close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Анализ факторов, влияющих на формирование спроса

код для вставкиСкачать
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Тольяттинский политехнический техникум
Направление финансово-экономическое
Исследовательская работа
Анализ факторов, влияющих на формирование спроса на кондитерские изделия
АвторПчелкина О.В.Специальность 120714 Земельно-имущественные отношенияКурс3ГруппаЗи-31РуководительГлазунова Людмила Алексеевна,
преподаватель экономических дисциплин
Тольятти, 2012
Содержание
Введение3
1 Теоретический этап3
2 Практический этап5
Заключение11
Список литературы12
Приложения13
Введение
Высокий уровень конкуренции на рынке кондитерских изделий отрицательно сказывается на продажах конкретного кондитерского комбината. В связи с этим возникает необходимость разрабатывать мероприятия по повышению спроса на кондитерские изделия конкретного предприятия. Актуальность исследования:
• умелое использование факторов, влияющих на величину спроса, позволяет предприятию увеличивать спрос на свою продукцию;
• увеличение спроса приводит к увеличению прибыли предприятия и повышению эффективности его производственно-хозяйственной деятельности.
Цель исследования:
• исследование факторов, влияющих на формирование спроса на кондитерские изделия, и разработка предложений по повышению спроса на продукцию предприятия
Задачи исследования:
• исследование прогрессивных направлений формирования спроса на основе отечественного и мирового опыта, а также на основе статистических данных;
• анализ спроса на кондитерские изделия и факторов, его формирующих
Объект исследования:
• кондитерский комбинат ООО "Смак"
Предмет исследования:
• факторы, формирующие спрос на кондитерские изделия.
Методы исследования:
• наблюдение;
• социологический опрос; • статистический анализ.
Разработка мероприятий по повышению спроса на кондитерские изделия позволит сформулировать конкретные направления повышения спроса на продукцию кондитерского комбината.
1 Теоретический этап
Изучение литературы позволило выделить факторы, влияющие на спрос на кондитерские изделия. Факторы, формирующие спрос систематизированы на рисунке 1.
Рисунок 1 - Факторы, формирующие спрос
Таким образом, основные факторы, влияющие на спрос, подразделяются на рекламные, географические, демографические, социально-экономические и факторы конкурентоспособности товара.
2 Практический этап
Первоначально был проведен анализ рынка кондитерских изделий, на котором функционирует предприятие, и выявлено влияние различных факторов на величину спроса. При проведении рыночных исследований необходимо учитывать специфику рынка продовольственных товаров:
- продукты питания имеют большую взаимозаменяемость в потреблении;
- неудовлетворенный спрос на продукты не переходит на последующий период времени;
- для продуктов питания характерна комплексность спроса, т.е. спрос на кондитерские изделия сопровождается спросом на чай;
- ограниченность сроков хранения продуктов определяет совпадение в основном размеров покупок с размером потребления этих продуктов;
- наличие нетоварных источников потребления (в основном за счет приготовления кондитерских изделий в домашних условиях) затрудняет анализ рынка;
- спрос на продукты питания сильно зависит от природно-климатических факторов, национальных и религиозных особенностей, обычаев, привычек, эстетических и психологических факторов. Эти факторы плохо измеряются, что затрудняет анализ рынка;
- по продуктам питания весьма значительна доля импульсных покупок, следовательно, бесперспективным является учет покупательских намерений.
Спрос на кондитерские изделия является полноценным, соответствует возможностям предприятия. Задача маркетинга - поддерживать существующий уровень спроса, не смотря на меняющиеся потребительские предпочтения и усиливающуюся конкуренцию. Далее необходимо установить товарные границы исследуемого рынка. С точки зрения взаимозаменяемости по потреблению рынок кондитерских изделий весьма неоднороден, поскольку данная товарная группа имеет достаточно сложную структуру (Приложение А). Рынок кондитерских изделий целесообразно разделить на два групповых товарных рынка: рынок сахаристых и рынок мучных кондитерских изделий. Товарные позиции группы сахаристых кондитерских изделий включают карамель, драже, конфеты, шоколад, ирис, мармелад, зефир, халва и восточные сладости. В составе мучных кондитерских изделий - печенье, вафли, пряники, пирожные, торты. Из 60 наименований изделий, выпускаемых предприятием ООО "Смак", фасованная продукция составляет 20 наименований, т.е. 33,33%. Остальная продукция - весовая. Сахаристые кондитерские изделия включают 5 наименований конфет (8,33%) и 8 наименований восточных сладостей (13,33%). В составе мучных кондитерских изделий 14 наименований печенья, вафель и пряников (23,33%), 13 наименований продукции в шоколадной глазури (21,67%), а также 20 наименований фасованной продукции к чаепитию (33,33%).
Таким образом, основная часть изделий ООО "Смак" - мучные кондитерские изделия. В связи с этим основное внимание при исследовании рынка кондитерских изделий уделено рынку мучных кондитерских изделий.
Продукция ООО "Смак" реализуется под товарной маркой "Услада". При определении товарных границ рынка данные товароведческой экспертизы необходимо сопоставить с мнением покупателей о равнозначности и взаимозаменяемости исследуемых товаров.
Для исследования рынка кондитерских изделий нами был проведен опрос 50 человек покупателей кондитерских изделий - преподавателей техникума, родителей и друзей. Для опроса были разработаны анкеты (Приложение Б) в соответствии с Методическими рекомендациями ГКАП РФ 1, с. 205. На изменение спроса на кондитерские изделия оказывают влияние различные факторы. На рисунке 2 представлено распределение важности рекламных факторов при выборе кондитерских изделий. Рисунок 2 - . Важность рекламных факторов при выборе кондитерских изделий
Таким образом, наиболее важными рекламными факторами являются:
1) презентации, выставки, дегустации - 20,0%;
2) положительное отношение покупателей к товарной марке (брэнду) - 19,17%;
3) реклама по телевидению - 16,33%;
ООО "Смак" для продвижения своей продукции использовало следующие рекламные средства:
- реклама в газетах "Жигулевский рабочий", "Самарский потребитель", "Уральский регион";
- телевизионная реклама на канале ОРТ в передаче "Спокойной ночи, малыши";
- создание и размещение в сети Интернет вэб-сайта предприятия;
- новогодние подарки для детского дома №5 города Жигулевск;
- организация праздничного фейерверка в день города Жигулевск с дегустацией продукции предприятия;
- предприятие является спонсором футбольной команды второго дивизиона "Услада - Жигулевск".
Таким образом, предприятие осуществляет активную политику продвижения товара на рынке. Однако телевизионная реклама, как одно из самых эффективных средств воздействия на потребителя по результатам опроса (мнение 16,33% респондентов) и по статистической информации 2, с. 187, используется нерационально. Реклама проводилась один раз в 2004 году в передаче, которую смотрят только маленькие дети. Аудитория, которая принимает решение о покупке товара - родители - в рекламной акции не была задействована. Предприятию необходимо провести рекламную акцию с использованием телевизионной рекламы.
Рассмотрим географические факторы, формирующие спрос на продукцию ООО "Смак". Рынок сбыта ООО "Смак" достаточно разрознен в географическом пространстве и представлен на рисунке 3.
Рисунок 3 - Географические факторы, формирующие спрос на продукцию ООО "Смак"
Таким образом, география сбыта ООО "Смак" достаточно широкая, соответственно включает территории с разнообразными особенностями национальных и религиозных традиций и обычаев, а также природно-климатическими условиями. В данной работе проводится исследование рынка кондитерских изделий одного города Тольятти, который также является многонациональным.
Рассмотрим демографические факторы, формирующие спрос на кондитерские изделия ООО "Смак". Тольятти - один из немногих Российских городов, имеющих прирост численности населения. При неизменной потребности кондитерских изделий на душу населения происходит увеличение спроса за счет роста численности. На рисунке 4 представлена демографическая и социально-экономическая характеристика потребителей по результатам проведенного нами опроса.
Рисунок 4 - Демографическая и социально-экономическая характеристика потребителей
Как показывают статистические данные, среднедушевое потребление кондитерских изделий не является стабильно величиной. Для сравнения, каждый житель России потребляет кондитерских изделий в 2,2 раза меньше, чем в экономически развитых европейских странах 1, с. 83. Потребление кондитерских изделий в России по сравнению с развитыми странами мира остается невысоким. Так, если в странах Западной Европы среднестатистическое годовое потребление кондитерских изделий составляет 20-25 кг на человека, то в России - около 14 кг в год. В то же время как по потреблению хлеба и хлебобулочных изделий Россия лидирует, превышая показатели Германии на 53%, Франции - на 45%.
Причина этих различий в потреблении - низкий средний уровень жизни населения России и сама специфика данной группы продуктов. Кондитерские товары не являются товарами первой необходимости, а спрос на эту группу продуктов эластичен по доходу, то есть увеличение дохода приводит к увеличению спроса. С точки зрения перспектив потребления этот рынок имеет большой потенциал при условии увеличения покупательской способности населения. Важность социально-экономических факторов при выборе мучных кондитерских изделий представлена на рисунке 5. Рисунок 5 - Важность социально-экономических факторов при выборе мучных кондитерских изделий, %
Самыми важными факторами, влияющими на выбор кондитерских изделий, являются вкусовые качества и стоимость. Причем в большинстве случаев, независимо от уровня дохода каждый покупатель ищет оптимальное сочетание цены и качества.
Интересно отметить, что реклама, рекомендации продавцов, рекомендации друзей, с точки зрения розничных покупателей, не являются определяющими при выборе кондитерских изделий. Однако, безусловно, это не совсем так. Информированность об изготовителе и марке, обеспечивает их узнаваемость, а, следовательно, и спрос на продукцию. Важнейшим фактором выбора кондитерских изделий являются вкусовые качества. Необходимо предоставить потенциальному покупателю возможность оценить вкусовые качества предлагаемых кондитерских изделий.
Необходимо отметить, что в магазинах города Тольятти дегустаций продукции ООО "Смак" не проводилось. Продукция выставлялась на местных и региональных выставках и конкурсах, имеет награды и дипломы, но широким массам покупателей это не известно.
Вторым фактором по важности выступает цена. Одним из направлений ценовой политики предприятия является наличие системы скидок. ООО "Смак" не использует стратегии ценовой скидки в свое деятельности, ориентированной на розничного потребителя. Скидки используются только для оптовых покупателей крупных партий товара.
Упаковка товара имеет существенное значение для тех, кто приобретает кондитерские изделия в качестве подарка или при походе в гости. Для удовлетворения спроса подобной категории покупателей в ассортименте ООО "Смак" имеется фасованная продукция. Однако среди этой группы товаров подарочная продукция отсутствует, а фасованная продукция к чаепитию включает 20 наименований кондитерских изделий. Новинкой этой категории являются печенья-сэндвичи и вафельные рулетики под товарной маркой "Кот Федот". Ранее на рынке распространение получили пряники под товарной маркой "СчастСливкино". Наибольший удельный вес в ассортименте продукции ООО "Смак" - 40 наименований или 66,67% - составляет продукция весовая, т. е ориентированная для домашнего чаепития.
На сегодняшний день на рынке кондитерской продукции, как и на большинстве пищевых рынков, существует острая конкуренция. Наряду с известными торговыми марками идет борьба между большим числом мелких производителей, которые предлагают не менее интересные продукты на привлекательных и гибких условиях. ООО "Смак" имеет очень весомый плюс - начало его работы пришлось на 1998 год, когда отечественная конкуренция практически отсутствовала. Поэтому предприятие имеет занятую нишу, наработанные долговременные связи и приверженность покупателей. Однако сегодня, постоянно наращивая производственные мощности, ООО "Смак" сталкивается с проблемами, когда встает вопрос о расширении доли рынка, очень высок фактор непредсказуемости, угроза новых технологий. Заключение
На основе проведенного нами исследования можно сделать следующие выводы.
При изучении факторов формирования спроса рассмотрены рекламные, географические, демографические, социально-экономические факторы и факторы конкурентоспособности продукции. 23,6% покупателей осведомлены о товарной марке ООО "Смак", что свидетельствует о низкой рекламной активности предприятия. Наиболее важными рекламными факторами, по мнению потребителей, являются: презентации, выставки, дегустации, положительное отношение покупателей к товарной марке (брэнду), реклама по телевидению.
Предприятие осуществляет активную политику продвижения товара на рынке. Однако телевизионная реклама, как одно из самых эффективных средств воздействия на потребителя используется нерационально. Доля покупателей в возрасте до 20 лет составляет 22%, в возрасте 20-30 - 33%, однако за время работы предприятия ни разу не проводились специальные рекламные акции, направленные на молодежную аудиторию (конкурсы, викторины).
Самыми важными факторами, влияющими на выбор кондитерских изделий, являются вкусовые качества и цена кондитерских изделий.
Необходимо предоставить потенциальному покупателю возможность оценить вкусовые качества предлагаемых кондитерских изделий. В магазинах города Тольятти дегустаций продукции ООО "Смак" не проводилось. Продукция предприятия выставлялась на местных и региональных выставках и конкурсах, имеет награды и дипломы, но широким массам покупателей это не известно.
Таким образом, исследование влияния факторов на формирование спроса на продукцию выявило наиболее эффективные маркетинговые направления формирования спроса на кондитерские изделия ООО "Смак":
- необходимость постоянного совершенствования качественных и вкусовых характеристик кондитерских изделий, использование разнообразных начинок;
- проведение дегустаций в магазинах города;
- проведение гибкой ценовой политики;
- повышение степени известности изготовителя и товарной марки;
- наличие обязательной информации о составе предлагаемых кондитерских изделий, полезности и вредности для здоровья всех входящих ингредиентов. Список литературы
1. Анурин В., Муромкина И., Евтушенко Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка. [Текст] - СПб.: Питер, 2006. - 270 с.
2. Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламной деятельности. [Текст] - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 414 с.
3. Кондитерский комбинат "Услада" [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.uslada.com
4. Новости кондитерского рынка [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.conditer.ru.
5. Новости кондитерского рынка [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.shokoladka.ru
6. Статистическая информация [Электронный ресурс]. - Режим доступа www.samarastat.ru
7. Токарев Б.Е. Маркетинговые исследования. [Текст] Учебник. - М.: Экономистъ, 2005. - 624 с.
Приложения
Приложение А
Классификация кондитерских изделий
Приложение Б
Анкета
для опроса физических лиц по исследованию рынка мучных кондитерских товаров
Уважаемые покупатели!
Кондитерский комбинат "Смак" (г. Жигулевск) проводит исследование рынка кондитерских изделий в городе Тольятти. Ваши знания, оценки и советы будут использованы кондитерским комбинатом "Смак" в процессе разработки новых кондитерских изделий. Будут учтены все Ваши пожелания.
Просим Вас ответить на предлагаемые ниже вопросы. Прочитайте каждый вопрос и отметьте тот вариант ответа, который в наибольшей степени соответствует Вашему мнению. Заранее благодарим за оказанную помощь!
1. Какое кондитерское изделие Вы сегодня приобрели?
 а) печенье;
€ б) пряники;
€ в) вафли;
€ г) зефир;
€ д) конфеты;
€ е) восточные сладости;
€ ж) другие __________________
2. С какой целью вы совершили покупку?
€ а) для домашнего чаепития;
€ б) для похода в гости;
€ в) для подарка;
€ г) другие.
3. Где Вы обычно приобретаете кондитерские изделия?
€ а) в универсаме;
€ б) в магазине возле дома;
€ в) на мелкооптовой базе;
€ г) на рынке;
€ д) другое
4. Приобретаете ли Вы печенье?
€ а) да;
€ б) нет ==> перейти к вопросу 12.
5. Какие наименования печенья Вы обычно приобретаете?
___________________________________________________________
(укажите, пожалуйста, наименования)
6. Если печенье исчезнет с рынка, на что Вы предпочли бы их заменить? __________________________________________________________________
(укажите, пожалуйста, наименование продуктов)
7. Какую продукцию вы предпочитаете?
€ а) весовую;
€ б) фасованную.
8. Слышали ли Вы о кондитерских изделиях ООО "Смак"?
€ а) да;
€ б) нет.
9. На печенье каких предприятий Вы, прежде всего, ориентируетесь при его приобретении?
€ а) ООО "Смак";
€ б) ОАО "Большевик";
€ в) ОАО "СладКо";
€ г) холдинг "Объединенные кондитеры" ("Рот Фронт" и "Красный Октябрь");
€ д) другие ________________________________.
10. Пожалуйста, отметьте важность следующих факторов при выборе печенья. НеважноОчень важно1) вкусовые качества123452) начинка (добавка, наполнитель)123453) цена123454) изготовитель123455) Состав123456) известность марки123457) дата производства123458) привлекательное название123459) красивая упаковка1234510) реклама1234511) рекомендации друзей1234512) рекомендации продавцов1234513) привычка покупать1234514) наличие в продаже1234515) весовая или фасованная продукция12345
11. Пожалуйста, отметьте важность следующих рекламных средств при распространении информации о кондитерских изделий
НеважноОчень важно1) Почтовая адресная рассылка123452) Реклама в Интернет123453) Наружная реклама123454) Реклама в газетах и журналах123455) Радиореклама123456) Реклама по телевидению123457) Презентации, выставки, дегустации, семинары123458) Положительное отношение покупателей к товарной марке (брэнду)12345
В заключении укажите, пожалуйста, некоторые сведения о себе.
12. Ваш пол:
€ а) мужской;
€ б) женский.
13. Ваш возраст:
€ а) до 20 лет;
€ б) 20-30 лет;
€ в) 31-40 лет;
€ г) 41-50 лет;
€ д) 51 год и старше.
14. Ваш род занятий:
€ а) студент;
€ б) рабочий;
€ в) служащий;
€ г) пенсионер;
€ д) другие.
15. Ваш уровень дохода:
€ а) до 5000 рублей в месяц;
€ б) 5000-15000 рублей в месяц;
€ в) свыше 15000 рублей в месяц.
Большое спасибо за сотрудничество!
2
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
4 153
Размер файла
612 Кб
Теги
анализа, влияющие, факторов, спроса, формирование
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа