close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Овцеводство и козоводство Мирось В.В. (www.PhoenixBooks.ru)

код для вставкиСкачать
Подворье
Ростов-на-Дону
еникс
2011
www.phoenixbooks.ru
УДК 636.3
ББК 46.6
КТК 540
М64
Мирось В.В.
М64 Овцеводство и козоводство / В.В. Мирось, А.С. Фо-Овцеводство и козоводство / В.В. Мирось, А.С. Фо- / В.В. Мирось, А.С. Фо-В.В. Мирось, А.С. Фо-
минова. — Ростов н/Д : Феникс, 2011. — 220 с. : ил. — (Подворье).
ISBN 978-5-222-18511-7
В книге изложены принципиальные вопросы экономи-
чески целесообразного разведения овец и коз в современных условиях, их содержания, кормления, воспроизводства, стрижки, санитарно-ветеринарных мероприятий по преду-
преждению и лечению незаразных болезней, а также пред-
ложения по выделке и получению качественных овчин и козлин, приготовлению оригинальных блюд из баранины.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, занимаю-
щихся или приступающих к разведению овец или коз.
УДК 636.3
ISBN 978-5-222-18511-7 ББК 46.6
© Мирось В.В., Фоминова А.С., 2011
© Оформление: ООО «Феникс», 2011
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
4
могут делать большие переходы в поисках кормов и воды. Они хорошо приспособлены к использованию грубых кормов. Многокамерный желудок и хорошо развитый пищеварительный тракт обеспечивают высокий уровень использования питательных веществ корма. Овцы имеют настолько длинный кишечник, что он в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота — в 20, у свиней — в 12 раз.
Овцы отличаются высокой скороспелостью. Так, смуш-
ки ягнят получают при забое их в возрасте 1–3 дней, поярковую шерсть — в 5-месячном возрасте; поярковую овчину и баранину — в 6–8-месячном возрасте, шерсть — в годичном возрасте.
Половая зрелость у овец наступает в 5–6 месяцев, но в первую случку ярок и баранчиков пускают в возрасте 16–18 месяцев. Период плодоношения у овец продол-
жается 5 месяцев. Плодовитость маток основных пород составляет 120–150 ягнят в расчете на 100 маток, а у рома-
новских — 250–300 ягнят.
Овцы в основном обладают сезонным типом размно-
жения — приходят в охоту и оплодотворяются осенью, когда создаются благоприятные кормовые условия для проявления половой активности. Исключение составля-
ют овцы романовской породы, которые приходят в охоту равномерно в течение всего года.
Продолжительность жизни овец 12–14 лет. Однако срок хозяйственного использования составляет всего 6–8 лет, так как к этому возрасту наступает истирание и выпадение зубов.
Овцы пугливы, и у них хорошо развит инстинкт стад-
ности, слепого следования за вожаком, поэтому их содер-
жат большими группами. Они чувствительны ко многим стрессовым факторам, резко реагируют на снижение температуры воздуха после стрижки. Прямое действие солнечных лучей и очень жаркая погода отрицательно сказываются на половой активности маток и качестве www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
6
наносящей большой экономический ущерб. При недо-
статочном уровне энергетического и протеинового пи-
тания уменьшается крепость волокон. Такое же влияние оказывают условия кормления и на качество овчинно-
смушковой продукции. Недокорм, перебои в кормлении, недостаточный уровень протеинового питания суягных каракульских маток ухудшают качество смушка.
Биологические особенности мясной продуктивности
При хорошо организованном производстве и правиль-
ном кормлении овец высокая шерстная продуктивность сочетается с хорошими мясными качествами. В связи с низким содержанием жира молодая баранина относится к лучшим видам мяса, а пищевые продукты считаются деликатесом и соответствуют требованиям диетического питания.
Разница в качестве баранины, связанная с породными различиями, возрастом, полом, условиями кормления животных, очень большая. Наилучшее по качеству мясо получают от молодняка в возрасте до одного года, а самый высокий прирост мышечной ткани наблюдается у живот-
ных до 6-месячного возраста. После годовалого возраста начинается интенсивное жироотложение, приводящее к ухудшению качества баранины.
Баранину преимущественно получают от валухов (ка-
стрированные бараны), выбракованных маток и баранов. Но даже хорошо организованный откорм и нагул такого поголовья не обеспечивает производство высококачест-
венного мяса. Для улучшения качества мяса необходимы интенсивное выращивание и откорм молодняка в возрас-
те до одного года. При этом получают мясо высокой био-
логической ценности с хорошими вкусовыми качествами, лишенное специфического привкуса.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
84
Смесь выпаивают после тщательного перемешивания. От-
личие заменителя овечьего молока от заменителя цельного молока для телят — большее содержание жира в первом.
СОДЕРЖАНИЕ ОВЕЦ
Уход за овцами в течение пастбищного периода
При пастбищном содержании овец, когда они нахо-
дятся круглые сутки на пастбище под открытым небом и пользуются для стоянок тырлом далеко от овчарни, каждая отара овец должна быть обеспечена необходимым инвентарем для обслуживания как животных, так и уха-
живающего за ними персонала.
Для жилья чабанов оборудуют перевозной вагончик. Для обслуживания чабанской бригаде выделяется необ-
ходимый инвентарь: корыта для водопоя овец, деревян-
ные щиты и колья к ним по 10–12 штук, ведра, веревки и др. Щиты служат для устройства на тырле «раскола», который представляет собой узкий проход, сделанный из щитов, привязанных к вбитым около них кольям. К од-
ной стороне узкого прохода пристраивается небольшой загон, который соединяется с проходом дверкой. Раскол Таблица 6
Примерный среднесуточный рацион для ягнят при скармливании заменителя молока вволю, г
Корма
Возраст ягнят, дней
3–30 31–60
Заменитель овечьего молока
(в сухом виде)
240–270 270–330
Концентраты 30–50 180–250
Грубый корм (травяные гранулы) Приучение 80–150
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
86
теряет свою ценность, настриг ее уменьшается, а овцы истощаются. При сильном поражении чесоткой шерсть выпадает на больших участках туловища, овцы быстро худеют. Усиление развития чесотки на овцах наблюдает-
ся в зимнее время при содержании их в тесных и сырых помещениях. При пастбищном содержании развитию чесотки способствует сырая погода. В случае поражения чесоткой небольшого участка кожи необходимо обмыть пораженное место теплой водой с мылом и смазать его 5%-ным раствором креолина или жидкой противочесо-
точной мазью. Противочесоточная мазь составляется из одной части креолина и 20 частей зеленого мыла. Через 5–6 дней втирание мази надо повторить. Креолин может быть заменен лизолом или скипидаром.
Мерой профилактики заражения овец чесоткой явля-
ется ежегодное купание овец в противочесоточной жид-
кости. Из противочесоточных жидкостей используют рас-
творы креолина или табачный отвар. Самыми надежными считаются креолиновые ванны, так как они мало загряз-
няют шерсть. Для взрослых овец используют 2,5%-ный раствор, а для ягнят — 2%-ный раствор креолина, т. е. на 100 ведер воды берется 2,5 или 2 ведра креолина. Если купают в табачном отваре, то берут 800–1000 г листового табака или махорки на ведро воды и прибавляют ведро печной золы на каждые 40–50 ведер воды. Отвар кипятят в течение 10–12 часов, пока он не приобретет цвет креп-
кого кофе. Жидкость переливают в чаны и добавляют к ней 1%-ный карболовой кислоты и 0,5% зеленого мыла.
При купании овец температура жидкости должна быть не ниже 33–35 С. Купают овец в летнее время не ранее как через 2–3 недели после весенней стрижки и не позднее августа. Овец с длинной шерстью купать не реко-
мендуется, так как шерсть при этом приобретает желтый цвет, который остается до следующей стрижки и снижает ее ценность.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
88
С трехнедельного возраста ягнята начинают поедать натуральные корма. С этого периода их нужно подкарм-
ливать концентрированными кормами и хорошим люцер-
новым или клеверным сеном. Это обусловлено тем, что молочная продукция маток с 3-й недели снижается и не обеспечивает потребность ягнят в питательных вещест-
вах. Подкормке концентратами с трехнедельного возраста подлежат все ягнята зимнего и ранневесеннего окота. При обычном, весеннем, окоте подкармливают концен-
тратами только ягнят племенного стада, а ягнята поль-
зовательского стада концентратами не подкармливаются (за исключением слабых). Подсосным маткам с ягнятами предоставляются лучшие, желательно с подсевом люцер-
ны, клевера и других богатых белками трав пастбища.
В качестве подкормки в первый период ягнятам скарм-
ливается плющеный овес, а затем — смесь из овса, жмыха и отрубей, а также хорошее люцерновое или клеверное сено.
Скармливается концентрированный корм из расчета 50 г на голову в сутки, постепенно увеличивая его коли-
чество до 100 г к двухмесячному возрасту и до 200 г — к 4,5-месячному возрасту. К концентрированному корму рекомендуется добавлять костную муку, из расчета 5–10 г и поваренную соль (3 г) на голову в сутки.
Отъем ягнят от матерей проводится в четырехмесячном возрасте. При этом контролируется состояние вымени у лактирующей матки, не допуская его заболевание масти-
том. При появлении признаков мастита матку изолируют от ягненка, а молоко сдаивают. В течение 3–4 дней матке скармливают по 10 г в сутки глауберовой соли. Вымя под-
вязывают и постоянно смачивают его 5%-ным раствором карболовой кислоты.
Для предупреждения заболевания маститом обиль-
номолочных маток у них сдаивают молоко и уменьшают рацион за счет молокогонных кормов — сочных и кон-
центратов.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
90
распространению этой болезни. У овец, больных ко-
пытной гнилью, появляется хромота, которую вызывает воспаление венчика копыта и пятки с появлением на этих местах язв. При этом кожа лопается, роговой покров отрывается с выделением зловонного гноя. Нормально ходить такие животные не могут и начинают передвигать-
ся на коленях. При установлении этого заболевания боль-
ные животные изолируются от здоровых, пораженные копыта промываются дезинфицирующим раствором и очищаются от грязи. Для лечения в качестве дезинфици-
рующей жидкости применяется 2–3%-ный раствор карбо-
ловой кислоты или 3%-ный раствор формалина, а также медный и железный купорос. В дальнейшем эти живот-
ные находятся под наблюдением ветеринарного врача.
СТРИЖКА ОВЕЦ
Подготовка и очередность стрижки различных групп овец
Перед наступлением срока стрижки необходимо пе-
ресмотреть всех овец и, если есть больные, особенно за-
раженные чесоткой, переместить их в отдельную группу.
Перед стрижкой надо оберегать овец от дождя и ни в коем случае не пускать их в стрижку с мокрой шерстью. Мокрая шерсть, набитая в тюки, при хранении будет на-
греваться и преть, тем самым терять свои ценные качест-
ва. Поэтому перед стрижкой отару овец необходимо пасти вблизи овчарни, что позволяет укрыть их от непогоды. Если ночью бывает роса или туман, то овец загоняют на-
кануне дня стрижки на ночь в овчарню. Овец стригут на тощий желудок. Поэтому за 10–12 часов до начала стриж-
ки прекращают их кормление.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
172
совывается язык. Слизистые оболочки окрашиваются в сине-красный цвет. Пульс очень учащается. При тяжелом заболевании болезнь оканчивается смертью.
Лечение тимпании заключается в проведении массажа в области живота с постановкой животного передними ла-
пами на возвышенность, организации быстрого движения животных, обливании области живота холодной водой и в крайнем случае прокола брюшной стенки с левой сто-
роны троакаром для удаления газов из желудка (рубца). Прокол делается посередине голодной ямки с левой сто-
роны. Внутрь можно давать резорцин, соляную кислоту, известковую воду, жженую магнезию. При выздоровле-
нии животное содержат на диете, избегая дачи кормов, которые могут вызвать повторное заболевание.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
174
высокой плодовитостью и скороспелостью, половая охота у них проявляется активно.
Шерстный покров у всех пород коз, кроме ангорской, неоднородный. У них ежегодно проходит смена шерстно-
го покрова — линька. Во время линьки выпадает сначала пух, а потом ость. Козья шерсть отличается от овечьей меньшим содержанием жиропота и большим выходом чи-
стого волокна. Козий пух имеет такое же гистологическое строение, как и мериносовая шерсть. Жироотложение у коз в основном на внутренних органах, тогда как у овец хорошо развита мышечная и подкожная жировая ткань. Хвост у всех пород коз короткий, без отложений жира, возле его корня есть специальная железа, которая выде-
ляет специфический секрет — мускус. При нормальных условиях кормления и содержания козы болеют редко. Они совсем не восприимчивы к чуме, оспе и туберкулезу.
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОЗ
Молоко коз — диетический продукт питания. По хи-
мическому составу оно мало отличается от коровьего, но более калорийно и содержит большее количество сухих веществ, жира, белка, микроэлементов. От овечьего моло-
ка отличается меньшим содержанием жира и белка.
По аминокислотному составу, высокому содержанию кальция, фосфора, кобальта, витаминов А, В, С, D козье молоко приближается к женскому молоку. Молозиво коз отличается от коровьего большим содержанием белка и жира. Белки козьего молока в желудке свертываются в виде пластин и легко усваиваются. Козы не болеют ту-
беркулезом, поэтому их молоко употребляется в пищу в натуральном виде.
Козы молочных пород отличаются продолжительным лактационным периодом — 9–10 месяцев, грубошерстных пород — 5–6 месяцев. Средняя молочность коз — 350–
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
176
Неоднородная шерсть других пород обладает различ-
ными технологическими свойствами в зависимости от содержания в ней пуха, количество которого варьируется от 5 до 80%. Неоднородная козья шерсть с содержанием ости (95%) относится к низкокачественной. Используют ее в промышленности для изготовления грубого сукна и различных изделий в смеси с овечьей шерстью.
Образование и рост шерсти
Основой шерстного покрова коз являются волосяные фолликулы, представляющие собой волосяные луковицы с корнями волос, заключенными в волосяные влагалища. Продолжение корней, выходящих на поверхность кожи, называется стержнями волос.
На втором месяце утробного развития плода в экто-
дерме закладываются первичные фолликулы, из которых у коз с неоднородной шерстью формируется ость, а с однородной — огрубленные пуховые волокна. Вторичные фолликулы, из которых образуется пух или тонкий пере-
ходный волос, формируются на месяц позже.
Кожа у козлят при рождении тонкая и нежная. В этот период хорошо развит эпидермис и пилярный слой дер-
мы, железы меньшего размера, чем у взрослых животных, первичные волосяные фолликулы закончили свое разви-
тие, из вторичных только 40–50% имеют корни, осталь-
ные находятся в зачаточном состоянии.
В 4–6-месячном возрасте послеутробного развития слой дермы утолщается и уплотняется, завершается развитие зачатков вторичных волосяных фолликулов. У шерстных коз образуется руно штапельно-косичного строения, состоящее из однородной полутонкой люст-
ровой шерсти. У животных пуховых и грубошерстных пород в 3–4-месячном возрасте наблюдаются линька первородного пуха и с наступлением осени быстрое его отрастание. У взрослых коз кожа значительно толще и www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
178
проводностью, высокой способностью сваливаться, урав-
ненностью и тониной. Состоит он из серосодержащих белковых соединений и обладает такими же химическими свойствами, как и шерсть. К физическим свойствам пуха относятся длина, тонина, крепость, эластичность, но наи-
более важные показатели — тонина от 14 до 23 мкм и дли-
на — от 5 до 13 см. Качества эти зависят от породы, пола, возраста, индивидуальных особенностей коз, состояния селекционно-племенной работы и уровня кормления. Важное свойство пуха — его уравненность по длине и тонине. Чем меньше разница по толщине и длине, тем ценнее пух, больше получается пряжи, меньше очесов при его переработке. Козий пух в смеси с овечьей шерстью 70-го качества идет на изготовление высокосортных тканей, трикотажа и фетра.
Вычесывание пуха
Вычесывание пуха проводят повсеместно вручную. За рабочий день чесальщик может обработать 10–12 коз ангорской породы. Особенность шерстного покрова коз состоит в том, что он подвержен естественной линьке. Сначала выпадает пух, а позже ость. Чтобы своевременно и полностью собрать пух с наименьшей примесью ости надо установить начало вычесывания. Определяется оно по следующим признакам: на поверхности шерстного покрова коз появляются выпавшие, слегка свалявшиеся клочки пуха, внутри косичек пуховые волокна отделились от кожи и при поглаживании рукой пух отделяется от кожи. Обычно линька начинается в конце января — нача-
ле февраля. На ее интенсивность влияют условия погоды, пол, упитанность животного. Матки линяют раньше, чем животные других половозрастных групп. У коз с хорошей упитанностью линька проходит интенсивнее и пух легче вычесывается, чем у животных ниже средней упитанности и тощих.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
180
стороне туловища. Затем переворачивают животное через ноги на другой бок и состригают шерсть с другой сторо-
ны туловища. Коз шерстных пород и их помесей стригут весной и осенью, при этом настриг шерсти увеличивается на 30%. Важно стричь коз и их помесей перед сдачей на мясо. Стричь коз и вычесывать пух необходимо при сухом шерстном покрове в сухих станках не ранее, чем через 8–10 часов после последнего кормления и поения.
МЕХОВАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
Козлины
В найшей стране коз разводят около 400 тыс. лет, однако козоводство как перспективная отрасль пока не признана. Разводятся козы преимущественно в индиви-
дуальных хозяйствах, восполняя дефицит молока и мяса в средних и малообеспеченных семьях, пополняя и диф-
ференцируя рынок сырья, а также пуха. По основным биологическим особенностям, продолжительности жизни козы сходны с овцами. Но имеют место и существенные различия между ними. Поэтому овцы и козы относятся к разным родам и не скрещиваются между собой.
У коз более крепкое тело, сжатое с боков. Скелет, мышцы и сухожильно-связочный аппарат приспособлен к быстрому передвижению по кручам и склонам.
Козы более многоплодные, за одно козление коза приносит от одного до девяти козлят (овца — одного-
двух ягнят). К отличительным признакам коз относятся специфический голос, запах, короткий голый с нижней части хвост. Козы не подвержены стадности, для самцов характерны высокая половая потенция, энергичный тем-
перамент, они превосходят овец по акклиматизационной способности и неприхотливости.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
216
ЛИТЕРАТУРА
Баканенков И.В., Хлудеев К.Д. Пособие для заготовите-
л
я животноводческого сырья. — М.: Экономика, 1971. — 17 с.
Белехов П.П. Овцеводство. — М., 1935. — 68 с.
Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных жи-
вотных. — М.: Агропромиздат, 1990. — 52 с.
Бусенко О.Т. та ін. Технологія виробництва продукції тваринництва. — Київ: Аграрна освіта, 2001. — 6 с.
Васильев Н.А., Целютин В.К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины. — М.: Агропромиздат, 1990. — 62 с.
Владис И.Д. Фермерское хозяйство. — Ростов н/Д, 2006.
Деревянко О.П., Сухарльов В.О. Технологія виробництва вовни і баранини. — Харків: Харківська державна зоовете- і баранини. — Харків: Харківська державна зоовете-баранини. — Харків: Харківська державна зоовете-. — Харків: Харківська державна зоовете-— Харків: Харківська державна зоовете-ів: Харківська державна зоовете-Харківська державна зоовете-івська державна зоовете-вська державна зоовете- державна зоовете-державна зоовете- зоовете-зоовете-
ринарна академія, 2002. — 4 с.
Иванов М.Ф. Овцеводство. — М.: Сельхозгиз, 1940. — 43 с.
Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сель-Нормы и рационы кормления сель- и рационы кормления сель-рационы кормления сель- кормления сель-кормления сель- сель-сель-
скохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1985. — 27 с.
Кулик В.В. Інтенсивні технологіїї у вівчарстві. — Київ.
Урожай, 1990.
Лановська М.Г., Черненко Р.М., Гурьський І.М. та ін. Тваринництво, поради для фермерів. — К.: Вища шк., 2001. — 2 с.
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
218
Содержание
Овцеводство ..............................................................................3
Происхождение овец и их биологические особенности
........3
Биологические особенности шерстной продуктивности .........5
Биологические особенности мясной продуктивности.............6
Биологические особенности молочной продуктивности
........7
Продукция овцеводства .............................................................9
Породы овец .......................................................................20
Тонкорунные породы овец ......................................................20
Полутонкорунные породы ......................................................28
Грубошерстные породы
...........................................................31
Смушковые породы
.................................................................34
Воспроизводство овец ........................................................39
Виды случки и их применение в овцеводстве .........................43
Искусственное осеменение овец
.............................................47
Корма и кормление овец .....................................................59
Виды пастбищ и пригодность их для овец ..............................63
Техника и правила пастьбы
.....................................................65
Подкормка овец концентрированными кормами в пастбищный период
..............................................................68
Нагул и откорм овец
................................................................69
Кормление баранов-производителей
.....................................73
Кормление овцематок .............................................................75
Кормление ягнят
......................................................................79
Содержание овец ................................................................84
Уход за овцами в течение пастбищного периода ....................84
Содержание подсосных маток и подкормка ягнят
.................87
Уход за овцами в течение зимнего периода содержания ........89
Стрижка овец .....................................................................90
Подготовка и очередность стрижки различных групп овец ...90
www.phoenixbooks.ru
•
•
•
Овцеводство и козоводство
220
Характеристика пород коз ................................................186
Племенная работа ..................................................................189
Воспроизводство коз ........................................................191
Особенности содержания коз
...........................................193
Организация кормления коз
.............................................195
Кормление козлов-производителей ......................................197
Кормление маток
...................................................................197
Выращивание козлят .............................................................199
Выделка козлин в домашних условиях .............................200
Приготовление некоторых продуктов из мяса овец и коз ......212
Литература ............................................................................216
www.phoenixbooks.ru
Автор
phoenixbooks
Документ
Категория
Методические пособия
Просмотров
234
Размер файла
136 Кб
Теги
phoenixbooks, www, www.phoenixbooks.ru, Книги издательства Феникс
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа