close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Учебный план официант, бармен

код для вставки
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель отделения ПКРС
КГБ ПОУ ХКОТСО
____________В.В. Константинова
«______» ________________ 2015.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
Краевого государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения
«Хабаровский колледж отраслевых технологий и сферы обслуживания»
по профессии среднего профессионального образования
43.01.01Официант, бармен
Квалификация: Официант
Бармен
Буфетчик
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения – 10 месяцев
на базе среднего общего образования
1. Пояснительная записка
Настоящий учебный план Краевого государственного бюджетного
профессионального образовательного учреждения «Хабаровский колледж
отраслевых технологий и сферы обслуживания» разработан на основе
Федерального государственного образовательного стандарта по профессии
среднего профессионального образования (далее – СПО) 43.01.01Официант,
бармен, утверждённого приказом Министерства образования и науки
Российской Федерации от 02 августа 2013 года и зарегистрированного
Министерством юстиции 02 августа 2013 года № 731;
базисного учебного плана (далее – БУП) по данной профессии; санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.3.1186-03 «Санитарноэпидемиологические требования к организации учебно-производственного
процесса в образовательных учреждениях начального профессионального
образования» от 28 января 2003 года (в редакции Изменения № 2,
утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача
РФ от 30.09.2009 № 59).
Учебным планом определяется
следующая организация учебного процесса и режим занятий:
Продолжительность
учебной
недели
составляет
шесть
дней;
продолжительность академического часа для всех видов аудиторных занятий
составляет 45 минут.
Проведение сдвоенных уроков с предусмотренными 10-минутными
перерывами на отдых разрешается по всем учебным дисциплинам и
профессиональным модулям, кроме уроков физической культуры в спортивном
зале.
Максимальный объём учебной нагрузки обучающихся составляет 54
академических часа в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной
учебной работы. Максимальный объём обязательной аудиторной учебной
нагрузки обучающихся составляет 36 академических часов в неделю.
На проведение
консультаций за весь курс обучения отводится 100
академических часов, которые не учитываются в суммарной максимальной
нагрузке при расчёте часов на ППКРС.
Учебная практика (производственное обучение) проводится на базе
предприятий–социальных
партнёров
рассредоточенно,
чередуясь
с
теоретическими занятиями.
Производственная практика проводится концентрированно на базе кафе,
ресторанов, столовых на основе прямых договоров, заключаемых между
образовательным учреждением и предприятием. В процессе производственной
практики обучающимся предоставляется возможность для самостоятельной
профессиональной деятельности и для сбора материалов к выпускной
практической квалификационной работе с учетом технологических,
организационных, экономических, экологических, правовых параметров
профессиональной среды.
Текущий контроль знаний проводится в форме тестирования, диктантов,
контрольных и проверочных работ, отчётов по итогам выполнения
практических и лабораторных работ, защиты рефератов/учебных проектов.
Промежуточная аттестация проводится по итогам каждого учебного
семестра в течение всего курса освоения программы учебной дисциплины или
профессионального модуля в форме зачёта, дифференцированного зачёта,
экзамена с соблюдением последовательности применения данных форм
промежуточной аттестации.
Перечень учебных дисциплин, изучение которых завершается зачётом или
дифференцированным зачётом, определяется образовательным учреждением.
Формой промежуточной аттестации при освоении программы
профессионального модуля в последнем полугодии его изучения является
зачёт, формой промежуточной аттестации при освоении программы
междисциплинарного курса в последнем полугодии его изучения является
дифференцированный зачёт или экзамен. Формой промежуточной аттестации
при освоении программ учебной и производственной практик является зачёт.
Промежуточная аттестация в форме зачёта проводится за счёт часов,
отведённых на освоение соответствующего модуля или учебной дисциплины.
Промежуточная аттестация в форме экзамена проводится в учебный день,
освобождённый от других форм учебной нагрузки. Экзамены по учебным
дисциплинам и профессиональным модулям планируются и проводятся
непосредственно после окончания освоения соответствующих программ, то
есть рассредоточено.
Общий объём времени на все экзамены в учебном году составляет не более
36 часов (1 неделя), максимальное возможное количество экзаменов в учебном
году – 4. Таким образом, в распоряжении обучающегося имеется 12 часов (по 3
часа на каждый экзамен) для консультирования и самостоятельной подготовки
к экзаменам.
Государственная итоговая аттестация проводится в форме защиты
выпускной
квалификационной
работы
(выпускная
практическая
квалификационная работа и письменная экзаменационная работа). Тематика
выпускной квалификационной работы должна соответствовать содержанию
одного или нескольких профессиональных модулей; выпускная практическая
квалификационная работа должна предусматривать сложность работы не ниже
3 разряда. Государственная итоговая аттестация проводится государственной
аттестационной комиссией.
Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений
проводится по пятибалльной системе отметок.
Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС)
Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего
профессионального образования по профессии 43.01.01 Официант, бармен
предусматривает изучение общепрофессионального и профессионального
циклов.
Обязательная часть программы подготовки квалифицированных рабочих,
служащих составляет около 80% от общего объёма времени, отведённого на её
освоение, вариативная часть составляет около 20%.
По рекомендации работодателей с целью повышения качества подготовки
обучающихся по профессии, формирования у них общих и профессиональных
компетенций вариативная часть настоящей основной профессиональной
образовательной программы отводится в количестве 144 часов: на МДК 01.01
Организация и технология обслуживания в общественном питании – 49 часов,
ОП.03 товароведение пищевых продуктов – 14 часов, ОП.04 Правовые основы
в профессиональной деятельности – 13 часов и на ОП.06 Основы
предпринимательства (новая учебная дисциплина) – 68 часов.
При организации и проведении всех видов аудиторной и внеаудиторной
учебной работы для обучающихся проводятся групповые и индивидуальные
консультации как в устной, так и в письменной форме.
2. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)
Обучение по
дисциплинам и
Учебная
Курсы
междисциплинарным практика
курсам
Производственная
практика
Государственная
Промежуточная
итоговая
Каникулы Всего
по профилю
аттестация
аттестация
специальности
1
2
3
4
5
6
7
8
I
курс
Всего
20
10
9
1
1
2
43
20
10
9
1
1
2
43
3. План учебного процесса
Учебная нагрузка обучающихся (час.)
1
ОП.00
ОП.01
ОП.02
ОП.03
ОП.04
2
Общепрофессиональный цикл
Основы культуры профессионального
общения
Основы физиологии питания, санитарии и
гигиены
Товароведение пищевых продуктов
ОП.05
Правовые основы профессиональной
деятельности
Безопасность жизнедеятельности
ОП.06
Основы предпринимательства
П.00
ПМ.00
ПМ.01
Профессиональный цикл
Профессиональные модули
Обслуживание потребителей организаций
общественного питания
Организация и технология обслуживания в
общественном питании
МДК.
01.01
лаб.и практ.
занятия
теоретические
занятия
в т.ч.
всего занятий
максимальная
Формы
промежуточной
аттестации
Индекс
Наименование циклов, дисциплин,
профессиональных модулей, МДК,
практик
самостоятельная работа
Обязательная аудиторная
Распределение
обязательной нагрузки
по курсам и семестрам
(час. в семестр)
1 курс
1
семестр
2
семестр
11/6
13/9/1
3
4
5
6
7
8
9
10
420
76
127
25
293
ДЗ, ДЗ
51
211
35
82
16
155
34
138
17
ДЗ,-
51
17
34
30
4
34
ДЗ,-
82
27
55
45
10
55
-,ДЗ
79
26
53
43
10
53
-,ДЗ
48
16
32
26
6
32
ДЗ, ДЗ
84
16
68
32
36
32
36
660
580
233
193
427
387
251
245
176
142
465
443
646
628
340
113
227
145
82
227
Э,-
ПМ.02
МДК.
02.01
ФК.00
Учебная практика
Производственная практика
Обслуживание потребителей за барной
стойкой, буфетом с приготовлением
смешанных напитков и простых закусок
Организация и технология обслуживания в
барах, буфетах
Учебная практика
Производственная практика
Физическая культура
216
-,Э
ДЗ, ДЗ
Макс. нагрузка
Факультатив
Консультации
240
80
1080
20
100
80
40
360
160
40
720
100
6
462
60
160
34
258
22
620
144
324
18
784
7
1н (36ч)
6
216
144
0
324
1
6
1
5
0
0
ИТОГО 1080
Г(И)А
Государственная (итоговая) аттестация
Консультации на учебную группу по 100 часов в год (всего 100 часов)
Государственная (итоговая) аттестация
Выпускная квалификационная работа
с 39 по 40 неделю
Примечание:
1 неделя - промежуточная аттестация
1 неделя - ГИА
Вариативная часть распределена в количестве 144 часа на:
МДК 01.01 – 49 часов;
ОП.03 – 14 часов;
ОП.04 – 13 часов;
ОП.06 – 68 часов
Всего
Факультатив «Творчество и профессия» на учебную группу по 20 часов в год (всего 20
часов)
Дисциплин
и МДК
Учебной
практики
Производ.
практики
Экзаменов
Дифф.
зачетов
Зачетов
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
448
Размер файла
28 Кб
Теги
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа