НПР Текстовый документ

Научно-исследовательская работа
На тему:
«Приготовление газировки в домашних условиях».
Ученика класса 1-2
МАОУ «Лицей №36»
Митрофанова
Вадима Андреевича
Классный руководитель:
Горелкина
Ирина Юрьевна
Саратов 2016г.
Содержание:
 Введение
с.3
 Газированная вода тогда и сейчас
с.4
 История
с.4
 Делаем газировку дома. Опыты
с.6
 Вывод
с.7
 Список используемой литературы
с.9
 Приложения
с.10
Тема: Приготовление газировки в домашних условиях.
Гипотеза: Газированную воду можно приготовить дома.
Объект исследования: Принцип приготовления газировки.
Цель: Понять принцип приготовления газировки, научиться ее готовить.
Задачи:
 Рассмотреть методы изготовления газировки.
 Определить самый удобный способ ее приготовления.
 Выяснить, почему покупная газировка вредна для здоровья.
 Научиться готовить газировку в домашних условиях.
Актуальность: В настоящее время все больше детей предпочитают газировку
другим, более полезным сладким напиткам. Изучая принцип ее приготовления,
ребенок получает информацию о составе продукта.
Введение
Один из самых любимых моих напитков - газированная вода. Она сладкая,
шипучая и имеет много вкусов, поэтому, никогда не надоедает. Однако родители
часто говорят, что газированная вода вредна для здоровья и стараются заменить ее
в моем рационе другими напитками. Поэтому я решил узнать поподробнее об
этом напитке, изучить методы ее приготовления, а так же сделать ее в домашних
условиях.
Газированная вода тогда и сейчас.
Наше поколение не застало, но, по словам родителей, раньше, на улицах в
общественных местах стояли автоматы, в которых можно было, опустив монетку,
налить обычную газированную воду или с сиропом. Сейчас же есть специальные
точки продажи газированной воды на розлив, где продавщица наливает нам
необходимое количество напитка. А еще в каждом магазине есть целый отдел, где
можно подобрать сладкую газированную воду по вашим вкусовым
предпочтениям. Однако, в погоне за выгодой, многие предприятия изготавливают
данный напиток с использованием химических добавок, что плохо отражается на
здоровье потребителей.
История
Автоматы
В советские времена, в местах отдыха, общения и прогулок стояло много
автоматов с газированной водой. За 4 копейки можно было купить воду без
сиропа, за 8 копеек с сиропом. В автомате стоял обычный стеклянный граненый
стакан, который в этом же автомате можно было помыть и налить в него
газировку. Также многие носили с собой складные пластмассовые стаканчики,
которые легко можно было разложить и налить в него воду. Так как находчивые
люди нашли способы обмана автомата (опускали монеты на леске, чтобы достать
ее обратно; бросали стальные шайбы, подходящие по размеру и весу; сильно били
кулаком по автомату) то около них посадили продавщиц, которые нажимали на
кнопку пуска. (Приложение 1)
Бочки и ларьки с газированной водой.
В это же время можно было приобрести сладкий газированный напиток в
специализированных ларьках и точках, где располагались бочки с напитком.
Люди приходили со своими бидонами или трехлитровыми банками, чтобы налить
его туда. (Приложение 2)
Сифон.
Дома же, можно было приготовить газированный напиток с помощью сифона.
Принцип его работы заключается в том, что в емкость, похожую на термос
заливается вода, в специальное отверстие вкручивается баллончик с газом. При
надавливании рукояти газ закачивается под давлением в обычную воду, таким
образом, в стакане получается пузырящийся напиток. Для получения сладкого
напитка в сифон вместо воды можно налить компот, отвар или же в воду добавить
сироп. (Приложение 3)
Производство.
В массовом производстве на предприятиях помимо необходимых составляющих в
напиток добавляют консерванты для длительного хранения. Часто присутствует
ортофосфорная кислота, которая при употреблении газировки в теплом состоянии
может вызвать гастрит или даже язву желудка. Существует еще много различных
добавок, которые менее вредны для организма, однако в комплексе с остальными
оказывают пагубное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Некоторые из
них разрушают структуру ДНК, что ведет к раку, если употреблять газировку в
неограниченных количествах. От кислоты, добавляемой в газировку (лимонная,
яблочная) страдает, прежде всего, зубная эмаль и кости. Они становятся
хрупкими. Даже если в составе не указаны вредные компоненты, не факт, что они
действительно там отсутствуют. Не стоит думать, что в дорогом лимонаде нет
вредных веществ, ведь все они производятся примерно по одной и той же
технологии. (Приложение 4)
Делаем газировку дома. Опыты.
Любая газировка – простая, сладкая, с разнообразными вкусами – содержит два
основных компонента. Это вода и углекислый газ. На языке химии это раствор
СО2 в Н2О. Все остальное: сиропы, травяные отвары, сахар – всего лишь
вкусовые добавки. Чистая вода найдется в любом доме. А где же взять этот самый
углекислый газ? И, главное, как растворить его в воде? Одним словом, как сделать
газировку в домашних условиях?
Опыт №1.
Для первого опыта мне понадобилось:
 Вода - 300мл.
 Сода – 1 чайная ложка
 Лимонная кислота – пол чайной ложки
 Стакан
В стакан я добавил чайную ложку соды и половину чайной ложки лимонной
кислоты. Затем налил в него чистую воду. В воде появляется множество
пузырьков (щелочь нейтрализует кислоту - выделяется углекислый газ).
(Приложение 5 и 6)
Опыт №2.
Для второго опыта мне понадобилось:
 Вода – 400 мл.
 Сода -2 чайных ложки
 Уксусная кислота 9% -100мл.
 Две бутылки 0,5л.
 Трубка
 Кусочек салфетки
В крышках бутылок делаем отверстие для трубки. Трубка должна плотно сидеть в
крышках и не пропускать в этих местах газ. Для этого отверстия делаем меньше
чем диаметр трубки и с силой втягиваем её. В бутылке с водой трубка доходит до
дна. В бутылке с уксусной кислотой трубка чуть выходит из крышки.
В одну бутылку я налил воды на 2/3 ее размера. В другую бутылку налил
уксусную кислоту. Затем в салфетку насыпал две чайные ложки соды и аккуратно
ее завернул. Это необходимо, чтобы реакция не пошла сразу, и я успел закрыть
бутылку. Закрыв бутылку с содой и кислотой, я ее встряхнул. Как только бумага
салфетки начинает растворяться, и сода попадает в уксусную кислоту начинается реакция. Тут же появляется пузырящаяся смесь, а по трубке в воду
переходит газ, образующийся в этой реакции. В бутылке с водой, из трубки
начинают появляться пузырьки. Ее тоже следует потрясти, чтобы вода насытилась
газом.
(Приложение 7 и 8)
Вывод:
Научившись готовить газировку в домашних условиях, я понял, каким образом из
простой воды она становится газированной. Из двух способов приготовления,
опробованных мной, наиболее интересным мне показался опыт №2, с уксусной
кислотой и бутылками. Во-первых, потому что сам процесс происходит
медленнее и мне удалось увидеть, как вода насыщается газом. Во-вторых, вода,
полученная в опыте №2, не имеет постороннего привкуса и очень похожа на ту,
что мы покупаем в магазине. А добавив в такую воду сироп или варенье можно
получить сладкую газированную воду с различными вкусами.
Оказывается, приготовить сладкую газированную воду дома очень просто. При
этом я точно знаю, что в ней нет никаких добавок, которые плохо отразятся на
моем здоровье. Хотя это тема для следующего обсуждения.
Список используемой литературы:
1. Сделать своими руками // Домашняя газировка URL: http://on-secret-wholeight.ru/domashnyaya-gazirovka/
2. On-line-журнал FB.ru // Как сделать газировку в домашних условиях без
особых затрат? URL: http://fb.ru/article/109491/kak-sdelat-gazirovku-vdomashnih-usloviyah-bez-osobyih-zatrat
Ссылки на иллюстрации, используемые в приложении:
1. http://www.kv.by/content/331912-avtomaty-gazirovka-sssr?page=1
2. http://www.medvestnik.by/images/storage/news/000017_931010_big.jpg
3. http://i.piratov.net/2013/04/25/6018/6018_1366877960_1.jpg
4. http://2291.ru/upload/images/photo/4b/62/628b3b62114c9bb8a8551488c29e1402753483.j
pg
5. http://predpri.jofo.ru/data/userfiles/457/images/592151-13.png
6. http://www.academ-clinic.ru/wp-content/uploads/2014/10/gazi11-300x213.jpg
Приложения:
Приложение 1.
[1]
Приложение 2.
[2]
Приложение 3.
[3] [4]
Приложение 4.
[5] [6]
Приложение 5.
Приложение 6.
Приложение 7.
Приложение 8.