close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Метод.рекомендации по практике

код для вставкиСкачать
Методические рекомендации для обучающихся и руководителей
практики по прохождению производственной практики
По профессии: 38. 01. 02.(100701.01) «Продавец, контролер-кассир»
Программа практики предназначена для подготовки обучающихся к выполнению
профессиональных задач в объеме должностных обязанностей продавца, контролеракассира.
Продолжительность практики по профессиональным модулям:
ПМ.01 «Продажа непродовольственных товаров»
- производственная практика (120 часов)
ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров»
- производственная практика (120 часов)
ПМ.03 «Работа на контрольно-кассовой технике и обслуживание покупателей»
- производственная практика (120 часов)
Основные задачи:

Формирование у обучающихся знаний, умений и навыков выполнять весь
комплекс работ по продаже товаров; воспитание высокой культуры, трудолюбия,
аккуратности при выполнении операций технологического процесса по продаже
товаров и обслуживанию покупателей.

Развитие профессионального интереса в области торговли; способностей
анализировать и сравнивать производственные ситуации; быстроты мышления и
принятия решений.

Адаптация обучающихся к профессиональной деятельности.
В результате изучения профессиональных модулей обучающиеся должены:
получить практический опыт:
ПМ .01 «Продажа непродовольственных товаров»
должен: иметь практический опыт:
Обслуживать покупателей, осуществлять продажу различных групп
непродовольственных товаров
уметь:
Идентифицировать товары различных товарных групп (текстильных, обувных, пушномеховых, овчинно-шубных, хозяйственных, галантерейных, ювелирных, парфюмернокосметических, культурно-бытового назначение)
Оценивать качество по органолептическим показателям;
Консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;
Расшифровывать маркировку, клеймение и символы по уходу;
Идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций;
Производить подготовку к работе весоизмерительного оборудования;
Производить взвешивание товаров отдельных товарных групп;
знать:
Факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства товаров различных
товарных групп;
Классификацию и ассортимент различных товарных групп непродовольственных товаров;
Показатели качества, дефекты, градация качества, упаковка, маркировка и хранение
непродовольственных товаров, назначение, классификацию мебели для торговых
организаций и требования предъявляемые к ней;
Назначение, классификацию торгового инвентаря;
Назначение и классификацию систем защиты товаров, порядок их использования;
Устройство и правило эксплуатации весоизмерительного оборудования;
Закон о защите прав потребителей;
Правила охраны труда
ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров»
- Обслуживания покупателей, осуществлять продажу различных групп
продовольственных товаров;
уметь:
- идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров
(зерновых, плодоовощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров,
мясных и рыбных);
- устанавливать градации качества пищевых продуктов;
- оценивать качество по органолептическим показателям;
- распознавать дефекты пищевых продуктов;
- создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;
- рассчитывать энергетическую ценность продуктов;
- производить подготовку измерительного механического технологического контрольнокассового оборудования;
- использовать в технологическом процессе измерительное, механическое,
технологическое контрольно-кассовое оборудование.
знать:
- классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;
- особенности пищевой ценности продуктов;
- ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных
товаров;
- показатели качества различных групп продовольственных товаров; дефекты продуктов;
- особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных
товаров;
- классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;
- технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;
- устройство и принципы работы оборудования;
- типовые правила эксплуатации оборудования;
- нормативно-техническую документацию по техническому обслуживанию
оборудования;
- Закон о защите прав потребителей;
- Правила охраны труда.
ПМ.03 «Работа на контрольно-кассовой технике»
Должен:
иметь практический опыт: эксплуатации контрольно-кассовой технике (ККТ) и
обслуживание покупателей;
уметь: осуществлять подготовку ККТ различных видов ;
работать на ККТ различных видов : автономных, пассивных системных, активных
системных (компьютеризованных кассовых машинах – ( РО терминалах), фискальных
регистраторах ;
устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;
Распознавать платежеспособность государственных знаков;
Осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;
Оформлять документы по кассовым операциям;
Соблюдать правила техники безопасности;
знать:
документы, регистрирующие применение ККТ;
правила расчетов и обслуживания покупателей;
типовые правила обслуживания эксплуатации ККТ и правила регистрации;
классификацию устройства ККТ;
основные режимы ККТ;
особенности технического обслуживания ККТ;
признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения,
хранения и выдачи денежных средств, отличительные признаки платежных средств
безналичного расчета;
правила оформления документов по кассовым операциям
Сформировать общие компетенции:
Выпускник, освоивший ОПОП НПО, должен обладать общими компетенциями,
включающими в себя способность:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль,
оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты
своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами.
ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими
санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.
ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей).
Сформировать профессиональные компетенции:
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров.
ПК 1.1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики
непродовольственных товаров.
ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на
торгово-технологическом оборудовании.
ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о
качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.
ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров.
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых
сопроводительных документов на поступившие товары.
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых
особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки
реализации продаваемых продуктов.
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
ПМ.03 Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями.
ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и
выполнять расчетные операции с покупателями.
ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.
ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки,
наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.
ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям.
ПК 3.5.Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
Обучающиеся допускаются к практике только после сдачи всех зачетов и экзаменов,
предусмотренных планом.
2. Продолжительность рабочего дня обучающихся при прохождении практики в
организациях составляет не более 40 часов в неделю (ст. 91 Трудового Кодекса
Российской Федерации). С момента зачисления студента на практику в качестве
практиканта на него распространяются правила охраны труда и правила внутреннего
распорядка, действующие в организации.
Обязанности обучающегося практиканта:
1.Изучить программу практики.
2.Своевременно прибыть на базу практики, имея все необходимые документы: паспорт,
направление, программу практики, дневник.
3.Строго выполнять действующие в организации правила внутреннего распорядка.
4.Вести дневник установленной формы, в котором записывать все виды самостоятельных
выполненных работ и ежедневно представлять его для проверки руководителю практики
от организации. Руководитель практики факт проверки удостоверяет своей подписью.
5.Составить отчет по практике, заверенной подписью руководителя и печатью
организации
6.Представить характеристику с оценкой деятельности студента за весь период
прохождения практики, заверенную подписью руководителя предприятия и печатью.
7. В первый день по завершению практики сдать дневник, отчет, характеристику
руководителю практики от техникума для оценки.
Контроль за работой практикантов на базах практики в организациях осуществляют
руководители практики от техникума и от организации.
Руководитель практики от образовательного учреждения:
- устанавливает связь с руководителями практики от организации;
- принимает участие в распределении обучающихся по рабочим местам или
перемещении их по видам работ;
- осуществляет контроль за правильностью использования обучающихся в период
практики;
- оценивает результаты выполнения рабочей программы практики практикантами.
Руководитель практики от предприятия:
организует практику в соответствии с рабочей программой практики;
организует обучение обучающихся до начала практики правилам техники
безопасности с проверкой их знаний в области охраны труда;
обеспечивает выполнение согласованного с образовательным учреждением графика
прохождения практики по структурным подразделениям организации;
предоставляет обучающимся практикантам возможность пользоваться имеющейся
литературой, нормативными актами и другой документацией;
обеспечивает и контролирует соблюдение обучающимися практикантами правил
внутреннего трудового распорядка, установленных в организации;
создает необходимые условия для освоения практикантами новой техники, передовой
технологии, современных методик приемов и методов труда;
контролировать своевременность и правильность заполнения обучающими дневника;
по результатам практики дать письменное заключение (характеристику) о качестве
прохождения практики.
Перед прохождением профессиональной практики обучающийсят должен внимательно
изучить Программу практики и обратиться к соответствующим нормативным материалам
с тем, чтобы быть подготовленным к выполнению поручений, данных руководителем
практики, к решению конкретных вопросов. Как при подготовке, так и в период
прохождения практики рекомендуется по возникающим вопросам обращаться к
законодательству, учебной литературе, материалам, публикуемым в периодической
печати.
ПАМЯТКА обучающемуся
Для прохождения практики обучающим необходимо оформить договор с организацией
на время прохождения практики в 2-х экземплярах. Договоры (2 экземпляра) предоставить
в техникум до начала практики (для подписания со стороны учебного заведения). На
основе договоров готовится приказ о направлении обучающего на практику.
По завершении практики обучающий должен прибыть в техникум для сдачи зачета по
практике. Для допуска к зачету обучающийся представляет следующие документы аттестационный лист, дневник, характеристику и отчет о практике оформленные
надлежащим образом.
- Аттестационный лист (заверяется печатью организации) (см. Приложение 1)
- Дневник прохождения практики (см. Приложение 2).
Рекомендации по ведению дневника.
1. Ежедневно в графе “Содержание работы студента” регистрируется проведенная
обучающими самостоятельная работа.
2. Описанные ранее в дневнике работы повторно не описываются, указывает лишь
число проведенных работ в течение дня практики.
3. В записях в дневнике следует четко выделить:
а) что наблюдал обучающийся;
б) что им было проделано самостоятельно.
4. При выставлении оценок по пятибалльной системе учитывается количество и
качество проделанных работ, правильность и полнота описания впервые
проводимых в период данной практики, наблюдений и т.п., знание материала,
изложенного в дневнике, четкость, аккуратность и своевременность проведенных
записей. Оценка выставляется ежедневно непосредственным руководителем
практики.
5. В графе “Оценка и подпись руководителя практики “ учитывается выполнение
указаний по ведению дневника, дается оценка качества проведенных обучающимся
самостоятельной работы.
По завершению практики дневник заверяется подписью руководителя
практики от организации и печатью данной организации.
-Характеристика по завершению практики руководитель практики от
организации составляет на каждого студента характеристику и заверяет ее гербовой
печатью. В характеристике отмечаются уровень теоретических знаний студента, умение
организовать свой рабочий день, объем и качество выполнения программы практики,
отношение к работе, дисциплинированность и другие качества, проявленные
практикантом в период практики, а также замечания и пожелания обучающему (см.
Приложение 3).
Защита практики оценивается дифференцированной оценкой и учитывается при
подведении итогов общей успеваемости студентов. Оценка ставиться в ведомости
Обучающиеся, не выполнившие без уважительных причин требования программы
практики или получившие отрицательную оценку, отчисляются из учебного заведения как
имеющие академическую задолженность. В случае уважительной причины студенты
направляются на практику вторично.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРАКТИКЕ
___________________________________________________________________________,
ФИО
38.01.02
обучающийся _____ курса специальности НПО
(100701.01) Продавец, контролер-кассир
код и наименование
успешно прошел (ла) производственную практику по профессиональному модулю
ПМ.01
Продажа непродовольственных товаров______________________________
наименование профессионального модуля
в объеме 120 часов с « 28» 10. 2013 г. по « 22 »_01. 2014 г.
в организации _________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
Виды и качество выполнения работ
Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время
практики
Организовать рабочего места продавца в
соответствии с правилами охраны труда.
Освоить правила, способы и принципы
размещения и выкладки товаров на
немеханическом оборудовании
подсобных,
складских помещений и торговых залов.
Подготовить весоизмерительное
оборудования к работе, взвешивать товары.
Эксплуатировать измельчительно-режущее,
тепловое, упаковочное, холодильное и
подъемно-транспортное оборудование.
Идентифицирование товаров различных групп
(зерномучных, плодоовощных, кондитерских
изделий, вкусовых, молочных, яичных, пищевых
жиров, мясных и рыбных товаров)..
Оценка
качества
по
органолептическим
показателям; консультация о свойствах и
правилах эксплуатации товаров;;
Расшифровка маркировки, клеймение и символов
по уходу
Проанализировать условия и сроки хранения
товаров в магазине.
Участие в проведение инвентаризации
Изучить рабочую документацию по технике
безопасности и охране труда.
Аттестация по производственной практике
(оценка) *
Выполнение работ в соответствии с технологией и
(или) требованиями организации, в которой
проходила практика.
(Оборотная сторона аттестационного листа)
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во
время производственной практики
В ходе производственной практики обучающимися
освоены следующие общие и
профессиональные компетенции:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль,
оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты
своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами.
ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими
санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.
ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей).
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых
сопроводительных документов на поступившие товары.
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых
особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки
реализации продаваемых продуктов.
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
Дата «___» _______ 20___
Подпись руководителя практики
___________________/ ФИО, должность
Подпись ответственного лица организации (базы практики)
М.П.
___________________/ ФИО, должность
Департамент образования администрации Владимирской области.
ГБОУ СПО ВО «Муромский промышленно-гуманитарный техникум»
Дневник
Производственной практики
Обучающегося группы: ___________________
__________________________________________________________
Ф.И.О.
__________________________________________________________
Профессия НПО: ____Продавец, контролер-кассир
Профессия (и) по ОК: ________________________________________________________
_________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
Место проведения практики: __________________________________________________
Наименование предприятия
___________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Руководители практики: _______________________________________________________________
от организации (Ф.И.О. полностью, должность)
________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
от ГБОУ СПО ВО « МПГТ» (Ф.И.О. полностью, должность):
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
Г. Муром
Инструкция
по ведению дневника
1. Дневник является основным документом, характеризующим производственную
деятельность обучаемого.
2. Обучающийся обязан систематически записывать в дневник выполненные
практические работы, выданные ему руководителем практики .
3. Руководитель производственного обучения проверяет правильность записей и
выставляет оценки за выполнение каждой работы.
4.Дневник в период обучения хранится у обучающегося, а по окончании представляется в
комиссию по государственной итоговой аттестации.
5. Дневник должен представляться мастеру производственного обучения на практику не
реже 1 раза в месяц.
6. Дневник представляется на проверку старшему мастеру не реже одного раза в квартал.
7. Практическая квалификационная работа и производственная характеристика
заверяются печатью предприятия (организации).
С ведением дневника ознакомлен.
_________________
Дата
___________________________
подпись
дата
Характеристика выполняемой работы
Оценка
качества
Подпись
руководителя
ХАРАКТЕРИСТИКА
на обучающегося (щуюся) ГБОУ СПО ВО «МПГТ»
_____________________________________________________________________________
(ФИО)
группы __________________ специальности (профессии)____________________________
_____________________________________________________________________________
код профессии
_____________________________________________________________________________
проходившего (шей) практику с ____________ по ___________ 20____ г.
на базе: ______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
За время прохождения практики зарекомендовал (а) себя ___________________________________________
(производственная дисциплина, прилежание, внешний вид, проявление интереса к специальности,
регулярность ведения дневника, индивидуальные особенности морально – волевые качества, честность,
инициатива, уравновешенность, выдержка, отношение к пациентам и др.) _____________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Приобрел (а) практический опыт: ________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Освоил (а) общие компетенции:__________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Освоил (а) профессиональные компетенции:_______________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Выводы, рекомендации: ________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Практику прошел (прошла) с оценкой: __________________________________________________________
МП.
Оценки:
1. Практическая работа 2. Документация (ведение дневника,
истории, карты) 3. Аттестация (дифференцированный
зачет) -
Руководитель практики от организации: __________
Руководитель практики от ГБОУ
СПО ВО «МПГТ» _________________
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель организации ____________
«____» ______________ 20___г.
Аттестационный лист
выпускной практической квалификационной работы
_____________________________________________________________
Ф.И.О. обучающегося
№ группы __ _________ профессия (и) ОК :________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
№
п.п
Виды работ
Разряд
Руководитель практики:______________
подпись
Мастер п.о.
_____________________
подпись
Ст. мастер
_______________________
%
выполнения
оценка
________________________
расшифровка
________________________
расшифровка
________________________
Рекомендуемый
разряд
Автор
9   документов Отправить письмо
Документ
Категория
Разное
Просмотров
167
Размер файла
253 Кб
Теги
рекомендации, метод, практике
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа