close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

код для вставкиСкачать
Направление конференции: Современные педагогические методы и технологии в
профессиональном образовании
Тема работы: Проведение нетрадиционных уроков при освоении профессиональных
компетенций.
И.В. Авдюшина- преподаватель
И.В. Серова- преподаватель
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Магнитогорский государственный технический университет им. Г. И. Носова»
Многопрофильный колледж
Обновление образования требует использования нетрадиционных методов и форм
организации обучения, в том числе интегративных, в результате использования которых у
учащихся возникает целостное восприятие мира, формируется как раз тот деятельностный
подход в обучении, которого мы должны придерживаться.
Главной задачей подготовки студентов является обеспечение такого уровня проведения
уроков, при котором выпускник мог бы воспринимать и применять информацию при
реализации общих и профессиональных компетенций.
Для реализации этой цели необходимо:
- расширять кругозор студента, формировать позитивное отношение к профессии,
повышать культуру поведения, совершенствовать память и мышление, формировать
коммуникативные умения;
- создавать конкретные условия для успешной работы каждой группы студентов;
- формировать интерес и мотивацию к изучению профессиональных модулей.
В процессе педагогической деятельности перед преподавателем встает вопрос о том,
как выбрать метод, который наиболее оптимально соответствовал бы задачам, ведь то, что
для одних условий является удачным, эффективным, для других может оказаться
неприемлемым. Существующие в педагогике методы обучения принято называть
традиционными, и они являются базовыми, так как на их основе развиваются новые методы.
В современных условиях особую значимость приобретают нетрадиционные уроки. Сегодня
они очень разнообразны.
Бинарный урок – это одна из форм интеграции предметов и реализации
межпредметных связей. Интеграция – (лат. I ntegratio < integer целый) – объединение в целое
каких-либо частей или элементов. В первую очередь, это нетрадиционный вид урока, в
подготовке и проведении которого участвуют два преподавателя. Бинарные уроки
позволяют интегрировать знания из разных областей для решения одной проблемы, дают
возможность применить полученные знания на практике. Цель любого бинарного урока создать условия мотивированного практического применения знаний, навыков и умений и
дать возможность учащимся увидеть результаты своего труда, получив от него радость и
удовлетворение. Т.е. на таком уроке, происходит перенос умения в новые области, не
изучавшиеся ранее, что помогает студентам принимать решения в творческих ситуациях,
формируя деятельностный подход в обучении. На бинарном занятии реализуются многие
принципы обучения, но приоритетными являются следующие:
– профессиональная направленность, когда содержание учебного материала имеет
профессиональную направленность на основе взаимосвязи изучаемых вопросов (например,
технологии и организации обслуживания, производственного обучения);
– взаимосвязь теории с практикой, общеобразовательного с профессиональным
обучением.
Нетрадиционный урок несет элементы нового, рассчитан на совместную работу
преподавателя и студента. Методику проведения нетрадиционного урока нельзя
скопировать. В каждом конкретном педагогическом случае она будет специфична. Все
педагоги разные, имеют различный уровень педагогического мастерства. Интересы,
потребности, способности, потенциал, познавательные возможности студентов тоже разные
и их надо учитывать. При подготовке нетрадиционного урока нужно идти от смыслового
понятия. Например, урок на тему «Блюда и изделия из муки. Организация обслуживания
банкета-чая» проводится в соответствии с рабочими программами ПМ. 01 Организация
питания в организациях общественного питания, ПМ. 02 Организация обслуживания в
организациях общественного питания для специальности 43.02.01 «Организация
обслуживания в общественном питании» и обеспечивает последовательный переход от
овладения профессиональными знаниями к самостоятельной профессиональной
деятельности. Целью урока является не только научиться готовить мучные изделия, но и
отработать сервировку стола для банкета-чая, технику и приемы подачи блюд и изделий на
банкете.
Условиями реализации нетрадиционных методов обучения являются: высокий уровень
владения преподавателя материалом, педагогическими технологиями, методикой проведения
подобных уроков, умение организовать работу студентов, наличие педагогического такта,
умение управлять собой.
Признаки нетрадиционного урока:
- использование внепрограммного материала, углубленное проблемное рассмотрение
взятой темы;
- место проведения урока - не только учебная аудитория, но и дегустационный зал,
кулинарный и кондитерский цехи;
- изменение временных рамок - нерегламентированный урок;
- организация коллективной деятельности в сочетании с индивидуальным творчеством,
как студентов, так и самого преподавателя;
- создание определенной эмоциональной атмосферы, ситуации успеха для каждого
студента с учетом его возрастных, личностных особенностей, индивидуальных способностей
и интересов;
- обязательный самоанализ деятельности в период подготовки к уроку и на уроке;
- создание временной инициативной группы.
Основной задачей урока «Блюда и изделия из муки. Организация обслуживания
банкета-чая» является проверка сформированности знаний, умений и навыков по
соответствующим темам в соответствии с программами модулей.
Всякая умственная деятельность ведет к усталости и падению работоспособности, в
результате снижается не только качество усвоения изучаемого материала, но и вообще
способности воспринимать любую информацию. Однако увлеченный интересной работой
студент не ощущает усталости.
Поиски новых педагогических технологий позволяют решить задачу высокой
продуктивности учебного процесса, и каждый шаг в этом направлении убеждает в
правильности выбранного пути. Урок «Блюда и изделия из муки. Организация
обслуживания банкета-чая» позволяет проверить прочность знаний и приобретенных
умений. Отличительные особенности таких уроков состоят в следующем: во время их
проведения повторяются основные понятия по теме, выполняются задания, требующие
осмысления знаний под новым углом зрения, отдается предпочтение задачам творческого
характера, урок проводится в форме деловой игры, время не ограничено рамками
традиционного занятия. В ходе урока используются и проблемные ситуации. В качестве
примера можно привести проблемную ситуацию на этапе актуализации опорных знаний:
«Представьте себе, что Вы – официант. Сегодня Вам предстоит обслуживание банкета-чая.
Какую посуду, приборы, столовое бельё Вы будете получать из сервизной?» Студенты
подходят к импровизированной сервизной и выбирают соответствующие образцы посуды.
Правильность ответов подтверждается демонстрацией слайдов.
Разнообразие форм работы студентов на уроке создает у студентов эмоциональный
подъем, повышенный интерес к предмету за счет новизны подачи, снижается утомляемость
студентов. С этой целью в структуру урока включена музыка, которая является частью
ресторанной жизни и позволяет управлять настроением посетителей и создавать нужную
атмосферу. Разнообразные формы работы в ходе урока не вызывают зрительного утомления.
Для проведения такого типа урока кроме лаборатории требуется подготовленный
учебный банкетный зал: мебель, столовая посуда и приборы, столовое белье. Наглядность,
возможность изменять темп и формы изучения материала – все это делает их незаменимыми
помощниками преподавателя в деле усвоения материала и снижения утомляемости
студентов. Достоинством применения разнообразных форм являются неограниченные
возможности преподавателя строить урок так, как он считает нужным, а не следовать
традиционной методике.
Как известно, одной из ключевых проблем любого обучения является удержание
внимания студентов. Видеотехника, благодаря смене ярких впечатлений на экране,
позволяет концентрировать это внимание на протяжении всего урока. При этом внимание
носит не созерцательный, а мобилизирующий характер, так как происходящее на экране
требует ответной реакции.
Наиболее эффективным является проведение бинарных уроков именно в
профессиональных модулях. В качестве примера можно привести проведение бинарного
урока по профессиональному модулю ПМ.03 Организация процесса приготовления и
приготовление сложной горячей кулинарной продукции для специальности 19.02.10
«Технология продукции общественного питания» по теме: «Приготовление и подача блюд
из птицы». Опыт показывает, что такие уроки способствуют более глубокому и
качественному усвоению учебного материала по сравнению с традиционными формами.
Творчество двух педагогов перерастает в творческий процесс у студентов. Бинарные уроки
помогают учащимся по-новому взглянуть на теоретическую подготовку и осознать, что их
изучение необходимо для лучшего овладения профессией, поскольку учащимся
предоставляется возможность увидеть, как теоретические знания применяются на практике.
Такие уроки отличаются наглядностью при обобщении изученной темы. Опыт проведения
таких уроков показал их преимущество перед обычными уроками. В результате применения
данной методики:
- стимулируется познавательная деятельность студентов;
- активизируется мыслительная деятельность;
- самопроизвольно запоминаются лексические единицы;
- улучшается произношение;
- лучше усваивается материал;
- повышается познавательный интерес;
- вырабатываются качества современной интеллектуальной личности.
Представляется, что проведение подобных творческих уроков способствует более
глубокому и эффективному изучению предмета.
Использование всех вышеназванных приемов, методов и технологий позволило нам
добиться положительной динамики успеваемости студентов по модулям и
междисциплинарным курсам. Это подтверждается мониторингом качества образования,
который проводится через разнообразные формы контроля и оценки знаний: тестирование,
самостоятельные, творческие и контрольные работы, курсовое и дипломное проектирование.
Список литературы
Статьи в журналах:
1. Михайловская Т.А. Формирование самообразовательной компетенции студентов
через изменение методов самостоятельной работы//Среднее профессиональное
образование.-2007.-№ 3.- С. 30-32.
2.
Ссылки на электронные ресурсы:
1. Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля
[Электронный ресурс]: подгот. по 2-му печ. изд. 1880-1882 гг. М.: АСТ и др.: 1998. 1
электрон. опт. диск (CD-ROM)
Автор
profobrazovanie
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
10
Размер файла
21 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа