close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

КИМ по микробиологии, санитарии, гигиене.

код для вставкиСкачать
КИМ предназначен для оценки результатов освоения учебной дисциплины
«Основы микробиологии, санитарии и гигиены», входящей в ППКРС по
профессии среднего профессионального образования 35.01.23 (112201.01)
«Хозяйка(ин) усадьбы». Учебная дисциплина изучается на 3 курсе
обучения. Формой итоговой аттестации является дифференцированный зачет.
Дифференцированный зачет проводится в традиционной форме в один этап:
задания в письменной форме выполняются самостоятельно одновременно всей
группой. Задания предусматривают одновременную проверку знаний и умений.
Время выполнения задания - один час.
Министерство общего и профессионального образования
Ростовской области
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Ростовской области
«Зерноградский техникум агротехнологий»
РАССМОТРЕНО: на заседании
методической комиссии
Протокол № _3 от «_17_» _09_ 2014г.
Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./
«УТВЕРЖДАЮ»
Зам.директора по УР
_________СавченкоА.Н
«______»________2014 г.
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены»
по профессии среднего профессионального образования
35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»
Преподаватель О.Н. Ильичёва
Зерноград
2014г.
Пояснительная записка.
Учебный план и рабочая программа ГБОУ НПО Сельскохозяйственного
профессионального лицея № 92 Ростовской области предусматривает по
дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены» согласно
ФГОС профессии среднего профессионального образования 35.01.23
(112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы» форму организации контроля знаний и
умений обучающихся дифференцированный зачёт.
Дифференцированный зачёт проводиться на завершающем этапе освоения
учебной дисциплины «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены» в
форме тестирования, №2 от 17 сентября 2014г.
Дифференцированный зачёт по дисциплине «Основы микробиологии
,санитарии и гигиены» преследуют цель оценить работу обучающегося за
курс , полученные теоретические и практические знания, их прочность,
развитие творческого мышления, приобретение навыков самостоятельной
работы, умение синтезировать полученные знания и применять их к
решению практических задач. Требования к результатам обучения по
дисциплине:
обучающиеся должны уметь:
соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии;
применять необходимые методы и средства защиты;
готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;
дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещения, транспорт;
проводить простые микробиологические исследования продукции и давать
оценку полученным результатам;
обучающиеся должны знать:
санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию,
инвентарю, одежде, транспорту;
правила личной гигиены работников;
нормы гигиены труда;
классификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила их
применения, условия и сроки хранения;
правила проведения дезинфекции инвентаря и транспорта, дезинфекции,
дезинсекции и дератизации помещений;
основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного
заражения;
санитарные требования к условиям хранения сельскохозяйственного сырья и
продукции.
Материалы КИМ по дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и
гигиены» содержат критерии оценки ответа обучающегося на
дифференцированном зачёте, тестовые задания, эталоны ответов.
Критерии оценки уровня и качества подготовки обучающихся
по дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены»
Оценка «отлично»
Ответ
обучающегося
требованиям:
Ку составляет 09 ≥ 1
отвечает
следующим
Оценка «хорошо»
Ответ обучающегося отвечает следующим
требованиям:
Ку составляет 08 ≥ 09
Оценка
«удовлетворительно»
Ответ обучающегося отвечает следующим
требованиям:
Ку составляет 07 ≥ 08
Ответ
обучающегося
«неудовлетворительно» требованиям:
Оценка
Ку составляет 06 ≥ 07
отвечает
следующим
Перечень объектов контроля для проведения дифференцированного зачёта
по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по
профессии среднего профессионального образования
35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»
№
вопросов
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Объекты контроля
Морфология микробов
Физиология микробов
Влияние условий внешней среды на микробы
Распространение микробов в природе
Пищевые инфекции
Пищевые отравления
Глистные отравления
Микробиология основных пищевых продуктов
Гигиена труда
Санитарно – гигиенические требования к транспорту
Преподаватель _________________ Ильичёва О.Н.
Уровень
усвоения
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
«Согласовано»
«Утверждаю»
Председатель МК
Протокол № 3от
«_17_»_09_2014г.
Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./
Зам.директора по УР
__________Савченко А.Н.
«__17__»_09_2014г.
Контрольные вопросы для проведения дифференцированного зачёта по дисциплине
ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии среднего
профессионального образования
35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»
1 вариант
1. Выберите правильные ответы:
По форме бактерии делятся:
а) кокки;
2. Выберите правильные ответы:
Микробы измеряются:
а) в миллиметрах;
б) в сантиметрах;
б) палочки;
в) ниточки.
в) в микрометрах;
3. Выберите правильные ответы:
Плесневые грибы размножаются с помощью
а) гифов;
г) в нанометрах.
б) споров.
4. Выберите правильные ответы:
Микробы в природе играют положительную роль:
а) участие в процессе производства пищевых продуктов;
б) участие в процессе сохранения и консервирования продуктов;
в) вызывают различные заболевания человека.
5. Выберите правильные ответы:
По способу питания микробы делят: а) аутотрофные;
б) гетеротрофные;
6. Выберите правильные ответы:
По температуре развития микробы делят:
а) психрофильные;
б) мезофильные;
в) термофильные;
7. Выберите правильные ответы:
Воздух для развития микробов а) благоприятная среда;
в) паратрофные;
г) анаэробы.
г) фитонциды.
б) неблагоприятная среда.
8. Выберите правильные ответы:
Мясо обсеменяется микробами: а) во время убоя;
б) при выполнении санитарных
норм;
в) при повышенной температуре хранения.
9. Выберите правильные ответы:
Заболевания, передаваемые людям от больных животных называют:
а) сальмонеллёз; б) дизентерия; в) зоонозы.
10. Выберите пищевые отравления бактериального происхождения:
а) ботулизм;
б) дизентерия;
в) гепатит;
г) отравление
грибами.
.Преподаватель _____________
Ильичёва О.Н
«Согласовано»
«Утверждаю»
Председатель МК
Зам.директора УР
Протокол № 3от «_17_»_09_2014г.
__________Савченко А.Н
Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./
«__17__»_09_ 2014г.
Контрольные вопросы для проведения дифференцированного зачёта по дисциплине
ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии среднего
профессионального образования
35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»
2 вариант
1. Выберите правильные ответы:
К бактериям относятся:
а) микрококки; б) тетракокки; в) вирусы.
2. Выберите правильные ответы:
Микробы в природе играют отрицательную роль:
а) участие в процессе производства пищевых продуктов;
б) участие в процессе сохранения и консервирования продуктов;
в) вызывают различные заболевания человека;
г) вызывает порчу продуктов.
3. Выберите правильные ответы:
Дрожжи делятся путём:
а) простого деления; б) почкованием.
4. Выберите правильные ответы:
Вирусы отличаются от бактерий:
а) отсутствие клеточного строения;
б) неспособность размножаться во внешней среде;
в) в состав вируса входит белок.
5. Выберите правильные ответы:
По способу дыхания микробы делят: а) гетеротрофные;
в) анаэробы
б) аэробы;
г) условные анаэробы.
6. Выберите правильные ответы:
На микробы губительно действуют: а) повышенная влажность внешней среды;
б) повышенное содержание соли или сахара;
в) ультрафиолетовый свет;
г) химические вещества.
7. Выберите правильные ответы:
Для очистки воздуха применяют:
а) вентиляцию;
б) увлажнение.
8. Выберите правильные ответы:
Содержание микробов в рыбе различной обработки разное. Меньше микробов:
а) в свежей рыбе; б) в вяленой рыбе; в) в солёной рыбе.
9. Выберите правильные ответы:
К зоонозам относят: а) холера; б) туберкулёз;
в) ботулизм.
10. Выберите пищевые отравления немикробного происхождения:
а) стафилококковое отравление;
б) отравление позеленевшим картофелем;
в) отравление нитратами;
.Преподаватель _____________
г) отравление цинком.
Ильичёва О.Н
«Согласовано»
«Утверждаю»
Председатель МК
Протокол № 3от
«_17_»_09_2014г.
Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./
Зам.директора по УР
_________ Савченко А.Н.
«__17__»_09_2014г.
Эталоны ответов на контрольные вопросы для проведения
дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы
микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии
среднего профессионального образования
35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»
1 вариант
№ вопроса
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Ответы
А, б
В, г
А, б
А, б
А, б, в
А, б, в
Б
А, в
В
А, б, в
Всего существенных операций:
кол-во
существенных.
Операций в
каждом
вопросе
2
2
2
2
3
3
1
2
1
3
21
«Согласовано»
Председатель МК
Протокол № 3от
«_17_»_09_2014г.
Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./
«Утверждаю»
Зам.директора по УР
_________Савченко А.Н.
«__17__»_09_2014г.
Эталоны ответов на контрольные вопросы для проведения
дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы
микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии
среднего профессионального образования
35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»
2 вариант
№ вопроса
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ответы
А, б
В, г
А, б
А, б
Б, в, г
Б, в, г
А
Б, в
Б
Б, в, г
Всего существенных операций:
кол-во
существенных.
операций
2
2
2
2
3
3
1
2
1
3
21
Автор
Ilichtva1959
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
858
Размер файла
30 Кб
Теги
ким, санитарии, гигиена, микробиология
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа