close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

приложение №7 рецепты ИВАН -ЧАЯ

код для вставки
Рецепты и полезные свойства ИВАН-ЧАЯ
Приложение№7
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИВАН-ЧАЯ
Классический способ
Листья иван-чая собирают в начале цветения (июль-август), затем их нужно
промыть от пыли, рассыпать на бумаге или плотной ткани в тени слоем 5 см.
Время от времени ворошить. Около суток дать листьям подсохнуть и
завялиться. Важно избегать прямых солнечных лучей!
Ферментация. Следующий этап – ферментация: добиваемся, чтобы листья
выделяли клеточный сок.
1 способ:
Для этого скручиваем их между ладонями, как бы катаем из них небольшие
рулетики или шарики – до потемнения и выделения сока.
2 способ:
Морозильная камера — если хотим сократить время производственного
процесса! Или совсем простой способ: свежесобранные листья укладывают в
небольшие целлофановые пакеты и помещают в морозильную камеру
холодильника, выдерживая их там 6-8 часов. Затем замороженные листья
расстилают на чистой клеёнке, ждут, чтобы они выделили клеточный сок.
После их мнут.
Дальше надо уложить листья послойно (также слоями по 5 см) в широкую
эмалированную (стеклянную) посуду и укрыть плотной влажной тканью.
Посуду поставить в тёплое (+25-27 по Цельсию) место на 6-12 часов (до 3
дней). За это время происходит окисление кислородом. Запах меняется – с
травяного на медово-цветочный. Самое главное тут – не передержать сырьё,
иначе аромат частично потеряется и заварка по вкусу станет напоминать
столовский черный чай.
Сушка в печи или духовке. После ферментации и созревания начинается
сушка. Раньше сушили в русской печи, в наши дни это можно сделать в
духовке обыкновенной газовой плиты. Листья нужно нарезать и расстелить на
противнях, покрытых калькой либо пергаментом. Духовку нагреть до 100
градусов.
Но
дверца
духовки
должна
быть
приоткрыта,
избежать
пересушивания или пережаривания. В процессе сушки чай необходимо
перемешивать. Хорошо просушенный чай имеет вид, опять же, чёрного чая,
чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль.
Сушка на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении. Этот способ
сушки более продолжительный и требует от помещения хорошей вентиляции и
защиты от прямых солнечных лучей. Листья нужно нарезать и расстелить
натуральной ткани или пергаменте тонким слоем. В процессе сушки чай
необходимо ворошить 1-2 раза в сутки, чтобы избегать затухания. Накрыть
легкой натуральной тканью или пергаментом сверху, чтобы уберечь наш чай от
пыли. Хорошо просушенный чай имеет вид смеси чёрного и зеленого чая,
чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль.
Делаем
гранулированный
чай
с
помощью
мясорубки. Существуют
варианты: после ферментации вместо нарезки разрешается попустить сырьё
через мясорубку с крупной сеткой. Тогда получится гранулированный, а не
листовой чай. Такой чай быстрее настаивается. Можно пить практически сразу
после заваривания.
Хранение. Хранят траву в стеклянных банках с плотно прилегающей
крышкой или в бумажных и матерчатых мешках и пакетах, в тёмном и
прохладном месте. .При правильном приготовлении и хранении вкус и аромат
наиболее полно раскрываются через месяц после приготовления.
Срок годности для побегов – 1 год, для корневищ – 2 года.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИВАН — ЧАЯ

В его содержание входят такие элементы, как витамины группы В,
витамин С, железо, которые поддерживают кроветворную функцию;

Оказывает содействие в нормализации пищеварения и обмена веществ,
улучшает все виды обменных процессов, особенно липидного и углеводного;

Обладает мощным антифлогистическим и антисептическим свойством,
эффективен как целебный и профилактический препарат в общей схеме
лечения инфекций и воспалений. В этом вопросе листочки и цветы этой травы
значительно
превосходят
такие
знакомые
всем
мощные
природные
антисептики как кора ивы, дубовая кора и медвежьи ушки. Такое
специфическое действие растения связано с содержания в нем флавоноидов,
дубильных веществ, каротиноидов, витамина С, органических кислот,
тритерпеноидов, микроэлементов;

Продлевает активную жизнь мужского организма.

Оказывает
мягкое
мочегонное
действие,
нормализует
водно-
электролитный баланс, снижая при этом артериальное давление;

Благодаря входящим в состав кипрея магния, витаминов группы В,
флавоноидов, он является эффективным несинтетическим снотворным и
седативным,
нормализует
психо-эмоциональное
состояние
(снижает
нервозность, возбудимость, облегчает головные боли, нормализует ночной
отдых);

Так как в составе Иван-чая имеются дубильные вещества, пектины и
прочее,
он
способен
улучшать
и
восстанавливать
деятельность
пищеварительной системы, устраняя запоры, изжогу, дисбактериоз. Это
достигается
за
счет
обволакивающего,
противовоспалительного
и
репаративного действия;

Благодаря присутствию в копорском чае органических кислот, в
совокупности с магнием и флавонидами, проявляется желчегонное действие;

Действует на вирусы и противостоит аллергии;

Репаративный (то есть ранозаживляющий) эффект достигается за счет
присутствия в содержании травы таких элементов, как хлорофилл, дубящие
смеси,
каротиноиды,
которые
ускоряют
грануляцию
и
эпителизацию
повреждений на коже;

Постепенное
болеутоляющее
воздействие
Иван-чая
происходит
благодаря присутствующим в цветочках и листках алколоидам, флавоноидам,
магнию;

Имеет лактационные качества, продлевая грудное вскармливание и тем
самым улучшая здоровье малышей;

Флавоноиды и пектины листьев Иван-чая являются природными
адсорбентами и очищают тело от токсичных элементов и шлаков;

Эндокринные органы работают слаженно и более эффективно;

Трава особенно приобрела успех в виде противоопухолевого средства за
счет антиоксидантного действия хангрола и других антиоксидантов –
каротиноидов, флавонидов, дубильных соединений, меди, кислот, относящихся
к органическим, марганца, витамина С, магния. Во время научных
исследований выяснили, что в кипрее узколистном содержится малотоксичные
и высокомолекулярные вещества, проявляющие «интерес» в отношении
раковых клеток;

Замедляет раннее кожное устаревание, делая ее эластичной и упругой.
Все это благодаря веществам, стимулирующим естественные процессы синтеза
коллагена (фитестеролы, витамин С, флавоноиды, каротиноиды, органические
кислоты и медь).
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИВАН — ЧАЯ
2 вариант

Содержит огромное количество витамина С. Это витамин молодости. Его
больше, чем в шиповнике.

Содержит много важнейших микроэлементов, таких, как железо, медь,
никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец.

Укрепляет иммунитет.

Мощный природный очиститель.

Обладает жаропонижающими свойствами.

Ощелачивает кровь, тем самым способствует восстановлению сил при
истощении.

Уменьшает интоксикацию при онкологических заболеваниях.

Очень полезен для мужчин.

Содержит много белка, который легко усваивается организмом и дает
энергию. Именно поэтому иван-чай так любят охотники, лесорубы, любители
странствий.

Обладает противовоспалительными свойствами и обволакивающим
действием, поэтому хорошо пить такой чай при гастритах, колитах, язве
желудка, при метеоризме.

Очень полезно пить иван-чай при различных нервных состояниях.
Обладает успокаивающим действием, уменьшает тревожно-депрессивные
состояния.

Улучшает процессы кроветворения.

Рекомендуют пить траву иван -чай при головных болях, мигренях.

Мощный антиоксидант.

Обладает кровоостанавливающим действием.

Содержит эфирные масла, поэтому все полезные свойства сохраняются в
чае до трех дней.

Нормализует давление.

Отличное средство для профилактики всей онкологии.

Укрепляет корни волос.

Не содержит кофеин и щавелевую кислоту, поэтому не нарушает все
обменные процессы организма.
Автор
centr-klub
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
21
Размер файла
21 Кб
Теги
рецепт
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа