close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Презентация молоко

код для вставкиСкачать
Резервы повышения продуктивности коров и улучшения качества молока
Классификация основных факторов, обуславливающих молочность коровы и качество молока на различных этапах лактационного процесса
Этапы лактации
Секреция
(образование молока)
Накопление молока в емкостной системе вымени
Молокоотдача
Корм
и
кормовые
стимулы
Уровень
селекционной
работы
со
стадом
по
морфологическим
свойствам
вымени
(прежде
всего
по
форме
и
емкости
вымени)
Техника
доения
Состояние
упитанности
перед
отелом
Подготовка
нетелей
к
отелу
и
организация
раздоя
первотелок
Техническая
характеристика
доильных
установок
и
соблюдение
параметров
их
работы
Микроклимат
в
помещениях
и
качество
обслуживания
Кратность
доения
Квалификация
доярок,
направленная
на
оптимизацию
и
стандартизацию
операций,
предшествующих
доению
(стимуляция
молокоотдачи)
и
самого
процесса
доения
Моцион
Соблюдение распорядка дня
Уровень
селекционной
работы
со
стадом
по
функциональным
свойствам
вымени
коров
Профилактические прививки
Обстановка доения На всех этапах возможны не только потери количества, но и качества молока, если не будут созданы оптимальные условия для реализации соответствующих процессов в организме лактирующей коровы.
Загрязнение молока микроорганизмами
Источники загрязнения
Количество
микроорганизмов в 1мл молока
Воздух в помещении
От 100 до 15000
Загрязненные соски
От 5000 до 20000
Сосковый канал
От 10 до 1000
Доли вымени, пораженные инфекционными возбудителями
От 10 до 20000
Доильное и холодильное оборудование
От 300 до 300000
Молоко, в котором обнаружены антибиотики, следует использовать для кормления животных
После последнего введения антибиотиков для пищевых целей используют молоко:
-
При внутримышечном введении непролонгированных форм:
Пенициллина, тетрациклина, окситетрациклина, неомицина –
через 12 часов
Стрептомицина –
через 48 часов
Экмоновоциллина –
через 24 часа
Бициллина
III
–
через 36 часов
-
При внутривыменном введении:
Пенициллина –
через 2 суток
Стрептомицина –
через 5 суток
Эритромицина –
через 1 сутки
Мономицина –
через 7 суток
Схема определения состояния здоровья
вымени коров по содержанию соматических клеток в молоке
Среднее количество соматических клеток в 1 мл молока
Состояние здоровья вымени
Потери молока в %
Менее 100 тыс.
Очень хорошее
0
От 100 тыс. до 300 тыс.
Хорошее
2
От 300 тыс. до 400 тыс.
Удовлетворительное (20% коров имеют больное вымя)
4
От 400 тыс. до 500 тыс.
Здоровье вымени под угрозой (30% коров имеют больное вымя)
5
От 500 тыс. до 700 тыс.
Наличие проблемы, здоровье вымени нарушено (40% коров имеют больное вымя)
Более 5
Свыше 700 тыс.
Наличие острой проблемы, массовое нарушение здоровья (50% коров имеют больное вымя)
Более 12
Высокая концентрация соматических клеток в молоке должна стать сигналом заболевания коров маститом.
Повышенное содержание соматических клеток может быть породным признаком, наследственностью.
У высокопродуктивных животных чаще наблюдают повышенное содержание соматических клеток в молоке, т.к. они имеют более высокий уровень обмена веществ, а восприимчивость к стрессу, как правило, повышена.
Нарушение процесса доения приводит к повышению соматических клеток.
Оптимизация уровня кормления укрепляет иммунную систему животных, приводит к нормализации обмена веществ и снижению содержания соматических клеток в молоке.
Безопасность производства и повышение качества молока
ККТ
Риск
Размер риска
Контролирующие и корректирующие действия
1. Кормление коров
Попадание в молоко через корма микотоксинов, тяжелых металлов, пестицидов и нитратов.
Высокий Лабораторные исследования качества кормов. Запрет на использование недоброкачественного корма
Заболевания животных, вызванные недоброкачественными кормами.
Высокий То же
Появление в молоке пороков органолептических показателей
Высокий Анализ состава грубых и зеленых кормов. Подготовку кормов и кормление проводить согласно инструкции
Загрязнение молока частицами корма, подстилки и т.п.
Привязное –
высокий, беспривязное -
отсутствует
Раздача кормов до начала доения за 40
-
60 мин
2. Личная гигиена доярки, коров и помещения
Может иметь место перекрестное заражение от больных коров к здоровым, от больного человека к животному и наоборот
Высокий Периодический медосмотр персонала. Запрет на работу с животными без санитарной книжки. Чистая спецодежда, мытье рук перед дойкой, постоянный уход за кожей рук.
Загрязнение молока частицами навоза, подстилки и т.п., появление в молоке «хлевного запаха»
Привязное –
высокий, беспривязное -
отсутствует
Ежедневная чистка помещения, где содержатся коровы. Периодическая санитарная обработка, побелка известью стен и перегородок. Чистка волосяного покрова коров и вымени. Соблюдение правил гигиены животного.
8
3. Санитарная обработка доильного оборудования
Попадание в молоко бактериальных загрязнений (бактерии группы кишечных палочек, споровые бактерии и т.п.)
Высокий Соблюдение инструкции по мойке и дезинфекции. Обязательно споласкивание перед использованием горячей водой.
Попадание в молоко остатков моющих и дезинфицирующих веществ
Высокий То же.
4. Подготовка вымени к доению
Попадание в молоко бактериальных загрязнений (бактерии группы кишечных палочек, споровые бактерии и т.п.)
Привязное –
высокий, беспривязное -
отсутствует
Соблюдение требований инструкции по подготовке вымени к доению (температура воды для подмывания35
-
40 0
С, использование индивидуальной салфетки), сдаивание первых струек молока в отдельную посуду ККТ
Риск
Размер риска
Контролирующие и корректирующие действия
5. Надевание доильных стаканов
Появление в молоке пороков вкуса (горький, рыбный), увеличение количества соматических клеток. При спаде доильных стаканов попадание механических примесей в молоко
Небольшой Доильные аппараты присоединять сразу же после подготовительных работ в течение 1 мин. Каждый стакан надевать с минимальным поступлением воздуха.
Возникновение мастита вымени
Небольшой Контроль за уровнем вакуума и числом пульсаций, не допускать подсоса воздуха в системе.
6. Снятие доильных стаканов
Возникновение мастита вымени
Привязное –
высокий, беспривязное -
отсутствует
Контроль за уровнем вакуума и числом пульсаций, не допускать «холостого доения».
7. Обработка сосков после доения
Попадание в молоко бактериальных загрязнений (бактерии группы кишечных палочек, споровые бактерии и т.п.)
Привязное –
высокий, беспривязное -
отсутствует
Смачивать соски в дезрастворе с добавлением смягчающего кожу средства, т.к. в течение 30 мин. после доения сфинктер соска остается открытым, а сосок –
незащищенным от инфекции.
8. Мойка и дезинфекция доильного оборудования
Попадание в молоко бактериальных загрязнений (бактерии группы кишечных палочек, споровые бактерии и т.п.)
Высокий Четкое соблюдение инструкции по мойке и дезинфекции оборудования. Соблюдение температурных и временных режимов, контроль концентрации моющих растворов.
Попадание в молоко остатков моющих и дезинфицирующих веществ
Высокий Обязательное ополаскивание чистой водой
Автор
mmarina_921
Документ
Категория
Презентации
Просмотров
3 377
Размер файла
132 Кб
Теги
молоко, презентация
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа