close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

«Условия образования плесени на хлебе»

код для вставки
муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Начальная общеобразовательная школа № 43»
Условия образования
плесени на хлебе
Автор: Коршунов Родион
ученик 3 «Д» класса МБОУ «НОШ №43»
Руководитель: Дьякова Светлана
Александровна
Цель исследования :

выяснить, при каких условиях
прорастает плесень на хлебе.
Задачи исследования:
1) Выяснить, вред или пользу приносят
плесневые грибы человеку.
2) Определить экспериментальным
путём условия, для образования
плесневых грибов на кусочках
белого и черного хлеба.
Объект исследования:
плесневые грибы.
Предмет исследования:
кусочки белого и чёрного хлеба.
Методы работы:
анализ литературы, опыты,
наблюдения, исследование.
Гипотеза:
для образования плесени
на хлебе не нужно
никаких специальных
условий.
Плесень - относится к царству грибов.
Плесень – это пушистый или бархатистый
налёт разного вида и цвета,
представленный скоплением
микроскопических грибов.
Плесень размножается невероятно быстро
при помощи спор. В обыкновенной хлебной
плесени можно различить маленькие
чёрные точки - спорангии, в которых
образуются споры. В одном спорангии
содержится до 50.000 спор, каждая из
которых способна воспроизвести сотни
миллионов новых спор всего за несколько
дней! А если условия благоприятные,
плесень быстро появится на книге, обуви
или на упавшем дереве в лесу.
Плесень и ее споры вместе с другими
микроорганизмами (вирусами, бактериями)
обнаруживаются в воздухе любого
помещения в виде мелких частиц. Порой
плесень имеет вид пленок, корочек,
рыхлого или порошкообразного налета на
испорченных пищевых продуктах, прелых
листьях, на гнилой древесине. Плесень
обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем
больше бактерий, а чем больше бактерий,
тем больше грибков.
Чаще всего от плесени страдает хлеб.
Многие хозяйки, обнаружив такой
неприятный сюрприз, просто-напросто
срезают участок, пораженный плесенью, а
оставшуюся часть хлеба дальше применяют в
пищу. Благодаря научным исследованиям
стало известно, что заплесневелые мучные
изделия и молочные продукты необходимо
однозначно выбрасывать целиком (так как
они имеют пористую структуру,
и плесень распространяется не только на
поверхности, но и в самую
глубь продукта или мучного
изделия).
Плесень опасна для здоровья. Многие
грибы плесени вызывают гниение и порчу
продуктов, зерна, фруктов, а также тканей.
При попадании плесневых спор в
желудочно-кишечный тракт развивается
пищевая аллергия.
Самой ядовитой считается плесень желтого
цвета. Желтая плесень поражает пищевые
продукты (наиболее подвержены
поражению рыба, молоко, рис).
Продукты, имеющие плесень, токсичны и
могут послужить началом различных
заболеваний. Их лучше выбрасывать
Однако есть и полезная плесень –
используется в медицине(пенициллин), в
сыроварении и виноделии.
ОПЫТ № 1
Я взял кусочки белого и чёрного хлеба,
завернул их в полиэтиленовый пакет,
положил их на тарелку и оставил тарелку
на столе (солнечный свет, свежий воздух).
Дата 12.12
14.12
16.12
18.12
Без
Без
Хлеб
изменений
изменений
подсыхать
20.12
Результат
наблюдения
Белый хлеб
начал На
поверхности Хлеб стал меньше
появилась
корка
Чёрный хлеб
Без
Без
Хлеб
начал На
изменений
изменений
подсыхать
сухая по
размеру
и
засох
поверхности Хлеб стал меньше
появилась
корка
сухая по
засох
размеру
и
На десятый день хлеб стал меньше по
размеру и засох. Плесень не выросла.
Вывод: гипотеза не подтвердилась, значит
нужно создать другие условия для
образования плесени на хлебе.
ОПЫТ № 2
Я взял новые два кусочка хлеба. На каждый
образец капнул 4-5 капель воды. Каждый из них
отдельно завернул в полиэтиленовый пакет и
положил их в тёмное и тёплое место (в шкаф).
1.В первый, во второй и в
третий день плесень
не появилась.
2. На четвёртый день на хлебе
появились первые споры
плесени.
3.В последующие дни плесень
разрасталась и меняла цвет от
зеленоватого до чёрного.
4. На пятый и шестой день
плесень продолжает
размножение.
5. На десятый день весь чёрный хлеб и часть белого стали
покрыты плесенью. Плесень стала на белом хлебе черной, а на
чёрном хлебе – бурой и рассыпчатой, как порошок.
Выводы:
проведённые исследования
показали, что для прорастания
плесени благоприятными условиями
будут те, где есть: тепло, влажность
и темнота
Солнечный свет и воздух не дают
плесени образоваться, но хлеб при
таких условиях засыхает. На
засохшем хлебе плесень не растёт.
Я советую всем хозяйкам не класть
на хранение хлеб в хлебницу, где
темно, тепло и влажно, а хранить
хлеб в светлом месте, чтобы
избежать появления плесени.
Помните – заплесневевший хлеб
нельзя использовать в пищу, это
очень опасно для здоровья.
Заплесневелые мучные изделия
необходимо выбрасывать!
Интернет – ресурсы:
•
http://ic.pics.livejournal.com/dushistaya_smes/65946892/164305/164305_600.jpg
•
http://2012.artsciencefest.ru/Thumbnail.ashx?id=955&type=inner
• http://media.canvasprints.canvaspeople.com/wp-content/uploads/2012/03/14046142012.jpg
• http://img-fotki.yandex.ru/get/9359/35517494.e2/0_cc302_6d72b7f7_orig.jpg
•
http://images.habervitrini.com/galeri/org/9k6ocyt91870.jpg
•
http://ml-brus.ru/upload/2.jpg
• http://dez-express.ru/news/Metod_borby_s_plesenyu_i_bezopasnost_vo_vremya_raboty.jpeg
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
https://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=4311d7c1e849d1a348866be768b1462c&n=33&h=190&w=281
http://cs629131.vk.me/v629131786/11dd2/ACHHtkY7RKc.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_3_wwcvitlLc/SYYFRozx9vI/AAAAAAAAAr4/9a6-AdRwDAU/s400/plesen1.jpg
http://www.successfulworkplace.org/wp-content/uploads/2013/01/6384425_m.jpg
http://static3.depositphotos.com/1002997/157/i/950/depositphotos_1578080-Rotten-Fruits.jpg
http://www.vzsar.ru/i/news/big/2013/08/75406.jpg
http://ezomir.narod.ru/exp-1/3-2.jpg
http://i3.scotlandnow.dailyrecord.co.uk/incoming/article4417776.ece/alternates/s1023/CS69008255.jp
g
http://www.dmitrysmor.ru/upload/images/big/100_izobreteniy-82.jpg
http://kiora.s3-eu-west-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/sites/4/2015/09/10175229/2.jpg
https://lamicrobiologiaumd.wikispaces.com/file/view/penicilina.jpg/328171310/penicilina.jpg
http://www.lovefood.com/images/content/body/blue-cheese-stilton.jpg
http://italia-ru.com/files/ainur/vendemia-barbaresco-2010/IMG_4376.jpg
•
http://growinggarden.ru/img/home/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%B8%D0%B7%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B8/000065.jpg
•
http://nourishingfaith.com/wp-content/uploads/2013/06/iStock_000003478214Small.jpg
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
877
Размер файла
4 594 Кб
Теги
исследовательская
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа