close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

код для вставкиСкачать
Направление конференции: Компетентностный подход в профессиональном образовании
Тема работы : «Реализация компетентностного подхода через организацию
самостоятельной работы студентов при подготовке менеджеров общественного
питания».
Барнась Елена Михайловна, преподаватель спецдисциплин
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Сыктывкарский торговоэкономический колледж», г. Сыктывкар
«Час работы научит большему, чем день объяснений». (Ж.-Ж. Руссо)
Конкуренция в сфере общественного питания сегодня, как никогда, высока. Одной из
наиболее острых проблем отрасли является дефицит квалифицированного персонала:
менеджеров общественного питания, обладающих профессиональной компетентностью и
способных самостоятельно решать
производственные задачи. Работодатели активно
сотрудничают с образовательными учреждениями, участвуя в программах социального
партнерства. Востребованный на рынка труда выпускник должен соответствовать
требованиям :
- обладать теоретическими знаниями в области менеджмента, организации питания и
обслуживания, маркетинга;
- ориентироваться в постоянно меняющихся экономических условиях, уметь самостоятельно
осваивать инновационные технологии;
- владеть приемами деловых коммуникаций;
проявлять самостоятельность в принятии
решений, оперативность и нестандартность действий.
Для повышения качества подготовки профессионально компетентного конкурентного
специалиста необходимо применять широкий спектр
методов технологии личностно-
ориентированного
методов
обучения.
Одним
из
таких
является
организация
самостоятельной внеаудиторной работы, которая позволит «научить студента учиться».
Самостоятельная работа - это систематическая деятельность студентов, при которой
предполагается определённый уровень независимости студента во всех её структурных
компонентах – от постановки проблемы до осуществления контроля, самоконтроля и
коррекции, с переходом от выполнения простейших видов работы к более сложным,
носящим поисковый характер.
Однако данная работа будет эффективной только в случае четкой ее организации со
стороны преподавателя.
Определяя исходные положения управления самостоятельной
работой обучающихся, мы учитываем, что обучающийся, как субъект учения через цель,
заданную преподавателем, сам планирует, организует и реализует процесс получения
необходимого продукта, обогащая свой познавательный и профессиональный опыт новыми
результатами – знаниями, навыками, умениями, новыми продуктами деятельности, новыми
личностными состояниями. Обучающийся:

планирует свои действия, то есть выбирает свои цели, определяет программы и
методы их достижения;

организует, то есть объединяет свои ресурсы для решения поставленных задач;

управляет своей деятельностью, то есть осуществляет самоконтроль с
последующей коррекцией своих действий;

осуществляет связь на основе передачи информации, обеспечивающей
принятие решения.
При планировании самостоятельной существует необходимость оптимального
структурирования учебного плана, предшествует которому обстоятельное исследование
бюджета времени студента, оснащенности методической литературой и учет национальных
традиций в системе образования.а также правильное определение трудоемкости различных
видов самостоятельных работ, таких как курсовые проекты и работы, расчетно-графические
работы, других заданий.
По мере продвижения к старшим курсам активная созидательная позиция должна
постепенно
переходить
от
преподавателя
к
студенту,
стимулируя
его
работать
самостоятельно, активно стремиться к самообразованию. Процесс усвоения знаний
и
освоения компетенций распределяется равномерно по курсам обучения (Таблица 1).
Таблица 1. Формы самостоятельной работы студентов,
Изучаемая
дисциплина,
курс
Исследовательская
(проектная)
деятельность,
1 курс
Организация
обслуживания
общественном
питании,
Менеджмент
2 курс
Формы
самостоятельной
работы студентов
-участие
во
внеаудиторных
мероприятиях
различной тематики;
-подготовка докладов,
рефератов;
-написание эссе
Умения, навыки
Работа в коллективе.
Освоение
навыков
самостоятельной
работы,
наработка умения отбора
информации,
выполнение
работ по образцу,
Получение
первичных
коммуникативных навыков
-Выполнение отчетов Отбор
и
систематизация
в по
производственной информации из различных
практике;
источников.
-создание творческих Публичные выступления на
проектов;
конференциях
-участие в студенческих
конференциях
Освоеные
компетенции
ОК 1,
ОК 4.
ОК 1
ОК 4
ОК 5,
ОК 6.
Организация
обслуживания
в
общественном
питании,
Маркетинг
3 курс
Моделирование
профессиональной
деятельности,
4 курс
-Создание
исследовательских
и
информационных
проектов;
- написание курсовой
работы
Выполнение
выпускной дипломной
работы
Сбор и анализ данных по ОК 1
конкретному предприятию
ОК 2,
ОК 5,
ОК 6
Формирование предложений ОК 2,
по
совершенствованию ОК 5,
работы предприятия
ОК 8
ОК 9
ОК 10
Выполнение заданий самостоятельной работы должны учить мыслить, анализировать,
учитывать условия, ставить задачи, творчески решать возникающие проблемы.
Для активизации самостоятельной работы необходимо сформировать устойчивую
мотивацию, этому способствуют:
1.
Постоянная
связь
с
дальнейшей
профессиональной
деятельности.
2. Участие студентов в научно-исследовательской, проектной, профориентационной
или воспитательной работе, проводимой на предметно-цикловой комиссии.
3. Использование в учебном процессе интерактивных активных методов (игрового
тренинга, деловых игр, технологии создания Учебной фирмы).
4.
Участие
в
олимпиадах
по
учебным
дисциплинам,
конкурсах
научно-
исследовательских, творческих работ, конкурсах профмастерства и т.д.
5. Индивидуализация заданий, выполняемых как в аудитории, так и вне ее,
постоянное их обновление, с учетом возможностей студента.
6. Личность преподавателя: профессионализм, творческая увлеченность, доверие; чем
больше преподаватель доверяет обучающемуся, тем больше он располагает его к себе, к
сотрудничеству, к сотворчеству
7.
Использование ИКТ для
самостоятельного выбора источников информации,
объективной и целевой оценки собственного потенциала, своих деловых и личностных
качеств. Как показывает опыт, студент с большим увлечением решает поставленные задачи
(курсовое и дипломное проектирование, контрольные задачи, различные другие домашние
задания), когда использует современные пакеты или сам программирует решение той или
иной задачи. В ходе решения он сильнее познает сущность предмета, изучает литературу,
ищет оптимальные способы решения. Это стимулирование интересом. За таким шагом
должно следовать стимулирование студента в форме интереса сокурсников и преподавателей
к проделанной работе.
8. Разрабатывать и приобретать электронные учебники и обучающие программы.
Использование электронного учебника позволит постоянно обновлять исходную информацию;
усилить взаимосвязи учебных дисциплин, а также взаимосвязь научно-исследовательской и
учебной деятельности.
9. Контроль за организацией и ходом самостоятельной работы с использованием
мотивирующих факторов контроля знаний (накопительные оценки, рейтинг, тесты,
нестандартные экзаменационные процедуры). Рейтинговая система обучения, позволяющая
студенту и преподавателю выступать в виде субъектов образовательной деятельности, т.е.
являться партнерами.
10. Принцип индивидуализации при системе управления самостоятельной работы
обучающегося предполагает:

переход к изучению следующей порции материала только после высокого качества
усвоения предыдущей;

индивидуальный темп прохождения материала;

преимущественное использование электронных источников получения знаний;
использование лекций больше в целях мотивации учебного процесса, нежели сообщения
новых знаний.
Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами
студентов в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы,
уровня сложности, уровня умений студентов. Важно, чтобы параметры этой работы были
ясными и чёткими, то есть, чтобы студенту было ясно, когда и в каком виде должен быть
представлен отчёт о выполненной работе. Так же ясными для студента должны быть
требования к результату.
Результативность самостоятельной работы студентов во многом определяется
наличием активных методов ее контроля:
 -входным контролем знаний и умений студентов при начале изучения дисциплины;
 текущим контролем, то есть регулярное отслеживание уровня усвоения материала на
лекциях и практических занятиях;
 промежуточным контролем по окончании изучения раздела или профессионального
модуля;
 самоконтролем, осуществляемый студентом в процессе изучения дисциплины при
подготовке к контрольным мероприятиям;
 итоговым контролем по дисциплине в виде зачета или экзамена;
 контролем остаточных знаний и умений спустя определенное время после завершения
изучения дисциплины.
Таким образом, эффективная
заинтересованности
в
достижении
реализация самостоятельной работы зависит от
результата,
т.е.
от
устойчивой
мотивации,
психологической настройки студента на значимость выполняемой работы. При организации
самостоятельной работы студентов необходимо многостороннее согласование подходов к ее
организации. Студенту желательно предоставить право выбора темы и даже руководителя
работы; выполнение домашних заданий разнообразного характера.
Внеаудиторная групповая работа более чем какая-либо другая форма обучения
развивает у студентов чувство ответственности, приверженности к группе и взятом на себя
обязательстве. Этому существенно способствует оценка работы группы в целом, что
побуждает её к активной реакции на то, какой вклад вносят её отдельные члены в получении
конечного результата совместной деятельности (таблица 2).
Таблица 2. Преимущества самостоятельной работы
Преимущества самостоятельной работы
для обучающихся
возможность
временем самому;
для преподавателя
распоряжаться
своим
- проведение постоянной самодиагностики и
самоконтроля учебных достижений;
- возможность выбора порядка выполнения
учебных
заданий,
самостоятельное
планирование их выполнения;
- сравнение уровня своих знаний с уровнем
знаний других учащихся;
наличие
соответствующих
прав
(освобождение от зачета, экзамена и т. д.)
- рациональное планирование учебного
процесса, организации индивидуальной и
творческой работы учащихся;
- стимулирования эффективного обучения
студентов;
- возможность своевременно вносить
коррективы
в
организацию
учебного
процесса;
- объективная оценка выполнения каждым
студентом каждого учебного задания;
- возможность точно и объективно
определять итоговую оценку по предмету.
Задача педагога в процессе самостоятельной работы не только дать обучающимся
устойчивые теоретические знания, практические умения и навыки, самое главное разжечь в
них искру творчества, вызвать интерес к созиданию, поиску новых решений и технологий.
Такой профессиональный, креативный специалист- менеджер необходим современному
рынку общественного питания.
Список литературы:
1.Марков, Ю. П. Принципы разработки материала для самостоятельной работы студентов /
Ю. П. Марков // Специалист. - 2010. - № 8. - С. 32-33
2.Федорова, М. А. О формировании учебной самостоятельной деятельности студентов / М.
А. Федорова // Инновации в образовании. – 2011
3.Шестопалова, С. В. Формирование ключевых профессиональных компетенций у студентов
при подготовке проектов и организации самостоятельной деятельности : методический
материал / С. В. Шестопалова // Методист. - 2011. - № 5. - С. 39-41
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
7
Размер файла
70 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа