close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Выращиваем вкусный виноград Мовсесян Л.И. (www.PhoenixBooks.ru)

код для вставкиСкачать
Выращиваем вкусный виноград
Ростов-на-Дону «Феникс» 2012
Серия «Мир садовода»
Л.И. Мовсесян
УДК 634.8
ББК 42.36
КТК 532
М74
Мовсесян Л.И.
М74
Выращиваем вкусный виноград /
Л.И. Мовсесян.
— Ростов н/Д : Феникс, 2012. — 158, [1] с.: ил., [8]
л. — (Мир садовода).
ISBN 978–5–222–19756–1
Виноград на приусадебном, садовом, дачном участке есть практически у каждого, а кто еще не посадил — на-
верняка об этом мечтает.
Как правильно выбрать место и посадить виноград, как за ним ухаживать, защитить его от многочисленных болез-
ней и вредителей, как размножить полюбившийся сорт и с помощью правильной обрезки получать ежегодно хороший урожай, рассказано в этой книге.
Обновить и расширить ассортимент выращиваемого винограда помогут вам данные раздела о популярных, пер-
спективных сортах и новых гибридных формах.
Книга для вас, садоводы! Она пополнит ваши знания и обогатит уже имеющийся опыт.
УДК 634.8
ББК 42.36
ISBN 978–5–222–
19756–1
© Л.И. Мовсесян, текст, 2012
© Оформление «Феникс», 2012
Мовсесян Любовь Ивановна
Выращиваем вкусный виноград
Ответственные редакторы:
Оксана Морозова,
Наталья Калиничева
Технический редактор
Галина Логвинова
Компьютерная верстка:
Анна Патулова
Макет обложки:
Маргарита Сафиуллина
Подписано в печать 22.05.2012 г.
Формат 84x108 1/32. Бумага офсетная.
Гарнитура Школьная. Тираж 2500. Заказ №
ООО «Феникс» 344082, г. Ростов-на-Дону, пер. Халтуринский, 80
Тел.: (863) 261-89-76; факс: (863) 261-89-50
3
Введение
Большим бедствием для виноградарства всех стран Европы было появление в
1845–1863 гг. грибных за-
болеваний
— милдью, оидиума, антракноза и
вредите-
ля
— филлоксеры. В
те времена было потеряно более половины всех площадей виноградников. Существенно пострадала эта культура и
в
период перестройки в
Рос-
сии в
прошлом столетии. Еще знаменитый римский писатель Люций Юний-
Модерат утверждал: «Виноградную лозу мы по справед-
ливости поставим впереди древесных насаждений— не только за сладостный вкус ее плодов, но и
за ту лег-
кость, с
которой она поддается культуре почти во всех странах и
во всяком климате, кроме очень холодно-
го и
очень знойного. Она приносит такие же урожаи на
равнинах, как и
на
холмах, и
на
плотной почве не меньше, чем на
рыхлой, на
легкой так же точно, как на
тучной и
тощей, на
сухой и
пропитанной влагой».
Родиной культурного винограда считаются государ-
ства Закавказья и
Средняя Азия, а также Афганистан, Иран, Малая Азия. В
Европе наибольшего расцвета ви-
ноградарство получило в
XVII–XVIII веках. История этой культуры знает много периодов подъема и
падения производства.
Сейчас популярность винограда растет из года в
год. Усилиями селекционеров создано много сортов, отли-
чающихся высокими вкусовыми качествами, товарным видом и повышенной урожайно
стью и
устойчивостью к болезням, вредителям и
неблагоприятным условиям среды.
Растет интерес к винограду и
у армии садоводов-
любителей. Некоторые из них уже постигли «секреты» этой культуры, а многим еще предстоит.
4
Выращиваем вкусный виноград
Строение виноградного куста
В культуре виноград имеет искусственно придан-
ную ему форму куста. Наряду с
общепринятыми назва-
ниями частей куста в
виноградарстве есть специальные термины: — подземный штамб, образовавшийся из черенка, посаженного в
землю и
явившегося основанием для об-
разования всей корневой системы; — штамб
— продолжение подземного штамба, слу-
жит опорой всей надземной части куста, поддержива-
ет ее на
нужной высоте, служит передатчиком воды и
питательных веществ от корней к листьям, а также выработанных листьями веществ к корням; место от-
ложения запасных питательных веществ. — штамб при некоторых формировках может от-
сутствовать. В
этом случае его функции выполняют разветвления
— многолетние ветви рукава, отходя-
щие от головы куста, расположенной непо
средственно на
подземном штамбе у выхода его на
поверхность по-
чвы. На
многолетних частях куста располагаются побе-
ги многолетние, однолетние или данного года, которые в
зависимости от местоположения, особенностей разви-
тия и
назначения получают разные названия (плодовая стрелка, сучок замещения, пасынок, волчок, поросль) и
несут на
себе листья и
урожай.
Совокупность многолетних надземных и
подземных частей куста, образующих его прочную основу, называ-
ют скелетом куста.
Сучком замещения называют оставшуюся часть однолетнего побега после обрезки на
2–3
глазка. Сучок нужен, чтобы получить сильные побеги, на
которых на
следующий год будет сформировано новое плодовое 5
звено, или для замены старых малопродуктивных рукавов. Сочетание стрелки и
сучка замещения называют плодовым звеном.
Порослевой побег
Волчок
Пасынки
1�го порядка
Однолетний
побег
Двухлетняя
лоза
Рукава
Голова
Сучки
замещения
Плодовые
стрелки
Подземный штамб
Пятка
Скелетные
корни
Росяные
корни
}
}
Серединные
корни
}
Пяточные
корни
Строение виноградного куста
6
Выращиваем вкусный виноград
Выбор места для винограда
Решили заложить виноградник? Не спешите вы-
саживать растения, особенно на
новом для вас участке. Не пожалейте времени и
сил на
подготовку почвы. Ведь кустам расти на
одном месте десятилетия. При близком залегании глины (тяжелой по структуре, плохо про-
греваемой, слабо дышащей, водонепроницаемой) ко-
пайте глубокие траншеи, заполняйте их нижнюю часть навозом, растительными остатками (ботвой, травой, мелкими веточками, пищевыми отходами и
другой ор-
ганикой), крупнозернистым песком, дерновой землей. Начисто изведите корневищные и
корнеотпрысковые сорняки, используя «Раундап», «Ураган», «Торнадо» или «Граунд Био»
— гербициды сплошного действия.
Поинтересуйтесь глубиной залегания грунтовых вод, их минеральном составом. При необходимости по-
заботьтесь о
надежном дренаже.
Проанализируйте многолетние метеоданные в
кон-
кретных условиях (сумма положительных температур, их месячный максимум и
минимум в
период вегетации, число безморозных дней, глубина промерзания почвы, типичное проявление весенних заморозков, сумма ат-
мосферных осадков).
Учтите местные календарные сроки распускания почек, начала цветения, созревания ягод различных сортов, периоды ослабления роста побегов и
начала листопада.
Вдумчиво подбирайте различные сорта винограда, отдавайте предпочтение устойчивым к комплексу гриб-
ных болезней, с
повышенной зимостойкостью и
в
кон-
кретно ваших условиях желательно привитых на
фил-
локсероустойчивые сорта.
7
Обеспечьте бесперебойный конвейер спелого вино-
града с
третьей декады июля до декабря, сочетая сверх-
ранние сорта типа «Росинка», «Восторг», «Фрумоаса Албэ», «Первозванный», «Тимур», «Долгожданный», «Русский янтарь» или «Русский ранний» с
такими ре-
кордистами по лежкости, как «Кутузовский», «Криу-
линский», «Молдова», «Юбилей Журавля».
Проводите мероприятия для сохранения с
весны до глубокой осени (естественного листопада) зеленых, здо-
ровых листьев, опирайтесь на
профилактику болезней и
своевременную борьбу с
вредителями. Без высоко ра-
ботоспособных листьев до
стойный урожай не получить.
Дифференцируйте нагрузку кустов различных со-
ртов глазками, побегами, соцветиями и
гроздями (с за-
кладкой на
всех сортах пробных вариантов, уточняю-
щих среднепринятую нормировку).
Для сохранения влаги и
снижения температуры на-
каляющейся на
солнце почвы мульчируйте почву во-
круг растений и
в
междурядьях опилками, соломенной резкой, скошенной травой или перегноем.
В отличие от плодовых деревьев и
ягодников вино-
градный куст не имеет стабильно типовой кроны. Его веткам и
побегам присущи односторонность развития в
длину и
высоту, нарастающий захват пространства, неустойчивость многолетнего «скелета». Это своеобра-
зие не соответствует таким категоричным требованиям растения, как всесторонняя и
длительная освещенность солнцем листьев, надежная проветриваемость кустов, удобство обслуживания лозы.
Отсюда необходимость специальной опоры для ви-
нограда (проволочная шпалера, различные каркасы, перголы и
т. п.) и
обязательной искусственной форми-
ровки кустов, главная цель которой
— «приземлить» Выбор места для винограда
8
Выращиваем вкусный виноград
сферу плодоношения, предотвратить взаимную затеня-
емость побегов.
У винограда ярко выражена полярность ростовых процессов. В
частности, буйное стремление ввысь по-
бегов, проросших из верхних почек, и, наоборот, за-
торможенность в
развитии нижних участков лозы. Вот почему так важно при подвязке к шпалере соблюдать горизонтальное положение плодоносящих лоз.
Придерживайтесь обычно такого правила: рукава размещайте под углом к почве (вправо и
влево вдоль шпалеры), плодовые стрелки
— горизонтально, сучки замещения
— вертикально.
Характерная черта
— светолюбивость вино
-
градного растения (в тени плохо растет, совсем не плодоносит). Исходя из этого, подбирайте места и
схе-
мы посадки, варианты подвязки лоз, приемы и
сроки зеленых операций. Весеннюю обломку избыточной поросли проводите, не допуская перерастания. Оста-
ющиеся после обломки побеги подвязывайте ажурно (ни в
коем случае по два или несколько на
одну про
-
волоку). Осветляйте кроны регулярным удалением пасынков, прореживанием нижних листьев на
созре-
вающих сортах.
Следует также помнить об избирательности вино-
града в
закладке органов плодоношения: лучший уро-
жай
— на
однолетней лозе, выросшей из двулетнего по-
бега. Отсюда непреложный закон: ежегодно обновлять на
кустах плодовые стрелки, держать под контролем развитие сучков замещения.
Не забывайте о
пониженной холодостойкости лозы и
особенно корневой системы многих сортов. Этим об-
условлена необходимость укрытия кустов на
зиму. В
нашей в
основном укрывной зоне вино
градарства 9
приходится избегать громоздких формировок (кордон, высокий штамб). Необходимо следить, чтобы не удли-
нялись рукава; поддерживать эластичность многолет-
ней древесины у основания кустов, заменяя со време-
нем укороченные, несгибаемые рукава.
Виноград по своей природе склонен к периодичной отдаче урожая. Ведь куст ежегодно меняет свою плодо-
носящую сферу. Увлекшись, допустим, сегодняшним сбором, вы пожадничали в
нагрузке, недоглядели за развитием замещающей лозы
— новый сезон принесет вам одни огорчения. Тут надо все время работать не только на
сегодня, но и
на
завтра, обеспечивая беспере-
бойную продуктивность кустов.
У винограда, как и
во всем растительном мире, урожай «делается», упрощенно говоря, из солнечных лучей, углекислого газа, воды и
органоминерального питания, поступающего через корни из почвенного рас-
твора. Это созидающие факторы плодородия. Они в
зна-
чительной мере определяются местными агротехниче-
скими ошибками, а также деятельностью вредителей и
болезней растений.
Подходящее место для винограда
— залог успешно-
го выращивания.
Виноград
— многолетняя культура, и
ошибки при выборе участка впоследствии практически неиспра-
вимы. Они ежегодно будут отрицательно сказываться на
урожайности кустов.
При определении места посадки в
саду следует учи-
тывать условия, способствующие росту и
вы
зреванию лозы, раннему созреванию урожая и
накоплению са-
хара, а также условия, предохраняющие растения от заморозков. Хорошо виноград будет расти на
участках Выбор места для винограда
10
Выращиваем вкусный виноград
с
пологим южным и
юго-западным скло
нами с
углом наклона не более 10°. Такие места хорошо освещаются, прогреваются, а в
зимний период в
меньшей степени подвержены действию морозов и
северных ветров.
Если в
саду выращиваете несколько кустов виногра-
да, выделите этим растениям солнечное место, защи-
щенное с
севера и
северо-востока строениями, забором, плодовыми деревьями. Кусты винограда от стен дома следует высаживать на
расстоянии 1,2–1,5
м, а от деревьев
— на
5–6
м. Если на
участке есть крутой южный склон (более 15° накло-
на), сделайте террасы и
посадите виноград. Урожай окупит затраты на
сооружения, к тому же для боль-
шинства других садовых культур это не лучшее ме-
сто. Не оправдаются попытки выращивать вино
град на
участках, расположенных в
низинах. В
этих местах лоза сильно повреждается частыми возвратными весен-
ними заморозками и
ранними осенними, что сокращает период вегетации, а также в
большей степени повреж-
дается милдью. Не любит виноград и
близкого залега-
ния грунтовых вод (до 1,5
м).
Лучшими для винограда являются почвы легко-
го механического состава: легкосуглинистые, су
-
глинистые, песчаные, черноземы и
черноземы на
из-
вестковых породах. Эти почвы легкопроницаемы для корней винограда, обеспечивают доступ кислорода и
влаги, хорошо прогреваются. На
засоленных и
забо-
лоченных почвах виноград расти не будет.
При посадке виноградных кустов в
два и
более ряда располагайте их с
юга на
север, чтобы растения равно-
мерно освещались солнцем. А если всего один ряд
— можно с
востока на
запад, каждый куст будет пользо-
ваться солнечными лучами в
течение всего дня.
11
Запомните:
— Виноград плохо переносит соседство с
грецким орехом, тополем и
некоторыми другими древесными породами, обладающими мощной корневой системой, сильно иссушающими почву. Да и
рост у этих конку-
рентов такой, что винограднику грозит затенение.
— Виноградная лоза мирно уживается с
такими мелкокоренящимися культурами, как смородина, кры-
жовник, земляника.
— Виноград не дружит с
высокостебельными рас-
тениями (кукуруза, подсолнечник, томаты). К
его анта-
гонистам также относят салат-латук, лук-порей, просо куриное. Не позволяйте расти на
вино
граднике и
таким сорным травам, как молочай и
полынь, вьюнок и
щири-
ца, крапива и
щетинник, бодяк и
овсяница, марь белая и
пырей ползучий, райграс и
мятлик, пижма и
подо-
рожник, паслен.
Знающие люди советуют высевать под кустами ви-
нограда и
в
его междурядьях петрушку. Замечено, что она не только не угнетает виноград, но и
оберегает его от заражения филлоксерой.
Полезно знать
— Больше листьев на
побеге нужно для сортов, име-
ющих крупные грозди.
— Качество и
количество гроздей зависит от нагруз-
ки кустов урожаем. Многолетний опыт показал, лучше немного недогрузить кусты, чем их перегрузить, осо-
бенно молодые.
— При соблюдении оптимальной агротехники высо-
кий урожай не ослабляет силу роста кустов.
Выбор места для винограда
12
Посадка
Расстояние между рядами и
растениями в
ряду сле-
дует устанавливать в
зависимости от плодородия по-
чвы, силы роста кустов, планируемой формировки, необходимости укрытия кустов на
зиму. Минималь
-
ная площадь питания каждого растения должна быть 2,0
2,0
м. Сильнорослым кустам дайте по 6–7
м
2
, а особо мощным до 10
м
2
.
Посадку винограда в
условиях южного региона лучше проводить в
течение октября однолетними или двулетними саженцами. Если усомнились в
свежести посадочного материала, вымочите растение в
воде одни сутки, а вторые
— в
растворе Эпина или Корневина. При этом саженцы погружают в
раствор до основания однолетнего прироста.
Перед посадкой проведите обрезку побега на
2–3
глазка. Хорошо развитые пяточные корни уко-
рачивают на
3–5
см, а росяные убирают полностью.
Можно высаживать виноград и
весной, но не позже начала мая. При более поздних сроках посадки ухудша-
ются условия увлажнения почвы, особенно поверхност-
ных слоев, где развиваются молодые побеги, и
во время суховеев возможно их подсыхание. Чем позже делается посадка, тем больше сокращается период вегетации ку-
стов и
возможно невызревание однолетнего прироста.
Рост, развитие и
урожайность винограда во мно-
гом зависит от глубины и
качества посадки сажен-
цев. Корнесобственные саженцы, особенно укрыв-
ных сортов, следует высаживать глубже, чем при-
витые, так как корневая система их повреждается морозом в
–5...–6
°С. Оптимальная глубина посадки 13
корнесобственного винограда на
плодородных черно-
земах 50–55
см, на
песчаных
— 65–70
см. Если саже-
нец оказался коротким, то его можно удлинить за счет наиболее развитого однолетнего побега. При отсутствии возможности удлинить корнесобственный саженец за счет прироста его высаживают на
должную глуби-
ну, оставляя лунку, и
выводят штамб за счет нового прироста.
Знайте, перед посадкой обмакивать корни в
раствор глины с
добавлением медного купороса нельзя. Такая обработка угнетает растения.
Привитые саженцы на
филлоксероустойчивых под-
воях высаживают не заглубляя в
почву место срастания подвоя и
привоя. Корни привитых саженцев выдержи-
вают морозы до –10...–12
°С.
Технология посадки
Посадка
14
Выращиваем вкусный виноград
Если на
участке почвы бедные, слой чернозема ма-
ленький или в
земле есть строительный и
другой мусор, под посадку винограда готовят ямки шириной 80–90
см и
глубиной 75–80
см. В
каждую яму вносят до 150
г комплексного минерального удобрения («Сотка универ-
сал», «Плодородное» и
т. п.), перемешанного с
заранее подготовленной дерновой землей. Затем на
дно ямы на-
сыпают холмик земли высотой до 10
см, устанавлива-
ют саженцы равномерно по радиусу, расправив корни, и
ямку засыпают на
1/3
землей, перемешанной с
пере-
гноем или хорошо перепревшим компостом (1
ведро), почву уплотняют.
Посадка саженца с наклоном с двумя побегами и с сохранением всех корней
Содержание
Введение......................................................................................................3
Строение
.
виноградного
.
куста.......................................................
4
Выбор
.
места
.
для
.
винограда...........................................................
6
Посадка...........................................................................................12
Уход
.
за
.
виноградом.................................................................................
17
Цветение..........................................................................................19
Опыление........................................................................................21
Подвязка
.
лоз
.
и
.
побегов................................................................
23
Обломка
.
побегов,
..
прищипка
.
и
.
пасынкование.........................
24
Удобрение
.
и
.
подкормка...............................................................
31
Полив...............................................................................................37
Особенности
.
ухода
..
за
.
привитыми
.
кустами.............................
41
Размножение
.
винограда
.
........................................................................
42
Размножение
.
винограда
..
одревесневшими
.
черенками...........
42
Размножение
.
зелеными
.
черенками............................................
47
Размножение
.
горизонтальными
.
отводками
.
............................
51
Размножение
.
дуговидными
.
отводками.....................................
52
Размножение
.
прививкой
.
на
.
черенках........................................
53
Прививка
.
на
.
кустах.......................................................................
55
Выращивание
.
саженцев
..
в
.
комнатных
.
условиях......................
60
Популярные
.
сорта
.
винограда...............................................................
61
Перспективные
.
и
.
новые
.
гибридные
.
формы
.
столового
.
вино-
града
.
донского
.
селекционера
.
В.
.
Н.
.
Крайнова...........................
77
Что
.
угрожает
.
винограду........................................................................
92
Основные
.
инфекционные
.
заболевания
.
винограда..................
94
Вирусные
.
болезни.......................................................................
104
Болезни,
.
вызванные
.
недостатком
.
или
.
избытком
.
.
элементов
.
питания.......................................................................
106
Опасные
.
вредители.....................................................................
111
Виноград
.
осенью....................................................................................
133
Сорта
.
винограда,
.
обладающие
.
хорошей
.
лежкостью............
139
Обрезка
.
кустов
.
...........................................................................
140
Нагрузка
.
кустов
.
урожаем.........................................................
146
Омолаживание
.
старых
.
кустов..................................................
150
Техника
.
обрезки..........................................................................
153
Укрытие
.
винограда
.
на
.
зиму.......................................................
156
Литература.............................................................................................158
«Первозванный» «Нина»
«Осенний черный»
ПРЕДЛАГАЕТ:
✓ Около 100 новых книг каждый месяц
✓ Более 6000 наименований книжной продукции собственного производства
ОСУЩЕСТВЛЯЕТ:
✓ Оптовую и розничную торговлю книжной продукцией
ГАРАНТИРУЕТ:
✓ Своевременную доставку книг в любую точку страны, за счет издательства, автотранспортом и ж/д контейнерами
✓ Многоуровневую систему скидок
✓ Реальные цены
✓ Надежный доход от реализации книг нашего издательства. ТОРГОВЫЙ ОТДЕЛ
344082, г. Ростов-на-Дону, пер. Халтуринский,80
Контактные телефоны:
(863) 261-89-53, 261-89-54, 261-89-55, 261-89-56, 261-89-57.
Факс 261-89-58.
Начальник торгового отдела
Фартушная Олеся Николаевна
Тел.: (863)261-89-52.
E-mail: nevenchenkool@mail.ru
344082, г. Ростов-на-Дону, пер. Халтуринский, 80
Тел.: (863) 261-89-50
www.phoenixrostov.ru
е н и к с
Издательство
Автор
phoenixbooks
Документ
Категория
Методические пособия
Просмотров
631
Размер файла
872 Кб
Теги
phoenixbooks, www, www.phoenixbooks.ru, Книги издательства Феникс
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа