close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Секция: «Окружающий мир». "Горячее питание в школе. Да или нет?" Камышева Елизавета

код для вставки
Научно-практическая конференция младших школьников
«Я познаю мир»
Горячее питание в школе. Да или нет?
Секция: «Окружающий мир»
Автор:
Камышева Елизавета
4 класс, БОУ СОШ №1
Динского района, ст.Динская
Научный руководитель:
Филимонова Ирина Сергеевна
учитель начальных классов
ст. Динская
2015 год
Содержание
Введение
Стр.3
Основная часть
1.Статистика заболеваний, связанных с неправильным питанием
1.1 Статистика заболеваний по России, связанных с неправильным питанием
Стр.4
1.2 Статистика заболеваний по Динскому району, связанных с неправильным
питанием. Встреча со специалистом
Стр.4
2. Правильное питание- необходимый фактор для формирования здорового образа жизни
и организации учебной деятельности школьников
2.1 Какое питание мы называем правильным? Встреча со специалистом .
Стр.5
2.2 Соблюдение учащимися правильности питания. Анкетирование.
Стр.63.Статистика охвата горячим питанием
3.1Статистика охвата горячим питанием в районе. Встреча со специалистом
Стр.7
3.2Статистикаохвата горячим питанием в школе . Встреча со специалистом
Стр.7
3.3 Анализ работы по горячему питанию в классеСтр.7
4.Мероприятия, направленные на организацию горячего питания
Стр.8
5. « Горячее питание в школе. Да или нет?». Анкетирование
Стр.8
Заключение
Стр.9
Список литературы
Стр.10
Приложения
Стр.11
Приложение I
Стр.11
Приложение II
Стр.12
Приложение III
Стр.13
Приложение IV
Стр.14
ПриложениеV
Стр.15
Приложение VI
Стр.16
Приложение VII
Стр.17
Приложение VIII
Стр.18
Приложение IХ
Стр.19
Приложение Х
Стр.20
Приложение
Стр.21
ХI
Приложение
Стр.28
Приложение
ХIII
Стр.31
Приложение
ХIV
Стр.32
Приложение
ХV
Стр.33
2
Введение
Специалистами установлено, что одной из причин возникновения
различных«школьных» болезней ( задержка роста, анемия, болезни желудочнокишечного тракта и т. д. ) более, чем у 30% от общей численности у детей является
неправильная организация или отсутствие горячего питания учащихся в школе.1
Действительно ли это так? Для того, чтобы ответить на этот вопрос, я провела научнопрактические исследования.
Тема моей работы- « Горячее питание в школе. Да или нет?»
Цель: Определение значения горячего питания для школьников.о
Задачи:
-изучить статистические данные о болезнях, связанных с неправильным питанием
- поговорить о важности горячего питания со специалистами
-изучить статистические данные по охвату горячим питанием
-выяснить, как влияет школьный завтрак на учебную деятельностьи здоровьедетей
-провести ряд мероприятий по правильному питанию
-убедить ребят в необходимости школьных завтраков
- оформить буклет « Правильный завтрак- залог здоровья!»
Объект исследования:
Учащиеся 4 «а» класса.
Предмет исследования:
Школьный завтрак.
Методы исследования:
-анкетирование;
-собеседование;
-теоретические исследования;
-интервью;
-анализ документов.
Актуальность работы заключается в необходимости организации горячего питания
с целью улучшения здоровья учащихся.
Практическая значимость заключается в использовании полученных знаний на
уроках окружающего мира, на внеклассных мероприятиях для формирования здорового
образа жизни младших школьников.
1
efamily/ru/Статьи/Здоровье
3
Основная часть
1.Статистика заболеваний, связанных с неправильным питанием
1.1 Статистика заболеваний по России, связанных с неправильным питанием
В настоящее время у населения России сохраняется высокий уровень заболеваний,
вызванных с неправильным питанием.Сердечно-сосудистые заболевания, сахарный
диабет, ожирение, заболевания желудочно-кишечного тракта
развиваются
у
людей
по
причине
неправильного
и
– эти и другие недуги
нездорового
рациона
питания.Нарушение структуры питания – один из главных факторов нарушения здоровья,
30-50 % сердечно-сосудистых заболеваний, случаев ожирения, диабета, онкологических
заболеваний связаны именно с нарушениями питания.2 Согласно исследованиям,
население России все больше потребляет жира, соли, сахара, а количество витаминов,
минеральных веществ, напротив, ниже рекомендуемых величин. Тех же овощей и фруктов
мы едим совсем мало – меньше 300 граммов- на человека в день в среднем. А надо
минимум 600.3
1.2 Статистика заболеваний по Динскому району, связанных с неправильным
питанием. Встреча со специалистом
Особенно важен фактор правильного питания в детском возрасте. О том, какими
заболеваниями, связанными с неправильным питанием страдают дети в нашем районе,
рассказала школьная медсестра Минеева Татьяна Сергеевна. ( Приложение 1)
Из-за неправильного питания почти у 20% детей имеется тенденция к избыточной
массе тела и повышен риск анемии. У школьников наблюдается тенденция ухудшения
здоровья, нормы по их питанию не выполняются. В тоже время, по данным РАМН,
неправильное или неполноценное горячее питание детей и подростков – это основной и
самый мощный разрушающий здоровье фактор. Заболевания органов пищеварения среди
школьников стоят на втором месте. Две трети детей в возрасте 14 лет имеют хронические
заболевания. Особенно тревожит в последние годы рост сахарного диабета и ожирения
среди детей и подростков. Так, за последние 10 лет заболеваемость ожирением среди
детей и подростков выросла почти в 1,5 раза. Проблема ожирения в результате своей
исключительно широкой распространённости в наши дни становится актуальной как
никогда, так как лишний вес приводит ко многим хроническим заболеваниям желчного
пузыря, диабетам, гипертонии, ранним атеросклерозам, стенокардии, инфарктам
2
3
http://pitanye.ru/bolezni-ot-nepravilnogo-pitaniya/
http://www.medprofural.ru/Racionalnoe-pitanie
4
миокарда. Заболеваемость сахарным диабетом среди детского и подросткового населения
только за последние 3 года выросла в 1,8 раза. (Приложение 2)
2. Правильное питание- необходимый фактор для формирования здорового
образа жизни и организации учебной деятельности школьников
2.1 Какое питание мы называем правильным? Встреча со специалистом
Учеба в школе существенно увеличивает физическую и эмоциональную нагрузку
на организм, которому приходится расходовать много энергии, а так как единственным
источником энергии человека является пища, то второй завтрак в школе является
необходимым.От того, как питается человек, соблюдает ли он режим питания, во многом
зависит его здоровье. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором
для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддерживая
нормальное состояние кожных покровов, защитной функции организма.4Что же
подразумеваем мы, говоря о правильном питании? Какую именно пищу должны
принимать учащиеся утром? Должен ли завтрак быть плотным?Для того, чтобы ответить
на этот вопрос, я побеседовала со специалистом. Интервью дала начальник школьной
столовой Ловпаче Наталья Владимировна. ( Приложение 3)
-Питание подростков должно быть четырехразовым.В идеале соотношение
приемов пищи должно быть таким: завтрак - 25%, обед - 35-40%, полдник - 15% и ужин 20-25% от общего суточного объема пищи.(Приложение4)Завтрак действительно самая
важная еда в течение дня, которая стоит и обеда, и ужина. И вот почему. Если понастоящему голодным людям устроить пир, то первые тарелки будут вылизаны до блеска
чуть ли не в драку, с остальных блюд сытые ленивцы будут вальяжно выковыривать
редкие кусочки. Желудок работает точно так же: первые куски, попавшие в желудок
натощак, будут усвоены быстро и полностью, остальные - медленно и частично.
Современный человек натощак ест только завтрак, всё остальное - на непустой желудок.
Поэтому очень важно не испортить хотя бы самую ценную еду утром. Она должна быть:
во-первых, необильной, чтобы организм быстро с ней справился и не начал снова
клониться в сон, а во-вторых, максимально полезной, чтобы на сто процентов усвоилась
именно полезная пища. И уж точно следует избегать на завтрак пищи вредной. На завтрак
рекомендуется естьовощной или фруктовый салатик, бутерброд с маслом и сыром. Запить
можно горячим чаем какао напитком, киселем, настоем шиповника или компотом. Кофе с
Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как правильно
4
питаться», М.: «Медицина», 1986
5
утра противопоказан. В идеале на завтрак -это каша на молоке, тушеное мясо или рыба,
или запеканка, или овощные тушеные блюда. В нашей школе на завтрак учащимся
готовят именно эти блюда. Соблюдаются все правила здорового питания.
Так же в нашей школе, как и в других,с1 ноября 2012 года по инициативе
губернатора края А.Н. Ткачева реализуется программа «Школьное молоко». 5В рамках
программы молоко и молочную продукцию, обогащенную полезными веществами, один
раз
в
неделю
получают
все
учащиеся
в
качестве
дополнительного
питания.
(Приложение5)
Современные ученые нередко вносят молоко в список самых полезных продуктов.
Первое, чем полезно молоко-это высоким содержанием кальция. Кроме кальция и
витаминов, в молоке также содержатся такие полезные вещества, как калий и магний. В
присутствии витамина D эти элементы становятся эффективной защитой против
некоторых видов рака. Например, выпивая всего один стакан молока в день, можно на
30% снизить риск возникновения рака желудка, а также толстой и прямой кишки. Кроме
всего прочего, молоко – прекрасный источник белка. И если выпивать немного молока на
ночь, можно даже похудеть (поскольку именно ночью организм активнее тратит жиры,
чем углеводы или белок, при условии, что небольшое количество белка недавно
поступило). А также молоко на ночь крайне полезно при бессоннице – оно помогает
успокоить нервную систему, расслабиться и уснуть.6
2.2 Соблюдение учащимися правильности питания. Анкетирование.
Завтракают ли учащиеся дома и соблюдают ли они правильность питания? Для
того, чтобы ответить на эти и другие вопросы, я провела анкетирование учащихся в своем
классе. Особенно меня интересовало мнение учащихся о необходимости организации в
школе горячего питания.( Приложение 6)Учащимся были предложены следующие
вопросы:
1.Завтракаешь ли ты дома?
2.Должен ли завтрак быть плотным?
3.Какие продукты ты употребляешь на завтрак?
4. Пьете ли вы кофе?
5.Влияет ли завтрак на здоровье учащихся?
5
http://www.antkachev.ru/feeds/news/detail.php?ELEMENT_ID=16715
Дубровин И. С. Все об обычном молоке/ 2012
6
6
6. Влияет ли питание на учебную деятельность?
7. Считаешь ли ты необходимым осуществление в школе горячего питания
Результаты анкетирования я свела в таблицу. (Приложение 7)
3.Статистика охвата горячим питанием.
3.1Статистика охвата горячим питанием в районе.
Далее я продолжила свою работу со статистикой. Встретилась с ведущим
специалистом КУХЭС -Красюк Светланой Анатольевной ( Приложение 8)
Она сообщила, что с2008 года в соответствии с поручением Президента
Российской Федерации в нашей стране реализуется комплекс мер по реорганизации
системы школьного питания.По итогам мониторинга организации школьного питания в
2014 году охват обучающихся школьным питанием в целом по Динскому району
составляет 89,56%, что выше среднего показателя по РФ на 6,72%, но ниже показателя по
ПФО на 1,62%.
3.2 Статистика охвата горячим питанием в школе.
Каков же охват горячим питанием в нашей школе? Для ответа на этот вопрос я
встретилась с заместителем директора , ответственной по организации горячего питания
Кискиной Верой Владимировной.( Приложение 9) Вера Владимировна показала
мне
данные по питанию за прошлыйгод и первую половину 2015 учебного года. По этим
данным виден рост охвата горячим питанием школьников. На
сегодняшний день
в
начальной школе питаются 100% учащихся, а по всей школе результат 96%. Такие
высокие результаты достигаются следующими мерами: проведение классных часов, бесед,
круглых столов, различных конкурсов, родительских собраний.
3.3 Анализ работы по горячему питанию в классе.Влияние горячего питания
на учебный процесс и здоровье.
Далее с классным руководителем мы провели анализ работы по питанию за
прошлый учебный год. (Приложение10). С помощью учителя я проанализировала
количество пропусков по причине болезни среди одноклассников, вследствие чего
выяснилось, что большее количество пропусков имели учащиеся, не входившие в число
питающихся. На общее количество пропусков приходится 1/3 пропусков этих ребят. Так
как учебный материал в результате пропусков усваивается учащимися труднее, я сделала
вывод: отсутствие питания или неправильная его организация отрицательно влияет на
учебный процесс. К тому же , учеными уже доказано,недостаточное получение
питательных веществ, белков, микроэлементов приводит к потере внмимания, слабости и
7
переутомляемости, ухудшению памяти и работы мозга. Учащимся становятся доступными
различные виды заболеваний.7
4.Мероприятия, направленные на организацию горячего питания.
На протяжении научно-практической работы мною и классным руководителем
были
организованы и проведены мероприятия по формированию культуры правильного
питания:
Игра Счастливый случай «Разговор о правильном питании»
Брейн-ринг « Мы за здоровое питание»
Классный час «Я выбираю здоровье »
Классный час « Здоров лишь тот чьи помыслы чисты »
Урок здоровья « Если хочешь быть здоров»
Викторина «Овощи и фрукты – полезные продукты»
Беседы: « Еда вредная и полезная», « Каким должен быть завтрак младшего школьника»,
« Здоровое питание», « Здоровое питание –условие хорошей успеваемости», « Что такое
качественное питание»
Конкурс загадок « Угадай-ка!», конкурс рисунков и плакатов по правильному питанию.
( Приложение 11)
5.« Горячее питание в школе. Да или нет?». Анкетирование.
Проанализировав влияние горячего питания на организацию учебной деятельности,
я выступила на классном часе
необходимости
перед своими сверстниками с сообщением о
горячего питания в школе. Рассказала, как оно влияет на здоровье
школьников, на учебную деятельность. Учащиеся познакомились с моей работой. С
ребятами вместе мы составили брошюры «Правильный завтрак- залог здоровья »
(Приложение 12)
В
результате
проведенной
работы
я
провела
повторное
(Приложение 13). Результаты свела в таблицу. (Приложение 14)
анкетирование.
После проведения
анкетирования я сравнила данные результаты с ранними. (Приложение 15)Диаграмма
показала, что мнения ребят изменились. На вопрос « Влияет ли завтрак на здоровье?»
ответили повторно 100% учащихся, первоначально 64%, на вопрос «Влияет питание на
учебную деятельность?» ответили 86%, ранее 53%. Почти все учащиеся посчитали
организацию горячего питания в школе необходимой. Я смогла убедить ребят , что
Змановский Ю. Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 1989
7
8
питание влияет на здоровье и учебную деятельность школьников, организация в школе
горячего питания необходима.Это и являлось целью моей работы.
Заключение
В ходе своей работы я изучила статистические данные о различных заболеваниях,
связанных с неправильной организацией или отсутствием горячего питания. Провела
беседу с медицинским работником, в ходе которой были приведены статистические
данные о заболеваниях детей и подростков, связанных с неправильным питанием, взяла
интервью у начальника школьной столовой,из которого узнала о том, какое питание
считается правильным, какие продукты надо употреблять на завтрак. Я встретилась с
ведущим специалистом КУХЭС в Динском районе. Она привела данные по охвату
горячим питанием в нашем районе. Из беседы с заместителем директора по учебной части
Кискиной В.В я узнала, что в нашей школе питаются практически все уащиеся. Мною был
проведен анализ охвата горячим питанием учащихся в классе. В результате я сделала
вывод, как влияет питание на здоровье учащихся и учебную деятельность. «Неправильное
или неполноценное горячее питание детей и подростков – это основной и самый мощный
разрушающий здоровье фактор. Для того, чтобы сберечь здоровье учащихся, в школе
необходимо правильно организовывать горячее питание школьников, проводить
разъяснительную работу среди детей и родителей. Правильное питание –залог отличного
здоровья и хорошей успеваемости ребенка.»Мною было проведено анкетирование среди
одноклассников, Главным вопросом считался « Необходимо ли в школе организовывать
горячее питание?»К сожалению, не все ребята понимали важность данного процесса. Мне
необходимо было их убедить в том, что нужно питаться в школе, так как молодой
организм в период учебы тратит много энергии и ребенку вследствие этого необходимо
получать дополнительно питательные вещества, белки, углеводы. На протяжении работы
я проводила различные мероприятия, связанные с питанием: классные часы, беседы,
конкурсы, викторины. В заключении работы было проведено повторное анкетирование, в
результате которого все учащиеся посчитали необходимым осуществление в школе
горячего питания, что являлось целью моей работы. Я убедилась в актуальности и
практической значимости моей работы.
9
Список литературы
1. Дубровин И. С. Все об обычном молоке/ 2012
2. Змановский Ю. Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 1989
3. Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как
правильно питаться», М.: «Медицина», 1986
Интернет-ресурсы:
4. http://pitanye.ru/bolezni-ot-nepravilnogo-pitaniya/
5. http://www.medprofural.ru/Racionalnoe-pitanie
6. efamily/ru/Статьи/Здоровье
7. http://www.antkachev.ru/feeds/news/detail.php?ELEMENT_ID=16715
10
Приложение I. Беседа с медицинским работником школы
11
ПриложениеII. Статистика заболеваний, связанных с неправильным питанием (Динской
район)
10
40
20
30
Диабет
Ожирение
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Здоровые
12
ПриложениеIII. Интервью с начальником школьной столовой Ловпаче Натальей
Владимировной
13
Приложение IV. Соотношение приемов пищи в течение дня
25
25
15
35
Завтрак
Обед
14
Полдник
Ужин
ПриложениеV. Программа губернатора края «Школьное молоко»
15
Приложение VI
Анкета
1. Завтракаешь ли ты дома?
a) Да
b) Нет
2. Должен ли завтрак быть плотным?
a) Да
b) Нет
3.Какие продукты ты употребляешь на завтрак?
a) Ничего не ем
b) Пью только чай, какао, компот и др.
c) Каша
d) Мучные изделия
(булочки, пирожки, печенья и др)
e) Бутерброды с колбасой
f) Бутерброд с маслом, сыром
4. Пьете ли вы кофе?
a) Да
b) Нет
5.Влияет ли завтрак на здоровье учащихся?
a) Да
b) Нет
6. Влияет ли питание на учебную деятельность?
a) Да
b) Нет
7. Считаешь ли ты необходимым осуществление в школе горячего питания?
a) Да
b) Нет
16
Приложение VII. Результаты анкетирования
Завтракаешь ли ты дома?
Да
Нет
28/21/75%
28/7/25%
Должен ли завтрак быть плотным?
Да
Нет
28/9/32.1%
28/19/67,9%
Какие продукты ты употребляешь на
завтрак?
Ничего не ем
Пью только чай, какао, компот и др.
Каша
Мучные изделия
(булочки,
пирожки, печенья и др)
Бутерброды с колбасой
Бутерброд с маслом, сыром
28/7/25%
28/11/39,3%
28/7/25%
28/23/82,1%
28/21/75%
28/11/39,3%
Пьете ли вы кофе?
Да
Нет
28/3/10,7%
28/25/89,3%
Влияет ли завтрак на здоровье учащихся?
Да
Нет
28/18/64,2
28/10/35,8
Влияет ли питание на учебную
деятельность?
Да
Нет
Считаешь ли ты необходимым
осуществление в школе горячего питания?
Да
Нет
28/15/53,5
28/13/46,5
28/17/60,7%
28/11/39,3%
17
Приложение VIII. Встреча со специалистом отдела управления образования Красюк
Светланой Анатольевной
18
ПриложениеIХ. Беседа с завучем по учебной работе Кискиной Верой Владимировной.
19
Приложение Х. Анализ работы по питанию за 2013-2014 учебный год.
20
ПриложениеХI. Мероприятия, направленные на организацию горячего питания.
21
22
23
24
25
26
27
Приложение ХII. « Горячее питание. Да или нет?»Изготовление брошюр «Правильный
завтрак- залог здоровья.»
28
29
30
Приложение ХIII.
Анкета
3. Завтракаешь ли ты дома?
c) Да
d) Нет
4. Должен ли завтрак быть плотным?
c) Да
d) Нет
3.Какие продукты ты употребляешь на завтрак?
g) Ничего не ем
h) Пью только чай, какао, компот и др.
i) Каша
j) Мучные изделия
(булочки, пирожки, печенья и др)
k) Бутерброды с колбасой
l) Бутерброд с маслом, сыром
4. Пьете ли вы кофе?
c) Да
d) Нет
5.Влияет ли завтрак на здоровье учащихся?
c) Да
d) Нет
6. Влияет ли питание на учебную деятельность?
c) Да
d) Нет
8. Считаешь ли ты необходимым осуществление в школе горячего питания?
c) Да
d) Нет
31
Приложение ХIV. Результаты повторного анкетирования
Завтракаешь ли ты дома?
Да
Нет
28/26/92,9%
28/2/7,1%
Должен ли завтрак быть плотным?
Да
Нет
28/27/96,4%
28/1/3,6%
Какие продукты ты употребляешь на
завтрак?
Ничего не ем
Пью только чай, какао, компот и др.
Каша
Мучные изделия
(булочки,
пирожки, печенья и др)
Бутерброды с колбасой
Бутерброд с маслом, сыром
28/2/7,1%
28/5/17,9%
28/19/67,9%
28/11/39,3%
28/15/53,5%
28/23/82,1%
Пьете ли вы кофе?
Да
Нет
28/0/0%
28/28/100%
Влияет ли завтрак на здоровье учащихся?
Да
Нет
28/28/100%
28/0/0%
Влияет ли питание на учебную
деятельность?
Да
Нет
Считаешь ли ты необходимым
осуществление в школе горячего питания?
Да
Нет
28/24 /85,7%
28/4/14,3%
28/27/97%
28/1/3%
32
Приложение ХV. Сравнительный анализ результатов анкетирования
120
100
80
60
40
20
0
Завтракаешь ли ты дома? Должен ли быть завтрак
плотным?
Влиеят ли завтрак на
здоровье?
До
Влияет ли питание на
учебу?
Считаешь ли ты
необходимым
осуществление горячего
питания в школе?
После
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Ничего не ем
Пью только чай
Каша
Мучные изделия
До
33
После
Бутерброд с
колбасой
Бутерброд с сыром и
маслом
34
Автор
БОУ СОШ № 1
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
27
Размер файла
8 422 Кб
Теги
нпк
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа