close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

56.Экология человека

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Министерство сельского хозяйства РФ
ФГБОУ ВПО «Самарская государственная
сельскохозяйственная академия»
ГНИЛОМЕДОВА Л.П.
ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА
Кафедра «Биоэкология и физиология
сельскохозяйственных животных»
Л. П. Гниломедова
Л. П. Гниломедова
ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА
Рабочая тетрадь и методические указания
для выполнения практических занятий
СТУДЕНТ(КА)______________
КУРС______________________
ГРУППА ___________________
Кинель
РИЦ СГСХА
2012
1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
УДК 504 (075.8)
ББК
Г-56
Гниломедова, Л. П.
Г-56 Экология человека : рабочая тетрадь и методические указания для выполнения практических занятий – Кинель : РИЦ СГСХА, 2012. – 45 с.
Данное издание позволит студентам закрепить основные теоретические знания, излагаемые в процессе обучения на лекциях и практических занятиях.
Оно предназначено для студентов очной формы обучения факультета биотехнологии и ветеринарной медицины, обучающихся по направлению 020400.62 «Биология».
© ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА, 2012
© Гниломедова Л.П., 2012
2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Оглавление
Введение ....................................................................................................................................4
Темы самостоятельной работы студентов…………………..………………………………5
ЗАНЯТИЕ №1. Влияние абиотических факторов на организм человека ...............................6
ЗАНЯТИЕ №2. Влияние биотических факторов на организм человека .................................9
ЗАНЯТИЕ №3. Антропогенные факторы и их влияние на здоровье человека ................12
ЗАНЯТИЕ №4. Экологическая грамотность потребителя ...................................................166
ЗАНЯТИЕ №5. Оценка угрозы здоровья факторами риска .................................................19
ЗАНЯТИЕ №6. Оценка обеспеченности организма нутриентами........................................211
ЗАНЯТИЕ №7. Экологическая культура покупателя ............................................................255
ЗАНЯТИЕ №8. Экология жилища ...........................................................................................277
ЗАНЯТИЕ №9. Методы оценки материально-жилищного уровня семьи ...........................333
ЗАНЯТИЕ №10. Оценка социально-экологических условий проживания человека ........355
Тематика творческих проектно-исследовательских работ: .............................................401
Экзаменационные вопросы ..................................................................................................422
Рекомендуемые источники информации:...........................................................................444
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Введение
В настоящее время деятельность человечества превратилась в ведущий средообразующий фактор. Изучение экологии человека является необходимым для формирования
у молодежи представление об экологических факторах, влияющих на здоровье, физиологических основах адаптации к природным и техногенным условиям среды. Полученные
на занятиях знания и навыки могут применяться при решении профессиональных задач,
что позволит прогнозировать и коррелировать последствия вмешательства человека в
природные процессы.
Изучение данной дисциплины базируется на общеобразовательных знаниях дисц иплин: «Общая биология» цикла Б2, «Общая экология» «Биология человека» и «Безопасность жизнедеятельности» цикла Б3. Данная дисциплина предшествует изучени ю дисциплины «Экология и рациональное природопользование» и дисциплин по выбору профессионального цикла.
Данное издание позволит студентам, обучающихся по направлению
020400.62 «Биология» закрепить основные теоретические знания на практических занятиях.
В результате освоения курса студенты смогут:
♦ демонстрировать базовые представления об основах биологии человека, профилактике и охране здоровья;
♦ использовать современные информационно-коммуникационные технологии для
сбора, обработки и анализа информации;
♦ анализировать, сравнивать и обрабатывать научную литературу по состоянию
окружающей среды;
♦ комплексно решать проблемы оптимизации взаимодействия человека и среды;
♦ понимать и соблюдать нормы здорового образа жизни;
В издании содержатся разработки практических работ с теоретическим обоснованием их, темы проектов и вопросы для самостоятельной работы, список рекомендуемой
литературы и источников информации, вопросы к экзаменам.
4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Темы самостоятельной работы студентов
№ раздела
дисциплины
1. Введение
2. Аксиомы антропо-экологии
3. Антропоэкосистема
4. Экология здоровья.
5.
Адаптация
человека
6. Экология
горожан
7. Экология
питания
8. Экология
жилища
9. Экология
семьи
10. Проблемы
безопасности
в
экологии человека
Содержание работы
Ср: История и этапы становления взглядов «человек-общество-природа»
Пз№1: Влияние абиотических факторов на организм
человека
Ср: Социализация человека – биотический фактор
выживания
Ср: Особенности развития человечества как биологического вида
Пз№2: Влияние биотических факторов на организм
человека
Фитонциды. Роль растений в жизни человека
Ср: Антропогенез – механизмы, движущие силы и
условия
Пз№3: Антропогенные факторы и их влияние на
здоровье человека
Пз№4: Экологическая грамотность потребителя
Ср: Образ жизни и качество жизни. Уровень здоровья
Пз №5. Оценка угрозы здоровья факторами риска
Ср: Адаптация к экстремальным условия жизни и
труда
Ср: Экологическая структура города
Ср: Болезни города и цивилизации
Ср: Нормы и типы питания
Пз№6: Оценка обеспеченности организма нутриентами
Пз№7.Экологическая культура покупателя
Ср: Моделирование экологического жилья
Пз№8. Экология жилища
Ср: Сбор статистических данных о браках и семьях
в России
Пз№9. Методы оценки материально-жилищного
уровня семьи
Ср: Проблемы безопасности при стихийных бедствиях и техногенных катастрофах
Пз № 10. Оценка социально-экологических условий
проживания человека
Подготовка к экзамену
Итого:
Трудоемкость, ч
Формы
контроля
2
Экз
2
УО
2
Экз
2
Экз
4
УО
2
Экз
2
УО
2
УО
4
Экз
2
УО
4
Экз
2
2
Экз
УО
2
2
4
УО
Экз
4
Экз
4
Экз
4
Экз
36
54+36
Виды СРС:
Ср – Самостоятельная работа по курсу (работа студента над вопросами, выносимыми на самостоятельное изучение);
Пз – подготовка к практическим работам и семинарам;
Формы контроля:
УО – устный опрос
Экз – экзамен
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ЗАНЯТИЕ №1. Влияние абиотических факторов на организм человека
Цели занятия:
определить адаптивные возможности у студентов к температурам;
выявить физиологические реакции на абиотические факторы среды;
охарактеризовать их влияние на здоровья и общую продолжительность жизни человека.
Задания для самоподготовки: знать понятия – адаптация; уровни адаптации; абиотические факторы среды и виды адаптации к ним; здоровье и факторы риска.
Адаптация человека – одно из ключевых понятий в экологии человека (а так же
других дисциплинах – физиологии, антропологии, социологии, этнографии и т.д.) – сложный процесс изменения поведения и функций организма в новых экологических условиях,
а также приспособление окружения к нуждам и потребностям человека (обустройство жилища, одежда, транспорт, питание, т.д.)
В антропоэкологии изучаются вопросы:
уровень здоровья людей, среднюю продолжительность жизни, эндемичные болезни
и распространенные причины смерти;
системы расселения людей и их связь с экологическими факторами;
численности отдельных общностей людей и всего человечества;
возрастной и половой структуры общностей;
специфики питания людей каждой эпохи, калорийность пищи, способы ее приготовления;
типов трудовой деятельности, механизмы и орудия труда, источники энергии, и спользуемые в хозяйстве и быту;
культурных и гигиенических навыков.
Изучение этих параметров позволяет преодолевать проблемы взаимодействия со
средой обитания и их последствия для здоровья человека.
РАБОТА 1.1. Исследование физиологических механизмов адаптации организма
к низким температурам
Оборудование и материалы: вода, лед, горячая вода, секундомер, фонендоскоп, аппарат
для измерения артериального давления, кристаллизатор.
Физиологические механизмы адаптации организма к температурам можно исследовать с помощью простой пробы опускания руки в воду (со льдом или горячую воду
+50-60º С). Эта проба позволяет измерить индивидуальную адаптивную реакцию организма на интенсивное температурное раздражение.
Задание 1. У испытуемого, который спокойно сидит на стуле, измеряют через каждую минуту пульс, систолическое и диастолическое давление до тех пор, пока показания
не станут стабильными. Частоту пульса у запястья подсчитывают за 10 с, полученный результат умножают на 6.
Задание 2. Затем кисть руки испытуемого погружают на 1 мин в холодную воду
0°С. Через 30-60 с после этого измеряют систолическое и диастолическое давление, подсчитывают частоту пульса.
Задание 3. После того, как руку вынут из воды, делают измерения через каждую
минуту до тех пор, пока все измеряемые величины не вернутся к исходному уровню.
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Отмечают изменения цвета лица и рук испытуемого. Запишите со слов испытуемого его субъективные ощущения и насколько сильной была боль.
Примечание. У молодых людей систолическое давление может повышаться на
20-30 мм. рт. ст. Люди, привыкшие к холодному климату, показывают менее значительную реакцию и испытывают менее сильную боль.
Провести исследования у 3-4 студентов, родившихся в разных климатических
условиях, а также у проживающих в разных по укладу и материальному достатку семьях.
Данные занести в таблицу 1.1.
Таблица 1.1
1. ФИО
Показания
До испытания
2. ФИО
Во время
испытания
После
испытания
До испытания
Во время
испытания
После
испытания
Систолическое
давление
Диастолическое
давление
Пульс
Цвет лица и руки
Субъективные
ощущения
Окончание таблицы 1.1
3.ФИО
Показания
До испытания
4. ФИО
Во время
испытания
После
испытания
До испытания
Во время
испытания
После
испытания
Систолическое
давление
Диастолическое
давление
Пульс
Цвет лица и руки
Субъективные
ощущения
Обобщение и вывод: _____________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
РАБОТА 1.2. Исследование реакции адаптации к гипоксии
Оборудование: секундомер, фонендоскоп, лабораторные животные (крысы, мыши, морская свинка), насос Камовского, барокамера, вазелин.
Человек живет в самых разнообразных климатических условиях, которые влияют
на физиологические функции и психическое состояние человека. Фактором, оказывающим значительное влияние на самочувствие, здоровье и работоспособность является уровень атмосферного давления и связанное с ним изменение парциального давления кислорода во вдыхаемом воздухе.
Гипоксия - это кислородная недостаточность, возникающая в организме при понижении парциального давления кислорода во вдыхаемом воздухе – подъеме на высоту,
вдыхании воздуха с низким содержанием кислорода и др. Различают острую и хроническую гипоксию.
Острая гипоксия возникает при резком уменьшении доступа кислорода в организм
(в течение нескольких секунд, минут или часов); например, при помещении исследуемого
в барокамеру, откуда откачивается воздух; разгерметизации летательных аппаратов;
отравлении окисью углерода; остром нарушении кровообращения или дыхания.
Хроническая гипоксия возникает после длительного пребывания в горах или в любых других условиях недостаточного снабжения кислородом.
Эффективное приспособление организма к воздействию комплекса факторов гор и,
прежде всего, гипоксической гипоксии обеспечивается вовлечением в этот процесс мн огих функциональных систем (в первую очередь газотранспортных: дыхания, кровообращения, крови), специфически реагирующих на гипоксемию (снижение содержания кислорода в крови) и тканевую гипоксию (снижение содержания кислорода в тканях и клетках).
Предварительная адаптация к гипоксии увеличивает мышечную работоспособность. Этот феномен используется при тренировке спортсменов на умеренных высотах
для повышения их спортивных показателей. Тренировка в условиях барокамерной и в ысокогорной гипоксии используется и для профилактики ряда заболеваний человека, в том
числе болезней системы крови (анемия), органов сердечнососудистой системы (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, гипертоническая болезнь) и других си стем.
Задание 1. В барокамеру помещают лабораторное животное (крысу, морскую
свинку) и камеру соединяют с насосом Камовского. Понаблюдайте за поведением животного в условиях нормального атмосферного давления. Отметьте характерные черты ориентировочного безусловного поведения. Подсчитайте частоту дыхательных движений за
10 с.
Задание 2. Затем медленно откачивать воздух, отмечая показания барометра в камере. Регистрируйте изменение поведенческих реакций при давлении, соответствующем
определенным высотам в горах (табл. 1.2). Подсчитайте частоту дыхательных движений в
условиях среднегорья и высокогорья.
Таблица 1.2
Атмосферное давление, парциальное давление вдыхаемого кислорода и
парциальное давление кислорода в альвеолярном воздухе у людей
на различных высотах над уровнем моря
Высота, м
0
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
Давление воздуха, Парциальное давление О 2 во Парциальное давление О2 в альмм рт. ст.
вдыхаемом воздухе, мм рт.ст. веолярном воздухе; мм рт.ст.
760
149
105
595
115
76
526
100
61
462
87
50
405
75
42
354
64
38
308
55
35
267
46
32
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Задание 3. Отметьте изменения микроциркуляции крови по окраске ушных раковин. Зафиксировать, на какой высоте (при каком давлении воздуха) происходит нарушение процессов адаптации к условиям гипоксии и пониженного атмосферного давления.
Наблюдайте процессы реадаптации по мере обратного повышения атмосферного давления.
Начертите кривую дыхательных движений по мере «подъема» животного
на высоту.
Обобщение и вывод: ______________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Что такое адаптивный тип? Чем отличается адаптивный тип у человека
от географических форм у животных?
2. Адаптация и акклиматизация – в чем сходство и отличие? Привести примеры.
3. Назвать основные механизмы адаптации.
4. Что такое акселерация, и каковы ее причины?
ЗАНЯТИЕ №2. Влияние биотических факторов на организм человека
Цели занятия:
изучить комнатные растения, выделяющие в окружающую среду фитонциды;
составить список рекомендуемых растений, с учетом их влияния на здоровье и
эстетического восприятия.
Комнатные растения влияют на микроклимат помещения, поглощают излишнее
количество углекислого газа, имеют эстетическое и рекреационное значение. Зеленый
цвет растений благотворно влияет на здоровье. Он меньше утомляет глаза, снижает зрительное напряжение, нормализует внутриглазное давление, способствует лучшему кров оснабжению глаз.
Во второй половине XX в. стала развиваться ароматология, чему способствовал
интерес к природным запахам химиков, медиков, экологов. Растительные ароматы способны влиять на дыхание, возбудимость мышц, нервную систему, мозговые биоритмы.
Запахи лаванды и розмарина, например, снимают стресс и успокаивают нервную систему.
Число ошибок программистов, а также людей других профессий, вынужденных работать с
монитором компьютера в течение нескольких часов, при вдыхании запаха комнатных растений снижается: лимона – на 54%, жасмина – на 33%.
Фитонциды — это продуцируемые растениями бактерицидные (убивающие бактерии), фунгицидные (противогрибковые), протистоцидные (убивающие простейших) летучие вещества, играющие значительную роль во взаимоотношениях организмов
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
в растительных сообществах и являющиеся одним из факторов естественного иммунитета
растений. Бактерицидные свойства воздуха, содержащего фитонциды, обусловливают и
такую его характеристику, как свежесть. Многие комнатные растения выращивались благодаря своему чудесному свойству - выделять в окружающую среду фитонциды.
Свежий воздух излечивает многие заболевания, улучшает состояние здоровья: благотворно влияет на нервную систему, повышает двигательную активность, секреторную
функцию желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению обмена веществ, стимулирует сердечную деятельность.
Отечественными учеными изучены свойства комнатных растений, описано 45 видов, обладающих бактерицидными и протистоцидными свойствами, свыше 100 видов
проявляют фитонцидную активность - это акалифа Уилкса, гибискус, аукуба японская,
антуриум величественный, пеперомия туполистная, колеус и ряд других. Антимикробной
активностью обладают некоторые суккуленты, например: алоэ, молочаи, толстянки, каланхоэ и т.д.
Растения, правильно подобранные и хорошо размещенные, создают психологически благоприятную среду, положительно влияют на настроение людей, придают помещению своеобразный колорит и создают определенный комфорт.
РАБОТА 2.1. Ознакомление с фитонцидными растениями и выявление возможности
их использования в интерьере
Оборудование: набор комнатных растений, выделяющих фитонциды.
Задание 1. Рассмотрите экземпляры предложенных растений. Изучите их морфологические признаки: строение стебля, листьев, цветков, плодов.
Ознакомьтесь со свойствами наиболее изученных фитонцидных растений, с отн ошением к ним человека, сложившимся в ходе исторического развития общества. Соотнесите их со своим состоянием здоровья, эстетическим восприятием.
Задание 2. Составить список растений, обладающих фитонцидными свойствами.
Указать их эстетические и другие достоинства, особенности выращивания. Данные оформить в таблицу 2.1.
Таблица 2.1
Фитонцидные растения в интерьере
Название
растения
Эстетические
достоинства
Требования
к свету
Требования
к влажности
Фитонцидные и другие полезные свойства
1
2
3
4
5
10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1
2
3
4
Окончание табл. 2.1
5
Задание 3. Оформить план интерьерного озеленения помещения в зависимости
от назначения (на выбор: вестибюль, холл, зимний сад, галерея, коридор, офис, т.п.).
Контрольные вопросы
1. Каково происхождение биотических факторов, их роль для окружающей среды
и человека?
2. Как можно классифицировать биотические факторы?
3. Каков характер взаимоотношений человека с растениями, животными и себе
подобными?
4. Каково значение комнатных растений в жизни человека?
5. Какие вещества могут обуславливать фитонцидные свойства растений?
6. Как и где можно использовать растительные ароматы?
7. Какие задачи решает ароматология?
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ЗАНЯТИЕ №3. Антропогенные факторы и
их влияние на здоровье человека
Цели занятия:
ознакомление с последствиями антропогенных загрязнений для здоровья человека и методами их экспресс-анализа;
определение способов защиты от негативного воздействия загрязнителей.
Задания для самоподготовки: знать: а) виды и источники антропогенных загрязнителей, методы их изучения; б) методы выявления токсичных веществ; в) приемы защиты
от экотоксинов; г) влияние экотоксинов на здоровье, поведение и работоспособность человека.
Экотоксиканты — вредные химические вещества, загрязняющие окружающую
среду и, отравляющие находящиеся в ней живые организмы.
Основными источниками их поступления являются:
предприятия химической, нефтеперерабатывающей, металлургической, деревообрабатывающей, топливной и других промышленных отраслей;
различные виды транспорта (особенно автомобильный);
ТЭЦ и другие энергетические установки; АЭС и предприятия, использующие
атомную энергию;
сельскохозяйственное производство (минеральные удобрения, пестициды, лекарства, ГМО); и т. д.
Социально-экологическая практика - это социально значимая деятельность специалистов по получению и применению экологических знаний, правил, норм во всех сферах
их жизни как на бытовом уровне (дом, магазин, дачный участок), так и по изучению мн ений и просвещению широких слоев населения, практическому осуществлению работ,
направленных на сохранение и улучшение окружающей среды.
Например, в современном обществе ежедневно используются сотни тысяч химических веществ. Невозможно контролировать всё множество реакций между этими веществами, их индивидуальные и комбинированные токсические эффекты. Внедрение экотехнологий позволит снизить опасное влияние этих веществ на здоровье человека и снизить давление антропогенных факторов на всё живое.
РАБОТА 3.1. Определение нитратов в продуктах питания
Оборудование и материалы: тест-системы «Нитрат-тест», таблицы, калькулятор, ручка,
свежие овощи и фрукты, сок.
Печально знаменитые нитриты и нитраты натрия — это добавки Е250 и Е251. Они
до сих пор применяются повсеместно, не смотря на то, что вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость.
Нитраты появляются в нашем питании в основном за счет овощей и фруктов, которые выращены по интенсивным технологиям на почвах с избыточным внесением азотных удобрений.
Сами по себе нитраты относительно малотоксичны, но в живых организмах они
превращаются в нитриты, которые, в свою очередь, превращаются в клетках в канцерогены, т.е. способствуют образованию злокачественных опухолей. При попадании большой
дозы нитратов в организм может наблюдаться острое отравление. Министерством здравоохранения Российской Федерации установлены следующие нормативы по содержанию
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
нитратов в сельскохозяйственной продукции (СанПиН 42-123-4619-88, в мг/кг по нитратиону).
Таблица 3.1
Предельно допустимые нормы содержания нитратов в овощах и фруктах
(в мг/кг) согласно СанПиН 42-123-4619-88
Пищевой продукт
Содержание нитратов в
продуктах
из открыиз защищентого
ного грунта
грунта
2
3
250
500
900
250
400
150
300
80
600
800
Пищевой продукт
Содержание нитратов в
продуктах
из открыиз защищентого
ного грунта
грунта
2
3
150
400
60
90
200
400
60
-
1
1
Картофель
Огурец
Капуста
Арбузы
Морковь
Дыни
Томаты
Перец сладкий
Лук репчатый
Кабачки
Лук перо
Виноград
Зеленные культуры
(салат, шпинат, пет2000
3000
Яблоки, груши
60
рушка,
щавель,
укроп, кинза, др.)
Примечание. Первая цифра показывает предельно допустимые нормы для поздней
продукции открытого грунта. Вторая – норму для ранних и тепличных овощей и фруктов.
Нитриты добавляют при посоле мяса или рыбы, они сохраняют у продуктов естественный (розовато-красный) цвет мяса и препятствуют возникновению ботулизма.
Смертельная доза нитратов для взрослого человека составляет 8-15 г. Допустимое
суточное потребление - 5 мг/кг. Человек относительно легко переносит дозу в 150-200 мг
нитратов в день; 500 мг в день - предельно допустимая доза; 600 мг в день - токсичная
доза для взрослых, 10 мг в день - токсичная доза для грудных детей.
Задание 1. Подготовьте для анализа овощи и фрукты: картофель, ягоды, зелень.
Разрежьте их на кусочки так, чтобы выступил сок.
Отрежьте от полоски тест-системы «Нитрат-тест» кусочек размером примерно
5x5 мм. Возьмите пинцетом кусочек полоски тест-системы и смочите выделившимся соком, не снимая полимерного покрытия.
Через 3 минуты сравните окраску кусочка тест-системы, побывав в соке, с контрольной шкалой ___________________________________________________________
Сравните полученные результаты с имеющимися нормативами ПДС нитратов в
продуктах. _______________________________________________________________
Задание 2. Сделайте вывод о пригодности исследуемых продуктов для питания.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
РАБОТА 3.2. Изучение влияния экотоксинов на организм человека
Оборудование и материалы: таблицы, калькулятор, ручка, анкеты.
Биогенные элементы — необходимые для жизни элементы. Есть вещества, полезные в малых дозах (цинк, марганец, медь, др.), но вредны в больших. Целый ряд элементов не имеет никакой ценности для организма, и они являются ядовитыми в любых количествах. К этой группе относятся свинец, кадмий, ртуть и алюминий. Эти металлы могут
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
серьезно нарушать состояние здоровья человека (табл. 3.2.). Следует знать и избегать поступления в организм экотоксикантов, эффективно защищаться от факторов риска.
Задание 1. Изучить содержание таблиц 3.2 и 3.3. В последней графе сформулировать рекомендации по защите от экотоксикантов и факторов риска.
Таблица 3.2
Экологически опасные факторы
Название
Источник
экотоксиканта
экотоксиканта
1
2
Свинец
Масляные краски, автоаккумуляторы, дым сигарет, удобрения, припои, выхлопные газы,
трубы из свинца, инсектициды, мусор
Ртуть
Амальгама, взрывчатые
вещества,
пестициды,
фотопленки, мази и лекарства,
пластмассы,
мин. удобрения, сжигание мусора
Кадмий
Дым сигарет, удобрения,
промышленные выбросы
и стоки, металлургия,
пестициды
Алюминий
Наиболее вероятные
эффекты воздействия
3
Анемия, артрит, повышенная
возбудимость, параличи, поражение почек и печени, ослабление иммунитета, нарушение
репродукции, влияние на синтез гемоглобина и вит. Д
Аллергии, артрит, ухудшение
зрения, катаракта, слепота,
поражение почек, неврологические нарушения, инсульты,
ослабление иммунитета, нарушение репродукции
Гипертония и сердечные заболевания, поражение почек,
выпадение волос, подавление
гуморального иммунитета
Рекомендации по защите от экотоксиканта
4
Кальций, магний, цинк,
витамины В,
Селен,
Селен, кальций, цинк,
витамин С, антиоксиданты ,
Посуда из алюминия,
дезодоранты, антиокислители, фольга, питьевая
вода, некоторые сорта
сыра
Дым сигарет, газовые
плиты, выхлопные газы
автотранспорта,
промышленный дым
Строительные материалы, теплоизоляция, строительная пыль и мусор
Растворители, чистящие
средства, дезинфицирующие средства, краски,
лаки, клеи, консерванты
древисины, клеи
Анемия, поражения паращитовидной и щитовидной железы,
колит, болезнь Альцгеймера,
поражение НС, агрессивность
подростковая, головные боли
Продукты сгоЗаболевания органов дыхания,
рания CO, CO2 ,
головные боли, рак, поражение
SO2 , NO2
кожи, раздражение слизистых
оболочек
Асбест
Аллергия, заболевания органов
дыхания, рак (отсроченный
эффект 10-30 лет)
Летучие оргаХлорсодержащие – опухоли,
нические
сорак; галогенсодержащие – поединения
ражение нервной и сердечной
системы, почек и печени; снижение иммунитета, уродства и
мутации
Пестициды
Все виды сельскохозяй- Поражают все системы органов
ственных ядов, ДДТ*
Формальдегид Клеи, плитка, ковровые Рак, заболевание органов дыпокрытия
хания, головокружение
Примечание:*ДДТ – дихлордифенилтрихлорэтана, хлорсодержащий
пестицид.
полициклический
Задание 2. Предложить приемы защиты от факторов риска и улучшения обстановки в Вашем доме (месте проживания, в общежитии, в городе или поселке). Заполнить
таблицу 3.3.
__________________________________________________________________________
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
__________________________________________________________________________
Таблица 3.3
Способы улучшения экологической обстановки в быту.
Факторы среды и риска
Приемы минимизации влияния
факторов риска
значительный Утепление дверей и окон
Последствия влияния факторов
Низкая температура помещений
Недостаток солнечного света
Теплопотери,
расход энергии
Неправильный режим дня, недостаток витамина Д
Синтетические ткани (капрон, Аллергии, кожные раздражеполиэфирные, полиакриловые, ния, выделение летучих токполивинилхлоридные, др.)
сичных продуктов при глажении
Косметика и парфюмерия
Аллергические реакции,
духи
Токсический эффект от просро губная помада
ченной продукции
пудра
Конъюнктивиты, дерматиты
кремы
Раздражение кожи. Удушье
шампуни
Раздражение слизистых
краска для волос
Наркотический эффект
лак для волос
Воздействия на нервную, сер лак для ногтей
дечнососудистую, дыхательную
дезодоранты тела
системы
дезодоранты воздуха
Моющие средства:
Аллергии катаральные измене стиральные порошки
ния, раздражения слизистых,
чистящие средства
уничтожение организмов в во средства для чистки труб
доемах; наркотический и токси пятновыводители
ческий эффект летучих ве кремы для обуви
ществ, тератогенный и мутационный эффекты
Отбеливающие и дезинфици- Раздражение кожи и слизистых
рующие средства
оболочек, канцерогенные эффекты
Строительно-отделочные ма- Раздражают кожу и слизистые;
териалы:
токсический и наркотический
краски
эффекты; канцерогенные пора клеи
жения; пожаро- и взрывоопас нитроэмали
ные; выделяют токсичные ве древесно-стружечные пли- щества - формальдегид, акрилоты
вую кислоту, хлорвинил; элек линолеум
тризуются, плохо впитывают
пленочные материалы
влагу
мебельные ткани
Упаковки:
Загрязняют окружающую сре металлические
ду потеря дорогостоящих мате полиэтиленовые
риалов; при разложении и сжи многокомпонентные
гании выделяют токсические
вещества
Обобщение и вывод о пропаганде приемов защиты от бытовых факторов риска ___________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Предложите вопросы для анкеты пропаганды защиты от бытовых химических
факторов риска: _______________________________________________________________
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Как можно классифицировать антропогенные факторы?
2. Перечислите токсичные вещества, обладающие способностью накопления в природной среде и в организме человека. Укажите основные пути миграции токсинов в окружающей среде.
3. Какие токсичные вещества приводят к высокой утомляемости человека, понижению его физической и умственной работоспособности и повышенной чувствительн ости к
инфекциям, особенно при стрессовых воздействиях?
4. Какие источники способствуют накоплению солей тяжелых металлов в организме
человека?
5. Какие средства следует применять для защиты организма от антропогенных экотоксикантов?
ЗАНЯТИЕ №4. Экологическая грамотность потребителя
Цели занятия:
научиться оценивать риск потребления некачественных товаров;
формирование умения экологически правильного выбора товара; определять
товары по информации на упаковках, не загрязняющие окружающую среду.
В конце XX века Международная Организация по Стандартам (ISО) разработала
универсальный набор стандартов ISО 14000. В 2001 году в мире прошли такую сертификацию 37000 компаний в 112 странах мира, в России – 20 промышленных предприятий.
Предприятия, прошедшие международную сертификацию, занимают более выгодные п озиции на мировом рынке, а поэтому увеличивают свои доходы. Но главное - это позволяет
сохранить безопасной природу, в которой мы живем!
«Экспертиза» - от лат. expertus (опытный) означает исследование какого-либо вопроса. Экспертизе может подлежать любой вид деятельности и объект.
В потребительских товарах и продуктах оцениваются свойства:
органолептические,
физико-химические,
микробиологические,
показатели качества и безопасности.
От специфики товара зависят особенности и процедура проведения различных в идов экспертиз (экспертиза в системе ГОСТ, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, фитосанитарная, экологическая, др. виды экспертиз).
РАБОТА 4.1. Правильный выбор экотовара
Оборудование и материалы: условные знаки на упаковках товаров, информация
на товаре.
Экомаркировка позволяет выделить ту продукцию, которая произведена по экологически чистым технологиям. С 2001 года в Европейском союзе введена единая экомаркировка (эко-лейбл), так называемый экоцветок (рис. 4.1). Он присваивается товарам и
производителям, которые удовлетворяют требованиям
экологических стандартов
(не загрязнение окружающей среды в процессе производства и утилизации ; не содержание вредных веществ и т.д.). Сейчас она присвоена нескольким сотням наименований то16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
варов по всей Европе. Некоторые знаки не являются свидетельствами экологически чистых товаров. Так, зеленая точка с двумя стрелками на товарах, произведенных в Германии, означает, что если товар продается в Германии, то его производитель оплачивает
включение упаковки товара в национальную систему переработки мусора (рис. 4.3). Таким образом, за пределами Германии знак никакого положительного смысла не имеет.
Знаки (рис. 4.2, 4.5) ставятся на пластиковых изделиях, которые могут быть переработаны промышленным образом. Стрелки вокруг цифр от 1 до 7 показывают, из какого
пластика произведена упаковка товара. Она помогает компаниям, которые занимаются
переработкой пластмассовой тары, соответственно ее сортировать. Знаки на товарах как
рис. 4.5.показывают, что данный продукт не вызывает разрушения озонового слоя атмосферы, поскольку не содержит фреонов и подобных веществ.
Знаки на рисунке 4.6 показывают, что мусор следует выбрасывать в урну. Знаки на
рисунках 4.1, 4.2, 4.3, 4.5. показывают, что упаковка данного товара может быть вторично
переработана, и, следовательно, товары с подобными знаками уменьшают загрязнение
окружающей среды.
Задание 1. Изучить и запомнить экомаркировки товаров.
Рис. 4.1. Экологический знак ЕС
Рис. 4.3. Зеленая точка
Рис. 4.5. Перерабатываемый пластик
Рис. 4.2. Знак вторичной переработки
Рис. 4.4.Не разрушает озон
Рис. 4.6. Мусор выбрасывать в урну
Задание 2. В ближайшем универмаге, универсаме или в других магазинах проверьте не менее 20 различных товаров.
У какого количества товаров указана на упаковке информация о возможности ее
переработки или об отсутствии фреонов?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Каково место производства товаров с указанием возможностей переработки
упаковки или влияния на озоновый слой (отечественные, стран СНГ или импортные)?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Присутствуют ли в ассортименте товары примерно одних потребительских
свойств с разными упаковками (перерабатываемыми и неперерабатываемыми)? Если такие товары есть, отличается ли их цена?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Выводы и обобщения. Какие предложения можете внести потребителям:
17
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
РАБОТА 4.2. Расшифровка штрихкода. Определение подлинности штрихкода
Оборудование: промышленные и продовольственные товары с штрихкодом.
Товарный знак – специальное обозначение позволяющее отличать товары и услуги
одних фирм от других. Элементы маркировки обеспечивают производителю конкурентоспособность, а потребителю гарантированные качества товара/ продукта. В качестве кода
используются различные знаки: цифры, точки, черточки, квадраты и т.п.
В настоящее время широкое распространение получил штрихкод EAN (European
Article Numbering). Каждая цифра кода представлена сочетанием двух штрихов и двух
пробелов.
Разделы штрихкода:
первые две-три цифры перед белой разделительной чертой обозначают код
страны (табл. 4.1);
следующие несколько цифр до длинной двойной разделительной черты кодируют изготовителя товара;
первая цифра после второй длинной разделительной черты (восьмая цифра) –
наименование товара;
следующая (девятая) – потребительские свойства товара;
десятая цифра означает размер, массу;
одиннадцатая указывает ингредиенты;
двенадцатая – цвет;
тринадцатая – контрольная цифра;
последняя длинная черта – знак товара, изготовленного по лицензии.
Таблица 4.1
Коды некоторых стран
Код
1
00-09
30-37
380
40-44
460-469
471
475
477
489
49
50
52
54
56
57
590
Страна
2
США, Канада
Франция
Болгария
Германия
Россия, СНГ
Тайвань
Латвия
Литва
Гонконг
Япония
Великобритания
Греция
Бельгия и Люксембург
Португалия
Дания
Польша
Код
1
599
64
690-691
70
72
73
76
789
80-83
84
86
869
880
890
893
90-91
Страна
2
Венгрия
Финляндия
Китай
Норвегия
Израиль
Швеция
Швейцария
Бразилия
Италия
Испания
Югославия
Турция
Южная Корея
Индия
Вьетнам
Австрия
Задание 1.
1. Для определения подлинности штрихкода следует произвести вычисления. Сложить все цифры стоящие на четных местах.
2. Полученную сумму умножить на 3. Результат (число Х) запомнить.
3. Сложить все цифры стоящие на нечетных местах (без контрольной цифры).
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4.
5.
6.
7.
Прибавить к этой сумме число Х.
От полученной суммы (например ΥZ) оставить только Z.
Отнимите от 10 полученную цифру Z.
Если результат соответствует контрольной цифре в штрихкоде – значит, перед вами
не подделка.
Рис. 4.7. Штрихкод:
I – код страны; II – код изготовления; III – код товара; IV – контрольная цифра
Задание 2. На товарах, приобретенных в различных торговых точках, рассчитайте
и определите подлинность штрихкода.
Сделайте обобщение и вывод:
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Что такое экспертиза? Для чего проводится экспертиза продуктов и товаров п отребления?
2. Как обеспечивается контроль качества пищевых продуктов?
3. Для чего используется товарный знак?
4. Что можно узнать по штрихкоду? Как по шрихкоду узнать подлинность товарн ого знака?
ЗАНЯТИЕ №5. Оценка угрозы здоровья факторами риска
Цели занятия:
освоить приемы обоснования риска здоровью от вредных привычек, на примере
вреда курения и «пассивного» курения.
Задания для самоподготовки: знать понятия: здоровье индивидуального и общественного,
уровни и типы общественного здоровья, факторы поддержания и укрепления здоровья
населения; факторы риска здоровью человека и населения,
Эксперты ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) подсчитали, что из каждых двух взрослых, курящих с подросткового возраста, один будет убит табаком. У второго же сильно сократится продолжительность жизни, возможно, на 20-25 лет. Скорее всего,
это произойдет вследствие заболеваний сердечнососудистой системы. При расчетах
сотрудники ВОЗ опирались на сведения о вреде легально произведенных сигарет, а их в
мире не более 70%; вред нелегальной табачной продукции значительно выше, так как там
содержится гораздо больше опасных смол и никотина.
Смертельная доза никотина для взрослых содержится в 20 сигаретах, выкуренных
одна за другой; для подростка она составляет 10 сигарет.
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Известно, что 90% онкологических заболеваний связано с курением: вместе с дымом в организм попадают сильнодействующие канцерогены: формальдегид, бензол, полициклические ароматические углеводы (ПАУ), нитрозосоединения и другие высокотоксичные канцерогены. Подсчитано, что у людей, начавших курить с 15-летнего возраста,
рак возникает в пять раз чаще, чем у тех, кто закурил после 25 лет.
Американские врачи выявили, что постоянно курящие тинейджеры впадают в беспричинную панику в 15 раз чаще, чем их некурящие сверстники.
Из-за недостатка кислорода, потому что в кровь поступает избыток угарного газа, у
мальчиков в будущем может развиться импотенция. Курящие девушки, как правило, имеют землистый цвет лица, а их дети имеют мало шансов родиться здоровыми. В итоге родители курящих детей лишатся возможности нянчить здоровых внуков.
90% случаев ишемической болезни связано с курением, этот недуг еще чаще служит причиной смерти, чем рак легких.
В современном обществе курение становится особо опасным еще и потому, что в
молодежных компаниях, на дискотеках, в кафе юношу или девушку могут «угостить»
якобы сигаретой, но она будет содержать наркотики. Это достаточно типичный канал
приобщения новых потребителей наркотического зелья. В целях снижения вредного воздействия табачного дыма запрещается курение на рабочем месте, в общественном тран спорте, в образовательных, здравоохранительных и культурных организациях, помещениях
органов власти и т.д. Курение разрешено в специально отведенных местах.
РАБОТА 5.1. Курение как экологический фактор
Оборудование: таблица «Основные компоненты табачного дыма», таблицы «Измененные
органы курильщика».
Задание 1. В табачном дыме обнаружено более чем 4 000 химических соединений,
некоторые из которых представлены в таблице 5.1.
Таблица 5.1
Основные компоненты табачного дыма.
Химические соединения
1
Оксид углерода
Диоксид углерода
Аммоний
Цианистый водород
Изопрен
Альдегид
Акролеин
Формальдегид
Никотин
Фенол
О-крезол
2-нафтиламин
Нитрозонорникотин
Карбазол
Цинк
Свинец
Алюминий
Содержание
Химические соединения
мкг/сигарета
2
1
ГАЗОВАЯ ФАЗА
13°400
Нитрозодиметиламин
50°000
Нитрозометилэтиламин
80
Гидразин
240
Нитрометан
582
Нитробензол
770
Ацетон
84
Бензин
70
Винилхлорид
ТВЕРДАЯ ФАЗА
1°800
Индол
86,4
Бензо(а)антрацен
20,4
Бензо(а)пирен
0,023
Флюорен
0,14
Хризен
1,0
ДДТ
0,36
Сурьма
0,24
Железо
0,22
Мышьяк
Содержание
мкг/сигарета
2
0,08
0,03
0,03
0,5
1,1
578
67
0,01
14,0
0,044
0,025
0,04
0,04
0,77
0,052
0,042
0,012
Задание 2. Используя знания по биологии человека, биохимии и физиологии, объясните, почему табакокурение вызывает рак легких, опухоли мочевого пузыря, полости
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рта, гортани, глотки, пищевода, поджелудочной железы, почек и других органов; болезни
сердечнососудистой системы; преждевременные роды и перинатальную смертность.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Приходилось ли Вам быть свидетелем курения под видом обычных сигарет или п апирос наркотических веществ? Как вы поступали в этих случаях, и как необходимо было
бы поступить?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Предложите эффективные способы антинаркотической пропаганды, в том числе и
табакокурения.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Как формируются географические подтипы общественного здоровья?
2. Как коррелируются показатели экономического развития и здоровья населения?
3. Какова разница между индивидуальным и общественным здоровьем?
4. Перечислить социально-исторические типы общественного здоровья.
5. Как изменяется отношение в обществе к факторам риска в настоящее время?
6. Назовите «новейшие» вредные привычки и предложите приемы минимизации
их вредности.
ЗАНЯТИЕ №6. Оценка обеспеченности организма нутриентами
Цели занятия:
научиться методом экспресс-тестирования оценивать обеспеченность организма
микроэлементами и витаминами.
По оценке Института питания РАМН, в нашей пище не хватает многих элементов и
витаминов, что вызвано особенностями переработки продуктов, длительностью их хран ения, снижением потребления свежих овощей и фруктов.
Рациональное питание - это питание здорового человека, направленное на профилактику алиментарных (сердечнососудистых, желудочно-кишечных, аллергических) заболеваний.
При рациональном питании в организме удовлетворяются энергетические, пластические и другие потребности, обеспечивающее при этом необходимый уровень обмена
веществ. Основными показателями рационального питания являются сбалансированность
и правильный режим питания.
При сбалансированном питании организм обеспечен оптимальным соотношением пищевых и биологически активных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
минеральных элементов в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности и общего жизненного уклада.
Диетическое питание – питание больного человека, направленное на лечение острых заболеваний и профилактику рецидивов болезни или перехода их в хронические формы.
Лечебно-профилактическое питание направлено на профилактику профессиональных заболеваний и уменьшение действия вредных производственных факторов и неблагоприятного воздействия факторов окружающей среды на население, проживающее в
экологически неблагополучных районах.
РАБОТА 6.1. Определение обеспеченности организма человека витаминами
Оборудование и материалы: таблицы-анкеты, калькулятор, ручка.
Задание 1. При помощи тестов определить, достаточно ли ваш организм обеспечен
витаминами:
Тест на обеспеченность витаминами А и бета-каротином
Вопрос
Да
Нет
Вы редко едите темно-зеленые овощи, такие, как листовой салат, зеленая капуста или шпинат?
Редко ли попадают в ваше меню сладкий перец, морковь и помидоры?
Страдаете ли вы «куриной слепотой»?
Часто ли вы ночью водите машину?
Много ли вы работаете с экраном компьютера?
Ваша кожа сухая и шелушащаяся?
Страдаете ли вы повышенной восприимчивостью к инфекции?
Вы много курите?
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен витамином А и бета-каротином.
Тест на обеспеченность витаминами D
Вопрос
Вы едите мало рыбы, мяса и яиц?
Избегаете ли вы солнца?
Страдаете ли вы остеопорозом?
Избегаете ли вы масла или маргарина?
Вы не едите грибы?
Да
Нет
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен витамином D.
Тест на обеспеченность витаминами В
Вопрос
22
Да
Нет
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Часто ли вы чувствуете себя неспособным к деятельности и лишенным
энергии?
Легко ли вы раздражаетесь?
Часто ли вы подвергаетесь стрессами?
Есть ли у вас проблемы с кожей, например, сухая кожа, трещины в
уголках рта?
Вы регулярно употребляете алкогольные напитки?
Отдаете ли вы предпочтение продуктами из муки грубого помола?
Вы не едите мясо вообще?
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен витамином В.
Тест на обеспеченность витаминами С
Вопрос
Страдаете ли вы частыми простудами или повышенной восприимчивостью к инфекциям?
Вы выкуриваете более 5 сигарет в день?
Часто ли вы принимаете медикаменты с аспирином и обезболивающие?
Редко ли вы едите свежие овощи?
Вы едете мало зеленых салатов?
Часто ли вы едите сохраняющуюся в тепле или вновь разогретую еду?
Вы варите овощи и картофель в большом количестве воды?
Да
Нет
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен витамином С.
Тест на обеспеченность витаминами Е
Вопрос
Страдаете ли вы нарушениями кровоснабжения?
У вас слабые соединительные ткани?
Образуются ли у вас после повреждения некрасивые шрамы?
Часто ли вы бываете на солнце?
Вы курите?
Часто ли вы подвергаетесь негативному влиянию, например, смога
или выхлопных газов?
Часто ли вы употребляете растительные масла?
Вы не употребляете продукты из грубого помола?
Да
Нет
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен витамином Е.
Задание 2. Проанализируйте результаты тестовых заданий и сделайте вывод о степени обеспеченности вашего организма витаминами._______________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
РАБОТА 6.2. Определение обеспеченности организма человека микроэлеме нтами
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Оборудование и материалы: таблицы-анкеты, калькулятор, ручка.
Задание 1. При помощи тестов определите, достаточно ли ваш организм обеспечен
микроэлементами.
Тест на обеспеченность магнием
Вопрос
Да
Нет
Страдаете ли вы болями в сердце, учащенными сердцебиением и
сердечной аритмией?
Часто ли у вас бывают судороги (ночные судороги икроножных
мышц)?
Часто ли у вас случается защемление нервов, например, в области
спины?
Часто ли вы ощущаете онемение в руках?
Много ли вы занимаетесь спортом?
Предпочитаете ли вы белый хлеб?
Редко ли вы употребляете в пищу салат и зеленые овощи?
При покупке минеральной воды обращаете ли вы внимание на
содержание в ней магния?
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен магнием.
Тест на обеспеченность калием
Вопрос
Да
Нет
Страдаете ли вы мышечной слабостью?
Повышено ли у вас давление?
Склонны ли вы к отекам?
Страдаете ли вы от пассивной деятельности кишечника?
Употребляете ли вы регулярно в большом количестве алкогольные напитки?
Активно ли вы занимаетесь спортом?
Редко ли вы употребляете в пищу овощи и салат?
Редко ли вы употребляете фруктовые м овощные соки?
Редко ли вы едите сухофрукты
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен калием.
Тест на обеспеченность железом
Вопрос
Да
Нет
Часто ли вы чувствуете усталость и подавленность?
Произошли ли у вас в последнее время изменения волос и
ногтей (нетипичная бледность, шероховатость кожи, ломкие волосы, вмятины на ногтях)
Теряете ли вы в последнее время много крови, например, в
авариях или через донорство?
Редко ли вы употребляете мясо?
Выпиваете ли вы более трех чашек черного чая или кофе в
день?
Едите ли вы мало овощей?
Занимаетесь ли вы профессиональным спортом?
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен железом.
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Тест на обеспеченность кальцием
Вопрос
Страдаете ли вы остеопорозом?
Бывает ли у вас аллергия, например, на солнце?
Принимаете ли вы регулярно препараты с кортизолом?
Часто ли у вас бывают судороги?
Выпиваете ли вы ежедневно меньше 1 стакана молока?
Пьете ли вы ежедневно напитки типа «кола»?
Употребляете ли вы мало зеленых овощей?
Вы едите много мяса и колбасы?
Да
Нет
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной
степени обеспечен кальцием.
Задание 2. Проанализируйте результаты тестовых заданий и сделайте вывод о степени обеспеченности вашего организма микроэлементами
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Почему современный человек стакивается с авитаминозом? Как влияет на здоровье человека дефицит витаминов?
2. Течение каких болезней определяет недостаток ряда микроэлементов?
3. Для каких болезней характерны заболевания, обусловленные недостатком й ода, магния, кальция, молибдена?
ЗАНЯТИЕ 7. Экологическая культура покупателя
Цели занятия:
формирование умений определения качества товаров по индексам пищевых добавок,
научиться понимать обозначения консервантов и других добавок в продуктах.
РАБОТА 7.1. Индексы пищевых добавок
Оборудование и материалы: этикетки с товаров и продуктов содержащих пищевые добавки, ручка.
Современные технологии изготовления продуктов питания зачастую предполагают
применение консервантов, эссенций, которые могут вредить здоровью покупателей. На
этикетках качественных товаров производители указывают индекс, представленный буквой Е и трехзначной цифрой. Каждый индекс соответствует веществу, которое может
нанести вред.
Задание 1. Ознакомиться с индексами пищевых добавок:
Е100 – Е182 – красители;
Е 200 и далее – консерванты;
Е300 и далее – антиокислители (предохраняют продукты от порчи);
Е400 и далее – стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию);
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Е 500 и далее – эмульгаторы (поддерживают определенную структуру);
Е 600 и далее – усилители вкуса и аромата;
Е700 –Е 800 – запасные индексы;
Е 900 и далее – антифламинги (пеногасители, глазирователи, подсластители,
разрыхлители понижают образование пены, например, у соков);
Е 1000 и далее – газирующие агенты, подсластители, крахмалы.
Пищевые добавки, запрещенные к использованию на территории России:
Е121 - краситель цитрусовый красный;
Е123 - краситель амарант;
Е240 - консервант формальдегид;
Е924а - улучшитель муки и хлеба;
Е924б - улучшитель муки и хлеба.
Таблица 7.1
Характеристика отдельных индексов добавок
Индекс
1
Е 102
Е 103
Е 104
Е 106
Е 110
Е 111
Е 120
Е 121
Е 122
Е 123
Е 124
Е 125, 126
Е 127
Е 130
Е 131
Е 141
Е 142
Характеристика
2
Опасен
Запрещен
Сомнителен
Запрещен
Опасен
Запрещен
Опасен
Запрещен
Опасен
Опасен
Опасен
Запрещен
Опасен
Запрещен
Канцероген
Сомнителен
Канцероген
Индекс
1
Е 150, 151
Е 152
Е 161, 173, 180
Е 181
Е 210-215
Е 216, 217
Е 220
Е 221-226
Е 230, 231, 233
Е 239
Е 240, 241
Е 250, 251
Е 312, 331
Е 330
Е 338, 340, 341
Е 407, 450, 461
Е 462, 463, 465,
477
Характеристика
2
Сомнителен
Запрещен
Сомнителен
Запрещен
Канцероген
Запрещен
Разрушает витамины группы В
Нарушают пищеварение
Наносят вред коже
Канцероген
Сомнителен
Противопоказаны при гипертонии
Вызывают сыпь
Канцероген
Нарушают пищеварение
Нарушают пищеварение
Нарушают пищеварение
Е 600 – 699 – усилители вкуса. Усилитель вкуса есть почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах, а также в чипсах, сухариках, соусах, различных
сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Добавка успешно маскирует низкое
качество исходного продукта, например, старое или низкосортное мясо. Могут спровоцировать болезни пищеварительной системы. Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е621.
Глутамат натрия — это натриевая соль глутаминовой аминокислоты. Японский
ученый Хироши Огуро недавно доказал, что эта пищевая добавка оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. 30 % людей, часто употребляющих пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах,
жар и распирание в груди. Особенно часто эта добавка применяется в восточной кухне,
поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского
ресторана». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу
Е621 своим именем. Часто она обозначается: «вкусовая добавка» или «улучшитель вкуса».
Иногда под такой формулировкой скрывается и Е622 – глутамат калия, который запрещен
к применению в России.
Е 900 – 999 – пеногасители, глазирователи, подсластители, разрыхлители.
Подсластитель аспартам входит в состав более 6000 продуктов. При 30 градусах
по Цельсию аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальде26
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
гид, который считается канцерогеном. Постоянный прием аспартама нередко вызывает
головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию. Другой подсластитель — цикламат
— в США, Франции, Великобритании и еще в некоторых странах запрещен с 1969 года.
Предполагается, что он провоцирует почечную недостаточность. Эти подсластители широко используются в производстве прохладительных напитков. Они повышают аппетит и
вызывают жажду.
Разрешенные в России, но считающиеся опасными Е-добавки.
Вызывают рост злокачественных опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126,
Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447.
Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221-226, Е320-322, Е338341, Е407, Е450, Е461-466.
Аллергены:
Е230,
Е231,
Е232,
Е239,
Е311-313.
Вызывают болезни печени и почек: Е171 173, Е320-322.
Задание 2. В ближайшем универмаге выберите 10-15 продуктов. Обратите внимание на пищевые добавки и обоснуйте свой выбор между ценой и качеством (в пользу
здоровья)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Чем обусловлена актуальность проблемы качества питания в условиях экологического неблагополучия? (2)*__________________________________________________
_____________________________________________________________________________
2. Какие параметры определяют качество продуктов питания? (2)_______________
_____________________________________________________________________________
3. Каковы принципы нормирования ксенобиотиков в продуктах питания?(4)_______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
4. Перечислите основные группы пестицидов по химической классификации. (5)
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Примечание: * в скобках указано количество правильных ответов на вопрос.
ЗАНЯТИЕ №8. Экология жилища
Цели занятия: качественная и количественная оценка экологической грамотности в
процессе потребления коммунальных услуг в собственном доме (квартире).
Задания для самоподготовки:знать: физические и химические, антропогенные и
природные факторы жилища; б) уметь давать им экологическую характеристику; в) знать
приемы ресурсосбережения население;
РАБОТА 8.1. Водосбережение
27
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Оборудование и материалы: водомер, бумага, ручка, калькулятор.
Верблюду хватает 20 л воды на три недели.
Один американец тратит 635 л воды в день, в тех же условиях индийцу хватает
60 л.
По нормам, на каждого жителя Санкт-Петербурга приходится 220 л холодной
воды в сутки, фактический расход составляет не менее 300 л на человека.
Принимая душ в течение 5 мин, вы расходуете около 100 л воды.
Разовый смыв в туалете требует 8-10 л воды.
Наполняя ванну лишь до половины, вы расходуете 150 л воды.
Во время влажной уборки расходуется не менее 10 л.
Каждая стирка белья в стиральной машине требует свыше 100 л воды.
Через обычный водопроводный кран при не очень сильной струе проходит 15 л
воды за мин. Даже самая малая утечка уносит до 80 л воды в сутки.
Через незакрытый кран выливается около 1000 л воды за час.
Задание 1. Изучить потребление воды в квартире (доме), выявить причины потери
воды и дать предложения по экономии воды. Ориентировочно оцените количество используемой воды на одного человека (члена вашей семьи) в день (табл. 8.1).
Объем расходуемой воды при каждом ее потреблении можно определить двумя основными способами:
замерив, какой объем проходит через кран за единицу времени. Для этого
надо открыть кран так, как обычно вы его открываете для данной процедуры, и измерить,
какой объем воды пройдет через него за 1 мин (или за какое время наполнится, например,
литровая банка).
использовать оригинальный прибор «струемер» - при диаметре струи из
крана 20 мм – вытекает 20 л в минуту (л/мин), 15 мм - 15 л/мин, 12 мм - 10 л/мин,
10 мм - 3 л/мин, 5 мм - 0,5 л/мин.
Полученные данные своевременно заносить в таблицы, которые вы повесите около
каждого крана.
Задание 2. Выяснить, сколько стоит 1 л воды в вашем доме. Эту цену устанавливают органы законодательной власти региона для разного типа потребителей воды. Можно рассчитать тариф на водопотребление, исходя из присылаемых квитанций на оплату
жилищно-коммунальных услуг.
Задание 3. Рассчитайте, какую сумму нужно было бы платить за воду вашей семье,
если бы были установлены в каждой квартире водомерные счетчики. Сравните с платой,
установленной вам в коммунальном платеже. Для простоты расчетов примем, что горячая
и холодная вода тратится поровну, или пренебрежем разницей в их оплате.
Задание 4. Обсудите в своей семье, какие рекомендации по экономии воды в в ашей квартире вы можете дать каждому члену семьи.
Таблица 8.1
Учет водопотребления в семье
28
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Назначение использования
воды
Ориентировочный объем у каждого члена
семьи в литрах
Др. члены семьи;
Я
мама папа
домашние
животные
2
3
4
5
Возможные приемы
снижения водопотребления
1
6
Приготовление пищи:
Завтрак
Обед
Ужин
Другое
Санитарно-гигиенические
мероприятия
Мытье рук, лица
Чистка зубов
Принятие ванны
Принятие душа
Пользование туалетом
Другое
Хозяйственные нужды
Мытье посуды
Уборка квартиры
Стирка
Полив растений
Другое
Дополнительные расходы
Итого:
Примечание: для достоверности данных учет водопотребления следует проводить в течение недели, т.к. отдельные траты могут производиться не каждый день.
Задание 5. Проведите измерения водопотребления через некоторое время, когда в
семье установится сберегающий стиль отношения к воде.
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Обработка результатов и выводы:
Вся семья за сутки использует для своих нужд ____________
В среднем 1 человек в семье использует: V = ___л/чел. в день
РАБОТА 8. 2. Энергосбережение
Оборудование и материалы: электросчетчик, бумага, ручка, калькулятор.
Рациональное использование электроприборов и энергосберегающего оборудов ания одной семьей в течение одного года позволит снизить выброс углекислого газа в атмосферу на 31,8 т. Столько углекислого газа выбрасывает один автомобиль в течение
7 лет! Вследствие сквозняков из помещений уходит до ⅓ тепла.
Современные счетчики позволяют вести подсчет электроэнергии, используя н есколько видов тарифов. Стоимость электроэнергии в ночное время почти в три раза ниже,
чем днем. Так, например, в Санкт-Петербурге в жилом секторе ночной тариф составляет
0,50 руб./кВт·ч, а дневной в домах с газовой плитой - 1,25 руб./кВт · ч, в домах с электроплитами – 0,88 руб./кВт·ч. В большинстве домов по-прежнему введен один тариф
29
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
(дневной), который составляет – 1,25 руб./кВт·ч. Цены устанавливает региональная энергетическая комиссия.
Задание 1. Выявить потребности семьи в электрической энергии, определить причины потери, оценить экономический и экологический ущерб от нерациональных потерь,
определить пути сокращения потребления электроэнергии. Для ориентировочной оценки
потребления электроэнергии в квартире (в доме) записать все электроприборы, которые
находятся в вашем доме.
Какие электроприборы используются постоянно – ___________________________
____________________________________________________________________________
Какие электроприборы используются периодически – _______________________
__________________________________________________________________________
Какие электроприборы используются крайне редко – ________________________
____________________________________________________________________________
От каких приборов вы могли бы отказаться? – ______________________________
По нескольким последним квитанциям оплаты за электричество рассчитайте, какое
количество электроэнергии вы использовали в среднем за месяц и за один день, какую
сумму вы тратили на электроэнергию в среднем в месяц и за один день. Данные фиксируйте в таблице 8.2.
Задание 2. Обсудите на семейном совете, как можно сократить потребление электроэнергии в доме (квартире).
Рассчитать какое количество природных ресурсов вы сэкономили,
________________________________________________________________________
если известно, что для производства 1 кВт·ч энергии требуется:
сжечь 0,2 кг угля;
или сжечь 0,27 м3 природного газа;
или переработать 0,045 г урана;
или на ГЭС использовать 432 м3 воды;
Задание 3. Сравните результаты энергопотребления, полученные Вами в разные сезоны: осень, зима, лето, весна. Сформулируйте конкретные предложения уменьшения
электроэнергии по сезонам. _____________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Таблица 8.2
Энергопотребление в моей семье (в кВт·ч)
30
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Израсходовано
электроэнергии
Параметр измерений
Сумма, оплаченная за электроэнергию
До эксперимента
Всего за три предыдущих месяца
Всего в среднем за 1 месяц из предыдущих месяцев
Всего в среднем за одни сутки из предыдущих месяцев
В ходе эксперимента
Всего за первую неделю
В среднем за одни сутки первой недели
Всего за вторую неделю
В среднем за одни сутки второй недели
Всего за третью неделю
В среднем за одни сутки третьей недели
Всего за четвертую неделю
В среднем за одни сутки четвертой недели
Итого за экспериментальный месяц
Итого в среднем за одни сутки экспериментального месяца
Задание 4. Спрогнозируйте, какие экологические последствия будет иметь
культура энергосбережения и как повлияет это на здоровье населения (использовать
табл. 8.3) _________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Таблица 8.3
Количество СО 2 образовывающегося при производстве электроэнергии,
необходимой для работы бытовых приборов
Прибор
Электроплита 1 конфорка
Микроволновка
Электрочайник
Холодильник 2-х камерный
Лампа накаливания
Флуоресцентная лампа
Цветной телевизор
Музыкальный центр
Фэн
Стиральная машина без сушки
Стиральная машина с сушкой
Пылесос
Вентилятор
Радиатор
Мощность, Вт
1000
1450
1200
60
30
70
100
1250
1600
15
1200
Время использования
1ч
5 мин
5 мин
1 сутки
1ч
1ч
1ч
1ч
5 мин
1 цикл
1 цикл
30 мин
1ч
1ч
Потребляемая
Эквивалентное
энергия, кВт/ч количество СО2 в г
1,0
1061
0,12
127
0,10
106
0,924
906
0,06
64
0,03
32
0,07
74
0,1
105
0,104
110
0,95
1019
3,65
3872
0,8
849
0,015
16
1,2
1373
Задание 3. Оцените выбор упаковки товара с позиций энергосбережения
(табл. 8.4)
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Таблица 8.4
Примеры непрямого энергопотребления (данные усреднены)
31
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Упаковка
1
Упаковка напитков:
- одноразовая
стеклянная
бутылка
- стеклянная бутылка, подлежащая вторичной переработке
- жестяная банка
- одноразовая алюминиевая
банка
- алюминиевая банка, подлежащая вторичной переработке
Пластиковый пакет с ручками
Бумажный пакет с ручками
пакет
Содержание
энергии
2
5,0-6,3 кВт· ч/л
Содержание
энергии
2
Упаковка
1
Бумага
- из вторичного сырья
- бумажные полотенца
- газеты
1,9 кВт ч/кг
10,8 кВт ч/кг
11,1 кВт ч/кг
Упаковка сахара
Упаковка мяса
0,3 кВт ч/кг
0,4 кВт ч/кг
0,8-1,2 кВт· ч/л
2,2-3,7 кВт· ч/л
4,2-5,8 кВт ·ч/л
1,1-1,3 кВт ч/л
0,4 кВт ·ч/пакет
0,9-1,1 кВт·ч/пакет
Задание 3. Учитывая данные (табл. 8.5, 8.6, 8.7) обоснуйте экологическую и экономическую составляющие выбора, при приобретении товаров в различных упаковках:
напитков в пластиковой и стеклянной бутылках:
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Таблица 8.5
Экологические факторы риска производства стеклянных и пластиковых бутылок
Показатель (в усл. ед.)
Потребление энергии
Выделение углекислого газа
Хлор
Аммиак
Диоксид серы
Стекло
25
412
2
180000
1100
Пластик
20
124
5000
367
650
Таблица 8.6
Экологические факторы риска при транспортировке и бутылировании 1000 л воды
Показатель
Стекло
Сжигается ископаемое топливо
3590
(МДж)
Загрязняется вода (м 3 )
4,5
Загрязняется воздух (м 3 )
11
Накапливается мусор (кг)
1,25
Вес грузовика, перевозящего
40% - вес стекла
воду в бутылках
60% - вес воды
Возможность
вторичного До 20 раз; в некоторых странах
использования
до 90% бутылок используется
многократно
Пластик
500
3,8
20
5
4% - вес пластика
96% - вес воды
Обычно 1 раз
Таблица 8.7
Сравнение показателей, влияющих на выбор упаковки товара
32
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Показатель
Стеклянная упаковка
Пластиковая упаковка
Сырье для изготовления мате- Распространенные
полезные Невозобновимые
ресурсы:
риала
ископаемые, могут быть синте- нефть и газ
зированы
Энергозатраты на производство
Кратность использования упаковки др. способы применения
Затраты на транспортировку
Выбросы «парниковых газа»
при производстве и утилизации
Привлекательность оформления
Стоимость упаковки в цене
товара
Вред/польза для здоровья
Чувство патриотизма
Обобщение и предложения по энергосбережению в вашем доме, семье, поселке,
улице:
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Какие виды нормирования используются в антропоэклогических исследован иях?
2. В чем различия между экологическими и санитарно-гигиеническими нормативами?
3. Какие природные факторы нормируются?
4. Какая разница между ПДК и ОДУ?
5. Назовите экологические нормативы.
ЗАНЯТИЕ №9. Методы оценки материально-жилищного уровня семьи
Цели занятия: научиться оценивать материально-жилищный уровень семьи используя методики комплексного социально-гигиенического анализа.
РАБОТА 9.1. Оценка материально-жилищного уровня жизни семьи
Оборудование и материалы: таблицы, калькулятор, ручка, анкеты.
Задание 1. Ознакомиться с методикой комплексной социально-гигиенического
оценки материально-жилищных условий жизни семьи, разработанной в НИИ социальной
гигиены и организации здравоохранения им. Н.А. Семашко (табл. 9.1)
Таблица 9.1
Оценка материально-жилищных условий жизни семьи
33
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
№
1
2
3
Групповой показатель жилищных
условий
Тип квартиры и характер заселения
Характеристика жилищных условий
Оценка в
баллах
Семья проживает :
а) на частной квартире
1
б) в общежитии
2
в) в коммунальной квартире с общим
3
санузлом
г) в квартире (доме) совместно с роди6
телями
д) собственное жилье
8
е) ведомственная квартира
10
Максимально возможное число баллов (М1 )
10
Групповой коэффициент весовой К1
2
Степень благоустройства
Наличие в квартире:
а) центральное отопление
Да -3
Нет - 0
б) горячее водоснабжение
Да - 1,5
Нет - 0
в) газ
Да - 2,5
Нет - 0
г) канализация
Да - 2,5
Нет - 0
д) водопровод
Да - 3
Нет - 0
Максимально возможное число баллов (М2 )
12,5
Групповой коэффициент весовой К2
1
Плотность заселения квартиры
Площадь на человека (кв.м.):
до 3
0
от 3,1 до 4
1
от 4,1 до 5
3
от 5,1 до 6
5
от 6,1 до 7
6
от 7,1 до 8
7
от 8,1 до 9
7,5
от 9,1 и более
8
Максимально возможное число баллов (М3 )
8
Групповой коэффициент весовой К3
2
Задание 2. Определите, какие показатели характеризуют ваше жилище. Рассчитайте комплексный показатель материально-жилищного уровня вашей семьи
____________________________________________________________________________
Задание 3. По таблице 9.2 выясните материально-жилищный уровень вашей семьи
____________________________________________________________________________
Таблица 9.2
Показатели материально-жилищного благополучия
Группа
1
2
3
4
Материально-жилищный уровень
Наименее благоприятный
Удовлетворительный
Хороший
Наиболее благоприятный
Оценка в баллах
1,1-4
4,1-6
6,1-8
8,1-10
Выскажите свое мнение о предложенной методике оценки материальножилищного уровня___________________________________________________________
34
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Задание 3. Какие, по вашему мнению, показатели надо ввести для комплексной
оценки всех жилищных условий?_______________________________________________
___________________________________________________________________________
Как, с вашей точки зрения, представлены дополненные вами условия в вашей семье
(выберите трех- или четырехуровневую шкалу для оценивания)
___________________________________________________________________________
Методика оценивания предполагает расчет общего показателя жилищных условий
по формуле:
Ж = К1 · Ф1 /М1 + К2 · Ф2 /М2 + К3 ·Ф3 /М3
где Ж – общий показатель в баллах;
Ф1 , Ф2 , Ф3 – фактическое число баллов по группе признаков;
М1 , М2 , М3 – максимальное число баллов для данного показатель
К – групповой весовой коэффициент.
Обобщение и вывод: ___________________________________________________
___________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Приведите статистические данные о браках и разводах в России.
2. Какова роль семьи в общества?
3. Чему можно научиться у этнических групп?
ЗАНЯТИЕ №10. Оценка социально-экологических условий
проживания человека
Цели занятия: освоить метод оценки условия проживания людей в конкретной
местности и стране в целом.
Задания для самоподготовки:
знать понятия нормы экологической и санитарно-гигиенической безопасности,
факторы риска и риск угрозы здоровью; нормы питания, физиологические и энергетические потребности различных демографических групп населения;
владеть приемами социологического опроса.
2002 год был знаменателен тем, что в сентябре прошел международный саммит по
проблемам окружающей среды и развитию «Рио+10» в Йоханнесбурге (ЮАР), на котором
было обсуждение позитивных результатов и проблем в реализации концепции устойчив ого развития как стратегии развития человечества в XXI веке.
Концепция устойчивого развития как этап коэволюции общества и природы предполагает интеграцию экономических, экологических, социальных и культурологических
составляющих функционирования общества.
Основными показателями устойчивого развития выделены качество окружающей среды, качество жизни, уровень здоровья человека. Среди количественных характеристик изучения качества жизни в разных научных областях используют разные п оказатели, например, индекс гуманитарного развития и индекс устойчивого экономического развития (индекс Дали-Кобба), индикаторы устойчивого развития, индексы развития
человеческого потенциала, индикаторы качества образования и др.
Сама категория «качество жизни» (в ряде работ качество жизни рассматривается
как синоним уровня жизни), чаще всего, используется в современной экологии, социоло35
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
гии, демографии, экономики, политологии. Уровень жизни населения, с одной стороны,
определяется составом и величиной потребностей в различных жизненных благах (продукты питания, одежда, жилище, транспорт, различные коммунальные и бытовые услуги,
образование, медицинское обслуживание, культурно-просветительские мероприятия и
т.д.), с другой - возможностью их удовлетворения, исходя из предложений на рынке товаров и услуг и реальных доходов людей, их заработной платы. К показателям уровня жизни
населения относятся такие понятия, как продовольственная и потребительская корзины,
прожиточный минимум, бюджет прожиточного минимума.
Продовольственная корзина – это набор продуктов питания одного человека в месяц, рассчитанный на основе минимальных норм потребления продуктов, которые соответствуют физическим потребностям человека, калорийности, содержанию основных п ищевых веществ и обеспечивают соблюдение традиционных навыков организации питания.
Институтом питания РАН разработаны нормы потребления питания, исходя из
набора 11 групп продуктов, 19 или 25 основных продуктов. Стоимость минимального п отребления непродовольственных товаров и услуг определяется по материалам бюджетных
обследований доходов семей, уровень потребления продуктов в которых соответствует
минимальному. Расходы на непродовольственные товары и услуги уточняются при помощи нормативного метода на основе норм обеспеченности и сроков службы предметов
длительного пользования.
Расчет проводится по трем группам товаров:
предметы гардероба (верхняя одежда, обувь, головные уборы и др.);
предметы санитарии, гигиены, лекарства;
товары длительного пользования (мебель, посуда, электробытовые приборы, предметы хозяйственного назначения и др.).
Стоимость приобретения непродовольственных товаров определяется путем умн ожения стоимости одного изделия на его годовой запас и деления на срок службы.
Потребительская корзина – минимальные наборы продуктов питания, непродовольственных товаров и услуг для основных социально-демографических групп населения.
Анализируя множество подходов, можно выделить основные показатели устойчивого развития общества: здоровье человека, доходы, состояние окружающей среды, уровень образования и культуры в целом. В настоящее время за рубежом и в России широко
используется такой показатель, как индекс развития человеческого потенциала.
В рамках Программы развития ООН (ПРООН) подготовлен Глобальный Доклад о
развитии человеческого потенциала за 2004 г. с названием «Культурная свобода в современном и многообразном мире» (А. Сен, Н. Мандела, Ш. Эбади и др.).
В 2004 г. ПРООН определила индекс развития человеческого потенциала
(ИРЧП) для 177 стран мира. Россия занимает 57 место. В первую десятку входят Норвегия
(1 место), Швеция (2 место), Австралия (3 место), Канада, Нидерланды, Бельгия, Исландия, США, Япония. Великобритания занимает - 12 место, Франция - 16, Германия 19, Эстония - 36, Литва - 41, Латвия - 50, Беларусь - 62, Украина - 70, Казахстан - 78, Армения - 82, Туркменистан - 86, Азербайджан - 91, Узбекистан - 107, Кыргызстан - 110,
Молдавия - 113, Таджикистан - 116.
Стоимостная оценка натурального набора продуктов, непродовольственных тов аров и услуг прожиточного минимума определяет бюджет прожиточного минимума
(БПМ) (табл. 10.1).
Таблица 10.1
Структура бюджета прожиточного минимума по социально-демографическим группам
36
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
в среднем (в процентах)
Расходы
Питание
Непродовольственные товары
Услуги
Налоги и платежи
Итого
На душу
населения
68,3
19,1
7,4
5,2
100
Социально-демографические группы
Трудоспо- ПенсионеДети до
Дети
собные
ры
6 лет
7-15 лет
61,6
82,9
74,5
73,4
21,4
10
18,9
19,8
8,9
7,1
6,6
6,8
8,1
—
—
—
100
100
100
100
Ранее рассчитаны индексы развития человеческого потенциала в регионах России на начало 2002 г. (включая данные Всероссийской переписи населения, прошедшей в
начале 2002 г.). В среднем по России ИРЧП составил 0,761. При этом данный показатель
для Москвы равен - 0,855 (1 место), Тюменской области - 0,847 (2 место), Республики Татарстан - 0,792 (3 место), Санкт-Петербурга - 0,783, Томской области - 0,776, Республики
Башкортостан - 0,772, Самарской области - 0,768, Республики Саха (Якутия) - 0,766, Липецкой области - 0,764, Красноярского края - 0,764. Следует отметить, что Республика
Коми в списке занимает 13 место, Нижегородская область - 18, Московская область - 27,
Мурманская область - 31, Республика Карелия - 45, Новгородская область - 52, Ленинградская область - 61, Калининградская область - 65, Псковская область – 71.
На 1 января 2003 г. численность населения России составила 145,2 млн. человек. За
последующие пять лет она сократилась на 1,9 млн. человек. При этом люди стали умирать
более молодыми. Смертность мужчин трудоспособного возраста в 4 раза выше смертности женщин. К 2010 г. продолжительность жизни мужчин составит 59,7 лет, для женщин 73,1 года. По данным Госкомстата России, численность населения в 2010 г. составила
141 млн. человек.
РАБОТА 10.1. Оценка социально-экологических условий проживания
Оборудование и материалы: таблицы, калькулятор, ручка, анкеты.
Задание 1. Проведите социологический опрос (членов семьи, группы сверстников
по месту жительства или однокурсников) по следующей анкете:
АНКЕТА
Друг, помоги выполнить задание к практическому занятию по курсу «ЭКОЛОГИЯ
ЧЕЛОВЕКА». Студенты специальности БИОЭКОЛОГИЯ проводят социологический
опрос с целью выяснения уровня социально-экологических условий проживания населения нашей местности. Просим ответить на предложенные вопросы, оценив ряд параметров вашего жилища.*
1.
Предоставьте, пожалуйста, сведения о количестве проживающих, их возрасте, пол,
уровень образования. **___________________________________________________
2.
Жилая площадь на одного человека _______________________________________
3.
Доход на душу населения.*** Определяется исходя из минимального размера заработной платы – МРЗП и вычисляется по формуле:
Доход на 1 человека = Суммарный доход семьи / кол-во членов семьи х МРЗП
Примечания: * Материально-жилищные условия проживания семьи (или другой группы
респондентов = отвечающих) оцениваются по методике, разработанной в НИИ им. Н.А. Семашко
(см. работу № 8, 9).
** См. таблицу 10.2.
*** В предоставлении сведений о доходах граждан вам, скорее всего, откажут. Вы можете
рассчитать доход своей семьи, если располагаете полной информацией о зарплате каждого из членов семьи.
Таблица 10.2
Половозрастной состав и социально-образовательный состав семьи респондентов
37
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
№
Показатели
1
Состав семьи
Мужчины
0-20 лет
21-41 лет
41-60 лет
Старше 61
Женщины
0-20 лет
21-41 лет
41-60 лет
Старше 61
2
3
Кол-во человек
респондентов
Результаты,
%
Уровень образования
Учащиеся средней школы
Начальное профессиональное (НПО)
Среднее профессиональное (колледж,
техникум)
Высшее профессиональное (ВУЗ)
Социальный состав
Дети до 7 лет
Учащиеся
Рабочие
Служащие
Фермеры
Предприниматели
Пенсионеры
Безработные
Задание 2. Изучить нормы питания (табл. 10.3) , рассчитанные институтом питания
РАН.
Таблица 10.3
Продуктовый набор, используемый в расчетах прожиточного минимума
38
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
для различных социально-демографических групп населения России (кг в год)
В среднем Мужчины Женщины
Дети
Основные виды
на душу
продуктов
населения 16-59 лет 16-54 лет Пенсионеры До 6 лет 7-15 лет
Хлебопродукты, всего
130,8
177,0
124,9
119,0
64,4
112,3
бобовые
4,6
7,3
5,5
3,7
0,0
2,0
мука пшеничная
19,5
20,0
17,0
25,0
17,0
18,0
рис
3,7
5,0
2,9
2,9
3,0
4,0
крупа (кроме риса)
5,2
6,0
5,0
4,0
5,0
6,0
хлеб пшеничный
62,9
75,0
65,0
55,0
30,0
70,0
хлеб ржаной
68,7
115,0
62,0
55,0
20,0
40,0
макаронные изделия
5,2
6,0
5,0
6,0
4,0
4,0
Картофель
124,2
160,0
120,0
90,0
85,0
135,0
Овощи, всего:
94,0
80,8
96,8
96,8
85,0
120
капуста
28,1
29,0
25,0
25,0
30,0
35,0
огурцы и помидоры
2,6
1,8
1,8
1,8
5,0
5,0
столовые корнеплоды
37,5
35,0
40,0
40,0
30,0
40,0
прочие овощи
25,9
15,0
30,0
30,0
20,0
40,0
Фрукты и ягоды, всего
19,4
14,6
12,6
10,6
34,4
44,4
фрукты свежие
14,4
11,0
9,0
7,0
25,0
35,0
фрукты, ягоды суше1,0
0,7
0,7
0,7
1,8
1,8
ные
Сахар и кондитерские
20,7
20,8
19,8
18,8
19,7
26,1
изделия
сахар
19,7
20,0
19,0
18,0
18,0
24,0
конфеты
0,8
0,7
0,7
0,7
1,0
1,0
печенье и торты
1,2
0,7
0,7
0,7
2,0
3,0
Мясопродукты, всего
26,6
32,2
25,0
19,8
18,7
33,5
говядина
4,8
4,0
2,0
3,0
8,0
12,0
баранина
0,9
1,8
1,0
0,7
0,0
0,0
свинина
1,5
2,0
2,0
0,7
0,0
2,0
субпродукты и прочее
0,5
0,7
0,7
0,7
0,0
0,0
мясо
птица
17,5
22,0
18,0
14,0
10,0
18,0
сало
0,7
1,3
0,9
0,3
0,0
0,0
колбасные изделия и
0,8
0,6
0,6
0,6
1,0
2,0
копчености
Рыбопродукты, всего:
11,7
12,7
10,7
12,7
8,7
12,5
рыба свежая
10,9
12,0
10,0
12,0
8,0
11,0
сельдь
0,8
0,7
0,7
0,7
0,7
1,5
Молокопродукты, всего
212,4
201,7
179,4
174,1
279,0
303,4
молоко цельное
69,6
64.2
50,0
50,0
130,0
100,0
молоко нежирное
53,5
64,2
64,2
70,0
0,0
28,0
сметана и сливки
1,6
1,8
1,1
1,1
1,8
2,6
масло животное
2,5
1,8
1,8
1,8
4,0
5,0
творог
9,9
10,0
10,0
8,0
10,0
12,0
сыр и брынза
2,3
2,5
2,0
2,0
2,0
3,0
Яйца (штук)
151,4
180,0
150,0
90,0
150,0
180,0
Масло растительное
10,0
11,2
9,8
8,9
6,8
11,7
маргарин и др. жиры
3,9
5,5
4,0
3,0
2,0
3,0
масло растительное
6,4
6,2
6,2
6,2
5,0
9,0
Источник.
Методические положения по статистике. Вып. 1. Госкомстат России. М.: Логос ,1996. 674 с.
Проведите ориентировочный расчет стоимости продовольственной корзины семьи
по таблице 10.4, исходя из норм питания табл. 10.3.
Таблица 10.4
39
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Расчет стоимости продовольственной корзины
№
п/п
Наименование
продуктов
Единица
измерения
Норматив
Стоимость
продукта
Сумма,
руб.
Задание 3. На основе анализа полученных результатов сделайте обобщенный вывод о социально-экологических условиях жизни выбранной группы людей (семьи, сверстников, группы респондентов по месту жительства).
_________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Контрольные вопросы
1. Перечислить основные виды природных катастроф.
2. Какие виды безопасности вам известны?
3. Что такое экологическая безопасность? Какие природные факторы нормируются?
4. Привести примеры крупнейших техногенных катастроф.
5. Каковы проблемы у мирного населения при военных конфликтах?
6. Что такое продовольственная безопасность и в чем ее специфика?
7. Что такое медицинская безопасность?
Привести примеры санитарногигиенических нормативов.
8. Назовите экологические нормативы. С какой целью проводится мониторинг
окружающей среды.
Тематика творческих проектно-исследовательских работ:
40
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Разработайте проект «Экономное водопотребление» и реализуйте его по месту
жительства (в семье, в общежитии).
Разработайте проект «Энергосбережение» и реализуйте его (в общежитии, в семье).
Проведите на факультете конкурс статей студентов и преподавателей под
название «Экожурналистика» и выпустите экологическую газету.
Предложите проект идеального жилища (отдельной квартиры, дома или микрорайона поселка), в котором были бы созданы экологически благоприятные условия для
жизни. (Потенциально проект должен быть реален и, по возможности, экономичен.)
Предложите проект «Устойчивое развитие» для оптимизации функционирования факультета, академии.
41
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Экзаменационные вопросы
1. Какое место занимает экология человека в системе наук? Сформулировать задача
и цели экологии человека.
2. Как связана экология человека с другими науками: общественными, социальными,
экономическими, медицинскими, науками о Земле? Какие научные методы используются
в исследованиях антропоэкологии?
3. Охарактеризовать этапы становления антропоэкологии и историю взглядов «человек-общество-природа».
4. Назвать аксиомы антропоэкологии. Охарактеризовать человека как биосоциальное
существо. Назвать особенности развития человечества как биологического вида.
5. Назвать биологические факторы выживания человека. Какова роль социализации и
совместного труда для адаптации людей.
6. Почему накопление и распространение хозяйственно-культурной информации условие прогресса человечества?
7. Доказать постоянство антропоэкологического прогресса и ускорения темпов социально-технологического развития, при постоянном возрастании экологической напряженности.
8. Почему научно-технический прогресс является причиной новых факторов риска?
9. Доказать, что альтернативой глобальной катастрофе выступает экологическое и
социально-экономическое сотрудничество между странами.
10. Назовите факторы общественного здоровья. Какие причины ограничивают рост
численности человечества на Земле.
11. Дать определение антропоэкосистемы, как среды обитания человека. Назвать
уровни антропоэкологических систем. Назвать основные блоки составляющие антропоэкосистему.
12. Охарактеризовать структурные компоненты антропоэкосистемы: социальноэкономические условия, хозяйство, население, природа, загрязнители окружающей среды.
13. Дать определение понятиям: уровень здоровья населения, демографическое поведение, экологическое сознание, профессиональные предпочтения, уровень образов ания,
временной фактор.
14. Как хозяйственная деятельность влияет на население? Какие проблемы возн икают
в процессе взаимодействия человека с природой?
15. Какие процессы характеризуют демографическое поведение?
16. Что такое общественное здоровье? Какая разница между индивидуальным и общественным здоровьем? Назвать уровни общественного здоровья.
17. Что такое качество общественного здоровья? Назовите факторы, определяющие
уровень общественного здоровья.
18. Перечислить социально-исторические типы общественного здоровья. Как формируются локальные варианты общественного здоровья населения?
19. Назовите виды и уровни адаптации. Что является результатом адаптаций. Привести примеры адаптивных реакций у человека, животных и растений.
20. Охарактеризовать адаптивные типы людей: тропический, внетропический, пустынный, высокогорный, континентальный.
21. Какие функции выполняет сельская местность? Какова демографическая ситуация сельского населения в различных регионах России?
22. Описать особенности жизни людей в сельской местности. Назвать типы хозяйств
и образа жизни сельского населения.
23. Какое влияние оказывает сельское хозяйство на природу и человека? Каковы п ерспективы устойчивого развития сельских территорий.
24. Что изучает урбоэкология? Охарактеризовать экологическую структуру города.
25. Назвать функции городов и их роль в жизни страны. С какими макро – и микросредами города взаимодействуют горожане? Какие территории можно выделить в пределах городов?
42
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
26. Назвать основные эколого-гигиенические проблемы городов. Какие основные
особенности характеризуют жизнь горожан?
27. Назвать основные проблемы безопасности городской среды.
28. Чем загрязняемся жизненная среда горожан. Назвать болезни города и цивилизации.
29. Дать определение понятия «жилищный комфорт». Назвать физические и химические факторы микроклимата жилища.
30. Назвать биологические факторы воздействующие в жилище на человека.
31. Перечислить санитарные нормативы регламентирующие качество жилой среды.
32. Какова роль семьи в жизни человека? Перечислить основные потребности реализуемые человеком в семье.
33. Охарактеризовать структуру и функции семьи. Назвать внешние факторы влияющие на семью.
34. Привести типологии семьи во взаимосвязи с окружающей средой. Какие исторические изменения происходят в семьях россиян.
35. Как семейные отношения и развод родителей влияет на детей? Какова роль семьи
в воспитании?
36. Как государство влияет на жизнедеятельность семьи? Чему можно научиться у
этнических групп?
37. Дать определение основному обмену. Описать экологические причины колебаний
средних величин основного обмена. Для каких целей определяют нормы питания.
38. Какова роль питания в формировании адаптивных типов (стратегии энергозатрат
и их восполнения).
39. Природно-климатические причины формирования традиционных диет коренных
народов. Что такое «традиционная» и «покупная» пища, каковы тенденции развития питания в обществе.
40. Как «болезни цивилизации» (сахарный диабет, пищевые аллергии, гипертоническая болезнь, ожирение) связаны с питанием ? Приведите примеры основных вариантов
диет.
41. Охарактеризовать стратегию организации питания человека «техногенного общества» в экстремальных условиях (в экспедиции, на вахте, в дороге).
42. Что такое экспертиза? Для чего проводится экспертиза продуктов и товаров п отребления? Как обеспечивается контроль качества пищевых продуктов?
43. Для чего используется товарный знак? Что можно узнать по штрихкоду? Как по
шрихкоду узнать подлинность товарного знака?
44. Назвать виды безопасности. Какие проблемы безопасности рассматриваются в
экологии человека?
45. Перечислить основные виды природных катастроф. Что такое экологическая безопасность?
46. Привести примеры крупнейших техногенных катастроф. Каковы проблемы у
мирного населения при военных конфликтах?
47. Что такое продовольственная безопасность и в чем ее специфика ? Что такое медицинская безопасность? Привести примеры санитарно-гигиенических нормативов.
48. Какие природные факторы нормируются? Назовите экологические нормативы. С
какой целью проводится мониторинг окружающей среды.
49. Как фитонцидные растения влияют на человека. Как их использовать в интерьере.
50. Охарактеризовать влияние токсичных металлов, пестицидов и нитратов на организм человека. Как минимизировать вредное влияние поллютантов на человека.
51. Как оценить и рассчитать экологическую безопасность продуктов питания.
52. Как определить обеспеченность организма человека витаминами и микроэлементами по внешним признакам.
43
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Рекомендуемые источники информации
Основная литература
1. Прохоров, Б. Б. Экология человека : учеб. для студ. высш. учеб. заведений. –
2-е изд. - М. : Издат. центр «Академия», 2005. – 320 с.
2. Губарева, Л. И. Экология человека: практикум для вузов / Л. И. Губарева,
О. М. Мизирева, Т. М. Чурилова. – М. : Гуманитар. изд. центр ВЛАДОС, 2005. – 112 с.
3. Прохоров, Б. Б. Экология человека: терминологический словарь. – Ростов-наДону : Феникс, 2005. – 476 с.
Дополнительная литература
4. Прохоров, Б. Б. Экология человека: учеб. для студ. высш. учеб. заведений. –
2-е изд. - М. : Изд-во МНЭПУ, 2001. – 440 с.
5. Медицинская экология : учеб. для студ. высш. учеб. заведений / А. А. Королев,
М. В. Богданов, Ал. А.Королев [и др.] ; под ред. А. А. Королева. - М. : Издат. центр «Академия», 2003. – 192 с.
6. Почекаева, Е. И. Окружающая среда и человек : учеб. для студ. высш. учеб. заведений / Е. И. Почекаева; под ред. Ю. В. Новикова. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. –
572 с.
7. Сборник заданий и упражнений по общей экологии : учеб. пособие. – Ростов-наДону : Феникс, 2008. – 188 с. – (Высшее образование).
8. Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность
пищевых продуктов: учеб. для студ. высш. учеб. заведений. – Новосибирск : Сиб. унив.
изд-во, 2005. – 522 с.
Базы данных – информационно-справочные и поисковые системы Интернета
1. Википедия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://wikipedia.ru. –
Загл. с эрана.
2. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://biodidac.bio.uottawa. – Загл. с эрана.
3. [Электронный ресурс] – поисковые системы: LibNet, MedLine, PubMed, Google,
Yandex, Rambler и т. д.
44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Учебное издание
Гниломедова Лариса Павловна
ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА
Рабочая тетрадь и методические указания
для выполнения практических занятий
Отпечатано с готового оригинал-макета
Подписано в печать 27.12.12. Формат 60×84 1/8.
Усл. печ. л. 5,2, печ. л. 5,6.
Тираж 50. Заказ №130.
Редакционно-издательский центр Самарской ГСХА
446442, Самарская обл., пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная 2.
Тел.: 8 (84663) 46-2-44, 46-2-47.
Факс 46-6-70.
E-mail: ssaariz@mail.ru
45
Документ
Категория
Книги
Просмотров
390
Размер файла
729 Кб
Теги
экологии, человек
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа