close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Хороша кашка, да мала чашка

код для вставкиСкачать
 Составила: Учитель начальных классов МОУ СОШ №2 Копейского городского округа
Бердюгина Оксана Владимировна.
Программа "Разговор о правильном питании" Слайд 1
Тема: "Кулинарное путешествие по России"
Занятие 2. "Хороша кашка, да мала чашка"
Цели: - сформировать представление о продукте питания каше как об обязательном компоненте в меню любого времени года;
- совершенствовать знания учащихся о здоровом правильном питании;
- познакомить детей с кашей - традиционным блюдом русской кухни, его пользой для здоровья;
- познакомить с правилами приготовления каши;
- развивать познавательный интерес к окружающему миру;
- способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов;
- воспитывать бережное отношение к продуктам питания, чувство товарищества и взаимопомощи. Ход занятия
Учитель: На прошлом занятии мы говорили о хлебе. Сегодня мы продолжим разговор о правильном питании и узнаем, что же являлось "Праматерью хлеба". Слайд 2
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки. Она и является прародительницей хлеба. Слайд 3
Учитель: - Ребята, а какой приём пищи, по вашему мнению, является обязательным?
Завтрак - это обязательный приём пищи для каждого человека. Слайд 4
Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. А для вас каша должна стать самым подходящим блюдом, так как она содержит необходимое количество питательных веществ и легко усваивается, что немаловажно утром, ведь организм ваш только "просыпается". А манную кашу необходимо есть на завтрак перед серьезными нагрузками: контрольной работой и соревнованиями. Каши - очень полезное блюдо, недаром про хилых людей говорили в народе "Мало каши ел".
Учитель: Слайд 5
Каша - одно из самых древнейших, исконно русское блюдо. У наших предков каша была блюдом праздничным и далеко не простым. На любом гулянье, обряде каша занимала одно из главных мест:
Кашу подавали даже князьям на пирах. В старорусском языке слово "каша" означало тоже, что и "пир". - Бабка на кашу зовет, на крестины, где бабка обходит гостей с кашею, потчуя отца ложкою каши с солью и перцем; - А еще в старину свадебные пиры называли кашею. Их обычно устраивали в доме отца невесты и говаривали: "Заварил кашу- расхлёбывай!", "Ну и кашу ты заварил!" Слайд 6
В Древнем Риме кашу считали символом женской домовитости. Поэтому обычай на свадьбе обсыпать невесту зерном сохранился у многих народов до сих пор. Кашу подает молодая жена на второй день свадьбы в новом доме; - С чугуном, полным каш, встречали новорожденного;
-Отмечали сбор урожая; - На Акулину - гречишницу (26 июня) угощали всех нищих кашей: варилась " мирская каша" - для всех живущих под Христом. Слайд 7
Также с кашей связано много поверий и гаданий. Вынимали кашу из печи, и перво-наперво осматривает горшок, в котором она варилась.
1. Каша из горшка вылезет из печи - к худу, в печь - к добру. Слайд 8
2. Не было большего горя в семье, если каша вылезла из горшка или, того хуже, горшок треснет! Тогда - открывай ворота для грядущих бед. Но и это не все.
3. Если "княгиня", как её величали в старину, получалась красная, хорошо разваренная-быть семье счастливой в новом году. Бледный же цвет-предвестник несчастий.
4. За кашку грош отдашь, младенец жить будет. Слайд 9
5. Снимают с каши пенку, и - опять новое предвещание: хорошо каша упрела - будет полная чаша счастья. 6. Гости всю кашу съели - хорошо, а не дочиста - плохо, нужно ее вместе с горшком в прорубь бросить, чтобы не было беды.
Слайд 10,11
На Руси варили огромное количество каш. Их делили на жидкие, рассыпчатые и каши-размазни. Особенным уважением в России пользовались жидкие каши, заменявшие супы. В них добавляли рыбу, мясо, горох, обязательно лук, зелень и коренья. Заправляли каши салом и бараньим жиром. Крутые каши (рассыпчатые) ели с маслом. " Кашу маслом не испортишь", но если положить много масла, то каша будет очень жирной. Это не полезно. Заправляли каши и жареными грибами с луком, крутыми вареными яйцами. Каши-размазни готовили из белых круп, манной или рисовой, на молоке и варили их только для детишек. Поэтому щедро сдабривали сахаром, патокой, мёдом, добавляли варенье, сухие и свежие ягоды. Слайд 12,13
Рестораны русской кухни можно встретить сегодня во всех странах мира. Наше кулинарное искусство занимает не менее почётное место, чем французское или, скажем, китайское. Несмотря на влияние восточных и западных соседей, наша кухня остаётся яркой и самобытной. И одно из любимых российских блюд - каша. Она наравне со щами стала чуть ли не нашим национальным символом: "Щи да каша - пища наша!".
Каши у разных народов играли в питании особую роль. Они были не только повседневной высокопитательной пищей, но и ритуальными, обрядовыми блюдами и даже приносили в жертву богам.
Иногда говорят: "С ним каши не сваришь!". Поговорка эта пришла к нам из седой древности. Арабский путешественник Ибн Фатланд, посетивший в 921-922 гг. в качестве секретаря калифа Муктабара царство Волжских Булгар, был удивлён одним странным обычаем руссов. Когда два враждовавших племени заключили мирный договор, то вожди их сварили кашу и ели её вместе на глазах дружины. Без этого ритуала договор считался недействительным. Позднее на Руси стали называть кашею брачный пир, так как жених и невеста должны были сварить вместе кашу и съесть её на глазах сватов и родни. Без этого свадебный контракт не считался законным. Отсюда и пошло знаменитое выражение: "С ним каши не сваришь", т.е. не договоришься.
Учитель: - А из чего варятся каши? (Из крупы) Из каких растений получают крупы, вы узнаете, отгадывая загадки. Слайд 14
Загадки:
1. Комбайн спешит на косовицу
Собрать созревшую ...(пшеницу).
2. Поле золотое - в день не обойдёшь,
В поле, словно море, колосится ...(рожь). Слайд 15,16
3. Стебли высокие клонит от груза.
Спеет царица полей..... (кукуруза).
4. Поле в воде всё, вот так сюрприз!
В поле для плова вырастет....(рис).
5. Нам подсказали грачи и грачиха, Где поспевает для каши ...(гречиха).
Учитель: - Да, действительно, на Руси варили каши из гречихи, пшеницы, проса, овса и многих других зерновых культур. Но каши варили не только в России. Англичане не могут представить себе завтрак без овсяной каши, которая называется поридж, в Африке любят каши из сорго. Жители Азии едят рис, а молдаване, румыны и болгары варят кашу из кукурузной муки - мамалыгу.
Физминутка. По весне поле вспахали (Дети делают скользящие движения ладоней друг о друга.)
Зерном поле засевали (Прикасаются пальцами одной руки к ладоням другой и отводят руку в сторону )
Солнце припекает (Перекрещивают ладони, раздвинув пальцы и поднимают руки (солнце)
Землю согревает (Опускают руки, делая пружинящие движения ладонями, раскрытыми к полу)
Высоко поднялись колоски, (Сгибают руки в локтях, разворачивают ладони друг к другу)
К солнышку тянутся они (И медленно поднимают руки)
Ветер налетает, колоски качает (Покачивают руками над головой)
Учитель: Какая же каша самая полезная и вкусная?
Манная? Овсяная? Гречневая? Перловая? Пшённая? Рисовая? Гороховая?
Учитель: - А кто знает, из чего делают самую, наверное, важную кашу для малышей - манную? Отгадайте загадки: В поле - метёлкой, в мешке - жемчугом. (пшеница) Конечно же, из пшеницы.
О различных кашах нам сегодня расскажут - Юные поварята.
"Советы юных поварят" (Выступление учащихся 3-Б класса) (слайд 17,18) Манная каша
Поварёнок 1: Пшеница является ведущей зерновой культурой во многих странах Евразии, Африки, Америки, Австралии. А известна она была почти 9 тысяч лет назад. В манной крупе 70 процентов крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, и так как она быстро готовится, то все они сохраняются. В ней мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении. Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко, посолить, подсластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут блюдо готово.
Учитель: - Кто из вас слышал о Гурьевской каше?
Гурьевская каша Поварёнок 1: Название каши связывают с именем графа Гурьева. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретателя каши Захара Кузьмина. Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение. Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской, имя же действительного её изобретателя, повара Захара Кузьмина, как это часто случается, забылось. Учитель: Слайд 19
Рецепт гурьевской каши.
* 1/2 стакана манной крупы * 2 стакана молока * 1/2 ст. измельчённых грецких орехов * 2 стол. ложки сахара * 2 ст. ложки сливочного масла * 2 яйца * соль, ванилин по вкусу - Что можно добавить в манную кашу, чтобы она стала вкуснее и полезнее?
В манную кашу можно добавить варенье, кусочки разных фруктов, целые ягоды и разные орешки. Конкурс "Укрась кашу"
На 4 столах блюдца с кашей и добавки (ягоды, орехи, изюм, чернослив). Кто быстрее и интереснее украсит кашу.
Учитель: - Посмотрите, каша вам сразу улыбнулась - стала очень вкусной и полезной. Это очень хорошие витамины летом, осенью и зимой. Фантазия и мастерство русских кулинаров позволяют превратить это прозаичное кушанье в подлинный шедевр. Слайд 20
Учитель:
Раз - овсянка,
Два - овсянка,
И овсянка в третий раз.
А на новую овсянку -
Где мне взять крупы для вас!
- О какой каше говорится в этом стихотворении? Овсяная каша Слайд 21,22 Полезно для костей, для иммунной системы
Зерна овсянки, даже размельченные, действуют как своеобразный скраб для кишечника, счищая с его стенок весь "мусор", выводя все шлаки. Включать овсяные хлопья в рацион необходимо регулярно, а не от случая к случаю. Наиболее результативно есть овсянку утром, натощак.
Вы, наверное, слышали высказывание "Терпеливая, полезная каша". Самая терпеливая каша геркулесовая. В неё можно положить очень много добавок варенья, тёртое яблоко или грушу, порезанный банан, сок половины апельсина или лимона, тёртую морковь, горсть любых ягод. А если заправить кашу взбитыми сливками или столовой ложкой мёда... и она со всеми живет мирно. А ещё её большой плюс - она главная помощница людям, страдающим заболеванием желудка.
Учитель:
- "Гость из Азии". Как вы думаете, о каком растении пойдёт речь? Правильно, о рисе. Ведь именно рис является основным продуктом питания в азиатских странах. Слайд 23
( слайд) Рисовая каша
Поварёнок 3: Рис - это зерновая культура. На Земле существует около 20 видов риса. Растёт рис в тропиках Азии, Африки, Америки. Родина риса - Индия, где он появился почти 5 тысяч лет назад. В нашей стране рис выращивают на Северном Кавказе, Приморском крае и Нижнем Поволжье. Слайд 24
Рисовая каша - низкоаллергенная каша, которая снижает риск развития аллергии. Низкоаллергенные каши не провоцируют пищевую аллергию, оберегают почки и печень от излишней нагрузки.
- Рисом сейчас питается каждый второй житель нашей планеты. Но больше всего его потребляют в Азии. Уже семь тысячелетий рис - главная еда на Востоке, и неудивительно, что готовят его там мастерски. Учитель: Из чего же готовят пшённую кашу? Слайд 25,26
( слайд) Пшённая каша Поварёнок 4: Из овса получают пшено - чистейшее средоточие силы, будто специально созданное для людей со слабыми тканями: В нем много кремния - микроэлемента, из которого все живые существа строят свои кости, панцири и скорлупу, а также кожу, волосы и ногти. Высокое содержание меди придает тканям дополнительную эластичность.
В нём - богатое содержание клетчатки, которая мягко и щадяще очищает кишечник от шлаков.
( слайд) Гороховая каша
Учитель:
- Есть на свете такие интересные растения, как бобовые. Как вы думаете, что это за растения? Слайд 27
- Да, это горох, фасоль, а ещё соя и чечевица. Поварёнок 5: Каши из этих круп очень полезны и питательны - ведь в горошинах, как и в мясе, много полезных белков.
На территории России горох известен с незапамятных времен, и когда говорят: "Это было при царе Горохе" - имеют в виду события глубокой древности. Слайд 28
Наш горох, оказывается, был известен еще тогда, когда не знали ни капусты, ни моркови, ни тем более картошки. С давних времен известен горох и на Востоке, где он считался символом плодородия и богатства. ( слайд) Перловая каша
Учитель: Слайд 29
Перловую кашу мало кто назовет своей любимой кашей, но это лишь потому, что её не умеют правильно готовить. А ведь имеется свидетельство того, что она была любимым блюдом Петра Первого. Наши предки перловую кашу любили и знали, как вкусно приготовить.
Поварёнок 6: Ячмень - уникальная зерновая культура, способная прокормить человечество где угодно - и в пустыне, и в Заполярье, и в горах. Слайд 30
В полезности же крупы для нашего здоровья вы можете не сомневаться. Она отвечает за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу.
Нужна для хорошего зрения и защиты от инфекций, предотвращает преждевременное старение. Делает крепкими кости и зубы. Каша необходима для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга. Суворовская каша.
Учитель: - Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий полководец) - 60 сражений провёл великий полководец и ни разу не потерпел поражения. После одного из тяжёлых сражений, переходя Альпы - высочайшие и красивейшие горы Италии, у солдат его войска не оставалось сил и в довершении ко всему закончилось пропитание. И старик командующий, а Суворову тогда исполнилось 70 лет, всю ночь не сомкнул глаз и принял решение: отобрать у солдат их собственные запасы, сложить все продукты в котлы и сварить кашу, какой чудной она бы не показалась. Каша получилась на удивление вкусной, и в народе её прозвали Суворовской.
Рецепт Суворовской каши: Слайд 31
* лук репчатый - 6 шт. * морковь - 2 шт. * пшено - 4 ст. ложки * перловая крупа - 4 ст. ложки * горох - 4 ст. ложки * растительное масло - 2 ст. ложки * вода - 2 стакана * соль - по вкусу Учитель: За особые питательные свойства и энергонасыщенность Суворов назвал гречневую кашу богатырской, а крестьяне сложили поговорку: Слайд 32, 33,34
"Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит".
"Гречневая каша сама себя хвалит".
"Гречневая каша - матушка наша".
Эти русские народные пословицы восхваляют гречневую кашу, которая и в старину на Руси наравне со щами и ржаным хлебом считалась основой богатырского русского здоровья.
( слайд) Гречневая Поварёнок 7: Гречка помогает справиться со стрессами и бессонницей. Отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах.
Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина. Гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение. В общем, не каша, а настоящая природная аптека.
Учитель: Мы провели исследовательскую работу, опросили 45 родителей и 24 ученика нашего класса и выяснили. Слайд 35,36
Любимая каша.
- Кто из вас любит кашу? Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу не любит только 1 человек, самые любимые каши: рисовая - 17 человек, гречневая - 20 человека, гороховая -12 и манная - 10 человек. * Какая каша самая любимая?
* Какие продукты самые полезные?
Вывод: Многие опрошенные любят, часто употребляют каши, знают о пользе каш, а поэтому будут здоровыми и сильными.
"Советы юных поварят" Чтение стихотворений о каше:
Поварёнок 1: Кто кашу есть, не любит, тот просто себя губит.
Говорят, что щи да каша- это просто пища наша.
Поварёнок 2: Пшённая каша вкусней её нет.
Скушай на завтрак или в обед.
Поварёнок 3: Как вкусна и как ароматна,
Очень полезна и очень приятна.
Поварёнок 4:
Гречневая каша развивает ум.
Кто не ест такую, действует в слепую.
Поварёнок 5: Рисовая - полезная, не даёт толстеть,
Овсяную, просто нужно детям есть.
Поварёнок 6:. Перловая, как и ячневая особый имеет вкус.
Много ты не раздумывая, а мотай на ус!
Поварёнок 7:. Есть ли кашу и какую, решает каждый сам.
Любая каша для здоровья всем полезна нам!
Учитель: Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок. Слайд 37 Какие пословицы и поговорки вы знаете о кашах? (дети одной команды называют начало пословицы, другой окончание пословицы) "Густая каша семьи не разгонит".
"Один и у каши сирота".
"Когда дрова горят, тогда и кашу варят"
"На чужую кашу надейся, а своя бы в печи была"
"Заварил кашу, так не жалей масла"
Нет щей, так кашицы больше лей".
Ведущий ( слайд) Знаете ли вы сказки о каше? Давайте вспомним.
"Горшочек каши" братьев Гримм, русские народные сказки: "Каша из топора", "Сказка о гречневой каше", "Сказка о богатырской каше"
Сейчас я вас приглашаю в гости к русской народной сказке "Каша из топора". Слайд 38
"В русской избе". Театрализованная постановка " Каша из топора". (В избе старуха.)
Ведущий: По дороге шёл солдат,
Шёл давно и был он рад
Долг исполнив боевой,
Возвращался он домой.
Притомившийся в пути,
Он решил в село зайти.
На краю села - избушка,
В ней жила одна старушка.
Постучал солдат в окошко
И спросил пождав немножко.
Солдат: Есть ли в доме кто живой,
Не возьмёт ли на постой?
Ведущий: Дверь старушка отворила
И служивого впустила.
Солдат: Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Старуха: Вон там на гвоздике повесь.
Солдат: Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Старуха: Где хошь, там и заночуешь.
Солдат: Глухая! Подавай на стол!
Старуха: Да нечего, родимый!
Солдат: Свари кашицу!
Старуха: Да не из чего, родимый!
Солдат: Давай топор, я из топора сварю.
(Старуха несёт топор. Дальше Солдат и старуха делают всё, о чём говорит ведущий.)
Ведущий: Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует...Старуха на солдата глядит, глаз не сводит.
Солдат: Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату, а зёрна крупы перепутаны)
Солдат: Ох, беда, одному мне не справиться. Мне помощники нужны! Ребятки помогите справиться, разобрать крупу! Уж больно есть хочется!
Игра "Знатоки"
Детям даются тарелки с крупой. Их задача отделить зёрна друг от друга и разложить по разным тарелкам.
Солдат: Спасибо, дорогие!
Ведущий: Солдат сыплет крупу, пробует.
Старуха: Готова ли?
Солдат: Всем кашица взяла, только бы малость молока.
Старуха: (Старуха, вздыхая)
А коровушка не дояна, нет молока. Кашу можно и без молока сварить!
Ведущий: Ребята, какие каши можно сварить без молока?
( ответы детей)
Солдат: Бабуля, а с молочком каша вкуснее, наваристее. Мы вместе с ребятами и молочка для каши сможем добыть.
Игра " Подоить коровушку" Дети получают задание ложками перенести молоко (вода подкрашенная белой гуашью) из кастрюли в стакан. Кто быстрее справится.
Солдат: Ай, молодцы ребятки, настоящие помощники! (наливает молоко в чугунок).
Старуха: Готова ли каша?
Солдат: Совсем готова бы, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Солдат: Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси - станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха:
Ай, да каша! Нету слаще!
И за уши не оттащишь!
Крупяниста! Масляниста!
Ах, солдатик удружил,
Кашу славную сварил!
Солдат: Ты, хозяйка, для гостей Каши тоже не жалей.
Нам ребята помогали
Пусть позавтракают с нами!
Старуха:
Милости к нам в гости просим,
Отведать каши, нашей просим!
(хозяйка угощает ребят)
Солдат: Топора не пожалела - Видишь, вкусно как поела.
Старуха: (смакуя кашу): Ай да каша, просто мёд!
Слушай, а когда дойдет Очередь до топора?
Щас съедим или с утра?
Солдат: Сытный завтрак получился,
А топор вот не сварился.
Отосплюсь, а к утру
С новой кашей доварю.
Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Учитель: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
Учитель: ( слайд 39) Выводы: И в заключение нашего мероприятия, давайте вместе с вами, подведём итог о пользе блюда русской кухни - Матушке каше.
- Кто желает высказаться по нашему мероприятию? Продолжите мысль:
"Я понял(а), что.....
"Я узнал(а), что.....
"Мне было интересно .....
"Теперь я буду .......
Учитель: Слайд 40
Ай, да каша славная, Маслицем приправлена!
Ай, да каша хороша, Кто поел, поёт душа!
Выступление учеников класса с частушками о каше: 1.Посвятим частушки наши
Мы сегодня славной каше:
Пшённой, манной, овсяной,
Крупяной и овощной.
2. На Руси поесть любили И особо каши чтили:
Пшённые, овсяные,
Гречневые, манные.
3. Мама заставляет Пашу
Ежедневно кушать кашу.
Паша кушать не желает, Над тарелкой он рыдает.
4. Ну, зачем же так рыдать?
Должен, Паша, ты понять:
В каше есть все витамины,
Для того чтоб стал ты сильным!
5. На уроке физкультуры Боря осрамился:
По бревну пройти не смог,
На пол он свалился.
Почему он слаб так, хил?
В детстве кашу не любил!
6. Лучше каши блюда нет -
Ешь на завтрак и обед,
Ешь на завтрак и обед,
Таков будет наш совет!
Учитель: Спасибо за внимание! Слайд 41
1
Автор
motss65
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
680
Размер файла
136 Кб
Теги
мала, хороша, кашка, чашка, новый
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа