close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

2716.Корма растительного происхождения

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Захарова О.А., Морозова Н.И.,
Мусаев Ф.А., Захаров Л.М.
Корма
растительного
происхождения
Учебное пособие
Рязань 2011
1
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
УДК 633.15:188
З 38
Захарова О.А., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А.,
Захаров
Л.М.
Кома
растительного
происхождения: Учебное пособие. - Рязань,
2011. – 318 с.
Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Алексей Александрович Коровушкин,
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Виктор Юрьевич Асеев
В учебном пособии показана краткая история
кормления сельскохозяйственных животных. Приведены
ботанические особенности кормовых растений: зерновые
злаковые, зерновые бобовые, кормовые корнеплоды,
клубнекорнеплоды, бахчевые, многолетние и однолетние
злаковые и бобовые травы, осоковые и разнотравье,
раскрыты их ботанические (характеристика корня, стебля,
листьев, плодов) и экологические (требования растений к
свету, теплу, плодородию и влажности почвы) особенности
кормовых
растений,
их
кормовые
достоинства
(содержание
питательных
веществ).
Приведена
классификация кормов, их зоотехнический анализ и
раскрыты особенности кормления телят, нетелй и
перывотелок. Учебное пособие предназначено для
студентов и аспирантов высших учебных заведений,
специалистов сельского хозяйства.
© Захарова О.А. и др.
2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Захарова О.А., Морозова Н.И.,
Мусаев Ф.А., Захаров Л.М.
Корма
растительного
происхождения
Допущено учебно-методическим объединением
вузов Российской Федерации
по агрономическому образованию
в качестве учебного пособия
для бакалавров, обучающихся
по направлению 110400 «Агрономия»
От 26 апреля 2011 г. №33
3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Содержание
Введение
5
Глава 1
Основные
направления
приоритетного
национального
проекта «Развитие АПК»
9
Глава 2
Факторы, влияющие на молочную
продуктивность коров
16
Глава 3
История
развития
науки
о
кормлении
сельскохозяйственных животных в
России
24
Глава 4
Кормовые достоинства растений
31
Глава 5
Ботанические
и
экологические
особенности кормовых растений
Зерновые злаковые культуры
Зерновые бобовые культуры
Кормовые
корнеплоды,
кормовая
капуста
Клубнекорнеплоды
Бахчевые культуры
Многолетние злаковые травы
Многолетние бобовые травы
Однолетние бобовые травы
Однолетние злаковые травы
Осоковые травы
Разнотравье
80
138
146
150
171
180
186
193
198
Классификация кормов
206
Глава 6
4
80
106
126
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 7
Зоотехнический анализ кормов
216
Глава 8
Использование
нетрадиционных
видов кормов при выращивании
молодняка
227
Глава 9
Влияние правильного кормления
на
продуктивность
молочного
стада
254
Глава 10
Кормление
первотелок
и
258
Латинские
названия
растений,
приведенных в учебном пособии
285
Алфавитный указатель растений
288
Глоссарий
291
Список использованной литературы
308
Сведения об авторах
315
телят,
нетелей
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Введение
Молочная отрасль Рязанской области
насчитывает 37 молокоперерабатывающих
предприятий, которые производят широкий
ассортимент молочной продукции: молоко,
кисломолочные продукты, сметану, творог,
сыры, сухие молочные продукты, масло.
Возможности области позволяют полностью
обеспечить население региона молоком и
молочной
продукцией
(уровень
самообеспеченности по производству молока
составляет 117,2%). В 2008 году предприятия
отрасли произвели и реализовали продукции
на сумму свыше 3 млрд. рублей, или 125,1% к
уровню 2007 года. За последние годы
молочные предприятия области внедрили
свыше 30 видов молочной продукции.
Продукция
животноводства
в
регионе
является качественной и пользуется спросом у
населения.
6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Продукция и дипломы ОАО «Ухоловский молочный
завод»
Это
достигнуто
развитым
животноводством в регине. По данным на 1
января 2009 года, насчитывается 203 тысячи
голов крупного рогатого скота, в том числе
88,4 тысячи коров, 95,2 тысячи свиней и 60
тысяч овец. В 2008 году произведено 377,8
7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
тыс. тонн молока, что составляет 325 кг на
душу населения. 72% произведенного молока
приходится на долю сельскохозяйственных
организаций. В среднем по области в 2008
году от одной фуражной коровы надоили по
3596 кг молока. Наивысший надой составил
6832 кг в колхозе им. Ленина Касимовского
района, 6219 кг молока от коровы – в ООО
«Новая жизнь» Кораблинского района. В
области
работают
18
племхозов,
занимающихся
разведением
крупного
рогатого скота молочных пород, в том числе 6
племенных заводов. Продуктивность коров в
племенных хозяйствах области в 2008 году
составила 5173 кг, что на 1577 кг больше, чем в
товарных.
В рамках реализации Государственной
программы «Развитие АПК» в области
строится 6 крупных объектов молочного
скотоводства,
рассчитанных,
в
общей
сложности, на 8800 коров. Возведение новых
ферм стало возможным благодаря кредитам –
на эти цели привлечено более пяти с
половиной млрд. рублей заемных ресурсов.
Завершить строительство планируется в 20092010
годах,
выйти
на
полную
производственную мощность – к 2012 году,
8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
что позволит увеличить производство молока
более чем на 57 тыс. тонн в год.
Намеченные
в
регионе
задачи
возможно решить только при создании
сильной кормовой базы в хозяйствах, которые
будут
обеспечивать
животноводство
собственными кормами полностью.
В
настоящее
время
площадь
естественных сенокосов в области составляет
более 180 тыс. га. По питательной ценности
травы луга окской поймы считаются одними
из лучших в европейской части Российской
Федерации. Значительная часть кормовых
культур выращивается на пашне. Площадь
кормовых культур – 239 тыс. га, или 31% от
всей посевной площади.
В
учебном
пособии
раскрыты
ботанические особенности кормовых культур,
их экологические требования к условиям
произрастания, , их кормовые достоинства,
показана
зависимость
продуктивности
сельскохозяйственных животных от рационов
кормления, что необходимо знать будущим
специалистам сельского хозяйства.
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 1
Основные направления
приоритетного национального проекта
«Развитие АПК»
Животноводство является одной из
важнейших отраслей сельскохозяйственного
производства – в 2004 году его доля
составляла 44% всей валовой продукции
сельского хозяйства (в 90-е годы XX века более 60%). Животноводческая продукция –
мясо и молоко, потребляются ежедневно,
являются
наиболее
ценным
видом
продовольствия. В то же время в 2004 году
потребление мяса в России составило 53 кг
мяса (норма - 81 кг), молока - 233 кг при
норме
392
кг.
Поэтому
именно
животноводство должно стать локомотивом
всех отраслей АПК.
В настоящее время животноводческая
продукция производится тремя категориями
хозяйств:
сельскохозяйственными
предприятиями
48,5%,
хозяйствами
населения
44%
и
крестьянскими
(фермерскими) хозяйствами – 4,5%.
10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Стадо из ОАО «Ухоловский молочный завод»
В малых формах хозяйствования (ЛПХ
и КФХ) содержится 55% коров (производится
55% молока), 47% свиней. Но товарное
производство сосредоточено в основном в
сельскохозяйственных предприятиях, в ЛПХ
производится продукция для собственного
потребления, с большими затратами труда и
средств, они испытывают трудности с
организацией
сбыта
произведенной
продукции. В России на 16 млн. личных
подсобных
хозяйств
всего
1
тыс.
потребительских и 430 перерабатывающих
кооперативов.
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В связи с чем предусматриваются меры
по государственной поддержке как крупных,
так и малых форм хозяйствования.
Национальный проект включает в себя
три основных направления:
1. ускоренное
развитие
животноводства;
2. стимулирование развития малых
форм
хозяйствования
в
агропромышленном комплексе;
3. обеспечение достойным жильем
молодых семей и молодых
специалистов.
Проект рассчитан на два года, объем
финансирования – 30,9 млрд. руб. (14,6 млрд.
руб. - направление «Ускоренное развитие
животноводства»,
16
млрд.
руб.
«Стимулирование развития малых форм
хозяйствования
в
агропромышленном
комплексе»).
Для решения проблем сокращения
поголовья крупного рогатого скота и износа
материально-технической
базы
предусматривается:
 расширить
доступность
кредитных
ресурсов
для
сельскохозяйственных
организаций
путем
12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
субсидирования
двух
третей
процентных
ставок
по
инвестиционным кредитам на
строительство и модернизацию
животноводческих
комплексов
(для этого будут выделены 6,63
млрд. руб., 1/3 часть будет
субсидироваться
из
регионального бюджета);
 развивать
лизинг
техники,
оборудования и племенного скота
(8 млрд. руб.);
 совершенствовать
таможеннотарифное регулирование.
Предполагается, что субсидирование
ставок позволит привлечь до 40 млрд. руб.
кредитов коммерческих банков.
По
лизингу
будут
закуплены
современные
высокопроизводительная
техника и оборудование (для создания и
модернизации
130
тыс.
скотомест),
высокопродуктивный племенной скот (до 100
тыс. голов).
Будет
сохранена
политика
квотирования и таможенных пошлин на мясо.
Таможенные пошлины на технологическое
оборудование
для
животноводства,
не
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
имеющее отечественных аналогов, будут
отменены.
В результате производство молока
увеличится на 4,5%, мяса – на 7%.
По второму направлению проблема
состоит в том, что только 15% продукции
личных подсобных и фермерских хозяйств
реализуется на рынке (при том что их доля в
производстве картофеля – 92%, овощей – 80,
мяса – 53, молока – 52%).
Решить эту проблему предполагается
путем:
 расширения
материальнотехнической и финансовой базы
малых форм хозяйствования за
счет повышения доступности
кредитов
(субсидирование
процентных ставок по кредитам и
займам на развитие производства
в размере 6,6 млрд. руб. позволит
привлечь до 20 млрд. руб.
кредитов ежегодно);
 развития
заготовительных
и
снабженческо-сбытовых
кооперативов (путем создания и
модернизации инфраструктуры
обслуживания мелких сельских
производителей);
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
 развития
производственных
мощностей
переработки
сельскохозяйственной продукции
на модульной основе;
 развития
системы
сельской
кредитной кооперации;
 формирования
системы
земельно-ипотечного
кредитования.
В
результате
увеличится
объем
реализации продукции, производимой в
личных
подсобных
и
крестьянских
(фермерских) хозяйствах, на 5-7%, будут
созданы 2550 сельских потребительских
кооперативов, вовлечено в систему земельной
ипотеки 5 тыс. хозяйств.
Реализация
приоритетного
национального проекта «Развитие АПК»
позволит
повысить
инвестиционную
привлекательность и конкурентоспособность
животноводства,
увеличить
потребление
основных продуктов на душу населения;
возрастет вклад АПК в решение задачи по
удвоению ВВП.
15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Пастбищное содержание животных
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 2
Факторы, влияющие на молочную
продуктивность коров
Основной
продукцией молочного
скота является молоко. Молоко обладает
высокими
пищевыми
и
вкусовыми
качествами
и
является
полноценным
продуктом питания. В среднем в коровьем
молоке содержится 12,5-13% сухих веществ, в
т.ч. 3,3% белка, 3,8% жира, 4,8% молочного
сахара и около 1 % минеральных веществ. Оно
содержит более 200 необходимых для
человека питательных веществ. В молоке
содержится более 20 витаминов, около 30
ферментов, более 20 микроэлементов, около
10 макроэлементов. В молочном белке
насчитывают
около
20
аминокислот.
Молочный жир усваивается организмом
человека на 95 %, молочный сахар на 98%.
Благодаря всем этим достоинствам молоко
является
уникальным
диетическим
продуктом.
Уровень молочной продуктивности
зависит от породы, условий кормления, ухода
и содержания, возраста и живой массы,
17
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
продолжительности сухостойного периода,
времени отела и многих других факторов.
Влияние породы. В процессе развития
крупного рогатого скота под влиянием отбора,
условий кормления и содержания отдельные
породы приобрели различия по уровню
продуктивности. Межпородные различия
коров по молочной продуктивности учтены
при разработке требований стандарта 1 класса
при бонитировке молочного скота. Так,
например, для черно – пестрой породы
стандарт 1 класса полновозрастных коров –
3600 кг и 3,6% жира. Для айрширской – 3200
кг и 4,2% , для голландской – 3600 кг и 4,0% .
Уровень молочной продуктивности и
состав молока являются наследственными
признаками.
Максимально
возможная
продуктивность коров оценивается как
генетический потенциал продуктивности.
Полное проявление генетического
потенциала зависит от условий кормления и
содержания, от племенной работы. У всех
пород наблюдается большая изменчивость
продуктивности.
Коровы
рекордистки
способны давать за лактацию свыше 27000 кг
молока,
в
то
время
как
средняя
продуктивность коров этих же пород 40005000 кг.
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Молочная продуктивность коров во
многом зависит от живой массы. Крупные
животные способны поедать больше кормов, с
увеличением живой массы коров удои
повышаются
только
при
сохранении
молочного типа. При повышении массы коров
сверх
определенного
уровня молочная
продуктивность снижается. Для большинства
молочных пород живой оптимальной массой
коров считается 500-550 до 600 кг.
Профессор Рузский С.А. разработал
коэффициент
молочности,
который
определяется путем деления удоя за лактацию
на живую массу коровы. Желательно, чтобы
корова молочного типа производила на 1 кг
живой массы 8-10 кг молока.
Уровень молочной продуктивности
коровы в решающей степени зависит от
полноценности рациона, качества кормов.
Только при обильном и полноценном
кормлении наиболее полно реализуются
наследственные способности животных.
Рацион молочных коров балансируют
по
кормовым
единицам,
протеину,
витаминам, минеральным веществам. На 1
корм. ед. в рационе должно приходится 100120 г переваримого протеина. На 1 кг молока
требуется в среднем 1 кормовая единица.
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Особое
внимание
обращают
на
сахаропротеиновое
отношение,
которое
должно быть в пределах 0,8-1:1.
Большое влияние на продуктивность
оказывают условия содержания. В скотных
дворах
должен
поддерживаться
определенный микроклимат. Для молочных
коров температура в помещении в зимний
стойловый период должна быть в пределах
10-15° С, влажность 70-75 %, содержание
аммиака (NH 3 ) –15-20 мг/м³, углекислоты –
0,25%, воздухообмена 20 м³/час на 100 живой
массы.
При содержании коров в холодных,
сырых скотных дворах значительная часть
корма
идет
на
поддержание
теплоэнергетического
баланса
и
продуктивность при этом снижается.
Большое значение для дальнейшей
молочной продуктивности имеет возраст
первой случки. Установлено, что ремонтных
телок молочный период следует осеменять в
возрасте 16-18 месяцев с живой массой 350380 кг, при случке ремонтных телок в более
позднем возрасте (22 - 24 мес.), как правило,
удои
снижаются,
воспроизводительные
функции нарушаются.
20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Первотелки имеют удои ниже на 2030%, чем взрослые коровы. Со второго до
шестого-седьмого отела удои увеличиваются,
а за тем из-за возраста снижаются.
На молочную продуктивность влияют
продолжительность сухостойного периода.
Сухостойный период для коровы необходим
для восстановления живой массы и запаса
питательных веществ для будущей лактации,
а также для роста плода. В сухостойный
период происходит процесс инволюции
железистой
ткани
вымени,
сопровождающийся рассасыванием альвеол, с
одновременным образованием и развитием
новых участков секреторной
ткани.
Оптимальной
продолжительностью
сухостойного периода 45-60 дней. Короткий
(менее 45 дней) и длинный (90 дней)
сухостойный период приводит к снижению
молочной продуктивности.
Существенное влияние на молочную
продуктивность
оказывает
продолжительность сервис - периода (время
от отела до плодотворного осеменения). Чем
раньше после отела будет осеменена корова,
тем скорее наступит следующая стельность,
которая окажет влияние на секрецию молока,
лактация
будет
короче.
В
норме
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
продолжительность
сервис-периода
составляет 40-60 дней. При
увеличении
периода свыше 80 дней корова считается
яловой, что ведет к недополучению от нее
телят и молока.
Молочная продуктивность может быть
охарактеризована
лактационной
кривой,
которая графически показывает характер
распределения удоя по месяцам лактации.
Как правило, в течении первых трех месяцев
удои повышаются и достигают максимального
уровня, после чего стабилизируются, а затем
начинают плавно снижаются, резко падая к
концу лактации. Характер лактационной
кривой – наследственно обусловленный
признак, но он может меняться от условий
кормления.
Содержание питательных веществ в
молоке, особенно жира и белка, подвержено
значительным колебаниям и зависит от
породы, периода лактации, кормления, а
также от состояния здоровья животных. Так,
у коров черно-перстной породы жирность
молока в среднем 3,6 %, у симментальской –
3,8%, у джерсейской – 6 %, у ярославской –
4,2 %. Поэтому селекция крупного рогатого
скота по жирномолочности имеет большое
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
производственное значение и дает весьма
существенный эффект.
На
состав
молока
и
особенно
содержание жира и белка оказывает влияние
полноценность
кормления
коров.
При
недостатке в рационе клетчатки, как часто
наблюдается в первые дни пастбищного
содержания,
жирность
молока
резко
снижается. Отрицательно сказывается на
жирности молока нарушение технологии
доения коров, когда не проводится массаж
вымени,
механической
додой
коров.
Установлено, что в первых порциях молока
процент жира низкий- 2,5 %, а в последних
порциях жир достигает 10-12%.
Учет
и
оценка
молочной
продуктивности коров. Оценку молочной
продуктивности коров проводят по удою (кг),
% жира и количеству молочного жира за 305
дней лактации или укороченную лактацию.
Индивидуальную молочную продуктивность
коров
определяют
за
сутки
методом
контрольных доек, которые проводят на
племенных фермах один раз в 10 дней. А на
товарных – один раз в месяц. На основании
контрольных доек рассчитывают удой за
месяц (суточный удой умножают на число
дней в месяце).
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Количество молока, надоенного за
лактацию, и первые 305 дней лактации
определяют путем сложения месячных удоев.
Племенные качества молочных коров обычно
оценивают по удою за лучшую лактицию, а
также
учитывается
пожизненная
продуктивность. Для оценки продуктивности
стада определяют средний удой на фуражную
корову,
который
устанавливают
путем
деления общего надоя молока по ферме на
количество фуражных коров.
Таким образом, одним из важных
факторов высокой продуктивности коров
является кормление, которое включает в
рацион все необходимые ингредиенты.
История развития науки о кормлении
сельскохозяйственных
животных
имеет
многолетнюю историю, о чем говорится в
следующей главе.
24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 3
История развития науки о кормлении
сельскохозяйственных животных в
России
Наука
о
кормлении
сельскохозяйственных животных в нашей стране
имеет большой авторитет в мировой практике
благодаря работам отечественных ученых
Н.П. Павлову, Н.П. Чирвинскому, Е.Ф.
Лискуну, М.Ф. Иванову, Е.А. Богданову, а
позднее И.С. Попову, Г. И. Азимову, Н.Ф.
Попову, А. Д. Синещекову, Н.В. Курилову,
М.И. Дьякову, А.П. Дмитроченко, М. Ф.
Томмэ, А. С. Емельянову, Н.И. Денисову, С. С.
Еленевскому, Н. И. Захарьеву, П. Д.
Пшеничному, Модянову А.В., К.М. Солнцеву,
А.С. Солуну и др.
В нашей стране проведена большая
работа по изучению состава и питательности
кормов, в которой участвовали все научные
учреждения,
работающие
в
области
животноводства. Начатые И.С. Поповым и
М.И. Дьяковым исследования по изучению
состава и питательности кормов СССР
получили дальнейшее развитие в работах
ВИЖа и опытной сети под руководством М.Ф.
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Томмэ. Наиболее обширная сводка по составу
и питательности кормов опубликована в 1964
году в книге М.Ф. Томмэ «Корма СССР».
В соответствии с решением Пленума
отделения животноводства ВАСХНИЛ (1963
г.) о переходе к системе оценки питательности
кормов и нормирования питания животных
по обменной энергии сетью научных
учреждений
была
начата
работа
по
накоплению научных данных для разработки
такой системы. В течение двух пятилеток
(1975-1985 гг.) 30 научно-исследовательских
институтов по животноводству и высших
учебных заведений страны во главе с ВИЖ
проводили исследования по разработке новых
детализированных норм кормления крупного
рогатого скота, свиней и овец. Одновременно
ВНИИ коневодства, ВНИТИП и НИИ
звероводства
и
кролиководства
разрабатывали нормы кормления лошадей,
птицы,
кроликов
и
нутрий.
Общее
руководство всей этой работой президиум
ВАСХНИЛ
возложил
на
академика
А.П.Калашникова. В 1984 году эта работа
была завершена, а в 1985 году вышло в свет
первое издание справочного пособия «Нормы
и рационы кормления сельскохозяйственных
животных».
26
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
При разработке детализированных
норм учтены исследования по нормированию
кормления сельскохозяйственных животных,
проведенные
академиками
ВАСХНИЛ
И.С.Поповым, А.П.Дмитроченко, членамикорреспондентами ВАСХНИЛ М.Ф. Томмэ и
А.С.Емельяновым,
профессором
Н.И.Денисовым и другими учеными в области
кормления сельскохозяйственных животных.
Создание детализированных норм
кормления сельскохозяйственных животных,
в которых потребности животных в элементах
питания учитываются по 20-30 показателям, а
для птицы и более, является крупным
достижением отечественной зоотехнической
науки.
В основу новых норм заложены
некоторые
общебиологические
закономерности,
которые
формулируются
следующим образом: чем выше уровень и
полноценность
кормления,
тем
выше
продуктивность животных и ниже затраты
корма на единицу продукции, и, наоборот,
чем
ниже
уровень
и
полноценность
кормления,
тем
ниже
продуктивность
животных и выше затраты корма на единицу
продукции;
27
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Пастбищное содержание животных
для
получения
высокой
продуктивности, обеспечения здоровья и
высоких воспроизводительных функций в
рационы животных следует включать все без
исключения питательные вещества, в которых
они нуждаются, независимо от того, в
больших или малых дозах необходимы эти
питательные
вещества;
чем
выше
продуктивность животных, тем выше должна
быть концентрация энергии и питательных
веществ в расчете на 1 кг сухого вещества
рациона.
28
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Детализированные нормы прошли
широкую производственную проверку и
получен
положительный
эффект.
Установлено, что при тех же затратах кормов,
продуктивность животных повышается на 812%. Это достигается за счет лучшей
сбалансированности рационов, что повышает
переваримость
и
главным
образом
усвояемость питательных веществ.
Перед учеными в области зоотехнии
XXI века стоят большие задачи по
дальнейшему совершенствованию системы
кормления всех видов сельскохозяйственных
животных. Нуждаются в уточнении и
детализированные нормы. За последние годы
появилось немало предложений по их
совершенствованию.
Важнейшей
задачей
науки
о
кормлении
животных
является
совершенствование зоотехнического анализа
кормов, который в настоящее время должен
соответствовать
показателям
детализированных норм, в них потребности животных
выражают по 20-30 элементам питания, и
если этого не будет, то составлять
полноценные, хорошо сбалансированные
рационы невозможно.
29
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В настоящее время необходимо более
обстоятельно изучить состав безазотистых
экстрактивных веществ (БЭВ) и сырой
клетчатки,
ее
фракциям,
завершить
разработку и ввести в нормы кормления всех
видов и основных производственных групп
жвачных
показатели
оценки
качества
протеина
по
его
расщепляемости
и
доступности
(расщепляемый
и
нерасщепляемый в рубце протеин кормов),
необходимо систематическое изучение в
кормах нитратов и нитритов и других
токсичных веществ, разработать новые
типовые рационы на более высоком уровне,
используя все современные достижения в
науке по кормлению животных. Разработка
типовых рационов должна проводиться
одновременно с разработкой мер по
увеличению
производства
кормов
и
повышению их качества. Эти задачи на
современном этапе отображены в справочном
пособии Калашникова А.П., Щеглова В.В.,
Первое Н.Г. «Нормы и рационы кормления
сельскохозяйственных животных».
Известно, что разные виды растений
обладают
специфическим
химическим
составом. Кормовые культуры входят в
ботанической
номенклатуре
в
разные
30
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
семейства и имеют разные
достоинства, что показано ниже.
кормовые
31
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 4
Кормовые достоинства растений
Полноценное
кормление
сельскохозяйственных животных должно
опираться на знании потребностей их в
различных
питательных
веществах,
витаминах, минеральных веществах и
ценности определенного корма в питании
животных.
Кормление,
которое
обеспечивает животным крепкое здоровье,
нормальные
воспроизводительные
функции, высокую продуктивность и
хорошее
качество
продукции
при
наименьших затратах корма, считается
полноценным.
Полноценность
кормления
обусловливается наличием в рационах
определенного количества энергии и
питательных веществ в соответствии с
потребностями животных. В полноценных
рационах должно быть оптимальное
соотношение между грубыми, сочными и
концентрированными
кормами.
Необходимое условие полноценности
32
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рационов — корма высокого качества и
хорошая поедаемость их животными.
Питание — это сложный процесс
взаимодействия
между
организмом
животного и поступающими в него
кормовыми средствами. В этом процессе
питательные
вещества
кормов
воздействуют на организм животного не
изолированно друг от друга, а в
комплексе.
Основным
показателем
полноценности этого комплекса в питании
животного
является
его
сбалансированность в соответствии с
потребностями животных в энергии и
сухом веществе, протеине, углеводах,
жирах,
минеральных
элементах,
витаминах
и
других
биологически
активных
веществах.
Именно
они
обеспечивают
кормовые
достоинства
растений.
Обеспеченность
животных
энергией является одним из основных
факторов, определяющих уровень их
продуктивности. В теории кормления
сельскохозяйственных
животных
проблема
энергетического
питания
занимает центральное положение. При
этом определяющее значение имеет
33
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
научное обоснование энергетического
баланса в организме животного.
В связи с переходом на систему
нормирования
питания
и
оценки
питательности кормов по обменной
энергии, ранее применяемая схема
энергетического баланса в организме
животного (по Армсби), в основу которой
была положена чистая энергия, требовала
уточнения.
В новой схеме, предложенной А.П.
Калашниковым и В.И. Щегловым, энергия
кишечных газов, так же как и энергия в
кале, минусуется из валовой энергии
корма, что позволяет более точно
определить
энергию
переваримых
веществ. Обменную энергию организм
животного использует для обеспечения
своей жизнедеятельности и образования
продукции. Следовательно, она, а не
чистая энергия (энергия продукции) более
правильно характеризует энергетическую
питательность корма для животного.
Чистая энергия - это лишь часть обменной
энергии корма, заключенной в продукции,
используемой человеком для своих целей.
Включение же в энергию продукции
затрат энергии на поддержание жизни
34
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
совершенно не обоснованно и не
согласуется с энергетическим балансом.
Переход на оценку питательности
кормов и рационов по обменной энергии
позволил по-новому подойти к проблемам
энергетического
нормирования
кормления
сельскохозяйственных
животных. Детализированные нормы
кормления
сельскохозяйственных
животных
не
разделяют
затраты
питательных веществ и энергии на
поддержание
жизни
животных
и
образование продукции. Часть затрат
обменной энергии, куда входят затраты на
поддержание жизни, на работу организма
по производству продукции, усвоение
корма, в конечном итоге принимает
форму тепла и может быть определена по
разности: обменная энергия минус
энергия в продукции равна тепловой
энергии.
В
нормах
приводится
потребность в обменной энергии на
определенный уровень продуктивности
животного.
Обменная
энергия
обеспечивает все затраты организма на
производство продукции, включающие
затраты
на
поддержание
жизни,
обеспечение процессов, связанных с
35
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
образованием продукции, с переработкой
и усвоением корма, а также включает
непосредственно энергию произведенного
продукта. Энергетическая питательность
кормов в недалеком прошлом называлась
общей питательностью. Это неправильно,
потому что никакой общей питательности
корм не имеет. Есть энергетическая
питательность корма, есть протеиновая
питательность
корма,
минеральная,
витаминная и т. д. Оценить питательность
корма по одному показателю невозможно.
Поэтому в настоящее время применяется
комплексная
оценка
питательности
кормов и рационов, в которую включена
энергетическая
питательность,
содержание в кормах и рационах
протеинов,
жиров,
углеводов,
минеральных
веществ
(макрои
микроэлементов), витаминов.
Комплексная оценка питательности
кормов и рационов должна быть
полностью увязана с показателями
нормирования питания, которые приняты
в современных детализированных нормах.
Оценку питательности кормов по
крахмальным
эквивалентам,
предложенную в конце XIX — начале XX в.
36
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
О. Кельнером, до настоящего времени
применяют в ФРГ наряду с современными
системами оценки. Учеными Института
кормления
сельскохозяйственных
животных им. О.Кельнера в бывшей ГДР
разработана новая оценка питательности
кормов, основанная на определении
чистой
энергии,
выражаемой
в
энергетических
кормовых
единицах
(ЭКЕ). Питательность кормов в новых
единицах учитывается отдельно для
крупного рогатого скота, свиней и птицы.
Величина
энергетической
кормовой
единицы для крупного рогатого скота
принята 2,5 ккал НЭЖ (нетто-энергии,
или чистой энергии по жироотложению).
При
оценке
питательности
отдельных кормов имеются существенные
различия
между
оценкой
их
по
крахмальным эквивалентам и по новой
системе.
Концентраты
и
корнеклубнеплоды по новой системе в
среднем получают оценку на 10% меньше,
чем в крахмальных эквивалентах, а сено
на 20% и солома на 80% выше, оценка
питательности зеленых кормов совпадает.
Для полноценных рационов, состоящих из
разнообразных кормов, оценка совпадает,
37
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
и 1 ЭКЕ соответствует 1 крахмальному
эквиваленту.
Энергетическая
питательность
кормов и энергетические потребности
животных в нашей стране до 1985 года
выражались в кормовых единицах, а с
1986 г. еще и по обменной энергии. За 1
корм.
ед.
условно
была
принята
питательность 1 кг овса, измеряемая по
жироотложению и равная 150 г жира, что
соответствует 1414 ккал чистой энергии.
Овсяная кормовая единица эквивалентна
0,6 крахмального эквивалента. Оценку
питательности
кормов
в
кормовых
единицах
обычно
определяли
по
содержанию крахмальных эквивалентов и
затем их перечисляли в кормовые
единицы.
На
Пленуме
отделения
животноводства ВАСХНИЛ в 1963 г. было
принято
решение
оценивать
питательность кормов и рационов, а также
нормировать энергетические потребности
животных в обменной энергии для
каждого их вида.
За
энергетическую
кормовую
единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной
38
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
энергии. 1 Дж равен 0,2388 кал, а 1 кал
равна 4,1868 Дж. 1 МДж равен 1 млн. Дж.
Одним из важнейших показателей
нормирования
питания
является
установление оптимального уровня в
рационе сухого вещества, так как от этого
зависит
обеспеченность
потребности
животного в энергии и питательных
веществах. Общее правило кормления
животных - добиться максимального
потребления сухого вещества рациона,
сбалансированного по всем основным
элементам
питания,
что
обеспечит
повышение
продуктивности.
Однако
физиологические возможности животного
в потреблении сухого вещества не
безграничны.
Потребление
сухого
вещества зависит от многих факторов:
разнообразия
кормов
в
рационе,
структуры рациона (типа кормления),
качества
кормов,
их
вкусовых
и
физических свойств, подготовки кормов
перед скармливанием, переваримости
питательных
веществ,
уровня
продуктивности животных, их живой
массы и др. Чем ниже переваримость
сухого вещества рациона, тем меньше
съедают
его
животные,
особенно
39
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
высокопродуктивные. При полноценном
кормлении молочного скота необходимы
рационы
с
переваримостью
сухого
вещества
не
ниже
65%.
Высокопродуктивные
животные
нуждаются в более высокой концентрации
энергии в расчете на 1 кг сухого вещества
рациона. В табл. 1 приведены данные о
потреблении сухого вещества различными
видами и группами животных при
кормлении их по сбалансированным
рационам. Из этих данных видно, что
высокопродуктивные
животные
потребляют сухого вещества в расчете на
100 кг живой массы значительно больше,
чем низкопродуктивные.
На
уровень
потребности
и
потребления сухого вещества корма или
рациона существенное влияние оказывает
концентрация обменной энергии (КОЭ) в
нем.
Главной составной частью каждого
живого тела являются белки. Жизнь
животных
неразрывно
связана
с
образованием и распадом белковых
веществ в организме.
40
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Молочные коровы живой массой до 500 кг
с суточным удоем 20 кг
Потребление сухого
вещества за сутки, г
16-17
Потребление сухого
вещества на 100 кг
живой массы, г
3,2-3,4
Молодняк крупного рогатого скота на
откорме (живая масса 300 кг) с
суточным приростом 1000 г
Потребление сухого
вещества за сутки, г
8,0
Потребление сухого
вещества на 100 кг
живой массы, г
2,6
Ориентировочное потребление сухого вещества
животными разной продуктивности
Для того чтобы образовать белки
своего тела, а также молока, животное
должно получать необходимое количество
белков в составе рациона. Белки кормов,
называемые
иначе
протеинами,
качественно весьма различны. В сыром
протеине различают белки и амиды —
азотистые
соединения
небелкового
характера. Белки — сложные химические
соединения, в их состав входят кислород,
41
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
водород, углерод, обязательно азот, почти
всегда сера и иногда фосфор. Количество
сырого протеина в корме определяют по
содержанию в нем азота, умноженному на
коэффициент
6,25,
исходя
из
предположения, что в протеине в среднем
содержится 16% азота.
Составными
частями
белков
являются аминокислоты. В настоящее
время их выделено и описано около 100.
Аминокислоты в кормах могут быть не
только в составе белков, но и в свободном
состоянии. Особенно много свободных
аминокислот в зеленых кормах в период
интенсивного роста растений. Свободные
аминокислоты
при
зоотехническом
анализе входят в условную группу амидов.
Некоторые из аминокислот являются для
животных незаменимыми, отсутствие их в
пище резко снижает продуктивность
животных, ведет к нарушениям в обмене
веществ. К незаменимым аминокислотам
относятся: аргинин, валин, гистидин,
лизин, метионин, триптофан, изолейцин,
лейцин, треонин, фенилаланин. Эти
аминокислоты организм животного не
может
синтезировать
из
других
азотсодержащих
веществ.
Поэтому
42
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
животные
должны
их
обязательно
получать с пищей. Если в каких-либо
протеинах нет этих аминокислот или есть,
но недостаточное количество, то такие
протеины называют неполноценными.
Другие же аминокислоты, например
глицин, серии, цистин, пролин, тирозин и
др., не считаются незаменимыми, потому
что животные их могут синтезировать в
организме
из
других
азотистых
соединений, поступающих с пищей. Роль
отдельных аминокислот в процессах
обмена веществ чрезвычайно велика.
Лизин используется для синтеза тканевых
белков. Аргинин способствует синтезу
мочевины, участвует в образовании
семени производителей, креатина мышц и
инсулина. Гистидин необходим для
образования гемоглобина и адреналина.
Цистин активирует инсулин. Метионин
участвует в процессах обмена жира,
триптофан — в обновлении белков плазмы
крови. В группу амидов, кроме свободных
аминокислот, входят содержащие азот
глюкозиды,
амиды
аминокислот,
органические основания, нитраты и
аммиачные соли. Питательность амидов
различна. Амиды аминокислот имеют
43
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
низкую питательность. Аминокислоты по
питательности близки к белку. Амидами
богаты
зеленые
корма,
силос,
корнеклубнеплоды, где на их долю
приходится 25-30% и больше от общего
количества протеина, тогда как в
концентрированных
кормах
протеин
состоит в основном из белков. При
усвоении азотистых веществ пищи у
жвачных особенная роль принадлежит
рубцу
и
населяющим
его
микроорганизмам
—
бактериям
и
инфузориям.
Эти
микроорганизмы
попадают в рубец извне в молодом
возрасте животного, приспосабливаются к
условиям существования, размножаются,
растут и отмирают. Для собственного
питания они используют азотистые
вещества,
углеводы,
минеральные
вещества из пищи животного-хозяина.
Важно отметить, что из азотистых веществ
бактериям нужен прежде всего аммиак.
Поэтому они расщепляют при помощи
своих
ферментов
протеин
пищи
животного. В рубце расщепляется более
40% кормового протеина до пептидов,
аминокислот и, главным образом, до
аммиака. За счет аммиака и других
44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
питательных веществ бактерии образуют
белки своего тела, содержащие все
необходимые
аминокислоты.
Отмирающие
бактерии,
поступая
с
продвигающейся пищей в желудок (сычуг)
и кишки, перевариваются наряду с
нерасщепленным пищевым протеином.
Некоторую часть аммиака бактерии
иногда не успевают усвоить, и тогда он
через стенки рубца всасывается в кровь. В
печени этот аммиак превращается в
мочевину,
которая
задерживается
почками и затем выделяется с мочой.
Часть мочевины выделяется со слюной.
Если аммиак поступает в кровь в больших
количествах, то это может вредить
нормальной работе печени и отравлять
организм животного. Следует также
учитывать,
что
при
увеличении
всасывания аммиака в кровь снижается
коэффициент использования азота корма.
Для молочного скота хорошим рационом
является такой, протеин которого хорошо
переваривается
и
оптимально
растворяется в рубце, что обеспечивает
сравнительно невысокую концентрацию
аммиака и достаточную активность
рубцовых микроорганизмов. В кормовых
45
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
нормах и при оценке питательности
кормов учитывают протеин, включающий
и белок, и амиды. Выяснение роли
небелковых азотистых соединений в
питании
жвачных
имеет
большое
практическое
значение.
Появилась
возможность
использовать
карбамид
(мочевину),
углекислый
аммоний,
диаммонийфосфат в кормлении крупного
скота и овец в тех случаях, когда в
рационах имеется дефицит протеина. Под
влиянием микроорганизмов мочевина в
рубце расщепляется на аммиак и
углекислоту.
Выделившийся
при
гидролизе мочевины аммиак используется
бактериями для синтеза аминокислот, а
затем белков собственного тела.
Хорошие результаты применения
мочевины возможны лишь в том случае,
когда в рационах содержится достаточное
количество легкоусвояемых углеводов.
Они необходимы для размножения в
рубце
бактерий,
поэтому
мочевину
целесообразно использовать в составе
силосных, силосно-сенажных и силоснокорнеплодных рационов, в которых
достаточно углеводов.
46
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Непременным
условием
для
нормального использования мочевины в
рубце микроорганизмами является также
наличие
в
рационе
достаточного
количества
минеральных
веществ
(особенно
фосфора,
серы
и
микроэлементов
кобальта
и
меди),
каротина и витамина D.
Мочевину для кормления крупного
рогатого скота и овец можно использовать
в
составе
заводских
комбикормов,
гранулированных
полнорационных
кормов, смеси рассыпных концентратов,
при
силосовании
кормов,
термохимической обработке соломы, а
также
при
приготовлении
амидоконцентратных добавок (АКД) методом
экструзии (продавливания).
В этих же целях заслуживает
внимания
применение
специальных
карбамидо-цеолитовых
добавок
разработанных в ВИЖе. Природные
цеолиты
обладают
способностью
удерживать
на
своей
поверхности
молекулы
аммиака
и
постепенно
высвобождать его в пищевую массу по
мере
прохождения
рубцового
пищеварения.
47
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Карбамид содержит 46,7% азота.
Однако
вследствие
большой
гигроскопичности он впитывает до 10%
воды, поэтому фактически азота в нем
42%. При скармливании 1 кг карбамида в
рубце может быть образовано 2,6 кг
протеина
(420
х
6,25)
в
виде
бактериального
белка,
который
используется организмом животного.
Степень переваривания и использования
бактериального
белка
может
быть
приравнена к лучшим белкам животного
происхождения
(коэффициент
переваримости
протеина
мясной
и
кровяной муки в среднем равен 85%).
Следовательно, 1 кг карбамида при
соответствующих условиях может быть
эквивалентным 2,2 кг переваримого
протеина.
Следует иметь в виду, что у
жвачных как и у моногастричных
животных,
расщепление
белка
до
аминокислот происходит в тонком отделе
кишечника. И хотя ряд аминокислот у
жвачных образуется в процессе рубцового
пищеварения, и они в меньшей мере
зависимы
от
полноценности
аминокислотного состава кормов, тем не
48
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
менее качество протеина поступающего в
тонкий отдел кишечника для них имеет
такое
же
значение
как
и
для
моногастричных животных.
До настоящего времени в нашей
стране действует система нормирования
протеинового
питания
жвачных
животных, в основе которой лежит
переваримый и сырой протеин, в
соответствии с которой предполагается,
что переваримый протеин полностью
усваивается
животным
организмом.
Однако, как установлено в исследованиях,
такое положение справедливо только в
отношении моногастричных животных.
У жвачных протекают более
сложные процессы превращения сырого и
переваримого протеина кормов, такие как
образование
микробного
белка
в
преджелудках из азотистых веществ
кормов и синтетических азотистых
добавок, рециркуляция азота в организме
и использование аминокислот.
По современным представлениям,
при оценке протеиновой обеспеченности
жвачных необходимо знать возможности
и
количественные
параметры
микробиального синтеза в преджелудках,
49
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
а также степень усвоения и использования
кормового
и
микробного
белка,
содержащихся в них аминокислот при
различных физиологических состояниях и
уровне продуктивности животных. Кроме
содержания в корме переваримого или
сырого протеина важными показателями
в
данной
системе
становятся
его
растворимость,
расщепляемость
и
аминокислотный состав нерасщепленного
в рубце протеина.
Содержание
расщепляемой
фракции
кормового
белка
(РП)
необходимо знать для нормирования
азота, доступного для микробиального
синтеза, а количество не распавшегося в
рубце белка (НРП) - как источника
аминокислот
собственно
корма,
используемых в тонком кишечнике. Таким
образом, аминокислотная потребность
организма жвачных удовлетворяется за
счет микробного белка и не распавшегося
в рубце протеина. Суммарное выражение
этих двух источников протеина для
жвачных определяют как доступный для
обмена протеин.
Качество НРП по аминокислотному
составу должно быть достаточно высоким.
50
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Это может быть обеспечено за счет
включения в рацион защищенных от
распада
в
рубце
высокобелковых
кормовых добавок, таких как жмыхи и
шроты, зерно бобовых, ПЗК, гранулы и
брикеты из бобовых трав (люцерна,
клевер).
В целях «защиты» протеина от
распада в рубце применяются как
химические (обработка формальдегидом,
танинами, уксусной, муравьиной и др.
органическими
кислотами),
так
и
технологические
(сушка,
нагревание,
гранулирование,
брикетирование,
экструдирование и др.) приемы. Следует
отметить, что химические приемы, хотя и
обеспечивают
хорошую
«защиту»
протеина, не всегда являются в полной
мере
безопасными
для
здоровья
животного
и
качества
получаемой
продукции.
Поэтому
при
их
использовании необходимо строго следить
за
регламентом
технологических
процессов и дозировкой реагентов.
Температура оптимального нагревания
белковых кормов находится в пределах
100-120°С.
51
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Для удовлетворения потребности
жвачного животного важно обеспечить не
просто общее количество сырого протеина
в рационе, но и оптимальное соотношение
расщепляемых (РП) и нерасщепляемых
(НРП) в рубце его компонентов. В среднем
принято
считать
оптимальным
соотношением 60-70:30-40.
Углеводы — главная составная
часть сухого вещества растительных
кормов и рационов. Они входят в состав
ядра и клеточного сока, и за счет их
животный организм покрывает большую
часть потребности в энергии. При
зоотехническом анализе кормов все
углеводы принято разделять на две
группы — сырую клетчатку и безазотистые
экстрактивные вещества (БЭВ). Сырая
клетчатка
состоит
из
собственно
клетчатки
(целлюлозы),
части
гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ
(лигкина, кутина, суберина). Целлюлоза
образует основу оболочки растительных
клеток. С развитием растений целлюлоза
пропитывается лигнином, и стенки клеток
одревесневают. Гемицеллюлозы состоят
из пентозных и гексозных Сахаров и
являются
запасным
питательным
52
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
веществом в оболочках растительных
клеток.
Клетчатка
не
разрушается
ферментами пищеварительного тракта. И
то ее количество, которое в период
нахождения пищевых масс в рубце не
подверглось
воздействию
микроорганизмов, в дальнейшем не
используется животным и выделяется в
виде непереваренных остатков с калом.
Переваримость клетчатки зависит от
количества
и
активности
целлюлозолитических микроорганизмов в
рубце. При скармливании животным
рационов
с
большим
количеством
клетчатки число целлюлозолитических
микроорганизмов в рубце увеличивается.
Избыточное содержание сырой клетчатки
в рационах снижает переваримость и
эффективность
использования
животными питательных веществ. Однако
в
определенном
количестве
она
необходима как фактор, нормализующий
пищеварение в рубце. Уровень клетчатки в
рационах зависит от вида животных, их
физиологического
состояния,
уровня
продуктивности и некоторых других
факторов. К безазотистым экстрактивным
веществам относятся сахара, крахмал,
53
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
часть
гемицеллюлоз,
инулин,
органические
кислоты,
глюкозиды,
пектин и другие вещества. Наибольшее
значение в питании животных имеют
сахара и крахмал, поэтому в современных
детализированных нормах они включены
в число нормируемых показателей.
Крахмал — резервный материал в
растении, он содержится в большом
количестве в семенах, плодах и клубнях.
Особенно его много в зерне кукурузы (6570%), пшеницы (60—70%), клубнях
картофеля (до 20%). Мало крахмала в
листьях и стеблях растений. Сахара в
кормах
представлены
глюкозой,
фруктозой, мальтозой, сахарозой и др. В
молоке содержится лактоза или молочный
сахар, в печени — гликоген.
Безазотистые
экстрактивные
вещества, в особенности сахара и крахмал,
являются
не
только
питательными
веществами для животного, они служат
также
пищей
для
населяющих
преджелудки жвачных микроорганизмов
и используются ими для синтеза
бактериального
белка.
Углеводы
поступают в рубец жвачных в виде
Сахаров,
крахмала,
гемицеллюлозы,
54
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
целлюлозы
и
некоторых
других
соединений.
Микроорганизмы
рубца
расщепляют
сложные
углеводы
до
простых Сахаров, которые в дальнейшем
сбраживаются до уксусной, пропионовой,
масляной и других кислот. Образующиеся
в рубце в большом количестве летучие
жирные кислоты (ЛЖК) составляют у
жвачных главный источник энергии (до
70% от общей потребности). Летучие
жирные кислоты всасываются в рубце.
Соотношение различных кислот в рубце
зависит
от
состава
рациона,
его
сбалансированности и режима кормления.
В среднем на долю уксусной кислоты
приходится 65%, пропионовой — 20% и
масляной — 15%. Если в рационе много
грубых кормов, богатых клетчаткой, то в
рубце увеличивается содержание уксусной
кислоты. Корма, богатые крахмалом,
особенно
сахаром,
способствуют
образованию пропионовой кислоты. При
концентратном типе кормления в рубце
возрастает количество масляной кислоты.
Не переварившаяся в рубце часть
углеводов переваривается в тонком
кишечнике, где на пищевые массы
изливаются соки поджелудочной железы
55
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
и кишечный. Содержащиеся в них
ферменты
—
амилаза,
мальтаза,
инвертаза, лактаза — переводят сложные
углеводы в моносахариды, которые и
всасываются из кишечника в кровеносные
сосуды.
Легкопереваримые углеводы имеют
большое значение в регулировании
обмена веществ и энергии в организме. Их
недостаток в рационе приводит к
нарушениям углеводно-жирового обмена,
ацидозу, накоплению кетоновых тел,
снижению щелочного резерва крови,
отрицательно
сказывается
на
воспроизводительных
функциях
животных,
ведет
к
снижению
продуктивности
В настоящее время установлено,
что
потенциал
питательности
углеводистых кормов и особенно зерна
(ячменя, пшеницы, ржи и др.) и продуктов
его
переработки
используются
с
недостаточно высокой эффективностью.
Это
происходит
из-за
наличия
относительно высокого содержания в них
клетчатки, b- глюканов, арабиноксиланов,
пектинов
и
других
специфических
углеводов, представляющих собой группу
56
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
некрахмалистых полисахаридов (НКП),
которые концентрируются в клеточных
стенках наружных оболочек и эндосперма
зерна. Свиньи и птица практически не
могут разрушать межклеточные стенки
зерновых компонентов из-за отсутствия в
и
х
организме
соответствующих
ферментов,
вырабатываемых
микрофлорой кишечника. В связи с этим
доступность
питательных
веществ,
заключенных внутри клеточных стенок,
остается
низкой
для
действия
пищеварительных эндогенных ферментов
желудочно-кишечного тракта животных.
Повысить
доступность
питательных
веществ питательных веществ можно
путем добавки в комбикорма или
зерновую дерть экзогенных ферментов,
способных разрушать клеточные стенки
растительных
кормов,
гидролизовать
крупные
молекулы
НКП,
повышая
переваримость и усвояемость питательных
веществ
корма.
В
нашей
стране
разработаны и уже широко применяются
для этих целей комплексные ферментные
препараты
(мультиэнзимные
композиции) - МЭК -СХ1, МЭК - СХ2 и МЭК СХЗ.
Высокая
эффективность
этих
57
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
препаратов доказана в исследованиях как
на моногастричных, так и жвачных
животных.
При зоотехническом анализе в
кормах определяют сырой жир, куда,
кроме настоящего жира, входят воск,
хлорофилл, смолы, красящие вещества,
органические
кислоты,
фосфатиды,
стерины и другие соединения. В составе
жиров находятся в разных сочетаниях
углерод, водород и кислород. Благодаря
тому, что в жирах, по сравнению с
другими
питательными
веществами,
меньше кислорода и больше углерода и
водорода, они при окислении выделяют в
2,25 раза больше энергии, чем углеводы.
Поэтому
жиры
имеют
высокую
энергетическую ценность. Но роль жира
не
исчерпывается
только
его
энергетической ценностью. Он в качестве
структурного материала входит в состав
протоплазмы клеток. Отдельные жирные
кислоты,
такие,
как
линолевая,
линоленовая и арахидоновая, жизненно
необходимы для нормальных процессов
обмена веществ, роста и развития
животных, и поэтому они обязательно
должны доставляться с пищей. Эти
58
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кислоты организм животного не может
синтезировать,
и
они
считаются
незаменимыми. В организме животных
незаменимые
жирные
кислоты
используются в основном для синтеза
биологически активных веществ типа
простагландинов,
тромбоксанов,
лейкотриенов.
При
недостатке
ненасыщенных
жирных
кислот
нарушается синтез высших производных
линолевой
кислоты,
и
конечным
продуктом
синтеза
становится
эйкозотриеновая кислота (С203). При
этом
показатель
обеспеченности
организма
незаменимыми
жирными
кислотами (отношение эйкотриеновой
кислоты
к
арахидоновой)
резко
возрастает. В норме это отношение
должно быть не более 0,4. Пищевой жир в
умеренном
количестве
поддерживает
хороший
аппетит,
нормальное
пищеварение и всасывание в кишечнике.
С жиром пищи в организм доставляются
жирорастворимые
витамины.
При
недостатке в кормах жира животные
испытывают
недостаток
в
жирорастворимых витаминах A, D, Е и К.
Жиры перевариваются, главным образом,
59
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
в тонких кишках, где под действием солей
желчных кислот и липазы, соков
поджелудочной железы и кишечника
расщепляются на глицерин и жирные
кислоты. Они, вступая в соединение с
солями
желчных
кислот,
дают
растворимые в воде комплексы и
всасываются в кровяное русло.
В питании сельскохозяйственных
животных значение минеральных веществ
чрезвычайно велико, хотя они и не имеют
энергетической ценности. Объясняется это
той
большой
ролью,
которую
минеральные вещества играют во всех
процессах обмена веществ, происходящих
в
организме.
При
нормировании
кормления животных учитывают макро- и
микроэлементы.
Из
макроэлементов
наибольшее значение в кормлении
животных имеют кальций, фосфор, калий,
натрий,
хлор,
магний,
сера;
из
микроэлементов - кобальт, йод, марганец,
цинк, железо, медь. Кальций в организме
служит
основным
материалом
для
построения костной ткани, он входит в
состав всех клеток организма, участвует в
регулировании
реакции
крови,
возбудимости мышечной и нервной
60
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
тканей, свертывания крови. Около 98%
кальция находится в составе костной
ткани. При длительном недостатке
кальция в рационе животные используют
кальций скелета. Это приводит в итоге к
хрупкости и ломкости костей. Обмен
кальция тесно связан с функциями желез
внутренней секреции и витаминами.
Лучшему усвоению кальция способствует
оптимальная обеспеченность животных
витамином D. Фосфор, так же как и
кальций, составляет основу костной ткани.
Он входит в состав ядерного вещества всех
клеток в форме нуклеопротеидов. Много
фосфора в железистой ткани, мышцах,
нервной ткани. Фосфорная кислота
участвует в обмене углеводов и жиров.
Фосфаты натрия и калия являются
буферами,
регулирующими
реакцию
среды в организме. Фосфор необходим для
нормальной
деятельности
микроорганизмов, населяющих преджелудки
жвачных: азотобактер использует фосфор
для
построения
нуклеопротеидов.
Недостаток кальция и фосфора в кормах, а
также неправильное их соотношение в
рационах ведут к рахиту, остеомаляции,
остеопорозу, остео-фиброзу, афосфорозу.
61
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Кальцием богаты листья и стебли бобовых
растений, мало его в зернах и семенах.
Фосфора же много в зернах и семенах, а в
траве, сене и соломе его мало. Особенно
много фосфора в отрубях и жмыхах.
Калий в организме содержится в
большом количестве во всех тканях, кроме
костной и хрящевой. Животные обычно не
испытывают в нем недостатка, так как в
кормах его содержится достаточно.
Натрий в крови и тканевых
жидкостях участвует в нейтрализации
кислот. Хлористый натрий является
материалом для образования желудочного
сока. При недостатке натрия пропадает
аппетит, снижается синтез жира и
протеина, задерживается рост у молодых
животных. В растительных кормах натрия
мало, поэтому поваренную соль следует
обязательно
вводить
в
рационы
животных.
Хлор в организме находится в
крови, коже и подкожной клетчатке,
лимфе, желудочном соке. В кормах хлора
мало. Вместе с натрием он поступает в
организм в составе поваренной соли.
Магний
жизненно
необходим
организму, но так как корма обычно
62
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
содержат достаточно магния, животные не
испытывают в нем недостатка.
Сера также жизненно необходима
для организма животного. Она входит в
состав глютатиона, играющего важную
роль
в
окислительных
процессах
организма,
инсулина
—
гормона
поджелудочной железы и других веществ.
Сера в организм поступает в составе
органических соединений, например с
аминокислотами цистином и метионином.
Из минеральных веществ большое
значение для обмена веществ имеют
микроэлементы - железо, медь, кобальт,
йод, марганец, цинк. Они связаны с
ферментами, витаминами, гормонами.
Около 60% всего находящегося в
организме железа связано с гемоглобином
крови. Богаты этим элементом печень,
селезенка, почки, он входит в состав
каталазы, цитохромов и некоторых других
ферментов.
В
организме
железо
откладывается в виде ферритина и
гемосидерина.
Взрослые
животные
получают железо с кормом. Недостаток
его чаще испытывает молодняк, так как
железа,
поступающего
с
молоком,
63
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
недостаточно.
При
недостатке
его
развивается анемия.
Медь
относится
к
сильным
цитоплазматическим ядам, но небольшие
ее количества необходимы организму для
образования гемоглобина (медь в его
состав не входит), превращения железа в
доступную для синтеза гема форму,
способствует переносу в костный мозг
железа, повышает его всасывание в
кишечнике и использование в тканях.
Медь нужна для образования энзимов,
катализирующих превращения тирозина,
аскорбиновой кислоты и др. Из организма
медь выводится, главным образом,
желчью,
выделяется
интенсивно,
а
поэтому должна постоянно поступать с
кормами. Однако избыток меди вреден,
так как нарушается кроветворение.
Кобальт входит в состав витамина
В12, он активирует гидролитические
ферменты,
увеличивает
синтез
нуклеиновых кислот и мышечных белков,
способствует повышению прироста живой
массы
у
молодняка,
увеличению
продуктивности животных.
В состав гормонов щитовидной
железы входит йод. Недостаток его в
64
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рационах
тормозит
образование
тироксина, что ведет к понижению
окислительных процессов и азотистого
обмена. Большое влияние йод оказывает
на
воспроизводительные
функции
животных. Особенно часто испытывают
дефицит
йода
высокопродуктивные
коровы, так как он выделяется с молоком.
Марганец оказывает благоприятное
влияние на рост и развитие молодняка.
При его недостатке развивается хромота.
Он играет значительную роль в процессах
размножения животных.
Цинк
содержится
в
гормоне
инсулине и оказывает влияние на рост
животных и процессы размножения.
Обмен цинка связан с обменом кальция,
серы и меди.
В нормах кормления потребность в
микроэлементах
показана
в
миллиграммах. В состав различных
добавок
включаются
соли
микроэлементов.
В золе любого корма имеются
щелочные элементы — натрий, калий,
кальций, магний и кислотные элементы —
фосфор, сера и хлор. Реакция золы
рациона должна быть слабощелочной. Это
65
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
значит,
что
щелочные
элементы,
выраженные
в
грамм-эквивалентах,
должны преобладать над кислотными.
У здоровых животных кровь и
тканевые соки имеют слабощелочную
реакцию.
Если
длительное
время
животному скармливать корма, в золе
которых преобладают кислые элементы,
то это, в конечном счете, приведет к
ацидозу, снижению в крови щелочных
резервов и накоплению кислотных
элементов.
Для крупного рогатого скота
рационы надо составлять так, чтобы
отношение кислотных элементов к
основным не выходило из пределов 0,81,0. В зольной части грубых, сочных и
зеленых кормов основные элементы
преобладают над кислотными. В золе
концентратов
больше
кислотных
элементов. Надо также контролировать
соотношение фосфора и кальция, натрия и
калия. Для удовлетворительного усвоения
фосфора и кальция их отношение должно
быть: у лактирующих животных — 0,6-0,8,
у молодняка — 0,5-0,6. Отношение натрия
к калию для лактирующих животных
66
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
должно быть 0,4-0,5, для молодняка —
0,5-0,6.
Достаточное количество в рационе
витамина D, действие солнечных лучей на
животных (пастьба в летнее время,
регулярные
прогулки
зимой)
способствуют лучшему усвоению кальция
и фосфора, предохраняют молодняк от
рахита и способствуют увеличению
продуктивности животных.
Витамины жизненно необходимы
для
поддержания
нормальной
деятельности
организма
и
роста
животных,
они
имеют
высокую
биологическую активность, действуют как
катализаторы в процессах обмена веществ.
Наличие
витаминов
в
рационе
способствует лучшему использованию
питательных веществ. При отсутствии или
длительном недостатке витаминов в
рационах
у
животных
возникают
заболевания, называемые авитаминозами.
При
частичной
витаминной
недостаточности происходят скрытые,
трудно
распознаваемые
формы
заболеваний и расстройств, имеющие
хронический характер и называемые
гиповитаминозами. Они проявляются в
67
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
задержке
роста,
снижении
продуктивности,
большей
восприимчивости
к
инфекционным
заболеваниям,
снижении
воспроизводительных
функций.
В
настоящее время известно более 40
витаминов,
обозначаемых
буквами
латинского
алфавита
или
особыми
названиями.
Все
витамины
без
исключения нужны животному для
нормального обмена веществ. Однако
некоторые из них, например витамины
группы В (пиридоксин, пантотеновая
кислота, биотин, фолиевая кислота),
синтезируются в организме жвачных
животных микроорганизмами, а витамин
К имеется в достаточном количестве в
кормах. Поэтому в практике кормления
крупного рогатого скота и овец при
составлении рационов не все витамины
нужно контролировать. Для крупного
рогатого скота и овец следует нормировать
витамины A, D и Е. Витамин С,
поступающий
с
кормом,
в
рубце
разрушается, но синтез его происходит в
печени.
При
кормлении
свиней
нормируют витамины A, D, Е и витамины
68
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
группы В, при кормлении птицы —
витамины A, D, Е, К, С, Н и группы В.
А
В
С
В
И
Т
А
М
И
Н
Ы
D
H
E
K
Необходимые для нормальной
жизнедеятельности животного организма
витамины
Витамин А играет важную роль в
размножении
и
росте
клеток,
обеспечивает
нормальное
состояние
69
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
слизистых
оболочек,
поддерживает
зрительные функции сетчатой оболочки
глаз. При недостатке в рационах витамина
А перерождается эпителиальная ткань,
происходит воспаление глаз, снижается
сопротивляемость
организма
инфекционным
заболеваниям,
нарушается
координация
движений,
снижаются
воспроизводительные
функции, у производителей нарушается
спермотогенез, у молодых животных
задерживается рост. В растительных
кормах витамин А не содержится, но есть
каротин — провитамин А, который в
стенках
кишечника
под
действием
фермента ка-ротиназы превращается в
витамин А. Много каротина в зеленых
кормах, особенно в листьях бобовых
растений,
в
моркови,
витаминной
травяной муке, в силосе и сенаже
хорошего качества. Содержание каротина
в кормах измеряется в миллиграммах, а
витамина А—в международных единицах
(ME). За одну ME витамина А принято 0,3
мкг чистого витамина А (спирта ретинола)
или 0,6 мкг чистого β-каротина. Чаще
всего А-гиповитаминоз наблюдается у
телят. Однако и высокопродуктивные
70
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
коровы
предъявляют
повышенные
требования к обеспеченности витамином
А. Содержание каротина в крови служит
показателем полноценности кормления в
отношении обеспеченности витамином А.
В летний период каротина в крови
значительно больше, чем в зимний. Авитаминная
активность
молока
—
важнейший показатель обеспеченности
рационов каротином. В хорошем молоке
зимой количество каротина достигает 1
мг%
и
0,4%
витамина
А.
Жизнеспособность
и
здоровье
новорожденных
телят
зависят
от
витаминного питания стельных коров.
Больше всего слабых телят рождается к
концу
стойлового
периода,
когда
истощаются резервы витамина А у
стельных коров. Этого может и не быть,
если зимние рационы в достаточной
степени обеспечены каротином. В том
случае, когда у новорожденного теленка
наблюдается слезотечение, истечения из
ноздрей,
взъерошенность
шерстного
покрова, можно предполагать недостаток
в рационах стельных коров каротина.
Витамин
D
называют
антирахитическим. Известно несколько
71
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
витаминов группы D. В животноводстве
наибольшее значение имеют витамины D2
(эргокальциферол)
и
D3
(холекальциферол).
За
одну
международную единицу витамина D
принято 0,025 мкг витамина D. В
животноводстве витамины D2 и D3
равнозначны. Витамин D регулирует
фосфорно-кальциевый обмен. Недостаток
его приводит к рахиту, остеомаляции и
остеопорозу, так как кальций и фосфор
усваиваются слабо даже при достаточном
их поступлении в организм. Нарушение
фосфорно-кальциевого
обмена
отрицательно сказывается и на развитии
зубов.
Установлено
также
большое
влияние этого витамина на углеводный и
белковый обмен. При D-гиповитаминозах
у молодняка наблюдаются неправильная
постановка
конечностей,
утолщение
суставов,
желудочно-кишечные
расстройства. У беременных животных
появляется повышенная возбудимость,
шатание зубов, они часто переступают
ногами,
у
них
плохо
действуют
конечности.
Содержание
в
крови
животных оптимального уровня кальция и
фосфора
свидетельствует
об
72
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
обеспеченности
рациона
этими
минеральными веществами, а также
косвенно и витамином D, так как
достаточное его количество улучшает
усвоение
кальция
и
фосфора.
Высокопродуктивные животные чаще
страдают от недостатка витамина D, что
объясняется более интенсивным у них
обменом
веществ,
в
частности
минеральным. Основным источником
витамина D для животных является
бобовое сено, высушенное в солнечную
погоду. Силос и сенаж, заложенные в
солнечную погоду, также могут быть
источниками витамина D. Зеленые корма
не содержат витамина D, но имеют
провитамин эргостерин, который при
солнечной сушке превращается в витамин
D. Много витамина в рыбьем жире,
большой
активностью
обладают
облученные
дрожжи.
Существенное
значение
в
обеспечении
животных
витамином D имеет их облучение. В коже
животных находятся провитамины и, в
частности, 7-дегидрохолестерин, который
под влиянием солнечных лучей или
облучения лампами с ультрафиолетовыми
лучами переходит в витамин D. Летом на
73
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
пастбище животные не испытывают
недостатка в витамине D. Зимой в
солнечную погоду очень важно выпускать
их на прогулку. Однако надо учитывать,
что зимой солнечные лучи менее активны,
чем летом, и в этот период нужно
особенно
обращать
внимание
на
обеспеченность рационов витамином D и
при его недостатке облучать животных
специальными лампами и включать в
рационы препарат витамина D.
Витамин
Е
(витамин
размножения). Этот витамин нормализует
функции органов размножения, обмен
веществ в мышечной и нервной тканях;
оказывает влияние на деятельность
гипофиза
и
щитовидной
железы.
Недостаток
витамина
вызывает
дегенерацию
семенников,
гибель
эмбрионов, мышечную дистрофию, а в
тяжелой форме — паралич. За одну ME
витамина Е принят 1 мг альфатокоферола.
Токоферолы
широко
распространены в растениях. Их много в
зеленых частях и особенно в зародышах
семян ряда растений (пшеницы, кукурузы
и др.).
74
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Витамины группы В включают
более 10 отдельных витаминов, жизненно
необходимых
для
поддержания
нормальной деятельности клеток и
тканей. Большинство витаминов группы В
животные сами синтезировать не могут. У
жвачных
их
синтезируют
микроорганизмы в преджелудках, у
животных с простым желудком — в
толстом кишечнике.
Витамин В1 — тиамин. Недостаток
этого витамина вызывает у животных
потерю
аппетита,
расстройство
пищеварения, а затем болезненные
изменения в нервной системе. Особенно
чувствительна к недостатку витамина В1
птица. Удовлетворительным источником
витамина В1 являются зеленые корма и
сено.
Витамин В2 — рибофлавин. При
недостатке
рибофлавина
понижается
интенсивность
тканевого
дыхания,
задерживается рост молодых животных,
понижается
резистентность
к
инфекционным заболеваниям, возникают
дерматиты, поносы, параличи, катаракты.
В рибофлавине нуждаются лошади, птица,
свиньи. Рибофлавина много в дрожжах,
75
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
хорошем сене, жмыхах, молочных кормах,
мало - в корнеклубнеплодах и зернах
злаков.
Витамин В3 — пантотеновая
кислота.
Стимулирует
развитие
микроорганизмов, входит в ферментные
системы.
Недостаток
его
вызывает
патологические изменения в центральной
нервной системе, эндокринных железах и
коже. Жвачные обеспечиваются этим
витамином за счет микроорганизмов
рубца. Богаты пантотеновой кислотой
дрожжи, зеленые растения, пшеничные
отруби,
жмыхи,
корма
животного
происхождения.
Витамин В4 — холин. Входит в
состав
лецитинов
—
наиболее
распространенных
фосфолипидов.
В
состав лецитинов входит также линолевая,
пальмитиновая и олеиновая кислоты.
Чувствительны к недостатку холина птица
и свиньи. Хорошим источником витамина
В4 являются трава и семена злаков.
Витамин В5 или РР, — никотиновая
кислота.
Играет
важную
роль
в
окислительных процессах в тканях. Много
никотиновой кислоты содержится в
дрожжах, пшеничных огрубях, мясной и
76
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рыбной
муке.
В
молоке,
корнеклубнеплодах, овсе витамина В5
мало.
Витамин
В6
—
пиридоксин.
Участвует в белковом и жировом обменах.
При его недостатке у свиней и птицы
возникают дерматиты, тяжелая анемия.
Богаты витамином В6 пшеничные отруби,
дрожжи, зародыши семян.
Витамин В7 — биотин (фактор
роста дрожжей, или витамин Н).
Участвует в ряде ферментных систем, в
синтезе олеиновой кислоты. К недостатку
биотина наиболее чувствительна птица.
Богаты витамином зеленая масса трав,
горох, соя.
Витамин
В8
—
мезоипозит.
Содержится во всех растительных и
животных тканях.
Витамин В9 — фолиевая кислота
(витамин Вс). Играет большую роль в
образовании
форменных
элементов
крови. При недостатке этого витамина у
животных
развивается
анемия.
Стимулирует рост птицы, ее оперение.
Много витамина в траве и дрожжах.
Витамины В10 и В11 — известны
как факторы роста цыплят.
77
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Витамин В12 — циаикобаламин.
Играет большую роль в процессах
кроветворения. В его состав входит
кобальт.
Способствует
росту
и
репродукции
животных.
Принимает
участие в обмене белков, жиров и
углеводов. Содержится только в кормах
животного
происхождения,
в
растительных кормах его нет.
Антибиотики
не
являются
питательными веществами корма, но их
значение
в
кормлении
сельскохозяйственных животных весьма
значительно. Применение антибиотиков в
животноводстве повышает использование
питательных веществ рационов. Для
животноводства производят специальные
кормовые
антибиотики.
Попадая
в
организм
с
кормом,
антибиотики
оказывают положительное влияние на
микрофлору
желудочно-кишечного
тракта, подавляя патогенные микробы,
способствуют
усилению
секреции
пищеварительных
ферментов.
Они
вызывают
быстрый
рост
микроорганизмов,
способных
синтезировать ряд жизненно важных
витаминов — пантотеновую и фолиевую
78
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кислоты, биотин, цианкобаламин и др. Из
антибиотиков
для
животноводства
наибольшее значение имеют кормогризин
и бацитрацин. Чаще всего антибиотики
применяют в свиноводстве, птицеводстве
и при откорме скота. В кормлении
лактирующих
коров
использование
антибиотиков запрещено. Применять
антибиотики при выращивании и откорме
сельскохозяйственных животных следует в
соответствии
с
Инструкцией,
утвержденной МСХ СССР 8 декабря 1980
г. При использовании антибиотиков для
повышения продуктивности животных
особое внимание следует уделять их
дозировке, равномерному смешиванию с
кормами.
Перед
убоем
животных
необходимо
своевременно
исключать
антибиотики из рационов.
Зная основные показатели кормов,
можно
грамотно
составить
рацион
кормления
сельскохозяйственных
животных
с
учетом
биологических
особенностей кормовых растений. В
следующей главе показана ботаническая
характеристика
некоторых
кормовых
растений, их кормовые достоинства и
79
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
экологические
произрастанию.
80
требования
к
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 5
Ботанические и экологические
особенности кормовых растений
Заготовка кормов – одна из важных задач
сельскохозяйственного производства. Растения,
встречающиеся на пастбищах и сенокосах,
подразделяются на группы: злаковые, бобовые,
осоковые, разнотравье.
Каждая из первых трех групп включает
растения одного ботанического семейства, а
четвертая – различных семейств.
Кормовые растения по систематике
относятся и к Классу Однодольные, и к Классу
Двудольные.
***
Зерновые злаковые культуры. К
зерновым
относят
культуры
семейства
Мятликовые: пшеницу, рожь, тритикале, ячмень,
овес, кукурузу, сорго, просо обыкновенное и др.
Зерновые злаки объединяет в две группы:
типичные хлеба, или хлеба I группы – пшеница,
рожь, тритикале, ячмень и овес, и просовидные
культуры, или хлеба II группы – кукуруза, просо,
сорго, рис, чумиза (их называют крупяными
культурами).
81
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Зерновые
одно- и
многолетние
Корнеплоды
Бобовые
одно- и
многолетние
Разнотравье
Кормовые
растения
Клубнекорнеплоды
Лишайники
Бахчевые
Осоковые
Ботаническая классификация кормовых растений
82
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Заготовка сена, соломы и сенажа в хозяйствах
Рязанской области
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Подсемейство Просовидные (Panicoideae)
Род Кукуруза, маис (Zea L.)
Вид Кукуруза (Zea mays L.)
83
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Латинское название кукурузы — Zea —
происходит от греч. слова ζεια, которое
употреблялось как название одного из видов
пшеницы —
Triticum
spelta
L.,
широко
культивировавшегося в Европе от бронзового
века до средних веков. Название кукурузы в
большинстве европейских языков происходит от
mahiz — так кукуруза называлась на языке таино,
который был распространѐн на большей части
Антильских
островов
до
прихода
сюда
европейцев и принадлежал к аравакской семье
индейских
языков.
Родина
кукурузы
–
Центральная Америка (Мексика).
Это однолетнее однодомное растение,
ветроопыляемое. Кукуруза была введена в
культуру 7-12 тыс. лет назад на территории
современной Мексики. Древнейшие находки
зерновок культурной кукурузы на территории
современных штатов Оахака (пещера Гвила
Накитц) и Пуэбла (пещеры около города
Теуакан) датируются соответственно 4250 и
2750 гг. до н. э. Кукурузные початки в те времена
были примерно в 10 раз меньше, чем у
современных сортов, и не превышали 3-4 см в
длину.
Интернациональная команда ученых под
руководством археоботаника Долорес Пиперно
(Dolores
Piperno)
из
Смитсоновского
84
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
национального музея естественной истории
(Smithsonian’s National Museum of Natural
History) и профессора антропологии Энтони
Ранере (Anthony Ranere) из Университета Темпла
в
Филадельфии
(Temple
University
in
Philadelphia), обнаружила свидетельства того, что
кукуруза (Zea mays L.) была одомашнена около
8700 лет назад в центре долины Бальсас в
Мексике, вырастив еѐ из дикого растения
теосинте, и это самая ранняя датировка для
одомашненной кукурузы.
В России в культуре более 200 лет.
Корневая система мощная мочковатая,
проникает на глубину до 150 см. Различают типы
корней: главный, придаточные. Воздушные
придаточные корни распределяются вокруг
нижней части стебля в несколько ярусов.
Каждый придаточный корень, разрастаясь,
формирует боковые корни. Придаточные корни
кукурузы
называют
опорными,
они
предохраняют высокие растения от полегания.
Стебли
прямые,
выполненные
рыхлой
паренхимой, иногда ветвистые у основания.
Проводящие ткани в стебле образуют сосудистоволокнистые
пучки.
Флоэма
и
ксилема
располагаются бок о бок, причѐм флоэма
обращена к периферии органа, а ксилема – к
центру. Листья широколанцетовидные, по краям
85
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
волнистые, сверху опушенные, длиной до 80-100
см и шириной 5-15 см, с выраженной средней
жилкой. Количество листьев зависит от сорта (у
раннеспелых сортов до 10-13, у позднеспелых
сортов – до 20-26): чем скороспелее сорт, тем
меньше листьев на стебле и наоборот. Число
листьев соответствует числу междоузлий. Цветки
раздельнополые. Мужские цветки – тычиночные
состоят из 3 тычинок (в колоске по 2 цветка),
собраны в соцветие метелку, расположенную на
верхушке основного побега, она развивается из
его конуса нарастания. В одной метелке
образуется до 50 млн. пылинок. Женские цветки
– пестичные имеют 1 пестик и собраны в
соцветие початок на стебле в пазухах листьев из
конуса нарастания боковых побегов. Початки
развиваются позднее метелки и зацветают также
позднее на 5-8 дней. Початок состоит из стержня
и листовой обертки. На стержне початка рядами
расположены колоски. Колосок имеет 2 цветка,
но 1 не развивается. На початке образуется 200800 зерен. Женские цветки имеют очень
длинные, нитевидные, шелковистые столбики,
которые перед опылением выходят из обертки
наружу, образуя пучок нитей. Каждый столбик
заканчивается волнистым клейким 2-лопастным
рыльцем. Процесс оплодотворения наступает
через ≈ 30 часов после опыления.
86
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Плод – зерновка различной окраски.
Зерновка имеет сильно развитый эндосперм и
крупный
зародыш.
Эндосперм
занимает
большую часть зерновки, в зародыше много
87
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
жирного масла. Сверху зерновка покрыта
оболочкой. На корм используется надземная
масса и зерно. В зерне содержится до 11% белка,
66% углеводов, 6% жира, кормовая ценность 1 кг
зерна = 1,34 к.ед. Однако протеин кукурузы
биологически неполноценен: мало лизина. На
корм скоту используется после соответствующей
обработки
солома,
стержни
початков.
Используется
для
силосования.
Средняя
урожайность кукурузы 3-7 т/га. Из зерна
кукурузы получают крахмал, патоку, спирт,
глюкозу, масла и другие технические продукты.
Кукуруза имеет много форм и сортов.
Кукуруза
–
теплолюбивая
культура.
Засухоустойчива. Наибольшая потребность в
воде наблюдается во второй половине лета. На
орошение
отзывается
положительно.
Максимального количества зеленой массы
кукуруза достигает в фазе молочной спелости.
Предпочитает высокоплодородные почвы с
нейтральной или слабокислой реакцией. Не
выносит засоления, заболоченных и кислых
почв. Целесообразно доводить кукурузу до
восковой
спелости,
когда
наблюдается
максимальное количество сухих веществ и
протеина. На удобрения отзывчива. Для
получения большего урожая кормовых культур
применяют уплотненные посевы кукурузы: в
88
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
междурядья при появлении всходов кукурузы
высевают фасоль, тыкву, кабачки.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Род Овес (Avena L.)
Вид Овес посевной (Avena sativa L.)
Это однолетнее растение с шероховатыми
листьями, коротким язычком. Соцветие —
метѐлка, раскидистая или сжатая, состоящая из
крупных колосков с большими кроющими
чешуйками, нередко замыкающими цветками,
которых в каждом колосе от 2 до 3; из них
верхний обыкновенно недоразвит, а нижний
несѐт на спинке внешней цветочной чешуи
прямую
или
согнутую
коленом,
внизу
скрученную ость. Нижняя цветочная чешуя на
верхушке более или менее надрезана, цветочные
плѐночки раздвоены. Завязь на верхушке
волосатая; перистые рыльца выступают из
основания или из середины колосков. По форме
89
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
метелки, окраске цветковых пленок, остистости
овес
посевной
делится
на
несколько
разновидностей.
Плод
(зерновка)
плотно
обвѐрнут кожистой цветочной чешуѐй и снабжѐн,
по большей части, продольным желобком.
Зерновка окружена цветковыми чешуями и при
обмолоте не вымолачивается, но имеются и
голозерные формы овса. Зерновка у пленчатого
овса заключена в плотно прилегающие пленки –
цветковые чешуи, а у голозерного овса пленки
при обмолоте отделяются. Голозерные формы
имеют преимущество перед пленчатыми, но они
менее урожайные. При созревании зерновки не
осыпаются. Зерно очень питательно. В зерне
содержится большое количество жира, витамина
С, крахмала до 40%, органических соединений,
железа, кальция, фосфора, по этим показателям
он превосходит все другие зерновые культуры. В
белке
овса
обнаружены
незаменимые
аминокислоты: лизин, аргинин, триптофан.
90
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Овес – самоопыляемое растение. Менее
требователен к теплу, чем другие хлебные злаки.
Переносит
весенние
кратковременные
заморозки.
Ранние
осенние
заморозки
задерживают
созревание
овса.
Наиболее
влаголюбив среди хлебных злаков. Особенно
чувствителен к влаге в фазы выхода в трубку –
выметывание. Чувствителен к атмосферной
засухе. Хорошо растет после клевера, однолетних
бобовых, силосных, озимых зерновых. На
удобрения отзывчив.
Овес распространен в странах северного
полушария, в т.ч. и в нашей стране.
Максимальный урожай при благоприятных
91
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
условиях на плодородных почвах составляет до 6
т/га, в среднем 2 т/га.
Овес – основная фуражная культура. Его
зерно используют в целом виде для лошадей,
домашней птицы, а в размолотом – для всех
видов
сельскохозяйственных
животных,
особенно для молодняка. Зерно овса используют
как сырьѐ для выработки комбикормов и как
концентрированный
корм
для
животных.
Возделывают овѐс на зеленый корм, как в чистом
виде, так и в смеси с бобовыми культурами, чаще
с викой, горохом и чиной. Овсяную солому
используют как грубый корм и как сырьѐ для
комбикормовой промышленности.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Род Пшеница (Triticum L.)
Вид Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.)
Культурная пшеница происходит из югозападной
Азии.
Вероятная
область
92
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
происхождения
культурной
пшеницы
расположена
близ
современного
города
Диярбакыр в юго-восточной Турции. Пшеница
была одним из первых одомашненных злаков, ее
культивировали
еще
в
самом
начале
неолитической революции. Селекция первых
сортов осуществлялась по прочности колоса,
который должен выдерживать жатву, по
устойчивости к полеганию и по размеру зерна.
Это вскоре привело к утрате культурной
пшеницей
способности
размножаться
без
помощи человека, так как ее способность к
распространению зерен в диких условиях была
сильно ограничена. Время появления культурной
пшеницы не позднее 10-го — первой половины 8го тысячелетия до н. э. в Турции. Пшеницу
возделывают не менее 10 тыс. лет.
Это
однолетнее
растение.
Распространенный злак с мочковатой корневой
системой. Соломина под колосом полая.
Соцветие – колос, колоски 3-5-цветковые. Колос
чаще квадратно-цилиндрический, колоски с
остями и без них. Зерновки короткие, округлые,
белой, красной, светло-фиолетовой окраски.
Название свое растение получило потому, что на
поперечном разрезе зерновка имеет мучнистое
(мягкое) строение. Внутри вида разновидностей
множество, много сортов.
93
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Род Пшеница (Triticum L.)
Вид Пшеница твердая (Triticum durum L.)
Это
однолетнее
растение.
Распространенный злак с мочковатой корневой
системой. Соломина под колосом не полая, а
выполненная.
Колосья
плотные,
грубые,
остистые, ости грубые, колосковые чешуи по всей
длине имеют хорошо выраженный гребневидный
киль, который вверху переходит в острый зубец,
без вдавленности. Колоски 3-7 цветковые.
Просветов между колосками нет. Боковая
сторона
колоса
более
широкая.
Ости
параллельные,
длиннее
колоса.
Зерновка
гранистая, крупная, удлиненная, в разрезе
стекловидная, плотная, отличается высоким
содержанием белка и клейковины. Зародыш
продолговатый, выпуклый. Хохолок слабо
94
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
выражен. Выделяют несколько разновидностей
внутри каждого вида пшеницы, которые
отличаются окраской колоса, наличием остей, их
окраской, опушением пленок, окраской зерна и
другими признаками. Различия между твердой и
мягкой пшеницами. Мягкие пшеницы имеют
соломину тонкостенную и по всей длине полую,
английские,
напротив,
имеют
соломину
толстостенную
и
вверху
близ
колоса
заполненную губчатой массой, а твѐрдые и
польские пшеницы такой массой заполнены
бывают всегда. Колос у мягких пшениц шире и
короче, чем у пшениц твѐрдых, зато у последних
наружные плѐнки облегают колоски гораздо
плотнее, почему зерна из них на корню не
осыпаются, но труднее выделяются при
молотьбе. Польские пшеницы по длине колоса
похожи на тростник, плѐнки их сравнительно
очень длинны, что так характерно определяет
эти пшеницы. Большой колос английских
пшениц густо усажен колосками и несколько
разжат в ширину. Характерна также у пшениц
величина остей. У мягких пшениц остей или
вовсе не бывает, или они сравнительно не
длинны — не превышают длины колоса. У
английских ости всегда бывают и несколько
более развиты, чем у пшениц мягких, но
особенно по длине остей и сильному развитию их
95
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
выделяются пшеницы твѐрдые. Они в 2—3 раза
бывают длиннее колоса. У польских пшениц ости
также довольно длинные. Зѐрнами также
отличаются названные группы пшениц. Эти
отличия касаются как внешнего вида зѐрен, так и
химического состава. Одни зѐрна более короткие,
в середине пузатые, другие, напротив, более
длинные и ребристые, чем широкие. (Особенно
длинны зѐрна у пшеницы польской, чем она
похожа на зѐрна ржи, почему прежде называли
такую пшеницу исполинской (ассирийской или
египетской) рожью). У одних зѐрна при
раздавливании
легко
сплющиваются
и
обнаруживают внутренность белую, мучнистую, у
других, напротив, от раздавливания зѐрна
распадаются
на
неправильные
куски
и
внутренность их прозрачная с желтоватым
оттенком.
Последние называются стекловидными,
они обыкновенно хрупки и тверды, мучнистые
же, наоборот, мягки. Связь между частицами у
мучнистых зѐрен сравнительно слабая, у
стекловидных же гораздо значительнее, почему
издавна принято в торговле деление пшениц на
мягкие и твѐрдые.
96
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Все
поименованные
признаки,
характеризующие мягкие и твѐрдые пшеницы,
дают возможность определять, к какой группе
нужно причислить те или другие пшеницы.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Род Рожь (Secale)
Вид Рожь посевная, или культурная (Secale
cereale L.)
97
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Представлена озимой или однолетней
формами. Имеет характерную фиолетовую
окраску всходов. Рожь имеет мочковатую
корневую систему, проникающую на глубину до
1,2…2 м, поэтому она легко переносит лѐгкие
песчаные
почвы,
а
благодаря
высокой
физиологической активности быстро усваивает
из
почвы
полезные
вещества
из
труднорастворимых соединений. Узел кущения у
ржи формируется на немного меньшей глубине
от поверхности почвы (1,7-2 см), чем пшеницы
(2-3 см). Когда семя помещается в почву глубоко,
рожь закладывает два узла кущения:
первый — глубоко, а позже второй — ближе к
поверхности
почвы,
который
становится
главным. Интенсивность кущения у ржи
достаточно
высока
—
каждое
растение
формирует 4-8 побегов, а при благоприятных
условиях — до 50-90.
Стебель у ржи полый, с 5…6 междузлиями,
прямой, разделѐнный стеблевыми узлами.
Вершина последнего междоузлия опушена.
Высота стебля в зависимости от условий
выращивания и сорта колеблется от 70 до 180—
200 см (в среднем 80-100 см). Листья линейные,
и вместе со стеблем сизые. Длина листовой
пластинки — 15-30 см, ширина 1,5-2,5 см. В
основании пластинки размещается короткий
98
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
язычок и короткие голые или опушѐнные ушки
(auriculate), охватывающие стебель. Листовая
пластинка с верхней стороны иногда покрыта
волосками, что указывает на сравнительную
устойчивость
к
недостатку
влаги
и
приспособлѐнность к лѐгким песчаным грунтам.
Язычок и ушки у листьев ржи рано засыхают и
опадают. Стебли прямостоячие, высотой до 200
см, поэтому менее устойчивы к полеганию.
Интенсивно кустятся. Стебель несѐт на верхушке
соцветие — один удлинѐнный, немного
поникающий сложный колос; под колосом
стебель немного волосистый.
Колос состоит
из клетчатого, почти
четырѐхгранного,
неразламывающегося
стержня и плоских
колосков, сидящих на
выступах стержня и
обращѐнных к нему
плоской стороной.
Колосковые
чешуйки
ланцетношиловидные с одной жилкой, короче цветковых
чешуек, без ости и по килю шероховатые;
внешняя цветковая чешуйка короче верхней,
ланцетовидная, с длинной остью, превышающей
99
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
во много раз колосок, с пятью жилками, по краю
и по килю со щетинистыми ресничками;
внутренняя цветковая чешуйка двухкилевая, без
ости, но с ресничками в верхней части. В колосе
большое количество колосков, но в каждом
образуется только 2 цветка и 2 зерна. 1 пестик с
перистым двулопастным рыльцем. Тычинок три,
с удлинѐнными пыльниками, выступающими из
колоска,
завязь
верхняя
с
перистым
двулопастным рыльцем; опыление ветровое.
Зерновка продолговатая, немного сжатая с боков
с глубокой бороздкой посередине; после
созревания она вываливается из колоска. Рожь
сильно осыпается при перестое. Зерновка
наполовину закрыта цветковыми чешуями,
имеет
в
зрелом
виде
желтый
цвет,
продолговатую форму, глубокобороздчатая, на
верхушке пушистая. Зерно ржи различается по
размеру, форме и окраске. Длина его — 5-10 мм,
ширина 1,5-3,5 мм, толщина — 1,5-3 мм. Масса
1000 зѐрен у диплоидной ржи — 20-35 г,
тетраплоидной 30-35 г. Форма зѐрен удлинѐнная
(с соотношением длины к ширине более 3,3) или
овальная (с соотношением длины к ширине 3,3 и
менее) с заметной поперечной морщинистостью
на поверхности. По окраске различают зерно
белое, зеленоватое, серое, жѐлтое, тѐмно100
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
коричневое. В практике сельского хозяйства
возделывается как озимая культура.
Рожь перекрѐстноопыляющееся растение
длинного светового дня. Пыльца переносится
воздухом. Благоприятной для опыления является
тихая тѐплая погода при достаточной влажности
воздуха. В жаркую погоду при низкой влажности
воздуха пыльца утрачивает жизнеспособность.
При неблагоприятных условиях для опыления
бывает череззерница – неполная озерненность
колосьев, достигающая 25%. В колосьях при
неблагоприятных условиях могут не развиваться
зерна верхних и нижних колосков.
К условиям выращивания рожь менее
требовательна, чем пшеница, в особенности к
почвам. У неѐ хорошо развита корневая система,
которая проникает на глубину 1,5…2 м и способна
усваивать фосфор и калий из труднорастворимых
соединений.
Рожь
в
меньшей
степени
чувствительна к кислотности почвы. Хорошо
растѐт при pH 5,3…6,5. Поэтому еѐ можно
выращивать на малопригодных для пшеницы
подзолистых почвах. Но лучшими являются
плодородные структурные чернозѐмы и серые
лесные почвы среднего и лѐгкого суглинистого
механического состава. Плохо растѐт на тяжѐлых
глинах, заболоченных, засоленных почвах. Рожь
более зимостойкая, чем другие озимые хлеба.
101
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Выдерживает снижение температуры на уровне
узла кущения до минус 19…21°С. Семена
начинают прорастать при 0,5…2°С. Заканчивает
вегетацию осенью и возобновляет весной при
3…4°С.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Подсемейство Просовидные (Panicoideae)
Род Сорго (Sorghum)
Вид Сорго обыкновенное (Sorghum vulgare Pers.)
Родина сорго – Африка и Азия.
Возделывается
в
степных
районах.
Это
однолетнее высокорослое растение, высотой до
150-300 см, с сочными, выполненными стеблями.
Некоторые формы способны куститься. Родина
сорго — Северо-Восточная Африка, в частности
Эфиопия и Судан, где в настоящее время
находится наибольшее количество еѐ диких
видов и культурных форм. Как культурное
растение культивируется с IV—III тыс. до н. э.
102
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Сорго
—
яровая
культура.
Отличается
теплолюбивостью,
очень
высокой
засухоустойчивостью, солестойкостью. Легко
приспосабливается
к
различным
почвам.
Опыление перекрѐстное. Это высокоурожайная
кормовая культура. Зерно сорго используется на
корм скоту, а также приготавливают из сорго
силос и используют солому. Зелѐная масса идѐт
на силос (молодые растения многих видов сорго
ядовиты). Известна в культуре Китая, Индии,
Африке с древних времен.
Корень стержневой. Листья линейные.
Цветки собраны в колоски. Каждый колосок
парный: один – сидячий, обоеполый, другой – на
ножке,
мужской.
В
зависимости
от
использования делится на три группы: сорго
зерновое, сорго сахарное и сорго веничное.
103
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Соцветие – метелка развесистая, сжатая и
комовое. Для возделывания на зерно используют
сорго с комовой формой метелки. Для
выращивания в качестве кормового сорго
используют сорта с развесистой формой метелки.
У сорго веничного метелка сжатая, не имеющая
главной оси. Засухоустойчивое растение, растет
на засоленных почвах, устойчиво к жаре и
суховеям. Хорошо отзывается на внесение
удобрений. Убирают при полной спелости
растений, в конце восковой спелости на низком
срезе. На зеленый корм и сено сорго скашивают
после выхода в трубку, перед выбрасыванием
метелки. После укоса хорошо отрастает. На силос
убирают в фазе восковой спелости. Урожай сорго
при благоприятных условиях достигает 3-4 т/га.
В 100 кг зерна содержится 118 к.ед. По
содержанию
протеина
сорго
превосходит
кукурузу, хотя в составе мало лизина, метионина,
почти нет треонина.Разновидностью сорго,
культивируемого в нашей стране, является
суданская трава.
104
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Род Ячмень (Hordeum L.)
Вид Ячмень обыкновенный, многорядный
(Hordeum vulgare L.)
Ячмень принадлежит к числу древнейших
культурных растений. Как и пшеница, он был
окультурен в эпоху неолитической революции на
Ближнем Востоке не менее 10 тыс. лет назад.
Дикий ячмень (H. vulgare) произрастает на
широком пространстве от острова Крит и
Северной Африки на западе до Тибетских гор на
востоке. В Палестине его употребляли в пищу не
позднее, чем 17 тыс. лет назад. Самые древние
образцы культурного ячменя найдены в Сирии и
относятся к одной из древнейших неолитических
культур. Он найден также в самых древних
египетских гробницах и в остатках озѐрных
свайных построек (то есть, в каменном и
105
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
бронзовом периодах). По многим историческим
памятникам
можно
судить
о
широком
распространении ячменя в отдалѐнное время. В
частности, на Корейском полуострове он
появился не позднее 1500—850 лет до н. э. Не
исключено, что ячмень был введѐн в культуру в
разных местностях независимо. В Центральной
Европе культура ячменя уже в Средние века
сделалась всеобщей. В Россию ячмень мог
проникнуть из Азии через Сибирь или Кавказ и
издавна имел большое значение как пищевой
продукт для тех местностей, где культивирование
других хлебов было невозможно или затруднено.
Растение однолетнее. Стебель прямостоячий –
соломина. Листья влагалищные. Листья в почке
свѐрнутые.
Язычок
короткий.
Колоски
одноцветковые, собранные пучками по 3—2 в
длинный
верхушечный
сложный
колос.
Колосковые чешуйки тонкие, щетинистые,
сидящие накрест с цветковыми чешуйками.
Колос 4 или 6-гранный. Каждый колосок
одноцветковый, с 2 колосковыми и 2 цветковыми
чешуями. Колоски сидят группами по 3 на
выступе колосового стержня. В цветке 3 тычинки
и 1 пестик. Нижняя цветковая чешуйка обычно с
закрученной остью на верхушке. Плѐнки
косояйцевидные или продолговатые.
106
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Завязь на верхушке волосистая; зерновка
часто срастается с кроющими чешуйками, она с
широкой бороздкой, хохолок отсутствует. Это
пластичная
культура,
поэтому
приспосабливаемость к природным условиям
очень большая.
***
Зерновые бобовые культуры. По
физическим и технологическим качествам
семена зерновых бобовых культур сходны с
семенами хлебных злаков, поэтому они отнесены
к зерну, хотя в ботаническом отношении они не
являются
зерновками,
как
у
злаковых.
Выращивание зерновых бобовых культур и их
использование в кормопроизводстве позволяет
107
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
решить проблему кормового белка, так как
большая часть зерна используется на фураж. В
вегетативных органах и зерне содержится
протеина
значительно
больше,
чем
в
аналогичных органах злаковых. Протеин более
полноценный, а по набору и количественному
содержанию незаменимых и лимитирующих
аминокислот он близок к идеальному протеину
животноводческих продуктов: коровьего молока,
говядины, яиц. Благодаря этому, коэффициент
переваримости протеина этих растений достигает
87%
по
сравнению
с
коэффициентом
переваримости протеина зерна кукурузы или
ячменя 75%. Зерно бобовых обладает высокой
питательной
ценностью.
По
питательной
ценности 1 кг зерна бобовых приравнивается к
1,3 к.ед. На 1 к.ед. приходится до 200 г
переваримого протеина у гороха и до 240 г у сои
и люпина, т.е. значительно больше того, что
требуется по зоотехническим нормам (N=100-110
г). Наряду с жмыхами и кормами животного
происхождения зерно бобовых используется для
приготовления комбикормов, сбалансированных
по общему содержанию протеина и по
аминокислотному составу. Солома зерновых
бобовых культур также богата протеином и
широко используется на корм скоту. Большое
количество зерновых бобовых высевается на
108
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
зеленый корм, для приготовления силоса,
сенажа, др.
Зерновые бобовые культуры имеют
стержневой корень с боковыми разветвлениями,
глубина проникновения корней до 1 м и более.
На корнях образуются клубеньки в виде узловых
утолщений (более детальное анатомическое
строение корня бобовых дано в соответствующей
главе ниже по тексту). Благодаря симбиозу с
азотфиксирующими бактериями растение дает
урожай без внесения больших доз удобрений. В
пожнивных
остатках
и
корнях
процент
содержания азота в 2 раза выше, чем у хлебных
злаков.
Это
обеспечивает
быструю
минерализацию
их.
Поэтому
культуры,
выращиваемые
после
бобовых,
лучше
обеспечены азотным питанием и дают более
высокий урожай в течение двух лет.
Листья у бобовых перистые, тройчатые,
пальчатые.Цветки мотылькового типа. Плоды –
бобы. Количество семян в бобе бывает от 1-2 (нут,
чечевица) до 4 и более. При созревании бобы
растрескиваются (кроме нута, чечевицы, белого
люпина), что ведет к потере урожая. Семена
различны по форме и размерам, с 2 семядолями,
в которых сосредоточен запас питательных
веществ с высоким содержанием белка. Семена
бобовых имеют особенность: они трудно
109
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
поддаются высушиванию, так как молекула
белка прочно удерживает влагу. Оболочка семян
плотная, что делает пары воды почти не
проникающими, а проникают только через
небольшую поверхность семенного рубчика. У
некоторых растений семена очень крупные, что
также затрудняет их просушивание. Отношения
к абиотическим факторам среды у растений
различно. Для всех бобовых зерновых культур
важна обеспеченность в почве оптимальных
условий для жизнедеятельности клубеньковых
бактерий, а, следовательно, нормально протекал
процесс усвоения азота из атмосферы. Поэтому
почва
должна
быть
рыхлой,
хорошо
обеспеченные влагой, некислые, легкие и
средние
суглинки.
Интенсивнее
процесс
размножения клубеньковых бактерий в почве,
образования клубеньков и фиксации азота из
атмосферы происходит при температуре 18-25оС.
В
нашей
стране
получили
наибольшее
распространение как кормовые культуры горох,
соя, люпин, чечевица, нут, чина и др.
110
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Вика (Vicia)
Вид Бобы кормовые (Vicia faba L.)
Однолетнее растение.
Корень стержневой, сильно
разветвлѐнный, проникает в
землю на глубину 80—150
см. Стебель простой, с 1—3
парами
эллиптических
листочков и белыми или
розоватыми
цветками
в
пазушных кистях высотой до
1,5
метра.
Всходы
выдерживают похолодание
до 4—5 °C.
В России возделывается практически во
всех регионах (за исключением районов
Крайнего Севера). В мире возделывается на
Средиземноморском побережье Европы и
Африки, в США, Индии и многих других странах.
111
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Выращивается в основном как кормовая
культура. В семенах содержится до 35 % белков,
до 55 % углеводов, 0,8—1,5 % жиров.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Горох (Pisum L.)
Вид Горох посевной (Pisum sativum L.)
Вид Горох полевой, или Пелюшка (Pisum arvense
L.)
В посевах различают один вид Pisum
sativum – горох культурный, посевной и два его
подвида горох посевной (Pisum sativum L.) и
горох полевой, или Пелюшка (Pisum arvense L.).
Среди зерновых бобовых горох занимает
первое место. Это однолетние растения ярового
типа. Стержневая корневая система имеет
клубеньки. Стебель лазающий, полегающий.
112
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Листья с крупными прилистниками,
парноперистые, заканчивающиеся ветвистыми
усиками. Посевной горох выращивается, в
основном, для получения зерна, используемого в
пищу и на корм скоту. Цветки белые, пазушные,
на
длинных
цветоножках.
Зигоморфные,
пятичленные.
Чашечка
сростнолистная,
пятизубчатая, двугубая. Венчик мотыльковый, 5
лепестков: 3 свободные (парус, 2 весла), 2
срослись в лодочку. Тычинок 10, в два круга.
Нектарник расположен у основания пестика.
Полевой горох (пелюшка) имеет более тонкий и
высокий
полегающий
стебель.
Цветки
красновато-фиолетовые. Семена мелкие, окраска
кожуры серая, серо-зеленая, бурая, однотонная
или с крапчатым рисунком. Плод - боб
113
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
многосемянный,
раскрывающийся
двумя
створками. К экологическим абиотическим
факторам отношение подвидов гороха также
различно. К условиям произрастания горох легко
приспосабливается.
Пелюшка
менее
требовательна к условиям произрастания,
возделывается на бедных почвах на зеленый
корм. Пелюшка превосходит по урожайности
зеленой массы горох посевной, но по пищевым
качествам уступает ему. К теплу горох
нетребователен, легко переносит заморозки.
Влаголюбив. Наиболее благоприятные почвы
для гороха – черноземы и серые лесные среднего
механического
состава,
некислые.
При
достаточном увлажнении хорошо растет и на
супесчаных и песчаных почвах. На удобрения
реагирует
положительно.
Горох
–
самоопыляющееся растение. На корм идет зерно
гороха в размолотом и дробленом виде, солома,
выращивают на зеленый корм, используют для
приготовления кормов искусственной сушки,
силоса, сенажа. Убирать на зеленую массу лучше
в фазе цветения, а на силос – фазе налива семян.
Зеленая масса гороха по содержанию свободных
сахаров превосходит клевер, люцерну, вику и др.
и охотно поедается всеми видами скота. Она не
содержит горьких и пахучих веществ, которые
отрицательно влияют на качество молока. По
114
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
содержанию
лимитирующих
аминокислот
зеленая масса гороха превосходит клевер и
люцерну.
Кормовая
ценность
гороха
значительна: зеленая масса содержит 16 к.ед. на
кг, в зерне – 117, травяой муке – 65 к.ед.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Люпин (Lupinus L.)
Вид Люпин узколистный, или синий (Lupinus
angustifolius L.)
Из зерновых бобовых культур люпин
является самым высокобелковым растением. Это
однолетнее растение с прямостоячим стеблем.
Корневая система стержневая с большим
количеством
клубеньков.
Листья
пальчатосложные, листочки узкие. Цветки
синие, реже розовые или фиолетовые, собранные
в кисть. Влаголюбив. Всходы переносят легкие
заморозки.
Ценное качество люпина – его
способность произрастать на бедных песчаных
115
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
почвах и усваивать значительное количество
атмосферного азота. Предпочитают черноземные
почвы, но растет и на супесях и даже песках.
Лучше других бобовых переносит кислые почвы.
Почвы, богатые известью, непригодны. Средний
урожай семян люпина около 1 т/га. На зеленый
корм убирают в начале цветения, на силос – в
фазе блестящих бобов. Силосуют чаще совместно
с зеленой массой злаковых культур или
подсолнечника. Наряду с высоким содержанием
протеина, в растении содержатся горькие
ядовитые алкалоиды люпин и спортаин.
Скармливание зеленой массы после образования
семян вызывает отравление животных –
люпиноз, который может привести к гибели
(овцы, козы, реже коровы и лошади). Выведены
новые сорта мало- и безалкалоидные, зеленая
масса которых используется на корм скоту в
свежем виде или на силос. Используются на корм
и другие виды люпина: желтый и белый
(поздний тип развития).
116
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Соя (Glycine Willd.)
Вид Соя культурная (Glycine hispida (Moench)
Maxim.)
Соя является одним из самых древних
культурных растений. История возделывания
этой культуры исчисляется, по меньшей мере,
пятью тысячами лет. Рисунки сои в Китае были
обнаружены на камнях, костях и черепашьих
панцирях.
О возделывании сои упоминается в самой
ранней китайской литературе, относящейся к
периоду 3-4 тысячи лет до нашей эры. Известный
древний учѐный Китая Мин-из писал, что
основатель Китая император Ха-ди (по другим
сведениям Шен-Нун (Shen-Nung)), живший
около 4320 лет тому назад, учил народ
заниматься посевом пяти культур: риса,
пшеницы, чумизы, проса и сои.
117
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
По мнению одного из крупнейших
специалистов по сое в СССР В. Б. Енкена соя как
культурное растение сформировалась в глубокой
древности, не менее 6-7 тысяч лет тому назад.
Европейским учѐным соя стала известна после
того, как германский натуралист Э. Кемпфер
посетил в 1691 г. Восток и описал сою в своей
книге «Amoentitatum Exoticarum Politico-PhysicoMedicarum», изданной в 1712 г. В знаменитой
книге К. Линнея «Species Plantarum», изданной
первым изданием в 1753 г., соя упоминается под
двумя названиями — Phaseolus max Lin. и
Dolychos soja Lin. Затем в 1794 г. немецкий
ботаник Konrad Moench повторно открыл сою и
описал еѐ под названием Soja hispida Moench. В
Европу соя проникла через Францию в 1740 г.,
однако возделываться там стала лишь с 1885 г. В
118
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1790 г. соя впервые была ввезена в Англию.
Первые исследования сои в США были
проведены в 1804 г. в штате Пенсильвания и в
1829 г. в штате Массачусетс. К 1890 г.
большинство опытных учреждений этой страны
уже ставили опыты с соей. В 1898 г. в США было
завезено большое количество сортообразцов сои
из Азии и Европы, после чего началась
целенаправленная селекция и промышленное
выращивание этой культуры. В 1907 г. площади
под соей в США уже составляли около 20 тыс. га.
В начале 30-х годов XX века площади под соей в
этой стране превысили 1 млн. га. По мнению
известного
дальневосточного
учѐногоселекционера В. А. Золотницкого (1962), первым
в СССР начавшего научную селекцию сои,
приоритет в исследованиях дикой и культурной
сои
принадлежит
русским
учѐным
и
путешественникам.
Первые
отечественные
упоминания о сое относятся к экспедиции В.
Пояркова в Охотское море в 1643—1646 гг.,
который встретил посевы сои по среднему
течению
Амура
у
местного
маньчжуротунгусского населения. Записки Пояркова вскоре
были изданы в Голландии и стали известны в
Европе почти на столетие раньше Кэмпфера.
Следующее отечественное архивное упоминание
об этой культуре датируется уже 1741 г. Однако
119
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
практический интерес к этой культуре в России
появился только после Всемирной выставки в
Вене в 1873 г., где экспонировались более 20
сортов сои из Азии и Африки.
В 1873 г. русский ботаник Максимович
почти в тех же местах встретил и описал сою под
названием Glycine hispida Max, которое прочно
укоренилось на целое столетие как в России,
(затем и в СССР), так и в мире.
Первые опытные посевы в России были
произведены в 1877 г. на землях Таврической и
Херсонской губерний. Первые селекционные
работы в России были начаты в период 1912—
1918 гг. на Амурском опытном поле. Однако
известные события 1917—1919 гг. в России
привели к потере опытной популяции. Начало
восстановления амурской жѐлтой популяции сои,
но уже несколько иного фенотипа относится к
1923—1924 гг. В результате непрерывного отбора
на
выравненность
был
создан
первый
отечественный сорт сои под названием Амурская
жѐлтая популяция, который возделывался в
производстве до 1934 г. Началом массового
внедрения и распространения сои в России
следует считать 1924—1927 гг. Тогда же соя стала
возделываться
в
Краснодарском
и
Ставропольском краях, а также в Ростовской
области. Это ценная культура, отличающаяся
120
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
самым высоким содержанием протеина в
семенах. Она известна с 4 тыс. до н.э., родиной
является Юго-Восточная Азия. Корневая система
стержневая. Стебель прямостоячий, ветвистый
высотой до 30-150 см. Листья сложные,
тройчатые. Цветки мелкие, белые, собраны в
соцветие – кисть. Плод сои представляет собой
боб, вскрывающийся двумя створками по
брюшному и спинному швам и обычно
содержащий 2-3 семени. Бобы преимущественно
крупные — 4-6 см длиной, как правило,
устойчивые к растрескиванию. Перикарпий
(створки боба) сои состоит из 3-х слоѐв —
экзокарпа, мезокарпа и эндокарпа. Главная часть
эндокарпа — склеренхима, образующая так
называемый пергаментный слой. Считается, что
именно склеренхима, подсыхая и укорачиваясь,
способствует растрескиванию бобов. Основная
масса
семян
сои
овальная,
различной
выпуклости. Размеры семян варьируют от
мелких — масса 1000 семян 100—149 г, до очень
крупных (более 310 г) с преобладанием семян
среднего
размера —
150—199 г.
Семенная
оболочка плотная, нередко блестящая, которая
часто оказывается практически непроницаемой
для воды, образуя т. н. «твѐрдые» или
«твѐрдокаменные» семена. Под
семенной
оболочкой
располагается
занимающий
121
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
центральную и наибольшую часть семени
крупный
зародыш.
Окраска
семян
преимущественно жѐлтая, изредка встречаются
формы с чѐрными, зелѐными и коричневыми
семенами. Все части растения – стебли, листья,
бобы – опушены. Семена крупные и мелкие,
окраска различная, чаще желтая. Их форма
округлая,
рубчик
ярко
выражен.
Соя
требовательна к теплу, весенние заморозки
переносит плохо. Влаголюбива. Хорошо растет на
всех типах почв, за исключением кислых,
солонцеватых
и
заболоченных.
Это
самоопыляющаяся культура. Соя устойчива к
полеганию, поражению вредителями, временной
засухе,
непродолжительному
увлажнению.
Средняя урожайность достигает до 1,2 т/га.
Протеин сои по составу аминокислот близок к
белкам животного происхождения. Ценным
качеством соевого протеина является то, что до
90% его приходится на глицинин, который
относится к группе водорастворимых протеинов
и, следовательно, легко усваивается организмом:
переваримость его достигает 88%. На корм скоту
идут и жмых, и шрот после переработки семян.
122
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Фасоль (Phaseolus L.)
Вид Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.)
Фасоль – травянистые растения, чаще
однолетние, большею частью вьющиеся, с
перистыми листьями. Листочков 3, очень редко 1.
И весь лист, и каждый листочек снабжен
прилистниками.
Цветы в пазушных
кистях.
Цветоложе
с
чашевидным
диском.
Крылья
мотылькового
венчика более или менее
сращены
с
лодочкой,
длинная вертушка которой,
а также тычинки и столбик
спирально скручены.
Плод – боб. Боб двустворчатый, между
семенами с неполными перегородками из
123
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
губчатой ткани. Семена богаты легумином и
крахмалом, по окраске различные.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Чечевица (Lens Mill.)
Вид Чечевица (Ervum lens или Lens esculenta
Moench)
Чечевица — бобовое
зерновое
растение,
по
преимуществу яровое, с
характерными круглыми,
сплюснутыми с краѐв, но
выпуклыми
в
центре
семенами. Известны две
разновидности —
крупнозерная
и
мелкозерная чечевица.
Стебли первой вырастают до 28-35 см;
плоды, листочки и прилистники несколько
крупнее, чем у второй, у которой стебли
поднимаются всего до 18-28 см высоты;
124
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
последняя, однако, большей частью даѐт высший
урожай зерна и притом зерна более вкусного.
Период развития растений 100—130 дней,
в течение которых она требует 15—18°C По
новейшим сведениям, не особенно боится
заморозков (вредна t° ниже −6°), но плохо
переносит недостаток влаги в почве. Отчасти
вследствие последнего условия, для чечевицы
необходимы чистые, хорошо разделанные, не
засоренные почвы и вместе с тем достаточно
богатые известью, без чего нельзя рассчитывать
на хорошие урожаи этого растения. У нас
чечевица возделывается в средних губерниях,
главным
образом
черноземных,
но
по
преимуществу же в юго-западном крае.
В более северных местностях еѐ сеют в
огородах, а в южных она служит предметом
полевой культуры.
Урожаи зерна чечевицы составляют на
7,3-15 (19-22) ц/га зерна и 5,8-15 ц/га соломы.
Чечевичная солома и мякина служат для
сдабривания бедных белками кормов, например,
корнеплодов
и
соломы
хлебов.
Зерно
(содержащее не безвредные горькие вещества,
извлекаемые кипячением или паром) пригодно
для скармливания овцам, птицам и скоту при
откорме.
125
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Чина (Lotus L.)
Вид Чина луговая (Lotus corniculatus L.)
Многолетник
с
длинным,
сильно
ветвистым корневищем. Основная масса корней
залегает на глубине 10-20 см.
Стебли цепляющиеся, четырехгранные,
ветвистые, длиной до 100 см.
Листья
на
бескрылых
желобчатых
черешках
с
одной
парой
листочков,
заканчивающиеся простым или ветвистым
усиком.
Листочки
продолговато-ланцетные,
острые, с очень коротким шипиком на конце.
Кисти негустые, из 3-12 цветков,
однобокие. Венчик желтый.
Бобы линейные, в зрелом состоянии
черные, с носиком.
126
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Распространена
довольно
широко
на
пойменных лугах, в степной
зоне.
Предпочитает
умеренно влажные почвы,
но растет и на сухих, бедных
и кислых. Развивается при
залегании грунтовых вод на
глубине 50-90 см.
Переносит
небольшое
затопление.
Морозоустойчива. Развивается очень медленно.
Держится в травостоях до 10 лет.
Дает богато облиственную массу, листья
составляют более 55%. Урожай сена до 4 т/га.
Хорошо выносит скашивание, на выпас
реагирует отрицательно. На пастбище крупный
рогатый скот поедает ее неохотно, лошади и
овцы
лучше.
Питательная
ценность
значительная: в фазе цветения – плодоношения
в 100 кг травы содержится до 35 к.ед. и 5 кг
переваримого протеина, минеральные вещества,
каротин, витамин С. Хороший медонос.
***
Кормовые
корнеплоды,
кормовая капуста. Кормовые корнеплоды
занимают
видное
место
среди
кормов.
127
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Корнеплоды
характеризуются
высокой
и
устойчивой урожайностью, питательностью и
хорошей поедаемостью животными. В корнях за
вегетационный период накапливается большое
количество питательных веществ.
Корнеплоды ценны для животных тем, что
являются вкусным и легко переваримым кормом
для скота. Ценность корнеплодов возрастает при
использовании их в зимний, стойловый период
содержания скота, когда отсутствует зеленый
пастбищный корм. Скармливание корнеплодов
способствует повышению продуктивности и
плодовитости животных, их устойчивости ко
многим заболеваниям. При этом не только
повышается продуктивность коров, но и
улучшается качество молока (за счет содержания
в нем жира). Без корнеплодов нельзя правильно
сбалансировать кормовой рацион по составу
минеральных солей и обеспечить высокую и
устойчивую продуктивность животных. Кроме
того,
корнеплоды
содействуют
лучшему
усвоению
животными
других
кормов:
повышается
переваримость
грубых
и
концентрированных кормов.
Кормовые
достоинства
корнеплодов
определяются
содержанием
в
них
легкоусваяемых
веществ:
углеводов,
безазотистых
экстрактивных
веществ,
128
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
минеральных
элементов
(калия,
натрия,
кальция, магния, железа и др.), витаминов.
Большую ценность в кормовом отношении
представляет и ботва корнеплодов, которая
содержит такое же количество кормовых единиц
(за исключением сахарной свѐклы), сколько и
корни, а у моркови и турнепса белка в 2,5-3 раза
больше. Кормовые корнеплоды принадлежат к
разным семействам. В характере роста и
развития, строения и питания, а также
требований к факторам роста имеются общие
признаки и существенные различия.
Все корнеплоды являются двулетними
растениями.
В первый год жизни развивается толстый,
мясистый корень и листья, сидящие розеткой на
укороченном стебле – головке корнеплода.
Форма корнеплодов разнообразна и может
изменяться в зависимости от почвенных и
агротехнических условий и особенностей сорта.
Форма корнеплодов является не только видовым
признаком, но и имеет существенное значение в
хозяйственном плане: корнеплоды округлой
формы менее трудоѐмки при уборке урожая,
приготовлении к скармливанию и др.
Корнеплоды
отличаются
по
расположению боковых корешков, окраске
подземной и надземной частей, мякоти, вкусу.
129
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Развитие корнеплода начинается с прорастания
семян в благоприятных условиях. Из семени
трогается в рост корешок зародыша и
подсемядольное колено, затем появляются
семядольные листочки. После использования
проростком запасных веществ семени семядоли
освобождаются
от
семенной
оболочки,
подсемядольное колено изгибается, семядоли
выносятся на поверхность почвы – растение
зеленеет. Растение начинает самостоятельно
питаться, поглощая из почвы минеральные
вещества и воду, из воздуха – углекислый газ.
Позже корень развивается интенсивнее, в нем
откладываются питательные вещества. Начало
этого периода совпадает с появлением у
корнеплодов 4-6 листочков. Затем питательные
вещества передвигаются из листьев в корень. За
счет непрерывного увеличения объема и массы
корня отмечается невысокий темп нарастания
листовой массы. Утолщение корнеплода идет
концентрическими кругами, за счет деления и
роста сосудисто-волокнистых пучков. По этим
проводящим пучкам происходит движение
питательных веществ в корне и отложение их в
соответствующих тканях. Головка корнеплода
наиболее бедна питательными веществами. По
содержанию сухого вещества, сахара и витаминов
130
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
корнеплоды различаются между собой и от
других кормов.
Сухое вещество корнеплодов состоит из
легкопереваримых
углеводов,
являющихся
главной питательной средой для микрофлоры и
благоприятно
влияющих
на
бродильные
процессы в рубце жвачных животных. Они
активизируют
жизнедеятельность
целлюлозорасщепляющих бактерий, инфузорий,
способствуя процессам рубцового пищеварения.
Так, в рубце переваривается до 80% целлюлозы,
потребляемой с кормом. Питательные вещества
корма после воздействия на них микрофлоры
рубца становятся более доступными для их
дальнейшего
переваривания.
При
благоприятных
условиях
микроорганизмы,
размножаясь в очень больших количествах, сами
служат источником полноценного белкового
питания животных. Корнеплоды содержат
витамины С, В1 и В2. Содержание сахара,
витамина С и каротина в силосованных
корнеплодах зависит от качества силоса. Чем
лучше силос, тем меньше различия со свежей
массой. Ботва корнеплодов по содержанию
сухого
вещества
отличается
от
самих
корнеплодов незначительно, но сухое вещество
имеет несколько другой состав: меньше сахаров,
больше протеина, клетчатки, каротина, витамина
131
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
С. Ботва – ценный витаминный корм в свежем и
силосованном виде. Корнеплоды содержат
небольшое количество протеина и минеральных
веществ. В силосованных корнеплодах немного
больше протеина и золы и меньше безазотистых
экстрактивных веществ, чем свежие. Это связано
с бродильными процессами при силосовании.
Более полноценный корм дают корнеплоды в
смеси со своей ботвой. Жвачными животными
силосованные
корнеплоды
перевариваются
примерно так же, как и свежие. Хорошо
поедаются
животными
комбинированные
силосы.
В конце первого года жизни корнеплодов
листья вначале желтеют, постепенно усыхают и
отмирают. На следующий год за счет
накопленных питательных веществ корня
развивается крупный сильно облиственный
цветоносный
побег.
Вегетационная
масса
отмирает при наступлении плодоношения и
созревании семян. В посевах корнеплодов могут
встречаться растения с генеративными побегами,
что нежелательно вследствие того, что снижается
кормовое
достоинство
корнеплодов.
На
образование цветухи у растений оказывает
длительное воздействие на молодые растения
пониженных и умеренных температур, при
132
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
холодной и затяжной весне, раннем посеве семян
или высадке рассады в грунт.
К кормовым корнеплодам относятся
растения разных семейств.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Макоцветные (Rhoeadales)
Семейство Крестоцветные (Cruciferae), или
Капустные (Brassicaceae)
Вид Брюква кормовая (Brassica napus)
Кормовая брюква – двулетнее растение,
перекрестноопыляющееся.
В
год
посева
развивается мощная розетка прикорневых
листьев, к осени образуется утолщенный корень
– корнеплод с содержанием 12-14% сухих
веществ. Богата витаминами А, С, В1, В2.
Корнеплоды хорошо хранятся до весны. На
второй год жизни из пазушных почек головки
корнеплода-маточника вырастают генеративные
побеги высотой до 1,5 м, дающие при созревании
семена. Вегетационный период брюквы 110-145
дней. Корнеплод у брюквы шаровидной или
овально-шаровидной формы, реже – плоской
133
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
или
сплюснуто-шаровидной.
Окраска
у
корнеплода разная: надземная часть корнеплода
зеленая с фиолетовым или красным оттенком,
подземная часть – белая или желтая. Мякоть
плотная желтого или белого цвета (в
зависимости от сортов). Листья разные:
прикорневые – лировидные, черешковые;
стеблевые – сидячие. Поверхность всех листьев
гладкая, с восковым сизо-зеленым налѐтом.
Соцветие – многоцветковая кисть. Цветки
желтые,
кремовые,
оранжевые.
Плод
–
многосемянный стручок с носиком. Семена
мелкие, округлые, разной окраски: от чѐрнобурой до серой.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Макоцветные (Rhoeadales)
Семейство Крестоцветные, или Капустные
(Cruciferae, Brassicaceae)
Род Капуста (Brassica)
Вид Капуста кормовая (Brassica subspontanea)
Вид Кормовая кольраби (Brassica caulorapa)
134
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Кормовой капустой называют один из
многочисленных видов капусты, развивающий
листостебельную массу, используемую на корм
скоту. Кормовая капуста – двулетнее растение с
высотой стебля 1-1,5 м, масса надземной части
одного растения до 3 кг. В первый год образуются
стебель и листья, во второй – семена. Растения
первого года используют в качестве зеленого
корма, особенно поздней осенью, а также
силосуют вместе с другими менее сочными
растениями. Кормовая ценность капусты очень
высока. В ней немного сухого вещества – до 14%,
но она богата протеином, витамином С,
каротином. По химическому составу кормовая
капуста близка к кормовым корнеплодам.
Растение холодостойкое, выдерживает весенние
заморозки. Отзывчиво на плодородие почвы, но
даѐт
неплохой
урожай
на
удобренной
малоплодородной дерновой почве. Влаголюбиво.
Убирают капусту позже других кормовых
культур: осенью – до ноября, для силосования –
в середине октября. Замерзшие растения перед
скармливанием предварительно размораживают
(восстанавливают тургор ткани). В нашей стране
кормовая кольраби распространена недостаточно
широко.
Основную
кормовую
ценность
представляет разросшийся стебель (стеблеплод
округлой формы) и листья. Ботва составляет
135
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
около 25% урожая, стебель – 75%. По
химическому составу кормовая кольраби близка
к кормовой капусте и кормовым корнеплодам. В
кормовой кольраби содержится также витамин С,
каротин, минеральные соли. Стеблеплоды
хорошо хранятся и используются на корм в
течение всего зимнего периода.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Марецветные (Chenopodiales)
СемействоМаревые, или Лебедовые
(Chenopodiaceae)
Род Свѐкла (Beta)
Вид Свѐкла кормовая (Beta vulgaris L.)
Кормовая свекла была выведена только в
XVI веке в Германии и уже в XVIII веке быстро
распространилась по странам Европы. Кормовая
свѐкла по химическому составу мало отличается
от других видов свѐклы, но еѐ корнеплоды
содержат большое количество клетчатки и
волокон. В первый год жизни развитие свѐклы
подразделяется на три периода:
первый –
интенсивный
рост
корней,
второй
–
136
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
максимальный рост ботвы и корня, третий –
накопление сухого вещества. Кормовая свѐкла в
первый год жизни формирует крупный (до 10—14
кг)
корнеплод
разнообразной
формы
(мешковидная,
овально-коническая,
цилиндрическая,
шаровидная)
и
окраски
(жѐлтая, белая, красная и др.) и розетку зелѐных
листьев, используемых в качестве сочного корма
(листья также силосуют), легко убирается
благодаря тому, что корнеплоды на две трети
находятся на поверхности.
Соцветие – колос, высота до 100-120 см.
Цветки обоеполые, пятерного типа, по 2-4 в
мутовках. Плод – сухой орешек, срастаясь
орешки образуют соплодия – клубочки из 2-6
плодов. На второй год жизни из маточника,
высаженного после хранения в открытый грунт,
вырастают семена От посева семян до уборки
137
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
проходит 120-130 дней. Урожай корнеплодов
доходит до 900—1100 центнеров с гектара.
Уборку проводят в сентябре при пожелтении
нижних листьев. Ботву обрезают и используют
для силосования, корнеплоды закладываются на
хранение. Хранят в буртах или хранилищах.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Макоцветные (Rhoeadales)
Семейство Крестоцветные (Cruciferae), или
Капустные (Brassicaceae)
Вид Турнепс (Brassica rapa)
Это двулетнее перекрестноопыляющееся
растение. При посеве весной турнепс развивает
розетку прикорневых листьев и в конце
вегетации
образует
корнеплод.
Уборку
производят в конце сентября, ботву используют
на
силосование.
Турнепс
целесообразно
использовать на корм в первую очередь, так как
из всех корнеплодов он хранится хуже. На второй
год из него появляются генеративные побеги,
дающие семена. Для полного развития турнепса
138
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
требуется в среднем 100-110 дней. Это самый
скороспелый
из
корнеплодов.
Основной
отличительный признак турнепса – опушенность
листьев. Листья первого года жизни лировидные,
рассечѐнные, блестящие. Листья второго года
жизни на ветвистых стеблях высотой до 150 см
бывают сидячие, ланцетные, светло-зелѐные.
Цветки желтые, лимонно-желтые или кремовые.
Соцветие
–
щиток.
Плод
–
длинный
многосемянный стручок с носиком. Семена
мелкие, шаровидные. Корнеплод у разных сортов
различный:
удлиненно-цилиндрический,
овально-плоский. Окраска мякоти белая или
желтая. Окраска подземной части корнеплода
как мякоти, надземной – фиолетовая, зеленая
или бронзовая. Поверхность корнеплода не
имеет корешков, они есть на нижней, суженной
части корня.
***
Клубнекорнеплоды. Картофель – одна
из важнейших широко распространенных
культур. Картофель имеет пищевое, кормовое и
техническое значение. В клубнях его содержится
20-25% сухого вещества, 15-20% крахмала, 2%
белка, до 0,3% жира, витамины группы В, С, РР, а
также соли кальция, соединения железа,
фосфора, йода и др. Картофельный белок
туберин характеризуется высокой биологической
139
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ценностью, т.к. является водорастворимым;
содержание в нем лимитирующих аминокислот –
лизина, валина, триптофана – близко к
содержанию их в белке коровьего молока.
Картофель содержит ядовитые гликозиды
соланин, чаконин и др. в зеленых проростках
клубня, цветках, меньше – в листьях, клубнях,
стеблях, мякоти. Картофель используют на корм
сельскохозяйственным животным (в том числе
птице) в свежем, пареном, силосованном виде. В
виде силоса (в смеси с зеленой массой кукурузы,
ботвой свѐклы и др.) используется на корм и
ботва
картофеля.
Помимо
этого,
в
животноводстве
используют
продукты
переработки картофеля: мезгу, барду и др.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Норичникоцветные (Scrophulariales)
Семейство Пасленовые (Solanaceae)
Род Паслен (Solanum L.)
Вид Картофель (Solanum tuberosum L.)
Это в культуре вегетативно размножаемое
однолетнее растение. Корневая система растения
мочковатая, состоящая из толстых корней. От
140
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сортов зависит форма клубней: овальные,
круглые, удлиненные; размер и окраска мякоти и
кожуры клубней (белые, розовые, красные,
синие).
На
корм
скоту
можно
использовать и
клубни, и ботву.
Ботву, если она
зеленая
и
годится
для
силосования,
скашивают
и
собирают.
Стебель
травянистый,
зеленый,
высотой до 120
см.
Число
стеблей
на
одном растении
может быть до 6
и более.
141
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В подземной части они образуют
горизонтальные побеги – столоны, на их концах
образуются утолщения, которые разрастаются и
превращаются в клубни. Таким образом, клубень
– видоизменѐнный стебель, на котором имеются
спящие почки в глазках. Глазки, в свою очередь,
расположены в пазухах видоизмененных листьев
и бывают окрашенные или неокрашенные,
глубокие и мелкие. В клубне различают место
прикрепления клубня к столону. Листья
прерывисто-непарноперисторассеченные,
делятся на доли, дольки, долечки. Соцветие –
завиток из 2-5 цветков. Цветок состоит из
спайнолистной чашечки венчика, тычинок,
пестика. Окраска цветков – важный сортовой
признак, она может быть белой, краснофиолетовой, сине-фиолетовой, синей. Плод –
ягода, похожая на зеленый помидорчик
(содержит ядовитый гликоалкалоид - соланин).
Семена мелкие, плоские.
142
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Астроцветные (Asterales)
Семейство Астровые, или Сложноцветные
(Asteraceae, или Compositae)
Род Подсолнечник (Helianthus)
Вид Подсолнечник клубненосный, топинамбур,
земляная груша
(Helianthus tuberosus L.)
Родина
земляной груши —
Северная Америка,
где она растѐт в
диком виде и была
введена в культуру
индейцами
до
появления
там
европейцев.
143
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Первыми из европейских стран с этим
овощем в 1610 г. познакомились Англия, затем и
Франция, где земляная груша и получила
название «топинамбур» (от названия племени
бразильских индейцев — тупинамба). Земляная
груша оказалась настолько плодовитой, что через
какие-нибудь 20 лет после своего появления она
по вполне доступным ценам продавалась на
рынках Англии.В XVIII веке распространение
картофеля
резко
сократило
потребление
земляной груши. В 1844 г. еѐ начал всячески
восхвалять, объявив несправедливо забытою,
французский учѐный Буссенго. Топинамбур
снова привлѐк внимание любителей изысканных
кушаний. В России земляная груша была
известна в XVII веке, но не как овощ, а как
целебное растение. Царь Алексей Михайлович
приказал опросить всех знахарей об известных
им способах врачевания и целебных травах,
которыми они когда-либо пользовались. И
некоторые сообщили, что лечат настоенной на
вине земляной грушей от сердечных болезней.
Поначалу еѐ готовили и подавали на стол как
изысканное блюдо, причѐм лишь в богатых
домах. В поваренных книгах появились рецепты
приготовления кушаний из необычных клубней.
В 30-х годах XX века овощевод А. А. Валягин
пропагандировал земляную грушу как весьма
144
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
урожайную, морозостойкую и неприхотливую
культуру. Клубни съедобны. Возделывается как
ценное
кормовое,
техническое
и
продовольственное растение. Топинамбур —
многолетнее травянистое растение высотой
около полутора метров (иногда до четырѐх) с
прямым опушѐнным стеблем, яйцевидными
листьями и жѐлтыми соцветиями-корзинками
диаметром 6—10 см. Нижние листья серцевиднояйцевидные, верхние продолговато-яйцевидные.
Цветочные головки гораздо мельче, чем у
подсолнечника, цветы бледно-желтые. Цветет
позднею осенью. Корни очень обильные. На его
столонах (подземных побегах) образуется много
клубней цилиндрической, грушевидной или
округлой формы с выпуклыми почками
(глазками) — белых, жѐлтых, фиолетовых,
розовых (в зависимости от сорта); мякоть
нежная, сочная, с приятным сладковатым
вкусом. Клубни содержат инулин, сахар и
особенно много воды (до 80 %). Отношение
азотистых веществ к безазотистым как 1 к 8 или
9. По химическому составу клубни топинамбура
сродни картофелю. По питательности они
превосходят многие овощи и в два раза ценнее
кормовой свеклы. Клубни топинамбура содержат
до 3 % белка, минеральные соли, растворимый
полисахарид инулин (от 16—18 %), фруктоза,
145
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ.
Довольно богаты витамином B1 (аневрин),
содержат витамины C, каротин. Содержание
сахаров в клубнях увеличивается в зависимости
от сроков сбора за счѐт оттока питательных
веществ из стеблей и листьев. Почвы для
топинамбура
подходят
любые,
кроме
солончаковых,
сильнокислых
и
переувлажнѐнных. Но самые лучшие — лѐгкие
суглинистые и супесчаные почвы с глубоким и
окультуренным пахотным слоем и хорошим
увлажнением. Растения хорошо реагируют на
улучшение почвы перегноем и минеральными
удобрениями. Путѐм скрещивания топинамбура с
подсолнечником создали новое растение —
топинсолнечник. На Майкопской опытной
станции
ВИР
Н. М. Пасько
вывел
сорт
топинсолнечника Восторг (ЗМ-1-156). Клубни у
этого сорта крупные, овальные, с гладкой
поверхностью. Их урожай достигает 400 ц/га и
более, зелѐной массы — 600 ц/га. Ценность
представляют корневища топинамбура, которые
идут в пищу людям, в корм скоту, на техническую
переработку (спирт, фруктоза). В отличие от
картофеля, выкопанные корневища топинамбура
долго не хранятся. Промороженные клубни
приобретают сладкий вкус, так как при
гидролитическом распаде инулина образуется
146
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
фруктоза. Стебли и листья хорошо силосуются.
Замечено, что клубни топинамбура (по 4-5 кг в
день) увеличивают молочную продуктивность
свиноматок, коровы заметно прибавляют удои,
причѐм жирность молока повышается. При
кормлении кур повышается яйценоскость,
нестись они начинают на 2—3 недели раньше.
Топинамбуром кормят также овец, коз и
кроликов. Особенно ценен как корм ранней
весной.
***
Бахчевые культуры. К бахчевым
культурам относятся арбуз, дыня, тыква,
кабачки. Эти культуры имеют сорта кормового
значения. Родина бахчевых – субтропики,
тропики Африки, Азии, Центральной и Южной
Америки. Это однолетние растения семейства
Тыквенные с плодами - многосемянными
мясистыми ягодами очень крупных размеров.
Плоды используют на корм в свежем и
силосованном виде, а также используют
недозрелые плоды столовых сортов. Ботва не
имеет кормовой ценности, в чистом виде не
силосуется, а в смеси с другой растительной
массой может быть использована. Корневая
система мощная, главный корень проникает в
глубь почвы до 3-4 м, что позволяет растениям
поглощать воду из глубоких горизонтов. Стебли
147
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
стелющиеся, лазающие при помощи усиков
стеблевого происхождения. Усики простые или
ветвистые, выходят из пазух листьев. В
гистологии
растений
семейства
имеются
особенности: часть камбия не расходуется на
формирование сосудистого пучка и происходит
разрастание его. Такие пучки с действующей
прослойкой камбия называют открытыми
коллатеральными.
У
растений
семейства
Тыквенные пучки биколлатеральные: флоэма
прилегает к ксилеме с обеих сторон, наружный
участок флоэмы больше, чем внутренний. Листья
простые, очередные, без прилистников, часто
раздельные или лопастные. Цветки крупные,
раздельнополые, правильные, одиночные, реже в
небольших соцветиях. Околоцветник двойной.
Венчик из 5 лепестков, почти спайнолепестный, с
5-лопастным отгибом. Мужские цветки –
пустоцветы – имеют 5 тычинок, которые
срастаются нитями. Женские цветки имеют 1
пестик из 3 плодолистиков, завязь нижняя, 3-х
гнездная, столбик короткий, рыльце 3-лопастное.
Чашечка
5-зубчатая.
Плод
ложный,
ягодообразный,
называемый
тыквиной,
наружный слой околоплодника твердый, а
внутренний – мясистый, сочный. Все бахчевые
культуры свето- и теплолюбивы, не переносят
заморозков. Урожай составляет до 50 т/га.
148
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Кормовые сорта убирают в один прием до
наступления заморозков.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Тыквенноцветные (Cucurbitales)
Семейство Тыквенные (Cucurbitaceae)
Род Тыква (Cucurbita L.)
Вид Арбуз кормовой (Citrullus colocynthoides)
Арбуз
(от
перс. ‫ هندوانه‬и тадж.
Харбуза — дыня) —
растение
рода
Арбуз
семейства
Тыквенные,
бахчевая культура,
является
многолетним
растением.
149
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Выращивается
из-за
своих
плодов,
которые являются крупной гладкой шаровидной
тыквиной с сочной сладкой мякотью. В
настоящее время выращивается в 96 странах
мира в более чем 1200 разновидностях.
Родиной арбуза является Южная Африка,
где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в
Древнем Египте люди знали и возделывали эту
культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы
фараонов как источник пищи в их загробном
существовании. В Западную Европу арбузы были
завезены в эпоху крестовых походов, а в России
появились лишь в XVII веке.
Слово
заимствовано
из
диалектов
тюркского языка, где начальная «к» не даѐт
звука, то есть «карбуз» соответствует «арбуз».
Тюркское «карбуз» восходит к персидскому
xarbu=za, от xarbu=zak — дыня (буквально
«ослиный огурец», ср. авест. xara — осѐл, ср.перс. bu=c`'ina= — огурец). Корневая система
мощная, сильно разветвленная, проникает на
глубину до 5 м. Кроме основных корней могут
развиваться
придаточные
корни.
Стебель
пятигранный, стелющийся, длинноплетистый (25 м), сильно ветвящийся (5-10 ветвей), опушѐн
жесткими
волосками.
Листья
глубокорассечѐнные, жесткоопушѐнные. Цветки
раздельнополые, светло-желтые, желтые. Плод –
150
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
многосемянная ложная ягода – тыквина. Форма
тыквины округлая, удлинѐнно-цилиндрическая,
мясистая, толстокорая. Окраска коры белая,
зеленая.
Семена
плоскоокругло-выпуклые,
зеленого,
красного
или
черного
цвета.
Примерный неполный химический состав
съедобной части арбуза. Вода (80%), сахара (5,5 –
13%), клетчатка (0,54%), пектиновые вещества
(0,7%), , аскорбиновая кислота (4 – 8 мг/100 г),
биофлавоноиды (72 – 135 мг/100 г), тиамин
(0,012 – 0,049 мг/100 г), рибофлавин (0,006 –
0,017 мг/100 г).
***
Многолетние
злаковые
травы.
Злаки – это многолетние и однолетние
травянистые растения, иногда с корневищами
или подземными побегами. Корневая система
мочковатая. При прорастании зерновки сначала
появляются из зародыша семени первичные
корешки, причем у большинства образуется
сразу несколько первичных корешков, из
которых один более развит и называется
главным, у некоторых – зерновка прорастает
одним первичным корешком. При прорастании
зерновки почти одновременно с появлением
первичных корешков образуется надземный
побег с длинными надземными и укороченными
151
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
подземными междоузлиями. От узлов очень
сближенных подземных междоузлий побега –
узел кущения – образуются в большом
количестве в 1-3 яруса придаточные корни,
которые быстро разрастаются и образуют
основную массу мочковатой корневой системы.
Эти придаточные корни выполняют функцию
корневого питания растений. Корневая система
проникает на глубину 100-250 см, а основная
масса корней сосредоточена в слое 30-40 см.
По
высоте
стеблей
и
характеру
облиственности злаки делятся на верховые и
низовые. К верховым относятся высокорослые
травы с хорошо облиственными стеблями –
кострец безостый, пырей ползучий, канареечник,
тимофеевка луговая, райграс высокий и др.
Низовые злаки включают мятлик луговой,
овсяница красная, плевел многолетний (райграс
пастбищный) и др. Эти растения имеют слабо
облиственные стебли, но образуют много
листовых укороченных побегов в приземном
слое. Выделяют еще и полуверховые злаки,
которые занимают промежуточное положение
между верховыми и низовыми: овсяница
луговая, житняк ломкий, др. Стебли полые
(пшеница, овес и др.) или с выполненной
сердцевиной (заполнены рыхлой паренхимой –
152
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кукуруза, сорго и др.), круглые, реже
сплюснутые, на узлах вздутые.
Стебель
злаковых
трав
называется
соломина. Участки стебля между узлами
называются междоузлиями. Злаки обладают
вставочным ростом: рост стебля происходит за
счет
меристематической
ткани,
которая
продолжительное время сохраняется у основания
каждого междоузлия стебля. У злаков ветвления
верхней части стебля не происходит (исключение
составляет бамбук). У многолетних злаков
образование побегов происходит более активно
весной, затем процесс затухает, а с середины лета
побегообразование снова усиливается. У злаков
различают два типа побегов: репродуктивные и
вегетативные.
Репродуктивные
несут
соцветия
и
образуют плоды и семена.
Вегетативные
побеги
не
образуют
репродуктивных органов, лучше облиственны и
более нежные. Вегетативные побеги улучшают
кормовые качества злаковых трав, а у хлебных
злаков присутствие вегетативных побегов
является
нежелательным,
так
как
они
растягивают период созревания, затрудняют
уборку и снижают урожай. Листья простые
линейные, ланцетные различной величины. На
стебле листья расположены попеременно в два
153
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ряда. Каждый лист состоит из листовой
пластинки, влагалища и язычка или другого
придатка (ушки, реснички и др.). В зависимости
от того, как складывается листовая пластинка,
различают
складчатосложенный
и
свернутосложенный лист. Сложение листьев –
признак, принимаемый во внимание при
классификации кормовых злаков. Различие в
сложении листьев лучше заметно на молодых
побегах и при поперечном разрезе молодых
листьев.
Злаки
со
складчатосложенными
листьями имеют плоские стебли (ежа сборная,
мятлик луговой, райграс многолетний и др.), а со
свернутосложенными листьями – округлый
(тимофеевка луговая, овсяница луговая, костер
безостый и др.). Влагалище – нижняя часть листа
злака, сросшаяся в трубочку, которая охватывает
стебель кругом. У злаков влагалище чаще бывает
открытое и очень редко закрытое. В обоих
случаях оно плотно охватывает стебель, но
открытое влагалище не срастается по всей длине,
а закрытое срастается. Открытое влагалище
бывает расщепленное и завернутое, когда по всей
длине влагалища одна половина его налегает на
другую.
Строение
влагалища
является
диагностическим признаком для распознавания
видов злаков. Влагалище листа, охватывая
междоузлие соломины, придает ей прочность и
154
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
устойчивость, предохраняет от повреждений
меристематическую
ткань
у
основания
междоузлия. К стеблю лист прикрепляется в узле
основанием
влагалища.
Язычок
листа
представляет собой вырост в виде тонкой пленки,
расположенной на грани перехода листовой
пластинки во влагалище, он прилегает к стеблю
и затрудняет проникновение воды во влагалище
листа, а также способствует лучшему отгибу
листовой пластинки. Язычок появился в
результате срастания двух прилистников, он
имеет различную форму и величину у разных
видов и тоже может служить систематическим
признаком. Часто язычок окружен волосками. У
основания листовой пластинки, кроме язычка,
часто образуются ушки – боковые серповидные
выросты. Форма их и величина у злаков
разнообразные. Ушки способствуют более
прочному прикреплению влагалища к стеблю.
Цветки обоеполые, иногда однополые
(кукуруза, сорго). Цветки невзрачные, мелкие,
зеленоватые. Околоцветник сильно редуцирован,
его лепестки превращены в пленки (чешуи).
Каждый цветок состоит из двух цветковых чешуй
– наружной – более крупной, плотной и зеленой
и внутренней – нежной, тонкой, более узкой.
Наружная чешуя имеет резко выраженные
жилки, посередине – острое ребро – киль. Часть
155
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
наружная чешуйка заканчивается остью или
остевидным отростком. В анатомии ости злаков
имеют много устьиц, через которые испаряется
много
воды,
что
способствует
притоку
питательных веществ к созревающим зерновкам.
У безостых форм устьица сосредоточены на
концах чешуй. Эту чешую можно сравнить по
строению
с
листом:
длинная
ость
–
видоизмененная листовая пластинка, сама чешуя
– влагалище листа. Верхняя цветковая чешуя
закрывает внутренние части цветка: тычинки и
пестики. Она образовалась в результате
срастания двух чешуй. К центру от цветковых
чешуй имеется две маленькие околоцветные
пленочки – лодикулы. Во время цветения они
набухают, раздвигают цветковые чешуи и
способствуют раскрыванию цветка. Цветки
имеют 3 тычинки (реже 2 у душистого колоска
или 6 у риса), пыльники их прикрепляются к
тычиночной нити серединой, что способствует
лучшему раскачиванию их ветром. Пестик 1 из
двух плодолистиков с коротким столбиком и 2
рыльцами. Завязь верхняя. Цветки собраны в
колоски, образующие сложные соцветия: колос,
метелку, султан, кисть, початок и др. Колосок
состоит из нескольких цветков (из 1 у ячменя,
полевицы). У основания каждого колоска
имеются 2-3 колосковые (кроющие) чешуи. По
156
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
строению они более грубые и длинные (у ячменя
короткие), чем цветковые. Число цветков в
колоске является систематическим признаком.
Цветки в соцветиях злаков раскрываются
неодновременно: сначала зацветают нижние
цветки. В сложном колосе цветение начинается с
середины колоса, а оттуда распространяется
одновременно вверх и вниз. В метелке сначала
зацветают цветки верхних колосков.
Семена
–
зерновка,
сухая,
не
раскрывающаяся. Характерен околоплодник с
семенной оболочкой. Окраска околоплодника
зерновки желтая, красная, серая и др. Окраска
зерновки является отличительным признаком
разновидностей
пшеницы,
ячменя,
риса,
кукурузы и др. Вся внутренняя часть ее состоит
из крахмалистого эндосперма, наружный слой –
из толстостенных клеток, богатых белком
(алейроновые
зерна),
он
называется
алейроновым слоем. У основания зерновки
расположен зародыш, который примыкает к
эндосперму одной стороной и граничит с ним
щитком – единственной семядолей. У некоторых
хлебных
злаков
зерновка
плотно
одета
цветковыми пленками, в результате чего
образуется пленчатое зерно (овес, ячмень,
просо). Голозерные формы злаков, у которых
зерновки не покрыты цветковыми пленками,
157
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
являются
результатом
многовекового
искусственного отбора (пшеница, кукуруза,
голозерный ячмень). У дикорастущих форм этих
же растений зерновки пленчатые. Дикорастущие
формы злаков в отличие от культурных имеют
различные приспособления, способствующие
осыпанию зерновок (овсюг, дикая рожь, дикий
ячмень),
что
облегчает
распространение
растений. Большинство злаков ветроопыляемые.
К самоопыляющимся относятся лишь ячмень,
пшеница, овес, рис, но у них возможно
перекрестное опыление. Злаковые травы входят
в семейство Мятликовые, или Злаки. Семейство
включает до 550 родов и 6700 видов. В
травостоях сенокосов и пастбищ встречаются
представители 30 родов. В кормовом рационе
скота в лесной зоне злаки составляют до 50%.
В семействе различают три подсемейства:
бамбуковидные, просовидные и мятликовидные.
158
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Подсемейство мятликовидные (Poaideae)
Род Вейник (Calamagrostis Tzvel.)
Вид Вейник Лангсдорфа (Calamagrostis purpurea
subsp. Langsdorfii (Link.) Tzvel.)
Это многолетний
корневищный
злак
высотой
75-150
см,
образующий
плотные
дернины.
Стебли
облиственные,
ветвистые.
Листья
шириной до 1,2 см,
длиной до 25 см.
Мягкие, шероховатые с обеих сторон.
Соцветие – рыхлая метелка длиной до 30 см, до и
159
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
после цветения сжатая, во время цветения
сильно раскидистая. Широко распространен на
востоке страны, где площади лугов покрыты
травостоями вейника Лангсдорфа до 45%. Растет
в поймах рек на лугах высокого и среднего
уровней прирусловой и центральной частей пойм
с не очень длительным затоплением. В основном
используют для заготовки сена. С весны
отрастает быстро, но быстро грубееь и по
питательной ценности приближается к соломе.
Выпас скота переносит плохо, угнетается и
выпадает из травостоя. Скот поедает его хорошо
только до цветения. Например, в Якутии в фазе
цветения является отличным кормом для
лошадей
на
пастбищах,
зимой
лошади
выкапывают и поедают его из-под снега. В 100 кг
сена, убранного до колошения, содержится до 53
к.ед. и содержание протеина составляет до 11 кг,
после этой фазы быстро грубеет и кормовая
ценность снижается в 2 раза. Урожай сена до 7
т/га. Лучше всего едят лошади.
160
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Подсемейство мятликовидные (Poaideae)
Род Ежа (Dactylis L.)
Вид Ежа сборная (Dactylis glomerata L.)
Это многолетний рыхлокустовой верховой
злак озимого типа высотой до 1 м, с большим
количеством укороченных вегетативных побегов
и прикорневых длиной до 1 м листьев.
Корневая
система
мощная.
Корни
простираются на глубину до 1 м. Стебли хорошо
облиственные, прямые, жестковатые, несколько
сплюснутые.
161
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Листья
зеленые
или
желтовато-зеленые,
широкие,
слегка
шероховатые. Масса
листьев в чистых
посевах в 2-4 раза
превосходит массу
стеблей. Соцветие –
однобокая метелка
со
скученными
колосками.
Ежа сборная распространена повсеместно
в лесной, лесостепной зонах, горных областях на
суходолах, низинных и пойменных лугах.
Чувствительна к избыточному увлажнению, не
переносит застоя воды, длительного – более 10
дней – затопления, близкого стояния грунтовых
вод.
На
орошение
отзывается
хорошо.
Засухоустойчива. Заморозки и бесснежные зимы
переносит плохо. Теневынослива. Предпочитает
плодородные почвы, богатые азотом. На почвах,
кислотность которых ниже 4,7-5,5 быстро
выпадает. Это ценное кормовое растение. В 100
кг сена ежи сборной содержится в начале
162
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
цветения до 55 к.ед. и 5 кг переваримого
протеина, в 100 кг травы в фазу кущения –
соответственно 20 и 4. Содержание каротина в 1
кг сена 1 мг, траве – 4 мг. При раннем
скашивании дает питательный корм, но в период
цветения трава грубеет и качество сена
снижается. Поедаемость хорошая всеми видами
скота. Переросшую траву на пастбище скот
поедает плохо. Весной трогается в рост рано,
давая большое количество сочного зеленого
корма.
Отавность
высокая.
Чрезмерного
стравливания не выносит. При благоприятных
условиях вытесняет другие виды трав и образует
небольшие кочки.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae)
Подсемейство мятликовидные (Poaideae)
Род Костер (Bromus L.)
Вид Костер безостый, или Кострец безостый
(Bromus inermis (Leys.) Holub
163
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Это
многолетний
корневищный
верховой злак озимоярового
типа
развития высотой до
80-150 см. Корневая
система
мощная,
корни до глубины 2 м
и более. Образует
большое количество
удлиненных, хорошо
облиственных
вегетативных
побегов.
Листья
широколинейные,
слегка
шероховатые или голые, влагалища листьев по
всей длине или на большей части замкнутые.
Соцветие – большая раскидистая метелка с
зелеными или красноватыми продолговатыми
колосками.
Пыльники
оранжево-желтые,
колоски безостые, иногда с короткими остями.
Костер безостый – ценное кормовое растение
сенокосов и пастбищ. В 100 кг сена содержится
до 58 к.ед. и 6 кг переваримого протеина, 100 кг
травы – 30 и 3 соответственно. Хорошо поедается
всеми видами скота. Широко используется при
создании культурных пастбищ и сенокосов, а
164
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
также для закрепления земель, подверженных
водной эрозии. Полного развития достигает на
второй-третий год жизни и держится в травостое
более 10 лет. Весной трогается в рост рано, давая
большое количество зеленого корма. Может
заменять озимые культуры, возделываемые на
зеленый корм. Хорошо отрастает после укосов и
стравливания. Урожай в сухих местообитаниях
невысок – 1,5 т/га, а при хорошей влажности и на
удобренных почвах – 5 т/га и более.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Покрытосеменные (Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Подсемейство мятликовидные (Poaideae)
Род Мятлик (Poa L.)
Вид Мятлик луговой (Poa pratensis L.)
Это
многолетний
корневищнорыхлокустовой низовой злак озимого типа
развития. Корни растут медленно и глубины 1 м
достигают за 240 дней.
165
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Стебли
высотой до 90-100
см.
Образует
большое количество
укороченных
побегов с длинными
до 70 см узкими
листьями. По массе
вегетативные побеги
и
листья
значительно
преобладают
над
генеративными.
Соцветие – раскидистая метелка с
колосками, собранными в комочки.Цветочные
пленки покрыты шерстистыми волосками, что
затрудняет очистку и высев семян.Широко
распространен в лесной, лесостепной зоне,
горных районах на пойменных, низинных,
суходольных
и
горных
лугах,
болотах.
Предпочитает рыхлые, умеренно влажные и
достаточно
плодородные
почвы,
богатые
известью. Засухоустойчив. Зимостоек, хорошо
переносит поздние и весенние заморозки,
среднеустойчив к ледяной корке. Размножается
семенами и вегетативным путем. В сеяных
травостоях часто распространяется самосевом.
Ценное растение в кормовом отношении. В 100 г
166
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
травы в период колошения содержится до 25
к.ед., 4 кг переваримого протеина. В травосмесях
хорошо поедается всеми видами скота, в чистых
посевах – Поедаемость хуже. Мятлик луговой
используется для создания сеяных культурных
пастбищ длительного пользования, а также для
залужения футбольных полей, газонов и др., так
как он создает связный упругий дерн. С весны
отрастает рано. Первые два-три года мятлик
луговой в травостое развивается не очень
активно, в последующие годы – резко
повышается его удельный вес в урожае и даже
может превалировать над остальными видами
трав. При правильном использовании держится в
травостое более 10 лет. Хорошо переносит выпас
скота, после стравливания быстро отрастает, до
поздней осени на пастбище дает зеленый корм.
Злак отзывчив на внесение удобрений, при этом
повышает урожай и содержание белка.
167
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Подсемейство мятликовидные (Poaideae)
Род Овсяница (Festuca L.)
Вид Овсяница луговая (Festuca pratensis L.)
Это
многолетний
рыхлокустовой
полуверховой злак озимого
типа развития. Корневая
система
мочковатая,
проникает на глубину 1 и
более м, но в основном
распределена в слое почвы
до 25 см.
Стебли
гладкие,
слабооблиственные,
прямостоячие, высотой до 30-120 см, с большим
168
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
количеством прикорневых листьев и хорошо
облиственных вегетативных побегов. Листья с
нижней стороны с сильным стекловидным
блеском, длиной до 14-50 см, по краям и сверху
шероховатые, у основания листовой пластинки
образуются ушки, являющиеся продолжением
листовой пластинки и обнимающие влагалище.
Соцветие – метелка длиной до 20 см, до цветения
сжатая, затем раскидистая. Растет во всех
почвенно-климатических
условиях.
Предпочитает глубокие, рыхлые, влажные
почвы. Хорошо растет на осушенных болотах, а
на песчаных почвах только при хорошем
увлажнении. Засухоустойчива, в степных зонах
заменяет тимофеевку луговую. есной трогается в
рот рано, хорошо растет после скашивания и
стравливания. Дает по два-три укоса в год,
устойчива к выпасу скота, в травостое держится
до 6-8 лет. Заморозки переносит хорошо,
затопление полыми водами выдерживает до 25
дней. В фазе цветения в 100 кг травы содержится
до 27 к.ед. и более 2 кг переваримого протеина.
Урожаи пастбищного корма и сена до 3-4 т/га.
Поедаемость скотом хорошая.
169
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledonae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Подсемейство просовидные (Panicoideae)
Род Пырей (Elytrigia)
Вид Пырей ползучий (Elytrigia.repens L.)
Это
многолетний
корневищный
верховой
злак
с
многочисленными
побегами высотой на
суходолах 50-80 см, на
заливных
лугах
и
лиманах 100-170 см.
170
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Длина корневищ достигает 0,5 м,
расположены они в основном на глубине 9-12 см.
Стебли прямостоячие, голые, гладкие. Листья
линейные, шириной 3-10 мм, снизу обычно
гладкие и голые, нижние иногда опушенные.
Соцветие – узкий прямой колос, колоски
широколанцетные, часто с короткой остью.
Широко распространен в поймах рек во всех
зонах страны. Растения отличаются большой
приспособляемостью
к
различным
экологическим условиям. Хорошо растет и на
легких почвах, и на тяжелых по механическому
составу. Переносит длительное затопление в
пойме – до 50 дней. Морозоустойчив, легко
переносит суровые зимы. Является характерным
растением солонцеватых, солончаковых почв
степей. Преобладает в травостое. Является
злостным сорняком на пахотных землях
лесостепи и степи. Части корневища длиной 3-5
см быстро дают новые растения, поэтому борьба с
пыреем как сорняком затруднена. Урожай сена
до 2-3 т/га, при благоприятных условиях 6 т/га.
Пырей ползучий – высокоценное кормовое
растение, хорошо поедаемое всеми вилами скота
до середины колошения, а в начале цветения
скот охотно ест листья и плохо стебли. Отава
отрастает после скашивания и стравливания
хорошо. В лесной зоне дает 3-4 отавы и его
171
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
можно стравливать 4-5 раз в течение лета. На
пастбище считается прекрасным молокогонным
растением и хорошим нажировочным кормом.
Эту траву в молодом возрасте поедают кролики и
гуси. В фазе цветения содержится до 10% белка,
11 протеина, 30 клетчатки и 48% безазотистых
экстрактивных веществ. В 100 кг сена, убранного
в фазу цветения – плодоношения содержится до
57 к.ед и 4 кг переваримого протеина. Корневища
применяют в медицине.
***
Многолетние бобовые травы. К
семейству Бобовые относятся преимущественно
травы,
реже
кустарники
и
деревья
с
прямостоячими, вьющимися, цепляющимися
или стелющимися стеблями. Для растений этого
семейства характерно наличие на корнях
клубеньков.
Клубеньки – разрастание тканей корня
бобового растения в виде опухоли при внедрении
бактерий рода Rhizobium, способных усваивать
атмосферный азот. Листья очередные, с
прилистниками,
чаще
перистосложные,
тройчатые, реже цельные. Цветки собраны
обычно в кисть или головки. Чашечка
сростнолистная, с пятью зубцами. Венчик имеет
типичное строение (мотыльковый тип цветка) и
состоит из пяти лепестков: 3 свободных
172
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
лепестков (парус и 2 весла), 2 сросшихся
верхушками (лодочка), что показано на рисунке
5. Завязь верхняя, располагается свободно на
плоском выпуклом или вогнутом цветоложе.
Тычинок 10, чаще двубратственные (9 сросшихся
и 1 свободная) или однобратственные.
Плод – боб. Семена почковидной формы,
бывают округлые, овальные и др. с выраженным
рубчиком. Форма, величина и окраска семян
является систематическим признаком для
установления рода, вида и разновидностей.
Зародыш с 2 семядолями. Это одно из самых
обширных семейств на земном шаре, которое
насчитывает 500 родов и 12000 видов. На
территории страны произрастает до 78 родов и
около
2000
видов.
Травянистые
виды
сосредоточены в основном в умеренных
климатических зонах. В травостоях естественных
кормовых угодий в лесной и лесостепной зонах
роль бобовых значительна: они составляют до
20% всей массы трав. В степях они менее
обильны, но в поймах рек, понижениях, на
заброшенных
пашнях,
поливных
землях
зачастую
преобладают.
Среди
растений
семейства кроме кормовых достоинств имеются и
ценные пищевые, лекарственные, декоративные,
медоносные
растения.
Многие
растения
используются как сидераты. Значительная часть
173
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
обладает ценными кормовыми достоинствами,
до 85% видов растений семейства поедается
скотом удовлетворительно, хорошо или отлично.
Все бобовые обладают высокой питательностью.
В фазе цветения – плодоношения они содержат
до 18% протеина, 14% белка, 3% жира, 28%
клетчатки и 42% безазотистых экстрактивных
веществ.
Растения
богаты
каротином
и
витамином С. Хорошо перевариваются и
усваиваются: коэффициент переваримости белка,
протеина и безазотистых экстрактивных веществ
до 80, клетчатки – до 40. В 100 кг сена большей
части бобовых растений, скошенных в начале
фазы плодоношения, содержится 60 к.ед. и до 10
кг переваримого елка. Благодаря высокому
содержанию протеина, белка, безазотистых
экстрактивных
веществ
и
хорошей
переваримости
бобовые
по
питательной
ценности можно поставить на первое место среди
кормовых растений.
174
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Донник (Melilotus Mill.)
Вид Донник желтый, лекарственный (Melilotus
officinalis L. Pall.)
Дву- или многолетнее растение высотой
до 1 м, а в культуре до 3 м. Корни проникают на
глубину до 150 см, основная их масса
сосредоточена в слое почвы до 20 см. Стебли
прямостоячие, часто окрашены антоцианом.
Листья тройчатые, средний листочек имеет
черешок, боковые – сидячие. Соцветие –
многоцветковая кисть, венчик желтый. Бобы на
конце
обычно
с
неопавшим
пестиком,
поперечно-морщинистые, голые. Распространен
широко по всей европейской части России.
Произрастает
на
песчаных, черноземных,
известковых,
солончаковых
почвах,
часто
засоряет посевы культурных растений, растет по
175
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
окраинам дорог.
засухоустойчив.
Солевынослив,
достаточно
Является
высокоурожайным
видом.
Затопление
переносит плохо. Цветет
и плодоносит в июнесентябре.
В
фазе
цветения в 100 кг травы
содержится до 19 к.ед. и
3
кг
переваримого
протеина, в сене –
соответственно 44 и 12,
отличается
высоким
содержанием
минеральных веществ.
Основное
использование
–
пастбищное.
Урожай
сена на естественных
сенокосах до 2 т/га, в
культуре – до 6 т/га.
Имеет резкий кумариновый запах, из-за
чего на естественных пастбищах скотом не
поедается. На культурных пастбищах скот
привыкает к запаху травы и поедается охотно.
176
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Клевер (Trifolium L.)
Вид Клевер белый, ползучий (Trifolium repens L.)
Это
стержневой
многолетний высотой 7-10
см.
Корневая
система
сильно
разветвлена
и
проникает на глубину до 1
м. Основная масса корней
залегает на глубине 40-50
см.
Главный
стебель
укороченный,
боковые
побеги
ползучие
или
приподнимающиеся,
укореняющиеся в узлах.
Листья на длинных черешках, листочки с
тупой
выемкой.
Прилистники
крупные,
пленчатые, заостренные, бледные, с лиловыми
177
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
жилками. Соцветие – головки на длинных
ножках без прицветных листьев; венчик белый,
иногда бледно-желтый или зеленоватый. Боб
линейный.Клевер белый распространен очень
широко: по всей европейской части России,
кроме Арктики, а также в Сибири, на Дальнем
Востоке, Кавказе. Обильно растет на суходольных
и пойменных лугах, опушках леса, по берегам
рек, озер, по окраинам дорог, у домов, как сорное
растение
в
посевах.
Хорошо
переносит
затопление полыми водами до 20 дней. Очень
кислых почв избегает. Влаголюбив, хорошо
переносит близость грунтовых вод. Холодостоек,
светолюбив, зимостоек. Начинает цвести в конце
мая – начале июня и цветет до осени. Семена
созревают в августе. Полного развития достигает
на второй год. На одном месте может держаться
до 10 лет. После стравливания быстро отрастает,
хорошо переносит вытаптывание. Дает нежный
питательный корм. Поедаемость хорошая.
Урожай сена до 3,5 т/га. В 100 кг травы в фазу
бутонизации содержится 20 к.ед. и 3 кг
переваримого протеина, в сене – соответственно
47 и 8. Сеют только в смеси со злаковыми и
другими видами клевера. Хороший медонос.
178
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Клевер (Trifolium L.)
Вид Клевер красный, луговой (Trifolium pratense
L.)
Это
стержнекорневой
многолетний высотой до 65
см, в культуре – до 100 см.
Корневая система проникает
на глубину Основная масса
корней залегает на глубине 20
см.
Главный
стебель
прямостоячий
или
приподнимающийся.
179
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Листья тройчатосложные, нижние на
длинных, верхние – на коротких черешках.
Прилистники
яйцевидные,
заостренные.
Соцветие – головки, окруженные снизу
верхушечными листьями с расширенными
прилистниками.
Венчик
пурпурный.
Продолжительность жизни 5-8 лет.
Клевер
красный
распространен
очень широко:
по
всей
европейской
части России,
в Сибири, на
Дальнем
Востоке,
Кавказе.
180
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Обильно растет на суходольных и
пойменных лугах, опушках леса, по берегам рек,
озер, по окраинам дорог, у домов, как сорное
растение
в
посевах.
Хорошо
переносит
затопление полыми водами до 10 дней, затем –
выпадает
из
травостоя.
Чувствителен
к
засолению и кислотности почвы, оптимальная
кислотность для него рН=6-7. К теплу
нетребователен, влаголюбив, любит хорошую
аэрацию почвы. Культивируемый клевер делится
на 2 типа: одноукосный озимого типа развития
(позднеукосный)
и
двуукосный
яровой
(раннеспелый). В лесной зоне позднеспелый
клевер начинает цвести во второй половине
июня – начале июля, семена созревают в августе.
У раннеспелого клевера все фазы развития
проходят на 2-3 недели раньше. Дает нежный
питательный корм. Поедаемость хорошая. При
интенсивном стравливании быстро выпадает из
травостоя. Урожай сена до 6 т/га. В 100 кг травы
содержится 28 к.ед. и 3 кг переваримого
протеина, в сене – соответственно 52 и 8.
Хороший медонос.
***
Однолетние
бобовые
травы.
Однолетние бобовые травы включают вику
яровую и озимую, сераделлу, однолетние виды
181
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
клевера, а также ранее охарактеризованные нами
растения: люпин, чина, горох, соя и другие.
Преимуществом однолетних бобовых трав перед
многолетними
является
быстрый
темп
накопления урожая. Короткий период их
вегетации позволяет высевать растения не только
ранней весной, но и в более поздние сроки.
Регулируя сроки посева, можно за счет
однолетних
кормовых
трав
восполнить
недостаток зеленых кормов, когда возникают
перебои в их поступлении с пастбищ и посевов
многолетних трав. По урожайности однолетние
бобовые травы могут уступать многолетним, а по
качеству корма равноценны. Но затраты на
единицу корма из однолетних бобовых трав в 1,5
раза больше, чем из многолетних.
Характерной особенностью большинства
однолетних бобовых трав – полегающий стебель,
поэтому
их
выращивают
в
смеси
с
поддерживающими
культурами,
чаще
со
злаковыми.
182
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Вика (Vicia L.)
Вид Вика яровая, или посевная (Vicia sativa L.)
Известна в России более 200 лет, родиной
является Америка. Это однолетнее растение
высотой 80-100 см. Корневая система стержневая
с клубеньками, усваивающими азот из воздуха.
Стебли тонкие, несколько граненые. Листья
парноперистые, листочков 6-8 пар. На вершине
листочки
могут
быть
с
выемкой,
слабоопушенные. Лист оканчивается ветвистым
усиком. Цветки лилово-пурпуровые, реже белые
и розовые. Соцветия из 2-3 цветков. Плод –
многосемянной боб с 7-12 семенами. Боб легко
растрескивается. Семена округлые, слегка
сдавленные, темно-серые с пятнами, реже белой,
коричневой или другой окраски. Оболочка семян
имеет рисунок в виде мазков или пятен. По
характеру окраски и рисунка кожуры семян у
183
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
вики
яровой
выделяют
несколько
разновидностей. Растение самоопыляющееся. К
теплу требовательна, особенно в первой
половине вегетации. Заморозки переносит легко.
Влаголюбива. Растение длинного дня. К свету
малотребовательна, поэтому хорошо растет в
смешанных посевах с высокостебельными
культурами. Предпочитает почвы с нейтральной
рН, за исключением песчаных и заболоченных.
Средняя урожайность вики яровой (в смеси с
овсом) до 30 т/га. Вика яровая дает питательный,
легкоусвояемый корм, охотно поедаемый всеми
видами скота в зеленом состоянии, в виде сена,
силоса, сенажа. Зеленая масса несколько
горьковата на вкус, поэтому лучше поедается
скотом совместно с овсом и другими злаками. В 1
кг
зеленой
массы
вики
незаменимых
аминокислот содержится больше, чем в люцерне.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Род Вика (Vicia L.)
Вид Вика озимая, или мохнатая (Vicia villosa
Roth.)
184
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Это озимое растение, все части которого
опушены мелкими волосками. Стебли тонкие,
ветвистые, нежные, длинные – до 180 см. Листья
перистые, из 7-9 пар узких листочков с узкими
прилистниками, с длинными усиками. Цветки
фиолетовые или синеватые, реже белые, мелкие.
Соцветие – многоцветковая кисть. Плод – боб
короткий, ромбической формы, 2-3-семянной.
Семена мелкие, черные, бархатистые от мелких
волосков. Это хорошее кормовое и медоносное
растение. При осеннем посеве дает ранний
весенний корм, в при весеннем – хороший
урожай поздней осенью. Поедается скотом
охотно. После стравливания или скашивания
отрастает легко. К почвам нетребовательна,
переносит засоление. Весеннее отрастание
начинается
сразу
после
схода
снега.
Влаголюбива. Из-за высокой облиственности
зеленая масса содержит 200 г переваримого
протеина на 1 к.ед. Смесь озимой вики с рожью
на зеленый корм – лучший предшественник
озимой пшеницы. По урожайности несколько
уступает вики яровой.
185
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Бобоцветные (Fabales)
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Вид Сераделла посевная (птиценожка)
(Ornithopus sativus)
Введена в культуру в начале 20 века.
Корневая система хорошо развита. На корнях
образуется много клубеньков. Стебель тонкий,
полегающий высотой до 50 см. Плод –
четковидный боб, при обмолоте распадающийся
на отдельные членики. Требовательна к влаге,
засуху переносит плохо. К теплу и почвам
нетребовательна.
Выдерживает
весенние
заморозки. Переносит повышенную кислотность
почв.
Выдерживает
затенение
покровной
культурой. Это перекрестноопыляемое растение.
Урожайность зеленой массы до 30 т/га. По общей
энергетической оценке корма сераделла близка к
озимой вике, но уступает ей по содержанию
протеина. Зеленую массу скашивают или
186
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
стравливают. При пастьбе она мало страдает от
вытаптывания и после стравливания отрастает
быстро. Ценное качество – давать урожай на
песчаных почвах. Хороший медонос.
***
Однолетние злаковые травы. По общей
энергетической
ценности
зеленая
масса
однолетних злаковых трав не уступает бобовым.
Содержание протеина несколько меньше, но
достаточно
для
нормального
кормления
животных.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledoneae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Подсемейство просовидные (Panicoideae)
Род Сорго (Sorghum Moench)
Вид Суданская трава (Sorghum sudanense Stapf.)
187
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Родина суданской травы – Африка. Это
однолетнее кормовое растение, высотой до 100200 см. Корневая система мощная мочковатая,
распространена до глубины 150-200 см. Стебель
достигает в высоту 3 м, облиственность
составляет до 55%. Листья уже, чем у кукурузы и
сорго. Быстро отрастает после укосов, за лето
дает 3-4 укоса. Растение засухоустойчивое.
Теплолюбивое, короткого дня. Хорошо растет на
нейтральных
и
слабощелочных
почвах,
непригодны заболоченные и кислые почвы.
Опыление перекрестное. Урожай зеленой массы
до 50 т/га. Траву и сено охотно поедают крупный
рогатый скот, овцы и лошади. Ее силосуют,
используют на выпас. В зеленой массе
обнаружена синильная кислота, количество
которой
изменяется
под
влиянием
климатических
факторов.
При
поедании
большого количества зеленой массы суданской
травы возможно отравление животных. Пасти
скот надо рано утром или поздно вечером, через
40-50 дней после всходов или предыдущего
стравливания с предосторожностью.
188
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledoneae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Подсемейство Просовидные (Panicoideae)
Вид Могар (щетинник итальянский, венгерское
просо)
(Setaria italica ssp. mocharium)
В стране введен в культуру более 100 лет
назад. В диком виде Могар произрастает в
странах Азии. В культуре в странах с
субтропическим
и
умеренным
климатом
выращивают как кормовое (зелѐный корм, сено,
силос, зерно) и продовольственное (зерно)
растение.
Корневая система могара мочковатая,
проникает в почву на глубину до 1 м, однако
большая часть корней располагается в верхних
слоях почвы.
189
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В
СССР
возделывался на корм
в
основном
на
Северном Кавказе, в
Западной
Сибири,
Казахстане, Поволжье.
Разрастаясь довольно
плотными
кустами,
образует
сомкнутый
травостой.
Стебли
высотой 50—150 см,
хорошо облиственны,
прямостоячие, слабо
кустятся,
иногда
ветвятся.
Листьев на стебле 5-16, листья длинные
(до 50 см), шириной до 1,5 см. Листья с обеих
сторон очень шершавые. Их вес в общей укосной
массе достигает 50%. Соцветие — колосовидная
метѐлка (султан) длиной 20—25 см, шириной 4
см, не разделѐнная на отдельные лопасти (в
отличие от чумизы). У основания колосков
имеются
нитевидные
щетинки
зеленого,
желтоватого или темно-фиолетового цвета,
которые придают султану мохнатый вид.
190
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Зерновки Могар мельче, чем у проса,
удлинѐнные, менее блестящие, окраска их от
жѐлтой до красноватой. Цветет с июля до августа.
Размножение
семенное.
Растение
самоопыляющееся. Растения обладают ценными
качествами в виде высокой засухоустойчивости и
нетребовательности к почвам. После укоса
отрастает слабо, второй укос дает редко. Растение
теплолюбивое, небольшие весенние заморозки
молодые растения переносят хорошо. Хорошо
растет на черноземах, дает неплохие урожаи и на
супесях и песках. В экологическом отношении
формы Могар подразделяются на 2 группы:
горносуходольный, или собственно Могар
(характеризуется
большей
скороспелостью,
засухоустойчивостью,
кустистостью),
и
долинноорошаемый, или кунак (отличается
высокорослостью,
грубостебельностью
и
меньшей кустистостью). Могар засухоустойчив,
теплолюбив.
Семена
прорастают
при
температуре 8—10 °С, всходы повреждаются
заморозками ниже — 2 °C. Могар хорошо растет
на рыхлых незасорѐнных почвах, не выносит
болотных почв. Растение культивируется на
полях, откуда часто разносится как сорняк,
встречается среди посевов других культур, на
обочинах дорог и в населѐнных пунктах.
Нелюбит кислые и заболоченные почвы. По
191
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кормовой ценности сено из него уступает сену из
суданской травы. Для улучшения качества корма
могар высевают в смесях с соей, чиной, викой и
др. Зерно, отличаясь высокой питательностью,
служит прекрасным кормом для птицы, а в
размолотом
виде
для
всех
сельскохозяйственных животных.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledoneae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Вид Райграс однолетний (вестервольдский)
(Lolium multiflorum v. vestervoldkum)
Это
растение
длинного
дня.
Нетребовательно
к
теплу.
Влаголюбиво.
Предпочитает рыхлые окультуренные почвы
повышенного
плодородия,
осушенные
торфяники. К кислотности почвы мало
чувствительно. Не растет на сухих песчаных
192
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
почвах. Отзывчиво на удобрение. Растение
скороспелое, отличается высокой урожайностью
– 6 т/га.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledoneae, или Liliatae)
Порядок Злакоцветные (Graminales), или
Мятликоцветные (Poales)
Семейство Мятликовые (Gramineae, или Злаки
(Poaceae)
Вид Чумиза (итальянское просо) (Setaria italica
ssp. maxima)
Корневая система мочковатая. Соцветие –
колосовидная метелка в виде отдельных
лопастей. Растение плохо переносит заморозки,
нетребовательно к почвам, за исключением
кислых и заболоченных.
193
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Урожайность
чумизы до 30 т/га. Это
ценная
кормовая
культура,
широко
используемая
для
получения зерна, сена,
силоса, на зеленый
корм.
По
общей
питательной ценности
несколько
уступает
суданской траве, а по
содержанию протеина
даже превышает ее.
Зерно по качеству
приравнивается к овсу.
***
Осоковые
травы.
К
семейству
Осоковые относятся в основном многолетние
корневищные травы с длинными или короткими
ветвящимися
корневищами,
образующими
плотные кусты-дернины или кочки.
Ботаническая особенность осоковых трав
следующая.
Стебли
чаще
трехгранные,
выполненные, без утолщений на узлах. Листья
линейные или нитевидные, расположенные
преимущественно в нижней части стебля, иногда
такой же длины, что и сам стебель. Края листьев
194
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
часто завернуты вниз, влагалища почти всегда
замкнутые. Цветки собраны на концах стеблей
колосками в метелках, колосовидных головках и
др. Цветки обоеполые или раздельнополые,
пестичный цветок защищен мешочком из
сросшихся
двух
прицветников.
Плод
–
шаровидный трехгранный или сплюснутый
орешек. В семейство входит 85 родов и 3500
видов. В нашей стране встречается более 400
видов, из них кормовая оценка дана более 100
видам. Осоковые травы растут во всех природноклиматических зонах страны. Наибольшее
значение они имеют в лесной зоне, где
составляют основу травостоя. По кормовой
ценности осоковые уступают бобовым и
злаковым травам, а также растениям семейства
Астроцветные из разнотравья. Подсчитано, что
из трав, получивших кормовую оценку, 70 видов
имеют хорошую, 30 – удовлетворительную, 50 –
не поедаются, 1 вид оказался ядовитым (осока
парвская). Удельный вес растений в кормовом
балансе занимает ≈3%. По питательной ценности
осоковые близки к злакам, но содержат много
кремнезема и в среднем мало фосфора и
кальция. Накопление в клеточной стенке
кремнезема ведет к ее видоизменению минерализации, что делает клеточные оболочки
более прочными, органам (стеблям и листьям)
195
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
придается твердость, но повышается хрупкость, а
это, в свою очередь, ухудшает кормовую ценность
трав. Скот поедает осоковые травы хуже, чем
злаковые.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledoneae, или Liliatae)
Порядок Осокоцветные (Cyperales)
Семейство Осоковые (Cyperaceae)
Род Осока (Carex L.)
Вид Осока острая (Carex acuta L.)
Это крупное ярко-зеленое растение с
ползучими корневищами. Стебли прямостоячие,
высотой до 50-150 см, диаметром 3 мм,
остротрехгранные, режущешероховатые, густо- и
высокооблиственные, у основания с красноватокоричневыми безлистными цельными чешуями.
196
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Пленчатая
часть
влагалища без ветвистой
жилки, сеточки не образует.
Листья шириной 5-8 мм.
Соцветие длиной 2-6 см,
состоит из 4-10 колосков.
Прицветный лист длиннее
соцветия, без влагалища.
Мешочки
обратнояйцевидные, наверху
вытянутые в тупой носик.
Широко
распространена
в
лесной,
лесостепной, степной зонах. Образует заросли по
влажным
поймам,
травянистым
болотам,
берегам водоемов, образует небольшие плотные
кусты или кочки. Скот поедает только молодую
осоку. Сено ранней уборки поедается хорошо
крупным рогатым скотом, удовлетворительно
лошадьми, плохо или совсем не едят козы и
овцы. В силосе Поедаемость хорошая. В 100 кг
сена содержится 28 к.ед. и 3 кг переваримого
протеина. После плодоношения зеленые листья
содержат до 128 мг% витамина С.
197
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Однодольные, или Лилиевые
(Monocotyledoneae, или Liliatae)
Порядок Осокоцветные (Cyperales)
Семейство Осоковые (Cyperaceae)
Род (Eriophorum L.)
Вид Пушица влагалищная (Eriophorum
vaginatum L.)
Многолетнее
растение высотой 30-90
см. Корни короткие,
ветвистые,
мочковидные. Образует
плотные
кусты
или
кочки.
Стебли
прямостоячие
с
торчащими
нитевидными листьями.
Листья кверху трехгранные, прикрыты
чешуевидными
жесткими
влагалищами,
защищающими их от мороза. Выше по стеблю 1-2
198
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
вздутых влагалища. Колос расположен вверху
стебля,
одиночный,
длиной
до
2
см.
Околоцветник из мягких белых щетинок –
пушистая кисть. Плоды продолговатые, иногда
сердцевидные. Растет в оесной зоне, на
сфагновых и сфагново-осоковых болотах, в
заболоченных лесах, по берегам озер. Трогается в
рост еще под снегом и служит весной хорошим
кормом. В 100 кг травы содержится 25 к.ед. и 3 кг
переваримого протеина.
***
Разнотравье. Содержание разнотравья в
урожаях сена и пастбищного корма составляет
60-70% и более. Многие виды имеют ценное
кормовое значение. Некоторые виды (тмин,
полынь, черноголовник) благотворно влияют на
организм животного, возбуждают аппетит,
способствуют повышению удоев. Другие виды
(щавель конский, дудник лекарственный и др.)
растений угнетают ценные кормовые растения и
снижают продуктивность лугов.
Среди разнотравья много ядовитых видов:
вех ядовитый, аконит, чемерица, калужница
болотная и др. Они опасны для скота, вызывают
заболевания, а иногда и гибель животных.
Вредные растения придают неприятный запах и
199
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
вкус молоку, засоряют шерсть овец (полынь,
плоды дурнишника, череды и др.).
При сушке сена из лугового травостоя
бывают потери листьев и соцветий, которые
наиболее ценны в кормовом отношении.
Поэтому лучше луговые травы использовать для
приготовления силоса. По химическому составу
растения этой группы резко отличаются друг от
друга.
Наибольшее
количество
протеина
отмечено у крапивных (21%), сельдерейных (17%)
и др., содержание жира выше у крапивных
(5,5%), сложноцветных (до 5%), маревых (4,8%) и
др. Больше всего клетчатки содержат вьюнковые
и ирисовые (до 34%). Разнотравье включает
растения из разных Классов и семейств.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Аралиецветные (Araliales)
Семейство Сельдерейные, или Зонтичные
(Apiaceae, Umbelliferae)
Вид Борщевик Сосновского (Heracleum
sosnowskyi Manden.)
200
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Многолетнее
стержнекорневое
растение
семейства
Сельдерейные. Высотой
до 2,5 м. Стебель
округлый,
бороздчатый,
полый,
покрытый
редкими
железистыми
волосками, в верхней
части густо опушенный.
Листья
крупные,
перистосложные.
Соцветие – сложный многолучевой зонтик
диаметром до 60 см. Растет в среднем и верхнем
лесном поясах. На лесных полянах, лугах, по
берегам рек. Цветет во второй половине июня,
плоды созревают в конце июля. Опавшие семена
не прорастают до весны следующего года.
Является ранним весенним кормом, поедается
скотом охотно, кроме лошадей. Силос поедается
всеми видами скота. В первый год жизни урожай
зеленой массы составляет ≈16 т/га, на второй год
– 40-60, третий – до 80 т/га. В листьях
содержится до 22% протеина, в стеблях – до 13%.
Силос содержит более 9% протеина, 26%
клетчатки. При добавлении в силос тимофеевки
содержание протеина возрастает до 15%.
201
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Норичникоцветные (Scrophulariales)
Семейство Норичниковые (Scrophulariaceae)
Вид Вероника длиннолистная (Veronica longifolia
L.)
Это
многолетнее
растение выостой 30-150 см.
Стебли прямые, голые или
короткоопушенные, простые
или
вверху
ветвистые.
Листья супротивные или по
3-4
в
мутовке,
продолговатые
или
линейноланцетные,
длинные, заостренные.
Цветки в верхушечных кистях. Венчик
синий или сине-фиолетовый. Плод – коробочка.
Растение распространено повсеместно. Растет на
влажных и сырых лугах, в кустарниках,
разреженных лесах. Произрастает на различных
почвах. Выносит умеренное затопление и слабое
заиление, не переносит засоления почвы и
202
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
постоянного интенсивного выпаса, после укосов
отрастает хорошо. В растении содержится до 17%
протеина, 23% клетчатки, 50% безазотистых
экстрактивных веществ. На пастбищах не
поедается или поедается плохо. В сене
удовлетворительно поедается всеми вилами
скота. Стебли годятся на корм только в молодом
возрасте.
Урожайность
низкая,
кормовая
ценность
невысокая.
Сорняк.
Имеет
лекарственное и медоносное значение.
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Астроцветные (Asterales)
Семейство Сложноцветные, или Астровые
(Compositae, Asteraceae)
Вид Одуванчик лекарственный (Taracsacum
officinale Wigg.)
Многолетник высотой 5-50 см с толстым
вертикальным корнем. При повреждении корней
развиваются почки возобновления, из которых
развиваются надземные побеги.
203
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Листья
перистораздельные, реже
цельные, зеленые, голые
или рассеянноволосистые,
собраны в прикорневую
розетку.
Соцветие
–
корзинка
с
обильным
паутинистым опушением
на длинной цветочной
стрелке.
Семянки зеленовато-серые или светлозеленовато-коричневыме
с
хохолком.
Распространен на всей территории страны, за
исключением Арктики. Хорошо растет на
влажных
и
обеспеченных
питательными
веществами почвах, рН слабокислая или
нейтральная. Особенно обилен на нарушенных
местообитаниях, вблизи жилищ, на залежах,
выпасах. В естественных травостоях лугов
встречается
изредка.
Выносит
непродолжительное
затопление,
небольшое
затенение. Растения трогаются в рост рано
весной и в мае цветут. Пастьбу и скашивание
переносят хорошо. В листьях содержатся до 5
мг% каротина, 146 мг% витамина С. В 100 кг сена
31 к.ед. и до 2 кг переваримого протеина.
Животные
отлично
поедают
одуванчик.
Лекарственное значение. Медонос.
204
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Подцарство Побеговые пестичные (Cormobionta)
Отдел Магнолиевые, или Покрытосеменные
(Magnoliophyta, Angiospermae)
Класс Двудольные (Dicotyledonae)
Порядок Астроцветные (Asterales)
Семейство Сложноцветные (Compositae,
Asteraceae)
Род Полынь (Artemisia)
Вид Полынь белая, Полынь Лерха (Artemisia
lercheana L.)
Полукустарничек
высотой 16-40 см. Все
растение
седоватое
от
густых
пушистых
волосков,
впоследствии
частично
голое.
Куст
состоит из многолетних
деревянистых,
сильно
укороченных побегов и
коротких
однолетних
облиственных.
Плодоносящие побеги многочисленные, в
верхней половине ветвистые. Листья бесплодных
побегов и нижние стеблевые на черешках,
дважды-трижды
перисторассеченные,
у
205
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
основания с перисторассеченными ушками,
самые верхние листья – простые, линейные.
Корзинки сидячие, собранные в сжатое
метельчатое соцветие. Венчик желтый или
розовый. Распространена в степных, южных
лесостепных
и
полупустынных
районах
европейской части страны. Произрастает на
сильно солонцеватых черноземных, темнокаштановых, каштановых, светло-каштановых,
бурых почвах, на солонцах. Это растениеиндикатор, которое показывает, что почвы
солонцеватые. Зимой молодые побеги погибают.
В первый год жизни формируются вегетативные
побеги,
на
второй-третий
год
растение
плодоносит. В сене содержится 20 к.ед. и 2 кг
переваримого протеина. Много содержится
кальция и фосфора. Скот поедает полынь белую в
разные сезоны года неодинаково: поздней
осенью лучше, в теплое время года – плохо. Это
объясняется тем, что после осенних дождей и
заморозков
в
полыни
резко
снижается
количество
эфирных
масел
и
веществ,
придающих ей горький и жгучий вкус. Сено скот
ест удовлетворительно. Для лучшей поедаемости
сено заготавливают со злаковыми травами, где
полыни меньше половины.
206
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 6
Классификация кормов
Решающая
роль
в
развитии
животноводства принадлежит сбалансированной
кормовой базе, организации полноценного
кормления
животных,
обеспеченности
их
высококачественными
кормами.
Корма,
производимые в хозяйствах и выпускаемые
промышленностью, значительно различаются по
своему назначению, составу и питательности,
физическим и технологическим свойствам.
Для удобства планирования кормовой
базы и рационального использования кормов их
объединяют в группы, близкие по основным
показателям (исходному сырью, технологии
приготовления, питательным и кормовым
достоинствам, физиологическому воздействию
на организм). Для практических целей наиболее
удобно такое их деление: зеленые корма, грубые
корма естественной и искусственной сушки,
сочные корма, зерно, семена и продукты их
переработки,
побочные
продукты
промышленности и пищевые отходы, корма
животного и микробного происхождения,
комбикорма, БВД, ЗЦМ, небелковые азотистые
207
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
соединения,
добавки.
минеральные
***
и
витаминные
Зеленые корма. В эту группу входят травы
естественных и искусственных лугов и пастбищ,
сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва
корнеклубнеплодов и бахчевых, гидропонный
корм.
Отличительная
особенность
зеленых
кормов - высокая влажность (70-83%). Сухое
вещество их отличается высоким содержанием
протеина, минеральных веществ и витаминов.
Оно содержит 13-25% сырого протеина, 4- 5%
сырого жира, 15-18% клетчатки, до 45% БЭВ и 811% сырой золы.
По содержанию энергии (1,0-1,2 МДж
обменной энергии) и переваримого протеина
(120-220 г/кг) сухое вещество зеленых кормов
близко к растительным концентратам, но
превосходит их по биологической ценности
протеина и содержанию витаминов. В процессе
вегетации растений их питательная ценность
меняется: снижается содержание протеина,
каротина и повышается клетчатки, вследствие
чего снижается переваримость и энергетическая
ценность.
Питательная ценность зеленых кормов
зависит от ботанического состава трав, условий и
208
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
места
их
произрастания,
агротехники
выращивания, цикла (времени) стравливания
пастбищ.
***
Грубые
корма
естественной
и
искусственной сушки. К ним относятся сено
естественных и сеяных трав, сенная мука,
травяная
мука,
резка
из
искусственно
высушенных трав, сенаж, все виды соломы,
мякина (полова), шелуха, веточный корм,
хвойная мука.
Основным
показателем,
характеризующим эту группу кормов, является
высокое содержание клетчатки: в сене - 18-32%, в
соломе - до 42, в мякине - 25-35, в травяной муке
и резке - 15-28, в сенаже - 13-16%.
Питательность разных видов кормов этой
группы зависит как от содержания в них
клетчатки, так и от ботанического состава
растений, фазы скашивания трав, технологии
приготовления корма. В различных видах сена
содержится в 1 кг 5,5-8,0 МДж ОЭ и 30-80 г
переваримого
протеина,
в
сенаже,
соответственно, 3,5-5,0 и 45-105 г; в соломе - 3,76,9 и 5-35 г; в травяной муке - 7,3-8,6 и 80-150 г.
Грубые корма - хорошие источники
углеводов, протеина, витаминов и минеральных
веществ. Для жвачных животных эти корма
209
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
служат
наполнителем
рациона,
создают
определенный объем и структуру кормовой
смеси, оказывают положительное влияние на
пищеварение.
***
Сочные корма - силос, корнеплоды,
клубнеплоды, сочные плоды бахчевых и
листовых культур, овощи - отличаются высоким
содержанием воды (до 90%), являются хорошими
источниками легкоусвояемых углеводов (кроме
силоса), обладают молокогонными свойствами,
оказывают положительное влияние на процессы
пищеварения,
повышают
эффективность
использования питательных веществ рациона.
Энергетическая
питательность
этих
кормов в связи с высоким содержанием влаги
невысокая - 1,2-3,5 МДж ОЭ. Мало в них также
протеина и клетчатки. Однако как диетические и
молокогонные корма они незаменимы в
рационах молодняка и лактирующих коров
(особенно корнеплоды).
***
Зерно,
семена
и
продукты
их
переработки являются, главным образом,
источниками энергии и протеина. В 1 кг этих
кормов содержится 7,8-13,0 МДж ОЭ и от 80 до
400 г переваримого протеина. По содержанию
основных питательных веществ зерновые корма
210
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
делят на богатые углеводами (зерна и семена
злаковых), богатые протеином (зерна и семена
бобовых) и богатые жиром (семена масличных
растений). К этой группе кормов относятся
продукты
переработки
зерна
и
семян,
мукомольные отходы, зерновые отходы, дерть,
зародыши.
Зерна
злаковых
культур
являются
основным компонентом для приготовления
кормовых концентратных смесей. В среднем в
них содержится около 120 г сырого протеина, в
том числе около 75% переваримого.
Протеин зерна злаковых имеет низкую
биологическую ценность. Во всех кормах этого
вида сырья лимитирующей аминокислотой
является лизин. Поэтому, заменяя один вид
зерна
другим,
невозможно
существенно
повысить качество протеина кормовой смеси или
комбикорма.
Зерно злаковых культур содержит от 2 до
5%
сырого
жира,
отличается
низким
содержанием
кальция
(0,120,01%)
и
относительно высоким фосфора (0,24-0,47%).
Около двух третей массы зерна приходится на
крахмал, который переваривается на 95%.
Высокая
концентрация
легкопереваримых
углеводов обеспечивает высокую питательность
зерна злаковых.
211
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В среднем в зерне злаковых содержится
около 6% сырой клетчатки, но в отдельных его
видах этот показатель сильно варьирует (от 2,2%
в кукурузе и до 10% в овсе). Различия в
содержании клетчатки существенно влияют на
количество усвояемой энергии и, следовательно,
на кормовую ценность зерна. Общая тенденция
заключается в том, что количество клетчатки и
усвояемой энергии в зерне коррелируют
отрицательно.
Побочные продукты промышленности
(пищевой, бродильной, сахарной, крахмальной,
маслоэкстракционной,
спиртовой,
лесной,
бумажной). В эту группу включены кормовые
средства, получаемые как побочные продукты от
переработки
сырья
промышленностью.
Питательная ценность 1 кг этих кормов
колеблется в значительных пределах - от 1,13
(пищевые отходы, свежий жом, мезга) до 12,9
МДж (жмыхи, шроты, меласса) и от 8-10 г (жом,
мезга и др.) до 350-400 г (жмыхи, шроты)
переваримого протеина. Наибольший удельный
вес в кормовом балансе занимают отходы
свеклосахарного производства (жом, меласса),
спиртового (барда) и маслоэкст-ракционного
(жмыхи, шроты).
212
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
***
Жом широко используют при откорме
крупного рогатого скота как в свежем, так и в
силосованном виде. В 1 кг свежего жома
содержится 1,13 МДж ОЭ, 6 г переваримого
протеина, 2,5 г сахара, 3 г жира, 33 г клетчатки.
***
Меласса - источник легкоусвояемых
углеводов (сахара). В 1 кг ее содержится 9,4 МДж
ОЭ, 500-550 г сахара.
***
Барда зерновая - корм, получаемый как
продукт переработки зерна при производстве
спирта. В 1 кг барды содержится 0,9-1,2 МДж ОЭ,
20-30 г (200-300 г в 1 кг сухого вещества)
переваримого протеина, 5-9 г сырого жира, 7-11 г
клетчатки. Барда - ценный корм для откорма
крупного рогатого скота.
***
Отруби (пшеничные, ржаные) являются
побочным продуктом переработки зерна. Состав
их зависит от состава исходного продукта
помола. Они богаты пленками зерна с
приставшими к ним частицами эндосперма. В
них 8- 10% сырой клетчатки, вследствие чего их
энергетическая ценность по сравнению с зерном
значительно ниже (около 9.0 МДж ОЭ в 1 кг), 15 сырого протеина и 3,5-4% жира. В 1 кг отрубей
213
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
содержится 5,5-7,8 г лизина. Отруби - богатый
источник фосфора, хотя значительная часть его
находится в трудно усвояемой форме в составе
фитина, оказывающего послабляющее действие
на желудочно-кишечный тракт животных.
Корма
животного
и
микробного
происхождения. Для этой группы кормов
характерно высокое содержание полноценного
протеина (в 1 кг сухого вещества от 280 до 800 г
переваримого протеина).
Наибольшее значение в кормлении
животных имеют молоко и молочные продукты,
отходы от переработки животных и рыбы
(мясная, мясокостная и рыбная мука).
***
Молоко и отходы от его переработки незаменимые продукты для питания молодняка.
Обрат, пахту, сыворотку используют как в
натуральном виде, так и в составе жидких и сухих
ЗЦМ.
***
Отходы
мясной
промышленности
(мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат
от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой
биологической ценностью. В 1 кг протеина
мясной и мясокостной муки до 40- 60 г лизина и
20-25 г метионина+цистина.
214
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
***
Рыбная
мука
обладает
высокой
биологической
ценностью
протеина,
определяемой его аминокислотным составом. В 1
кг рыбной муки содержится 9,9-14,5 МДж ОЭ, до
650 г переваримого протеина, 45-55 г лизина, 2530 г метионина+цистина. Она представляет
исключительную ценность для балансирования
рационов свиней и птицы по критическим
аминокислотам.
***
Из кормов микробного синтеза наиболее
ценны дрожжи и бактериальные продукты,
выращиваемые на отходах нефти (БВК), спиртах
(эприн)
и
др.
Эти
корма
занимают
промежуточное положение между кормами
животного и растительного происхождения.
***
Комбикорма, БВД, ЗЦМ представляют
собой смеси заводского изготовления, состоящие
из
многих
компонентов,
специально
подобранных
с
целью
сбалансирования
кормового рациона по недостающим элементам
питания и энергии, а также для частичной или
полной
замены
цельного
молока
при
выращивании молодняка. Рецепты комбикормов
и БВД составляют с учетом зональных
215
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
особенностей
кормовой
базы,
структуры
рационов и типа кормления животных.
Небелковые
азотистые
соединения
(карбамид, аммонийные соли, синтетические
аминокислоты), минеральные и витаминные
препараты (микроэлементы, макроэлементы,
витамины, премиксы) используют в качестве
добавок к рационам для балансирования их по
недостающим элементам питания или частичной
замены кормового протеина.
Отобразить химический состав кормов
можно с помощью зоотехнического анализа.
216
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 7
Зоотехнический анализ кормов
Химический состав кормов определяют
по стандартной схеме, которая принята при
проведении зоотехнических и биохимических
анализов. Схема зоотехнического анализа,
показанная на рисунке ниже по тексту,
используется без изменений на протяжении
более пятидесяти лет. Вместе с тем, в связи с
переходом
к
детализированным
нормам
кормления и применением новых методов
оценки питательности кормов, в схеме должна
быть
предусмотрена
более
детальная
расшифровка состава и питательности кормов в
соответствии с контролируемыми показателями
питания животных. Прежде всего, это относится
к оценке энергетической, протеиновой и
углеводной питательности кормов.
217
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Корм
Вода
Минеральные
вещества
Сухое вещество
Органические
вещества
Витамины,
ферменты…
Белки
Амиды
Сырой
протеин
Безазотистые
вещества
Жиры
Углеводы
Безазотистые
экстрактивные
вещества
Клетчатка
Крахмал
Сахара
Гемицеллюлозы
Органические
кислоты
Схема зоотехнического анализа кормов
218
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Корм
Энергия
Сухое вещество
Вода
Валовая
Обменная
Минеральные
вещества
Сырой
протеин
Белки
Амиды
Органические
вещества
Жиры
Витамины,
ферменты…
Углеводы
Структурные
Неструктурны
е
Клетчатка
(лигнин,
целлюлоза,
гемицеллюлозыНДК)
Крахмал
Сахара
Органические
кислоты…
Схема анализа кормов
219
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В
новой
схеме
анализа
кормов
предусмотрено определение обменной энергии,
расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП)
протеина, содержание лигнина, целлюлозы и
гемицеллюлоз или их суммы (НДК) нерастворимых в нейтральном детергенте
клеточных оболочек и целлюлозы и лигнина
(КДК) - нерастворимых в кислотном детергенте.
Энергетическая питательность кормов в
обменной энергии определяется отдельно для
каждого вида животных, как правило, в прямых
балансовых опытах по разности между валовой
энергией
корма
(рациона)
и
энергией,
выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме
того, в кишечных газах.
Обменную энергию определяют также
расчетным путем, используя данные опытов по
изучению переваримости питательных веществ
кормов и рационов по следующим уравнениям.
Для крупного рогатого скота:
ОЭ=17,46 пП + 31,23 пЖ + 13,65 пК+14,78
пБЭВ.
Для овец:
ОЭ=17,71 пП + 37,89 пЖ + 13,44 пК + 14,78
пБЭВ.
Для лошадей:
ОЭ=19,46 пП + 35,43 пЖ + 15,95 пК + 15,95
пБЭВ.
220
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Для свиней:
ОЭ = 20,85 пП + 36,63 пЖ + 14,27 пК +
16,95 пБЭВ.
Для птицы:
ОЭ = 17,84 пП + 39,78 пЖ + 17,71 пК + 17,71
пБЭВ,
где ОЭ - обменная энергия в МДж; пП переваримый протеин, кг; пЖ - переваримый
жир, кг; пК - переваримая клетчатка, кг; пБЭВ переваримые
безазотистые
экстрактивные
вещества, кг.
Для
удовлетворения
потребности
жвачного животного важно обеспечить не просто
общее количество сырого протеина в рационе, но
и оптимальное соотношение расщепляемых (РП)
и нерасщепляемых (НРП) в рубце его
компонентов. В среднем принято считать
оптимальным
соотношением
60-70:30-40.
Определение этих фракций протеина проводится
по методикам ВИЖ, ВНИИФБиП с-х животных и
ВНИИ кормов.
В таблице состава и питательности кормов
приведены показатели содержания РП и НРП по
обобщенным
данным,
полученным
в
исследованиях ВИЖ, ВНИИФиБП с-х животных,
ВНИИКормов и других научных учреждений.
Используемый на протяжении более ста
лет (начиная с 1865 г.) показатель содержания
221
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сырой клетчатки, в настоящее время не
удовлетворяет требованиям зоотехнического
анализа, в качестве показателя характеристики
качества корма. Негативной стороной показателя
уровня сырой клетчатки является то, что с его
увеличением
происходит
снижение
переваримости, а значит и энергетической
ценности корма. Однако жвачные животные в
состоянии переваривать большое количество
гемицеллюлоз и целлюлозы кормов. А их
возможность переваривать сырую клетчатку
ограничивается объемом желудочно-кишечного
тракта и содержанием лигнина в рационе. Таким
образом,
сырая
клетчатка
дает
лишь
приблизительное представление о различиях в
степени переваримости кормов.
Второй серьезной проблемой является то,
что в процессе химического анализа корма под
действием
кислот
и
щелочей
часть
гемицеллюлоз,
целлюлозы
и
лигнина
растворяется, фильтруется и при подсчете
учитывается в БЭВ. Таким образом, истинная
картина содержание углеводов искажается. В
опытах ВИЖа показано, что сырая клетчатка
различных кормов, кала, и дуоденального химуса
включает в себя о" 82,6 до 96,0%% целлюлозы, от
6,0 до 23,5%% гемицеллюлоз и до 32,5% лигнина.
В
ходе
определения
сырой
клетчатки
222
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
существующим методом в БЭВ (определяемых
расчетным путем) переходят от 4,0 до 17,4%%
целлюлозы, от 76,5 до 94,0%% гемицеллюлоз и
67,5% свободного лигнина сухого вещества
образца.
Сотрудниками ВНИИФБиП с-х животных
установлено, что содержание гемицеллюлоз и
целлюлозы в кормах в сумме составляет 46,0 60,0%%, что значительно превышает количество,
определяемой сырой клетчатки (28,0 - 35, 0%%) .
Недостатки в методике определения
сырой клетчатки послужили толчком для
разработки новых методов. В 1965 г. Питером
Ван Соестом был предложен метод определения
нейтрально-детергентной
и
кислотнодетергентной клетчатки. Метод основан на
разделении корма на две фракции: растворимую
в нейтральном детергенте и представляющую
наиболее переваримую часть корма, состоящую
из
белков,
жиров,
легкогидролизуемых
углеводов; и нерастворимую в нейтральном
детергенте
и
представляющую
плохо
переваримую часть корма клеточных стенок,
состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и
лигнина,
лигнифицированного
азота
и
нерастворимой золы. Последующее воздействие
на образец корма кислым детергентом (основан
на
растворе
ацетилтриметиламмония
223
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
бромистого) позволяет растворить 82,0 - 84,0%%
гемицеллюлоз, а добавление соляной кислоты
удаляет из остатка целлюлозу.
Таким
образом,
нейтрально
детергентной клетчаткой (НДК) является суммой
структурных углеводов клеточной стенки,
состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и
лигнина, а кислотно-детергентой клетчаткой
(КДК) - целлюлоза + лигнин.
Рядом научных учреждений страны
(ВИЖ, ВНИИФБиП с-х животных, ВНИИкормов
и др.) проводятся исследования с целью
использования
этих
показателей
для
нормирования питания жвачных животных.
В зависимости от вида корма количество
НДК может варьировать в значительных
пределах. Так, исследованиями 22 видов кормов
методом in situ, установлено, что содержание в
них НДК колеблется от 6% (кукурузный глютен)
до 92% (кукурузные початки) а степень
переваривания в течение 24 часов - от 13,5%
(арахисовая шелуха) до 76,6 и 78,0%% (пивная
дробина и соевый шрот). Высокое содержание
НДК отмечено в грубых кормах - солома до
84,1%; более низкое в сочных - свекла кормовая 17,4%; концентратах - ячмень (зерно) - 19,1% , а
бобовых - от 53,0 до 76,5% % . При этом
224
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
содержание НДК в листовой пластине растения
выше, чем в листовом влагалище.
Количество
КДК
в
кормах
ниже
количества НДК на показатель значения
гемицеллюлоз. Так в газонной траве уровень
КДК составил 32,0% , соломе пшеничной - 56,2%,
свекле кормовой - 10,4%, сене луговом - 30,3%.
Регрессионное
уравнение
позволяет
подсчитать кислотно - детергент-ную клетчатку
исходя из нейтрально - детергентной.
Так для силоса кукурузного это уравнение
выглядит в следующем виде:
КДК % = - 1,15 + 0,62 НДК (г2= 0,89);
для травяного фуража:
КДК% = 6,89 + 0,50 НДК (г2 = 0,62);
для бобового фуража:
КДК% = - 0,73 +0,82 НДК (г2 = 0,84).
Национальные
нормы
кормления
животных
США
(NRC)
рекомендуют
формировать рационы жвачных таким образом,
чтобы в них на долю НДК фуражных кормов
приходилось 75% от общего количества
клетчатки.
Остальные
25%
могут
быть
восполнены нефуражным НДК таких кормов как
соевая шелуха, цельное хлопчатниковое семя,
флакированная кукуруза и др.
Исходя
из
научного
обоснования
нормирование клетчатки для жвачных животных
225
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
целесообразно осуществлять по НДК, так как она
включает в себя все фракции структурных
углеводов (лигнин, целлюлоза, гемицеллю-лозы)
и позволяет более правильно определять
содержание неструктурных углеводов в составе
БЭВ.
Совершенно
очевидно,
что
в
зоотехническом анализе кормов определение
НДК и лигнина, необходимо.
Минимальный уровень содержания НДК в
рационах
жвачных
по
обобщенным
экспериментальным данным составляет 35-40%
от сухого вещества рациона и зависит от
соотношения
НДК
объемистых
и
концентрированных кормов. С повышением НДК
в сухом веществе рациона за счет объемистых
кормов (выше 25%) минимальный общий
уровень еѐ в рационе будет снижаться.
Максимальный уровень НДК в рационе
ограничивается,
минимально
допустимым
уровнем
неструктурных
углеводов
(БЭВ),
который должен составлять не менее 35-40% от
сухого вещества рациона При этом БЭВ будет
определяться по следующей формуле: БЭВ = СВ СП - СЖ - НДК - зола, где СВ - сухое вещество,
СП- сырой протеин, СЖ -сырой жир, НДК нейтрально -детергентная клетчатка.
Более низкий уровень БЭВ, содержащий
до 85-90% легкопереваримых углеводов, может
226
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
привести к снижению потребления корма,
нарушению
процессов
пищеварения
и
микробиального синтеза.
Обобщенные данные по содержанию НДК
в кормах впервые приводятся в справочной
таблице "Состав и питательность кормов".
При составлении рационов кормления
сельскохозяйственных животных учитывают и
нетрадиционные виды кормов, о чем говорится
ниже.
227
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 8
Использование нетрадиционных видов
кормов при выращивании молодняка
Для
кормления
молочного
скота
используют разнообразные корма растительного
и животного происхождения.
В
совершенствовании
технологии
выращивания молодняка сельскохозяйственных
животных
огромная
роль
принадлежит
использованию
в
технологии
кормления
нетрадиционных кормов, кормовых добавок и
биологически активных веществ для их
полноценного питания.
Одной из основных и перспективных
зерновых культур в России является рожь,
которую примерно до 90-х годов использовали в
основном на продовольственные цели. В
последние
годы
поступление
ржи
на
комбикормовые заводы в ряде регионов страны
значительно увеличилось. Рожь содержит анти
питательные вещества. Поэтому вопросы по
использованию ржи в рационах для молодняка
крупного рогатого скота на доращивании и
откорме
требуют
дальнейшей
научной
проработки. Найти способы обогащения таких
комбикормов различными добавками с целью
228
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
улучшения переваримости питательных веществ,
на наш взгляд, одна из приоритетных и
актуальных задач в области кормления. Этот путь
интересен тем, что представляется возможным
организовать
правильное
кормление
непосредственно
в
хозяйствах,
применяя
фуражное зерно и травяную муку, а так же
препараты витаминов, макро- и микроэлементов.
Это является основным для разработки научнообоснованных рецептов таких добавок и
использования их на животных (М.П. Кирилов,
А.В. Головин. 1994; В.А. Крохина, С.В. Кумарин,
1997).
Так, в лаборатории ферментных препаратов
всероссийского
научно-исследовательского
института
«Биотехнология»
путем
соответствующего
подбора
ферментов
разрабатываются мультиэнзимные композиции
(МЭК) ферментных препаратов (Э.В. Удалова,
В.М. Газдаров, 1993).За последние годы в
лабораториях
некоторых
университетов,
академий и институтов проводится синтез
различных
соединений
и
изучение
их
биологического влияния на организм животных.
В частности, в лаборатории биопрепаратов
химического
факультета
Чувашского
государственного
университета
им.
И.Н.
Ульянова совместно с Чувашской ГСХА
229
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
разработан комплексный микроэлементный
препарат «Сувар», представляющий собой смесь
природных, смоляных кислот и микроэлементов
(железо, медь, марганец, цинк и кобальт),
который обладает стимулирующим эффектом,
нормализует содержание микроэлементов в
организме животных (Ф.П. Петрянкин и соавт.,
1993, 1997).
Особый интерес представляют цеолиты –
поверхностно активные вещества. При их
скармливании, с одной стороны, появляется
реальная
возможность
повышения
продуктивности
животных
за
счет
положительного влияния их на улучшение
усвояемости и использование питательных
веществ корма. С другой - цеолиты значительно
дешевле применяющихся для этих целей других
детергентов, а запасы их в России исчисляются
миллиардами тонн (С.Г. Кузнецов, 1994; А.М.
Шадрин, 1996; Т.Е. Григорьева, Г.И. Иванов,
1996).
С
целью
изучения
технологии
выращивания и улучшение хозяйственнобиологических признаков, качества продукции
крупного рогатого скота и свиней: изучение
роста, развития, откормочных и мясных качеств
молодняка крупного рогатого скота чернопестрой породы в условиях промышленной
230
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
технологии при интенсивном их выращивании и
откорме проведены, например, в Чувашии (А.Ю.
Лаврентьев, 2007), исследования, результаты
которых показали положительный эффект.
При проведении опытов животных
подбирали в группы по принципу группаналогов с учетом породы, возраста, пола, живой
массы.
Для контроля за ростом и развитием
животных
проводилось
ежемесячное
индивидуальное взвешивание животных, а для
контроля поедаемости кормов - ежедекадный и
ежедневный учет кормления.
На фоне каждого научно-хозяйственного
опыта изучали переваримость и использование
питательных веществ рационов во второй
половине главного периода опыта на 3 животных
из каждой группы по методике А.И. Овсянникова
(1976).
После
окончания
опыта
провели
химический анализ кормов и их остатков, кала и
мочи. Определение переваримости питательных
веществ рационов, баланс азота, кальция и
фосфора проводили индивидуально по каждому
животному, после чего вычисляли средние
показатели по каждой группе. Для этого
пользовались методиками, предложенными А.П.
Дмитроченко
и др., 1963, 1970, 1974; Е.А.
231
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Петуховой
и
др.
1977.
Использование
мультиэнзимных
композиций
ферментных
препаратов (МЭК) в комбикормах с высоким
содержанием ржи при доращивании и откорме
молодняка
крупного
рогатого
скота,
цеолитсодержащих препаратов и др.
Биометрическая обработка цифровых
данных,
полученных в исследованиях с
использованием
вышеописанных
методик
проведена по вариационно-статистическому
методу, описанному Н.А. Плохинским.
Использование
мультиэнзимных
композиций ферментных препаратов (МЭК) в
комбикормах с высоким содержанием ржи при
выращивании и откорме молодняка крупного
рогатого скота. Среднесуточное потребление
кормов подопытными животными в1 научнохозяйственном опыте было почти одинаковое и
составляло: сенаж клеверный 12,1-12,3 кг, сено
злаковое 1,1-1,2 кг, комбикорм по 2,0 кг.
Энергетическая
питательность
рациона
и
содержание
основных
питательных,
минеральных и биологически активных веществ
было практически одинаковым во всех группах.
Во втором научно-хозяйственном опыте,
несмотря на практически равное потребление
кормов и содержания в усредненном рационе
основных питательных веществ, энергетическая
232
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ценность рационов животных опытных групп
была выше на 4,7-5,9% по сравнению с
контролем.
Таким образом, проводимый в научнохозяйственных опытах учет кормления и
результаты
химического
анализа
кормов
показали, что включение в состав комбикормов
ферментных препаратов не оказало влияния на
поедаемость кормов и содержание в рационах
контролируемых элементов питания.Вместе с
тем
анализ
рационов
показал,
что
использование
в
кормлении
животных
полноценных
комбикормов-концентратов
позволило сбалансировать их рационы, как в
период доращивания, так и в период
заключительного откорма в соответствии с
существующими детализированными нормами
кормления.
В
структуре
рационов
на
долю
концентрированных кормов приходилось (в % от
общей питательности ): в период доращивания
33,5-34,6, а в период заключительного откорма
35,2-37,8, что несколько ниже существующих
нормативов.
Динамика живой массы подопытных животных.
Скармливание
бычкам
на
доращивании
комбикорма
с
40%
ржи,
обогащенного
ферментными
препаратами
в
виде
233
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
мультиэнзимной композицииМЭК-1 животным
11
группы
позволило
увеличить
их
среднесуточный
прирост
на
5,4%,
а
скармливание
такого
же
комбикорма,
обогащенного с МЭК-2, животным 111 группы
повышало этот показатель на 12,7% по
сравнению с контролем ( Р/_0,01) и на 7% по
сравнению со 11 группой (Р/_0,001).
Более
выраженное
благоприятное
влияние ферментных препаратов на прирост
живой
массы
было
установлено
на
заключительном откорме бычков. Скармливание
комбикорма с 60% ржи, обогащенного МЭК-1
бычкам 11 опытной группы повысило их
среднесуточный прирост по сравнению с
контролем на 17,9%, а обогащение такого же
комбикорма МЭК-2 способствовало повышению
среднесуточного прироста бычков 111 группы на
26% по сравнению с контролем и на 6,9% по
сравнению со 11 группой.
Затраты кормов на единицу прироста
находились в соответствии с приростом живой
массы. Включение в состав комбикормов,
содержащих рожь, ферментных препаратов
способствовало снижению затрат кормов на 1 кг
прироста по сравнению с контролем: при
доращивании
на
5,8-14,3%,
а
при
заключительном откорме на 12,3-18,7%.
234
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В физиологических исследованиях, проведенных
на фоне 11 научно-хозяйственного опыта, при
скармливании бычкам на заключительном
откорме
рожь
содержащих
комбикормов,
обогащенных ферментными препаратами была
установлена четко выраженная тенденция
благоприятного влияния экзогенных ферментов
на переваримость питательных веществ рациона
животных опытных групп по сравнению с
контролем.
При изучении обмена и использования
азота было установлено, что обогащение рожь
содержащих
комбикормов
ферментными
препаратами
способствовало
увеличению
отложения азота в теле животных опытных групп
по сравнению с контролем на 16,4- 24,5%. При
этом
скармливание
бычкам
3
группы
комбикорма
с
МЭК-2
способствовало
увеличению отложения азота в теле
по
сравнению с контролем на статистически
достоверную величину (Р/_ 0,05).
Различия по сравнению с контролем
статистически достоверны при значении Р <
0,05.
При изучении обмена минеральных
веществ было установлено, что включение
ферментных
препаратов
в
состав
рожь
содержащих комбикормов животным опытных
235
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
групп приводит лишь к слабовыраженной
тенденции
к
увеличению
ретенции
и
использования кальция и фосфора в организме у
них по сравнению с контролем.
Результаты биохимических исследований
находились в соответствии с обменными и
научно-хозяйственными опытами. Прежде всего
в рубцовом химусе бычков опытных групп по
сравнению
с
контролем
была
выше
концентрация общего и белкового азота, при
одновременном снижении уровня аммиака. Этот
факт мы склонны объяснить усилением
биосинтетических процессов в рубце бычков под
влиянием
экзогенных
ферментов.
Подтверждением высказанного предположения
служат данные о плотности бактерий и
простейших, которая в химусе бычков опытных
групп была выше. Кроме того косвенным
подтверждения
усиления
биосинтетических
процессов в рубце бычков опытных групп
являются данные биохимических исследований
крови, которые свидетельствуют о том, что у
животных опытных групп из сложного желудка в
кишечник поступает больше белка микробного
происхождения.
Вряд ли можно предположить, что
экзогенные
ферменты
принимают
непосредственное
участие
в
процессах
236
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
биосинтеза, т.к. все они практически являются
гидролизами. Их роль в процессах биосинтеза,
очевидно,
сводится
к
тому,
что
они
интенсифицируют
процессы
гидролиза
углеводов,
повышая
тем
самым
энергообеспеченность для роста и развития
микрофлоры в рубце.
Подтверждением этого положения служат
данные о концентрации ЛЖК в рубцовом химусе,
которая у бычков опытных групп была выше, что
в свою очередь свидетельствует об усилении
бродильных процессов в рубце у них. При этом
включение
в
состав
рожь
содержащих
комбикормов ферментных препаратов не только
усиливает интенсивность бродильных процессов,
но и изменяет их направленность в сторону
пропионово-кислого брожения.
Биохимическими исследованиями крови у
подопытных животных на фоне I1 научнохозяйственного опыта было установлено, что
скармливание
бычкам
опытных
групп
ферментных
препаратов
благоприятно
сказывалось на межуточном обмене. По
комплексному анализу показателей белкового
обмена можно заключить, что процессы
биосинтеза белка у телят опытных групп шли
более интенсивно, чем у их аналогов из
контрольной
группы.
Кроме
того
было
237
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
установлено, что у бычков опытных групп более
интенсивно шел в углеводно-жировой обмен.
Последнее обеспечивало необходимой энергией
усиленный биосинтез белка в организме бычков
опытных групп.
Таким
образом,
в
результате
биохимических исследований, проведенных на
фоне I1 научно-хозяйственного опыта, было
установлено,
что
включение
в
состав
рожьсодержащих комбикормов ферментных
препаратов
сопровождалось
некоторыми
изменениями в интенсивности и направленности
процессов
рубцового
пищеварения
и
межуточного обмена, что в конечном итоге
благоприятно сказывалось на откормочных
качествах бычков опытных групп, обеспечивая
тем
самым
статистически
достоверное
увеличение прироста живой массы у них по
сравнению с контролем.
Включение ферментных препаратов в
комбикорма с высокой нормой ввода ржи
позволяет не только получить дополнительное
количество говядины, но и перекрывают
расходы, связанные с покупкой препаратов, в
результате чего обеспечивается дополнительная
прибыль. Под опытом находилось 60 голов
бычков в возрасте 11-12 месяцев, которые были
расформированы в три группы, одна из которых
238
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
служила контролем и получала в составе рациона
комбикорм с 60% ржи без ферментного
препарата. II и III были опытными и получали
такой
же
комбикорм,
обогащенный
ферментными препаратами МЭК –I и МЭК –2
соответственно.
При производственной проверке были
полностью подтверждены данные I1 научнохозяйственного опыта. Так, среднесуточный
прирост живой массы животных опытных групп
возрос по сравнению с контролем на 8,7-19,1%,
затраты кормов на 1 кг прироста снизились на
7,6-18,2%, а дополнительная прибыль составила
720-1770 руб. в расчете на 1 голову.
Кормление и содержание подопытных
животных. Содержание телят было групповое, в
клетках, где были оборудованы индивидуальные
кормушки, осуществлялось их поение.
Кормление животных было групповое.
Количество задаваемого животным корма
соответствовало
кормовой
программе
Вурнарского сельхозтехникума, где планируется
среднесуточный прирост живой массы телят до
шести месячного возраста 550-600 г.
За опытный период телята получали 30 кг
цельного молока 200 кг снятого молока, 1005 кг
зелѐной массы, 109 кг смеси концентратов и 1,5
239
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кг поваренной соли, где содержалось всего 310,12
кормовых единиц.
Ежемесячное
взвешивание
подопытных
животных позволили определить их энергию
роста и затраты кормов на единицу прироста
живой массы.
Телята росли лучше своих сверстников
контрольной группы на 13,94 % во II опытной
группе,
где
получали
мультиэнзимную
композицию ферментных препаратов МЭК-с.х.-2
и на 7,88 % в III опытной группе, где получали
дополнительно
цеолитсодержащий
трепел
«Пермаит».
Так,
контрольные
телята
затрачивали на единицу прироста живой массы
4,69 кормовых единиц, а во II и III опытных
группах на 12,2 % и 7,8 % соответственно меньше.
По результатам данного опыта можно
заключить, что использование мультиэнзимной
композиции МЭК-с.х.-2 и цеолитсодержащего
трепела «Пермаит» стимулирует рост телятмолочников. Переваримость и использование
питательных веществ.
Животные опытных групп потребляли
почти
одинаковое
количество
азота.
Наименьшим отложением азота в теле было
получено в I группе, а наибольшее в III, где
использовался для обогащения зернофуража
собственного
производства
МЭК-С-Х-2.
240
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Некоторое снижение ретенции азота в теле телят
I группы по сравнению животными опытных
групп
было
обусловлено
более
низкой
перевариваемостью протеина, с другой стороны
менее эффективным использованием усвоенного
азота в желудочно-кишечном тракте животных
контрольных групп.
Использование
азота
у
животных
опытных групп было на 2,05 и 3,34 абсолютных
процента выше, чем в контроле. Использование
азота в процентах к удержанному в опытных
группах было на 3,71 и 5,53 абсолютных процента
выше по сравнению с I группой.
Телята потребляли почти одинаковое
количество кальция. Потери кальция с калом
было выше у животных II опытной группы.
Выделения кальция с мочой во всех группах
было настолько мало, что не могло отразиться на
обмене и использовании его. В конечном итоге у
животных всех групп было установлено
положительная и довольно высокая ретенция
кальция в теле.
Таким
образом,
приведенные
исследования
не
позволили
установить
существенного
и
закономерного
влияния
цеолитсодержащего трепела «Пермаит» и МЭКС-Х-2 на обмен и использование кальция в
организме телят.
241
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
При изучении баланса и использовании
фосфора в физиологических опытах на фоне II
научно-хозяйственного опыта было установлено,
что подопытные телята потребляли одинаковое
количество фосфора. Выделение фосфора с
калом I контрольной и III опытных группах было
почти одинаковой, а во II опытной группе этот
показатель был несколько выше. С мочой
животные опытных групп «теряли» фосфора
несколько меньше. Ретенция фосфора у
животных I и II группы было почти одинаковой,
а у животных II опытной группы она была ниже,
чем в I и I11 группах.
Таким образом в обменных опытах не
было установлено влияние цеолитсодержащего
трепела «Пермаит» и МЭК-С-Х-2 на обмен
кальция и фосфора.
Добавление в рационы кормления МЭКс.х.-2 и цеолитсодержащего трепела «Пермаит»
не вызывает заметных изменений в крови. Все
показатели как в контрольной группе, так и в
опытных
группах
были
в
пределах
физиологической нормы.
Экономическая
эффективность
от
применения «Пермаита» за весь период опыта от
одной головы составил 21255 рублей, а от
применения ферментного препарата МЭК с/х–2
242
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
– 38130 рублей. Стоимость «Пермаита»
израсходованного за весь период опыта на одну
голову, составил – 2145 рублей, а от применения
ферментного препарата МЭК с/х-2 – 3270
рублей.
Было изучено влияние кормления телят с
использованием цеолитсодержащего трепела
"Пермаит" и смеси биостимулятора "Сувар" и
"Пермаита". Содержание телят было в групповое,
в
клетках,
где
были
оборудованы
индивидуальные кормушки, осуществлялось их
поение.
Кормление животных осуществляли по
рациону хозяйства, который был составлен с
учетом их живой массы и энергии роста.
Содержание и кормление телят было групповое.
Цеолитсодержащий трепел "Пермаит" и его
смесь с биостимулятором "Сувар" скармливали
животным вместе с концентратами.
Включение в состав рационов различных
добавок не оказало какого-либо влияния на
потребление зеленой массы многолетних трав.
Рацион состоял из 12 кг зеленой массы
многолетних трав и 1 кг концентратов, в котором
содержалось 3,1 кормовых единиц, 3,18 ЭКЕ и
297 г переваримого протеина, 3,25 сухого
вещества. Или
концентрация энергии и
питательных веществ в 1 кг сухого вещества
243
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
составляла 0,95 корм. ед., 0,978 ЭКЕ, 96 г
перевариваемого протеина, сахаро-протеиновое
отношение составляет 1,14, отношение кальция к
фосфору- 2,15:1. Содержание сырого протеина в
сухом веществе находилась в пределах 14,5%, что
соответствует современным нормам кормления.
Динамика прироста живой массы телят.
Живая масса животных в начале опыта была
почти одинаковой и колебалась от 86,8 до 87,7 кг.
Абсолютный прирост живой массы у
животных II опытной группы был выше, чем в
контрольной на 4,2 кг или 9%, а у животных III
опытной группы на 1,25 кг или 2,7%.
Среднесуточные приросты были выше во II
опытной группе на 45 г и в III опытной группе на
13 г, чем в контрольной группе.
За весь период опыта было скормлено
295,74 кормовых единиц на 1 голову в сутки в
каждой группе. На 1 кг прироста было затрачено
в I контрольной группе 6,36 ЭКЕ., во II опытной
группе на 0,5 ЭКЕ меньше или на 8% и в III
опытной группе на 0,2 ЭКЕ меньше или на 3,2%.
Все питательные вещества животные
опытных групп переваривали лучше, чем их
аналоги
из
контрольной
группы.
Так
перевариваемость сухого вещества была выше на
2,2-5,3, органические вещества - 2,6-4,8 протеина
- 2,6-4,4, жира 1,8-2,3, клетчатки - 1,4-3,3, БЭВ 244
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2,9-4,1 абсолютных процента по сравнению с
контролем.
Снижение ретенции азота в теле телят I
группы было обусловлено более низкой
переваримостью
протеина.
Наибольшее
отложение азота в теле телят было у животных II
группы -на 4,17 г больше, чем в контрольной.
Была
отмечена
некоторая
тенденция
к
повышению перевариваемости протеина у телят
опытных
групп.
Все
это,
вероятно,
свидетельствует о том, что поступающий из
желудочно-кишечного тракта протеин был
биологически более полноценным. Это, в свою
очередь, дает основание предполагать об
интенсификации биологических процессов в
рубце телят под действием кормовых добавок.
Телята
опытных
групп
потребляли
кальция на 0,9 г больше, чем в контрольной.
Потери кальция с калом у животных опытных
групп было чуть выше контрольной. А выделение
кальция с мочой во всех группах было настолько
мало, что это не могло отразиться на обмене и
его использовании. В межгрупповом аспекте
следует отметить, что у животных опытных групп
отложение кальция было выше, чем у аналогов
из контрольной группы на 0,3-0,5 г на голову в
сутки. В соответствии с этим находилось и
использование
кальция,
выраженное
в
245
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
процентах, которое у животных опытных групп
было выше на 0,28-1,1 абсолютных процента.
Подопытные
животные
потребляли
одинаковое количество фосфора. Статистически
достоверных различий по выделению фосфора с
калом и мочой между группами не установлено.
В опытных группах бычков установлена довольно
высокая и положительная ретенция фосфора.
Следует отметить, что наивысшая ретенция
фосфора была во II опытной группе, что на 8,37
абсолютных
процента
больше,
чем
в
контрольной группе и на 2,28 абсолютных
процента выше, чем в III опытной группе.
Гематологические показатели крови телят
находятся в пределах физиологической нормы. В
конце опыта показатели в одних и тех же группах
отличались от показателей в начале опыта, что
объясняется возрастными физиологическими
изменениями. Отмечены достоверные изменения
между II опытной и контрольной группами по
содержанию гемоглобина на 0,71±0,12 г%
(td=5,91; Р>0,01). Увеличение содержания
гемоглобина в пределах физиологической нормы
можно объяснить увеличением количества
эритроцитов.
Количество общего белка и белковых
фракций в сыворотке крови телят колеблется
также в пределах физиологической нормы.
246
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Повышение
содержания
общего
белка
свидетельствует об улучшении белкового обмена,
повышении
усвояемости
протеина
корма
вследствие нормализации минерального и
витаминного питания, также свидетельствует о
повышении
уровня
иммунологической
реактивности организма.
Об улучшении обменных процессов,
особенно минерального обмена, свидетельствуют
данные
по
нормализации
содержания
минеральных веществ в крови опытных групп
телят.
Экономическая
эффективность
от
применения «Пермаита» за весь период опыта от
одной головы составил 21255 рублей, а от
применения ферментного препарата МЭК с/х–2
– 38130 рублей. Стоимость «Пермаита»
израсходованного за весь период опыта на одну
голову, составил – 2145 рублей, а от применения
ферментного препарата МЭК с/х-2 – 3270
рублей.
Дополнительный доход на 1 голову по II
опытной группе составил 50,4 рублей, а по III
опытной группе – 14,4 рублей. Стоимость
препарата «Пермаит», израсходованного за весь
период опыта составил 41,9 рублей, а стоимость
смеси препарата «Пермаит» и биостимулятора
«Сувар» составил 153,5 рублей. Окупаемость
247
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
затрат во II опытной группе составил 66,6%, что
выше, чем в контрольной на 5,3, а в III опытной
группе – 61,9%, что выше, чем в контрольной
группе на 0,6%.
Другим широко используемым сырьем
при
выращивании
сельскохозяйственных
животных
является
использование
при
кормлении водорослей.
Большой
потенциал
имеют
низшие
растения,
например
водоросли.
Одним из распространенных видов является
Chlorella vulgaris, обстоятельно описанная
248
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Бейеринком
и
постоянно
встречающаяся
массами в воде и в грязи луж, канав и прудов.
Хлорелла — небольшой, по количеству
видов, род одноклеточных зеленых водорослей,
относимый большинством ученых (Beyerinck,
Wille и др.) к семейству Pleurососсасеае Wille.
Одноклеточная водоросль размером около 10
микрон, что меньше диаметра человеческого
волоса. Ее не различишь невооруженным глазом,
в окуляр микроскопа можно увидеть зеленые
шарики. Они в массе придают изумрудный цвет
тихим заводям и лужам, местам, где обитает
хлорелла в природе.
Часто
встречается
и
выращивается
родственная ей форма
Chlorella infusionum в
лабораториях в сосудах с водою или с растворами
пепсина
и
сахара,
покрывая
нежным
зеленоватым налетом внутреннюю поверхность
стекла.
Повышенный интерес к хлорелле одноклеточной крошечной водоросли, появился
в начале 60-х годов, когда она стала космической
путешественницей. Множество экспериментов
подтвердило особенность научного предвидения.
Известен, например, опыт, когда человек в
течение 30 суток дышал кислородом хлореллы.
Зеленая водоросль не только возвращала
кислород вместо углекислого газа, но и
249
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
участвовала в очистке воды. Вполне вероятно,
что со временем хлорелла станет основой
биотехнической системы
жизнеобеспечения
космических объектов. В пользу такого вывода
говорит и еще одно весьма ценное свойство
водоросли — она после соответствующей
обработки может использоваться в пищу и на
кормление сельскохозяйственных животных, что
является одним из путей увеличения пищевых
ресурсов.
Во многих странах мира зародилась новая
отрасль сельского хозяйства — водорослеводство.
В
нашей
стране
действует
несколько
промышленных установок по выращиванию и
переработке хлореллы. В основном они
располагаются в южных районах страны —
Краснодарском крае, на Кавказе, т.к. технология
требует большого количества света.
250
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Свойства и качества хлореллы тщательно
изучены. Ученые обнаружили в ней 15
витаминов. По своей питательности водоросль не
уступает мясу и значительно превосходит
пшеницу. Если в пшенице содержится 12
процентов белка, то в хлорелле его более 50. Но
создают и искусственные условия для ее
развития.
Промышленная
установка
по
производству биомассы из хлореллы может
выглядеть, например, как система неглубоких и
не очень больших по площади бассейнов под
стеклянной крышей, а иногда и под открытым
небом (в зависимости от климатических
условий).
Клетки делятся каждые двенадцать
часов. Это и позволяет собирать фантастические
урожаи. За год с каждого гектара водной
поверхности бассейнов можно снять до 600
центнеров сухой биомассы, или около 250
центнеров белка. Стоимость тонны хлореллы не
превышает одного рубля.
Добавка ее в рацион молодняка крупного
рогатого скота позволяет повысить привесы на
20% и более, не говоря уже о том, что хлорелла
увеличивает продуктивность молочного стада.
Биомасса идет также на корм свиньям, овцам,
домашним птицам. Водоросль на одну треть
повышает продуктивность рыбных прудов,
251
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
стимулирует рост тутового шелкопряда и так
далее. Доказано, что постоянное ее присутствие в
рационе
животных
увеличивает
сопротивляемость к различным заболеваниям, а
некоторые даже излечивает.
Во
многих
хозяйствах
России
применяются
в
рационах
кормления
сельскохозяйственны животных нетрадиционные
виды кормов, однако основой для кормления
являются кормовые растения.
252
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 9
Влияние правильного кормления на
продуктивность молочного стада
Организация правильного кормления
молочного стада преследует цель не только
повысить удои коров, но и обеспечить получение
молока высокого качества. До настоящего
времени имеется много противоречивых данных
о влиянии отдельных кормов на состав молока,
главным образом на содержание в нем жира.
Сейчас следует считать установленным
следующее положение. Если включение какоголибо корма в рационы дойных коров приводит к
одностороннему питанию из-за ухудшения
сбалансированности рационов (например, к
избытку крахмала или сахаров, к значительному
дефициту протеина и т.д.), то в этом случае корм
будет отрицательно влиять и на величину удоя, и
на состав молока. Если же введение какого-либо
корма в рацион улучшает его полноценность
(устраняет дефицит отдельных питательных
веществ и нормализует сбалансированность
питания), то корм будет положительно влиять на
величину удоя и состав молока.
253
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Состав молока и особенно содержание
в нем жира во многом зависят от характера
брожения в рубце. Недостаточное образование
уксусной кисло ты в рубце — одна из основных
причин снижения жирности молока. Количество
образующейся в рубце уксусной кислоты зависит
от ряда факторов и, в частности, от состава
углеводов рациона. Богатые клетчаткой рационы
способствуют увеличению образования ацетата в
рубце. Если в рационе много Сахаров, то в
результате брожения в рубце образуется больше
масляной
кислоты
и
меньше
уксусной.
Скармливание
коровам
кормов,
богатых
крахмалом, повышает образование пропионовой
кислоты, способствующей увеличению белка в
молоке.
Влияние кормов и кормления на качество
молока и его технологические свойства
очевидны. Специалисты по молочному делу
утверждают, что такие концентрированные
корма, как овес, ячмень, пшеничные отруби,
дают
молоко,
из
которого
получается
крошащееся масло грубой консистенции. При
скармливании
коровам
льняного,
подсолнечного, соевого, хлопкового и других
жмыхов их молоко приобретает свойства,
которые придают маслу мягкую, мажущуюся
консистенцию. При однообразном кормлении
254
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
коров сеном, соломой, картофелем масло,
приготовленное из их молока, имеет грубую
консистенцию с невыраженным вкусом. Большое
количество жмыхов в рационе, повышенные
дачи свеклы, картофеля, жома, барды, плохое
сено отрицательно влияют на качество сыра.
Широкое внедрение в нашей стране
силосного, силосно-сенажного и силоснокорнеплодного кормления молочного скота
вызывает
у
технологов
молочной
промышленности озабоченность по поводу
возможности приго- товления масла и сыра
высокого качества. Однако многочисленные
исследования, проведенные в нашей стране и за
рубежом, свидетельствуют, что при полноценном
кормлении по хорошо сбалансированным
рационам и соблюдении зоогигиенических норм
содержания коров эти опасения преувеличены.
Представление отдельных специалистов
об отрицательном влиянии силоса на качество
молока и молочных продуктов сложилось в
основном в тот период, когда еще не была
отработана технология силосования кормов,
хранения и скармливания силоса (его давали до
и во время доения).
Неприятный запах в молоке может
появляться только при скармливании силоса
плохого качества и хранении его в коровнике или
255
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
вблизи него. Хорошо приготовленный силос не
имеет неприятного запаха, поэтому он и не
может отрицательно влиять на качество молока.
Главные условия получения молока
высокого
качества
—
скармливание
доброкачественных
кормов,
полноценность
кормления
и
соблюдение
общепринятых
зоогигиенических требований по кормлению и
содержанию скота. Доение коров на специальных
доильных
площадках
также
способствует
получению молока высокого качества.
При
организации
полноценного
кормления молочного скота первостепенное
значение имеет качество кормов, особенно
объемистых — сена, сенажа, силоса. Низкое
качество грубых и сочных кормов приводит к
большому
перерасходу
концентратов
при
кормлении молочного скота, особенно дойных
коров. Исследованиями установлено, что для
получения удоя 20 кг в день при кормлении
коровы сеном 1 класса на 1 кг молока потребуется
270 г концентратов, при кормлении сеном II
класса — 365 г, а при кормлении сеном III класса
— 500 г. Таким образом, для получения
одинаковой продуктивности при использовании
сена III класса для кормления коров расход
концентратов увеличивается почти в 2 раза.
Объясняется это тем, что корма III класса, а
256
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
также неклассные имеют питательность в 1,5-2
раза ниже по сравнению с кормами 1 класса. Они
хуже перевариваются и имеют более низкую
энергетическую питательность.
Низкое
качество
основных
кормов
вызывает необходимость балансировать рационы
за счет повышенного расхода концентратов, что
невыгодно экономически и вредно для здоровья
животных. Перегрузка рационов концентратами
может привести к различным нарушениям в
обмене веществ, и в частности к ацидозу и кетозу.
При
интенсификации
молочного
животноводства и переводе его на промышленную основу при кормлении дойного
стада
перспективно
использование
кормосмесей. Этот вопрос изучен достаточно
подробно. Установлено положительное их
влияние на поедаемость и переваримость
питательных веществ. Лучшая переваримость
питательных веществ кормосмесей объясняется
тем, что их компоненты поступают в желудочнокишечный тракт одновременно, дополняют друг
друга и создают постоянство среды в рубце. Это
способствует
нормализации
процессов
пищеварения и стабилизирует микробную
ферментацию кормов в преджелудках.
Использование кормосмесей позволяет
комплексно механизировать и автоматизировать
257
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
процессы приготовления и раздачи кормов.
Приготовление кормосмесей дает возможность
балансировать рационы по всем питательным и
биологически активным веществам, что гораздо
сложнее
достигнуть
при
раздельном
скармливании кормов.
258
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глава 10
Кормление телят, нетелей и первотелок
Выращивание телят в молочный период.
Рациональная система выращивания молодняка,
с учетом биологических особенностей животных,
способствует нормальному росту, развитию,
формированию
высокой
продуктивности
животных и их крепкой конституции, продлению
сроков хозяйственного использования скота и его
пригодности к промышленной технологии.
Выращивание
ремонтного
молодняка
в
хозяйствах
преимущественно
проводится
непосредственно на
фермах. И
система
выращивания на этих фермах ремонтных телок
призвана обеспечить оптимальное соблюдение
основных технологических и зоотехнических
параметров в зависимости от планируемого
уровня продуктивности. В соответствии с
возрастом и физиологическими особенностями
животных
формируются
технологические
группы:
I — телята профилакторного периода (1-20
дней),
II — телята молочного периода (с 20 дней
до 6 мес.),
259
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
мес.),
III — телки послемолочного периода (6-12
IV — телки в возрасте 12-18 мес.
Молодняк на пастбище
Выращивание телок по приведенным
планам роста обеспечивает нормальное развитие
их к началу производственного использования.
Кормление
телят
до
6-месячного
возраста. Схемы кормления и рационы должны
обеспечить нормальный рост и развитие
молодняка в соответствии с принятыми планами
роста и нормами кормления. При этом
260
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
необходимо
экономно
расходовать
дорогостоящие корма, особенно молоко и
концентраты. В первые 10-15 дней после
рождения единственным кормом для теленка
является молоко, норма скармливания которого
зависит от живой массы животного и
планируемого
среднесуточного
прироста.
Суточная доза молока в этот период - 5-7 кг.
Снятое молоко следует вводить в рацион с 3-4недельного возраста телят в зависимости от их
здоровья,
состояния
пищеварения
и
применяемой схемы кормления. Нормы выпойки
молока определяются племенной ценностью и
назначением теленка. В связи с этим по
существующим схемам расход цельного молока
при выращивании телок колеблется до 180 до
350 кг, снятого - от 200 до 600 кг. В зависимости
от
нормы
выпойки
продолжительность
молочного периода может быть различной - от 2
до 4-5 мес.
В настоящее время все более широкое
применение в кормлении телят находят
заменители цельного молока (ЗЦМ) При
выращивании
телят
на
полноценных
заменителях расход молока может быть
ограничен до 50-60 кг, его скармливают только в
первые 10 дней жизни теленка. Цельное молоко в
рационах телят с 11-го дня их жизни можно
261
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
заменить полноценным ЗЦМ из расчета 1,1 кг
сухого заменителя за 10 кг молока. Перед
скармливанием ЗЦМ разводят в теплой
кипяченой воде из расчета 1,1-1,2 кг на 8,8-8,9 л
воды.
При
выращивании
телок
важно
организовать кормление с расчетом на раннее
приучение их к растительным кормам, так как
это
способствует
лучшему
развитию
пищеварительной системы.
Приучать теленка к поеданию сена надо с
10-дневного
возраста.
При
этом
лучше
использовать
рано
скошенное,
хорошо
облиственное злаково-бобовое сено. Норму сена
для телят постепенно увеличивают и доводят к 3месячному возрасту до 1,3-1,4 кг, а к 6-месячному
- до 3 кг. С 11-го дня жизни телятам дают соль и
мел, а с 15-20-го дня скармливают концентраты.
В качестве первой подкормки дают по 100-150 г в
сутки специальных стартерных комбикормов, а
при отсутствии их хорошо просеянной овсянки,
затем
постепенно
приучают
к
смесям
концентратов, состоящим из молотого зерна
(овес, кукуруза), пшеничных отрубей, жмыха,
травяной муки и других компонентов.
Дачу концентрированных кормов к 3месячному возрасту доводят до 1,2-1,6 кг. Норма
их для телят может значительно варьировать в
262
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
зависимости от уровня молочного питания,
количества травяной муки в рационе, качества
сена и силоса. Большинство применяемых схем
кормления телок до 6-месячного возраста
рассчитаны на расход 170-225 кг концентратов.
Сочные
корма
(корнеплоды,
высококачественный
силос)
скармливают
телятам с месячного возраста. Силос можно
заменять эквивалентным по питательности
количеством сенажа.
В качестве источников минеральных
веществ телятам дают поваренную соль, костную
муку, мел, трикальцийфосфат и другие
минеральные добавки. Для выращивания телок
до
6-месячного
возраста
рекомендованы
различные схемы кормления в зависимости от
планов роста, расхода молочных кормов и
конкретных хозяйственных условий.
Выращивание телят в молочный период.
Наиболее ответственным периодом является
выращивание телят в первые 20 дней, когда изза несоблюдения технологий кормления и
содержания новорожденных телят в хозяйствах
наблюдается наибольший их отход. На каждой
молочной ферме необходимо оборудовать
родильные
отделения
с
денниками
и
профилакторий из 3-4 секций, которые
используются по принципу "пусто-занято". Отел
263
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
коров проводится в денниках и теленок 1-2 суток
находится на подсосе с коровой. Важно, чтобы
корова сразу после отела была обследована на
мастит и оставлять теленка под коровой можно
только при отсутствии мастита. Первое
кормление молозивом теленка должно быть не
позднее 1,5 часа после отела. Это повышает
резистентность и защитные функции организма
теленка и способствует его сохранности.
На практике часто наблюдается, что от
растелившихся ночью коров телята длительное
время (до утра) не получают молозива, что ведет
к желудочно-кишечным заболеваниям. В этой
связи, во время массовых отелов в хозяйствах
необходимо
организовать
в
родильном
отделении ночное дежурство доярки.
Телят до 20-дневного возраста содержат в
профилактории в индивидуальных клетках,
приподнятых от пола на 40-45 см. Над клетками
следует установить лампы инфракрасного и
ультрафиолетового
облучения.
В
АОЗТ
"Авангард" Рязанской области новорожденных
телят первые 4-5 дней после рождения содержат
по 3 головы в клетках с щелевыми полами.
Клетки приподняты от пола на 40 см, телята не
соприкасаются с экскрементами, в клетках сухо и
чисто.
264
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
В родильном отделении в профилактории
поддерживают температуру +15-18°С, влажность
не более 75%, содержание аммиака не более 10
мг/м3.
По окончании профилакторного периода
телочек
переводят
в
телятник.
На
специализированных фермах ремонтных телок
содержат
беспривязно-боксовым
или
беспривязным на глубокой подстилке. В
групповых клетках или секциях оборудуют
индивидуальные боксы для 15-20 телят. Телочки
всех возрастов имеют свободный доступ на выгул
площадью 5м2 на голову. Удаление навоза самотечным
способом
или
скреперными
установками УС-15. Для выпойки молока и
обрата применяют поилки УВТ-20. Для
приготовления ЦМЗ используют агрегаты АЗМ08
или
УАМ-1000.
Корм
раздают
кормораздатчиком КС А-5 или тележкой ТУ-300.
Принципиальное значение при выращивании
молодняка имеет расход цельного молока.
За
молочный
период
телка
для
нормального развития должна получить не
менее 350 л молока. Очень важно с раннего
возраста скармливать растительные корма: сено с 5-10 дня, концентраты с 20 дня, силос - со 2-го
месяца
жизни.
Рекомендуется
схема
265
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
выращивания
телок
(для
хозяйств
с
продуктивностью коров 3000-3500 кг молока).
По этой схеме расход цельного молока на
ремонтную телку составляет 350 литров, сена 260
кг, концентратов 200 кг, силоса 400 кг,
корнеплодов 160 кг, что позволяет вырастить
телку с живой массой 160-165 кг. Для реализации
этой схемы и контроля за расходом цельного
молока специалистам необходимо составлять
регулярные схемы выпойки молока по группам,
закрепленным за телятницами.
Выращивание телок в послемолочный
период. В этот период телок содержат в
групповых станках по 10-15 голов. Основными
кормами в этом возрасте являются в зимний
период - сено, силос, концентраты, в летний
период -зеленая трава и концентраты.
В
летний
период
на
I
голову
скармливается 20 кг травы и 1-2 кг концентратов.
Среднесуточный прирост в этом периоде
планируется на уровне 650-700 г и живая масса к
12 мес. не менее 260 кг.
Этот
период
характеризуется
становлением половых функций у телок и
подготовкой их к случке. В возрасте 12-15 мес.
телок выращивают с дачей большого количества
растительных кормов и умеренным расходом
концентратов (25%). Для подготовки к случке
266
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
телок в возрасте 15 мес. и старше выделяют в
отдельную группу и удельный вес концентратов в
рационах увеличивают до 30-35%. Живая масса к
18 мес. возрасту должна быть на уровне 360-380
кг. При таком развитии телок проводят их
осеменение или случку. В летний период
ремонтных телок следует содержать в лагерях с
пастьбой не менее 10-12 час. На 1 голову
скармливают
20-25
кг
зеленой
травы,
концентратов - 1,2 кг, соли - 60 г. В стойловый
период телок можно выращивать на следующих
рационах, показанных в табл. 1.
Таблица 1 - Выращивание телок в возрасте 12-18
месяцев
Корма
Суточная дача, кг
6-12 мес.
Сено
3
Силос кукурузный 6
Свекла кормовая
2
Сенаж
4
Концентраты
1,5
В
рационе
содержится:
корм. ед., кг
5.6
перевар, протеина 570
12-18 мес.
3
10
5
1,5
6,3
621
267
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
До
2-месячного
возраста
телятам
рекомендуется
скармливать
смесь
концентрированных кормов такого состава (%):
жмых льняной - 20, жмых подсолнечный - 20,
отруби пшеничные - 20, овсянка - 20 и мука
кукурузная - 20 или комбикорм-стартер. С 2месячного возраста телятам можно давать такую
смесь кормов (%): жмых подсолнечный или
льняной - 20, отруби пшеничные - 30, овсянка 20, или отруби пшеничные - 30, овсянка -20 и
мука кукурузная - 30 или специальный
комбикорм (стартер).
В летний пастбищный период телят со 2-й
декады после рождения приучают к поеданию
зеленых кормов, доводя суточную норму к 2месячному возрасту до 3-4 кг, к 4-месячному - до
10-12 кг и к 6-месячному - до 18-20 кг. Если на
пастбище недостаточно травы или она плохо
поедается, то телят необходимо обеспечить
зеленой подкормкой. Суточная норма ее зависит
от количества и качества травы на пастбище. В
схемах
летнего
периода
предусмотрен
пониженный (примерно на 30%) расход
концентрированных кормов в сравнении со
стойловым
периодом.
Снижать
расход
концкормов для телят с 3-4-месячного возраста
можно при хорошем пастбище и достаточной
обеспеченности высококачественными зелеными
268
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кормами. При плохом пастбище и малом
количестве зеленой подкормки телятам дают
сено или силос хорошего качества, увеличивают
норму концентратов.
Кормление телят при сменно-групповом
выращивании под коровами-кормилицами. При
сменно-групповом способе под одной коровой
выращивают несколько групп телят. Каждую
группу (по 2-4 теленка) содержат под одной
коровой от 80 до 110 дней. Возраст при отъеме
зависит от условий хозяйства и продуктивности
коров-кормилиц.
Успех
подсосного
выращивания телят зависит от правильного
подбора коров-кормилиц и количества телят в
группе, условий их кормления и содержания.
В кормилицы отбирают здоровых коров со
спокойным
нравом,
имеющих
среднюю
продуктивность, хорошо развитые соски вымени.
Их кормят в соответствии с молочной
продуктивностью,
которую
определяют
в
контрольные дойки (перед подпуском телят).
Учитывают
также
состояние
коров,
их
упитанность.
Кормилиц
кормят
хорошим
злакобобовым
сеном,
доброкачественным
силосом и корнеплодами. Концентраты (вместе с
минерально-витаминными добавками) дают с
учетом удоя и упитанности коров.
269
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Телят в одну группу подбирают по
возрасту, живой массе и темпераменту.
Желательно, чтобы различия между телятами в
группе по возрасту не превышали 10 дней, а по
живой массе - 5-10 кг. К кормилице телят
подпускают в возрасте 5-6 дней. Содержат их в
одном помещении с коровами в отдельных
станках-клетках и подпускают к кормилицам 3-4
раза в день.
Телят,
находящихся
на
подсосе,
необходимо приучать к поеданию хорошего сена,
концентратов и сочных кормов.
Кормление телок старше 6 мес. Основа
полноценного
кормления
молодняка
в
послемолочный период - полное удовлетворение
его потребностей в энергии, переваримом
протеине, макроэлементах (кальции, фосфоре,
сере, магнии, калии), поваренной соли,
микроэлементах (железе, меди, цинке, кобальте,
марганце, йоде), в каротине и витаминах Д и Е.
Рационы
составляют
для
каждой
возрастной группы не реже одного раза в месяц,
исходя из имеющихся в хозяйстве кормов и их
питательности.
В зимний период телкам скармливают
высококачественные грубые и сочные корма и
небольшое количество концентратов. Сена дают
2-3 кг, силоса - 5-6 кг на 100 кг живой массы. При
270
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
сенажном типе кормления телкам старше 6 мес.
дают до 9-14 кг сенажа, старше года - до 15-20 кг.
Норма концентратов зависит, прежде
всего, от качества грубых и сочных кормов. При
использовании в рационах молодняка старше 12
мес. хорошего сена, силоса и сенажа можно
получить 600-650 г среднесуточного прироста
без концентратов или при минимальном их
количестве (0,4-0,5 кг в сутки). При недостаточно
высоком качестве грубых и сочных кормов, а
также при планировании более высоких
приростов необходимо скармливать 1-1,5 кг
концентратов в сутки.
Для хозяйств Нечерноземной зоны на
стойловый период для телок и нетелей при
различных планах их роста рекомендованы
рационы, приведенные в таблицах 2-4.
Рационы
для
племенных
бычков
тщательно балансируют по содержанию энергии,
протеина, легкопереваримых углеводов, макро- и
микроэлементов, витаминов. Особое внимание
уделяют качеству кормов.
271
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 2 - Примерные рационы (комбинированный тип
кормления) для телок при выращивании коров живой
массой 400-450 кг, на голову в сутки
Возраст, мес
Нетели на
10- 13- 16- 19- 22- 7-9 мес.
7-9
12 15 18 21 24 стельности
Корма
Среднесуточный прирост, г
450—500
400
450—500
Сено, кг
2,5
2,5
2.5
2.5
2.5
Силос, кг
5
7
10
10
4.5 10.5
Сенаж, кг
3
3
3
4
4
5
8
Солома, кг
-
1
1
1
1
1
1
0.8
0.7
0.6
0.6
0.6
0.8
1.3
30
35
40
45
50
55
60
21
24
30
35
40
45
52
20
30
32
34
40
42
24
Концентраты,
кг
Кормовые
фосфаты, г
Соль
поваренная, г
Сернокислая
медь, мг
Сернокислый
цинк, мг
Хлористый
кобальт, мг
Концентрат
витамина D,
тыс. ME
272
3
150 320 330 360 380 390
3.0
7.5
240
6
9
9
9
10
11
10
0.6
1.2
1.8
2,3
2.7
3.0
3.0
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 3 - Примерные рационы (комбинированный тип
кормления) для ремонтных телок при выращивании
коров живой массой 500—550 кг. на голову в сутки
Возраст, мес
Нетели на
7— 10— 13— 16— 19— 22— 7-9 мес.
9 12
15
18
21
24 стельности
Корма
Среднесуточный прирост, г
550—
450—500
500—550
600
Сено, кг
2,5 2,5 2,5 2,5
3
3
3,5
Силос, кг
6,0 6,5
10
12
12
12
12
Сенаж, кг
3
4
4
4
5
6
7
Солома, кг
Концентраты,
кг
Кормовые
фосфаты, г
Соль
поваренная, г
Сернокислая
медь, мг
Сернокислый
цинк, мг
Сернокисл.
кобальт, мг
Витамин D,
тыс. ME
-
1
1
1
1
1
1
1,1
1,1
1,0
1,0
1,0
1,1
1,5
35
40
45
50
55
60
65
25
30
35
40
45
50
58
22
31
34
36
40
44
25
160 330 340 370 400 410
7
260
10
10
10
11
11
11
0,7 1,3
2
2,5
2,9
3,2
3.2
273
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 4 - Примерные рационы (комбинированный тип
кормления) для ремонтных телок при выращивании
коров живой массой 600-650 кг на голову в сутки
Нетели
Возраст, мес.
на 7-9
мес.
227-9 10-12 13-15 16-18 19-21
стельнос
24
Корма
ти
Среднесуточный прирост, г
650—700
550—600
450—
500
550—600
Сено, кг
3
3
3
3
3
3,5
4
Силос, кг
6
8,5
8,5
9
11
9,5
10,5
Сенаж, кг
3
4
4.5
6
6
7
7
1
2
2
2
2
2
1,3
1,2
1,2
1,2
1,2
1,3
1,8
40
45
50
60
70
80
85
30
35
40
45
50
55
62
24
32
36
38
42
46
26
360
380
420
430
280
Солома, кг
Концентрат
ы, кг
Кормовые
фосфаты, г
Соль
поваренная,
г
Сернокислая
медь, мг
Сернокисл.
цинк, мг
Хлорист.
кобальт, мг
Витамин Д,
тыс. ME
274
180 350
9
12
12
12
14
14
13
0,8
1,4
2,1
2,6
3,1
3,3
3,3
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Племенным
бычкам
необходим
ежедневный, активный моцион, иначе у них
нарушается нормальное развитие органов и
тканей, происходят нарушения в обмене веществ,
появляется склонность к ожирению. Все это
отрицательно
сказывается
на
их
воспроизводительных функциях.
В летний период бычков содержат
круглосуточно в лагерях и с 5-6-месячного
возраста выпасают в отдельном стаде.
При недостатке сена часть его (до 30% по
питательности) в рационах телок старшего года
можно заменить яровой соломой.
В последние 1,5-2 мес. стельности при
недостаточно высоком качестве силоса суточную
норму его следует уменьшить на 50%, заменив
соответствующим количеством сенажа и сена (по
питательности). Недоброкачественные корма
скармливать животным, особенно стельным,
категорически запрещается.
При значительном количестве силоса в
рационе молодняк, как правило, испытывает
недостаток в фосфоре, поэтому необходимо
давать минеральные подкормки (костную муку,
преципитат, кормовые фосфаты). Поваренной
соли дают 25-55 г на голову в сутки. В зонах с
недостаточным
содержанием
в
кормах
микроэлементов их необходимо вводить в
275
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рацион. Недостаток в рационе витаминов
восполняют
добавками
витаминных
концентратов.
В летний период при хороших пастбищах
телкам в возрасте 6-12 мес. грубые и сочные
корма
и
примерно
половину
нормы
концентратов
рациона
зимнего
периода
заменяют травой. У молодняка старше года при
хороших пастбищах среднесуточные приросты
могут быть 600-700 г и более без подкормки
концентратами.
При
недостаточной
продуктивности пастбищ телок обязательно
подкармливают зелеными кормами. При этом
общая суточная дача зеленого корма (вместе с
пастбищем) должна быть примерно такой, (кг): в
7-9 мес. - 18-22, в 10-12 мес. - 22-26, в 13-15 мес. 26-30, в 16-18 мес. - 30-35, в 18-24 мес. - 35-40.
При
организации
нормированного
кормления молодняка необходимо постоянно
следить за внешним видом, здоровьем и
упитанностью животного.
Кормление племенных бычков. Уровень
кормления
племенных
бычков
при
выращивании должен быть рассчитан на
получение от 750 до 1000 г среднесуточных
приростов
в
зависимости
от
породных
особенностей и планируемой живой массы к 16месячному возрасту. Полноценное кормление
276
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
бычков должно обеспечивать их интенсивный
рост и формирование крепкого костяка, плотной
мускулатуры и высокой воспроизводительной
способности. -.:
Бычкам по сравнению с телками
скармливают
больше
молочных
и
концентрированных
кормов
и
меньше
объемистых. За период выращивания расход
цельного молока должен составлять 320-450 кг,
снятого - 600-1000 кг. Молоко можно заменять
эквивалентным количеством ЗЦМ.
В табл. 5 приведены рационы для
племенных бычков при выращивании к 16месячному возрасту, на голову в сутки.
Таблица 5 - Примерные рационы для племенных бычков
при выращивании к 16-месячному возрасту, на голову в
сутки
Живая масса, кг
380
450
500
возраст, мес.
Корма
6-12 12-16 6-12 12-16 6-12 12-16
среднесуточный прирост, г
750
750
900
900
950 1000
Сенажный тип кормления
Сено, кг
1,3
2
1,5
2
1.5
2
Сенаж, кг
8
10
11
13
11
15
Концентраты,
2
2
2
2,5
2,5
3
кг
Кормовой
40
50
50
50
50
60
277
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
фосфат, г
Соль
30
40
40
40
40
поваренная, г
Силосно-сенажный тип кормления
Сено, кг
2
2
2,5
3
2.5
Силос, кг
10
12
12
13
14
Сенаж, кг
4
5
6
6
6
Концентраты,
2
2
2
2,5
2,5
кг
Кормовой
40
30
50
50
50
фосфат, г
Соль
30
40
40
40
40
поваренная, г
Комбинированный тип кормления
Сено, кг
5
5
5
5
5
Силос, кг
8
10
9
10
10
Корнеплоды,
5
6
5
6
5
кг
Концентраты,
2
2
2
2,5
2,5
кг
Кормовой
40
50
50
50
50
фосфат, г
Соль
30
40
40
40
40
поваренная, г
50
3
15
7
3
60
50
5
11
6
3
60
50
В возрасте 7-16 мес. бычкам при
комбинированном типе кормления в рацион
включают (в зависимости от возраста и
планируемых среднесуточных приростов) 2,0-3,0
кг концентратов, 8-11 кг силоса, 2-4 кг сена, 4-5 кг
сенажа.
278
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Силос можно заменять эквивалентным по
питательности количеством сенажа. В летний
период сено и сочные корма можно заменить
зеленой массой, а концентратов скармливать
полную норму.
Применение препаратов антибиотиков
и ферментов при выращивании телят.
Добавление
кормовых
антибиотиков
и
ферментных препаратов в рационы молодняка
способствует улучшению обмена веществ,
повышению
эффективности
использования
кормов, активизации резистентности организма.
В результате этого телята лучше растут,
снижается их заболеваемость и сокращается
отход. Испытания кормовых антибиотиков и
ферментных препаратов при выращивании телят
молочного периода показали, что они на 12-18%
повышают приросты и на 6-10% сокращают
затраты кормов.
В нашей стране в животноводстве
используют два антибиотика, выпускаемых
промышленностью: бацитрацин (бацилихин-10,
бацилихин-20,
бацили-хин-30)
и
гризин
(кормогризин-5, кормогризин-10, кормогризин40). В состав этих препаратов, кроме
антибиотиков, входят продукты ферментации,
содержащие другие биологически активные
вещества. Антибиотики вводят в рационы
279
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
молодняка в составе комбикормов, премиксов,
белково-витаминных добавок и ЗЦМ. В 1 т ЗЦМ
для телят вводят 50 г бацитрацина, 5 г гризина, а
на 1 т премикса — 6000 г чистого вещества
бацитрацина и 750 г гризина.
Из
ферментных
препаратов
рекомендуются
применять
в
составе
комбикормов МЭК СХ-1, МЭК СХ-2 и МЭК СХ-3.
Ферментные препараты вводят в комбикорма в
количестве 0,1% или 1 кг на тонну. Премиксов с
кормовыми антибиотиками вводят 10 кг на 1 т
комбикорма.
Технология кормления и содержания
нетелей и первотелок. При организации
кормления нетелей в хозяйстве следует
придерживаться
следующего
рациона,
показанного в табл. 6.
В рационе нетелей должно содержатся не
менее 7-8 корм. ел, на 1 корм. ед. должно
приходиться 110 г переваримого протеина, 9-10 г
Са, 5-6 г Р и 40-50 мг каротина. В системе
выращивания ремонтных телок очень важна
правильная подготовка нетелей к лактации.
280
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 6 - Рацион кормления нетелей
Корма
Возраст, мес.
18-21
22-24
Нетели на
7
-9
мес.
стельн.
Сено, кг
3
3,5
4
Силос, кг
11
9,5
10,5
Сенаж, кг
6
7
7
Солома, кг
2
2
2
Концентраты, кг 1,5
1,9
2,5
Кормовые
75
0,9
0,1
фосфаты, г
Соль
50
55
62
поваренная,
г
Конц. витамин
3,1
3,3
3,3
D,рационе
тыс. МЕсодержится:
В
корм. ед., кг
6.7
7,2
8,2
перевар,
624 665
835
протеина, г
В хозяйствах с поголовьем 800 коров и
более организуются контрольно-селекционные
коровники, а с меньшим поголовьем - в
коровниках выделяются секции, где размещают
нетелей с 5-6 мес. стельностью. Обязательным
условием содержания нетелей является их
активный моцион, в это время проводят массаж
281
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
вымени нетелей вручную или с помощью
пневмомассажеров марки АМП2.
Массаж вымени нетелей проводят в часы
доения коров начиная с 1 мин. и доводят до 5
мин. Один оператор работает с 2-3 аппаратами и
за час обслуживает 32 нетели. Это приучает
нетелей к машинному доению, а за счет
стимуляции развития молочной железы удои
молока у первотелок повышаются на 12-14%,
жирность молока возрастает на 0,1-0,15%. За 1520 дней до отела нетелей массаж прекращают.
Массаж вымени способствует развитию
железистой
ткани,
емкостной
системы,
равномерному развитию долей вымени, а также
адаптации и выработке рефлекса на машинное
доение. Опыт, проведенный в ряде хозяйств,
показывает, что подготовленные первотелки
путем массажа вымени имели удой за 1 лактацию
на 300-500 кг больше и вели себя спокойнее при
машинном доении, чем первотелки, на которых
массаж вымени не применялся.
При появлении признаков отела нетель
переводят в специальный бокс для отела
размером 3х4 м, который застилают соломенной
подстилкой слоем 25-30 см. В родильном боксе
корова содержится до 24 часов (до отделения
последа).
Затем
теленка
помещают
в
специальную клетку, а корову переводят в
282
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
родильное отделение на привязь. После отела ее
следует напоить теплой водой (на ведро воды 1 кг
сахара и 200г соли), что способствует лучшему
отделению последа.
В первый день после отела корова
получает только сено или подвяленную траву, на
второй день к этому добавляют концентраты (11,5кг), лучше в виде пойла. С четвертого дня
норму выдачи кормов увеличивают с учетом
состояния вымени коровы и ее продуктивности.
На нормальный рацион коров переводят не
ранее, чем через 10-15 дней после отела. С 3-5 дня
после отела коров выпускают на прогулку на 1-2
часа.
Уход за первотелками поручают наиболее
опытным дояркам, которые готовят нетелей к
отелу, а затем ведут раздой первотелок.
Кормление коров должно быть полноценным и
сбалансированным по питательным веществам.
Рацион
пересматривается
по
результатам
контрольных доек через каждые 10 дней. При
этом учитывается продуктивность, живая масса
первотелок и плановый среднесуточный прирост
живой массы.
Первотелок
в
зависимости
от
хозяйственных
условий
содержат
на
контрольных дворах 100 дней после отела или
всю лактацию. За этот период их оценивают по
283
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
продуктивности и пригодности к машинному
доению. Отвечающих необходимым требованиям
первотелок оставляют для ремонта стада,
остальных выбраковывают.
Выбраковка коров основного стада в
хозяйствах составляет 20-25% в год. Для того
чтобы осуществить качественный ремонт стада в
структуре стада на начало года на каждые 100
коров, необходимо иметь 30-35 нетелей и 35-40
телок в возрасте старше 12 месяцев.
Примерный расчет годовой потребности
молодняка в кормах. Годовую потребность в
кормах определяют с учетом плана роста и
годовых норм кормления раздельно для
молодняка от рождения до 1 года и от 1 года до 2
лет, а также для нетелей старше 2 лет.
Потребность молодняка в кормах до года
учитывают в соответствии со схемой кормления:
сколько энергетических кормовых единиц,
обменной энергии и переваримого протеина
содержится в цельном и снятом молоке и в
заменителе молока. Затем, исходя из принятой
схемы кормления телят до 6-месячного возраста
и рационов для молодняка 6-12-месячного
возраста, определяют суточную дачу грубых,
сочных, зеленых и концентрированных кормов в
зимний (стойловый) и летний (пастбищный)
периоды. С учетом продолжительности каждого
284
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
периода кормления определяют потребность в
этих кормах для одного животного на год и их
питательность. Затем подсчитывают суммарное
количество энергетических кормовых единиц,
обменной энергии и переваримого протеина в
молочных,
грубых,
сочных,
зеленых
и
концентрированных кормах и сопоставляют
полученные данные с годовыми кормовыми
нормами.
285
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Латинские названия растений, приведенных в
учебном пособии
Кукуруза (Zea mays L.)
Овес посевной (Avena sativa L.)
Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.)
Пшеница твердая (Triticum durum L.)
Рожь посевная, или культурная (Secale cereale L.)
Сорго обыкновенное (Sorghum vulgare Pers.)
Ячмень обыкновенный, многорядный (Hordeum
vulgare L.)
Бобы кормовые (Vicia faba L.)
Горох полевой, или Пелюшка (Pisum arvense L.)
Люпин узколистный, или синий (Lupinus
angustifolius L.)
Соя культурная (Glycine hispida (Moench) Maxim.)
Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.)
Чечевица (Ervum lens или Lens esculenta Moench)
Чина луговая (Lotus corniculatus L.)
Брюква кормовая (Brassica napus)
Кормовая кольраби (Brassica caulorapa)
Свѐкла кормовая (Beta vulgaris L.)
Турнепс (Brassica rapa)
Картофель (Solanum tuberosum L.)
Подсолнечник клубненосный, топинамбур,
земляная груша
(Helianthus tuberosus L.)
286
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Арбуз кормовой (Citrullus colocynthoides)
Вейник Лангсдорфа (Calamagrostis purpurea
subsp. Langsdorfii (Link.) Tzvel.)
Ежа сборная (Dactylis glomerata L.)
Костер безостый, или Кострец безостый (Bromus
inermis (Leys.) Holub
Мятлик луговой (Poa pratensis L.)
Овсяница луговая (Festuca pratensis L.)
Пырей ползучий (Elytrigia.repens L.)
Донник желтый, лекарственный (Melilotus
officinalis L. Pall.)
Клевер белый, ползучий (Trifolium repens L.)
Клевер красный, луговой (Trifolium pratense L.)
Вика яровая, или посевная (Vicia sativa L.)
Вика озимая, или мохнатая (Vicia villosa Roth.)
Сераделла посевная (птиценожка) (Ornithopus
sativus)
Вид Суданская трава (Sorghum sudanense Stapf.)
Могар (щетинник итальянский, венгерское
просо)
(Setaria italica ssp. mocharium)
Райграс однолетний (вестервольдский)
(Lolium multiflorum v. vestervoldkum)
Чумиза (итальянское просо) (Setaria italica ssp.
maxima)
Осока острая (Carex acuta L.)
Пушица влагалищная (Eriophorum vaginatum L.)
287
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi
Manden.)
Вероника длиннолистная (Veronica longifolia L.)
Одуванчик лекарственный (Taracsacum officinale
Wigg.)
Полынь белая, Полынь Лерха (Artemisia
lercheana L.)
288
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Алфавитный указатель латинских названий
растений
Кукуруза (Zea mays L.)
Овес посевной (Avena sativa L.)
Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.)
Пшеница твердая (Triticum durum L.)
Рожь посевная, или культурная (Secale cereale L.)
Сорго обыкновенное (Sorghum vulgare Pers.)
Ячмень обыкновенный, многорядный (Hordeum
vulgare L.)
Бобы кормовые (Vicia faba L.)
Горох полевой, или Пелюшка (Pisum arvense L.)
Люпин узколистный, или синий (Lupinus
angustifolius L.)
Соя культурная (Glycine hispida (Moench) Maxim.)
Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.)
Чечевица (Ervum lens или Lens esculenta Moench)
Чина луговая (Lotus corniculatus L.)
Брюква кормовая (Brassica napus)
Кормовая кольраби (Brassica caulorapa)
Свѐкла кормовая (Beta vulgaris L.)
Турнепс (Brassica rapa)
Картофель (Solanum tuberosum L.)
Подсолнечник клубненосный, топинамбур,
земляная груша
(Helianthus tuberosus L.)
289
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Арбуз кормовой (Citrullus colocynthoides)
Вейник Лангсдорфа (Calamagrostis purpurea
subsp. Langsdorfii (Link.) Tzvel.)
Ежа сборная (Dactylis glomerata L.)
Костер безостый, или Кострец безостый (Bromus
inermis (Leys.) Holub
Мятлик луговой (Poa pratensis L.)
Овсяница луговая (Festuca pratensis L.)
Пырей ползучий (Elytrigia.repens L.)
Донник желтый, лекарственный (Melilotus
officinalis L. Pall.)
Клевер белый, ползучий (Trifolium repens L.)
Клевер красный, луговой (Trifolium pratense L.)
Вика яровая, или посевная (Vicia sativa L.)
Вика озимая, или мохнатая (Vicia villosa Roth.)
Сераделла посевная (птиценожка) (Ornithopus
sativus)
Вид Суданская трава (Sorghum sudanense Stapf.)
Могар (щетинник итальянский, венгерское
просо)
(Setaria italica ssp. mocharium)
Райграс однолетний (вестервольдский)
(Lolium multiflorum v. vestervoldkum)
Чумиза (итальянское просо) (Setaria italica ssp.
maxima)
Осока острая (Carex acuta L.)
Пушица влагалищная (Eriophorum vaginatum L.)
290
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi
Manden.)
Вероника длиннолистная (Veronica longifolia L.)
Одуванчик лекарственный (Taracsacum officinale
Wigg.)
Полынь белая, Полынь Лерха (Artemisia
lercheana L.)
291
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Глоссарий
Азотистые вещества – органические
вещества клеточного сока, включающие белки,
аминокислоты, алкалоиды, гликоалкалоиды.
Алкалоиды – сложные азотсодержащие
органические вещества основного характера.
Богаты алколоидами растения семейств маковых,
бобовых, пасленовых и др. Могут быть
ядовитыми.
Андроцей – часть цветка, формирующая
микроспоры. Совокупность тычинок.
Антоциан
–
гликозид
фенольной
природы, при гидролизе распадающийся на
глюкозу
и
антоцианид.
Физиологическое
действие антоциана разнообразно: защита
растений от излишних тепловых излучений
(появление у побегов антоциановой окраски в
холодные периоды вегетации), приспособление
цветков
к
перекрестному
опылению
(привлечение
насекомых-опылителей),
распространение семян и плодов и др.
Ассимиляционная паренхима – то же, что
хлоренхима.
292
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Ауксин – гормон роста растений,
синтезируемый в клетках образовательных
тканей.
Безазотистые вещества - органические
вещества
клеточного
сока,
включающие
углеводы, гликозиды, дубильные вещества,
органические кислоты, соли органических
кислот, терпеноиды, эфиры.
Белки – запасные вещества, являющиеся
вторичными продуктами ассимиляции.
Боб – одногнѐздный плод, образованный
одним плодолистиком, вскрывающийся по
брюшному и спинному швам двумя створками
(фасоль, вика).
Боковые (латеральные) меристемы –
вторичные меристемы, дислоцированные у
периферии осевых органов и расположенные
параллельно их поверхности. Обусловливают
разрастание органов в толщину. Называются
камбием.
Витамины – органические вещества
разного химического состава, выполняющие
роль катализаторов.
Геотропизм – свойство растущих органов
растений принимать под влиянием земного
притяжения
определенное
положение
по
отношению к центру Земли. Корни – вниз
293
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
(положительный геотропизм), стебли – вверх
(отрицательный геотропизм).
Гетерофиллия – разнолистность одного
растения.
Гиалоплазма – основная оптически
однородная толща цитоплазмы, в которой
расположены остальные органеллы клетки.
Гиббереллин – гормон роста растений.
Выделен из грибов Gibberella.
Гинецей – часть цветка, где происходит
формирование
мегаспор.
Совокупность
плодолистиков, производящих семязачатки.
Гипокотиль
–
часть
стебля,
расположенная между семядолями и собственно
корнем. Выражен у проростка.
Гистология – наука о тканях.
Гликоалкалоиды
сложные
азотсодержащие органические вещества, в состав
которых входят соланины, соединенные с
глюкозой. Содержатся в молодых ростках, в
ботве и клубнях картофеля, баклажанах, плодах
паслена, а также в клубнях картофеля,
хранящихся на свету.
Гликоген – запасное вещество у незеленых
растений
(грибы,
бактерии,
некоторые
синезеленые водоросли). Это гидрофильный
коллоид, не твердое вещество как крахмал.
294
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Гликозиды – эфироподобные вещества,
производные моносахаридов, соединенных со
спиртами неуглеводной природы. Обладают
ароматом или горьким вкусом. Бывают
ядовитыми.
Дерматоген – наружный слой из одного
ряда клеток, дающий начало эпидерме.
Диакинез – заключительная стадия
профазы мейоза.
Диплонема – стадия двойных нитей, или
стадия четырех хроматид мейоза.
Дубильные
вещества
–
вещества
клеточного сока – танниды, находящиеся в коре
дуба, листе чая, корневище бадана, плодах терна
и японской хурмы и др.
Железистые волоски – трихомы –
образования
эпидермы,
в
которых
накапливаются экскреторные вещества. Они
представляют собой не только хранилища смол,
эфирных масел и др., но и выделительную
систему.
Жилкование дихотомическое – листовую
пластинку пронизывают вильчато разветвленные
жилки (гинкго).
Жилкование дуговое и параллельное –
листовую пластинку пронизывают от основания
до
верхушки
несколько
неветвящихся
одинаковых жилок. Встречается у однодольных.
295
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Жилкование
пальчатое
–
сетчатое
жилкование, когда из черешка в листовую
пластинку входят несколько жилок, дающих сеть
мелких разветвлений.
Жилкование
перистое
–
сетчатое
жилкование, когда из черешка в листовую
пластинку входит одна жилка, разветвляющаяся
в густую сеть боковыми жилками.
Жилкование
простое
–
листовую
пластинку пронизывает от основания до
верхушки только одна жилка – проводящий
пучок (мхи, плауны, хвойные, элодея и др.).
Жилкование
сетчатое
–
форма
жилкования у двудольных покрытосеменных.
Бывает перистое и пальчатое.
Жиры – широко распространенные
запасные питательные вещества у водорослей, в
спорах плаунов, папоротников, хвощей, семенах
некоторых голо- и покрытосеменных.
Запасающая паренхима – паренхима в
осевых
органах
растений
(сердцевине,
сердцевинных
лучах
стебля),
органах
репродуктивного и вегетативного размножения –
семенах, плодах, луковицах, клубнях и др.
Зерновка
–
плод
с
кожистым
околоплодником,
сросшимся
с
семенной
кожурой (пшеница, рожь).
296
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Интеркалярные (вставочные) меристемы
– меристемы, закладывающиеся в базальной
части междоузлий побегов и листьев. Все
вегетативные побеги при основании междоузлий
характеризуются интеркалярным ростом.
Инулин
–
запасное
вещество,
накапливающееся в клеточном соке растений
сем. Сложноцветных.
Клеточный сок – непременный продукт
жизнедеятельности растительной клетки; это
слабый раствор разнообразных по составу
органических
и
неорганических
веществ,
которые
синтезируются
и
выделяются
протопластом.
Клубеньки – внедрение в корень бактерий
рода
Rhizobium
и
разрастание
коровой
паренхимы в виде опухолей. Характерно для
бобовых. Характер симбиоза может быть в
сторону паразитизма: при недостатке в почве
микроэлемента бора клубеньковая бактерия
выступает как злостный паразит; и наоборот,
бобовое растение в период цветения и
плодоношения
потребляет
вещества
тела
клубеньковых бактерий на формирование семян
и плодов.
Клубни – утолщенные части стебля,
являющиеся вместилищем запасных продуктов.
Могут быть над- (утолщение главного стебля –
297
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
кольраби, утолщение боковых побегов - орхидеи)
и подземными (утолщение подсемядольного
колена – цикламен, подземных побегов –
столонов - картофель).
Колленхима – живая механическая ткань,
расположенная под эпидермой. Способна к
растягиванию, является опорой
растущих
органов. Различают уголковую и пластинчатую
колленхиму.
Корень – осевой, ортотропный подземный
орган растения, нарастающий верхушкой вниз.
Не образует листьев, не несет почек.
Корневище
–
подземные
побеги.
Характерны для пырея ползучего, осота полевого
и др.
Корневые мочки – кратковременные
эфемерные нитевидные корни, развивающиеся
близко к поверхности почвы в связи с сезонным
увлажнением или поливом. Характерны для
плодовых деревьев и кустарников: яблони,
груши, лимона и др.
Корневые шишки (корневые клубни) –
образования, возникающие на боковых и
придаточных
корнях.
Корневые
клубни
развиваются у георгина, ятрышника, чистяка и
др.
Корнеплоды
–
мясистый
корень,
возникающий за счет главного корня, в
298
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
образовании принимает участие подсемядольное
колено и видоизмененный побег (свѐкла).
Крахмал - запасное вещество клетки,
образующееся в процессе фотосинтеза в
хлоропластах и претерпевающее ферментативное
первичное превращение – осахаривание и
вторичное – в запасной крахмал в лейкопластах.
Ксилема (древесина) – проводящая ткань,
обеспечивающая восходящий ток.
Кутин – вещество, относящееся к
жироподобным. Более стойкий, чем суберин.
Предохраняет органы растения от избыточного
испарения, вымывания продуктов метаболизма
осадками, защищает органы растения от
механических повреждений и др.
Кутинизация – наслаивание на клеточную
стенку Кутина.
Кущение – особая форма ветвления.
Характерно для злаков, др. однодольных,
одревесневших форм двудольных: кустарников и
кустарничков.
Лейкопласты – мелкие бесцветные
пластиды, не имеющие строгой формы.
Лист – боковой плагиотропный орган
ограниченного
роста,
нарастающий
не
верхушкой, а основанием – интеркалярно.
299
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Листовка
–
одногнѐздный
плод,
образованный
одним
плодолистиком,
вскрывающийся по брюшному шву (сокирка).
Луковица – укороченный стебель - донце,
несущий многочисленные, тесно сближенные
листья.
Микориза
–
грибокорень
–
симбиотический
орган,
развивающийся
в
присутствии в почве гриба-симбионта во время
прорастания семян.
Минерализация
–
накопление
минеральных веществ (кремнезѐм, углекислый
кальций и др.) в стенках поверхностных клеток.
Млечники – элемент выделительной
системы; отдельные клетки и продольные
цепочки
слившихся
клеток,
содержащих
1
млечный сок, или латекс . Это живые клетки.
Нектар
–
сложные
соединения,
содержащие сахаристые вещества, являющиеся
приманкой для насекомых, обеспечивающих
перекрестное опыление.
Неорганические вещества клеточного сока
– обязательный компонент клеточного сока,
включающий фосфаты калия, натрия, кальция;
нитраты калия и натрия, хлориды калия, натрия,
сульфат кальция, йод, бром.
1
От латинского латекс - сок
300
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Нуклеопротеиды – соединения белка с
нуклеиновыми кислотами.
Околоцветник – стерильные части цветка,
включающие чашечку и венчик.
Онтогенез – жизненный цикл, в котором
жизнь каждой особи растения характеризуется
индивидуальной цикличностью развития.
Опыление
–
перенос
пыльцы
из
пыльников, где она формируется, на рыльце
пестика.
Различают
самоопыление
и
перекрестное опыление.
Ортотропные органы – вертикально
расположенные органы: прямостоячие стебли,
отвесно расположенные стержневые корни.
Ослизнение – образование в стенках
клеток комплексных веществ – слизи и камеди.
Перидерма
–
защитная
ткань,
закладывающаяся на осевых органах – стеблях и
корнях. Это вторичная покровная ткань,
сменяющая эпидерму по мере ее разрушения.
Развивается из вторичной меристемы –
феллогена.
Пестик – закрытое вместилище для
семязачатков.
Пигменты
–
гликозиды,
например
антоциан.
301
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Плагиотропные
органы
–
органы,
расположенные в горизонтальной плоскости:
листья, боковые ветви побегов, боковые корни.
Пластиды – элементы растительной
клетки, покрытые двойной цитоплазматической
мембраной.
Плерома
–
наиболее
мощный
центральный слой, из которого формируется
центральный цилиндр и сердцевина.
Плод – видоизмененный цветок в целях
защиты и распространения семян.
Плодолистик – структурная единица
гинецея.
Побег – однолетний неразветвленный
стебель с листьями (почками), развивающийся из
почки или семени.
Почка
–
зачаточный
побег
с
сокращенными
междоузлиями,
имеет
зачаточный стебель с конусом нарастания и
зачатки листьев – примордии или цветка.
Протеиды
–
сложные
белки,
составляющие основу цитоплазмы клетки,
соединенных с другим веществом небелкового
характера (нуклеиновыми кислотами, липидами,
гликогеном и др.).
Протопласт – совокупность органоидов
клетки. Это живое начало клетки.
302
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Пыльник – фертильная часть тычинки
цветка.
Радиальные органы – такие органы, через
которые можно провести две или больше
плоскостей симметрии.
Раневые (травматические) меристемы –
образовательные ткани, возникающие в любом
участке тела растения, где нанесена травма.
Репродуктивные (генеративные) органы –
органы растения, выполняющие функцию
размножения.
Самоопыление - перенос пыльцы из
пыльников, где она формируется, на рыльце
пестика в обоеполом цветке.
Секреция
–
выделение
веществ,
выполняющих
физиологическую
функцию
(ферментов, гормонов).
Семя – семязачаток, видоизменѐнный в
результате оплодотворения.
Система
выделительных
тканей
главнейшие ткани растений, включающие
наружные и внутренние секреторные структуры.
Система
меристематических
(образовательных) тканей – главнейшие ткани
растений, включающие апикальную меристему,
латеральную
меристему,
интеркалярную
меристему, раневую меристему.
303
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Система
механических
тканей
главнейшие ткани растений, включающие
колленхиму, склеренхиму, склереиды.
Система основных тканей - главнейшие
ткани растений, включающие ассимиляционную
паренхиму
(хлоренхиму),
запасающую
паренхиму, аэренхиму.
Система покровных тканей - главнейшие
ткани
растений,
включающиепротодерму,
эпиблему, эпидерму, спермодерму, перидерму,
корку.
Система проводящих тканей - главнейшие
ткани растений, включающие трахеи и трахеиды
(ксилему), ситовидные трубки (флоэму).
Ситовидные трубки – вертикальный ряд
клеток
–
члеников
ситовидной
трубки,
сомкнутых торцевыми концами.
Ситовидные
трубки
с
клеткамиспутницами
–
гистологические
элементы
флоэмы.
Склереиды - гистологические элементы
флоэмы.
Склереиды – типичные паренхимные
клетки с толстыми стенками, пронизанными
поровыми каналами. Наиболее типичные –
каменистые клетки, составляющие арматуру
плодов груши, айвы и др.
304
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Склеренхима – механическая ткань
вегетативных
органов
наземных
высших
растений. Очень прочна.
Стебель – осевой орган неограниченного
роста, нарастающий верхушкой и за счет
вставочной меристемы. Несет листья и почки.
Характеризуется отрицательным геотропизмом.
Стель – проводящая система.
Стручок
–
двугнѐздный
плод,
образованный
двумя
плодолистиками,
вскрывается двумя швами (капуста, пастушья
сумка и др.).
Суберин
–
аморфное
гидрофобное
соединение, состоящее из высокополимерных
насыщенных жирных кислот и оксикислот
сложного состава. Препятствует доступу воздуха
и воды.
Сферосомы (транслосомы) – округлые
тельца липидно-протеиновой природы.
Танниды
–
дубильные
вещества
клеточного сока.
Трахеи и трахеиды – гистологические
элементы ксилемы.
Трахеиды – одноклеточные образования
веретеновидной
формы
с
заостренными
концами.
305
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Туника – однородный слой клеток,
покрывающий молодые растущие участки
корней.
Тыквина – плод, развивающийся из
нижней
завязи,
образованной
тремя
плодолистиками, с жестким экзокарпием (дыня,
огурец).
Тычинка - структурная единица андроцея.
Тычиночная нить – стерильная часть
тычинки цветка.
Углеводы – запасные вещества клетки,
подразделяющиеся на простые (моносахариды и
дисахариды) и сложные (полисахариды).
Ферменты (энзимы) – органические
катализаторы белковой природы.
Филлотаксис – расположение листьев на
стебле.
Фитогормоны
вещества
высокой
физиологической активности.
Флоэма (луб) – проводящая ткань,
обеспечивающая нисходящий ток.
Хлоренхима
–
ассимиляционная
паренхима,
содержащая
хлоропласты
и
исполняющая роль фотосинтеза. Различают
столбчатую, губчатую, складчатую паренхиму.
Хлоропласты
–
зеленые
пластиды,
осуществляющие первичный синтез углеводов
306
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
при участии световой энергии. Это органеллы
фотосинтеза.
Хлорофилл – главное действующее
начало в осуществлении фотосинтеза.
Хромопласты – пластиды, содержащие
разнообразные пигменты, относимые к группе
каротиноидов.
Целлюлоза
(клетчатка)
–
высокомолекулярные полисахариды, служащие
оснвоным
материалом
для
построения
вторичной клеточной стенки.
Цитология – наука о микроскопическом и
субмикроскопическом строении клетки и ее
жизнедеятельности.
Цитоплазма – сложный гетерогенный
структурный комплекс клетки; необходимый
«субстрат жизни» для всех живых компонентов
растительной клетки.
Чечевички – специальные образования в
пробке,
служащие
для
газообмена
и
транспирации.
Экскреция
–
выделение
веществ,
выводящихся из сферы метаболизма.
Эпидерма – первичная покровная ткань,
основной функцией которой является защита
молодых органов от усыхания и др. Покрывает
зеленые органы растения, встречается на
бесхлорофилльных органах растений-паразитов.
307
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Эпикотиль
–
участок
стебля,
расположенный между семядолями и первым
настоящим листом.
308
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Контрольные вопросы
1.
Раскрыть
основные
направления
приоритетного национального проекта «Развитие
АПК».
2.
Перечислить факторы, влияющие на
молочную продуктивность коров.
3.
Потребность сельско-хозяйственных
животных в различных питательных веществах,
витаминах, минеральных веществах.
4.
Комплексная оценка питательности
кормов и рационов.
5.
Ориентировочное потребление сухого
вещества животными разной продуктивности.
6.
Раскрыть роль различных веществ в
питании сельскохозяйственных животных.
7.
Перечислить
зерновые
злаковые
культуры,
используемые
в
кормлении
сельскохозяйственных животных.
8.
Перечислить
зерновые
бобовые
культуры,
используемые
в
кормлении
сельскохозяйственных животных.
9.
Перечислить кормовые корнеплоды,
используемые
в
кормлении
сельскохозяйственных животных.
10.
Назвать многолетние и однолетние
травы,
используемые
в
кормлении
сельскохозяйственных животных.
11.
Дать классификацию кормов.
309
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Показать
отличия
в
питательности
рационов при введении в них растений разных
групп.
310
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Список использованной литературы
1. Агрономия с основами ботаники /Под
ред. Н.А. Корлякова. – М.: Колос, 1980.
– 423 с.
2. Андреев Н.Г. Луговое и полевое
кормопроизводство. – Издание третье,
перераб.
и
дополн.
–
М.:
Агропромиздат, 1989. – 538 с.
3. Андреев Н.Г. Луговое и полевое
кормопроизводство. – М.: Колос, 1984.
– С. 3-302.
4. Блэк К.А. Растение и почва. – М.,
Наука, 1973. – 112 с.
5. Еленовский Р.А. Вопросы изучения и
освоения пойм. – М.: ВАСХНИЛ, 1936.
– 255 с.
6. Енкен В. Б. Соя. /В. Б. Енкен / М. Гос.
изд-во с.-х. лит-ры. 1959. — 653 с.
7. Естественные кормовые ресурсы СССР
и их использование /Под ред. Т.С.
Хачатурова. – М.: Изд-во «Наука»,
1978. – 183 с.
311
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
8. Зеленцов С. В. Современное состояние
систематики культурной сои Glycine
max (L.) Merrill. / С. В. Зеленцов,
А. В. Кочегура/ Масличные Культуры.
Науч.-техн. бюллетень ВНИИМК. —
вып. 1 (134). — Краснодар. — 2006. — С.
34-48.
9. Коробов, А. П. Сенаж в упаковке в
рационах ремонтных телок / А. П.
Коробов,
С.
П.
Москаленко
//
Зоотехния. – 2005. – № 10. – С. 7.
10. Коробов,
А.
П.
Эффективность
использования сенажа из упаковки в
составе кормосмеси для дойных коров /
А. П. Коробов, С. П. Москаленко //
Вестник
Саратовского
госагроуниверситета
им.
Н.И.
Вавилова. – 2006. – № 2. – С. 18–20.
11. Корсаков Н. И. Соя /Н. И. Корсаков,
Ю. П. Мякушко
/
Л.:
ВНИИ
растениеводства, 1975. — 160 с.
12.Куркин К.А., Крылова Н.П. Приемы
улучшения и использования сенокосов
и пастбищ// Вестник с.х. науки, 1989. №4. – С. 18-20.
13. Лаврентьев А.Ю.,
Использование
цеолитсодержащего
трепела
«Пермаит»
и
его
смеси
с
312
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
биологическим стимулятором «Сувар»
при выращивании телят // Мат.
Межрегиональной научно-практ. конф.,
посвящ. 75 летию со дня открытия
Чувашской ГСХА. Сборник научных
трудов Чувашской ГСХА., г. Чебоксары,
2006.
14.Лаврентьев А.Ю., Влияние трепела
«Пермаит»
и
мультиэн-имной
композиции ферментных препаратов
МЭК с.-х-2 на продуктивные качества
молодняка
свиней
//
Мат.
Межрегиональной научно-практ. конф.,
посвящ. 75 летию со дня открытия
Чувашской ГСХА. Сборник научных
трудов Чувашской ГСХА., г. Чебоксары,
2006.
15. Лаврентьев
А.Ю.,
Использование
цеолитсодержащего
трепела
«Пермаит»
и
его
смеси
с
биологическим стимулятором «Сувар»
при кормлении свиней // Мат.
Межрегиональной научно-практ. конф.,
посвящ. 75 летию со дня открытия
Чувашской ГСХА. Сборник научных
трудов Чувашской ГСХА., г. Чебоксары,
2006.
313
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
16.Медведев П.Ф., Покровский В.Е.
Канареечник
тростниковидный
–
ценная кормовая культура. – Л., 1977. –
83 с.
17. Морозова Н.И. Теория и практика
производства экологически чистого
молока и молочных продуктов. Рязань: Узорочье, 2003.–167с.
18. Москаленко, С. П. Морфологические и
биохимические
показатели
крови
нетелей при использовании сенажа из
упаковки / С. П. Москаленко, С. З.
Байзульдинов // Мат. междунар. науч.практич. конф. «Агроэкологическое
состояние и АПК: опыт, поиски,
решения. – Саратов, 2005. – С. 411–414.
19.Москаленко, С. П. Переваримость
питательных
веществ
рационов
нетелей при использовании сенажа,
приготовленного по новой технологии /
С. П. Москаленко, С. З. Байзульдинов //
Мат. междунар. науч.-практич. конф.
«Агроэкологическое состояние и АПК:
опыт, поиски, решения. – Саратов,
2005. – С. 407–411.
20. Москаленко, С. П. Сенаж из упаковки
и его влияние на обмен кальция и
фосфора у крупного рогатого скота / С.
314
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
П. Москаленко, А. П. Коробов //
Вестник
Саратовского
госагроуниверситета
им.
Н.И.
Вавилова. – 2006. – № 2. – С. 20–23.
21.Москаленко, С. П. Теоретическое и
практическое
обоснование
использования
сенажа
в
мягкой
упаковке в рационах крупного рогатого
скота / С. П. Москаленко, А. П. Коробов,
С. З. Байзульдинов. – Саратов, 2006. –
194 с.
22. Научнообоснованные
системы
земледелия Рязанской области на 19811985 гг. - Рязань, 1982. - 189 с.
23. Петибская
В. С. Соя:
качество,
использование,
производство.
/
В. С. Петибская,
В. Ф. Баранов,
А. В. Кочегура, С. В. Зеленцов / М.:
Аграрная наука. 2001, — 64 с.
24. Работнов Т.А. Влияние минеральных
удобрений на луговые растения и
луговые фитоценозы. – М., 1973. – 142
с.
25. Работнов Т.А. Экология луговых трав.
– М.: Изд-во Моск. Ун-та, 1985. – 176 с.
26. Разин
Н.
Клевер,
тимофеевка,
люцерна – ценные кормовые культуры.
– М.: Моск. Рабочий, 1973. – 86 с.
315
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
27. Растения сенокосов и пастбищ /С.И.
Дмитриева, В.Г. Игловиков, Н.С.
Конюшков, В.М. Раменская. – М.:
Колос, 1982. – 248 с.
28. Сенокосы и пастбища Нечерноземья
/А.В. Андреев, Н.М. Ахламова, В.Г.
Игловиков и др. – М.: Россельхозиздат,
1976. - 152 с.
29. Смелов С.П. Биологические основы
луговодства. – М., 1947. – 125 с.
30. Справочник
по
сенокосам
и
пастбищам / Д.А. Алтунин и др. –
Владимир, Изд-во «Посад», 2005. – 432
с.
31.Справочник по сенокосам и пастбищам
/ М.А. Алексеев, Н.А. Антипин, В.А.
Бориневич и др. – М.: Колос, 1966. –
504 с.
32. Тимирязев
К.А..
Избранные
сочинения, 1946. – С. 483.
33. Туников Г.М., Захарова О.А., Морозова
Н.И., Тобратов С.А. Микроэлементы в
окружающей среде и в продуктах
питания. - Рязань, 2001. – 255 с.
34. Туников
Г.М.,
Морозова
Н.И.,
Шашкова
И.Г.,
Мусаев
Ф.А.
Производство и переработка молока.
Рязань: Узорочье, 2003. – 222 с.
316
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
35. Туников Г.М., Перегудова В.Ф.,
Афанасьев В.И. и др. Технология
производства и переработки продукции
животноводства. - Рязань, 1999. – 430 с.
36. Тюльдюков
В.А.
Практикум
по
луговому
кормопроизводству.М.:
Агропромиздат, 1986. – 252 с.
37. Федеральный
закон
Российской
Федерации от 29 декабря 2006 г. №264ФЗ «О развитии сельского хозяйства»
// Нива Рязани: Информационнопроизводственный журнал, 2007. - №8.
– С. 2 – 9.
317
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Сведения об авторах
Захарова Ольга Алексеевна –
доктор сельскохозяйственных
наук, доцент, автор около 200
научных и учебно-методических
работ
Морозова Нина Ивановна доктор сельскохозяйственных
наук, профессор. Почетный
работник высшего
профессионального
образования РФ (1999),
заведующая кафедрой
технологии производства и
переработки продукции
животноводства, членкорреспондент Петровской
академии наук и искусств.
Автор более 200 научных и
учебно-методических работ
318
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Мусаев Фаррух
Атауллахович - доктор
сельскохозяйственных наук.
Заслуженный работник
сельского хозяйства
Российской Федерации,
профессор кафедры
технологии производства и
переработки продукции
животноводства, автор более
100 научных и методических
работ
Захаров Леон Михайлович –
студент факультета
ветеринарной медицины и
биотехнологии
319
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Составители
доктор сельскохозяйственных наук, доцент
Ольга Алексеевна Захарова,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Нина Ивановна Морозова,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Фаррух Атауллахович Мусаев,
студент факультета ветеринарной медицины и
биотехнологии
Леон Михайлович Захаров
Корма
растительного происхождения
Учебное пособие
Формат бумаги 60х90/16
Бумага офсетная, печать офсетная
Научное издание
Тираж 300 экз. Заказ 118
Участок оперативной полиграфии «ПОЛИТЕХ»
2011 год
320
Документ
Категория
Биологические науки
Просмотров
294
Размер файла
3 539 Кб
Теги
корма, происхождение, растительном, 2716
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа