НПР Текстовый документ
код для вставкиНаучно-исследовательская работа На тему: «Приготовление газировки в домашних условиях». Ученика класса 1-2 МАОУ «Лицей №36» Митрофанова Вадима Андреевича Классный руководитель: Горелкина Ирина Юрьевна Саратов 2016г. Содержание: Введение с.3 Газированная вода тогда и сейчас с.4 История с.4 Делаем газировку дома. Опыты с.6 Вывод с.7 Список используемой литературы с.9 Приложения с.10 Тема: Приготовление газировки в домашних условиях. Гипотеза: Газированную воду можно приготовить дома. Объект исследования: Принцип приготовления газировки. Цель: Понять принцип приготовления газировки, научиться ее готовить. Задачи: Рассмотреть методы изготовления газировки. Определить самый удобный способ ее приготовления. Выяснить, почему покупная газировка вредна для здоровья. Научиться готовить газировку в домашних условиях. Актуальность: В настоящее время все больше детей предпочитают газировку другим, более полезным сладким напиткам. Изучая принцип ее приготовления, ребенок получает информацию о составе продукта. Введение Один из самых любимых моих напитков - газированная вода. Она сладкая, шипучая и имеет много вкусов, поэтому, никогда не надоедает. Однако родители часто говорят, что газированная вода вредна для здоровья и стараются заменить ее в моем рационе другими напитками. Поэтому я решил узнать поподробнее об этом напитке, изучить методы ее приготовления, а так же сделать ее в домашних условиях. Газированная вода тогда и сейчас. Наше поколение не застало, но, по словам родителей, раньше, на улицах в общественных местах стояли автоматы, в которых можно было, опустив монетку, налить обычную газированную воду или с сиропом. Сейчас же есть специальные точки продажи газированной воды на розлив, где продавщица наливает нам необходимое количество напитка. А еще в каждом магазине есть целый отдел, где можно подобрать сладкую газированную воду по вашим вкусовым предпочтениям. Однако, в погоне за выгодой, многие предприятия изготавливают данный напиток с использованием химических добавок, что плохо отражается на здоровье потребителей. История Автоматы В советские времена, в местах отдыха, общения и прогулок стояло много автоматов с газированной водой. За 4 копейки можно было купить воду без сиропа, за 8 копеек с сиропом. В автомате стоял обычный стеклянный граненый стакан, который в этом же автомате можно было помыть и налить в него газировку. Также многие носили с собой складные пластмассовые стаканчики, которые легко можно было разложить и налить в него воду. Так как находчивые люди нашли способы обмана автомата (опускали монеты на леске, чтобы достать ее обратно; бросали стальные шайбы, подходящие по размеру и весу; сильно били кулаком по автомату) то около них посадили продавщиц, которые нажимали на кнопку пуска. (Приложение 1) Бочки и ларьки с газированной водой. В это же время можно было приобрести сладкий газированный напиток в специализированных ларьках и точках, где располагались бочки с напитком. Люди приходили со своими бидонами или трехлитровыми банками, чтобы налить его туда. (Приложение 2) Сифон. Дома же, можно было приготовить газированный напиток с помощью сифона. Принцип его работы заключается в том, что в емкость, похожую на термос заливается вода, в специальное отверстие вкручивается баллончик с газом. При надавливании рукояти газ закачивается под давлением в обычную воду, таким образом, в стакане получается пузырящийся напиток. Для получения сладкого напитка в сифон вместо воды можно налить компот, отвар или же в воду добавить сироп. (Приложение 3) Производство. В массовом производстве на предприятиях помимо необходимых составляющих в напиток добавляют консерванты для длительного хранения. Часто присутствует ортофосфорная кислота, которая при употреблении газировки в теплом состоянии может вызвать гастрит или даже язву желудка. Существует еще много различных добавок, которые менее вредны для организма, однако в комплексе с остальными оказывают пагубное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Некоторые из них разрушают структуру ДНК, что ведет к раку, если употреблять газировку в неограниченных количествах. От кислоты, добавляемой в газировку (лимонная, яблочная) страдает, прежде всего, зубная эмаль и кости. Они становятся хрупкими. Даже если в составе не указаны вредные компоненты, не факт, что они действительно там отсутствуют. Не стоит думать, что в дорогом лимонаде нет вредных веществ, ведь все они производятся примерно по одной и той же технологии. (Приложение 4) Делаем газировку дома. Опыты. Любая газировка – простая, сладкая, с разнообразными вкусами – содержит два основных компонента. Это вода и углекислый газ. На языке химии это раствор СО2 в Н2О. Все остальное: сиропы, травяные отвары, сахар – всего лишь вкусовые добавки. Чистая вода найдется в любом доме. А где же взять этот самый углекислый газ? И, главное, как растворить его в воде? Одним словом, как сделать газировку в домашних условиях? Опыт №1. Для первого опыта мне понадобилось: Вода - 300мл. Сода – 1 чайная ложка Лимонная кислота – пол чайной ложки Стакан В стакан я добавил чайную ложку соды и половину чайной ложки лимонной кислоты. Затем налил в него чистую воду. В воде появляется множество пузырьков (щелочь нейтрализует кислоту - выделяется углекислый газ). (Приложение 5 и 6) Опыт №2. Для второго опыта мне понадобилось: Вода – 400 мл. Сода -2 чайных ложки Уксусная кислота 9% -100мл. Две бутылки 0,5л. Трубка Кусочек салфетки В крышках бутылок делаем отверстие для трубки. Трубка должна плотно сидеть в крышках и не пропускать в этих местах газ. Для этого отверстия делаем меньше чем диаметр трубки и с силой втягиваем её. В бутылке с водой трубка доходит до дна. В бутылке с уксусной кислотой трубка чуть выходит из крышки. В одну бутылку я налил воды на 2/3 ее размера. В другую бутылку налил уксусную кислоту. Затем в салфетку насыпал две чайные ложки соды и аккуратно ее завернул. Это необходимо, чтобы реакция не пошла сразу, и я успел закрыть бутылку. Закрыв бутылку с содой и кислотой, я ее встряхнул. Как только бумага салфетки начинает растворяться, и сода попадает в уксусную кислоту начинается реакция. Тут же появляется пузырящаяся смесь, а по трубке в воду переходит газ, образующийся в этой реакции. В бутылке с водой, из трубки начинают появляться пузырьки. Ее тоже следует потрясти, чтобы вода насытилась газом. (Приложение 7 и 8) Вывод: Научившись готовить газировку в домашних условиях, я понял, каким образом из простой воды она становится газированной. Из двух способов приготовления, опробованных мной, наиболее интересным мне показался опыт №2, с уксусной кислотой и бутылками. Во-первых, потому что сам процесс происходит медленнее и мне удалось увидеть, как вода насыщается газом. Во-вторых, вода, полученная в опыте №2, не имеет постороннего привкуса и очень похожа на ту, что мы покупаем в магазине. А добавив в такую воду сироп или варенье можно получить сладкую газированную воду с различными вкусами. Оказывается, приготовить сладкую газированную воду дома очень просто. При этом я точно знаю, что в ней нет никаких добавок, которые плохо отразятся на моем здоровье. Хотя это тема для следующего обсуждения. Список используемой литературы: 1. Сделать своими руками // Домашняя газировка URL: http://on-secret-wholeight.ru/domashnyaya-gazirovka/ 2. On-line-журнал FB.ru // Как сделать газировку в домашних условиях без особых затрат? URL: http://fb.ru/article/109491/kak-sdelat-gazirovku-vdomashnih-usloviyah-bez-osobyih-zatrat Ссылки на иллюстрации, используемые в приложении: 1. http://www.kv.by/content/331912-avtomaty-gazirovka-sssr?page=1 2. http://www.medvestnik.by/images/storage/news/000017_931010_big.jpg 3. http://i.piratov.net/2013/04/25/6018/6018_1366877960_1.jpg 4. http://2291.ru/upload/images/photo/4b/62/628b3b62114c9bb8a8551488c29e1402753483.j pg 5. http://predpri.jofo.ru/data/userfiles/457/images/592151-13.png 6. http://www.academ-clinic.ru/wp-content/uploads/2014/10/gazi11-300x213.jpg Приложения: Приложение 1. [1] Приложение 2. [2] Приложение 3. [3] [4] Приложение 4. [5] [6] Приложение 5. Приложение 6. Приложение 7. Приложение 8.
1/--страниц