close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Документ Microsoft Office Word (2)

код для вставкиСкачать
Продукты (на 6 порций) Говядина на кости - 500 г
Полукопченая колбаса - 150 г
Полукопченые сосиски - 2 шт.
Грудинка - 150 г
Картофель - 5-6 шт.
Лук - 1 головка(+ половина для бульона)
Морковь - 0,5 шт.(+ половина для бульона)
Помидоры - 3 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Огурцы соленые - 4 небольших.
Пампушки:
Мука пшеничная - 2 стакана.
Мука цельная - 0,5 стакана.
Соль - 3 щепотки.
Масло растительное - 3 ст.л.
Дрожжи - 2,5 ч.л.
Вода - 1 стакан.
Пропитка для пампушек:
Масло растительное - 100 мл.
Чеснок - 3-4 зубка.
Укроп - по вкусу.
1. Как приготовить солянку сборную мясную: Говядину на кости заливаем холодной водой (2,5 литра) и ставим на огонь. 2. Тем временем разрезаем пополам поперёк головку лука, и кладём срезом вниз на сухую горячую сковороду, туда же очищенную морковь, и обугливаем их (придадим нашему бульону пикантный привкус костра и хороший цвет). 3. Когда вода начнёт закипать, сразу же начинаем снимать пену специальной ложкой. Далее добавляем наши обугленные овощи, делаем маленький огонь, накрываем крышкой не до конца, и забываем про бульон примерно на 2 часа. В конце посолить. 4. Делаем тесто: пшеничную муку смешиваем с цельной (цельная тут не принципиальна, просто у меня она есть, и я не упустил шанс её использовать). Делаем лунку в центре, солим, добавляем дрожжи, щепотку сахара, масло, вливаем тёплую воду. Замешиваем тесто, ставим подходить, накрыв полотенцем, минут на 40. 5. Далее раскатываем жгут, режем его на 6 частей. Из каждой лепим шарик, укладываем ромашкой в посуду для запекания, оставляем минут на 20 подойти. 6. Перед духовкой смазываем шарики пропиткой и выпекаем 30 минут при 190 градусах, смазывая пропиткой в процессе (я 5 раз смазал за время выпекания). 7. Пока тесто подходило, мы продолжаем заниматься солянкой. Картофель режем кубиком, обжариваем на максимальном огне на минимальном количестве масла до румянца, откладываем в кастрюлю. 8. На той же сковороде обжариваем лук, морковь, копчености (полукопченая колбаса двух сортов, полукопченые сосиски, грудинка). 9. Далее добавляем помидоры, порезанные кубиком, без кожуры, томат-пасту. Далее мелко рубленный соленый огурец. Тушим под крышкой 5 минут и добавляем это всё в кастрюлю с картошкой. 10. Туда же выливаем бульон и на медленном огне варим сборную солянку мясную 20 минут. 11. Далее наливаем по тарелкам, режем в каждую оливки по вкусу, лимон по желанию, зелень петрушки, добавляем сметану и поедаем с пампушками.
Солянка студенческая
1 час 30 мин
Обозреватель 25.05.12
Солянка с сосисками - это вкусно, быстро и легко! Один раз попробуешь приготовить, и потом уже все быстренько получается. Это студенческий вариант солянки - рецепт без изысков.
Продукты Ребра свиные - 500-600 грамм
Лук репчатый - 0,5 шт.
Томатная паста - 100 г (по вкусу)
Маркова средняя - 1 шт.
Маринованные/соленые огурцы - 6-7 шт.
Сосиски разные - 300 г
Оливки (я люблю только зеленые)
Лимон
Сметана
Зелень
Автор рецепта: kobiak Источник: photonz.ru
Пошаговый фото рецептСолянка студенческая
Когда делаю солянку, то у меня получается два блюда, так как бульон надо сварить, а вот вареное мясо в супе/солянке я не люблю. Поэтому я покупаю свиные ребра и готовлю солянку и свиные ребра в духовке.:)
Как я и говорил, солянка студенческая, поэтому - сосиски, а не карбонаты там всякие... Как приготовить солянку с сосисками:
1. Пока варятся ребра, сосиски можно нарезать небольшими кубиками.
2. Затем нарезать лук, натереть морковку и маринованные огурчики. Да, именно натереть огурчики, а не нарезать, - экономится время и вкус нисколько не теряется, только не хрустит привычно в тарелке ничего. Кому больше нравятся нарезанные огурчики, то режьте.
3. Я ребра варю 50 минут, поэтому через 40 минут, как поставил их варить, я начинаю обжаривать сосиски в течение минут 5.
4. Затем обжариваю лук минуту.
5. Добавляю морковку с огурчиками и обжариваю минуты 3.
6. Добавляю пасту. Тушу минут 6-7. Скидываю обжаренные сосиски и морковь с луком и огурцами в кастрюлю, где ребер уже нет - они отдельно стоят, замаринованные для духовки.
7. Режу зелень (чуток добавляю в кастрюлю), оливки и лимон. Я ещё кидаю 5-6 целых оливок в кастрюлю с солянкой, чтобы поварились.
8. Пусть всё это дело ещё поварится минут 10, затем снять солянку с огня, дать постоять минут 10 и можно кушать. Получается реальный ням-ням за 1,5 часа, не больше. А через 2-3 часа можно разогреть духовку и поставить ребрышки жариться, а можно и сразу пожарить, пока солянка варится и стоит, но тогда есть риск реально просто обожраться до состояния, когда двигаться не можешь и дышать аж в лом. :)
Сборная мясная солянка - это очень насыщенный суп, основу которого составляют несколько видов готового мяса и соленья. Чем солянка мясная хороша, что приготовить её можно быстро. Солянка - суп мясной и калорийный. Большинство моих знакомых мужчин солянку очень уважают. Кстати доводилось мне от них слышать сетования, что дома солянку готовить перестали...
Продукты Репчатый лук
Огурцы соленые
Томатная паста
Оливки
Лимон
Чеснок
Сельдерей зеленый
Бульон куриный
Колбаса копчёная
Колбаса вареная, ветчина
Копченое мясо
Конина
Баранина
(Мясо - абсолютно любое. Хоть из одних колбас, хоть только из отварного мяса готовь.)
Зерна кинзы
Зерна зиры
Паприка
Красный жгучий перец
Сухой фиолетовый базилик
Душистый перец
Лавровый лист
Масло для обжаривания
Как приготовить солянку мясную: Так как на нашем столе солянка появляется периодически, я стараюсь быть к ней готовой в любой момент. Для этого, каждый раз, когда мы покупаем какое-либо занятное мясо или хорошую колбасу, я отрезаю кусочек и убираю в морозильник. У меня там есть специальный пакет, на котором наклеен стикер с надписью "Для солянки". Этот пакет очень выручает, когда нужно приготовить быстро. Сегодня в холодильнике имеется литр чистого куриного бульона и остаток рулета из баранины. Лук, томатная паста и лимон в наличии практически всегда. А то, чего не хватает для солянки, купили - оливки и соленые огурцы, причем взяли бочковые, да еще и с рассольчиком. Так что все для солянки сборной мясной у нас есть. Осталось быстро приготовить. 1. Достаем из морозильника заветный пакет с мясными кусочками для солянки и выбираем. В дополнение к нашему куску запеченного рулета из баранины мы выбрали: кусок вареной колбасы из индейки, кусок вареного бараньего легкого, кусочек слабокопченого рулета из конины (собственно конского сбоя), маленький обрезок сухой копченой колбасы. Мясо - абсолютно любое. Хоть из одних колбас, хоть только из отварного мяса готовь. Солянка сборная мясная тем и интересна, что одинаковой никогда не бывает. Сейчас такое сочетание мяса - это мой выбор. Способов нарезки мяса для солянки много. Я предлагаю самый простой - соломкой. 2. Одну крупную луковицу очищаем и нарезаем мелкими брусочками. Соленые огурцы очищаем от кожицы и измельчаем также соломкой. Томатной пасты на такой объем достаточно две столовых ложки. Паста и цвет даст красивый, и кислинку в солянку дополнительную внесет. Холодный бульон из куриных костей переливаем в кастрюлю. За кадром (на фото) остались лимон, ветка зеленого сельдерея и маленький пакетик зеленых оливок. 3. Теперь специи. Специи в солянке - штука важная. Возьмем: традиционные зерна кинзы и зиры, паприку, красный жгучий перец, растертый сухой фиолетовый базилик, горошину бурого душистого перца. Все разотрем поочередно в ступке. Еще один лавровый лист. 4. Поставим кастрюлю с холодным бульоном на плиту. Всыпем специи. Включим конфорку под кастрюлей в режим "немного выше среднего". Примерно 4 (из 6-ти). 5. Пока бульон прогревается со специями, подготовим мясо. Обрабатываем мясную соломку без масла (на подходящей сковороде). Тем более, что нам лук все равно в масле жарить придется. Разогреваем сковороду также в режиме "выше среднего" с полминуты-минуту. Проверим её готовность - бросаем кусочек мяса. Шипит? Значит отправляем все мясо и интенсивно помешиваем. В любом случае в колбасных изделиях достаточно жира. Им и воспользуемся. Прилипает немного? Помешиваем. Судя по звуку, в сковороде уже есть жир - вытопился из мяса. Как только мясо потемнеет, переложим его со сковороды в миску. 6. Добавим в сковороду немного масла. Прогреем его. Проверим готовность ломтиком лука. Шипит? Отправляем весь лук в сковороду. Периодически помешивая, обжариваем до прозрачности и светло-желтого цвета. Пассеруем на среднем огне. Для лука это хорошо. Лук готов? Тогда снимаем его в миску с мясом. В сковороде осталось масло? Почти нет? Ничего, нам хватит, чтобы прогреть томатную пасту. 7. Уменьшим мощность конфорки под сковородой до минимума. Выложим в остатки масла томатную пасту. Немного усилим огонь, и постоянно помешиваем пасту. А то она очень быстро прилипнет ко дну. Уже прилипает? Ничего, помешиваем, чтобы она вся прогрелась. Темнеет паста? Тогда вольем в сковороду с пастой кипяченой воды и размешаем до однородного состояния. Доведем до легкого кипения. 8. Перельем раствор обжаренной пасты в кастрюлю с бульоном. Сковорода осталась практически чистой после добавления воды. Оботрем её салфеткой и вернем на конфорку. Проверим, не кипит ли бульон. Закипает? Как только закипит, уменьшим мощность конфорки до минимума. Посматриваем на него. 9. Теперь в опустевшую сковороду всыпаем порезанные соленые огурцы. Мощность конфорки - средняя. Иногда помешиваем. Огуречная соломка обильно дает сок, поэтому огурцы не прилипают. Выпарим большую часть воды. Но не пересушиваем огурцы. Наша соломка сейчас станет плотнее и более упругой. Уже есть такое дело? Все, выключаем сковороду. 10. Итак, закипел бульон. Он прогревался со специями. Мы в него добавили прогретую в масле томатную пасту. И есть у нас отдельно приготовленные: смесь обжаренного мяса, пассерованный лук и припущенные огурцы. Добавим все это в кастрюлю с бульоном. Усилим мощность конфорки, доведем до легкого кипения. Уменьшим огонь до минимума. Еще добавим в бульон ма-а-аленькую щепотку сахара. Для баланса. Вкуснее будет. И еще вольем в кастрюлю рассол из-под огурцов, миллилитров 50. И еще, в пакете с оливками кое-какой рассол имеется. Его тоже сольем в кастрюлю. Перемешаем солянку. Попробуем на соль. "На соль" нужно пробовать в остуженном состоянии. Горячее может сыграть недобрую шутку и обмануть во вкусе. Можно соли добавить? Добавим четверть чайной ложки и вновь попробуем. Закроем кастрюлю крышкой и потомим солянку на медленном огне 10 минут. 11. Пока бульон доходит до готовности, порежем колечками оливки. Отрежем половинку лимона, очистим её от кожуры. Порежем лимон тончайшими полукольцами. Чтоб аж просвечивали. И ломтики лимона, и оливки каждый добавит себе сам непосредственно в солянку. Порежем очень мелко зубчик чеснока. Также подадим отдельно. Катык подадим порционно. Каждому в пиалу отдельно. Прохладный катык к горячей густой солянке хорошо идет. И еще веточку сельдерея как можно мельче порежем - в пиале подадим, будем им солянку посыпать. 12. 10 минут прошло? Выключаем плиту. Пока будем накрывать на стол, пусть солянка постоит под плотно прикрытой крышкой. Вкуснее будет.
Рецепт приготовления:
1. Говядину положить в литую алюминиевую кастрюлю с водой. Добавить очищенную луковицу и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
2. Воду довести до кипения, сделать меньше огонь и снимать пену. Варить при слабом кипении до готовности мяса, посолить и добавить лавровый лист и душистый перец.
3. Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся).
4. Очистить картофель и нарезать кубиками.
5. Вторую луковицу очистить и мелко порезать, также как и огурцы. Порезать мясо и все копчености, что вы приготовили (нюанс: больше выбор мяса - богаче вкус у солянки).
6. В кастрюлю добавить картофель, довести до кипения и варить около 15 минут.
7. На литой алюминиевой сковороде с антипригарным покрытием обжарить лук до мягкости.
8. Когда картофель приготовится, добавить обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
9. Варить суп 5 минут с момента закипания.
10. Добавить нарезанное мясо, варить еще 5 минут на медленном огне.
11. Солянку посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
12. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут.
13. В тарелку положить ломтик лимона со сметаной.
Солянка по-домашнему
Ингредиенты солянки по-домашнему в расчете на 1 порцию: Говядина вареная - 20 г, ветчина - 15 г, сосиски или сардельки - 15 г, почки - 15 г, лук репчатый - 40 г, огурцы соленые - 30 г, картофель - 60 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 15 г, зелень - 5 г, томат-пюре - 10 г, лавровый лист, соль.
Это наверное самый доступный рецепт солянки. Приступаем к приготовлению солянки по-домашнему.
Шинкуем лук и пассеруем на сливочном масле, добавляем томат-пюре. После этого необходимо соединить с бульоном, заложить нарезанный ломтиками картофель, варить 10-12 минут, затем добавить огурцы, мясные продукты, нарезанные, как для мясной сборной солянки, лавровый лист, соль. Варить и заправлять солянку, как сборную мясную. При подаче положить в солянку зелень.
Приятного аппетита!
Сборная мясная солянка, ингредиенты
300-400 грамм мяса с косточкой для бульона (лучше говядины),
100 грамм ветчины,
2 сосиски,
100 грамм подкопченной или копченой колбасы,
2 луковицы,
1 морковь,
4 соленых огурца,
томат-паста.
Сборная мясная солянка - блюдо незаменимое после праздников. И не только потому, что ее состав является лучшим средством для борьбы с похмельем, восстанавливая кислотно-солевой баланс. Но потому, что туда можно положить любые мясные продукты. Мясное ассорти, колбасу, сардельки, буженину, сосиски, даже вареное, жареное или запеченное мясо или язык. И чем больше сортов мяса вы возьмете для солянки - тем вкуснее она получится. Приготовление
В первую очередь необходимо сварить бульон. Для этого мясо с косточкой заливаем водой, после закипания снимаем пену и варим на маленьком огне час-полтора.
Основные секреты варки вкусного бульона очень просты: как только вода закипит, огонь нужно сделать слабым, чтобы вода тихо кипела, а иначе бульон получится мутным. Обязательно снимите пену шумовкой, а если она опустилась на дно, то добавьте немного холодной воды. Пена поднимется на поверхность, и удалить ее будет легко. За полчаса до окончания варки бульон нужно посолить по вкусу и добавить специи. Здесь также есть пара нюансов. Бульон для сборной мясной солянки нужно чуть-чуть недосолить. Мясные продукты, которые пойдут в суп, уже посолены, так же, как и соленые огурцы. И когда суп настоится, он станет солонее. Если бульон изначально будет соленый, то супу грозит пересол. Для приготовления солянки не стоит брать большое количество специй, стоит ограничиться лавровым листом, перцем, паприкой. Огурцы солятся со специями и отдадут свой вкус и аромат супу. Пока бульон варится, мелко шинкуем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. После этого добавляем тертую на крупной терке морковь и пассируем все вместе. Добавляем к овощам томат и тушим под крышкой минут пять.
Огурцы нарезаем тонкими ломтиками (если это корнишоны) или широкой "лапшой" (если они крупного размера).
Таким же образом нарезаем мясные продукты. В процеженный через мелкое сито бульон добавляем лук и морковь с томатом. Доводим до кипения и по очереди выкладываем в суп огурцы и мясные продукты. После этого все вместе следует проварить 5-10 минут. Наша солянка готова и настаивается под крышкой.
Солянка, как и все супы, открывает безграничные просторы для творчества. Если мясных продуктов мало, то в солянку можно добавить картофель. Только в этом случае нельзя забывать о том, что в кислой среде картофель останется твердым, т.е. томат и огурцы вводим только после его готовности. Солянка может готовиться на рыбном бульоне, а вместо мяса в нее кладут рыбу разных видов, вареную и жареную. Солянки бывает и вегетарианскими, на грибном бульоне, с солеными и маринованными грибами. Неизменными компонентами во всех видах солянки остаются только лук, соленые огурцы и томат. Сборная мясная солянка - последний штрих
Есть еще часть компонентов, без которых солянка будет неполной. МирСоветов рекомендует эти ингредиенты добавлять уже в порционные тарелки. Делается это потому, что при варке маслины теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются. Каперсы очень просто переварить и они придадут горьковатый привкус готовому блюду. Лимон же затмит своим вкусом все.
Каперсы - это нераспустившиеся бутоны растения из семейства каперсовых. Также каперсами называют маринованные несформировавшиеся завязи настурции. Их маринуют особым образом, в очень насыщенном солено-уксусном рассоле. Гурманы считают, что каперсы придают неповторимое очарование соусам, подкопченным мясным и рыбным блюдам.
Итак, перед подачей солянки в порционные тарелки кладем мелко нарезанную зелень, кружочек или два лимона, порезанные на четвертинки, маслины или оливки без косточек, нарезанные колечками и одну-две чайные ложки каперсов. Затем заливаем это очень горячей, но не кипевшей солянкой и добавляем сметану.
И вот красивейшее, душистое и сытное блюдо красуется на вашем столе. Мы уверены, что солянки, во всем многообразии своих видов, займут подобающие им место в вашем меню. Приятного аппетита!
Мяско для бульона было выбрано вот такое:увеличить
мяско для бульона... Рекомендую брать мясо, которое продают для стейков! Косточка, присутствующая в таких кусочках, крайне положительно скажется на вкусовых качествах бульона...
Мясо требует предварительной обработки. Срежем кусочки сала и сделаем глубокие надрезы как на фотографии:увеличить
мяско для бульона... Обрезанное сало кладём на горячую сковороду и тщательно обжариваем:увеличить
обжариваем салко... Когда сало приобретёт золотистый цвет, его с уверенностью можно выкладывать на тарелочку, дать остыть и звать детей! Наши Наська и Тёмка с приогромнейшим удовольствием уплетают эти НАТУРАЛЬНЫЕ "сухарики"!увеличить
шкварочки... В получившийся жир кладём мясо и хорошенько обжариваем на сильном огне с обеих сторон:увеличить
мясо... В результате имеем вот такое аппетитное мяско:увеличить
обжаренное мяско... Далее я не фотографировал, но суть в следующем...
Ставим кастрюлю. В моём случае 5-ти литровую. Доводим воду до кипения и кладём в кастрюлю обжаренное мясо. Ждём когда водичка повторно закипит и варим мясо минут 45-60. Затем мясо извлекаем и далее готовим солянку, следуя ниже изложенному рецепту.
Мясо охладить. Аккуратно отделить мякоть от кости, нарезать тонкой соломкой и тоже добавить в солянку!..
! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
С первых слов хочу сразу признаться в том, что солянку (солянку сборную мясную) я готовлю второй раз! Оба рецепта очень близки по содержанию, но вкус получился немного различным, поэтому попытаюсь прокоментировать свои действия и назову не только понравившиеся моменты этого блюда, но и промахи...
Для приготовления солянки нам понадобятся: мясо 4-6 видов (разнообразие - ПРИВЕТСТВУЕТСЯ!): сарделька (или колбаса вареная "Докторская"), салями с сыром (можно и другие копченые колбасы...), бочек домашний, окорок свинной - всего по грамм 300-400 грибы маринованные (шампиньёны)- 250г. огурцы маринованные - 2шт. рассол огуречный - 250г лук - 2 головки оливки - 200г паста томатная - 3-4 столовые ложки масло сливочное для обжарки ингридиентов - 200г. специи, соль, сахар лимон и сметана. Время приготовления ну если отбросить время на фотосессию - час - полтора... увеличить
Ингридиенты для солянки: мясо 4-6 видов, грибочки, огурчики, оливки, лук, специи... Итак, приступим к приготовлению нашей солянки...
Готовить будим ни много ни мало, а целую пятилитровую кастрюлю! В которую наливаем приблизительно три литры воды и ставим на огонь.
Для начала необходимо нарезать мясное. Так как всё кроме курочки уже в готовом для употребления виде, то и обработаем первой именно нашу куру. Нарезаем филе курочки в виде тонкой соломки. Перед нарезкой филе желательно отбить деревянным молоточком с обеих сторон.
ВНИМАНИЕ!!! Для того, чтобы у вас правильно сложилось представление о размерах нарезаемых фрагментов солянки, я на основных фотографиях поместил в кадр ОЛИВКУ!..увеличить
Нарезаем филе курочки...
Когда я готовил солянку впервые, то единственным минусом получившегося блюда была НЕВЕРНАЯ НАРЕЗКА его элементов! Второпях я нарезал мясные составляющие немного больших размеров, чем того требовалось. Солянка от этого не стала хуже, но эстетическое восприятие явно пострадало.
Итак СОВЕТ: нарезайте мясо маленькими длинными полосками в виде соломки или кубиков!
На сковороду кладём сливочное масло и хорошенько нагреваем его. В раскалённое мало выкладываем нарезанное соломкой филе нашей курочки и обжариваем его в течении 3-5 минут.увеличить
...и обжариваем на хорошо разогретой сковороде...
Вот такой должна стать курочка перед добавлением её в солянку:увеличить
...курочка готова...
В то время, когда обжаривается куриное филе, нарезаем соломкой и другие составляющие солянки.
Вот такие аппетитные кусочки получаются при нарезке окорока:увеличить
...нарезаем окорок...
затем колбаска:увеличить
...нарезаем соломкой колбаску... ...и конечно же печеное мяско:увеличить
...нарезаем всё оставшееся мясо... После непродолжительной процедуры нарезки наших составляющих будующей солянки, мы получим вот такой "салатик":увеличить
...вот такой мясной "салатик"... После того, как курочка обжарилась, выкладываем её в кипящую воду:
! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
В рецепте произошло изменение 13 июня 2011года! Гораздо вкуснее солянка получается, если вместо воды применять мясной бульон!!!
СПАСИБО всем, кто в своих комментариях указывал мне на эту неточность!
! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !увеличить
...добавляем курочку в солянку... В сковороду, которую мы не снимали с огня, выкладываем всю мясную нарезку и обжариваем при достаточно высокой температуре в течении пяти минут:увеличить
...обжариваем мясную нарезку... В то время, как обжариваются мясные составляющие солянки, аккуратно нарезаем грибочки, оливки и огурчики:увеличить
...грибочки... ...в результате получаем вот такую компазицию:увеличить
...ням-ням... ...а может даже такую:увеличить
...оливки, грибы и огурчики... СОВЕТ: нарезанные грибочки, огурчики и оливки добавляйте в самую последнюю очередь! Если их добавить раньше, то очень велики шансы, что они разварятся!!! Я добавлял эти ингридиенты минут за 5 до выключения огня!
К этому времени мясные компоненты солянки уже обжарились, а значит можно смело добавлять их в кастрюлю:увеличить
...обжареное мяско добавляем в солянку... Туда же мы вливаем стакан рассола!
ВНИМАНИЕ!!! В этом рецепте кроме огуречного рассола, которого было бы ВПОЛНЕ ДОСТАТОЧНО, я добавил рассол от грибов и оливок. В результате солянка приобрела крайне насыщенный вкус!!! В следующий раз я не буду переусердствовать, чего и вам желаю!
Затем нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле:увеличить
...лучок... СОВЕТ: лук не следует пережаривать или доводить до "золотистого" цвета!!! Лук считается приготовленым, когда он становится прозрачным и слегка меняет свой цвет!
В стакане горячей воды расстворяем сахар, томатную пасту и всыпаем специи. Полученную смесь добавляем к обжареному луку и тщательно перемешивая, доводим соус до состояния, когда почти вся вода из него испарится и получится довольно густая субстанция.увеличить
...соус для солянки... Заправляем солянку соусом:увеличить
...последние штрихи... Тщательно перемешиваем!
И только теперь следует добавить нарезку из оливок, грибов и огурчиков. Добавляем соль и ещё раз тщательно перемешиваем:увеличить
...СОЛЯНКА готова!!! Спустя минут пять -десять, солянка - ГОТОВА!!!
Автор
vitek6072006
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
136
Размер файла
29 Кб
Теги
word, office, microsoft
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа