close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Система контролю за організацією харчування у навчальних

код для вставкиСкачать
Система контролю за
організацією
харчування у
навчальних закладах
Прінько Світлана Іванівна,
начальник Групи моніторингу системи
освіти, господарського обслуговування
та аудиту закладів освіти
Забезпечують контроль:
Накази
Графіки
Журнали
Засідання ради школи
Засідання педагогічної ради
Документи шкільної їдальні
Накази:
“Про організацію харчування учнів 1-11
класів у 201_/201_н.р.”;
“Про
організацію
безкоштовного
харчування
учнів
1-4
класів
та
пільгового контингенту”;
“Про призначення відповідального за
організацію та облік безкоштовного
харчування”;
“Про затвердження списку дітей, які
потребують дієтичного харчування”.
Графіки:
харчування учнів у шкільній їдальні
(розробляється відповідно до розділу
10 ДСанПіН 5.5.2.008-01);
чергування вчителів у їдальні під час
прийому їжі дітьми.
Увага!
На графіках обов’язково повинен
стояти підпис керівника закладу,
дата затвердження та печатка.
Журнали
Увага!
Повинна бути відповідність обліку
відсутніх
учнів
на
предметних
сторінках класного журналу, журналу
обліку відсутніх по школі та звіту
відповідального за організацію і облік
безкоштовного харчування.
Журнал щоденного обліку харчування
учнів ЗНЗ
Клас
Дата
Без пільг
1-а
1-б
2-а
3-а
4-а
Разом
5-а
7-а
10-а
Разом
Пільговики
Дата
ГПД
Без пільг
Пільговики
ГПД
Склад бракеражної комісії
Завідувач виробництва (кухар)
Медичний працівник
Представник адміністрації
Представник батьківської
громадськості
Директор
Лікар або
медична
сестра
Учні
Комісія
громадського
контролю з
організації
харчування
Представники
батьківської
громадськості
Класні
керівники
Психолог або
соціальний
педагог
Комісія з громадського контролю
за якістю здійснює:
Контроль за
організацією
повноцінного
збалансованого
харчування
Контроль за роботою
харчоблоку
Контроль за
організацією
постачання продуктів
Контроль за організацією повноцінного
збалансованого харчування:
Використання
продуктів
Виявлення, облік і
забезпечення
харчуванням дітей,
які потребують
дієтичного
харчування
Складання меню
відповідно до
рецептури страв
Фізіологічна
повноцінність
харчування
Правильність
виписки продуктів
Контроль за
місячним набором
продуктів і
розрахунком їх
хімічного складу
Контроль за роботою харчоблоку:
Правильність
закладки продуктів,
їх кулінарна обробка і
вихід страв
Якість продуктів, які
поступають для
приготування їжі
Ведення документації
Санітарний стан
харчоблоку
Проведення Світамінізації їжі, наявність
необхідного обладнання
на харчоблоці
Контроль за організацією постачання
продуктів:
Своєчасна подача
заявки на продукти та
її задоволення
Стан постачання
продуктів, їх якість та
асортимент
,
Документи шкільної їдальні:
Технологічні карти
Накладні на поставку продуктів
харчування
Журнал бракеражу сирої та
готової продукції
Журнал проведення додаткової
вітамінізації
Щоденні добові проби страв
Документи шкільної їдальні:
Журнал обліку виконання норм
харчування
Примірне двотижневе меню
Щоденне меню
Списки дітей, які потребують
дієтичного харчування
Книга (папка) заявок на
продукти
Документи шкільної їдальні:
Журнал інструктажу з техніки
безпеки
Журнал
здоров'я працівників
їдальні
Дякую за увагу!
Документ
Категория
Корпоративные
Просмотров
810
Размер файла
597 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа