close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

ИОТмясорубка-терка

код для вставки
Использовать оборудования без средств индивидуальной защиты;
Эксплуатировать оборудование в неисправном состоянии;
Проталкивать продукт вручную (без применения толкателя);
Использовать предметы не входящие в комплектацию;
Производить очистку не отключив машину;
Не перегружать приёмную камеру мясорубки терки продуктами, а закладывать их для обработки
небольшими порциями.
Перед переработкой на мясорубке мяса проверить отсутствие в нём костей
1.1.
При работе на терке :

Снять узлы мясорубки;

Поднять рычаг терки и поместить продукт в загрузочную горловину терки;

Опустить рычаг терки и нажать на кнопку пуска «I»;

Постепенно нажимать на рычаг до тех пор, пока продукт не закончится;

Для остановки машины нажать кнопку остановки «0»;

По завершению переработки поднять рычаг, перезаправить продуктом загрузочную
горловину терки, вновь опустить рычаг и нажать кнопку пуска «I»;

Для остановки машины нажать на кнопку остановки «0»;

По завершению рабочего цикла очистить цилиндр, протерев на нем кусок черствого хлеба
или с помощью специальной щетки.
1.2. При работе на мясорубке:

Опустить рычаг терки;

Зафиксировать рукоятку выходной горловины;

Слегка затянуть маховичек, не блокируя его, на выходе мясорубки;

Запустить машину нажатием кнопки пуска «I»;

Поместить продукт внутрь загрузочной горловины и надавить на него толкателем, входящим
в комплектацию;

По завершению операции нажать на кнопку остановки «0»;

По завершении рабочего цикла снять узел мясорубки, вымыть его, используя
соответствующие моющие средства, в горячей воде.
1.3. Демонтаж узла мясорубки:

Вынуть воронку из верхней горловины;

Повернуть маховичек против часовой стрелки;

Снять в приведенной последовательности:
- решетку с отверстиями;
- нож;
- шнек.

Открутить рукоятку выходной горловины, поворачивая ее против часовой стрелки и снять
выходную горловину мясорубки;

Для обратной установки узла рубки мяса произвести вышеуказанные операции в обратном
порядке.
2.
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
2.1. При обнаружении дефектов оборудования, представляющих опасность для жизни персонала
и целостности оборудования, немедленно прекратить работу, по возможности отключить
электрооборудование от электросети, принять меры по ликвидации аварии.
2.2. При возникновении пожара немедленно вызвать пожарную охрану, удалить в безопасное
место людей, поставить в известность заведующего и организовать тушение огня подручными
средствами.
2.3.
2.4.
Оказать первую помощь пострадавшим при травмировании, внезапном заболевании.
О несчастном случае доложить медицинскому персоналу, заведующему.
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ
Надежно обесточить оборудование.
Произвести разработку, очистку, мойку оборудования.
Убрать инвентарь на специально отведенное место.
Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку и проветрить помещение.
Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.
Инструкцию разработал:
инженер по охране труда
В.И. Марфидина
СОГЛАСОВАНО
Шеф-повар
____________С.А. Хохлова
«___»__________20____ г.
С инструкцией ознакомлены:
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
«___»__________20____г./________________________/______________________/
Выписка из инструкции по охране труда
для повара
при работе с МЯСОРУБКОЙ И ТЕРКОЙ - Fimar 12/T
2.
ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ
2.1. Электрическое соединение к сети питания должно быть выполнено
специализированным персоналом.
2.2. Убедиться:

в том, что оборудование прочно закреплено и имеет заземление;

в исправности кабеля питания, отсутствии на нем и в местах соединения
внешних повреждений;

в том, что съемные части машине напрочно закреплены;

в наличии диэлектрического коврика.
3.
РАБОТА
3.1. Запрещается:
Использовать оборудования без средств индивидуальной защиты;
Эксплуатировать оборудование в неисправном состоянии;
Проталкивать продукт вручную (без применения толкателя);
Использовать предметы не входящие в комплектацию;
Производить очистку не отключив машину;
Не перегружать приёмную камеру мясорубки терки продуктами, а закладывать их для
обработки небольшими порциями.
Перед переработкой на мясорубке мяса проверить отсутствие в нём костей
3.2. При работе на терке :

Снять узлы мясорубки;

Поднять рычаг терки и поместить продукт в загрузочную горловину терки;

Опустить рычаг терки и нажать на кнопку пуска «I»;

Постепенно нажимать на рычаг до тех пор, пока продукт не закончится;

Для остановки машины нажать кнопку остановки «0»;

По завершению переработки поднять рычаг, перезаправить продуктом
загрузочную горловину терки, вновь опустить рычаг и нажать кнопку пуска «I»;

Для остановки машины нажать на кнопку остановки «0»;

По завершению рабочего цикла очистить цилиндр, протерев на нем кусок
черствого хлеба или с помощью специальной щетки.
3.3. При работе на мясорубке:

Опустить рычаг терки;

Зафиксировать рукоятку выходной горловины;

Слегка затянуть маховичек, не блокируя его, на выходе мясорубки;

Запустить машину нажатием кнопки пуска «I»;

Поместить продукт внутрь загрузочной горловины и надавить на него
толкателем, входящим в комплектацию;

По завершению операции нажать на кнопку остановки «0»;

По завершении рабочего цикла снять узел мясорубки, вымыть его, используя
соответствующие моющие средства, в горячей воде.
3.4. Демонтаж узла мясорубки:

Вынуть воронку из верхней горловины;

Повернуть маховичек против часовой стрелки;

Снять в приведенной последовательности:
1) - решетку с отверстиями,
2) - нож;
3) - шнек.

Открутить рукоятку выходной горловины, поворачивая ее против часовой
стрелки и снять выходную горловину мясорубки;

Для обратной установки узла рубки мяса произвести вышеуказанные операции в
обратном порядке.
4.
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
3.5. При обнаружении дефектов оборудования, представляющих опасность для
жизни персонала и целостности оборудования, немедленно прекратить работу, по
возможности отключить электрооборудование от электросети, принять меры по
ликвидации аварии.
3.6. При возникновении пожара немедленно вызвать пожарную охрану, удалить в
безопасное место людей, поставить в известность заведующего и организовать
тушение огня подручными средствами.
3.7. Оказать первую помощь пострадавшим при травмировании, внезапном
заболевании.
3.8. О несчастном случае доложить медицинскому персоналу, заведующему.
5.
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ
5.1. Надежно обесточить оборудование.
5.2. Произвести разработку, очистку, мойку оборудования.
5.3. Убрать инвентарь на специально отведенное место.
5.4. Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку и проветрить
помещение.
5.5. Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.
Автор
osen
osen622   документа Отправить письмо
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
18
Размер файла
986 Кб
Теги
терки
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа