close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

Что такое плесень Гизатулина Лиля

код для вставки
Департамент образования администрации
Кстовского муниципального района
Муниципальное бюджетное учреждение
дополнительного образования
«Детско-юношеский центр «Интеллект»»
I Всероссийский конкурс
детских исследовательских проектов
«Первые шаги в науку»
Тема: «Что такое плесень?»
Выполнила:
Гизатулина Лилия – 6 лет
«Школа будущего первоклассника»
Руководитель: Козлова Наталья Романовна
педагог дополнительного образования
г. Кстово
2016г.
Содержание
1. Введение
2.Происхождение и значение плесени.
3. Опытно-экспериментальная работа
4. Практическая работа. Выращивание грибов плесени на хлебе и наблюдение за
ее ростом.
Список литературы
1. Введение
Недавно мама показала мне кусок хлеба, на котором было нечто непонятное
для меня, какие-то маленькие волоски с черными головками. Мама меня
спросила: «Лиля, ты знаешь, что это такое?» Я ответила, что не знаю, и тогда я
понюхала и сразу отвела свой нос назад, потому что это пахло так ужасно, что
мне захотелось этот продукт выкинуть.
Проблема: Откуда же взялись эти волоски? Может это опасно для жизни?
А что будет со мной, если я съем это? И я сказала маме: хочу знать все об этих
волосках с черными головками.
Цель: Установление причины появления плесени в процессе опытов.
Объект исследования: Хлеб.
Предмет исследования: Плесень.
Гипотеза: Плесень будет расти на хлебе при благоприятной температуре и
уровне влажности.
Цель, предмет, объект и гипотеза моего исследования послужили
основанием для решения следующих задач:
1. Изучить научную литературу о строении и структуре плесени.
2. Рассмотреть роль плесени и ее влияние на жизнь человека.
3. Создать условия для проведения эксперимента по выращиванию плесени
в домашних условиях.
И мы вместе с мамой решили ответить на эти вопросы.
Актуальность
Каждый день, садясь за стол завтракать, обедать, ужинать, мама разрезает и
кладет на стол хлеб. Я очень люблю хлеб и с удовольствием ем его. Я заметила,
что в гостях и дома как бы ни накрывали стол и чем бы не угощали всегда на
столе хлеб. Мне стало интересно, и я захотела узнать – почему так происходит?
Хлеб является символом гостеприимства, благополучия, достатка. Вот откуда
появилась пословица «Хлеба ни куска, так и стол – доска». Поэтому именно
хлебу все народы посвящали много стихов, пословиц, поговорок.
Хлеб наша семья ест каждый день. Весь его мы не съедаем, а оставляем на
следующий день, но на другой день он становится не таким вкусным и
ароматным, а то и совсем зачерствеет, что его невозможно употреблять в пищу.
Чаще всего мы его выкидываем, а выкидываем мы не только хлеб, но и чей – то
труд, и свои деньги.
Но как сохранить хлеб свежим?
Происхождение и значение плесени.
Из словаря мы узнали, что плесень – это грибы. Плесень появилась на
земле очень давно, много миллионов лет назад. Плесень распространяется по
воздуху в виде микроскопических спор. Попадая в подходящую среду, спора, при
необходимой температуре и уровне влажности, начинает прорастать. Она
образует подобные нитям клетки, называемые гифами. Когда гифы
переплетаются между собой, образуется пушистый клубок нитей — мицелий. Это
и есть то, что мы называем плесенью.
Плесень представляет собой особый грибок. Этот грибок распространен
практически везде. Споры плесени можно встретить в воздухе, на земле, в пыли,
на коре растений и во многих других местах. Плесень живет практически в любое
время года.
Плесень отравляет пищу, вызывает различные заболевания, но она может и
вылечить много заболеваний. Она способна убивать стафилококки – причину
гнойных поражений. Пенициллин – это плесень, из которой делают лекарство от
многих тяжелых болезней. Что будет, если съесть плесень? Можно ли отравиться
хлебом с плесенью?
Если съесть кусочек хлеба с плесенью, то можно отравиться, будет болеть
живот, поэтому нужно, принять лекарство (активированный уголь). Плесень –
коварная вещь, она может способствовать развитию инфекционных,
дыхательных, сердечных болезней. Продукты с наличием плесени есть
категорически запрещено.
ПЛЕСЕНЬ ЕСТЬ ЗАПРЕЩЕНО!
2. Опытно-экспериментальная работа.
Выращивание грибов плесени на хлебе и наблюдение за ее ростом.
Мы с мамой провели опыты по выращиванию плесени. Идеальными
условиями для появления и распространения плесени является - температура
плюс 26оС и относительная влажность воздуха выше 52%.
Опыт первый.
Мы с мамой взяли 3 кусочка хлеба и три стеклянных банки. Каждый
кусочек положили в отдельную банку. В одну из банок налили немного воды.
Закрыли крышкой и поставили две банки (одна- с водой и хлебом, вторая – просто
с хлебом) в теплое место, на батарею. Третью банку с хлебом мы поставили в
морозильную камеру.
Через неделю. - Кусочек хлеба в банке с водой – весь размяк, испортился и
покрылся плесенью.
Кусочек хлеба в банке без воды – стал твердым и тоже весь покрылся
плесенью. Она была черная, желтая, голубая.
Тогда мы с мамой достали банку с кусочком хлеба из морозильной камеры и он совсем не изменился, только был холодным и твердым, но никакой плесени
на нем не было.
После этого опыта мы с мамой сделали выводы:
1.
Споры плесени летают в воздухе.
2.
Если много воды в продуктах, то они быстрее гниют, чем
покрываются плесенью.
3.
Плесень быстрее размножается в тепле.
4.
Холод сдерживает рост плесени.
«Плох обед, коли хлеба - нет».
Очень важно сохранить хлеб свежим.
Как это сделать? Проведём опыт.
Опыт второй.
Мы взяли 2 кусочка хлеба, один кусочек мы положили в пакет, а второй
кусочек просто оставили на столе.
На следующий день – мы проверили кусочки хлеба:
- тот, что был в пакете, он не изменился, был таким же мягким и
ароматным
- кусочек хлеба, который был без пакета - он стал твердым, жестким и
сухим.
Через несколько дней мы с мамой опять проверили состояние хлеба:
- тот, что был в пакете - весь покрылся плесенью, она была черная, белая,
синяя и покрывала весь кусочек хлеба полностью
- кусочек хлеба, который был без пакета – он остался таким же твердым и
жестким, еще более сухим и в нескольких местах в виде маленьких пятнышек
начала появляться плесень.
После проведения опытов мы сделали выводы по правильному хранению хлеба:
1. Чтобы хлеб дольше сохранил свежесть и вкус его необходимо держать в
пакете
2. Именно поэтому в магазинах каждая буханка хлеба продается в
отдельном пакете.
3. Срок хранения хлеба в пакете не больше 3 дней, иначе он испортиться.
4. Хлеб, хранящийся без пакета, уже на следующий день невозможно
кушать, так как он становиться жестким.
«Хоть по–старому, хоть по–новому, а без хлеба не прожить».
Заключение
Проблема, на которую обратила внимание моя мама, я решила. Теперь я
знаю, что такое плесень - это грибы. Но грибы, которые нельзя употреблять в
пищу. Я уже давно знаю про грибы, что они бывают съедобные и несъедобные, но
раньше я думала, что грибы растут только в лесу. Оказалось, что они могут
вырасти где угодно. Только нужны благоприятные для них условия - тепло и
влага. Меня очень удивило, что из плесени делают лекарства, когда я подрасту, я
обязательно об этом прочитаю.
Используемая литература:
1.
2.
3.
www.ozhegov.org
wikipedia.ru
«Наука и жизнь»( 2009. № 10) .
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
8
Размер файла
248 Кб
Теги
гизатулина
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа