close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Биологические особенности и технологические приемы повышения продуктивности курдючных овец Калмыкии

код для вставкиСкачать
На правах рукописи
САЛАЕВ БАДМА КАТИНОВИЧ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
ПРИЁМЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ КУРДЮЧНЫХ ОВЕЦ
КАЛМЫКИИ
Специальность: 06.02.10 – частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
Д И С СЕ Р Т АЦ И Я
на соискание ученой степени
доктора биологических наук
Москва – 2018
Работа выполнена на кафедре частной зоотехнии в Федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего
образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА
имени К.А. Тимирязева»
Научные консультанты:
Юлдашбаев Юсуп Артыкович −
член-корреспондент РАН, доктор
сельскохозяйственных наук, профессор
Арилов Анатолий Нимеевич −
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Официальные оппоненты: Кубатбеков Турсумбай Сатымбаевич − доктор
биологических наук, профессор департамента
ветеринарной
медицины
ФГАОУ
ВО
«Российский университет дружбы народов»
Хататаев Салауди Абдулхаджиевич − доктор
сельскохозяйственных наук, ведущий научный
сотрудник
лаборатории
информационного
обеспечения селекционно-племенной работы в
овцеводстве ФГБНУ «Всероссийский научноисследовательский институт племенного дела»
(ВНИИПлем)
Марченко Вячеслав Вячеславович − доктор
сельскохозяйственных наук, директор ГКУ
«Центр племенных ресурсов» Министерства
сельского хозяйства Ставропольского края
Федеральное
государственное
бюджетное
Ведущая организация:
научное учреждение «Федеральный научный
центр животноводства – ВИЖ имени академика
Л.К. Эрнста»
Защита диссертации состоится 11 октября 2018 года в ____ часов на
заседании диссертационного совета Д 220.043.07 на базе ФГБОУ ВО
«Российский государственный аграрный университет – МСХА имени
К.А. Тимирязева» по адресу: 127550, г. Москва, ул. Прянишникова, д. 19.
Тел./факс: +7(499)976-21-84.
С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке
имени Н.И. Железнова ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный
университет – МСХА имени К.А. Тимирязева» и на сайте Университета
www.timacad.ru.
Автореферат разослан «____» _____________ 2018 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук, доцент
2
Н.И. Кульмакова
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность темы исследования. Мировой опыт развития
овцеводства
показывает,
что
повышение
эффективности
и
конкурентоспособности отрасли связано с более полным использованием
мясной продуктивности овец. Специализация овцеводства на производство
баранины требует наличия пород, отличающихся высокой мясной
продуктивностью и скороспелостью. Этому требованию в полной мере
отвечают курдючные породы мясосального направления продуктивности.
Академик М.Ф. Иванов свое отношение к курдючной овце выразил
следующими словами: «курдючная овца не имеет для себя конкурентов и не
может быть заменена никакой другой породой».
Разведение курдючных овец в Калмыки имеет важное народнохозяйственное значение. Управление онтогенезом овец разных пород является
важнейшей проблемой биологии и зоотехнии, так как от характера роста и
развития животных зависят их продуктивные качества.
Научная разработка и изучение общих закономерностей онтогенеза
представляет большой интерес и будет способствовать не только увеличению
производства ягнятины, но и совершенствованию пород овец, в том числе
калмыцкой курдючной и местной курдючной. Потенциальные генетические
возможности, которые ещё недостаточно изучены, позволят оптимизировать
сроки убоя с пищевой и экономической точки зрения.
Комплексное изучение биологических и продуктивных особенностей
новой калмыцкой курдючной породы (Патент на селекционное достижение
№6750 от 25.12.2012 г.) в сравнительном аспекте с исходными местными
курдючными овцами в онтогенезе актуально и имеет как научную, так и
практическую значимость.
1.2. Степень разработанности темы исследования. В современных
экономических условиях развития овцеводства одним из перспективных путей
повышения производства баранины является развитие грубошерстного
мясосального овцеводства, что подтверждается работами известных учёных
А.И. Ерохина (2017), Д.И. Елпатьевского (1936), Т.С. Кубатбекова (2016, 2017),
А.Н. Арилова (2006), С.А. Хататаева (2015),
М.С. Зулаева (2013),
В.Г.Двалишвили (2016), В.В. Марченко (2017) и других.
Эффективность селекции, технологии разведения и выращивания овец
калмыцкой курдючной породы в сравнительном аспекте с животными местной
курдючной породы в нынешних экономических и социальных условиях
недостаточно изучена, не разработаны чёткие рекомендации по увеличению
уровня и конкурентоспособности продукции с учетом зональных особенностей
Республики Калмыкии.
Сохранение,
размножение
и
рациональное
использование
3
существующего и вновь созданного генофонда, а также разработка новых
элементов технологий производства на современном этапе развития
овцеводства с максимальным использованием естественных пастбищ являются
весьма актуальными задачами.
1.3. Цель и задачи исследований. В связи с вышеизложенным была
поставлена цель – научно-практическое обоснование общих закономерностей
развития ягнят калмыцкой курдючной породы в онтогенезе и разработка
эффективных методов повышения мясной продуктивности в сравнительном
аспекте овец – калмыцкой курдючной с местными курдючными при разведении
в экстремальных экологических условиях Республики Калмыкия.
Для этого были успешно решены следующие задачи:
- дана характеристика современного состояния овцеводства республики
Калмыкия, природно-климатические и пастбищно-кормовые условия зоны
разведения курдючных овец;
- определена переваримость и использование питательных веществ
рационов курдючными суягными овцематками;
- изучено внутриутробное развитие ягнят калмыцкой курдючной породы
(рост и развитие тела плода, скелета и внутренних органов плода);
- определены основные показатели развития матки и плаценты в
зависимости от периода беременности овцематок;
- проведена комплексная зоотехническая оценка овец калмыцкой и
местной курдючной пород по основным хозяйственно-полезным признакам:
живой массе и настригу шерсти, показателям воспроизводства;
- изучены экстерьерные показатели, живая масса, нагульные и мясные
качества, морфологический и химический состав туш курдючных овец в
динамике;
- дана оценка шерстной продуктивности овец с учетом морфологического
состава, физико-механических свойств шерсти;
- определен биохимический и гематологический статус овец в
зависимости от породной принадлежности, проведён сравнительный анализ
генома овец изучаемых пород;
- проведены исследования по изучению продуктивных и биологических
особенностей овец разных конституционально-продуктивных типов калмыцкой
курдючной породы;
- выявлена эффективность использования калмыцких курдючных баранов
на матках грозненской тонкорунной породы;
- определена экономическая эффективность производства продукции в
натуральном и денежном выражении.
1.4. Научная новизна исследований. Научная новизна работы состоит в
том, что впервые изучено внутриутробное развитие ягнят калмыцкой
4
курдючной породы и определены показатели развития матки и плаценты в
зависимости от периода беременности овцематок.
Получены новые данные по основным хозяйственно-полезным признакам
калмыцких курдючных овец, а также по переваримости и использованию
питательных веществ рационов суягными овцематками.
Впервые изучены биологические и продуктивные особенности
курдючных овец разных пород в онтогенезе, определены их зоотехнические
показатели, убойные и мясные качества при разведении в условиях Калмыкии.
Впервые проведен сравнительный анализ генома овец изучаемых пород
посредством определения частоты встречаемости фрагментов ДНК,
фланкированных инвертированными микросателлитными повторами.
Впервые разработаны требования для отбора по основным хозяйственнополезным признакам мясосальных калмыцких курдючных овец с белой
шерстью.
1.5. Теоретическая и практическая значимость работы заключается в
том, что полученные данные используются в селекции курдючных овец для
увеличения
мясной
продуктивности
и
при
создании
новых
высокопродуктивных внутрипородных типов овец в калмыцкой курдючной
породе, приспособленных для разведения в экстремальных условиях
Республики Калмыкии.
На основании полученных данных разработан план селекционноплеменной работы со стадом овец калмыцкой курдючной породы для
племзавода «Кировский» и племзавода «Харба». Бараны-производители этих
хозяйств удостоены золотой медали на Всероссийской выставке племенных
овец (Элиста, 2013; 2014; 2015); (Астрахань, 2017; 2018) и Всероссийской
выставке (Москва, «Золотая осень» – 2013; 2014; 2015).
Увеличение численности и широкое использование овец новой
мясосальной курдючной породы овец в хозяйствах Республики Калмыкия
способствовало повышению мясного потенциала и позволило увеличить
удельный вес белой шерсти в общем объёме заготовок сырья.
Разработанные научно обоснованные технологические приёмы
интенсивного
выращивания
молодняка
способствуют
увеличению
производства
высококачественной
дешёвой
баранины,
повышению
эффективности отрасли и более полному использованию продуктивного
потенциала новой курдючной породы овец. Путём применения объективных
методов сравнительного анализа исходной популяции курдючных овец с
животными калмыцкой курдючной породы с учётом основных биологических и
продуктивных признаков в онтогенезе разрабатывается вся производственная
система селекции овец калмыцкой курдючной породы.
Научные исследования проводились в рамках тематических планов НИР
5
Калмыцкого НИИ сельского хозяйства «Разработать научные основы
повышения продуктивности курдючных овец Калмыкии» и «Создание
высокопродуктивных стад и новых типов, калмыцких курдючных овец,
интенсификация
технологии
ведения
курдючного
овцеводства»
(Государственный регистрационный номер 0106 РК00929).
Результаты исследований нашли практическую реализацию в двух
разработанных рекомендациях, двух монографиях, одном патенте на
изобретение № 2549957 (от 03.04.15 г.) и в трех Свидетельствах на базу данных.
Полученные результаты используются в учебном процессе при
подготовке зоотехников в Калмыцком государственном университете и РГАУМСХА имени К.А. Тимирязева.
1.6. Методология и методы исследования. Методологической основой
исследований явились научные положения отечественных и зарубежных
авторов, изучающих биологические и продуктивные особенности животных
разных пород, типов и линий, как новых пород, так и пород при их
совершенствовании. Приоритетность разведения курдючных овец в хозяйствах
Калмыкии позволило увеличить производство баранины и неоднородной белой
шерсти при наименьших затратах труда и средств и, как следствие, обеспечило
повышение рентабельности отрасли, что является определяющим фактором в
решении проблемы продовольственной и сырьевой безопасности республики.
В ходе выполнения диссертационной работы использовались
общепринятые
биологические,
ветеринарные,
зоотехнические
и
биометрические методы научного познания; анализ, обобщение и сравнение
полученных
экспериментальных
данных.
Исследовательская
работа
проводилась при использовании общепринятых методов исследований (ВИЖ,
1970; ВАСХНИЛ, 1978; РГАУ-МСХА, 2005). Для обработки полученных
данных применялись статистические и математические методы анализа.
1.7. Положения, выносимые на защиту:
- современное состояние овцеводства республики Калмыкия,
зоотехническая оценка овец калмыцкой курдючной и местной курдючной
пород по основным хозяйственно-полезным признакам;
- внутриутробное развитие ягнят, показатели развития матки и плаценты
беременных овцематок калмыцкой курдючной породы и использование ими
питательных веществ рационов;
- экстерьерные показатели, живая масса, нагульные и мясные качества,
морфологический и химический состав туш овец курдючных пород в динамике;
- шерстная продуктивность овец с учетом морфологического состава и
физико-механических свойств шерсти;
- биохимический и гематологический статус овец, сравнительный анализ
генома овец изучаемых пород;
6
- продуктивные и биологические особенности овец разных
конституционально-продуктивных типов калмыцкой курдючной породы;
- эффективность использования калмыцких баранов в промышленном
скрещивании на матках грозненской тонкорунной породы;
- экономическая эффективность производства продукции и разработка
рекомендаций по оценке племенных и продуктивных качеств калмыцких
курдючных грубошерстных овец.
1.8. Степень достоверности и апробация результатов. Степень
достоверности выводов, рекомендаций производству и научных положений
определяется применением системного подхода и анализа при проведении
исследований, статистических методов отбора и обработки экспериментальных
данных. Первичные материалы исследований, полученные в опытах на овцах и
в ходе лабораторных анализов, обработаны биометрическими методами с
определением критерия достоверности разницы.
Результаты исследований прошли апробацию на:
- Международной научно-практической конференции «Научное
обеспечение инновационного развития овцеводства и козоводства Российской
Федерации», Ставрополь, СНИИЖК, 2012;
Международной
научно-практической
конференции
«Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и
переработки сельскохозяйственной продукции», Саранск, Мордовский
государственный университет, 2012;
- Международной научно-практической конференции «Проблемы и
перспективы развития мясного животноводства», Элиста, КалмНИИСХ, 2012;
- Научно-практической конференции «Социально-гуманитарные и
естественнонаучные исследования», Саранск, 2013;
Международной
научно-практической
конференции
«Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и
переработки сельскохозяйственной продукции», Саранск, Мордовский
государственный университет, 2013;
- Международной научно-практической конференции: Доклады ТСХА
имени К.А.Тимирязева; Москва, 2013;
- Международной научно-практической конференции «Зоотехническая
наука: история, проблемы, перспективы», Подільський державний аграрнотехнічний університет. Кам’янець – Подільський, 2014;
- Международной научно-практической конференции «Актуальные
вопросы развития овцеводства и козоводства в современных условиях», РГАУМСХА имени К.А.Тимирязева, 2014;
- Международной научно-практической конференции «Современное
состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Сибирского
7
региона и сопредельных территорий», Кызыл, Тувинский государственный
университет, 2014;
- Международной научной конференции «Актуальные вопросы развития
животноводства в современных условиях», Москва, РГАУ-МСХА имени
К.А. Тимирязева, 2015;
- Международной научно-практической конференции, посвященной 100летию со дня рождения В.Ф. Красоты, Москва, ФГБОУ ВО МГАМиБ-МВА
имени К.И. Скрябина, 2017;
- Международной научно-практической конференции, посвященной 85летию основания ВНИИОК, Ставрополь, 2017;
- Международной научной конференции РГАУ-МСХА имени
К.А. Тимирязева, посвященной 130-летию Н.И. Вавилова, Москва, 2017;
- Межкафедральном заседании факультета зоотехнии и биологии,
Москва, РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2017.
1.9. Публикация результатов исследований. По материалам
диссертации опубликовано 45 работ, в том числе 12 в изданиях, рекомендуемых
ВАК Российской Федерации и две за рубежом, две монографии, один патент
№2549957 и три Свидетельства о государственной базе данных, две
рекомендации.
1.10. Структура и объем диссертации. Диссертационная работа
изложена на 302 страницах компьютерного текста, содержит введение, 3 главы
и 14 подглав, заключение и выводы, практические рекомендации, список
литературы из 311 источников и 8 приложений.
В настоящей диссертации обобщены результаты исследований,
проведенных автором в период с 2009 по 2017 г., для разработки и изучения
общих закономерностей онтогенеза овец калмыцкой курдючной и местной
курдючной пород при разведении в экстремальных экологических условиях
Республики Калмыкия, направленных на повышение конкурентоспособности
курдючного овцеводства. В диссертации имеются ссылки на использование
отдельных материалов, полученных соискателем совместно с соавторами
научных работ.
Основные научные исследования, их апробация и внедрение полученных
результатов в производство проводились автором лично при содействии в
различное время сотрудников и специалистов Калмыцкого научноисследовательского
института
сельского
хозяйства,
Калмыцкого
государственного университета и Российского государственного аграрного
университета – МСХА имени К.А. Тимирязева, ОАО СПК племзавода
«Кировский», племзавода «Харба», учебно-опытного хозяйства «Улан-Толга» и
мини-фермы КГУ, в частности: кандидатов сельскохозяйственных наук –
Б.К. Болаева, Б.Е. Гаряева, И.В. Церенова, Е.В. Пахомовой. Автор выражает им
8
всем свою благодарность за сотрудничество и помощь.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Экспериментальная часть работы была организована в период с 2009 по
2017 г. в условиях Яшкульского (ОАО ПЗ «Кировский»), Юстинского (СПК ПЗ
«Харба») районов, учебно-опытного хозяйства «Улан-Толга» и мини-фермы
Калмыцкого государственного университета.
Материалом для исследований послужили животные калмыцкой
курдючной, местной курдючной пород, калмыцкой курдючной разных
конституционально-продуктивных типов и помеси, полученной от маток
грозненской тонкорунной породы при скрещивании с баранами калмыцкой
курдючной. На протяжении всего эксперимента подопытные животные
находились в одних хозяйственных условиях кормления и содержания.
Поголовье баранов-производителей представлено типичными животными,
которые при бонитировке были отнесены к классу элита, матки в возрасте 3-4
лет – к первому классу.
Основной кормовой базой овец в хозяйстве являются естественные
пастбища, на которые приходится 70-80% годового рациона, около 7-10%
составляют концентрированные корма и 12-17% грубые корма. В хозяйстве
используется
пастбищно-стойловая
система
содержания
животных.
Пастбищный период в Калмыкии составляет 285 дней в году.
Зоотехнические,
физиологические,
анатомо-морфологические
и
биохимические лабораторные исследования, а также обработка материалов
выполнялись в лабораториях Калмыцкого НИИ сельского хозяйства;
Калмыцкого государственного университета; лаборатории шерсти (кафедры
частной зоотехнии), биохимии (кафедры морфологии и физиологии
сельскохозяйственных животных), центре нанобиотехнологий РГАУ-МСХА
имени К.А. Тимирязева; научно-методической работы и контрольноаналитических исследований ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
В ходе выполнения диссертационной работы использовались
общепринятые биологические, зоотехнические и биометрические методы
научного познания; анализ, обобщение и сравнение экспериментальных
данных. Исследовательская работа проводилась путём использования
зоотехнических и биологических методов исследований (ВАСХНИЛ, 1978;
ВИЖ, 1970; РГАУ-МСХА, 2005).
Статистическая обработка экспериментальных данных проводилась
методами параметрической и непараметрической статистики, с использованием
пакета программ Microsoft Office Excel 2003 и TFPGA ver. 1.3.
Экспериментальная работа была проведена в соответствии с
представленной схемой опыта (рис. 1).
9
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ
ПРОДУКТИВНОСТИ КУРДЮЧНЫХ ОВЕЦ КАЛМЫКИИ
Внутриутробное развитие
ягнят курдючных пород
(рост и развитие тела
плода и скелета; развитие
внутренних органов
плода)
Использование
калмыцких курдючных
овец в промышленном
скрещивании
Современное состояние
овцеводства, природноклиматические и пастбищнокормовые условия зоны
разведения курдючных овец
Калмыкии
Зоотехнические и
биологические особенности
онтогенеза овец калмыцкой
и местной курдючной пород
Переваримость и
использование питательных
веществ рационов
курдючными суягными
овцематками
Характеристика овец
калмыцкой курдючной породы
разных конституциональнопродуктивных типов
ИЗУЧАЕМЫЕ ПРИЗНАКИ:
живая масса, настриг шерсти; показатели экстерьера, воспроизводства, молочности и сохранности;
нагульные и мясные качества овец, убойные показатели; морфологический и химический состав туши,
калорийность; анализ генома; морфологический состав и физико-механические свойства шерсти;
химический, белково-качественный, аминокислотный состав мяса; клинический, биохимический и
гематологический статус; рост и развитие плода, скелета и внутренних органов плода; переваримость и
использование питательных веществ рационов; сортовой состав туш, дегустационная оценка качества мяса;
товарные свойства овчин.
Экономическая эффективность производства продукции курдючных овец
Рис.1. Общая схема исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1.Состояние и перспективы развития овцеводства Калмыкии
Во всех категориях хозяйств Калмыкии насчитывается более 2,4 млн
голов овец и коз, в том числе в КФХ и ИП – 950,8 тыс. голов, ЛПХ – 959,7 тыс.
голов, в сельхозпредприятиях – 498,4 тыс. голов. В республике сосредоточено
около 10% поголовья овец России. Разведением овец занимаются более 80%
хозяйств всех форм собственности.
Производство овец и коз на убой составляет 50,3 тыс. тонн в живой массе.
Деловой выход ягнят во всех категориях хозяйств составил 97%.
Племенная база отрасли состоит из 6 племенных заводов и 19 племенных
репродукторов, занимающихся разведением овец семи пород, а именно
грозненской, кавказской, каракульской, местной курдючной, ставропольской,
калмыцкой курдючной и породы советский меринос.
За год продаётся более 7,8 тыс. голов племенного молодняка. Республика
Калмыкия является одной из важнейших овцеводческих регионов России.
3.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов
курдючными суягными овцематками
Исследование роста и развития плода, матки и плаценты, обмена веществ
между матерью и плодом показывают, что во время беременности материнский
10
организм получает большую дополнительную нагрузку. Качество и
продуктивность животных во многом определяется утробным развитием, во
время которых происходит закладка и дифференцировка всех систем и органов,
формирование обмена веществ и будущей продуктивности. Поэтому заботу о
получении высокопродуктивных и хорошо развитых животных необходимо
проявлять с момента зарождения и в течение всего эмбрионального периода.
3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов
В период беременности значительно изменяется переваримость
питательности веществ рационов.
Результаты физиологических опытов показывают, что переваримость
сухого и органического вещества у беременных овец выше на 1,9-2,9%, чем у
холостых (табл. 1).
Таблица 1. Коэффициенты переваримости питательных веществ, %
Сухое
Органическое
Сырой
Сырой
Сырая
БЭВ
вещество
вещество
протеин
жир
клетчатка
Холостые
65,3±0,96
68,4±1,49
62,8±4,09 58,9±1,94 58,4±0,99 75,1±1,75
Начало суягности
67,2±2,45
71,3±2,94
64,6±5,12 60,3±3,48 62,1±3,68 76,4±3,96
Середина суягности
70,4±3,10
74,0±3,62
67,9±4,01 62,8±2,17 59,8±4,71 79,9±3,99
Конец суягности
73,3±2,85
76,4±3,73
70,2±2,83 66,7±4,83 54,3±3,93 82,6±4,31
Так, за опытный период переваримость сухого вещества с ходом
беременности повышалась на 8,0% (Р<0,001), органического вещества – на
8,0% (Р<0,001), сырого протеина – на 7,40% (Р<0,001) сырого жира – на 7,8%
(Р<0,001) и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,5% (Р<0,001).
Переваримость сырой клетчатки в отличие от этих веществ уменьшается
до 54,3%. По-видимому, снижение переваримости клетчатки происходит в
результате сдавливания желудка и кишечника быстро развивающимися маткой
и плодом.
3.2.2. Баланс и использование азота, кальция, фосфора
Во время беременности, в связи с повышением роста тканей в теле
матери и плода, подготовкой молочной железы к лактации значительно
уменьшается азотистый обмен. Наши исследования свидетельствуют о
большом влиянии беременности на использование азота (табл. 2).
Баланс азота у всех животных был положительным. Отложение азота в
организме овцематок значительно возрастает.
11
Таблица 2. Баланс и усвоение азота (А), кальция (К), фосфора (Ф), г
Принято
Выделено
Отложено
% использования
с кормом
в теле
с калом
с мочой
от
от
принятого переваренного
Холостые
А 15,2±0,75 5,66±0,16 6,26±0,99 3,28±0,10 21,6±0,67
34,4±1,08
К 6,75±0,49 4,66±0,37 0,18±0,02 4,84±0.62 1,91±0,13
28,3±1,68
Ф 5,19±0,73 3,80±0,16 0,10±0,00 3,90±0,26 1,29±0,24
24,9±3,45
Начало суягности
А 17,8±0,83 6,30±0,33 7,21±0,65 4,29±0,09 24,1±0,83
37,3±1,11
К 8,19±0,54 5,00±0,45 0,21±1,01 5,71±0,75 2,48±0,09
30,3±2,33
Ф 5,83±0,12 4,08±0,29 0,13±0,01 4,21±0,34 1,62±0,33
27,8±4.82
Середина суягности
А 24,6±0,66 7,90±0,25 8,05±0,76 8,65±0,75 35,2±0,92
51,8±4,93
К 10,9±0,68 6,79±0,53 0,32±0,03 7,11±0,54 3,79±0,10
34,8±301
Ф 7,92±0,88 5,37±0,42 0,17±0,02 5.54±0,49 2,38±0,40
30,1±5,01
Конец суягности
А 30,1±0,79 8,97±0,92 8,03±0,89 13,1±0,14 43,5±1,96
62,0±5,11
К 13,1±0,70 7,60±0,64 0,44±0,01 8,04±0,64 5,06±0,49
38,6±4,52
Ф 8,24±0,74 5,18±0,51 0,24±0,03 5,42±0,60 2,82±0,39
34,2±6,11
Так, у холостых овцематок откладывалось 3,28 г азота в сутки, за первую
треть беременности его отложение увеличивалось на 1,0 г, вторую – на 5,4 г и в
конце беременности составило 13,1 г, или в 4,0 раза (Р<0,001), чем у холостых
овцематок. Степень использования азота от принятого возрастает с ходом
беременности. За первую треть беременности он увеличился с 21,6 до 24,1%
(Р<0,001), за вторую – на 11,1% (Р<0,001), за третью – на 8,3% (Р<0,001).
Наиболее интенсивное использование азота, принятого с кормом, наблюдается
в конце изучаемого периода. Использование переваримого азота возрастает по
ходу беременности. Если в начале суягности оно увеличивалось на 2,9%, то в
конце – на 27,6% (Р<0,001).
В своих исследованиях из минеральных элементов нами изучены кальций
и фосфор. На долю этих элементов приходится около 75% всех минеральных
веществ, находящихся в теле животного, а также эти элементы имеют важное
биологическое значение в жизнедеятельности организма.
С ходом беременности отложение кальция увеличивается относительно
равномерно. Холостые овцематки откладывали в своем теле 1,91 г кальция, в
середине беременности его отложение увеличивалось на 0,57 г, а к концу
изучаемого периода составило 5,06 г. Процент использования кальция в
течение беременности повышался в 1,4 раза.
Полученные в опытах данные показывают, что с ходом беременности
овцематок абсолютное и относительное усвоение фосфора возрастает. В начале
12
суягности овцематки откладывали в своем теле 1,62 г фосфора, а в конце в 1,7
раза больше. Большее увеличение отложения фосфора наблюдается во вторую
треть беременности и меньшее – в конце. Степень усвоения фосфора,
принятого с кормом, изменяется во время суягности аналогично, как и
отложение. Процент усвоения за изучаемый период увеличивается в 1,4 раза.
3.3. Внутриутробное развитие ягнят калмыцкой курдючной породы
Во время беременности происходят значительные преобразования в
питании и обмене веществ развивающегося и материнского организмов,
поэтому для организации рационального кормления овец в течение суягности
необходимо знать основные закономерности утробного развития плода.
3.3.1. Рост и развитие скелета
В жизнедеятельности овец, в обеспечении крепости их здоровья и
продуктивности большое значение имеет скелет, который закладывается и в
значительной степени развивается во время утробного периода жизни.
В результате изучения общих закономерностей роста скелета нами было
установлено, что он происходит неравномерно (табл. 3).
Таблица 3. Масса костей скелета плода, г
Возраст, дней
Показатель
90
130
Череп
9,65±0,03
40,1±3,16
Позвоночник
7,36±0,96
49,9±8,14
Ребра и грудная кость
3,11±0,03
16,7±0,52
Передние конечности
8,07±0,50
56,4±1,42
Задние конечности
7,90±0,40
59,4±3,94
Таз
8,16±0,08
9,00±0.86
Общая масса костяка
37,3±8,42
231,3±24,6
В 3-месячном возрасте скелет составил 4,17%, а в 130-дневном − 4,93% от
массы плода. За этот период общая масса скелета увеличилась в 6,2 раза.
Значительные различия наблюдаются в интенсивности роста разных отделов
скелета. Например, осевой скелет раньше и более интенсивнее растет в первую
половину утробного развития. К 90-дневному возрасту его масса достигает 27,7
г и составляет 62,2% от массы всего скелета.
Периферический скелет относительно медленно растет в первую
половину утробного периода развития и значительно уступает осевому скелету.
В 90-дневном возрасте его масса меньше осевого на 24,2%.
По нашим данным, в 3-месячном возрасте периферический отдел
составил 37,9% от массы всего скелета. В последующем более интенсивно рос
периферический отдел и в 130 дней утробного развития соотношение
изменилось: осевой отдел составил 48,4%, а периферический отдел − 51,6% от
массы всего скелета (табл. 4).
13
Таблица 4. Относительная масса отделов скелета (в % от общей массы скелета
плода)
Возраст, дней
Показатель
90
130
Осевой скелет
62,1±2,40
48,4±1,96
Периферический скелет
37,9±2,75
51,6±3,01
Позвоночник
19,7±1,11
21,8±1,68
Череп
25,9±0,98
18,1±1,11
Ребра и грудная кость
8,33±0,22
7,25±0,40
Кости и таз
3,11±0,18
3,91±0,83
Передние конечности
21,6±2,10
24,5±0,99
Задние конечности
21,2±0,83
25,2±1,16
Наиболее интенсивно из всех отделов скелета в первую половину
утробного развития растет череп. У 90-дневных плодов он составляет 25,9% от
массы всего скелета. В дальнейшем его масса хотя и увеличивается с 9,65 до
40,1 г, но интенсивность роста значительно отстаёт от других отделов.
Относительная масса его снижается в течение всей второй половины утробного
развития с 25,9 до 18,1%.
За исследуемый период масса позвоночника увеличивается в 6,8 раза,
грудной клетки − в 5,4 раза. Относительная масса позвоночника повышается до
130 дня, достигая 21,8% от массы скелета.
Кости передней и задней конечностей до 90-го дня беременности растут
одинаково, а затем масса задних конечностей начинает превышать массу
передних. За 40 дней второй половины утробного развития масса костей
передних и задних конечностей увеличивается в 7,0-7,5 раза.
Наиболее интенсивно растут во вторую половину эмбриогенеза кости
свободных конечностей, затем по степени убывания: позвоночник – ребра и
грудная кость – кости таза – череп.
3.3.2. Рост и развитие тела плода
Одним из важных показателей роста животных организма является живая
масса, которая воплощает в себе процесс нарастания общей массы тела в
соответствующие периоды его индивидуального развития.
При изучении живой массы плодов было установлено, что к началу
плодного периода средняя масса плода составила 15,4 г., в 3 месяца 892,5 г. и в
130-дневном 4671,3 г. (табл. 5).
В период с 45 по 90 дней масса эмбрионов увеличилась в 58 раз, и с 90-й
по 130-й день − в 5,2 раза. В то же время основная масса тела нарастала в
последние два месяца утробного периода.
Данные по изменению экстерьерных статей тела эмбрионов показывают,
что с ходом суягности их линейные размеры увеличиваются менее интенсивно,
14
чем масса тела. Например, длина плода с 45- по 130-дневный возраст
увеличилась в 5,9 раза, ширина груди − в 4,5 раза, глубина груди − в 6,5 раза,
обхват груди − в 7,2 раза, обхват пясти − в 8,8 раз.
Таблица 5. Динамика массы тела (г) и экстерьерных промеров (см) плода
Период суягности
Показатель
45
90
130
Масса
15,4±1,06
892,5±78,3
4671,3±170,2
Длина туловища
8,02±0,88
33.1±0,92
47,3±1,11
Косая длина туловища
6,01±0,03
17,2±0,21
35,3±0,32
Глубина груди
3,16±0,18
9,16±0,21
20,4±0,84
Ширина груди
1,80±0,05
5,14±0,08
8,13±0,10
Обхват груди
5,80±0,11
21,1±0,27
41,6±0,45
Обхват пясти
0,88±0,02
3,01±0,60
7,77±0,55
Длина головы
3,01±0,01
9,12±0,02
13,4±0,40
Ширина в маклоках
1,75±0,02
6,66±0,03
9,16±0,13
Ширина головы
1,88±0,02
7,42±0,10
9,33±0,21
Значительно увеличились и другие промеры, причем более интенсивное
увеличение всех промеров происходило до 90 дней утробного развития.
3.3.3. Развитие внутренних органов плода
При выращивании высокопродуктивных животных важно обеспечить во
время утробного периода не только хорошее развитие плода, но и всех
внутренних органов. Развитие внутренних органов плодов происходит более
неравномерно, чем рост тела. В начале утробного развития наиболее
интенсивно растет печень (табл. 6).
Таблица 6. Абсолютная и относительная масса внутренних органов плода
Период суягности
45
90
130
Показатель
г
%
г
%
г
%
Сердце
0,16
1,04
7,93
0,89
37,9
0,81
Легкие
0,60
3,89
32,9
3,69
135,1
2,89
Печень
1,12
7,27
42,6
4,77
120,6
2,59
Почки
0,10
0,64
9,02
1,01
34,5
0,74
Селезенка
1,20
0,13
13,6
0,29
Желудок
0,11
0,71
10,1
1,13
42,3
0,91
Тонкий кишечник
13,2
1,47
57,3
1,23
Толстый кишечник
4,50
0,46
19.2
0,41
Пищеварительный
0,21
0,71
54,2
3,06
118,8
2,55
тракт
К 90-дневному возрасту масса печени достигает 426 г. и является самым
крупным органом. Данный факт объясняется тем, что в это время печень
15
принимает активное участие в обмене веществ и исполняет роль кроветворного
органа. В дальнейшем в связи с изменением роли печени ее рост изначально
замедляется и у 130-дневных плодов масса ее равняется 120,6 г, что составляет
около 23% массы тела этого органа у взрослых животных.
В отличие от массы печени, относительная масса легких к 3 мес.
увеличивается, а затем снижается. У 45-дневных эмбрионов она равняется
0,60 г, к 90 дням повышается до 32,9 г, а в 130 дней составляет 135,1 г.
Относительный вес сердца в середине плодного периода возрастает, и в
конце его несколько снижается. Если к началу плодного периода масса сердца
составляла 0,16 г, или 1,04% от массы плода, в 3 месяца абсолютная масса его
значительно увеличилась и составила 7,93 г, и относительный вес – 0,89%, в
130-дневном возрасте абсолютная масса сердца составила 37,9, а относительная
− несколько снизилась и составила 0,81% .
Масса почек плодов в 45-дневном возрасте составила 0,10 г. В
последующие 45 дней они росли очень интенсивно и их масса достигла к 90-му
дню 9,02 г. Относительная масса почек к этому времени также увеличилась до
1,01%. В последующем интенсивность их роста замедлилась и в 130-дневном
возрасте абсолютная масса почек составила 34,5 г, а относительная – 0,74%.
Желудок в возрасте 45 дней имел массу 0,11 г, к 3 мес. масса резко
увеличилась и составила 10,1 г, а в 130 дней – 42,3 г.
3.4. Влияние суягности овцематок на развитие матки с плацентой
3.4.1. Динамика массы матки с плацентой и площади котиледонного
аппарата в течение суягности
Матка с плацентой выполняет в период беременности многообразные
функции. Она является плодовместилищем и создает оптимальные условия для
развития плода; предохраняет плод от вредных воздействий внешней среды;
обеспечивает и регулирует питание плода на протяжении развития матки и
плаценты в течение беременности (табл. 7).
Таблица 7. Масса и морфология матки с плацентой у суягных овцематок
Период суягности
Показатель
45
90
130
Масса матки с плацентой
463,1
1392,0
1483,3
Количество котиледонов, шт.
68,8±1,40 71,4±1,51 69,2±2,43
Средний размер котиледонов, см
1,34±0,06 2,82±0,07 2,75±0,09
2
Площадь котиледонного аппарата, см 71,3±0,56 344,5±10,6 296,0±16,7
Масса плода в расчете на 1г матки
0,033±0,0 0,64±0,01 3,15±0,06
2
Масса плода в расчете на 1см
0,22±0,00 2,59±0,36 15,8±0,48
площади котиледонного аппарата
В течение изучаемого периода масса матки с плацентой увеличивается в
3,2 раза. Необходимо отметить, что увеличение массы шло наиболее
16
интенсивно в начале плодного периода (в 3,0 раза), а в период с 90-й по 130-й
день оно было менее интенсивным (в 1,1 раза).
Развитие плаценты происходит в основном до 90-го дня беременности.
Так, площадь котиледонного аппарата увеличивается с 71,3 см2 до 344,5 см к
середине беременности, а к концу суягности она равнялась 296,0 см2.
Если площадь плаценты увеличилась за 90 дней беременности в 19,9
раза, то масса плода − почти в 57,9 раза. Такая диспропорция говорит об очень
большой нагрузке на плаценту в конце беременности. Масса плода в расчете на
1 г матки изменяется таким же образом, как и в расчете на площадь плаценты,
только ее увеличение менее значительно и в конце изучаемого периода
равняется 3,15 г.
3.4.2. Изменение химического состава матки с плацентой по периодам
беременности
Наряду с анатомо-морфологическими изменениями матки с плацентой
происходят значительные изменения их химического состава. Результаты
показывают, что химический состав матки с плацентой на протяжении
беременности значительно изменяется (табл. 8).
Таблица 8. Химический состав матки с плацентой, %
Период суягности
Показатель
45
90
130
Сухое вещество
13,6±0,73
15.1±0,85
17,3±1.16
Зола
0,99±0,02
1,10±0,70
1,33±0,60
Органическое вещество
12.6±0,63
14,0±0,54
16,0±0,81
Протеин
8,14±0,45
9,80±0,03
10,1±1,10
Жир
0,65±0,02
0,75±0,05
1,16±0,70
БЭВ
1,83±0,16
3,01±0,90
2,90±0,81
Кальций, мг%
31,1±0,96
34,1±1,57
36,5±2.14
Фосфор, мг%
86,4±2,15
97,3±1,99
110,3±2,05
Процентное содержание всех питательных веществ в матке с плацентой с
ходом суягности повышается. Так, в начале беременности процентное
содержание сухого вещества составляло 13,6%, золы − 0,99%, органического
вещества − 12,6%, протеина − 8,14%, а в конце изучаемого периода
соответственно 17,3%, 1,33%, 16,0%, 10,1% и 1,16%.
3.4.3. Интенсивность кровотока у овцематок и ее химический состав
во время суягности
Одним из важнейших факторов, направленных на удовлетворение
возрастающих потребностей плода в питательных веществах и кислороде,
является увеличение количества крови, протекающей через капилляры
плаценты в единицу времени.
В результате проведенных нами исследований было установлено, что с
17
ходом беременности идет значительное увеличение кровотока через матку и
плаценту (табл. 9).
Таблица 9. Количество крови, проходящей через средние маточные артерии к
плаценте
Период суягности
Показатель
45
90
130
Объем крови в литрах за 1 час
14,1±0,85
27,1±1,16
33,4±2,46
Количество крови (мл) в
течение 1 часа в расчете:
на 1 г массы плода
915,6±86,8 30,4±0,26
7,15±0,18
на 1 г массы матки с плацентой 30,4±0,82
19,5±0,46
22,5±0,33
2
на 1см площади
котиледонного аппарата
197,8±19,60 78,7±3,99
112,8±11,7
Так, на 45-й день беременности за 1 час через средние маточные артерии
протекало 14,1 л крови, или 30,4 мл в расчете на 1 г. массы матки с плацентой.
В течение первого месяца беременности количество крови, поступающее через
средние маточные артерии в плаценту, увеличилось в 1,9 раза. Затем до 130 дня
беременности увеличение кровотока происходит медленно и достигает 33,4
л/час.
Количество крови в расчете на 1 см2 площади котиледонного аппарата
изменяется таким же образом, как и в расчете на 1 г матки с плацентой, только
интенсивность снижения этого показателя до 30-го дня суягности и повышения
его в конце беременности более значительная.
Результаты проведенных исследований по изучению химического состава
маточной крови показывают, что содержание отдельных веществ в крови
значительно изменяется в течение беременности. В ходе беременности
происходит изменение сухого вещества в материнской крови, а также в его
обмене между матерью и плодом (табл. 10).
Таблица 10. Содержание сухого вещества в материнской крови, %
Дни суягности
Показатель
45
90
130
Артериальная кровь
19,2±0,46
20,1±0,61
18,4±0,75
Венозная кровь
18,3±0,45
19,6±0,75
17,8±0,43
Артериально-венозная разница +0,90±0,02 +0,50±0,01
+0,60±0,03
Кровь плода
15,3±0,04
16,2±0,05
Разница между артериальной
+4,80±0,16
+2,20±0,12
кровью матери и плода
Исследования состава материнской крови показывают, что уровень
сухого вещества несколько повышается в середине до 20,1% и снижается в
конце беременности до 18,4%. Изменение содержания сухого вещества в
18
венозной крови происходит таким же образом, как и в артериальной, только в
ней сухого вещества содержится несколько меньше.
За период суягности количество усвоенного плацентой сухого вещества
возрастает с 8,6 до 217,3 г/час. Наиболее интенсивно увеличивается его
усвоение в конце изучаемого периода. В расчете на 1 г массы матки и плода
максимальное количество усвоенного плацентой сухого вещества наблюдается
в начале беременности и постепенно снижается к 130-му дню суягности.
Содержание органического вещества в разные периоды беременности
изменяется так же, как и сухое вещество (табл. 11).
Таблица 11. Содержание органического вещества в материнской крови, %
Дни суягности
Показатель
45
90
130
Артериальная кровь
18,6±0,46
19,3±0,53
15,9±0,60
Венозная кровь
17,9±0,51
18,2±0,70
14,9±0,83
Артериально-венозная разница +0,70±0,01 +1,10±0,09 +1,00±0,06
Кровь плода
12,6
13,3
Разница между артериальной
+6,7
+2,6
кровью матери и плода
Сравнение химического состава крови матери и плода показывает, что
содержание органического вещества в крови плода меньше, чем в крови
матери. Особенно эта разница наблюдается в возрасте трех месяцев. В крови
матери в это время содержится больше органических веществ на 37,4%, чем в
крови плода. С возрастом плода количество органического вещества в его
крови постепенно увеличивается и достигает к концу изучаемого периода
13,8%.
3.4.4. Динамика изменения количества и химического состава плодных вод
у беременных овцематок
Учитывая то обстоятельство, что плодные воды играют большую роль в
развитии и питании плода, определенный интерес представляют изучение их
химического состава.
В результате проведенных исследований было установлено, что
количество плодных вод с ходом беременности изменяется в довольно больших
пределах (табл. 12). Масса амниотической жидкости увеличивается к середине
беременности и составляет 986,4 мл. Объем аллантоисной жидкости
повышается более медленно и в 90 дней суягности достигает 296,3 мл.
Во вторую половину беременности, когда идет значительное нарастание
массы плода, соотношение амниотической и аллантоисной жидкости
изменяется. Количество амниотической жидкости несколько уменьшается, а
аллантоисной резко возрастает и в 130 дней беременности количество их почти
уравнивается и составляет амниотической – 849,6 мл, аллантоисной – 793,6 мл.
19
Таблица 12. Химический состав плодных вод
Показатель
Периоды суягности
45
90
130
Сухое вещество, %
1,33±0,02
1,24±0,08
3,01±0,09
Зола, %
0,92±0,01
0,80±0,02
0,89±0,03
Органическое
вещество, %
0,41±0,02
0,44±0,06
2,13±0,16
Общий азот, %
116,7±0,96
145,3±1,27
199,3±1,43
Сахар, мг%
301,7±2,93
277,3±3,06
289,4±4,47
Кальций, мг%
13,6±0,10
8,11±0,10
6,75±0,26
Фосфор, мг%
17,1±0,31
20,1±0,26
29,9±0,51
Количество
амниотической
186,5±16,6
986,4±99,1
849,6±101,4
жидкости, мл
Аллантоисная жидкость
Сухое вещество, %
2,06±0,06
3,93±0,14
4,10±0,27
Зола, %
0,80±0,02
0,95±0,06
0,99±0,04
Органическое
вещество,%
0,26±0,01
2,98±0,17
3,11±0,25
Общий азот,%
231,7±11,7
273,9±29,8
295,3±31,6
Сахар, мг%
275,3±20,08
288,6±45,3
342,6±51,4
Кальций, мг%
14,2±0,17
7,91±0,16
8,01±0,30
Фосфор, мг%
20,3±0,21
31,6±0,94
35,6±1,05
Количество
аллантоисной
156,4±3,42
296,3±29,4
793,6±45,5
жидкости, мг
Химический состав плодных вод в течение беременности также
непостоянен. Содержание сухого вещества в амниотической жидкости к концу
суягности повысилось более чем в 2 раза и составило 30,1%. В аллантоисной
жидкости количество сухого вещества увеличилось с 1,06% (в 45 дней
беременности) до 4,10% (в 130 дней), или в 3,8 раза (P<0,001).
С ходом беременности в плодных водах увеличивается количество
общего азота, что говорит о том, что к концу утробного развития азотистый
обмен у плодов повышается.
К концу беременности в обеих жидкостях повышается содержание
сахара, причем в аллантоисной оно несколько выше. С ходом беременности в
плодных водах несколько снижается концентрация кальция и фосфора. Однако
следует отметить, что их в аллантоисной жидкости больше, чем в
амниотической.
3.5. Зоотехническая оценка курдючных овец по основным хозяйственнополезным признакам
Основной целью разведения курдючных овец является получение
20
высокой мясной продуктивности. У животных новой калмыцкой курдючной
породы удалось закрепить оптимальное сочетание мясной и шерстной
продуктивности с их хорошей устойчивостью к суровым климатическим
условиям, нежели у местных курдючных овец (табл. 13).
Таблица 13. Показатели продуктивности и воспроизводства курдючных овец
Порода
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
Живая масса, кг
Половозрастная группа:
бараны
89,6±0,46
83,7±0,41
матки
63,5±0,23
59,1±0,24
баранчики
63,3±0,24
58,3±0,24
ярочки
50,4±0,26
46,5±0,25
Настриг шерсти, кг
Половозрастная группа:
бараны
3,1±0,06
2,6±0,05
матки
2,2±0,03
1,9±0,03
баранчики
2,3±0,02
1,9±0,03
ярочки
1,9±0,03
1,6±0,03
Воспроизводительные качества маток:
Число маток на начало ягнения
150
151
Количество объягнившихся маток, гол. %
135/90
130/86,1
Получено ягнят, гол.
170
158
Падеж ягнят за период ягнения, гол. %
8/4,7
7/4,4
Получено живых ягнят, гол.
162
151
На 100 маток:
на начало ягнения, %
113,3
104,6
на объягнившуюся матку, %
125,9
121,5
Сохранность к отъему гол. %
160/98,8
149/98,7
Бараны-производители имеют высокий уровень живой массы – 89,6 кг,
матки – 63,5 кг. Масса ярочек достигает 50,4 кг, что составляет 79,4% от массы
взрослых маток, то есть в возрасте одного года ярки почти достигают уровня
продуктивности взрослых животных. Живая масса калмыцких курдючных
баранчиков составила 63,3 кг, что соответствует 70,6% от массы взрослых
баранов.
Местные курдючные овцы несколько уступали по живой массе
сверстникам всех половозрастных групп. Так, бараны имели массу 83,7 кг, что
на 5,9 кг (6,6%) меньше, чем у сверстников калмыцкой курдючной породы.
21
Матки уступали на 4,4 кг, или на 7%. Настриг немытой шерсти по баранам
калмыцкой курдючной породы составил 3,1 кг, что на 0,5 кг больше, чем по
местным курдючным сверстникам. По группе маток разность составила 0,4 кг,
по яркам – 0,3 и баранчикам – 0,4 кг соответственно.
В среднем на 100 объягнившихся маток получено ягнят 125,9 и 121,5%,
что на 4,5 абсолютных процента больше по калмыцким маткам, чем по
местным курдючным маткам. Сохранность составила почти 99% по обеим
группам.
3.5.1. Резистентность баранчиков и молочность маток
В настоящее время всё большее значение придаётся изучению изменений,
происходящих с организмом животных на уровне биохимических показателей
крови, что позволяет оценить адаптационные и резервные возможности
организма животных, обладающих лучшей приспособленностью в
определённых условиях среды обитания.
Таблица 14. Естественная резистентность баранчиков и молочность маток
Порода
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
Естественная резистентность баранчиков
Активность сыворотки крови, %:
бактерицидная
48,7± 2,20
56,9 ± 1,78
лизоцимная
29,4 ± 1,44
28,2± 1,30
фагоцитарная
35,3± 1,54
37,6± 1,39
Молочность маток за 20 дней, кг
В среднем по яркам и баранчикам
28,6±0,85
28,7±0,74
Среднесуточная молочность
1,43
1,44
Показатели неспецифической резистентности у подопытных овец
сравниваемых групп имели существенные колебания. Так, по уровню
бактерицидной и фагоцитарной активности подопытные калмыцкие курдючные
баранчики уступали местным курдючным сверстникам на 8,2 и 2,3%
соответственно. По лизоцимной активности калмыцкие курдючные баранчики
превосходили сверстников на 1,2%.
Молочность маток сравниваемых групп находилась на уровне – 28,6 кг.
Молочность маток принесших баранчиков (29,6 кг) несколько выше, нежели у
маток с ярочками (27,6 кг), разность составила в среднем 2,0 кг по маткам
калмыцкой курдючной породы и местным курдючным. Суточная молочность
по изучаемым группам составила 1,43 и 1,44 кг.
3.5.2. Особенности роста и развития курдючных овец
Живая масса молодняка овец в разные возрастные периоды является
одним из методов, позволяющим судить о росте и развитии ягнят (табл. 15).
22
Таблица 15. Динамика живой массы баранчиков
Порода
Возраст
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
n, голов
38
32
M±m, кг
5,1±0,2
4,5±0,2
При
рождении
1,5
1,3
, кг
Cv,%
27,8
26,3
n, голов
20
18
M±m, кг
42,0±0,2**
39,5±0,3
4 мес.
1,1
1,3
, кг
Cv,%
2,3
4,1
n, голов
17
15
M±m, кг
50,4±0,5*
48,3±0,4
7 мес.
1,9
1,6
, кг
Cv,%
3,7
3,3
n, голов
10
8
M±m, кг
87,1±1,6*
83,6±1,7
3,5 лет
4,9
4,9
, кг
Cv,%
5,6
5,9
При рождении баранчики калмыцкой курдючной породы превосходят
сверстников по живой массе на 0,6 кг, или 11,5%. В дальнейшем тенденция
сохраняется, отличие наблюдается в возрасте 4 мес. и составляет 2,5 кг, или
6,0%; в 7-месячном возрасте различие по живой массе баранчиков несколько
сглаживается – 2,1 кг, или 4,2%, примерно такое же различие сохраняется и у
взрослых баранов – 3,5 кг, или 4,0%.
За первые четыре месяца жизни живая масса баранчиков калмыцкой
курдючной породы увеличивается в 8 раз, за семь месяцев – в 10 раз, живая
масса сверстников увеличивается в 9 и 11 раз соответственно.
Наиболее высокая энергия роста наблюдается у баранчиков обеих групп
до 4 месяцев, в период с 4- до 7-месячного возраста наблюдается резкий спад
энергии роста животных обеих пород (табл. 16).
Следует отметить, что в первый период, от рождения до отъема (до 4
мес.), большая энергия роста наблюдается у баранчиков калмыцкой курдючной
породы, во второй (от 4- до 7-месячного возраста) местные курдючные
баранчики растут несколько интенсивнее сверстников, несмотря на общий спад
интенсивности роста. За семь месяцев относительный прирост живой массы
местных курдючных баранчиков был несколько больше, чем у калмыцких
баранчиков, однако конечная живая масса баранчиков калмыцкой курдючной
породы как в 7, так и в 4 мес. превышала живую массу местных баранчиков.
23
Таблица 16. Абсолютные и относительные приросты баранчиков
Порода
Период роста,
Прирост
калмыцкая
местная
мес.
курдючная
курдючная
абсолютный, кг
36,9
35,0
0-4 мес.
среднесуточный, г
308
292
относительный, %
723
777
абсолютный, кг
8,4
8,8
4-7 мес.
среднесуточный, г
93
98
относительный, %
20
22
абсолютный, кг
45,3
43,8
0-7 мес.
среднесуточный, г
215
209
относительный, %
888
973
абсолютный, кг
82,0
79,1
0-3,5 лет
среднесуточный, г
65,1
62,8
относительный, %
1608
1758
3.5.3. Мясная продуктивность и убойные показатели
Убойные показатели баранчиков изучаемых курдючных пород в возрасте
4 и 7 мес. представлены в таблице 17.
Таблица 17. Убойные показатели баранчиков в возрасте 4 и 7 мес.
Порода
калмыцкая
местная
Показатель
курдючная
курдючная
4 мес.
7 мес.
4 мес.
7 мес.
41,4
50,2
38,7
48,1
Предубойная живая масса, кг
18,7
23,0
16,6
21,3
Масса парной туши, кг
18,4
22,6
16,3
20,9
Масса охлажденной туши, кг
44,4
45,0
42,1
43,5
Выход туши, %
18,6
23,1
16,4
21,2
Убойная масса без курдюка, кг
44,9
46,1
42,4
44,2
Убойный выход без курдюка, %
21,5
27,7
19,7
25,3
Убойная масса с курдюком, кг
51,9
54,6
50,1
54,2
Убойный выход с курдюком, %
0,145
0,45
0,110
0,34
Внутренний жир, кг
0,8
1,9
0,67
1,6
Выход внутреннего жира, %
2,9
4,1
3,3
4,6
Масса курдюка, кг
13,5
14,8
16,8
18,2
Выход курдюка, %
По данным таблицы 17, в возрасте 4 мес. баранчики калмыцкой
курдючной породы значительно превосходят своих местных курдючных
сверстников по всем убойным показателям в абсолютном и относительном
выражении.
Различие по предубойной живой массе составило 2,7 кг (6,5%), по массе
24
парной и охлажденной туши – 2,1 кг (11,2%). По массе курдюка отличие
составило 0,40 кг (12,1%) в пользу местных баранчиков. Выход курдюка у
калмыцких баранчиков составила 13,5%, тогда как у местных курдючных –
16,8%. В целом по жиру (внутренний и курдюк) различие между баранчиками
составило 0,3 кг, или 9,7% в пользу местных курдючных.
С возрастом превосходство баранчиков калмыцкой курдючной породы
над сверстниками сохраняется по всем убойным показателям, кроме массы
курдюка и выхода курдючного сала.
Предубойная масса у семи месячных калмыцких курдючных баранчиков
составила 50,2 кг и превысила по данному показателю сверстников на 2,1 кг,
или 4,2%. По массе парной и охлажденной туши различия сохраняются и
разность составляет 1,7 кг в пользу калмыцких баранчиков. Потеря массы за
счёт охлаждения туши составляет 0,4 кг, или 7,4%.
Убойный выход без учёта курдюка у калмыцких баранчиков (46,1%) на
1,9 абсолютных процента выше, чем у сверстников. Такая же тенденция
выявлена по убойному выходу с учетом курдюка, разница составила 0,4%.
Выход курдюка у калмыцких баранчиков в 7 мес. – 14,8%, тогда как у
местных курдючных 18,2%. Данный показатель с возрастом повысился на 1,3 и
1,4 абсолютных процента.
По морфологическому составу туш превосходство было за баранчиками
калмыцкой курдючной породы (табл. 18).
Таблица 18. Морфологический состав туш баранчиков 4 и 7 мес.
Порода
калмыцкая
местные
Показатель
курдючная
курдючные
4 мес.
7 мес.
4 мес.
7 мес.
Масса
охлажденной
18,4 ±0,55 22,6±0,57 16,3±0,32 20,9±0,58
туши, кг
Масса мякоти, кг
11,7±0,53 13,5±0,65 10,1±0,41 12,00±0,14
Выход мякоти, %
63,7±0,5
59,8±0,8
61,9±0,9
57,4±0,9
Масса костей, кг
4,14±0,05 4,3±0,23 3,88±0,09
4,2±0,23
Выход костей, %
22,5±0,43 19,4±0,37 23,8±0,32 19,9±0,64
Масса жира, кг
2,2±0,12
4,4±0,11
1,9±0,24
4,1±0,52
Выход жира, %
11,7±0,21 19,3±0,17 12,0±1,17 19,7±1,33
Масса прочих тканей, кг 0,36±0,005 0,4±0,018 0,42±0,018 0,6±0,019
Отношение
2,82±0,06 3,1±0,07 2,61±0,08
2,9±0,04
мышцы/кости
Коэффициент мясности
3,4±0,12
4,3±0,12
3,2±0,14
4,0±0,17
По массе мякоти (11,7 кг) превосходство составило 1,6 кг, или 13,7%, по
массе костей (4,14 кг) – 0,26 кг, или 6,3%, по массе жира − 0,3 кг, или 13,6% у
калмыцких баранчиков относительно сверстников.
25
Выход жира увеличился в большей степени у местных курдючных
баранчиков и составил 19,7%, в то время как у баранчиков калмыцкой
курдючной породы –19,3%, что на 0,4 абсолютных процента ниже, чем у
сверстников соответственно.
По массе мякоти, как наиболее ценной части туши, лучшими
показателями характеризуются животные новой породы – 13,5 кг, тогда как у
сверстников местной курдючной породы масса мякоти была ниже на 1,5 кг, или
на 11,1%.
Отношение мякоти к жиру у калмыцких курдючных баранчиков в 4 мес.
составило 5,3:1, в 7 мес. – 3,1:1, у местных курдючных баранчиков – 5,3:1 и
2,9:1 соответственно.
Таким образом, баранчики обоих групп имеют высокую скорость роста,
достигают большей живой массы уже в возрасте 4 мес. и значительно
превышают минимальные требования ГОСТ Р 52843-2007 (живая масса должна
составлять не менее 16 кг). Мясо этих животных можно квалифицировать как
молочная баранина, а самих баранчиков − как бройлерных. Баранчики
курдючных пород Калмыкии в возрасте 4 мес. по массе туши соответствуют 1му классу, а в 7 мес. – баранине класса экстра.
По всем убойным показателям баранчиков калмыцкой курдючной породы
и местных курдючных можно отнести к скороспелым животным и при убое в
раннем 4-месячном возрасте дают полноценную тушу массой более 16-18 кг, а
в 7-месячном – 21-23 кг.
Оценка питательной ценности мяса определяется его химическим
составом и энергетической ценностью (табл. 19).
Таблица 19. Химический состав мяса баранчиков разного возраста
Порода
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
возраст, мес.
4
7
4
7
предубойная живая масса, кг 41,4±0,52 50,2±0,79 38,7±0,86 48,1±0,85
вода
65,35
61,53
65,87
61,39
Содержабелок
16,90
17,10
16,52
16,95
ние
веществ в
жиры
16,73
20,32
16,57
20,59
мякоти, %
зола
1,02
1,05
1,04
1,07
водно-белковое
3,87
3,59
3,98
3,62
Отношение
жирно-белковое
0,98
1,19
1,00
1,21
Калорийность, ккал
1177
1431
1190
1424
С возрастом в мясе баранчиков обоих групп уменьшается содержание
влаги и увеличивается содержание жира, за счёт чего возрастает калорийность
мяса. Содержание жира у калмыцких баранчиков в возрасте 4 мес. составило
16,73% и повысилось на 3,6 абсолютных процента (20,32%) в 7-месячном
26
возрасте, тогда как у местных курдючных сверстников содержание жира с
возрастом изменилось на 4,0 абсолютных процента, с 16,67 до 20,59%
соответственно возрасту убоя баранчиков.
3.5.4. Аминокислотный состав мяса баранчиков
С учетом роли аминокислот в построении белков мышечной ткани был
изучен аминокислотный состав мяса баранчиков (табл. 20).
Таблица 20. Аминокислотный состав мяса курдючных баранчиков, %
Порода
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
Незаменимые аминокислоты
38,1
37,4
(лейцин, лизин, треонин, изолейцин, гистидин,
метионин, триптофан, фенилалалин)
Заменимые аминокислоты
(аланин, аспарагиновая кислота, цистин,
глютаминовая кислота, глицин, пролин, серин,
тирозин, оксипролин, аргинин, валин)
63,3
63,5
Мясо курдючных баранчиков характеризуется более высоким
содержанием незаменимых аминокислот по сравнению с мясом местных
курдючных сверстников − на 0,7%, а по заменимым аминокислотам
превосходство за местными курдючными баранчиками − на 0,2%.
3.5.5. Дегустационная оценка качества мяса
Одним из показателей качества продукции является дегустационная
оценка, обуславливающая её пригодность для удовлетворения потребностей
человека (табл. 21).
Таблица 21. Дегустационная оценка мяса и бульона, в баллах
Порода
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
Оценка вареного мяса
19,4
19,2
Оценка жареного мяса
19,2
19,3
Оценка бульона
28,9
28,9
Результаты дегустационной оценки варёного и жареного мяса, а также
оценка бульона показали, что мясо курдючных баранчиков обеих пород по
вкусовым показателям существенных различий не имеет. Общий балл по
оценке вареного мяса калмыцких курдючных баранчиков составил 19,4 против
19,2 у мяса местных курдючных баранчиков. По жареному мясу показатели
составили 19,2 и 19,3 балла соответственно.
3.5.6. Линейный рост и экстерьерные особенности курдючных овец
При изучении роста и развития животных проведены линейные
измерения отдельных статей тела, позволяющие оценить экстерьерные
особенности подопытных животных.
27
Местные курдючные бараны и матки имеют некоторое превосходство над
животными новой породы по высотным промерам (высота в холке и в крестце)
на 1,4-1,8 см; косой длине туловища − на 2,1-3,2 см, тогда как по промерам,
характеризующим компактность телосложения и мясные формы (глубина и
ширина груди; обхват груди и пясти; ширина в маклаках), превосходство было
за животными калмыцкой курдючной породы. Так, бараны калмыцкой
курдючной породы по обхвату груди – на 6 см (5,5%), глубине груди – на 0,4
см; ширине в маклаках – на 1,0 (4,6%) превосходили сверстников из группы
местных курдючных баранов.
Для характеристики экстерьера животных пользуются индексами
телосложения, которые дают возможность судить о степени развития
организма, о пропорциях в его телосложении и об общем конституциональном
типе животного (табл. 22).
Таблица 22. Индексы телосложения подопытных животных, %
Калмыцкая курдючная
Местная курдючная
Показатель
бараны
матки
бараны
матки
Сбитости
133
128
121
124
Растянутости
105
102
107
103
Костистости
13
11
12
11
Грудной
69
61
63
61
Высоконогости
54
53
55
55
Массивности
140
131
129
128
Тазо-грудной
114
103
108
100
Большеголовости
31
27
36
33
Перерослости
102
101
102
101
По индексам сбитости и массивности бараны и матки калмыцкой
курдючной породы превосходят своих сверстников. Данные показатели
позволяют заключить, что эти животные имеют более выраженные мясные
формы. Местные курдючные бараны и матки имеют более вытянутый и
высоконогий тип формы тела.
3.5.7. Биохимический и гематологический статус курдючных овец
По нашим данным, биохимические показатели крови баранчиков обеих
пород находятся в пределах физиологической нормы. Преимущество по
концентрации общего белка в крови баранчиков принадлежит животным
местной курдючной породы и составляет 1,6 г/л, или 2,2%, разность не
достоверна. По концентрации альбуминов между баранчиками изучаемых
внутрипородных типов наблюдается наибольшее отличие – 3,2 г/л (10,9%) в
пользу калмыцких курдючных баранчиков (табл. 23).
По содержанию глюкозы в крови баранчики калмыцкой курдючной
породы превосходят своих местных аналогов, преимущество составляет 0,2
ммоль/л (11,8%), однако разность не достоверна.
28
Таблица 23. Биохимические показатели крови баранчиков (12 мес.)
Порода
Показатель
калмыцкая
курдючная
71,9±1,54
29,4±0,33
0,9±0,04
1,7±0,22
0,14±0,08
местная
курдючная
73,5±0,68
26,2±0,71
0,7±0,08
1,5±0,21
0,15±0,07
Общий белок, г/л
Альбумин, г/л
Соотношение A/Г
Глюкоза, ммоль/л
Триглицериды, ммоль/л
Макроэлементы:
Р, ммоль/л
2,5±0,05
2,4±0,09
Са, ммоль/л
2,9±0,3
2,6±0,7
Все изученные гематологические показатели животных находятся в
пределах физиологической нормы (табл. 24).
Таблица 24. Гематологические показатели баранчиков (12 мес.)
Порода
Показатель
калмыцкая
местная
курдючная
курдючная
9
11,0±1,88
10,5±1,49
Лейкоциты, 10 /л
9
Лимфоциты, 10 /л
5,1±0,43
4,9±0,66
9
Моноциты, 10 /л
0,5±0,22
0,4±0,23
9
Гранулоциты, 10 /л
5,2±1,54
6,1±1,39
Лимфоциты, %
54,0±5,41
49,8±7,44
Моноциты/эозинофилы,%
3,4±1,54
2,9±0,87
Гранулоциты, %
43,8±4,64
48,5±6,71
12
Эритроциты, 10 /л
13,2±0,32
12,7±0,59
Гемоглобин, г/л
130,0±3,12
125,5±7,37
Гематокрит, %
31,3±0,23
28,7±0,77
Средний объем эритроцитов, fl
25,6±0,85
24,4±0,71
Среднее содержание гемоглобина
12,6±0,8
12,8±0,6
в эритроците, 109г
Средняя концентрация
гемоглобина
441,2±6,33
458,4±8,41
в эритроците, г/л
Тромбоциты, 109/л
461,3±19,91
532,3±47,54
Тромбокрит, %
0,2±0,05
0,3±0,04
Средний объем тромбоцитов, fl
6,2±0,23
6,1±0,11
СОЭ, мм/ч
0,6±0,02
0,7±0,06
По данным таблицы 24 выявлено превосходство баранчиков калмыцкой
курдючной породы по содержанию эритроцитов – на 0,5×1012/л, или 3,8%,
гемоглобина – на 4,5 г/л, или 3,5%, гематокриту – 2,6% абсолютных процента,
среднему объему эритроцитов – на 1,2 fl, или 4,3%.
29
По биохимическим показателям, несмотря на некоторое превосходство
местных баранчиков по содержанию общего белка, превосходство по
альбумину на 10,88% остается за баранчиками калмыцкой курдючной породы,
как за животными, растущими более интенсивно и имеющими большую живую
массу. Изученные показатели крови говорят о том, что баранчики обеих
сравниваемых курдючных пород отличаются не только на морфологическом
уровне проявления мясной продуктивности, но и на биохимическом. Таким
образом, полученные нами данные о мясной продуктивности не случайны, а
обоснованы биохимической предрасположенностью животных к обмену
веществ с более эффективным использованием корма.
3.5.8. Шерстная продуктивность и качество шерсти курдючных овец
Настриг шерсти у калмыцких баранов-производителей в среднем
составляет 3,46 кг, что на 0,77 кг (22,3%) превосходит показатели местных
курдючных сверстников. Наиболее высоким был выход чистого волокна по
калмыцкой породе и в среднем составил 72,2%, тогда как по местным
курдючным − 64,8%, что на 7,4 абсолютных процента меньше, чем по
калмыцкой курдючной породе.
Образцы неоднородной шерсти маток, отобранные в период массовой
стрижки, изучались в лабораторных условиях (табл. 25).
Таблица 25. Физико-механические свойства шерсти маток, %
Порода
калмыцкая курдючная
местная курдючная
Показатель
M±m
M±m


Тонина волокон, мкм:
Пуховых
Переходных
Остевых
17,3±0,24***
3,7
33,7±0,74
2,5
62,2±0,78
1,2
Длина, см:
15,7±0,41
42,5±0,54***
70,4±0,92***
3,9
1,8
2,0
Пуховой зоны
7,2±0,65
2,2
8,7±0,78
3,5
Косицы
16,6±1,41
4,1
17,8±1,52
3,7
Прочность по
11,0±0,56
2,0
12,3±0,97
1,7
пучку, сН/текс
Как видно из данных таблицы, тонина пуховых волокон шерсти
калмыцких курдючных овец составила 17,3 мкм, что на 1,6 мкм, или 9,2%
грубее, чем по шерсти местных курдючных животных. Пуховые волокна обеих
групп уравнены по тонине, среднее квадратическое отклонение не превышает
3,7-3,9 мкм.
Наиболее длинная шерсть по пуховой зоне и косице у местных
курдючных овец – 8,7 и 17,8 см соответственно, что на 20,8 и 7,2% превышает
30
показатели по сверстникам калмыцких курдючных овец.
Пучки волокон местных курдючных овец имели разрывную нагрузку,
равную 12,3 сН/текс, что на 1,3 сН/текс, или 10,6% прочнее, чем у сверстников
калмыцкой курдючной породы.
3.5.9.Анализ генофонда мясосальных курдючных овец Калмыкии
Для оценки генофонда курдючных овец Калмыкии применяли метод
ISSR-PCR, который предоставляет возможность получения многолокусных
полиморфных спектров, удобных при дифференциации животных для
выявления полиморфизма спектров внутри сравниваемых генотипов.
Следует отметить, что новая порода овец является носителем всей
генетической информации местных курдючных овец (за исключением участка
генома длиной 660 п.о., полученного в спектре амплификации праймера
(GAG)6C), а также дополнительных генетических данных, полученных от
баранов улучшающей породы – монгольской.
Таким образом, изученные курдючные породы овец отличаются не
только по основным хозяйственно-полезным признакам продуктивности, но и
по спектрам амплификации с использованием указанных праймеров.
Генетическое расстояние, рассчитанное по методу Nei, 1972, между овцами
новой породы калмыцких мясосальных курдючных овец с белой шерстью и
местными курдючными животными, использованными в качестве материнской
основы при создании новой породы, довольно велико – 0,2028.
Это означает, что новая порода курдючных овец с белой шерстью
сложилась как отдельная, хорошо идентифицируемая группа животных.
Участок длиной 660 п.о., полученный в спектре амплификации праймера
(GAG)6C, может быть генетическим маркером при разделении овец изученных
генотипов. Несколько повышенный уровень гетерозиготности новой породы
овец свидетельствует о том, что животные этой породы еще не совсем
консолидированы.
3.6. Продуктивно-биологические особенности овец калмыцкой курдючной
породы разных конституционально-продуктивных типов
Калмыцкая курдючная порода овец заслуженно занимает свою
экологическую нишу и достойна широкого распространения в других регионах
России и странах СНГ.
В данном разделе диссертационной работы нами проведены комплексные
исследования по сравнительному изучению продуктивных и биологических
особенностей овец разных конституционально-продуктивных типов и
сверстников новой калмыцкой курдючной породы.
По данным бонитировки, бараны-производители калмыцкой курдючной
породы имели крепкую конституцию, живую массу в среднем по трем группам
94,5 кг, настриг немытой шерсти − 3,5 кг при выходе мытого волокна 67,9%.
31
Коэффициент шерстности составил 25,4 г, длина пуховой зоны − 8,0 см, а
косицы – 15,5 см при тонине пуха 31,0 мкм, ости – 71,4 мкм.
Матки ПЗ «Харба» использованные в опыте, также имели высокие
показатели по основным хозяйственно-полезным признакам: живая масса
составила 63,6 кг, настриг немытой шерсти – 2,2 кг при выходе мытой шерсти
64,7%, длина пуховой зоны − 7,0 см, а косицы – 15,5 см при тонине пуха 23,2
мкм, а ости – 67,5 мкм.
3.6.1. Нагульная способность молодняка овец
Способность к нагулу с подкормкой оценивалась по приросту живой
массы баранчиков изучаемых групп за период с 6- до 8-месячного возраста.
Основной кормовой базой в период нагула являлись естественные
пастбища, включая 0,3 кг фуражного овса. Питательность рациона составила
1,79 ЭКЕ и 99,5 г переваримого протеина (табл. 26).
Таблица 26. Нагульная способность баранчиков
Конституционально-продуктивные типы
мясо-сальные мясо-сальноместные
Показатель
(I группа)
шерстные
(III группа)
(II группа)
Количество, голов
25
25
25
Живая масса, кг
при постановке на нагул 37,3±0,53 36,8±0,55
34,4±0,64
при снятии с нагула
46,9±0,42 46,2±0,47
43,2±0,61
Прирост живой массы:
абсолютный, кг
9,6
9,4
8,8
среднесуточный, г
160,0
156,7
147,7
относительный, %
23,7
25,5
25,6
Как видно из данных таблицы 26, по результатам нагула установлена
наибольшая интенсивность прироста живой массы у баранчиков I и II группы
мясо-сального и мясо-сально-шерстного конституционально-продуктивных
типов – 9,6 и 9,4 кг, а у сверстников III группы она составила 8,8 кг, что на 0,8 и
0,6 кг, или на 8,3 и 6,4% меньше, чем у сверстников I и II группы
соответственно.
Аналогичные результаты получены и по среднесуточным и
относительным приростам живой массы. Среднесуточный прирост выше у
животных I и II группы – 160,0 и 156,7 г в сравнении со сверстниками III
группы – 147,7 г.
3.6.2. Мясная продуктивность молодняка разного конституциональнопродуктивного типа
В возрасте 8 месяцев масса туши у баранчиков, полученных от мясосальных баранов, составила 20,6 кг и превосходила по данному показателю
32
сверстников III группы, полученных от местных баранов на 2,7 кг, или 13,1%, а
сверстников из II группы − на 0,8 кг, или 3,9% (табл. 27).
Таблица 27. Мясная продуктивность баранчиков
Конституционально-продуктивные типы
мясо-сальные мясо-сальноместные
Показатель
(I группа)
шерстные
(III группа)
(II группа)
Возраст, мес.
8
8
8
Убойные показатели баранчиков
Масса, кг:
46,2±0,85
45,6±0,79
предубойная
42,5±0,88
охлажденной туши
20,6±0,66
19,8±0,43
17,9±0,59
внутреннего жира (г)
342,0±34,51
335,0±41,76
225,0±32,98
курдюка
3,8±0,38
3,3±0,56
2,9±0,49
убойная без курдюка
20,9±0,67
20,1±0,53
18,1±0,39
убойная с курдюком
24,7±0,41
23,4±0,85
20,8±0,46
Убойный выход, %:
без курдюка
45,2±0,25
44,1±0,36
42,6±0,36
53,5±0,81 51,3±0,77
с курдюком
48,9±0,98
Морфологический состав туш баранчиков
Масса, кг:
14,9±0,35
14,2±0,73
мякоти с курдюком
12,6±0,72
мякоти без курдюка
11,1±0,42
10,9±0,48
9,7±0,43
костей
5,7±0,05
5,6±0,07
5,3±0,04
Выход мякоти, %
72,1
71,9
70,6
Выход костей, %
27,9
28,1
29,4
Отношение
мышцы/кости
2,6
2,5
2,4
Коэффициент мясности
(с учетом курдюка)
2,6±0,08
2,5±0,11
2,4±0,06
Такая же тенденция наблюдается по содержанию внутреннего жира у
данных групп – различия составили 117 и 7 г, или на 34,2 и 2,0%
соответственно.
Убойный выход у опытных баранчиков I группы составил 45,2% без
курдюка и 53,5% с учетом курдюка – это на 1,1 и 2,2; 2,6 и 4,6 абсолютных
процента превосходит показатели по двум другим группам соответственно.
Масса мякоти с курдюком у баранчиков из I группы составила 14,9 кг и
превосходила по этому показателю своих сверстников на 0,7 и 2,3 кг, или на 4,7
и 15,4% соответственно, а животные из II группы имели превосходство перед
сверстниками III группы на 1,6 кг, или на 11,3%. Выход мякоти по всем трем
группам был высоким и варьировал от 71 до 72 %, а костей соответственно –
28−29%.
33
3.6.3. Химический состав и белково-качественный показатель мяса
баранчиков
Химический состав – один из показателей, дающий представление о
питательности и качестве мяса (табл. 28).
Таблица 28. Химический состав и белково-качественный показатель мяса
Конституционально-продуктивные типы
мясо-сальные мясо-сальноместные
Показатель
(I группа)
шерстные
(III группа)
(II группа)
Возраст, мес.
8
8
8
Химический состав и энергетическая ценность баранины
Белок
18,2
17,7
17,4
Жир
17,1
15,5
13,8
Влага
63,6
65,8
67,7
Зола
0,99
0,95
1,00
Водно-белковое
отношение
3,5
3,7
3,9
Жиро-белковое
отношние
0,9
0,9
0,8
Калорийность мДж
9,9
9,1
8,4
Белково-качественный показатель мяса
Триптофан, мг/%
271± 7,12
254±6,54
247 ±6,75
Оксипролин, мг/%
65±2,33
63±1,77
64 ±2,48
Белково-качественный
показатель мяса
4,17
4,03
3,86
Как видно из данных таблицы 28, по химическому составу проб мяса
существенных различий между группами не выявлено, в пробе мяса 8месячных баранчиков, в среднем по трем группам, содержание влаги составило
– 65,7%, белка – 17,8%, жира – 15,5 и золы 0,98%. Однако надо отметить, что
по содержанию жира и белка мясо баранчиков из I группы превосходит
сверстников из III группы на 3,3 и 0,8 абсолютных процента, а животные II
группы занимали промежуточное положение.
Таким образом, тенденцию превышения молодняка мясо-сального и
мясo-сально-шерстного типов по мясной продуктивности над местными можно
считать вполне закономерной. Она обусловлена их генотипом, скороспелостью,
которая
свойственна
животным,
имеющим
определенный
отселекционированный конституционально-продуктивный тип.
Как видно из данных таблицы 28, в образцах мяса длиннейшего мускула
спины баранчиков I группы содержание аминокислоты триптофана было
больше, чем у сверстников I и II групп на 17 и 24 мг/%, а оксипролина – на 2,0
и 1,0% соответственно.
Лучшее соотношение триптофана к оксипролину, то есть белково34
качественный показатель мяса, у баранчиков I группы был больше на 0,14 и
0,31, или на 3,4 и 7,4%, чем у сверстников I и II групп соответственно.
3.6.4. Выход отрубов и сортовой состав туш. Товарные свойства овчин
Разделка туш показала, что удельный вес ценных отрубов (тазобедренный
и лопаточно-спинной) у баранчиков I и II групп выше, чем у сверстников III –
на 2,1 и 1,9 абсолютных процента. Масса первосортного мяса составила 19,5 кг
(94,7%), что на 0,7 и 2,6 кг больше, чем по сверстникам из II и III групп.
Удельный вес мяса второго сорта по всем группам варьировал в пределах
1,1 кг, или 5,1-5,5%.
Масса парной шкуры у баранчиков в 8 мес. у животных I группы
составила 3,7 кг, или 8,0% от массы животного. Выход шкуры от массы
животного по баранчикам II и III групп составил 7,5 и 7,3%.
Площадь овчин в среднем по трем группам составила 81,7 дм2, большей
площадью характеризовались овчины от баранчиков I группы – 83,6 дм2, что на
2,1 и 3,6 дм2 превышает показатели по сверстникам II и III групп. Выход шкуры
на 1 кг живой массы животного по всем трем группам был практически
одинаков и соответствовал 1,8 дм2.
3.7. Использование калмыцких курдючных овец в промышленном
скрещивании
Интенсификация овцеводства, направленная на повышение мясной
продуктивности овец, приобретает в настоящее время особую актуальность.
В данной работе выявлена эффективность межпородного промышленного
скрещивания, позволяющего повысить мясную продуктивность овец и качество
мяса у помесей первого поколения, разводимых в условиях круглогодового
пастбищного содержания Республики Калмыкия.
Овцы как грозненской тонкорунной, так и калмыцкой курдючной пород
удовлетворяют высоким требованиям стандарта породы по шерстной и мясной
продуктивности.
3.7.1. Особенности роста и развития баранчиков чистопородного и
помесного потомства
Рост и развитие – это две стороны единого сложного процесса –
онтогенеза.
Нами проведена оценка динамики живой массы, полученной при
скрещивании и чистопородном разведении баранчиков (табл. 29).
Результаты скрещивания показали высокую энергию роста помесных
баранчиков. Помесные ягнята во всех возрастах превосходили по живой массе
своих тонкорунных чистопородных сверстников: при рождении на 0,44 кг, при
отъеме − на 3,7 кг и 7 мес. − на 5,1 кг.
Разница по абсолютному приросту помесных баранчиков оказалась выше
у тонкорунных сверстников в подсосный период на 3,26 кг; от отъема до 735
месячного возраста − на 1,4 кг и в общем за период роста − 5,1 кг, но уступали
курдючным на 7,47 кг, 3,3 кг, 10,77 кг соответственно.
Таблица 29. Динамика живой массы баранчиков, кг
Группы
чистопородные
калмыцкие
курдючные
(ККр), I группа
чистопородные
грозненская
тонкорунная
(ГТ),
II группа
помеси грозненской
тонкорунной ×
калмыцкой
курдючной (½ГТ
½ККр),
III группа
При рождении
4,92±0,23***
3,45±0,21
3,89±0,10*
4 мес.
37,30±0,31***
25,10±0,81
28,80±0,28***
7 мес.
46,50±0,43***
29,60±0,53
34,70±0,71**
Возраст
Уровень снижения абсолютного прироста в период после отъема до 7месячного возраста с предыдущим периодом оказался более высоким у
тонкорунных чистопородных баранчиков 79,2%, тогда как у помесных – 76,3%,
а у чистопородных курдючных – 71,6%.
Максимальная величина относительного прироста от рождения до 7месячного возраста установлена у I группы – 846%. У баранчиков III группы
этот показатель был ниже на 53% от этого уровня. II группа характеризовалась
более низким показателем относительного прироста – 758%.
3.7.2. Мясная продуктивность подопытных баранчиков
Результаты контрольного убоя показали, что помесные баранчики
превосходили убойные показатели тонкорунных сверстников в 4 и 7 месяцев
(табл. 30). В возрасте 4 месяцев баранчики грозненской породы имели
предубойную массу ниже помесной группы на 3,4 кг, а в 7-месячном возрасте −
на 4,9 кг и, как следствие, помеси превосходили по массе туши на 1,6 кг и 2,2
кг, по выходу туши разница составила соответственно 1,3% и 0,4%. Высшими
убойными качествами обладала I группа баранчиков, которая превышала
предубойную массу III группы сверстников в 4-месячном возрасте на 8,8 кг и в
7-месячном возрасте − на 12,8 кг; по массе туши − на 4,5 кг и 6,3 кг; по выходу
туши − 0,7 и 0,5% соответственно.
Морфологическая разделка туш опытных баранчиков показала
превосходство помесей по выходу мякоти на 5,49% в 4-месячном и на 5,46% в
7-месячном возрасте над тонкорунными, но при этом 4-месячные баранчики
уступают по выходу костной части туши в на 0,16% и в 7-месячные − на 0,12%.
36
Таблица 30. Убойные показатели баранчиков изучаемых групп
Показатель
I
4 мес.
Масса, кг:
предубойная
Группы
II
4 мес.
7 мес.
7 мес.
III
4 мес.
7 мес.
35,9±0,76*** 45,2±0,44*** 23,7±0,53 27,5±0,47 27,1±0,65***
32,4±0,71***
охлажденной туши
внутреннего жира (г)
курдюка/
хвостового жира
15,9±0,59*** 20,0±0,66***
убойная
убойная с курдюком/
хвостовым жиром
Убойный выход, %:
без курдюка
с курдюком/
хвостовым жиром
16,0±0,53*** 20,3±0,36*** 10,1±0,17 12,1±0,24 11,9±0,26***
9,8±0,48
11,5±0,25
11,4±0,31**
13,7±0,53***
144
336
282
571
460
720
2,50±0,09
3,30±0,46
-
-
0,38±0,02
0,77±0,05
14,4±0,42***
18,5±0,98
23,6±0,85
-
-
12,3±0,62
15,2±0,71
44,6
44,9
42,6
44,0
43,9
44,4
51,5
52,2
-
-
45,4
46,9
37
Таблица 31. Химический состав и белково-качественный показатель мяса баранчиков разных возрастов
Группы
Показатель
I
II
III
4 мес.
7 мес.
4 мес.
7 мес.
4 мес.
7 мес.
Химический состав средней пробы мяса
Содержание в мякоти,%:
влага
69,94
63,96
70,69
68,77
68,97
67,73
сухое вещество
30,06
19,85
36,04
19,10
29,31
19,64
31,23
18,45
31,03
20,10
32,27
16,60
9,15
16,00
8,74
11,83
9,90
14,83
зола
1,06
0,94
0,93
0,95
1,03
0,84
Влаго-белковое отношение
Жиро-белковое отношение
Энергетическая ценность 1
кг мякоти, ккал
3,52
3,35
3,60
3,72
3,43
4,08
0,46
0,84
0,45
0,64
0,49
0,89
1685
2290
1638
1875
1765
2076
белок
жир
Белково-качественный показатель мяса
Триптофан, мг/%
258,13±2,15** 271,60±6,68 241,43±5,56
257,67±3,36 245,34±5,41 269,83±4,51**
Оксипролин, мг/%
71,04±1,21
63,44±1,92
73,44±2,13
65,57±0,66
70,25±1,05
63,15±1,78
Белково-качественный
показатель мяса
3,63
4,28
3,29
3,93
3,49
4,27
38
Наибольшим коэффициентом мясности характеризуются курдючные
сверстники, в 7-месячном возрасте он составляет 3,84.
3.7.3. Химический состав и биологическая ценность мяса
Как видно из данных таблицы 31 для химического состава мяса
изучаемых групп была характерна общая биологическая закономерность: с
возрастом в тушах накапливалось больше жира, а содержание влаги снижалось.
Количество влаги в съедобных частях туши уменьшается у курдючного
молодняка на 5,92%, у тонкорунного − на 2,13% и у помесного − на 6,5%.
Количество жира с возрастом в тушах баранчиков повышается довольно
заметно: у курдючных на 6,85%, у тонкорунных на 3,09% и у помесных на
4,93%.
С возрастом количество оксипролина в ягнятине снижается: у I группы на
7,6 мг/%, у II группы на 7,87 мг/% и у III группы на 7,1 мг/%. В результате с
возрастом в ягнятине увеличивается белково-качественноый показатель.
3.8. Экономическая эффективность производства продукции
курдючных овец
Экономическая
эффективность
разведения
овец
мясосального
направления продуктивности в условиях свободного ценообразования
обуславливается спросом рынка на производимую продукцию. Эффективность
овцеводства в постоянно меняющихся условиях российского рынка зависит от
принятой технико-технологической концепции производства.
Основное преимущество овцеводства состоит в том, что овцы способны
наиболее продуктивно и полноценно использовать пастбищные кормовые угодья,
обеспечивая товарное производство мяса, шерсти и овчины.
В результате проведенных исследований установлено, что производство
баранины более выгодно при разведении калмыцких курдючных баранчиков с белой
шерстью. С учетом общей произведенной продукции, включая шерсть и мясо,
эффективность произведенной продукции в денежном выражении более
высокой была по калмыцкой курдючной породе.
Реализация баранчиков калмыцкой курдючной породы в 4- и в 7месячном возрасте, а также шерсти позволила выручить 5045,5 руб. и 6079,6 руб.
соответственно, что на 375,5 и 288,6 руб., или 8,0 и 5,0% больше, нежели сверстников
разного возраста местных курдючных баранчиков (табл. 32).
Рентабельность произведенной продукции калмыцкими овцами составляет
22-29%, тогда как по местным курдючным сверстникам − 16-25%, в зависимости
от возраста, соответственно. Доля денежной выручки от реализации баранины в
общей суммарной выручке составила 98 и 99%.
39
Таблица 32. Эффективность производства продукции курдючными овцами
(на 1 голову)
Порода
Показатель
эдильбаевская
калмыцкая курдючная
местная
Возраст, мес.
4
7
4
7
Произведено баранины в
живой массе, кг
41,4
50,2
38,7
48,1
Реализационная цена 1кг
живой массы, руб.
120
120
120
120
Выручка от реализации
баранины в живой
массе, руб.
4968,0
6024,0
4644,0
5772,0
Произведено шерсти:
гр. белой
гр. белой
гр. цвет.
гр. цвет.
в физической массе, кг
3,1
2,2
2,6
1,9
Реализационная цена 1
кг немытой шерсти, руб.
25
25
10
10
Выручка от реализации
немытой шерсти, руб.
77,5
55,6
26,0
19,0
Себестоимость
продукции, руб.
5045,5
6079,6
4670,0
5791,0
Затраты на выращивание
одной головы, руб.
3947,0
4325,4
3947,0
4325,4
Прибыль, руб.
1098,5
1754,2
723,0
1465,6
Рентабельность, %
21,7
28,9
15,5
25,3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Комплексное изучение биологических и продуктивных особенностей
новой калмыцкой курдючной породы в сравнительном аспекте с исходными
местными курдючными овцами в онтогенезе, изучение внутриутробного
развития ягнят, показателей развития матки и плаценты беременных овцематок
калмыцкой курдючной породы и использование ими питательных веществ
рационов; а также определение мясной продуктивности овец разных
конституционально-продуктивных типов и поместных ягнят калмыцкой
курдючной породы, полученных при промышленном скрещивании на матках
грозненской тонкорунной породы, позволяет сделать следующие выводы:
1. В Республике Калмыкия сосредоточено около 10% поголовья овец
России, более 2,4 млн голов. Производство овец на убой составило 50,3 тыс.
тонн в живой массе, выход ягнят во всех категориях хозяйств составил 97%, и
было продано более 7,8 тыс. голов племенного молодняка.
2. Переваримость сухого и органического вещества у беременных овец
выше на 1,9-2,9%, чем у холостых. Переваримость сухого и органического
40
вещества с ходом беременности повышались на 8,0%; сырого протеина – на
7,40%; сырого жира – на 7,8% и безазотистых экстрактивных веществ – на
2,5%. Переваримость сырой клетчатки уменьшилась до 54,3%.
3. Отложение азота в организме у холостых овцематок составило 3,28 г
азота в сутки, за первую треть беременности его отложение увеличивалось на
1,0 г, вторую треть – на 5,4 г. и в конце беременности стало равняться 13,1 г,
или в 4,0 раза больше, чем у холостых овцематок. С ходом беременности
овцематок наиболее интенсивное увеличение отложения фосфора наблюдалось
во вторую треть беременности, процент усвоения фосфора и кальция в течение
беременности повышался в 1,4 раза.
4. В результате изучения общих закономерностей роста скелета
установлено, что он развивался неравномерно. В 3-месячном возрасте скелет
составил 4,17%, а в 130-дневном – 4,93% от массы плода. За этот период
времени общая масса скелета увеличилась в 6,2 раза. Осевой скелет
интенсивнее растет в первую половину утробного развития, нежели
периферический. Масса позвоночника увеличивается в 6,8 раза, грудной клетки
– в 5,4 раза. Наиболее интенсивно растут во вторую половину эмбриогенеза
кости свободных конечностей, затем по степени убывания: позвоночник –
ребра и грудная кость – кости таза – череп.
5. К началу плодного периода средняя масса плода составила 15,4 г., в 3
мес. – 892,5г. и в 130-дневном возрасте – 4671,3 г. Длина плода в течение
второго месяца увеличилась в 4,1 раза, и в конце изучаемого периода – в 1,4
раза. К 90-дневному возрасту печень достигла массы 426 г. и была самым
крупным органом. Желудок в возрасте 45 дней имел массу 0,11 г., к 3 месяцам
масса резко увеличилась и составила – 10,1 г и в 130 дней – 42,3 г., масса
кишечника в 3 мес. составила – 17,7 г, в 130-дневном возрасте равнялась 76,5 г.
6. За изучаемый период масса матки с плацентой увеличилась в 3,2 раза.
До 90-го дня беременности рост плода значительно отставал от роста матки.
Площадь плаценты увеличилась за 90 дней беременности в 19,9 раза, масса
плода − почти в 57,9 раза. Химический состав матки с плацентой на
протяжении беременности значительно изменяется. В начале беременности
процентное содержание сухого вещества было 13,6%; золы – 0,99%;
органического вещества – 12,6%; протеина – 8,14%; в конце изучаемого
периода соответственно – 17,3; 1,33; 16,0; 10,1 и 1,16%.
7. С ходом беременности происходит значительное увеличение кровотока
через матку и плаценту. В течение первого месяца беременности количество
крови, поступающее через средние маточные артерии в плаценту, увеличилось
в 1,9 раза. Затем до 130-го дня беременности увеличение кровотока
происходило медленно и достигло 33,4 л/час. В крови матери фиксировано
больше органических веществ на 37,4%, чем в крови плода.
41
8. Количество амниотической жидкости значительно увеличивалось к
середине беременности и составило 986,4 мл. Объем аллантоисной жидкости
повышался медленнее и в 90 дней суягности достиг 296,3 мл. Химический
состав плодных вод в течение беременности непостоянен. Содержание сухого
вещества в амниотической жидкости к концу суягности повысилось более чем в
2 раза и составило 30,1%. В аллантоисной жидкости количество сухого
вещества увеличилось с 1,06% (в 45 дней беременности) до 4,10% (в 130 дней),
или в 3,8 раза.
9. Воспроизводительные свойства маток калмыцкой курдючной породы
несколько выше, чем у местных курдючных маток. На 100 объягнившихся
маток получено 125,9 и 121,5% ягнят, отбито в среднем – 160 и 149 ягнят
соответственно. Молочность маток сравниваемых групп находится на уровне
28,6 кг, суточная молочность по изучаемым группам составила 1,44 кг.
10. Живая масса ярочек калмыцкой курдючной породы − 50,4 кг;
баранчиков – 63,3 кг, что составляет 79,4 и 70,6% от массы взрослых маток и
баранов соответственно. Живая масса баранчиков калмыцкой курдючной
породы при рождении выше, чем у местных сверстников на 0,6 кг, или 11,5%, в
возрасте 4 месяцев разница составила – 2,5 кг, или 6,0%. В 7-месячном возрасте
различие по живой массе баранчиков несколько сгладилось – 2,1 кг, или 4,2%,
примерно такое же различие сохранялось и у взрослых баранов – 3,5 кг, или
4,0%.
11. В возрасте 4 месяцев баранчики калмыцкой курдючной породы
значительно превосходили своих местных курдючных сверстников по всем
убойным показателям в абсолютном и относительном выражении. Различие по
предубойной живой массе составило 2,7 кг, или 6,5%. Предубойная масса у
калмыцких курдючных баранчиков в возрасте 7 месяцев составила 50,2 кг и
превысила по данному показателю сверстников – на 2,1 кг, или 4,2%. Убойный
выход без учета курдюка у калмыцких баранчиков (46,1%) на 1,9 абсолютных
процента выше, чем у сверстников.
12. С возрастом выход жира в большей степени увеличился у местных
курдючных баранчиков и составил 19,7%, что на 0,4 абсолютных процента
выше, чем у сверстников. По массе мякоти, как наиболее ценной части туши,
лучшими показателями характеризуются животные новой породы (13,5 кг),
тогда как у сверстников местной курдючной масса мякоти была ниже – на 1,5
кг, или на 11,1%.
13. Анализ аминокислотного состава мяса подопытных животных
показал, что по содержанию незаменимых аминокислот калмыцкие курдючные
баранчики превосходят местных сверстников на 0,7 абсолютных процента. По
сумме заменимых аминокислот показатели практически одинаковы с
незначительным превышением на 0,2% в пользу местных баранчиков.
42
14. Биохимические и гематологические показатели крови овец обеих
групп находятся в пределах физиологической нормы. По концентрации
альбуминов между баранчиками изучаемых пород наблюдается наибольшее
отличие – 3,2 г/л, или 10,9% в пользу баранчиков калмыцкой курдючной
породы. Выявлено превосходство баранчиков калмыцкой курдючной породы
по содержанию эритроцитов, гемоглобина, гематокриту, объему эритроцитов
над сверстниками.
15. Физико-механические свойства курдючных овец:
а) длина пуховых волокон у баранов калмыцкой курдючной породы
составила 8,2 см, что на 1,1 см, или 15,5% выше, чем у сверстников местных
курдючных. Длина пуховых волокон маток калмыцких курдючных составила
7,0 см, что на 22,8% выше, чем у овец местных курдючных.
б) тонина пуховых волокон шерсти калмыцких курдючных овец
составила 17,3 мкм, что на 1,6 мкм, или 9,2% грубее, чем по шерсти местных
курдючных животных. Диаметр остевых волокон был грубее у местных
курдючных на 8,2 мкм, или 13%, нежели у маток калмыцкой курдючной
породы.
в) по прочности пучки волокон местных курдючных овец имели
разрывную нагрузку, равную 12,3 сН/текс, что на 1,3 сН/текс, или на 10,6%
прочнее, чем у сверстников калмыцкой курдючной породы.
г) по содержанию пуховых волокон шерсть маток калмыцкой курдючной
породы превосходила сверстниц на 12,3%, тогда как у местных курдючных
содержание переходных было больше – на 3,4% и остевых – на 6,2%, чем у
сверстниц калмыцкой курдючной породы. Удельный вес мертвых волокон
колебался в пределах от 3,4 до 6,2%.
16. Генетическое расстояние, рассчитанное по методу Nei, 1972, между
овцами новой породы калмыцких мясосальных курдючных овец с белой
шерстью и местными курдючными животными, использованными в качестве
материнской основы при создании новой породы, довольно велико – 0,2028.
Несколько повышенный уровень гетерозиготности новой породы овец
свидетельствует о том, что животные этой породы находятся в процессе
консолидации.
17. Сравнительный анализ продуктивно-биологических особенностей
овец калмыцкой курдючной породы разных конституционально-продуктивных
типов показывает, что:
а) по результатам нагула наибольшая интенсивность прироста живой
массы была у баранчиков мясосального и мясосально-шерстного
конституционально-продуктивных типов – 9,6 и 9,4 кг; у местных сверстников
III группы она составила – 8,8 кг, что на 0,8 кг (8,3%) и 0,6 кг (6,4%) меньше,
чем у сверстников I и II группы соответственно;
43
б) в возрасте 8 мес. масса туши у баранчиков, полученных от
мясосальных баранов, составила 20,6 кг и превосходила по данному показателю
сверстников, полученных от местных баранов, на 2,7 кг, или 13,1%, а
мясосально-шерстных аналогов – на 0,8 кг, или 3,9%.
в) по химическому составу в мясе подопытных баранчиков содержание
влаги составило – 65,7%; белка – 17,8; жира – 15,5 и золы 0,98%. Лучшее
соотношение триптофана к оксипролину, то есть белково-качественный
показатель мяса у баранчиков мясосального типа был больше на 0,14 и 0,31,
или на 3,4 и 7,4%, чем у сверстников мясосально-шерстного и местного типа
соответственно.
18.
Выявлена
эффективность
межпородного
промышленного
скрещивания, позволяющего повысить мясную продуктивность овец и качество
мяса у помесей, полученных от скрещивания тонкорунных грозненских маток с
баранами калмыцкой курдючной породы:
а) помесные ягнята во всех возрастах превосходили по живой массе своих
тонкорунных чистопородных сверстников: при рождении – на 0,44 кг; при
отъеме – на 3,7 кг; в 7 мес. – на 5,1 кг. Уровень снижения абсолютного
прироста в период после отъема до 7-месячного возраста с предыдущим
периодом оказался более высоким у тонкорунных чистопородных баранчиков –
79,2%; тогда как у помесных – 76,3%; а у чистопородных курдючных – 71,6%.
б) в возрасте 4 мес. баранчики грозненской породы имели предубойную
массу ниже группы помесей – на 3,4 кг, а в 7 мес. – на 4,9 кг. Морфологическая
разделка туш опытных баранчиков показала превосходство помесей по выходу
мякоти в 4 мес. – на 5,49%; в 7 мес. – на 5,46% над тонкорунными
сверстниками. Количество жира с возрастом в тушах баранчиков повышается
довольно заметно: у курдючных – на 6,85%; тонкорунных – на 3,09%;
помесных – на 4,93%.
19. Реализация баранчиков калмыцкой курдючной породы в 4 и 7 мес.,
включая шерсть, позволила выручить 5045,5 руб. и 6079,6 руб. соответственно,
что на 375,5 и 288,6 руб., или 8,0 и 5,0% больше, нежели сверстников разного
возраста местных курдючных баранчиков. Рентабельность произведенной
продукции калмыцкими овцами на 6 и 4% выше, чем по местным курдючным
сверстникам, в зависимости от возраста, соответственно.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
1. Для увеличения мясосальной продукции и удельного веса белой
шерсти хозяйствам разных форм собственности Калмыкии следует разводить
калмыцких курдючных овец, сочетающих в себе высокую мясную и шерстную
продуктивность,
хорошо
приспособленных
к
местным
условиям
круглогодового пастбищного содержания.
44
2. С целью получения «молочной баранины», в соответствиями
требованиями ГОСТ Р 52843-2007, рекомендуется убой баранчиков проводить
в возрасте 4 месяцев при достижении ими живой массы не менее 38-41 кг, а
баранины «класса экстра» убой производить в возрасте 7 месяцев при
достижении ими живой массы 48-50 кг и более.
3. В селекции курдючных пород Калмыкии для типирования овец в качестве
маркеров рекомендуется использовать локус 780 п.о. по праймеру (AG)9C и 200
п.о. по праймеру (GA)9C.
4. Следует эффективнее использовать баранов-производителей
калмыцкой курдючной породы мясосального конституционально-продуктивного
типа, характеризующихся высокой мясной продуктивностью и скороспелостью,
при внутрипородной селекции, а также в промышленном скрещивании, что
позволит повысить рентабельность курдючного овцеводства в хозяйствах
Калмыкии.
ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ
Дальнейшая работа предполагает проводить консолидацию овец калмыцкой
курдючной породы и её совершенствование по основным хозяйственнополезным признакам методами внутрипородной селекции и создания новых
высокопродуктивных внутрипородных типов для разных природноклиматических зон Калмыкии с учетом выявленных биологических основ
формирования роста и развития животных в онтогенезе.
Список опубликованных работ по теме диссертации
Работы, опубликованные в рецензируемых научных журналах,
рекомендованных ВАК РФ
1. Салаев, Б.К. Эффективность скрещивания грозненских тонкорунных маток с
баранами калмыцкой курдючной породы / Б.К. Салаев, Ю.А. Юлдашбаев,
Е.В. Пахомова // Известия Тимирязевской академии. - 2014. - №3. - С. 84-97.
2. Юлдашбаев, Ю.А. Продуктивность и биологические особенности курдючных
овец Калмыкии / Ю.А. Юлдашбаев, Б.К. Салаев, Б.Е. Гаряев // Известия
Тимирязевской академии. - 2015. - №5.-С. 106-123.
3. Салаев, Б.К. Зоотехническая оценка курдючных овец Калмыки по основным
хозяйственно-полезным признакам / Б.К. Салаев, Б.Е. Гаряев, Ю.А. Юлдашбаев
// Зоотехния. - 2015. - №10. - С. 18-21.
4. Салаев, Б.К. Современное состояние и пути развития овцеводства в
Республике Калмыкия / Б.К. Салаев, Б.К. Болаев, Ю.А. Юлдашбаев // Аграрная
наука. - 2015.- №8. - С. 21-24.
5. Салаев, Б.К. Мясо-сальная продуктивность курдючных баранчиков разного
генотипа / Б.К. Салаев // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - №4. - С. 29-31.
45
6. Салаев, Б.К. Использование калмыцких курдючных овец в промышленном
скрещивании / Б.К. Салаев, Ю.А. Юлдашбаев // Зоотехния. - 2015. - №12. С. 22-24.
7. Салаев, Б.К. Переваримость и использование питательных веществ рационов
калмыцкими курдючными суягными овцематками / Б.К. Салаев // Главный
зоотехник. - 2016. - №4. - С. 28-38.
8. Салаев, Б.К. Влияние суягности овцематок на развитие и химический состав
матки с плацентой по периодам беременности / Б.К. Салаев, А.Н. Арилов,
Ю.А. Юлдашбаев // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. - 2016. - №6. С. 12-18.
9. Салаев, Б.К. Интенсивность кровотока и химический состав материнской
крови в разные периоды суягности у овцематок калмыцкой курдючной породы
/ Б.К. Салаев // Аграрная наука. – 2016. - №4. - С. 24-27.
10. Юлдашбаев, Ю.А. Внутриутробное развитие ягнят калмыцкой курдючной
породы / Ю.А. Юлдашбаев, Б.К. Салаев, А.Н. Арилов // Известия
Тимирязевской академии. - 2017.- №1.- С. 99-108.
11. Юлдашбаев, Ю.А. Промышленное скрещивание в тонкорунном овцеводстве
Калмыкии / Ю.А. Юлдашбаев, Е.В. Пахомова, Б.К. Салаев, Ф.Р. Фейзуллаев //
Ветеринария, зоотехния и биотехнология. - 2017.- №5. - С. 64-69.
12. Салаев, Б.К. Весовой рост калмыцких курдючных и местных мясо-сальных
овец Калмыкии / Б.К. Салаев // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2017.- №4.- С. 3032.
Монографии, рекомендации
13. Глазко В.И., Юлдашбаев Ю.А., Кушнир А.В., Салаев Б.К., Арилов
А.Н. Традиционная и метаболомическая селекция овец. Монография. – М.:
КУРС: ИНФА-М, 2014. - 560с. ISBN 978-5-905554-74-2. 35 п.л. 500 экз.
14. Юлдашбаев Ю.А., Пахомова Е.В., Салаев Б.К. Продуктивность овец
калмыцкой курдючной и грозненской тонкорунной пород и их помесей.
Монография. М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2015. – 112 с. 15,7 п.л, 500 экз. ISBN
978-5-9675-1211-7.
15. Салаев Б.К., Церенов И.В., Юлдашбаев Ю.А., Арилов А.Н. Рекомендации
по использованию баранов калмыцкой курдючной породы разных
конституционально-продуктивных типов. М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени
К.А. Тимирязева, 2015. - 31 с.
16. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А. Рекомендации по оценке племенных и
продуктивных качеств калмыцких курдючных грубошерстных овец. М.: Изд-во
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2015. - 28 с.
46
Патент, свидетельства на базу данных
17. Салаев Б.К. и др. Способ определения содержания чистого волокна в
немытой шерсти. Патент на изобретение №2549957. Зарегистрирован в
Государственном реестре изобретений РФ 03 апреля 2015 года.
18. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К., Пахомова Е.В., Аббасов М.Р.
Эффективность скрещивания грозненских тонкорунных маток с баранами
Калмыцкой курдючной породы. Свидетельство государственной регистрации
базы данных № 2016620743 от 03 июня 2016 г.
19. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А., Арилов А.Н. Биологические и продуктивные
особенности курдючных овец Калмыкии. Свидетельство государственной
регистрации базы данных № 2016620584 от 12 мая 2016 г.
20. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А., Арилов А.Н., Разумеев К.Э., Кулинцев В.В.
Физико-механические свойства неоднородной грубой шерсти калмыцких
курдючных овец. Свидетельство государственной регистрации базы данных
№ 2018620029 от 09 января 2018г.
Статьи в других изданиях
21. Юлдашбаев Ю.А., Гаряев Б.Е., Салаев Б.К. Хозяйственно полезные
признаки калмыцких курдючных овец с белой шерстью / Международная
научно-практическая конференция: «Научное обеспечение инновационного
развития овцеводства и козоводства Российской Федерации», Ставрополь,
СНИИЖК, 2012. - С. 116-121.
22. Кокорев В.А., Арилов А.Н., Натыров А.К. Минеральное питание молодняка
аборигенных видов животных в условиях аридных территорий Юга России //
Вестник Калмыцкого госуниверситета. Элиста, Изд-во КГУ, 2012. - № 1 (13). С. 22-28.
23. Салаев Б.К. Особенности развития и приоритетные направления
сельскохозяйственного природно-экономического комплекса в условиях
инновационной экономики / Сборник научных трудов по материалам
Российско-Казахстанской международной научно-практической конференции:
«Актуальные проблемы социально-экономического развития Прикаспийского
региона в условиях инновационной экономики». – Элиста. 17-19 мая 2012 г.
Часть I. 2012. - С. 6-9
24. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А., Церенов И.В. Качество неоднородной
шерсти курдючных овец / Международная научно-практическая конференция:
«Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и
переработки сельскохозяйственной продукции», Саранск, Мордовский
государственный университет, 2012.- С.101-103.
25. Юлдашбаев Ю.А., Арилов А.Н., Салаев Б.К., Гаряев Б.Е. Мясная
продуктивность курдючных овец / Материалы Международной научно-
47
практической конференции: «Проблемы и перспективы развития мясного
животноводства», Элиста, КалмНИИСХ, 2012. - С. 4-5.
26. Арилов А.Н., Кокорев В.А., Натыров А.К.Особенности натриево-калиевого
питания молодняка аборигенных видов животных в условиях аридных
территорий Западного Прикаспия / Материалы VII международной научнопрактической конференции, посвященной памяти заслуженного деятеля науки
РФ и Республики Мордовия доктора с.-х. наук профессора С.А. Лапшина. Саранск, 2013. – С. 92-95.
27. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К., Гайирбеков Д.Ш. Мясная продуктивность
калмыцких курдючных овец / Межвузовский сборник научных трудов:
«Социально-гуманитарные и естественнонаучные исследования». - Выпуск 5,
Саранск: Ковылк.тип., 2013. - С. 128-130.
28. Юлдашбаев Ю.А., Гаряев Б.Е., Салаев Б.К., Гайирбеков Д.Ш. Хозяйственнополезные признаки калмыцких курдючных овец / Межвузовский сборник
научных
трудов:
«Социально-гуманитарные
и
естественнонаучные
исследования». - Выпуск 5, Саранск: Ковылк.тип., 2013. - С. 130-134.
29. Юлдашбаев Ю.А., Ельсукова И.А., Савчук С.В., Салаев Б.К. Анализ генома
курдючных овец / Международная научно-практическая конференция:
«Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и
переработки сельскохозяйственной продукции», Саранск, Мордовский
государственный университет, 2013. - С. 179-184.
30. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К., Церенов И.В., Аббасов М.Р. Нагульные и
убойные показатели баранчиков калмыцкой курдючной породы // Известия
Северо-Кавказской государственной гуманитарно-технологической академии,
2012. - №1. - С. 46-51.
31. Гаряев Б.Е., Церенов И.В., Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А. Мясная
продуктивность курдючных овец Калмыкии / Доклады ТСХА. - Вып. 285. Часть 1. - М. Изд.: РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2013. - С. 428-432.
32. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А. Продуктивность калмыцких и местных
курдючных овец. Материалы
ІV международной научно-практической
конференции «Зоотехническая наука: история, проблемы, перспективы».
Подільсь-кий державний аграрно-технічний університет. - Кам’янець –
Подільський: 2014. - С. 330-332.
33. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А. Сравнительная характеристика
хозяйственно-полезных признаков курдючных овец Калмыкии / Сборник
трудов Международной научно-практической конференции: «Актуальные
вопросы развития овцеводства и козоводства в современных условиях». - М.:
ФГБОУ ВПО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2014. - С. 78-80.
34. Юлдашбаев Ю.А., Донгак М.И., Салаев Б.К. Характеристика новых
грубошерстных овец / Материалы Международной научно-практической
48
конференции:
«Современное
состояние
и
перспективы
развития
агропромышленного комплекса Сибирского региона и сопредельных
территорий», Кызыл, ФГБОУ ВПО Тувинский государственный университет,
2014. - С. 197-204.
35. Донгак М.И., Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К., Аббасов М.Р. Хозяйственнополезные признаки тувинских короткожирнохвостных овец / Материалы
Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию
академика НАН Республики Казахстан и РАСХН, профессора К.У.
Медеубекова: «Достижения и перспективы научного обеспечения
овцеводства», Алматы, 2014. - КазНИИЖиК, филиал НИИ овцеводства. С. 102-106.
36. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А., Малдыбеков Д.С. Мясная продуктивность
овец калмыцкой курдючной породы разных конституционально-продуктивных
типов / «Актуальные вопросы развития животноводства в современных
условиях»: сборник трудов Международной научной конференции. М.:
Издательство РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2015. - C. 156-162.
37. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К., Пахомова Е.В. Мясная продуктивность овец
калмыцкой курдючной и грозненской тонкорунной пород и их помесей.
«Актуальные вопросы развития животноводства в современных условиях»:
сборник трудов Международной научной конференции. М.: Издательство
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2015. - C. 224-226.
38. Юлдашбаев Ю.А., Гаряев Б.Е., Арилов А.Н., Салаев Б.К., Церенов И.В.,
Савчук С.В. Оценка генофонда калмыцких курдючных овец Калмыкии /
Материалы
Международной
научно-практической
конференции:
«Современные проблемы ветеринарии, зоотехнии и биотехнологии». Саратов,
2013. - ИЦ Наука. - С. 318-325.
39. Юлдашбаев Ю.А., Церенов И.В., Салаев Б.К., Пахомова Е.В.
Продуктивность линейных овец калмыцкой курдючной породы / Материалы
Международной научно-практической конференции: «Современные проблемы
ветеринарии, зоотехнии и биотехнологии». Саратов, 2013. - ИЦ Наука. - С. 313317.
40. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К. Характеристика шерстной продуктивности и
качества шерсти калмыцких курдючных овец / Сборник материалов
Международной научно-производственной конференции, посвященной 20летию юбилея Тувинского государственного университета. 15 октября, 2015. Кызыл. - РИО ТувГУ. - С.130-132.
41. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А., Гаряев Б.Е., Арилов А.Н. Продуктивность
курдючных овец, разводимых в Калмыкии / Доклады ТСХА: Сборник статей.
Выпуск 286. - Часть 1. М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2015. - С. 322-324.
49
42. Салаев Б.К., Юлдашбаев Ю.А., Гаряев Б.Е., Арилов А.Н. Создание
калмыцкой курдючной породы овец / Доклады ТСХА: Сборник статей. Выпуск
286. - Часть 1. М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2015. - С. 330-333.
43. Юлдащбаев Ю.А., Пахомова Е.В., Салаев Б.К., Фейзуллаев Ф.Р.
Производство баранины при промышленном скрещивании баранов калмыцкой
породы с матками грозненской породы / Современные проблемы зоотехнии.
Сборник научных трудов по Материалам Международной научнопрактической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения
В.Ф. Красоты (25-27 января 2017), М.: ФГБОУ ВО МГАМиБ-МВА имени
К.И. Скрябина. - С. 243-249.
44. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К. Сравнительная характеристика
продуктивных особенностей курдючных пород Калмыкии / Сборник научных
трудов. - Том 1. - Выпуск 10. По материалам международной научнопрактической конференции, посвященной 85-летию основания ВНИИОК,
Ставрополь. - 2017. - С. 333-339.
45. Юлдашбаев Ю.А., Салаев Б.К., Кожабеков Б. Качество грубой шерсти
калмыцких курдючных овец // Вестник Государственного университета имени
Шакарима города Семей. - 2018. - С. 226-230.
50
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
18
Размер файла
771 Кб
Теги
особенности, технологическая, приема, курдючные, биологическая, повышения, калмыкия, продуктивность, овец
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа