close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

рынка по использованию биологически активных добавок и их влияние на организм человека»

код для вставкиСкачать
студентка Плехова Дарья Николаевна, 19.02.10 Технология продукции общественного питания, руководители Кирилловых О.С. и Зыкова С.С., КОГПОБУ "ВятКТУиС"
Кировское областное государственное профессиональное образовательное бюджетное учреждение «Вятский колледж профессиональных технологий, управления и сервиса»
Учебно-исследовательская работа на тему:
«Анализ рынка по использованию биологически активных добавок и их влияние на организм
человека»
Выполнила студентка 4 курса, группы №45-О
по специальности
19.02.10 Технология продукции общественного питания
_Плехова Дарья Николаевна_
Научные руководители:
Зыкова С.С, преподаватель профессионального цикла
Кирилловых О.С., преподаватель профессионального
цикла
2015
2
Содержание
Ведение …………………………………………………………………………………………………3
1. Теоретическая часть…………………………………………………………………………………3
1.1. Биологически активные добавки, понятие, применение……………………………………….3
1.2. Классификация биологически активных добавок………………………………………………4
1.3. Особенности контроля биологически активных добавок………………………………………4
2. Исследовательская часть……………………………………………………………………………5
Заключение …………………………………………………………………………………………….8
Список использованных источников…………………………………………………………………9
Приложение …………………………………………………………………………………………..10
3
Введение
Мною была выбрана данная тема научно-исследовательской работы: «Анализ рынка по
использованию биологически активных добавок и их влияние на организм человека». Я выбрала именно эту тему, потому что сама принимаю биологически активные добавки к пище «Дейли» от NUTRILITE и хочу узнать о безопасности биологически активных добавок, их эффективности, разновидностях, применении.
Цель: изучение биологически активных добавок, влияния биологически активных добавок на организм человека, выявление и описание возможных положительных и негативных результатов их применения.
Задачи:

дать определение, классифицировать биологически активные добавки и опреде-
лить основные цели их применения человеком;

проанализировать степень контроля производства и применения биологически ак-
тивных добавок;

исследовать влияние биологически активных добавок на организм человека на
примере применения конкретной добавки;

проанализировать знания общества в области применения биологически активных
добавок и их отношение к ним.
Методы исследования: библиографический, описательный, сравнительный, аналитический.
1.
1.1.
Теоретическая часть
Биологически активные добавки, понятие, применение
Я провела теоретическое исследование, основываясь на нескольких книгах. Согласно
книге Алексея Николаевича Крайнова, врача-невропатолога, рефлексотерапевта с более чем 20летним опытом практической работы в медицине и автора учебно-методических пособий, «Витамины и минералы для молодости, красоты и здоровья», биологически активные добавки –
это концентраты натуральных биологически активных веществ. Как правило, биологически активные добавки предназначены для непосредственного приема или добавляются в состав пищевых продуктов. Биологически активные добавки получают из растительного, животного или
минерального сырья, а также химическим или биотехнологическими способами. К ним относятся и бактериальные препараты, оказывающие регулирующее воздействие на микрофлору
желудочно-кишечного тракта.
Использование биологически активных добавок позволяет:
4

достаточно легко и быстро ликвидировать дефицит необходимых организму пи-
тательных элементов;

максимально индивидуализировать питание, приспособить к нуждам конкретного
человека, с учётом его индивидуальных особенностей и физиологического состояния (беременность, кормление грудью, эмоциональный стресс);

максимально удовлетворить измененные физиологические потребности в пище-
вых веществах больного человека;

повысить сопротивляемость организма воздействию неблагоприятных факторов
окружающей среды за счёт усиления ферментной защиты клеток организма;

усилить и ускорить связывание и выведение чужеродных и ядовитых веществ из
организма.
Иными словами, применение биологически активных добавок является эффективной
формой первичной и вторичной профилактики, а также комплексного лечения таких широко
распространённых заболеваний, как ожирение, атеросклероз, сердечнососудистые заболевания,
злокачественные новообразования, иммунодефицитные состояния.
1.2.
Классификация биологически активных добавок
Биологически активные добавки подразделяют на две группы:
1.
Нутрицевтики – вещества, которые не вырабатываются организмом либо выраба-
тываются в малых количествах, в связи с чем необходимо их поступление извне.
2.
Парафармацевтики – это лекарства, зарегистрированные как биологически актив-
ные добавки. При их применении желательна консультация с врачом. Парафармацевтики предназначены для решения конкретной задачи по здоровью в ограниченный период времени.
Классифицируют биологически активные добавки:

общебиологического действия – могут распространяться через магазины здоровья
и сеть распространителей без консультации с врачом;

специфического действия (парафармацевтики) – должны распространяться только
через аптеки, офисы врачей или сеть распространителей после консультации с врачом;

системные – регуляторы функций и протекторы для отдельных органов;

органотропные – регуляторы функций и протекторы для отдельных органов;

синдромальные – решают конкретную медицинскую проблему (синдром).
1.3.
Особенности контроля биологически активных добавок
В отличие от лекарственных средств, в России предусмотрена обязательная декларация
соответствия. Подтверждение качества биологически активных добавок Декларацией соответ-
5
ствия вступило в силу с 15.02.2010 г. в соответствии с Постановлением Правительства РФ №
982 от 01 декабря 2009 года.
На БАД, прошедших государственную регистрацию в соответствии с Постановлением
Главного государственного врача РФ «О государственной регистрации биологически активных
добавок к пище» № 21 от 15.09.1997 ведется федеральный реестр биологически активных добавок (БАД). Основным документом, дающим право на оборот БАД в РФ, является свидетельство
о регистрации. Достоверность последнего проверяется по Реестру на официальном сайте Роспотребнадзора. Свидетельство содержит информацию о названии БАД, фирме изготовителе и
получателе свидетельства на БАД, их адреса, номер свидетельства и дата его выдачи, область
применения БАД, состав и гигиеническую характеристику БАД.
Не допускается реализация БАД:

не прошедших государственной регистрации;

без декларации о соответствии;

не соответствующих санитарным правилам и нормам;

с истекшим сроком годности;

при отсутствии надлежащих условий реализации;

без этикетки, а также в случае, когда информация на этикетке не соответствует
согласованной при государственной регистрации;

дистанционным способом (п.5 Постановления Правительства РФ от 27 сентября
2007 г. N 612).

В соответствии с СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организа-
ции производства и оборота биологически активных добавок к пище» розничная торговля биологически активными добавками может осуществляться только через аптечные учреждения
(аптеки, аптечные магазины, аптечные киоски и другие), специализированные магазины по
продаже диетических продуктов, продовольственные магазины (специальные отделы, секции,
киоски).
2.
Исследовательская часть
В рамках практической работы я провела анкетирование среди учащихся и педагогов
ВятКТУиС, граждан г. Кирова, а также использовала свою страницу в интернете, где участвовало
население Нижнего Новгорода, Казани, Перми, Чебоксар и Йошкар-Олы в возрасте 16-18 лет; 1825 лет; 25-35 лет и более 35 лет с целью выяснить отношение людей к БАДам, пищевым добавкам
и определения их знаний по этому вопросу.
В анкетировании приняли участие 218 мужчин и 246 женщин. Анкета и результаты анкетирования представлены в Приложение 1.
6
Проблема оценки влияния БАД на организм человека, несомненно, является актуальной, в
связи с их широким распространением и популярностью. Поэтому я бы хотела продемонстрировать влияние биологически активных добавок на организм собственном примере.
28 августа 2014 года я проходила медицинский проф.осмотр, в результате которого выявились незначительные отклонения вследствие биохимического анализа крови. Это один из самых
востребованных и часто назначаемых врачами методов. Комплекс показателей, входящих в его
состав самый широкий и даёт информацию о функционировании любой из систем органов и организма в целом.
Таблица 1– Показатели биохимического анализа крови на 28 августа 2014 года
Показатель
Общий белок
Холестерин
Соя
Норма
Мои результаты
70-90 г/л
68г/л
менее 5,2 ммоль/л
6,0 ммоль/л
от 3 до 15 мм/ч
16,2 мм/ч
В каких случаях повышен или понижен
несбалансированное питание; нарушение выведения жидкости из организма при почечной
патологии
нарушение липидного
обмена, атеросклероз
сосудов
при сбое гормонального фона; сильный воспалительный процесс
Терапевт посоветовала обратиться к врачу по месту прописки для прохождения обследования.
После того как началась учебное время: умственные и физические нагрузки, недосыпание, ненормированный режим дня дали о себе знать. Я почувствовала быструю переутомляемость, головные боли, сонливость, напряжение, рассеянность, ухудшилась память, появились
проблемы с желудочно-кишечным трактом.
После этого я решила начать принимать биологически активные добавки.
В настоящий момент на мировом рынке существует огромное количество биологически
активных добавок различных компаний, но я выбрала биологически активную добавку к пище
«Дейли» от NUTRILITE.
Согласно журналу «Amagram» №06/2014 (ноябрь-декабрь) NUTRILITE – бренд №1 в
мире в сфере продаж витаминов и биологически активных добавок к пище.1
По данным исследования мировых продаж биологически активных добавок к пище за 2013 год, проведенного
международным агентством Euromonitor International Limited в 2013 году.
1
7
В основе высочайшего качества продукции бренда всё так же лежат тщательный отбор
натуральных компонентов и всеобъемлющие научные исследования. Фермы NUTRILITE общей
площадью 24 кв.км расположены в экологически чистых регионах Бразилии, Мексики и США.
Растения культивируются без химикатов.
Сегодня учёные NUTRILITE всё так же используют современные технологии для поиска
новых ингредиентов и улучшения методик. Чтобы гарантировать соответствие всей продукции
строжайшим стандартам качества, специалисты тестируют, испытывают и тщательно изучают
все ингредиенты, ежемесячно проводя 25 000 тестов на качество и более 500 000 проверок продукции в год. Цифры говорят сами за себя!
«Дейли» от NUTRILITE разработана специально как дополнительный источник витаминов и минералов для удовлетворения ежедневной потребности в питательных веществах, которые отсутствуют в обычном питании.
Результаты использования этого продукта в течение 5 месяцев: улучшилось общее самочувствие, трачу больше энергии - устаю меньше, избавилась от проблем с желудком, улучшилась память, исчезли головные боли и рассеянность.
Таблица 2– Показатели биохимического анализа крови на 24 февраля 2015 года
Показатель
Норма
Мои результаты
Общий белок
70-90 г/л
71 г/л
Холестерин
менее 5,2 ммоль/л
4,8 ммоль/л
Соя
от 3 до 15 мм/ч
7,0 мм/ч
Из результатов данных анализов мы видим, то применение биологически активных
добавок положительно сказывается на мой организм.
8
Заключение
На основании проведенной работы, я считаю, что на сегодняшний день наше питание не
может восполнить все необходимые нам питательные вещества, чтобы мы могли сохранить свое
здоровье до глубокой старости. Единственный выход из этой ситуации грамотный прием биологически активных добавок к пище.
Важно знать, что при всей жизненной важности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) природа распорядилась так, что организм человека неспособен сам синтезировать
многие необходимые ему соединения и поэтому должен получать их в готовом виде, с пищей.
Способность запасать микронутриенты впрок на сколько-нибудь долгий срок у организма отсутствует, поэтому они должны поступать с пищей регулярно и в полном объеме.
Лучше принимать биологически активные добавки, созданные на основе натуральных природных продуктов. Искусственно синтезированные витаминные препараты часто воспринимаются
организмом как чужеродные вещества, ксенобиотики, и не усваиваются им. Природные же биологически активные добавки прекрасно усваиваются и практически не вызывают аллергических реакций.
А также хочу акцентировать внимание на том, что биологически активные добавки нельзя идентифицировать с пищевыми добавками, которые представляют собой красители, эмульгаторы, корректоры, изменяющие свойства продуктов, но не обладающие биологической активностью. Биологически активные добавки содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности, а также средства, сопутствующие терапии при различных заболеваниях.
9
Список литературы
1. Брошюра «Биологически активные добавки к пище от NUTRILITE»
2. http://medzeit.ru/analizy/krov/norma-soe-v-krovi-prichiny-povysheniya.html
3. http://otherreferats.allbest.ru/medicine/00137517_0.html
10
Приложение 1
1.
Знаете ли Вы что такое БАДы?
Пользуетесь ли Вы витаминами, БАДами или пребиотиками?
2.
3.
4.
5.
БАДы являются лекарствами?
Используют ли БАДы для коррекции рациона питания?
Являются ли БАДы специальными пищевыми продуктами?
Автор
parenger
Документ
Категория
Образование
Просмотров
53
Размер файла
254 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа