close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Назаров Кадыр Курбанович

код для вставки
Описание проекта физического лица
Номинация Конкурса
Социальное предпринимательство
Название проекта
Кондитерская нового поколения «Donut store»
Оргкомитет проекта
(обязательно)
Назаров Кадыр Курбанович
География проекта
Астраханская область, Ставропольский край, Краснодарский край,
Волгоградская область, Ростовская область, Республика Ингушетия,
Кабардино-Балкарская Республика, Карачаево-Черкесская Республика,
Республика Северная Осетия ‒ Алания, Чеченская Республика,
Республика Адыгея, Республика Калмыкия, Республика Дагестан.
Ф.И.О. руководителя проекта
перечислить все субъекты РФ, на которые распространяется проект
Срок реализации
проекта
9 месяцев
продолжительность проекта (в месяцах)
1 июля 2016
Начало реализации проекта (день, месяц, год)
1 апреля 2017
Окончание реализации проекта (день, месяц, год)
1. Краткая аннотация
Проект направлен на создание кондитерской нового поколения,
специализирующейся (на первом этапе) на производстве пончиков, с
ежедневным сбытом до 500 штук, для развития сферы общественного
питания в регионе со сроком 9 месяцев.
В настоящее время все больше и больше людей занимаются
частным бизнесом. Трудно представить себе современный мир без
этой отрасли экономики. Большой и малый бизнес можно встретить
практически
повсюду.
Наиболее
рентабельными
и
распространенными направлениями являются сфера торговли, сфера
обслуживания и фермерское хозяйство. Отдельно нужно выделить
пищевую промышленность, так как именно она занимает центральное
положение на сегодняшний день. В ней важным направлением
считается производство кулинарных изделий, в том числе
кондитерских.
Производство пончиков в Республике Дагестан, на сегодняшний
день, не имеет аналогов, именно поэтому изготовлением пончиков
может заняться любой начинающий предприниматель, нужен лишь
первоначальный капитал и знание технологического процесса. Также
в условиях низкой конкуренции становится реальным быстро найти
постоянных клиентов.
Ожидаемые результаты:
• создание кондитерской с ежедневным сбытом до 500 пончиков,
а в последующем и увеличение производства по мере развития
2. Описание проблемы,
решению/снижению
остроты которой
посвящен проект
Актуальность проекта
для молодёжи
Соответствие проекта
«Концепции
долгосрочного
социальноэкономического
развития Российской
Федерации на период
до 2020 года»
(Распоряжение
Правительства РФ от
17.11.2008 № 1662-р),
«Стратегии
инновационного
развития России до
2020 года»
(Распоряжение
Правительства РФ от
08.12.2011 № 2227-р)
(не более 1 страницы)
Для бизнес-проекта вместо
описания проблемы
указывается описание
потребности в данном
продукте/услуге, результаты
маркетинговых исследований
и иное
предприятия;
• обеспечение молодежи рабочими местами, а также проведение
массовых акций приуроченных ко дню студента, дню защиты детей,
дню России и т.д.;
• открытие школы кондитерского искусства для организации
бесплатных курсов и ярмарок на базе предприятия после его запуска;
• франшиза и дальнейшее распространение «Donut store» в другие
города и субъекты РФ.
В настоящее время на российском рынке эта продукция
представлена, в основном, в двух видах: замороженные пончики,
которые перед продажей просто разогреваются, и пончики из
зарубежных полуфабрикатов. И в том, и в другом случае вкус
пончиков сильно отличается от домашней выпечки не в лучшую
сторону. Весомым минусом данной продукции является ее
дороговизна по сравнению с кондитерскими изделиями от «Donut
store». Но самое печальное это то, что в Дагестане не представлена, в
полной мере, ни одна из этих видов. Решение этой задачи будет
исходить из следующих шагов:
На первом этапе развития «Donut store» планируется
оборудование цеха, который будет находится на изолированной
территории, согласно требованиям органов Роспотребнадзора. Далее
планируется открытие точки, где будет реализовываться продукция
кондитерской.
Вторым этапом является запуск производства пончиков и
реализация их в школьных и университетских столовых, кафе,
булочных и магазинах различных масштабов. После запуска
предприятия планируется открытие школы кондитерского искусства,
что благоприятно повлияет на социальную обстановку в регионе.
Одним из направлений дальнейшего развития компании и ее
выхода за границы республики, может стать открытие кофейни и
собственной торговой сети, что создаст большое количество рабочих
мест для жителей СКФО и ЮФО.
Во времена, когда на рынке преобладают полуфабрикаты, все
большим спросом среди потребителей пользуются свежие и
натуральные продукты. Покупателей даже не отпугивает
относительно высокие цены. Как показывают исследования рынка,
люди готовы переплачивать за качество и вкус «домашней» еды. Это
же касается и таких кондитерских изделий, знакомых многим из нас с
детства, как пончики.
Проект является весьма актуальным для молодежи, так как он,
помимо обеспечения рабочих мест, подразумевает в будущем
проведение разного рода массовых акций и мероприятий, курсов
молекулярной
кухни,
привлечение
студентов
(технологов,
экономистов, управленцев и т.д.) на прохождение учебных и
производственных практик на предприятии. А также оснащение
экологически чистым и не дорогим продуктом университетские и
школьные столовые.
Молекулярная кухня – инновационный метод приготовления
пищи. Она полностью меняет все привычные стандарты в
приготовлении пищи. И именно поэтому дальнейшее развитие
проекта соответствует пункту стратегии инновационного развития
России до 2020 года.
Что касается соответствия проекта «Концепции долгосрочного
социально-экономического развития Российской Федерации на
период до 2020 года», так как ее основная цель - определение путей и
способов обеспечения в долгосрочной перспективе (2008 - 2020 годы)
устойчивого повышения благосостояния российских граждан и
динамичного развития экономики, укрепления позиций России,
данный проект соответствует заданным "меркам".
Из анализа социально-экономической ситуации в СевероКавказском федеральном округе и уже в соответствии со стратегией
социально-экономического развития СКФО до 2025 года, можно
сделать вывод, что развитие бизнеса в сфере общественного питания
(пончики) является весьма актуальной для нашего региона и округа
(Пункт 9 «Малый и средний бизнес»).
В последующем кондитерская «Donut store» будет играть не
маловажную роль в развитии пищевой промышленности, тем самым,
путем открытия своих филиалов в иных городах и субъектах РФ,
внесет существенный вклад в решение проблем занятости населения и
увеличения налоговых доходов субъектов Российской Федерации,
входящих в состав Северо-Кавказского федерального округа (Пункт 4
«Производственный потенциал»).
Говоря об имеющейся, после запуска предприятия, возможности
открытия школы кондитерского искусства, будут организовываться
разного рода акции и мероприятия, примером может послужить
участие продукции школы в региональных ярмарках. Особенно
хочется подчеркнуть, что данный проект соответствует 5 из 7
приоритетных проектов развития Республики Дагестан:
• «Обеление экономики»;
• «Точки роста»;
• «Новая индустриализация»;
• «Эффективное государственное управление»;
• «Человеческий капитал».
3. Основные целевые
группы, на которые
направлен проект
Потребители массовой продукции (благополучатели) – школьные
и университетские столовые, кафе, булочные и магазины различных
масштабов (Например: реализовывать продукцию через точки
хлебозавода и Кизлярагрокомплекса).
В рамках реализации проекта планируется привлечение молодежи
(неработающего населения, благодетелей). Ориентировочный возраст
целевой группы: молодежь от 14 до 30 лет.
4. Основная цель
проекта
Создание кондитерской нового поколения, специализирующейся
(на первом этапе) на производстве пончиков, с ежедневным сбытом до
500 штук, для развития сферы общественного питания в регионе в
течение 6 месяцев.
После запуска кондитерской и в зависимости от ее успешного
развития на рынке, предполагается франшиза и дальнейшее
распространение «Donut store» в другие города и субъекты РФ.
5. Задачи проекта
‒ подготовка документации и их подача в соответствующие органы
для регистрации юридического лица;
‒ заказ необходимого оборудования и набор (обучение) персонала;
‒ проведение массовых акций и рекламирование продукции;
‒ полный запуск предприятия;
‒ открытие школы кондитерского искусства.
6. Методы реализации проекта
(описание методов реализации проекта, ведущих к решению поставленных задач)
1. Сбор пакета документов и государственная регистрация юридического лица
Оформление ООО, заключение СЭС, согласованные ТУ на производство, одобрение
Роспотребнадзора. Приготовление и продажа пищи требует соблюдения всех нормативных
законов.
Планируется выбор упрощенной системы налогообложения с единым налогом – 6%
2. Заказ необходимого оборудования (инвентаря) и его подготовка для эксплуатации
Бизнес-план включает и приобретение необходимого оборудования. Но чтобы оно могло
работать, понадобится провести все системы коммуникации: освещение, электричество,
отопление, вентиляцию, канализацию. Это обязательные требования в соответствии с СанПиН
2.3.6.1079-01 - "Санитарные требования к организациям общественного питания". Из
оборудования понадобится: аппарат для смешивания теста, холодильные камеры, миксеры,
дозаторы начинки, глазировочные машины, фритюрницы, округлительно-делительная машина и
т.д. Планируется заказ пончикового аппарата Сиком ПРФ-11/1200 и его техническое
испытание
3. Поиск точки сбыта
Аренда места по продаже пончиков лучше провести в оживленных местах, рядом с
которыми существуют рынки, крупные торговые или бизнес-центры, учебные заведения. Так
поток клиентов будет постоянный. А значит и прибыль от продажи пончиков станет
стабильной. Со временем появятся постоянные клиенты
4. Ремонтная и косметическая работа
Вывеска магазина играет важную роль в развитии бизнеса. Яркая реклама станет
прекрасным помощником в привлечении клиентов
5. Проведение акций и реклама
Активисты профсоюзной организации, молодежного парламента и молодежной
администрации города Махачкалы изъявили желание помочь с рекламированием кондитерской и
дегустацией для жителей города
6. Итог
Запуск производства
Количество методов реализации проекта не ограничено (описываются пункты календарного плана)
7. Календарный план реализации проекта
(последовательное перечисление основных мероприятий проекта с приведением количественных показателей и
периодов их осуществления)
№
1.
2.
3.
4.
Количественные
показатели реализации
Сбор пакета документов и государственная 01.07.2016 –
«ООО»
регистрация юридического лица
25.07.2016
зарегистрировано
Ремонтная и косметическая работа. Приведение
01.07.2016 –
Созданы условия для
помещения в соответствие с установленными
15.09.2016
труда
законодательством нормами
Заказ необходимого оборудования (инвентаря) и
15.09.2016 –
Готовая техническая
его подготовка для эксплуатации (установка, запуск
15.11.2016
оснащенность
и наладка)
15.10.2016 –
Поиск точки сбыта и ее обустройство
Готовое место сбыта
15.12.2016
Мероприятие
Сроки
(дд.мм.гг)
№
Сроки
Мероприятие
(дд.мм.гг)
5.
Подбор и обучение персонала
курсов повышения квалификации)
(Прохождение 15.11.2016 –
01.02.2017
6.
Проведение акций и реклама кондитерской
7.
Проект запущен
01.02.2017 –
01.04.2017
01.04.2017
Количественные
показатели реализации
Готовый персонал
Реклама
распространена.
Проведены дегустации
Запуск предприятия на
полную мощность
8. Ожидаемые результаты
(Описание позитивных изменений, которые произойдут в результате реализации проекта по его завершению и в
долгосрочной перспективе)
Количественные
показатели
(указать подробно
количественные результаты,
включая численность
вовлечения молодёжи в
мероприятия проекта)
Качественные
показатели
(указать подробно
качественные изменения)
На начальном этапе
Обеспечение продукцией:
• Дети с ограниченными возможностями – 700 человек;
• Школьники – 7500 человек;
• Студенты – 12000 человек;
• Остальные – 15000 человек.
Итого за 9 месяцев развития
• Продано около 35200 пончиков;
• Обеспечено 40 рабочих мест.
• Обучение и повышение квалификации персонала – 30 человек;
• Улучшение качества приготовления кондитерской продукции;
• Обеспечение потребительской корзины 35200 человекам.
9. Мультипликативность
(укажите как будет (если будет) распространяться опыт по реализации проекта в других регионах)
Одним из главных векторов развития любого предприятия является реклама. Данному
аспекту мы уделим большое внимание. Уже имеется устная договоренность о возведении artобъекта «Пончик» [Прил. №1], планируется украсить эскалаторы торговых магазинов [Прил.
№3]. Предусмотрено продвижение кондитерской на федеральных каналах, а также в социальных
сетях, таких как Instagram, Facebook, Twitter, VK и т.д.
По проведенному предварительно опросу граждан Российской Федерации в социальных
сетях, данная продукция (пончики) пользуются большим спросом у покупателей.
Не маловажную роль играет баннерная реклама на разного рода интернет ресурсах и
размещение логотипа кондитерской на рекламных щитах в регионе. После запуска кондитерской
и в зависимости от ее узнаваемости на рынке предполагается франшиза и дальнейшее
распространение «Donut store» в другие города и субъекты РФ.
10. Детализированная смета расходов
(подробно указываются все расходы. Включаются только статьи, на которые планируется потратить денежную
часть гранта)
№
1
2
Статья расходов
Государственная пошлина за
регистрацию ООО
Art-объект (пончик) [Приложение №1]
Стоимость
(ед.), руб.
Кол-во
единиц
4 000,00
20 000,00
Всего,
руб.
4 000,00
1
20 000,00
3
4
5
6
Аренда - пончиковый автомат Sikom
ПРФ-11/1200
http://www.fortorg.ru/ – Компания
«Fortorg» (Цена: 137 000,00р.)
[Приложение №2]
Аренда - Кофемашина Gaggia Titanium
http://www.klenmarket.ru/ - Компания
«Клен» (Цена: 48 750,00р.)
Аренда - Кипятильник «Convito» WB-16
заливного типа
http://www.fortorg.ru/ – Компания
«Fortorg» (цена 5 760,00р.)
Аренда - Блендер-гомогенизатор
KITCHEN AID 5КНВ2571ЕЕR
http://www.fortorg.ru/ – Компания
«Fortorg» (цена 13 590,00)
7
Витрина тепловая Jeju, FW-2P
8
Аренда точки
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Упаковки для перевозки и реализации
(Контейнер ИП-11(ПР-К-11) /450)
(Прил. 4)
Насадка кондитерская с длинным
носиком для начинки 4 мм [BIM 340]
Насадка кондитерская «Ровная
трубочка» 2 мм [BT 202]
Насадка кондитерская «Открытая
звезда» 7 мм [BS 107]
Мешок кондитерский 100 шт,
полиэтилен 320 мм [ROLL 30]
Сито 220 мм с пластиковой ручкой
[SD2206-D]
Венчик 280 мм
Скребок кондитерский мягкий 125x90
мм
Скребок кондитерский 120х100 мм
Лопатка кулинарная силиконовая 75 мм
Лопатка кулинарная бамбуковая угловая
Кисть кондитерская 30 мм, силиконовая
[93-SI-CU-11]
Палочка для блинов
Лопатка блинная Home [KL31A17-A07]
Щипцы универсальные 300 мм [RGS3035]
4,600
9 мес.
41 400,00
2400,00
9 мес.
21 600,00
210,00
9 мес.
1 890,00
780,00
9 мес.
7 020,00
7 400,00
1
7 400,00
220,00
40 кв. м.
9 мес.
79 200,00
4,00
3000
12 000,00
284,00
1
284,00
124,00
1
124,00
114,00
1
114,00
717,00
1
717,00
213,00
1
213,00
168,00
1
168,00
135,00
1
135,00
177,00
145,00
42,00
1
1
1
177,00
145,00
42,00
91,00
1
91,00
26,00
23,00
1
1
26,00
23,00
71,00
1
71,00
24
25
26
27
28
Щипцы для пирожных (лопатки с
прорезями) с фиксатором 225 мм
[YX506-9]
Нож универсальный 208 мм Chef
Luxstahl
Фартук «Гриль» черный [062]
Набор инструментов Barham
Прочие расходы
101,00
2
202,00
406,00
1
406,00
300,00
730,00
2
3
600,00
2 190,00
1800,00
ИТОГО:
1800,00
200,000
11. Приложения
(Список приложений: фотографии, видео, статьи в СМИ, ссылки на сообщения о проекте и т.д., если такие
имеются к моменту начала реализации проекта)
Приложение №1. Макет art-объекта
Приложение №2. Пончиковый аппарат Сиком ПРФ-11/1200
Приложение №3. Эскиз вида эскалатора
Приложение №4. Упаковки для доставки и реализации
Приложение №5. Эскиз вывески
Приложение №6. Логотип кондитерской «Donut store»
Приложение №7. Образец баннера
Приложение №8. Макет баннера
Автор
www.atrsib.ru
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
34
Размер файла
682 Кб
Теги
назарова
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа