close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

21 Графическая часть (3)

код для вставкиСкачать
3. Графическая часть
3.1. График выхода на работу
работников проектируемого цеха
На общее количество работников горячего цеха составляется месячный график выхода на работу. График дает возможность определить количество человек, одновременно работающих в цехе.
При составлении графика вначале проводится расчет эффективного рабочего времени, т.е. количество часов, которое должен отработать каждый работник за месяц. График составляется не позже чем на 15 дней до его использования в данном случае в октябре на ноябрь. График согласовывается с председателем профсоюзного комитета и утверждается директором предприятия.. В горячем цехе кафе на 51 посадочных мест работает 3 поваров - IV, III, V разряда.
График составляется на сентябрь месяц на 30 календарных дней, из них вычитывается выходные дни. Итого за месяц работник работает 15 дней по 11 часов 30 минут в сутки, за месяц получается 170 часов.
3.2. План проектируемого цеха в масштабе 1:50
В пояснительной записке к плану цеха указывается толщина стен, перегородок, размеры окон, дверей, определяется и отмечаются технологические линии с тем, чтобы соблюдалась четкая последовательность обработки сырья и выпуска блюд, указывается выбранный масштаб, длина и ширина проектируемого цеха.
План данного цеха мы рассчитываем по индивидуальному заказу. В данный вид плана цеха хорошо входит выбранное нами оборудование, что позволяет его разместить в подобающую технологическую линию. Также данный вид разработанного цеха входит своими параметрами в проект разработки промышленного предприятия
Горячий цех имеет площадь 30 м2
В такую площадь и такие параметры хорошо вмещается выбранное оборудование.
Документ
Категория
Рефераты
Просмотров
17
Размер файла
28 Кб
Теги
часть, графическая
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа