close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Проект

код для вставкиСкачать

Титульный
Задание на практику
Содержание
1. Анализ особенностей работы с поставщиками продовольственный магазинов самообслуживания 1.1.Исследование основных видов магазинов самообслуживания
1.2. Анализ рынка магазинов самообслуживания в микрорайоне Сокольники г. Новомосковска Тульской обл.
2. Оценка конкурентоспособности магазина ООО "СК" на рынке розничной торговли продуктами питания мкр. Сокольники г. Новомосковска.
2.1. Характеристика деятельности ООО "СК".
2.2. Конкурентные позиции ООО "СК" на рынке розничной торговли продуктами питания мкр. Сокольники
3. Анализ существующей работы с поставщиками молочной и колбасной продукции ООО "СК" за период 2010-2011гг. и выявление недостатков в ней.
3.1. Методы оптимизации работы с поставщиками, рассматриваемые к применению руководством ООО "СК"
3.2 Анализ работы с поставщиками магазина ООО "СК" за период 2009-2011 гг.
1. Анализ особенностей работы с поставщиками продовольственных магазинов самообслуживания
1.1. Исследование основных видов магазинов самообслуживания
В российской экономике уже довольно давно и прочно утвердился коммерческий подход. Это придает вопросу организации розничной торговли особое значение, поскольку именно розничная торговля - основная форма донесения товара до конечного потребителя. Для розничной торговли характерно то, что потребитель приобретает необходимый (или расценивающийся им как необходимый) товар в сравнительно малых объемах через различные пункты сети розничной торговли. Это могут быть как лотки и киоски, так и "магазины у дома" и супер- и гипермаркеты. Что же заставляет покупателя отдавать предпочтение тому или иному торговому предприятию? Это, в первую очередь, специфические способы и приемы работы с розничным покупателем, применяемые тем или иным магазином. И не в последнюю очередь - ассортиментно-ценовая политика и организация обслуживания при покупке.
Здесь большой вес имеет такой прием, как самообслуживание. Ведь оно экономит время покупателя и одновременно стимулирует его к спонтанной покупке. Поэтому среди систем обслуживания покупателей предприятиями розничной торговли самообслуживание приобретает все больший вес.
Итак, розничные магазины являются посредниками между производителями и конечными потребителями товаров. Между производителем и потребителем может быть и не одно посредническое звено, но именно магазин доносит до покупателя то, что производители имеют предложить. Но чем меньше звеньев в посреднической цепочке - тем оптимальнее цена для покупателя и тем больше возможности для получения желаемого уровня прибыли для розничного магазина. Для продуктового розничного магазина характерно то, что практически никогда производитель не реализует свою продукцию непосредственно покупателю. Причины ясны: массовость производства и сравнительно небольшой уровень торговой наценки делает неэффективной самостоятельную реализацию такой скоропортящейся категории товара, как продукты. Продуктовые розничные магазины самообслуживания разнообразны как по масштабу, так и по ассортиментной направленности1. Мы обобщим эти различия в разрезе различных характеристик.
Итак, по признаку мобильности все они могут быть только стационарными. По товарно-ассортиментному профилю продуктовые магазины самообслуживания можно разделить на:
* магазины смешанного ассортимента (универсамы, супермаркеты, где наряду с продуктами питания продаются промышленные товары первой необходимости), * универсальные магазины (супермаркеты и гипермаркеты, где имеется широкий ассортимент продовольственных и промышленных товаров, даже вплоть до автомобильных шин и различной бытовой техники). При определении товарно-ассортиментного профиля торговой точки рассматривается такой признак, как разнообразие (число товарных категорий) и ассортимент (количество наименований продуктов внутри одной товарной категории)2. Отдельное наименование товара называется товарной единицей (ТЕ). Разнообразие принято называть широтой ассортимента, а богатство ассортимента - его глубиной3.
По стоимость товара продуктовые магазины самообслуживания можно разделить на:
* магазины недифференцированных средних цен (выделение цены не является определяющим конкурентным преимуществом торговой точки)4;
* низко-высоких цен (специальные низкие цены на ограниченный ассортимент для привлечения покупателей);
* низких цен (дискаунтеры, где постоянно ведется торговля со скидками и распродажами товаров, нередко - в наборах).
Приведем сравнительный анализ рассмотренных характеристик (табл.1.1).
Таблица 1.1. Сравнительные характеристики основных видов продуктовых магазинов самообслуживания
ТипРазнообразиеАссорти-ментКоличество ТЕЦеныРазмер мага-зинаГипермаркетыШирокое (продукты питания, промышленные товары, сопутствующие услуги)Средний50,000НизкиеОчень крупныйУнивермагиШирокое (продукты питания и промышленные товары)Глубокий - средний100,000Средне - высокиеКрупныйУниверсамыШирокое (продукты питания, сопутствующие товары)Глубокий - средний100,000Средне - высокиеСредний, крупныйМагазины низких ценШирокое (продукты питания и промышленные товары)Средний - мелкий25,000-30,000НизкиеСреднийОптовые магазиныСреднее (продукты питания)Мелкий4,000-5,000Очень низкиеКрупныеМагазины сниженных цен (дискаунты)Среднее
(продукты питания) Глубокий,
но меняющийся
100,000Очень низкиеСредне - мелкие Магазины самообслуживания, торгующие продовольственными товарами, можно разделить на две основные группы, принципиально различные как по подходу к ценообразованию, так и по способу обслуживания покупателей:
1) Традиционные магазины самообслуживания, где покупатель имеет свободный доступ к товарам, что позволяет сократить время торговой операции одновременно увеличить пропускную способность магазина. Оплата за выбранные товары проводится в узлах расчёта, обслуживаемых контролерами-кассирами. 2) Магазины типа "магазин-склад", где товар не выкладывается на витрины и полки. Это существенно уменьшает стоимость обслуживания за счет экономии на погрузке, разгрузке, выкладке. Это позволяет продавать товар по более низким ценам;
Система самообслуживания - это самый удобный метод сбыта ходовых продовольственных товаров. Она позволяет увеличить объем продаж за счет повышения средней стоимости покупки. Это происходит благодаря наличию импульсивных покупок. При грамотном мерчандайзинге можно неплохо "сыграть" на таких покупках, когда посетитель вдруг находит что-то, что забыл или захотел бы купить.
К тому же, самообслуживание позволяет уменьшить расходы на содержание персонала, которого при организации торговли через самообслуживание необходимо значительно меньше, а также успешно трудностей справляться с наплывом покупателей в часы пик, чего не может обеспечить торговля "с прилавка".
Для покупателей система самообслуживания удобна тем, что позволяет осуществлять покупки без прямого давления со стороны продавца с одной стороны и без спешки по причине томящейся за ним очереди - с другой. Покупатель сам определяет скорость своих действий. Кроме того, он может пересмотреть уже сделанный выбор. И главное: перемещаясь вдоль полок и закупая сразу все необходимые им товары, он тем самым существенно экономит время. Покупатели пользуются всеми преимуществами того, что сам магазин является как бы масштабной витриной, что доставляет неоценимое удобство при выборе товара. Так самообслуживание изменяет статус покупателя из статичного и пассивного в становится динамичного и активного.
В основе торговли по системе самообслуживания лежит непосредственный контакт, который устанавливается между потребителем и товаром без вмешательства продавца5. Розничная торговля, являясь выражением малого бизнеса в России, отличается многообразием форм частного предпринимательства в виде ИП, МП, ТООТ, АОЗТ, кооперативов и других форм частного предпринимательства6. Этого нет уже
Что касается экономической эффективности такой организации розничной торговли, то, по данным зарубежной статистики, при прочих равных условиях (расположение магазина, ассортимент и качество товара, квалификация персонала, плотность заполнения торговым оборудованием и т. д.) прибыль с 1 кв. м. площади магазина самообслуживания выше примерно в два раза, чем с аналогичной площади магазина прилавковой торговли7. Оборудование 1 кв. м. торговой площади магазина самообслуживания также обходится дешевле. Если учесть эмоциональную сторону (покупательская удовлетворенность непременно включает в себя эмоциональную составляющую), то процесс выбора и покупки продуктов в магазине самообслуживания намного приятнее, чем в традиционном многоприлавочном магазине. Да и экономия времени при этом, все-таки, существенна. Таким образом, самообслуживание продуцирует благоприятную психологическую обстановку в процессе покупки. Конечно же, здесь не без проблем: вероятность краж со стороны покупателей в магазине самообслуживания (иногда в довольно значительных размерах) является решающим аргументом против подобного вида организации торговли. Но мировая практика утверждает, что 80% краж совершается персоналом и только 20% - покупателями8. К тому же, применяется масса различных технических средств для контроля движения товара внутри магазина. При хронической нехватке времени у людей и усиливающейся в последнее время тенденции к ускорению ритма жизни организации торговли через самообслуживание нет альтернатив. Итак, широкому распространению самообслуживания способствует целый ряд социально-экономических факторов, основными из которых являются:
- повышение материального благосостояния и культурного уровня населения;
- увеличение выпуска продовольственных товаров и расширение их ассортимента;
- внедрение прогрессивной технологии товародвижения в оптовой и розничной торговле;
- расширение самостоятельности торговых предприятий, предприимчивость и инициатива торговых работников;
Необходимость сокращения затрат времени покупателей на приобретение товаров и услуг9.
Одна из главнейших предпосылок все большего распространения самообслуживания - его экономическая эффективность, которая по сравнению с другими методами продажи намного выше. В магазинах самообслуживания снижаются трудозатраты продавцов, поскольку покупатель самостоятельно отбирает необходимые товары. Также сокращаются издержки обращения (главным образом за счёт уменьшения потребности в торговых работниках).
Сформулируем основные принципы метода самообслуживания:
- приближение товаров к покупателю и обеспечение оптимальных условий для свободного ознакомления с товарами и их отбора;
- максимальное сокращение операционной обработки процесса продажи;
- значительное увеличение пропускной способности торгового зала.
Таким образом, становится очевидным еще один "козырь" системы самообслуживания - эффективное использование торгового пространства. На одной и той же торговой площади в магазине самообслуживания можно разместить больше товаров, чем в магазинах секционной или прилавочной торговли. Это дает возможность существенно расширить ассортимент и товарооборот. Используя рациональную выкладку товаров, можно увеличить ассортимент, представленный в торговом зале, как минимум, на тридцать процентов10. Это позволит получать гораздо больший доход от предприятия. Еще раз остановимся на эффекте снижения времени обслуживания покупателя. В секционном магазине покупателю приходится отстоять в очереди в каждый отдел, а в магазине самообслуживания ему нужно пройти только одну очередь - в кассу. И если покупатель ограничен во времени, то в секционном магазине он будет покупать только в тех отделах, где продаются товары, без которых уж точно он не обойдется. Остальными можно и пренебречь. Но при самообслуживании время, проведённое покупателем в магазине, практически не зависит от числа (и стоимости) набранного товара. Большое влияние на объем этого набора оказывает также и возможность ознакомиться с товаром. И при грамотной выкладке можно использовать торговое оборудование в рекламных целях для выделения и продвижения того или иного товара11.
В настоящее время в городе Новомосковске, как и по стране в целом, имеется тенденция к значительному увеличению числа розничных магазинов самообслуживания, в том числе и довольно крупных.
1.2 Анализ рынка магазинов самообслуживания в микрорайоне Сокольники г. Новомосковска Тульской области
В Сокольниках имеется 4 конкурирующих супермаркета (таблица 1.2). Это: супермаркет "Пятерочка", ООО "Магнит", ООО "СК" и ООО "Продукты №48". Есть еще несколько одиночных продуктовых магазинов.
Оговоримся, что здесь, в основном, супермаркеты открываются на базе обычных магазинов, так как последние теряют свою репутацию из-за низкого качества обслуживания, маленького, неудобного пространства, нерациональной системы обслуживания торгового зала (2-3 продавца, которые совмещает в себе и консультанта, и кассира), вследствие чего увеличивается время на совершение даже незначительных покупок, создается столпотворение в очереди, кроме того, покупатель не имеет возможности самостоятельно изучить товар, а так же в таких магазинчиках маленький ассортимент, а это говорит о том, что обыкновенные магазины подходят только для так называемых магазинов за углом, в которые покупатели так же достаточно часто ходят для докупки товаров или за самыми необходимыми, например, за хлебом или за молоком. Поэтому супермаркеты самообслуживания "держат" основную долю рынка продовольственных товаров в микрорайоне. Можно сказать, что супермаркеты также делятся по уровню доходов покупательской аудитории. Для района Сокольники характерен ряд экономичных магазинов, как мы уже сказали: "Пятерочка", ООО "Магнит", "Продукты №48" и "СК".
В этих магазинах существуют многочисленные скидки, акции, дисконтные карты, "счастливые часы". Для населения с низким достатком существуют такие магазины, в которых существует небольшой ассортимент товара, а только первой необходимости, так же, например небольшой ассортимент товаров по ценам мелкого опта, три упаковки по цене двух, два по цене одной, это такие магазины как "Пятерочка". Его мы рассматриваем как конкурента, поскольку его услугами пользуется значительная часть покупательской аудитории, на которую нацелен и супермаркет "СК".
Итак, в Сокольниках имеется ряд супермаркетов, сходных с ООО "СК". Но между ними эта доля распределена очень неравномерно. Из всех супермаркетов ближайшими конкурентами ООО "СК" являются супермаркеты "Пятерочка", "Магнит", "Продукты №48". Проведем сравнительный анализ результатов их торговой деятельности (табл. 1.2).
Таблица 1.2 - Доля рынка эконом-супермаркетов самообслуживания в микрорайоне Сокольники
Не странные ли цифры?
Название супермаркетаСетевой или одиночныйДоля рынка, %Объем продаж, %"Продукты №48"несетевой22ООО "СК"несетевой3025"Пятерочка"сетевой1813"Магнит"сетевой5060
Супермаркеты можно разделить на сетевые супермаркеты и отдельные супермаркеты (одиночные). При рассмотрении структуры рынка находим: в микрорайоне Сокольники имеются сетевые супермаркеты и несколько магазинов-"одиночек", которые в основном расположены во дворах спальных микрорайонов. Некоторые сетевые супермаркеты тоже располагаются во дворах спальных микрорайонов. Рассмотрим доли рынка сетевых и несетевых супермаркетов самообслуживания (рисунок 1.1) и распределение рынка между каждым из рассматриваемых предприятий (рисунок 1.2), а также объем продаж (рисунки 1.3 и 1.4 соответственно).
Также можно сказать, что потенциальные потребители предпочитают магазины самообслуживания, то есть супермаркеты, так как им удобнее и комфортнее приобретать товары в просторном и имеющем большой выбор товаров магазине.
Подписи к рисункам исправить везде... Рисунок.1.1 - Распределение рынка между сетевыми и несетевыми супермаркетами
Рис.1.2. Распределение рынка между супермаркетами самообслуживания
Рис.1.3. Доли в общем объеме продаж сетевых и несетевых супермаркетов
Рис.1.4. Доли в общем объеме продаж супермаркетов самообслуживания
Но стоит отметить, что магазины, которые характеризуются как "магазин за углом", также пользуются огромным спросом, поскольку они очень удобны, так как расположены вблизи дома или работы, что дает возможность покупателю быстро и без особых проблем закупить нужные товары.
Интересно, что цены на товары здесь чуть более высоки, но, несмотря на это, магазины такого плана все же пользуются стабильной популярностью. В настоящее время удобные магазины представляют собой наиболее быстро развивающийся тип среди предприятий розничной торговли с преимущественно продовольственным ассортиментом. Во всех магазинах района существуют так называемые сопутствующие товары, которые расположены по проходу к кассам магазина вдалеке от продуктов, к ним относятся такие товары как журналы, крема, все для тела, для туалета, посуда, хозяйственные товары.
Большая часть ассортимента магазинов самообслуживания - овощи, хлеб, мясо, молочные продукты, колбасные изделия и прочие традиционные для российского рынка продукты - это так называемые товары повседневного спроса (таблица 1.3).
Таблица 1.3 - Магазины самообслуживания по числу ассортиментных групп основных товаров Название магазина самообслуживанияЧисло ассортиментных группШирина внутриассортиментных групп"Продукты №48"583-15"Пятерочка"703-30"Магнит"923-120ООО "СК"843-70 Данные товары являются ассортиментообразующими. Их показатели характеризуют торговую деятельность магазина в целом. Рассмотрим структуру показателей основного ассортимента товаров для супермаркетов (рисунок 1.5).
Рис. 1.5. Анализ числа ассортиментных групп основных товаров и их ширины
Несмотря на большие объемы потребления, товары повседневного спроса характеризуются низким коэффициентом прибыльности и высокими затратами на транспортировку и хранение. Их ключевое стратегическое преимущество состоит в том, что, обеспечивая основной поток покупателей, они выступают в роли "товаров-продавцов" и оказывают содействие при продаже других товаров, которые самостоятельно продаваться не могут, но имеют значение для успешного функционирования торгового предприятия.
Товары, формирующие основную прибыль торгового предприятия, как правило, не являются самостоятельными товарными группами и не привлекают посетителей в магазин. Поэтому задача мерчандайзинга супермаркета состоит в том, чтобы повлиять на решение посетителя совершить импульсную покупку. Отдельно рассматриваются товары импульсного спроса, которые размещаются в кассовой зоне, принято относить товары, которые можно положить в карман. Это так называемые товары "карманного формата": сладости, жевательная резинка, сигареты, зажигалки, бритвы, батарейки, специи, журналы, различные мелки хозяйственные товары.
Рассмотрим и сравним супермаркеты по группам товаров, предназначенных для незапланированных покупок
Таблица 1.3 - Магазины самообслуживания по числу групп товаров импульсной покупки
Название магазина самообслуживанияЧисло ассортиментных группШирина внутриассортиментных групп"Продукты №48"61-10"Пятерочка"482-40"Магнит"742-86ООО "СК"532-64 Представим полученные данные в виде диаграммы (рисунок 1.6):
Рис. 1.6. Анализ числа ассортиментных групп товаров импульсной покупки и их ширины
Для наилучшего сравнения объединим полученные данные (рисунки 1.7 и 1.8 соответственно):
Рис. 1.7. Сравнительная структура числа ассортиментных групп товаров
Рис. 1.8. Сравнительная структура ширины ассортиментных групп товаров
Из проведенного анализа можно увидеть, что из данной группы конкурирующих супермаркетов самообслуживания выделяется ООО "Магнит". Он превосходит конкурентов по всем показателям. Кстати, отметим, что как показатели структуры ассортимента, так и показатели распределения рынков и объемов продаж позволяют ранжировать данные супермаркеты от самого сильного до самого слабого по результатам оценки рыночных позиций:
1. ООО "Магнит".
2. ООО "СК"
3. ООО "Пятерочка"
4. ООО "Продукты № 48".
ООО "СК" находится на втором месте после "Магнита", что позволяет классифицировать "Магнит" как основного конкурента для ООО "СК". Но здесь важно учесть, что, во-первых, "Магнит" является частью сети супермаркетов в то время, как "СК" - одиночный магазин. Это несет как плюсы (полная самостоятельность "СК" в определении ассортиментной и ценовой политики, возможность любых изменений, вплоть до ребрендинга), так и минусы (большая ограниченность в оборотных денежных средствах, большее время приходится уделять работе с поставщиками, отсутствие централизованного транспортного парка).
В целом же у ООО "СК" при его прочном положении на рынке продовольственных магазинов самообслуживания р. Сокольники есть все возможности как расширить мощности только за счет организации собственной сети, поскольку имеющееся в наличии помещение не дает возможности увеличить товаропоток.
выводы
2 Оценка конкурентоспособности магазина ООО "СК" на рынке розничной торговли продуктами питания мкр. Сокольники.
2.1 Характеристика деятельности ООО "СК"
Общество с ограниченной ответственностью "СК" (ООО "СК") - это продовольственный магазинов шаговой доступности, который расположен в мкр. Сокольники г. Новомосковск, микрорайон Сокольники, улица Комсомольская, дом 19. Миссией ООО "СК" является удовлетворение продуктовых и хозяйственных потребностей населения микрорайона. Руководитель предприятия (директор) - Иночкина Нина Александровна.
Основной государственный регистрационный номер предприятия (ОГРН) 1067116003350. Идентификационный номер налогоплательщика (ИНН) 7116129623. ОКПО: 93207739. Компания зарегистрирована 10 февраля 2006 года регистратором Инспекция Федеральной налоговой службы по г. Новомосковску Тульской области12.
В штат непосредственно данного магазина входят сотрудники:
- директор магазина (1 человек);
- бухгалтер (1 человек);
- продавцы-кассиры (5 человек);
- товаровед (1 человек);
- уборщица (1 человек).
В магазине расположены 2 кассы.
Во всём магазине действует система телевизионного наблюдения, которая, позволяет:
- минимизировать потери, усилить дисциплину персонала, контролировать правонарушения на территории объекта;
- увеличить, по сравнению с обычными системами видео наблюдения, время хранения архивов информации, что позволяет восстановить события месячной давности и более;
- "сопровождать" посетителей на всей территории магазина;
- контролировать происходящее в торговом зале, зоне расчетно-кассовых операций и подсобных помещениях;
- контролировать действия персонала в рабочее время, перерывы и пересменок;
- выявлять сложные схемы воровства товара группами злоумышленников;
- контролировать прием и выкладку товаров;
- контролировать качество обслуживания покупателей;
- предоставлять доказательную базу для разрешения конфликтов на территории магазина.
Удобное расположение магазина позволяет покупателям не тратить лишнее время на совершение покупок. Магазин "СК" способен обслужить до 1000-1500 покупателей в день.
Ассортимент "СК" составляет от 9000 до 9300 наименований товара и способен удовлетворить потребности абсолютно каждого покупателя. В магазинах уделяется особое внимание качеству предлагаемых продуктов, иногда проводятся акции и "горячие дни". К сожалению, на данный момент отсутствует система дисконтных карт "СК", что позволяло бы покупателям получать постоянные дополнительные скидки. В данном проекте мы рассмотрим деятельность магазина "СК" на рынке продовольственных товаров в микрорайоне Сокольники в разрезе работы с поставщиками и принятия управленческих решений для устранения возникающих в данной работе проблем.
Магазин действует с 1999г. в позиции "магазин у дома". Но только в 2006 г. был реконструирован и стал магазином самообслуживания. Общая площадь магазина составляет 267,9 кв. м. (из них 199,3 кв. м - торговая площадь).
Магазин расположен в "спальном" районе микрорайона, что позволяет ему иметь свой сформировавшийся круг покупателей. Часы работы (ежедневно с 9:00 до 23:00, без обеда) позволяют сделать покупки даже тем жителям микрорайона, чей рабочий день заканчивается поздно вечером.
В магазине кроме широкого ассортимента продуктов питания также имеются необходимые хозяйственные товары и товары для животных.
Самый большой ассортимент продукции магазина представлен колбасными изделиями и молочными продуктами.
Именно в этих товарных группах имеются некоторые проблемы в работе с поставщиками, которые необходимо устранить. Как вариант решения данных проблем руководством магазина будет решаться вопрос о смене некоторых поставщиков молочных продуктов и пересмотр ассортимента поставляемых колбасных изделий в сторону расширения данного ассортимента и круга поставщиков колбасной продукции.
Также следует отметить стабильно высокий уровень квалификации персонала магазина, что помогает поддерживать высокий уровень обслуживания покупателей. Это приносит свой результат: у магазина есть определенный круг постоянных покупателей, которые предпочитают "СК" по таким причинам:
- высокая культура обслуживания покупателей;
- чистота и приятный эстетический вид торгового зала;
- свежесть и доброкачественность предлагаемых к продаже продуктов;
- выверенный ассортимент, позволяющий приобрести не только необходимые продукты, но и сопутствующие товары;
- удобный график работы.
Основные достоинства и недостатки в деятельности магазина "СК" наглядно представлены на схеме (рисунок 2.1).
Продовольственный магазин ООО "СК" мкр. Сокольники г. Новомосковска использует активную ценовую стратегию, т.е. не придерживается пассивного следования за лидером (ООО "Магнит") в ценах, а разрабатывает свою стратегию, учитывая собственные интересы. ООО "СК" придерживается стратегии средних цен.
Рисунок 1 - Достоинства и недостатки магазина "СК"
Стратегия высоких цен невозможна, так как исследуемое предприятие занимает рыночную нишу, где покупательская аудитория весьма чувствительна к повышению цены, и продовольственный магазин ООО "СК" в результате завышения цен может потерять значительную часть своих клиентов.
На основании перечисленных достоинств и недостатков в работе магазина можно поставить первоначальную задачу для ООО "СК": определить степень влияния недобросовестности поставщиков продукции на деятельность магазина.
2.2 Конкурентные позиции ООО "СК" на рынке.......
Одной из важнейших функций управления реализацией следует считать оперативное регулирование, за которым должны быть закреплены задачи мониторинга изменений во внешней среде и внутренней структуре системы, комплексной значимости системы, анализа результатов оперативного контроля, обновления и внесения изменений в стратегию повышения предприятия.
Оценим деловую активность ООО "СК" по качественным критериям. В нашем случае сопоставить характеристики нашего предприятия с аналогичными характеристиками конкурентов за истекшие периоды не представляется возможным, поэтому сделаем выводы на основе имеющихся данных.
1) Широта рынков сбыта. Магазин "СК" действует на территории микрорайона Сокольники города Новомосковска, поэтому крайне важно завоевать покупателей именно на данной территории.
2) Деловая репутация. За несколько лет работы магазин "СК" по праву заслужил хорошую репутацию и многочисленные положительные отзывы клиентов.
3) Конкурентоспособность. "СК" тяжело конкурировать такими крупными сетевыми магазинами, как "Пятерочка", "Магнит".
4) Наличие постоянных поставщиков и покупателей. За годы работы и благодаря "правильному" расположению в точке города "СК" приобрел постоянных покупателей в лице жителей близстоящих жилых домов. Руководство "СК" заключило долгосрочные договора на поставку с целым рядом поставщиков.
Валюта баланса за период (по сравнению с прошлым годом) уменьшилась. Этот факт - отрицательный, так как обороты Общества должны увеличиваться (это будет свидетельствовать расширении деятельности). Также уменьшился объем прибыли и себестоимость. Всё это говорит о снижении темпов роста оборотов магазина.
Общее положение предприятия в общем можно оценить как удовлетворительное.
На основе обозначенных ранее достоинств и недостатков сформулируем окончательно основную задачу (проблему), которую необходимо решить руководству ООО "СК": в короткие сроки принять меры по нормализации поставок товаров, решить проблему недобросовестности поставщиков.
Таким образом, исследуя рынок продовольственных товаров микрорайона Сокольники, можно сделать вывод, что конкурентная среда отличается своей пассивностью, крупные торговые фирмы поделили рынок, нашли свои сегменты и не предпринимают активных действий по продвижению товара, опасаясь лишних расходов и подорожания продукции. Спрос не стимулирован, но у него есть резервы, и при активном стимулировании он может окупить расходы, связанные с продвижением товара. В целом положение можно охарактеризовать как выжидательное, все ждут прояснения ситуации на рынке и надеются, что какая ни будь фирма возьмет на себя роль лидера в ценообразовании и продвижении товара, а также возьмет на себя риск возможных потерь, за ней пойдут и все остальные. Рассмотрим и проанализируем основных конкурентов ООО "СК". Ситуация на рынке меняется каждую неделю. Из этого можно сделать вывод о нестабильности данного рынка, однако, необходимо помнить, что определенная часть рынка продовольствия, такие первостепенные продукты, как хлеб, молоко, мясо и т.д., обладают низкой ценовой эластичностью, то есть их объем потребления сокращается незначительно при росте цен. Поэтому фирма делающая ставку на эти продукты достаточно застрахована от убытков и резкого обвала рынка, это в Российских условиях очень важно и привлекает много фирм.
Рассмотрим структуру рынка продовольственных товаров в мкр. Сокольники в динамике. Будем придерживаться ориентации на ближайших конкурентов ООО "СК" и учтем долю участия "прилавочных" магазинов (той части из них, которая пользуется популярностью из-за удобства совершения покупок), а также магазинов, предлагающих более дорогой ассортимент продуктов.
Таблица 2.1. Динамика распределения рынка продовольственных товаров
Название Доля рынка в 2010 г.
%Доля рынка в 2011 г.
%"Продукты №48"32 "СК"2629"Пятерочка"1913"Магнит"3033"Магазины у дома", торгующие с прилавка2223(есть отличия от распределения рынка в прошлом пункте)
Рис. 2.2. Динамика распределения рынка продовольственных товаров в мкр. Сокольники
Анализируя эти данные, можно сказать, что рынок продовольственных товаров в значительной мере зависит от поведения трех его основных участников: ООО "Пятерочка", ООО "Магнит" и ООО "СК" - им принадлежит около 68 % рынка розничной торговли продуктами питания. При этом положительную динамику в группе несхожих конкурентов показали магазины "за углом", которые в силу своей доступности, удобного графика работы и умелой ценовой и ассортиментной политики получили некоторый рост сбыта в условиях нехватки времени и стремления к экономии средств у покупателя. В группе основных конкурентов кроме "СК" показал рост сбытовой деятельности "Магнит".
Также в рамках исследования конкурентной позиции на данном рынке ООО "СК" был проведен сравнительный анализ торговых точек способом экспертных оценок. Торговые точки основных конкурентов оценивались по пятибалльной системе с учетом важности оцениваемого параметра. Наиболее высокая оценка говорит об эффективности использования оцениваемого параметра и об общем впечатлении от него. Ограничение данного метода заключается в субъективности оценивающего лица, тем не менее, подобные оценки помогают выявить слабые и сильные стороны фирмы и ее конкурентов. Использовался экспертный метод, экспертами выступали автор дипломного проекта, директор ООО "СК", 2 менеджера магазина ООО "СК" и 1 специалист инспекции Федеральной налоговой службы РФ по г. Новомосковску. Баллы расставлялись как простые средние арифметические. Весовых коэффициентов мы не использовали. Данные факторы использованы как самые важные на взгляд автора проекта для работы магазина. Таблица 2.1 - Сравнительный анализ торговых точек конкурентов в 2010 - 2011 гг.
Сравниваемые характеристики
ООО "СК "
ООО "Магнит"
"Пятерочка"
2010 г.
2011 г.
2010 г.
г.
2011 г.
2010 г.
г.
2011 г.
Ассортимент товаров
4.8
4.2
4.9
4.9
4.4
4.0
Цена
4.7
4.5
4.2
4.0
4.8
4.8
Качество обслуживания
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
Реклама на местах продажи
3.5
3.5
4.2
4
3.5
3
Расположение
5
5
5
5
4
4
Оформительский стиль
4
4
4.5
4.5
4
4
Итого среднее значение:
4.28
4.24
4.32
4.27
4.02
3.9
С 2010 г. расстановка фирм особо не изменилась, однако количество суммарных баллов уменьшилось. Ухудшился предлагаемый ассортимент и обслуживание (нет запланированной дисконтной программы, отменены планы по установке банкоматов на местах продажи). Однако заметна положительная тенденция ООО "СК" по организации торговли. Данная таблица условна, так как строится одним или группой исследователей и не всегда отражает мнение потребителей. Исследуя рынок продовольственных товаров микрорайона Сокольники г. Новомосковска, можно сделать вывод: конкурентная среда отличается своей пассивностью, крупные торговые фирмы поделили рынок, нашли свои сегменты и не предпринимают активных действии по продвижению товара, боясь лишних расходов и подорожания продукции. Спрос не стимулирован, но у него есть резервы, и при активном стимулировании он может окупить расходы, связанные с продвижением товара. В целом положение можно охарактеризовать как выжидательное, все ждут прояснения ситуации на рынке и надеются, что какая ни будь фирма возьмет на себя роль лидера в ценообразовании и продвижении товара, а также возьмет на себя риск возможных потерь, за ней пойдут и все остальные. Спрос на рынке продуктов отличается своей неоднородностью: он неэластичен для ассортиментных групп из основных продуктов и высокоэластичен для ассортиментных групп престижных продуктов.
Основные товарные стратегии, которые можно выделить на данном рынке: стратегия дифференциации по продуктам и сегментам рынка; для формирования сегментов применяется территориальный признак деления по микрорайонам или по торговым точкам. Стратегия дифференциации по продуктам заключается в постоянном расширении товарных линий для поиска незанятых рыночных ниш, однако необходимо заметить, что рынок продовольственных товаров практически насыщен и незначительные нововведения не могут резко увеличить спрос. Дифференциация по сегментам рынка заключается в отслеживании самых ходовых товаров по торговым точкам для оптимизации товарных линии для каждой торговой точки.
Продовольственный магазин ООО "СК" предлагает свою продукцию потребителям по невысоким ценам. Фирма при расчете цены исходит из ощущаемой ценности своих товаров. Основным фактором ценообразования считается покупательское восприятие. Для формирования в сознании потребителей представления о ценности товара используются неценовые приемы воздействия. Цена в этом случае призвана соответствовать ощущаемой ценности значимости товара. Спрос на продукты питания обусловлен потребительскими предпочтениями, где решающими являются не объективные характеристики, а субъективное восприятие свойств - покупательская ценность, состоящая из ряда компонентов. С этой целью был проведен опрос в форме анкетирования. Опрос показал, что значимость показателей, влияющих на выбор и покупку продовольственных товаров у групп потребителей различных по возрасту, полу и социальному положению варьируется.
Поэтому важно установить, по каким критериям оценивает и приобретает покупатель продукцию с желательной для него комбинацией свойств. Опрос покупателей ООО "СК" осуществлялся путем анкетирования, анкеты были предварительно протестированы и скорректированы, после анкетирования проводилось минутное собеседование для оценки общего впечатления покупателя от магазина ООО "СК".
Опрос был ограничен посетителями магазина "СК". Было решено принять размер общей выборки, равный 120 случайных посетителей. Опрос проводился с 17:00 до 19:00 (самое посещаемое время для постоянных клиентов) ежедневно в течение недели. Размер подвыборок был равен 40 посетителям. Критерием отбора служила покупка определенного вида продукции (молоко, рыба, мясные изделия, кондитерские изделия), то есть покупка должна быть значима и должна говорить о том, что покупатель разбирается в ассортименте и неслучайно зашел в магазин.
В ходе исследования была проведена сегментация покупателей по полу, возрасту, доходу на члена семьи и также была проведена оценка частоты покупок. Данная сегментация отражает структуру покупателей только магазина ООО "СК", и является результатом расположения торговых точек и их ориентации на определенного покупателя.
При анализе половозрастной структуры были получены следующие данные:
Рис. 2.3. Структура покупателей ООО "СК" по гендерному признаку
Рис.3.3. Возрастная структура покупателей ООО "СК"
Как видно из приведенных графиков, основная масса покупателей - это женщины всех возрастов. Среди женщин как раз наиболее высока склонность совершать незапланированные, "эмоциональные" покупки, что следует учесть при разработке ассортиментной структуры и компоновке выкладки товаров.
Спрос на товар продовольственного магазина ООО "СК" постоянен. Важно, чтобы цена отражала уровень качества товара и имидж фирмы. Есть резерв снижения себестоимости продукции за счет уменьшения накладных расходов. Между фирмами существует неценовая конкуренция, так как каждая фирма предлагает продукцию, рассчитанную на определенный сегмент, т.е. на круг потребителей с определенным уровнем дохода. Проанализируем сильные и слабые стороны ООО "СК" в сравнении с основными конкурентами в плане неценовой конкуренции. Данный анализ поможет оценить возможности и очертить круг задач по устранению слабых сторон в деятельности торгового предприятия. Таблица 2.2 - Признаки силы и слабости в конкурентной позиции ООО "СК"
Признаки силыПризнаки слабостиУмелая ценовая и ассортиментная политикаУступает в широте ассортимента ООО "Магнит"Рост доли рынка продовольственных товаров в р. Сокольники на 3% за последний годНедобор реализации по причине нестабильности поставщиков мясной и молочной продукцииСтратегия на стабильное качество Трудность в поддержании стабильного качества мясного и молочного ассортиментаРост числа постоянных клиентовПерманентно высокая конкуренция на рынкеПринадлежность к группе лидеров данного рынка Присутствие конкурентного прессинга со стороны "магазинов за углом"Оперативное реагирование на покупательские запросыОграниченность в оборотных средствахВзвешенные средние ценыПовышение себестоимости торгового обслуживания (коммунальные платежи, зарплата персоналу растут постоянно)Стабильная прибыльОпасность уменьшения прибыли при повышении уровня постоянных расходовГрамотная маркетинговая политика, направленная на изучение интересов покупателейНизкая эффективность традиционных маркетинговых ходов при стабильно высокой конкуренцииНакопление сравнительных конкурентных преимуществВысокий риск потери конкурентных преимуществ при повышении цен или при снижении качества товара
В заключение можно сделать следующие выводы:
1) Продовольственный магазин ООО "СК" предлагает товары повседневного и массового спроса, тем самым привлекая стабильный поток покупателей. Именно на продукты население тратит солидную часть своих доходов. В магазине ООО "СК" имеется налаженная культура обслуживания покупателей, своя технология продаж, большой ассортимент продукции. Данный магазин ориентирован в основном на постоянных потребителей, т.к. он располагается в спальном районе, именно поэтому ассортиментная политика обычно строится исходя из вкусов и потребностей постоянного покупателя. Здесь представлено большое количество товарных категорий.
2) Проведено исследование, по его результатам даются рекомендации по формированию и продвижению товарного ассортимента магазина. Проведенное исследование заключалось в анализе средств массовой информации, посещение торговых точек конкурентов, собеседовании с торговыми менеджерами магазина "СК" и опросе покупателей, проведенном в виде анкетирования. Опрос проводился, детерминировано среди покупателей магазина "СК". В ходе анкетирования было опрошено 120 респондентов. Критерием выборки являлась покупка определенных видов продовольственных товаров.
В ходе проведенного исследования был выявлен целевой сегмент покупателей: это - женщины в возрасте от 25 до 55 лет, имеющие доход на члена семьи свыше 1500 рублей и посещающие торговые точки 3 и более раз в неделю. Сегментация по решающим факторам покупки показала, что при прочих равных условиях для основной массы покупателей приоритетными факторами покупки являются качество и внешний вид товара, на втором месте - цена и сравнение товарного ассортимента с другими торговыми точками. Наименее важным фактором оказалась фирма-производитель. Сегментация по предпочтениям импортных или отечественных товаров показала, что основное предпочтение отдается отечественным продуктам, исключение составляют соки и напитки. Особой популярностью у покупателей пользуется молочная продукция, кондитерские изделия, соки напитки, рыбная продукция. Привлекательность т магазина "СК" обеспечивается за счет широко ассортимента товаров и удачного расположения торговых точек.
Для укрепления своей финансовой устойчивости предприятию необходимо повышать свою конкурентоспособность. Существует несколько путей повышения конкурентоспособности предприятия.
Пути повышения конкурентоспособности предприятия с целью укрепления его финансовой устойчивости:
1) Сбыт товаров в те же сегменты рынка, где наиболее высокие требования к качеству.
2) Постоянное обучение и переподготовка кадров.
3) Усиление нематериального стимулирования работников и улучшение условий труда.
4) Проведение периодических маркетинговых исследований рынка с целью постоянного мониторинга потребностей покупателей.
5) Анализ конкурентов для выявления своих сильных и слабых сторон.
6) Улучшение качества работы с поставщиками для более эффективного влияния на качество и цены предлагаемых к реализации продуктов.
7) Использование наиболее эффективных рекламных мероприятий.
Таким образом, одним из важнейших вопросов эффективной реализации стратегии является стимулирование выполнения заданий требуемого объема, качества продуктов, поставка их в установленные сроки, без превышения запланированных затрат. Из перечисленных критериев приоритетным является качество как важнейший фактор конкурентоспособности.
Нигде нет цифр по результатам деятельности магазина: оборот, прибыль, наценка по годам!
3 Анализ существующей программы работы с поставщиками молочной и колбасной продукции ООО "СК" за период 2010-2011гг. и выявление недостатков в ней
3.1. Методы оптимизации работы с поставщиками, рассматриваемые к применению руководством ООО "СК"
Поставщики товаров в супермаркет делятся на пять основных групп, в зависимости от схемы поставки товара и расчёта за него: 1) Обычные поставщики, расчёт за поставленный товар с которыми производится либо предоплатой либо по факту поставки.
2) Обычные поставщики, расчёт за поставленный товар с которыми производится с отсрочкой на установленный срок (обычно 2-3 недели).
3) Обычные поставщики, расчёт за поставленный товар с которыми производится по установленному графику в течении определённого срока с момента поставки.
4) Поставщики, предоставляющие товар под реализацию. При этом расчёт с ними за поставленный товар производится после продажи этого товара. Возможна отсрочка (обычно не больше недели) оплаты реализованного товара. Продажа в торговом зале производится по ценам магазина.
5) Поставщики, предоставляемые товар под реализации. При этом расчёт с ними за поставленный товар производится после продажи этого товара. Возможна отсрочка (обычно не больше недели) оплаты реализованного товара. Продажа в торговом зале производится по ценам поставщика. Магазин за реализацию товара получает вознаграждение в виде процента от суммы реализации.
Если первые три схемы не вызывают никаких затруднений в реализации и учёте, то последние две несут определённые трудности. Особенно это относится к применению таких схем в снабжении супермаркетов. Трудности эти связаны с тем, что необходимо вести историю поступления каждой единицы товара в магазин от поставщика. Сложность здесь состоит в том, что в случае проведения инвентаризаций и, как следствие, ввода документа приходования выявленных излишков товара, при пересортице необходимо указывать какому из поставщиков, предоставляющих свой товар под реализацию (схема 4 и 5) принадлежит данный товар. Сложность ещё и в том, что в указании поставщика нуждается только товар, по которому выявлена пересортица. Обычный же излишек должен вводиться как чистая прибыль магазина. Для реализации учёта схем 4 и 5 обычно применяется следующий алгоритм работы с поставщиками: - считается что первым продаётся товар того поставщика, кто поставил его первым;
- на остатке в зале находится товар, поставленный последним;
- в случае выявления пересортицы товар расписывается на тех поставщиков, которые поставляли его последними;
- все излишки товара (кроме пересортицы) отписываются на магазин как чистая прибыль;
- немедленно после выявления пересортицы или излишка товара проводится сверка по взаиморасчётам с поставщиками данного товара.
Следует учитывать, что точных взаиморасчётов с поставщиками под реализацию, особенно в случае поставки одного и того же товара разными фирмами, можно добиться только при введении системы "полного закрытия поставок платежами". Т.е. раз в месяц, например, производится полный расчёт с поставщиком за все поставки вне зависимости от того, продался товар или нет. При этом остаток товара, принадлежащего этому поставщику (поставщикам) отписывается на магазин как чистая прибыль (при его продаже). Несомненно, это приведёт к некоторому перерасходу финансов на оплату ещё непроданного товара. Поэтому особенно тщательно нужно подобрать период "полного закрытия". Необходимо добиваться, чтобы к этому моменту остаток товара данного поставщика в магазине был минимальным. Отслеживание этого момента можно поручить учётной системе, указав минимально допустимый остаток товара в зале и период "полного закрытия". В качестве альтернативы данного метода, можно предложить и такой вариант - как только по товару поставщика (поставщиков) выявлена пересортица, весь товар разных поставщиков "сводится" на одного контрагента. С остальными производится полный расчёт, как если бы их товар был полностью реализован. Во время прихода товара от поставщиков по любой схеме очень важным является недопущение ошибок операторами и приёмщиками. Основные ошибки и недочёты на этом этапе следующие: - при получении большой партии товара, операторам на ввод документов выделяется по одному образцу каждого товара в поставке. При этом, если приёмщик ошибся, возможна ситуация, когда некоторый товар просто не будет введён. Для решения этой проблемы можно применить следующий метод - предложить поставщикам на сопроводительных документах печатать штрих-код поставляемого товара. Тогда, считав штрих-код с образца и просканировав сопроводительные документы, оператор совершенно однозначно получит товар, который поступает на магазин для реализации;
- очень часто поставщик в накладной указывает "товар в ассортименте", а оператор вводит товар как определённый. При этом пересортица происходит уже на этапе ввода данных. Для устранения этой ошибки подходит метод, указанный выше.
В идеальном варианте необходимо весь товар поставки просканировать. При этом вероятность неправильного ввода минимальна. Однако это связано со значительными временными затратами. Правда при этом нет необходимости тратить дополнительное время на формирование документа поставки в учётной системе - он формируется автоматически при сканировании товара. На этом этапе сразу же (до поступления товара даже на склад магазина) будут выявлены ошибки поставщика (пересортица в поставке или недовложение). Как вариант - возможна реализация схемы, когда весь товар сканируется менеджером в момент вывоза его в зал. Обычно при этом количество товара не слишком большое, и менеджер в зале со своего терминала может проверить ту накладную, которая сопровождает вывозимый в зал товар. В этой накладной должны быть указаны штрих-кода (в печатной форме).
Создадим сравнительную таблицу возможных методов работы магазина с поставщиками (табл. 3.1).
Таблица 3.1 - Методы работы с поставщиками
Виды поставщиковМетоды оплатыПродажная ценаОбычные поставщикиСразу и в рассрочкуЦена магазинаПоставщики под реализациюПо факту продажи товараЦена магазина или поставщика Несмотря на некоторую возможность оттока оборотных средств при поставках по обычной схеме, она является наиболее оптимальной по управленческим расходам и расходам на учет. То есть, в структуре себестоимости товара тенденция к перерасходу и возможному замораживанию оборотных средств и одновременно к экономии на постоянных расходах. При работе под реализацию высвобождаются оборотные средства, снижается риск потерь при недоброкачественном товаре (очень просто решаются вопросы возврата такой продукции). И несмотря на то, что растут постоянные расходы, их, все же, легче контролировать, чем переменные. К тому же, значительно снижается риск магазина, он справедливо перекладывается на недобросовестного поставщика. С другой стороны, при превалировании такой схемы работы с поставщиками необходимо ввести дополнительные штатные единицы для точного ведения учета товаров на реализации. Этот способ работы с поставщиками необходимо стараться практиковать по возможности, поскольку для структуры финансовых потоков предприятия он наиболее оптимален.
3.2 Анализ работы с поставщиками магазина ООО "СК" за период 2009-2011 гг.
Необходимо вступление о том какие ассортиментные группы будут исследоваться и почему
Рассмотрим поставщиков магазина: Основные поставщики колбасных изделий:
- ИП Жданов В.А.;
- ИП Постников К.Н.;
- ИП Федотов О.Ю.
Основные поставщики молочной продукции:
- ИП Игаева Е.А.;
- ИП Румянцев А.А.;
- ООО "Данпродукт;
- ООО "ТСК Фудс".
Магазин "СК" закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у поставщиков - изготовителей, а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей.
Почти вся продукция требует особых условий хранения и транспортирования. Часть продукции имеет ограниченные сроки хранения и относится к скоропортящейся, поэтому ее поставляют ежедневно. Критерии определения количества заказываемого товара:
1) необходимость пополнения продукции для удовлетворения покупательского спроса
2) сроки и частота поставки
3) срок годности
4) средняя продажа в день
5) место, занимаемое в торговом зале (на полке, расширенная выкладка, дополнительная выкладка)
6) наличие места на складе
7) проведение дополнительных мероприятий по продвижению товара
8) форма оплаты (предоплата, консигнация, оплата по реализации)
Ничего не сказано как работает магазин с поставщиками сейчас: по предоплате, под реализацию или как-то еще.
Поскольку магазин представляет своим покупателям очень широкий выбор мясной и молочной продукции, то эти группы товаров определяют его основной профиль. И как раз в этом сегменте товарно-ассортиментного состава наметились некоторые проблемы. Они сравнительно невелики, но если их не решать немедленно, могут существенно повлиять на потерю магазином "СК" многих своих конкурентных преимуществ.
Проблемы с поставщиками состоят в следующем:
- поставщик колбасных изделий ИП Жданов В.А. систематически нарушает условия поставки (срок и количество товара);
- качество колбасных изделий названного поставщика в последнее время существенно снизилось, появились признаки нарушения технологии изготовления колбасных изделий;
- поставщик молочной продукции ИП Румянцев А.А. также отступает от условий договора поставки и завышает цены на товары. Руководство "СК" вынуждено идти на уступки и покупать товар по большей цене, чтобы не лишиться одного из постоянных контрагентов;
- около 10% товаров ООО "Данпродукт" оказываются недоброкачественными (просроченными). Для того чтобы понять, каким образом возникли эти проблемы и каким образом можно их эффективно решить, рассмотрим организацию работы с поставщиками магазина.
Основой для работы по поставке товара является коммерческий договор, который администрация ООО "СК" заключает с поставщиком. В договоре указано на необходимость придерживаться сроков поставки товара и требуемого качества продуктов. Но, к сожалению, в нормах договора не указаны штрафные санкции за нарушение условий поставки по срокам и по качеству: только предусмотрена ответственность за финансовые нарушения. Поэтому типовой договор поставки необходимо пересмотреть, уже имеющиеся договора - перезаключить в новой редакции.
Согласно Гражданского кодекса Российской Федерации, изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено кодексом, другими законами или договором.
По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда, только:
При существенном нарушении договора одной стороной.
В иных случаях, предусмотренных Гражданским кодексом Российской Федерации, другими законами или договорами13.
Поэтому перезаключать договора необходимо с теми поставщиками, которые нарушают условия поставки.
ООО "СК" получает продовольственные товары от поставщиков - изготовителей и оптовых фирм и частных предпринимателей. Часть получаемого товара имеет ограниченные сроки хранения и относится к скоропортящейся, а часть является продуктами длительного хранения. Здесь всегда соблюдается баланс между этими двумя основными категориями товара, чтобы не допустить затоваривания продукцией длительного хранения и недопоставки скоропортящейся продукцией. Потребность в последней является постоянной и корректируется только по мере того, как колеблется спрос.
Количество поставляемой продукции определяется по таким основным критериям:
1) Необходимость пополнения товарозапаса по мере изменения покупательского спроса
2) Четкие сроки и графики поставок.
3) Учет соблюдения срока годности товара, недопущение затоваривания просроченной продукцией.
4) Ведение учета продаж с целью контроля покупательского спроса.
5) Наличие свободного места для размещения дополнительных ассортиментных позиций.
6) Контроль своевременности и полноты расчетов с поставщиками за поставленный товар.
7) Предпочтение поставщикам, предоставляющим продукцию под реализацию.
Итак, выше мы определили основной недостаток в работе предприятия с поставщиками: снижение уровня ответственности поставщиков товаров перед Обществом. Итоговая формулировка задачи, стоящей перед организацией, звучит следующим образом: выявить пути повышения качества закупаемых товаров, а также регулирования их количества и сроков поставки.
Определяя политику в отношении товарных запасов, руководители организаций стремятся использовать ту систему формирования заказов, которая будет наиболее эффективной для их предприятия с экономической точки зрения. Как правило, пополнение запасов молочной и колбасной продукции ООО "СК" осуществляется по одной из нижеприведенных схем:
Система с фиксированным объемом заказа: решение принимается только о моменте размещения заказа (поставщик оговаривает объем поставки, но интервалы могут быть различными - в зависимости от расходования запаса).
Система с фиксированным интервалом между заказами: определяется период между заказами, а решение принимается о количестве заказываемых товаров (данную систему используют в случае кольцевых развозок товара поставщиками, например заводами - производителями продукции).
Система с двумя контрольными уровнями запасов и с фиксированной периодичностью заказов (данная система функционирует как система 2, но в случае снижения запаса возможна внеочередная поставка).
Чаще всего используется первый вариант. Хотя с молочной продукцией возможен и второй вариант. Кроме того, часто используется схема "с сегодня на сегодня". Это схема, подразумевающая самые короткие сроки доставки.
Поставщики продуктов часто выставляют определенные условия, связанные с процессом заказа. Например, поставщик может не принимать товар на поставку только одного товара и вынуждать магазин заказывать у него определенный объем продукции - целевой размер заказа. Целевой размер может выражаться показателями:
денежная сумма (минимальная стоимость заказа);
общий вес заказа;
количество заказываемых позиций;
количество партий (количество заказанных единиц должно быть кратно количеству единиц в стандартной партии поставщика).
Таким образом, может создаться ситуация, при которой, чтобы иметь возможность заказать товар у поставщика, придется изменить объем целевого размера заказа для соответствия условиям.
Для того чтобы руководитель или сотрудник, ответственный за заказ товара, смог провести процесс заказа с наибольшей выгодой и с наименьшими затратами, он должен проанализировать не только свои товарные остатки, объемы спроса и реализации, но и информацию о своих контрагентах, то есть поставщиках. Первым средством заказа товара у поставщиков была телефонная связь. С течением времени, когда количество поставщиков стало увеличиваться, такой способ связи стал неудобным и медленным, а главное - сотрудники не имели возможности оперативно сравнивать цены различных поставщиков.
Главным условием при перевозке и хранении скоропортящихся продуктов является сохранение качества продукта. Под качеством в данном случае понимается следующее. Качество продукции - это совокупность свойств, обусловливающих пригодность данной продукции к удовлетворению определенных потребностей в соответствии с назначением.
Сохранность качества скоропортящихся грузов достигается выполнением следующих условий:
необходимость доставки грузов до мест реализации в минимальные сроки;
поддержание требуемого температурного режима и влажности воздуха в кузове транспортного средства на всем протяжении перевозки; выбор соответствующей тары и упаковки;
определение способа размещения грузов в кузове транспортного средства.
Необходимость доставки в минимальные сроки продиктована тем, что чем быстрее продукт доставляется, тем меньше "успевает" измениться его качество в негативную сторону. Очевидно, что при этом должны соблюдаться все установленные нормы перевозки. Таким образом, в данном случае существует такая закономерность: чем быстрее продукт доставляется, тем большим запасом качества он обладает14.
Скорость доставки, прежде всего, зависит от выбранного вида транспорта. Понятно, что максимальной скорости перевозки на значительных расстояниях можно достичь, пользуясь авиационным транспортом. Но это далеко не всегда является оптимальным с точки зрения себестоимости. Таким образом, здесь необходимо находить оптимальный баланс между затратами на перевозку и ее скоростью.
Скорость доставки, прежде всего, зависит от выбранного вида транспорта. Понятно, что максимальной скорости перевозки на значительных расстояниях можно достичь, пользуясь авиационным транспортом. Но это далеко не всегда является оптимальным с точки зрения себестоимости. Таким образом, здесь необходимо находить оптимальный баланс между затратами на перевозку и ее скоростью.
Изготовитель на каждую партию колбасных изделий и мясокопченостей должен выдавать документы, удостоверяющие качество (сертификат), накладную (заборный лист) с указанием даты и часа выработки продукции на предприятии с момента окончания технологического процесса, температуры хранения и окончания срока ее хранения, даты, часа. Он также проводит маркировку каждой партии особо скоропортящейся продукции с указанием на ярлыках или упаковке температуры и окончания срока хранения. При выпуске нефасованной продукции ярлыки следует направлять в торговую сеть, и при ее реализации их необходимо выкладывать на прилавок.
Режимы и сроки хранения скоропортящихся продуктов устанавливаются в соответствии с документами, отражающими условия и сроки хранения такой продукции (санитарные нормы и правила и т.п.).
Изготовитель на каждую партию колбасных изделий и мясокопченостей должен выдавать документы, удостоверяющие качество (сертификат), накладную (заборный лист) с указанием даты и часа выработки продукции на предприятии с момента окончания технологического процесса, температуры хранения и окончания срока ее хранения, даты, часа. Он также проводит маркировку каждой партии особо скоропортящейся продукции с указанием на ярлыках или упаковке температуры и окончания срока хранения. При выпуске нефасованной продукции ярлыки следует направлять в торговую сеть, и при ее реализации их необходимо выкладывать на прилавок.
Ответственность за соблюдение санитарных правил несут руководители предприятий, производящих и транспортирующих особо скоропортящиеся продукты, организаций торговли и общественного питания.
Мясо и птица, колбасные изделия, копчености должны транспортироваться в соответствии с требованиями нормативных документов по стандартизации и санитарными правилами. Приемке подлежат товары, соответствующие требованиям нормативных документов по стандартизации. Качество пищевых продуктов, поступающих на предприятия продовольственной торговли, проверяется товароведами, кладовщиками, материально ответственными лицами, заведующими или директорами.
Если в процессе приемки товара возникают сомнения в его качестве, то администрация торгового предприятия ставит в известность поставщика и в присутствии его представителя проводит отбор проб, которые направляет в аккредитованную лабораторию. Оплату экспертизы регламентирует договор, заключенный между торговым предприятием и поставщиком.
Реализация колбас, мясокопченостей, рыбы, птицы розничным торговым предприятием производится чистым весом и только доброкачественных в пределах срока годности. Ответственность за продажу покупателям недоброкачественных товаров несет продавец.
До поступления в торговый зал товары подготавливаются к продаже (освобождаются от тары, бумажной обертки, увязочных материалов, зачищаются загрязненные поверхности, заветренные срезы, оболочки срезаются, мясные хлебы, ветчина в форме, вареные и варено-копченые окорока и другие изделия, выпускаемые завернутыми в целлофан или пергамент, подаются на рабочие места в завернутом виде, упаковка с этих изделий снимается непосредственно в момент продажи). Фасовка колбасных изделий, мясокопченостей на предприятиях торговли возможна только в объемах потребности одного дня торговли.
Продажа особо скоропортящихся продуктов с ограниченными сроками годности (студень, зельцы, ливерные, кровяные колбасы и др.) допускается лишь при наличии разрешения органов саннадзора.
По договоренности с поставщиком по мясокопченостям, колбасам, рыбе, птице может предоставляться скидка на отходы. Мясокопчености и рыботовары, продаваемые на розничных торговых предприятиях в нарезку чистым весом, приходуются по розничным ценам за вычетом скидки на отходы. Товары, по которым образуются отходы при подготовке к продаже, учитываются чистой массой; колбасные изделия - по розничным ценам за вычетом стоимости отходов при подготовке к продаже, определенной по установленным нормативам.
На сегодняшний день, на современном рынке мясной продукции поставщики охлажденного мяса присутствуют в огромном разнообразии. Однако, например, поставки парной свинины в ООО СК налажено только 3 дня в неделю. При определении закупки того или иного товара и возможностей его продажи, партнеры (поставщики и торговая организация) должны обязательно просчитать выгодность торговой сделки, то есть возможность получения оптимального уровня и массы прибыли.
Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торговой организации, включающая в себя:
Изучение и прогнозирования покупательского спроса;
Выявления и изучения источников поступления и поставщиков товаров;
Организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;
Работа торгового предприятия в настоящее время приобрела самостоятельность в установлении хозяйственных связей. Расширился круг поставщиков - частные предприятия, торговые дома, посреднические фирмы.
Равномерность поставки товаров от поставщиков-изготовителей, оптовых организаций (фирм), имеет огромное значение в розничной торговле. Своевременная и равномерная поставка товаров магазинам, обеспечивает успешное выполнение плана розничного товарооборота, высокие темпы его роста в динамике и качественное обслуживание покупателей. Оценка выполнения плана и динамики поступления товаров должна производиться за каждый месяц и нарастающим итогам с начала квартала и года.
В условиях рынка у ОО "СК" есть право выбора поставщика, а значит, и право выбора более эффективного варианта построения товарооборота. Критериями анализа и оценки поставщика могут быть надежность поставки, возможность выбора способа доставки, время на осуществление заказа, возможность предоставления кредита, уровень сервиса и др. Причем соотношение значимости отдельных критериев с течением временем может меняться.
Проведем анализ и оценку основных поставщиков ООО "СК, распределив их по типам:
1) поставщики колбасной продукции;
2) поставщики молочной продукции
Оценку и анализ поставщиков проведем по десятибалльной системе по таким критериям, как надежность, кредитоспособность, сервис, качество продукции, ритмичность поставки, закупочные издержки, форма материалодвижения и вид завоза (таблицы 3.2 и 3.3).
Таблица 2.2. Оценка поставщиков колбасной продукции
ПоставщикНадежностьКредитоспособностьСервисКачество продукцииРитмичность поставокЗакупочные
издержкиВид
завозаИП Постников В.М.989988Централизо-ванная доставкаИП Федотов В.Ю.977987Централизо-ванная доставкаИП Жданов В.А.578656Централизо-ванная доставкаОАО "Зори Дона"898888Самовывоз
Таблица 3.3. Оценка поставщиков молочной продукции
ПоставщикНадежностьКредитоспособностьСервисКачество продукцииРитмичность поставокЗакупочные
издержкиВид
завозаИП Румнцева А.Б..988888Централизо-ванная доставкаИП Игаева Е.Н.887887Централизо-ванная доставкаТД "Данпродукт"867598Централизо-ванная доставкаООО ТОК "Фудс"889975СамовывозИП Румянцев А.А.586898Централизо-ванная доставкаООО "Спасское молоко"977887СамовывозОАО "Айсберг"788898Централизо-ванная доставка
Оценив и проанализировав поставщиков по десятибалльной системе по таким критериям, как надежность, кредитоспособность, сервис, качество продукции, ритмичность поставок, закупочные издержки и вид завоза можно сделать следующие выводы.
Самый важный из всех критериев - критерий надежности поставщика. Многие под надежностью поставщика понимают устойчивость хозяйственных связей, своевременное и в полном объеме выполнение договорных обязательств по поставкам продукции производственно-технического назначения. Иные к этому добавляют способность удовлетворить непредвиденные нужды. Но, безусловно, надежным является поставщик, полностью выполняющий свои договорные обязательства. В данном случае наименьший балл имеет поставщик колбасных изделий и мясокопченостей: ИП Жданов В.А..
Данный поставщик является наименее надежным, т.к. он не выполнял своих договорных обязательств, в частности поставлял продукцию невовремя, неполностью в соответствии с заказом и не всегда надлежащего качества. Среди поставщиков молочной группы товаров, то здесь также один поставщик, ИП Румянцев А.А., который поставляет товар со сбоями, не соблюдая условия договора. В силу существующих и в настоящее время последствий кризиса платежей, среди критериев оценки поставщиков на второе место можно поставить их кредитоспособность. Как правило, под кредитоспособностью поставщика понимается возможность закупки у него материально-технических ресурсов без предоплаты или иных гарантий платежеспособности. Следующий критерий "сервис". Под сервисом понимают способность поставщика не только поставить необходимые материально-технические ресурсы, но и обеспечить комплекс услуг, сопровождающих эти поставки. Наибольший балл - у ИП Постникова (колбасная группа) и ООО ТОК "Фудс". Которые обеспечивают рекламное сопровождение своей продукции. Важнейшим является критерий оценки поставщика по качеству поставляемой продукции. Наиболее низкое качество было выявлено: ИП Жданов, ТД "Данпродукт", а наиболее высокое - у ИП Постникова и Федотова, ООО ТОК "Фудз".
Ритмичность поставок и закупочные издержки - также немаловажные критерии, ведь они влияют на полноту извлечения прибыли из поставок товара. Невысок уровень оценки у ИП Жданова (срыв поставок) и ООО ТОК "Фудз" (необходимость самовывоз заставляет нести дополнительные траты на доставку). Наивысшая оценка здесь у ТП Постникова и ОАО "Зори Дона", а также ИП Румнцева А.Б., Румянцев А.А.
Магазин "СК" имеет следующие данные о поступлении товаров (см. табл.3.1). План поступления выполнен по всем товарным группам, кроме группы "Яйца и яйцепродукты". В целом перевыполнение составило по сравнению с планом на 145919 рублей или на 4,2 %. По сравнению с прошлым годом соответственно на 266165 рублей или на 7,9%.
Таблица 3.1 - Данные о поступлении товаров
Товарные группыФактически за прошлый годОтчетный годОтклонения
от планаВ % к прошлому году
От прошлого
годаПлан Фактически
% выполнения1. Молоко и молочная продукция391742400000419569104,9+19569+27827107,12. Мясо 471295480000494542103,0+14542+23247104,93. Свинина парная698957500075834101,1+834+5939108,54. Сыры569476000066728111,2+6728+9781117,24. Колбасные изделия и мясокопчености42788646000032114103,6+2114+5728107,6 Для оценки поступления товаров в натуральном выражении составляют специальные аналитические таблицы, по данным которых можно изучить степень удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары.
Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками. Нарушений в выполнении договоров поставки по вине поставщиков (несвоевременное заключение договоров, нарушение договорных обязательств по объему, ассортименту, качеству товаров, нарушения графиков завоза товаров и другим условиям поставки) за отчетный год не наблюдалось.
По сравнению с прошлым годом в отчетном году в магазине улучшилась ритмичность поставки продовольственных товаров от поставщиков-посредников и частных предпринимателей, увеличилась проверка качества поступивших товаров.
Нет полноценных выводов о том, что делать дальше с поставщиками и что конкретно нужно менять. (выводы на 1-1,5 стр)
Примеры критериев ниже.
1) Рентабельность продаж.
Рентабельность продаж - один из основных показателей эффективности производства предприятия, характеризующий уровень отдачи и степень использования средств в процессе производства и реализации продукции, работ, услуг.
Показатели рентабельности характеризуют эффективность роботы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной), окупаемость затрат. Они более полно, чем прибыль отражают окончательные результаты экономической деятельности предприятия, так как их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.
Рассчитаем рентабельность продаж для магазина самообслуживания ООО "Астра" на период 2005-2007 гг.
Рентабельность = Прибыль / Выручка(4.3)
Рентабельность за 2005 год = 0,1787 млн. руб. / 0,99 млн. руб. = 0,18;
Рентабельность за 2006 год = 0,174 млн. руб. / 1,09 млн. руб. = 0,16;
Рентабельность за 2007 год = 0,195 /1,3 млн. руб. = 0,15.
Из расчетов рентабельности продаж можно сделать вывод, что от каждого вложенного рубля мы получаем 15 копеек прибыли, что нормально для магазина самообслуживания ООО "Астра". Однако уровень рентабельности продаж год от года падает, с 2005 года до 2006 на 0,02, с 2006 года по 2007 год на 0,01, что свидетельствует об ухудшении финансовой устойчивости рассматриваемого магазина самообслуживания.
В среднем рентабельность по отрасли в городе Новомосковске составляет 15-30%. Уровень рентабельности зависит от объема продаж, ассортимента предлагаемой продукции и от поставщиков этой продукции. С наибольшим уровнем рентабельности являются такие магазины самообслуживания как, ООО "Спар-Тула" и ООО "Семейная копилка". С наименьшим уровнем рентабельности являются одиночные магазины самообслуживания, не сетевые, так называемые "магазины за углом", в которых узкий ассортимент товаров.
2) Анализ безубыточности в настоящее время широко используется для определения:
* критического объема производства для безубыточной работы;
* зависимости финансового результата от изменений одного из элементов соотношения;
* запаса финансовой прочности предприятия;
* оценки производственного риска;
* целесообразности собственного производства или закупки;
* минимальной договорной цены на определенный период;
* планирования прибыли и т. д.
Анализ безубыточности основан на ряде допущений: * затраты можно разделить на постоянные и переменные. Ряд затрат предприятия может содержать как переменную, так и постоянную части. К постоянным расходам относятся:
1) амортизационные отчисления;
2) арендная плата;
3) плата за установленную (энергетическую) мощность;
4) постоянные составляющие заработной платы;
5) административно-управленческие расходы с учетом особенностей разделения расходов по заработной плате на переменны и постоянные;
* зависимость между объемом реализованной продукции и переменными издержками линейная. В реальной жизни переменные издержки могут изменяться в другой пропорции.
Известно, что соотношение переменных издержек и объема производства зависит как от жизненного цикла изделия, так и от инфляции, по-разному затрагивающей цены на покупаемое сырье, материалы, заработную плату;
* остается неизменным ассортимент изделий;
* объем производства и реализации в прогнозируемом периоде равны.
Порог рентабельности. Порог рентабельности - это такая выручка от реализации, при которой предприятие не имеет убыток, но еще не имеет и прибыли. Суммы покрытия в точности хватает на покрытие постоянных затрат, а прибыль равна нулю. Порог рентабельности ("точка безубыточности") определяется по формуле:
ПР=Зпост/((ВР-Зпер)/ВР), (4.4)
где ПР - порог рентабельности,
Зпост - затраты постоянные,
Зпер - затраты переменные,
ВР - выручка от реализации.
Существует определенное взаимовлияние и взаимозависимость между затратами, объемом производства и прибыли. Известно, что при соблюдении всех прочих равных условий темпы роста прибыли всегда опережают темпы роста реализации продукции. При росте объема реализации продукции доля постоянных затрат в структуре себестоимости продукции снижается и появляется "эффект дополнительной прибыли".
Запас финансовой прочности. Запас финансовой прочности предприятия - это разница между достигнутой фактической выручкой от реализации и порогом рентабельности. Определяется по формуле:
ЗФП=ВР - ПР,(4.5)
где ЗФП - запас финансовой прочности,
ВР - выручка от реализации,
ПР - порог рентабельности.
Запас финансовой прочности, показывает, насколько можно сокращать производство продукции, не неся при этом убытков. Чем выше показатель финансовой прочности, тем меньше риск потерь для предприятия.
Полная и всесторонняя оценка риска имеет принципиальное значение при принятии финансовых решений, поэтому в западном финансовом менеджменте разработаны многочисленные методы, позволяющие с помощью математического аппарата просчитать последствия предпринимаемых мер. Рассчитаем запас финансовой прочности для 2005 года
Валовая маржа = Выручка - Переменные затраты = 58126 - 21812 = 36314 тыс. руб.
Доля валовой маржи в выручке = 36314/58126∙ 100% = 62,47%
Порог рентабельности = Постоянные затраты/Доля валовой маржи = 32733/0,6247 = 52398 тыс. руб.
Запас финансовой прочности = Выручка от реализации - Порог рентабельности = 58126 - 52398 = 5728 тыс. руб.
Аналогичным способом рассчитаем порог рентабельности и запас финансовой устойчивости для 2006 и 2007 гг. и заполним таблицу 4.4.
Таблица 4.4 - Расчет запаса финансовой прочности
ПоказателиГода2005 г.2006 г.2007 г.Выручка от реализации, тыс. руб.581267860083541Прибыль от реализации, тыс. руб.358156852288Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.545457291581253Переменные затраты, тыс. руб.218122916632501,2Постоянные затраты, тыс. руб.327334374948751,8Валовая маржа, тыс. руб.363144943451039,8Доля валовой маржи в выручке, %62,4762,8961,1Порог рентабельности, тыс. руб.5239869564,379803,2Запас финансовой прочности: тыс. руб.57289035,73737,8 %9,8511,494,47 Дадим графическую интерпретацию показателей, определим точку безубыточности.
Рисунок 4.4 - Динамика изменения выручки за 2007 г.
В данном случае точка окупаемости (порог рентабельности) будет равен 14293 тыс. руб., получен тот же результат, что и при аналитическом расчете показателей.
По данным таблицы 4.4 можно сделать следующий вывод. С 2005 г. по 2007г. прибыль от реализации увеличилась на 25415 тыс. руб., однако затраты на производство являются высокими. Порог рентабельности достаточно высокий и составляет на 2005 г., 2006 г., 2007г. - 52398 тыс. руб., 69564,3 тыс. руб. и 79803,2 тыс. руб. соответственно. При этом запас финансовой устойчивости составляет 5728 тыс. руб., 9035,7 тыс. руб., и 3737,8 тыс. руб. соответственно.
Проанализировав все выше сказанное предприятию необходимо наметить тенденцию к сокращению порога рентабельности и соответственно к увеличению зоны безубыточности, это позволит предприятию не только сократить убытки от производственной деятельности, но и увеличить прибыль. Для того чтобы сохранить тенденцию к сокращению порога рентабельности и соответственно к увеличению прибыли от реализации, предприятию необходимо предпринимать меры, в частности по сокращению затрат на производство продукции, необходимо ввести жесткий контроль за издержками производства, а также искать пути увеличения объемов продаж выпускаемой продукции, и рационального повышения цены ее реализации. 3) При анализе оборачиваемости отдельных элементов товарно-материальных ценностей фактическую оборачиваемость сравнивают с аналогичным показателем за другой период. При анализе оборачиваемости нормируемых оборотных средств можно сравнить фактические показатели с нормируемой величиной.
Расчет оборачиваемости отдельных видов оборотных средств позволяет в какой-то степени определить вклад каждого подразделения предприятия (складов, цехов) в повышение эффективности использования оборотных средств.
Товарно-материальные ценности образуют связующее звено между производством и реализацией продукции.
Для производственного процесса на предприятии необходимы оборотные средства, которые функционируют в форме производственных запасов, незавершенного производства и готовой продукции. Уровень запасов должен быть достаточно высоким для удовлетворения потребности в них в случае необходимости.
Первым критерия выступает коэффициент оборачиваемости сырья и материалов (К1А), который отражает число оборотов сырья и материалов предприятия за анализируемый период и рассчитывается по формуле:
(4.1)
где - выручка от реализации;
- средняя за период величина сырья и материалов по балансу (стр. 210 раздела II актива баланса).
Расчет показателей коэффициента оборачиваемости сырья и материалов ОАО "НМЗ" за 2005-2007 гг. представлен в таблице 4.1. Таблица 4.1 - Показатели коэффициента оборачиваемости материальных оборотных средств за 2005 - 2007 гг.
2005 год2006 год2007 годКоэффициент оборачиваемости сырья и материалов16,1219,3419,88 Рисунок 4.1 - Динамика коэффициента оборачиваемости сырья и материалов за 2005 - 2007 гг.
Из рисунка 4.1 видно, что за период 2005 - 2007 гг. прослеживается динамика увеличения данного коэффициента на 3,76 пункта (с 16,12 до 19,88), что, свидетельствует об относительном снижении количества поставляемого сырья и материалов для производства или о снижении спроса на товар. Рассчитаем второй критерий - коэффициент оборачиваемости товарных запасов (К2А) (в промышленности готовой продукции), который рассчитывается по формуле: ,(4.2)
где - средняя за период величина товарных запасов (готовой продукции). Коэффициент К2A показывает скорость оборота товарных запасов (готовой продукции). Расчет показателей коэффициента оборачиваемости готовой продукции ОАО "НМЗ" за 2005-2007 гг. представлен в таблице 4.2. Таблица 4.2 - Показатели коэффициента оборачиваемости материальных оборотных средств за 2005 - 2007 гг.
2005 год2006 год2007 годКоэффициент оборачиваемости готовой продукции5,135,014,91 Рисунок 4.2 - Динамика коэффициента оборачиваемости готовой продукции за 2005 - 2007 гг.
Проанализировав рисунок 4.2 видно, что коэффициент оборачиваемости готовой продукции к 2006 году снизился на 0,12 пункта и составил 5,01 пункта. А к 2007 г. произошло еще незначительное снижение на 0,1 пункт и в 2007 г. коэффициент оборачиваемости готовой продукции составил 4,91 пункта. Таким образом, снижение данного показателя означает снижение спроса на товар предприятия, снижение - затоваривание или снижение спроса. 4) 4) Оптимальный размер партии поставки.
После того как сделан выбор системы пополнения запасов, необходимо количественно определить величину заказываемой партии, а также интервал времени, через который повторяется заказ.
Оптимальный размер партии поставляемых товаров и, соответственно, оптимальная частота завоза зависят от следующих факторов:
* объем спроса (оборота);
* расходы по доставке товаров;
* расходы по хранению запаса.
В качестве критерия оптимальности выбирают минимум совокупных расходов по доставке и хранению.
И расходы по доставке и расходы по хранению зависят от размера заказа, однако, характер зависимости каждой из этих статей расходов от объема заказа, разный. Расходы по доставке товаров при увеличении размера заказа, очевидно, уменьшаются, так как перевозки осуществляются более крупными партиями и, следовательно, реже. Расходы по хранению растут прямо пропорционально размеру заказа. Для нахождения оптимального размера заказа используют формулу, известную в теории управления запасами, как формулу Уилсона:
(4.2),
где Sопт - оптимальный размер заказываемой партии;
Co - затраты на поставку единицы продукции;
S - годовое потребление сырья;
Cni - годовые издержки на хранение товара, выраженные как доля от цены 18, с.137.
Расчеты показали, что для ЗАО "Новомосковский мелькомбинат" оптимальным размером заказываемой партии зерна является 57750 тонн. То есть, именно такой размер партии позволит предприятию сократить издержки по закупкам и бесперебойно работать в течение 4 - 6 месяцев, а увеличение издержек по хранению зерна будет не значительным. В настоящее время на данном предприятии ведется совершенно другая работа с поставщиками, то есть вместо заказа оптимальной партии, предприятие закупает зерно ежемесячно. Такой способ не позволяет повысить конкурентоспособность продукции комбината, так как затраты на зерно напрямую связаны с периодом проведения закупок. Использование на предприятии оптимальной заказываемой партии зерна, позволит сократить издержки на транспортировку, а, следовательно, себестоимость продукции.
1 Леви М., Бартон А.. Основы розничной торговли. - Москва, 2008.
2 Торговое дело, Москва, \изд. ИНФРА-М, 2007, под общ. ред. проф.Брагина Л.А.
3 Федько С.А., Федько В.П. Основы маркетинга. - Москва, 2002. Чкалова О.В. Торговое дело.- М. : Эксмо, 2008
4 Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2001.
5 Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - Москва, 2009
6 Плиханов Г.В. Торговое дело. - Москва, 2007
7 Экономика торгового предприятия. Под ред. проф. А.И. Гребнева,2009
8 Торговое дело. Под общ. ред. проф.Брагина Л.А. /изд. ИНФРА-М, Москва, 2011
9 Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2001.
10 Панкратов Ф.Г., Серегин Т.К. Коммерческая деятельность. - Москва, 2010
11 Дтоунз Г.П. Торговый бизнес: как организовать и управлять. М: Международные отношения, 2008
12 http://www.rusprofile.ru/id/1392177
13 Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М .: Ассоциация авторов и издателей . Тамдем . Издательство ЭКМОС , 2008. - 416 с.
14 Кондратьев А.В. О проблемах доставки скоропортящихся грузов. - Киев, 2006
---------------
------------------------------------------------------------
---------------
------------------------------------------------------------
59
Документ
Категория
Типовые договоры
Просмотров
332
Размер файла
794 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа