close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

ХАЙРУЛЛИН (ЧИТАТЬ В 1-Ю ОЧЕРЕДЬ)

код для вставкиСкачать
Теория функционального питания (НУП - низкоуглеводное питание). Эта терия противопоставляет себя вегетарианству и жёстким ограничениям в жирах. Очень интересно!
 .
НАЧАЛО
По результатам исследований проведенных специалистами Всемирной организации здравоохранения у 60% населения цивилизованных стран обнаружен избыточный вес 20% из них страдает ожирением
Избыточная масса тела как результат нарушения обмена веществ вследствие длительного злоупотребления рафинированными углеводами никогда не встречалась столь часто как в настоящее время Из всех опасностей, которые таит в себе избыточный вес опишем лишь четыре, наиболее частых и наиболее неприятных, для того чтобы данная проблематика была воспринята с должной серьезностью
1. Сердце полного человека перегружено Если масса тела увеличена на 10%, то сердце перекачивает в день приблизительно на 40 л жидкости больше, чем при нормальной массе тела Кровь тучного человека насыщена жирами, а уровень холестерина и триглицеридов повышен Опасность инфаркта миокарда у таких людей в два раза выше, чем у имеющих нормальный вес
2. Обмен углеводов у полных людей нарушен Непосредственным последствием избыточной массы является резкое возрастание возможности развития сахарного диабета второго типа
3. Полные люди, в связи с повышенной выработкой гормона инсулина в три раза чаще бывают склонны к нарушениям артериального давления по сравнению с людьми, имеющими нормальную массу тела Высокое кровяное давление в значительной степени сокращает продолжительность жизни и оказывает отрицательное влияние на качество повседневной жизни, так как вызывает головные боли, длительную бессонницу и снижение работоспособности Высокое АД тесно связано и с развитием стенокардии, инфаркта миокарда и инсульта
4. У полных людей в три раза чаще встречается желчнокаменная болезнь, сопровождающаяся неприятными болями Такие состояния очень часто требуют срочного хирургического вмешательства
Избыточная масса тела значительно сокращает продолжительность жизни Многочисленными исследованиями доказано, что каждый лишний килограмм укорачивает жизнь на 4 месяца, так что избыточная постоянная масса, составляющая 20 кг, приводит к сокращению жизни приблизительно на 7 лет
Но каковы же причины ожирения? В этой проблеме можно выделить две стороны - внешние и внутренние причины
Внешние причины - это вредные привычки в питании переедание и поистине наркотическое пристрастие к жирообразующей пище, к которой в основном относятся простые сахара и рафинированные углеводы сахар, белый хлеб, мучные продукты, картошка
Посильный вклад в то, что на определенном этапе жизненного пути нам перестает нравиться наше тело, внесли наши родители Подумайте, что хочет мать для своего ребенка? Чтобы он вырос здоровым, красивым и счастливым А с чем в свою очередь ассоциируется у матери здоровье ее ребенка? Чем больше он ест, чем толще и круглее тем радостнее на сердце у родителей И взрослые всеми правдами и неправдами стараются впихнуть в свое чадо как можно больше и как можно более калорийной пищи Как правило, это углеводистая пища - в основном мучное, картошка сладости И у ребенка уже на раннем этапе развития на бессознательном уровне формируется убеждение что еда - это сила, здоровье чем больше я ем, тем больше меня любят, "хлеб - всему голова", "картошка - второй хлеб", "сахар необходим для нормальной работы мозга" и пр.
Пока организм растет, обмен веществ интенсивный и углеводный обмен компенсирован, последствия злоупотребления рафинированными углеводами и переедания внешне особо не проявляются Но с возрастом, при снижении интенсивности обменных процессов (у женщин это чаще происходит после первой беременности и родов за счет изменения гормонального фона, у мужчин, в основном, за счет снижения физической активности) и при сохранении прежних привычек в питании, углеводный обмен (обмен, на котором организм энергию, необходимую для его работы, должен получать из глюкозы) постепенно ослабевает, истощается, и вместо того, чтобы из глюкозы получать энергию, организм большую ее часть начинает превращать в жир, и вес неуклонно начинает нарастать И когда человек осознает, что у него уже лишних 20-30 кг, чаще всего справиться с этой проблемой не может, так как хотя умом и понимает, что нужно что-то менять в своей жизни и питании, но сделать этого не в состоянии, потому что организм на своем бессознательном (животном) уровне как бы запрограммирован на привычные стереотипы питания, привычный (хоть извращенный и больной) обмен веществ и меняться не желает И в этой борьбе мотивов - худеть или не худеть - чаще всего побеждает второе
Другая сторона этой проблемы - причины внутренние, те некоторые эндокринные заболевания, инфекции, последствия черепно-мозговых травм Здесь, конечно, нужно устранять причины, вызывающие ожирение, т е лечить заболевание Но даже в этом случае для снижения веса Вам в первую очередь порекомендуют резко ограничить количество калорий, нормализовать питание Весь вопрос упирается в то, как это сделать9
Каждый год появляются новые экстравагантные диеты, медикаменты, хирургические вмешательства, которые должны помочь избавиться от лишнего веса
Ожирение наряду с такими заболеваниями, как рак, СПИД, ИБС, сахарный диабет, является одной из наиболее актуальных и до конца еще не решенных проблем Вы можете пользоваться какими-то медикаментами, диетами, голоданием, в конце концов решиться на пластическую хирургию, но далеко не всегда медикаменты дают положительный эффект, после голодания вес опять успешно набирается, чаще всего даже с лихвой, а локальное удаление клеток жировой ткани хирургическим путем вряд ли даст ожидаемый результат, если после операции Вы не измените свой образ жизни
В конце концов, все упирается в стереотипы правильного питания, здоровый образ жизни, правильное мировоззрение В принципе, нормально сбалансированное питание вроде бы уже давно рассчитано в различных научных институтах, но просто рассчитать количество калорий - мало, нужно еще заставить человека придерживаться этого рациона Все, кто хоть один раз пробовал соблюдать диету, отказываться от привычной пищи, знают, каких неимоверных усилий это требует, и когда эмоционально-волевое усилие ослабевает, все возвращается на круги своя И самая распространенная рекомендация врачей - меньше есть и больше двигаться (что в принципе совершенно верно) - не срабатывает И именно в этом случае, когда человек на сознательном уровне истинно желает избавиться от лишнего жира, но у него ничего не получается, очень эффективно помогает достичь своей цели метод эмоционально-стрессового гипноза, или так называемое кодирование ожирения в сочетании с кетогенным подходом Ф.Х. Хайруллин СУТЬ КОДИРОВАНИЯ
Головной мозг - это своеобразный биологический компьютер, который автоматически, бессознательно регулирует состояние всех физиологических функций организма Когда Вы читаете эти строки, ваше сердце автоматически продолжает работать, тело дышит так, как это необходимо в данный момент, тысячи других физиологических и биохимических процессов в глубинах организма происходят без участия вашего ума - все это "хозяйство" управляется нашим биологическим компьютером.
В то же время в гипоталамо-гипофизарной области мозга имеется скопление нервных клеток, так называемый пищевой центр, который отвечает за процессы пищеварения, потребности организма в еде, появление аппетита В норме наш мозг, вернее, наш пищевой центр, абсолютно точно знает, сколько белков, жиров и углеводов необходимо телу для нормального функционирования Но почему же такая совершенная система, как мозг человека, не срабатывает, не дает вовремя знать своему хозяину, что пора прекратить есть, что организм уже получил все необходимое для нормальной работы Лишняя пища не даст человеку ни энергии, ни сил, ни здоровья, а будет только способствовать увеличению размеров жировых клеток, ухудшать внешность, здоровье, качество жизни.
Все дело в том, что организм функционирует по определенным законам, и один из них гласит любая функция, которая чрезмерно задействуется, становится гипертрофированной Если человек регулярно поднимает тяжести, у него со временем гипертрофируется мускулатура, если он систематически, в силу тех или иных причин, изо дня в день переедает, а это, как правило, происходит вследствие реактивной гипогликемии (резкое снижение уровня сахара в крови, которое очень часто возникает при нарушении углеводного обмена), - гипертрофируется пищевой центр, и поэтому когда человек принимает сознательное решение избавиться от лишнего веса, то натыкается на сильное сопротивление организма, который из-за нарушения обмена и гипогликемии как бы запрограммирован на переедание и вредную, углеводистую пищу.
В этом случае можно при согласии самого человека помочь ему изменить, скорректировать работу пищевого центра Точно так же, как в любой компьютер может быть заложена нужная для нас программа, так и в мозг человека можно ввести определенную психологическую установку, так называемый код, на основе которого организм будет автоматически регулировать, сколько и каких продуктов ему необходимо.
В результате психосуггестивного программирования и последующего правильного питания происходит нормализация процессов торможения и возбуждения пищевых нервных центров, и у человека меняется пищевое поведение как правило, снижается аппетит, какие-то виды пищи, без которых раньше вы не могли представить себе свое существование, становятся для вас совершенно безразличными, что-то, наоборот, захотите съесть, а будут и такие виды пищи, на которые организм будет реагировать, как на отраву.
После кодирования вы перейдете на так называемое низкоуглеводное питание, на котором очень важно не допускать чувства голода, а для этого необходимо есть регулярно (минимум три раза в день, между основными приемами пищи неплохо было бы и перекусить чем-то низкоуглеводным, например, кусочком сала или сыра) и максимально калорийную (лучше более жирную) пищу столько, сколько вы хотите, но конечно же не объедаясь и не спеша, тщательно пережевывая, осознанно Во время еды необходимо внимательно прислушиваться к своему самочувствию и при появлении малейшего дискомфорта головокружения, тошноты, болевых ощущений в области желудка и пр - немедленно прекратить прием пищи Эти симптомы проходят через 15-20 минут.
Хочу еще раз напомнить о необходимости есть не спеша и прислушиваться к своему самочувствию потому что если не обратить внимание на первые, едва заметные ощущения, то через несколько минут они резко усилятся до сильной боли, рвоты и т д Поэтому, прежде чем идти на этот сеанс, Вам нужно еще раз хорошо подумать над своим решением Дело в том, что при переедании, употреблении запрещенных (углеводистых) продуктов, которые вредны для вашего организма, Вы можете пережить немало неприятных минут, причем, как правило, анальгетики в этот период боль не снимают Это будет продолжаться приблизительно 2-3 месяца после первого кодирования.
Для закрепления эффекта сеанс повторяется несколько раз на протяжении 5-6 месяцев Этого времени, как правило, достаточно для того, чтобы помочь Вам сформировать правильные привычки в питании Но Вы должны еще раз подумать, прежде чем идти на сеанс, потому что это серьезное вмешательство в Вашу нервно-психическую сферу Это можно назвать своеобразной психической операцией, которая оказывает на организм не меньшее воздействие, чем хирургическое вмешательство Вы должны решить - согласны ли Вы во время перестройки Вашего организма на новые биологические обменные пути, терпеть не совсем приятные ощущения, которые будут возникать при переедании или при потреблении вредной (углеводистой) пищи.
Теперь о механизме воздействия, о том, как вводится нужная программа в мозг человека.
Должен сказать, что психосуггестивное программирование - это целый комплекс методов и приемов воздействия на человеческое сознание и его организм, и все принципы кодирования базируются на совершенно объективных законах работы человеческого мозга И по большому счету, когда человек желает избавиться от лишнего веса и правильно подготовлен к сеансу, совсем не обязательно верить или не верить в силу воздействия Вы можете не верить, к примеру в закон всемирного тяготения, но он будет работать вне зависимости от вашей веры.
Конечно, во время сеанса пациенту желательно отбросить посторонние мысли, расслабиться, психологически настроиться на гипноз, т е быть "открытым" внушению, потому что все установки и приказы врача преследуют только позитивные цели и в состоянии конфузионного транса оказывают лечебное действие.
Основной закон, на котором базируются гипноз и кодирование, гласит "Человеческий мозг, несмотря на то, что это сверхмощный биологический компьютер не может отличить реальное от воображаемого, и на воображаемое реагирует точно так же, как на реальное" Если вы, допустим, мысленно вообразите себе что режете лимон на дольки, а потом 2-3 сочащихся соком дольки кладете в рот и начинаете жевать, чувствуя, как кислая мякоть пережевывается на эмали зубов и т д , то ваш рот наполнится слюной Т е наши мысли, эти импульсы, испускаемые сознанием, самым непосредственным образом влияют на организм Другими словами, слово является мощным физиологическим фактором, зачастую оказывающим на организм даже большее влияния, чем физическое воздействие Не зря в народе говорят, что словом можно исцелить человека и словом можно убить человека.
Кодирование же в свою очередь - это тот случай, когда вызываемый психотерапевтическими методами кратковременный психологический стресс приносит значительный оздоравливающий эффект.
Существует распространенное мнение, что если человек не уснул во время сеанса гипноза, то эффекта не будет, - это не правильно Наоборот, слишком глубокое гипнотическое состояние, переходящее в обычный сон, только препятствует лечению Наибольший результат достигается при легком дремотном состоянии, которое достигается практически у всех психически здоровых людей и которое человек может даже не заметить.
Наиболее эффективной оказалась одномоментная форма лечения (стресс должен быть сильным, но кратковременным, чтобы не наносить вреда нервной системе) с последующим подкреплением в течение нескольких месяцев.
В процессе сеанса создается устойчивый отрицательный рефлекс по отношению к рафинированной, с высоким гликемическим индексом углеводистой пище хлебу и мучному, сахару, кондитерским изделиям, картофелю, сладким фруктам.
После кодирования, на кетогенном питании, значительно уменьшается аппетит, слово-приказ становится более сильным раздражителем, чем голод, снижается возбудимость пищевого центра, в коре головного мозга создается стойкий доминантный очаг возбужденных нервных клеток, сигналы, идущие от этого очага, реализуются в нервных ядрах пищевого центра - гипоталамуса, и организм сам ставит себе предел калоража. Превышение этого предела может повлечь за собой неприятные ощущения: головокружение, тошноту, рвоту, боль в области живота, следовательно, ваш организм на естественном сытном питании выходит на уровень саморегуляции, т.е. сам сигнализирует о том, сколько и какой пищи ему необходимо. Противопоказаниями к использованию метода являются: беременность, слабоумие, психические и онкологические заболевания, тяжелый, инсулинозависимый сахарный диабет первого типа, недавно перенесенный инсульт, инфаркт миокарда, тяжелые черепно-мозговые травмы.
Для повышения эффективности метода перед сеансом допускается 12-ти часовое голодание (можно пить воду, разбавленные соки, кефир) - этим достигается очищение желудка и создается установка на лечение. Двое суток перед сеансом не употреблять спиртные напитки, т.к. при нахождении в крови алкоголя эффективность кодирования может снизиться. Для создания благоприятного психологического фона при проведении сеанса лечебного гипноза рекомендуется ночь перед сеансом не спать или спать не более 2-3 часов (этим достигается снижение тонуса коры головного мозга, что играет определенную роль при психотерапевтическом лечении).
В то же время необходимо понять, что само по себе кодирование не является лечением ожирения - это психотерапевтическая технология, помогающая вам легче перейти в новую жизнь и сформировать новые, здоровые привычки в питании, которые должны будут стать для вас такими же естественными, как чистка зубов по утрам и уборка квартиры.
После кодирования вы должны будете придерживаться предложенной мною программы питания и поведения. И вся прелесть этой программы состоит в том, что потеря веса будет идти автоматически, без чувства голода и именно за счет жировой ткани (для тех же, кто достиг своего идеального веса, программа позволяет поддерживать его на этом уровне без особых усилий).
Очень важно понять следующее: для того, чтобы избавиться от лишнего жира, совсем не нужно морить себя голодом или жестко подсчитывать каждую калорию. Все в точности наоборот: у меня всего четыре основных требования к вам, выполнение которых гарантирует практически 100%-ный успех лечения:
1. Желание избавиться от лишнего веса в первую очередь должно исходить от вас, и это желание должно быть не формальным, а истинным, и еще лучше - жгучим желанием. Рекомендуется почаще мечтать о своей цели, фантазировать об этом.
2. После кодирования нельзя не только голодать, но и допускать чувства голода. Для этого рекомендуется питаться регулярно, 3 раза в день -завтрак, обед, ужин и, чтобы не было голода, перекусывать, лучше более жирной, сытной пищей (метод Аткинса и Квасневского). Но если, при непереносимости жирной пищи, вы предпочтете метод Монтиньяка (см. приложение), то перекусывайте овощами, орехами, сыром - желательно каждый час, т.е. вы должны есть часто, но понемногу..
3. Для того, чтобы активизировать жиросжигающие ферменты, вам необходимо побольше и подольше ходить пешком, т.е. совершать длительные прогулки.
4. Древние говорили: "Если бы люди чаще задумывались над тем, что знание есть спасение, то не было бы и доли того страдания. Потому что все человеческое горе происходит от невежества". Если вы хотите добиться какой-нибудь цели, дорога к ней проста: изучите все имеющиеся сведения по этому вопросу, а затем, с умом применяя их, двигайтесь в правильном направлении, отсюда и вытекает четвертое требование: вы должны самым тщательным образом изучить эту книжку (хотя бы до приложения) и обязательно периодически ее перечитывать, т.к. она "многослойная", эмоционально "заряженная" и в ней очень много скрытых внушений, которые будут помогать вам формировать у себя новые, правильные убеждения насчет еды, новую, наиболее оптимальную для вас культуру питания (каждое перечитывание - это своего рода маленькое кодирование).
При выполнении этих требований я гарантирую снижение веса за счет уменьшения жировой ткани до вашей физиологической нормы (в среднем за полгода лечения при весе более 90-100 кг уходит 20-30 кг жира, 30-40 см объема живота) и в значительной степени омоложение и оздоровление организма, продление вашей жизни. Предлагаемые программы (метод Ат-кинса, Квасневского, Монтиньяка) по большому счету - наиболее эффективные пути устранения ожирения, потому что базируются на фундаментальных законах природы и воздействуют непосредственно на причину заболевания. Но необходимо тщательно соблюдать все требования и полностью посвятить себя решению проблемы, т.к. выгоды, получаемые вами, будут очень значительны.
К сожалению, чудес на свете не бывает. Как бы мы ни верили в чудодейственность кремов, пилюль или приборов, эффект лечения будет наблюдаться только в том случае, если лечить проблему изнутри. И это для вас хорошая новость. Если вы ради своего здоровья и красоты принимаете решение правильно питаться, регулярно совершать прогулки, сознательно программировать себя на достижение цели, то это лучшее, что вы можете сделать для своего организма, и в любом случае вы останетесь в выигрыше, а результаты будут носить долгосрочный характер и превзойдут все ваши ожидания. Вы будете просто удивлены тем эффектом, который получите в общем-то за небольшие усилия (вдумайтесь еще раз в то, что я требую от вас - мечтайте побольше, ешьте сытную пищу, не допуская чувства голода, калорий не считайте, совершайте прогулки, периодически перечитывайте книжку - согласитесь, ведь все это выполнимые требования), все дело в том, что при правильном выполнении моих рекомендаций, уже не вы сами будете худеть сознательно, а организм начнет сжигать жир автоматически, бессознательно, т.е. уже не вы будете работать на свою стройность, а заставите это делать за себя свой организм. В конечном счете вы добьетесь желаемого и со временем ликвидируете эту рыхлую деформированную жировую ткань, а новая культура питания и образ жизни не дадут ей шансов вернуться. Но прежде чем приступить к этой программе, усвойте одну простую, но очень важную мысль - здоровый образ жизни, правильные привычки в питании должны стать для вас такими же естественными, как регулярная уборка квартиры и чистка зубов по утрам.
Свыкнитесь с пониманием того, что иного пути для сохранения здоровья и полного излечения от ожирения нет. Стоит вам вернуться к прежней, рафинированной, углеводистой пище, провоцирующей выброс инсулина, вес неуклонно начнет нарастать, т.к. если вы предрасположены к ожирению, то эта склонность остается с вами навсегда, к сожалению, нравится это нам или не нравится, таковы законы природы, которые мы не в силах изменить. Но можно научиться с этим жить, в наших силах изменить свои привычки в питании и ради своей красоты и здоровья просто необходимо сознательно отказаться от еды любимой в пользу еды полезной, напоминаю еще раз, ставки здесь очень и очень высоки.
Предлагаемый метод не сводится к изменению привычек питания на короткий период времени, т. к. ожирение - это процесс хронический, поэтому и работа по избавлению от лишнего веса по большому счету должна быть длиною в жизнь, важно ведь не просто сбросить вес, а и остаться стройной в дальнейшем, а для этого нужно в первую очередь не столько жизнь менять, а кардинально пересмотреть свои убеждения насчет той пищи, которую мы едим. Но в то же время у вас не будет ограничений в калориях и количестве еды, сжигание жира и омоложение тела будут идти без чувства голода, вы научитесь питаться в соответствии с природными принципами и введете их в вашу жизнь.
Излишний вес, о котором вы так сожалеете, возник не столько от того, что вы много едите, а в большей степени он связан с тем, что вы едите: с потреблением плохих углеводов, таких как сахар, сладкое, хлеб, картошка. Новый метод питания должен стать частью вашей жизни. Он заставит ваш организм сжигать запасы жира и использовать их как источник топлива, для чего они собственно и предназначены. Когда вы достигнете результатов, о которых мечтали, не будет никакого смысла возвращаться к прежним беспорядочным и нездоровым привычкам. Очень важно осознавать, что программа лечения ожирения - это не перечень мер, а целая жизненная стратегия, и главные обвиняемые всей этой истории - плохие (рафинированные) углеводы и тот образ жизни, который мы ведем. При этом целесообразно действовать таким образом и принимать именно те меры, которые в конечном итоге дадут устойчивый результат.
Наше тело - это своего рода вечный двигатель, триллионы клеток нашего организма работают 24 часа в сутки. Наша задача - взаимодействовать с природой и поддерживать функционирование организма на высоком уровне, при этом лечение в течение короткого отрезка времени не даст никаких результатов. Необходима программа постепенного и длительного воздействия на все органы и системы, которая со временем даст устойчивый и долговременный эффект. При этом затраченные усилия будут сполна оплачены результатами, простирающимися далеко за пределы проблем ожирения. Результаты обещают быть на редкость обширными. Когда вы начнете корректировать физиологические процессы вашего организма, основываясь на принципах низкоуглеводного питания, целенаправленного использования физических упражнений, самопрограммирования себя при помощи специальных настроев и образа идеала, то вскоре почувствуете, что изменения происходят не только в проблемных зонах вашего тела, но и в других его частях, внешне не затронутых ожирением.
Если вы полны решимости и добросовестно выполняете все указания, то несомненно заметите изменения в вашем теле через весьма короткое время. Возможно, это будет несколько недель. Затем, когда у вас сформируются новые биологические обменные пути (организм научится получать энергию из жировой ткани), эти сдвиги в обмене веществ примут устойчивый характер, и это уже будет Формирование нового мировоззрения и нового образа жизни. Уровень вашего здоровья и самочувствия улучшится сверх всяких ожиданий. Дело в том, что многие токсичные вещества, попадающие в ваш организм в основном, хранятся в жировых ячейках. Заставляя организм сжигать запасы жира, вы очищаете себя. В сочетании со стабилизацией уровня сахара в крови это приводит к тому, что вы избавитесь от большинства заболеваний. Если вы временами имели проблемы со здоровьем, они постепенно сойдут на нет. Вы заметите, что стали меньше простужаться, нормализовалось давление, исчезли головные боли, вас перестали беспокоить другие незначительные отклонения в состоянии здоровья. Внешние признаки преждевременного старения организма приостановят свое развитие, поскольку кожа вновь примет свежий и упругий вид, вы перестанете уставать так быстро, как это происходит сейчас, почувствуете, что после работы у вас остается еще куча энергии для активного отдыха.
Это поистине неплохие дивиденды за те небольшие изменения, которые вы внесли в свою жизнь. Важно помнить, природа никогда ничего не делает в спешке. Именно поэтому всяческие жесткие диеты, жесткое ограничение себя в калориях, голодовки не дают долговременного и стабильного эффекта. Чтобы быстро потерять килограммы, вы идете на то, что лишаете свой организм жизненно важных питательных веществ, а затем через короткое время возвращаетесь к исходному весу и даже набираете лишнее.
Практически невозможно обмануть свое тело с помощью таких экстремальных мер, как голодание или жесткое ограничение калорий, т.к. во время голодания снижение массы тела идет в большей степени за счет мышечной системы, а не за счет жира, в то же время после голодовки "напуганный" организм все получаемые с пищей калории, старается превратить в жир, т.е. каждая голодовка все в большей и большей степени провоцирует организм на уменьшение мышечной массы и накопление жира, с каждой голодовкой происходит замедление обмена веществ, а склонность к ожирению нарастает. Голод, особенно длительный, лишь нарушает внутренний биологический ритм организма, активизирует жирообразующие ферменты. Наша же стратегия борьбы с ожирением принимает во внимание природные биологические ритмы человеческого организма и базируется на основных физиологических законах его функционирования.
Именно постепенное улучшение состояния даст вам возможность получить устойчивые результаты без ущерба для здоровья. Четкое понимание причин ожирения, умеренность, здравый смысл, опора на хорошо обоснованные научные факты - вот сердце нашей программы. Я всего лишь помогу вам изменить взгляды на некоторые стереотипы питания, что позволит вам безошибочно двигаться в правильном направлении.
Если вам удастся выполнять мои указания, следовать основным рекомендациям, остальное придет само собой. Лишний жир довольно быстро будет исчезать, тело начнет стройнеть, организм омолаживаться по мере того, как вы начнете брать под контроль потребление углеводов.
Здоровье - это наше законное право, данное нам от рождения, а лишний вес - это дисгармония. Человеческий организм изначально создан гармоничной, сбалансированной системой; и как цветок всегда стремится к солнцу, так и наш организм стремится к здоровью. Нужно только знать основные законы его функционирования и следовать им. ПРИЧИНЫ ОЖИРЕНИЯ
Врач будущего не будет прописывать лекарств. Вместо этого он пробудит интерес пациента к своему организму, а также к причине и возможности предотвращения болезни.
Томас Эдисон
Человек не может называться Человеком Разумным, если не способен обеспечить себе долгую, здоровую и счастливую жизнь. Тем более что природой была заложена способность организма приспосабливаться к разным условиям жизни, и этот резерв воистину удивителен. Но как мало использует человек эту способность, и как редко он осознанно направляет резервы своего организма на решение рано или поздно возникающих проблем со здоровьем! Кто из нас не хотел бы жить дольше? Кто не хотел бы при этом быть более здоровым? Нет человека, который не мечтал бы об этом. Однако далеко не все знают- где спрятан заветный золотой ключик к секретам красоты, здоровья и долголетия.
К счастью ответ на этот вопрос найден и на самом авторитетном научном уровне. Большинство современных исследователей-медиков единодушны в своем мнении. Следуя за великими целителями древней Индии, Китая и Ближнего Востока, они видят причину необыкновенно высокого уровня заболеваемости современной цивилизации в нарушениях питания. Например, Всемирная организация здравоохранения связывает с плохим питанием 75% всех причин смерти среди населения земли.
Еще более категоричен знаменитый американский врач-диетолог, доктор Роберт Аткинс. Владелец двух больших госпиталей в центре Нью-Йорка и автор нашумевшей книги "Революция в диете", а также целого ряда других бестселлеров, он считает, что 95% пациентов, обращающихся в его клинику, страдают болезнями, связанными с неправильным питанием.
Человек тогда сильнее, когда знает, как правильно действовать. И в то же время, чтобы правильно действовать, надо четко осознавать причины, приведшие к проблеме.
Самой современной и правильной точкой зрения на причины ожирения является, на мой взгляд, мнение доктора Аткинса, которое он подробно изложил в своих работах по лечению избыточного веса.
Чтобы яснее понять причины ожирения рассмотрим в общем виде протекание основных обменных процессов нашего организма.
Организм - это своего рода двигатель внутреннего сгорания, не знающий простоя, всегда поддерживающий активный обмен, а своей деятельностью он управляет, используя в качестве горючего глюкозу (простейшую разновидность сахара), содержащуюся в крови. В организме всегда должна присутствовать глюкоза, и даже в условиях голода он будет продолжать ее вырабатывать, пока в теле есть что-то такое, что можно превратить в глюкозу. Поэтому даже при длительном полном голодании организм способен поддерживать уровень глюкозы в довольно узких пределах нормы. Разумеется, общее правило состоит в том, что организм получает основной запас топлива с едой.
Что же происходит в организме во время еды?
Вы садитесь за стол и съедаете обед из трех блюд. Что при этом делает ваш организм?
В промежутке между жеванием и выделением он поглощает из пищи некоторые вещества - главным образом это происходит в тонком кишечнике. Именно в это время пища по-настоящему проникает в организм, чтобы принести ему пользу.
Из углеводов, которые вы потребляете, организм поглощает простые сахара, которые или являются, или легко и быстро становятся глюкозой. Из жиров он поглощает глицерин и жирные кислоты, а из белков - аминокислоты - строительный материал белков.
Очевидно, что если вы потребляете много углеводов (сахар, сладкое, мучное, картошку), то в вашей крови окажется много глюкозы. Звучит хорошо, не так ли? Вся эта энергия циркулирует в вашем организме. Ешьте сахар, крахмал и фрукты, и уровень сахара в крови быстро пойдет вверх -правильно?
Если вы любите конфеты, то, наверное, скажете: "Вот здорово! Чем больше я их ем, тем сильнее и энергичнее становлюсь".
Увы, это грубая ошибка. Видите ли, наш организм создавался миллионы лет назад, в доисторические времена, когда конфет не было и в помине, и поэтому способность организма на его генном уровне справляться с нерафинированными углеводами в том виде, в каком они встречаются в природе, вполне достаточна. Его способность справляться с избытком простых Сахаров, источников "быстрой энергии", довольно слаба -именно поэтому рацион, характерный для двадцатого века (белый хлеб, сахар, картошка), и доводит вас до беды.
Чтобы лучше это понять, давайте посмотрим, что же происходит в вашем организме, когда вы съедаете углеводистую пищу (рафинированные углеводы). Спустя некоторое время после еды глюкоза из кишечника поступает в кровь, уровень сахара (т.е. глюкозы) в крови начинает повышаться, и ваш организм мгновенно принимает решение: сколько этой чистой энергии использовать на неотложные нужды и сколько сохранить на будущее? Ведь глюкоза, как я уже говорил, для клеток организма - самый легкий источник энергии; такое же горючее, как бензин для автомобиля. Однако вспомним, что бензин попадает в автомобильный мотор с помощью довольно сложной системы - карбюратора, который впрыскивает порции горючего в камеру сгорания. При отсутствии карбюратора бензин в камеру не попадет, а при неисправном карбюраторе - может, и попадет, но не в том количестве, какое нужно. Точно такие же приключения происходят с глюкозой, переносимой кровью: ее молекулы не способны сами по себе проникнуть в клетку-мотор. Роль карбюратора - только не механического, а химического - в данном случае играет инсулин.
Эту ситуацию можно описать еще таким образом. Каждая клеточка организма окружена оболочкой (мембраной), снабженной некоторым количеством дверей-проходов (инсулиновых рецепторов). Вокруг клетки, на поверхности ее мембраны, концентрируются молекулы глюкозы, которые могли бы попасть внутрь, если бы двери были открыты; однако двери заперты, а глюкоза сама по себе не способна проникнуть внутрь клетки через ее оболочку. Инсулин как раз и является тем "ключом", который отпирает двери на мембране клетки перед молекулами глюкозы. Инсулин вместе с глюкозой переносится кровью, значит в обычном случае (т.е. у здорового человека) инсулина около клетки вполне достаточно, чтобы отпереть двери перед глюкозой.
Инсулин - это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой в ответ на повышение уровня сахара в крови. Когда уровень сахара в крови повышается, в действие вступает инсулин, который проталкивает часть глюкозы из крови непосредственно в клетки организма, где она сгорает как источник энергии. Другую часть глюкозы инсулин превращает в гликоген -крахмал, который накапливается в мышцах и печени и легко доступен для использования в качестве топлива. Если все места хранения этих "запасов" уже заполнены, а в крови все еще остается больше глюкозы, чем нужно для деятельности организма, то инсулин превращает ее избыток в жировую ткань. Поэтому инсулин и называют - "гормон-производитель жира".
Легко заметить, что между пищей, которую вы потребляете, и количеством в крови жирообразующего гормона инсулина существует прямая связь. Углеводистая пища, особенно простые углеводы (сахар, мед, фрукты), которые содержат чистую глюкозу, и рафинированные углеводы (мука, хлеб, белый рис, картофель), содержащие крахмал, который в свою очередь очень быстро перерабатывается в глюкозу - все они требуют много инсулина. В то же время белки и жиры почти не приводят к повышению уровня этого жирообразующего гормона в крови.
По мере того, как человек, в рационе которого преобладают плохие углеводы, толстеет, проблема, связанная с инсулином, тоже растет. Дело в том, что при систематическом и длительном злоупотреблении простыми и рафинированными углеводами поджелудочная железа в ответ на частые повышения глюкозы в крови начинает выделять огромные количества инсулина - возникает хронический гиперинсулинизм (постоянное повышенное содержание инсулина в крови). В то же время организм "адаптируется" к высокому уровню этого гормона, и возникает устойчивость (резистентность) к нему. Т. е. ранее чувствительные к инсулину инсулиновые рецепторы в клеточных мембранах от постоянного перенапряжения выходят из строя, ломаются и перестают реагировать на него, не дают инсулину возможность проталкивать глюкозу внутрь клеток и превращать ее там в энергию. Другими словами, инсулина выделяется много, но он плохо открывает двери в клетках для проникновения туда сахара.
Углеводы способствуют высвобождению огромных количеств инсулина, но организм не способен эффективно их использовать. Это одна из причин того, почему люди с избыточным весом почти всегда ощущают усталость -им просто не хватает энергии, потому что организм утрачивает способность использовать глюкозу в качестве топлива.
Поскольку инсулин не может эффективно превращать глюкозу в энергию, он начинает переводить все большие ее количества в жировые отложения. Вы и рады бы похудеть, но ваш организм, по сути, превращается в жирообразующую машину.
Если у вас сохраняется более или менее высокий уровень инсулина, и в то же время вы устойчивы к его влиянию, такое состояние называется гиперинсулинизмом.
Со временем даже рецепторы инсулина, которые превращают глюкозу в жир, изнашиваются, а это предвещает диабет. Первым признаком диабета часто бывает то, что тучный человек, который никогда не мог сбросить вес, начинает необъяснимо худеть. Причина в том, что инсулин теряет способность превращать глюкозу не только в энергию, но даже и в жировую ткань, в результате чего в крови накапливается большое количество глюкозы, с которой инсулин уже ничего не может поделать, развивается так называемое сахарное отравление, т.е. глюкозы в крови очень много, но она из-за неработоспособности инсулина (инсулинорезистентности) не может усваиваться организмом как топливо, и на этом фоне избыточный сахар в крови становится для вас ядом, который начинает активно выводиться из организма с мочой. По сути вы становитесь похожи на машину с пробитым бензобаком,- топливо не попадает в клетки, а выводится вон. Организм в качестве топлива на фоне непереносимости глюкозы начинает использовать свои мышечные и жировые ткани (это состояние называется кетоацидоз), именно поэтому при заболевании диабетом люди худеют. В тяжелых случаях сама поджелудочная железа истощается от усилий, необходимых для выработки большого количества инсулина; и диабет с высоким содержанием инсулина превращается в инсулинозависимый.
Не у всех полных людей развивается диабет, но, страдая гиперинсулинизмом, они находятся в преддиабетическом состоянии, которому присущи свои симптомы.
Первый и самый заметный симптом - это повторяющиеся приступы дневной усталости, с которой тучные люди не могут справиться. Кроме того, это быстра" утомляемость и голод, которым часто сопутствуют депрессия, раздражительность и ухудшение умственных способностей. Полные люди устают не только потому, что их клетки не способны эффективно поглощать энергию из поступающей с пищей глюкозы, но еще и в связи с тем, что они являются постоянными жертвами гипогликемии - низкого содержания глюкозы в крови, которая, как ни странно, является следствием слишком большого потребления углеводистой пищи и сахара, т.е. чем больше сладкого, глюкозы вы едите, тем меньше сахара у вас в крови, потому что у вас нарушен обмен глюкозы и каждая ее капля ведет к выбросу целой лавины инсулина, при котором уровень сахара в крови падает гораздо ниже нормы. Глюкозы в крови очень мало, возникает голод, вы больше едите, и весь этот печальный процесс возобновляется (не зря говорится - ничто так быстро не становится горьким как сладкое).
Таким образом, становится очевидным: то, что вы раньше принимали за обжорство - чисто поведенческую проблему, на самом деле представляет собой патологический механизм, запускаемый глюкозой, то есть нарушение обмена веществ. Так что не стоит себя особо винить.
Необходимо знать, что высокий уровень инсулина чреват и другими печальными последствиями:
• Инсулин повышает задержку соли и воды в организме, а это путь как к гипертонии, так и к постоянному набору веса.
• Инсулин усугубляет гипертонию, повышая чувствительность артерий к адреналину.
• Инсулин влияет на снабжение нейромедиаторов в организме и может вызвать нарушение сна.
• Инсулин заставляет печень вырабатывать больше холестерина низкой плотности, который забивает изнутри ваши кровеносные сосуды. Поскольку ожирение и высокий уровень холестерина сопутствуют друг другу, этим, скорее всего, объясняется то, почему избыточный вес - первостепенный фактор риска для возникновение сердечного приступа.
• Учитывая все вышеизложенное необходимо понять, что именно повышенный уровень ИНСУЛИНА и нечувствительность к нему тканей организма являются факторами, запускающими механизм практически всех обменных нарушений.
ПОЧЕМУ ВЫ НЕ МОЖЕТ ПОХУДЕТЬ?
Потому что у вас нарушен обмен веществ, вернее углеводный обмен, и ваша кровь "просто перенасыщена и отравлена инсулином".
Но поймите, вы сами довели себя до такого состояния. Вспомните, в истории человечества ни один народ не потреблял даже десятой доли того количества сахара, которое поглощаем в двадцатом веке мы, цивилизованные люди (в среднем 60-70 кг в год на человека).
Возможно, вы страдаете избыточным весом уже давно.
Когда-то в развитии вашего обменного нарушения была стадия, на которой вы могли успешно худеть, урезав потребление калорий. Потом сброшенные килограммы возвращались, но, поголодав, вы могли хотя бы на время избавиться от них. Теперь эта стадия, скорее всего, уже в прошлом. Если это так, инсулин захлопнул свою ловушку, и вы словно по шею увязли в центре огромного болота, заполненного этим жирообразующим гормоном.
Под напором вашего злоупотребления простыми и рафинированными углеводами поджелудочная железа стала так активно его вырабатывать, что ничтожное количество сахара в крови вызывает целую лавину инсулина (в норме на 1 г углеводов выделяется 1 мкг инсулина, при ожирении - 4-5, а у некоторых даже 20 мкг этого гормона).
Под влиянием высоких уровней инсулина и инсулиновой сопротивляемости ваш организм стал активно накапливать жир. Вы должны понять, что именно избыточный инсулин препятствует похуданию: либо прямо, превращая все потребляемые вами углеводы в жир, либо косвенно, вызывая у вас постоянное чувство голода (из-за развивающейся гипогликемии), которое можно утолить только постоянным перееданием.
Теперь, когда вы разобрались в механизме развития ожирения, представьте себе тучного человека, который приходит к врачу и слышит: "Будь у вас побольше силы воли...". Печально, не правда ли?
Поймите, ваше обжорство - нарушение не психологическое, а химическое, и вызывается оно гиперинсулинизмом. А возникло оно потому, что с детства вас приучили есть такую неестественную для нашего организма пищу, как сахар, сладкое, мука, картофель и именно эта длительная углеводная нагрузка выбила ваш углеводный обмен из колеи, и теперь этот обмен у вас работает не на энергию, а только на жир.
Что же нам предпринять для того, чтобы раз и навсегда избавиться от лишнего веса и во вторую половину жизни войти со стройным телом?
Нужно сосредоточить усилия на инсулине. Глюкоза нужна нам как топливо, но необязательно получать ее из пиши. Прервите цепь событий, в основе которой лежит инсулин, - тем самым вы защитите свой организм и значительно продлите собственную жизнь. Пора закрыть инсулиновый кран, осушить инсулиновое болото и заставить организм получать энергию для своей жизнедеятельности из жиоа. для чего он собственно и предназначен.
ВЕЛИКОЕ ТАЯНИЕ ЖИРА - СЕКРЕТ КЕТОГЕННОЙ ДИЕТЫ
Если вы уже какое-то время страдаете избыточным весом, значит вы попали в обменную ловушку, которая похожа, как я уже говорил, на огромное болото, наполненное инсулином, в центре которого вы находитесь (чем больше вес, тем больше и глубже ваше болото, тем дальше вы от берега), другими словами можно сказать так: вы жертва собственных гормонов и нарушенного углеводного обмена.
Чтобы нормализовать обменные процессы, надо создать такие условия, при которых организм будет вынужден использовать в качестве горючего не глюкозу, а свою собственную жировую ткань. Для этого-то нам и нужна липолитическая (жиросжигающая) кетогенная диета, -это самый современный подход в проблеме похудания, самый безопасный, самый здоровый, самый роскошный и, что очень важно, самый правильный способ войти во вторую половину жизни стройными.
Еще в 60-х годах Американская Аэрокосмическая Ассоциация стала перед серьезной проблемой: с появлением сверхзвуковых самолетов полные летчики в отличие от худых не выдерживали перегрузки при прохождении звукового барьера. Начальство заставляло их худеть, но стабильного эффекта не было: на голодовках они испытывали жесточайший стресс и упадок сил, физкультура же только стимулировала аппетит.
Перед министерством здравоохранения была поставлена задача разработать методы снижения веса, которые должны были соответствовать следующим критериям:
1. Вес должен уходить быстро и именно за счет жировой ткани.
2. Снижение веса должно сопровождаться общим оздоровлением организма.
3. Снижение веса должно происходить без голода, ограничения калорий и психоэмоциональной ломки, т.к. летчики во время выполнения боевой задачи должны находиться в состоянии психологического комфорта.
На основании механизма развития ожирения и таких заболеваний цивилизации, как диабет, гипертония, атеросклероз и пр. (оказывается, что и диабет, и гипертония, и ожирение на своем глубинном уровне имеют одну общую причину - нарушение углеводного обмена и гиперинсулинизм), всемирно известный кардиолог, доктор Роберт Аткинс, разработал новый, революционный подход к питанию, который отвечал всем вышеперечисленным критериям, а именно - быстрое снижение веса за счет жировой ткани шло без голода, ограничений калорий и сопровождалось значительной оптимизацией всех физиологических функций организма (снижение уровня холестерина в крови, нормализация АД, повышение общего тонуса).
Смысл подхода заключается в том, что человек получает неограниченное количество жировой и белковой пищи при резком ограничении количества углеводов: первые дни - не более 6-8 г в сутки с постепенным увеличением до 20-40 г.
Почему же такой подход способствует быстрому снижению веса и именно за счет жировой ткани:
1. Жировая и белковая пища требует от организма большее количество энергии для своего переваривания, что эквивалентно физической нагрузке.
2. Потребление жиро-белковой пищи, при дефиците углеводов, на 2-3-й день приводит к углеводному голоду. В связи с отсутствием глюкозы, привычного источника энергии, организм, испытывая дефицит горючего, начинает перерабатывать в энергию свой собственный жир, "перетапливая" его в бетта-оксимаслянную кислоту, которая в свою очередь превращается в кетоновые тела - это своего рода очень и очень маленькие частицы жира, величиной с молекулу.
Эти частицы жира разносятся током крови по всему организму и проникают внутрь клеток через клеточную мембрану самостоятельно, без помощи инсулина, где и происходит их "сгорание" взамен отсутствующей глю-козы, за счет чего и идет быстрое снижение веса.
На 3-4 день низкоуглеводной диеты (НУД) значительно снижаются аппетит и влечение к сладкому, т.к. уровень инсулина понижен, а концентрация кетоновых тел в крови, полученных из жировой ткани, возрастает. Организм входит в состояние КЕТОЗА-ЛИПОЛИЗА и начинает получать энергию для своей жизнедеятельности за счет расщепления и сжигания собственного жира, т.е. происходит полное изменение биологически-обменных путей, связанных с ожирением (в период набирания веса в связи с гиперинсулинизмом все потребляемые углеводы превращались в жир, при отсутствии углеводов и, как следствие, низком уровне инсулина. жир начинает превращаться в топливо).
Кроме того, на высокожировой низкоуглеводной диете организм, не способный использовать все кетоны в качестве топлива, этот излишек нерастраченных калорий выделяет с мочой, калом и выдыхаемым воздухом в виде кетоновых тел, что также способствует более быстрому снижению веса.
КЕТОЗ-ЛИПОЛИЗ - это состояние, при котором ваш организм в отсутствие углеводов в пище "растапливает" запасы жира до кетоновых тел и использует их как источник энергии. (КЕТОЗ-ЛИПОЛИЗ это довольно труднопроизносимое слово, поэтому в дальнейшем жиросжи-гающий обмен будем называть одним словом - КЕТОЗ).
Многочисленными исследованиями было доказано, что при отсутствии углеводов кетоновые тела являются более предпочтительным топливом для организма, чем глюкоза. Образно говоря, глюкоза при вашем обмене недолго горит, она просто вспыхивает как солома, но быстро затухает. Жир же, "раздробленный" до кетонов, может быть разгорается несколько медленнее, но зато горит очень мощно, долго и сильно, как уголь. Очень важно и то, что кетоны способны проникать в клетку без посредничества инсулина. В отличие от диабетического кетоацидоза, который протекает с высоким уровнем глюкозы в крови и развивающимся на этом фоне сахарном самоотравлении, доброкачественный диетарный кетоз (ДДК) протекает на фоне нормального уровня инсулина и глюкозы, без всяких явлений интоксикации, что и делает его поистине исцеляющим.
ДДК - прямая противоположность процессу, который сделал вас толстыми. Он может стать вашей спасительной шлюпкой, которая не только приведет вас к стройности, но и поможет удалиться на безопасное расстояние от таких бед толстяков, как диабет, сердечные заболевания и инсульт.
Проводились специальные исследования: одна группа людей находилась на жиро-белковой диете, содержащей 1000 калорий (в том числе лишь 10 г углеводов). Другая группа просто голодала. На 10-й день голодания пациенты второй группы потеряли 9,5 кг, но это были потери гладких мышечных тканей; только чуть более 3 кг составлял жир. А на жиро-белковой диете из 6,5 кг сброшенного веса 6 кг составлял жир, т.е. человек. погло: щая жирное мясо, взбитые сливки, сыр, майонез, опустошает свои хранилища жира почти вдвое быстрее, чем когда не ест ничего. Но это происходит только при условии низкого уровня углеводов в пище.
Важно и то, что на кетогенной диете уровень калия остается стабильным, в отличие от полной голодовки, где наблюдается резкое снижение содержания калия в крови, что чревато нарушением сердечного ритма.
К РЕШЕНИЮ НАЧАТЬ ПИТАТЬСЯ ПО ЭТИМ ПРИНЦИПАМ ВЫ ДОЛЖНЫ ПОДОЙТИ ОЧЕНЬ СЕРЬЕЗНО
До начала лечения было бы очень желательно взвешаться, замерить сантиметровой лентой свои объемы, пройти медицинское обследование и получить полный биохимический анализ крови на холестерин, триг-лицериды, глюкозу и мочевую кислоту, это для того, чтобы через 2-3 месяца жировой диеты при повторном обследовании убедиться, что все ваши биохимические показатели значительно улучшились. По возможности прекратить принимать все ненужные лекарства. ПИТАНИЕ СОСТОИТ ИЗ 4-Х ЭТАПОВ:
1. СТИМУЛИРУЮЩИЙ ЭТАП (количество углеводов 0-6-10 г в сутки) - 14 дней, этот этап запускает жиросжигающий обмен. На этом этапе обязателен прием пищевых волокон и витаминов.
2. ЭТАП ПРОДОЛЖЕНИЯ СБРАСЫВАНИЯ ВЕСА - каждую неделю постепенно увеличивайте ежедневный рацион углеводов на 5 г, т.е. третья неделя уже 15 г в день, четвертая 20 г и т. д. Пять грамм - это примерно одна порция овощного салата. При увеличении углеводов темп снижения веса замедлится, так и должно быть. Постепенно доведите суточное количество углеводов до такого уровня, на котором снижение веса несколько замедляется, но не останавливается, это примерно 20-40 г. Если вес перестает снижаться, уменьшите углеводы и активизируйте ке-тоз. На этом этапе вы должны определить, на каком уровне углеводов вы продолжаете худеть, а на каком этот процесс останавливается, в среднем это для кого-то будет 15-30 г, а для кого-то - 40-60 г в сутки (40 г - продолжаете худеть, 60 г- снижение веса прекращается).
В принципе можно оставаться на первом, стимулирующем этапе до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес, но в этом случае обязателен прием витаминов и пищевых волокон, и кроме того в будущем вам сложнее будет удерживать достигнутый результат, потому что вес снизится очень быстро и организм может не успеть адаптироваться к этому.
3. ПРЕДПОДДЕРЖИВАЮЩИЙ ЭТАП - он начинается тогда, когда вам останется сбрасывать порядка 3-5 кг до нормы Здесь похудание рекомендуется замедлить еще больше, для этого каждую неделю можно увеличивать ежедневный рацион углеводов, добавляя уже по 10 г. Т.к. темп снижения веса здесь минимальный (1,5-2 кг в месяц), продолжительность этого этапа будет порядка 2-3 месяца. На этом этапе вы должны четко знать, на каком уровне потребления углеводов вы перестаете худеть и при каком уровне углеводов вы начинаете толстеть Эти числа у каждого свои: может быть и 20-40 г, а может и 60-90 г (на 60 г перестали худеть, а на 90 г стали набирать вес).
4. ПОДДЕРЖИВАЮЩИЙ ЭТАП - питание после достижения стройности (количество углеводов, не приводящее к повышению веса, устанавливается индивидуально, в зависимости от обменной сопротивляемости вашего организма, в среднем это от 20 до 100 г углеводов в сутки). По своей сути часто поддерживающий этап - это питание по методу Мон-тиньяка (см. приложение)
СТИМУЛИРУЮЩИЙ ЭТАП
Следует знать, что в течение этих 14 дней необходимо строго ограничивать количество углеводов в пище до 10 г.
Необходимо также принимать комплекс поливитаминов и минералов согласно рекомендуемому списку, постоянно контролировать количество углеводов в пище путем использования таблицы "Углеводный счетчик". Обязательно, для улучшения перистальтики кишечника, использовать пищевые волокна, такие как НУТРИКОН, ЛИТОВИТ, МКЦ, СПИРУЛЛИНА, СПЛАТ и т.д.
ПРАВИЛА СТИМУЛИРУЮЩЕГО ЭТАПА
1. Ваша пища должна содержать: первые 5 дней не более 6-8 г углеводов в день с постепенным увеличением к концу 2-й недели до 10 г углеводов в день (суточное количество углеводов определяйте по углеводному счетчику).
2. Вы находитесь не на количественной диете. Следовательно, не должны особо умерять свой аппетит. Когда голодны, съедайте столько, чтобы быть сытыми, но не переедайте. Когда не голодны, не ешьте вообще, но завтрак и обед пропускать нельзя.
3. Вы находитесь на качественном питании. Это означает, что вы должны отказаться от того, что не соответствует данным принципам. Ваше "один разочек не повредит" означает конец данного этапа, т.к. в этом случае организм не сможет эффективно переключиться на КЕТОЗ-ЛИПОЛИЗ (расщепление собственной жировой ткани до кетоновых тел), а если вы находились в кетозе, то в случае потребления больших количеств углеводов просто выйдите из него, и ваш организм вновь будет стремиться получать энергию из углеводов, получаемых с пищей, а не из вашего жира. К тому же такие перескоки с жиро-белкового на углеводный режим питания могут усилить инсулиновую реакцию организма, из-за чего активизируются нарушения обмена веществ, которые привели вас к ожирению.
4. Ваше питание будет состоять из чистых жиров (животный жир, сало сливочное, растительное масло, сливки, сметана, майонез), исключить маргарины типа "РАМА", "\/ОМIХ" и пр. "чистых белков" (мясо, рыба, яйца, птица, сыр, иногда творог).
5. С помощью счетчика углеводов можно найти другие комбинации, составляющие менее 15 г углеводов. Можно использовать такую пищу, как орехи, семена, оливки, соевые продукты, крем и сметана, лимоны. Не прикидывайте на глазок, что пища низкоуглеводная, пока не узнаете точное количество углеводов в порции по углеводному счетчику или по надписи на упаковке продукта.
ВЫБОР ПРОДУКТОВ
БЕЛКИ (ПРОТЕИНЫ)
МЯСО: свинина, говядина, баранина, конина, телятина, ветчина, холодец, субпродукты, оленина. Фактически любое мясо.
РЫБА: лосось, окунь, форель (ускуч), камбала, сельдь, сардины, сазан Фактически любая рыба.
ПТИЦА: утка, гусь, индюшка, курица, цыплята, перепелка, фазан Фактически любая птица.
МОРЕПРОДУКТЫ: устрицы, ракообразные, креветки, омары, крабы. Фактически все, что имеет раковину или панцирь.
ЯЙЦА: яичница-болтунья, яйца, сваренные всмятку, яичница с приправами, яичница с салом (беконом). Фактически все блюда из яиц. СЫРЫ: выдержанные и молодые, сливочный, домашний, швейцарский сыры. Фактически почти все сыры. САЛАТНЫЕ ОВОЩИ:
Салат Цикорий Щавель Лук репчатый Петрушка Огурцы Редис Фенхель Перец сладкий Сельдерей Грибы Маслины ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ САЛАТОВ: укроп, чабрец, базилик, розмарин, душица. Для заправки салатов используйте растительное масло, уксус или лимонный сок, специи. Можно добавить натертый сыр, рубленые яйца, шкварки. ОВОЩИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ ПОМИМО САЛАТНЫХ:
Свекольная ботва Корни сельдерея
Брюссельская капуста Цветная капуста Горох Кабачки Баклажаны Брокколи Бобы Цуккини Шпинат Одуванчик Тыква Репа Помидоры Ревень Капуста УКРАШЕНИЯ ДЛЯ САЛАТА: шкварки из бекона (поджаренное сало), тертый сыр, нарубленные желтки яиц, сметана, нарубленные тушеные грибы. СПЕЦИИ: любые по вкусу, но не содержащие сахара. НАПИТКИ: вода; минеральная вода, искусственные сухие соки, не содержащие углеводов, кофе, не содержащий кофеин; чай; травяной чай; лимонный сок (содержание углеводов не более 2,8 г на 28,5 г); соки, не содержащие углеводов.
ЖИРЫ И МАСЛА. Что касается жира, то исключать его из рациона недопустимо. Жиры, особенно незаменимые жирные кислоты, играют важнейшую роль в "сжигании" жировых отложений (но только при резком ограниче-нии поступления углеводов с пищей). Особое значение имеют линоле-новая и линоленовая жирные кислоты Линоленовой кислоты много в льня-ном, соевом и подсолнечном маслах, в рыбе - лососевых, скумбрии. Реко-мендуются все растительные масла, но животные жиры: сливочное масло, жиры, содержащиеся в мясе, рыбе, птице, - предпочтительнее. ВЫ МОЖЕТЕ НЕ ОГРАНИЧИВАТЬ СЕБЯ В ЖИРНОЙ ПИЩЕ, ЕСЛИ СУТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 15-20 г.
Помните, жир насыщает. Жир прекращает тягу к сладкому, а в отсутствие углеводов именно жирная пища, в большей степени чем белковая, ускоряет сгорание жировых отложений (жировая диета Квасневского, см ниже).
Как сформировать свое питание из указанных продуктов
Примерное меню:
ЗАВТРАК: сыр, любые блюда из яиц (яйца вкрутую, всмятку, салаты из яиц, яичницы на растительном, сливочном масле, на сале, омлеты) или любые блюда из рыбы (отварная, жареная, салат из рыбы). Для повышения интенсивности обмена веществ желательно, чтобы завтрак был как можно более сытным.
ОБЕД на первое - бульон с яйцом, супы; но в период сбрасывания веса ВСЮ гущу желательно оставлять в тарелке, т.к. в ней относительно много углеводов. На второе - любые блюда из мяса, птицы, например: ножка ку-рицы с салатом (салат может быть с сыром, яйцом, просто салатными овощами), мясной бульон, шашлык, котлеты, гуляш, цыпленок табака и т.д. УЖИН: любые блюда из мяса (баранина, говядина, свинина) - жареные, тушеные, а также любые блюда из рыбы или птицы с закусками: майоне-зом, горчицей, сыром.
ТИПИЧНЫЙ ДНЕВНОЙ РАЦИОН НА СТИМУЛИРУЮЩЕМ ЭТАПЕ: Завтрак
Омлет из трех яиц с зеленью. Сыр сливочный, зеленый огурчик.. Чай с лимоном.
Обед
Кусок отварного мяса или бифштекс (250 г).
Салат из зеленых листовых овощей с грибами луком и сыром.
Ужин:
Жареный сазан (300 г).
Небольшой салат из белокочанной капусты с подсолнечным маслом.
При появлении чувства голода можно перекусывать кусочком сала, рыбы. мяса или сыра, а также миндалем, грецкими орехами, семечками, салатом из свежей или квашеной капусты и свежим огурцом, при этом подсчитывая по таблице, чтобы количество употребляемых углеводов не превышало 5-10г/сут.
Помните, что цель этих 14 дней заключается в том, чтобы переключить ваш организм с обмена, при котором сжигались углеводы, на обмен, при котором будет сжигаться жир (ваш собственный жир), активизировать жи-росжигающие ферменты, нормализовать уровень инсулина в крови, другими словами превратить ваш организм из жирообразующей в жиросжигаю-щую машину, но для этого крайне важно, чтобы суточное потребление углеводов в течение этих 2-х недель не превышало 5-10 г.
РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОШИБКИ, КОТОРЫХ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ:
1. Заметьте, что в 14-дневной диете отсутствуют фрукты, злаки, хлеб, крахмалистые овощи, молочные продукты - кроме сыра, сметаны и масла
2 Избегайте диетических продуктов, если на них нет надписи "Не содержит углеводов" Большинство диетических продуктов предназначено для диет с ограничением жиров, а не углеводов
3. Слов "без сахара" недостаточно На продукте должно быть указано содержание углеводов, а это вы зачастую упускаете из вида
4 Многие продукты, которые вы обычно не считаете едой, в том числе жевательная резинка, микстуры и капли от кашля, напичканы сахаром или другими калорийными подслащивающими веществами, поэтому от них следует воздерживаться.
УГЛЕВОДНЫЙ ГРАММ-СЧЕТЧИК
Продукты Углеводы (гр) Продукты Углеводы (гр) МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Молоко цельное (1 стакан) 12 Сливочное масло 0 Молоко сгущенное {100 г)
60 Сыр Швейцарский (30 г) 1 Молоко соевое (100 г)
1 Сыр Чеддер (30 г) 6 Молоко сухое (100 г) 53 Сыр Сливочный (30 г) 0,5 Сметана нежирная (30 г) 1 Сыр Камамбер (30 г) 0,5 Кефир (1 стакан) 8 Творог жирный (1 стакан) 7 Соевое молоко несладкое (1 стакан) 2 Творог нежирный {1 стакан) 5 Йогурт несладкий снятый (1 чашка) 13 Мороженое (65 г) 12 Йогурт несладкий цельный (1 стакан) 12 Сливки сбитые (30 г) 1 ОРЕХИ Миндаль (2 ст ложки) 3,6 Грецкий орех (2 ст л половинки) 1,7 Фундук (2 ст ложки) 2,8 Фисташки {2 ст ложки) 4,7 Арахис (2 ст л ) 3,4 Семена тыквы (2 ст ложки) 3,1 Соевые бобы (30 г)
7 "Кунжут (30 г)
6 Семена подсолнечника (30 г) 6 "Кэшью (30 г)
8 Пекан (10 половинок) 4 "Кедровые орехи (2 ст л ) . 3,4
Бразильские орехи (4 шт )
2 ЗЕРНОВЫЕ Овсяная каша на воде (200 г) 18 Каша гречневая на воде с маслом (150 г) 20 Рис (1 чашка) 50 СУПЫ Суп куриный (200 г) 2 Крем-суп куриный (200 г}
8 "Крем-суп грионой {200 г) 10 Суп картофельный (400 г) 30 Суп овсяный вегетарианский (400 г) 26 Суп перловый вегетарианский (400 г) 28 Борщ украинский с мясом и сметаной (400 г) 35 ОВОЩИ Капуста (100 г) 7 Морковь (17 см) 6 Квашеная капуста (100 г) 4 Салат из свежей капусты со сметаной (170 г) 8,4 Сельдерей (3 стебля по 13 см) 4 Цветная капуста (100 г) 5 Огурец (6 ломтиков по 0 3 см) 2 Свекла (100 г) 9 Баклажаны (100 г) 5 Морковь тушеная с черносливом (100 г) 20 Консервированная кукуруза (один стакан) 40 Кукуруза (1 початок 13 см) 16 Тушеная капуста (100 г) 6 Одуванчик (100 г) 6 Петрушка (1 пучок) 1 Картофель отварной (150 г) 30 Перец красный сушеный (30 г) 5 Картофель жареный (2 ст л) 12 Картофельные чипсы (100 г) 48 Тыква отварная (100 г) 8 Зеленый салат (2 листа) 2 Салат из морской капусты (250 г) 8 Грибы (10 мал или 4 бол.) 4 Пастернак (1 пучок) 18 Перец зеленый (2 колечка) 1 Морковь тертая без сахара (100 г) 8 Салат из капусты с яблоками (100 г) 15
Тыква (100 г) 7 Шпинат (полчашки) 4 Репа зеленая (100 г) 3 Кабачок летний (1 небольшой) 7 Репа кулинарно обработанная (100 г) 4 Кабачок зимний (1 небольшой) Жареные в подсолн масле (100 г)
16 Сок томатный (200 г) 7 Тушенные 100 г 32 Лук репчатый (7 см в диаметре) 10 Салат из моркови и яблок с лимоном (100 г) 13 Ревень (200 г) 5 Маслины зеленые (10 шт ) 1 Помидоры сырые (1 шт большая) 9 Салат из свеклы с растительным
маслом (100 г) 12 Помидоры кулинарно обработанные (100 г) 5 Щи вегетарианские на растительном масле (500 г) 20 Салат из огурцов и помидоров растительным маслом (100 г) 3,4 Зразы из моркови и творога (100 г) 18 БОБОВЫЕ Соевые бобы (100 г) 19 Соевый творог (1 00 г) 3 Горох кулинарно обработанный (1 чашка) 19 Фасоль (100 г) Фасоль вареная 1 ст ложка 18 5 Соя (1 стакан) 22 Зеленый горошек (1 10 г) 12 ФРУКТЫ Яблоко (1 среднее) 18 Абрикос (3 шг ) 15 Яблочный сок несладкий (100 г) 13 Дыня (половинка маленькая) 14 Банан (1 шт ) средний 35 Клубника (200 г) 7 Малина (200 г) Малина консервированная в сиропе (200 г) 9 16 Вишня (200 г) свежая без косточек Вишня в шоколаде (100 г) 23 66 Грейпфрут средний 340 г 16 Черная смородина (100 г) 6 Лимон (1 шт ) 5 Варенье с сахаром (100 г) 15 Черника (200 г) 17 Виноград 100 г черный и белый 15 Инжир сушеный (100 г) 53 Виноград сладкий (100 г) 68
Груша средняя (1 шт ) 25 Персик средний 1 шт (120 г) 10 Слива 1 шт большая (90 г) 9 Папайя (треть шт ) 10 Киви (1 шт ) 11 Апельсин (1 шт большой) 18 Манго (половина) 17 Мандарины (3 шт - 170 г) 15 Ананас с кожурой (90 г) 12 Хурма (1 шт - 80 г) 12 Гранат (1 шт -200 г) 12 Изюм 100 г 70 Чернослив кулинарно обработанный (100 г) 39 Финики сушеные с косточкой (100 г) 57 Арбуз с кожурой (400 г) 12 Курага размоченная (50 г) 32 Мед (100 г) 78 Маслины 0 НАПИТКИКомпот из сухофруктов без сахара (200 г) 10Отвар сушеной черной смородины (200 г) 5 Чай с лимоном без сахара (200 г) 0 Кофе с молоком без сахара (200 г) 2 Чай с медом (200/50 г) 39 Сок морковный (200 г) 15 Сок капустный (200 г) 0 Отвар шиповника (200 г) 0 Сок яблочный (200 г) 40 Сок томатный (200 г) 7 СЛАДКОЕ
Сахарный песок (1 ст ложка) 12Сахар кусковой {2 Уг куска) 12
Квас (1 стакан) 12 Сок виноградный (1 стакан) 24 Лимонад (1 стакан) 15 Банановый Сплит (десерт из банана с мороженым) 91 Мороженое из фруктового сока 17 Шоколадное пирожное домаш 15 Коктейль 90 МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КАШИ И МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ПРИМЕСЬЮ ХЛЕБА ИЛИ КРАХМАЛА Хлеб и булка (25 г) 12 Крахмал {1 ст ложка) 12 Мука (1 ст ложка с горкой) 12 Тесто сырое слоеное (100 г) 36 Тесто сырое дрожжевое (100 г) 48 Пирожок с мясом 24 Крекеры (3 крупных) 12 Сухари (100 г) 60 Панировочные сухари (1 ст л ) 12 Котлета с примесью булки (1 шт ) 12 Оладьи (1 шт ) 12 Каша любая (1 ст ложка) 6 Вареники (1 шт ) 6 Пельмени (1 шт } 3
Вермишель лапша рожки (1 ст ложка) 3 Сосиски, вареная колбаса _(200 г) 12 Чизбургер {100 г) 33 Яблочный пирог (1 кусок) 61 Вафли простые домаш (1 шт ) 28 Пицца (1 кусок) 24 Макароны с сыром (1 стакан) 40 Ореховый торт(1 кусок) 41 Пирожок с яблоками 30 Булочка с сосиской 24 Пончик с глазурью 22 Сандвич с ростбифом 20 Сало, мясо, рыба, птица, яйца, масло 0 НА ЖИРО-БЕЛКОВОМ ПИТАНИИ НЕОБХОДИМО ПРИНИМАТЬ:
ПОЛИВИТАМИНЫ (глюкосил, витрум, центрум, мультитабс, дуовит и пр)
МОЖНО ДВОЙНУЮ, ДАЖЕ ТРОЙНУЮ ДОЗИРОВКУ, ПРИНИМАТЬ ВО ВРЕМЯ ИЛИ ПОСЛЕ ЕДЫ
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА НУТРИКОН, ЛИТОВИТ, МКЦ и пр , принимать до еды.
ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ НУД
Основные принципы этого подхода заключаются в том, что вы не ограничиваете себя в жирной и белковой пище (сало, масло, мясо, рыба, яйца, сыр) но в первые 2 недели такого питания значительно ограничиваете количество углеводов, вначале 0-6 г в сутки с постепенным увеличением к концу второй недели до 8-10 г
Из углеводов в этот период можно употреблять только зеленые овощи укроп петрушка, салат (зелень без особых ограничений), в дальнейшем в пищу можно добавлять огурцы, помидоры, капусту (но не более 10 г в день, подсчитывая по таблице "Углеводный грамм-счетчик") За эти две недели углеводного дефицита организм автоматически перестраивается на расщепление собственного жира
Спустя две недели количество углеводов в пище можно постепенно увеличивать до 20-30 г в день, одновременно контролируя интенсивность снижения веса и чувство голода
Если вес перестает снижаться и повышается аппетит, то скорее всего это связано с превышением количества углеводов выше того критического уровня, при котором организм был вынужден получать энергию для своей жизнедеятельности из жира, процесс расщепления жира (кетоз) прекращается, а количество инсулина в связи с большим поступлением углеводов увеличивается, что и приводит к усилению аппетита
Другими словами, вы вышли из кетоза - состояния, при котором наиболее эффективно сжигается жировая ткань Ничего страшного Чтобы его активизировать, вам просто необходимо вернуться назад, к стимулирующему этапу, на 0-6-8 г углеводов И стимулирующая диета как механизм автомобильного зажигания, снова заведет ваш двигатель и отправит вас к вашей стройности При кетозе вы сжигаете жир, который инсулин отложил про запас в начале цикла ожирения, и этот жир питает энергией ваш мозг и другие жизненно важные органы
В то же время вы должны помнить, организм не станет сжигать жир, пока выпочти совсем не перестанете потреблять углеводы Скорость таяния жира обратно пропорциональна количеству углеводов, те. чем меньше углеводов в пище, тем ниже уровень инсулина, тем глубже кетоз-липолиз, тем быстрее растапливается жировая ткань.
В идеале, не желательно выходить из кетоза (т е повышать суточное количество углеводов выше 20-40 г), пока вы не сбросите свои 30-40-50 кг, потому что это состояние наиболее комфортно для похудания в связи с тем, что в кетозе организм в основном питается своим собственным жиром, т.е уже не вы сами работаете на стройность сознательно, а организм делает это за вас бессознательно, автоматически.
Иногда я привожу следующее сравнение если вы пришли на лечение с избыточным весом допустим в 30 кг - это все равно, что вы стоите по шейку в трясине огромного болота на расстоянии 30 км от берега Вам это естественно не нравится, и вы мечтаете во что бы то ни стало выбраться на берег, где жизнь несомненно много комфортнее Желание вполне естественное и похвальное, но грязь по самую шею существенно затрудняет осуществление вашей мечты. Что же делать? Надо осушить болото, и это в ваших силах; ведь оно сделано из инсулина, уровень которого напрямую зависит от количества потребляемых углеводов Когда вы исключаете углеводы из пищи, инсулиновое болото высыхает (снижается уровень инсулина), и вам намного легче будет пройти свои 30 км. Естественно, чем меньше углеводов, тем мельче болото, тем легче и быстрее вы дойдете до своей цели. И вообще, особенностью этой диеты является то, что чем строже ее выполняешь (т.е чем меньше углеводов и жирнее пища), тем меньше аппетит, меньше тяга к сладкому, тем легче ее выполнять, другими словами насколько бесповоротно вы решили пойти вперед, настолько вам это будет легче сделать.
Помните, что во время кетоза на низкоуглеводной диете жир уходит не только с живота и боков, одновременно идет мощное очищение кровеносных сосудов от атеросклеротических бляшек и жировых отложений, снижается уровень холестерина в крови, нормализуется давление, происходит общее омоложение и оздоровление организма
Не верьте мне на слово - верьте здравому смыслу На протяжении миллионов лет эволюционного развития человека основными самыми энергетическими и желанными источниками питания были мясо, рыба, птица, яйца, орехи, коренья, дикие фрукты, т.е. пища или совсем не содержащая углеводы, или содержащая их в весьма умеренных количествах.
Вспомните мировую историю В относительно недалеком прошлом по эволюционным меркам, каких-то 5-10 тыс. лет назад, большинство людей были охотниками, скотоводами и кочевниками, земледелия как такового еще не было Чем питались казахи, монголы, скифы на протяжении тысячелетий? Мясо и молочнокислые продукты А народы севера? Мясо, рыба, жир И поверьте, таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, инфаркт миокарда, обменное ожирение не было и в помине, т.к основная причина заболеваний цивилизации кроется в гиперинсулинизме и нарушении углеводного обмена
Чтобы быть здоровыми мы должны в первую очередь исходить из законов природы и есть пищу, эволюционно запрограммированную в нас самой природой поэтому смело входите в кетоз, который легко, быстро и наиболее естественным путем приведет вас к стройности и здоровью!
ПРОТИВОПОКАЗАНИЕМ К СТИМУЛИРУЮЩЕМУ ЭТАПУ МЕТОДА АТКИНСОНА ЯВЛЯЮТСЯ БЕРЕМЕННОСТЬ, ТЯЖЕЛЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК И ПЕЧЕНИ
Положительные стороны этого подхода:
1. Снижение веса идет максимально быстро и именно за счет жировой ткани
2. Питание сытое, сытное, за счет интенсивного сжигания жира - кетоза-липолиз сопровождается значительным снижением аппетита
3. Одновременно со снижением веса происходит нормализация уровня инсулина и холестерина. триглицеридов крови Идет мощное, общее омоложение организма
Негативной стороной является возможное ухудшение пери-стальтики кишечника (за счет того, что в кетозе в связи с резким сниже-нием аппетита значительно уменьшается объем потребляемой пищи) и появление запоров.
В этих случаях рекомендуется применять аллохол, две таблетки три раза в день после еды (вообще-то желчегонные препараты, особенно если похудание идет быстро, желательно принимать всем), повышенные дозы витамина С, на ночь можно выпить стакан кефира с небольшим количеством растительного масла.
Необходополнительно принимать клетчатку, пищевые волокна, такие как НУТРИКОН, ЛИТОВИТ (нутрикон-хром, 2 ч. ложки три раза в день за 10-15 минут до еды, запивая 150-200 г воды; литовит, 5 таблеток на ночь) Можно периодически промывать кишечник собственной уриной по Малахову желательно повысить в рационе количество сырых овощей, квашеной копусты, зелени. В жидкости себя не ограничивать, выпивать не менее 8-12-стаканов воды Временами допускаются растительные слабительные - экстракт сенны, чаи "летящая ласточка", "похудей" и пр , обязательно увеличте физическую активность (очень эффективна в этом случае методика мышечных растяжек на фоне втягивания живота БОДИ-ФЛЕКС).
Существуют специфические упражнения йоги, которые существенно ак-тивизируют перистальтику кишечника Упражнение называется наули и делается следующим образом ноги на ширине плеч, руки опираются ладонями на бедрах на 2-3 см выше коленей, спина прямая. Сделайте глубокий вдох, затем сильный выдох, задержите дыхание и начинайте максимально втягивать и отпускать живот. Все это делается на задержке дыхания, на выдохе. Сделав 10 втягиваний, передохните секунду, другую, отдышитесь, потом вдох-выдох, задержка дыхания и повторите подход. Итак 10 подходов по 10 втягиваний. Все это желательно проводить только на пустой желудок, 2-3 раза в день.
Можете попробовать оригинальный рецепт, предложенный одним из моих пациентов- 3-4 ложки НУТРИКОНА или отрубей засыпать в стакан, добавить столовую ложку сливочного масла, все это осторожно залить крутым кипятком, помешивая. Полученную кашицу съесть на ночь
Большинство людей на этой диете испытывают подъем энергии, необычайную легкость, но у некоторых на стимулирующем этапе может появиться чувство усталости, упадок сил. Чаще всего это значит, что их обмен не поспевает за диетой: они худеют слишком быстро, 400-500 г в день, слишком быстро теряют витамины и минералы, и организм не может приспособиться к этим резким для него переменам В этом случае можно сделать шаг назад, ослабить кетоз и замедлить темп похудания - рекомендуется добавить к рациону побольше углеводов в виде овощей.
Слабость в начале НУД может быть обусловлена и тем, что глюкоза как источник энергии поступать перестала, но организм еще не переключился на получение энергии из своего жира.
Иногда на НУД могут появляться дискомфортные ощущения в области печени, поджелудочной железы, как правило, это связано с элементарным перееданием. В этих случаях я не советую отказываться от диеты, а продолжать; пищу же принимать меньшими порциями, но чаще. Обязателен прием аллохола, нутрикона и литовита, и, как правило, у подавляющего большинства людей недели через две, три при формировании новых биологически обменных путей организм полностью адаптируется к жиро-белковому, низкоуглеводному питанию.
Еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться при быстром снижении веса, - это ночные судороги в ногах, они вызываются выбросом кальция и почти всегда означают, что вы не принимаете витамины или то, что вам необходимо значительно увеличить их дозировку. Можно попробовать принимать пол чайных ложки соды на стакан воды, препараты кальция, увеличить количество зеленых овощей. ОТВЕТЫ НА НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ВСТРЕЧАЮЩИЕСЯ ВОПРОСЫ
(c)КАК ДОЛГО Я ДОЛЖНА ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ НИЗКОУГЛЕВОДНОЙ ДИЕТЫ?
До того времени, пока вы не достигнете своей запланированной цели. Уровень суточного потребления углеводов во время похудания постепенно может повышаться по сравнению со стимулирующим этапом (каждую неделю по 5 г) примерно до 30-40 г, но имейте в виду, что у большинства женщин с обменным ожирением превышение потребления углеводов выше 30 г в сутки останавливает похудание. Чем меньше углеводов в пище, тем интенсивнее сжигается жир.
Когда сбросите свои 30-40 кг (на это уходит в зависимости от индивидуальных особенностей от 6 до 12-15 мес.), можно будет есть практически все: и хлеб, и мучное, и картошечку, иногда и конфетку, но лучше не надо, потому что в процессе длительного злоупотребления углеводистой пищей инсулиновые рецепторы на оболочках мышечных клеток износились и перестали реагировать на инсулин, и с этого момента этот гормон работает в основном только на жировую ткань. Другими словами из вашего друга, вашего слуги он становится вашим врагом и подобно сумасшедшему Шекспировскому скупому рыцарю, который копил деньги только ради денег, а сам жил впроголодь и нищете, так и инсулин полностью начинает работать только на жировую опухоль: всю глюкозу, поступающую в организм с пищей, он превращает в жир и, заполняя им "жировые амбары" закрывает их на замок, не давая организму использовать жир как источник энергии, т.е. копит жир ради жира, а организм держит на голодном пайке.
Полностью убрав углеводы из пищи, вы, резко снизив уровень инсулина (как бы загнав его в конуру), просто выключили истощенный углеводный обмен и переключили свой организм на мощный жировой обмен, на котором организм, получая энергию из жира, работает как часы - "на всю катушку". Но когда вы снова переходите на привычные углеводы, сразу же "просыпается" ваш враг инсулин и включает старый углеводный обмен, а этот обмен, к сожалению, у вас изношен, извращен и способен работать только на образование жира, и, как следствие, вес начинает расти, самочувствие ухудшается, проблемы со здоровьем возвращаются. К сожалению, таковы законы природы, этого уже не изменишь, с этим нужно смириться и с этим нужно научиться жить.
Кроме того, потребление углеводов после похудания больше определенного критического' уровня (для некоторых особо полных людей это всего каких-то 30-40 г в сутки) может привести к резкому повышению аппетита и спровоцировать тягу к сладкому. Не забывайте, вы жертва углеводной зависимости, а это, как и алкоголизм, раз появившись, остается с вами навсегда.
Алкоголик может не пить 3-5 лет и не испытывать какой-либо тяги к водке, но стоит начать и удержаться на умеренных дозах спиртного ему очень и очень трудно, практически невозможно, это все равно, что ходить по лезвию бритвы. Так и при углеводной наркомании, пока количество углеводов нулевое или ниже критического уровня, организм в основном "питается" своим жиром; в крови полно кетоновых тел, поэтому аппетит снижен, и вам легко контролировать свое пищевое поведение, но как только критический уровень углеводов (а у каждого он индивидуален: у кого-то 80, а у кого-то не более 30 г в сутки) превышается - последствия неизбежны.
После института в течение 15 лет я в основном работал с алкоголиками. Для того чтобы легче объяснить им природу алкогольной зависимости, придумал следующее сравнение: если, закручивая гайку, ее перетянуть, то можно сорвать резьбу, а когда резьба сорвана, то гайку уже до конца не закрутишь, - она всегда будет срываться. Так и с водкой, когда человек пьет, то достаточно долгое время организм благодаря своим ресурсам более-менее справляется с алкоголем, но на определенном этапе пьянства -"резьба срывается" и развивается физическая зависимость похмелье сильная тяга к спиртному, запои, и такой человек умеренно пить не сможет уже никогда. Даже после длительных периодов трезвости попытки начать пить умеренно заканчиваются провалом - провоцируют запой Алкогольная зависимость, раз появившись остается с человеком навсегда, водка становится сильнее человека Чтобы легче было держаться, я рекомендовал им древнееврейскую молитву
ГОСПОДИ, ДАЙ МНЕ СИЛЫ ИЗМЕНИТЬ ТО, ЧТО Я МОГУ ИЗМЕНИТЬ; ДАЙ МУЖЕСТВА СМИРИТЬСЯ С ТЕМ, ЧТО Я НЕ МОГУ ИЗМЕНИТЬ; ДАЙ МНЕ МУДРОСТЬ ОТЛИЧИТЬ ПЕРВОЕ ОТ ВТОРОГО.
Так и вы, жертва углеводной зависимости, ради своего здоровья, красоты, будущего просите у бога силы для того, чтобы изменить свои убеждения насчет еды и сформировать новую культуру питания, те научиться жить без плохих углеводов (это ведь возможно, это именно то, что вы можете изменить) И в то же время вы должны смириться с тем, что вы не можете изменить - углеводная наркомания, как и алкогольная, раз появившись, остается навсегда, т.е. если в какой-то период вашей жизни ваша поджелудочная железа на углеводы научилась вырабатывать избыточное количество инсулина, гормона, который и делает ваше тело толстым, то эта способность остается с вами постоянно - нравится вам это или нет, но так устроен мир (рафинированные, чистые углеводы, в виду изношенного углеводного обмена и инсулинорезистентности, сильнее вас, их вы уже никогда не переборете)
Поэтому, научитесь честно смотреть правде в глаза, отбросьте все иллюзии относительно полного излечения от наркозависимости, какой бы она не была (героиновая, алкогольная или углеводная), и просите у бога мудрости, чтобы все это понять
Поймите, диета не есть нечто такое, во что вы входите, а потом выходите, как из автобуса Это не экскурсия и люди, не способные посвятить ей себя целиком, - это часто те самые, которые, задумав похудеть на 30 кг, теряют интерес, сбросив первые 15 Тогда они возвращаются к прежнему питанию и через 4-5 мес оказываются там, откуда начали.
Можно не сомневаться, что и на диете Аткинса этот человек поведет себя точно так же. Любая диета закончится крахом, если использовать ее просто как средство легко и быстро похудеть, а не сделать пожизненной программой питания, приспособив к своим вкусам, т.е. главное это не сбрасывание веса, а формирование кардинально новых убеждений насчет еды, нового мировоззрения, НОВОЙ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ, новых, бессознательных, автоматических привычек в питании, которые должны остаться с вами на всю жизнь.
Ошибочно было бы думать, что похудев, допустим за полгода, на НУД на 30 кг вы, желая сохранить достигнутую стройность, в дальнейшем не должны придерживаться этих принципов питания Это равносильно представлению, что если, например, чистить зубы на протяжении месяца по 10 раз в день, то потом целый год вы освобождаетесь от этой процедуры, или если вы помоете пол в кухне 100 раз за день, то потом целый год можете его не мыть Как чистить зубы, так и убираться в квартире необходимо регулярно, на протяжении всей жизни, и это никого не удивляет и не шокиру-ет, и все это вы делаете совершенно не задумываясь об этом, автоматически, по привычке Точно так же, ради своего здоровья всю свою жизнь (а не только то время, когда вы худеете), если вы не хотите растолстеть снова, вам надо придерживаться принципов низкоуглеводной культуры питания, и это легче всего у вас будет получаться, если контроль углеводов станет автоматической, бессознательной привычкой.
Ведь самое главное - это не сбросить свои 30-40 кг, самое главное -это измениться внутри как личность Менять себя, свое мировоззрение нужно глубоко, вплоть до рефлексов Это тяжело только сначала, но если вы решили менять себя бесповоротно, эффект будет всегда И вот что очень важно: насколько бесповоротно вы решили пойти вперед, настолько вам это будет легче сделать
Если же вы хотите получить здоровье и стройность не изменившись внутри, то достигнутый вами эффект - это больше иллюзия, чем реал^-ность. Только глубинные внутренние изменения, изменения своего характера, своей культуры питания, своего мировоззрения относительно еды, позволяют по-настоящему изменить и свою судьбу и свое физическое состояние, потому что и наша судьба и наше здоровье - это прежде всего то, какие мы внутри, и поэтому самое главное -это сформировать новые правильные привычки в питании, новые ключевые убеждения насчет еды, новое мировоззрение, а результат придет сам.
Что значит измениться? Человек пересматривает свое поведение, осознает, что привело к проблеме и, перестраивая свое питание, "вгоняет" тело в жиросжигающий обмен, на котором одержимость едой значительно снижается, и он как бы оторвавшись от еды достаточно легко, без голода достигает своей цели Но если вы не представляете свою дальнейшую жизнь без конфеток и пирожных, если сладкое в глубине души так и остается самой большой радостью и наслаждением, самым большим праздником и наградой, если вы по прежнему зацеплены за чревоугодие, то результат будет нестойкий и кратковременный.
Изменить себя, это означает, что если случится такая же ситуация, то вы никогда уже не будете предавать низкоуглеводный стиль питания, "убивать" КЕТОЗ, вы будете им дорожить. Некоторые быстро и эффективно худеют, но если ситуация повторяется, заново они ее пройти не могут, внутри они по-прежнему сильно "зацеплены" за еду, значит вся их работа над собой - это самообман
Чтобы достичь желаемого веса и сохранить его, лучше всего реально выяснить, какой уровень углеводов вам показан. Пока вы будете худеть, желательно определить уровень ограничения углеводов, поддерживающий кетоз (для большинства это 20-40 г), и не превышая его, с комфортом, без голода расставаться с лишним жиром В дальнейшем необходимо жить на низкоуглеводной культуре питания, это примерно 40-70 г углеводов в день, но если вы по тем или иным причинам сорветесь и наберете 2-3 кг, не запускайте процесс и вернитесь к стимулирующему этапу (0-10 г углеводов) до нормализации веса.
Короче говоря, на этапе похудания вы строго контролируете углеводы
На поддерживающем этапе хорошие углеводы (каши, некрахмалистые овощи, кисло-сладкие фрукты) постепенно поднимаете до уровня, на котором не происходит набор веса, но в случае срыва и набирания 2-3 кг больше нормы без промедления вновь возвращаетесь к стимулирующему этапу (0-10 г углеводов) и т. д.
Вы должны понять, что это дорога, у которой нет конца Если у вас лиш них 40 кг, и допустим за девять месяцев на НУД вы их сожгли, склонность к ожирению тем не менее остается; и стимулирующая диета это та палочка-выручалочка, которая в случае набирания веса периодически должна будет присутствовать в вашей жизни. Другими словами кетоз это именно та точка опоры, которая в нужный момент поможет вам повернуть свой обмен веществ в желаемом для вас направлении.
Но ни в коем случае нельзя злоупотреблять стимулирующим этапом Если вы думаете, что после сбрасывания своих 30-40 кг вы имеете право, допустим, всю неделю придерживаться низкоуглеводного подхода, а по воскресеньям объедаться конфетами и тортами, то вы глубоко ошибаетесь На какое-то время такая стратегия действительно может сработать, но ненадолго, и вред от нее будет очень велик. Более чем вероятно, что ваш обмен веществ приобретет устойчивость к подобным встряскам, и тогда вам будет несравненно тяжелее избавляться от лишних кг, чем вначале К тому же не забывайте, с годами мы не становимся моложе, а с возрастом обмен веществ естественным образом замедляется. В то же время постоянные переключения энергосистемы с глюкозы на жиры и обратно не проходят даром для вашего здоровья
Если вы постоянно перепрыгиваете с углеводного питания на стимулирующий этап, то ослабляете способность организма работать в жиросжи-гающем режиме Предавать КЕТОЗ это все равно, что предавать своего лучшего друга, с каждым разом он будет работать слабее, все хуже будет помогать вам, и в будущем вас может ожидать жестокое разочарование Еще раз напоминаю хотите оставаться в стройном теле, помните, низкоуглеводный стиль питания это не просто очередной метод сбрасывания веса, а ваша пожизненная стратегия питания.
(c)ПОСЛЕ КОДИРОВАНИЯ ВЛЕЧЕНИЕ К МУЧНОМУ И КАРТОФЕЛЮ ПРАКТИЧЕСКИ ИСЧЕЗЛО, НО ТЕМ НЕ МЕНЕЕ ЖУТКО ТЯНЕТ НА СЛАДКОЕ. ПОЧЕМУ?
Вполне вероятно, вы жертва кандидоза или дрожжевого микоза - заболевания, которое развивается при чрезмерном размножении в вашем кишечнике дрожжевых грибковv Candida albicans, основной пищей которых является глюкоза Этот грибок наша естественная часть, который в норме способствует процессу брожения.
Кандидоз, как правило, возникает вследствие злоупотребления глюкозой или при длительном лечении антибиотиками, при этом в организме нарушается бактериальное равновесие, что приводит к избыточному росту дрожжевых грибков Они захватывают ранее не принадлежащие им области и подавляют менее агрессивные бактерии
Симптоматика кандидоза очень многообразна это сонливость, усталость, депрессия, невозможность сосредоточиться, головные боли, желудочно-кишечные расстройства, в том числе запоры, боли в животе, понос, газы и вздутие живота, болезни мочевых путей и половых органов.
При отсутствии в рационе глюкозы огромные колонии дрожжевых грибков начинают страдать из-за нехватки привычной пищи, ведь сахар - это их главный фактор роста, что и может быть причиной сильной тяги к сладкому ваш организм испытывает неприятные симптомы отвыкания. И чем мучительнее эти симптомы, тем больше это должно вас радовать, потому что чем сильнее зависимость вашего организма от сладкого, тем в большей степени улучшится ваше самочувствие, когда будет пройден барьер отвыкания. Поэтому на несколько дней смиритесь с ухудшением самочувствия Через неделю, другую, когда сформируются новые обменные пути и стабилизируется кишечная микрофлора, симптомы отвыкания и тяга к сладкому исчезнут Частота поражения дрожжевым грибком при ожирении достигает 30%, поэтому каждый третий из вас может обнаружить, что ему следует избегать таких дрожжевых продуктов, как сыр, уксус, вино, пиво, грибы, витамины, в которых содержатся дрожжи и пр
Для ускорения процесса отвыкания от глюкозы и борьбы с дрожжевым грибком полезно есть сырой чеснок, можно несколько дней попринимать противогрибковый препарат нистатин.
(c)ОБЪЯСНИТЕ ЕЩЕ РАЗ, ЧТО ЖЕ ТАКОЕ КЕТОЗ И МОЖЕТ ЛИ ОН ПРИЧИНИТЬ МНЕ ВРЕД?
Для получения энергии ваш организм использует два вида топлива глюкозу и жиры Глюкоза - первичное топливо - поступает в организм с углеводами Когда вы исключаете углеводы из своего рациона, в организме заканчивается глюкоза, и организм, при наличии жиров и белков е пище, обращается ко вторичному источнику топлива -вашим жировым отложениям При полном же голодании (ноль калорий) организм, испытывая страх смерти от голода, в большей степени будет получать энергию из мускулов.
Когда вы исключаете углеводы (глюкозу) из пищи, ваше тело начинает превращать жир в кетоновые тела, которые используются организмом как источник энергии, и вот именно такой обмен веществ называется ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫМ ДИЕТАРНЫМ КЕТОЗОМ (ДДК) Кетоз это совершенно естественный процесс, который возникает в организме при ограниченном поступлении углеводов. Достаточно сказать, что каких-то 5-10000 лет назад большую часть своей жизни человек находился в кетозе Так что пребывание в состоянии кетоза совершенно безопасно и означает жизнь за счет собственных жировых отложений.
Еще в пятидесятых годах было обнаружено, что организм тучного человека на обычном, сбалансированном питании в связи с выраженным гипе-ринсулинизмом совершенно не способен использовать жир как источник энергии И именно жиро-белковая низкоуглеводная (а еще лучше без углеводная) диета, нейтрализуя инсулин, заставляет организм активизиро вать систему сжигания жира
Кетоз абсолютно безопасен, проблемы могут возникнуть только в том слу чае, если у вас нет лишнего жира Так почему же многие люди, особенно вра чи, считают кетоз опасным7 Скорее всего потому, что большинство врачей, в том числе и диетологов, очень мало знают о сложном взаимодействии белков жиров и углеводов При переваривании пищи и путают этот термин с похожим -кетоацидоз Кетоацидоз - потенциально опасное состояние, чаще возникаю щее у диабетиков, которое является следствием дефицита инсулина в организме и вызванного им хронического повышения уровня сахара в крови По мимо диабетиков кетоацидоз может наблюдаться у алкоголиков и людей страдающих тяжелой формой истощения (умирающих от голода)
Слова "кетоз" и "кетоацидоз" звучат похоже, но обозначают два совершенно противоположных процесса Диабетики, у которых обнаружен кетоацидоз, употребляют избыточное количество углеводов, и у них повышенный уровень сехара в крови, которому некуда деваться, и этот избыток глюкозы просто отравляет организм
На низкоуглеводном питании организм просто переходит на получение энергии за счет сжигания жира, при этом образуются кетоновые тела, которые используются как источник энергии - это и есть доброкачественный диетарный кетоз Таким образом, кетоз - это совершенно естественный биохимический процесс, который автоматически включается в организме при отсутствии глюкозы в пище
(c)КАК Я УЗНАЮ, ЧТО ВОШЛА В КЕТОЗ?
Основной клинический симптом кетоза это значительное снижение аппетита и быстрая насыщаемость Но можно применять специальные бумажные диагностические полоски для определения кетоно вых тел в моче Они продаются в аптеках в отделах для диабетиков (кето-фан, урекрит и пр.) Если такую полоску опустить в мочу, то при наличии кетоновых тел она окрашивается фиолетовым цветом; и чем больше кето нов в моче, тем интенсивнее цвет, и вы уже точно знаете, что ваш организм перешел на питание своим жиром Применять эти полоски не обязательно но они могут стать чрезвычайно удобным средством для контроля углеводов
(c)ПОЧЕМУ КЕТОЗ У МЕНЯ НЕ НАСТУПАЕТ ДАЖЕ ТОГДА, КОГДА Я ПОТРЕБЛЯЮ НОЛЬ УГЛЕВОДОВ В ДЕНЬ?
Возможно, у вас высокое обменное сопротивление (см ниже) либо, вероятнее всего, вы, не осознавая этого, едите продукты, в которых есть углеводы Помните, идеальная диета для стимуляции кетоза, состоит из вы сокого в процентном соотношении уровня жиров (сало, жирное мясо жирная рыба, яйца, сливочный или соевый сыр, сметана и т д), умеренно: го количества белков и практически нулевого уровня углеводов
На практике это выглядит примерно так завтрак - яичница из 2-3 яиц, зажаренных на сале, чай без сахара Обед - 150-200 г мяса, желательно пожирнее Обязательны пищевые волокна НУТРИКОН, ЛИТОВИТ, МКЦ и ВИТАМИНЫ Ужин можно исключить, т к на завтрак и обед была очень сытная пища, но если очень хочется, то можно 150-200 г рыбы, тоже желательно пожирнее, при голоде можно перекусывать сыром или лучше салом Не забывать выпивать 8-12 стаканов чистой воды, принимать витамины и совер-шать прогулки При трудностях в похудании можно добавить в свой рацион пищевые добавки нутрикон с хромом, литовит-о, Л-карнитин, курдлипид
(c)НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ ВЕДУЩИМИ МЕДИЦИНСКИМИ ОРГАНИЗАЦИЯМИ. ПОЧЕМУ ВЫ РАЗРЕШАЕТЕ УПОТРЕБЛЯТЬ ИХ БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ?
В исследованиях низкоуглеводных диет за последние годы не было об-наружено никаких преимуществ при замене насыщенных жиров (сало) на ненасыщенные (растительные масла), даже наоборот, согласно результатам двух исследований, проведенных в США и Канаде в 1991 г, линолевая кислота, которая в основном и содержится в растительных маслах, увеличивает риск возникновения опухолей молочной железы
Дело в том, что стенки клеток организма (мембраны) состоят из холестерина (другими словами животного жира) Через них внутрь клеток проникают различные питательные вещества, доставляемые кровью, и в то же время они служат барьером против патогенных факторов, поэтому мембраны должны быть устойчивыми. Поступление в организм большого количества растительных масел, при отсутствии животных жиров, изменяет структуру холестерина и жира, находящихся в организме Мембраны становятся мягкими и менее устойчивыми А ведь мы живем среди множества канцерогенных факторов, таких как фоновая радиация, УФО солнца, вредные частицы, попадающие в наши легкие при дыхании, пища, которую мы едим, - все это существенно влияет на нас Обычно иммунная система быстро справляется с небольшим количеством возникших злокачественных клеток Однако линолевая кислота подавляет иммунитет Ей так хорошо это удается, что в 70-е годы пациентам с пересаженной почкой для снижения реакции отторжения назначали большие количества рафинированного подсолнечного масла Это продолжалось до тех пор, пока в этой группе пациентов не был отмечен рост числа раковых заболеваний. Таким образом, потребление большого количества растительных масел, маргаринов, в ущерб животным жирам, может привести к ослаблению иммунной системы, ее неспособности бороться с раковыми клетками и быстрому росту злокачественной опухоли
Кроме того, включая в свой рацион жирное мясо, окорочка, яйца, сливочный сыр, вам будет легче придерживаться данной программы, и что очень важно в кетозе, вследствие значительного снижения аппетита, вы просто не в состоянии будете съедать много жирной пищи, скорее всего из-за отсутствия чувства голода, вы даже меньше будете ее потреблять, чем на низкожировых диетах - это следствие одного из главных достоинств жира при ограничении углеводов он быстро вызывает глубокое чувство насыщения.
И в то же время я никогда специально не настаиваю на том, чтобы вы ели много жира. Жирная пища нужна только для того, чтобы вы научились быстрее насыщаться меньшим количеством еды. Ешьте ровно столько, сколько нужно для утоления голода, не больше! Просто на жирной пище, при отсутствии углеводов из-за сытости вам будет легче справиться с ненужными и вредными для вас пищевыми пристрастиями. Подумайте сами, когда легче не думать о еде9 Когда вы сыты.
Кроме того, на жирной пище уровень холестерина и триглицеридов крови при изначально высоких показателях, как правило нормализуется, т к организм, при отсутствии глюкозы в рационе и инсулина в крови (ВЕДЬ ЭТО НЕ ПРОСТО ЖИРНАЯ ДИЕТА, А НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ЖИРОВАЯ ДИЕТА), начинает "сжигать" лишний холестерин со стенок ваших сосудов и использовать его как источник энергии
(c)Я ТОЛЬКО ЧТО СЕЛА НА ДИЕТУ И СРАЗУ ЖЕ СТОЛКНУЛАСЬ С ЖУТКОЙ ГОЛОВНОЙ БОЛЬЮ. ЧТО ДЕЛАТЬ? Если вы пошли этим путем, не ждите счастья на следующий день, иногда может быть и наоборот организм в отсутствии привычной глюкозы поначалу будет страдать, могут начаться настоящие ломки и физического, и морального плана Но не волнуйтесь, ваша головная боль уйдет, как только в организме сформируются новые биологические обменные пути, т е когда он начнет использовать жир как источник энергии Здесь нет ничего удивительного, отвыкание от любой зависимости, будь то алкогольная, никотиновая или героиновая (и углеводная в том числе), как правило, сопровождается неприятными симптомами (похмелье, синдром лишения и пр) Убедитесь в том что вы пьете достаточно воды (минимум 8-10 стаканов), т к обезвоживание усугубляет проблему Очень желательны в кетозе длительные пешие прогулки, сауна, баня, массаж, обязателен прием витаминов и клетчатки
(c)МОГУТ ЛИ ВЕГЕТАРИАНЦЫ СЛЕДОВАТЬ ДИЕТЕ АТКИНСА? Животный жир и белки - очень важные компоненты низкоуглеводной диеты, т к они содержат многие основные жирные кислоты и незаменимые аминокислоты, которых нет в других пищевых продуктах Но вегетарианцы могут попробовать потреблять в пищу кисломолочные продукты, сыр и соевый творог тофу, яйца В то же время очень желательно, если для вас неприемлемо потребление мяса, принимать рыбу, чтобы диета была более легкой и приятной
Строгие вегетарианцы не могут придерживаться диеты Аткинса, т к чисто вегетарианская диета никогда не будет низкоуглеводной, потому что не существует растений, в которых нет углеводов, поэтому я серьезно рекомендую вегетарианцам с чрезмерным весом ради своего здоровья кардинально пересмотреть свои взгляды на питание
В связи с этим вам может быть будет интересна история одного моего пациента - строгого вегетарианца Молодой мужчина, звать Нурлан, чуть более 30 лет, при росте 173 см весил 120 кг Конечно же он был большим докой в вопросах питания и здоровья и во время подготовительной к кодированию лекции частенько оппонировал мне "Как же так, ведь всем известно, что мясо и яйца, не говоря уж о сале, это очень вредно, это ведь холестерин и др " Тогда я спросил его, хочет ли он избавиться от лишнего жира и сколько кг хотел бы сбросить9 "Ну кг 40 было бы в самый раз" -"Так в чем же дело? Ешь свою вегетарианскую пищу, занимайся физкультурой и вперед". - "Пробовал, не получается" Вот тогда я и сказал ему и всем, кто был в зале, что не получается потому, что он пытается измениться, опираясь на человеческую логику и высосанные из пальца умозрительные теории о питании.
По человеческой логике, чтобы похудеть, необходимо терпеть муки голода, причем не только то время, когда худеешь, но, чтобы не набрать вес, и всю оставшуюся жизнь, а также изматывать себя непосильной физкультурой, те надо очень много работать сознательно А я же предлагаю вам не работать сознательно, а заставить работать на себя свой организм, те сознательно перестроить свой обмен таким образом, чтобы этот организм автоматически, бессознательно начал использовать свой собственный жир как топливо А для этого нужно опираться на логику мироздания, те надо исходить из законов природы, тогда будет понятно что нужно делать А по логике мироздания люди едят мясо уже миллионы лет, а белый хлеб, картошку и сахар от силы последние 200-300 лет Не нужно со мной спорить, читай книжку и четко выполняй то, что я говорю, и все будет в порядке На второе кодирование он не пришел, а явился только через полтора года на повторный курс. Вот его история после кодирования он прочитал книжку и, не мудрствуя лукаво, начал питаться практически одним мясом, по которому, кстати, здорово истосковался за годы вегетарианства У него довольно быстро нормализовался аппетит, он стал наедаться очень быстро и иногда даже забывал про еду За год ушло 45 кг, стал прекрасно себя чувствовать и что интересно - практически полностью отказался от спиртного, это произошло как-то само по себе Но за последние 2 месяца набрал 10 кг и вновь - усталость, сонливость, одышка. В чем дело? А просто, когда жил без углеводов, организм работал идеально, а последние 2 месяца начал понемножку есть хлеб, картошку, пирожное, мороженое и прочую дрянь, и ИНСУЛИН проснулся, закрыл жировые амбары на замок, т е организм снова начал работать не на энергию, а на жир Прав был Омар Хайям, когда говорил "Ты лучше голодай, чем что попало есть" Какой вывод должен вынести из этого наш дорогой Нурлан? Если у тебя сломан обмен глюкозы и на этом фоне развилось ожирение, а ты, несмотря на это, хочешь быть стройным, здоровым и красивым - живи без углеводов Нравится тебе это или нет, что поделаешь, так устроен мир, ты его не изменишь, а вот самому измениться, изменить свой взгляд на некоторые ценности, чтобы лучше жить и больше получать радости от жизни, - будет намного правильнее, реальнее и логичнее
Другой пример из этой же серии женщина 54-х лет, вес 140 кг, звать Роза, тоже заядлая вегетарианка и "голодовщица" - перейдя на мясо, за 4 месяца сбросила 20 кг, стала лучше себя чувствовать На одном из кодирований заявила, что хочет попробовать яблочную диету, те недельку-другую посидеть на одних яблоках Я пытался отговорить, но бесполезно Через две недели звонит проблема, не может остановиться, съедает больше ведра яблок в день, самочувствие ухудшилось - снова давление, одышка, утомляемость и пр , вес начал нарастать Мой совет был очень прост начать все сначала, со стимулирующего этапа Она снова вынуждена была искать спасение внутри самой себя, те активизировать КЕ-ТОЗ, через год ушло еще 25 кг. она сама убедилась, что без углеводов ее организм работает намного лучше, но стоит начать повышать суточную дозу глюкозы до 40-50 г повышается аппетит, вес нарастает, самочувствие ухудшается Яблоки, виноград, фрукты вообще - вещь хорошая, но когда нарушен обмен глюкозы (гиперинсулинизм, инсулинорезистентность) -лучше от них отказаться
(c)МОЖНО ЛИ СПРОГНОЗИРОВАТЬ, КАК БЫСТРО Я БУДУ СБРАСЫВАТЬ ВЕС?
Скорость сбрасывания веса напрямую зависит от способности вашего организма войти в состояние жирового кетоза в первые две недели диеты, а это в свою очередь можно легко выяснить по тому количеству кг, которое вы потеряете за эти первые две недели
ПОТЕРЯ ВЕСА ЗА ПЕРВЫЕ ДВЕ НЕДЕЛИ НА КЕТОГЕННОЙ ДИЕТЕ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ ТРЕХ УРОВНЕЙ ОЖИРЕНИЯ
Степень обменного сопротивления у мужчин
Нужно похудеть на кг Потеряно кг в первые 14 дней, если ваше обменное сопротивление высокое среднее низкое Меньше чем на 8 1,6 2,4 3,2 На 8-20 2,4 3,6 4,8 Больше 20 3,2 4,8 6,4 Степень обменного сопротивления у женщин
Нужно похудеть на кг Потеряно кг в первые 14 дней, если ваше обменное сопротивление высокое среднее низкое Меньше чем на 8 0,8 10,6 2,4 На 8-20 1,2 2,4 3,6 Больше 20 1,6 3,2 4,8 Согласно этой таблице, если вы женщина и вам надо сбросить более 20 кг, а за первые две недели вы потеряли допустим 4,8 кг, то это говорит о том, что у вас низкое обменное сопротивление и за полгода, если вы будете правильно питаться (контролировать углеводы) и совершать прогулки, у вас, скорее всего, уйдет порядка 30 кг А если при большом весе на 10-15 г углеводов за первые 14 дней ушло всего 1,6-2,0 кг, то скорее всего у вас высокое обменное сопротивление (см ниже), организм тяжелее расстается с лишним жиром, вполне возможно, что для сбрасывания 30-40 кг вам потребуется что-то около года, да и то периодически надо будет прибегать к жирным голодовочкам (сыр + орехи или сало + орехи), а может быть и немножко подголадывать, т е съедать ровно столько жиро-белковой пищи, сколько нужно, чтобы не испытывать сильного чувства голода и не больше
В то же время согласно моим наблюдениям большинство полных людей, особенно женщины, чрезмерно большое значение придают именно скорости похудания: чем быстрее, тем лучше. Это все равно, что тянуть побеги какого-то огородного растения руками вверх с целью его более быстрого роста. Это неправильно, растение должно расти с той скоростью, которое естественно для него, вы же, если хотите получить хороший урожай, просто должны создать наиболее благоприятные условия, все остальное сделает за вас природа Так и с весом, не худейте сами, как жили, так и живите ходите на работу, в гости, в кино, но, практически полностью убрав углеводы из пищи, переключите организм с углеводного на жировой обмен и живите в КЕТОЗЕ, побольше гуляйте, и ваше тело само сожжет лишний жир {ведь в кетозе вы сами уже специально, сознательно не работаете на стройность, организм это делает за вас бессознательно) с той скоростью, которая для него наиболее естественна. Как я уже говорил, у большинства за полгода кетоза в среднем уходит 20-30 кг жира, 30-40 см объем живота.
(c)МНЕ ПОСТОЯННО ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ. ЧТО ДЕЛАТЬ? Все очень просто, скорее всего, вы мало кушаете и этим самым нарушаете мои предписания. Помните, самое лучшее средство для борьбы с голодом - это хорошо поесть.
Ешьте для того, чтобы "убить" этот зверский аппетит, ешьте в любое время дня и ночи столько, сколько вам необходимо, но если вьосотите. чтобы_организм_работал жиросжигающем режиме, ешьте только то, что разрешено. У многих людей, желающих похудеть, довольно сильны стереотипы мышления: чем меньше калорий в пище, тем лучше. Отчасти это верно, но не совсем. Подумайте сами, если вы резко ограничите себя в еде, конечно будете худеть, но как долго вы сможете находиться в полуголодном состоянии, на яблоках да на морковке? Неделю, две, месяц. А дальше? Скорее всего, чувство голода пересилит все доводы разума, и все вернется на круги своя.
Перечитайте главу о причинах ожирения и уясните себе еще раз, вы растолстели не столько от того, что много ели, а от того - что ели Ваша проблема заключается в обменной реакции на углеводы, и решать такую неуправляемую ситуацию, ограничивая калории и не ограничивая углеводы, бесполезно - это все равно, что сражаться с приливом, имея твердое намерение остановить океан.
ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЙ ДИЕТАРНЫЙ ЖИРОВОЙ КЕТОЗ - вот ваше спасение, это именно тот фундамент, на котором базируется стратегия вашего выздоровления. Пытаться сбросить 30-40 кг, просто ограничивая себя в калориях или голодая, - такое же бесперспективное занятие, как возводить стены небоскреба на голом песке, очень быстро этот карточный домик рухнет.
Вы - жертва углеводной зависимости и гиперинсулинизма, и для того, чтобы похудеть, вам в первую очередь нужно не калории ограничивать, а, резко снизив уровень инсулина (как бы загнав этот дурной гормон в конуру), переключить свой обмен с углеводного на жировой, а для этого практически полностью уберите из своего рациона углеводы.
Сало, масло, мясо, рыбу, яйца, птицу, сыры и т д. ешьте без особых ограничений, стараясь не допускать чувства голода, твердо усвойте - сжигание жировых запасов при отсутствии углеводов в пище есть естественный для нашего организма механизм. И это не просто слова, а доказанный многочисленными научными исследованиями факт.
Другое дело, что на НУД, за счет развившегося кетоза, произойдет естественное снижение аппетита, и у большинства из вас потребность в еде снизится автоматически, вы станете меньше есть не потому, что хотите быстрее похудеть, а потому, что и есть особо хотеться не будет, - таковы законы природы И в кодирование не зря включена установка. "У вас постоянно чувство полного желудка, потому что в отсутствии углеводов, ваш организм переходит на питание своим собственным жиром, и поэтому то полностью исчез аппетит, раз и навсегда исчезло чувство голода ".
Еще одна из причин повышения аппетита может заключаться в том, что вы не снизили количество углеводов до кетогенного уровня, из-за чего у вас не развивается КЕТОЗ Проанализируйте свое питание, увеличьте процентное соотношение жира в своем рационе и сократите, а лучше на некоторое время полностью уберите углеводы.
(c)ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ МНЕ СОВСЕМ НЕ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ? Поздравляю вас, вы, вероятнее всего в КЕТОЗЕ. Организм начал получать энергию из своего собственного жира, т е сейчас уже не вы сознательно, а он сам, бессознательно работает на вашу стройность, радуйтесь этому - процесс пошел. В этом случае очень полезно пойти навстречу симптому, те денек, другой полностью поголодать, но есть опасность замедления обменных процессов и перехода организма из жирового в мышечный кетоз, поэтому голодовки должны быть кратковременными - не более 2-3 дней± но лучше все-таки понемножку кушать и ниже определенного минимума не опускаться А минимум примерно следующий завтрак -2 яйца, обед - 100-200 г мяса и салат из капусты, ужин 200 г рыбы, побольше жидкости т.е хоть понемножку, но есть Можно денька на 2 попробовать жирный пост (см. ниже)
(c)КАКОВА НАИБОЛЕЕ ОПТИМАЛЬНАЯ ЧАСТОТА ПРИЕМА ПИЩИ? Чем чаще - тем лучше. Если пищу, которую вы съедаете за 3 приема, съедать за 20, жир будет уходить быстрее, потому что частое питание повышает интенсивность обменных процессов и значительно снижает уровень инсулина.
Распределение потребляемой пищи на 10-20 перекусов имеет довольно большое значение для изменения биохимии вашего организма в благоприятную сторону По этому вопросу проводились специальные исследования, группа людей в течение трех недель получала 2700 калорий в день, питаясь в три приема После двухнедельного перерыва эти люди снова получали 2700 калорий в день, которые были разделены уже на 17 приемов. Все испытуемые начали стройнеть, а скорость обмена веществ у каждого из них существенно возросла Кроме того, у всех снизился уровень холестерина низкой плотности, который из-за его способности провоцировать развитие атеросклероза называют "вредным холестерином", в то же время всасывание и усвоение питательных веществ улучшилось
Знаете ли вы, что всякий раз, когда вы принимаете пищу, обмен веществ ускоряется Это объясняется тем, что ваш организм начинает перерабатывать пищу в горючее В процессе пищеварения выделяется тепло, которое стимулирует обмен веществ Вот почему частое дробное питание способствует тому, что уровень обмена веществ постоянно остается высоким
Кроме того, имеет значение и время приема пищи Пища, съеденная до 18 часов, в большей степени идет на энергетику организма, а после 18 - в жир, т е чем раньше мы едим._тем меньше съеденнюй пищи отложится в жир_,_чем позже_тем больше Поэтому рекомендуется есть плотнее завтрак, обед, не поздний ужин, а после ужина было бы очень полезно поголодать, но если очень хочется, можно поесть и ночью (разумеется только то, что разрешено), но в этом случае темп снижения веса будет несколько замедляться. (c)ДОПУСКАЮТСЯ ЛИ В КЕТОЗЕ СУТОЧНЫЕ ГОЛОДОВКИ, ОВОЩНЫЕ РАЗГРУЗКИ?
Иногда в кетозе возникает даже отвращение к пище, тогда можно, даже желательно поголодать, но если во время овощной, кефирной разгрузки или голодовки вы себя очень плохо чувствуете, а после нее резко увеличивается аппетит, то не стоит, в этом случае можно попробовать один-два раза в неделю ничего не есть после 14 ч или провести жирную голодовку (см ниже)
(c)МОЖНО ЛИ В КЕТОЗЕ СОЗНАТЕЛЬНО ОГРАНИЧИВАТЬ КОЛИЧЕСТВО КАЛОРИЙ? Да, можно, в этом случае скорее всего вы похудеете быстрее. Кроме того, вы заметите, что в кетозе вам будет достаточно легко обходиться рационом всего в 800-1000 калорий (это примерно два яйца, 100 г жирной свинины, 200 г рыбы, зелень), т к. в этом состоянии основную энергию необходимую для жизнедеятельности, организм будет получать из своего собственного жира Не случайно в сеанс кодирования включена формула "Наконец-то вы поняли, что как мало бы человек не ел в кетозе, он ест достаточно".
(c)ВОЗМОЖНО ЛИ ПОЯВЛЕНИЕ КОСМЕТИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ПРИ ПОХУДАНИИ?
Да, возможно, но чаще - это временные проблемы и возникают они у женщин старше 35 лет при быстром (10-15 кг в месяц) похудании В этих случаях действительно могут появиться морщины по физиологическим причинам1 объем жировых тканей уменьшается, кожа не успевает подтянуться, и она обвисает Но через 2-3 месяца на жировом питании, как правило, морщинки разглаживаются и кожа подтягивается, внешность становится цветущей, т к. жирная пища в отсутствии углеводов повышает тонус кожи, что не происходит на низкожировых диетах Тем не менее при любом способе похудания желательно уделять коже больше внимания (крема, маски и тд) Хорошая профилактика увядания кожи лица при похудании - БОДИ-ФЛЕКС (поза льва)
(c)НАМ С ДЕТСТВА ТВЕРДИЛИ, ЧТО САХАР НЕОБХОДИМ ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ РАБОТЫ МОЗГА, А ЖИРНАЯ ПИЩА ОЧЕНЬ ВРЕДНА, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ПО ЭТОМУ ПОВОДУ? Действительно, глюкоза для организма необходима, но не в таком виде и не в таких количествах, которые типичны для рациона современного человека А для вас же, из-за извращенного углеводного обмена, гиперинсулинизма и инсулинорезистентности, сахар превратился в яд замедленного действия, и он необычайно вреден и для вашей внешности, и для вашего здоровья, и для вашей жизни. Как уже говорилось выше, при нарушении углеводного обмена организм и мозг теряют способность усваивать сахар в качестве топлива и он под действием инсулина просто превращается в жир При резком ограничении углеводов в пище роль глюкозы берут на себя кегоновые тела - это, как я уже говорил своего рода очень и очень маленькие, величиной с молекулу капельки жира (бетта-окси-масляная кислота) на сжигании которых и строится энергетика Многочисленными исследованиями было доказано, что ткань головного мозга и организм в целом используют кетоны более охотно чем глюкозу (ведь сам мозг на 70% состоит из жира), так что без глюкозы организм может прекрасно обходиться, мало того, именно у вас он просто значительно лучше начинает функционировать.
Что касается жира в пище то он действительно усугубляет проблему лишнего веса, атеросклероза и сердечных заболеваний, но только при нарушенном углеводном обмене и одновременно высоком потреблении глю-кдзы, провоцирующей гиперинсулин'>зм При отсутствии в пище углеводов уровень инсулина значительно снижается, и жир становится источником энергии В связи с этим можно отметить, что в двух первобытных культурах - эскимосов Северной Америки и скотоводов масаи Восточной Африки - высокому потреблению жира сопутствуют не сердечные заболевания, а практически полное их отсутствие
Проводилось сравнение состояния здоровья двух племен, живущих в Восточной Африке, - масаи и кикуйю Масаи - потомственные скотоводы, когда-то ели только мясо, пили только кровь и молоко своего скота, при этом они были высокими, здоровыми, стройными людьми и жили долго Кикуйю были полностью вегетарианцами при этом представители этого племени были низкорослыми, полными и рано умирали За последние несколько десятилетий кикуйю стали есть мясо, и их здоровье пошло на поправку С 1960 г пища масаи тоже претерпела изменения, но в обратном направлении Они теперь меньше едят мясо, заменив его кукурузой и бобами Здоровье их ухудшилось
Исследование канадских ученых показало, что эскимосы с острова Баффинова земля, расположенного около Гренландии, которые питаются практически только мясом и рыбой и не едят пищи, содержащей крахмал и сахар, практически никогда не болеют Эскимосы же с полуострова Лабрадор, которые живут на консервированной пище, сухом картофеле, муке и злаках, страдают всеми типичными заболеваниями цивилизации
По данным исследований ВОЗ подчеркивается что эпидемическое распространение ожирения и сахарного диабета у аборигенов на некоторых островах Тихого океана тесно связано с изменившимся образом жизни населения и появлением в рационе большого количества углеводистой "американской пищи"
В Исландии о сердечных заболеваниях (как и о диабете) почти не слышали до тридцатых годов нашего века хотя исландцы потребляли в пищу довольно много жира Но когда в начале 20-х годов в их рацион проникли рафинированные углеводы и сахар, то через двадцать лет своим чередом развилась целая эпидемия современных дегенеративных заболеваний В Югославии и Польше развитие в середине двадцатого века высокой частоты сердечных заболеваний последовало за четырехкратным увеличением потребления сахара, и произошло это несмотря на снижение потребления животных жиров
Американцы уже 30 лет борются с жиром в пище, везде рекомендуются и рекламируются обезжиренные продукты Все это делается якобы с целью профилактики ожирения и сердечных заболеваний, а результат обратный Последние десятилетия США, буквально захлестнула эпидемия ожирения и сахарного диабета Ученые из университета штата Висконсин уверены, что эпидемия ожирения в стране разразилась из-за того, что американцы под воздействием пропаганды перестали есть животный жир, отдавая предпочтение углеводам
В 1994 г в Японии был сделан обзор, основывающийся на результатах трех эпидемиологических исследований Целью обзора было выяснение взаимосвязи средней продолжительности жизни пожилых японцев и их питания Выяснилось, что те, кто дожил до ста лет, получали белок из мяса, а не из риса Кроме того столетние японцы ели больше животной пищи, такой как яйца молоко, мясо, рыба И еще эти люди ели меньше углеводов по сравнению со своими соотечественниками умершими в более молодом возрасте, т е люди, предпочитающие более естественную и калорийную пищу, живут дольше тех, кто старается не есть жиров
Знаете ли вы, кто из славян в настоящее время считаются долгожителями? Украинцы У них практически нет атеросклероза Почему? Едят свинину Свиного жира не надо бояться, он, как и жир рыб северных морей, которыми питаются эскимосы, содержит арахидоновую кислоту - незаменимую для человека ненасыщенную жирную кислоту Она участвует в создании клеток и восстановлении клеточных мембран организма, обмене холестерина и образовании многих гормонов
Вспомните эволюционную историю, то, что я вам предлагаю - это обычная диета для человека, который всегда был существом всеядным Люди отлично приспособлены для того, чтобы есть мясо, рыбу, яйца, птицу, ягоды, орехи, семена, овощи и в умеренных количествах фрукты С природой шутить не стоит, а ведь именно такой была наша природная диета миллионы лет, пока двадцатый век не положил начало тем причудливым переменам в питании, которые приносят столько бед То, что в магазинах такое изобилие сладкой и мучной пищи, и то, что каждые полчаса по телевидению рекламируются чипсы, шоколадки и СОСА-СОLА, вовсе не означает, что они предназначены для нас самой природой, просто в силу сложившихся обстоятельств это более привычная, удобная и притягательная для современного человека еда, но, к сожалению, у большинства из нас к 30-40 годам эта неестественная пища приводит к извращению, срыву углеводного обмена, гиперинсулинизму, углеводной наркомании со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Очень часто сахар, глюкоза становятся для человека опасным допингом, контролировать уровень которого организму необычайно сложно, т.к в естественной природе такой пищи никогда не было, и организм на своем глубинном, генном уровне к ней не приучен
Как я уже говорил, на каплю глюкозы выделяется целая лавина инсулина, при котором уровень сахара в крови становится гораздо ниже нормы, на что мозг реагирует стрессом, выделяя гормоны адреналин и глкжагон, которые включают длинную нейроэндокринную цепь, от гипоталамуса до надпочечников, где каждое звено выделяет свои стрессовые гормоны. Их мощный тревожный хор заставляет глюкозу выйти из своих мышечных депо снова в кровь, что в свою очередь провоцирует выброс инсулина, под действием которого уровень глюкозы резко снижается, возникает сильный голод и - круг замыкается
Такой так сказать приливно-отливный процесс происходит каждый раз после приема углеводистой пищи' И каждый раз концентрация глюкозы в крови и активность ее усвоения в тканях довольно сильно колеблются А организм по давно отработанному механизму, как машина, отвечает на прием сахара выбросом изрядной дозы инсулина, и все повторяется, только с более неприятными ощущениями голода, сосания под ложечкой, головокружения, раздражительности. Человеку плохо, он инстинктивно ищет средство успокоения, а оно уже знакомо - что-то сладенькое, которое подарит "наслаждение вкусом" и временное, к сожалению, только временное, успокоение
Теперь ясно, что основная проблема, связанная с сахаром, состоит не только в его калориях Бутылка обычной пепси-колы - это нечто большее, чем 200 калорий Это бутылка усталости, аллергии, расстройств пищеварительной системы и эндокринного стресса - вкус целого поколения
Ровно через двадцать лет после того, как люди построили первые сахарные заводы, начался быстрый рост сахарного диабета - прежде редкого, а теперь, увы, знакомого все большему числу людей заболевания, широким фронтом двинулось наступление инсультов, стенокардии, инфарктов и прочих сердечно-сосудистых патологий
Даже резкий рост, буквально эпидемию героиновой наркомании, особенно среди подростков, за последние десятилетия большинство ведущих психиатров связывают с чрезмерным потреблением рафинированной углеводистой пищи, которая, вызывая глубокие нарушения обменных процессов, как следствие, предрасполагает к возникновению зависимостей более серьезных Иначе говоря, героиновой эпидемии предшествует эпидемия сладкоедения. Когда ребенок, подросток, ест много кондитерских изделий, гамбургеров, чизбургеров, мороженого, сникерсов, пьет современные газированные напитки с сахаром (по данным статистики американские подростки в среднем потребляют 135 кг сахара в год, что вдвое больше среднестатистического американца), то у него в кровь поступает очень болыиое количество глюкозы, глюкоза же в свою очередь стимулирует работу определенных участков мозга, в результате чего выделяется своего рода наркотическое вещество - МЕТЭНКЕФАЛИН, именно он доставляет ощущение кайфа, и вслед за этим ребенку становится приятно, он получает наслаждение, которое длится, к сожалению, для него недолго - всего 10-15 минут, потому что затем в кровь выбрасывается огромное количество инсулина, который быстро снижает уровень сахара в крови, при этом выработка МЕТЭНКЕФАЛИНА прекращается, работа мозга нарушается, и на 2-3 часа настроение падает, ребенок становится агрессивным, неусидчивым, невнимательным, часто развивается депрессивное состояние На этом фоне подросток инстинктивно ищет "лекарства", которые могут эту депрессию лечить Те систематическое потребление с детского возраста рафинированной гипергликемической пищи в связи с дестабилизацией эмоционального фона в определенной степени подталкивает молодежь к наркотикам как к средству успокоения.
Задумайтесь на досуге, пичкая своего ребенка конфетками да тортами и формируя из него углеводного наркомана, не готовите ли вы этим самым почву для развития у него в будущем уже не углеводной, а алкогольной или героиновой наркомании? Другими словами, приучение ребенка с детства к сладостям равносильно приобщению его к спиртному. Поистине прав был великий философ "Благими намерениями выстлана дорога в ад".
Вегетарианцы полагают, что естественное питание человека должно быть основано на зерне, поскольку большинство цивилизаций уже более 5000 лет выращивают такие зерновые культуры, как пшеница, рис и кукуруза Это действительно так, но, во-первых, хлеб был бездрожжевой, грубого помола, с много меньшим количеством клейковины, а значит и глюкозы, чем сейчас, во-вторых, куда вы денете предшествующие миллионы лет, а ледниковый период? Что означают горы костей, найденные вокруг стоянок первобытных людей, и что эти люди делали охотничьими орудиями, ведь не землю же пахали
В прошлом люди ели довольно много жирной и белковой пищи, но проблем с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением не существовало, потому что причина всех заболеваний цивилизации (ожирение, диабет, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца) - это не жир, а рафинированные, простые углеводы (которые появились относительно недавно) и связанный с ними гиперинсулинизм
Поэтому я постоянно напоминаю своим пациентам: хотите быть здоровыми - живите в соответствии со здравым смыслом и законами природы, а не с общественным мнением Еще древний философ Сенека говорил. "Если ты в жизни сообразуешься с законами природы, то никогда не будешь болен, а если с людским мнением, то никогда не будешь здоров".1 Другими словами, исходите из законов мироздания и ешьте то, на что запрограммирован наш организм в процессе эволюционного развития, а не то, что вам навязывают общество и оголтелая реклама
(c)ОБЯЗАНА ЛИ Я ЗАНИМАТЬСЯ ФИЗКУЛЬТУРОЙ, ЕСЛИ ХОЧУ ПОХУДЕТЬ, СЛЕДУЯ ВАШЕЙ ПРОГРАММЕ?
Откровенно говоря - нет В кетозе сжигание жира (липоз) происходит автоматически, при ограничении углеводов до 6-8 г. Особенно на жирной пище ваш собственный жир сжигается вдвое быстрее, чем на полном голоде, за счет формирования новых обменных путей - это биологический закон. Многие сбрасывают по 15-20 кг, не прибегая к физкультуре. Но вы ведь хотите не только похудеть, в первую очередь необходимо стать энергичнее и здоровее, но настоящего улучшения здоровья без увеличения физической нагрузки не произойдет, т е_физкультура очень и очень желательна, особенно полезны длительные, умеренной интенсивности аэробные нагрузки пешие прогулки, а если вес не очень велик и здоровье позволяет, то возможен и очень легкий бег трусцой
По поводу наиболее оптимальной продолжительности аэробной тренировки проводились следующие исследования Пять человек занимались энергичной ходьбой в течение 30, 45, 60 минут После 30-минутной ходьбы обмен веществ оставался повышенным в течение 130 минут После 45 минут ходьбы высокий уровень обменных процессов сохранялся в течение 205 минут. Наконец, 60-минутная ходьба повышала метаболизм на 455 минут
Таким образом для наиболее эффективного сжигания жира желательно 4-5 раз в неделю совершать прогулки по 45-60 минут Впрочем, если вы прежде не занимались, то необходимой продолжительности следует достигать постепенно
Те, кто помоложе и не имеет каких-либо серьезных заболеваний, могут заниматься и аэробикой, и шейпингом, и боди-билдингом или чем-то иным, что наиболее подходит для них. По большому счету движения могут заменить любое лекарство, но ни одно лекарство не может заменить движения
Особо хотелось бы отметить разработанную американкой Грир Чайл-дерс специфическую гимнастику, направленную на быстрое уменьшение объемов - БОДИ-ФЛЕКС. Упражнения, основанные на мышечных растяжках и втягивании живота на задержке дыхания, при правильном применении на низкоуглеводном питании, позволяют за неделю занятий убрать до 10 см объема живота
Если вам лень или некогда выполнять весь комплекс - делайте хотя бы 3-4 первых упражнения. Могу порекомендовать и свой собственный вариант боди-флекса. проснувшись утром, не вставайте сразу, а, лежа в постели, сделайте глубокий вдох носом, одновременно выпячивая живот, потом, выдох ртом, на выдохе, задержите дыхание и максимально, насколько это возможно, втяните живот Терпите, удерживая живот втянутым до тех пор, пока ваше тело само не вдохнет (при этом на вдохе часто возникает характерный, всхлипывающий звук в гортани), позвольте ему глубоко вдохнуть, выдохните, потом еще раз вдох носом, полный выдох ртом и, максимально втянув живот на выдохе, задержите дыхание, пока тело само не вдохнет И так 10-20 раз Постепенно можно дойти до ста втягиваний.
Сауна, баня, бассейн, обливание холодной водой также могут быть очень полезны
(c)РАЗРЕШАЮТСЯ ЛИ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ? Нежелательно, ради своего здоровья и красоты идеальным было бы полное отвыкание от вкуса сладкого, т.к сам по себе вкус сладкого независимо от того есть в нем сахар или нет, условно-рефлекторным путем стимулирует выброс инсулина и блокирует кетоз Давно подмечено, что пища, в которой содержатся заменители сахара, вызывает желание есть сладости Как правило, те, кто добавляют сахарозаменители, испытывают большие трудности при отвыкании от углеводов И наоборот, чем строже вы будете соблюдать мои рекомендации (как можно более жирная пища и очень мало углеводов), тем вам легче будет их выполнять
От жевательной резинки на время кетоза лучше - отказаться, но в принципе можно, если не злоупотреблять, а еще лучше не выбрасывайте использованные резинки, а сохраняйте, например, заворачивая в целлофан, и пользуйтесь одной резинкой как можно дольше
В то же время разрешается кислая, острая пища, можно добавлять горечь, пряности, но особо не увлекайтесь Помните, чем проще пища, чем она однообразнее, тем легче вам будет работать над собой, тем легче отцепиться от пищевой зависимости, а насколько вы меньше зависите от еды, настолько лучше вы будете себя чувствовать в жизни.
(c)СПИРТНОЕ?
Два месяца после первого кодирования нельзя, потом можно, но не напиваться. Алкогольное опьянение, кроме того, что может стереть код, прерывает процесс похудания на неделю
Разрешены красные сухие вина не более 200 г, которые содержат порядка 3-5% сахара и практически не поднимают уровень глюкозы в крови Из крепких напитков изредка допускается употребление хорошей водки и коньяка не более 75-100 г за 1 раз и только после хорошей закуски, на полный желудок. Большие дозы крепких напитков должны быть исключены, так как поджелудочная железа очень чувствительна к алкоголю и взаимодействует с ним довольно сложным образом Примерно через 30 мин после употребления крепкого напитка в значительной дозе (200-300 г) сахар крови повышается, стимулируя выброс инсулина, что. в свою очередь, прерывает кетоз
(c)НЕ МОГУ НАЧИНАТЬ СВОЙ ДЕНЬ БЕЗ КОФЕ. ПОЧЕМУ Я НЕ МОГУ ЕГО ПИТЬ, НАХОДЯСЬ НА НУД?
Дело в том, что кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует выброс гормона стресса - адреналина, под влиянием которого сначала поднимается уровень сахарл в крови, что в свою очередь заставляет поджелудочную железу синтезировать большое количество инсулина, при котором уровень сахара становится гораздо ниже нормы, а это в свою очередь провоцирует голод, влечение к сладкому, жажду, раздражительность и т.д.
Возможно, отказ от кофе покажется вам слишком большой жертвой, но мой врачебный опыт неопровержимо свидетельствует о том, что при отказе от кофеина снижение веса происходит намного легче
(c)КУРЕНИЕ?
Пока худеете, курить не бросайте. Это не пропаганда курения. Курить плохо, вредно, но никотин в какой-то степени снижает уровень инсулина, и поэтому даже если вы все делаете правильно, при отказе от курения 1-1,5 месяца толком худеть не будете, т к эффективного снижения инсулина, необходимого для похудания, может не произойти Бросайте курить, когда похудеете.
(c)СОВМЕСТИМОСТЬ С ПРИЕМОМ ДРУГИХ МЕДИКАМЕНТОВ? НИКАКИХ противопоказаний для приема лекарств нет, но знайте, прием большого количества медикаментов, особенно гормонов, как правило снижает темп обменных процессов и вес будет уходить медленнее, чем у других но отменять медикаментозное лечение (если оно действительно необходимо) только из-за желания быстрее похудеть, я не советую В этом случае желательно провести жирную голодовку, повысить физическую активность больше гулять
(c)Я ЗАМЕТИЛА, ЧТО ВО ВРЕМЯ ДИЕТЫ У МЕНЯ НАЧАЛИ ВЫПАДАТЬ ВОЛОСЫ. ПОЧЕМУ? ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ЭТО ПРЕДОТВРАТИТЬ?
Сначала убедитесь в том, что вы потребляете достаточное количество калорий в виде жиров и не пропускаете приемы пищи т к именно это и чрезмерно быстрое похудание могут быть причиной потери волос Дело в том, что иногда на похудании организм расценивает резкую потерю жира как угрозу для жизни и может уменьшить приток энергии и крови к органам которые не являются жизненно необходимыми, поэтому волосяные луковицы могут испытывать дефицит питания Они остаются сохранными, но в период сбрасывания веса работают в пол силы В этом случае стоит подумать о временном, на 3-4 недели, приостановлении сбрасывания веса, чтобы организм передохнул от стресса, для этого увеличьте в рационе углеводы
Возможно, у вас снижена функция щитовидной железы Чтобы это про верить, вы можете провести самостоятельное исследование базальной температуры тела Для этого нужно на протяжении четырех дней по утрам перед тем как встать с постели, держать под мышкой градусник 10 минут Если средняя из четырех или большего количества утренних цифр меньше или равна 36,0 градусам, то это явный признак вялой щитовидки, и вам желательно проконсультироваться у эндокринолога, и, возможно, вам будет назначена корригирующая доза гормона щитовидной железы - тиреоидина (эльтироксин)
Возможно, вам не хватает одного или нескольких питательных веществ Попробуйте добавить в свою диету хорошие поливитамины центрум, вит-рум, мультитабс и пр Также эффективны пищевые добавки биотин, Л-цистин, лецитин, рыбий жир
(c)ЗА ПОЛГОДА НА НУД СБРОСИЛА 30 кг, НО СОРВАЛАСЬ, СТАЛА ЕСТЬ ПРЕЖНЮЮ ПИЩУ И НЕ МОГУ ОСТАНОВИТЬСЯ. СИЛЬНО ТЯНЕТ НА СЛАДКОЕ, ЧТО ДЕЛАТЬ?
Так и должно было случится, дело в том, что вы можете сбросить вес и избавиться от ожирения, но вы никогда не излечитесь от своих обменных склонностей, учтите это, никогда1 Ваш жир - симптом пожизненной хрони^ ческой болезни Вам присуща и всегда будет свойственна склонность к избыточному весу Склонность к гиперинсулинизму, о которой я говорил, не пройдет полностью из-за того, что вы избрали способ питания, позволяющий его обойти Если вы снова станете есть как прежде, хотя бы отчасти то тем самым разбудите спящего "углеводного медведя" Очень скоро на углеводы ваш организм станет выделять большие количества инсулина, в связи с чем вы станете испытывать симптомы низкого содержания сахара в крови, а ваша нечувствительность к инсулину приведет к выработке еще большего количества этого гормона, что в свою очередь вызовет гипогликемию, голод и, соответственно, переедание и прибавку в весе
Механизм развития углеводной зависимости можно объяснить и следующим образом в процессе длительного злоупотребления углеводами вы как бы сформировали и взрастили внутри себя огромного, мощного, толстого, грубо говоря дурного углеводного медведя Этот зверь живет по своим биологическим законам, его основная задача - накопить побольше жира для того, чтобы выжить, и ваши человеческие интересы ему мягко говоря по барабану Очень трудно, почти невозможно бороться с лишним весом, имея внутри себя такого сильного противника Но эту проблему можно решить, загнав медведя в берлогу и усыпив его Это и происходит в кетозе При отсутствии углеводов медведю нечего есть, и он засыпает (углеводный обмен отключается), а когда его нет на вашем пути, намного легче идти к своей цели Но в случае, если количество углеводов превысит критический уровень, медведь может проснуться и будет требовать сладкого с еще большей силой
Если вы хотите быть здоровыми и не иметь лишнего жира, вам нельзя возвращаться к прежнему совершенно беспорядочному и беззаботному режиму питания (не стоит будить спящего медведя) Четко уясните, что сгь мо.е_ главное для вас - это не сбрасывание веса, а формирование новых биологичеоких_обме_нных путей, новых привычек в питании, раз и навсегда отвыкание от плохих углеводов.
Слов нет, сбросить 20-30 лишних килограммов - дело хорошее, но если это делается без пересмотра системы ценностей и без полного и окончательного отказа от старых привычек в питании, без формирования новой культуры питания - эффект будет только временный
Ведь и в кодировании я не зря говорю "Вы постоянно будете контролировать свою еду и никакая силаче за^та^ит вас съесть лишние углеводы, потому что именно углеводы, именно глюкоза провоцируя выброс инсулина, делают ваше тело толстым, жирным и безобразным".
Ваш организм в какой-то момент научился вырабатывать на углеводы большое количество инсулина, эта способность остается с вами постоянно Сейчас, на фоне углеводного срыва, у вас в крови очень много этого гормона (вы снова по шейке в трясине инсулинового болота, и вас с каждой неделей тащит все дальше и дальше от берега), а он (инсулин) все питательные вещества из крови, в том числе и глюкозу, "трамбует" в жир и де-лает вашу кровь голодной, развивается состояние гипогликемии (низкого содержания сахара в крови), на фоне которого резко активизируется пище-вой центр в мозгу и, как следствие, сильный голод, влечение к сладкому
Но, как сказал один мудрец "Величайшая слава ждет не того, кто ни-когда не падает, а того, кто, падая, каждый раз встает на ноги".
КЕТОЗ - ваше спасение. Для того чтобы войти в кетоз, осушите инсули-новое болото, в котором вы снова оказались, и начните все с начала (со стимулирующего этапа) съешьте что-нибудь питательное, почаще и по-больше, но, само собой разумеется, пища должна быть сытной, жирной, 'белковой, с очень малым, а лучше с почти нулевым содержанием углеводов Это в первую очередь утолит ваш голод, стабилизирует уровень глюкозы и все прочие показатели, которые спровоцировали аппетит и тягу к сладкому, а в будущем с углеводами будьте осторожнее
Как пример здесь можно привести случай с Валентиной К Она сама врач по специальности, на НУД сбросила за девять месяцев 40 кг (со 120 до 80 кг) Случай интересен тем, что при первоначальном весе у нее был сахарный диабет второго типа, и по назначению эндокринолога она получала инсулин По мере сбрасывания Езеса снижалась и потребность в инсулине пока она, с ее слов, не "спрыгнула с иглы", перейдя на таблетиро-ванные препараты Самочувствие значительно улучшилось, появилась энергия, будущее начало расцвечиваться радужными красками Но как-то она, решив, что все самое страшное позади, начала пробовать ржаной бородинский хлеб, сперва по кусочку в день, потом по два, все было нормально, пока в один прекрасный момент она не заметила, что за один раз с жадностью съела целую булку Одновременно с тягой к хлебу развилось сильное влечение к сладкому, начало ухудшаться самочувствие появились слабость, быстрая утомляемость, головные боли, гипертония
У нее хватило ума разобраться в проблеме, которая заключалась в гипогликемии, развившейся в ответ на прием большего количества углеводов, с которым организм был готов справиться Смирившись с тем, что "резьба действительно сорвана" (истощенный углеводный обмен полностью не восстанавливается), она начала все сначала вошла в кетоз (жирная пища и почти нопь углеводов), и через два дня состояние нормализовалось
Но еще Конфуций говорил "Во всякой неудаче есть зародыш равновеликого, даже большего успеха", а если проще - то нет худа без добра, так и здесь, эта неудача просто сделала Валентину мудрее, наконец-то она "на своей шкуре" поняла, что есть вещи, которые она не в силах изменить углеводы сильнее ее, и с этим надо смириться А что она ради своего здоровья способна изменить, так это свои привычки в питании, свое мировоззрение, над этим она ради своего будущего и продолжает работать
Со слов самой Валентины, ей очень помогло одно сравнение, которое я как-то привел на нашей первой встрече На ее вопрос о том, возможно ли жить на таком мизерном количестве углеводов всю жизнь, да это и не жизнь будет, а одна мука, я спросил ее "Колетесь ли вы героином'?" - "Естественно нет". - "А пьете ли водку перед обедом'?" - "Нет". - "Но скажите на милость, вам ведь не кажется странным, что столько лет вы живете и ни разу ни попробовали уколоться или войти хотя бы в недельный запой, наверняка, вы не очень то и страдаете от того, что не можете себе этого позволить, и вряд ли сильно мучаетесь по поводу того, что еще столько лет впереди, а вам запрещено не только колоться героином, но и пить водку перед обедом" - "Я не пробовала, да мне это и не надо, нет такой привычки" - "Но в то же время вы ведь согласны, что есть люди, которые само свое существование без героина и водки не представляют, так же как и вы на данный момент не представляете свою жизнь без конфеток и пирожных".
Вот именно точно так же, как вы относитесь к героину, который разрушает не только здоровье, но и всю жизнь человека, вы должны относиться к углеводам глюкозе, т к для вас глюкоза из-за полностью изношенного и извращенного углеводного обмена - такой же яд, наркотик, разрушающий ваше здоровье и вашу жизнь, как героин для наркомана Точно так же как вы легко обходитесь без героина и водки, что для вас совершенно естественно, вы, если дорожите своей стройностью и здоровьем, должны будете привыкнуть жить практически без углеводов, другого пути нет
Какими бы не были ваши пищевые пристрастия и привычки, вы должны осознать, что вам не обязательно проживать свою жизнь таким способом, вы должны решить что ваши мечты не должны быть преданы и вы никогда не променяете свое здоровье и красоту на булочки и конфетки Вы должны решить, что готовы позволить себе стремиться к своей мечте и добиваться своих целей Вы должны сказать себе "Я не собираюсь отказываться даже от ничтожного шанса, от малейшей возможности достичь своей цепи, своей мечты Я собираюсь ставить перед собой цель и действовать"
Тот вид решений, о которых я говорю, - это ключевые, жизненно важные для вас решения Такие решения и определяют в основном то, кем вы являетесь это те решения, которые вы приняли на фундаментальном уровне своего существования и которые служат психологическими и поведенческими ориентирами ваших ценностей Например, вы наверняка приняли однажды решение, что не будете колоться героином Данное решение - фундаментальная ценность, включенная вами в ядро своей души Вам не нужно возвращаться к этому вопросу изо дня в день или оживленно и открыто обсуждать его Все уже определено Если вам, допустим, немного грустно, вы ведь не рассуждаете сами с собой "Так' А не вколоть ли мне пару кубиков героина"?" Вы не обдумываете это, потому что какие-то вещи просто закрыты для обсуждения, здесь уже принято ключевое важное решение. Оно стало частью вас самих Таких ключевых убеждений, которые определяют нашу жизнь, внутри нас вепикое множество. Это ведь не только недопустимость героина, но и недопустимость жить в грязной квартире, недопустимость ходить на работу с нечищеными зубами, грязно одетой, недопустимость воровать, напиваться, колоться героином и пр Точно так же как когда-то вы приняли ключевое решение о недопустимости пьянства, наркотизации, воровства, о необходимости чистить зубы по утрам, регулярно убирать квартиру и пр , точно так же ради своей красоты и здоровья, ради своего будущего примите такое же ключевое решение о недопустимости потребления рафинированных углеводов, недопустимости обжорства, примите ключевое, жизненно важное для вас решение о постоянной необходимости контролировать углеводы.
Откройте для себя одну очень полезную истину эти ограничения. которые_вы_сознательно вводите в свою жизнь только повысят качество вашей свободы, а вовсе не ущемят ее
Сами по себе углеводы никакой опасности для организма не представляют, до тех пор, пока не нарушен обмен глюкозы Но когда налицо истощение, срыв углеводного обмена, они, провоцируя гиперинсулинизм, начинают разрушать человека, и от них ради своего здоровья желательно отказаться или, по крайней мере, значительно сократить их количество
В связи с вышеизложенным напрашивается вопрос "Имеет ли право Валентина после похудания изредка баловаться конфетками?" Конечно ДА. Она ведь взрослая женщина, и никто не вправе запрещать ей есть то, что она хочет. И вот здесь то и возникает извечная проблема выбора Что ей дороже здоровье, красота, хорошее самочувствие или конфетки К сожалению, в ее случае это взаимоисключающие вещи У Валентины из-за нарушенного обмена они одновременно сосуществовать не могут, и удержаться на умеренном потреблении чисто сладкой пищи ей вряд ли удастся, это все равно, что пытаться усидеть на двух стульях (у нее в виду сорванного обмена глюкозы развилась патологическая страсть к сахару, а всякая страсть сама себя разжигает, разрастаясь; ее легче не пустить, чем выгнать) Поэтому к старым привычкам, к прежнему питанию лучше не возвращаться Не хочешь поскользнуться, обходи скользкие места! Не случайно в кодирование включена формула, подумайте, кто способен променять свое здоровье на кусок рыхлого хлеба или конфеты, или картошку. или сладкие фрукты - ТОЛЬКО БЕЗУМЕЦ.
И вообще, в жизни всегда нужно правде смотреть в глаза Честность -основа выздоровления. Дело в том, что полные люди, похудев, часто пытаются создать какие-то иллюзии, пытаются оправдаться перед собой одна конфетка не повредит и пр. А не надо оправдываться Надо честно признать у себя наличие очень серьезной проблемы - углеводной наркомании и исходя из этого сделать вывод, что вас ждет в дальнейшем при переходе на прежнее питание
Так и вы, когда похудеете, должны помнить, что никто не запрещает вам есть торты и конфетки Вы от этого не умрете, просто знайте, начав есть конфетки, рано или поздно (скорее рано, чем поздно) вы почувствуете, что одной конфетки уже мало и вы уже не можете остановится {ведь ваш внутренний враг - инсулин - проснулся и опять дуркует в крови), и снова пойдут проблемы со здоровьем, и жир, нарастая на вашем теле, начнет душить ваше сердце А вам это надо? Будьте мудрыми, учитесь не на своих, а на ошибках других людей.
Напоминаю, это дорога, у которой нет конца, в кетозе вы занимаетесь не столько сбрасыванием веса, а в первую очередь формируете новую культуру питания, новые системы ценностей, новые ключевые убеждения насчет еды, новые привычки в питании, которые ради своей красоты и здоровья, ради своего счастья должны будете пронести через всю жизнь
Существует не так уж много неизлечимых болезней, но существует множество неизлечимых пациентов. Неизлечима не сама болезнь, это люди делают себя неизлечимыми. И когда кто-либо говорит мне, что не может выполнять мои предписания, я отвечаю: все вы можете, но если копнуть поглубже, вы просто по-настоящему не хотите быть стройной, наивно полагая, что кто-то за вас должен решить ваши проблемы, вы всеми своими силами защищаете свои пороки и предпочитаете извинять их, а не изгонять "Не хотим" - вот причина, "не можем" - только предлог, а если это так, то вряд ли кто-нибудь способен вам помочь.
Что вы не можете, так это длительное время терпеть муки голода, да пробегать каждое утро по 15 км, но я этого от вас и не требую, требования мои самые что ни на есть реальные и выполнимые мечтай, ешь сытную, естественную_пищу._не допускай голода, калорий не считай, да гуляй побольше, вот вы их ради своего здоровья и своего будущего четко выполняйте и за полгода у вас уйдет 20-30 кг жира, помолодеете лет на пять, это и будет вам наградой за ваши старания. Короче, кто хочет - тот ищет возможности, а кто не хочет - ищет причины.
В то же время мне, как врачу, очень приятно, когда мои пациенты сбрасывают по 30-40 кг ненавистного жира, но тем не менее я стараюсь относиться к этому спокойно, потому что основная заслуга этого достижения принадлежит не мне, а самому человеку Я же только показываю направление, но идет_тд к_сво_ей заветной мечте_сам_ человек, И конечно же мне очень и очень неприятно, если кто-то не худеет, и я, откровенно говоря, даже переживаю, хотя и не должен этого делать, т к это проблема самого человека, и решить ее за него в этом мире никто не сможет Самая короткая и легкая дорога ему показана, лежит перед ним, но пройти свой путь каждый должен сам.
В этом мире мы можем пожинать только то, что посеяли Это закон причины и следствия Вы сами всегда были и остаетесь хозяином собственной судьбы, ведь у каждого человека есть личная ответственность за свою болезнь, и врач не исцеляет_а_тодько_помогает выздоравливать. Болезнь же должна подталкивать вас к правильному мировоззрению, заставляет внутренне меняться и глубже познавать мир, и поэтому выздоровление в первую очередь зависит не от усилий врача, а от вашей готовности изменить_себя изменить_свою систему ценностей и приоритетов, вот почему процесс исцеления начинается с осознания того, что именно вы сами -причина своего состояния, и вы же в силах изменить его, потому что и сама проблема и ее решение находятся не вне, а внутри вас.
По большому счету больше никто не несет ответственности за наше здоровье - ни родители, ни учителя, ни врачи, ни психотерапевты, и только в момент осознания собственной ответственности за свою судьбу вы начинаете борьбу с болезнью и приступаете к созданию ИСТИННОГО ЗДОРОВЬЯ
(c)МОЖНО ЛИ НА НУД ТАКИЕ ПРОДУКТЫ, КАК КОЛБАСА, КОПЧЕННОСТИ, КОНСЕРВЫ?
Можно, но на одних консервах и колбасе сидеть нежелательно, ведь колбасы это и красители, и консерванты (тем более что в 100 г докторской колбасы и сервелате 5-10 г углеводов) Чем проще и жирнее пища (сало, мясо, рыба, яйца, сметана), тем она предпочтительней для кетоза, а чем она однообразнее, тем вам легче будет работать над собой Тем легче будет оторваться от пищевой зависимости
(c)РАЗРЕШЕНЫ ЛИ СОЛЕНЬЯ, ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ? Можно, но не злоупотреблять В период сбрасывания веса из углеводов желательны сырые овощи Из солений лучше всего квашеная капуста с подсолнечным маслом.
(c)ЗА ТРИ МЕСЯЦА НА АТКИНСЕ СО 120 СБРОСИЛА 25 кг, НО УЖЕ НЕ МОГУ СМОТРЕТЬ НИ НА МЯСО, НИ НА РЫБУ, ЧТО ДЕЛАТЬ?
Сбрасывать вес дальше, до ваших заветных 70 кг А то, что не можете есть рекомендованную пищу, по логике вещей должно вас больше радовать, а не беспокоить Просто вследствие развившегося кетоза у вас резко снизился аппетит Вы ведь сейчас находитесь на естественном, природном питании, а все естественные желания имеют предел, и в то же время искусственные желания - беспредельны, т к все ложное не имеет границ Сами подумайте, вы просто физически не сможете съесть много яиц с салом или жирного мяса, потому что именно эта, естественная пища насыщает (все естественные желания имеют предел), в то же время глюкоза дает только временное, ложное ощущение сытости, которое из-за прилива инсулина в кровь и отлива глюкозы в жир очень быстро сменяется сильным голодом и влечением к сладкому, ведь чистая глюкоза это не еда, а наркотик, подделка под еду (все ложное не имеет границ), она не насыщает, а только провоцирует голод
Еще раз повторяю, радуйтесь, что наконец-то избавились от этой пагубной, патологической страсти к еде, а это не просто какая-то безобидная привычка, это чревоугодие - один из семи смертных грехов, следование которому жестоко карается силами мироздания (диабет, гипертония, ожирение, депрессия и т д ) И именно сейчас, благодаря кетозу, вы, избавившись от чревоугодия, начали жить по божеским законам и научились есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть
Сейчас, на фоне кетоза, ваш организм в основном питается за счет собственного жира, и вот поэтому то происходит снижение аппетита Попробуйте не есть ничего до появления чувства голода, а как проголодаетесь, поешьте курочку, рыбку, мясной бульончик и т д , или еще лучше чтобы не тормозить обменные процессы, ешьте понемножку - кусочек сала, сыра, кусочек мяса 5-6, а можно и 10-12 раз в день
Помните, лишние 30-50 кг это в первую очередь ВАША проблема, и решить ее за вас в этой вселенной никто не сможет Безусловно, выполняя мои рекомендации, вы можете испытывать определенные трудности, но они вполне преодолимы, особенно, если вы действительно искренне стремитесь к своей цели и осознаете, что будущая награда за стойкость в трудных обстоятельствах значительно перевешивает неприятность требуемых жертв.
Конечно, легче всего оставаться в старых привычках (хлеб, картошка макароны, сахар), но тогда придется расстаться со своей мечтой, а ведь жизнь без мечты становится тусклой и безрадостной Только представьте, как вы преобразитесь, когда избавитесь от лишних 30-50 кг ненавистного жира, как будут восхищаться друзья и завидовать подружки И вам не стыдно будет в купальнике, в обтягивающих джинсах, короткой юбочке Вы сможете носиться с детьми и лезть с ними в гору, не издавая звуков бульдозера Весы в ванной перестанут быть вашим врагом Закончится ваша ненависть к зеркалу. Ради всего этого 6-9 месяцев можно и поголодать (за все ведь нужно платить), но на моей то углеводной "голодовке" можно и сало, и мясо любое, и яйца в любых количествах, и шашлычок, и окорочек, и судачкя и сметанку Вдумайтесь действительно ли так уж и сложна эта голодовочка? А если вам иногда захочется булочку или конфетку, перетерпите!. не выходите из кетоза, не меняйте свое здоровье, свою красоту на пирожки и ионфетки, поешьте то что_разрешено. и ненужное влечение пройдет, а со временем у большинства на НУД создается стойкая непереносимость сладкой пищи, что говорит о формировании новой культуры питания, новых, более здоровых обменных путей
Всегда помните о своей цели и выгодах, которые открываются перед вами, на правильном питании, помните, ради чего вы отказываетесь от привычной пищи Напоминаю еще раз, за все нужно платить, желание что-то получить, ничего не отдавая столь_же_бессмысленно, как_и желание получить урожай, не посадив семян.
Когда вы покупаете какую-то дорогую вещь, вы жертвуете деньгами ради обладания этой вещью Вспомните, как в советские времена люди копили на машину При стоимости автомобиля 6000-10000 рублей зарплата была 180-200 в месяц Но многие ради своей мечты сознательно шли на довольно большие жертвы и, во всем себя ограничивая, каждый месяц откладывали по ползарплаты в течение 6-10 лет
Ради самого дорогого, что есть у человека, ради своей красоты, здоровья ради своего будущего и вы тоже пожертвуйте своими_старыми привычками, выкиньте из своей жизни плохие углеводы, не пожалеете, взамен получите намного больше, чем отдали красоту, здоровье, молодость У подавляющего большинства на этом сытном, калорийном питании, без голода, всего за полгода уходит 20-30 кг жира, все радости жизни начнут раскрываться перед вами в полном объеме Поверьте, игра стоит свеч.
Давно пора понять, к чему бы вы не стремились в этой жизни, все силы для достижения ваших целей, как и все препятствия на пути к их достижению, находятся внутри вас. Что конкретно касается нашей проблемы, то именно это волшебное состояние КЕТОЗА приближает вас к вашей цели И в то же время гормон ИНСУЛИН препятствует похуданию Все это - и КЕТОЗ. и ИНСУЛИН находится не_вне, а внутри вас, и чему вы позволите доминировать КЕТОЗУ - дарующему здоровье, или инсулину - гормону который уродует ваше тело, полностью зависит только от вашего выбора.
Читая эти строки, потрогайте одежду, которая одета на вас Осознайте, что с каждым месяцем, с каждым годом она становится все более поношенной и старой И в то же время ваше тело, наоборот, с каждым месяцем и с каждым годом способно становиться все более молодым, здоровым и красивым, разве это не интересно. На этом питании вы переживете, пожалуй, самые удивительные и захватывающие физические изменения в жизни (всего каких то полгода и 30 кг как не бывало) Ведь организм - это огромный, колоссальный, космический потенциал, наш организм способен на чудо И это не пустые слова, я могу привести сотни случаев, когда люди, сбросив 20-30-50 кг, становились моложе на 5-10 лет и перед ними буквально раскрывалась новая жизнь
Многим из нас хотелось бы побывать на Канарах, на Сейшелах, совершить кругосветное путешествие, к сожалению, для большинства это не доступно Но не менее, а даже гораздо более интереснее, ценнее и увлекательнее путеществие в здоровье и для этого не нужно особых средств, потому что все это находится внутри вас, чтобы раскрыть свой потенциал, нужны только знания и желание двигаться к своей цели
(c)НА НИЗКОУГЛЕВОДНОЙ ДИЕТЕ МЕНЯ ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОДТАШНИВАЕТ И КРОМЕ ТОГО ПОЯВИЛСЯ НЕОБЫЧНЫЙ, НАПОМИНАЮЩИЙ АЦЕТОН, ЗАПАХ ИЗО РТА. ЧТО ДЕЛАТЬ?
Тошнота - это следствие образования кетоновых тел в результате сгорания вашего жира И это хороший знак, говорящий о том, что диета работает А запах возникает из-за того, что часть кетоновых тел выдыхается с воздухом (если в кетозе вы сдадите мочу на анализ, то и в ней тоже будут обнаружены кетоны) Чтобы нейтрализовать запах, вы можете слегка увеличить уровень углеводов (есть больше петрушки, темно-зеленых листовых овощей, квашеную капусту, огурчики), хотя, конечно, это снизит скорость потери веса В случае сильного кетоза очень желательно пить больше воды. 1,5-2,5 литра в день, зубы чистить два раза в день, налет с языка счищать чайной ложечкой, регулярно мыться, принимать душ, т к в кетозе кетоновые тела частично будут выходить с потом, совершать длительные пешие прогулки.
Выраженный кетоз, протекающий с быстрой потерей веса, нередко провоцирует слабость, быструю утомляемость, но, как правило, организм довольно быстро к этому адаптируется.
В связи с этим вспоминается история похудания Татьяны К 35-ти лет Она пришла на первое кодирование в конце апреля 1999 г с весом 140 кг и с твердым намерением похудеть вдвое Мотивация у нее была очень высокая: она хотела доказать бросившему ее мужу, что он совершил большую ошибку и она способна полностью возродиться, поэтому все мои рекомендации ею выполнялись даже с некоторым рвением, вплоть до фанатизма т е если я рекомендовал первые две недели углеводы принимать 6-8, 10 г, то она принимала 0-6 г и не более, завела блокнотик по подсчету углеводов Если я советовал еду, которую вы съедаете за три раза, съедать за десять раз, то она и есть практически перестала, а начала только переку сывать маленький кусочек сала, кусочек мяса, пол-окорочка, кусочек сыра и т д., 10-15 раз в день, после пяти вечера она уже не ела, стала выпивать 2-2,5 литра воды в день, прогулки постепенно довела до 2-3 часов Второе кодирование у нее было в начале июня, к этому времени ушло 18 кг, но самочувствие было ужасным ее сильно тошнило, беспокоили головокружения, слабость, быстрая утомляемость, несколько раз были носовые кровотечения, все это сопровождалось отвращением к пище, она перекусывала только с той целью, чтобы удерживать организм в жировом кетозе
Как вы уже должно быть догадались, все дело было в практически полном отсутствии углеводов, в сочетании с частыми перекусами небольшого количества жирной пищи, что спровоцировало выраженный жировой кетоз следствием чего явилось демпинговое (очень быстрое) снижение веса, за которым физиологические функции организма просто не успевали, именно с этим и было связано ухудшение самочувствия
В этих случаях я обычно рекомендую притормозить, снизить интенсивность кетоза, т е начать принимать побольше зелени, можно даже и яблочко, чтобы повысить уровень углеводов до 20-30 г, самочувствие улучшится, но скорость снижения веса несколько замедлится. Однако Татьяна продолжала гнуть свою линию и все лето прошла на 0-10 г углеводов, т е кроме зелени из углеводов практически ничего, ни фруктов, ни ягод, не потребляла. К июлю организм адаптировался к малому количеству углеводов и к быстрой потере веса, самочувствие стабилизировалось, и через год Татьяна практически достигла своей цели, она сбросила 65 кг, одновременно избавившись практически от всех своих болячек Очень важно и то, что она, разобравшись в механизме развития ожирения, в дальнейшем после похудания не только полностью исключила из своего рациона рафинированные углеводы, но и хорошие принимает весьма осторожно.
Читая вышеизложенное, вы не должны думать, что я призываю вас сбрасывать вес такими экстремальными способами, просто я хотел показать, что организм в высшей степени саморегулирующаяся и адаптивная система, которая может приспособиться практически к любым условиям. У некоторых людей на НУД начинает побаливать печень, обкладывает язык, возникает слабость, но у подавляющего большинства со временем (2-3 недели), когда окончательно сформируются новые обменные пути, это, как правило, проходит. Это в чем-то похоже на похмельный синдром у алкоголиков и ломку у наркоманов. Они, бросив пить, колоться, сперва чувствуют себя очень плохо, но в дальнейшем, когда организм приспосабливается жить без наркотиков, состояние улучшается. Поэтому при появлении таких симптомов ничего не бойтесь, организм не умрет от кусочка мяса или рыбы, проблема может быть только тогда, когда вы пихаете себе в рот уж слишком большое количество жирной и белковой пищи, такое, с которой организму тяжело справляться, но именно от этой привычки к обжорству легче всего избавиться в состоянии кетоза.
К тому же вы должны помнить, что сжечь 30-50 кг жира, как я уже говорил, это не так-то просто, но в то же время и таскать на себе жировую опухоль в полцентнера весом - тоже не подарок, ведь лишний жир просто всю жизнь нашу отравляет и очень, очень дорого вам обходится, а из всего того, что действительно помогает сбросить значительный вес и не набирать его в дальнейшем. ЖИРОВОЙ КЕТОЗ - это, повторяю, не простой, но наименее трудный метод, т к он воздействует непосредственно на причину ожирения, и, что очень важно, сбрасывание веса идет без чувства голода, ограничения калорий и тяжелой физкультуры
(c)ПОДХОДИТ ЛИ НУД ДЛЯ СЕРЬЕЗНЫХ СПОРТСМЕНОВ? НУД рекомендуется применять любому спортсмену, который нуждается в снижении веса или обретении более рельефного телосложения Многие грамотные культуристы за две, три недели до выступления полностью исключают из своего рациона углеводы, потребляют больше жирной, белковой пищи, заставляя организм перейти на получение энергии из своего собственного жира, этим самым они добиваются повышения рельефности мускулатуры
Кроме того исследования последних лет показали, что очень многие спортсмены (в основном те, кто изначально отличался утолщенной жировой прослойкой) имеют пониженную чувствительность к инсулину После еды у них секреция инсулина чрезмерно возрастает, а т к он отвечает за создание энергетических запасов в виде жировых отложений, то львиная доля съеденных углеводов будет превращена в жир Признание такого положения вещей приводит к пересмотру старой догмы насчет обязательного высокого содержания углеводов в рационе спортсмена источником энергии могут стать жиры Так что если вы страдаете пониженной чувствительностью к инсулину, то без страха снижайте удельный вес углеводов в своей диете - это приведет только к улучшению результативности тренинга, потому что при отсутствии в пище углеводов на высокожировом питании происходит мощнейшее бета-окисление пищевых жиров и превращение их в энергию
Именно этот факт и объясняет высокую выносливость подопытных крыс, показанную ими при диетах, состоящих на 80% из жиров и всего на 1% из углеводов. Более того их выносливость была значительно выше, чем у животных, "сидящих" на высокоуглеводных диетах К тому же выяснилось, что высокожировая диета влечет за собой изменения в митохондриях - энергетических "печках" клетки, пережигающих жиры Они стали более активными В итоге общий энергетический уровень организма крыс существенно повысился
Раньше считалось, что для увеличения выносливости в спорте необходимо было принимать большое количество углеводов, но современные исследования подвергли сомнению эту догму испытуемые велосипедисты на 7%-м содержании углеводов могли нажимать на педаль в специальном тренажере в течение 80 мин, а на 74%-м - пишь 42 мин Ведь глюкоза, как я уже говорил, ярко вспыхивает, как солома, но быстро гаснет, а жир горит мощно и ровно, как уголь
При этом не забывайте, что в отсутствии углеводов содержание жиров надо поднять, чтобы компенсировать снижение энергоемкости рациона
Эффект применения НУД наступает через двухнедельный адаптационный период. Мгновенного результата появления "сверхсилы" не ждите.
(c)МОГУТ ЛИ ПАЦИЕНТЫ С ИЗБЫТОЧНОЙ МАССОЙ ТЕЛА, СТРАДАЮЩИЕ ОНКОЛОГИЧЕСКИМ ЗАБОЛЕВАНИЕМ, ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТАКОЙ ДИЕТОЙ?
Не только можно, но даже необходимо Экспериментальным путем было установлено, что кетоз лишает раковые клетки необходимой для них энергии, которую они, как и жировая опухоль на вашем животе, получают под действием инсулина из глюкозы, а из жира энергию в отсутствии углеводов они получать не могут. В моей практике были отмечены многочисленные случаи, когда в кетозе происходило рассасывание раковой опухоли, мастопатии. И наоборот, употребление сахара повышает уровень глюкозы, обеспечивая раковые клетки необходимым им топливом Популярный в России метод Николая Шевченко по лечению рака, основанный на приеме смеси 30 г 40% водки с нерафинированным подсолнечным маслом, тоже базируется на тотальном запрете употребления углеводов
Еще в 50-х годах два крупных британских ученых А. Кеквик и Г. Паван выделили из мочи людей, находящихся на жировой низкоуглеводной диете, особый жиромобилизующий фактор, обладающий сильным противоопухолевым действием, который на обычном питании не образуется.
С середины семидесятых годов в Польше, независимо от Аткинса, влияние на организм жиро-белковой низкоуглеводной диеты исследовал доктор Ян Квасневский. В результате многолетних исследований он пришел к выводу, что есть нужно только такую пищу, которая очень легко усваивается организмом и дает при этом много энергии. Он обнаружил, что при высокожировом низкоуглеводном питании очень эффективно рассасываются бородавки, липомы, мастопатии. Эта диета действует подобно скальпелю хирурга, иссекающему опухоли из здоровых тканей
Обычно диетологи советуют нам употреблять больше растительных жиров подсолнечное или оливковое масла. Ничего против них Квасневский не имеет, но считает куда более полезным для человека животный жир -сало, например.
Животный жир, как считает Квасневский, наилучшее питание для организма, раз в 40 более выгодное нежели углеводы или белки, поэтому соотношение жиров, белков и углеводов в каждом приеме пищи по его мнению должно составлять 70; 20 и 10%. При таком соотношении большое количество жиров стабилизирует мембраны нервных и других клеток организма, что делает их более устойчивыми к различным вредным воздействиям: интоксикациям, стрессам и тд Жировая диета совершенно не зашлаковывает организм, т к. жир в оптимальном соотношении с белками и углеводами хорошо сгорает, резко активизируя обмен веществ, именно поэтому полные худеют, и не только онкология в начальных стадиях, но и гепатит, и даже цирроз печени во многих случаях излечиваются.
Квасневский - ярый противник углеводов, особенно, сверхчистых, рафинированных Он требует от своих пациентов всячески избегать их, раз и навсегда исключив "сладкую смерть" из своего рациона. Сахар, консреты, пирожные, торты, булочки, печенье, сладкие напитки - вся эта отрава резко провоцирует выброс в кровь огромных количеств инсулина, под действием которого печень начинает усиленно вырабатывать вредный холестерин (так называемые липопротеиды низкой плотности), который и оседает на стенках кровеносных сосудов в виде атеросклероза.
В своем санатории доктор Квасневский очень эффективно применяет жировую диету при лечении таких заболеваний, как атеросклероз, астма, аллергия, псориаз, мастопатии, рассеянный склероз, ожирение, ИБО, гипертония, нарушения мозгового кровообращения, болезнь Рейно, облите-рирующий эндоартериит, язва желудка, болезни кишечника, энтероколиты, цирроз печени, гепатиты, неврастении, болезнь Бехтерева и т.д.
Никто из многочисленных пациентов, перешедших на жировую диету, с начала 80-х и до настоящего времени не только не заболели раком, но и вообще болеть практически перестали, потому что люди, принявшие жировое низкоуглеводное питание за основу жизни становятся очень устойчивыми к инфекциям онкологии, т к у них значительно укрепляется иммунитет
Примерное меню по доктору Я Квасневскому
ЗАВТРАК Яичница болтунья или глазунья с салом, ветчиной или колбасой без содержания сахара Кофе или чай без кофеина, минералка ОБЕД Бульон из двух желтков Котлеты из свинины 300 г Салат из свежей капусты 150 г, 2 ложки овощного сока на стакан воды УЖИН Холодец из свиных ножек 150 г, масло 30 г, кусочек ржаного хлеба
(c)У МЕНЯ ГИПЕРТОНИЯ И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ ВТОРОГО ТИПА, ПОКАЗАНА ЛИ НУД В ЭТИХ СЛУЧАЯХ?
Не только показана, но и необходима Именно кетогенный подход способен не только помочь, но и излечить вас от этих заболеваний, т к воздействует непосредственно на причину проблемы - гиперинсулинизм
Может быть не все из вас знают, что в последние годы доказано сердечные заболевания, про которые раньше думали, что они могут развиваться только в сторону необратимого ухудшения, при серьезном изменении образа жизни можно повернуть вспять. Это очень важно для тех, кому предлагают делать дорогостоящие шунтирование или ангиопластику
В связи с этим вспоминается случай Светланы К , 52 года, которая пришла на лечение с весом 98 кг, стойкой гипертонией и повышенным уровнем сахара в крови Длительное время она находилась на учете у кардиолога, принимала большое количество гипотензивных средств, которые давали только временный эффект, борясь с чувством голода, сидела на высокоуглеводной, безжировой диете
То, что я предложил ей в начале курса лечения, казалось для нее настоящим кощунством как же так, для своего исцеления она должна есть сало, окорочка, ветчину, яйца, те пищу, которую ей последние годы строго-настрого запрещали, и при этом не допускать чувства голода, что же это за лечение''
В этих случаях я просто говорю, не верьте мне на слово - просто проверьте хотя бы 2-3 недели попробуйте стимулирующий этап, а дальше сами будете принимать решение, как вам следует питаться всю оставшуюся жизнь но при этом не рекомендую советоваться со своим лечащим врачом, потому что у большинства кардиологов слово "жир" приравнивается к ругательству
Так вот, за первые три недели Светлана похудела на 8 кг, при этом, как я и предсказывал, давление нормализовалось, постепенно она отказалась от гипотензивных препаратов Воодушевленная хорошим началом, четко придерживаясь моих рекомендаций, она за полгода сбросила 28 кг, сахар в крови нормализовался
Все было бы хорошо, если бы не одно неприятное обстоятельство - при превышение суточного уровня углеводов выше 40 г давление тоже начинает повышаться, организм как бы на своем языке предупреждает ее не выходить за определенные четко очерченные границы
Да что гипертония, в Америке даже эпилепсию, особенно, начавшуюся в детском возрасте, лечат жировой кетогенной диетой Дело в том, что довольно часто у некоторых людей судорожная активность мозга значительно повышается при резком падении уровня глюкозы в крови, а эта реактивная гипогликемия в свою очередь провоцируется рафинированными углеводами Когда ребенка переводят в кетоз, уровень глюкозы в крови стабилизи->уется, судорожная активность мозга снижается, припадки прекращаются Но при выходе из. кетоэа нередко снова начинаются припадки, и поэтому большинство больных всю жизнь вынуждены придерживаться НУД, зато в остальном они ничем не отличаются от обычных людей
Если удастся, возьмите в видеопрокате американский фильм "Первый не навредит" с Мэрии Стрип в главной роли, в нем как раз и показывается применение кетоза при детской эпилепсии, думаю, вам это будет интересно
В московском наркологическом центре "Кундала", которым руководит один из ведущих российских наркологов, доктор наук Яков Маршак при лечении героиновой зависимости довольно эффективно применяется НУД в сочетании со специальной системой физических упражнений Кундалини-йогой и психотерапией
(c)Я ЗАМЕТИЛА, ЧТО КОГДА Я СЕЛА НА НУД У МЕНЯ СТАЛО МЕНЬШЕ ПРОБЛЕМ С АСТМОЙ. ЕСТЬ ЛИ МЕЖДУ НИМИ СВЯЗЬ? Да, это действительно так Есть множество доказательств того, что приступы астмы могут быть следствием аллергии на пищу Когда вы соблюдаете диету Аткинса, то автоматически исключаете из рациона многие аллергены, такие как зерновые и дрожжевые продукты, бобовые, фрукты и мучное Убирая из рациона аллергены, с которыми ваша иммунная система не справлялась, вы тем самым сокращаете количество приступов астмы можно ли сочетать метод аткинса с методом монтиньяка?
Если у вас Езсе нормально на жиро-белковом питании, то желательно не выходить из "углеводного голода" до того времени, пока не сбросите лишний вес, т к эго наиболее легкий и быстрый способ снижения веса Метод Монтиньяка (см приложение) - это по сути поддерживающий, заключительный этап метода Аткинса Но если вам по тем или иным причинам тяжело сидеть на мясе, то можно перейти на низкоуглеводное вегетарианство, т е углеводы потребляете без особых ограничений, но только с низким гликемическим индексом (продукты из правой части таблицы (см ниже), белок получаете за счет соевых продуктов яиц рыбы, птицы Например, вы 2-3 месяца были на Аткинсе и, сбросив 10-20 кг, переходите на Монтиньяка, т е на завтрак едите кашу, вводите в свой рацион больше овощей, сои, рыбы, иногда фрукты, но на Монтиньяке жир желательно ограничить
Если вес продолжает снижаться при хорошем самочувствии, и такое питание вас устраивает, то так и продолжайте, но если снижение веса остановилось, да к тому же повысился аппетит - расцените это как сигнал организма о том, что вы превысили допустимый для вас уровень углеводов и вам снова следует перейти в НУД
Метод Монтиньяка хорош тем, что не имеет противопоказаний, но для многих людей он более трудоемок, чем Аткинс, т к не разрешается жирная пища, не всегда снижается аппетит и надо часто перекусывать
(c)ОКАЗЫВАЕТ ЛИ ВЛИЯНИЕ ГРУППА КРОВИ НА СПОСОБНОСТЬ ОРГАНИЗМА УСВАИВАТЬ ПИЩУ?
По данным некоторых американских диетологов (Питер Адамо) каждая из четырех групп крови по-разному реагирует на определенные виды пищи По его мнению, причина этого заключается в том, что наша иммунная система может путать неприемлемые для нее пищевые белки, так называемые ЛЕКТИНЫ, с антигенами чужой группы крови. Эти чужеродные для вашей крови белки (ЛЕКТИНЫ) могут вызывать реакцию иммунной системы организма, в результате которой определенная пища либо принимается, либо отвергается. Поэтому он заверяет, что процесс похудания и оздоровления может повыситься, если питание сочетать со своими глубинными конституциональными особенностями.
Что меня поразило в этой методике, так это то, что авторы вообще запрещают буквально всем без исключения есть сало и свинину - продукты, на которых в моей практике очень эффективно сбросили вес и оздоровились сотни и сотни людей, да и сам я (1 группа) последние три года по утрам съедаю по 7-8 яиц на свином сале и прекрасно себя чувствую (может быть лет через восемьдесят это и скажется на моих сосудах, но так далеко в будущее я предпочитаю не заглядывать).
Дело в том, что до сих пор все исследования свойств пектинов проводятся "в пробирке": из растения или мяса получают вытяжку, специальным образом ее обрабатывают и смешивают на предметном стекле с небольшим количеством крови человека, если кровь сворачивается, то значит, что эта пища не подходит.
Однако в действительности проверять кровь на антитела к свинье или курице абсурдно с научной точки зрения. Свинья не может быть источником антигенов (чужеродных белков, пектинов), она сама по себе гигантский набор антигенов: кожа - одно; внутренности, мышцы - другое. В живом организме взаимодействие пектинов и крови происходит совершенно иначе, чем в пробирке. В нашем пищеварительном тракте "работает" множество ферментов, под воздействием которых все эти пектины перевариваются и поступают в кровь в виде простых химических соединений, совершенно нейтральных для крови, которые организм использует как источник энергии или как строительный материал. Поэтому главное внимание при снижении веса считаю необходимо уделять не тому, как та или иная пища влияет на организм в зависимости от группы крови, а тому, в какой степени эта пища провоцирует выброс инсулина.
Если же вас интересует мое личное мнение относительно питания по группам крови, то я считаю, что в этой проблеме намного больше вопросов, чем ответов. Подумайте сами, в рационе человека на протяжении миллионов лет эволюционного развития (особенно в ледниковый период) всегда были мясо, рыба, птица, яйца, и он выжил в тяжелейших условиях. Как же эта пища, запрограммированная самой природой, может быть вредна для него?
А если к тому же у вас ожирение из-за того, что нарушен обмен углеводов, то именно этот нарушенный, работающий только на жир и болезни обмен надо исключить, и здесь как нельзя лучше подходит природное белково-жировое, а еще лучше жиро-белковое низкоуглеводное питание, на котором организм в отсутствие инсулина начинает черпать энергию из своего собственного жира.
Для более полного понимания этой проблемы настоятельно рекомендую найти в библиотеке и прочитать статью Анны Амелькиной в Комсомолке от 13 декабря 2002 года: "Кровавая диета" для элиты".
В Москве открыли клинику доктора Волкова, где за 300 долларов по исследованию крови определяют, какие продукты именно ваш организм приемлет, а какие нет. В результате вам выдают два списка: зеленый - это то, что можно есть, красный - то, что нельзя. Самое интересное, что все действительно поголовно худеют. Корреспонденты "Комсомолки" решили раскрыть тайну этого метода, для чего сами не только сели на модную диету, а главное - придумали очень простой проверочный ход.
Вот мнение журналистки Ольги Бакушинской: "На диете по группе крови я сижу больше месяца. Здоровье у меня не улучшилось, но я похудела на 6 кг. Правда похудела я не от метода доктора Волкова, а от метода Зигмунда Фрейда. Последний утверждал, что пациент обязательно долже'н платить за лечение, и дорого. Иначе у него не будет стимула выполнять врачебные указания.
Эта диета одна из самых жесточайших, которые я применяла в своей жизни. Мне постоянно хочется мяса, сыра, колбасы и просто есть. И если бы я не заплатила 300 долларов, я бы сорвалась. За год я должна была принести в клинику 1000 долларов: ведь сдавать анализы необходимо еще через три, шесть и двенадцать месяцев. Но этого делать я не буду, потому что поняла - легких способов худеть не бывает. Способ только один - собрать волю в кулак и не жрать, не жрать, не жрать".
Журналисты решили поставить свой эксперимент: один и тот же человек ; сдал анализ крови повторно, через неделю, но под другой фамилией. Замысел был таков: если "сугубо индивидуальные" списки разрешенных и запрещенных продуктов совпадут - значит в методе хоть что-то есть. Ну, а ; если нет - то это явное надувательство для толстосумов. Первую бумажку с красно-зеленым списком спрятали в несгораемый сейф и записались на повторный анализ. Но когда через неделю, заплатив еще 300 долларов, получили второй список, оказалось, что они совершенно разные, т.е. то, что (было разрешено всего неделю назад и было в зеленом списке, перекочевало в красный и наоборот, а соблюдать эти две совершенно противоположные диеты одному и тому же человеку просто физически невозможно. В клинике же вначале поругали журналистов за то, что они не доверяют врачам и шпионят, а случившееся объяснили тем, что при проведении одного из анализов крови (стоимостью 300 долларов), отключали свет, но это, согласитесь, просто детский лепет какой-то. Итак, этот элементарный прове-грочный ход показал, что диета с "индивидуальным" подбором продуктов по анализу крови - не что иное как очередное надувательство и миф, созданные для выкачивания денег из простодушных граждан.
Я в свою очередь снова хочу напомнить, что, действительно, сбрасывать вес, особенно 30-40 кг, это по любому непросто, особенно на низкокалорийных безжировых диетах, потому что муки голода скорее всего сведут на нет все ваши сознательные усилия. Но то, что я предлагаю вам - это не диета, а новая культура питания; и что я могу смело гарантировать, так это то, что на жиро-белковой низкоуглеводной культуре питания вы по крайней мере голода испытывать не будете. А когда контроль углеводов станет бессознательной привычкой, проблема с весом останется в прошлом.
(c)МОЖНО ЛИ ПРИСПОСОБИТЬ НУД ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПОЧЕЧНОЙ ПАТОЛОГИЕЙ?
При тяжелых заболеваниях почек белковая нагрузка может быть проблематична. В этих случаях, если вы хотите худеть без чувства голода, можно попробовать использовать вариант НУД с высоким уровнем жира и низким содержанием белков (метод Квасневского стр 61). Этот метод поможет вам насыщаться максимально быстро минимальным количеством еды, что существенно облегчает работу организма. Из пищевых добавок желательно принимать ЛИТОВИТ-У. Если по каким-то причинам жиро-белковое питание вам также не подойдет, то придется худеть на методе Монтиньяка, что немножко сложнее.
(c)ЗА ПОЛГОДА Я ПОХУДЕЛА НА 27 кг, ДО ЗАПЛАНИРОВАННОЙ ЦЕЛИ ЕЩЕ 13, НО ВОТ УЖЕ КАК ТРИ МЕСЯЦА ВЕС, НЕСМОТРЯ НА СТРОГИЙ КОНТРОЛЬ УГЛЕВОДОВ, НЕ УХОДИТ, ЧТО ДЕЛАТЬ?
Скорее всего ваш организм начал .адаптироваться к кетозу, чем и объясняется задержка в снижении веса.
Можно временно, для того чтобы раскачать реактивность, денька на 3-4 перейти на так называемую обратную диету: это питание, содержащее очень мало жиров и белков и очень много сложных углеводов. Это может быть питание одними макаронами, кашами, овощами, если не смешивать их с жирами. Фрукты, тем более конфеты, для обратной диеты не подходят, т.к. они содержат большое количество простых, легкоусвояемых углеводов.
Главная цель обратной диеты - восстановить тот поразительный эффект, который вы, вероятно, заметили, когда впервые сели на стимулирующую диету, а именно - быструю и неуклонную потерю веса. Вы делаете этот "зигзаг" в питании, чтобы, изменив реактивность организма, выйти из тупика. Заметьте, что сама по себе обратная диета - тоже довольно строгая программа. Как и диета Аткинса, это резко несбалансированная, но уже безжировая диета, которая способна устранить возникшую приспособляемость организма к кетозу.
Тем же из вас, кто избавился от целого ряда симптомов, следуя НУД, надо быть осторожными и стоит хорошо подумать, прежде чем войти в обратную диету, т.к. при введении в рацион высокоуглеводных продуктов ваши проблемы со здоровьем могут вернуться.
(c)ЖЕЛАТЕЛЕН ЛИ ПРИЕМ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МЕТОДА АТКИНСА?
Вы должны помнить, что 90% успеха - это правильное питание, но грамотно подобранные пищевые добавки значительно облегчают и ускоряют процесс снижения веса, открывая заблокированные обменные пути. Вот некоторые из добавок, которые рекомендует доктор Аткинс (суточные дозировки):
Хром пиколинат 400-800 мкг
1-карнитин 1000-2000 мг
Кофермент Q 75-150мг
Глутамин 2-4 г
Фенилаланин 750-1500мг
Холин 750-1500мг
Инозит 1000-2000 мг
Метионин 400-800 мг
Липоевая кислота 100-300 мг
Элеутерококк 1-2 г
Из отечественных препаратов рекомендуются ГЛЮКОСИЛ (ценность этого российского препарата в том, что он содержит большую дозу пиколината хрома - микроэлемента, способствующего при длительном применении нормализации углеводного обмена). Очень хорошо зарекомендовали себя (по моему мнению, наилучшее соотношение цены и качества) препараты фирмы АРГО: НУТРИКОН (лучше с хромом, по 2 чайных ложки три раза в день до еды), ЛИТОВИТ, КАТАЛИТИН, ХИТОЛАН принимать согласно инструкции.
Последнее время в лечении ожирения достаточно широко стала применяться гомеопатия, главный принцип которой - закон подобия: вещество, способное в большой дозе вызывать те или иные патологические изменения, в малой дозе их устраняет. Специально для кетогенного подхода при лечении ожирения Московская гомеопатическая ассоциация совместно с фирмой "ОЛЛО" разработала препарат из курдючного жира барана -КУРДЛИПИД. Как известно, в больших дозах курдючный жир увеличивает содержание холестерина в крови, поэтому согласно принципу гомеопатии в малых дозах (в разведении один к миллиону) он будет активизировать жи-росжигающие ферменты. Кроме того, курдлипид улучшает функции печени и желчного пузыря, что очень существенно на белково-жировом питании.
Способ применения и дозы: по 2-3 гранулы под язык за 20 мин до еды утром и вечером. Намного повышается эффект препарата, если вы будете растворять (предварительно размельчив) 4-6 гранул в 50 мл воды. Утром до еды набрать в рот 25 мл воды с растворенным препаратом и подержать какое-то время, пока вода сама по себе не всосется через слизистые оболочки, то же самое вечером. Перед приемом препарата обязательно активизировать раствор энергичным перемешиванием стеклянной, пластмассовой или деревянной ложечкой (можно ручкой зубной щетки). Длительность приема не ограничена.
При лечении ожирения было отмечено исчезновение аппетита, а также быстрое падение веса - иногда 5-6 кг за 7-10 дней. Особенно эффективен КУРДЛИПИД для уменьшения объемов. Нередки случаи, когда за 4 недели кетоза на КУРДЛИПИДЕ при снижении веса на 8 кг объем живота уменьшался на 20 см.
Противопоказаний нет.
Побочные действия: в единичных случаях возможны усиление аппетита, прибавка в весе.
(c)МОЖНО ЛИ УСКОРИТЬ ПОХУДАНИЕ ПРИ ПОМОЩИ САМОВНУШЕНИЯ?
В свое время люди ходили за Христом и спрашивали его: "Что такое Бог?" В основном это были безграмотные люди: рыбаки, крестьяне, и Христос объяснял им на понятном для них языке: "Бог это отец ваш небесный, который и на небе, и на земле, и вне, и внутри вас, и он всех вас любит, так как вы дети его, и все, что вы хотите, он готов вам дать. Но просите и дано будет вам, ищите и найдете, стучитесь и отворят вам двери". Другими словами, он призывал людей мысленно просить у бога то, что им нужно, т.е. молиться, но что такое молитва? Когда человек обращается к Богу, он просит его о том, в чем нуждается: Бог дай мне здоровья, мужества, силы справиться с тем то и тем то. С точки зрения психофизиологии молитва - это своего рода сеанс самогипноза, при помощи молитвы человек настраивает свой мозг на определенную цель, и это помогает ему легче достичь ее.
Как я уже говорил, наш мозг, несмотря на то, что это сверхмощный биокомпьютер, не может отличить реальное от воображаемого и на воображаемое реагирует так же, как и на реальное. Например, если вы подумаете, что едите воображаемый лимон, то только на это воображение ваш рот наполнится реальной слюной, точно так же, если вы, расслабившись, будете мысленно воображать, притворяться, что "лишний жир, обезображивающий ваше тело, тает и исчезает, словно снег под жарким летним солнцем, и у вас рождается тощий впалый живот, юная, стройная фигура", другими словами, если несколько раз в день вы будете красочно мечтать -ваш мозг начнет настраиваться на эту цель.
Хорошо известно - наши мысли влияют на нас самих, мы становимся именно тем, о чем больше всего думаем. И если вы будете постоянно думать об успехе, ваш мозг настроится на поиск успеха. И тогда вы сами станете притягивать его к себе большими порциями, точно так же, как магнит притягивает стальные опилки.
Наш организм способен к самовосстановлению. Известно, например, что слизистая желудка обновляется за 7-8 дней, кровь - за 3-4 месяца и т.д. Значит организм, там внутри, под кожей находится в постоянном движении, он течет как река. Но если наш организм - это река, то наши мысли - русло этой реки. Направьте русло в нужном вам направлении - к здоровью и стройности, внушите себе веру в такую возможность, и вы легче и быстрее достигнете своей цели, а созидающая визуализация вам в этом поможет.
Существуют ли способы, при помощи которых вы могли бы настроить свой мозг и организм на вашу цель? Да, и достаточно эффективные. В первую очередь нужно "показать" своему мозгу, ЧЕГО ЖЕ ВЫ ХОТИТЕ, какой вы хотите быть. Странный вопрос, ответите вы. Я хочу сбросить 40 кг. Вот именно, для того, чтобы вам легче было двигаться к своей цели, я и советую вам в своем воображении почаще визуализировать, представлять себя стройной, помолодевшей лет на 10, цветущей дамой. Самое лучшее время для этого - непосредственно перед засыпанием, но когда вы еще не спите, и утром, когда вы уже не спите, но еще толком не проснулись. Дело в том, что в эти моменты мозг находится в так называемом фазовом состоянии, которое отличается повышенной внушаемостью, и все, о чем мы думаем в это время, необычайно глубоко проникает в самую суть нашего существа.
Я нередко советую, чтобы упростить задачу, держите под подушкой фотографию своей молодости, того времени, когда у вас была стройная фигура, когда вы себе больше всего нравились, допустим это было в 18-20 лет. И непосредственно перед сном полюбуйтесь ею, вспомните, как прекрасно вы себя чувствовали в стройном теле, представьте, как улучшится ваше самочувствие, внешность, здоровье и качество жизни, когда сбросите свои 40-50 кг, просто говоря, помечтайте от души. А если к тому же вы мысленно войдете, как бы погрузитесь в свое юное тело и несколько раз повторите про себя волшебные слова: "С каждым днем я все ближе и ближе к своей мечте" - успех обеспечен. Здесь я немножко утрирую, но тем не менее в жизни так и бывает: если мечта сильная, да к тому же эмоционально окрашена и часто повторяется, то мозг автоматически программируется на выполнение заказа (просите и дано будет вам...).
Кроме того, если вы регулярно засыпаете и просыпаетесь с определенной идеей, то и во сне, и в течение дня мозг, ваше подсознание как бы по инерции продолжает работать в этом направлении.
Значительно облегчает и упрощает работу по самосовершенствованию пропитывание, проговаривание и прослушивание специально разработанного мною настроя "СЖИГАНИЕ ЖИРА В ПЛАМЕНИ КЕТОЗА". (см. ниже). При работе с настроем очень желательно мысленно представлять все то, что говорится в настрое, осознавая, что мозг на своем глубинном, бессознательном уровне не может отличить реальное от воображаемого и на воображаемое реагирует точно так же как и на реальные события, т.е. то, о чем вы регулярно эмоционально, истово мечтаете, со временем становится реальностью.
Развивайте в себе сильную веру в то, что цель станет реальностью, используя для этого метод самовнушения, держите постоянно свою мечту перед своим мысленным взглядом. Повторяйте это про себя постоянно, каждый день. Не давайте мечте уйти от вас. Когда вы сконцентрируете всю свою умственную и физическую энергию на одной цели, спящие силы, о которых вы ранее и не подозревали, вступят в действие за вас.
За счет повторения мысли снова и снова нужно превратить цель в горячее, навязчивое желание.
Но помните, ваши мечты сами по себе не сделают ваше тело стройным и красивым, они просто помогут вам начать действовать, изменить свое поведение, свой образ жизни. Какие бы красивые мечты нас не посещали, САМОЕ ГЛАВНОЕ - ДЕЙСТВИЕ, и поэтому очень полезно было бы записать на бумаге свою цель, план действий и срок ее достижения. Знайте, Бог всегда готов прийти к вам на помощь, но у Бога нет других рук кроме ваших, действовать должны вы сами. руководствуясь своей мечтой.
По мере продвижения к новым высотам своей жизни при помощи самопрограммирования своей мечтой знайте, что сказал об этом один мудрый человек:
"Мы вырастаем великими за счет мечты. Все великие люди - мечтатели. Они видят свои мечты в мягком волшебном сиянии весеннего дня или в багровом зареве долгих зимних вечеров. Некоторые из нас дают своим великим мечтам умереть, но другие вскармливают и защищают их, лелеют их в самые тяжкие свои дни, пока те не вынесут их на теплый солнечный свет, который всегда с теми, кто верит, что их мечты станут реальностью".
Ничто так сильно не формирует наше будущее, как смелые мечты, сегодня утопия - завтра плоть и кровь. Сильное воображение порождает событие.
ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ НАСТРОЙ. СЖИГАНИЕ ЖИРА В ПЛАМЕНИ КЕТОЗА
В меня вливается животворящая новорожденная жизнь, в меня вливается огромная колоссальная животворящая сила. Новорожденная жизнь животворит, животворит, животворит: рождает новорожденно юное, крепкое тело, рождает новорожденно юное, красивое телосложение, рождает легкую, гибкую фигуру, рождает красивую тонкую юную талию. Под колоссальной силой жизни во всем теле лишний жир быстро, быстро сгорает, сгорает, сгорает до полного исчезновения. Под колоссальной энергией жизни весь лишний жир в области живота: и сверху на мышцах живота, и внутри брюшной полости быстро, быстро сгорает, сгорает, сгорает-исчезает, исчезает, исчезает, новорожденная жизнь рождает новорожденно юный тощий-впалый, тощий-впалый, тощий-впалый юный живот, рождается тонкая юная талия.
Лишний жир, отягчающий мое тело, портящий мою стройную юную фигуру, я ненавижу сильнейшей, лютой ненавистью. Под моей лютой ненавистью весь лишний жир быстро сгорает, сгорает, тает, как снег под жаркими лучами летнего солнца, до полного исчезновения. Рождается стройная гибкая юная фигура.
Я глубоко, всей своей душой понимаю, какой смертельный вред моему организму наносят переедание и обжорство. Ведь лишняя пища откладывается в суставах ног и позвоночника и причиняет невыносимые страдания. Лишняя пища сбраживается и гниет в желудке, вызывает РАКОВЫЕ заболевания. Переедание - СМЕРТЬ.
Ради своей красоты, ради своего здоровья, ради своего счастья я постоянно контролирую свою еду, и никакая сила не заставит меня съесть лишние углеводы, потому что я глубоко, глубоко осознала, что именно углеводы, именно глюкоза, провоцируя выброс инсулина, делают мое прекрасное тело толстым, жирным и безобразным. Я сильнейшей, лютой, злобной ненавистью ненавижу переедание, и поэтому я раз и навсегда запретила себе есть ненужные углеводы, потому что именно углеводы, именно глюкоза, провоцируя выброс инсулина, вызывают сильное чувство голода.
Я глубоко, всей душой осознала, какой смертельный вред моему организму наносят хлеб и мучные изделия, ведь хлеб и мучное - это просто скользкая клейковина, замешанная на моей слюне, и когда эта клейковина, сбиваясь во рту отвратительным комком, проталкивается в желудок, она обволакивает стенки моего желудка тошнотворной, ядовитой массой, отравляет, загаживает и старит мой организм. Хлеб, мука, сбраживаясь в организме, превращаются в липкий клейстер, который обволакивает кишечник изнутри, удавом, удавом сдавливает мою печень, забивает почки омерзительной грязью. И когда я вижу хлеб, то сразу непроизвольно вспоминаю, как тесто, из которого он приготовлен, поднимается, выпирает из квашни, и я сразу же представляю, что и мое прекрасное тело станет так же расползаться, как квашня, и становиться уродливым, становиться уродливым. Ведь хлеб, мука - это складки жира на моих боках, которые не скрыть никакой одеждой, хлеб замешан на дрожжах, которые вызывают РАК. И поэтому ради своей красоты и здоровья я раз и навсегда убираю со стола хлеб и мучные продукты.
Ради своей красоты, ради своего здоровья я убираю со стола картофель, ведь картофель, выросший из гниющего, скользкого отростка, это начиненная крахмалом бомба, разрывающаяся внутри моего желудка, и ее осколки разносятся по всему телу, оборачиваясь толстым слоем жира и дряблостью. Картофель лепит из меня безобразную пародию на человека и делает из моего тела подобие гниющего, вспученного картофельного пюре. Картофель - это складки жира на моем подбородке, это толстая, неподвижная шея, это огромный, обвислый, дряблый живот, обезображивающий мое тело. Картофель - это толстые, жирные руки, толстые, жирные ноги, это отвратительный для окружающих вид, и именно поэтому я испытываю сильнейшее отвращение к картофелю и ради своей красоты и ради своего будущего полностью убираю его из своего рациона.
Я глубоко осознала, что сладкая пища - это яд. Ведь сладкая пища, провоцируя выброс инсулина, отравляет мой организм, уродует мое тело. Приторно сладкие кремы тортов пирожных, подвергаясь брожению, медленно гниют в желудке и вызывают РАКОВЫЕ заболевания, потому что именно глюкоза является излюбленной пищей РАКОВЫХ клеток, а инсулин в свою очередь, проталкивая глюкозу в опухоль, стимулирует ее рост и дает энергию РАКОВЫМ клеткам. Конфеты, торты, пирожные^- это рвотный настой для моего организма, потому что конфеты, торты, пирожные - это гнойные, рыхлые десны, больные, кариозные зубы. Конфеты, торты, пирожные - это дурной, тяжелый, зловонный запах изо рта, вызывающий чувство гадливости у окружающих, ведь глюкоза - это излюбленная пища не только РАКОВЫХ клеток, но и гнилостных бактерий, и поэтому - то приторно-сладкие кремы тортов, пирожных становятся для меня равнозначны мерзкой слизи на вздутом, бледном животе утопленника. Конфеты, торты, пирожные - это трупный яд с желто-зеленым гноем, от которого мое тело задыхается и хрипит, как тело астматика, потому что сладкая пища отравляет, загаживает и старит мой организм. Сладкая пища - это моя СМЕРТЬ. И я глубоко, глубоко осознаю закон мироздания, который гласит: НИЧТО ТАК БЫСТРО НЕ СТАНОВИТСЯ ГОРЬКИМ, КАК СЛАДКОЕ. И поэтому ради своего здоровья, ради своей красоты, ради своего счастья я полностью убираю все сладкое из своего рациона.
И я глубоко, глубоко понимаю, что организм на генном, клеточном уровне способен усваивать сахар только в том виде, в котором он встречается в природе, но способность организма усваивать сахар в неестественном, сверхчистом виде и в больших количествах - очень слаба, и вот поэтому-то углеводная культура питания, характерная для современного общества, провоцируя чре.воугодие, доводит людей до беды.
А я не хочу толстеть, и я не хочу оставаться толстой, и поэтому я многократно каждый день обращаюсь к высшему разуму с истовой, истовой просьбой. ДАЙ МНЕ СИЛЫ РАДИ МОЕГО ЗДОРОВЬЯ, КРАСОТЫ И СЧАСТЬЯ ИЗМЕНИТЬ ТО, ЧТО Я МОГУ ИЗМЕНИТЬ, ДАЙ МНЕ СИЛЫ ИЗМЕНИТЬ МОЮ КУЛЬТУРУ ПИТАНИЯ.
И в то же время я прошу, ДАЙ МНЕ МУЖЕСТВО СМИРИТЬСЯ С ТЕМ, ЧТО Я НЕ МОГУ ИЗМЕНИТЬ, ведь, к сожалению, мой углеводный обмен очень слаб, нарушен, и поэтому-то углеводы, которые я съедаю, под действием инсулина целиком превращаются в жир, и это я должна понять, и с этим я должна смириться.
И ДАЙ МНЕ МУДРОСТЬ ОТЛИЧИТЬ ПЕРВОЕ ОТ ВТОРОГО.
И сейчас я задаю себе вопрос: кто же способен променять красоту своего тела на сладкую булочку или приторно-сладкий кусок торта - ТОЛЬКО БЕЗУМЕЦ.
И сейчас я спрашиваю себя - кто способен променять свое здоровье на кусок рыхлого хлеба или конфеты, или картошку, или сладкие фрукты -ТОЛЬКО БЕЗУМЕЦ.
. И к чему бы я не стремилась в этой жизни, я прекрасно понимаю, что все силы, необходимые для достижения моих целей, как и все препятствия на пути их достижения, находятся не вне, а внутри меня. А что конкретно касается моей проблемы лишнего жира, то именно это волшебное состояние КЕТОЗА приближает меня к моей заветной мечте. И в то же время гормон ИНСУЛИН препятствует достижению стройности. И все это: и КЕТОЗ, и ИНСУЛИН, находятся не вне, а внутри меня, и чему я позволю преобладать, КЕТОЗУ, дарующему стройность и здоровье, или ИНСУЛИНУ, - гормону, который уродует мое тело, целиком зависит только от моего выбора.
И поэтому ради своей красоты, ради своего здоровья, ради своего счастья я постоянно контролирую свою еду, и никакая сила не заставит меня съесть лишние углеводы, потому что я глубоко осознала, что именно углеводы, именно глюкоза, провоцируя выброс моего врага инсулина, делают мое прекрасное тело толстым, жирным и безобразным. И я сильнейшей, лютой, злобной ненавистью ненавижу переедание, и поэтому я раз и навсегда запретила себе есть ненужные углеводы, потому что именно углеводы, именно глюкоза, провоцируя выброс гормона инсулина, заставляют меня переедать.
Ради своей красоты, ради своего здоровья, ради своего счастья я дорожу этим волшебным состоянием КЕТОЗА, потому что КЕТОЗ - это такой обмен веществ, при котором мой прекрасный организм начинает получать энергию, растапливая до кетоновых тел этот ненавистный жир. КЕТОЗ -один из волшебных подарков жизни. Он так же прекрасен, как любовь и солнечный свет, потому что этот волшебник КЕТОЗ омолаживает, оздорав-ливает и очищает мой организм. Шутка ли, всего каких-то полгода сытного, калорийного питания и 30 кг как небывало, а объемы уходят еще быстрее,
- ведь в КЕТОЗЕ мое тело просто превращается в жиросжигающую машину, потому что в КЕТОЗЕ включается жиросжигающий обмен. Я глубоко осознаю, что в КЕТОЗЕ жир сгорает не только с живота и боков, но и сосуды кровеносные, и сердце, и кровь начинают избавляться от ненужного жира, потому что жир в КЕТОЗЕ становится источником энергии, для чего он собственно и предназначен.
И в этом волшебном состоянии КЕТОЗА пищевой рефлекс полностью подавлен, аппетит полностью подавлен, и я совершенно равнодушна к виду и запаху любой пищи, и ни одно блюдо не вызывает у меня аппетита, мне достаточно всего одного кусочка, чтобы наесться, у меня постоянное чувство полного желудка, потому что в отсутствие углеводов мой прекрасный организм переходит на питание своим, своим собственным жиром. Каждый день в КЕТОЗЕ я как-будто бы выпиваю по 2-3 стакана своего собственного жира, и вот поэтому-то полностью исчез аппетит, поэтому-то совершенно исчезло чувство голода и именно поэтому в этом волшебном состоянии КЕТОЗА я испытываю полное равнодушие к пище.
Под влиянием моей мечты и этого волшебного состояния КЕТОЗА весь лишний жир на животе, бедрах, руках тает, тает, исчезает как снег под лучами жаркого летнего солнца. Рождается юная, стройная фигура, юное, стройное телосложение. И с этого момента ради своего будущего, ради своего здоровья я полностью убрала со стола хлеб, муку, картошку. Ради своей красоты я полностью отказалась от сладкой пищи, потому что глубоко осознала, что секрет счастья состоит не в том, чтобы делать вещи, которые любишь, а в том, чтобы любить вещи, которые делаешь, и поэтому-то я всей душой полюбила эту естественную, природную, низкоуглеводную культуру питания. Именно такую культуру питания, которая оздоравливает, омолаживает и очищает мой организм.
И с этого момента у меня абсолютно исчез аппетит, появилось полное равнодушие к пище, и отныне я буду есть только для поддержания нормальной работы организма, потому что КЕТОЗ самым естественным образом, заставив организм питаться своим собственным жиром, полностью подавил пищевой рефлекс.
И с этого момента мне нравится ощущение легкости в теле. И с этого момента передо мной раскрываются все радости жизни, ранее недоступные из-за чревоугодия, обжорства, которым я раньше УБИВАЛА себя. Но теперь, все изменилось. Вычеркнув ненужные углеводы из своей жизни, я становлюсь привлекательней с каждым днем, я забываю про все болезни. И в этом волшебном состоянии КЕТОЗА я стараюсь побольше и почаще пить чистую воду, и мой организм очищается с каждой минутой и с каждым часом.
И с этого момента я полностью вхожу в новую жизнь и в новую культуру питания, и с каждым днем во всех отношениях чувствую себя все лучше и лучше. И мои глаза излучают бодрость и здоровье, и мое лицо дышит свежестью, мои чувства обостряются, потому что я прекрасно осознала, что в отсутствие глюкозы мое прекрасное тело переходит на сжигание своего собственного жира.
И я глубоко, глубоко понимаю, что как мало бы человек не ел в этом волшебном состоянии КЕТОЗА - он ест достаточно.
И я тщательно выполняю все рекомендации врача, потому что все они базируются на законах природы.
И в этом волшебном состоянии КЕТОЗА у меня появляется неутомимая потребность в движении, ходьбе, в выполнении упражнений БОДИ-ФЛЕКС, потому что чем больше я двигаюсь, тем моложе, стройнее становится мое тело, тем лучше мое самочувствие.
И под влиянием этого психологического настроя в головном мозгу укрепляется очаг возбужденных нервных клеток, до этого сформированный врачом, и этот очаг возбужденных нервных клеток полностью подавляет влечение к углеводистой пище. Слушая и читая этот настрой, я все глубже и глубже убеждаюсь в необходимости формирования у себя не только новых привычек в питании, но и новой, низкоуглеводной культуры питания.
Под влиянием этого настроя возникает глубочайшее отвращение к вредной для меня углеводистой пище, которая отравляет, загаживает и старит мой организм, уродует мое тело, и поэтому хлеб, мучное, картошка, сладкая пища вызывают тошноту, рвоту, боль в желудке, потому что мой организм на своем глубочайшем, бессознательном уровне ради моей красоты и здоровья вырабатывает непереносимость углеводистой пищи.
Я настраиваюсь на стройную юную фигуру и сейчас, и через 30 лет, и через 50 лет, и через 100 лет. Я настраиваюсь на сохранение новорожденно юного телосложения, на сохранение тонкой, юной талии сквозь многие десятилетия, сквозь всю мою жизнь. И весь мой организм безоговорочно-беспрекословно исполняет мою волю, мобилизует все свои безграничные резервы для точного исполнения моего желания всегда сохранять стройную юную фигуру, тонкую юную талию, тощий впалый юный живот. И потому и сейчас, и через 30 лет, и через 50 лет, и через 100 лет у меня будет юная стройная, красивая фигура.
У меня сильная воля, я все смею, все могу и ничего не боюсь, я всегда могу контролировать углеводы, свой обмен веществ и не есть лишнего. Я обладаю сильнейшим самоконтролем. Я ярко, твердо помню о том, что мне всегда надо контролировать углеводы.
Я ярко, отчетливо чувствую потребности своего организма, я всегда точно знаю, что нужно есть для здоровой энергичной жизни.
КАК СПРАВИТЬСЯ С ВЫСОКИМ ОБМЕННЫМ СОПРОТИВЛЕНИЕМ
В некоторых случаях (4-6%), несмотря на резкое ограничение углеводов, снижение веса или не происходит совсем, или оно идет очень и очень медленно. Скорее всего у вас высокое обменное сопротивление. Это может быть связано с многочисленными прошлыми длительными голодовками, жесткими низкокалорийными диетами, приемом большого количества лекарственных препаратов, гормонов, транквилизаторов, антидепрессантов, мочегонных препаратов, наличием дрожжевого микоза или нарушением эндокринного фона. Если вы с детства страдаете полнотой и не помните себя стройной, скорее всего у вас тоже будет высокое обменное сопротивление. В этом случае вы в еще большей степени, чем другие, нуждаетесь в низкоуглеводном подходе, поскольку эта диета, снижая уровень инсулина, основательно подавляет аппетит.
Может быть правильным для вас будет сказать себе: "Я буду есть ровно столько, сколько нужно, чтобы не испытывать нестерпимых мук голода и не больше".
Было бы разумным, не увеличивая количество пищи, повысить процентное соотношение жира в рационе (до 90% того, что вы съедаете, должен быть животный жир) и частоту приема: есть часто (можно 5-6 раз в день) и понемногу, т.к. доказано, что частые перекусы небольшими количествами максимально жирной пищи сами по себе довольно значительно снижают уровень инсулина, одновременно активизируя обменные процессы. Необходимо повысить физические нагрузки - больше ходить.
Для того, чтобы максимально активизировать жиросжигающие ферменты и кетоз, можно провести жирный пост. Это питание так называется потому, что в нем практически ничего нет кроме жира. Жирный пост проводится следующим образом:
Завтрак, обед и ужин по 60-100 г жирного сливочного сыра с чаем, а между завтраком и обедом, обедом и ужином по 30-40 г грецких орехов, тоже можно с чаем, т.е. 200-300 г сыра и 60-80 г грецких орехов в день. Некоторые с успехом заменяют сыр салом или очень жирным кусочком мяса, и, как правило, голодовка на сале или жирном мясе легче и эффективнее чем на сыре.
Жирный пост - единственная низкоуглеводная диета, на которой вам придется считать калории. Ваш дневной рацион должен содержать не более 1000-1200 ккал, 90% которых приходится на жиры. Чтобы свести чувство голода к минимуму, разделите суточное количество пищи на 5-6 приемов, по 200 ккал каждые 3-4 ч. Благодаря частому питанию и высокой жирности продуктов чувства голода у вас не будет, а если оно и останется, то будет вполне терпимым.
Что такое 200 ккал? Это в частности: 30 г грецких орехов, 60 г сливочного сыра,
35 г салата из курицы, заправленного 2 ч. л. домашнего майонеза, два рубленных крутых яйца, заправленных 2 ч. л. натурального домашнего майонеза, 60 г паштета.
Если вы посидели 3-4 дня на жирном посту в 1000 ккал (строгий жирный пост) и замечаете эффект, можете попробовать его смягченную версию: шесть приемов по 200 ккал или четыре приема по 300 ккал жирной пищи в день, итого - 1200 ккал в день.
300 ккал это:
60 г жирной говядины, зажаренной в 2 ст. л. растительного масла,
яичница-болтунья из двух яиц с двумя ломтиками сала,
3 ст. л. жирной сметаны,
четверть стакана салага из курицы или рыбы, заправленного 2 ст. л. натурального майонеза,
90 г паштета,
45 г грецких орехов.
На таком сытном питании можно посидеть еще 4-5 дней, а затем перейти на стимулирующий этап.
По сути это полное голодание, дополненное пятью перекусами жирной пищей. Помните, что эту диету следует использовать только людям с высоким обменным сопротивлением потому что из за слишком быстрого снижения веса она опасна для тех у которых нет выраженной обменной сопро-.тивляемости. Вместо жирного поста можно увеличить соотношение жира к белку на стимулирующем этапе. Жирный пост можно повторять каждые 3-4 недели по мере необходимости.
Уверяю вас, что если вы войдете в жирное голодание после стимулирующей диеты, вы не испытаете мук голода из-за развившегося жирового кетоза (ведь в состоянии кетоза вы каждый день практически выпиваете 200-300 г своего собственного жира) и этим самым лишний раз докажете себе преимущество низкоуглеводного подхода.
При высоком обменном сопротивлении дальнейшая стратегия будет следующая: вы худеете на жирном посту, а обычную диету Аткинса используете для сохранения потерянного веса, через некоторое время вновь входите в углеводное голодание - худеете и вновь обычный Аткинс и т.д. Похудев, вы не должны будете повышать суточное количество углеводов более 30 г, иначе вес снова будет набираться, другого пути нет.
Вам может показаться это трудным делом, но уверяю вас, что из всего того, что позволяет человеку сидящему на гормонах или полному с детства, избавиться от 30-40 кг и не набрать их в будущем - это самый легкий метод.
Нередко я говорю пациентам с высоким обменным сопротивлением: "Предложите мне сами способ, при помощи которого вы могли бы сбросить и не набирать в дальнейшем 40 кг". Первое, что приходит в голову, это голодание. Если вы совершенно откажетесь от еды, безусловно, масса тела будет снижаться. Попробуйте поголодать дней 50, и вполне возможно кг 30 уйдет, но, во-первых, голодать это очень и очень тяжко, да к тому же и опасно для здоровья, а самое главное, руку даю на отсечение, - вы этот потерянный вес не удержите ни за какие коврижки. Организм, напуганный страхом смерти от голода во время голодовки энергию, необходимую ему для жизнедеятельности, в основном будет получать из мускулов (мышечный кетоз), а жир оставлять на самый крайний случай, после же голодовки каждую калорию будет трамбовать в жир, да к тому же у вас такой жор откроется, что вы жить и спать станете рядом с холодильником и очень, ну очень быстро наберете уже не 30, а скорее всего 40-45 кг первосортного жира. То же самое касается и низкокалорийных углеводных диет, которыми пестрят все модные женские журналы.
То, что я вам предлагаю, тоже связано с некоторыми неудобствами и для своего выполнения требует определенных усилий и некоторых страданий. Ведь сбрасывать лишний вес, особенно 20-40 кг, по любому не просто. Это все равно, что сводить татуировку. Так же болезненно. Но если вы хотите добиться успеха, нужно приготовиться к боли.
И нередко я задаю вопрос: "Чего вы хотите от меня; почему, ради чего вы этого желаете, и чем вы готовы пожертвовать ради своей мечты? Согласен, выздоравливать. И это относится не только к ожирению, но и к алкоголизму, наркомании, неврозу - это очень тяжелый труд. И я часто, откровенно говорю пациентам с высоким обменным сопротивлением, что сердце мое болит за вас, потому что я глубоко понимаю, выздоравливать -это очень и очень тяжелый труд. И выбор за вами: либо вы выздоравливаете, либо не выздоравливаете. И я просто при всем моем желании не могу, да и не должен работать больше, чем вы. Я сделаю для вас все, что могу, все, что будет нужно для того, чтобы помочь вам, но только в том случае, если вы будете стараться больше, чем я. Мы будем работать вместе, но вам придется работать больше, чем мне.
Вашу ситуацию можно сравнить с ситуацией заблудившегося в дремучем лесу человека, который страстно желает выбраться, но не знает, куда идти. Имея сильное желание, можно пройти сотни километров, но если вы идете не в том направлении (опираясь на человеческую логику, пытаетесь сбросить вес при помощи голодовок), то с каждым днем просто все дальше будете от своей цели. И в то же время знание направления (кетогенный подход, формирование нового обмена - логика мироздания) намного облегчит вашу участь, несмотря на то, что идти к своей цели обязаны именно вы сами, и определенные страдания и неудобства в пути все-таки придется перенести.
Но если вы глубоко поймете всю философию низкоуглеводной культуры питания, "отцепитесь от еды" и изменитесь внутренне, то и работать вам сознательно особо не придется, потому что при правильном понимании причин проблемы, правильном поведении вы просто заставите организм (свое бессознательное) работать именно так, как выгодно вам. Уже не вы сами будете работать на стройность сознательно, а организм будет это делать за вас автоматически, бессознательно.
Все будет намного проще, если ваше поведение базируется не на умозрительных теориях низкокалорийного питания, а на прочном фундаменте биологических законов. И если это так, то не нужны какие-то исключительные волевые усилия и способности для того, чтобы сбросить свои 20, 30 или 50 кг, даже если у вас высокая обменная сопротивляемость. Другими словами, если вы пытаетесь сбрасывать вес, опираясь на человеческую
77
Ф.Х. Хайруллин Культура питания, а не диета
логику: при помощи голодовок и тяжелой физкультуры, то худеть и тем более удерживать достигнутый результат будет очень сложно. Но если вы, опираясь на логику мироздания, вгоните свое тело в кетоз и заставите организм питаться своим собственным жиром, то худеть и удерживать нормальный вес будет намного проще.
Вы можете сказать: "Я не привыкла к такой пище", на что я отвечу: "Ради своего здоровья, красоты, ради своего будущего потихонечку привыкайте. Это возможно. Научите вашу душу хотеть делать то, что требуют обстоятельства, ведь сейчас именно для вас это жизненно необходимо. Будьте готовы к тому, что первое время, где-то 2-3 недели, самочувствие может даже ухудшиться, но рано или поздно организм ради своего выживания приспособится к жирам и белкам - пище, которая эффективно утоляет голод, не провоцируя выброс вашего "врага" - инсулина, благодаря чему вы легко достигнете своей цели без мук голода, т.к. сформируются новые биологически-обменные пути, на которых организм начнет получать энергию, необходимую для его жизнедеятельности, из своего собственного жира". Помните, мудрый гонится не за тем, что приятно, а за тем, что избавляет от неприятностей".
По большому счету НУД это та же самая голодовка, но это голодовка, на которой можно есть практически любое количество сытной жирной и белковой пищи.
Да, это голодовка, но в которой за счет жирового кетоза напрочь отсутствует чувство голода.
Да, это голодовка, но такая, что на ней в принципе можно находиться всю жизнь.
Да, это голодовка, но только углеводная, и на ней в отличие от полного голода организм переходит на питание не мускулами, а своим собственным жиром.
Да, на этой голодовке могут периодически возникать определенные проблемы (все в гостях едят пирожки с повидлом, торты да конфеты, а вы только окорочка, буженину да салаты), но они решаемы и преодолимы. Эти проблемы не идут ни в какое сравнение с теми муками голода, которые люди терпят на низкожировых малокалорийных диетах.
Можно коренным образом изменить свою жизнь при помощи всего одной идеи (КЕТОЗ), в том случае, если это верная идея, а это верная идея, т.к. она базируется на ряде хорошо обоснованных научных фактов и фундаментальных законах природы (логике мироздания). На протяжении сотен тысяч лет человеческие организмы в основном получали энергию из насыщенных (животных жиров) и ненасыщенных (растительных масел) жирных кислот. Именно в жирных кислотах запасена та могучая сила, которая тысячи лет эволюционного развития использовалась человеком как источник энергии.
Сознательное Формирование новых привычек в питании и будет вашей платой за свое здоровье. Формирование нужной привычки напоминает пле-
78
Ф.Х, Хайруллин
Культура питания, а не диета
тение многожильного троса: операция начинается с тонкой "косички", но по мере вплетения в трос все новых и новых нитей он становится прочнее и прочнее, пока не достигнет такого состояния, когда разорвать его почти невозможно, именно прочность этого троса и будет определять вашу судь-
бу
Как говорится в древней мудрости: "Посеешь мысль - пожнешь поступок, посеешь поступок - пожнешь привычку, посеешь привычку - пожнешь характер, посеешь характер - пожнешь судьбу". Так и вы ради своего будущего сплетайте свою новую судьбу из маленьких поступков.
Даже если по судьбе вы склонны к полноте и все в роду были полными, это совсем не говорит о том, что и вы обязательно должны быть толстой. Человек, имеющий цель и обладающий определенными знаниями, способен изменить свою судьбу, потому что ваша судьба это не случайность, а источник вашего выбора, ее не ожидают, а завоевывают. Выбор за вами.
Примите на твердую веру самый фундаментальный принцип успеха: у вас есть вся необходимая "начинка", и все, что совершил кто-то другой, вполне по силам и вам. Просто нужно делать то, что делали они для достижения своей цели, и вы получите тот же результат.
Если же вы думаете, что привычки в питании, укоренявшиеся десятки лет, невозможно изменить, то вы ошибаетесь. Организм, столкнувшись с неизбежностью отказа от углеводов, через некоторое время приспосабливается. Он усваивает новые привычки и обменные пути и забывает о старых. А поскольку тяга к углеводной пище - это в основном обменная зависимость, то как только обмен перестраивается, страсть к старым продуктам значительно ослабевает.
Только в моей практике, без голода и особых мучений сотни людей на кетогенном питании сбросили по 30-40-50 кг лишнего веса, помолодели на 5-10 лет и длительное время остаются в нормальном весе. Если они смогли, то сможете и вы, ведь все люди в принципе устроены одинаково.
(c)ПОВТОРИТЕ ВКРАТЦЕ, ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ ПОРЕКОМЕНДОВАТЬ ДЛЯ БОЛЕЕ БЫСТРОГО СБРАСЫВАНИЯ ВЕСА.
1. Самое главное - это ограничение углеводов: если у вас в сутки 20-40 г углеводов, вы будете худеть; если ноль - будете худеть максимально быстро (10-15 кг в месяц).
2. На жирной пище при отсутствии углеводов кетоз, как правило, сильнее, т.е. чем жирнее пища (особенно если это рыбий жир), тем быстрее "убивается" аппетит и интенсивнее сжигается жир.
3. Если на НУД вы едите три раза в день, будете худеть. Если эту пищу будете съедать за 20 раз, будете худеть намного быстрее.
4. Если на НУД вы выпиваете литр жидкости в день, будете худеть. Если 2-3 литра, будете худеть быстрее и чувствовать себя лучше.
79
Ф.Х. Хайруллин
Культура питания, а не диета
5. При малом количестве углеводов в кетозе вы будете худеть даже если едите по ночам. Но если вы не едите после шести вечера - будете сбрасывать вес намного быстрее.
6. Если вы вошли в кетоз, вес, скорее всего, будет уходить безо всякой физкультуры. Но если в кетозе вы повысите физическую активность, что очень и очень желательно, то худеть будете намного быстрее.
7. Если у вас нет особой мотивации на похудание, но вы в кетозе, все равно сжигание жира будет идти автоматически, но если вы очень замоти-вированы, допустим, страстно хотите выйти замуж или закрутили на работе служебный роман, - похудеете быстрее.
8. Я заметил, что быстрее худеют те, кто разобрались в сути проблемы и воспринимают НУД как специфический вид голодания продолжительностью 6-12 месяцев, т.е. вы, для того чтобы сбросить свои 40-60 кг, отказываетесь от еды, ничего не едите, но в отличие от полной голодовки, в нашем случае сало, мясо, рыба, яйца (жиры, белки) за еду не считаются. ПРИЛОЖЕНИЕ
Метод питания Мишеля Монтиньяка
Чтобы понять суть предлагаемого метода, надо уяснить, что углеводы делятся на 2 основные группы:
1. Жирообразующие - углеводы с высоким гликемическим индексом, т.е. пища, при потреблении которой резко повышается уровень сахара в крови ("плохие" углеводы).
2. Углеводы с низким гликемическим индексом, т.е. пища, при потреблении которой уровень сахара в крови поднимается постепенно и невысоко ("хорошие" углеводы).
Гликемический индекс - это способность углеводов повышать уровень сахара в крови.
ТАБЛИЦА ГЛИКЕМИЧЕСКИХ ИНДЕКСОВ
Углеводы с высоким индексом ("плохие углеводы")
Углеводы с низким индексом ("хорошие углеводы")
Глюкоза 100 Хлеб из муки грубого помола с отрубями 50
Печеная картошка 95 Неочищенный рис 50 Шоколад (в плитках) 70 Гречка 40 Картофельное пюре 90 Горох 50 Мед 90 Овсяные хлопья 40 Кукурузные хлопья 85 Фруктовый сок без сахара 40 Мюсли с сахаром 70 Хлеб из цельной муки 35 Белый хлеб из муки высшего сорта 95 Макаронные изделия из муки грубого помола 40 Вареный картофель 70 Молочные продукты 35 Печенье 70 Сухие бобы 30 Кукуруза 70 Ржаной хлеб 30 Очищенный рис 70 Свежие фрукты 30 Бананы, дыня 60 Шоколад черный без сахара 22 Варенье 55 Соя, зеленые овощи, лимоны, томаты, грибы 15 Макаронные изделия из муки высшего сорта 55 При потреблении рафинированных, сверхъочищенных продуктов с высоким гликемическим индексом (более 50 единиц - продукты из левой части таблицы: белый хлеб, сладости, картошка) из-за их очень легкой усвояемости резко возрастает концентрация глюкозы в крови (гипергликемия), что заставляет поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина, задачей которого является проталкивание сахара из крови в ткани организма. Если инсулина много (гиперинсулинизм), он способствует образованию жира, "трамбуя" в жир глюкозу из крови.
После потребления рафинированных углеводов в течение длительного времени поджелудочная железа вырабатывает инсулина больше, чем необходимо, в результате чего быстро развивается состояние гипогликемии (низкое содержание сахара в крови - кровь "голодная"), что в свою очередь вызывает чувство голода, усталость, раздражение. Через часик вы снова захотите чего-нибудь сладенького. Если вы добавите сахара, то снова выработается дополнительное, как правило, избыточное количество инсулина, который в свою очередь быстро перегонит глюкозу из крови в жировую ткань, вследствие чего вновь разовьется состояние гипогликемии, и вам опять хочется сладкого. И так целый день.
Таким образом, сладости, рафинированные углеводы - это своеобразные наркотики, заставляющие вас есть сладкое снова и снова, в своем поведении уподобляясь наркоману. Потребление большого количества углеводов приводит к тому, что вы все время испытываете усталость из-за состояния развивающейся гипогликемии, которая в свою очередь является следствием слишком большого потребления сахара.
Так что же делать в этом случае? В первую очередь сознательно отказаться от продуктов, провоцирующих выброс инсулина, т.е. продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как хлеб, картошка, сахар, сладости, и перейти на углеводы с низким гликемическим индексом, при потреблении которых инсулин синтезируется в умеренных количествах, что способствует нормализации ранее нарушенного углеводного обмена.
ПРИМЕРНЫЙ СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ, РЕКОМЕНДОВАННЫЙ НА ПИТАНИИ ПО МОНТИНЬЯКУ:
1. Молоко и кисломолочные продукты 200 г
2. Сметана пониженной жирности 30 г
3. Творог нежирный 100 г
4. Рыба нежирная 100 г
5. Яйцо 1 шт. через день
6. Мясо нежирное 100 г
7. Масло растительное 1 чайная ложка
8. Масло сливочное 10г
9. Капуста свежая 200 г
10. Морковь, огурцы, помидоры и другие овощи.
Фрукты (исключая финики, виноград, дыни) 200 г
11. Каши (гречневая, овсяная, пшенная, рисовая) 200 г
12. Мясной нежирный бульон 2 раза в неделю
13. Соль в готовую пищу 5 г
14. Содержание воды 1-1,5 л в день
15. Алкоголь исключить
ЗАМЕНА ПРОДУКТОВ ИХ ЭКВИВАЛЕНТАМИ ПО БЕЛКУ
Молоко 100 г = творог 20 г = сыр 10 г = говядина 15 г
Мясо 100 г = творог 110 г = рыба 120 г = яйцо 125 г
Яйцо 1 шт. = творог 30 г = сыр 20 г = говядина 30 г = рыба 35 г
Традиционные диетологи заявляют: это тот максимум, превышение которого после кодирования нежелательно, т.е. меньше можно, больше нельзя. Я придерживаюсь в вопросе количества пищи совершенно противоположного мнения: для того, чтобы эффективно сжигалась жировая ткань и не снижалась интенсивность обмена веществ, необходимо съедать хотя бы минимум перечисленного количества пищи, даже если совершенно отсутствует аппетит. Другими словами: больше можно без каких-либо ограничений, меньше - нельзя.
Молоком желательно не злоупотреблять, т.к. это трудноперевариваемый белок казеин, который в организме превращается в атеросклеротиче-ские бляшки, уплотняющие стенки кровеносных сосудов и сужающие их просвет. Для взрослого человека молоко - противоестественный продукт. Не верите на слово - верьте здравому смыслу. Кто мы такие с биологической точки зрения - животные под названием "человек". Все в нашем организме происходит в принципе так же, как и у остальных млекопитающих в живой природе. И назовите мне какое-либо взрослое животное, которое, живя в дикой природе, пьет молоко. Такого не бывает. Мы пьем молоко только потому, что имеем возможность содержать коров и получать от них молоко, но это не значит, что это естественно для нашего организма. От молока организм в большей степени страдает, чем получает какую-либо пользу. Кроме того в молоке довольно много углеводов. Кисломолочные продукты можно принимать без ограничения: кефир, простоквашу, ряженку - 200...300 г, хоть 1 литр в день, творог со сметаной без каких-либо ограничений. Но если они очень жирные, то желательно немного разбавить кефиром, простоквашей. Для сладости можно добавлять какие-либо фрукты или сухофрукты.
Мясо, рыба, яйца - тоже без ограничений. Но при неограниченном потреблении комплексных углеводов (овощей, фруктов, каш), в отличие от метода Аткинса, мясо желательно нежирных сортов и лучше отварное или на пару, можно тушеное, иногда можно и пожарить, но не часто. И обязательно белковую пищу - мясо, рыбу, яйца - сочетайте с сырыми овощами, зеленью.
Самое лучшее мясо - это рыба. Рыба лучше отварная или тушеная, можно пожарить на небольшом количестве масла, но ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях.
Яйца. Отварные или жареные с небольшим количеством масла, тоже с овощами.
Масло сливочное добавляем в каши, растительное - в салаты.
Очень важный раздел - овощи. Все овощи, кроме картошки, - чем больше, тем лучше, но не менее 400 г в сутки. Те, что можно есть сырыми, желательно есть сырыми в виде салатов. То, что нельзя есть сырым, можно подтушивать. Очень хорошо, когда овощи, особенно сырые, сочетаются с белками или углеводами, т.к. в сырых овощах содержится самопереваривающий механизм, благодаря которому облегчается переваривание концентрированной пищи. Овощи богаты клетчаткой, которая замедляет поглощение углеводов и жиров. Поэтому, когда продукты, богатые клетчаткой, съедены, содержание сахара в крови меньше, чем это было бы при потреблении углеводов в чистом виде. Секреция инсулина таким образом ниже, и лишний вес не набирается. Достаточная порция клетчатки поможет похудеть, если вам нужно сбросить вес, к тому же клетчатка понижает уровень холестерина в крови, способствует предотвращению сердечнососудистых заболеваний.
Фрукты (кисло-сладкие). В период сбрасывания веса не злоупотреблять, желательно принимать до еды, т.к. они содержат большое количество фруктозы, которая должна перевариваться в кишечнике, а при потреблении фруктов после еды они не могут проникнуть в кишечник, т.к. вход в него закрыт предыдущей пищей. Оставаясь в желудке, они не перевариваются, подвергаются брожению и нарушают процесс переваривания предыдущей пищи. Поэтому желательно есть фрукты, особенно сырые, только на голодный желудок - минут за 20-30 до еды, лучше в первой половине дня.
Каши. Самые лучшие каши на похудании, в связи с низким гликемиче-ским индексом, это - гречка, овсянка, пшенка, ячневая. Каши готовятся на воде, при потреблении добавляют масло, сметану, сливки (см. таблицу раздельного питания).
Мясной нежирный бульон. Вы должны знать, что в большей степени наваристый бульон остается навсегда в вашем теле в виде жира (при условии неограниченного потребления углеводов), поэтому первый бульон на методе Монтиньяка рекомендуется сливать, а супы варить на втором. И желательно употреблять мясные супы не более 2 раз в неделю. Предпочтение отдается овощным супам: гороховому, фасолевому и т.д. В супы можно добавлять картофель, но во время еды оставляйте его в тарелке.
Количество соли ограничивается 5 г в сутки. Пищу рекомендуется готовить без соли и подсаливать в процессе еды.
Количество жидкости не ограничивается - 1...1.5...2 л в сутки. По большому счету замечено: избавление от лишнего веса идет эффективнее в том случае, если человек пьет больше жидкости - воду, компот без сахара, чай. Жидкости рекомендуется пить до еды, на голодный желудок, потому что потребление жидкости после еды разбавляет желудочный сок, из-за чего замедляется переваривание пищи, что нежелательно.
Специи. Острый кетчуп, горчица, лук, чеснок в сыром виде после кодирования нежелательны, т.к. они стимулируют работу пищевого центра.
На 8 недель исключается потребление алкоголя, так как алкогольное опьянение может стереть психологическую установку. Кроме того, "код" может быть стерт эфирным наркозом или сильным стрессом.
Примерное меню для ускоренного снижения веса
7 ч Морковь (или кусок свежей капусты)
7 ч 30 мин ЗАВТРАК: чай, каша с маслом
8 ч 30 мин Свежая капуста
9 ч 30 мин Морковь
10 ч 30 мин 2 сладких перца (свежих)
11 ч 30 мин Яблоко (или груша, или абрикосы, или арбуз, или немного винограда)
12 ч 30 мин - О Б ЕД: овощной суп; мясо (тушеное, отварное),
13ч курица, рыба с овощами, салатом или голубцы, фаршированный перец
15ч Морковь
16ч Чай с сыром
17ч Кусок капусты (морковь, свекла)
18ч Творог со сметаной (или 0,5 стакана миндальных орешков, или 4 грецких ядра)
19ч УЖИН: рыба с овощами (мясо с овощами или тушеные овощи с кашей)
21ч Кефир-200 г
22 ч Чай с сыром, яблоко
Варианты примерных меню, предложенных академиком Смеловым:
Зимний вариант
Первый завтрак - 9 часов
Салат: зеленый горошек, квашеная капуста или другие овощи. Черный кофе.
Второй завтрак - 12 часов
Творог обезжиренный - 100 г, чай.
Обед-15 часов
Борщ вегетарианский (0,5 порции),
бефстроганов (100 г) с тушеной морковью.
Компот из яблок (на ксилите).
Полдник -17 часов
Яблоко, отвар шиповника.
Ужин- 19 часов
Рыба отварная (100 г), чай. На ночь - 1 стакан кефира.
Летний вариант
Первый завтрак - 9 часов
Яичница (из 2 яиц), жаренная на растительном масле, салат из свежих огурцов. Кофе черный.
Второй завтрак -12 часов
Творог обезжиренный (100 г). Чай.
Обед-15 часов
Салат из помидоров или огурцов. Щи зеленые. Голубцы с мясом (150 г). Яблоко (100 г) или другие фрукты, ягоды.
Полдник -17 часов
Арбуз - 200 г мякоти.
Ужин-19 часов
Рыба (100 г) отварная. Капуста цветная отварная. Чай.
Для наиболее успешного оздоровления и избавления от лишнего веса после кодирования необходимо придерживаться определенных принципов поведения
1 Не голодать, не ограничивать себя в количестве рекомендованной пищи Есть 3 раза в день, перекусывать лучше овощами каждый час - дело в том, что 9-10 приемов пищи в день способствуют образованию меньшей жировой прослойки, чем 2 крупных, даже при одинаковом количестве пищи
Небольшое количество еды стимулирует организм на более быструю ее переработку, каждый прием пищи заставляет ваше тело повышать обмен веществ и активизировать сжигание калорий, при этом сжигаемые калории переходят в энергию и гликоген, а не в жир, поэтому дробное питание является эффективным, физиологичным способом снижения веса Кроме того доказано, что частые перекусы способствуют снижению уровня инсулина
2. Увеличить в рационе количество продуктов с высоким содержанием воды, т к овощи и фрукты содержат большое количество структурированной воды, необходимой для питания и очищения организма
3.Фрукты употреблять только перед едой, т к их прием после еды способствует процессам брожения
4 Для более эффективного переваривания пищи жидкость (соки, чай, кофе) рекомендуется пить до еды
5. Принимать пищу в соответствии с суточными циклами первый цикл -удаление отходов с 4 до 12 час дня, желательны овощи, фрукты, каши, кисломолочные продукты, второй цикл - прием пищи с 12 до 20 час, желательна белковая пища мясо, рыба, яйца с овощами, цикл третий -усвоение пищи с 20 до 4 час утра - есть не рекомендуется, за исключением овощей, фруктов, кефира (при чувстве голода)
6. Повысить физическую активность за счет неинтенсивных аэробных упражнений Наиболее подходящие для этого ходьба, легкий бег, боди-флекс
7. 1 раз в неделю устраивать разгрузочные дни (овощные, кисломолочные)
8. Регулярно настраивать свой мозг на свою мечту при помощи самовнушения, четко осознавать желаемую цель
9. Во избежание разрушения организма не проверять код
10. Следовать принципу мы едим для того, чтобы жить, а не живем, чтобы есть
ДОГОВОР С ОРГАНИЗМОМ
Эта методика предназначена для тех, кто хочет на глубоком бессознательном уровне перепрограммировать свой организм на полное неприятие вызывающей ожирение пищи Метод очень эффективен, но работает только в том случае, когда человек целеустремлен и искренне желает измениться Метод можно применять через 2-3 месяца после первого кодирования только в том случае, если будет возникать желание съесть запрещенную пищу Например, вам нестерпимо захотелось съесть пирожное, но вы должны знать, что скорее всего это следствие гипогликемии, которая развилась у вас или из-за того, что вы мало едите, или из-за злоупотребления углеводами и выработки большого количества инсулина В это случае, как я уже говорил, самое лучшее это изменить свое физиологическое состояние, т е хорошо и сытно покушать, но только то, что не содержит углеводов, и скорее всего эта тяга уйдет Это так называемый способ решения проблемы на уровне вашей физиологии
Но если несмотря ни на что в голове постоянно продолжают крутиться навязчивые мысли о конфетках и пр, можно попробовать выработать у себя непереносимость вредной пищи условнорефлекторным путем
Для этого я рекомендую вам заключить договор со своим организмом следующим образом
Вы на полном серьезе обращаетесь внутрь себя к своему организму как к партнеру, с которым вы заключаете своеобразную сделку (намного эффективнее будет, если вы составите договор на бумаге) приблизительно таким образом
"Мой дорогой организм Я как личность ради своего здоровья и красоты, ради своего счастья страстно хочу сбросить 40 кг жира, а ты, к сожалению, этого не понимаешь и продолжаешь требовать сладкое, что не дает возможности осуществиться моей мечте С этого момента я сознательно буду формировать у тебя отрицательное отношение к вредной пище, а для этого, перед тем как позволить тебе съесть что-то вредное, я буду делать нечто очень неприятное".
Как это будет выглядеть в реальности допустим вам страшно захотелось пирожное, и вы говорите, обращаясь к своему организму
"Хорошо, я позволю тебе съесть этот кусок торта, но перед этим я выйду и сделаю 10 кругов вокруг своего дома" Сделайте эту прогулку довольно быстрым шагом, а после со спокойной совестью можете съесть свой "заработанный" кусочек Если вам захочется съесть еще, то снова обратитесь внутрь себя с теми самыми словами и - еще 10 кругов, и после этого съешьте второй кусочек Само собой разумеется, что торт должен быть нарезан на небольшие кусочки
Можно придумать множество условий договора, например каждый раз, перед тем как съесть конфетку, я сделаю 50 приседаний или 5 раз поднимусь и спущусь по лестнице с пятого этажа, главное, чтобы действие, которое стоит перед чем-то притягательным, но вредным для вас, было как можно более нерациональным и неприятным
Одно из самых неприятных и противоестественных для нашей натуры действий, но в то же время наиболее эффективных для отвыкания от того, что вредно (конфеты, пирожные, печенья и пр), это следующее Вы "говорите" организму я позволю тебе есть конфеты столько, сколько ты хочешь, но даю слово, что перед тем, как съесть одну конфетку, я возьму в свои руки купюру в 10,20 или 100 рублей (чем большего номинала купюра, тем эффективнее сработает метод) и порву на мелкие кусочки, и только после этого я позволю тебе съесть конфетку, если тебе захочется вторую, то перед ее приемом я порву уже две таких купюры и тд А сейчас представьте себе, какая эмоциональная буря будет возникать в вашем организме при этом действии, когда вы рвете своими руками свои кровные, и, самое главное, весь этот внутренний дискомфорт всякий раз будет напрямую связан с тем, от чего вы хотите отвыкнуть, и если вы какое-то время будете четко придерживаться условий "договора", поверьте, отвыкание от сладкого произойдет очень быстро.
Необходимо очень жестко придерживаться данной программы, и через некоторое время (у кого быстрее, у кого медленнее) на бессознательном уровне выработается устойчивый негативизм, отвращение или полное безразличие к вредной пище, потому что она на уровне бессознательного будет ассоциироваться с неприятными ощущениями Лично мне этот метод в конце 80-х годов помог избавиться от курения.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ПЗДЕЛИЙ ИЗ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РАЗРЕШЕННЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ НА НУД (низкоуглеводной диете)
Данные блюда не рекомендуется употреблять в первые 2 недели нахождения на низкоуглеводном питании Для этих кулинарных изделий можно использовать соевые продукты как российского, так и китайского производства
СОЕВЫЕ КОТЛЕТЫ
75-80 г соевых продуктов (предварительно замоченных) отварить в кипящей воде в течение 7-10 мин Воду слить и прокрутить на мясорубке добавив 1 луковицу К полученной массе добавить 1 яйцо Соль, перец, специи добавлять по вкусу или использовать полку бика "Галина Бланка" Сформовать котлеты и поджарить на растительном масле Содержание углеводов на всю массу 4,5 г
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ СОЕВАЯ ПАСТА
75-80 г соевых продуктов приготовить как в вышеуказанном рецепте Затем пропустить через мясорубку и добавить к полученной массе 200 г сливочного масла, полпачки какао -порошка, 1 стакан очищенных и размолотых грецких орехов и 20-25 таблеток сахароза-менителя (предварительно растворенного в 2-х столовых ложках кипятка) Все тщательно перемешать (можно в миксере), разложить в баночки и поставить в холодильник Содержание углеводов на всю массу 10 г
СОЕВЫЙ ТОРТ
Сухие соевые продукты (около 150 г) размолоть в кофемолке или мельнице до получения муки (1,5 стакана) Отдельно взбить в миксере 4 яйца, затем добавить к ним 1 стакан жирной сметаны,1 ч л соды, 25 таблеток сахарозаменителя (предварительно растворенного в 2-х столовых ложках кипятка Все смешать с мукой - должна получиться масса как густая сметана Полученную массу выложить в смазанную маслом форму или в чудо-печку и выпекать в течение 40-50 мин Готовый торт можно смазать шоколадно-ореховой пастой Содержание углеводов в выпеченном корже 8 г
СОЕВЫЙ ХЛЕБ
3 яичных желтка соединить с 2 ст ложками сметаны 2 ст ложками растопленного сливочного масла с 1/2 стакана соевой муки (приготовив ее как в предыдущем рецепте) и 1 ст ложкой соды Все смешать и добавить в эту массу 3 взбитых в крепкую пену белка Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 50 мин до золотистого цвета Хранить в холодильнике
Общее содержание углеводов 18 г
СОЕВЫЕ БЛИНЫ
Полстакана соевой муки 3 яйца, полстакана воды смешать в миксере Нагреть 20-сантиметровую сковороду с маслом Печь как обычные блины обжаривая с 2-х сторон Общее содержание углеводов 12 г
СОЕВАЯ ППШ1А
4 готовых соевых блина (смотри предыдущий рецепт) положить один на другой Намазать 2 ст ложками томатного соуса без сахара Сверху положить % стакана измельченного сливочного сыра На сыре разложить любые продукты по вкусу (кусочки колбасы или мяса отварные или маринованные грибы, помидоры лук, яйца и пр) Посыпать Уг стакана тертого сыра более твердого сорта (голландский, костромской и пр) Запекать, пока сыр не приобретет золотистый оттенок
Общее содержание углеводов 29 г
СОЕВЫЕ БУЛОЧКИ С ОРЕХАМИ
Яичные желтки (3 шт) соединить с 3 ст ложками сметаны, 1/2 стакана соевой муки, 1/2 стакана размельченных грецких орехов и 1 Уг ч ложкой соды Взбить 3 белка в крутую пену и осторожно соединить со смесью Разложить в смазанные маслом формы для булочек Печь до готовности при температуре 175 градусов Общее содержание углеводов 31 г
РОМОВЫЕ ТРЮФЕЛИ
Поллитра густых сливок довести до кипения, добавить 3 ст ложки рома или коньяка и варить на медленном огне около 5 мин Затем всыпать 1 пачку какао-порошка и растворить помешивая Добавить полстакана рубленых грецких орехов Хорошо перемешать Снять с огня, дать остыть 10 мин, затем добавить 20-25 таблеток сахарозаменителя (предварительно растворенного в 2 ст ложках кипятка) Все смешать Выстелить вощеной бумагой лист противня или любой поднос и вылить на него шоколадную смесь Накрыть фольгой и поставить на холод на несколько часов Перед подачей разрезать на квадраты (вместо грецких орехов можно добавлять жареный миндаль, орех пекан и др ) Общее содержание углеводов 124 г
МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Растереть 2 яичных желтка с 20-25 таблетками сахарозаменителя (предварительно растворенного в 2 ст ложках кипятка) Взбить 2 белка в крепкую пену Растереть % пачки сливочного масла с 3 ст ложками рома или коньяка и 1 ст ложкой с верхом соевого порошка и смешать с желтками и сахарозаменителем Все ввести в белки, постоянно помешивая Выложить тесто по 1 ст ложке на смазанный маслом лист, сверху посыпать молотыми грецкими орехами (1/2 ст или 1 стакан) Выпекать около 40 мин до золотистого цвета Общее содержание углеводов 63,6 г
ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Яичные желтки (5 шт) растереть с 20-25 табл сахарозаменителя (предварительно растворенного в 2 ст ложках кипятка), добавить ванилин 1 ч л (без сахара) и У4 ч ложки тертой лимонной цедры Продолжая взбивать, добавить 3 ст ложки соевого порошка затем добавить 4 ст ложки густых сливок Взбить 5 яичных белков в крепкую пену Ввести в белки желтковую смесь, перемешивая снизу вверх стараясь, чтобы белки не осели Выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 160 градусов 30-40 мин Общее содержание углеводов 24 г
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Яичные желтки (5 шт.), 1 ч. ложка ванилина, 25 табл. сахарозаменителя и 'Л стакана воды смешивать в миксере. Ввести желтковую смесь в 2 стакана густых взбитых сливок и хорошо перемешать, стараясь, чтобы сливки не осели. Выложить в форму для мороженого, замораживать 2 ч. Общее содержание углеводов 25,6 г.
ФРУКТОВО-ЯГОПНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Яичные желтки (5 шт.), 1 ч.л. ванилина, 25 табл. сахарозаменителя и % стакана воды взбить в миксере. Добавить любые ягоды: свежие или замороженные (черника, черная смородина, малина, виктория и др.), и взбивать еще 10 с. Ввести желтковую массу в 2 стакана густых взбитых сливок. Слегка перемешать, пока не получится эффект мрамора. Вылить в форму для мороженого и замораживать 2 ч. Общее содержание углеводов 36 г.
СОЕВЫЕ ОЛАДЬИ
Смешать 3/4 стакана соевого порошка, 3 яйца, 1/2 стакана минеральной (или просто газированной) воды, 1/4 стакана густых сливок, соль по вкусу. Нагреть сковороду с маслом и выливать тесто ложкой. Подавать на стол со сметаной. Общее содержание углеводов 14,6 г.
РЕЦЕПТЫ СУПОВ. БЛЮД ИЗ ЯИЦ. ПТИЦЫ, МЯСА, РЫБЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДОКТОРОМ АТКИНСОМ
БУЛЬОН БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 порция
Взбить 1 яйцо в миксере до образования легкой пены. Медленно добавить в него 1 стакан горячего бульона. Перемешать с приправами и перцем, добавить соль по вкусу. Общее содержание углеводов 1 г.
ЛУКОВЫЙ СУП-КРЕМ 4 порции
Растопить сливочное масло в нагретой кастрюле (1 ст. ложка). Добавить 4 луковицы среднего размера (нарезанные), 2 зубчика чеснока и 2 лавровых листа. Обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Добавить 250 мл крепкого куриного бульона и варить, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, затем добавить пол-литра густых сливок и варить на медленном огне под крышкой 15 мин. Процедить суп через мелкое сито, заправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей посыпать рубленым зеленым луком, сверху налить немного густых сливок. Общее содержание углеводов 57,6 г. В одной порции 14,4 г.
ОМЛЕТ С СЫРОМ 2 порции
Смешать 4 яйца, 1 ст. ложку нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложку мелко нарезанной свежей петрушки, 1 ст. ложку густых сливок, соль по вкусу и слегка нагреть. Растопить масло на сковороде с антипригарным покрытием. После того, как пена опадет, вылить яичную смесь на сковороду. Готовить не помешивая 1-2 мин, пока края и низ не загустеют, а середина останется жидкой. Затем посыпать Уг стакана тертого сыра и петрушкой. Осторожно сложить омлет пополам, чтобы образовался полумесяц. Сложив омлет, продолжайте готовить его еще 2 мин, чтобы сыр успел расплавиться. Подавать горячим. Общее содержание углеводов 6г. В одной порции 3 г.
СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ 6 порций
Смешать 1 стакан мелко накрошенного домашнего сыра (типа сулугуни), 6 яиц, 3 ст. ложки соевого порошка, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла и 1 ч.л. соли с пряностями в миксере. Сильно нагреть сковороду с растительным маслом. Выливать смесь на сковороду столовой ложкой и обжаривать с 2-х сторон. Общее содержание углеводов 21 г. В одной порции 3,5 г.
ЯИЧНИЦА С ШАМПИНЬОНАМИ И ЛУКОМ 3 порции
Поджарить на масле 200 г нарезанных шампиньонов и 1 маленькую нарубленную луковицу до подрумянивания. Добавить соль по вкусу. Взбить 6 яиц с 2 ст. ложками густых сливок, вылить на грибную смесь и помешивать, пока яйца не поджарятся (раза четыре). Общее содержание углеводов 18 г. В одной порции 6 г.
БПЮДА ИЗ ПТИЦЫ. МЯСА П МОРЕПРОДУКТОВ
КУРИНОЕ КАРРИ 4 порции
Обжарить курицу, разрезанную на 8-10 кусков в масле до золотистого цвета. Затем обжарить в масле 2 мелко нарубленные луковицы, 3 мелко нарубленных зубчика чеснока и по 1 столовой ложке следующих пряностей: куркума, тмин, молотый имбирь, перец чили. Выложить куски курицы в соус, добавить 1 ст. горячей воды и 1 ст. густых сливок. Готовить, пока куриное мясо не станет мягким и объем блюда не уменьшится наполовину. Общее содержание углеводов 41,6 г. В одной порции 10,4 г.
МЯСНОЙ ХЛЕБ 6 порций
Нагреть духовку до 190 градусов. Смешать в большой миске 1,4 кг разных видов мясного фарша (бараньего, говяжьего, свиного), 2 ст. ложки порошка перца чили, 3 яйца, 3 зубчика давленого чеснока, 3 ст. ложки кориандра, 2 ст. ложки соевого соуса, соль по вкусу. Выложить мясо в смазанную маслом форму и запекать от 45 мин до 1 часа. Общее содержание углеводов 20,4 г. В одной порции 3,4г.
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ 8 порций
Обжарить 2 больших мелко нарезанных луковицы в масле до золотистого цвета. Добавить 900 г мясного фарша, 1 ст. ложку соли, черный перец, укроп. Помешивая, подрумянивать около 5 мин. Помыть 8 зеленых перцев среднего размера и удалить сердцевину. Заполнить перцы мясной смесью и поместить в жаровню открытой стороной вверх. Смешать 1Л стакана крепкого куриного бульона с 3 ст. ложками томатной пасты и залить этой смесью перец. Сверху посыпать тертой морковкой (1шт). Закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Общее содержание углеводов 71г. В одной порции 8,8 г.
КИСЛАЯ КАПУСТА С РАЗНЫМИ СОРТАМИ ГОТОВОГО МЯСА 6 порций
Кислую капусту (1,4 кг) промыть, бланшировать и откинуть. В посуде с толстым дном нагреть 4 ст. ложки свиного сала. Добавить 2 средних нашинкованных луковицы и обжарить до золотистого цвета. Добавить % стакана крепкого мясного бульона, 1 стакан водки, 1/2 стакана белого вина, 3 ст. ложки томатного пюре. Хорошо перемешать и готовить на медленном огне 5 мин. Приготовить отдельно 450 г отварной курицы, 450 г жареной свинины (или ветчины), 450 г колбасы. Положить на дно толстостенной кастрюли слой кислой капусты. Сверху положить слой мяса. Чередовать слои. Залить смесью бульона и водки и пр (см выше). Положить смесь горошин черного перца, лаврового листа и др. пряностей по вкусу. Запекать при температуре 175 градусов около 2 ч. Общее содержание углеводов 62,4 г. В одной порции 10,4г.
ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ МОРСКОГО ОКУНЯ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ПОМИДОРАМИ ПОД СОУСОМ ИЗ ОЛИВКОГО МАСЛА 4 порции
Обжарить 4 больших куска филе морского окуня в 1 ст. ложке оливкового масла с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Снять со сковороды и держать в тепле. На ту же сковороду добавить сливочное масло 1 ст. ложку и слегка обжарить 2 лука-порея среднего размера, нарезанного соломкой. Добавить 1 ст. ложку душистого уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить 2 больших нарезанных помидора, базилик, черный перец. Выложить смесь на тарелку, сверху поместить рыбное филе. Общее содержание углеводов 26 г. В одной порции 6,5 г.
ОТВАРНОЙ ЛОСОСЬ С СОУСОМ БЕРНЕЗ 4 порции
Положить в глубокую кастрюлю 4 толстых куска лосося и залить смесью из 1 стакана крепкого куриного бульона, 1 стакана белого вина и лаврового листа. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 мин. Полить соусом бернез (см. рецепт ниже) и посыпать укропом. Общее содержание углеводов 27,2 г. В одной порции 6,8г.
СОУС БЕРНЕЗ
Смешать 3 ст. ложки сухого белого вина, 1 ст. ложку уксуса, 6 горошин черного перца и 1 нарезанную луковицу и готовить на медленном огне в открытой кастрюле, пока не останется 1 ст. ложка жидкости. Дать остыть, потом процедить. Добавить в эту смесь 3 яичных желтка и сбивать при легком нагреве, пока они не станут тянуться. Понемногу добавлять 250 г растопленного сливочного масла и продолжать сбивать смесь, пока в нее не войдет все масло. Снять с огня и смешать с рубленым эстрагоном (тархуном). Общее содержание углеводов 19,2 г.
Автор
Татьяна
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
7 937
Размер файла
926 Кб
Теги
хайруллин, стройность, здоровье
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа