close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Кулинарный поединок

код для вставкиСкачать

Программа "Разговор о правильном питании. Две недели в лагере здоровья".
Тема: "Кулинарные традиции России". Кулинарный поединок.
Цели: - сформировать представление о кулинарных традициях, как части культуры народа;
- совершенствовать знания учащихся о здоровом правильном питании;
- расширить представление о кулинарных традициях своего народа;
- расширить представление о некоторых традициях питания на Руси;
- формировать коммуникативные умения;
- воспитывать стремление изучать историю быта разных народов, заимствуя самое важное и полезное.
Ход занятия
(Выходят дети в русских костюмах) Слайд №1
- Сегодня мы собрались на необычном поединке, в котором учащиеся 2а и 2б классов вспомнят о кулинарных традициях России , расскажут об особенностях приготовления русских блюд и проявят свою смекалку . Вед. 1 Слайд №2
- Россия - самая большая в мире страна. И вообще в России много всего "самого-самого". Если реки, то самые большие и многоводные. В России растет и самый большой на земле лес.
Вед. 2 Слайд №3
- Русские составляют 4/5 всего населения России. Другие нации и народности, живущие в Российской Федерации, тоже корнями связаны с этими землями и с ее многовековой историей. Без них не было бы того пути, который прошла Россия от далеких времен до наших дней.
Вед. 1
Стихотворение "Российская земля"
Слайд №4
Живут в России разные
Народы с давних пор.
Одним - тайга по нраву,
Другим - степной простор.
У каждого народа
Язык свой и наряд.
Один - черкеску носит,
Другой надел халат.
Один - рыбак с рожденья,
Другой - оленевод.
Один кумыс готовит, Другой - готовит мед.
Одним - милее осень,
Другим - милей весна.
А Родина Россия
У нас у всех одна!
Вед. 2 Слайд №5
- Хлеб у русских занимал особое место. Отношение к нему граничило с почтением. Как говорят, хлеб на стол, так и стол - престол. Какая же еда без хлеба? Великое благо - иметь каждый день на столе хлеб. Один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных, самых надёжных видов пищи. Хлеб, сегодня всегда к нашим услугам: черный, белый, сдобный. Можно выбрать любой: круглый или формовой, ржаной или пшеничный, с тмином, маком, орехами, изюмом. Множество самых разных хлебобулочных изделий выпекается на предприятиях хлебопекарной промышленности. Здесь хлеб для пожилых людей, и даже для детей. Изобилие хлеба! Вот и не задумываемся мы, каким длительным был путь хлеба к нашему столу. Сколько труда вложено в каждое золотое зернышко! Оно ведь и в самом деле золотое. Сколько людей потрудилось над созданием золотистой теплой булочки, которую можно утром съесть на завтрак.. Слайд №6
Традиционной пищей были разнообразные каши. Каша - исконно русское блюдо. Самые древние каши - пшеничная, манная, овсяная. Каша - очень полезное блюдо, недаром про хилых людей говорят "мало каши ел". В старину у русских князей существовал обычай - в знак примирения бывших врагов варить кашу. С тех пор про несговорчивых людей говорят " с ним каши не сваришь".
Вед. 1 Слайд №7
Слайд №8
- Представляю команды: желтые- 2а, синие -2б класс.
- Объявляется 1 раунд. Конкурс называется "Горшочек каши"
Нужно из горшочка достать части пословиц и собрать из них целую. Приглашаются 2 участника от каждой команды. Хлеб- всему голова
Не будет хлеба - не будет и обеда
Без хлеба куска - везде тоска
Хлеб ногами топтать - народу голодать Хлеб - батюшка, вода - матушка
Плох обед, если хлеба нет
Кашу маслом - не испортишь
Щи да каша, пища наша
С ними каши не сваришь
Мало каши ел
Подведение итога.
Вед. 2 - Но время идет вперед. Все ближе победа - наступает время обеда. Во время обеда надо плотно покушать - половину всех калорий суточных усвоить. Слайд №9 Очень много витаминов и других полезных веществ в овощах. В нашей области выращивают много овощей разных видов. Назовите их. (Ответы участников). Овощи как бы "приглашают аппетит", так как в организме начинается выделение желудочного сока, и другие блюда будут лучше усваиваться.
Объявляется 2 раунд. Конкурс "Приготовь салат"
(Участники, по жребию узнают какой салат готовить: "Летний", "Витаминный". На тарелках предложены свежие продукты: капуста, морковь, перец сладкий, лук, огурцы, помидоры, зелень, сметана, масло растительное) Слайд №10
- Сейчас от каждой команды выберите специалиста по приготовлению салата из предложенных продуктов. Предложите нашим гостям продегустировать. (угощают)
- Вот для вас, рецепт полезного салата. Слайд №11
Витаминный салат
Капуста - 5 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец сладкий - 1кг
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 столовых ложки
Масло подсолнечное - 0,5 л
Уксус яблочный ( 9%) - 0,5 стакана
Вед. 1 - Это жидкое блюдо в России готовят четырех видов: мясное, рыбное, грибное, овощное. При этом в его состав включают самые разные виды продуктов. Что это за блюдо? (Суп)
- Вряд ли какая другая национальная кухня мира располагает столь богатым ассортиментом супов, как русская.
Объявляется 3 раунд . Конкурс "Узнай какой суп"
Прослушайте описание блюда и скажите, как оно называется:
1. Этим блюдом в русской кухне называют густой суп, приготовленный на крепком мясном, рыбном или грибном отваре с острыми пряными приправами. В словаре В.Даля читаем что- ...это горячая похлебка включает в состав разные виды мяса, капусту, лук, огурец". Она соединила в себе компоненты рассольника и щей, считалась крестьянской едой. Отсюда, и значение слова "?" - мешанина.
( Солянка ) Слайд №12 Вед. 2 2. Это - основное жидкое горячее блюдо на русском столе на протяжении вот уже более тысячелетия. Его готовят из свежей и квашеной капусты, щавеля, крапивы, шпината, приправляют кореньями, томатом, сметаной, пряностями. ( Щи ) Слайд №12
3. Это - жидкое горячее блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому его нельзя заправлять маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п. Его готовили рыбаки летом на костре в открытой посуде без крышки. А позже стали готовить и дома в разное время года.
( Уха) Слайд №12
Вед. 1
4. Этот суп готовился в основном из груздей (свежих или соленых), в него не кладут острых приправ, чтобы не заглушить приятного вкуса. По этой же причине этот суп не принято сильно солить. Его хорошо заправлять овощами, добавлять репчатый лук, укроп, петрушку, сметану.
( Груздянка) Слайд №12
Следующий конкурс " Грибы для белочки". (Кто быстрее соберет съедобные грибы ) Слайд №13 Подведение итогов за 2 конкурса.
Вед. 2 Слайд №14
- К обеду на второе блюдо полезны рыба или мясо. Ассортимент мясных блюд в русской кухне широк и разнообразен. На праздничном столе всегда популярны были блюда из крупных и порционных кусков мяса, фаршированные блюда, домашние колбасы и многие другие. Для их приготовления использовали различные способы тепловой обработки - жаренье, тушение, запекание и реже варку. Современный русский праздничный стол сохранил традиции прежних времен, и мясные блюда на нем занимают почетное место. Вед. 1
- В русской народной кухне можно выделить три основные разновидности мясных вторых блюд: - отварное мясо крупным куском, приготовляемое в супах и кашицах, а затем используемое как второе блюдо или как закуска в холодном виде; - блюда из субпродуктов , запекаемые вместе крупами в горшках; - блюда из целой птицы, зажариваемые в духовой печи на противне, так называемое жаркое. В качестве гарниров к мясным блюдам русского стола в прошлом обычно использовались каши, в которых варилось мясо, затем либо отварные, а точнее пареные и печеные, корнеплоды (репа, морковь), а также грибы; к жаркому независимо от используемого мяса, кроме того, подавали также соленья - квашеную капусту, моченые и кислые яблоки, моченую бруснику.
Вед. 2
- С древних времен одним из важнейших промыслов для славян была рыбная ловля. Поэтому повседневный и праздничный стол всегда отличался богатым ассортиментом рыбных блюд. И на современном столе блюда, приготовленные из различных сортов и видов рыбы и различными способами , пользуются неизменным успехом. Предлагаем конкурс "На охоту, на рыбалку" - Назвать как можно больше рыбных и мясных блюд.
Подведение итога.
Вед. 1
- В качестве гарнира к рыбе и мясу чаще всего подают овощи. А этот овощ произвел настоящий переворот в русской кухне. Он стал вторым хлебом. Судите сами, этот овощ можно варить, жарить, запекать, тушить и вообще подвергать самым немыслимым кулинарным превращениям. А в нашей области его очень любят, есть в печеном виде. Угадайте его. (Картофель)
- Декоративный цветок, лекарство от всех болезней, яд, истребляющий насекомых, средство для выведения пятен, универсальное удобрение, наконец, пищевое сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, кофе, дрожжи, шоколад - не правда ли, заманчиво обладать таким универсальный продуктом? Оказывается, нет ничего проще- ведь речь идет о самом обыкновенном картофеле.
Слайд №15
Конкурс "Антошка" (под музыку "Антошка" перенести картошку из ведерка в чашку) Песня № из сборника "Лучший подарок детям"
Вед. 2
4 раунд "Картофельный аукцион" Слайд №16
- Назовите блюда из картофеля.
Конкурс "Корзинки" Слайд №17
- В нашем краю выращивается немало различных овощей и фруктов. Соберите в ваши корзинки то, что растет в вашем огороде и в саду. ( по жребию)
Подведение итога.
Вед. 1
- После сытного обеда через 3-4 часа можно отведать полдник и не позднее, чем за 2 часа до сна, поужинать. А какие продукты полезны на ужин? (сыр, яйца, молоко, овощи и фрукты) - Из них готовят запеканки, суфле, рагу.
Объявляется 5 раунд На свете нет ее сильнее Слайд №18
На свете нет ее буйнее.
В руках ее не удержать И на коне не обогнать.
Чего в гору не вкатить,
В решете не унести,
И в руках не удержать. Что это такое? (ВОДА) Слайд №19
Вед. 2
- Вода очень нужна нашему организму. Она помогает нам расти, справляться со всякими хворями, становиться сильными и крепкими. Поэтому важно каждый день пить достаточное количество жидкости. Вода- основа любого напитка. Какие напитки вы знаете? (Чай, компот, сок, кисель, морс) Слайд №20 Конкурс "Узнай напиток " 4 стакана и таблички с названием напитка.
Вед. 1
- А в древней Руси пили квас, кисель, сбитень, медовый напиток, морс.
Да, морс очень полезен для здоровья в любое время года. Его готовили на богатом ягодном сырье нашего края - земляники, клюквы, костяники. А вы умеете готовить морс?
Конкурс "Приготовь морс"
( В стакан положить 3 ч.л. ягод и 1ч.л. сахара. Ложкой раздавить ягоды и залить кипяченой водой.)
Подведение всех итогов.
Вед. 2
-Пока идет подведение итогов, отгадайте загадки:
Загадки
Фрукты, ягоды сварились
Вкусно елись, сладко пились. (компот)
Дяденька смеется,
На нем шуба трясется. (кисель)
Он бывает всех цветов,
В нем витаминов куча
Я пить его всегда готов
Ведь нет напитка лучше. (сок)
Знаете ли вы из чего можно приготовить соки?
( Из яблок, груш, вишни, апельсина, винограда, персиков, абрикосов, тыквы, моркови, помидоров)
Вед. 1
- Сок не только вкусный и полезный напиток, но и еще может быть замечательным лекарством. Конкурс "Домашний доктор" Слайд №21
- На столе лежат ( капуста, лук, редька, огурец, помидор, чеснок, морковь, картофель) Выбрать овощи, из которых можно приготовить лечебный сок.
( сок редьки- от кашля, лука - насморка, капусты -от ожогов и нарывов).
Объявление итогов.
Вед. 2
- Жизнь современного человека, во многом отличается от жизни его предков, меняются потребности организма, появляются новые продукты, меняется и рацион питания. - Необходимо бережно и внимательно относиться к народным традициям вообще и народным традициям в области питания, т.к. они входят в понятие культура народа. Вед. 1
- Нужно изучать историю своего народа, заимствуя самое важное и полезное. Сохраняйте и укрепляйте добрые традиции своей семьи. Чаще собирайтесь за дружным семейным столом, где будет полезная и здоровая пища.
Сердце- символ добра, любви и тепла, поэтому на память о нашей встрече мы дарим вам небольшие сувениры. 1
Автор
motss65
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
353
Размер файла
75 Кб
Теги
кулинарные, поединок
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа