close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

код для вставкиСкачать
1. Носова Светлана Анатольевна
2. НОУ СПО «Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и
права», преподаватель химии
3. Методическая разработка урока - КВН «Великолепная семёрка» по дисциплине
Химия.
4. Аннотация:
Данная методическая разработка представляет интерес для преподавателей
техникумов, колледжей, как пример по проведению уроков с использованием
игровых технологий; рассчитана на творческое использование.
5. lana.nsv@mail.ru
6. Носова Светлана
Носова Светлана Анатольевна
преподаватель химии
НОУ СПО «Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и
права»
г. Ставрополь, Ставропольский край
Методическая разработка
урока – КВН «Великолепная семёрка» по дисциплине Химия
Дисциплина: Химия.
Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Курс: 1.
Преподаватель: Носова С.А.
Вид занятия: урок
Группы: 8 ТП и 9 ТП
Тип урока: контрольно-обобщающий
Форма урока: конкурс - КВН
Цели:
Обучающие:
 Обеспечить:
- закрепление, углубление и обобщение полученных обучающимися
теоретических знаний, лежащих в основе органической химии
- систематизацию сведений о важнейших классах органических веществ:
строении, свойствах, применении и получении
 Показать единство и многообразие органических соединений
 Продолжить формировать картину генетической взаимосвязи между
классами органических веществ
Развивающие:
 Продолжить формировать умения составлять уравнения химических
реакций, характеризующих свойства веществ и раскрывающих схемы
их взаимопревращений; распознавать органические вещества в
эксперименте
 Совершенствовать умения и навыки по обращению с веществами и
оборудованием
 Развитие умений и навыков самостоятельного поиска, сбора,
обработки, анализа и использования полученной информации
 Развитие готовности и способности иллюстрировать взаимосвязь
теории и практики
 Развитие общелогических методов познания: аналогии, анализа,
сравнения
 Развитие творческого потенциала студентов
Воспитательные:
 Воспитание:
- мотивированного отношения к обучению;
- уважения к научным знаниям;
- убежденности в познаваемости законов окружающего мира;
- духа сотрудничества в процессе совместного выполнения задач;
- уважительного отношения к мнению оппонента при обсуждении проблем
естественнонаучного содержания;
- стремления к достоверности предъявляемой информации и обоснованности
высказываемой позиции.
Формирование общих компетенций:
- Продолжение работы по формированию общих компетенций
обучающихся:
ОК 1. Организовывать собственную деятельность, выбирать методы и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность
и качество.
ОК 2. Решать проблемы, принимать решения в стандартных и нестандартных
ситуациях, проявлять инициативу и ответственность.
ОК 3. Осуществлять поиск, интерпретацию и использование информации,
необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личного развития.
ОК 4. Использование информационно-коммуникативные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 5. Работа в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством.
ОК 6. Брать ответственность за работу членов команды.
ОК 7. Управлять собственным личностным и профессиональным развитием,
адаптироваться к изменениям.
И вот настал весенний день
Лучший день в году.
Посвящаем КВН-у
Мы любовь свою.
Наш КВН расскажет всем
Про радость, смех и шутки.
Пускай кᴏϲʜутся трудных тем
Веселые минутки.
Внимание! Внимание! Приглашаем всех на КВН
Звучит песня «Мы начинаем КВН». Команды выходят на сцену.
Наши участники уже прибыли. Сегодня играют команды «Нейтрончики» и
«Алкины». Нашим командам предстоят нелёгкие испытания, в которых они
смогут проявить свою находчивость, смекалку, артистизм, и, конечно же,
свои знания, свой талант.
Уже готово всё к сраженью,
Команды лишь сигнала ждут.
Одну минуточку терпенья,
Я вам представлю грозный суд…
Мы рады видеть и приветствуем членов жюри:
1
2
3
4
Жюри, как видите, у нас достойно уваженья!
Им приходилось – и не раз – оценивать сраженья!
Уважаемое жюри! Я желаю вам плодотворной работы, а всем зрителям –
ярких впечатлений, новых открытий и радостных минут.
Уважаемые участники,
Вас сложные ждут впереди испытанья,
Должны приложить вы много старанья,
И чуточку лучше соперников быть.
Команды прошу занять свои места за игровыми столами.
Болельщиков предупреждаю,
Что встреча будет горяча,
И потому я вам желаю
Болеть без вызова врача.
1. И так, первый конкурс называется «Визитная карточка».
Сейчас каждая команда представит нашему вниманию свою «визитку» это эмблема и название команды, а также приветствие жюри, соперникам,
болельщикам. Продолжительность выступления - не более 5 минут.
Наивысшая оценка - 5 баллов.
Право первого знакомства волей жребия предоставлено команде
«Алкины».
Спасибо команде «Алкины».
Слово для приветствия имеет команда «Нейтрончики».
Итак, мы выслушали приветствия команд.
Спасибо всем участникам!
- Попрошу жюри оценить выступление команд.
- Уважаемое жюри, покажите пожалуйста оценки за первый конкурс
«Визитная карточка!». Напоминаю систему оценок - от одного до пяти
баллов.
За конкурс «Визитная карточка»:
- Оценки команды «Алкины»;
- Оценки команды «Нейтрончики».
Чтобы всё в КВНе
Прошло без заминки,
Его мы продолжаем …
Ну, конечно, с разминкой!
В конкурсе «Разминка» каждая команда должна ответить на вопросы,
не обдумывая ответы. Чем на большее число вопросов ответит команда,
тем больше очков наберёт. Если команда не знает ответа на вопрос,
капитан команды говорит: «ДАЛЬШЕ». На ответ каждой команде
предоставляется 2 минуты. За каждый правильный ответ – 1 очко.
Максимальное количество баллов за конкурс – 5 баллов.
На сцену приглашается команда «Алкины»
Вопросы команде «Алкины»:
1.
Какова валентность углерода в органических веществах? (4).
2.
Как называются вещества имеющие сходное строение и отличающиеся
по составу на группу атомов СН2? (гомологи).
3.
Органические вещества, молекулы которых содержат одну или
несколько карбоксильных групп -СООН, соединённых с углеводородным
радикалом или водородным атомом. (карбоновые кислоты)
4.
Какой угол между связями в молекуле метана? (109028,).
5.
Какова конфигурация молекулы ацетилена? (линия).
6.
Какой тип гибридизации в молекуле этилена? (sp2).
7.
Пищевой продукт, из которого впервые была получена лактоза.
(молоко)
8.
Как называется присоединение водорода? (гидрирование).
9.
Как называется процесс разложения вещества при нагревании без
доступа воздуха? (пиролиз).
10. Какую общую формулу имеют алкадиены? (СnH2n-2).
11. Для каких классов углеводородов характерен суффикс –ан в названиях?
(алканы)
12. Какова длина связи С-С в молекуле бензола? (0,139 нм).
13. Это ядовитое наркотическое вещество! Быстро всасывается кровью и
возбуждающе действует на организм. (этанол)
14. Соли этой карбоновой кислоты называются ацетатами. (уксусная
кислота)
15. Как называются сложные эфиры глицерина и высших карбоновых
кислот? (жиры)
16. Для достижения наибольшего выхода эфира при проведении реакции
этерификации, в реакционную смесь постоянно добавляют... (H2SO4)
17. Этот ароматический спирт иногда называют карболовой кислотой.
(фенол)
18. Реакция получения анилина из бензола носит имя (Н.Н. Зинина)
19. Укажите соединение, которое взаимодействует с бромной водой с
образованием белого осадка (фениламин)
20. Взаимодействие слабощелочных растворов белка с раствором сульфата
меди (II), сопровождающееся появлением фиолетовой окраски, называется
(биуретовой реакцией)
21. Назовите синоним слова метилбензол (толуол)
Вопросы команде «Нейтрончики»:
1.
Назовите общую формулу аренов? (СnH2n-6).
2.
Как называются вещества, имеющие одинаковый состав и различное
строение? (изомеры).
3.
Производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько
атомов водорода замещены гидроксильными группами -ОН ? (спирты)
4.
Свекловичный или тростниковый сахар - это дисахарид (сахароза)
5.
Какой угол между связями в молекуле этилена? (1200)
6.
Какова длина связи С-С (одинарной)? (0,154 нм).
7.
Качественная реакция на альдегиды? (реакция серебряного зеркала)
8.
Какой тип гибридизации в молекулах алкинов? (sp).
9.
Виноградный сахар – это (глюкоза)
10. 35 - 40% водный раствор метаналя называется... (формалин)
11. Какую конфигурацию имеет молекула метана? (тетраэдр).
12. Какой углеводород используется для получения полиэтилена? (этилен)
13. Назовите общую формулу алкенов? (CnH2n).
14. Какой угол между связями в молекуле ацетилена? (180 0)
15. Какой тип гибридизации в молекуле метана? (sp3)
16. Как называется процесс расцепления углеводородов с длинной цепью
на более короткие? (крекинг).
17. Соли этой карбоновой кислоты называются формиатами. (муравьиная
кислота)
18. При взаимодействии аминов с кислотами образуются (соли)
19. Как называется связь, образованная по линии соединяющей центры
атомов? (σ).
20. Взаимодействие ароматических и гетероароматических циклов в
молекуле белка с концентрированной азотной кислотой, сопровождающееся
появлением желтой окраски, называется (ксантопротеиновой реакцией)
21. Назовите антоним слова дегидратация (гидратация)
Спасибо всем участникам!
- Прошу жюри оценить выступление команд.
- Уважаемое, жюри прошу показать оценки за конкурс «Разминка».
- Первой в «Разминке» принимала участие команда «Алкины» - оценки;
- Оценки команды «Нейтрончики».
Вторая ступенька преодолена,
Поднимемся выше, друзья!
3-й конкурс называется «Химическая эстафета».
Этот конкурс состоит из двух этапов, достойно пройти которые
должны представители от команд.
Оцениваться этот конкурс будет следующим образом: 1 этап - 2 балла, 2
этап - 3 балла. Всего за химическую эстафету команда зарабатывает 5
баллов.
1-й этап - «Кто быстрее?».
В этом конкурсе один человек из команды, проходя по аудитории, должен на
каждый шаг назвать гомолог данного гомологического ряда (подряд 7
гомологов). Чем быстрее он пройдет и без ошибок произнесет название, тем
выше получает балл. Например, для предельных углеводородов: метан,
этан, пропан, бутан, пентан и т. д.
Для участия в этом конкурсе прошу представителей от команд подойти ко
мне.
Первой в конкурсе участвует команда «Нейтрончики». Ваше задание:
а) Назовите подряд 7 гомологов гомологического ряда альдегидов.
(метаналь, этаналь, пропаналь, бутаналь, пентаналь, гексаналь,
гептаналь).
б) Назовите 3 предыдущих гомолога для 2-метилгептина-1.
(2-метилгекин-1, 2-метилпентин-1, 2-метилбутин-1)
Спасибо «Нейтрончики».
Задание представителю команды «Алкины»:
а) Назовите подряд 7 гомологов гомологического ряда предельных
одноатомных спиртов. (Метанол, этанол, пропанол, бутанол, пентанол,
гексанол, гептанол).
б) Назовите 3 последующих гомолога для 2-метилбутена-1.
(2-метилпентен-1, 2-метилгексен-1, 2-метилгептен-1)
Спасибо. Переходим к следующему этапу.
2-й этап конкурса «Химическая эстафета» называется «Кто он?».
На слайдах представлены портреты учёных: Бутлеров, Зелинский, Лебедев,
Кекуле, Кучеров, Фаворский, Зинин, Бертло, Вюрц, Марковников.
На билетах, которые находятся у меня в руках, написаны уравнения
реакций известных учёных. Командам предстоит выбрать, имя, какого
ученого носит каждая реакция и указать какие вещества были получены с
помощью этой реакции.
Прошу представителей от команд выбрать себе задание.
Первая реакция - это реакция
французского учёного Шарля
Вюрца. Суть этой реакции в том, что
этан и другие предельные
углеводороды с более длинной
углеродной цепью можно получить
при взаимодействии однородных
галогенопроизводных предельных
углеводородов с металлическим
натрием.
На втором слайде представлена
реакция Кучерова. Она доказывает,
что ацетилен реагирует со сложными
веществами. В присутствии сульфата
ртути (II) ацетилен присоединяет
воду (гидрируется), и образуется
ацетальдегид (уксусный альдегид).
На третьем слайде: реакция
Тримеризации ацетилена
Зелинского Николая
Дмитриевича. Если пропускать
ацетилен над активированным углем
при температуре 4000С, то он
превращается в бензол.
На четвёртом слайде – реакция
Зинина Николая Николаевича. Это
получение анилина из нитробензола.
В промышленности анилин
(аминобензол) применяют для
получения красителей, лекарств,
пластических масс, его также
получают восстановлением
нитробензола, нагревая в
присутствии железа с водяным
паром.
Конкурс «Химическая эстафета» завершён.
- Прошу жюри оценить выступление команд.
- Жюри покажите пожалуйста оценки за этот конкурс.
- Итак, оценки команды «Алкины»;
- Оценки команды «Нейтрончики».
4. Название следующего конкурса «Чёрный ящик».
Вниманию команд будут предложены черные ящики и даны комментарии по
поводу находящихся в них предметов. Время на размышления 30 секунд. За
правильный ответ команда получает 5 баллов.
Внимание чёрные ящики перед вами на слайде. Команды ваш выбор: левый
или правый чёрный ящик?
Команда «Алкины» выбрала левый ящик. Ваше задание:
- Это вещество изготавливали на Руси ещё в древности, собирая и
перетапливая смолу елей и сосен. При Александре Македонском для этого
использовали веточки мяты, у эскимосов – китовый жир и кожу, в Китае –
корень женьшеня. Основа современной подобной продукции – тоже смола,
только от некоторых южных деревьев, остальное - добавки. Статистика
утверждает, что жители Америки предпочитают это с ароматом винограда и
корицы, Востока – хризантемы, розы и сирени, Европы – мяты. В одной
только Японии существует около 150 разновидностей этого. Однако
популярность этого продукта создаёт большие проблемы при уборке
помещений. Какая это продукция? Из чего изготавливается сейчас?
(Жевательная резинка; производится из бутилового или
бутадиенстирольного каучука)
Команда «Нейтрончики», вам достался чёрный ящик справа и
следующее задание:
- В черном ящике лежит вещество – производное бензола, которое широко
используется в пищевой отрасли промышленности (кондитерском деле). Его
химическое название 4-гидрокси-3-метоксибензальдегид. Какое это
вещество? (Ванилин).
- Прошу жюри оценить выступление команд. Покажите пожалуйста
оценки за 4-й конкурс «Чёрный ящик».
- Итак, оценки команды «Алкины»;
- Оценки команды «Нейтрончики».
Только смелым покоряются моря,
Капитанов приглашаю я сюда.
5. Как вы уже правильно догадались, 5-й конкурс «Конкурс капитанов».
Капитанам предстоит выполнить по одному заданию, а именно решить
расчётную задачу. Каждый капитан может добавить в копилку своей
команды по 5 баллов. Дается время на решение 5 минут. По истечении
времени листки с ответами надо передать жюри.
Уважаемые капитаны, прошу подойти ко мне и выбрать себе задание.
Задача капитану команды «Алкины»:
Определите молекулярную формулу органического соединения, если
массовая доля в нём углерода равна 37,5 %, кислорода – 50 %, водорода –
12,5 %. Относительная плотность данного соединения по водороду равна 16.
Задача капитану команды «Нейтрончики»:
При окислении 8,8 г уксусного альдегида аммиачным раствором оксида
серебра получили 10 г уксусной кислоты. Вычислите массовую долю (в %)
выхода кислоты от теоретически возможного.
6. Пока капитаны решают задачи, я предлагаю командам принять участие в
следующем конкурсе, который называется «Аукцион».
Его условие: Для представленного на слайде вещества необходимо
предложить, как можно больше возможных изомеров и назвать эти
вещества по международной номенклатуре. Максимальное количество
баллов за конкурс – 5 баллов.
Внимание на экран! На торги выставляется картина:
а) С5Н10О2; начальная цена 2 изомера. Кто больше?
Команда «____________» предлагает ____ изомеров. Прошу представителя
от команды подойти ко мне и перечислить их.
Итак, ____изомеров раз, ___ изомеров два, ____изомеров три.
Картина С5Н10О2 продана.
б) Следующая картина - С5Н12О; начальная цена 4 изомера. Кто больше?
Командой «____________» были заявлены ____ изомеров. Пожалуйста
представитель от команды назовите их.
Итак, ____изомеров раз, ___ изомеров два, ____изомеров три. Картина
С5Н12О продана.
Конкурс «Аукцион» завершён. Прошу жюри оценить работу команд.
Уважаемое жюри, покажите оценки за этот конкурс.
- Итак, оценки команды «Нейтрончики»;
- Оценки команды «Алкины».
7. Название 7-го конкурса - «Видео вопросы».
Командам предлагается просмотреть 3 видеоролика постановки опытов и
записать уравнения качественных реакций, иллюстрирующих
взаимодействие представленных веществ.
Максимальное количество баллов за конкурс - 5 баллов.
Смотрим видеоролики.
На составление уравнений реакций дается 5 минут. По истечении времени
листки с ответами надо передать жюри.
Внимание. Время пошло!
№ п/п
1.
2.
Название видеоролика
Качественная реакция на
глюкозу со
свежеприготовленным
Cu(OH)2 при нагревании.
Качественная реакция на
фенол
Уравнение реакции (ожидаемый результат)
а) CuSO4 + NaOH = Cu(OH)2↓+Na2SO4,
б) СН2ОН-(СНОН)4-СОН + 2Сu(OH)2 t→
СН2ОН-(СНОН)4-СОOН + Cu2O↓+ H2O
3С6Н5ОН + FeCl3 → (C6H5O)3Fe + 3HCl
Фенолят железа (3)
3.
Качественная реакция на
глицерин
Пока участники команд решают задачи, я предлагаю игру со зрителями.
За каждый правильный ответ болельщики получают по 1 баллу.
Заработанные баллы болельщики отдают своим командам.
Вопросы болельщикам:
1. Без какого вещества пища наша была бы невкусной? (поваренная соль
(хлорид натрия))
2. Какое вещество добавляют в тесто в качестве разрыхлителя?
(гидрокарбонат натрия)
3. Какое вещество применяют в качестве консерванта при засолке
огурцов? (уксусная кислота)
4. Если срез картофелины смочить раствором йода, то происходит
посинение. О чём это говорит? (Картофель содержит крахмал.)
5. Укажите предложение, в котором речь идет о химическом явлении:
а) в духовке подрумянивался пирог.
б) раздались раскаты грома, и полил дождь.
в) над городом проносились темные облака.
6. Какая вода полезнее для организма - сырая, кипячёная или талая?
(Талая. Она ещё долго сохраняет структуру льда. Её называют
«живой» водой.)
7. Почему в хлебе много дырочек? (Под действием ферментов дрожжей
глюкоза подвергается спиртовому брожению, выделяется углекислый
газ, который и вспенивает тесто).
8. Какой эфир имеет запах ананаса? (Бутиловый эфир бутановой
кислоты).
9. В каком молоке не содержится молока? («Известковое молоко» Ca(OH)2)
10.Какое взрывчатое вещество иногда держат под языком для снятия
сердечных спазм? (нитроглицерин)
11. Почему для приготовления пищи широко используют жиры? (Ответ:
Температура кипения жиров значительно выше температуры кипения
воды (200-300 0С), от высокой температуры продукт, который
жарят в масле, спекается, и все соки остаются внутри.)
12. Назовите пищевой продукт, при протухании которого образуется газ
со специфическим запахом - сероводород. (Яйца.)
13. Клюква и брусника могут длительное время храниться в свежем виде
без сахара. Этому способствует наличие в них прекрасного
консерванта - органической кислоты, которая является продуктом
окисления производного бензола, в котором бензольное кольцо связано
с углеводородным радикалом. Назовите эту кислоту. (Бензойная
кислота).
14. Почему человек употребляет в пищу крахмал, но не ест древесину,
содержащую целлюлозу? (В организме человека нет ферментов,
расщепляющего целлюлозу).
15. Почему жиры портятся при хранении? (Жир подвергается гидролизу,
при этом образуются карбоновые кислоты. Жирные кислоты,
молекулы которых содержат не меньше десяти атомов углерода,
придают жиру неприятный запах и делают его несъедобным).
16. Прозрачные стаканы, вазы в которых долго стояла вода, имеют на
внутренней поверхности белесый налет. Как от него избавиться, чтобы
посуда заблестела? (1 чайная ложка уксуса на стакан воды.
Оставить на 1 час, все соли постепенно растворятся в растворе
уксусной кислоты).
Игра со зрителями завершена. Просим помощников в зале собрать
жетоны и передать их жюри.
Уважаемое жюри, прошу показать результаты «Конкурса капитанов».
Итак, оценки:
- команда «Нейтрончики»:
- команда «Алкины»:
Уважаемое жюри, уже готовы результаты конкурса «Видео вопросы»?
Прошу поднять таблички с оценками.
- команда «Нейтрончики»:
- команда «Алкины»:
Орешек знаний тверд, но все же
Вы не привыкли отступать.
Вам расколоть его поможет
Конкурс, девиз которого «Хочу все знать!»
Проверки на смекалку.
Блеснуть эрудицией и остротой ума
Вам предстоит сейчас сполна.
8. Восьмой конкурс наших испытаний традиционный для любого КВНа. Это
- «Музыкальный конкурс».
Участники каждой команды должны поочереди прослушать по 3
фонограммы представленных песен и ответить на вопросы химического
содержания.
Максимальная оценка за этот конкурс 5 баллов.
Вопросы зашифрованы под номерами в таблице на слайде.
Уважаемые участники команд, прошу выбирать себе задание.
Пожалуйста, команда «Алкины» ваш выбор.
Выбор капитана команды «Нейтрончики».
1. С точки зрения химика
«формула» данной
исполнительницы песни о
невесте С6Н12О6. Назовите её.
Это формула глюкозы.
2. Молекулярную формулу
С6Н12О6, кроме глюкозы, имеют
и другие углеводы. Назовите
изомер глюкозы.
Изомером глюкозы является
фруктоза.
3. Какова роль глюкозы в
жизни человека?
Глюкоза является ценным
питательным продуктом. Её
применяют в медицине в качестве
укрепляющего лечебного
средства.
В кондитерском деле, при
изготовлении мармелада,
карамели, пряников.
Большое значение имеют
процессы брожения глюкозы.
1. Кофе - любимый многими
напиток. Он содержит
витамины, микроэлементы, а
также кофеин. Укажите
химическое название кофеина.
Химическое название кофеина:
1,3,7-триметилксантин.
2. Чем же полезен кофе?
(Кофеин, содержащийся в кофе
относится к
психостимуляторам, он
повышает настроение,
уменьшает чувство усталости,
повышает физическую и
умственную работоспособность,
временно снижает потребность
во сне).
3. Сколько кофеина можно
потреблять без вреда для
здоровья?
По медицинским расчетам,
1. О каком органическом
веществе говорится в песне?
(О спиртах)
2. Сформулируйте определение
понятию предельные
одноатомные спирты.
(Спиртами называются
производные углеводородов, в
молекулах которых один или
несколько атомов водорода
замещены гидроксильными
группами. Общая формула
спиртов CnH2n+1OH)
3. Какое заболевание вызывает
регулярное употребление
спиртных напитков и почему
говорят, что алкоголь социальное зло? (Алкоголизм.
Л.Н. Толстой: «Вино губит
телесное здоровье людей, губит
умственные способности, губит
благосостояние людей и их
потомство».
Например, при квашении
капусты, огурцов, молока
происходит молочнокислое
брожение глюкозы.
Однако, превышение содержания
глюкозы в крови уровня 180 мг в
100 мл крови свидетельствует о
нарушении углеводного обмена и
развитии опасного заболевания –
сахарного диабета.
безопасная разовая доза
составляет 100-200
миллиграммов кофеина, а в сутки
не более 1000 миллиграммов (1
грамм).
1. Какой эфир имеет запах
яблок?
Метиловый эфир масляной
кислоты.
1. Исполнитель этой песни
любит есть макароны.
Почему при варке макаронных
изделий происходит увеличение
массы продукта?
Эти продукты содержат
крахмал, который набухает при
повышении температуры,
образуя крахмальный клейстер,
при этом крахмал поглощает 200
- 400% воды, чем и объясняется
привар.
2. Метиловый эфир масляной
кислоты является
представителем класса сложные
эфиры. Дайте определение
сложным эфирам.
Сложные эфиры - это
органические вещества, которые
образуются в реакциях
этерификации, т.е. реакциях
взаимодействия кислот со
спиртами, идущими с
отщеплением воды.
3. Как называется реакция,
обратная реакции
этерификации?
Это реакция сложных эфиров с
водой – гидролиз сложного эфира.
Грубо говоря, 1-2 чашечки кофе,
выпитые в первой половине дня,
здоровому человеку не повредят.
2. Назовите формулу крахмала.
Экспериментально доказано, что
химическая формула крахмала
(С6Н10О5)n, где n достигает
нескольких тысяч. Крахмал
является природным полимером,
молекулы которого состоят из
отдельных звеньев
С6Н10О5. Так как при гидролизе
крахмала образуется только
глюкоза, то можно сделать
вывод, что эти звенья являются
остатками молекул глюкозы.
3. Крахмал является
представителем класса
углеводы. Дайте определение
углеводов.
Углеводы это органические,
вещества, молекулы которых
состоят из атомов углерода,
водорода и кислорода, причём
водород и кислород находится в
них, как правило, в таком же
соотношении, как и в молекуле
воды (2:1).
1. Всем известно, что колбаса это мясной фарш в
продолговатой оболочке, а
мясо - высокоценный пищевой
продукт, богатый
полноценными животными
белками.
Дайте определение белкам.
Белки́ - высокомолекулярные
органические вещества,
состоящие из альфааминокислот, соединённых в
цепочку пептидной связью.
2. Почему при тепловой
обработке мяса происходит
уменьшение массы продукта?
При действии температуры
происходит денатурация белков,
они теряют влагу, что и
приводит к уменьшению массы
продукта.
3. Для чего маринуют мясо для
шашлыков?
Под воздействием уксусной
кислоты происходит частичный
гидролиз белков, поэтому
маринование облегчает
переваривание белка.
Спасибо командам.
- Уважаемое жюри оцените работу команд.
- Прошу жюри, показать оценки за 8-й конкурс «Музыкальный
конкурс».
- Итак, оценки команды «Нейтрончики»:
- Оценки команды «Алкины»:
Зритель, ты еще не задремал,
Ты еще не утомился,
Приближается финал,
Домашнего задания момент настал.
10. Конкурс «Домашнее задание».
Участники команд, а они у нас студенты специальности 19.02.10 Технология
продукции общественного питания» заранее к конкурсу должны были
подготовить выступления и сопроводительные презентации по теме
«Органические вещества в моей профессиональной деятельности».
Сейчас посмотрим, на сколько успешно им удалось справиться с этим
заданием.
Продолжительность выступления до 5 минут. Максимальная оценка за
этот конкурс также 5 баллов.
Первой в конкурсе участвует команда «Алкины». Спасибо.
Фрагмент выступоения:
Кулинарные рецепты – это инструкции по выполнению практических
работ по химии.
Редко какое чаепитие обходится без конфет. Они бывают разные:
молочные, фруктовые, шоколадные, на карамельной основе и другие.
Карамель - это расплавленный и поджаренный сахар. В состав
фруктовых карамелей входят фруктовые эссенции, которые являются
представителями класса сложные эфиры. Так, абрикосовая эссенция - это
этиловый эфир масляной кислоты, банановая эссенция - изобутиловый эфир
уксусной кислоты.
Шокола́д - кондитерское изделие на основе масла какао, которое
является продуктом переработки какао-бобов - семян шоколадного дерева,
богатых теобромином и кофеином. В составе шоколада есть вещество
фенилэтиламин, оно вызывает чувство радости, эйфории и влюбленности.
Полезен горький шоколад, т.к. в нем содержатся магний и цинк, благотворно
влияющие на нервную систему, также отмечается, что настоящим можно
считать тот шоколад, в составе которого есть масло какао, (если используется
его эквивалент, то это не настоящий шоколад).
Основные сахара меда - глюкоза (36%), фруктоза (42%) и сахароза.
Большой концентрацией глюкозы и фруктозы обусловлены высокие
питательные и вкусовые свойства мёда - его сладкий вкус и способность
быстро восстанавливать силы.
Команда «Нейтрончики», вам слово. Спасибо.
- Прошу жюри оценить работу команд.
- Уважаемое жюри, покажите оценки за конкурс «Домашнее задание».
- Итак, оценки команды «Нейтрончики»:
- Оценки команды «Алкины»:
Ребята, пока жюри подводят итоги нашего мероприятия, хотелось бы
рассказать вам стихотворение о чудесной науке Химия.
Химия смело простирает руки
В дела любой мирской науки.
И мы не можем жить сейчас
Без атомов, молекулярных масс,
Куда не кинешь взор – повсюду
Пришла она на помощь люду.
Везде есть химии заслуга:
И удобрения для луга,
И электричество в квартире,
И вот уж без нее не мыслят жизни в мире.
Запомним, друг, и я, и ты, чем отличаются спирты В них углерод и гидроксид, и каждый спирт легко горит.
R - это значит радикал, он может быть велик и мал,
Предельный или непредельный, но это разговор отдельный.
Приятно пахнут альдегиды, но группа C(H)O их выдаст.
Среди карбоновых кислот известных "лиц" невпроворот.
В кислотах - группы карбоксильные, но все кислоты здесь - несильные.
В кетонах группа есть C=O, но это тоже ничего…
Горит прекрасно ацетон, и растворитель - тоже он.
Мы говорим спокойно: жир. А между прочим, он - эфир,
Он из кислот и глицерина. Такая вот у нас картина...
Если ты, придя с мороза, наливаешь крепкий чай,
Хорошенько сахарозу в чашке ложкой размешай.
Виноградную глюкозу и медовую фруктозу,
и молочную лактозу любит взрослый и малыш.
Но крахмалом и клетчаткой, что совсем-совсем несладки
Тоже нас не удивишь.
Так устроена природа - это тоже углеводы.
Но все ж при благах всех и чуде
Химия несет и опасность людям.
Нитраты в овощах и фруктах,
Во многих остальных продуктах
И загрязнение воды – все это химии плоды.
Но только мы понять обязаны,
Что химия для нас большой и сильный друг,
Что с ней навечно люди связаны.
И эту силу мы должны использовать с умом,
Чтоб нам же вдруг не стало горестно потом!
Итак: Минута славы наступает,
Пора расставить все точки над И.
Победителя КВН пусть объявит
Беспристрастное, строгое наше жюри.
Слово жюри: Жюри объявляет общее количество баллов и итоги игры.
Друзья, наш КВН подошёл к концу, я надеюсь, что время, проведённое здесь,
не прошло для вас зря, вы узнали много интересного, показали, что вы
многое знаете и умеете, вы находчивы и сообразительны. Хочу пожелать вам
дальнейших успехов в изучении химии.
Звучит заключительная песня.
Я прощаюсь с вами уважаемые члены жюри, участники и зрители. До новых
встреч!
Оценочный лист
Конкурсы
1. Визитная карточка
Максимум - 5 баллов
2. Разминка
1 очко за каждый правильный ответ.
Максимум - 5 баллов
3. «Химическая эстафета»
1-й этап - «Кто быстрее?» - 2 балла;
Команды
Алкины
Нейтрончики
2-й этап - Кто он?» - 3 балла;
Максимум - 5 баллов
4. «Чёрный ящик».
Максимум - 5 баллов
5. Конкурс капитанов
Максимум - 5 баллов
6. Игра «Аукцион»
Максимум - 5 баллов
7. «Видео вопросы».
Максимум - 5 баллов
8. Музыкальный конкурс
Максимум - 5 баллов
9. Домашнее задание
Максимальная оценка за этот конкурс 5 баллов
10. Игра со зрителями
Каждый правильный ответ оценивается в 1
балл.
Всего 16 вопросов.
Итого:
Литература
1. Брейгер Л.М. Нестандартные уроки по химии, Волгоград: Учитель,
2004г.- 52 с.
2. Енякова Т.М. Внеклассная работа по химии. - М.: Дрофа, 2014г. -176.:
ил. – (Библиотека учителя)
3. Маркина И.В. «Современный урок химии. Технологии, приёмы,
разработки учебных занятий». – Ярославль: Академия развития, 2008. –
288.: ил. – (В помощь учителю).
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
15
Размер файла
203 Кб
Теги
великолепная
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа