close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Как сэкономить время и пространство

код для вставкиСкачать
Как сэкономить время и пространство Оптимизм –
это недостаток информации.
(Ф.Г.Раневская)
Активное развитие рынка индустрии красоты и здоровья в нашей стране насчитывает примерно полтора десятка лет. За этот достаточно короткий период времени в России помимо классических парикмахерских и салонов красоты сформировались и развиваются новые направ
ления отечественного бизнеса, такие как SPA, Fitness, Wellness. Поскольку далее речь пойдет об общих проблемах всех этих направлений, будем для краткости использовать термины "
салон
" и "
салонный бизнес
" в широком смысле, подразумевая все предприятия индустрии красоты, здоровья и спорта. Девяностые годы стали временем рождения, развития и, к сожалению, закономерного кризиса салонного бизнеса. Начало века нынешнего –
время интенсивного развития с учетом прежних ошибок. Построение серьезного бизнеса потр
ебовало создание сферы его обслуживания –
консалтинга, что является первым признаком стабильности и инвестиционной привлекательности салонного бизнеса.
Создавая в разное время и при разных условиях свои предприятия, владельцы и управляющие способствовали
формированию четырх наиболее распространнных вариантов создания салонов.
1. Кухонный –
очень популярный в начале девяностых годов, когда буквально на кухне, на коленке рисовались проекты, приблизительно прикидывалось, сколько на это понадобится денег и ... и салон отправлялся в путь без руля и ветрил, исключительно на энтузиазме владельца. Этим людям просто необходимо поставить памятник!
2. Дизайнерский –
на первый взгляд самый разумный, когда владелец салона приходит к специалисту по интерьерам и просит
его сделать красиво. Несомненно, дизайнер справляется с задачей. А владелец потом занимается не развитием своего бизнеса, а устранением технологических недочетов, которые обязательно будут иметь место, ведь дизайнер –
не технолог салонного бизнеса и не зн
ает, как должны распределяться клиентские потоки, сколько часов сидеть мастеру на красивом стуле ручной работы и сколько розеток должно быть в зале с парикмахерским бизнесом.
3. Строительный –
про стены, розетки и вывода хорошо знают строители, следователь
но, владелец считает, что лучше них никто не спроектирует салон. Строитель делит помещение перегородками на квадраты и прямоугольники, выкладывает все плиткой и удаляется. Потом выясняется, что в парикмахерском зале негде развернуться, а в кабинете маникюр
а пустое пространство пугает и мастера, и клиента.
4. Чиновничий –
существующий (!), скорее всего, только в России, где работники СЭС предложат владельцу сделать проект салона в своей "карманной" проектной фирме. Такой проект учитывает все (!!!) нормативы,
но не создает бизнес
-
пространства. Не сомневаемся, что такой проект пройдет согласование в СЭС без сучка и задоринки, и только потом владелец поймет, насколько слепое следование нормативам несовместимо с живым бизнес
-
процессом, ведь контролирующие чиновни
ки вовсе не заинтересованы в успехе Вашего бизнеса!
Конечно, с течением времени, с приобретением как положительного, так и отрицательного опыта, появился иной взгляд на происходящее, принципиально изменив базовый подход к созданию салонов. Этому способство
вал и приход на рынок новых игроков, владеющих бизнес
-
технологиями, что привело к повышению конкуренции и вынудило инвесторов строить салоны как бизнес
-
проекты, а не для удовлетворения амбиций модными игрушками.
Если сравнить положение на рынке в 2000 году
и 2007 году, можно заметить существенные изменения.
Появление компаний, специализирующихся на продаже интеллектуального продукта –
услуг по созданию салонного бизнеса, –
не случайность, а закономерный показатель серьезного отношения рынка к салонам как д
инамично развивающемуся бизнесу.
Так нужен ли сегодня владельцу салона профессионал в сфере проектирования бизнеса? Наше твердое убеждение, что проект салона красоты
может создать только ТЕХНОЛОГ салонного бизнеса.
Чтобы стало понятно, почему именно техно
лог создаст оптимальный проект, проследим его действия на одном из базовых этапов –
создании технологического проекта.
Технологический проект современного салона это: часть всего проекта;
пакет документов, предоставляемых для согласования и получения раз
решения на деятельность;
основа –
техническое задание для других разделов проекта –
для дизайн
-
проекта, архитектурно
-
строительного и инженерного проектов;
отображение концепции предприятия в планировочных решениях;
функциональное зонирование объекта с опти
мизацией используемых площадей и разделением потоков персонала и клиентов (одетых, раздетых и в одноразовой одежде);
технические задания на водоснабжение и канализацию; вентиляцию, отопление и кондиционирование; электрические сети и слаботочные системы (те
лефон, интернет, видеонаблюдение и т.п.);
технические условия с требованиями к освещению, в т.ч. по группам включения светильников, а также к отделке помещений в соответствии с их функциональным назначением.
Итак, после согласования с заказчиком бизнес
-
ко
нцепции салона (это тема для отдельной статьи, а сейчас ограничимся только кратким перечнем –
портрет клиента, тип, вид, класс салона, перечень и объем услуг, технологии и функциональное оборудование) –
технолог салонного бизнеса рисует схему взаимодействи
я всех подразделений салона, т.е. создает блок
-
схему потоков клиентов и персонала. Далее блок
-
схема совмещается с имеющимся помещением с целью оптимизации пространства. Иначе говоря, технолог должен "посадить услуги на метры" и сделать это так, чтобы не на
рушить взаимосвязь блоков, т.е. не прервать "нужные" потоки и не пересечь "ненужные" потоки клиентов и персонала.
Здесь возникает очень интересный вопрос: возможно ли создать реальный салон, строго придерживаясь нормативов СанПиН и СНиП? Ради интереса мы попытались это сделать –
не получилось. Связано это с тем, что нормы создавались для "совковых" парикмахерских, явно устарели и не отражают современных тенденций в сфере оказания салонных услуг, а зачастую, просто препятствуют созданию комфорта и для клиен
та, и для работника. А больше всего страдает бизнес, поскольку "по нормам" до 50% салона –
это служебные и технические помещения. А где деньги
-
то зарабатывать? Единственное спасение –
воспользоваться современными механизмами "разумного" отклонения от этих норм для максимального сокращения помещений и зон, не приносящих прямого дохода. Задача технолога –
"посадить нормы на метры", исходя из опыта и знаний, какие отклонения и каким образом "принимаются" чиновниками. Особенно наглядно необходимость этого этапа
создания технологического проекта демонстрируется при планировке дополнительных помещений –
бытовок, комнат для хранения чистого и грязного белья, комнат для хранения уборочного инвентаря и так далее. Кстати, по нормам кладовых явно мало, вопрос в другом –
как и где их организовать. Профессиональный подход к делу на этом этапе позволяет на 15
-
25% сэкономить пространство и избежать появления "мертвых" зон, то есть таких углов и закоулков, которые не несут никакой функциональной нагрузки и которые остается т
олько заставлять кадками с фикусами. А по поводу норм хочется заметить, что только рынок может определить, какой салон правильный, а какой нет. Пусть чиновники устанавливают только нормы безопасности на предприятии и то только после экспертизы законов обще
ственными организациями и профессиональными союзами, которые сейчас появляются на рынке.
Создавая технологический проект, технолог закладывает основу очень важных процессов, которые в дальнейшем будут обеспечивать работу салона. Он формирует технические задания электрику, сантехнику, вентиляционщику. Если этого не сделать на этапе создания тех
нологического проекта, потом придется долбить стены после покраски, бросать провода по полу либо еще как
-
то изощрять воображение, чтобы все оборудование работало, не мешая людям. Особое внимание следует проявить к системам освещения. Опыт показывает, что нельзя слепо следовать нормативам –
будет темно! Света необходимо гораздо больше и устанавливать его надо с учетом знания технологий современного парикмахерского дела и косметологии, которые требуют освещнности, сопоставимой практически с освещнностью оп
ерационных в клиниках! В проектировании возникают сложные узлы, которые распутать под силу только специалисту, а именно технологу салонного бизнеса. Ведь никому не придет в голову поручить дизайнеру или строителю проект цеха, например, для прокатного стан
а, а вдруг этот прокатный стан потом просто "не влезет в красивую коробку" здания. Проект цеха делает технолог того производства, которое и будет в этом цеху. Да, технолог обязан быть и архитектором и дизайнером, знать законы и нормативы, разбираться в стр
оительных материалах и инженерных коммуникациях, но, прежде всего, он должен знать технологию производства, в нашем случае –
технологию салонного бизнеса! Грамотно созданный технологический проект экономит Ваше время и пространство Вашего салона, а созданн
ый неграмотно закладывает мины замедленного действия под Ваш бизнес.
Именно поэтому в первую очередь к специалистам по технологическому проектированию обращаются те владельцы, у которых уже есть опыт открытия первого салона (каждая такая история –
это бое
вик с элементами ужаса). Логично, что к услугам таких специалистов прибегают и новые игроки рынка –
инвесторы, которые уже имеют опыт в другом бизнесе, сталкивались с подводными камнями на различных этапах создания своих предприятий, ценят свое время и ден
ьги и потому доверяют работу профессионалам.
Естественно, возникает вопрос о том, как выбрать такого профессионала.
Нам представляется, что руководствоваться в этом вопросе, как в любом другом виде деятельности, следует здравым смыслом –
изучать, наблюдать
, принимать решение.
Принимая решение, рекомендуем обратить внимание на следующее:
Первое и главное –
выяснить, есть ли у компании (а это может быть только компания, не частное лицо, т.к. только группе профессионалов разного профиля под силу решить весь комплекс задач по созданию успешного бизнеса) лицензия на право проектирования зданий
и сооружений "для здравоохранения, физкультурно
-
оздоровительные и спортивные, бытового обслуживания". При этом следует иметь в виду, что если организация работает под чужой лицензией, то она –
посредник, и вы переплачиваете за посреднические услуги, вмест
о того, чтобы обратиться непосредственно к исполнителю.
Немаловажно получить отзывы и посмотреть рекомендательные письма от клиентов, которые уже получили комплекс услуг этой фирмы, а также портфолио работ
. У серьзных компаний, дорожащих своей репутацией,
всегда найдтся возможность организации контакта потенциального заказчика с владельцем похожего и уже действующего салона. Практически необходимо побывать в тех салонах, которые уже сданы с участием компании, т.е. оценить их самому.
Не будет лишним, изучи
в специализированные издания и материалы различных конференций по маркетингу, проектированию и менеджменту в салонном бизнесе, сделать выводы о конкретных личностях, позиционирующих себя как специалистов по проектированию салонов.
Существенно –
оценить сто
имость предлагаемых услуг, но при этом помнить, что дешвое хорошим не бывает. В солидной компании Вам всегда смогут предложить оптимальное решение именно для Вашего проекта, помогут разумно распределить денежные средства –
не истратить деньги, а вложить и
х в бизнес. После осознания задач, стоящих при открытии салона, становится очевидным, что важнейшая роль в этом процессе принадлежит технологическому проекту. А ведь технологический проект –
только часть и проекта салона, и проекта бизнеса в целом –
веду
щая, базовая, но не единственная. Однако, это уже тема для отдельного разговора.
Авторы
: Игорь Пинский, Михаил Нечаев
http://www.mikele.ru
Автор
salonbizru
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
181
Размер файла
180 Кб
Теги
пространство, сэкономить, время
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа