном составе бригад. Из нее видно, что тарифный разряд работ выше, чем тарифный разряд рабочих. Следовательно, необходимо повышать квалификацию рабочих потому, что это влияет на качество, производительность работ и травматизм на участке. Для улучшения профессионального состава бригад (исходя из принципа технологической завершенности работ) было бы целесообразно ввести в состав бригады рабочих, ранее не входивших в нее...
Для определения занятости рабочих по бригадам составляем таблицу 4.
Объем работ за смену для обвальщиков мяса (гр. 4 , шт.) определяется как сменное задание на конвейер (т. мяса на костях), отнесенное к средней массе полутуши (кг). Для жиловщиков мяса - произведение сменного задания на конвейер (т. мяса на костях) и выхода жилованного мяса (% к массе мяса на костях).
Объем см. обв. = сменное задание/сред. масса полутуши = 9000:80=112,5 полутуш
Объем см. жил. = сменное задание  выход жилованного мяса = 9000  73,5%=6, 615 тонн мяса  6, 62
Оперативное время одного рабочего за смену (Топ, см) определяется как
Топ, см=Тсм-Тпз-Тобс-Тотд-Тлн, где Тсм - продолжительность смены (420 мин);
Тпз- норматив подготовительно-заключительного времени (8мин);
Тобс- время обслуживания рабочего места (мин);
Тотд - время перерывов на отдых (мин);
Тлн - время перерыва на личные надобности (10 мин).
Тотд = (Тсм-Тпз-Тобс-Тлн)Ротд / 100+Ротд, где
Ротд - норматив времени на отдых, % от оперативного времени (10%)
Тотд = (420-8-0-10)10 / 100+10= 36,5 мин.
Топ,см = 420-8-36,5-10=365,5 мин
Таблица 4.
Наименование бригадыПрофессияОперацииОбъем работ за сменуОперативное время, минКоличество рабочихКоличество бригадСуммарная численностьКоэффициент занятости рабочихНа един. работыНа сменный объемРасчетноефактическоерасчетнаяфактическая123456789101112Бригада по разделке, обвалке и жиловки говядиныОбвальщик мясаРазделка полутуши на части112,51,4157,50,43141,7240,43Обвалка лопаточной части112,51,7191,250,5222,0880,73Обвалка шейки112,52,02250,622,48Обвалка грудинки112,51,0112,50,311,24Обвалка спино-реберной части112,53,0337,50,9233,68120,75Обвалка поясничной части112,51,7191,250,522,08Обвалка тазобедренной части112,52,3258,750,712,84Обвалка кресца112,50,333,750,090,36Жиловщик мясаЖиловка мяса6, 62215,51426,63,90515,6200,78Итого1144
Количество рабочих в бригадах рассчитываем делением графы 6 на Топ,см.
Из таблицы 4 видно, что рабочие имеют неполную занятость работой.
II. Разработка рекомендаций по совершенствованию бригадных форм организации труда.
Для совершенствования работы участка разделки, обвалки и жиловки говядины введем в состав бригады дополнительных рабочих, ранее не входящих в бригаду (транспортных рабочих, туалетчиков туш, жиловщиков вырезки, сортировщиков кости).
В таблице 5.2 показан оптимальный состав бригад на участке разделки, обвалки и жиловки говядины. Расчетное количество рабочих, ранее не входивших в бригаду рассчитываем по формуле:
Nрасч = Осм  tоп / Топ , где
Осм - объем работ за смену;
Tоп - оперативное время на единицу работы;
Топ - оперативное время одного рабочего за смену
Таблица 5.1
ПрофессияоперацииОбъем работ за смену, тОперативное время на ед. работ, минN расч12345Туалетчик тушТуалет туш96,50,16Жиловщик вырезкиЖиловка вырезки0,1216500,54СортировщикСортировка кости1,88450,23ТранспортировщикТранспортировка жилованного мяса6,628,40,15Транспортировка кости1,885,280,03Транспортировка отходов0,037,20,001Транспортировка туш на разделку915,60,38
Рассчитаем экономическую эффективность от сокращения численности рабочих.
1. Абсолютная экономия численности рабочих:
Эчисл = nф - nпр= (18 - 13)4 =20 человек на 4 бригады
2. Годовая экономия по заработной плате:
Эзп = Эчисл  ЗПм  12, где
ЗПм - средняя месячная заработная плата. Примем для расчета ЗПм = 1000 руб
Эзп = 20  1000  12 = 240000 руб.
3. Годовая экономия по отчислениям от заработной платы:
Эотч = Эзп  0,395 = 240000  0,395 = 94800
4. Общая экономия
Э = Эзп + Эотч = 240000 + 94800 = 3348000
5. Рост производительности труда, за счет экономии численности рабочих:
а) по цеху
Пт.цех = (Эчисл/Числ.проект.цех)100%, где
Таблица 5.2
Наименование бригадыпрофессияОперацииКоличество рабочихКоэффициент занятостифактическоерасчетноепроектируемфактическийпроектируемый12345678Бригада по разделке, обвалке и жиловки говядиныОбвальщик мясаРазделка полутуши на части10,4310,430,43Обвалка лопаточной части20,5240,730,92Обвалка шейки0,62Обвалка грудинки0,31Обвалка спино-реберной части30,920,75Обвалка поясничной части0,52Обвалка тазобедренной части0,71Обвалка крестца0,09Жиловщик мясаЖиловка мяса53,940,780,98сортировщикСортировка кости10,2310,23Жиловщик вырезкиЖиловка вырезки10,5410,540,54Туалетчик тушТуалет туш10,1610,160,54транспортировщикТранспортировка туш на разделку40,380,56Транспортировка жилованного мяса0,1510,18Транспортировка кости0,03Транспортировка отходов0,001ИТОГО:18 = 9,5113 = 4,18 = 3,59
Числ.проект.цех. = Числ.факт.цех-Эчисл= 180 - 20 = 160 человек.
Пт.цех = 20/160100%=12,5%
б) по участку
Пт.уч. = (Эчисл. / Числ.проект.уч.)100%, где числ.проект.уч.=Числ.факт.уч.-Эчисл= 184-54=52
Пт.уч.=20/52100%=38,5%
Бригады - коллективы работников одинаковых или разных профессий, совместно выполняющих единые производственные задания и несущие ответственность за результат труда. По способу разделения и кооперации труда бригады могут быть:
- с полным разделением труда, когда каждый работник занят только выполнением работы по своей специальности на одном рабочем месте;
- с частичной взаимозаменяемостью, когда работники владеют несколькими профессиями и могут выполнять работы не только на своем рабочем месте, но и по совмещаемой профессии;
- с полной взаимозаменяемостью, когда каждый член бригады может работать на любом рабочем месте.
По способу формирования оплаты труда бригады делятся на: индивидуальную трудовую деятельность, подряд, аренду, малое предприятие, кооператив. При этом распределение коллективного заработка может вестись с использованием различных коэффициентов (КТУ -коэффициент трудового участия, ККТ - коэффициент качества труда и др.). По способу подчинения бригады делятся на прямое подчинение, договор подряда, договор аренды, контракт. По способу управления: самоуправление, частичное самоуправление, без самоуправления.
В нашем примере, на участке, после оптимизации состава бригад необходимо предусмотреть организацию оплаты труда в бригадах по единому наряду на основе комплексных норм и расценок. Это позволит повысить коллективную заинтересованность в результатах труда бригады, улучшить дисциплину труда, добиться повышения производительности и качества труда в следствие усиления взаимного контроля и ответственности рабочих. Еще сильнее активизировать эти положительные тенденции в работе участка разделки, обвалки и жиловки говядины позволит внедрение на нем бригадного подряда. При этом необходимо определить следующие параметры оценки труда бригады:
- виды материальных ресурсов по которым в бригаде следует вести учет: количество туш, поступивших на разделку, количество тонн жилованного мяса, отходов и вырезки, полученных в результате разделки и обвалки мяса.
- Перечень показателей для оценки работы бригады: норма выработки, норма времени, единицы измерения нормы выработки, объем работ на единицу готовой продукции, нормативные затраты времени на единицу готовой продукции.
Учет и контроль деятельности бригады должен вестись сравнением вышеперечисленных нормативных показателей с их реальными значениями. Оплата труда членов бригады осуществляется на основе часовых тарифных ставок рабочих, входящих в ее состав, с учетом общего объема выпущенной бригадой продукции.
Определим комплексные нормы времени, выработки и комплексные расценки на единицу конечного готового продукта по бригаде, заполнить таблицу 6.
При определении объема работ на единицу готовой продукции положим объем для операций разделки, обвалки и жиловки говядины равным 1 тонне. Объем работ на единицу продукции для других операций рассчитаем с учетом процентов выхода жилованного мяса от массы мяса на костях, а также средних норм выхода вырезки, костей и отходов в процентах к массе на костях.
Нормативные затраты времени на единицу готовой продукции получаем умножением нормы времени на объем работ на единицу готовой продукции. Суммируя все нормативные затраты времени получаем комплексную бригадную норму времени на единицу готовой продукции (тонну жилованного мяса).
Расценку на единицу готовой продукции получаем умножением часовой тарифной ставки рабочих на нормативные затраты времени на единицу готовой продукции. Суммируя все расценки по разным операциям получаем укрупненную бригадную расценку на тонну жилованного мяса.
В таблице 7 показано повышение степени охвата бригадной формой организации труда в цеху и на участке разделки, обвалки и жиловки говядины.
№ п/поперацииЕд. измерения нормы выработки и объема работНорма выработки
Нв=
Топ,см/tоп.ед.Норма времени, час
Нвр=Тсм/HвОбъем работ на ед. готовой продукции
ОНорматив затрат времени на ед. готовой продукции, час ОНврРазряд работЧасовая тарифная ставка
(руб.)Расценка на ед. готовой продукции (руб.)1234567891.Туалет тушТонн мяса на костях56,235,62.Подача на разделкуТонн мяса на костях23,4335,63.Разделка, обвалка и жиловка мясаТонн жилованного мяса0,553-56,24.Сортировка костейТонн костей8,12255.Транспортировка жилованного мясаТонн жилованного мяса43,51256.Транспортировка костейТонн костей69,22257.Транспортировка отходовТонн отходов50,76258.Жиловка вырезкиТонн вырезки0,2235,6Итого
Таблица 7.
ПоказателиЦехУчастокФактичПроектирПроек/факт (%)ФактичПроектирПроек/факт (%)12345671. Общая численность персонала18016089%725272%В т. ч. рабочих16814888%725272%2. Число рабочих, занятых бригадной формой труда92100109%4452118%В т.ч. рабочих92100109%4452118%3. Уд. Вес работников, охваченных бригадной формой труда0,510,63124%0,611164%В т.ч. рабочих0,540,68126%0,611164%
Выводы.
До реализации работы участка разделки, обвалки и жиловки говядины можно отметить следующие недостатки работы на нем:
- отсутствие комплексного контроля за использованием материальных ресурсов на участке;
- нерациональная организация работы рабочих участка: незагруженность и "простои" в работе у одних рабочих и перегруженность в работе у других;
- отсутствие коллективной заинтересованности в конечных результатах труда;
- ограниченные возможности для взаимозаменяемости одних рабочих другими.
- Осуществляя предложенные мероприятия удастся добиться устранения этих недостатков, а также повысить трудовую дисциплину на участке, ответственность за результаты труда, что в конечном счете приведет к повышению производительности и качества труда. Прямым следствием реализации намеченных мероприятий станет сокращение численности персонала на участке, что также ведет к росту производительности труда и экономии предприятия на заработной плате рабочих (отчислениях от нее).
Если до предложенных мер не все рабочие на участке были охвачены бригадной формой организации труда, то после их проведения весь персонал участка работает именноо по такой форме. Это дает возможность внедрить на участке разделки, обвалки и жиловки говядины бригадный подряд, что как уже было отмечено выше, повысит эффективность работы участка в целом. Приложения.
"Совершенствование коллективных форм труда в сырьевом цехе колбасного завода (на прмере участка разделки, обвалки и жиловки говядины)"
Вариант №23
1.количество установленного на участке оборудования:- конвейеры разделки, обвалки и жиловки говядины2- конвейеры разделки и обвалки говядины- столы для жиловки говядины2.сменное задание на 1 конвейер, т. мяса на костях93.выход жилованного мяса, % к массе мяса на костях73,54.средняя масса полутуши, кг805.численность персонала цеха (с учетом 2-х сменной работы):всего работающих, чел180в т.ч. рабочих, чел1686.количество рабочих цеха по формам организации труда:- коллективная92- индивидуальная, всего76из них на участке говядины:- туалетчики туш4- жиловщики вырезки4- сортировщики кости4- транспортные рабочие127.общее количество бригад в цехе8в т.ч. бр. по разделке, обвалке и жиловке говядины4бр. по разделке и обвалке говядиныбр. по жиловке говядины8. состав одной бригады, чел:бр. по разделке, обвалке и жиловке говядины- обвальщики мяса 5 разряда (разряд работ 5)5- обвальщики мяса 4 разряда -"1- жиловщики мяса 3 разряда (разряд работ 3)5- жиловщики мяса 2 разряда -"---итого11бр. по разделке и обвалке говядины- обвальщики мяса 5 разряда (разряд работ 5)- обвальщики мяса 4 разряда -"-итогобр. по жиловке говядины- жиловщики мяса 3 разряда (разряд работ 3)- жиловщики мяса 2 разряда -"-итого9.продолжительность смены, час. мин7.0010.норматив подготовительно-заключительного времени, мин811.норматив времени на отдых, % от оперативного времени1012.режим работы участка - 2-х сменный13.действующая норма выработки на одного рабочего бригады по видам работ:- разделка, обвалка и жиловка говядины, т. жилованного мяса0,55- разделка и обвалка говядины, т. мяса на костях- жиловка говядины, т. жилованного мяса14.нормативы оперативного времени на работы, выполняемые рабочими, не входящими в состав бригад:а) перемещение полутуш на разделку по опдвесным путям, мин на 1 т. на 1 м0,39расстояние перемещения, м40б) перевоз грузов напольной тележкой, мин на 1 т на 1 м0,24расстояние перевоза:- жилованного мяса35- обваленного мяса на жиловку- костей22- отходов30в) сортировка кости, мин на 1 т45г) туалет говяжьих полутуш, мин на 1 т6,5д) жиловка говяжьей вырезки, мин на 1 т165015.средние нормы выхода при разделке полутуш,% к массе мяса на костях:вырезки - 1,3%, костей - 20,9%, технических зачисток и отходов - 0,3%
16. Расстановка рабочих и нормативы оперативного времени на работы, выполняемые рабочими бригады
операцииед. измерения объема работоперативное время на единицу работы, минфактическая численность рабочих в сменуразделка полутуш на частишт.1,41обвалка лопаточной частишт.1,72обвалка шейкишт.2,0обвалка грудинкишт.1,0обвалка спинореберной частишт.3,03обвалка поясничной частишт.1,7обвалка тазобедренной частишт.2,3обвалка кресцашт.0,3жиловка мясат. жилованного мяса215,55
Рабочий план по выполнению курсового проекта на тему:
"Совершенствование коллективных форм организации труда в цехе" (на примере участка).
ВВЕДЕНИЕ Пояснить необходимость и значение коллективных форм организации труда. Дать краткую характеристику цеха - участки, установленное оборудование, режим работы, численность персонала, в т. z- рабочих.
1 .Характеристика форм организации труда.
Привести и охарактеризовать данные о численности и уд. весе работников по формам организации труда в цехе и на участке (табл.1).
Дать понятие бригады и принципов ее формирования.
Составить сводную таблицу бригад цеха (табл.2), охарактеризовать тип и размер бригад на участке.
Привести данные о профессионально - квалификационном составе бригад (табл.3), охарактеризовать соответствие разрядов работ и рабочих по операциям и по бригаде в целом, дать предложение по устранению недостатков.
Дать оценку профессионального состава бригад, выявить возможность его улучшения по принципу технологической завершенности работ.
Определить занятость рабочих по бригадам (табл.4), дать оценку занятости рабочих и предложения по ее увеличению (за совмещения работ, расширения зоны обслуживания и др.).
2.Разработка рекомендаций по совершенствованию
бригадных форм организации труда.
На основе предложений по совершенствованию состава бригад, определить потребность рабочих, дополнительно включаемых в бригады.
Сформировать оптимальный состав бригад, запроектировать расстановку рабочих в бригадах к оценить ее преимущества, заполнив табл. 5.
Предусмотреть внедрение на участке бригадного подряда, охарактеризовав его преимущества. Разработать организационные мероприятия по внедрению бригадного подряда:
составить договор о подряде для одной бригады, определить виды материальных ресурсов, по которым целесообразно вести учет в этой бригаде, и перечень показателей для оценки работы бригады, предусмотреть порядок учета и контроля деятельности бригады, организацию премированию.
Предусмотреть организацию оплаты труда в бригадах по единому наряду на основе комплексных норм и расценок, поясни преимущества такой организации оплаты труда.
Определить комплексные нормы времени, выработки и комплексные расценки на единицу конечного готового продукта по бригаде, заполнив табл.6.
Рассчитать показатели экономической эффективности мероприятий: абсолютную экономию численности, рост производительности труда, экономию по заработной плате и отчислениям от з/платы (40%).
Определить повышение степени охвата бригадной формой организации труда, заполнив
табл.7.
ВЫВОДЫ Сформулировать основные недостатки бригадной организации труда в цехе и преимущества предложенных мероприятий.
Сравнить фактические и проектируемые показатели по бригадной организации труда, дать оценку положительных изменений.
24 декабря 1999 года _______________________ /Цепаев В.А./
1
Документ
Категория
Социология
Просмотров
116
Размер файла
112 Кб
Теги
курсовая
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа