close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Химический состав продуктов кондитерские изделия

код для вставкиСкачать
КодПродуктыПорцияВодаБелЖирНЖКХолМДСКрУглПВОКЗола%%%%мг%%%%%%%10Таблица 10. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ10.1САХАР10.1.1Сахар-песок1000,1000099,8099,8000,1150000015,0015,0000%с.п. 1500004010.1.2Сахар-рафинад1000,1000099,9099,9000150000015,0015,0000%с.п. 1500004010.2КАРАМЕЛЬ10.2.1Глазированная1004,21,00,80,3081,811,192,90,40,60,1301,30,30,20,1024,53,427,90,10,20%с.п. 30000080150,60,20,10012,31,613,90,10,10,1%с.п. 1500004010.2.2Леденцовая 1003,6000083,312,595,800,50,1301,0000025,03,728,700,20%с.п. 30000080150,5000012,51,914,400,10%с.п. 1500004010.2.3С молочной начинкой1006,70,81,00,6377,813,491,2000,3302,10,20,30,2123,24,227,4000,1%с.п. 30001080151,00,10,20,1111,62,113,7000%с.п. 1500004010.2.4С фруктово-ягодной начинкой1006,60,10,10081,810,692,40,20,50,1302,0000024,53,227,70,10,20%с.п. 30000080151,0000012,31,613,900,10%с.п. 1500004010.2.5С шоколадно-ореховой начинкой1001,61,68,03,3077,79,487,11,00,20,5300,40,52,41,0023,32,826,10,30,10,2%с.п. 30134071150,20,21,20,5011,61,513,10,200,1%с.п. 1501204110.3ДРАЖЕ10.3.1Драже сахарное1001,6000096,11,697,700,70300,5000028,80,529,300,20%с.п. 3000008010.4ИРИС10.4.1Ирис полутвердый 1006,53,37,64,62369,412,181,500,20,9301,91,02,31,4720,83,624,400,10,3%с.п. 3013627010.4.2Ирис тираженный с орехом1007,56,615,95,52160,77,568,20,80,20,8302,22,04,81,7618,22,320,50,20,10,2%с.п. 30367261
NaKCaMgPFeAКарРЭТЭВ1В2PPНЭСЭЦКодмг%мг%мг%мг%мг%мг%мкг%мкг%мкг%мг%мг%мг%мг%мг%мг%ккалТаблица 10. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ10САХАР10.1133000,300000000039910.1.1011000000000000600000000000000200000000000000040010.1.2000000000000000600000000000002КАРАМЕЛЬ10.241903137602,80000,20000,2037810.2.11227911180,80000,10000,1011311132601000046145690,40000000005700121300000021214660,200000000038410.2.2014220,1000000000115000001000000500000000000000058000000000000210334610290,3000000,0200,2037710.2.331014390,1000000,0100,101130011110001004157230000000000570010000000002162010761,800000000037110.2.4563220,50000000001110000040000004331110,300000000056000002000000218862638631,30001,500,030,30,5042710.2.5526811190,40000,500,010,10,2012801132305011053134690,20000,20000,10640001110200103ДРАЖЕ10.3133110,300000000039310.3.1011000,10000000001180000010000005ИРИС10.460159140181050,63628410,10,020,130,10,8040810.4.11848425320,21181200,010,0400,20122114131101210548215102611360,73524391,50,070,132,23,5044310.4.214653118410,2117120,50,020,040,71,101331234411512605
КодПродуктыПорцияВодаБелЖирНЖКХолМДСКрУглПВОКЗола%%%%мг%%%%%%%10.5МАРМЕЛАД10.5.1Мармелад
желейный 10018,00,100074,54,979,41,21,10,2305,4000022,31,523,80,40,30,1%с.п. 3000006110.5.2Мармелад фруктово-ягодный, глазированный шоколадом10021,01,59,22,5063,01,264,22,51,10,5306,30,52,70,8018,90,419,30,70,30,2%с.п. 3013305210.6ПАСТИЛА И ЗЕФИР10.6.1Пастила10018,00,500076,43,680,00,80,50,2305,40,200022,91,124,00,20,20,1%с.п. 3000007110.6.2Пастила,
глазированная шоколадом10011,41,912,08,5067,03,970,92,60,80,4303,40,63,62,6020,11,221,30,80,20,1%с.п. 30141006310.6.3Зефир 10017,00,80,10074,85,079,81,01,00,3305,10,200022,51,524,00,30,30,1%с.п. 3000007110.6.4Зeфир, глазированный шоколадом10013,32,212,38,6063,84,668,42,70,80,3303,90,73,72,6019,11,520,60,80,20,1%с.п. 30151006310.7ХАЛВА10.7.1Халва
тахинно-арахисовая1003,912,729,23,9032,714,347,05,102,1301,23,88,71,209,84,414,21,500,6%с.п. 30511404510.7.2Халва
тахинно-шоколадная1003,012,828,13,7035,512,948,44,70,12,9300,93,88,41,1010,73,914,61,400,9%с.п. 30510404510.8ШОКОЛАД И КАКАО-ПОРОШОК10.8.1Какао-порошок1005,024,315,09,002,08,210,235,33,96,3301,57,34,52,700,62,43,010,61,21,9%с.п. 3010511013510.8.2ШОКОЛАД БЕЗ ДОБАВЛЕНИЙ10.8.2.1Шоколад горький1000,86,235,420,8042,65,648,27,40,91,1300,21,910,66,2012,81,714,52,20,30,3%с.п. 302132504710.8.2.2Шоколад полугорький 1000,74,535,420,8050,42,152,55,20,71,0300,21,410,66,2015,10,615,71,60,20,3302132504510.8.2.3Шоколад сладкий1000,63,034,018,9054,63,057,63,60,50,7300,20,910,25,7016,40,917,31,10,10,2%с.п. 3011223054
NaKCaMgPFeAКарРЭТЭВ1В2PPНЭСЭЦКодмг%мг%мг%мг%мг%мг%мкг%мкг%мкг%мг%мг%мг%мг%мг%мг%ккалМАРМЕЛАД10.59144210,400000000032110.5.12711100,1000000000961000010000004701151339422,60000,20,010,020,20,6034910.5.22135412130,90000,100,010,10,201051103160101104ПАСТИЛА И ЗЕФИР10.61655217111,6000000,010,10,2032410.6.15166230,500000000,10970010040000004121502541543,20000,20,010,020,30,7040210.6.2445812161,00000,100,010,10,2012101132701011052746256121,4000000,0200,2032610.6.38148240,4000000,0100,10980010030001004181272741543,00000,20,010,040,30,8039610.6.4538812160,90000,100,010,10,201190113260101105ХАЛВА10.7743024652433255,30002,80,400,124,36,9050210.7.1229114073981,60000,80,120,041,32,10151131418101208821006423567822904076,90002,00,350,152,25,4049810.7.213107235871222,70000,60,110,050,71,6014913242212150673806ШОКОЛАД И КАКАО-ПОРОШОК10.813150912842565522,002030,30,100,201,86,8028910.8.14453381281976,60610,10,030,060,52,0087013432204701231003ШОКОЛАД БЕЗ ДОБАВЛЕНИЙ10.8.28363451331705,60000,80,030,070,92,1053910.8.2.121091440511,70000,20,010,020,30,60162031105120211306331231972055,40000,80,020,040,61,5054910.8.2.2194929621,60000,20,010,010,20,501650317611021120721931862823,40000,80,020,030,41,0055010.8.2.3158519251,00000,20,010,010,10,301650205270211207
КодПродуктыПорцияВодаБелЖирНЖКХолМДСКрУглПВОКЗола%%%%мг%%%%%%%10.8.3ШОКОЛАД С ДОБАВЛЕНИЯМИ10.8.3.1Шоколад сливочный1001,26,335,520,32751,81,953,72,30,30,7300,41,910,76,1815,50,616,10,60,10,2%с.п. 302132434210.8.3.2Шоколад молочный1001,19,834,719,01547,52,950,41,30,52,2300,32,910,45,7514,30,815,10,40,20,7%с.п.304132324110.8.3.3Шоколад молочно-ореховый1001,17,533,918,51148,13,251,34,00,61,6300,32,310,15,6314,41,015,41,20,20,5%с.п. 303122214410.8.3.4Шоколад ореховый 1001,17,333,816,0044,35,449,76,50,70,9300,32,210,14,8013,31,614,92,00,20,3%с.п. 303121904710.8.3.5Шоколад молочно-ореховый
с изюмом1005,08,030,3`15,41444,83,448,26,00,71,8301,52,49,14,6413,41,114,51,80,20,5%с.п. 303111814610.8.3.6Шоколадная паста 1001,08,230,610,3054,22,456,62,00,31,3300,32,59,23,1016,30,616,90,60,10,4%с.п. 303111205210.8.3.7Плитки кондитерские1001,27,834,617,2047,01,148,15,80,71,8300,42,310,45,2014,10,414,51,70,20,5%с.п. 303132104610.8.3.8Плитки кондитерские сладкие1000,86,234,213,2051,53,054,52,70,41,2300,21,910,23,9015,41,016,40,80,10,4%с.п. 302121605310.9КОНФЕТЫ10.9.1КОНФЕТЫ НЕГЛАЗИРОВАННЫЕ10.9.1.1Помадные 1008,23,716,29,74769,51,470,90,20,20,6302,51,14,92,91420,70,421,10,10,10,2%с.п. 30261256010.9.1.2Пралине с ржаной
мукой1000,94,737,711,61142,69,452,03,30,21,2300,31,411,33,5312,82,815,60,90,10,4%с.п. 302141414310.9.1.3Пралине с соевой мукой (*раффинозы и стахиозы менее 0,3%)1001,89,932,29,4049,4*1,851,23,40,21,5300,53,09,72,8014,70,515,21,00,10,5%с.п. 304121104310.9.1.4Шоколадные1004,94,026,311,2056,72,559,24,60,50,5301,51,27,93,4017,00,817,81,40,10,1%с.п. 3021014055
NaKCaMgPFeAКарРЭТЭВ1В2PPНЭСЭЦКодмг%мг%мг%мг%мг%мг%мкг%мкг%мкг%мг%мг%мг%мг%мг%мг%ккалШОКОЛАД С ДОБАВЛЕНИЯМИ10.8.367354181701992,16030650,70,060,200,52,0056010.8.3.1201065421600,6189200,20,020,060,20,601681355642213307136462352683091,52012220,80,080,450,42,6055410.8.3.24113910620930,46470,20,020,140,10,801662411593121840752346144911933,51511170,70,060,180,62,0054210.8.3.3161044327581,05350,20,020,050,20,6016313476702133067363431401705,60002,90,050,061,22,6053410.8.3.401091342511,70000,90,020,020,40,80160031105120911406484821251121874,23012322,20,060,120,62,0050010.8.3.5141453834561,394100,70,0180,0360,20,60150144869171230666280174591981,30006,90,050,220,92,5053610.8.3.620845218600,40002,10,020,070,30,8016112546302114406125362129842003,80006,70,030,170,41,9053710.8.3.7381083925601,10002,80,010,050,10,601612346680281330656239128471531,90004,30,030,180,31,4055210.8.3.817723814460,60001,30,010,080,10,4016612445401314207КОНФЕТЫ10.9КОНФЕТЫ НЕГЛАЗИРОВАННЫЕ10.9.168188157181120,3801901130,20,010,100,10,9044510.9.1.12056475340,12457340,100,0300,3013412513131022055024992531651,6127135,70,050,110,51,5056710.9.1.215752816500,54041,70,020,030,20,501701234530171220738415135631963,40004,10,060,170,52,3053510.9.1.3111254119591,00001,20,0180,050,20,701601445670121340671872899953,00002,30,030,060,81,6049110.9.1.4256830290,90000,70,010,020,20,501470217360711206
КодПродуктыПорцияВодаБелЖирНЖКХолМДСКрУглПВОКЗола%%%%мг%%%%%%%10.9.2КОНФЕТЫ ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ С КОРПУСАМИ:10.9.2.1Грильяжными 1000,97,822,08,3261,73,264,93,60,20,6300,32,36,62,5118,41,019,41,10,10,2%с.п. 30381005410.9.2.2Желейными (*морковными)10015,61,48,25,6065,24,269,44,20,70,5304,70,42,51,7019,61,220,81,30,20,1%с.п. 3003706410.9.2.3Кремово-сбивными10014,02,725,811,9348,56,254,72,10,40,3304,20,87,73,6114,61,916,50,60,10,1%с.п. 30191405210.9.2.4Помадными 1006,61,57,25,0077,74,181,82,30,30,3302,00,52,21,5023,31,124,40,70,10,1%с.п. 3013607210.9.2.5Пралине 1001,06,930,814,5055,61,356,93,40,20,8300,32,19,24,4016,70,417,11,00,10,2%с.п. 303111805310.9.2.6Пралине со слоями вафель1001,16,631,015,4349,86,856,63,60,40,7300,32,09,34,6114,92,117,01,10,10,2%с.п. 303111805410.9.2.7Сбивными 10010,23,015,510,3060,14,965,05,00,50,8303,10,94,73,1018,01,519,51,50,10,2%с.п. 30161205510.10МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ10.10.1ВАФЛИ10.10.1.1Вафли с жировыми начинками1001,03,930,68,91438,024,562,51,20,40,4400,41,512,23,6615,29,825,00,50,20,2%с.п. 402151527210.10.1.2Вафли с фруктово-ягодными начинками10012,02,83,30,2667,110,277,33,11,20,3404,81,11,30,1226,84,130,91,30,50,1%с.п. 4022018410.10.2ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ10.10.2.1Пирожное слоеное с белковым кремом10014,86,126,015,57419,631,050,61,501,0659,64,016,910,14812,720,232,90,900,7%с.п. 6552040169310.10.2.2Пирожное бисквитное с белковым кремом10024,14,47,33,812556,07,163,10,40,10,67518,13,35,52,99442,05,347,30,30,10,4%с.п. 7547113113110.10.2.3Пирожное песочное с кремом10012,45,128,218,010526,825,352,11,50,70,5759,33,821,113,57920,118,738,91,10,50,3%с.п. 75525542611410.10.2.4Пирожное воздушное с кремом10015,82,620,812,46860,5060,5000,3558,71,411,46,83733,3033,3000,2%с.п. 55214271290
NaKCaMgPFeAКарРЭТЭВ1В2PPНЭСЭЦКодмг%мг%мг%мг%мг%мг%мкг%мкг%мкг%мг%мг%мг%мг%мг%мг%ккалКОНФЕТЫ ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ С КОРПУСАМИ:10.9.2822746491083,35354,80,030,030,61,6048910.9.2.12681315321,02121,40,010,010,20,5014702143701411206281102549392,80490*81*1,20,020,030,40,8035910.9.2.2833815120,80147*24*0,40,010,010,10,201080114162411104231333539692,12022,10,010,050,20,8046310.9.2.37401112210,61010,600,020,10,201390113250601106261001827411,60000,20,010,030,20,5039910.9.2.483058120,50000,100,010,10,201200102130101105621325941352,70002,00,090,032,94,6053310.9.2.5264828410,80000,60,030,010,91,4016002174606217062022629961232,50003,40,040,051,62,7053310.9.2.6668929370,80001,00,010,020,50,8016002174501011406271273254642,30000,70,020,060,60,9041310.9.2.78381016190,70000,20,010,020,20,301240114250211205МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ10.10ВАФЛИ10.10.1894886420,66874,70,050,020,41,0054210.10.1.1371932170,22331,90,020,010,20,4021711002101911209491401610361,52530,70,030,040,40,7035410.10.1.2203664140,61210,30,010,020,20,301421111140311206ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ10.10.217281169540,8143961581,00,060,110,61,4046110.10.2.111253106350,593621030,70,040,070,40,903005212441073440124573226550,26520690,30,020,090,20,9033610.10.2.23454175410,24915520,20,020,070,20,7025212214152144010791563011621,41651151820,90,090,080,64,6048510.10.2.359117238471,1124861370,70,070,060,53,5036423225814753180154455254290,4117771290,30,010,140,10,5044010.10.2.42430142160,26442710,20,010,080,10,3024211102172142010
КодПродуктыПорцияВодаБелЖирНЖКХолМДСКрУглПВОКЗола%%%%мг%%%%%%%10.10.2.5Пирожное миндальное1008,08,516,22,4054,19,163,22,102,0655,25,510,51,6035,25,941,11,401,3%с.п. 657136011510.10.2.6Пирожное заварное с кремом (трубочка)10021,34,424,513,018041,17,748,80,400,67014,93,117,29,112628,85,334,10,300,4%с.п. 7042136429110.10.2.7Пирожное крошковое10025,95,919,410,021135,911,647,50,800,59023,35,317,59,019032,310,442,70,700,4%с.п.90721366312210.10.2.8Пирожное вафельное молочное1001,14,836,712,01042,013,355,31,00,20,9%с.п. 100644483153750,83,627,59,0731,510,041,50,80,10,6%с.п. 7553336211310.10.2.9Торт бисквитный с фруктовой начинкой10030,93,92,60,6052,48,961,30,70,20,4%с.п. 10053201727523,22,92,00,5039,36,746,00,50,10,3%с.п.75422013210.10.2.10Торт слоеный1009,98,537,722,010016,325,942,21,30,10,3%с.п. 10011458833114757,46,428,316,57512,219,431,61,00,10,2%с.п.7583466259310.10.2.11Торт миндальный10015,27,828,711,06140,73,944,62,30,21,2%с.п. 100103544201287511,45,921,58,24630,53,033,51,70,10,9%с.п. 7582633159610.11КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ10.11.1Агар (*в т. ч. НПВ - 75,6)10014,02,000000,80,879,4*0,23,610.11.2Глазурь жировая1001,43,937,213,2046,72,248,97,40,21,010.11.3Глазурь шоколадная1000,84,934,524,0048,24,352,56,00,70,610.11.4Какао тертое1002,013,549,429,501,012,613,616,52,03,010.11.5Какаовелла1006,515,04,52,70011,011,056,80,85,410.11.6Крахмал картофельный10020,00,10000,977,378,21,400,310.11.7Крахмал кукурузный10013,01,00,60,10083,583,51,700,210.11.8Мед пчелиный10017,40,800074,65,580,301,20,3305,20,200022,41,724,100,40,1%с.п. 3000007010.11.9Мука из зародышей пшеницы1005,933,87,72,7017,315,532,715,604,310.11.10Патока кукурузная10021,000,30043,335,078,3000,410.11.11Пектин
(*в т. ч. РПВ - 69,9)10010,03,50009,309,375,5*0,21,510.11.12Повидло морковное 10031,00,50,40,2065,50,365,81,10,70,5309,30,20,10,1019,60,119,70,30,20,2%с.п. 30000051
NaKCaMgPFeAКарРЭТЭВ1В2PPНЭСЭЦКодмг%мг%мг%мг%мг%мг%мкг%мкг%мкг%мг%мг%мг%мг%мг%мг%ккал4927286731551,50009,00,080,160,71,8043310.10.2.53217756471011,00005,90,050,100,51,20281156121070593660119868346691,1160911740,60,030,130,21,2043310.10.2.66948244480,8112641220,40,020,090,10,8030331215512415401249973812941,3143731550,60,040,160,31,6038810.10.2.744873411851,2129661390,50,040,140,31,40349233388145387014109158106191110,82311290,40,060,130,31,8057210.10.2.85511511634479023821198014830,6178220,30,050,090,21,40429338484233570172769176501,1369370,30,020,080,21,0028510.10.2.9122258431450112052135380,8277280,20,010,060,10,802141111463213408231045111740,72151482381,10,060,100,61,6054210.10.2.1013537524114680221778388560,51611111780,80,050,100,51,2040712426418836601631266110601381,7102831105,30,060,300,91,5046810.10.2.111811151412115341780192320083451041,37762834,00,050,200,71,10351168111098403116014КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ10.1121710719201282219,000000000,301210.11.1
1389411201101,80004,60,030,030,41,10,054710.11.23312291031306,00000,60,030,050,71,7054210.11.378687628233114,70001,20,090,151,94,6055910.11.4328753317017705,80001,80,100,162,04,9014710.11.561540077000000000031310.11.6301517120000000000034310.11.71036143180,800000,010,030,20,4032810.11.83114150,2000000,010,10,1098000001000100457822717610754,304889,61,600,884,111,4033510.11.9
80292513481,200000000031610.11.104261084014251,900000000,505210.11.11
32932420991,6039706620,20,050,040,10,20,328210.11.12102876300,5011911980,10,020,0100,10,18501123420111003
КодПродуктыПорцияВодаБелЖирНЖКХолМДСКрУглПВОКЗола%%%%мг%%%%%%%10.11.13Подварка апельсиновая10031,00,40,10066,3066,31,50,50,210.11.14Подварка морковная10031,00,50,40,2065,50,365,81,10,70,510.11.15Подварка кабачковая10031,00,20,10067,2067,20,50,50,510.11.16Подварка свекольная10031,00,50,10065,80,165,91,30,70,510.11.17Рожь молотая жареная1004,37,91,70,201,567,268,713,70,11,310.11.18Сироп из шиповника10028,00,200070,5070,500,80,510.11.19Фосфатидный концентрат соевый1001,0093,714,50000005,310.11.20Цукаты морковные10017,42,90,20070,10,470,55,51,53,010.11.21Шикозин1000,10,299,667,70000000,110.11.22Ядро ореха арахиса жареное1002,526,052,09,701,012,413,44,80,11,210.11.23Ядро ореха миндаля жареное1002,522,455,94,902,69,712,34,70,12,110.11.24Ядро ореха фундука жареное1002,017,866,13,600,29,29,42,80,11,8
NaKCaMgPFeAКарРЭТЭВ1В2PPНЭСЭЦКодмг%мг%мг%мг%мг%мг%мкг%мкг%мкг%мг%мг%мг%мг%мг%мг%ккал622331690,601020,10,020,010,10,24,426810.11.1332932420991,6039706620,20,030,040,50,60,427110.11.14390145201,501020,20,010,020,30,41,527210.11.15991103515502,00510,20,010,020,10,22,026910.11.165368471143555,801421,70,220,161,22,8032210.11.17137155351,4000000,020,20,240028510.11.18560012098240010,00007,40000084310.11.19
56444115741221,701130018830,90,070,122,02,31,230010.11.20000,30,100,10000,70000089710.11.2138588152863851,70007,90,430,1113,217,6062610.11.22
59073354984721,3010229,60,120,523,66,1064210.11.23
255042214202992,800020,40,150,081,85,0070310.11.24
ТАБЛИЦА 10
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
162
163
Автор
Татьяна
Документ
Категория
Таблицы
Просмотров
209
Размер файла
1 284 Кб
Теги
состав продуктов, кондитерские, изделия
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа