close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

презент

код для вставкиСкачать
ВВедение
Торговля как отрасль народного хозяйства играет важную роль в
экономической жизни страны. Она осуществляет связь между производством
и
потреблением,
доводит
до
потребителей
сельскохозяйственную
продукцию, воздействует на производство, стимулируя выпуск товаров
высокого качества и соответствующего спросу населения ассортимента.
Через торговлю реализуется основная масса товаров путем обмена их на
денежные доходы населения.
Розничная торговля строительными товарами народного потребления в
основе своей деятельности предназначена для организации потребления населением строительных товаров.
Цель выпускной квалификационной работы – изучение организации
розничной
торговли
непродовольственных
товаров
на
предприятии
розничной торговли строительными товарами в магазине «Находка» г.
Кингисеппа.
Задачи:
1. изучить и проанализировать литературу на данную тему;
2. провести
характеристику
предприятия
розничной
торговли
строительными товарами в магазине «Находка»;
3. проанализировать организацию розничной торговли строительными
товарами;
4. по окончании работы сделать выводы и предложения по организации
торгово-технологического
«Находка».
процесса
в
строительном
магазине
1.1. Расположение, типизация и специализация, режим работы
Расположение
Среди факторов, определяющих эффективность розничных торговых
предприятий, их рациональное размещение (выбор места) является одним из
самых главных. Понятно, что действие этого фактора взаимосвязано и с
другими (специализация, размер торгового предприятия и т.д.).
В нашем случае месторасположение магазина строительных товаров
«Находка» очень удачно: во первых он находится на перекрёстке двух
больших улиц; во вторых находится внутри центрального рынка города,
где большая посещаемость людей.
Типизация
Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на
отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически
эффективными и обеспечивают высокое качество обслуживания
населения.
Специализация
Специализация розничных торговых предприятий предусматривает их
разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент
реализуемых товаров.
По этому признаку все магазины можно разделить на четыре группы:
1)
продовольственные
(осуществляющие
торговлю
про-
довольственными товарами);
2) непродовольственные (предлагающие для продажи покупателям
непродовольственные товары);
3) смешанные (реализующие отдельные виды продовольственных и
непродовольственных товаров);
4) магазины прочей специализации (реализующие товары, которые
нельзя отнести ни к продовольственным, ни к непродовольственным,
например, цветы, семена и т. п.).
В свою очередь продовольственные и непродовольственные магазины
в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров и его полноты
можно подразделить на следующие группы:
 универсальные;
 комбинированные;
 специализированные.
 1.2. Кадры и кадровая политика
Цель кадровой политики – обеспечение оптимального баланса процессов
обновления и сохранения численного и качественного состава кадров в
соответствие с потребностями самой организации, требованиями
действующего законодательства и состоянием рынка труда.
Таким образом, персонал
магазина «Находка» представляет собой
сработавшийся и сплоченный коллектив. Все его сотрудники отличаются
доброжелательностью, отзывчивостью и приветливостью. Текучести кадров
не наблюдается, микроклимат в коллективе хороший, что способствует
высокой производительности труда.
1.3. Планировка и характеристика основных помещений
Здания и сооружения, в которых размещаются магазины, должны
отвечать ряду технологических, архитектурно-строительных, экономических,
санитарно-гигиенических требований.
Все помещения магазина должны быть взаимосвязаны, чтобы обеспечить
кратчайший путь движения товаров от места разгрузки транспорта до
торгового зала.
Важным
вопросом
при
совершенствовании
и
рационализации
устройства и планирования торгового предприятия необходимо уделить
больше внимания возможности реконструкции, ремонта и модернизации
торговых и неторговых площадей, а также самого здания магазина.
Помещения (площади) магазинов разделяются на:
 торговые залы;
 помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к
продаже;
 административно-бытовые помещения;
 технологические помещения;
 коридоры для перемещения товаров и движения работников
магазина.
Характеристика организаций розничной торговли
Розничный торговец магазин - это любая коммерческая организация,
основная часть прибыли которой образуется за счет розничных продаж.
Большое значение в товарообороте страны имеет розничная торговля,
осуществляемая через магазины.
Розничный магазин можно рассматривать как специфический
элемент экономических отношений.
Здесь со стороны фирм требуется решение следующих маркетинговых
задач:
Целевой рынок - Невозможно организовать работу магазина, если нет
четкого представления о характере целевого рынка, то есть следует
определить на кого в конечном итоге ориентирован бизнес на потребителей с
высоким доходом, средним или низким. Необходимо принять решение о
широте и глубине товарного ассортимента, а так же о качестве предлагаемых
товаров.
Цены товаров - Значительный фактор позиционирования магазина.
Установление наценок проводится в соответствии с характеристиками
целевого рынка, набором услуг и уровнем конкуренции.
Продвижение - Публикация рекламных объявлений, специальные
распродажи, выпуск купонов со скидками, привлечение постоянных
покупателей посредством предоставления скидок за предшествующие
покупки.
Место - В значительной степени влияет на сегментную ориентацию
магазина. Здесь два направления или исходя из местонахождения проводится
выбор целевой группы покупателей, или при выбранной целевой группе
выбирать место для открытия торговой точки.
Услуги магазина - Одно из основных средств дифференциации
магазина от конкурентов. Услуги можно разделить по следующим
направлениям
связанные
с
покупкой
товаров,
т.е.
приём
заказов,
компетентные консультации, упаковка товаров и их доставка на дом, центров
услуги, сопутствующие эффективной реализации товаров благоприятная и
уютная атмосфера,
Прогрессивные предприятия используют для построения точных
прогнозов, контроля за издержками компьютерные программы, используют
электронные средства размещения заказов у поставщиков, электронную
почту, в развитых странах широкое распространение получили системы
сканерной обработки покупок.
Показателем,
торговли
характеризующим
является
реализации
товаров
товарооборот.
в
объёмы
Розничный
денежном
и
качество
товарооборот
выражении.
Он
розничной
-
объем
характеризует
заключительный этап движения продукции из сферы обращения в сферу
потребления.
Размещение помещений и их планировка направлены на обеспечение
максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров,
обеспечивают нормальные условия работы персонала, высокий уровень
производительности труда работников.
В магазине «Находка» за счет хорошего освещения и удачного
расположения окон, создается равномерное освещение торгового зала в
магазине.
Посетителям
предлагают
наилучшие
условия
для
выбора
и
приобретения продукции.
Оформление торгового зала выполнено в светлых тонах.
Магазин «Находка» соответствует всем гигиеническим требованиям. В
данном магазине установлена хорошая усовершенствованная вентиляция и
отопление.
Магазин «Находка» имеет довольно большой торговый зал – 146 м2.
Все помещения очень хорошо связаны между собой.
Помещение торгового зала обеспечивает максимум удобства для
покупателей при отборе покупки и товаров, обеспечивает нормальные
условия работы персонала.
1.4. Техническое оснащение
Уровень
эффективность
технической
оснащенности
реализации
продукции,
предприятия
обуславливает
определяет
возможность
ритмичности ее продажи с заданными потребительскими свойствами.
На
предприятии
быстрый
технический
прогресс
производства
осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая
оснащенность
производства,
под
которой
понимается
комплекс
конструкторских, технологических и организационных мероприятий.
Роль, содержание и задачи технической оснащенности
Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий
труда
торговых
работников
и
обеспечение
высоких
экономических
показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько
рационально он оснащен торговым оборудованием.
Выбор типов оборудования и комплектование его набора должны
основываться на следующих основных принципах:
- соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового
зала магазина;
-
оснащение
магазинов
торговым
оборудованием
должно
осуществляться с учетом используемых методов продажи товаров.
Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет
расширить предложение товаров, создать больше удобств для обслуживания
покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади
и тем самым добиться более высоких показателей эффективности
использования торговых площадей.
Основными
задачами
технической
оснащенности
торговли
на
предприятии является: формирование прогрессивной технической политики,
создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной
работы
предприятия;
последовательное
сокращение
длительности
технической подготовки производства, и трудоемкость и стоимость при
одновременном повышении качества всех работ.
Важным
условием
эффективной
работы
любого
магазинов
и
мелкорозничной сети является оснащение их оборудованием.
Техническая оснащенность торговли формирует торговую политику
предприятий осуществляющую розничную продажу.
Классификация и основные виды торгово-технологического оборудования
предприятий розничной торговли
Для оснащения предприятий розничной торговли используют:
- мебель для торговых предприятий;
- торговый инвентарь;
- торговое холодильное оборудование;
- торговое измерительное оборудование;
- контрольно-кассовое оборудование.
Мебель для торговых предприятий классифицируют по месту
применения, назначению, товарному профилю и конструкции.
Мебель для торговых предприятий делится на следующие основные
типы:
- пристенные и островные горки;
- секции замкнутых зон внутри торгового зала;
- прочие товараносители;
- прилавки;
- немеханические кассовые кабины для магазинов самообслуживания;
- механические кассовые кабины для магазинов самообслуживания;
- корзины для покупок;
- тележки для покупок;
- вешала для одежд.
Важным
дополнением
торгово-технологического
оборудования
магазинов является торговый инвентарь, который представляет собой
приспособления, инструменты и приборы, применяемые
для различных
вспомогательных и хозяйственных операций.
Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые
устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и
продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли.
Торговое холодильное оборудование по
назначению делят на
следующие основные типы:
- для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки);
- для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины, прилавкивитрины, лари);
- демонстрационное оборудование (демонстрационные витрины, шкафывитрины).
Для осуществления операций, связанных с приемкой товаров,
подготовкой их к продаже и отпуском, применяется торговое измерительное
оборудование: весы, гири, меры длинны и объема.
Основными признаками классификации весов служат:
- принцип действия;
- место и способ установки;
- вид указательного устройства;
- вид отсчета показаний взвешиваний;
- способ снятия показаний.
По способу снятия показаний различают весы с местным и
дистанционным способом снятия показаний.
К мерам длины и объема относятся деревянные или металлические
метры, мерные кружки, мензурки.
Расчеты с покупателями могут осуществляться путем приема денег
непосредственно
продавцом,
кассиром
или
контролером-кассиром
и
одновременного учета поступившей суммы с помощью кассой машины. В
торговле используют контрольно-кассовые машины, подразделяющиеся на
следующие типы:
- автономные контрольно-кассовые машины;
- пассивные системы контрольно-кассовые машины;
- активные системные контрольно-кассовые машины;
- фискальные регистраторы.
Пассивная системная контрольно-кассовая машина имеет возможность
работать в компьютерно-кассовой системе, но она не имеет возможность
управлять работой этой системы. Она же может использоваться и как
автономная контрольно-кассовая машина.
Активная системная контрольно-кассовая машина имеет возможность
работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом работой
системы.
К эксплуатации допускаются только модели контрольно-кассовых
машин, которые включены в Госреестр Российской Федерации.
Выбор типов оборудования и комплектование его набора должны
основываться на следующих основных принципах.
- соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового
зала магазина;
-
оснащение
магазинов
торговым
оборудование
должно
осуществляться с учетом используемых методов продажи товаров;
- оборудование должно обеспечивать эффективное использование
торговой площади магазина. Таким образом, оборудование магазина
«Находка» отвечает следующим требованиям: технико-эксплуатационным,
эргономическим, экономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим.
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ
Характерной чертой научно-технического прогресса на современном
этапе является его развитие не только в промышленности, но и в других
отраслях народного хозяйства - сельском хозяйстве, на транспорте, в
торговле и т.д.
Основными принципами организации технологических процессов в
непродовольственных магазинах являются:
 комплексный подход к выработке оптимальных вариантов продажи
товаров;
 соответствие технологии современному научно-техническому уровню;
 экономическая эффективность принятой схемы продажи товаров;
 сохранение качества товаров.
Составные элементы процесса продажи товаров в непродовольственных
магазинах делятся на:
- основные. К ним относятся:
а) предложение товара;
б) консультации покупателей;
в) операции по отпуску товара;
г) раcчетно - кассовые операции.
- вспомогательные. К ним относятся:
а) приемка товаров;
б) размещение и укладка их на складе;
в) подготовка товаров, рабочих мест и зон обслуживания покупателей
к продаже;
г) внутренняя транспортировка товаров.
2.1. Товароведная характеристика
Большую часть строительных материалов получают переработкой
древесины, каменного и бурого угля и других органических материалов.
Строительные материалы делятся на нерудные; неметаллорудные;
цемент, материалы стеновые, перегородочные, вяжущие и сырье для них;
материалы тепло- и звукоизоляционные; материалы отделочные полимерные,
кровельные,
гидроизоляционные
и
герметизирующие;
изделия
асбестоцементные. В отдельный класс выделяются конструкции и детали
сборные железобетонные.
По виду сырья и способу изготовления строительные материалы
классифицируются
на:
природные
материалы
(древесина,
камень);
материалы, подвергаемые только механической обработке; материалы,
получаемые путем обжигания и испекания (керамика); минерально-вяжущие
вещества; материалы, получаемые плавлением (стекло, металлы); материалы,
получаемые в результате химической переработки органического сырья
(синтетические
полимеры,
растворители,
битум,
деготь);
материалы,
полученные в результате технической обработки органических вяжущих
веществ
(строительные
пластмассы,
гидроизоляционные материалы).
органические
кровельные
и
Виды строительных материалов классифицируются: по назначению; по
виду сырья и способу изготовления.
Значительное влияние на свойства строительного материала оказывают
его микро- и макро-структура. Основные структурные характеристики
строительных
материалов
во
многом
определяют
их
физические,
механические, физико-химические и химические свойства Большинство
строительных материалов имеет в своем составе воздушные поры размером
до 1 см. Количество, размер и характеристика воздушных пор во многом
определяют свойства строительных материалов. Марка – это условный
показатель, устанавливаемый по основной эксплуатационной характеристике
или по комплексу главных свойств материала. Помимо основной марки
существуют
специальные
марки,
которые
характеризуют
какие-то
определенные свойства материалов.
Инструментальные товары делятся на инструмент режущий (по
металлу); слесарно-монтажный, зажимной и вспомогательный; инструмент
измерительный; инструмент дереворежущий станочный. В самостоятельную
группу, не относящуюся к металлическим бытовым товарам, выделяется
инструмент алмазный и из сверхтвердых сплавов.
Оборудование санитарно-техническое делится на средства крепления
комплектующих
к
сани-тарно-техническому
оборудованию
(трубы
канализационные и др.); оборудование и приборы отопления и горячего
водоснабжения (котлы отопительные, водонагреватели и др.); замочные и
скобяные изделия.
Основной целью формирования ассортимента товаров в магазине
«Находка»
является
наиболее
полное
удовлетворение
потребностей
различных групп населения с учетом экономической эффективности
деятельности предприятия.
Формирование
ассортимента
товаров
в
значительной
степени
определяется частотой и видом предъявляемого спроса. Также, преобладание
той или иной группы строительных товаров в объеме продаж торговой
фирмы зависит от направления ее маркетинговых усилий.
2.2. Приемка по количеству и качеству
Приемка товаров по количеству
Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически
поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных
накладных и других сопроводительных документов.
Непродовольственные товары поступают в розничную торговую сеть
без тары, в открытой или закрытой таре. Сроки приемки зависят от:
- физико-химических свойств товара,
- вида тары, в которой доставлен товар.
Продукция поступившая без тары, в открытой и поврежденной таре,
принимается в момент получения ее от поставщика или со склада оптового
предприятия, продукция
поступившая
в исправной закрытой таре,
принимается в момент поступления только по количеству мест и
массе
бруто, а по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - не
позднее 10 дней с момента поступления в магазин.
В организации
приемки
товаров большое значение имеет
предварительное установление времени
прибытия
и
количество
поступающих на склад товаров, что позволяет своевременно подготовиться к
приемке.
Характер операций при приемке непродовольственных товаров зависит
от величины партий поступающих товаров, наличия упаковки. Приемка
товаров может осуществляться на станциях железных дорог иводных
пристанях, на складах поставщиков, на складах грузополучателей.
Приемка товаров по качеству
Она проводится в соответствии с требованиями, предусмотренными
стандартами, техническими условиями, а также по
документам (сертификатам, удостоверениям
сопроводительным
о качестве) и,
как правило
путем сплошной проверки. Выборочная приемка допускается лишь в
случаях,
предусмотренных
условиями
стандартами,
техническими
условиями,
договора. Одновременно производится приемка тары
по
количеству, проверяется комплексность товара, маркировка.
При обнаружении несоответствия качества, маркировки поступившей
продукции
и
тары
установленным
требованиям
получатель
обязан
обеспечить хранение товаров в условиях, предотвращающих дальнейшее
ухудшение их, вызвать для участия в продолжении приемки и составления
акта представителя поставщика. Сроки явки представителя такие же, как и по
приемке товаров по количеству.
Акты о количественной и качественной приемке служат документами
для предъявления претензий поставщику.
Приемка по количеству и качеству в магазине «Находка» соответствует
всем требованиям. С поставщиками налажена работа по приемке товара,
поэтому проблем не возникает.
2.3. Подготовка товаров к продаже
Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является
подготовка товаров
к продаже, которая способствует освобождению
продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в
процессе обслуживания покупателей, быстрому
отпуску
увеличению пропускной способности магазинов, сокращает
товаров
и
товарные
потери и повышает коэффициент использования торгового зала. Операции
по подготовке товаров к продаже делятся на:
1.Общие, к ним относятся:
а) распаковка;
б) сортировка товаров;
в) проверка правильности обозначения цен;
г) придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка);
д) укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в
торговый зал;
е) размещение товаров в торговом зале;
ж) выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте
продавца.
2. Специальные, включают в себя:
а)
комплектация, сборка
и
монтаж
изделий, поступающих
в
разобранном виде;
б)
устранение
мелких
дефектов,
накатку
тканей,
нарезку
электропровода;
в) фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения.
В торговом зале магазина «Находка» на прилавках и витринах
выставлены образцы всех имеющихся в продаже видов строительных
товаров, снабженные четко заполненными ценниками.
2.4. Продажа
После приемки и подготовки товаров в продажу, начинается
заключительный процесс - продажа товаров
Это все очень важно, но так же важно помнить о правильном порядке
расчета с покупателями, непосредственно с продавцом, работающем на
кассовом аппарате, установленном на его рабочем месте; через кассы,
рассчитанные на одну или несколько секций; через кассиров контролеров
узлах расчета.
Перед вручением покупки покупателю она должна быть упакована.
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
19
Размер файла
38 Кб
Теги
презент
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа