close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Бодрова Балаковский молокозавод

код для вставкиСкачать
алаковский
молокозавод
ыполнила:
ученица 10 «» класса
одрова
нна
Руководитель:
одрова
Инна икторовна
МОУ имназия №1 г. алаково Саратовской области Конкурс проектов, посвящѐнных 250 –
летию
Балаково
«Мой город Балаково»
Номинация: «Предприятия нашего города»
В 1933 года в Балакове был открыт маслозавод, а в 1935 году маслозавод становится государственным предприятием.
Неизвестно, сколько продукции производилось балакосвким маслопромом. Скорее всего, лишь столько, сколько необходимо было небольшому городу. Ни о какой продаже за пределы района речи тогда не велось.
В годы Великой Отечественной войны завод стал центром сбора молока в «
Фонд здоровья защитников родины
»
. До
1951
года
на
Балаковском
маслозаводе
применялся
в
основном
ручной
труд
и
перерабатывалось
до
трех
тонн
молока
в
сутки
.
Но
предприятие
постепенно
расширялось
и
механизировалось
:
ведь
в
Балакове
началось
строительство
ГЭС
и
комбината
химволокна,
и
жителей
становилось
все
больше
и
больше,
а
значит,
и
потребность
в
молочной
продукции
возрастала
.
Тогда уже проводились экскурсии на предприятие для школьников. И они могли наблюдать весь процесс от начала переработки молока до выпуска конечной продукции.
С
1962
года
началась
реконструкция
завода
с
целью
увеличения
мощности
переработки
.
Практически
ежегодно
по
всему
Балаковскому
району
разворачивалась
кампания
по
продаже
сельским
населением
излишков
молока
.
В
селах
выделялись
специальные
приемщики
молока
или
масла
от
населения
.
Закупленная
продукция
отправлялась
на
молокозавод
.
Приёмное отделение сырья
Однако
технология
по
-
прежнему
нарушалась
.
Машины
с
молоком
из
колхозов
и
совхозов
района
на
предприятие
прибывали
ежедневно,
но
оно
уже
было
не
того
качества,
которое
требовалось
для
производственной
линии
.
Поэтому
в
хозяйствах
стали
строить
сборные
пункты
с
охладительными
установками
.
Приёмное отделение сырья
Фасовка сметаны
Розлив кисломолочной продукции
Проводилась
некоторая
работа
и
по
внедрению
малой
механизации,
что
также
сказалось
на
производительности
труда
.
Втрое
была
увеличена
мощность
холодильных
установок
и
расширилась
площадь
холодильных
камер
для
хранения
готовой
продукции
.
За
5
лет
было
освоено
11
видов
молочной
продукции
-
ряженка,
снежок,
йогурт
и
другие
.
Розлив молока
На
заводе
механизированы
приготовление
и
расфасовка
масла,
творога,
пастеризация
и
охлаждение
молока,
розлив
продукции
.
Сначала
молоко
нагревается
в
пастеризационной
установке
до
75
-
85
градусов,
затем
с
помощью
специальной
установки
охлаждается
до
8
градусов
.
Отсюда
часть
молока
поступает
к
разливочной
машине,
а
остальное
идет
на
изготовление
кефира,
ряженки,
снежка
.
Для
каждого
вида
кисломолочной
продукции
в
лаборатории
приготовляется
отдельная
закваска
Производство творога
В
конце
1983
года
началась
реконструкция
и
техническое
перевооружение
творожного
цеха
.
В
магазины
города
стали
доставляться
сырковая
масса,
широкий
ассортимент
творожных
изделий
различной
жирности
.
В
1998
году
было
создано
новое
предприятие
ЗАО
«
Молоко
Поволжья
»
.
Вновь
созданное
предприятие
выжило
тогда
благодаря
производству
казеина,
который
отправлялся
за
границу
.
А
к
тому
времени
курс
доллара
резко
возрос
.
Автомат по выпечки
вафельных стаканчиков для мороженого
.
Большое
значение
для
предприятия
стало
иметь
производство
мороженого
.
В
конце
2003
года
установлено
итальянское
оборудование
для
производства
мороженого
в
брикетах
.
Одновременно
был
организован
свой
цех
по
производству
вафельных
стаканчиков
.
Автомат по фасовке мороженого в вафельные стаканчики.
Расфасованное мороженое отправляется в морозильную камеру.
Вкуснотищаааааааааа
!
Сегодня
ЗАО
«
Молоко
Поволжья
»
-
это
предприятие,
которое
в
сутки
перерабатывает
до
100
тонн
молока,
выпускает
более
30
тонн
цельномолочной
продукции,
12
-
15
тонн
мороженого,
до
250
тонн
казеина
в
год
.
Ресурсы
•
Юрий Каргин «От молокозавода до «МОЛОК ПООЛЖЬЯ»
•
Материалы из личного архива
Благодарю за
внимание
Автор
inna.bodrova
Документ
Категория
Презентации
Просмотров
430
Размер файла
1 111 Кб
Теги
балаковский, бодрова, молокозавод
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа