close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Методич разраб

код для вставкиСкачать
Содержание
Введение
3
Раздел 1. Маркировка и штриховое кодирование товаров
4
1.1 Основные понятия и определения.
1.2 Требования к маркировке товара.
1.3 Виды маркировки.
4
6
6
Раздел 2. Самостоятельная работа студентов по изучению и
расшифровке маркировки товаров и литографических знаков на
консервах
12
2.1 Индивидуальные дифференцированные задания (контрольные
вопросы, тесты).
13
2.2 Активизация самостоятельной работы студентов.
15
2.2.1. Расшифровка маркировки товаров и литографических
знаков на консервах.
15
2.2.2.
Определение по этикеткам, даты изготовления,
гарантийных и фактических сроков хранения товара.
17
2.2.3. Изучение маркировки представленных образцов сока
или газированных напитков.
18
2.2.4. Расшифровка производственной маркировки сыра и
домашней птицы.
18
Раздел 3. Заключение
19
Раздел 4. Список используемой литературы ................................................. 21
Раздел 5. Приложения ..........................................................................................23
2
Введение
Цель работы - дать методическое обоснование теоретическому и практическому
аспектам ведения урока по теме: «Маркировка и штриховое кодирование товаров».
Исходя из цели работы основными заданиями является следующие:
1. охарактеризовать особенности маркировки и штриховое кодирование
товаров.
2. дать представление о самостоятельной работе студентов,
опирающейся на практические и теоретические навыки.
Основные положения разработки могут быть использованы в процессе изучения
профессиональных модулей и спец.дисциплин, которые предполагают изучение
ассортимента и качества продовольственных товаров студентами , обучающимися
по программе СПО.
Практическая значимость
- активизация самостоятельной работы
обучающихся, повышение профессиональной подготовки и качество обучения,
высококвалифицированных и конкурентоспособных специалистов в области
товароведения продовольственных товаров.
Методическая разработка написана в доступной и доходчивой форме и может
быть рекомендована при проведении урока-обобщения по изученным темам.
Работа состоит из: двух разделов (с подразделами), заключения, списка
используемых источников ( литературных, электронных) приложений.
Практическая направленность. Данная методическая разработка может быть
полезна работникам предприятий торговли продовольственными товарами:
продавцам, контролёрам - кассирам, кассирам - операционистам при прохождении
курсов повышения квалификации, а также преподавателям спецдисциплин и
мастерам производственного обучения.
3
Раздел 1. Маркировка и штриховое кодирование товаров.
1.1 Основные понятия и определения
Насыщение рынка товаров, расширение и углубление ассортимента влечёт за
собой изучение покупателем достоверной и достаточной информации о каждом
наименовании выпускаемых в продажу товаров. Средствами товарной информации
служат: маркировка, технические документы, справочная, учебная и научная
литература, реклама и пропаганда.
Маркировка - это часть информации, которая наносится изготовителем
(продавцом) непосредственно на товар, тару, упаковку и др.
Маркировка может включать три составных элемента: текст рисунок и
условные обозначения или информационные знаки. Эти составные элементы
отличаются соотношением и степенью доступности товарной информации,
широтой распространения и выполнением разных функций.
Текст как форма письменной информации - наиболее распространённый
составной элемент производственной и торговой маркировки. Для него характерна
высокая степень доступности информации о товаре для всех субъектов рыночных
отношений.
Текст может выполнять все основные функции маркировки, но
ему
наиболее
присуще
информационная
и
идентифицирующая
функции.
В текстовом элементе маркировки могут быть
использованы все формы
письменной информации: буквенная, цифровая, словесная. Словесная информация
является самой доступной при условии применения общедоступных языка и
терминов.
Удельный вес текста в маркировке в зависимости от её назначения и носителей
составляет 50-100%.
Рисунок не всегда присутствует на маркировке. Наиболее присущ он
производственной маркировке, наименее - торговой.
Как структурный элемент маркировки рисунок отличается, как правило,
высокой степенью доступности и выполняет в основном эмоциональную и
мотивационную функции, реже - информационную и идентифицирующую. Но в
отдельных случаях бывают и исключения, например, когда на маркировке
упаковки и вкладышей в виде рисунков дана информация по эксплуатации или
использованию товара. Особенно это важно, когда текст дан на иностранном языке,
что характерно для импортных товаров.
Удельный вес и степень доступности информации рисунка колеблется в
пределах от 0 до 50% всей товарной информации на маркировке.
В зависимости от места нанесения различают маркировку производную и
торговую. Носителями производной маркировки могут быть этикетки,
вкладыши, кольеретки, ярлыки и другие; носителями торговой маркировки
4
служат ценники, товарные и кассовые чеки. Порядок и правила маркировки
отдельных видов товаров отражаются в нормативных документах.
В маркировке, общей для всех товаров, должны быть отражены: сведенья об
изготовителях и предприятиях; стандарты, которым соответствует товар;
информация о сертификате; срок годности товара; гарантия производителя; его
основные потребительские свойства (состав, калорийность, масса, объем,
противопоказания к применению). Маркировка в зависимости от характера
наносимых знаков и символов может содержать текстовую и цифровую часть, а
также штрихкоды, пиктограммы, изображения.
Товарный знак - это обозначение, позволяющее отличать товары одних
изготовителей от однородных товаров других производителей.
Товарный знак является визитной карточкой предприятия (приложение 1).
5
1.2. Требования к маркировке товара
Товарная информация - это сведения о товаре, предназначенные для
пользователей ( производители, продавцы, покупатели ). Она должна отвечать
следующим основным требованиям: достоверность, доступность, достаточность,
(приложение 2)
Достоверность - предполагает правдивость и объективность сведений о
товаре, отсутствие дезинформации.
Доступность - связано с принципом информационной открытости сведений о
товаре для всех пользователей. Понятность, востребованность, языковая
доступность - в Федеральном законе «О защите прав потребителей» сказано, что
сведения о товаре должна быть на русском языке.
Достаточность - рациональная информационная насыщенность о товаре,
исключающая излишнюю и не полную информацию.
Информация о продуктах питания, должна содержать следующие сведения:
• наименование продукта и его вид;
• страна, фирма - производитель;
• вес или объём продукта;
• наименование основных ингредиентов, входящих в состав продукта,
включая пищевые добавки;
•
•
•
•
•
пищевая ценность (калорийность, наличие витаминов - для продуктов,
предназначенных для детского, лечебного и диетического питания);
условия хранения;
срок годности (конечная дата использования или дата изготовления и срок
хранения);
способ приготовления (для полуфабрикатов и др.);
рекомендации по использованию.
1.3. Виды маркировки
Товарные знаки играют важную роль в конкурентной борьбе, так как многие
покупатели приобретают товар определенных предприятий, ориентируясь на
товарные (фирменные) знаки. Существуют три основных типа обозначения этих
знаков:
Фирменное имя - слово, буква, группа слов или букв, которые могут быть
произнесены;
Фирменный знак - рисунок, символ, отличительный цвет или обозначение;
Торговый знак - фирменное имя. Фирменный знак. Товарный образ или их
сочетание, официально зарегистрированные в международном реестре и
защищенные юридически, на что указывает знак R, размещаемый рядом с
6
товарным знаком. Если товарный знак является собственностью фирмы, то имеет
знак С. (приложение 3)
По степени значимости товарные (фирменные) знаки бывают обыкновенные
и престижные. Обыкновенные фирменные знгжи разрабатываются владельцем, а
престижные знаки присваиваются предприятиям за их особые заслуги перед
государством. На основании программ «Сто лучших программ России» проводится
ежегодный конкурс среди отечественных производителей с присвоением
победителям знака разной степени: золотой знак «Российская марка», серебряный знак «Российская маркам и бронзовый знак - Российская марка. Россия уже имеет
официально запатентованный товарный знак « III тысячелетия, создается сеть
магазинов «Товары третьего тысячелетия» с товарами, маркированными « знаком
качества XXI века».
(Приложение 4).
Кроме фирменных знаков существуют знаки предупредительной
маркировки, основная задача этой маркировки - предупредить покупателя об
опасности потребления или обращения с данным товаром.
Примерами предупредительной маркировки могут служить предупреждения
о вреде для здоровья, связанные с табачными изделиями и алкогольной
продукцией, предупреждения о защитных мерах против возможного доступа к
пищевым продуктам в упаковке (специальные пломбы, защитная пленка или
фольга), информация о наличии в составе пищевых продуктов молочного и
яичного белков, арахиса и связанных с этим противопоказаниях для употребления.
Для привлечения внимания в маркировке могут быть использованы следующие
«Сигнальные слова»: «Опасность» - большая степень опасности; «Осторожно» средняя степень опасности;
К специальной маркировке относятся маркировки подакцизных товаров,
маркировка алкогольной продукции и маркировка табака и табачной продукции. В
соответствии с правилами маркировки подакцизных товаров, ввозимых на
территорию РФ, акцизные марки наносятся на упаковку алкогольной продукции,
табака и табачных изделий до ввоза товара на таможенную территорию РФ.
Акцизная марка наклеивается таким образом, чтобы вскрытие упаковки приводило
к обязательному повреждению марки.
Алкогольная продукция маркируется федеральными, специальными
марками, региональными специальными марками. Маркировка служит в целях
контроля над уплатой налогов. Региональная специальная маркировка, кроме того,
является подтверждением качества и безопасности алкогольной продукции.
Маркировка табака и табачных изделий специальными марками
производятся с целью усиления контроля над своевременным и полным внесением
в бюджет налогов и сборов, а также для подтверждения легальности производства
и реализации продукции. ( Приложение 5).
Маркировка, указывающая на право интеллектуальной собственности на
товар. Владелец товарного знака или обладатель свидетельства на право
пользования наименованием места происхождения товара может проставлять
7
рядом с соответствующим указанием символ, подтверждающий, что это
применяемое обозначение является товарным знаком, зарегистрированным в
стране. (Приложение 6)
Знаки соответствия - это обозначения, которые наносятся на товар и (или)
упаковку для подтверждения соответствия качества товара требованиям
нормативных или технических документов. (Приложение 7) Знак соответствия,
нанесенный на сертифицированную продукцию, подтверждает ее безопасность.
Знаки соответствия классифицируются на международные, региональные и
национальные. Примером регионального знака соответствия может служить знак
европейского экономического сообщества «СЭ». (Приложение 8) Во многих
странах также применяются общие знаки соответствия , например национальные
знаки соответствия стандартам: в Германии- «DIN» (Приложение 9), во Франции «.NF», в Великобритании- «S» . в Польше - «В» , Южной Корее -«К». Организация
собственных систем сертификации в странах
СНГ привела к появлению национальных знаков соответствия, а дальнейшее
развитие международных отношений в области сертификации - Единого знака
доступа продукции на рынок государств-участников СНГ (приложение 10)
Экологические знаки наносятся на те товары, которые могут нанести вред
окружающей среде при производстве, использовании, утилизации и захоронении
товара. Экологический знак «Зеленая точка».Применяется в системе мероприятий
по предотвращению загрязнения окружающей среды отходами. Такой знак на
упаковке указывает возможность её переработки или возврата. Продукция,
маркированная знаком «Голубой ангел», соответствует установленным
требованиям. Выполнение которых гарантирует экологическую безопасность .
Другие экологические знаки информируют потребителя о различных показателях
экологических свойств товаров, что не редко служит основным критериям их
выбора (приложение 11).
Компонентные знаки - знаки, предназначенные для информации о
применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или
несвойственных) товару, К наиболее часто встречающихся на импортных товарах
относится знак, обозначаемый буквой «Е» (Европа) и трех- или четырехзначным
цифровым кодом.
Все пищевые добавки разделены на функциональные классы в зависимости
от технологических функций:
Е-100-Е 182 - Красители ( применяются для окраски некоторых пищевых
продуктов ) в различные цвета;
Е-200-Е299 - консерванты (применяются для продления сроков хранения
пищевых продуктов);
Е-300-Е399 - антиокислители (замедляют окисление, предохраняя продукты
от порчи;
Е400-Е499 - стабилизаторы ( сохраняют заданную консистенцию пищевых
продуктов.
Е500-Е599 - эмульгаторы (поддерживают определенную структуру
продуктов питания, по действию похожи на стабилизаторы.).
8
Е600-Е699 - усилители вкуса и аромата (усиливают вкусовые и
ароматические свойства пищевых продуктов);
Е700-Е899 - запасные индексы;
Е900-Е999 - антифламинги (понижают пенистость пищевых продуктов);
Е1000 и далее - формируемая группа: глазирующие агенты, подсластители,
античерствители и другие.
Агенты, подсластители , античерствители и другие.
Правительством РФ утвержден перечень пищевых продуктов, которые
должны содержать информацию о противопоказаниях для применения при
отдельных видах заболеваний. Эту информацию располагают на этикетке, ярлыке,
листе-вкладыше, прилагаемым к каждой единице упаковки, или маркировкой. В
настоящее время обязательным условием экспорта товаров в страны Европейского
Союза, США, Канаду, Японию и другие является штриховое кодирование товаров.
Штриховой код (ШК) - это знак, предназначенный для автоматизированных
идентификаций и учета информации о товаре закодированной в виде цифр и
штрихов.
Наиболее употребляемыми являются коды EAN (европейский) и UPSm
(американский). Коды EAN подразделяются на два основных типа: EAN-8 и EAN13 ( чаще используется для мелкого товара, например сигарет.) При 13-значном
штриховом коде первые две цифры говорят о стране, в которой находится банк
данных о штриховом коде, следующие пять- обозначают предприятиеизготовитель, еще пять- наименование товара, его потребительские
признаки(массу, цвет, сорт и тому подобное). Последняя цифра - контрольная, она
служит для проверки считывания сканером, и если знать, как ее вычислять, можно
определить товар. Каждой стране ассоциации EAN централизованно выдаются
диапазоны кодов ( чаще бывают двухзначные), например, Франция 30-37 и Канада
00-()9,Япония 45-49,но иногда коды могут быть и трехзначными (СНГ 460-469) за
счет уменьшения кода изготовителя на один знак. (приложение 12) .
9
Раздел 2. Самостоятельная работа студентов по изучению и
расшифровке маркировки товаров и литографических знаков на
консервах.
Самостоятельная работа студентов является неотъемлемой частью учебного
процесса, имеет большое образовательное и воспитательное значение. Она
обеспечивает укрепление студентами знаний, умений и навыков, что является
основой прочного усвоения нового материала на последующих занятиях.
Самостоятельная работа помогает углубить знания, формирует устойчивый
интерес к изучаемой дисциплине.
В ходе выполнения заданий у студентов вырабатываются и
совершенствуются навыки самостоятельной работы, необходимые им для
дальнейшего самостоятельного приобретения знаний, необходимый для
профессиональной дальнейшей деятельности товароведов.
При отборе материала для самостоятельной работы студентов учитываются
их познавательные интересы, побуждающие мысли, заставляющие думать, искать
ответы на поставленные вопросы, развивают самостоятельность.
В содержании самостоятельной работы отражаются межпредметные связи,
связь изучаемых предметов с будущей профессией, значимость теоретических
знаний, для овладения профессиональными умениями и навыками.
По содержанию задания для самостоятельной работы понятны и доступны
для всех студентов. Учитывается уровень знаний и умений студентов, степень их
подготовленности к самостоятельной работе.
При выполнении самостоятельной работы студенты должны научиться
рационально использовать внеурочное время, правильно его распределять, что
способствует формированию и закреплению навыков планирования выполнения
работы, необходимых в дальнейшей практической деятельности товароведов.
Эффективность самостоятельной работы студентов достигаются при
соблюдении следующих условий:
• Максимальная подготовка студентов на занятиях к выполнению
самостоятельной работы;
• Использование разнообразных видов знаний;
• Установление оптимального объема заданий в координации работы
преподавателем по определению содержания и объема заданий;
•Организация рационального режима самостоятельных домашних занятий
учащихся;
• Систематический контроль со стороны преподавателя за самостоятельной
работой студентов.
Важное значение для организации успешной самостоятельной работы
студентов имеет применение разных видов заданий, которые развивают
10
познавательную активность, самостоятельность студентов, способствует
формированию у них творческого мышления.
При разработке и выборе самостоятельной работы учитываются:
дидактические цели, виды деятельности, характер выполнения и уровни
проявление познавательной активности учащихся. По дидактическим целям можно
выделить задания: а). Подготавливающие студентов к восприятию нового
материала; б). Направленные на усвоение и закрепления материала; в).
Способствующие выработки умений и навыков; г). Направленные на применение
полученных знаний на практике.
По видам деятельности самостоятельная работа подразделяется на устные,
письменные, графические, схематические.
Задания могут быть комбинированные, иметь несколько дидактических
целей или заключать в себя варианты различных по видам деятельности заданий.
По характеру выполнению работы являются общими, коллективными.
Общие задания предназначены для всех студентов группы, но выполняется
каждым студентов в отдельности. Коллективные задания выполняются
несколькими студентами. Все виды заданий по уровню проявлению
познавательной активности студентов могут быть репродуктивными и
творческими.
При разработке самостоятельной работы студентов следует учитывать, что
интерес у студентов выделяют задания, подготавливающие их к восприятию
нового материала, углублению и осмыслению полученных знаний.
Задания, требующие самостоятельных поисков решений интересны
студентам, т.к. они способствуют приобретению навыков работы с дополнительной
литературой, первоисточниками выработки умения анализировать и обобщать
наблюдаемые явления, представляют возможность расширить свои знания,
приобрести определенные навыки в разработки и принятии управленческих
решений.
Задания, приобретенные в процессе выполнения самостоятельной работы,
способствуют более глубокому, прочному, осмысленному усвоению учебного
материала. Следует отметить, что развитию творческой мысли студентов,
активизации их познавательной деятельности способствуют задания на
сопоставление и сравнение фактов выявлению характерных черт, умение
доказывать отдельные теоретические положение, а главное использование и
применение полученных знаний в практической деятельности.
11
Методические рекомендации к выполнению
самостоятельной работы
Для самостоятельной работы студентам предложены различные варианты
заданий. Задания состоят из контрольных вопросов, тестовых заданий,
расшифровки различных видов маркировки.
Для того, чтобы ответить на контрольные вопросы студенты должны
использовать рекомендуемую литературу, предложенную преподавателем,
работать с источниками маркетинговой информации с использованием
современных средств коммуникации (включая сети Интернета), а также
имеющиеся лекции. Ответы в форме написания конспектов или тезисов. Тестовые
задания включают в себя нахождение правильного варианта ответа на
поставленные вопросы, а изучение и расшифровка различных видов маркировки
товара выполняются заполнением таблиц.
2.1. Индивидуальные дифференцированные задания (контрольные
вопросы, тесты).
Нет и не может быть двух учащихся, обладающих одинаковым набором
способностей, умений, поведенческих реакций, мышлений и т.д. Как правило,
выбираемый учителем средний темп работы на уроке оказывается нормальным
лишь для определенной части студентов, для других он слишком быстрый, для
третьих - очень медленный. Одна и та же учебная задача для одних является
сложной, для других - легкой. Одни понимают учителя сразу, другим надо
повторить, а третьим необходимо разъяснить. Успешность усвоения учебного
материала, темп овладения им, прочность осмысления знаний, уровень развития
учащихся зависит не только от деятельности учителя, но и от познавательных
возможностей и способностей учащихся, обусловленных многими факторами, в
том числе особенностями восприятия, памяти, мыслительной деятельности и
физическим развитием. Следовательно, перед каждым учителем постоянно стоит
задача создавать такие условия, при которых стало бы возможным использование
фактических и потенциальных возможностей каждого учащегося в группе.
Дифференцированный подход в обучении - это важнейший принцип
воспитания и обучения, он означает действенное внимание к каждому ученику, его
творческой индивидуальности, предполагает сочетание фронтальных групповых и
индивидуальных заданий для повышения качества обучения и развития каждого
ученика.
Успешно развивается познавательная активность интеллектуальная
деятельность каждого ученика с учетом его возможностей и способностей.
Но успех обучения возможен тогда, когда изучены потребности, интересы,
уровень подготовки, оптимальные условия для овладения знаниями, умениями и
навыками.
12
Дифференцированное обучение предоставляет возможность оптимально
определять и направлять эффективность педагогических воздействий относительно
каждого ученика. Это обуславливает возможность реальной гуманизации учебного
процесса.
Дифференцированность предполагает создание обучающемуся право выбора
в представленных контрольных вопросах и тестовых заданиях различного уровня.
Контрольные вопросы:
1. Что понимают под термином «маркировка товара»?
2. Какие сведения должны быть отражены в маркировке?
3. В каких случаях наносятся знаки соответствия?
4. Какие знаки относятся к экологическим? Назовите их значение.
5. В каких целях наносят на продукцию предупредительные знаки? И какие вы
знаете?
6. На какую продукцию наносится акцизная марка? Ее назначение.
7. Какие знаки называются компонентными?
8. Что обозначает штриховой код на товаре? Какой он бывает?
9. Какие знаки относятся к престижным? Их значение.
10. На какую продукцию наносятся литографические знаки и что они
обозначают?
Тестовые задания
1. В какой стране применяется экологический знак «Зеленая точка»?
а) Финляндия
б) Россия
в) Германия
2. К какой группе товарных знаков относится знак кондитерской фабрики
«Красный Октябрь»; компании «Главпродукт»?
а) экологические
б) фирменные
в) знаки соответствия
г) предупредительные
3. Перечислите знаки лауреатов конкурсов:
4. Знаки соответствия подразделяются на: ...
а) международные
б)
в)
13
5. Допишите предложение:
Акцизная марка на товаре означает, что ...
6. Допишите предложение:
К экологическим знакам маркировки относятся: ...
7. Допишите предложение:
Специальная маркировка наносится на ....................................................................
товары.
8. Допишите предложение:
Основная задача предупредительной маркировки: ...
9. Какая цифра
сканером?
в
штриховом
коде
служит
для
проверки
считывания
10. Какой код чаще используется для маркировки мелкого товара:
a) EAN-8
б) EAN-13
11. Назовите код России.
12. В какой стране применяется экологический знак «Белый лебедь»?
а) Россия
б) Япония
в) Швеция
13. Допишите классификацию
экологические, ...
товарных
знаков.
Товарные
знаки
бывают
14. Допишите предложение: Литографические знаки наносятся на…
14
2.2. Активизация самостоятельной работы студентов.
2.2.1. Расшифровка маркировки товаров и литографических знаков на
консервах.
Система буквенного обозначения в Российской Федерации.
Марочные коньяки (приложение № 13) : KB - коньяк
выдержанный 6 - 7 лет;
КВВК - коньяк выдержанный высшего качества 8 - 1 0 лет; КС
- коньяк старый (выдержка 10 лет и более).
Система буквенного обозначения во Франции.
Французские коньяки:
V.S. - очень качественный; V.O. - очень старый; V.O.P. очень старый светлый; V.S.O. - очень качественный
старый; V.S.E.P. - очень качественный специальный;
V.S.O.P. - очень, очень качественный старый, светлый;
V.V.S.O.P. - отличного качества, старый, светлый; Х.О.
- старый экстра (коньяки самого высокого качества).
Так же с использованием цифр и букв
используется маркировка битой домашней птицы.
Вид и возраст птицы (Ц - цыплята, ЦБ - цыплятабройлеры, И -индейки, К - куры, У - утки, УМ - утята,
ИМ - индюшата, И - индейки, Г -гуси, ГМ - гусята, СМ - цесарята, Ц -цесарки);
способ обработки (Е - полупотрошеные, ЕЕ - потрошеные, Р — потрошенные с
комплектом потрохов и шеей), категорию упитанности (I - первая категория и 2 —
вторая).
Например, маркировка КЕ2 - куры полупотрошеные второй категории.
На столах имеются различные виды консервов, нескольких видов товара,
висят плакаты по маркировке и штриховому кодированию товара. После изучения
и расшифровки маркировки на товаре полученные результаты сводят в следующую
таблицу :
№
Наименование изделия
Расшифровка маркировки
Масса,
п/п
г, л
1
0,5
л КС - коньяк старый
Коньяк «Кизляр»
(Дагестан)
2
0,5 л KB
Коньяк «Дербент»
(Дагестан)
3
0,5 л КС
Коньяк «Багратион»
(Грузия)
4
0,5 л КВВК
Коньяк «Кубань»
(Краснодар)
15
5
6
7
8
Коньяк «Юбилейный»
(Молдова)
Коньяк Henessy (Франция)
Martell
Молоко сгущенное
0,75 л КС
0,5 л
0,5 л
400 г
400 г
11
Молоко сгущенное
стерилизованное
Сливки сгущенные с
сахаром
Говядина тушеная
12
Свинина тушеная
400 г
13
Лосось натуральный
400 г
9
10
14
Горошек зеленый
400 г
400 г
250 г
V.S.O.
V.S.O.P.
М2576 2 241207
М - индекс молочной
промышленности;
25 - № предприятия изготовителя;
76 - ассортиментный №
консервов;
Выпущены 2 сменой 24 декабря
2007г.
М 2580 1
130208
М2487 2
071108
171207
101 Д 95
А
130108
1182 В
102 А
200108
85 Д 157
Р1
1132
200708
К 76
16
2.2.2.0пределение по этикеткам даты изготовления,
гарантийных и фактических сроков хранения товаров.
После определения литографических и буквенных знаков студенты
выполняют следующее задание.
1. По этикеткам устанавливают наименование товара, дату
изготовления, гарантийный срок хранения;
2. Определяют фактический срок хранения товара;
3. Результаты проделанной работы сводят в следующую таблицу:
№
п/п
Вид товара
1
Крем заварной
27.10.08
10.12.08
3
2
2
Пастила «Шармель»
04.11.08
30.11.08
1
1,5
3
4
Кофе растворимый в банках
Кофе «Арабика» в зернах
(в пакетах)
Сушки ванильные
(упакованные)
Хлопья овсяные
«Геркулес»
Масло подсолнечное (в
полимерной упаковке)
Драже глазированное
шоколадной глазурью
5
6
7
8
Дата
Срок хранения Заключе
ние
Изготовл Проверки гаранти фактиче
йный
ский
ения
Годен к
употребл
ению
Не годен к
употребл
ению
24 мес.
24 мес.
15 сут.
4 мес.
4 мес.
25 сут.
17
2.2.3. Изучение маркировки представленных образцов сока
или газированного напитка
№
п/п
1
напиток
изготовитель
Емкость, л
Узвар
Шиповника
ООО «Медведовский
завод плодопереработки»
Краснодарский край
1л
Условия и сроки
хранения
При 12 -25 °С- 12
мес, открытый пакет
не более 3
суток (в
холодильнике)
2
3
4
5
2.2.4. Расшифровка производственной маркировки сыра и
домашней птицы.
Расшифруйте производственную маркировку сыра:
Расшифруйте маркировку домашней птицы:
ЦБР 1
УЕЕ
КЕ 2
18
Заключение
В условиях современной рыночной экономики свойства продуктов и их качество,
экологическая чистота, широта ассортимента, существенно влияет на объемы
рынка потребителей и соответственно на успех экономической деятельности
торговых предприятий.
Методическая разработка позволяет углубить знания по товароведению и
организации торговли с целью повышения профессиональной подготовки и
конкурентоспособности будущих выпускников на рынке труда насыщение рынка
товарами, расширение и углубление ассортимента влечет за собой изучение
покупателем достоверной и достаточной информации о каждом наименовании
выпускаемых в продажу товаров. Средствами товарной информации служат:
маркировка, технические документы, справочная, учебная и научная литература,
реклама и пропаганда.
Маркировка товаров. Маркировка - это часть информации, которая
наносится изготовителем (продавцом) непосредственно на товар, тару, упаковку и
др.
К ней относятся:
- Знаки соответствия государственному стандарту РФ.
- Фирменные и престижные знаки
- Специальная маркировка
- Маркировка, указывающая на право интеллектуальной собственности на товар
- Знаки соответствия стандартам некоторых зарубежных стран
- Экологические знаки
- Штриховой код
Самостоятельная работа студентов опирается на теоретические и практические
навыки, получение при изучении дисциплины товароведения продовольственных
товаров с учетом межпредметных связей (Технология рыночной торговли,
теоретические основы товароведения, маркетинг, организация коммерческой
деятельности)
Самостоятельная работа включает в себя выполнение студентам
индивидуально дифферицированных заданий, различных вариантов заданий
на развитие технического и логического мышления и др. Триединая дидактическая
цель достигнута, задачи выполнены. Образовательная:
- закрепление теоретических знаний студентов по видам маркировки товаров
с последующим анализом и расшифровкой литографических знаков на товарах.
Воспитательная:
- Воспитание у студентов чувства ответственности, бережливости, сохранности,
товароматериальных ценностей, знаний и умений полученных в процессе
практического обучения.
Развивающие:
- Развитие у студентов обучающихся по программе СПО на базе полученного
начального профессионального образования умение анализировать и изучать
19
достоверную и достаточную информацию о каждом наименовании выпускаемых в
продукцию товаров.
- Развитие у студентов навыков по обобщению и расшифровки маркировки
товаров.
Таким образом, подготовка высококвалифицированных специалистов в области
товароведения на современном уровне вызвало необходимость создания новой
методической разработки по маркировки и штриховому кодированию товаров.
20
Список используемой литературы:
1. Антонов Г.А. Стандартизация и сертификация продукции / Г.А. Антонов. СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2012.
2. Германова Л.М. Методическое пособие по товароведению продовольственных
товаров / Л.М. Германова. - М.: Изд-во РЭА им. Г.В. Плеханова, 2010.
3. ГОСТ Р 51074-97 «Товары пищевые. Информация для потребителя. Общие
требования». - М.: Изд-во стандартов, 1997.
4. Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Прокофьева С.А. Розничная торговля
продовольственными товарами / Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А.
Прокофьева. М., Издательский центр «Академия», 2009.
5. Никифорова Н.С, Новикова A.M., Прокофьева С.А. Справочник по
товароведению продовольственных товаров. / Н.С. Никифорова, A.M.
Новикова, С.А. Прокофьева - М., Издательский центр «Академия», 2008.
6. Никифорова Н.С, Прокофьева С.А. Рабочая тетрадь. Товароведение
продовольственных товаров. / Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева. М.,
Издательский центр «Академия», 2008.
7. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. / М.А. Николаева М., Норма, 2009.
8. Родина Т.Г. Справочник по товароведение продовольственных товаров / Т.Г.
Родина, М.А. Николаева и др. - М., Колос С, 2008.
9. Прокофьева С.А. «Иллюстрированное учебное пособие по товароведению»
Издательский центр «Академия», 2008.
ЭЛЕКТРОННЫЕ ИСТОЧНИКИ:
1. www.rospotrebnadzor.ru
2. www.spros.ru
3. www.maprostov.ru
4. www.mapspb.ru
5. www.chelbiznes.ru/business/create/retailment?article=168
Электронный образовательный ресурс «Товароведение продовольственных товаров
и организация розничной торговли», изд-во ГлобалПринт, М., 2007г.
21
22
23
24
Приложение 3
ТОВАРНЫЕ ЗНАКИ
НЕКОТОРЫХ ФИРМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Приложение №4
Знаки лауреатов конкурсов:
а — знак лауреата Премии Правительства Российской
Федерации в области качества; б — знак лауреата конкурса «Сто
лучших товаров России»; в — знак лауреата конкурса
«Российская марка»; г — эмблема «Знак качества XXI века»
Приложение №5
Приложение №7
Приложение 8,10
Приложение 11-2
Приложение 11-3
Приложение 11-4
Приложение 14-4
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
183
Размер файла
2 566 Кб
Теги
методи, разраб
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа