close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Молоко

код для вставкиСкачать
Молоко - это первое, что человек пробует на вкус.
Молоко́ - питательная жидкость. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности.
В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества (кальций, магний, калий).
Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. Наиболее полезно, конечно, парное молоко, ещё не остывшее после дойки. Топленое молоко получается благодаря долгой тепловой обработке: молоко томят ("топят") 3-4 часа. Если выпарить из молока всю влагу, получится белый порошок, так называемое "сухое молоко". Это очень удобно: стоит развести его водой - и снова получится молоко, разве что не такое вкусное и полезное.
Если прогревать молоко при температуре 74-76 градусов несколько минут, то срок его хранения увеличивается до двух недель. Такое молоко называется пастеризованным, оно хранится несколько недель.
Гораздо дольше хранится стерилизованное молоко, которое проходит тепловую обработку при 125-145 градусах. Но в нем, увы, не образуются сливки, да и полезных веществ в нем почти не остаётся.
Полезные свойства молока сохраняются в сгущенном молоке. Его делают из пастеризованного: выпаривают влагу, добавляют сахар, и получается густая питательная масса; съев одну банку, можно целый день не чувствовать голода! Не менее вкусна вареная сгущенка - густая. Остается только сожалеть, что у столь любимого в нашей стране продукта есть один недостаток - от него полнеют.
Интересные факты о молоке:
* В мифах многих народов мира присутствует выкармливание знаменитых богов и героев молоком животных (Зевс был вскормлен молоком козы Амалфеи, основатели Рима Ромул и Рем - молоком волчицы, и т. п.).
* Авиценна был убеждён, что козье молоко позволяет сохранить здоровье и ясность ума.
* Гиппократ исцелил множество пациентов от чахотки с помощью козьего молока.
* Замечено, что если добавлять в корм корове различные фруктовые добавки, то она будет давать молоко со вкусом соответствующих фруктов.
10 рецептов с молоком:
Быстрый рисовый пудинг
В кастрюлю вылить 570 мл молока, добавить 40 гр мелкого риса для пудинга, 25 гр сахара и щепотку молотого мускатного ореха. Нагреть на медленном огне и помешивая, готовить 20-25 мин, пока рис не будет полностью готов.
Ягодный молочный коктейль
Взбить в блендере 570 мл молока с 250 гр размороженных лесных ягод (или бананов, киви, персиков) и 2 ст л прозрачного меда.
Горячее молоко на ночь
В чашку горячего молока добавить немного виски и сахара по вкусу. Посыпать молотой корицей.
Молочное желе
В кастрюле нагревать 570 мл цельного молока, 50 гр сахара и цедру 2 лимонов в течение 10 мин. Растворить пакетик растительного желатина в 2 ст л холодной воды и добавить в теплое молоко. Слить смесь, перелить в формочку и поставитьв холодильник до необходимости.
Белый соус
Нагреть в кастрюле 25 гр масла, 25 гр простой муки и 300 мл молока, довести почти до кипения, и готовить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, приправить, и добавить сыр или порезанные травы.
Блинчики на молоке
Просеять 125 гр муки в миску, добавить 1 взбитое яйцо и 300 мл молока. Взбить в однородное тесто. Нагреть немного масла в сковороде. Влить немного теста и готовить до золотистого цвета с обоих сторон. Подавать с начинкой по вкусу.
Суп молочный рисовый
4 ст л риса хорошо промыть, откинуть на дуршлаг; когда вода стечет, положить рис в 1л кипящего молока, добавить соль, 1 ч л сахара и варить 30 минут. При подаче к столу положить 1 ст л масла.
Телятина в молоке
250 гр телятины нарубить на небольшие кусочки, посыпают солью, положить в порционный (глиняный) горшочек, залить молоком и варить на слабом огне до готовности. Подавать в том же горшочке.
Вишневый клафути
Смазать форму и положить надо 800 гр консервированных вишен в один слой, посыпать 50 гр сахара. В миске смешать 125 гр муки, щепотку соли, добавить 125 гр сахара и постепенно вбить 3 яйца. Затем добавить 1/2 ст л ванильной эссенции и медленно влить 300 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Залить тестом вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.
Цветная капуста в кляре на молоке
Цветную капусту промыть, отварить, разделить на соцветия и подсушить. Приготовить кляр: растереть 4 желтка с 1 ст л растительного масла, влить 0.5 ст молока и перемешать. Затем всыпать 100 гр муки, снова перемешать и добавить 4 взбитых белка. Каждый кочешок обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре до румяной корочки.
Стихи о молоке:
Владимир Орлов
Цветное молоко
Как-то летом в пол второго
Мише встретилась корова,
Он задумался всерьез,
Постоял и произнес:
"Вы цветы жуете летом,
Но, однако же, при этом
Мне цветного молока
Не давали Вы пока".
Удивляется корова:
"Ну и что же здесь такого?
Вам цветное молоко?
Это просто и легко!
Принесу, даю Вам слово!" -
И пошла пастись корова.
Может, день, а, может, сутки
Ела только незабудки.
Ела-ела, ела-ела и сказала:
"Плохо дело". Ничего не помогло:
Молоко белым-бело.
"Да, - корова промычала, -
Нужно все начать сначала".
И до вечера в овражке
Ела желтые ромашки.
Ела-ела, ела-ела и сказала:
"Плохо дело". Ничего не помогло:
Молоко белым-бело.
Может, что-то здесь не так, Может, кушать красный мак?
Красный мак она поела и сказала:
"Плохо дело". Ничего не помогло:
Молоко белым-бело.
"Ах, - промолвила корова, -
Я, наверно, нездорова,
Не пойти ли мне к врачу?
Я провериться хочу!"
Что ты, милая корова,
Ты у нас вполне здорова,
Никуда ты не ходи,
Ты на Мишу погляди:
Как у нашего Мишутки
Глазки словно незабудки,
Золотистые кудряшки,
Словно во поле ромашки,
Щечки словно маков цвет,
Не Мишутка, а букет!
Улыбается корова:
"В самом деле, я здорова,
Мне приятно и легко,
Я пошла по молоко!"
Корова для географииНадежда Рунде
Ряба корова - вот напасть!
Зовут корову Марта.
Спина в разметках, ноздри, пасть -
Как контурная карта.
За нею ходит ребятня,
В загривок пальцем тычет,
Друг с другом ссорится полдня -
Мальтийский остров ищет.
Корову холит наш пастух,
За нею смотрит в оба.
О ней давно пронёсся слух:
Особая корова!
Но вот каприз. Она ходить
Не хочет больше в стадо.
Пастух не знает, как с ней быть...
Ну что корове надо?
Глаза бурёнки слёз полны:
-Хочу стоять у парты...
Гляди! На шее три страны
Ну чем я хуже карты?
-Корову в школу привести?
Забава! Смех и только!
-Я буду мел хвостом мести,
Как двор метёт метёлка.
Директор добрый поглядел
На Марту без упрёка:
-Беру тебя для разных дел,
Но больше для урока.
По географии у нас
Как раз меридианы...
Ведут её в четвёртый класс
С ромашковой поляны.
Вот ликованья дружный тон -
Восторги, крики, писки!
Вот ей несут со всех сторон
Баранки и ириски.Работать радостно, легко
Корове в роли новой.
На переменах молоко
Даёт она столовой.
Ей на уроках у доски
Указкой чешут холку.
И нету прежней в ней тоски
И школе больше толку.
Директор:
-Ну спасибо, брат,
Я так твоей корове рад!
Ей ГорОНО присвоил звание
Отличница образования.
Вздохнул задумчиво пастух,
Сказал: -Таких не будет двух!
Такая, право слово,
Одна была корова.
Но Марта в школе - в школе праздник!
Бурёнке рад любой проказник.
На спину ей мальцов сажают,
Цветками чёлку наряжают.
Венки на каждый на рожок:
За молочко, за творожок.
Соль на хрустящей хлебной корке
Илья вручает: за пятёрки!!!Загадки о молоке:
Белое, да не снег,
Вкусное, да не мед.
От рогатого берут
И ребятам дают.
(Ответ: Молоко)
Хоть жидкое - но не вода,
Не снег, а белое.
(Ответ: Молоко)
Под черной коровой белый теленок.
(Ответ: Молоко)
Не солоно, не варено, а едят.
(Ответ: Молоко)
От него - здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода. (Ответ: Молоко)
Из водицы белой
Всё, что хочешь, делай:
Масло в нашу кашу,
Сливки в простоквашу,
Творожок на пирожок.
Ешь да пей, гостям налей
И коту не пожалей.
Ответ: Молоко
Не снег,
А белое всегда.
Хоть и течет,
А не вода.
Ответ: Молоко
Пословицы о молоке:
Есть в крынке молоко, да у кота рыльце коротко.
Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
Корова на дворе - молоко на столе.
Самое интересное о молоке! Парамоненко Ангелина
Автор
lenochkaberezina
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
182
Размер файла
217 Кб
Теги
молоко
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа