С п р а в о ч н и к и СПРАВОЧНИК по рыбоводству и рыбной ловле от А до Я Под общей редакцией Г.А. Склярова Издание второе, дополненное и исправленное Ростов-на-Дону Феникс 2010 www.phoenixbooks.ru УДК 639.2/.6 ББК 47.2 КТК 298 С74 С 74 Справочник по рыбоводству и рыбной ловле от А до Я / авт.-сост. Г.А. Скляров, П.И. Ивашков, Г.В. Ви- кулина; под общ. ред. Г.А. Склярова. — Изд. 2-е, доп. и испр. — Ростов н/Д : Феникс, 2010. — 268, [1] с. — (Справочники). ISBN 978-5-222-16915-5 Cправочник освещает основные вопросы прудового ры- боводства и рыбной ловли. В нем приведены необходимые сведения об основных видах рыб, которые можно разводить в прудах, водохранилищах и индустриальными методами (садки, бассейны), в аквариуме. Приводятся характеристики основных болезней рыб и меры по их профилактике и лече- нию. В нем рыболовы-любители найдут информацию о сна- стях, приспособлениях и некоторых секретах рыбной ловли. Справочник включает более 600 терминов и понятий из таких дисциплин, как «экология», «ихтиология», «рыбовод- ство», «рыболовство». Термины приведены в алфавитном порядке и даны в русской транскрипции. В ряде случаев указано их происхождение. Адресован студентам биологических факультетов выс- ших учебных заведений, специалистам прудовых рыбных хозяйств, а также рыболовам-любителям. УДК 639.2/.6 ISBN 978-5-222-16915-5 ББК 47.2 © Составление: Скляров Г.А., Ивашков П.И., Викулина Г.В., 2010 © Оформление: ООО «Феникс», 2010 www.phoenixbooks.ru 3 Предисловие Цель написания справочника — расширить и допол- нить знания по прудовому рыбоводству и рыбной ловле не только студентов биологических факультетов высших учебных заведений, но и учителей средних школ, специа- листов прудовых рыбных хозяйств, рыболовов-любителей. Необходимость написания справочника, в котором дается характеристика терминов и понятий, в том, что за- частую в литературе они приводятся без пояснений, а это требует дополнительных затрат времени на их поиск. При составлении справочника использовалась лите- ратура по прудовому рыбоводству и рыболовству. Кроме того, в книге широко использованы данные из различных словарей, справочников, энциклопедий. В справочнике приводятся материалы, полезные для специалистов прудовых рыбных хозяйств, — технология выращивания прудовой рыбы при различных системах (пруды, бассейны, садки и др.). Дается краткая характеристика основных пресновод- ных рыб, которые обитают в водоемах Российской Феде- рации. Здесь найдут полезную информацию и рыболовы- любители. Ведь ужение рыбы — не только физический труд. Рыболов должен постоянно думать, анализировать и сопоставлять: знать способ жизни обитателей подвод- ного мира, особенности того или другого вида рыб, уметь пользоваться снастями, приспосабливать их к условиям разных водоемов, к погоде. www.phoenixbooks.ru 4 АББ А Аббревиация (лат. brevis — краткий) — потеря орга- низмом в процессе развития признаков, характерных для его предков, например, зарастание жаберных щелей в процессе развития зародыша млекопитающих. Аберрация (лат. aberrare — отклоняться) — 1) любые морфологические изменения особи, спорадически встре- чающиеся во всем ареале вида; 2) структурные изменения хромосом. Абиотические факторы (греч. а (частица отрицания) + био… + лат. factor — делающий, производящий) — не- органические факторы внешней среды (температура, дав- ление воздуха, влажность, рельеф и т. д.), определяющие вместе с биотическими факторами условия существова- ния животных в той или иной местности. Абиссопелагиаль — см. Афотическая зона. Аборигенные рыбы (аборигены; от лат. aborigenes — коренные обитатели) — те, которые издавна обитают в определенном водоеме, где они возникли. Абрамка, абратка — крюк для ловли красной рыбы (архангельский говор в России). Абсолютная плодовитость — число зрелых икринок в рыбе (по В.К. Солдатову (1915) и И.Ф. Правдину (1939)). А www.phoenixbooks.ru 5 АВТ Абсолютный возраст рыбы — определяется с помо- щью подсчета нарастающих шаров (зон, линий, колец) в минерализованных структурах организма (костях, зубах, чешуе). Абсолютный прирост — прирост рыбы за определен- ный период времени. Определяется по формуле 1 1 V V A t t , где А — абсолютный прирост рыбы; t 1 – t — время перио- да; V — размер или масса рыбы в начале периода; V 1 — размер или масса рыбы в конце периода. Абсорбция — поглощение веществ из газовой смеси или жидкости. Авитаминозы рыбы — болезнь, возникающая при продолжительном отсутствии, недостаточном количестве витаминов в рационе рыб или нарушении процесса их усвоения до нарушения обмена веществ, которое особен- но часто происходит при интенсивном методе выращива- ния. При А-авитаминозе у рыб наблюдаются побледнение роговицы, кровоизлияние на коже у основания плавников, в глазном яблоке, что повышает отход рыбы. Отсутствие витамина D характеризуется разного рода нервными рас- стройствами и отказом от корма, атонией мышц, судоро- гами. При недостатке витамина Е нарушаются функции размножения, икра приобретает более светлый цвет, в ор- ганизме разрушается витамин А. Автогенез (авто… + genesis — происхождение) — тео- рия, по которой эволюция органического мира происхо- дит под влиянием внутренних нематериальных факторов. Автокормушка « Рефлекс-Т- 1 - 50» — предназначена для раздачи кормов по требованию рыбы. Существуют ав- www.phoenixbooks.ru 6 АВТ токормушки и других модификаций — «Рефлекс-МТ-У», «Рефлекс-Т-1500». Автотомия — произвольное отрывание своих конеч- ностей. Присуща ракообразным. Когда враг хватает рака, тот оставляет свою конечность врагу, а сам на оставшихся ногах спасается бегством. Отрывание конечностей осуще- ствляется всегда в строго определенном месте, недалеко от их основания, при помощи специальных мышц — ав- тотомизаторов, которые загибают ногу вверх до тех пор, пока она не обломится. Автотрофные организмы (автотрофы) — необхо- димые синтезирующие питательные вещества. Различают А. о. фото- и хемосинтезирующие, т. е. использующие энергию солнечного света или выделяющуюся при окис- лении неорганических соединений. Агрессивность воды — способность воды и раство- ренных в ней веществ разрушать в ней вещества путем химического воздействия различных материалов. Адаптация (лат. adaptatio — прилаживание, принорав- ливание) — приспособление организма или отдельных его органов к определенным условиям среды. Существует А. наследуемая и ненаследуемая. Среди ненаследуемых важ- ное значение имеют А. физиологические, способствую- щие сохранению относительного постоянства внутренней среды организма, — гомеостаза. У рыб особенно важны А. к изменению термического, газового и солевого режима водоема. Адсорбция — поглощение веществ из раствора или газа поверхностью твердого тела или жидкостью. Азотные удобрения — органические и минеральные удобрения, содержащие азот: навоз, селитра, мочевина, аммонийные соли, аммиачная вода. В прудовых хозяй- www.phoenixbooks.ru 7 АКК ствах применяют аммиачную селитру (NH 4 NO 3 ), содер- жащую около 35% азота, сульфат аммония (NH 4 ) 2 SO 4 — 21%, мочевина — 46%, аммиачная вода — 16–20%. Аир (Acorus calamus) — надводный жесткий макрофит, образующий заросли в заиленной части стоячих водоемов, отличающихся высокой продуктивностью. Корневища А. используют в народной медицине, в парфюмерии и др. Аквакультура — разведение и выращивание водных организмов. А. осуществляют в двух видах: 1) разведе- ние и выращивание гидробионтов при контролировании условий выращивания и состояния объекта в течение всей его жизни с применением искусственных кормов; 2) паст- бищная А. — когда организм находится под контролем на начальном этапе выращивания, а затем выпускается в водоем, где живет до момента вылова вне контроля со стороны человека. А. бывает морская и пресноводная. Первая занимается выращиванием морских, вторая — пресноводных организмов. Аквариум — емкость различного объема, предназна- ченная для разведения аквариумных рыб. По величине А. разделяются на малые (до 24 л), средние (от 24 до 96 л) и большие (более 96 л). Акварол — лекарственный препарат, который приме- няется при ихтиоортиридиозе и плавниковой гнили аква- риумных рыб. Хорошие результаты дает для сохранения икры. Его добавляют в воду аквариума из расчета 0,01 г на 100 л воды. Акведук — гидротехническое сооружение для подачи воды через канал, реку, овраг и др. Акклиматизация (лат. ас (аd) — при + греч. klima — климат) — приспособление животных к новым условиям обитания. Из одних районов бывшего Советского Союза www.phoenixbooks.ru 8 АКК в другие переселены белый амур, байкальский омуль, ладожский и чудской сиги, веслонос, угорь, пелядь и др. Акклиматизация водных биоресурсов — приспо- собление организма к новым условиям существования. А. в. б. характеризуется не только выживанием и размно- жением переселенных особей (в данном случае рыб), но и нормальным развитием последующих поколений в новом местообитании. Аккомодация — приспособление организма к услови- ям среды. Аккумуляция загрязнителей организмами — накоп- ление в живых организмах химических веществ, содержа- щихся в среде обитания. Активация яиц (артемии салина) — выдерживание яиц при температуре не выше 0 С, предварительно замочен- ных в 10–15%-ном растворе поваренной соли. А. я. про- водят начиная примерно за два месяца до инкубации. Активированное яйцо — неоплодотворенное яйцо рыб. Внешне в процессе инкубации А. я. не изменяет форму: если набухает, то медленно; в вегетативной обла- сти остается мутноватым, а через некоторое время стано- вится белесоватым. Активная реакция воды (р Н ) — один из абиотиче- ских факторов внешней среды. А. р. свидетельствует о концентрации ионов водорода воды и является важней- шей характеристикой качества воды в рыбохозяйственных водоемах и аквариумах. Акулы — очень древние обитатели нашей планеты. Эти хищники обитают в морях и океанах уже 300–350 млн лет. Наиболее массивные А. — семейства колючие, или катрановые, включают более 60 видов. Большую ценность www.phoenixbooks.ru 9 АМЕ в А. представляет печень, в которой содержится 40–75% жира, очень богатого витамином А. Жир используют в фармацевтике и медицине. Алисма — растение рода Alisma семейства алисмовых Alismataceae. Болотные и водные растения. Несколько видов распространено в водоемах России: частуха — по- дорожник А. plantigo, частуха плавающая — A. natans и т. п. Альбинизм — светлая окраска тела рыб и их икры, вы- званная отсутствием пигмента меланина. А. встречается среди осетровых, карповых, сомовых и др. А. наследуется по рецессивному признаку. Альгициды — пестициды, применяемые для борьбы с водорослевым «цветением» воды. В качестве А. в ры- боводстве часто применяют сернокислую медь (медный купорос) и аммиакат меди. Альгология — наука, которая изучает жизнь, строение и систематику водорослей (Algae — водоросли). Амбипедальное перемещение — представляет со- бой попеременное вынесение вперед то передних, то задних конечностей. При разгибании сустава передних конечностей тело рыбы выносится вверх и вперед, при этом брюшные плавники, также оторвавшись от грунта, выносятся вперед. Когда задние конечности касаются субстрата, на них переносится тяжесть тела, и передние конечности в свою очередь выдвигаются вперед. Такой тип перемещения характерен для илистого прыгуна — представителя двух родов подотряда Бычковидные — Perio phthalmus и Periophthalmodon. Американские рыболовные лодки — имеется не- сколько разновидностей лодок. Наиболее современными считаются «Fisherman 1700», «PRO Sport 1700», «PRO Sport 1600», «Gran Sport 2150» (табл. 1). www.phoenixbooks.ru 10 АММ Таблица 1 Современные лодки США Характеристика Название лодки Fisherman 1700 PRO Sport 1700 PRO Sport 1600 Gran Sport 2150 Длина, м 5,32 5,14 4,93 6,65 Ширина кормы, м 2,3 2,24 2,16 2,50 Масса, кг 590 545 440 1050 Грузоподъемность, кг 780 685 500 1000 Объем топливного бака, л 102 91 72 295 Максимальная мощность двига- теля, л. с. 150 115 90 250 Аммиак (NH 3 ) — соединение азота с водородом с уду- шающим запахом, хорошо растворимое в воде. Применя- ется для лечебных ванн при гиродактилезе и для дезинфек- ции растений. В качестве азотного удобрения применяют А. жидкий, содержащий 82,3% азота, и А. водный — 16– 20,5% азота. Аммиачная селитра (нитрат аммония, азотнокис- лый аммоний) — наиболее распространенное азотное удобрение. А. с. чаще всего используется для удобрения рыбоводных прудов. Содержит 33,6–34,8% азота. Амурский сазан — принадлежит к восточноазиат- скому подвиду (C. caprio haematopterus Temm a sehe). На Руси об А. с. знали еще в 533 г. Распространен в бассейнах Каспийского и Черного морей, есть в Амуре, Волге. А. с. имеет некоторые физиолого-биохимические и морфоло- гические особенности в отличие от европейско-кавказ- ского подвида. А. с. имеет повышенную активность окис- www.phoenixbooks.ru 11 АНА лительно-восстановительных процессов и повышенную чуткость к кислородному дефициту при температуре воды от 0 до 20 С. Эта рыба отличается физиологической стой- костью сеголетков к низким температурам. Высокогетеро- зисные потомки от скрещивания А. с. с галицийским кар- пом с разбросанной чешуей. А. с. был исходящей формой при селекции среднерусской породы карпа, а также была выведена породная группа ропшинского карпа. Главными отличительными особенностями А. с. являются удлинен- ное тело и светлый серебристо-зеленый цвет брюшка. Количество лучей в спинном плавнике 17,61±0,14; число чешуи на боковой линии 37,69±0,09. Сазаны устойчи- вы к таким заболеваниям, как краснуха и воспаление плавательного пузыря. Для этой рыбы характерен более резкий и дикий нрав. Плодовитость самок сазана велика, крупные самки выметывают от 600 тыс. до 1,5 млн штук икринок. Самок используют от 5 до 12–14 лет, а самцов — от 3 до 10–12 лет. При выращивании вместе с карпом в одном пруду преимущества перед карпом в первый год жизни составляют 20–30%, а уже на 3–5-м году жизни сазаны отстают от карпов по массе на 100% и более. Амфибии (Amphipoda) — земноводные, класс позво- ночных животных, занимающих промежуточное положе- ние между водными и наземными животными. Амфиподы — бокоплавы, один из отрядов высших раков. Наибольший подотряд из Amphipoda — гаммариды. Пресноводные рачки рода Gammarus используются в аква- риумной практике как сухой корм для рыб. Анабиоз (греч. anabiosis) — по П. Шмидту (1935), явле- ние угнетения жизни путем извлечения из живого вещества воды высушиванием или замораживанием, вследствие чего достигается более или менее полное прекращение процес- сов, производящих впечатление смерти. www.phoenixbooks.ru 12 АНА Анальный плавник — непарный плавник, выполняю- щий роль киля у рыб. Обозначают латинской буквой А. Анатомия (греч. anatome — рассекаю) — одна из част- ных наук морфологии, изучающая строение и соотноше- ние органов, а также их развитие. Анаэробы — организмы, приспособленные к жизни в условиях отсутствия свободного кислорода. К ним отно- сятся разные виды бактерий, грибов, простейших, а также гельминтов. Анемия (греч. an — отрицание + haema — кровь) (малокровие) — наблюдается в плотно заселенных или маленьких аквариумах, где обитают крупные рыбы, из-за невозможности вести подвижный образ жизни. Аноксия (нехватка кислорода) — наступает в случае перенаселения рыбой аквариума. В водоемах А. может наблюдаться при высоких температурах воды в летний период, а также во второй половине зимовки из-за удушья (необходимо прорубить лунки и делать аэрацию воды). Аномалия (греч. anomalia — неровность) — отклоне- ние от нормы. Слабо выраженная А. часто неотличима от нормальной изменчивости, тогда как сильно выраженная приводит к уродству и снижает жизнеспособность орга- низма. Примером может служить появление личинок рыб с двумя головами или тремя глазами. Наблюдаются изме- нения пигментации чешуи. Аносматики (греч. an (частица отрицания) + osmё — запах) — животные, у которых отсутствует обоняние (на- пример, дельфины). Антеннулы (лат. antenna — рея) — первая пара голов- ных придатков у ракообразных. Располагаются на перед- нем отделе тела — акроне. Иногда их неправильно назы- www.phoenixbooks.ru 265 Литература Литература Агекян И.Н. Энциклопедия аквариума / И.Н. Агекян, Н.В. Белов, И.Л. Копылов. — Минск: Харвест, 2003. — 352 с. Вишнякова Р.И. Кормление рыбы и удобрение прудов / Р.И. Вишнякова, М.А. Брудастова. — М., 1986. — 69 с. Железнев В.П. Секреты любительской рыбалки. — Ро- стов н/Д: Феникс, 2004. — 416 с. Зубец М.В. Ученые-селекционеры в животноводстве / М.В. Зубец, В.П. Буркат. — Кн. 1. — Киев: Аграрна наука, 1997. — 247 с. Киселев Я.Е. Рыбы наших вод. — М.: Мысль, 1984. — 286 с. Крапивный А.П. Краткий зоологический словарь / А.П. Крапивный, В.А. Радкевич, Н.П. Тихонова. — Минск: Вышэйшая школа, 1982. — 218 с. Микитюк П.В. Справочник по болезням прудовых рыб. — Киев: Урожай, 1984. — 246 с. Николаева Е. Ликбез, или химия не пройдет! // Рыбачь- те с нами. — М., 2006. — № 2. — 144 с. Николаева Е. Рыбы и водоросли // Рыбачьте с нами. — М., 2005. — № 12. — 120 с. Новицкий Р. Стерлядь // Мир рыбалки. — Киев, 2006. № 2. — 31 с. www.phoenixbooks.ru 266 Справочник по рыбоводству и рыбной ловле от «А» до «Я» Привезенцев Ю.А. Интенсивное прудовое рыбовод- ство. — М.: Агропромиздат, 1991. — 366 с. Расс Т.С. Жизнь животных. — М.: Просвещение, 1983. — Т. 4. — 566 с. Скляров Г.А. Календарь рыболова. — Харьков: Гриф, 2007. Скляров Г.А., Склярова Н.И. Выдающийся украинский ученый-рыбовод В.А. Мовчан и его роль в развитии оте- чественного прудового рыбоводства (к 100-летию со дня рождения) // Повышение продуктивности с.-х. животных: Сб. науч. трудов / ХНАУ; ХГЗВА. — Харьков, 2003. — Т. 13. — С. 173–175. Скляров Г.А., Товстик В.Ф. Системы ведения рыбовод- ства и их эффективность // Повышение продуктивности с.-х. животных: Сб. науч. трудов / ХНАУ; ХГЗВА. — Харь- ков, 2004. — Т. 14. — С. 149–155. Суслин А. Водные растения и рыбы // Рыбачьте с нами. — Минск, 2005. — № 7. — 124 с. Экологическая оценка заповедного состояния Север- ного Приазовья и пути сохранения генофонда южного биотического разнообразия / В.М. Сабодаш и др. — Киев, 2000. — 226 с. Яковлев А. Мормышки для окуня // Спортивное рыбо- ловство. — СПб., 2006. — № 1. — 4 с. www.phoenixbooks.ru 267 Содержание Содержание Предисловие ....................................................................3 А .....................................................................................4 Б ...................................................................................18 В ...................................................................................31 Г....................................................................................43 Д ...................................................................................54 Е ...................................................................................63 Ё ...................................................................................64 Ж ..................................................................................65 З ....................................................................................68 И ...................................................................................76 Й ...................................................................................83 К ...................................................................................84 Л ..................................................................................104 М .................................................................................113 Н ..................................................................................130 О ..................................................................................138 П ..................................................................................145 Р ..................................................................................161 С ..................................................................................169 Т ..................................................................................187 www.phoenixbooks.ru 268 Справочник по рыбоводству и рыбной ловле от «А» до «Я» У ..................................................................................196 Ф .................................................................................201 Х ..................................................................................209 Ц ..................................................................................214 Ч ..................................................................................215 Ш.................................................................................217 Щ.................................................................................219 Э ..................................................................................220 Я ..................................................................................222 Приложения .................................................................224 Приложение 1. Количественные и качественные показатели продуктивности племенных хозяйств по разведению карпа, бестера, радужной форели, пеляди, растительноядных рыб .......................224 Приложение 2. Минимальные требования к племенным организациям по разведению рыбы .......226 Приложение 3. Правила любительского и спортивного рыболовства в водных объектах Российской Федерации .......................................................................229 Приложение 4. Приметы погоды для рыболовов с января по декабрь ........................................................237 Приложение 5. Признаки хорошей или плохой погоды.....242 Приложение 6. Как определить погоду по поведению животных .........................................................................245 Приложение 7. Как называют рыб .......................................246 Приложение 8. Подсказки рыболову-новичку (Места обитания рыбы в водоемах) ...............................248 Приложение 9. Вкусные блюда из рыбы .............................253 Летние рыбные котлеты .................................................253 www.phoenixbooks.ru 269 Содержание Отварная рыба.................................................................254 Рыба, запеченная по-русски ..........................................255 Рыбное заливное .............................................................255 Осетр, запеченный в сметане .........................................256 Форель припущенная .....................................................256 Свои консервы «Шпроты» .............................................256 Судак заливной ...............................................................257 Рыба с огурцами..............................................................258 Маринованный карп ......................................................258 Тройная уха .....................................................................258 Рыба, жаренная в фольге ................................................259 Раки вареные ...................................................................259 Уха ....................................................................................259 Уха по-старофранцузски ................................................260 Запеченный лещ, карп или сазан ..................................261 Рыба отварная в пергаменте ...........................................262 Судак отварной с овощным гарниром ..........................262 Рыба, запеченная в сметане ...........................................263 «Кошелек» из лосося ......................................................263 Литература ...................................................................265 www.phoenixbooks.ru Серия «Сп р а в о ч н и к и» С П Р А В О Ч Н И К по рыбоводству и рыбной ловле от А до Я Авторы-составители: Григорий Анатольевич Скляров, Петр Иванович Ивашков, Галина Викторовна Викулина Под общей редакцией Г.А. Склярова Ответственный редактор С. Осташов Технический редактор Л. Багрянцева Обложка А. Вартанов Корректоры О. Милованова, Г. Бибикова Подписано в печать 05.05.2010. Формат 84 108 1/32. Бумага тип. № 2. Гарнитура NewtonС. Печать офсетная. Усл. печ. л. 14,28. Тираж 2500 экз. Заказ № ООО «Феникс» 344082, г. Ростов-на-Дону, пер. Халтуринский, 80. Отпечатано с готовых диапозитивов в ЗАО «Книга» 344019, г. Ростов-на-Дону, ул. Советская, 57. Качество печати соответствует предоставленным диапозитивам. www.phoenixbooks.ru
Автор
1/--страниц