close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

1835.Экономика организации (предприятия)

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ЛИПЕЦКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
ВЫСШЕГОПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»
Н.А. БЕЗГИНА
ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ (ПРЕДПРИЯТИЯ)
Учебное пособие
Издание 2-е, переработанное и дополненное
Рекомендовано к изданию Научно-методическим советом института
Липецк
2008
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ББК 65.29 я 723
Б 39
Рекомендовано к изданию
кафедрой экономики и
управления Липецкого
кооперативного
института (филиала) БУПК
Протокол №9 от 28.04.07 г.
Автор:
Безгина Наталия Александровна, преподаватель кафедры
экономики и управления Липецкого кооперативного института
(филиал) БУПК
Рецензенты:
Ризаева Юлия Николаевна, к.э.н., доцент кафедры управления
автотранспортом
Липецкого
государственного
технического
университета
Быкова Любовь Тихоновна, старший преподаватель кафедры
экономики и управления Липецкого Кооперативного Института
(филиал БУПК)
Б 39
Безгина, Н.А. Экономика
организации (предприятия):
Учебное пособие /
Н.А. Безгина. - Липецк:
Изд-во ЛКИ, 2008. – 91с.
Учебное пособие содержит лекции по дисциплине «Экономика
организации (предприятия)» и предназначено для студентов
специальности 080501 Менеджмент (по отраслям) очной и заочной
форм обучения.
© Издательство Липецкого кооперативного института, 2008
4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………......
6
ТЕМА 1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ…………..
Тема 1.1. Основные фонды предприятия………………………………..
1. Основной капитал, его сущность и значение. Классификация
элементов основных фондов………………………………………………
2. Оценка основного капитала……………………………………...
3. Амортизация основного капитала………………………………
4. Формы воспроизводства основного капитала…………………..
5. Показатели для оценки основных фондов (показатели
движения, состояния, годности и эффективности использования).
Пути повышения эффективности использования основных
фондов.……………………………………………………………………...
6. Характеристика производственной мощности…………….……
Тема 1.2. ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ……………………………………..
1. Понятие оборотного капитала, его состав и структура.
Классификация оборотного капитала…………………………………….
2. Определение потребности в оборотном капитале.
Показатели оценки оборотного капитала………………………………...
3. Основные направления ускорения оборачиваемости
оборотного капитала……………………………………………………….
Тема 1.3. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ В ОТРАСЛЯХ…………….………....
1. Основные документы, регулирующие труд и заработную
плату………………………………………………………………………...
2. Система оплаты труда. Формы оплаты труда. Виды
заработной платы………………………………………………………….
3. Показатели, характеризующие труд и заработную плату……...
4. Оплата труда в сфере торговли…………………………………..
5. Оплата труда работников общественного питания……………..
6. Оплата труда в заготовительной сфере………………………….
7. Оплата труда работников промышленности…………………….
8. Оплата труда работников автотранспортных предприятий……
8
8
ТЕМА 2. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЁМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ……………………………
1. Экономическая характеристика оборота розничной торговли…
2. Товарные запасы и товарооборачиваемость…………………….
3. Планирование общего объема оборота розничной торговли…..
4. Планирование оборота розничной торговли
по товарным группам……………………………………………………....
5. Планирование товарных запасов и поступления товаров……....
5
8
10
10
12
12
14
16
16
18
20
21
21
22
23
24
25
27
28
29
32
32
33
34
36
36
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 3. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЁМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…………………….. 38
1. Классификация предприятий общественного питания и их
основные функции………………………………………………………… 38
2. Оборот предприятий общественного питания. Виды
продукции. Планирование оборота общественного питания………….. 39
Тема 4. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЁМОВ ЗАКУПОК И
РЕАЛИЗАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
В ОРГАНИЗАЦИЯХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ…………
1. Особенности и значение сельскохозяйственного
производства……………………………………………………………….
2.Основные показатели деятельности заготовительного
предприятия………………………………………………………………..
3. Понятие и значение термина «заготовки»………………………
4. Характеристика заготовительного оборота……………………..
5. Методы планирования объема заготовительного оборота…..…
42
42
42
43
44
45
ТЕМА 5. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ……………………………........ 47
ТЕМА 6. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ……………………………….
1. Деятельность оптовых баз. Экономическая характеристика
оптового оборота и его виды……………………………………………...
2. Оценка оптового оборота, товарных запасов
и поступления товаров…………………………………………………….
3. Планирование оптового оборота…………………………………
51
51
52
53
ТЕМА 7. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ АВТОМОБИЛЬНОГО ТРАНСПОРТА……………… 55
1. Автомобильный транспорт, его понятие и значение…………... 55
2. Производственная программа предприятий автомобильного
транспорта. Расчет технико-экономических показателей. Отчетность.. 56
ТЕМА 8. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ……………………………………........
1. Ценовая политика организации………………………………….
2. Понятие цены. Функции цен. Виды цен…………………………
3. Формирование розничных цен, ценообразование
в общественном питании и заготовительной сфере…………………….
62
62
63
65
ТЕМА 9. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА
ТОРГОВЛИ……………………………………………………………....... 69
1. Материально-техническая база и ее роль в развитии торговли.. 69
2. Оценка материально-технической базы розничной
и оптовой торговли………………………………………………………... 70
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 10. ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ……………………………….......
1. Сущность издержек обращения. Понятие издержкоемкости.
Классификация издержек обращения. Показатели издержек
обращения……………………………………………………………….…
2. Характеристика отдельных статей издержек обращения.
Отчетность………………………………………………………………….
3. Классификация издержек по элементам……………………...….
4. Планирование издержек обращения ………………………….…
5. Пути снижения издержек обращения. Режим экономии в
торговле…………………………………………………………………......
72
ТЕМА 11. ИЗДЕРЖКИ В ОТРАСЛЯХ ЭКОНОМИКИ…………….…...
1. Издержки в сфере общественного питания…………………..…
2. Издержки в заготовительной сфере………………………….….
3. Себестоимость автомобильных перевозок………………………
78
78
78
89
72
74
74
75
77
ТЕМА 12. ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТЬ
ПРОДУКЦИИ ..…………………………………………………………… 80
1.Структура себестоимости продукции и факторы ее формирующие.
Особенности элементов затрат в сфере товарного обращения ………... 80
2. Основные показатели планирования себестоимости
продукции. Методы планирования……………………………………..... 82
ТЕМА 13. ДОХОДЫ И ПРИБЫЛЬ В РАЗЛИЧНЫХ
ОТРАСЛЯХ ЭКОНОМИКИ..……………………………………………..
1. Сущность доходов и прибыли. Формирование и распределение
доходов и прибыли. Отчетность………………………..............................
2. Многовариантные подходы к планированию доходов и
прибыли……………………………………………………………………..
3. Показатели рентабельности……………………………………....
84
84
85
86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ИНФОРМАЦИИ…………………………………………………………... 89
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ВВЕДЕНИЕ
Учебное пособие для самостоятельной подготовки студентов к
занятиям по курсу «Экономика организации (предприятия)»
предназначено для специальности 080501 Менеджмент (по отраслям)
очной и заочной форм обучения, составлено в соответствии с
программой курса.
В толковании сущности термина «экономика предприятия»
следует исходить прежде всего из установления места и роли
предприятия в решении основной экономической проблемы.
В условиях рыночной системы хозяйствования предприятие
объективно становится основным звеном в ее реализации. Дело в том,
что оно не только производит продукцию, пользующуюся спросом на
рынке, но и создает рабочие места, обеспечивая занятость населения,
начисляет заработную плату и т.д. Выплачивая федеральные и
местные
налоги,
предприятие
участвует
в
содержании
государственных органов и поддержки социальных программ
(образование и здравоохранение, культура и просвещение и т.д.).
Каждое предприятие самостоятельно принимает решение в
участии того, каких, сколько и как производить товаров (оказывать
услуг), где и как их реализовывать и, наконец, как распределять
полученный доход (фонды возмещения, оплаты труда, накопления).
По всем этим вопросам оно принимает решения в соответствии со
своими интересами, отвечая своим имуществом за ошибки или
неправильно выбранные действия.
Интересами предприятия являются обеспечение достаточно
приемлемого уровня жизни (в форме заработной платы и
удовлетворения ряда социальных благ) для своих работников, а также
динамичное
стабильное
развитие
производственной
базы
предприятия и выплаты соответствующих налогов.
Экономика предприятия – это совокупность факторов
производства (собственных и заемных), непроизводственных
факторов (детские сады, профилактории и т.д.), фондов обращения,
готовой продукции, денежных средств, находящихся на счетах
предприятия в банке, ценных бумаг, нематериальных фондов
собственности (патенты, лицензии и другое), доходов или прибыли,
полученных в результате реализации продукции и оказания
различных услуг.
В конечном итоге, функционирование предприятий в условиях
рынка предполагает поиск и разработку каждым из них собственного
пути развития. Иными словами, чтобы не только удержаться, но и
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
развиваться на рынке, предприятие должно улучшать состояние
своей экономики: иметь всегда оптимальное соотношение между
затратами и результатами производства; изыскивать новые формы
приложения капитала, находить новые, более эффективные способы
доведения продукции до покупателя, проводить соответствующую
товарную политику и т.д.
Целью данного пособия является оказание помощи студентам в
овладении комплексом экономических методов сбора, обработки,
обобщения и оценки информации, отражающей состояние, тенденции
и закономерности экономических и социальных процессов
общественной жизни, что даёт основу для последующего изучения
экономических дисциплин.
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
Тема 1.1. Основные фонды предприятия
План:
1. Основной капитал, его сущность и значение. Классификация
элементов основных фондов
2. Оценка основного капитала
3. Амортизация основного капитала
4. Формы воспроизводства основного капитала
5. Показатели для оценки основных фондов (показатели
движения, состояния, годности и эффективности использования)
Пути повышения эффективности использования основных фондов
6. Характеристика производственной мощности
1. Основной капитал, его сущность и значение.
Классификация элементов основных фондов
Основной капитал – целиком участвуют в процессе
производства, рассчитаны на использование в течение длительного
периода времени (более 1 года), переносят свою стоимость на
производственную продукцию частями по мере износа, вследствие
чего полный оборот он совершает за несколько производственных
циклов.
Для учета, оценки и анализа основной капитал классифицируют
по следующим признакам:
1. По вещественно натуральному составу:
- земля;
- здания;
- сооружения;
- рабочие и силовые машины;
- оборудование;
- измерительные приборы и устройства;
- транспортные средства;
- инструменты;
- производственный и хозяйственный инвентарь;
- многолетние насаждения;
- внутрихозяйственные дороги и т.д.
2. По функциональному назначению:
- производственные основные фонды – это те фонды, которые
непосредственно участвуют в производственном процессе (машины,
оборудование и т.д.), либо создают условия для нормального
10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
осуществления процесса производства, для хранения и перемещения
предметов труда (здания, сооружения и т.д.);
- непроизводственные основные фонды – фонды, которые
непосредственно не участвуют в процессе производства, но которые
находятся в ведении данного предприятия (жилые дома, больницы,
школы, детские сады и ясли и т.д.).
3. По принадлежности:
- собственные основные фонды;
- арендованные основные фонды.
4. По степени воздействия на предмет труда:
- активные основные фонды – это фонды, которые в процессе
производства непосредственно воздействуют на предмет труда,
видоизменяя его (машины, оборудование, технологические линии);
- пассивные основные фонды – это все остальные фонды,
которые непосредственно не воздействуют на предмет труда, а
создают нормальные условия для производства (здания, сооружения).
5. По отраслевому признаку:
- основные средства промышленности;
- основные средства сельского хозяйства;
- основные средства торговли и т.д.
6. По использованию:
- основные фонды, находящиеся в эксплуатации;
- основные фонды, находящиеся в запасе (на консервации).
В процессе анализа качественного состояния основных средств
необходимо знать их структуру:
1. Производственная структура – это соотношение различных
групп основных фондов по вещественному составу в их общей
среднегодовой стоимости. Главным показателем является доля
активной части в общей стоимости фондов.
2. Технологическая структура – это распределение фондов по
структурным подразделениям в процентном выражении от их общей
стоимости (например, доля отдельных видов станков в их общем
количестве).
3. Возрастная структура – это распределение фондов по
возрастным группам:
- до 5 лет;
- от 5 до 10 лет;
- от 10 до 15 лет;
- от 15 до 20 лет.
Отчетность для оценки основных фондов:
1. Форма № 1 «Бухгалтерский баланс».
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Форма № 5 «Приложения к бухгалтерскому балансу».
3. Форма № 11 « Сведения о наличии и движении основных
средств».
2. Оценка основного капитала
Оценка основных фондов – это денежное выражение их
стоимости.
Различают 4 вида оценки основных фондов:
1. Первоначальная стоимость основных фондов – эта стоимость
складывается из затрат по их возведению или приобретению, включая
расходы по их доставке и упаковке, а так же и другие расходы для
доведения данного объекта до состояния готовности к эксплуатации
по назначению.
2. Восстановительная стоимость основных фондов – это
стоимость их воспроизводства в современных условиях. Величина
этой стоимости зависит от ускорения научно-технического прогресса
и от уровня инфляции. Каждое предприятие должно своевременно
осуществлять переоценку основных фондов.
3. Остаточная стоимость основных фондов – представляет
собой разницу между первоначальной или восстановительной
стоимостью и суммой износа, т.е. это та часть стоимости основных
средств, которая еще не перенесла свою стоимость на
производственную продукцию.
4. Среднегодовая стоимость основных фондов:
– по формуле средней арифметической простой:
ОФ 
ОФ н. г.  ОФ к. г.
;
2
 в зависимости от срока введения объекта:
ОФ  ОФн.г. 
ОФввед.  п1 ОФвывед  х  п2

,
12
12
где n1 и n2 - число месяцев, оставшихся до конца года.
3. Амортизация основного капитала
Амортизация – это постепенный перенос стоимости фондов на
выпускаемую продукцию.
Амортизационные отчисления производятся предприятием
ежегодно и ежемесячно. Процент отчислений устанавливается
государством и называется нормой амортизации:
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Норма амортизаци и 
Сумма годовых амортизаци онных отчислений
 100 %
Стоимость основных производст венных фондов
Амортизация начисляется до тех пор, пока фонды находятся в
эксплуатации.
В целях повышения заинтересованности предприятий в
обновлении основных фондов применяется метод ускоренной
амортизации (в основном активной части).
Ускорение амортизации позволяет:
- ускорить процесс обновления активной части основных
производственных фондов;
- накопить средства для технического перевооружения и
реконструкции (амортизационные отчисления);
- уменьшить налог на прибыль;
- избежать морального и физического износа активной части,
т.е. поддерживать их на высоком технологическом уровне).
Способы начисления амортизации:
1) линейный способ;
2) способ уменьшаемого остатка;
3) способ списания стоимости по сумме чисел лет срока
полезного использования;
4) способ начисления амортизации пропорционально объему
продукции.
Предприятие само начисляет амортизацию и само выбирает
способ, применяя его по группе однотипных объектов.
Различают 2 вида износа (т.к. все фонды в процессе
эксплуатации изнашиваются):
1) физический износ – это постепенная утрата основных фондов
своей первоначальной стоимости в процессе эксплуатации
Различают два вида физического износа:
а) при частичном износе основные фонды подвергаются ремонту;
б) при полном износе основные фонды ликвидируются и
заменяются новыми
Физический износ 
Фактически й срок службы
Нормативны й срок службы
2) моральный износ – снижает стоимость фондов под влиянием
затрат на их производство, с учетом внедрения новейших, более
прогрессивных и экономически активных машин.
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4. Формы воспроизводства основного капитала
Воспроизводство основных фондов – это непрерывный процесс
их обновления путем приобретения новых, реконструкции,
технического перевооружения и капитального ремонта.
Основная цель воспроизводства – поддерживать фонды в
рабочем состоянии.
В процессе воспроизводства решаются следующие задачи:
1) происходит возмещение выбывших основных фондов по
различным причинам;
2) происходит увеличение массы основных фондов с целью
расширения производства;
3) совершенствуется видовая и возрастная структура фондов.
Средства для воспроизводства могут поступать по следующим
каналам:
- в качестве вклада в уставный капитал предприятия;
- в результате капитальных вложений;
- в результате безвозмездной передачи;
- вследствие аренды.
Количественная сторона воспроизводства в течение года
отражается в балансе по полной первоначальной стоимости:
ОФ к.г. ОФ н.г.  ОФввед  ОФ ликвид
5. Показатели для оценки основных фондов (показатели
движения, состояния, годности и эффективности использования).
Пути повышения эффективности использования
основных фондов
1. Показатели движения:
1.1- коэффициент поступления (ввода): (Квв)
Квв 
стоимость вновь поступивши х основных фондов
;
стоимость основных фондов на конец отчетного периода
1.2 - коэффициент обновления: (К об)
Коб 
стоимость новых основных фондов
;
стоимость основных фондов на конец отчетного периода
1.3 - коэффициент выбытия: (Квыб)
Квыб 
стоимость всех выбывших основных фондов
;
стоимость основных фондов на начало отчетного периода
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1.4 - коэффициент ликвидации: ( К ликв)
Кликв 
стоимость лликвидир емых основных фондов
;
стоимость основных фондов на начало отчетного периода
2. Показатели состояния:
2.1 - коэффициент износа: (К и)
Ки 
Сумма износа
Полная стоимость наличных основных средств
или
Ки = 1 - Кг;
2.2 - коэффициент годности: ( Кг)
Кг 
Остаточная стоимость основных средств
Полная стоимость наличных основных средств
или
Кг = 1 - Ки;
3. Показатели технической вооруженности:
3.1- фондовооруженность:
Ф/в 
ОФ
;
Ч n.n. (производс твенный персонал)
3.2 - техническая вооруженность труда:
W т те 
ОФ активной части
;
Ч n.n.
4. Показатели эффективного использования основных фондов:
4.1. Фондоотдача показывает, сколько приходится продукции в
денежном выражении на 1000 руб. основных производственных
фондов
Ф/о 
ВП
,
ОФ
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
где ВП – выпуск продукции;
ОФ – среднегодовая стоимость основных фондов.
4.2. Фондоемкость – показатель обратный фондоотдаче,
характеризует стоимость основных производственных фондов на
единицу выпущенной продукции:
Ф/е 
ОФ
,
ВП
4.3. Фондорентабельность показывает, сколько рублей прибыли
приходится на 1000 руб. вложенных в основные фонды.
Ф/р 
П
,
ОФ
где П – прибыль.
Пути улучшения использования основных фондов:
1) освобождение предприятия от излишних основных фондов
путем их сдачи в аренду;
2) своевременное проведение текущих и капитальных ремонтов;
3) приобретение высококачественных основных фондов;
4) своевременное обновление активной части фондов;
5) увеличение количества смен работы предприятия;
6) набор квалифицируемого производственного персонала;
7)
введение
малоотходной,
безотходной,
энерго
и
топливосберегающей техники и технологий;
8) повышение уровня механизации и автоматизации
производства;
9) использование более качественного сырья при производстве.
6. Характеристика производственной мощности
Важнейшей характеристикой потенциальных возможностей и
степени использования фондов является производственная мощность
участка, цеха, предприятия в целом.
Производственная мощность – максимально возможный объем
выпуска продукции согласно заданному ассортименту и условиям
наилучшего использования всех ресурсов.
Производственная мощность зависит от следующих факторов:
1) от количества и качества действующего оборудования;
2) от максимально возможной производительности каждой
единицы оборудования;
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3) от принятого режима работы предприятия (сменность,
продолжительность 1 смены, прерывное производство, непрерывное
производство);
4) от ассортимента выпускаемой продукции;
5) от уровня организации труда и производства:
ПМ 
Мах возможный фонд времени работы оборудования  Число единиц оборудования
Прогрессив ная норма ттрудоемк сти выпускаемой продукции
Производственная мощность – величина непостоянная, по мере
использования новой техники она меняется.
Различают следующие виды производственной мощности:
- входная;
- выходная;
- проектная.
Для того чтобы определить, соответствует ли производственная
программа имеющейся мощности, вычисляют среднегодовую
производственную мощность:
ПМ  ПМ н.г.  среднегодо вой ввод мощности - среднегодо вой вывод мощности
Различают 2 показателя уровня использования мощности:
1. Коэффициент фактического использования мощности:
коэффициент фактическо го использова ния мощности 
фактическа я произведен ная продукция
среднегодо вая ПМ
2. Коэффициент загрузки оборудования:
коэффициент загрузки оборудования 
фактически используем ый фонд рабочего времени
распологае мый фонд рабочего времени оборудования
17
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Тема 1.2. Оборотный капитал предприятия
План:
1. Понятие оборотного капитала, его состав и структура.
Классификация оборотного капитала
2. Определение потребности в оборотном капитале. Показатели
оценки оборотного капитала
3. Основные направления ускорения оборачиваемости оборотного
капитала
1. Понятие оборотного капитала, его состав и структура.
Классификация оборотного капитала
Оборотный капитал - это мобильные активы предприятия,
которые при нормальной деятельности предприятия меняют свои
формы в относительно короткие сроки (менее чем за год).
В процессе кругооборота ресурсов выделяют 2 стадии:
1. Стадия производства – на этой стадии мобильные активы
принимают вид оборотных производственных фондов – это предметы
труда, которые потребляются целиком в течение одного
производственного цикла и полностью переносят свою стоимость на
производимую продукцию:
- запасы сырья;
- основные материалы;
- покупные полуфабрикаты;
- топливо;
- инструменты;
- вспомогательные материалы;
- расходы будущих периодов – затраты на освоение новых
изделий, на разработку технологий и т.д. (эти расходы
осуществляются в текущем периоде, но связаны с продукцией,
которая будет произведена в будущем периоде);
- незавершенное производство;
- средства в процессе производства;
- полуфабрикаты собственной выработки.
2. Стадия обращения – на этой стадии мобильные активы
принимают форму фондов обращения. Это часть оборотных средств
предприятия, которая обслуживает процесс движения готовой
продукции через сферу товарного обращения до потребления:
- нереализованная продукция;
- готовая продукция на складе;
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- отгруженная, неоплаченная продукция;
- товары для перепродажи;
- денежные средства:
- касса;
- расчетный счет;
- валютный счет;
- ценные бумаги;
- прочие денежные средства;
- дебиторская задолженность.
Отдельные части основных средств по разному используются в
хозяйственной деятельности, поэтому они классифицируются по
элементам:
1. Производственные запасы (сырье, основные материалы,
покупные полуфабрикаты, вспомогательные материалы, топливо,
тара, запасные части).
2. Незавершенное производство и полуфабрикаты собственного
производства.
3. Расходы будущих периодов
оборотные фонды (пункт 1+ пункт 2+ пункт 3)
4. Готовая продукция на складах.
5. Продукция отгруженная, но неоплаченная.
6. Средства в расчетах.
7. Денежные средства в расчетах.
8. Денежные средства в кассе предприятия на счетах в банке.
Фонды обращения (п.4 + п.5 + п.6 + п.7 + п.8)
Оборотные средства (п.1 + п.2 + п.3 + п.4 + п.5 + п.6 + п.7 + п.8)
По методу планирования основные средства бывают:
1. Нормируемые основные средства – основные средства в
запасах товарно-материальных ценностей.
2. Ненормируемые основные средства – дебиторская
задолженность, средства в расчетах, денежные средства в кассе
предприятия и на счетах в банке и т.д.
По источникам формирования основные средства делятся:
1. Собственные основные средства – постоянно находящиеся в
распоряжении предприятия средства, которые формируются за счет
собственных ресурсов (прибыль и др.). Или за счет средств
авансированных на оплату труда и временно свободных:
- уставный капитал;
- добавочный капитал;
- резервный капитал;
- нераспределенная прибыль;
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- фонд накопления;
- фонд средств социальной сферы;
- целевое финансирование и поступления из бюджета, из
отраслевых и межотраслевых внебюджетных фондов.
2. Заемные средства:
- долгосрочные кредиты банков;
- долгосрочные займы;
- краткосрочные кредиты банков;
- кредиты банков для работников;
- краткосрочные займы;
- коммерческие кредиты;
- инвестиционный налоговый кредит;
- инвестиционный взнос работников.
3. Дополнительно привлеченные основные средства:
- кредиторская задолженность поставщикам, подрядчикам по
оплате труда, по страхованию, бюджету, прочим кредиторам;
- фонды потребления;
- резервы по сомнительным долгам;
- прочие краткосрочные обязательства;
- благотворительные, прочие поступления.
Состав оборотных средств по степени ликвидности:
1. Наиболее ликвидные средства (активы) – денежные средства:
касса, расчетный счет, валютный счет, прочие денежные средства;
2. Быстро реализуемые средства (активы) – товары
отгруженные, дебиторская задолженность за товары, работы, услуги,
по векселям, полученным при работе с дочерними предприятиями,
бюджетом, с персоналом, по прочим операциям, с прочими
дебиторами, прочие оборотные активы.
3. Медленно реализуемые средства (активы) – запасы – итог
раздела 2 актива баланса за вычетом расходов будущих периодов и
НДС по приобретенным ценностям.
2. Определение потребности в оборотном капитале. Показатели
оценки оборотного капитала
Операционный цикл на предприятии складывается из
следующих этапов:
1) приобретение сырья, материалов, оплата счетов поставщиков;
2) обработка сырья и материалов с целью получения товарной
продукции, а также оплата труда работников из имеющихся
денежных средств;
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3) реализация готовой продукции и представление платежных
документов покупателям;
4) поступление денежных средств за реализованную продукцию
от покупателей.
Сокращение времени по всем этим этапам имеет огромное
значение в деле управления оборотными средствами. Чем больше
оборотов совершат основные средства, тем быстрее предприятие
сможет их снова направить в деятельность.
Важнейшими показателями использования оборотных средств
являются:
1) коэффициент
оборачиваемости
оборотных
средств
показывает, сколько оборотов совершили оборотные средства за
анализируемый период (квартал, полугодие, год). Коэффициент
измеряется в разах или количестве оборотов:
Коб 
Vp
,
OББ
где Vp. - объем реализации продукции;
ОБс - средний остаток оборотных средств за период.
2) продолжительность 1 оборота в днях или оборачиваемость в
днях – показывает за какой срок предприятию возвратятся его
оборотные средства в виде выручки от реализации продукции:
Оборачиваемость в днях 
Дни периода
Коб.
или
оборачиваемость в днях 
Дни периода  ОБс
Vp
3) коэффициент загрузки средств в обороте – характеризует
сумму оборотных средств авансируемых на 1 руб. выручки от
реализации, т.е. он показывает затраты оборотных средств (в руб. или
коп.) для получения 1 руб. реализованной продукции:
 загрузки 
ОС
 100 %
Vp
ПРАВИЛО: Чем меньше коэффициент загрузки средств, тем
эффективнее используются оборотные средства, т.е. улучшается
финансовое положение предприятия.
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По результатам оборачиваемости оборотного капитала
рассчитывается сумма экономии или сумма дополнительного
привлечения оборотных средств:
Э привлеч  Об .д1  Об .д0   V p   тыс . руб.
V p1 
V р за год
количество дней в году360
4) структура оборотных средств – это соотношение их
отдельных элементов во всей совокупности:
d
Запасы
 100 %
запасов общ Об .с.
3. Основные направления ускорения оборачиваемости
оборотного капитала
Ускорение оборачиваемости оборотных средств может быть
достигнуто следующими путями:
1) на стадии создания производственных запасов:
- внедрить экономически обоснованные нормы запасов;
- приблизить поставщиков сырья к производителям;
- расширить складские помещения;
- осуществить комплексную механизацию и автоматизацию
погрузочно-разгрузочных работ на складах;
2) на стадии незавершенного производства:
- использовать ускорение научно-технического прогресса;
- использовать развитие стандартизации и типизации товаров и
услуг;
- совершенствовать формы организации производства;
- применять более дешевые конструктивные материалы;
- экономить сырье и топливо;
- совершенствовать ассортиментную политику;
3) на стадии обращения:
- приближение потребностей продукции к ее изготовителям;
- совершенствовать систему расчетов;
- увеличивать объем реализации продукции по заказам.
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Тема 1.3. Трудовые ресурсы в отраслях
План:
1. Основные документы, регулирующие труд и заработную
плату
2. Система оплаты труда. Формы оплаты труда. Виды
заработной платы
3. Показатели, характеризующие труд и заработную плату
4. Оплата труда в сфере торговли
5. Оплата труда работников общественного питания
6. Оплата труда в заготовительной сфере
7. Оплата труда работников промышленности
8. Оплата труда работников автотранспортных предприятий
1. Основные документы, регулирующие труд
и заработную плату
Коллективный договор – заключается ежегодно между
администрацией и трудовым коллективом. В нем должны быть
отражены:
- рост минимальной заработной платы и средней заработной
платы;
- система тарифных ставок и окладов;
- формы и системы оплаты труда;
- порядок
применения
доплат,
премий,
надбавок,
вознаграждений;
- порядок оплаты труда работников.
Трудовой договор (контракт) – соглашение между работником
и работодателем, по которому работник обязуется выполнять работу
по определенной специальности, квалификации или должности с
подчинением внутреннему распорядку, а предприятие обязуется
выплачивать работнику заработную плату и обеспечивать условия
труда, предусмотренные законодательством.
Положение об оплате труда – составляется предприятием, в
нем рассматриваются формы оплаты труда, все виды доплат,
надбавок и премий, а также причины и заслуги, по которым они были
выданы.
Штатное расписание – в нем приводится количество
работников, их должности и оклады.
Приказы на расценки и нормы выработки.
Трудовой Кодекс
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Система оплаты труда. Формы оплаты труда.
Виды заработной платы
Существуют 2 системы оплаты труда.
1. Тарифная система – это совокупность нормативов, которые
обеспечивают регулирование оплаты труда по различным категориям
работников в зависимости от сложности труда и условий труда.
В эту систему включают:
- тарифную сетку, которая представляет собой шкалу разрядов
и которая определяет через тарифный коэффициент соотношения
оплаты труда каждого разряда к 1 разряду. Коэффициент 1 разряда
равен 1, а остальные показывают во сколько раз оплата труда
каждого разряда выше оплаты труда 1 разряда;
- тарифная ставка – это размер оплаты труда работника в
единицу времени за час, день или месяц. Исходной основой является
тарифная ставка 1 разряда, которая определяет уровень оплаты
самого простого труда;
- тарифно-квалификационные справочники работ и профессий
для рабочих и служащих. Они состоят из трех частей (действуют с
1997г.):
а) для руководителей;
б) для специалистов;
в) для технических исполнителей.
На
основе
этих
разделов
работнику
присваивается
определенный разряд.
- надбавки и доплаты – могут указываться трудовым договором.
Цель доплат и надбавок повысить интенсивность и эффективность
труда.
2. Бестарифная система. Здесь оплата труда поставлена в
зависимость от результатов работы.
Различают 2 вида заработных плат:
1) номинальная заработная плата – представляет собой сумму
денег, полученную работником в качестве оплаты за труд. Данная
заработная плата подразделяется на:
а) начисленная – заработная плата до выплаты налогов;
б) выплаченная – после выплаты налогов и других обязательных
платежей.
2) реальная заработная плата – отражает уровень потребления за
определённый период времени и представляет собой то количество
товаров и услуг, которые работник сможет позволить себе за
номинальную заработную плату.
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По способу измерения оплаты труда различают 2 формы:
1) Повременная форма оплаты труда – определяется в
зависимости от отработанного времени. Заработок начисляется по
установленной часовой тарифной ставке:
З / П (повремен)  з / п за единицу рабочего времени количество отработанного времени
2) Сдельная форма оплаты труда – устанавливается в
зависимости от объема продукции. Часто эта форма применяется на
предприятиях с высокой долей ручного труда, чтобы поощрить рост
выпуска продукции:
З / П (сдельная)  з / п за единицу продукции количество единиц продукции
Данные по труду и заработной плате отражаются в следующих
видах отчетности:
1) первичные документы – табель учета рабочего времени;
2) бухгалтерские документы – лицевой счет (отражены в нем все
заработки по месяцам на каждого работника);
3) статистическая отчетность:
- федеральная отчетность – форма П-4 «Сведения о численности
и заработной плате»;
- ведомственная отчетность – для потребительской кооперации –
форма № 5-Т «Сведения о численности и заработной плате», форма
№ 1-Т «Сведения о численности и заработной плате по видам
деятельности».
3. Показатели, характеризующие труд и заработную плату
Труд и заработная плата характеризуется следующими
показателями:
1. Среднесписочная численность работников – это основной
списочный состав работников, принятых на постоянную, сезонную и
временную работу на каждый день;
среднесписочная численность работников за месяц –
определяется суммированием численности работников списочного
состава за каждый календарный день месяца, включая праздничные и
выходные дни, затем полученная сумма делится на число
календарных дней месяца;
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- среднесписочная численность
определяется по формуле:
Чк 
работников
за
квартал,
Ч м
,
3
где  Чм - это сумма средней численности
работников за
все месяцы работы предприятия в квартале;
3 – это кол-во месяцев в квартале.
- среднесписочная численность работников за год определяется
по формуле:
Чг 
Ч м
12
2. Фонд заработной платы (ФЗП) – сумма всех заработных
плат работников предприятия. В фонд заработной платы включается:
- оплата за отработанное время;
- оплата за неотработанное время;
- единовременные поощрительные и другие выплаты;
- оплата питания, жилья, топлива.
3. Средняя заработная плата определяется по формуле:
З/П 
ФЗП
Ч
4. Производительность труда работников – характеризует
эффективность труда:
а) в торговле:
Пт 
ОРТ
;
Ч
б) в промышленности:
Пт 
ВП
Ч
4. Оплата труда в сфере торговли
Рассмотрим данный вопрос на примере расчета сдельных
расценок в торговле. Оплата труда работника каждого торгового
предприятия (месячные оклады, расценки оплаты труда) зависит от
26
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
размера средств, сформированных на эти цели, от численности
продавцов, от квалификации и плана оборота.
Месячный оклад работника определяется по формуле:
месячный оклад продавца 3 категории 
средства на оплату труда по окладам
численност ь продавцов  тарифный коэффициент  12
В кооперативной торговле продавцы делятся на 3 категории
(тарифный коэффициент для продавца III кат = 1).
Месячные оклады работников - это основа для определения
сдельных оценок оплаты труда.
Так же могут рассчитываться бригадные и индивидуальные
расценки труда.
Для расчета расценок оплаты труда за 100 руб. оборота
используются следующие формулы:
1)
Бригадная расцека 
сумма месячных окладов продавцов
;
среднемеся чный оборот магазина по годовому плану
2)
Индивидуальная расценка 
месячный оклад продавцов
среднемеся чный оклад по годовому плану в расчете на 1 работника
5. Оплата труда работников общественного питания
Характерной особенностью труда в общественном питании
является его деление на труд, носящий материальный характер
(производственный труд в основном и его доля 90%), и труд
нематериального характера (непроизводственный труд 10-15%).
Основная часть работников (повара, кондитеры, пекари и др.
производственные работники) создают потребительные стоимости в
виде блюд и кулинарных изделий, а значит, они обеспечивают
условия для получения прибавочной стоимости.
Другие
работники
(буфетчики,
официант,
кассиры)
обслуживают процесс реализации и потребления пищи.
Особенности труда в общественном питании зависят от типа
предприятия, от класса предприятия, от ассортимента продукции и от формы
обслуживания.
Состав работников в общественном питании включает:
- работников производства;
- работников обеденных залов;
- руководящих работников и специалистов;
- служащих;
27
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- младший обслуживающий персонал.
Производительность труда – это результативность труда,
которая в общественном питании характеризуется объемом
произведенной и реализованной продукции в единицу времени на
1-го работника. Другими словами – это средняя выручка на
1 работника.
В общественном питании выделяют:
1) производительность труда работников производства;
2) производительность труда на 1 среднесписочного работника.
Для оценки эффективности труда используют следующие
показатели:
1) производительность труда;
общие затраты времени (в ч / днях )
;
объем выпускаемой продукции
2)
трудоемкос ть 
3)
доходность труда 
4)
рентабельн ость труда 
Доходы
;
Ч раб .
прибыль
;
Ч раб .
5) фондовооруженность;
6) зарплатоотдача
З / отдача 
оборот общего питания
;
ФЗП
7) рентабельность заработной платы
ренбабельность з / п 
прибыль
;
ФЗП
В общественном питании применяется 6-ти разрядная тарифная
сетка. Присвоение разряда зависит от квалификации работника, а также от содержания и сложности работы:
- сборщики и мойщицы посуды – 1 разряд;
- подсобные рабочие – 2 разряд;
- повара – 3-6 разряд;
- буфетчики и официанты 3-5 разряд;
- кондитеры – 4-6 разряд.
З/П = оклад + доплата (премия, надбавка)
28
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ФЗП = оклад

Чраб.  12 месяцев + % доплат
6. Оплата труда в заготовительной сфере
Затраты труда в заготовительной сфере связаны с:
- с продолжением процесса производства в сфере товарного
обращения;
- со сменой формы стоимости.
Экономическая эффективность труда работников «заготовок»
определяется с помощью следующих показателей:
1. степень освоения ресурсов в зоне деятельности;
2. объем закупок по видам с учетом качества;
3. система показателя рентабельности;
4. производительность труда:
а) для заготовителей – объем закупок в натуральном
выражении;
б) для работников в целом – доход на 1 работника.
Выделяют следующие категории работников:
- заготовители;
- рабочие заготовительных предприятий (работники складов,
работники по переработке);
- административно управленческий аппарат (директор, зам.
директора).
В потребительской кооперации заготовители находятся на
сдельно-премиальной оплате труда.
Премирование осуществляется согласно положению по оплате
труда за объемы заготовленной продукции и их рост, за качество, за
финансовый результат (прибыль).
Доплаты положены за работу на лошади или мотоцикле в
размере 15-20% от месячной расчетной ставки или оклада:
З/П сдельщиков = ΣQ(продукции)
Рсд 

Р сд + премия (доплата, надбавка)
ЧТС  8 часов
норма выработки
где ЧТС – часовая тарифная ставка;
Р сд – сдельная расценка;
З / П повременая  ЧТС  фактически отработанн ое время  доплата надбавка , премия 
29
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7. Оплата труда работников промышленности
Промышленно-производственный персонал (ППП) – это кадры
промышленности, непосредственно связанные с процессом
производства продукции.
Выделяют следующие категории работников:
а) рабочие (80% от всей численности):
 основные рабочие (у станка);
 вспомогательные рабочие (слесари);
б) служащие (3%);
в) инженерно-технические работники (15%) (ИТР);
г) младший обслуживающий персонал (уборщики, охрана) (2%).
Организация любого производства требует четкого определения
затрат труда. Существуют следующие нормы затрат труда:
1) норма времени – норма, необходимая для выработки единицы
продукции;
2) норма выработки – готовая продукция, которая может быть
произведена в единицу времени;
3) норма обслуживания – количество единиц, оборудования,
которое обслужено 1-м работником;
4) норма управляемости – количество людей или
производственных единиц, которым руководит 1 работник.
Оплата труда на промышленном предприятии осуществляется
на общепринятых принципах, в основе которых лежит тарифная
система, т.е. каждому рабочему присваивается разряд по тарифной
сетке.
В большинстве отраслей применяется почасовые тарифные
ставки, единые для сдельщиков и повременщиков.
Рсд 
ЧТС  8 часов
норма выработки
 приработка 
 З/П
 ЧТС за месяц
З / П повременная  ЧТС  часы работы за смену
Под производительностью труда в данной отрасли понимается
способность кол-ва или отдельного работника выработать продукцию
с определенным уровнем затрат живого труда.
30
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Пт 
ВП
Ч раб
Трудоемкос ть 
ФЗПсдел = объем производства

1
ПТ
Рсд + надбавка (премия, доплата)
ФЗПповрем = ЧТС  баланс рабочего времени + надбавка (премия, доплата)
В промышленности существует и смешанная форма оплаты
труда, которая представлена без тарифной системы.
8. Оплата труда работников автотранспортных предприятий
Производительность труда в сфере автомобильного транспорта
зависит от:
 разделения труда и одновременно совмещаемости профессии;
 максимального снижения внутри смешанных простоев времени
и порожних пробегов;
 повышения дисциплины на производстве;
 внедрения научной организации труда на предприятии.
Производительность труда 
транспортн ая продукции
Ч всех рабочих и водителей
На автотранспортном предприятии выделяют следующие
категории работников:
- водители;
- ремонтные рабочие;
- грузчики;
- инженерно-технические работники, руководители и служащие.
В основе оплаты труда водителей лежат тарифные ставки,
установленные для водителей 3-го класса, единые как для
сдельщиков, так и для повременщиков.
При чем их величина зависит от вида транспортных средств
(грузовой, самосвал, легковой и т.д.).
В зависимости от квалификации водителей присваивается класс
1,2,3. Поэтому для водителей 1 и 2 класса установлена надбавка 25%
и 10% к часовой тарифной ставке.
Для водителей грузовых автомобилей применяется в основном
сдельная форма оплаты труда по единым нормам и расценкам на
31
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1 т/км пробега и на 1 тонну груза из расчета часовой тарифной ставке
водителей 3 класса.
Оплата труда водителей-повременщиков осуществляется по
часовой тарифной ставке за фактически отработанное время в
данном месяце.
По этим же ставкам оплачивается труд водителей сдельщиков за
время прогона автомобилей без груза в оба конца и не по их вине.
Расценки за 1 т перевезенного груза:
Рсд = МТС * Nвр. пр.,
где М – минутная ставка водителя 3 класса;
N – норма времени на погрузку и разгрузку 1 тонны.
При погрузке и разгрузке грузов 2,3 и 4 класса нормы времени и
расценки увеличиваются в 1,25; 1,66 и в 2 раза.
Сдельная расценка за 1 т/км определяется:
Рсд (т/км) = МТС  Nвр. т/км,
где N вр. т/км – норма времени на 1 т/км для соответствующей
грузоподъемности автомобиля в минутах.
Норма времени на 1 т/км для грузов 1 класса:
Н вр 
t дв  t п3
V  g  K испр.пр
,
где t дв – время движения автомобиля (60 мин);
t п-з – подготовительно-заключительное время на 1 ч
движения (2,5 мин);
g - грузоподъемность автомобиля;
К – коэффициент использования пробега;
V - объем перевозок.
Премирование водителей осуществляется в соответствии с
действующим положением за:
- выполнение заданий по перевозкам;
- выполнение заданий по доходам;
- выполнение заданий по выручке;
- выполнение заданий по производительности труда;
- за улучшение эксплуатационных показателей;
- за выполнение графика движения;
- за снижение расходов на эксплуатацию подвижного состава.
32
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Кроме того, существуют специальные виды премий:
- за экономию топлива – 25% от сэкономленной суммы;
- за перепробег шин - от 25-40% от суммы экономии.
Оплата труда ремонтных
рабочих автотранспорта
осуществляется в основном на повременно- премиальной системе.
Всем рабочим присваиваются квалификационные разряды.
Премирование производится за выполнение досрочного и
качественного ремонта, а так же за техническое обслуживание, за
повышение производительности труда, за снижение трудоемкости.
Оплата труда грузчиков.
Погрузочно-разгрузочные работы оплачиваются по сдельным
расценкам, а за время в пути, (т.е. сопровождение грузов) – по
повременным ставкам.
Оплата труда инженерно-технических работ, руководящих и
служащих осуществляется по должностным окладам в соответствии
со штатным расписанием.
33
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 2. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
План:
1. Экономическая характеристика оборота розничной торговли
2. Товарные запасы и товарооборачиваемость
3. Планирование общего объема оборота розничной торговли
4. Планирование оборота розничной торговли по товарным
группам
5. Планирование товарных запасов и поступления товаров
1. Экономическая характеристика оборота
розничной торговли
Оборот розничной торговли – это обобщающий показатель
хозяйственной деятельности, который представляет собой продажу
товаров населению через все каналы реализации.
На макроуровне (уровень страны) он складывается из объема
реализации розничных торговых предприятий и из объема продаж
товаров населению на вещевых, продовольственных и смешанных
рынках.
Оборот розничной торговли как экономическая категория
выражает экономические отношения, связанные с обменом денежных
доходов населения на необходимые им товары.
Реализация
товаров
населению
означает
признание
покупателями потребительной стоимости товаров и возмещение
стоимости.
Оборот розничной торговли отражает уровень потребления
населения и показывает качество жизни населения, т.е. происходит
движение товаров из сферы обращения в сферу потребления.
Для торговых предприятий оборот розничной торговли
представляет собой стоимость проданных товаров населению за
наличный расчет, а так же стоимость проданных товаров, которые
отпущены через розничную торговую сеть по безналичному расчету.
В оборот розничной торговли включается:
1) стоимость проданных товаров по почте по безналичному
расчету;
2) стоимость проданных товаров в кредит;
3) полная стоимость товаров, отпущенных определенным
категориям граждан со скидкой;
4) стоимость проданных по подписке печатных изданий на
момент выписки счета.
34
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В оборот розничной торговли не включаются:
1) стоимость проданных товаров, которые не выдержали
гарантийного срока службы;
2) стоимость проездных билетов, талонов на все виды
транспорта.
Оборот розничной торговли
приводится в фактических
продажных ценах, включающих:
а) НДС – изъятие в бюджет части стоимости товара;
б) акциз – разновидность косвенных налогов.
2. Товарные запасы и товарооборачиваемость
Для осуществления непрерывного процесса товарного
обращения необходимы товарные запасы.
Товарные запасы – это совокупность товарной массы, которая
находится в сфере обращения и которая предназначена для продажи.
Товарные запасы выполняют следующие функции:
1) удовлетворяют платежеспособный спрос населения;
2) характеризуют соотношения между объемом спроса и
предложения на рынке.
В зависимости от особенностей обращения товарные запасы
бывают:
1) запасы текущего хранения - предназначены для
удовлетворения повседневной потребности торговли в бесперебойной
продаже для населения;
2) запасы товаров сезонного накопления - связаны с
сезонностью производства;
3) запасы досрочного завоза – связаны с обеспечением товарами
отдаленных районов страны, а так же с условиями транспортировки.
Абсолютная величина товарных запасов не постоянна. Она
меняется в зависимости от продажи и поступления товаров, поэтому
при оценке и планировании самое важное значение имеет
соизмерение товарных запасов с товарооборотом. Товарные запасы
могут быть выражены в днях. Эта величина говорит, о том, на
сколько дней торговли хватит запасов.
Размеры товарных запасов напрямую связаны со скоростью
обращения. При неизменном объеме оборота ускорение
оборачиваемости товаров приводит к сокращению товарных запасов
и наоборот, замедление товарооборачиваемости приводит к
увеличению массы товарных запасов.
Скорость обращения товаров – это время, в течение которого
реализуются запасы, т.е. товарооборачиваемость.
35
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Скорость обращения товаров отражает
обращения (квартал, год, полугодие).
Оборачиваемость товарных запасов:
оборачиваемость таварны запасов Т / З  в разах 
Оборачиваемость товарных запасов в днях 
среднее
время
ОРТ
;
Т /З
Т / З  дни периода
ОРТ
Товарные запасы учитываются на 1-е число каждого месяца, и
для исключения повторного счета применяют формулу расчета
средних товарных запасов (средняя хронологическая)
1
1
у1  у 2 ...  у п
2 ,
Т /З  2
п 1
где y1,yn- товарные запасы на 1-е число месяца;
n – число месяцев.
3. Планирование общего объема оборота розничной торговли
Цель планирования оборота розничной торговли – обеспечение
конкурентоспособности предприятия на рынке и получение
нормальной прибыли.
Основные задачи планирования оборота розничной торговли:
1. Определить необходимый объем закупок для заключения
договоров с поставщиками.
2. Получение доходов, необходимых для погашения всех затрат
предприятия.
3. Оценка состояния потребительского рынка.
При разработке плана оборота розничной торговли следует
учесть:
1. Материалы и анализы за прошлые годы.
2. Данные оценки платежеспособного спроса.
3. Прогнозные индексы цен.
4. Уровень доходов населения.
В настоящее время рекомендуется составлять несколько планов
по обороту, для того, чтобы потом выбрать оптимальный вариант.
Для этого есть ряд причин:
а) увеличить долю предприятия на рынке;
б) обеспечить получение необходимой прибыли.
36
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По общему объему оборот розничной торговли планируется с
помощью следующих методов:
1. Метод с учетом емкости рынка и доли предприятия в общем
объеме продаж.
Для расчета используются данные о покупательных фондах
населения, о миграции денег, о спросе организаций и предприятий:
Ер = ПФ + У ± Ис,
где Ер – емкость рынка;
ПФ – покупательные фонды населения;
У – покупка товаров учреждениями и организациями;
Ис – инорайонный спрос населения.
2. Метод с учетом денежных доходов населения – при данном
методе устанавливается объем продаж населению:
оборот по продаже населению
ПФ  % охвата
т. р ,
100
где % охвата – процент охвата товарооборота покупательных
фондов населения.
Но не стоит забывать о продаже товаров учреждениям. Для
этого оцениваются данные за прошлые годы по контингенту
учреждений (например, детские оздоровительные центры и т.д.).
Оборот розничной торговли плановый = Оборот по продаже
населению + Оборот по продаже учреждению
3. Метод, исходя из задачи получения необходимой суммы
прибыли – в данном случае используются данные о суммах
постоянных затрат, об уровне переменных затрат и об уровне
доходов:
ОРТплан  
И пост  П планов
 100%
У р. ВД  У Р И перем
4. Метод, исходя из наличия сумм оборотных средств – при
данном методе учитываются суммы средств, количество оборотов.
ОРТ( План )  Об.С  количество оборотов  ТН , ТН 
где ТН – торговая надбавка (в коэффициенте).
37
100  ТН
,
100
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5. Метод с учетом предложения товаров – при данном методе
суммируется объем приобретенных товаров.
6. Метод, исходя из возможного объема продаж отдельных
товарных групп – суммируется объем продаж по тем группам,
которые пользуются наибольшим спросом и которые являются
стратегически важными.
4. Планирование оборота розничной
торговли по товарным группам
Базой для определения объема продаж являются материалы
маркетинговых исследований. В условиях рынка прогнозы оборота в
ассортименте могут разрабатываться по тем группам, которые
занимают наибольший удельный вес в общем объеме продаж.
Различают следующие подходы к данному прогнозированию:
1. Изучение продаж отдельных товарных групп за прошлые
годы.
2. Выявление тенденции к увеличению или уменьшению
структуры оборота (это доля продовольственных товаров и
непродовольственных товаров).
3. Использовать темпы роста оборота и индексы цен.
5. Планирование товарных запасов и поступления товаров
Важное значение имеет обоснование сумм товарных запасов.
Подобный расчет целесообразно проводить за каждый месяц,
квартал, год.
Рекомендуется различная последовательность в проведении
плановых расчетов товарных запасов: например, от частного к
общему (т.е. от отдельных запасов к их общей сумме); от общего к
частному.
В соответствии с процессом формирования товарных запасов
выделяют следующие элементы запаса:
1) рабочий запас – включает в себя запас на прием и подготовку
товаров к продаже, набор для показа покупателям в торговом зале
магазина. Величина этого запаса зависит от количества
разновидностей, которые входят в состав группы;
2) запас пополнения – необходим для обеспечения регулярной
торговли в период между очередной доставкой товаров. Его размер
зависит от частоты завоза, а так же от широты ассортимента и
комплектности поступающих партий товаров. В период между
очередным поступлением товара этот запас колеблется от максимума
(день завоза) до минимума (канун завоза), поэтому при определении
38
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
необходимого завоза учитывается среднее время периодичности (т.е.
половина частоты поступления).
3) гарантийный запас - предназначен для обеспечения
бесперебойной торговли на случай значительного увеличения спроса
в отдельные периоды, в случае возможного нарушения сроков
поставки, объемов поставки, а также на случай других
непредвиденных и чрезвычайных обстоятельств:
УЗ  Р 
П
 Г,
2
Р + П = торговый запас,
где Р – рабочий запас;
П – запас пополнения;
Г – гарантийный запас;
УЗ – уровень запаса (в днях).
39
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 3. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
План:
1. Классификация предприятий общественного питания и их
основные функции
2. Оборот предприятий общественного питания. Виды
продукции. Планирование оборота общественного питания
1. Классификация предприятий общественного
питания и их основные функции
Предприятия общественного питания – это форма производства
и организация потребления пищи, которая реализуется населению на
общих основаниях, льготных условиях с целью обеспечения
рационального питания.
Значение общественного питания заключается в следующем:
1) оно связано с товарным обращением, т.е. своими услугами
удовлетворяет платежеспособный спрос населения;
2) оно участвует в создании рабочих мест;
3) оно участвует в создании национального дохода;
4) оно создает экономию свободного времени населения, т.е.
происходит снижение затрат времени на потребление.
Функции общественного питания:
1) производственная;
2) торговая (реализация продукции);
3) организация потребления.
В настоящее время выделены следующие типы предприятий
общественного питания:
1) ресторан:
- с широким ассортиментом;
- по индивидуальным заказам;
- с повышенным уровнем комфортности;
2) бар
И рестораны, и бары делятся на 3 класса:
- люкс;
- высший;
- первый;
3) кафе (ограниченный ассортимент);
4) столовая:
- общедоступная;
40
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- обслуживается определенный контингент;
5) закусочная:
- общая;
- специализированная.
2. Оборот предприятий общественного питания. Виды
продукции. Планирование оборота общественного питания
Предприятия общественного питания реализуют 2 вида
продукции:
1) продукция собственного производства – готовая продукция,
полуфабрикаты, обеденная продукция (1,2,3 блюда), горячие и
холодные закуски, мучные и кондитерские изделия, горячие напитки,
мороженое, безалкогольные напитки собственного производства.
2) покупные товары – к ним относят товары, поступающие от
предприятий пищевой промышленности в готовом виде, которые
реализуются населению без кулинарной обработки, например, хлеб и
хлебобулочные изделия, мороженое, сыры, алкоголь, спички,
сигареты и т.д.
Валовой оборот общественного питания = оборот
общественного питания (в розницу) + оборот общественного
питания оптовый.
Оптовый оборот получается, когда реализуется готовая
продукция другими предприятиями для доготовки, реализации или
перепродажи.
Розничный оборот получается при реализации продукции
непосредственно потребителям через обеденные залы, буфеты,
кулинарию и т.д.
Планирование в общественном питании начинается с
составления производственной программы, т.е. определяется
конкретный выпуск продукции в объеме и ассортименте.
Количество блюд и виды зависят от типа предприятий, от его
технологического оснащения, от места расположения, от контингента
посетителей.
Методы планирования оборота общественного питания:
1. Определение плана выпуска с учетом численности
потребителей:
Q блюд 
число потребит.  степень охвата услугами кол - во блюд в сред.на 1 потребит.  докум..расход
100
41
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. На основе данных
предплановый период:
по
ожидаемому
выполнению
за
Ожидаемое выполнение за год = фактически 9 месяцев + ожидаемое за 4 квартал;
(Р = Зн + Зк - Др)
3. Расчет выпуска продукции на основе планов меню
4. Расчет выпуска продукции на основе изучения спроса
5. На основе данных о мощности кухни и пропускной
способности зала
6. На основе данных о рациональных нормах питания.
Расчет валового оборота общественного питания:
1. Оборот обеденной продукции = количество блюд  средняя
цена блюда
2. Оборот прочей продукции = объем в натуральном измерении 
 средняя цена блюда
3. Оборот по собственной продукции = 1+2
4. Оборот по покупным товарам
Валовый оборот = 3+4
Набор формул для решения задач по данной теме:
1) производственная мощность
ПМ 
Е  К  (В  П )
(Т  в )  е
сначала рассчитать по суткам, а затем умножить на количество
дней (месяц, год, квт.)
где Е – емкость котлов;
К – коэффициент заполнения котлов;
В – время работы кухни в течение смены;
П – организационно-технические простои;
Т – время на 1 цикл;
в – время по подготовке на 1 варку и 1 жарку;
ё – емкость 1 блюда.
2) пропускная способность торгового зала:
ПС 
М  В К
в
42
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
где В – время работы зала;
К – коэффициент интенсивности потока;
в - среднее время на обслуживание 1 посетителя;
М – кол-во мест.
3) количество мест:
М 
S зала
;
П
где п – норма на 1 место по типам;
4) оборачиваемость одного места:
Оборачиваемость 
фактическо е количество посетителе й за день
;
количество мест
5) общая потребность в предприятиях общественного питания:
П
численност ь населения  N
;
1000 человек
6) Коэффициент использования мощности:
К исп пм 
фатический выпуск за период
;
ПМ за период
7) коэффициент интенсивной нагрузки оборудования:
К инт 
Выпуск продукции фактичесий в единицу времени
;
Расчетная норма выпуска продукции в единицу времени
8) коэффициент экстенсивной нагрузки оборудования:
К экст 
фактическо е время работы единицы оборудования
;
расчетно возможноев ремя работы единицы оборудования
9) коэффициент пропускной способности зала:
К проп 
фактическо е колличеств о посетителей
расчетная пропускная способность зала
43
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 4. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ЗАКУПОК И
РЕАЛИЗАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В
ОРГАНИЗАЦИЯХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
План:
1. Особенности и значение сельскохозяйственного производства
2. Основные показатели деятельности заготовительного
предприятия
3. Понятие и значение термина «заготовки»
4. Характеристика заготовительного оборота
5. Методы планирования объема заготовительного оборота
1. Особенности и значение сельскохозяйственного
производства
Сельскохозяйственное
производство
имеет
следующие
особенности:
- оно является средством производства, в основе которого лежит
земля, которая при правильном использовании не только не теряет
своих свойств, но и повышает их;
- сельскохозяйственное производство отличается срочностью
проведения работ (осень, весна);
- обязательным участником производственного процесса
являются естественные процессы, т.е. производственный цикл
ограничен теплым временем года;
- значительная часть сельскохозяйственной продукции не
принимает товарной формы, а используется самим предприятием для
воспроизводства;
- сельское хозяйство прямо или косвенно связано со 100
отраслями народного хозяйства.
2. Основные показатели деятельности заготовительного
предприятия
Деятельность заготовительных предприятий характеризуется
следующими показателями:
1. Валовая продукция (ВП) – это вся созданная продукция за
определенный период времени в хозяйстве.
Объем валовой продукции зависит от:
- в животноводстве – от поголовья и продуктивности:
ВП = поголовье  продуктивность;
44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- в растениеводстве – посевной площади и урожайности.
ВП = S  урожайность
2. Товарная продукция (ТП) – это часть валовой продукции,
предназначенная для реализации товарной продукции.
ТП = ВП – НП (нетоварное потребление)
Нетоварное потребление включает в себя:
1) естественные потери;
2) личное потребление;
3) производственные потери:
а) страховой фонд;
б) кормовой фонд;
в) семенной фонд.
Размер товарной продукции может быть рассчитан с помощью
баланса валовых ресурсов, как в натуральном, так и в стоимостном
выражении.
3. Уровень товарности (УТ):
УТ 
ТП
 100%
ВП
4. Себестоимость – это затраты на производство и реализацию
продукции.
5. Рентабельность (R) в заготовительной сфере бывает
следующих видов
а) общая;
б) производственная.
6. Коэффициент эффективности сельского хозяйства:
Э
ВП ТП 
S с / х угодий
3. Понятие и значение термина «заготовки»
Термин «заготовки» имеет следующие значения:
1) специфическая, экономическая категория, которая выражает
отношения между сельским хозяйством и промышленностью, между
городом и селом;
45
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2) вид деятельности, связанный с выполнением определенных
технологических операций;
3) отрасль народного хозяйства (в т.ч. потребительская
кооперация);
4) форма товарного обращения.
Помимо этого, закупки - это одна из форм заготовок, которая
основана на товарно-денежных отношениях. С помощью заготовок
государство обеспечивает следующие потребности (т.е. создает
фонды):
1) фонд продовольствия – для обеспечения крупных
промышленных центров (Москва, С-Петербург);
2) фонд продовольствия – для обеспечения армии, флота и
специального контингента;
3) фонд сырья – обеспечивает стратегически важные отрасли
промышленности;
4) государственный резерв – нужды госслужащих;
5) обеспечение внешнеэкономических связей - экспортноимпортные операции.
От объема заготовительной деятельности зависит уровень цен,
реальная заработная плата, уровень жизни населения.
4. Характеристика заготовительного оборота
В системе объемов показателей находят свое отражение
следующее:
1. Заготовительный оборот – стоимостное выражение
закупленной продукции.
2. Баланс валовых ресурсов
Он + П = Р + Ок +Е,
где Он – остатки продукции на начало и конец периода;
П – поступление;
Р – заготовительный оборот;
Е – естественная убыль.
3. Степень реализации прогнозов – для этого оборот
пересчитывают в фактические цены.
4. Динамика – показатели отчетного года соотносят с
показателями прошлого года.
5.Коэффициент звенности товарного движения:
46
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
К
складской заготовительный оборот
весь заготовительный оборот
6.Минимальный объем закупок:
а) для получения прибыли:
Qмин 

постоянных расходов
 П плановая
цена реализации  переменные расходы на единицу
;
б) для самофинансирования:
Qмин 

постоянных расходов
Уровень ВД  уровень переменных затрат
5. Методы планирования объема заготовительного оборота
При планировании заготовительной деятельности необходимо
предусмотреть:
1) наиболее полное вовлечение в заготовительный оборот всех
ресурсов, особенно в зоне деятельности предприятия. Плюс к этому
следует учесть излишки лишних подсобных хозяйств;
2) следует увеличить закупки у населения с целью сэкономить
время на реализацию произведенной продукции;
3) наиболее полно обеспечивать потребности своей системы в
продуктах питания;
4) расширить межрегиональные закупки и поставки (опор делать
на ассортимент).
При разработке прогнозов используется следующая информация:
1) данные о состоянии и развитии сельскохозяйственного
производства в регионе;
2) материалы о перспективах роста сельскохозяйственного
производства;
3) отчеты коллективных хозяйств об использовании и
производстве продукции;
4) балансы валовых ресурсов;
5) материалы анализа за прошлые периоды;
6) данные о заключенных договорах;
7) заявки, заказы, договора на поставку.
Методы прогнозирования закупок:
1. Целевой метод – рекомендован при прогнозировании
продукции, ресурсы которых в значительном количестве, а спрос
ограничен.
47
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Ресурсный метод – рекомендован по тем видам продукции,
где ресурсы ограничены.
3. Ресурсно-целевой метод – комбинированный метод.
4. Опытно-статистический.
5. Экономико-математический.
48
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 5. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Промышленные предприятия в основе своей деятельности
содержат производство. Они представляют собой юридическое лицо.
Различают:
- государственные;
- муниципальные;
- индивидуальные.
На основе этих форм производители могут объединяться в
картели, синдикаты, холдинги, концерны, финансово-промышленные
группы.
Цели деятельности промышленного предприятия:
1. Обеспечивать обновление технологических цепочек.
2. Обеспечивать использование научно-технического прогресса.
3. Сообща добиваться успеха в признании отечественной
продукции на международном рынке.
Основным звеном промышленного предприятия является его
структурная
единица
(цех,
участок,
лаборатория),
где
изготавливается основная продукция.
Производственная программа – это план выпуска и реализации
продукции в натуральном и стоимостном выражении.
Этапы разработки программы:
1. Обосновать выпуск в натуральном выражении, в
ассортименте;
2. Рассчитать обеспеченность запланированного выпуска по
производственной мощности;
3. Рассчитать стоимостные показатели;
4. Довести разрабатываемые задания до исполнителей.
Основные объемные показатели деятельности промышленного
предприятия:
1. Валовой выпуск (ВВ) – это вся масса произведенной
продукции в денежной оценке.
2. Валовой оборот (ВО) – валовой выпуск с учетом остатков
незавершенного производства (НП):
ВО = ВВ ± НП
49
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3. Валовая продукция (ВП) – общий результат производственной
деятельности:
ВП = ВО – внутрипроизводственный оборот
4. Товарная
продукция
(ТП)
–
конечный
результат
производственной деятельности, а так же – это стоимость продукции,
предназначенной для реализации:
ТП = ВП - НП
5. Отгруженная продукция (ОП) – продукция, которая
отгружена, но не оплачена.
6. Реализованная продукции (РП) – продукция с момента
оплаты.
Мультипликативная модель:
РП 
РП  ОП  ТП  ВП
 ВО
ОП  ТП  ВП  ВО
Коэффициент Коэффициент Уровень
Коэффициент
реализации
отгрузки
товарности внутрипроизводственного
комбинирования
Набор формул для решения задач:
1) суточная производительность хлебопекарных печей по
каждому изделию
- для конвейерных печей
р
А  Н  Д  23  60
,
Т  1000
где А – кол-во люлек в конвейере;
Н – кол-во изделий на конвейере;
Д – масса 1 изделия;
Т – производительность выпечки в минутах (23 - часа,
60 мин);
- для подовых печей:
р
Н  Д  23  60
,
Т  1000
50
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2) мощность хлебопекарной печи:
МС 
100
У
У1 У 2

 ...  п
Р1 Р2
Рп
,
где 100 - %;
У – удельный вес изделий в % к выпуску продукции;
Р – производительность труда печей.
3) Норма выхода хлеба в зависимости от влажности муки
(фактическая):
Нф 
Н б  100
,
100  14 ,5   
где Н б – норма выхода хлеба из муки при базисной влажности
14,5 %;
 - фактическая влажность муки в %.
4) Численность основных работников хлебопекарни:
ЧРо 
Н выр
Оп
,
Т р  К
где Оп – плановый выпуск продукции;
Нвыр - смешанная норма выработки;
Тр – годовой
плановый фонд рабочего времени на
1 рабочего;
К - коэффициент норм выработки.
5) Плановая численность вспомогательных рабочих:
ЧРв 
Рм  К см  Т п
,
Тр
где Рм – количество рабочих мест;
Ксм – количество смен работы предприятия;
Тр - количество дней работы предприятия в году.
51
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6) Потребность в муке:
Потребност ь в муке 
План выпечки хлеба
 100 %;
Норма выхода хлеба в %
7) Численность работников:
Ч 
Объем выпуска
Норма выпуска 1  м человеком
52
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 6. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ
План:
1. Деятельность оптовых баз. Экономическая характеристика
оптового оборота и его виды
2. Оценка оптового оборота, товарных запасов и поступления
товаров
3. Планирование оптового оборота
1. Деятельность оптовых баз. Экономическая
характеристика оптового оборота и его виды
В рыночных условиях оптовые базы получают возможность
вести свою деятельность без ограничений как административных, так
и территориальных. Они обладают экономической свободой,
определенным риском, расширяют круг клиентов и т.д.
Функции оптовых баз:
1. Основные:
- продвигают товар в розничную торговую сеть;
- хранят товарные запасы;
- комплектуют отгрузочные партии по заказам клиентов.
2. Дополнительные:
- занимаются доставкой товара;
- занимаются рекламой;
- предоставляют клиентам информацию о рынке (спросе, о
предложении, о состоянии рынка, о ценах, о новых товарах и т.д.).
Основные показатели деятельности оптовых баз:
1) объем оптового оборота;
2) розничный оборот (только при условии, что есть розничные
операции);
3) общий объем реализации товаров (оптовый и розничный в
сумме);
4) стоимость услуг, оказанных базой своим клиентам;
5) валовой доход;
6) прибыль;
7) издержки обращения.
Оптовая реализация может производиться 2 путями:
1) непосредственно со склада предприятия;
2) минуя склад, непосредственно в адрес покупателей.
53
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Объем продажи со склада называется складским оборотом. А
без завоза на склад называется транзитным оборотом. Это виды
оборота.
Общий или валовой оптовый оборот = складской оборот +
+транзитный оборот
Существует транзитный оборот оплаченный (с участием базы в
расчетах) и транзитный оборот неоплаченный (без участия базы в
расчетах).
Транзит считается неоплаченным, когда база не участвует в
расчётах. И считается оплаченным при участии базы в расчётах.
Операции, при которых расчеты за товар производятся между
производителем и покупателем с помощью оптовой базы, относятся к
коммерческим услугам оптовой базы. Оплата клиентов за эти услуги
– источник доходов оптовой базы.
Цели развития оптовой торговли:
1. Создать развитую структуру каналов товародвижения.
2. Обеспечить экономию затрат.
Оптовым оборотом – называется продажа товаров народного
потребления оптовыми организациями и предприятиями для
последующей розничной перепродажи.
2. Оценка оптового оборота, товарных запасов и
поступления товаров
Оценка оптового оборота производится, когда имеются ответы
на следующие вопросы:
- Каковы темпы продаж?
- Какова
структура
оборота?
(либо
деление
на
продовольственные и непродовольственные, либо на складской и
транзитный)
- Кому продаются товары (контингент предприятий и
населения)?
- В какие регионы реализуются товары?
- Каково соотношение складских и транзитных продаж?
- Какие субъекты являются поставщиками?
- Каковы реальные объемы поставок?
Оценка поступления товара проводится по источникам
поступления и по поставщикам.
По источникам оценивается поступление товаров от
предприятий - изготовителей, от посредников и по импорту. В этом
случае следует выделить поставщиков своего региона и других
регионов.
54
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Оценка поступления по отдельным поставщикам проводится как
по объему выполненных заказов, так и по его структуре, а так же по
срокам и качеству продукции.
При организации завоза товаров следует развивать
заинтересованность в максимальной рациональности перевозок. Это
возможно при наличии собственного транспорта.
Оценка товарных запасов включает следующие направления:
1. Изучение общего объема и структуры запасов.
2. Изучение отклонения фактических запасов от норматива.
3. Исчисление скорости товародвижения.
Оценка может производиться:
- в абсолютных показателях (стоимостные и натуральные
показатели);
- в относительных показателях (оборачиваемость в днях и числе
оборотов);
В опте товарные запасы по месту нахождения делятся на:
- товары на складах;
- товары отгруженные.
При увеличении ассортимента товаров запасы возрастают.
При росте доли продовольственных товаров запасы снижаются и
наоборот.
Звенность
товародвижения
оценивается
с
помощью
коэффициента звенности.
К
Оптово  складской оборот
Розничный оборот
Чем меньше коэффициент, тем быстрее товародвижение.
Все показатели оптового оборота отражены в формуле
балансовой увязки:
Он + П = Оптово-складской оборот + В +Он
Транзитный оборот в данной формуле не участвует;
Левая часть формулы – это источники ресурсов;
Правая часть формулы – это использование ресурсов.
3. Планирование оптового оборота
Оптовый оборот планируется на год и по кварталам, по
товарным группам и по общему объему.
55
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Для планирования используется информация, полученная на
основе анализа оборота и в ходе маркетинговых исследований.
Наибольшее значение имеют прогнозы развития оборота в регионе, а
так же прогнозы развития сельского хозяйства, промышленности и
внешнеэкономической деятельности.
Основной подход к планированию оптового оборота
заключается в том, что первоначально определяется объем продаж
отдельных товарных групп, а затем на основе суммирования
получается общий объем оптового оборота.
Целесообразно в составе оптового оборота выделять следующие
товарные группы для более эффективного управления торговлей
:с растущим спросом, со стабильным спросом, с падающим спросом.
В основе плана оптового оборота лежат заключенные договора с
покупателями, однако следует предусмотреть определенные резервы
на случай увеличения спроса покупателей.
Требования к плану оптового оборота:
1) рост оборота по сравнению с предыдущим годом;
2) сохранить доли оптовой базы в общем объеме оптового
оборота на региональном рынке:
- рекомендуется отдельно планировать запасы текущего
хранения и запасы длительного хранения;
- объемы запасов должны быть увязаны с размерами складских
помещений, с емкостью хранилищ, с наличием собственных
оборотных средств;
- есть необходимость более высоких размеров страховых
запасов по сравнению с розничной торговлей.
56
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 7. ФОРМИРОВАНИЕ ОБЪМОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ АВТОМОБИЛЬНОГО ТРАНСПОРТА
План:
1. Автомобильный транспорт, его понятие и значение
2. Производственная программа предприятий автомобильного
транспорта. Расчет технико-экономических показателей. Отчетность
1. Автомобильный транспорт, его понятие и значение
Для успешного развития всех отраслей народного хозяйства
имеет большое значение автомобильный транспорт, с помощью
которого и торговля, и промышленность участвуют в осуществлении
хозяйственных связей между регионами страны.
Грузы перевозятся всеми видами транспорта, поэтому
необходимо их оптимальное соотношение. Но ведущее место
отводится автомобильному транспорту.
Значение автомобильного транспорта может определяться
следующими положениями:
1) маневренность транспорта;
2) возможность удовлетворять спрос населения даже глубинных
районов;
3) качество и оперативность работы транспорта;
4) влияние на объемные и качественные показатели
деятельности всех отраслей.
Необходимость собственного автомобильного транспорта
обусловлено следующими условиями:
- многоотраслевое хозяйство;
- сложность дорожных условий;
- разнообразный характер грузов;
- особые требования перевозки грузов.
Задачи решаемые в области автомобильного транспорта:
1.
Улучшение
структуры
и
увеличение
количества
автотранспорта.
2. Организация многоотраслевой работы.
3. Сокращение порожних пробегов автомобилей.
4. Максимальная механизация погрузочно-разгрузочных работ.
5. Организация перевозки по наиболее рациональным
маршрутам на основе графика.
Автохозяйство принимает грузы к перевозке на основе
заключенных договоров, а так же на основе планов перевозок. В
57
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
плане перевозок по каждому грузоотправлению могут указываться
объемы грузов, определенный режим работы грузоотправителя, а так
же режим работы грузополучателя по приему и отправке грузов.
Все перевозки грузов осуществляются только при наличии
оформленной грузоотправителем товарно-транспортной накладной.
2. Производственная программа предприятий
автомобильного транспорта. Расчет технико-экономических
показателей. Отчетность
Годовой план развития автохозяйства является развернутой
программой для всей производственной, хозяйственной и социальной
деятельности трудового коллектива, которая направлена на успешное
выполнение плановых заданий при наиболее полном, рациональном и
эффективном использовании материальных, трудовых и финансовых
ресурсов.
Годовой план развития автохозяйства состоит из следующих
разделов:
1. Основные показатели.
2. План перевозок грузов.
3. Производственная программа по эксплуатации подвижного
состава.
4. Техническое обслуживание и ремонт подвижного состава.
5. Капитальное строительство.
6. Материально-техническое снабжение.
7. Труд и кадры.
8. План по себестоимости перевозок.
9. Финансовый план.
Все работы по составлению годового плана развития
возглавляет руководитель автотранспортного предприятия. А
методическое руководство по повышению разработок и координацию
работ осуществляет начальник планового отдела (гл. экономист).
Работа автомобильного транспорта характеризуется целой
системой показателей.
Объемные показатели работы автохозяйства.
1. Объем выполненной автотранспортом работы (объем
перевозок, грузооборот, пробег автомобилей, кол-во часов работы и
т.д.).
2. Объем работы по техническому обслуживанию и ремонту.
3. Количество транспортных средств и их грузоподъемность.
58
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Качественные показатели работы автохозяйства:
1. Технико-эксплуатационные показатели:
- коэффициент использования грузоподъемности и пробега;
скорость движения;
- время пребывания в наряде и движении;
- время простоя при погрузке и разгрузке.
Показатели использования мощности производственной базы
автохозяйства.
Производительность труда, уровень расходов на оплату труда,
себестоимость, прибыль, рентабельность (уровень прибыли).
Расчет показателей производственной мощности базы
автохозяйства, ее использование:
1. Среднесписочное число автомобилей:
СКА 
АД хоз
;
Дк
где АДхоз – автомобили дни в хозяйстве,
Дк – число календарных дней в периоде.
2. Грузоподъемность среднесписочного кол-ва автомобилей (в
тоннах):
ПСКА 
АТД хоз
,
Дк
где АТДхоз – автомобили, тонны дни в хозяйстве.
3. Средняя грузоподъемность 1 автомобиля в тоннах:
Г1авт 
Гобщ
,
СКА
где Гобщ. – грузоподъемность всех автомобилей.
4. Коэффициент технической готовности автопарка –
показывает средний уровень технического состояния всех
автомобилей в хозяйстве:
К тг 
АДиспр
АД хоз
59
,
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
где АДиспр. – автомобили дни в хозяйстве в технически
исправном состоянии.
5. Коэффициент выпуска автомобилей на линию:
К вып 
Авып
,
Ахоз
где А вып – количество автомобилей, выпущенных на линию,
А хоз – количество автомобилей в хозяйстве.
6. Коэффициент использования автопарка
К исп 
АД раб
,
АД хоз
где АД раб – автомобили дни в работе
или
К исп 
АТД раб
АТДхоз
,
где АТД раб – автомобили, тонны, дни в работе.
Технико-эксплутационные измерители работы автотранспорта
1 группа – показатели времени:
1) время пребывания в наряде (средняя продолжительность
работы автомобиля на линии) в часах:
tн 
Тн
АД раб
,
где Тн – время в наряде всех автомобилей в часах.
2) время на погрузку-разгрузку:
t пр 
Т пр
Z
,
где Т пр – общее время простоя под погрузкой- разгрузкой,
 - число поездок.
3) время в движении на 1 рейс в часах:
60
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
I ср
t ДВ 
или
VТ
,
где Iср – среднее расчетное 1 рейса в км;
Vт – техническая скорость км/ч,
Т ДВ
t ДВ 
,
Z
где Тдв – общее время движения всех автомобилей в часах;
4) время 1 полного рейса:
tн 
Т нар
Z
,
где Т нар – время в наряде часах,
или
t н  t ДВ  t пр ,
2 группа – показатели расстояния
1) среднее расстояние перевозки грузов или среднее расстояние
1 рейса с грузом:
I гр 
или
QТКМ
QТ
,
где Qткм – грузооборот в т/км;
Qт – объем перевозок в т,
I гр 
I общ.гр
Z
,
где общ. гр. – общий пробег автомобилей в км. с грузом.
2) расстояние 1 полного рейса автомобиля, включая среднее
расстояние перевозки грузов и холостой (порожний) пробег:
I ср 
I общ
Z
,
где общ – общий пробег всех автомобилей в км,
61
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
или
I ср 
I гр
К и.пр.
,
где гр – среднее расстояние перевозки грузов в км;
Ки. пр. – коэффициент использования пробега.
3 группа – показатели скорости:
1) техническая скорость или скорость во время движения в
км/ч.:
VТ 
I общ
,
Т ДВ
где Тдв – общее время движения;
2) эксплуатационная (коммерческая скорость) скорость – км/ч:
Vэкс 
I общ
Т нар
4 группа – относительные показатели:
1) коэффициент пробега:
К испр.пр. 
I общ.гр.
I общ
;
2) коэффициент использования грузоподъемности:
- статистический коэффициент (без учета движения);
К испр.гр . 
QТ .Ф.
QТФ

QТН
Z  gсс
;
где Qт.ф. – фактический объем перевезенных грузов в тоннах;
Qтн – номинальный объем перевезенных грузов в тоннах;
gср – грузоподъемность 1 автомобиля в тоннах.
- динамический коэффициент (с учетом движения):
К испр.гр.дин  
QТК МФ
QТК мн

QТК МФ
Iгг  gсс
,
где Qтк. мф - фактический грузооборот в т/км;
Qтк. мн - номинальный грузооборот в т/км;
62
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3) коэффициент полезной работы автомобиля:
К п. раб. = К исп. пр.  К исп. гр.,
К п. раб. 
QТКМ
I общgср
Показатели для расчета производственной программы:
1 способ:
1) объем перевозок грузов в тоннах:
QТ 
WТКМ  СКА  gср
,
 гр
где Wткм – производительность 1 т. грузоподъемности;
2) объем выполненного грузооборота в т/км:
Qткм = WТКМ  СКА  gcp;
2 способ:
1) объем выполненного грузооборота в т:
QT = WT

CKA  Kвып.

Дхоз.,
где Wт – суточная производительность 1 автомобиля в тоннах;
2) объем выполненного грузооборота в т/км:
Qткм = WТКМ  СКА  Kвып.  Дхоз
63
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 8. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
План:
1. Ценовая политика организации
2. Понятие цены. Функции цен. Виды цен
3. Формирование розничных цен, ценообразование
общественном питании и заготовительной сфере
в
1. Ценовая политика организации
Реализация выбранных стратегий предполагает решение ряда
конкретных задач в производстве, в управлении затратами, в
товародвижении и ценообразовании.
В ценах реализуется экономический интерес, и они являются
необходимым рычагом управления доходностью предприятия.
В жестких рыночных условиях разумная ценовая политика и
методика обоснования и установления цен является необходимым и
обязательным условием для эффективной деятельности.
Ценовая политика и стратегия должны служить основой для
определения действий предприятия на перспективу. И это должно
быть связано с решением следующих задач:
1) обеспечение продаж;
2) получение прибыли;
3) обеспечение условий экономического роста;
4) стимулирование потребления социально значимых товаров.
От уровня цен зависит:
- величина прибыли предприятия;
- конкурентоспособность предприятия и его продукции;
- финансовая устойчивость предприятия, состояние ликвидности
и платежеспособности.
В настоящее время нельзя формировать цену без учета спроса и
предложения. Отсутствие учета требований рынка приводит к
отсутствию потребностей конкретной продукции, поэтому при
формировании цены необходимо учитывать насыщенность рынка
данной продукции, ее стоимость и целесообразность производства и
реализации.
Весь процесс работы в области политики цен должен быть
направлен на перспективное развитие.
Необходимо придерживаться такой ценовой политики, когда в
нормальной рыночной среде устанавливаются цены немного ниже
конкурентных. При этом качество продукции одинаково, а добиться
64
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
этого можно за счет снижения себестоимости и за счет обновления
базы поставщиков.
Для обеспечения конкурентоспособности цен необходимо их
дифференциация по различным признакам:
- по территории;
- по группам населения;
- по новизне товара;
- по уровню конкуренции и т.д.
необходимо еще шире применять практику предоставления
оптовыми предприятиями скидок с цены в зависимости от:
- от объема закупаемых товаров;
- от вида платежа;
- от сроков оплаты;
- от сезонности реализации.
В рыночных конкурентных условиях, чтобы организации
«удержаться, на плаву» нужно контролировать свои издержки и
поддерживать приемлемую для потребителей цену продукции,
воздействуя на спрос через качество, через сервис, через торговую
технологию, т.е. необходимо проводить гибкую ценовую политику.
Выбор политики и стратегии основан на оценке приоритетов
предприятия.
Отсутствие
ценовой
политики
вызывает
несогласованность и неопределенность при принятии управленческих
решений. Это приведет к потере рыночных позиций, предприятие
станет более слабым, а значит, понесет потери выручки и прибыли.
2. Понятие цены. Функции цен. Виды цен
Цена – это денежное выражение стоимости (затрат) и
полезности – это субъективное удовольствие от потребления товара.
Выигрыш покупателя
Прибыль фирмы
Цена
Ценность
Затраты фирмы
Схема. Разница цены и ценности товара
Цена выполняет множество функций, основными из которых
являются следующие:
1. Учетная - данная функция говорит о необходимости ведения
учета в системе цен.
65
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Стимулирующая – через систему цен стимулируется
увеличение объема производства, увеличение качественных
параметров
товара,
обновление
ассортимента,
сокращение
нерациональных
перевозок,
эффективное
использование
транспортных средств, т.е. стимулирование – это когда создаются
условия с помощью цены для потребления товаров.
3. Перераспределительная
–
через
систему
цен
перераспределяется вновь созданная стоимость, т.е. в результате
цены одних товаров формируются ниже стоимости (это морально
устаревшие товары), а цены др. товаров выше настоящей их
стоимости (это модные и престижные товары).
Система цен состоит из следующих параметров:
- уровень – количественное выражение цены;
- структура – соотношение элементов цены в процентах или
долях;
- динамика – изменение уровня цен.
Различают следующие виды цен:
1) в зависимости от обслуживания конкретных отраслей или
сфер в экономике:
- розничные цены;
- оптовые цены на продукцию промышленности;
- закупочные цены;
- цены на строительную продукцию;
- тарифы грузового и пассажирского транспорта;
- цены, обслуживающие внешний торговый оборот (в
иностранной валюте);
- надбавки, скидки, наценки в сфере обращения.
2) в зависимости от территориального действия:
- единые цены по стране;
- цены региональные (поясные, зональные).
3) в зависимости от новизны товара:
а) цены на новые товары;
- цена снятия сливок;
- цена внедрения на рынок;
- престижные цены;
- психологические цены.
б) цены на товары, реализуемые на рынке относительно
продолжительное время:
- скользящие цены;
- гибкие или эластичные цены;
- цены на изделия, снятые с производства.
66
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4) цены, которые обслуживают внешнеторговый оборот:
- мировые цены;
- твердые цены;
- цены с последующей фиксацией.
5) цены, которые используются в учете и статистике:
- сопоставимые и действующие цены;
- текущие цены;
- средние цены.
6) в зависимости от типа рынка:
- биржевые;
- аукционные;
- комиссионные.
7) цены, которые используются в проектировании новых
изделий:
- лимитные цены или предельно допустимые;
- проектные цены;
- ориентировочные.
3. Формирование розничных цен, ценообразование в
общественном питании и заготовительной сфере
Схемы формирования цены (при различных путях движения
товара от производителя к потребителю. Задействованы отрасли:
оптовая торговля, розничная и производство):
1) при условии прямой поставки товара от производителя в
розничную торговлю
Себестоимость
Прибыль
НДС
Прямые Косвенные
затраты затраты
Торговая Надбавка
ИО
цена предприятия
отпуская цена
розничная цена
Схема 1
или другой вариант схемы Схемы 1
67
П
НДС
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Себестоимость (прямые и косвенные затраты)
+ прибыль
——————————————————————
цена предприятия
+ НДС
——————————————————————
отпускная цена
+ торговая надбавка (ИО, П, НДС).
——————————————————————
розничная цена
2. при условии движения товара от производителя в розничную
сеть через посредника (оптовая база)
Себестоимость
Прибыль НДС Надбавка Торговая
посредника надбавка
Прямые Косвенные
затраты затраты
ИО П НДС ИО П НДС
цена предприятия
отпуская цена
оптовая цена
розничная цена
Схема 2
3) при условии движения товара в розничную торговлю через
нескольких посредников
68
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Себестоимость
Прибыль НДС
Прямые Косвенные
затраты затраты
Надбавка Надбавка
Торговая
1 посредника 2 посредника надбавка
ИО П НДС ИО П НДС
цена предприятия
отпуская цена
цена 1-й оптовой продажи
цена 2-й оптовой продажи
розничная цена
Схема 3
4) если товар является подакцизным, то структура цены
приобретает следующий вид
Себестоимость
Прибыль Акциз НДС Надбавка Торговая
посредника надбавка
Прямые Косвенные
затраты затраты
ИО П НДС ИО П НДС
цена предприятия
отпуская цена (без НДС)
отпускная цена
оптовая цена
розничная цена
Схема 4
Ценообразование на продукцию общественного питания.
69
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Для возмещения расходов и для формирования необходимой
прибыли предприятиями общественного питания формируется
наценка общепита.
Выручка по ценам реализации = Покупная стоимость по ценам
покупки + наценка общепита.
Для столовых и буфетов, которые обслуживают школы, и
училища наценка на сырье для производства устанавливается в
процентах к свободной отпускной цене:
Уровень наценки = Уровень издержек расчетный + Уровень
рентабельности ожидаемый;
Уровень издерж ек 
Издерж ки
 100%;
Стоимость сырья по покупным ценам
Уровень рентабельности 
Прибыль за предшествующий год
 100%
Стоимость сырья по покупным ценам
Соответственно цена в общественном питании будет рассчитана
следующим образом:
Цена = Себестоимость + Прибыль + Косвенные налоги
Ценообразование в заготовительной сфере.
В заготовительной сфере используются следующие виды цен:
1. Закупочная цена – это цена, по которой продукция закупается
у сельскохозяйственного производителя:
Закупочная цена = Себестоимость + Прибыль производителя
Оптимальная цена на 10-20% ниже рыночной.
2. Оптово-отпускная цена, – по которой продукция отпускается
на промышленную переработку или перепродажу:
Оптово-отпускная цена = Закупочная цена + Закупочная наценка + НДС
3. Продажная цена – цена по которой продукция реализуется
конечному потребителю:
Продажная цена = Оптово-отпускная цена + Торговая надбавка + НДС
70
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 9. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ТОРГОВЛИ
План:
1. Материально-техническая база и ее роль в развитии торговли
2. Оценка материально-технической базы розничной и оптовой
торговли
1. Материально-техническая база и ее роль в развитии
торговли
Материально-техническая база – это совокупность средств и
предметов труда, которые используются для осуществления процесса
реализации товаров народного потребления и для предоставления
услуг, связанных с этим.
Материально-техническая база включает сеть розничных и
оптовых предприятий, их техническое оснащение, производственный
инвентарь и транспортные средства.
Материально-техническая база
торговли характеризуется
складской и торговой площадью, основой материально-технической
базы являются основные фонды, состояние и наличие которых
зависят от специфики деятельности предприятия.
Помимо вышеперечисленного, материально-техническая база
включает в себя малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, к
которым относят: предметы труда стоимостью до 500 мин
заработных плат за единицу, независимо от срока службы; спец
инструменты и приспособления, а так же сменное оборудование,
независимо от стоимости; спецодежда и обувь, независимо от
стоимости и срока службы.
Материально-техническая база способствует выполнению
главной цели государства – обеспечить и удовлетворить потребности
населения в товарах народного потребления.
Материально-техническая база в натурально вещественной
форме – это здания магазинов, складов, хранилищ, торговотехнологическое оборудование, инвентарь, тара, упаковочный
материал, средства связи и т.д.
Состояние
материально-технической
базы
торговли
характеризуется следующими показателями:
1) количество предприятий розничной и оптовой торговли;
2) обеспеченность населения розничными и оптовыми
предметами – рассчитывается число предприятий, приходящихся на
1000 жителей;
71
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3) обеспеченность населения торговой площадью (торговая
площадь / 1000 жителей);
4) размер 1-го предприятия:
- по самой торговой площади;
- по складской площади в опте;
- по численности работников;
- по выручке или по обороту;
5) специализация сети торговых предприятий:
- по продовольственным товарам;
- по непродовольственным товарам.
В современных условиях возрастает значение материальнотехнической базы для обеспечения конкурентоспособности
предприятия. Для того чтобы развивать и обновлять розничную и
оптовую сеть, необходимы денежные средства или инвестиции, или
вложения в материально-техническую базу.
Источниками инвестиций служат:
- уставный фонд;
- амортизационные отчисления;
- отчисления от прибыли;
- долгосрочные и краткосрочные ссуды и т.д.
Многие предприятия осуществляют данную инвестиционную
политику и основными направлениями их вложений являются:
- новое строительство;
- реконструкция или восстановление;
- техническое перевооружение.
Отличительные особенности материально-технической базы
торговли в потребительской кооперации следующие:
1) предприятия расположены преимущественно в сельской
местности (более 87%);
2) преобладает мелкая торговая сеть;
3) наблюдается относительно низкая стоимость основных
фондов вследствие высокой изнашиваемости;
4)
наблюдается
низкая
оснащенность
техническим
оборудованием.
2. Оценка материально-технической базы
розничной и оптовой торговли
Оценку материально-технической базе производят при изучении
состояния и развития ее, т.е. в основном дают оценку основным
фондам, с помощью их показателей:
- фондоотдача;
72
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- фондоемкость;
- фондовооруженность;
- фондорентабельность;
- прибыль на 1 м 2 площади;
- оборот на 1 м2 площади и т.д.
Оценку развития материально-технической базы связывают с
сопоставлением объема оборота с численностью работников, с
величиной товарных запасов.
Планы развития материально-технической базы бывают разные:
1) текущий - в пределах года;
2) перспективный - от 3-х до 5-ти лет;
3) долгосрочный - более 10 лет.
73
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 10. ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ
План:
1. Сущность издержек обращения. Понятие издержкоемкости.
Классификация издержек обращения. Показатели издержек
обращения
2. Характеристика отдельных статей издержек обращения.
Отчетность
3. Классификация издержек по элементам
4. Планирование издержек обращения
5. Пути снижения издержек обращения. Режим экономии в
торговле
1. Сущность издержек обращения.
Понятие издержкоемкости. Классификация издержек
обращения. Показатели издержек обращения
Во всех экономических условиях для создания и реализации
продукции предприятию необходимы определенные средства. Эти
средства называются затратами, которые делятся на 3 больших типа в
зависимости от отрасли деятельности предприятия.
1 тип – издержки производства (другими словами это
себестоимость, т.е. это текущие затраты в процессе производства
продукта, которые идут как на изготовление, так и на реализацию.
2 тип – издержки обращения – текущие затраты торговых
предприятий, связанные с процессом обращения товара, т.е. с
доведением товара от производителя до потребителя.
3 тип – издержки потребления – связан с конечным
потреблением продукции, т.е. предприятие общественного питания
организует обслуживание потребления.
Конкурентоспособность предприятия характеризуется уровнем
затрат. Чем ниже затраты, тем больше объем продаж и больше
прибыль, а значит выше эффективность деятельности предприятия.
Издержки классифицируются по следующим признакам:
1. По характеру выполняемых функций:
- прямые затраты – непосредственно связаны с реализацией
конкретных групп товаров (расходы по перевозке, убыль товаров,
расходы по таре и т.д.);
- косвенные затраты – рассчитывается в целом по предприятию
(расходы по эксплуатации материально-технической базы,
содержание аппарата управления, расходы на содержание
транспорта.)
74
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. В зависимости от изменения объема деятельности (или от
товарооборота):
- постоянные затраты – это затраты, которые не зависят от
объема деятельности или от товарооборота ;
- переменные затраты – это затраты которые, изменяются в
прямой зависимости от объема деятельности или от товарооборота
(транспортные расходы, расходы на материалы, оплата труда
сдельщиков и т.д.).
3. В зависимости от объема затрат:
- валовые или общие издержки – абсолютно все затраты
предприятия. Они складываются суммированием постоянных и
переменных затрат.
Средние валовые издержки = Средние постоянные + Средние переменные
или
Средние валовые
Валовые затраты
Q или объем продукции
Средние постоянные
Постоянныезатраты
Q
Средние переменные
Переменные затраты
;
Q
- предельные издержки – дополнительные затраты, связанные с
приростом единицы продукции
Предельные издержки 
 Валовые издержки
Q
1. В зависимости от учета затрат:
- альтернативные издержки – выражают стоимость наилучшей
упущенной возможности:
а) явные или бухгалтерские;
б) скрытые.
Издержкоемкость – это отношение товарооборота к сумме
издержек обращения, т.е. мы, можем узнать, сколько выручки
приходится на затраченные средства.
Показатели издержек обращения:
75
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1. Абсолютная сумма издержек обращения – сумма расходов в
денежном выражении (в руб., тыс. руб., млн. руб.)
2. Уровень затрат или уровень издержек обращения – величина
уровня покажет размер затрат в расчете на 100 руб. оборота.
Уровень издержек обращения 
 издержек обращения
 100%
ОРТ
2. Характеристика отдельных статей издержек обращения.
Отчетность
Отчетность: Форма № 5-з «Сведения о затратах»; форма № 3
«Отчет об издержках обращения».
Приведем примеры отдельных статей издержек обращения:
- расходы по транспортировке товаров, продуктов, сырья
организациями;
- расходы на топливо, газ и электроэнергию для
производственных нужд;
- расход на аренду и содержание зданий, сооружений,
помещений, оборудования, инвентаря и легкового автотранспорта;
- расходы на оплату труда;
- расходы на ремонт основных средств;
- потери от недостач, порчи при хранении, транспортировке
товарно-материальных ценностей в пределах норм естественной
убыли,
- амортизация основных средств;
- отчисления в фонд развития потребительской кооперации (в
сельпо райпо);
- расходы на подготовку и переподготовку кадров;
- расходы на обязательное и добровольное страхование
имущества;
- расходы на рекламу;
- отчисления на содержание потребительских обществ и союзов;
- налоги и сборы;
- прочие расходы.
3. Классификация издержек по элементам
При формировании расходов по обычным видам деятельности
должна быть обеспечена их группировка по элементам:
1. Материальные затраты – в составе данного элемента в
торговле отражается стоимость топлива и энергии всех видов, износ
МБП, затраты по использованию природного сырья (плата за воду),
76
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
потери от недостач материальных ресурсов в пределах норм
естественной убыли.
2. Расходы на оплату труда – в составе этого элемента
находятся: основная и дополнительная заработная плата, оплата
работ по трудовому соглашению и по договору подряда.
3. Отчисления на соц. нужды - здесь отражаются отчисления по
установленным нормам: в фонд социального страхования, фонд
медицинского страхования, в пенсионный фонд, фонд занятости.
4. Амортизационные отчисления.
5. Прочие расходы – этот элемент носит комплексный характер и
включает: налоги, сборы, платежи, отчисления в страховые фонды,
оплата процентов по полученным кредитам, оплата работ по
сертификации товаров, затраты на командировки, плата сторонним
организациям за пожарную и сторожевую охрану, оплата услуг связи,
вычислительных центров, банков, затраты на подготовку и
переподготовку кадров, амортизация нематериальных активов.
4. Планирование издержек обращения
Процесс прогнозирования издержек обращения состоит из
следующих этапов:
1. Анализ показателей издержек обращения в увязке с
конечными результатами за 3-5 предшествующих лет.
2. Определение тенденций изменения издержек обращения по
статьям и по общему объему.
3. Расчет влияния факторов на изменение издержек обращения
по статьям и по общему объему.
Экономически обоснованный размер издержек обращения в
условиях свободного ценообразования необходим для обоснования
уровня торговой надбавки, а, следовательно, и розничной цены на
тот или иной товар.
При разработке сметы издержек обращения целесообразно
использовать многовариантные способы планирования. Основными,
из которых являются следующие:
- используется метод дедукции, т.е. в начале определяется
общий уровень издержек обращения, а затем переходят к расчетам по
отдельным статьям.
Плановый
уровень
издержек
обращения
должен
устанавливаться ниже его фактической величины.
При увеличении суммы товарооборота в плановом периоде
постоянные расходы могут оставаться неизменными, а уровень при
этом снижается.
77
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- метод индукции – в начале рассчитывают смету затрат по
отдельным статьям, а затем путем свода определяют общую сумму и
уровень издержек обращения.
Методика обоснования издержек обращения по отдельным
статьям:
1. Статья «Амортизация основных фондов»
связана с
отчислением на восстановление основных фондов:
Сумма амортизационных отчислений 
ОФ  Норму отчислений
100%
2. Статья «Транспортные расходы» зависит от ассортиментной
структуры оборота, т.е. от разной грузоподъемности товаров.
3. Статья «Расходы на аренду помещений и оборудования»
определяется с учетом размещения помещений, с учетом количества
оборудования и с учетом арендной платы:
Расходы на аренду = S аренд.

Размер арендной ставки
4. Статья «Расходы по содержанию зданий, оборудования и
инвентаря» сюда входят расходы по освещению, отоплению,
водоснабжению и т.д. Почти все виды затрат имеют свои нормы, по
которым и планируются.
5. Статья «Расходы на оплату труда» планируется с учетом
фактического уровня, с учетом изменений и зачисленности и форм
оплаты труда, а так же с учетом средней заработной платы на
1 работника.
6. Статья «Расходы на пользование кредитом»:
Сумма расходов за пользованием кредитом 
Размер кредита % ставку
100%
7. Статья «Расходы по убыли или товарной потере»:
Сумма убыли или норма естественной убыли товарной потреи 
Товарооборот по товарной группе
100%
8. Статья «Расходы по таре» планируется путем
суммирования следующих расходов: расходы по ремонту тары +
расходы по доставке, выгрузке и погрузке тары + стоимость разбитой
тары и уценка тары.
9. Статья «Прочие расходы» занимают значительный удельный
вес в расходах и определяются в связи с установленными нормами:
78
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Прочие расходы = % или норма расходов  Σ планированных расходов
5. Пути снижения издержек обращения.
Режим экономии в торговле
Пути снижения издержек обращения:
1) более рациональное использование материальных ресурсов –
это внедрение новой техники и безотходные технологии,
использование отходов производства, улучшение качества, снижение
процента брака;
2) определение и поддержание оптимального размера
предприятия – это создать минимум затрат за счет объема
производства;
3) улучшение использования основных фондов – это обеспечение
большей загрузки машин и оборудования, освобождение предприятия
от излишних основных фондов, сдача имущества в аренду, внедрение
прогрессивных машин и оборудования, использование ускоренной
амортизации;
4) улучшение использования рабочей силы – это определение и
поддержание оптимальной численности работников, повышение
уровня квалификации, обеспечение роста производительности труда,
применение прогрессивных систем и форм оплаты труда, улучшение
условий труда, автоматизация труда;
5) совершенствование структуры управления предприятием –
именно руководитель принимает решение о том, в каких
направлениях затрачивать средства.
Режим экономии затрат в торговле:
- снижение расходов на перевозку, путем рационального
использования транспортных средств;
- механизация погрузочно-разгрузочных работ;
- ликвидация потерь по таре и потерь товаров;
- снижение затрат на фасовку путем механизации;
- снижение расходов по кредиту путем ускорения
 ЭП  
УР1 ИО  УР0 ИО  ОРТ1
100%
  тыс. руб
Если результат получится со знаком «-», то наблюдается
экономия, а если результат со знаком «+», то это перерасход
средств.
79
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 11. ИЗДЕРЖКИ В ОТРАСЛЯХ ЭКОНОМИКИ
План:
1. Издержки в сфере общественного питания
2. Издержки в заготовительной сфере
3. Себестоимость автомобильных перевозок
1. Издержки в сфере общественного питания
Совокупность текущих затрат по использованию экономических
ресурсов – это издержки производства и обращения в общественном
питании. Они рассматриваются как потребленные ресурсы и
возмещаются через цены.
Общий размер издержек в общественном питании отражает не
все затраты, а лишь те текущие расходы, которые связаны с
выполнением основных функций общественного питания.
В общественном питании выделяют:
- издержки производства 50-55%;
- издержки реализации 25-30%;
- издержки по обслуживанию 15-25%.
Правильное планирование затрат дает возможность получить
необходимую прибыль, т.к. они оказывают прямое влияние на сумму
прибыли и косвенное влияние на величину платежей в бюджет.
Снижение затрат означает снижение уровня цены в
общественном питании и повышения спроса.
2. Издержки в заготовительной сфере
В заготовительной сфере расходы делятся на 2 вида:
1) производственные расходы – связаны с продолжением
процесса производства в сфере обращения (например, расходы на
транспортировку, хранение, сортировку);
2) непроизводственные расходы – связаны со сменой формы
стоимости.
Так же затраты в заготовках бывают:
- единовременные – в сфере обращения;
- текущие – дополнительные + сверх норм.
Издержки обращения в заготовительной сфере – затраты
живого и овеществленного труда в денежном выражении, связанные
с закупками и доведением сельскохозяйственной продукции до
потребителя.
80
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Причины роста уровня издержек обращения:
1) инфляция;
2) увеличение доли закупок у населения;
3) увеличение
расходов
на
содержание
технической базы.
материально-
3. Себестоимость автомобильных перевозок
Себестоимость автомобильных перевозок учитывается и
прогнозируется в разрезе отдельных статей:
1) заработная плата водителей с отчислением на социальные
нужды;
2) топливо для автомобилей;
3) смазочные и эксплуатационные материалы;
4) расходы на техническое обслуживание и эксплуатационный
ремонт подвижного состава;
5) износ и ремонт автомобильной резины;
6) амортизационные отчисления;
7) накладные расходы.
Снижение себестоимости означает экономию не только
финансовую, но и материальных и трудовых затрат.
Резервами снижения себестоимости являются:
- повышение производительности работы автомобилей путем
применяется наиболее рациональных методов организации
перевозок;
- снижение простоя подвижного состава под погрузочноразгрузочными работами;
- ликвидация непроизводственных простоев и потерь;
- экономия топлива и материальных ресурсов.
81
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 12. ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И
СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ
План:
1. Структура себестоимости продукции и факторы ее
формирующие. Особенности элементов затрат в сфере товарного
обращения
2. Основные
показатели
планирования
себестоимости
продукции. Методы планирования
1. Структура себестоимости продукции и факторы ее
формирующие. Особенности элементов затрат в сфере товарного
обращения
Под структурой себестоимости понимается ее состав по
элементам или статьям, а так же их доля в их полной себестоимости.
Структура себестоимости непрерывно меняется, т.к. на нее влияют
определенные факторы:
1. Специфика предприятия:
а) трудоемкие предприятия, т.е. в составе себестоимости
большой удельный вес заработной платы работников;
б) материалоемкие предприятия, т.е. большую долю
себестоимость занимают материальные затраты;
в) фондоемкие предприятия – большая доля амортизации в
себестоимости;
г) энергоемкие предприятия – большая доля топлива и энергии в
себестоимости.
2. Ускорение научно-технического прогресса, как правило, под
его влиянием доля живого труда снижается, а доля овеществленного
труда в себестоимости возрастает.
3. Уровень концентрации, специализации, кооперирования,
комбинирования и диверсификации производства.
4. Географическое местоположение или местонахождение.
5. Инфляция и изменение процентной ставки банковского
кредита.
Структура
себестоимости
характеризуется
следующими
показателями:
1) соотношение между живым и овеществленным трудом;
2) доля одного элемента или статьи в полных затратах;
3) соотношение между постоянными и переменными затратами;
4)
соотношение
между
производственными
и
непроизводственными расходами.
82
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Состав себестоимости (статьи расходов):
1) сырье и материалы;
2) возвратные доходы (вычитаются);
3) покупные изделия и полуфабрикаты;
4) топливо и энергия;
5) основная заработная плата производственных рабочих;
6) отчисления на социальные нужды;
7) расходы на подготовку и освоение производства;
8) общецеховые расходы;
9) общезаводские расходы;
10) прочие производственные расходы;
11) коммерческие расходы (расходы на продажу).
В себестоимость продукции входят все расходы по обычным
видам деятельности.
Себестоимость представляет собой стоимостную оценку
использованных в процессе производства продукции природных
ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств,
трудовых ресурсов, а так же других расходов на производство и сбыт
продукции.
Себестоимость – затраты, относящиеся к выпущенной
продукции, которые являются частью ее стоимости.
На практике различают: себестоимость реализованной и
товарной продукции.
ПРАВИЛО: При производстве более 1 вида продукции первые
6 статей называют прямыми расходами или основными расходами.
А остальные статьи относят к накладным расходам или косвенным.
1.
Например,
для
специализированных
предприятий
себестоимость определяется так:
2.
По
определяется:
номенклатурным
предприятиям
себестоимость
Пример 1. Структура затрат в промышленности:
- сырье и материалы 56%;
- топливо и энергия 6%;
- общепроизводственные и общехозяйственные расходы 16%;
83
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
оплата труда 13%;
- фонд развития п/к 2%;
- внутрихозяйственные отчисления 1,5%;
- прочие расходы 6%;
Пример 2. Структура затрат в розничной торговле.
- оплата труда 33%;
- транспортные расходы 13%;
- соц. нужды 12%;
- % за пользованием кредитом 2,7%;
- амортизация 7%;
- фонд развития потребительской кооперации 6%;
- внутрихозяйственные отчисления 2%;
- прочие расходы 13%.
2. Основные показатели планирования себестоимости продукции.
Методы планирования
Показатели плана по себестоимости – это затраты на 1 рубль
товарной продукции, они должны уменьшатся под воздействием
следующих факторов:
- себестоимость важнейших видов изделий;
- себестоимость товарной и реализованной продукции;
- общая сумма затрат на производство продукции.
Различают следующие методы исчисления себестоимости:
1. Нормативный – применяется там, где имеет место повторение
операций в производстве. Рассчитывают обычно на месяц.
2. Способ суммирования затрат – используется в
машиностроении и других сложных технических сферах:
с/с =
Σ затрат по процессам технологического цикла
фактическое количество выпущенной продукции
3. Способ «Директ-костинг» - основан на разделении всех
затрат на постоянные и переменные, с отношением постоянных на
реализованную продукцию.
4. «Абсорбшен-костинг» - связан с распределением всех затрат
между реализованной продукцией и остатками продукции на складе.
5. Способ исключения затрат на побочную продукцию – затраты
делятся на основные и побочные.
В практике хозяйственной деятельности различают и часто
используют 2 метода планирования себестоимости:
1. Метод планирования по технико-экономическим факторам:
84
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
а) технический фактор – внедрение на предприятие новой
техники и технологий;
б) организационные – совершенствование организации труда
и производства;
в) общеэкономические – изменения объема, номенклатуры и
ассортимента выпускаемой продукции;
г) уровень инфляции планового периода;
д) специфические – зависят от особенностей производства.
2. Нормативный метод – планируют по нормам для каждого
вида затрат (если они есть).
85
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ТЕМА 13. ДОХОДЫ И ПРИБЫЛЬ
В РАЗЛИЧНЫХ ОТРАСЛЯХ ЭКОНОМИКИ
План:
1. Сущность доходов и прибыли. Формирование и
распределение доходов и прибыли. Отчетность
2. Многовариантные подходы к планированию доходов и
прибыли
3. Показатели рентабельности
1. Сущность доходов и прибыли.
Формирование и распределение доходов и прибыли.
Отчетность
Доходы организации – это увеличение экономической выгоды за
счет различных поступлений (от основной деятельности, от
имущества, от погашения обязательств и т.д.)
Валовой доход (ВД) – сумма всех доходов предприятия.
Доходы торговых организаций формируются в следующем
порядке:
1)
объем продажи продукции - НДС - Акциз = выручка от продажи товаров работ и услуг
2)
выручка от продажи товаров, работ услуг (без НДС) - себестоимость проданных
товаров, продукции, работ и услуг = доход
Доход
в торговле – торговая надбавка
в промышленности – валовая прибыль
в бухгалтерском учете – торговая наценка
Финансовый результат в хозяйственной деятельности
предприятия представлен в виде прибыли или убытка.
Прибыль (убыток) – разница между выручкой от реализации
продукции и затратами на ее производство.
Прибыль в торговых предприятиях используется для:
1. развития материально-технической базы на основе внедрения
достижения научно-технического прогресса;
2. пополнения собственных оборотных средств;
3. обеспечения социального развития коллектива;
4. выплаты отдельных видов материального поощрения.
86
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Существуют следующие виды прибыли:
1. Маржинальная прибыль – разность между выручкой (нетто) и
прямыми производственными затратами по реализованной
продукции.
2. Прибыль от реализации продукции, товаров, услуг – разность
между суммой маржинальной прибыли и постоянными расходами
отчетного периода.
3. Общий финансовый результат до налогообложения (бруттоприбыль) – это финансовый результаты от реализации продукции,
работ и услуг, доходы и расходы от финансовой и инвестиционной
деятельности, внереализационные доходы и расходы.
4. Налогооблагаемая прибыль – разность между общим
финансовым результатом (брутто прибылью) и суммой прибыли,
которая облагается налогом;
5. Чистая прибыль – та ее часть, которая остается в
распоряжении
предприятия
после
уплаты
всех
налогов,
экономических санкций и прочих обязательных отчислений.
6. Нераспределенная прибыль (капитализированная) – та часть
чистой прибыли, которая направляется на финансирование прироста
активов.
7. Потребляемая прибыль – та часть прибыли, которая
расходуется на выплату дивидендов, персоналу предприятия или на
социальную программу.
Основные источники информации (отчетность):
1. Форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках».
2. Форма № 3 «Отчет об изменениях капитала».
3. Соответствующие таблицы бизнес-плана предприятий.
2. Многовариантные подходы к планированию доходов и
прибыли
В рыночной экономике повышается роль экономического
обоснования доходов и прибыли на планируемый год.
Валовой доход – это главный источник возмещения затрат и
один из основных элементов, которые формируют прибыль. Валовой
доход должен обеспечивать реальные условия для самоокупаемости и
самофинансирования.
Методы планирования:
1. Целевой – на основе показателя издержек и прибыли:
Уровень дохода (пл.) = Уровень ИО (пл.) + Уровень П (пл.)
87
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
или
Σ дохода (пл.) = Σ ИО (пл.) + Σ (пл.)
2. Расчетно-аналитический метод – планируется все исходя из
достигнутого уровня и возможного влияния факторов (цены закупок,
цены реализации, цены на платные услуги).
3. Экстраполяция и коэффициент эластичности:
например,
К  тэлластичн ости 
Дохода (%)
товарооборота (%)
(то же самое по прибыли)
4. Экономически-математический
уравнения):
метод
(с
помощью
у = А0 + А1Х1+а2х2+…+аnх n
5. Прибыль налогооблагаемая:
Пналогооблагаемая(пл) 
Пчистая  100%
100%  24%
6. Прибыль от реализации (плановая):
Потреализации(пл) 
Д (пл)  (100%  НДС)
 ИО(пл)
100%
7. Прибыль исходя из рентабельности (плановая):
Писходяизрентабельности(пл) 
Объемпродаж(пл)  Рентабельностьпродаж
100%
3. Показатели рентабельности
Рентабельность – уровень прибыли, выраженный в процентах.
Виды рентабельности:
1. Рентабельность продаж – показывает сколько копеек или
сколько рублей прибыли получает торговое предприятие с 1 рубля
реализации товаров:
Rппрода 
П (r )
 100%
100%
88
(до сотых)
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Рентабельность имущества (капитала):
Rk 
П
 100% ,
К
где К – среднегодовая стоимость имущества (капитала).
3. Рентабельность основных фондов:
RОФ 
П
 100%
ОФ
(в числителе может быть прибыль отчетного года или чистая
прибыль).
4. Рентабельность оборотного капитала:
RОБ 
П
 100%
ОБ
5. Рентабельность собственного капитала – данный показатель
имеет важное значение для аукционеров предприятия, т.к. позволяет
оценить долю прибыли в собственном капитале:
RCK 
П
 100%
СК
Чем больше доля прибыли в собственном капитале, тем быстрее
окупаются средства, вложенные в торговое предприятие.
6. Рентабельность издержек обращения – характеризует
эффективность текущих затрат. Увеличение или сокращение
издержек обращения непосредственно влияет на уменьшение или
увеличение прибыли. Этот показатель помогает определить
эффективность торговой сделки по товарам:
RИИ 
П
 100%
ИО
7. Рентабельность численности занятых на предприятии –
характеризует эффективность использования рабочей силы и
показывает размер получаемой прибыли в расчете на 1 работника:
RЧ 
П
 100%
Ч
89
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
8. Рентабельность расходов на оплату труда (с учетом сумм
обязательных отчислений во внебюджетные фонды): на социальное
страхование, в пенсионный фонд, в фонд медицинского страхования.
RФФЗ 
ПотчетногогодаилиПчистая
 100%
ФЗП
Данный показатель показывает размеры прибыли, полученные в
расчете на 1 руб. средств, израсходованных на оплату труда и
социальные нужды.
ПРАВИЛО: Чем меньше численность персонала, тем больше
прибыли приходится на 1 работника.
9. Рентабельность торговой площади – характеризует
полученную прибыль на 12 площади. Данный показатель
характеризует эффективность использования торговых площадей и
основного капитала торгового предприятия. Считается, что
рациональное использование торговых площадей позволяет повысить
величину прибыли:
RS 
П
 100%
S
90
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ИНФОРМАЦИИ
1. Абрютина, М.С. Экономика предприятия: Учебник /
М.С. Абрютина. - М.: Издательство «Дело и Сервис», 2004.- 248 с.
2. Адамов, В.Е. Экономика и статистика фирм: Учебник /
В.Е. Адамов. - М.: Финансы и статистика, 2000.- 300 с.
3. Балабанов, И.Т. Финансовый анализ и планирование
хозяйственного субъекта: Учебник / И.Т. Балабанов. - М.: Финансы и
статистика, 2000.- 430 с.
4. Горфинкель,
В.Я. Экономика предприятия: Учебник /
В.Я. Горфинкель. - М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2002.- 320 с.
5. Грузинов, В.П. Экономика
предприятия: Учебник /
В.П. Грузинов, В.Д. Грибов. - М.: Финансы и статистика, 2002.- 220 с.
6. Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: Учебник /
О.П. Ефимова. - Минск: ООО «Новое знание», 2000.- 430 с.
7. Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия:
Учебник / Н.Л. Зайцев. - М.: ИНФРА – М, 2003.- 348 с.
8. Кнышова, Е.Н. Экономика организации: Учебник /
Е.Н. Кнышова, Е.Е. Панфилова. - М.: ФОРУМ: ИНФРА – М, 2004.- 220 с.
9. Крайлер, В.А. Экономика предприятия: Учебник /
В.А. Крайлер. - М.: ИНФРА – М. Новосибирск. НГАЭ и Сибирское
соглашения, 2000.- 440 с.
10. Михайлушкин, А.И. Экономика: Практикум / А.И. Михайлушкин. М.: Финансы и статистика, 2000.- 300 с.
11. Попов, В.М., Бизнес-планирование: Учебник / В.М. Попов,
С.И. Ляпунов. - М.: Финансы и статистика, 2000.- 228 с.
12. Раицкий, К.А. Экономика организации (предприятия):
Учебник / К.А. Раицкий. - 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2003.- 548 с.
13. Соломатин, А.Н. Экономика и организация деятельности
торгового предприятия: Учебник / А.Н. Соломатин. - М.: ИНФРА –
М, 2003.- 300 с.
14. Титов, В.И. Экономика предприятия: Учебник / В.И. Титов. М.: Издательство – торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004.- 300 с.
91
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Учебное издание
Безгина Наталия Александровна
ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ (ПРЕДПРИЯТИЯ)
Учебное пособие
Издание 2-е, переработанное и дополненное
Технический редактор Губанова И.А.
Компьютерный набор и верстка Пронина Н.В.
Гарнитура Таймс. Типография.
Усл. печ. л. 5,7. Тираж 20 экз.
Издательство Липецкого кооперативного института
398002, г. Липецк, ул. Зегеля, 25а.
92
Документ
Категория
Экономика
Просмотров
111
Размер файла
770 Кб
Теги
1835, экономика, предприятия, организации
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа