close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Консервируем салаты

код для вставкиСкачать
Консервируем салаты
, 04 2010 . 10:52 (Воскресенье Июля г
ссылка
)
Процитировано
195 раз
+ в цитатникилисообщество
+ поставитьссылку
:Прочитало
7 / 401 / 1096 зачас засутки занеделю
Салат с зеленьюи луком
5 , 1 . , 1 , 300 кг капусты ст растительногомасла кг репчатоголука г зелени
, 100 , 50 .петрушки г чеснока г соли
, 10 , Крупно нашинкуйте капусту залейтена мин кипятком откиньтена дуршлаг и
.охладите
, Пожарьтенарастительноммасленарезанный кубиками репчатый лук крупно
. нарезаннуюзелень петрушки и смешайтес капустой Плотно уложитемассу в
, . стекляннуютару посолитеи присыпьтемелко нарезаннымчесноком Положите
2–3 . — подгнет и выдержитепри комнатной температуре дня На третий капуста
.готова
Дамский горлодер
3 , 1 , 1 , 1 , 5 . . , 5 . .кг помидоров кг моркови кг яблок кг красногоперца ст л соли ст л
, 150–200 , 2 . . 9 %- .сахара г измельченного чеснока ст л го уксуса
, , Всепропустить через мясорубку добавить соль сахари варить намедленномогне
30–40 . 5 . мин За миндоокончанияваркидобавитьизмельченныйчеснок В конце
. .варки добавить уксус Горячимразложить по банками закатать
Салат из капустыи моркови
5 , 1 , 1 , 1 ,Нашинковать кг капусты кг моркови кг лука кг болгарского перца
350 , 3 . . , 250 , 250 4 %-добавить г сахара ст л соли г растительного масла мл го
.уксуса
, 3 , Всеперемешать оставить в комнатена дня выложить в банки с капроновой
. .крышкой Хранить в погребе
Салат из черной редьки впрок
10 0,5 : 1,6 , 300 , 3 , 100 На банок по л кг капусты г моркови кг редьки пи г зелени
, 300 , 200 9 %- .петрушки и сельдерея г чеснока мл го уксуса
, , . . Капусту редьку морковь шинкуют Всев тазу перемешивают Раскладывают по
- , 1 . . , пол литровымбанкам заливают ч л уксуса кладут измельченнуюзелень
, .петрушки зубок чеснока
, 1 . .Плотно заполняют банки овощной смесью которуюсверху посыпают по ч л
.соли и сахара
- :Наполненныебанки накрывают крышками и стерелизуют в слабо кипящей воде
0,5 — 10–12 , 1 — 15–20 . .л мин л мин Затемзакатываюткрышкамии охлаждают
Салат с помидорами и морковью
10 , 1 , 200 , 3 (кг капусты кг болгарскогоперца г моркови кг помидоровжелательно
), 300 .мелких и не перезревших г соли
, , , .Мелко нашинкуйте капусту морковь и перец посолите хорошо перемешайте
Разрежьтепомидорыпополами выложитенадно стеклянной или эмалированной
. , посуды Чередуйтеслои из капустной смеси и помидоров пока емкость не
.наполнится
. Поставьтеподгнет и вынеситев прохладноеместо Через несколько дней капуста
.готова
Салат со сливами и свекольнымсоком
10 , 3 , 0,5 , 200 , 15 кг капусты кг слив лсвекольногосока г соли горошинчерного
, — .перца бутоныгвоздики по вкусу
, , Предварительно удалив косточки нарежьтесливыкольцами смешайтес крупно
, , . нашинкованной капустой посолите добавьтеперец и гвоздику Плотно уложите
, , 3 смесь в банки залейтесвекольнымсоком поставьтеподгнет и вынеситена дня
.на холод
Салат с укропоми хреном
10 , 300 , 10 .кг капусты г хрена зонтиковукропа
: 1 -50 , 100 , 100 .Маринад на л воды г соли г сахара млуксуса
.Нашинкованнуюкрупной соломкой капусту смешайтес натертымнатеркехреном
. , , Приготовьтемаринад Всыпьтев горячуюводу соль сахар добавьтеуксус и
. , доведитедокипения Уложитемассу в банки добавьтеукроп и залейтегорячим
. .маринадом На второй день капустаготова
Салат из баклажанов
2 , , .кг баклажановотваритьв соленойводеостудитьнарезатькружочками
: 1 , 1 ,Нашинковать соломкой овощи кг болгарского перца кг белокочанной капусты
200 , 800 , 100 1 г репчатоголука г моркови г чеснокаи стручокгорькогоперца
( ). , 0,5 мелконарезать Сольи сахардобавитьпо вкусу влить лрастительногомаслаи
1 . 9 %- .ст го уксуса
, 4 . , :Всеперемешать оставить на ч Затемразложить по банкам стерилизовать
— 40 , 0,7 — 30 . .литровые мин л мин Закрыть металлическими крышками
, . ОльгаСевастьянова г Винница
Салат из фасоли и баклажанов
1 , 2 0,5 ,кг фасолисварить кг баклажанови кг болгарскогоперцанарезатьсоломкой
70 , 0,5 , 2,5 , 150 , 100добавить г соли кг натертой моркови лтоматного сока г сахара
, 0,5 . 30 . млуксуса лрастительного масла Варить мин Добавить чеснок по вкусу за
10 .миндоконцаварки
, , .Наталия Цыбульская пгт Теплик Винницкая обл
« »Кабачковаярадость
3 , 10–15 , 1 кг кабачков красныхболгарскихперцевпо пучку зеленипетрушкии
, 1–1,5 . , 4 . . , 1,5–2 . . , 1 . , 1укропа ст рубленого чеснока ст л сахара ст л соли ст уксуса
. .ст растительного масла
, ( ) ( Твердые упругие сырыекабачки лучшецуккини нарезать кубиками кожуру не
) 1,5x1,5 . . снимать размером см Так же нарезать сладкий перец Всехорошо
, , , , .перемешать с нарезанной зеленью чесноком сахаром солью уксусоми маслом
6–7 . , Выстоять салат ч допоявления сока Разложить по банкам добавляянемного
. 15–20 . .появившегося сока Стерилизовать литровыебанки мин Закатать
Салат из зеленых помидоров с капустой
1 , 1 , 2 , 2кг зеленыхпомидоров кг белокочаннойкапусты крупныелуковицы
, 100 , 1 . . , 0,25-0,3 , 5–7сладких перца г сахара ст л соли лстолового уксуса по
.горошин черного и душистого перца
, , , Помидорынарезать ломтиками капусту мелко нашинковать лук измельчить у
2–3 . перцавырезать семенаи нарезать его полосками шириной см Подготовленные
, . ,овощи смешать добавить соль Всепереложить в эмалированнуюкастрюлю
, 8—12 . сверху положить кружок гнет и оставить на ч Послеэтого слить
, , . выделившийся сок аовощи заправить пряностями сахароми уксусом Довести до
10 . кипения и варить мин Горячуюсмесь уложить в банки и стерилизовать в
- 10–12 , — 15–20 .кипящей водепол литровыебанки мин литровые мин
Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой
1 , 1,5 , 1 .кг зеленыхпомидоров кг квашенойкапусты кг лука
: 1 -1-1,5 . . , 2 . . , 10–12 , 3–4Заливка на лводы ст л соли ст л сахара г черного перца
, 3–4 .лавровых листа горошиныдушистого перца
1–3 ,Зеленыепомидорысредней величиныопустить на мин в кипящуюводу
. охладить в холодной водеи сразу снять кожуру Нарезать помидорытонкими
. . пластинками Лук очистить и нарезать кольцами Из свежеприготовленной
. квашеной капустыслегка отжать сок Подготовленныеовощи уложить слоями в
, 85 °C -банки заполнить горячей заливкой и пастеризовать при температуре пол
15–20 , — 25–30 .литровыебанки мин литровые мин
, Салат из огурцов физалисаи моркови
1 , 1 , 0,5 , 0,5 , 300 , 10 кг огурцов кг физалиса кг моркови кг лука г чеснока горошин
, 100 , 40 , 100 .черного перца г сахара г соли мляблочного уксуса
. , Морковь и огурцынарезать кружочками Физалис очистить от оболочки обдать
, . кипяткоми протереть каждый плодик чистой тканью чтобыснять налет Репчатый
, — . ,лук нарезать кольцами ачеснок мелкими дольками Всеингредиентысмешать
, . 10–15 , добавить соль сахари перец горошком Через мин послевыделения из
, 10 . овощей сока кипятить их мин с моментазакипания Затемразлить в стерильные
, .банки закатать и перевернуть вверх дном
Салат на зиму
8 — 1 , 1,5 , 1,5 На литровых банок салата лрастительного масла кг моркови кг
, 1,5 , 3 . . , 1,5 , 1 . .репчатого лука кг свежей капусты ст л сахара кг свежих огурцов ст л
, 0,5 , 300 , 2 уксусной эссенции кг болгарского перца г вареных грибов кг
.помидоров
, 5 . Масло прокипятить добавить нашинкованнуюморковь и кипятить мин Добавить
, , 5 . лук нарезанный кольцами и кипятить еще мин Всыпать сахари нашинкованную
— 5 . , , , ,капусту кипятить мин Добавить огурцы нарезанныекружочками соль уксус
, 4 , , перец очищенный от семян и разрезанный на части грибы разрезанные
, 3–4 , . помидоры лавровых листаи перец по вкусу всетщательно перемешать Салат
30–40 . .тушить мин и разложить по банкам Закатать железными крышками
.Стерилизовать ненадо
Яблочнаяаджика
1,5 , 0,5 ( ), 300 , 3–4 кг помидоров кг яблок любогосорта г чеснока стручкагорького
, 0,5 , 0,5 .перца лрастительного масла по кг моркови и красного болгарского перца
, , Помидорыочистить от кожуры чеснок разделить назубки почистить и мелко
. ( ), накрошить Всепропустить через мясорубку кромечеснока залить растительным
2 . 10–15 масломи томить насреднемогнеоколо ч За мин доготовности добавить
, . -чеснок дать прокипеть Затемв горячемвидеразлить по простери лизованным
.банкам
Салат из редиски и зеленого лука
10 - — , 800 , 3 . . , На пол литровых банок Зкг редиски г лука ст л соли зелень
, 200 6 %- , 300 , 20 .петрушки мл го уксуса г растительного масла г черного перца
, , , , , , Редиска зеленый лук зелень петрушки соль уксус растительноемасло горький
.перец
10 , , . , , Растительноемасло прокипятить мин процедить охладить Редиску лук зелень
, , , .и корень петрушки нарезать посолить поперчить перемешать
: 2–3 . . - 4–6На дно банки налить подготовленноемасло ст л на пол литровуюбанку и
. . . .ст л налитровую Выложить нарезанныередиску и зелень
: , , 10 , , ,Заливка соль перец воду прокипятить мин остудить добавить уксус
.перемешать и залить овощи
- 15 , — 20–25 .Стерилизовать пол литровыебанки мин литровые мин
Салат из огурцов
8 , 1 , 2 , 20–25 кг огурцов кг лука по пучказеленипетрушкии укропа зубков
, 1 . , 1 . , 1 . , .чеснока ст растительного масла ст сахара ст столового уксуса соль
, .Такой салат готовят в концеогуречного сезона используя огурцылюбой спелости
, , .Огурцытщательно помыть мелко нарезать или нашинковать посолить
30 , , , ,Через мин огурцыотделить от сока добавить измельченный чеснок зелень лук
. , нарезанный кольцами Тщательно перемешать с уксусом сахароми растительным
, 90 °C -маслом Плотно выложить в банки и стерилизовать при температуре пол
15 , — 25 .литровыебанки мин литровые мин
Салат из перезрелых огурцов
1 , 2 . . , 6–8 , 0,5 кг подготовленныхогурцов ст л соли мелкихлуковиц лстолового
, 70-100 , 10 , 2 уксуса г сахара по зерен черного и душистого перца крупных
, 2 .лавровых листа зубка чеснока
, Салат готовят в концеогуречного сезонаиз желтых или дажеслегка бронзовых но
.ещетвердых огурцов
, , , Огурцытщательно вымыть очистить от кожуры разрезать пополам удалить
. , семенаи разрезать в длину настолбики Выложить в кастрюлю пересыпать солью
12 . и отставить на ч Огурцыотделить от сока и плотно уложить вертикально в
. . .банки Лук очистить и сварить доготовности Залить холодной заливкой и закатать
Консервированный салат из овощей
1,5 , 1 , 1 , 1 , 350 ,кг капусты кг моркови кг репчатоголука кг сладкогоперца г сахара
4 . . , 400 , 400 .ст л соли млуксуса г растительногомасла
, , , , , ,Овощи нарезать перемешать посыпать солью сахаром полить уксусом маслом
, выложить в чистыестерилизованныестеклянныебанки закрыть пластиковыми
.крышками и поставить в холодильник
« »Салат из помидоров Украинский
2 , 500 , 500 , 1 ,кг зеленыхилибурыхпомидоров г моркови г лука кг сладкогоперца
200 , 1 , 0,15-0,3 , 0,5г кореньевпетрушки пучок зеленипетрушки лстоловогоуксуса
, 50-100 , 10 , 10лрастительного масла г соли по горошин душистого и черного перца
, 7-10 .бутонов гвоздики лавровых листов
4–6 . Мясистыепомидорысредней величиныразрезать на долек Из перцавырезать
, 1x2 2x2 . семена нарезать его кусочками размером или см Морковь и коренья
. петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками Лук очистить и нарезать
5 . .кольцами толщиной не более мм Зелень петрушки помыть и мелко нарезать
, 5–7 Растительноемасло довести докипения кипятить мин и охладить до
70 °C.температуры
, .Банки подогреть налить в них горячеемаслои положить пряности
, , Подготовленныеовощи смешать добавив по вкусу соль и уксус и плотно уложить
.в банки с растительныммаслом
- 50 , — 60 .Стерилизовать в кипящей водепол литровыебанки мин литровые мин
« »Салат Осенний
5 , 1 , 1 , 1 , 1 . кг зеленыхпомидоров кг лука кг перца кг моркови ст растительного
, 1 . , 0,5 . .масла ст уксуса ст сахара
, , , , ,Помидоры лук перец нарезать морковь нашинковать всеположить в емкость
, . 30 , залить заливкой перемешать Варить наслабомогне мин разложить по
. . стерилизованнымбанкам Закрыть герметично Заливку готовить из растительного
, , .масла уксусаи сахара доведенных докипения
Салат из моркови с овощами
1 , 1 , 500 , 500 , 500 кг моркови кг помидоров г лука г корнейсельдерея г корней
, 1–2 , 250 , петрушки головки чеснока г растительного масла порошок горького
, , , , .перца черный и душистый перец ягодыможжевельника соль сахар
2–3 , ,Зрелыепомидорыопустить на мин в кипящуюводу остудить в холодной воде
, снять кожуру нарезать дольками и тушить с несколькими ложками растительного
, . , масла пока не загустеет Мелко измельченный лук посолить тушить в кастрюлена
. ,слабомогнес растительныммасломдоразмягчения Корнеплодыморкови
, , петрушки и сельдереяочистить нарезать брусочками добавить к луку вместес
, , . мелко нарезаннымчесноком посолить и тушить помешивая При необходимости
1–2 . . . . добавить ст л горячей воды Добавить томатнуюмассу Заправить по вкусу
, , , ,солью сахаром горькимперцем измельченными ягодами можжевельника
.душистымперцем
90 °C -Разложить по банкамв горячемвидеи стерилизовать при температуре пол
20 , — 30 .литровыебанки мин литровые мин
Салат из зеленых помидоров
1 , 0,5 .кг помидоров кг лука
: 1 — 60-120 , 1 . . , 2 . . , 5-Заливка на лводы млстолового уксуса ст л сахара ст л соли
10 , 5-10 .зеренгорчицы горошинчерногоперца
, 2–3 Зеленыепомидорысредней величиныпомыть на мин опустить в кипящую
, . воду охладить в холодной водеи сразу снять кожуру Очищенныеплодынарезать
. , 2–3 тонкими пластинками Репчатый лук очистить опустить на мин в кипящую
, . воду охладить в холодной водеи нарезать кольцами Лук и помидорывыложить в
, . банки по плечики перец и горчицу поместить надно Кипящей заливкой заполнить
, 2 , 85 °C -банки не доливая смдокраев и пастеризовать при температуре пол
— 20–25 , — 30–35 .литровыебанки мин литровые мин
Автор
iv.esino
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
295
Размер файла
46 Кб
Теги
консервируем, салаты
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа