close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

641.Организация производства на предприятии АПК учебное пособие [К. С. Терновых [и др.] Воронеж. гос. аграр. ун-т под ред. З. П. Меделяевой . , 2014 . 315 с. ил. Авторы указаны на обороте титульного листа . Библиогр. с. 312 - 314

код для вставкиСкачать
Министерство сельского хозяйства
Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный
аграрный университет имени императора Петра I»
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
НА ПРЕДПРИЯТИИ АПК
Учебное пособие
Под редакцией
доктора экономических наук, профессора З.П. Меделяевой
Воронеж
2014
Печатается по решению редакционно-издательского совета
Воронежского государственного аграрного университета
УДК 338. 436. 33:631.15 (075)
ББК 65.32 я 73
О 64
Рецензенты:
В.Г. Закшевский, доктор экономических наук, профессор, членкорреспондент РАСХН (ГНУ Научно-исследовательский институт
экономики и организации АПК ЦЧР РФ Россельхозакадемии);
А.В. Саввин, кандидат экономических наук (кафедра экономики
предприятия и труда ВГАУ)
Авторы: К.С. Терновых, З.П. Меделяева, Л.В. Данькова, Н.А. Золотарева,
О.И. Кучеренко, Е.В. Попкова, Е.В. Воронцова.
О 64 Организация производства на предприятии АПК: учебное пособие / З.П. Меделяева, К.С. Терновых, Л.В. Данькова, Н.А. Золотарева и др.; под ред. З. П. Меделяевой. – Воронеж: ФГБОУ
ВПО Воронежский ГАУ, 2014. – 314 с.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению «Менеджмент». Рассмотрены вопросы рациональной организации производства на сельскохозяйственных
предприятиях. Описаны методы, правила и средства, необходимые
для организации работы основных и обслуживающих единиц предприятия. Особое внимание уделено организации отраслей растениеводства и животноводства. Дан анализ особенностей организации
сельскохозяйственного производства на различных предприятиях.
Освещаются вопросы экономических взаимоотношений на уровне
предприятия и между субъектами рынка в АПК.
Для студентов вузов по агроэкономическим специальностям.
Ил. 11. Табл.24. Библиогр.: 48 назв.
© Терновых К.С., Меделяева З.П., Данькова Л.В., Золотарева Н.А.,
Кучеренко О.И., Попкова Е.В., Воронцова Е.В., 2014
© ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный
университет имени императора Петра I», 2014
2
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………….7
Раздел I. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА .................................... 9
Глава 1. Предмет, задачи и метод науки «Организация сельскохозяйственного производства» ...................................................... 9
1.1. Предмет науки .......................................................................... 9
1.2. Задачи науки ........................................................................... 14
1.3. Метод науки............................................................................ 18
Раздел II. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ............. 22
Глава 2. Сущность и классификация организационных форм
производства и предприятий ....................................................... 22
2.1. Организационные формы производства и предприятий.... 22
2.2. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных производственных кооперативов................................... 23
2.3. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ .................................................................... 25
2.4. Сущность и виды унитарных предприятий в сельском хозяйстве ............................................................................................ 32
Глава 3. Организационно-экономические основы объединений
предприятий................................................................................... 34
3.1. Коммерческие объединения.................................................. 34
3.2. Некоммерческие объединения.............................................. 36
Глава 4. Организационно-экономические основы крестьянских
(фермерских) хозяйств и хозяйств населения............................ 38
4.1. Цели, задачи и особенности крестьянских (фермерских)
хозяйств .......................................................................................... 38
4.2. Хозяйства населения ............................................................. 42
Раздел III. ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ...................................................................................... 44
Глава 5. Организация использования земли на сельскохозяйственных предприятиях ................................................................... 44
5.1. Понятие, состав и назначение сельскохозяйственных угодий ………………………………………………………………..44
5.2. Организация учёта земель и контроля за их использованием………………………................................................................. 46
5.3. Организация земельной территории предприятий ............ 48
3
Глава 6. Формирование и организация использования средств
производства в сельском хозяйстве............................................. 52
6.1. Состав и структура основных и оборотных средств ......... 52
6.2. Показатели оснащенности предприятия средствами производства и эффективности их использования .............................. 55
6.3. Организация использования средств производства .......... 58
6.4. Пути повышения эффективности использования средств
производства на предприятии ...................................................... 61
Глава 7. Трудовые ресурсы и производительность труда в сельском хозяйстве ............................................................................... 64
7.1.Трудовые ресурсы, особенности их использования в сельском хозяйстве ............................................................................... 64
7.2. Понятие производительности труда, пути ее повышения . 65
7.3. Организация использования трудовых ресурсов................ 67
7.4. Основные формы организации труда................................... 69
РАЗДЕЛ IV. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
ПРОИЗВОДСТВА НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.................................................................................... 72
Глава 8. Система ведения хозяйства ........................................... 72
8.1. Экономическая сущность и основные принципы построения системы ведения хозяйства ................................................... 72
8.2. Система растениеводства ...................................................... 75
8.3. Система животноводства....................................................... 81
Глава 9. Специализация и сочетание отраслей сельскохозяйственных предприятий ..................................................................... 84
9.1.Размещение и структура сельского хозяйства ..................... 84
9.2. Основные и дополнительные отрасли.................................. 85
9.3. Факторы производства, влияющие на специализацию предприятий ........................................................................................... 86
9.4. Формы и уровень (степень) специализации ........................ 88
9.5. Производственные типы сельскохозяйственных предприятий……………………………………………………………….90
Глава 10. Концентрация производства и размеры предприятий93
10.1. Значение концентрации производства и размеров предприятий ........................................................................................... 93
10.2. Методы установления рациональных размеров предприятий……………………………………………………………….96
10.3.Тенденции в изменении размеров сельскохозяйственных
предприятий ................................................................................... 97
4
Глава 11. Организация хозяйственного (коммерческого) расчета…………………… .....................................................................103
11.1. Экономическая сущность и принципы хозяйственного
(коммерческого) расчета ..............................................................103
11.2. Внешние и внутрипроизводственные условия работы
предприятий на хозяйственном расчете .....................................108
Глава 12. Организация внутрихозяйственного расчета ............113
12.1. Взаимосвязь общехозяйственного и внутрихозяйственного расчета .......................................................................................113
12.2. Сущность и принципы внутрихозяйственного расчета...114
Глава 13. Организация внутрихозяйственных экономических
отношений......................................................................................120
13.1. Особенности организации внутрихозяйственных экономических взаимоотношений в сельскохозяйственных предприятиях при формировании внутрихозяйственного рынка..........120
13.2. Взаимоотношения подразделений с администрацией
предприятия ...................................................................................124
13.3. Взаимоотношения внутрихозяйственных подразделений
между собой...................................................................................127
Раздел V. ОРГАНИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕЙ РАСТЕНИЕВОДСТВА
И ЖИВОТНОВОДСТВА..............................................................129
Глава 14. Организация полеводства............................................129
14.1. Организация производства зерна .......................................129
14.2. Организация производства подсолнечника ......................148
14.3. Организация производства сахарной свеклы....................154
14.4. Организация производства картофеля...............................164
Глава 15. Организация кормопроизводства ...............................176
15.1. Общие вопросы организации кормопроизводства...........176
15.2. Организация зеленого конвейера .......................................186
15.3. Технологии заготовки и хранения сена .............................189
15.4. Технологии заготовки и хранения силоса .........................196
15.5. Технологии заготовки и хранения сенажа ........................201
Глава 16. Организация скотоводства ..........................................207
16.1. Производственные типы скотоводческих предприятий..207
16.2. Организация воспроизводства и структура стада ...........211
16.3. Организация производства молока ....................................214
16.4. Организация доращивания и откорма молодняка ............229
Глава 17. Организация свиноводства..........................................233
17.1. Типы и размеры свиноводческих предприятий................233
5
17.2. Организация воспроизводства и структура стада............235
17.3. Организация производства свинины на крупных специализированных комплексах...........................................................239
Глава 18. Организация овцеводства ...........................................244
18.1. Типы и размеры овцеводческих предприятий .................244
18.2. Организация воспроизводства стада. Системы содержания
овец…………….. ..........................................................................246
18.3. Организация производства продукции овцеводства .......251
Глава 19. Организация птицеводства .........................................255
19.1.Типы и размеры птицеводческих предприятий ................255
19.2. Организация воспроизводства стада .................................259
19.3. Организация производства продукции птицеводства .....262
19.3.1. Производство товарных яиц на предприятиях яичного
направления...................................................................................262
19.3.2. Производство мяса бройлеров на птицеводческих предприятиях мясного направления...................................................272
19.3.3. Производство мяса уток ..................................................279
19.3.4. Производство мяса индеек ..............................................280
19.3.5. Производство мяса гусей.................................................281
РАЗДЕЛ VI. ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ
СВЯЗИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ С
ОРГАНИЗАЦИЯМИ ДРУГИХ СФЕР АПК ..............................284
Глава 20. Организация материально-технического обеспечения
сельскохозяйственных предприятий ..........................................284
20.1. Современная система организации материальнотехнического обеспечения АПК .................................................284
20.2. Организационные формы материально-технического
обеспечения...................................................................................290
20.3. Организация предпродажного и гарантийного обслуживания техники ...................................................................................299
Глава 21. Организация производственного обслуживания сельскохозяйственных предприятий .................................................302
21.1. Организация ремонтно-технического обслуживания .....302
21.2. Организация агрохимического обслуживания.................307
Список литературы……………………………………………..312
6
ВВЕДЕНИЕ
Экономические преобразования в стране выдвигают
сложные теоретические и практические проблемы, решение которых необходимо на конкретном предприятии. Среди проблем
важное место занимает совершенствование организации производства как одного из важнейших компонентов управления
предприятием. Поэтому повышение научного уровня в области
правильной организации производства на предприятии – залог
успеха его деятельности.
Особая актуальность изучения научной и учебной дисциплины «Организация производства на предприятии АПК» обусловлена глубинными изменениями внешних и внутренних
факторов функционирования предприятия, среди которых
можно выделить:
- появление новых средств производства и технологий;
- ужесточение конкурентной борьбы;
- вступление России в ВТО;
- предъявление покупателями более жестких требований к
сельскохозяйственной продукции и продуктам питания из нее;
- необходимость диверсификации производства;
- повсеместное внедрение информационных систем;
- постоянный рост цен на энергоресурсы;
- отсутствие молодых кадров на селе и т. д.
В настоящее время сельскохозяйственные предприятия
значительно различаются по размерам, оснащенности техникой
и трудовыми ресурсами, обеспеченности финансами, что определяет особенности организации на них. Однако, несмотря на
резкие отличия в масштабах производства, в самом процессе
производства можно выделить основополагающие принципы и
методы организации производства присущие всем без исключения предприятиям независимо от их размеров, региона, организационно-правовой формы, финансовой устойчивости.
Специалист, освоивший основные понятия, методы,
принципы организации производства, уверенно чувствует себя
в любой сфере материального производства.
Кроме теоретических основ и общих принципов организации производства в пособии особое внимание уделено организации производства в основных отраслях сельскохозяйст7
венного предприятия – растениеводстве и животноводстве.
Рассматриваются различные технологии возделывания сельскохозяйственных культур, способы содержания животных,
формы организации и оплаты труда. В рыночных условиях
усиливается зависимость деятельности предприятия от правильного построения экономических взаимоотношений с другими субъектами рынка по поводу реализации произведенной
продукции, обеспечения производственных процессов всеми
необходимыми оборотными средствами, снабжения предприятия техникой, ее обслуживания и др.
Согласно общим правилам организация производства
должна быть построена таким образом, чтобы:
- своевременно и качественно выполнялся весь комплекс
работ, необходимых для получения большего количества продукции высокого качества;
- полно использовались производственные мощности
имеющегося оборудования, земельные и трудовые ресурсы;
- наблюдалась пропорциональность в развитии отраслей;
- соблюдались агротехнические требования при возделывании сельскохозяйственных культур;
- имела место паритетность в экономических взаимоотношениях с другими субъектами рынка.
Основные требования к формам и методам организации
производства заключаются в рациональном использовании материальных и трудовых ресурсов, соблюдении технологии производства, применении более прогрессивных технологий, форм
организации и оплаты труда.
Четко налаженная, научно обоснованная, комплексно увязанная с процессами планирования и контроля система организации производства обеспечивает эффективное функционирование предприятия.
Авторский коллектив надеется, что данное пособие будет
полезно не только для студентов вузов, но и для специалистов,
работающих на производственных предприятиях.
8
Раздел I. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА
Глава 1. ПРЕДМЕТ, ЗАДАЧИ И МЕТОД НАУКИ
«ОРГАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА»
1.1. Предмет науки
Способ производства при любой социально-экономической формации представляет собой совокупность производительных сил и производственных отношений. Производительные силы – это средства производства (предметы и средства
труда) и рабочая сила а, производственные отношения – отношения между людьми в процессе производства, распределения,
обмена и потребления материальных благ.
Материальные блага создаются на предприятиях. Здесь
происходит соединение средств производства и рабочей силы,
совершается процесс производства продукции, включаемой в
совокупный продукт общества. Коллектив, объединяющий работников предприятия, – это первичное социально-экономическое звено общества и сфера действия социально-экономических отношений.
Предприятие является самостоятельным хозяйствующим
субъектом, созданным для организации производства продукции на основе сочетания личных, коллективных и общественных интересов. Виды и объемы производимой продукции определяются потребностями, спросом и производственным потенциалом предприятия.
Под организацией в буквальном смысле слова понимают
устройство, упорядочение, приведение в систему. В более конкретной формулировке – это совокупность принципов, методов
и форм согласования действий работников предприятия, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов.
Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материальнопроизводственных и финансовых ресурсов с целью получения
9
большего объема продукции высокого качества при экономном
расходовании средств. Поскольку производство продукции
происходит на предприятии, объектом науки «Организация
сельскохозяйственного производства» является сельскохозяйственное предприятие.
Специфика организации сельскохозяйственного производства обусловлена особенностями сельского хозяйства.
Сельское хозяйство состоит из ряда отраслей, отличающихся природными факторами, технологией производства, необходимым комплексом машин, организацией труда и рабочих процессов. Каждой отрасли присуща своя система организации.
Есть факторы и условия сельскохозяйственного производства, которые не поддаются воздействию человека, а определяются влиянием стихийных природных сил. Нерегулируемые элементы сельскохозяйственного производства снижают
производственный эффект. Нестабильность производства усложняет достижение баланса между объемами производимой
продукции и потребностями рынка. Соответственно нестабильно и финансовое состояние предприятий.
Земля в сельском хозяйстве является главным средством
производства. Она не может быть заменена другими средствами производства, при рациональном ведении хозяйства не теряет естественного плодородия, повышает производительную
силу. Экономический процесс воспроизводства тесно переплетается с естественным, труд направлен на использование сил
природы, жизненных функций растений и животных, подчиненных своим, биологическим законам. Сельскохозяйственное
производство осуществляется на обширной территории при
большом разнообразии почвенно-климатических условий. Территориальная рассредоточенность отрасли определяет необходимость разработки зональных систем ведения хозяйства, адаптированных к региональным условиям.
В сельском хозяйстве рабочий период – время, в течение
которого исходный материал (предмет труда) подвергается непосредственному воздействию труда, – больше, чем в других
отраслях, и не совпадает с периодом производства (сроком, в
течение которого исходный материал превращается в готовый
продукт), что обусловливает сезонность производства.
10
Продукция сельского хозяйства – скоропортящаяся, малотранспортабельная, поэтому требуются особые условия ее заготовки, хранения, переработки, реализации. Важное значение
при этом имеет расширение связей сельского хозяйства с другими сферами агропромышленного комплекса.
Сельское хозяйство не входит в систему крупных монопольных образований, вследствие чего подвергается воздействию конкурентных сил со стороны обслуживающих и перерабатывающих формирований. Это отрицательно сказывается на
экономике предприятий отрасли. Большое число разрозненных
товаропроизводителей не в состоянии влиять на рыночную цену продукции.
В сельском хозяйстве образуется дифференциальная рента, являющаяся источником добавочного дохода, что требует
особых форм его изъятия, в частности посредством налога на
землю.
Эти и некоторые другие особенности сельского хозяйства
в большей или меньшей степени определяют систему организации производства и влияют на его состояние и результаты
деятельности предприятий.
Организуя производство, важно учитывать множество законов из разных областей знаний. К примеру, в соответствии с
законом земледелия о равнозначимости и незаменимости факторов недостаток элементов питания растений нельзя восполнить избытком влаги в почве. Или другое требование. Процесс
организации производства связан с экономическим законом
убывающей доходности. В соответствии с ним при приросте
нескольких переменных факторов производства и неизменности других результативный показатель может увеличиваться,
но происходит это до определенного предела, после чего прирост не окупается результатом.
Отрицательные последствия некоторых особенностей
сельскохозяйственного производства можно смягчить. К примеру, сезонность производства может быть сглажена различными организационными решениями: в растениеводстве – подбором культур и сортов растений с разным вегетационным периодом и сроком созревания, в животноводстве – регулированием сроков осеменения животных для получения приплода в
желаемые периоды.
11
Любое сельскохозяйственное предприятие, его подразделение или обособившаяся часть в организационном отношении
характеризуются определенной системой, под которой понимают способ соединения количественно и качественно земли, труда и капитала. Согласно теории А.В. Чаянова о предельных размерах предприятия, если в крестьянском хозяйстве для развертывания его в оптимальных размерах не хватает земли, капитала
или рабочих рук, предприятие формируется в меньших размерах
исходя из фактора, находящегося в минимуме. Однако пропорциональность частей системы должна быть соблюдена.
Применительно к организации производства под системой
понимают совокупность или комбинацию взаимосвязанных элементов, образующих единое целое и взаимодействующих для достижения поставленной цели. Теория систем исходит из того, что
свойства объекта определяются его структурой; структура базируется на отношениях, связывающих основные элементы системы; с
развитием системы ее элементы могут изменяться, дополняться.
Элементы также могут видоизменять систему.
Системный подход дает возможность познать целостность
объекта изучения и обеспечивающие ее механизмы, выработать
эффективную стратегию исследования. Рассматривая какой-то
один элемент, нельзя достоверно объяснить сущность и назначение как самого этого элемента, так и внутренних взаимосвязей всей системы.
Науке «Организация сельскохозяйственного производства» можно дать следующее определение.
Организация сельскохозяйственного производства – это
наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных предприятий во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса.
Таким образом, объектом науки является сельскохозяйственное предприятие, ее предметом – организация производства
на предприятии.
Организация сельскохозяйственного производства как
наука изучает производство в совокупности трех его элементов: техники, технологии и организации. Эти элементы взаимосвязаны: освоение новой технологии требует совершенствова12
ния системы машин, применения новых способов организации
рабочих процессов; рационализация производственной структуры предприятия, форм организации труда и производства
связана с пересмотром прежних технологических и технических решений. Об этих взаимосвязях свидетельствует содержание процесса организации производства:
- определение цели и задач;
- формирование трудовых коллективов для выполнения
задач; определение форм самоуправления;
- разработка производственного задания, условий договоров; выбор форм разделения и кооперации труда; оснащение
работников средствами производства;
- разработка технологий производства продукции; обоснование приемов и методов труда, рациональная организация
рабочих мест;
- выбор эффективной системы материального стимулирования работников;
- установление системы контроля за выполнением производственного задания, условий договоров.
Организация сельскохозяйственного производства – наука
экономическая, поэтому она тесно связана с другими экономическими дисциплинами, прежде всего с экономической теорией
и экономикой сельского хозяйства. Политическая экономия как
общетеоретическая наука изучает общие законы развития общества и экономики, экономика сельского хозяйства исследует
механизмы проявления (действия) экономических законов в
сельском хозяйстве. Наука «Организация сельскохозяйственного производства» изучает экономические процессы, закономерности производства, проявления экономических законов
непосредственно на сельскохозяйственных предприятиях и является как теоретической, так и прикладной.
Основываясь на теоретических и методологических положениях политической экономии, экономики сельского хозяйства, других экономических наук, «Организация сельскохозяйственного производства» в решении задач широко использует
достижения и рекомендации естественных, технологических,
технических наук.
13
1.2. Задачи науки
Задача науки «Организация сельскохозяйственного производства» – на основе исследований, обобщения практики, соответствующих закономерностей и принципов вырабатывать
научные положения и практические рекомендации по рациональному построению сельскохозяйственных предприятий:
выбору организационно-правовой формы; обоснованию размеров, организационной и производственной структуры, организации земельной территории, формированию трудовых и материально-технических ресурсов.
Другой круг задач – это научное обоснование направлений и практических мероприятий по эффективной организации
производства на предприятиях.
В процессе реформирования в последние годы многие
колхозы и совхозы преобразовались в акционерные, другие
общества и товарищества, сельскохозяйственные кооперативы,
фермерские хозяйства, их ассоциации. Часть предприятий сохранила прежний организационно-правовой статус. Задача
науки состоит в разработке перспективных моделей сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств применительно к условиям рыночной экономики. Критериями эффективности при этом являются рост производства,
экономия затрат, улучшение социальных условий.
Важно также обосновать уровень ресурсообеспеченности
и принципы организации эффективного использования ресурсов предприятий. Наличие земли, основных фондов и оборотных средств, рабочей силы должно соответствовать перспективной производственной программе, наращивание производительных сил – способствовать росту производства, а каждый
вид ресурса следует использовать максимально эффективно.
Требования к организации использования земли состоят в
количественном и качественном ее учете, трансформации и рекультивации земельных угодий, исходя из хозяйственной и
экономической целесообразности, осуществлении почвозащитных и других мероприятий по охране земель. Важное значение
приобретает показатель землеемкости продукции – площадь
используемой земли в расчете на единицу стоимости производимой продукции.
14
Задачи в сфере формирования и использования средств
производства заключаются в обосновании рекомендаций и организационных мероприятий по воспроизводству основных и
оборотных средств, освоению систем машин и орудий, рациональному комплектованию машинно-тракторного парка, применению прогрессивных форм использования технических
средств, совершенствованию системы технического обслуживания, ремонта и хранения машин, выбору форм и способов
фондообеспечения в рыночных условиях.
Дальнейших исследований требуют вопросы внутрихозяйственной и межхозяйственной кооперации в использовании
техники,
организации
ремонта,
создания
машиннотехнологических станций, пунктов проката, использования
технических средств на основе купли-продажи услуг, индивидуальной предпринимательской деятельности.
Проблема рационального использования трудовых ресурсов предполагает изучение факторов их формирования, условий, обеспечивающих высокую степень участия в производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Актуальность
приобретают проблемы сглаживания сезонности в использовании рабочей силы, освоения прогрессивных форм и способов
организации труда и рабочих процессов, выработки механизмов мотивации работников к высокопроизводительному труду.
Большой круг задач касается разработки научных основ рациональной организации производства на сельскохозяйственных
предприятиях. Важное значение имеют исследования факторов
формирования и обоснование систем ведения хозяйства в различных почвенно-климатических зонах. Особенности их обусловливаются наряду с общими условиями производства спецификой систем растениеводства, животноводства, вспомогательных, обслуживающих, подсобных промышленных производств.
Новый подход в рыночных условиях требуется к организации прогнозирования и планирования производства. Возникла
необходимость уточнения принципов планирования, системы
планов, показателей производственно-финансовой деятельности
предприятий, ориентированных на предпринимательство, коммерцию, конкурентную среду; соответственно меняется система
организации планирования и контроля за выполнением планов.
15
По-новому рассматриваются и вопросы обоснования специализации, рационального сочетания отраслей сельскохозяйственных предприятий и их подразделений, концентрации производства, межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.
Меняется, не теряя экономического значения, сущность
хозяйственного расчета предприятий. Требуется пересмотр
принципов и форм его организации, обоснования экономических, организационных, социальных условий обеспечения деятельности предприятий на основе самофинансирования в условиях широкого развития предпринимательства, коммерческих
основ хозяйствования. Особого внимания заслуживает совершенствование форм организации внутрихозяйственных отношений. Важное значение имеют выбор критериев и обоснование системы показателей оценки результатов деятельности
первичных хозрасчетных трудовых коллективов.
Совершенствование техники и технологии обусловливает
изменение процессов организации производства продукции
растениеводства и животноводства. В отраслях растениеводства необходимы дальнейшие исследования по организации трудовых процессов относительно каждой сельскохозяйственной
культуры (подготовка почвы к посеву, посев, уход за растениями, уборка, товарная доработка урожая). В животноводстве
стоят задачи обоснования прогрессивных систем и способов
содержания скота и птицы, организации воспроизводства поголовья, кормления животных с учетом зоотехнических требований, особенностей выполнения производственных процессов.
Исходя из специфики отраслей важно выработать рекомендации по формам организации и материального стимулирования
труда. Нуждаются в совершенствовании методики экономической оценки новых приемов и способов организации производства продукции растениеводства и животноводства.
Новых разработок требуют вопросы организации производства продукции в подсобных хозяйствах (агроцехах) промышленных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйствах, личных хозяйствах населения, их интеграционных связей с
сельскохозяйственными, снабженческими, заготовительными и
другими предприятиями. С переходом к рыночным отношениям перестала действовать система централизованных поставок
16
материально-технических средств. Предприятия перешли на
самообеспечение ими. В этих условиях усиливается роль договорных отношений предприятий-потребителей с предприятиями-изготовителями, посредническими организациями. Возникают новые формы материально-технического обеспечения
предприятий: свободная оптовая и розничная торговля, приобретение средств производства через товарные биржи, аукционы, ярмарки, коммерческие магазины, прокат, лизинг. Задача
науки состоит в организационно-экономическом обосновании
предпринимательских решений в этой сфере.
Происходят изменения и в производственном обслуживании
сельскохозяйственных предприятий. Возникают новые формы
технического обслуживания и ремонта машинно-тракторного
парка, электротехнического оборудования. Совершенствуется организация агрохимического, мелиоративного, зооветеринарного,
транспортного и других видов обслуживания. Обоснование рациональных форм и предпринимательских решений в производственном обслуживании предприятий с учетом особенностей их организационного построения, крестьянских (фермерских) хозяйств
становится одной из важных задач науки.
Сложившиеся межотраслевые пропорции в системе агропромышленного комплекса приводят к значительным потерям
продукции, прежде всего растениеводческой. Одной из причин
этого является отсталость базы хранения. Необходимы обоснование перспективных технологических вариантов хранения,
создание соответствующей материально-технической базы, совершенствование форм межхозяйственной кооперации в сфере
хранения сельскохозяйственной продукции.
Снижению потерь способствуют товарная доработка и
промышленная переработка продукции. На основе экономической оценки возможных вариантов выбирают наиболее эффективную форму осуществления этих процессов. Нуждаются в
развитии межхозяйственное кооперирование и агропромышленная интеграция в области переработки сельскохозяйственной продукции.
Особую значимость приобретает проблема своевременной
и выгодной реализации произведенной продукции.
Учитывая конкурентную среду, важно найти каналы: сбыта, обеспечивающие наибольшую выручку. Необходимы обос17
нование подходов и разработка приемов экономических оценок, позволяющих товаропроизводителям ориентироваться в
выборе каналов и способов продажи продукции. Практика показывает эффективность долговременных экономических связей с партнерами по закупкам, принимающими продукцию в
местах ее производства с вывозом транспортом заготовителей,
что обеспечивает большую гарантию выгодного сбыта. На
предприятиях должна быть разработана система организации
службы маркетинга.
Невозможно разработать единые, приемлемые для всех
предприятий и природно-экономических зон предложения и
рекомендации. На каждую производственную ситуацию, все
случаи практики производства не может быть готового рецепта. Наука раскрывает лишь основы и дает направления решения
проблем организации сельскохозяйственного производства.
1.3. Метод науки
Под методом науки понимают способ изучения предмета
исследования. Метод является научным, если отражает объективные законы действительности, основывается на практике,
непрерывном изучении и обобщении опыта.
Основополагающим методом исследований является диалектический, предполагающий рассмотрение явлений (процессов) во взаимосвязи и взаимообусловленности, в постоянном
развитии, через борьбу противоположностей, переход количественных изменений в качественные.
Научное познание проходит последовательно ряд стадий:
постановка проблемы (определение предмета исследования);
накопление факторов, их оценка и теоретическое обобщение;
выдвижение предположений (научных идей), определение гипотезы или гипотез (отбор научно обоснованных предположений); выявление закономерностей (неустойчивых причинноследственных связей, когда причины не всегда приводят к одному и тому же следствию); проверка на практике (убеждение,
что при исследовании приняты во внимание все причины и выявленные закономерности подтверждены); формулирование законов (постоянно устойчивых причинно-следственных связей);
построение теории (теорий).
18
В исследовании может быть применено два способа: индукция, при которой от знания отдельных однородных фактов
(случаев) идут к обобщению, выводят общее правило – от частного к общему; дедукция, когда из общих положений, правил, законов выявляют менее общие – от общего к частному.
Любой предмет исследования отличается сложной структурой, представляет совокупность множества элементов (результат взаимодействия большого числа факторов), которые в
целом трудно охватить, поэтому возникает необходимость изучать каждый элемент (фактор) в отдельности. Прием исследования, состоящий в расчленении целого на составные элементы, называют анализом. После изучения отдельного элемента
для обобщающего заключения необходимо исследовать составляющие в совокупности, во взаимодействии. Прием исследования, заключающийся в соединении отдельных элементов в
единое целое, носит название синтеза.
Эти приемы взаимосвязаны, один не существует без другого.
Наука «Организация сельскохозяйственного производства» использует комплекс методов экономических исследований. Наиболее часто применяются следующие.
Монографический метод. Базируется на углубленном изучении типичных явлений (процессов), длительного опыта деятельности предприятия, отрасли. Позволяет с наибольшей полнотой выявить тенденции, изучить прогрессивный опыт. Элементы
метода: постановка проблемы (цели); выбор объектов обследования; подбор фактического материала и его аналитическая обработка; изучение процесса, приемов и методов организации производства; научное обобщение; выработка рекомендаций для
расширенного использования прогрессивного опыта.
Абстрактно-логический метод. Применяется при изучении определенного явления, процесса без учета его несущественных сторон и признаков, позволяет, в известной мере упростив предмет исследования, абстрагироваться и с помощью логики осуществить познавательную деятельность. Элементы метода: определение цели и задач; наблюдение процесса (явления); научная абстракция с использованием анализа, синтеза,
индукции, дедукции; теоретические обобщения; использование
выводов в практике организации производства.
19
Экономико-статистический метод. Применяется при обследовании большой совокупности объектов, изучении факторов производства, их влияния на результат. Позволяет исключить нетипичные случаи (условия). Элементы метода: постановка цели; выбор объектов обследования; массовое наблюдение; группировки исходных данных с использованием обобщающих и аналитических величин; выявление взаимосвязей
показателей (факторов и результата) с построением рядов динамики, расчетом балансов, индексов, применением корреляции, дисперсионного анализа; теоретические обобщения; использование выводов при выработке практических решений.
Экспериментальный метод. Применяется при постановке
экспериментов по экономической оценке приемов и способов
организации производства, условий деятельности предприятия,
их влияния на результативность. Позволяет достичь высокого
качества исследования. Элементы метода: определение цели;
выработка методики и постановка производственного эксперимента; обработка полученного материала; оценка достоверности результатов; научные обобщения; выработка рекомендаций
производству.
Расчетно-конструктивный метод. Применяется при разработке перспектив развития отдельных сторон или всей системы организации производства на предприятии. Позволяет
выбрать наиболее эффективный вариант достижения цели (решения поставленных задач). Элементами метода являются: определение цели и задач; организационно-экономический анализ
состояния производства (решения задач); проектные расчеты
при заданных условиях наиболее эффективного использования
производственных возможностей; технико-экономическая и
организационная оценка вариантов; выбор лучшего варианта
решения; обоснование мероприятий по освоению проекта.
Методы математического моделирования. Применяются
при решении задач по оптимизации производства, отдельных
его технологических стадий, процессов, выборе оптимальных
организационно-экономических, технико-технологических решений, позволяют найти наилучший вариант использования
ресурсов предприятия, региона, перспективные направления
практических действий для получения оптимальных результатов. Элементы метода: постановка цели; выбор критерия опти20
мальности; определение показателей и условий в соответствии
с целью (состава переменных и ограничений); подбор нормативных материалов и других исходных данных; решение экономико-математической задачи; оценка результата и его достоверности; рекомендация производству оптимального решения.
Каждый метод имеет свои особенности, преимущества и
недостатки. Так, предположения на основе абстрактнологического метода не всегда могут быть объективными, экономико-статистический метод раскрывает фактическое состояние, не выявляя резервы, расчетно-конструктивный – трудоемок, методы математического моделирования требуют подготовки большого числа достоверных исходных материалов, объективных нормативных данных.
В зависимости от конкретных целей и задач исследования
применяют тот или другой метод, их совокупность. Объективность результатов лучше всего оценить, если это возможно, путем постановки производственного эксперимента.
Контрольные вопросы
1. Что является предметом науки «Организация сельскохозяйственного производства»?
2. Какие задачи решает наука?
3. Какие методы используются для решения задач науки?
21
Раздел II. ОРГАНИЗАЦИОННОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Глава 2. СУЩНОСТЬ И КЛАССИФИКАЦИЯ
ОРГАНИЗАЦИОННЫХ ФОРМ ПРОИЗВОДСТВА
И ПРЕДПРИЯТИЙ
2.1. Организационные формы производства и предприятий
Организационная форма производства – это целесообразный способ упорядоченности задействованных в производственной сфере земельной площади, работников, предметов и
средств труда.
Организационные формы производства часто классифицируют по следующим признакам:
- размеру – относительно мелкое, среднее, крупное;
- уровню разделения труда – специализированное, диверсифицированное (многоотраслевое);
- уровню обобществления труда – индивидуальное, семейное, мелкогрупповое, крупно коллективное;
- технической оснащенности – с преобладанием ручного
труда, частично механизированное, комплексно-механизированное, автоматизированное;
- горизонтальной кооперации – централизованное, децентрализованное;
- уровню обоснованности применяемых технологий –
традиционное, частично усовершенствованное, научно обоснованное с использованием инновационных технологий.
В ряде подходов к исследованию форму производства характеризуют специализацией, концентрацией, кооперацией,
комбинированием.
Под организационной формой предприятия понимают целесообразный способ упорядоченности земельной площади,
работников, предметов и средств труда, задействованных во
всех сферах хозяйственной деятельности.
Организационные формы предприятий принято классифицировать по следующим признакам:
- виду деятельности – аграрное, агропромышленное;
- отношению к рынку – товарное, натуральное (потребительское);
22
- размеру – мелкое, среднее, крупное;
- соотношению собственников и трудового персонала – с
несовпадением круга этих лиц, с частичным совпадением, с
полным совпадением (работники являются собственниками);
- организационно-правовому статусу – обладающие правом
юридического лица, не обладающие правом юридического лица.
Право юридического лица означает наличие в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении
обособленного имущества; самостоятельного баланса, расчетного счета в банке.
Предприятия с правами юридического лица подразделяют
на коммерческие (имеющие целью извлечение прибыли) и некоммерческие.
К коммерческим предприятиям относят хозяйственные
товарищества и общества, акционерные общества, производственные кооперативы, унитарные предприятия.
Некоммерческими предприятиями являются потребительские кооперативы, объединения в форме ассоциаций (союзов).
Правами юридического лица не обладают крестьянские
(фермерские) хозяйства, подсобные хозяйства сельских жителей, садово-огородные хозяйства горожан.
2.2. Организационно-экономические основы
сельскохозяйственных производственных кооперативов
Производственным кооперативом признается добровольное объединение граждан на основе членства для совместной
производственной или другой хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом участии и при объединении
имущественных паевых взносов.
Кооперативы, созданные сельскохозяйственными товаропроизводителями для производства, переработки, сбыта продукции, торговли, оказания услуг и др. видов деятельности, относятся к сельскохозяйственным производственным или потребительским кооперативам.
Членом кооператива может быть физическое или юридическое лицо, внесшее паевой взнос в установленном уставом
кооператива размере и порядке и принятое в кооператив с правом голоса. Ассоциированный член – физическое или юриди23
ческое лицо, внесшее паевой взнос, по которому он получает
дивиденды, но не имеющее права голоса, за исключением случаев, предусмотренных Федеральным законом «О сельскохозяйственной кооперации».
Имущество, находящееся в собственности кооператива, за
исключением имущества, составляющего неделимые фонды,
делится в денежном выражении на паевые взносы его членов в
соответствии с Уставом кооператива.
Паевой взнос (деньгами, земельными участками, земельными и имущественными долями, иным имуществом или имущественными правами, имеющими денежную оценку) может
быть обязательным и дополнительным.
Обязательный пай – паевой взнос члена кооператива, вносимый в обязательном порядке и дающий право голоса и право
на участие в деятельности кооператива, на пользование его услугами и льготами и на получение кооперативных выплат. Он
устанавливается в равных размерах для всех членов.
Для осуществления своей деятельности кооператив формирует фонды, составляющие имущество кооператива. Согласно закону он обязан создать два обязательных фонда: паевой и
резервный, чаще создают и неделимые фонды.
Для членов производственных кооперативов предусмотрена Законом субсидиарная (дополнительная) ответственность
в размере, предусмотренном Уставом, но не меньше чем 0,5%
обязательного паевого взноса.
Паевой фонд определяется на уровне суммы обязательных паевых взносов.
Резервный фонд составляет не менее 10% от паевого фонда кооператива: это часть собственного капитала кооператива,
которая не подлежит распределению на пай членов кооператива (непредвиденные обстоятельства, покрытия убытков и потерь; обучение и подготовка персонала, для планируемых будущих расходов).
Кооператив вправе создать иные фонды исходя из специфики своей деятельности и финансовых возможностей: фонд
возврата паевых взносов, фонд развития производства; социального развития, материального поощрения. Он вправе отнести эти фонды к неделимым при единогласном решении на общем собрании всех членов кооператива.
24
Увеличение размера паевого фонда осуществляется либо
путем внесения дополнительных паев, либо путем увеличения
паевых взносов за счет кооперативных выплат.
Дополнительный пай – это взнос члена кооператива сверх
обязательного пая с целью получения дивидендов.
Дивиденды – часть прибыли кооперативов, выплачиваемая
по дополнительным паям членов и паям ассоциированных членов.
Кооперативные выплаты – часть прибыли кооператива,
распределяемая между членами пропорционально их личному
трудовому участию. Одна часть идет на пополнение «приращенных» паев. Она не выплачивается непосредственно членам
кооператива, а идет на формирование и пополнение собственного капитала кооператива (на пополнение паев), в будущем
будет выдана на формирование паевого фонда, на выплату паевых взносов, по которым истек срок выплат.
Другая часть кооперативных выплат выдается непосредственно членам в виде денежной массы либо имущества и т. д.
К моменту государственной регистрации член производственного кооператива должен внести не менее 10% обязательного пая, остальное в – течение года с момента регистрации; в
потребительском кооперативе соответственно не менее 25%,
остальное – в сроки, предусмотренные уставом кооператива.
2.3. Организационно-экономические основы
хозяйственных товариществ и обществ
Хозяйственное товарищество – это коммерческая организация с разделенным имуществом на доли (вклады) участников
складочного капитала. Имущество, созданное за счет вкладов
участников, а также произведенное и приобретенное хозяйственным товариществом в процессе его деятельности, принадлежит ему на праве собственности. Участники хозяйственного
товарищества по отношению к имуществу имеют обязательственные права, их права ограничены размером вкладов.
По степени имущественной ответственности хозяйственные товарищества подразделяются на полные товарищества и
товарищества на вере (коммандитные товарищества).
Полное товарищество – временное соглашение между
предпринимателями. Группа лиц (индивидуальных предпринимателей и (или) коммерческих организаций) договаривается
25
о совместной коммерческой деятельности, действует от имени
товарищества и несет ответственность по его обязательствам
всем принадлежащим им имуществом. При этом отдельное лицо (физическое или юридическое) может быть участником
только одного полного товарищества.
Организационно-правовая форма используется в малом и
среднем бизнесе так как характеризуется высоким уровнем доверия друг к другу.
Полное товарищество предусматривает личное участие в
делах товарищества всех его членов. Закон требует, чтобы в названии предприятия перечислялись все участники либо после перечисления одного, двух участников добавлялось «и компания».
При создании заключается между участниками учредительный договор и подписывается всеми. Устав не разрабатывается.
Все участники обладают равным голосом независимо от
вложенного капитала и участвуют в управлении предприятием.
Участники полного товарищества солидарно несут субсидиарную ответственность своим имуществом по обязательствам
товарищества, что означает: каждый член товарищества отвечает перед кредиторами всем своим имуществом независимо от
того, принимал ли он участие в сделке (обязательствах), по которой наступила ответственность. И продолжает нести его и после выбытия в течение 2 лет со дня утверждения отчета о деятельности товарищества за год, в котором он выбыл.
Товарищество на вере (ТНВ) включает как действительных членов полных товарищей, так и вкладчиков (коммандитистов). Первые несут ответственность по обязательствам товарищества всем имуществом, а члены-вкладчики – в пределах их
вкладов в капитал товарищества. Отсюда действительный член
(полный товарищ) является руководителем и представителем
других партнеров, тогда как вторые имеют только право на получение процентов от прибыли на свой вложенный капитал.
Вкладчики выступают от имени товарищества только по
доверенности. Они имеют право по окончании финансового
года выйти из товарищества и получить свой вклад: передать
свою долю или ее часть другому вкладчику или третьему лицу;
при ликвидации товарищества на вере имеют преимущественное право перед полными товарищами на получение вкладов
26
из имущества товарищества, оставшегося после удовлетворения требований его кредиторов.
Товарищество на вере ликвидируется при выбытии всех
вкладчиков. Оставшиеся полные товарищи вправе вместо ликвидации преобразовать предприятие в полное товарищество
либо в хозяйственное общество.
Хозяйственным обществом признается коммерческая организация, с разделенным на доли учредителей уставным капиталом.
В отличие от хозяйственного товарищества общество
представляет объединение капиталов, тогда как товарищество –
объединение лиц (физических или юридических), кроме того
общество может быть создано одним лицом.
Хозяйственные общества могут создаваться в форме акционерного общества, общества с ограниченной или дополнительной ответственностью. Имущественная ответственность
учредителей, возникшая по обязательствам общества, распространяется только на внесенный капитал. Отсюда возникает ограниченная имущественная ответственность.
Общество с ограниченной ответственностью (ООО). Мировая практика показывает, что самой распространенной организационно-правовой формой предприятий является общество
с ограниченной ответственностью. В России при реорганизации совхозов и колхозов имущественные паи и земельные доли
составили уставный капитал обществ.
Общество могут учредить одно или несколько лиц, и его
уставный капитал разделен на доли, размер которых определен
учредительными документами.
Высшим органом управления является собрание его участников. Для оперативного управления производством создается исполнительный орган (правление), подотчетный общему
собранию.
Особенностью общества с ограниченной ответственностью
является то, что члены общества являются одновременно учредителями, участниками и работниками данного предприятия.
Прибыль распределяется между участниками в виде дивидендов, пропорционально размеру вклада, пая.
В ООО число участников ограничено – высший предел
численности устанавливается законодательством (50 чел.), при
27
превышении этого числа общество ликвидируется либо преобразуется в акционерное общество. Ограничением также является
то, что ООО не может иметь в качестве единственного участника
другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица. Форма менее устойчива, так как выйти из общества участники могут
в любое время и забрать капитал независимо от несогласия других его участников. Применяется эта форма в малом и среднем
бизнесе. Члены общества получают свидетельство, которое не
является ценной бумагой и не может обращаться на рынке.
При передаче вклада и продаже требуется разрешение остальных членов, и в первую очередь предоставляется выкуп
членам общества в течение 1 месяца.
При выходе из общества выплачивается стоимость части
имущества, соответствующего его доле в уставном капитале, или
выдается в натуре, что оговаривается в Учредительном договоре.
Общество с дополнительной ответственностью – это коммерческая организация, где размер вклада одинаков для всех
участников, и они несут ответственность по обязательствам
общества своим имуществом в размере вклада.
В обществе с дополнительной ответственностью уставный капитал разделен на доли так же, как и в обществе с ограниченной ответственностью, но его участники отвечают по
обязательствам предприятия не только суммой пая, но и своим
имуществом.
При банкротстве одного из участников его ответственность по обязательствам общества распределяется между остальными участниками пропорционально их вкладам.
В таком обществе имеются те же достоинства и недостатки, что и в обществе с ограниченной ответственностью. При
этом введение дополнительной ответственности, с одной стороны увеличивает риск участника в части его имущества, а с
другой – повышает заинтересованность каждого члена общества в хорошей работе и создает дополнительные гарантии перед
кредиторами.
Однако из-за дополнительной ответственности в условиях
кризисной ситуации эти общества в сельском хозяйстве России
не получили широкого распространения.
Акционерным обществом признается общество, уставный
капитал которого разделен на определенное число акций. Весь
28
капитал принадлежит акционерному обществу. Акционер является собственником только ценных бумаг (акций), которые дают ему право на получение доли дохода общества в виде дивидендов. Кроме того, наличие акций дает право голоса при
управлении обществом. Участник имеет количество голосов,
равное числу акций, которыми он владеет.
Ответственность участники несут в размере своего вклада, отраженного в стоимости принадлежащих им акций.
Открытое акционерное общество (ОАО) объединяет капиталы и не ограничивает число участников. Форма обычно
используется крупными компаниями.
Акции открытого акционерного общества продаются, закладываются, передаются в наследство без согласия других акционеров. Акции могут быть распределены также и внутри предприятия. Годовой отчет, бухгалтерский баланс, счета прибылей и
убытков ежегодно публикуются для всеобщего сведения.
Открытое акционерное общество может создаваться по
открытой подписке на акции, и они имеют право свободного
хождения на рынке.
Закрытое акционерное общество (ЗАО), как и общество с
ограниченной ответственностью, рассчитанное на сравнительно небольшое число участников, – это форма мелкого и среднего предпринимательства.
Акции закрытого акционерного общества распределяются
только среди акционеров. Акции не имеют свободного хождения на рынке, и акционер может продать свои акции только
другим участникам общества.
В закрытом акционерном обществе переход акций от одного владельца к другому осуществляется с согласия других
акционеров только внутри предприятия.
Общество вправе размещать обыкновенные, а также один
или несколько видов привилегированных акций. Стоимость
размещенных привилегированных акций не должна превышать
25% уставного капитала общества.
В акционерном обществе в обязательном порядке создается резервный фонд в размере, предусмотренном уставом. Он
формируется за счет ежегодных отчислений из прибыли. Назначение резервного фонда целевое: покрытие убытков обще29
ства; погашение облигаций; выкуп акций в случае отсутствия
иных средств.
Уставом общества может быть предусмотрено создание за
счет чистой прибыли специального фонда акционирования работников общества, средства которого могут расходоваться
только на приобретение акций, продаваемых акционерами, для
последующего размещения среди работников общества.
Чистая прибыль, оставшаяся после формирования фондов
общества, направляется на выплату дивидендов акционерам, на
развитие производства.
На начало 2011 г. удельный вес акционерных обществ
среди сельскохозяйственных предприятий по формам хозяйствования составлял около 7,5%, причем наблюдается сокращение доли как закрытых акционерных обществ, так и открытых
акционерных обществ, и увеличение доли обществ с ограниченной ответственностью (табл. 1).
Таблица 1. Структура сельскохозяйственных организаций
по формам хозяйствования (на конец года)
Годы
Показатели
Открытые акционерные общества
Закрытые акционерные общества
Общества (товарищества) с ограниченной
ответственностью
Сельскохозяйственные кооперативы
Коллективные организации
Государственные организации
Другие (сортсемучастки, семеноводческие
станции, пчёлопитомники и т. д.)
Всего
2009
6,6
7,7
2010
6,5
7,5
45,0
47,3
30,0
1,9
3,3
28,2
1,6
3,3
5,5
5,6
100
100
В настоящее время в печати широко обсуждается дальнейшая судьба ЗАО. Практика создания юридических лиц показала, что три четверти юридических лиц регистрируются в
форме обществ с ограниченной ответственностью. При этом
закрепленная в действующем ГК РФ организационно-правовая
форма закрытого акционерного общества не оправдала себя,
правовой статус ЗАО практически полностью дублируется статусом ООО.
30
В связи с этим проектом ГК РФ предусматривается упорядочивание организационно-правовых форм юридических лиц
в соответствии с жизненными реалиями:
- установление двух организационно-правовых форм, в которых могут создаваться хозяйственные общества: акционерное
общество или общество с ограниченной ответственностью;
- для организационно-правовой формы АО вместо конструкций открытого и закрытого акционерных обществ вводятся
конструкции публичного и непубличного АО. Публичным обществом признается акционерное общество, акции которого и
ценные бумаги, конвертируемые в его акции, публично размещаются (путем открытой подписки) или публично обращаются.
Хозяйственное общество, которое не отвечает указанным признакам, признается непубличным обществом. Для непубличных обществ предусмотрена максимальная свобода в возможностях договариваться об управлении в компании и подстраивать ее под конкретные нужды. В то же время приобретение
статуса публичности при неизменности самой организационноправовой формы (АО) ведет к возникновению соответствующих требований к акционерному обществу (содержание устава,
дополнительные обязанности по ведению реестра и т.п.). По
сути, если сравнивать проект ГК РФ и действующий ГК РФ, то,
в общем, статус ОАО аналогичен статусу публичных АО, а
статус ЗАО – статусу непубличных АО.
- не предусмотрена организационно-правовая форма ЗАО.
Переходными положениями проекта Федерального закона о
внесении изменений в части первую, вторую, третью и четвертую Гражданского кодекса РФ устанавливают, что ЗАО до 1
января 2014 года могут по их выбору преобразоваться в ООО
или производственные кооперативы либо сохранить организационно-правовую форму акционерного общества, и в этом случае после 1 января 2014 года к ЗАО будут применяться положения Гражданского кодекса РФ об акционерных обществах.
При принятии решения о судьбе ЗАО следует учитывать, что
размер уставного капитала для АО в соответствии с проектом
ГК РФ не может быть менее ста тысяч рублей.
Проектом изменений в ГК РФ предусматривается закрепить также, что при регистрации изменений в учредительные
документы юридических лиц в связи с приведением их в соот31
ветствие с нормами части первой Гражданского кодекса РФ государственная пошлина не взимается. Не уточняется, однако,
распространяется ли это правило на случаи преобразования
ЗАО в ООО или производственные кооперативы, а также на
случаи увеличения уставного капитала ЗАО с целью приведения в соответствие с нормами ГК РФ о размере уставного капитала АО. Ведутся обсуждения вокруг планки уставного капитала. Рассматривались два основных варианта: либо обнулить уставный капитал (это означает отсутствие барьеров на входе, но
жесткие ограничения на выходе), либо, напротив, увеличить
его до 300 тыс. руб. для ООО и до 1 млн руб. для АО.
Необходимо отметить, что обсуждаемый Проект ГК РФ
до сих пор не утверждён и не принят.
2.4. Сущность и виды унитарных предприятий в сельском
хозяйстве
Унитарным предприятием признается коммерческая организация, не наделенная правом собственности на имущество
закрепленное за ней собственником.
В зависимости от вида собственника (государство, государственный орган, муниципальный орган) и наличия того или
иного вещного права на имущество унитарные сельскохозяйственные предприятия подразделяются:
- на государственные предприятия на праве хозяйственного ведения;
- государственные предприятия на праве оперативного
управления (казенные предприятия);
- муниципальные предприятия.
К федеральным государственным сельскохозяйственным
предприятиям относятся научно-производственные, учебноопытные, племенные, семеноводческие, крупные животноводческие комплексы, птицефабрики, другие специализированные
сельскохозяйственные предприятия, не подлежащие по решению Правительства РФ приватизации и разделу.
К государственным сельскохозяйственным предприятиям
субъектов РФ относятся: учебно-производственные хозяйства
техникумов, колледжей, лицеев, племенные хозяйства по разведению местных пород скота и птицы, селекционные хозяйства по выведению и совершенствованию местных сортов сель32
скохозяйственных культур, другие сельскохозяйственные предприятия, не подлежащие по решению субъекта РФ приватизации и разделу.
Казенные сельскохозяйственные предприятия создаются
по решению Правительства РФ на базе имущества, находящегося в федеральной собственности или по решению администрации субъекта РФ на базе имущества, находящегося в собственности этого субъекта Федерации. К казенным предприятиям
относятся: предприятия, которые не возмещают издержки денежной выручкой и специализируются на выведении новых
сортов сельскохозяйственных культур и пород животных общефедерального значения; опытно-производственные хозяйства научно-исследовательских институтов федерального значения; сельскохозяйственные предприятия, поставляющие продукцию непосредственно закрытым административно-территориальным образованиям, воинским частям и др.
Муниципальные сельскохозяйственные предприятия учреждаются органом местного самоуправления, работают под
его контролем и при его экономическом содействии.
Контрольные вопросы
1. Каковы отличительные особенности сельскохозяйственного кооператива?
2. В чем отличия потребительского и производственного
кооператива?
3. Каков порядок образования сельскохозяйственного
кооператива?
4. Каковы отличительные особенности хозяйственных товариществ и обществ?
5. Какие виды хозяйственных товариществ вы знаете?
6. Какие существуют виды хозяйственных обществ?
7. Какие виды унитарных предприятий вы знаете?
8. Какие предприятия относятся к государственным сельскохозяйственным предприятиям на праве хозяйственного ведения?
9. Каковы отличительные особенности казенных сельскохозяйственных предприятий?
10. В чем заключаются особенности создания и деятельности муниципальных сельскохозяйственных предприятий?
33
Глава 3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ ОБЪЕДИНЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЙ
3.1. Коммерческие объединения
Коммерческие объединения – один из способов увеличения масштабов производства. Они могут возникать двумя путями: слиянием и поглощением.
Слияние – объединение капиталов отдельно функционирующих предприятий и создание на этой основе нового предприятия.
Поглощение – организация приобретает право контроля
над другой организацией путём скупки акций. Такая организация носит название холдинговой.
В агропромышленном комплексе объединение предприятий предопределяется такими процессами, как специализация,
кооперация и интеграция.
Интеграция – способ организации производственных связей, объединяющий обособленные предприятия в единый технологический цикл.
Выделяют три направления интеграции – горизонтальная,
вертикальная, смешанная.
Горизонтальная – внутриотраслевое объединение предприятий:
кормопроизводство – животноводство
репродукторы – откормочные хозяйства
элитное семеноводство – промышленное семеноводство –
производство зерна.
Вертикальная – объединение предприятий различных
сфер деятельности, связанных между собой через рынок определённых товаров и услуг:
производство молока – переработка – реализация молочных продуктов и т. д.
Смешанная – объединение предприятий, производящих совершенно разную продукцию (услуги) в целях увеличения массы
прибыли и совместных капиталовложений (конгломерат):
покупка или строительство базы отдыха несколькими
сельскохозяйственными предприятиями и т. д.
Наиболее распространённые типы объединений предприятий: картель, консорциум, синдикат, трест, финансовопромышленные группы, холдинговые компании.
34
Картель – соглашение предприятий обычно одной и той
же отрасли о ценах, рынках сбыта, объёмах производства и
сбыта и т. д. Участники картельного соглашения сохраняют
юридическую и финансовую, производственную и коммерческую самостоятельность.
Консорциум – временное объединение разнородных
предприятий на основе общего соглашения для осуществления
капиталоемкого проекта или совместного размещения займа.
Консорциум несёт солидарную ответственность перед своими
заказчиками. В консорциум могут входить предприятия, организации разных форм собственности. Участники консорциума
сохраняют полную хозяйственную самостоятельность и могут
входить в состав других организаций.
Синдикат – объединение однородных предприятий, создаваемое для централизации коммерческой деятельности. Входящие в его состав предприятия сохраняют производственную
и юридическую самостоятельность, но теряют коммерческую
независимость при проведении операций, например, связанных
со сбытом продукции. Создается синдикат в форме хозяйственного товарищества или общества. Объединение позволяет
устранить конкуренцию участников на стадиях закупок сырья и
сбыта готовой продукции.
Трест – объединение предприятий в единый производственный комплекс. Предприятия, в него входящие, теряют самостоятельность. Цель создания треста – это, как правило, мощное вторжение на рынок. В него могут входить как разнородные, так и однородные предприятия. Все его участники подчиняются головной компании.
Финансово-промышленная группа (ФПГ) – это совокупность юридических лиц, полностью или частично объединивших свои материальные и нематериальные активы в целях технологической и экономической интеграции для реализации инвестиционных или иных проектов и программ, направленных
на повышение конкурентоспособности и расширение рынков
сбыта товаров и услуг, повышение эффективности производства, создание новых рабочих мест.
Холдинговая компания (холдинг) – коммерческая организация, владеющая контрольными пакетами акций других предприятий и управляющая или контролирующая их деятельность.
При этом сама холдинговая компания может не владеть собст35
венным производственным потенциалом и не заниматься производственной деятельностью.
3.2. Некоммерческие объединения
Некоммерческие объединения сельскохозяйственных организаций представлены в форме потребительских кооперативов, ассоциаций и союзов.
Сельскохозяйственный потребительский кооператив – некоммерческая организация, создаваемая гражданами и юридическими лицами при условии их обязательного участия в хозяйственной деятельности. Статус некоммерческой организации означает, что потребительский кооператив не имеет в качестве основной цели извлечение прибыли, а преследует иные цели: переработку сельскохозяйственной продукции членов кооператива,
сбыт производимой ими продукции, оказание транспортных и
других услуг членам кооператива. Основным требованием для
членства в кооперативе является участие в хозяйственной деятельности, потребление услуг данного кооператива.
Потребительский кооператив образуется, если в его состав входит не менее двух юридических лиц и не менее пяти
граждан. При этом юридическое лицо должно быть представлено физическим лицом, уполномоченным надлежащим образом оформленной доверенностью. Оно имеет один голос при
принятии решений общим собранием, если иное не предусмотрено уставом кооператива. Размер обязательных паевых взносов в потребительских кооперативах пропорционален объему
услуг. Учредительным документом кооператива является устав.
Источниками формирования имущества кооператива могут быть как собственные, так и заёмные средства, при этом
доля заёмных средств не должна превышать 60%. Собственные
средства формируются за счёт паевых взносов членов кооператива, доходов от его деятельности, а также за счёт доходов от
размещения средств в банках и от ценных бумаг. Член потребительского кооператива должен внести не менее 25% обязательного пая к моменту регистрации, а остальную часть – в
сроки, предусмотренные уставом кооператива.
Для осуществления своей деятельности кооператив формирует фонды, составляющие его имущество. Согласно закону
кооператив должен создавать два обязательных фонда – паевой
и резервный.
36
Управление кооперативом осуществляют: общее собрание
его членов (собрание уполномоченных); правление кооператива и
наблюдательный совет. Кооперативные выплаты членам кооператива осуществляются в порядке, установленном уставом.
Потребительские кооперативы в зависимости от вида деятельности подразделяют на перерабатывающие, сбытовые (торговые), обслуживающие, снабженческие, садоводческие, огороднические, животноводческие, кредитные, страховые и др.
Ассоциации и союзы – это договорные объединения коммерческих организаций, созданные для координации предпринимательской деятельности, а также представления и защиты
общих имущественных интересов.
Минимальное число участников законодательно не ограничивается. Учредительным документом является договор.
Высший орган управления ассоциации (союза) – общее собрание его участников. Имущество ассоциации (союза) формируется за счёт вступительных и членских взносов. Минимальный
размер имущества некоммерческих объединений законодательно не регулируется. Доходы от деятельности ассоциации
(союза) используются на нужды объединения.
Создание сельскохозяйственных ассоциаций (союзов) может
осуществляться по отраслевому и территориальному признакам.
Наиболее крупным некоммерческим объединением сельскохозяйственных товаропроизводителей является Ассоциация
крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных
кооперативов России (АККОР). АККОР проводит работу по
распространению передовых технологий возделывания сельскохозяйственных культур, разработке и реализации программ
развития крестьянских (фермерских) хозяйств, организации
кооперативов, обслуживающих фермеров, и т. д.
Имеются также различные отраслевые некоммерческие объединения: производителей зерна, продукции звероводства и др.
Контрольные вопросы
1. Какие направления и виды объединений предприятий
вы знаете?
2. Каковы отличительные признаки коммерческих объединений? Какие типы коммерческих объединений существуют
в предпринимательской деятельности на селе?
3. Какие некоммерческие объединения вы можете назвать?
37
Глава 4. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ)
ХОЗЯЙСТВ И ХОЗЯЙСТВ НАСЕЛЕНИЯ
4.1. Цели, задачи и особенности крестьянских
(фермерских) хозяйств
Крестьянское (фермерское) хозяйство – это форма свободного предпринимательства в виде самостоятельного хозяйствующего субъекта с правом юридического лица. Такое хозяйство
представлено одним гражданином, его семьёй или группой объединившихся лиц, производящих, перерабатывающих и продающих сельскохозяйственную продукцию. Фермерское хозяйство
использует земельные наделы, находящиеся в собственности
фермеров, в пожизненном наследуемом владении или взятые в
аренду. Главой крестьянского хозяйства, представляющим его
интересы, является один из дееспособных его членов. Хозяйство
ведётся на принципах экономической выгоды.
Как свидетельствует мировой опыт ведения сельского хозяйства, фермерские хозяйства наиболее полно отвечают запросам крестьянина, и они получили наибольшее распространение в мире.
К основным особенностям крестьянских (фермерских) хозяйств относятся:
- индивидуальная частная собственность на средства производства, в том числе на землю, на продукцию и др. В связи с
этим фермеры наиболее приближены к собственности, что отвечает особенностям сельскохозяйственного производства и
создает высокую мотивацию в эффективном производстве;
- малые размеры хозяйства. В силу этого фермерские хозяйства в отличие от крупных сельхозпредприятий являются наиболее гибкими и отзывчивыми на изменения в конъюнктуре рынка;
- основу крестьянского (фермерского) хозяйства, как правило, составляет семья, и разделение труда происходит в основном по полу и возрасту. Семейно-родственные связи в организации производства создают наиболее высокую степень
доверия друг к другу;
- в фермерском хозяйстве происходит соединение функций собственника, управленца и работника. При такой организации производства практически не существует разрыва между
принятием управленческих решений и их исполнением;
38
- в фермерском хозяйстве выполняется большое количество работ, но в малых объемах. В связи с этим работники крестьянского хозяйства должны владеть многими профессиями и
быть разносторонне развитыми личностями.
Цель крестьянских (фермерских) хозяйств – участие в формировании продовольственного фонда страны путем реализации
сельскохозяйственной продукции по договорам государству и
другим потребителям, увеличение дохода и рост благосостояния
семьи крестьянина за счет трудового участия ее членов в производственной и коммерческой деятельности хозяйства.
Задачами для выполнения данной цели являются производство, переработка и сбыт сельскохозяйственной продукции; рациональное и максимально эффективное использование земельных угодий, повышение их плодородия; обеспечение занятости сельского населения; участие трудом, материальными
или денежными ресурсами в социальном развитии местности, в
которой расположено хозяйство; воспитание детей в традициях
трудолюбия, бережного отношения к природе, высокой нравственности и морали.
Регистрируются крестьянские фермерские хозяйства как
индивидуальные предприниматели.
Основные принципы организации крестьянских (фермерских) хозяйств:
- добровольность создания хозяйства, выбора хозяйственных партнеров и форм взаимодействия с ними;
- право выбора наиболее предпочтительного варианта
предоставления земельного участка: в собственность, пожизненное наследуемое владение, аренду;
- достаточность ресурсов с учетом предполагаемых объемов производства;
- универсальность, многопрофильность работника;
- право собственности на средства производства и жилой
дом;
- равноправность экономических условий функционирования;
- полная экономическая ответственность за результаты
хозяйственной деятельности вплоть до ее прекращения в связи
с банкротством.
Организация крестьянских (фермерских) хозяйств в России происходит в разных организационных формах:
39
- на базе семейных хозяйств;
- создание совместных хозяйств;
- в результате выхода работников из состава сельскохозяйственной организации;
- выезда для работы на село горожан, знакомых с сельскохозяйственным производством, имеющих сельскохозяйственную профессию или прошедших специальную профессиональную подготовку;
- на базе личных подсобных хозяйств граждан.
С точки зрения устойчивости, безусловно, предпочтительны хозяйства, создаваемые работниками сельскохозяйственных организаций.
Вышеперечисленные пути создания крестьянских (фермерских) хозяйств имеют свои особенности, достоинства и недостатки в каждом конкретном случае.
Одним из путей организации крестьянских (фермерских)
хозяйств в 90-е годы являлась семейная аренда. Она давала
фермеру возможность на условиях аренды использовать
имеющиеся постройки и сооружения, технику и др., психологически подготовиться к переходу от наемного работника к самостоятельному и независимому хозяину.
Совместные хозяйства создаются по соглашению между
членами разных семей. В результате объединения имеющихся в
их распоряжении ресурсов (земли, средств производства, рабочей силы) они в более короткие сроки создают и осваивают
производственные мощности, получают более высокие доходы.
Распределение доходов производится пропорционально вложенному труду и капиталу в соотношении, определяемом заключенным соглашением.
Заслуживает внимания организация крестьянских (фермерских) хозяйств путем выделения работника из состава коллективного сельскохозяйственного предприятия с наделом
земли и имущества. Этот путь приемлем в тех случаях, когда
число собственников, желающих выйти из хозяйства, незначительно и есть возможность удовлетворить их просьбы без существенных изменений производства. Это наблюдалось в основном в конце 90-х годов прошлого столетия.
Наиболее нерациональным способом, затратным и рискованным со стороны государства, является создание крестьянских (фермерских) хозяйств на новом месте за счет собствен40
ных и заемных средств фермера. Надо сразу сказать, что у таких фермеров собственных средств, как правило, нет. Много
среди них людей, не знакомых с сельским хозяйством, его образом жизни (горожане, военнослужащие, уволенные в запас,
переселенцы и т. п.). В свое время полученные ими льготные
сельскохозяйственные кредиты, зачастую без залогового обязательства (под гарантийное письмо АККОРа), были использованы во многих случаях не по назначению. Кроме того, им были
предоставлены компенсационные выплаты, связанные с переездом в сельскую местность.
В России, по данным Госкомстата на 1 января 2011 г., зарегистрировано 304600 фермерских хозяйств.
Сельскохозяйственные угодья в крестьянских (фермерских) хозяйствах занимают 23771 тыс. га (12,5% отведённой
хозяйствам всех категорий), в т. ч. пашня – 16974 тыс. га
(14,7%), сенокосы – 1012 тыс. га (5,9%), пастбища – 5644 тыс. га
(10,6%). В среднем на одно фермерское хозяйство приходится
78 га сельскохозяйственных угодий.
В фермерских хозяйствах России в 2010 г. насчитывалось
около 1,5 млн голов крупного рогатого скота, в том числе
0,7 млн голов коров, 0,8 млн голов свиней, 6,1 млн голов овец и
коз и 4,7 млн голов птицы. Фермеры произвели 210 тыс. т мяса
(в живом весе), 1484 тыс. т молока, 13,9 тыс. т шерсти и
303 млн шт. яиц.
Используя 10,6 млн га посевов под зерновые культуры,
3,0 млн га под технические, 1,7 млн га под кормовые культуры,
0,3 млн га под картофель и овощи, произвели 13339 тыс. т зерна, 2419 тыс. т сахарной свёклы, 1413 тыс. т подсолнечника и
1388 тыс. т овощей. Кроме того, в крестьянских (фермерских)
хозяйствах содержатся пчелосемьи и многое другое.
Объемы производства животноводческой продукции зависят
в основном от изменения поголовья сельскохозяйственных животных и птицы. На начало 2011 г. доля скота фермеров в общем
поголовье скота составила: крупного рогатого скота – 7,4%, свиней – 4,6%, овец и коз – 28,0%. С 2000 по 2010 г. наблюдался рост
численности крупного рогатого скота почти в 3 раза (271,8%),
свиней – почти в 2 раза (198,0%), овец и коз – почти в 6 раз
(698,9%). Крестьянские (фермерские) хозяйства дают примерно
около 10% всей валовой продукции сельского хозяйства.
41
4.2. Хозяйства населения
Хозяйства населения создаются и функционируют в формах личных подсобных хозяйств жителей сельской местности
(небольших городов или городских окраин), дачных, садовоогородных либо животноводческих хозяйств населения городов (крупных поселков).
Все эти виды хозяйств – это форма предпринимательской
деятельности граждан по производству и переработке сельхозпродукции, которая ведется членами семьи в целях удовлетворения личных потребностей на имеющемся у них земельном
участке. Выращенная и переработанная сельхозпродукция является собственностью граждан, ведущих это хозяйство, и не
облагается налогом. Владельцы этих хозяйств, в отличие от
фермера, поставляющего товар на рынок для получения прибыли, организуют свое производство для удовлетворения потребностей семьи в продуктах питания. Производственная
мощность хозяйств населения ограничена этими семейными
потребностями. А реализуется лишь та часть продукции, которая остается у семьи после удовлетворения ее потребностей.
Несмотря на это, хозяйства населения имеют много общего с крестьянским (фермерским) хозяйством. Это, во-первых,
семейный признак: сельскохозяйственное производство ведется силами семьи, где высокая заинтересованность и стремление
всех её членов к повышению результативности производства.
Во-вторых, производственный признак, т. е. главная функция
крестьянского (фермерского) хозяйства и хозяйств населения, –
это производство сельскохозяйственной продукции.
Быстрое развитие хозяйств населения в нашей стране началось в конце 1980-х годов. По мере углубления кризиса в
общественном производстве этот процесс в первой половине
90-х годов еще более ускорился. В хозяйствах населения увеличились посевные площади, поголовье животных и производство продукции.
В 2010 г. в хозяйствах населения насчитывалось около
9,2 млн голов крупного рогатого скота, в том числе 4,4 млн голов коров, 5,6 млн голов свиней, 11,3 млн голов овец и коз и
96,6 млн голов птицы.
Произведено 2,6 млн т мяса (в живом весе), 16 млн т молока и 29,1 тыс. т шерсти, 9,0 млрд шт. яиц, 48,1 тыс. т мёда.
42
Используя 0,5 млн га посевов под зерновые культуры,
0,6 млн га под кормовые культуры, 2,4 млн га под картофель и
овощи, хозяйства произвели 17,8 млн т картофеля, 8,7 млн т
овощей, 1,8 млн т плодов и ягод.
С 2000 по 2010 г. наблюдалось снижение численности
крупного рогатого скота на 11,8%, свиней – на 18,8%. До
2008 г. наблюдалось снижение численности овец и коз, а на
протяжении последних лет произошло некоторое увеличение
поголовья на 2,6%.
На начало 2011 г. доля скота в хозяйствах населения в
общем поголовье скота составила: крупного рогатого скота –
46,2%, свиней – 32,6%, овец и коз – 51,7%.
Сельскохозяйственные угодья в хозяйствах населения занимают 29683 тыс. га (15,5% отведённых хозяйствам всех категорий), в т.ч. пашня – 18520 тыс. га (16,1%), сенокосы – 3008
тыс. га (17,6%), пастбища – 5714 тыс. га (10,8%).
Основным направлением дальнейшего развития хозяйств населения является совершенствование их кооперативных связей с
сельскохозяйственными предприятиями и между собой. Важное
значение имеет помощь сельскохозяйственных предприятий в
обеспечении кормами, молодняком скота и птицы, механизированными и транспортными услугами, в сбыте продукции. При этом
проблема реализации излишков для хозяйств населения не менее
важна, чем обеспечение их производственными ресурсами. В ее
решении наряду с помощью сельскохозяйственных предприятий
важную роль должны сыграть закупочно-сбытовые потребительские кооперативы, создаваемые самими хозяйствами населения.
Контрольные вопросы
1. Каковы размеры и динамика крестьянских (фермерских)
хозяйств в России?
2. Какие цели и задачи крестьянских (фермерских) хозяйств?
3. Какие особенности крестьянских (фермерских) хозяйств?
4. Каковы основные принципы организации крестьянских
(фермерских) хозяйств?
5. Какие пути организации крестьянских (фермерских) хозяйств?
6. Каковы возможности кооперации крестьянских (фермерских) хозяйств?
7. Какие вы знаете формы хозяйств населения?
8. Дайте характеристику уровня и основных тенденций развития хозяйств населения.
43
Раздел III. ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕМЛИ
НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
5.1. Понятие, состав и назначение сельскохозяйственных угодий
Земля является первоисточником получения материальных благ для человека. Она участвует как в создании средств
производства, так и предметов труда.
Являясь в сельскохозяйственном производстве главным
средством производства, земля имеет ряд особенностей:
- земля первоначально не является продуктом человеческого труда и не может быть создана человеком, как другие
средства производства;
- земля – территориально ограничена (границами усадьбы,
крестьянского (фермерского) хозяйства, сельскохозяйственного
предприятия, района, республики, области, края, страны и, наконец, поверхностью суши). Если количество других ресурсов
производства материально-технических (трактора, комбайны,
автомашины и др.), трудовых (население) постоянно растет, то
территория земли остается неизменной;
- земля – незаменима как средство производства. Если в
процессе использования средства производства, как животные,
машины, здания, сооружения, изнашиваются и заменяются новыми и даже более продуктивными, то землю заменить нельзя;
- земля по плодородию неодинакова. Это объясняется
различным содержанием питательных веществ в почве, её механическим составом, рельефом и др. При этом различают два
вида плодородия – естественное и искусственное (созданное
человеком);
- земля постоянна по месторасположению. Если тракторы,
автомобили, комбайны и т. п. можно перемещать, использовать
в разных местах по мере необходимости, то землю переместить
нельзя, её можно использовать только там, где она находится;
- земля не изнашивается. Если в процессе производства
тракторы, автомобили и другие материально-технические средства изнашиваются и списываются, то земля при правильном
44
использовании не только не изнашивается, а наоборот, улучшает свое плодородие.
В Российской Федерации все земли подразделяются:
- на земли сельскохозяйственного назначения;
- земли населенных пунктов (городов, поселков и сельских населенных пунктов);
- земли промышленности, транспорта, связи, радиовещания, телевидения, информатики и космического обеспечения,
энергетики, обороны и иного назначения;
- земли природоохранного, природно-заповедного, оздоровительного, рекреационного и историко-культурного назначения:
- земли лесного фонда;
- земли водного фонда;
- земли запаса.
Землями сельскохозяйственного назначения признаются
земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие
земли, предназначенные для этих целей в соответствии с территориальным планированием.
Сельскохозяйственные угодья – земельные участки, используемые в сельском хозяйстве как главное средство производства. К ним относятся пашня, многолетние насаждения, залежи, сенокосы и пастбища (без оленьих).
В России сельскохозяйственных угодий, используемых
предприятиями, организациями и гражданами, занимающимися
сельскохозяйственным производством, на начало 2012 г. было
220,3 млн га, или 12,9% к общей площади.
Пашня – наиболее интенсивный вид сельскохозяйственных угодий. На ее долю приходится 121,5 млн га, или 55,1%
общей площади сельскохозяйственных угодий.
Многолетние насаждения – это ценные угодья: сады,
ягодники, виноградники, питомники, тутовники, цитрусовые,
чайные и другие плантации. Они занимают 1,8 млн га, или
0,8% площади сельскохозяйственных угодий.
Залежи – земельные участки, ранее бывшие пашней, которые более года не используют для посева сельскохозяйственных культур или под пары. Залежи – временный вид угодий. На
начало 2012 г. их площадь составила 5 млн га (2,3%).
45
Сенокосы и пастбища представляют собой естественную
кормовую базу животноводства. На начало 2012 г. они занимали соответственно 24 млн га (10,9%) и 68 млн га (30,9%).
Во всех категориях земель числилось 10,9 млн га мелиорируемых площадей, из них 9,0 млн га составляли сельскохозяйственные угодья. Общая площадь, на которой требовалось улучшение мелиорированных земель и технического состояния мелиоративных систем, равнялась 5,1 млн га, или 46,8%. В стадии мелиоративного строительства и восстановления плодородия почв в
целом по Российской Федерации находилось 489,1 тыс. га.
Практически все ценные сельскохозяйственные угодья
относятся к сельскохозяйственному сектору страны, что требует организации их рационального использования и охраны.
5.2. Организация учёта земель и контроля за
их использованием
Разработка мероприятий по дальнейшему улучшению земель невозможна без тесной увязки с земельным кадастром.
«Кадаструм» – слово греческое, означавшее в древности реестр
облагаемых налогом земель.
В настоящее время Государственный земельный кадастр –
это система необходимой и достоверной информации о природном, хозяйственном и правовом положении земель Российской Федерации, местоположении и размерах земельных участков, их качественной характеристике, владельцах, правовом
режиме землепользования, оценке и т. д.
К составным частям земельного кадастра относят:
- государственную регистрацию землепользования, т. е.
учет земель и их качества;
- качество земли с учетом рельефа, бонитировки. Главной
задачей бонитировки является определение фактической урожайности сельскохозяйственных культур, получаемых с определенного участка земли. Это дает исходные данные для экономической оценки земли.
Материалы Государственного земельного кадастра используются для обоснования размещения и специализации сельскохозяйственного производства по зонам и экономическим районам и
для внедрения научно обоснованных систем ведения земледелия
46
и животноводства. Учет количества и качества земель включает
земельно-кадастровое районирование, классификацию земель,
характеристику их по экономическим, технологическим и градостроительным свойствам, группировку почв. Ведение Государственного земельного кадастра возложено на комитеты по земельной реформе и земельным ресурсам.
Основные документы по учету земель на сельскохозяйственных предприятиях – Государственный акт на право собственности, владения, пользования землей и Земельная шнуровая
книга.
Мониторинг земель представляет собой систему наблюдений за состоянием земельного фонда в целях своевременного
выявления изменений, их оценки, предупреждения и устранения последствий негативных процессов.
Земельное законодательство Российской Федерации предусматривает контроль за использованием и охраной земель.
Значительную работу в направлении улучшения использования
земель сельскохозяйственного назначения за последние годы
выполняют федеральные органы государственной власти, органы государственной власти субъектов Российской Федерации, специально уполномоченные органы государственной
власти по контролю за использованием и охраной земель, а
также органы местного самоуправления.
На предприятиях и в организациях производственный
контроль за использованием и охраной земель осуществляют
руководители и специалисты, советы трудовых коллективов,
ревизионные комиссии.
Однако ситуация в области землепользования и землеустройства на землях сельскохозяйственного назначения может
быть лучше. По-прежнему значительные площади занимают неиспользуемые сельскохозяйственные угодья (более 30 млн га),
низка эффективность использования продуктивных земель, особенно мелиорированных площадей. Не проведено разграничение
земель и землеустройство сельских территорий, из-за чего возникают недостатки в землепользовании (чересполосица, дальноземелье, мозаичное расположение угодий и др.).
Площадь земель сельскохозяйственного назначения продолжает сокращаться, а земельно-ресурсный потенциал сельских
территорий ухудшается. Так, например, только за 1995-2011 гг.
47
из сельскохозяйственного оборота было выведено 2,0 млн участков продуктивных земель, которые изменили категорию или вид
разрешенного использования. Ежегодно вследствие зарастания
кустарником и мелколесьем, деградации земель площадь сельскохозяйственных угодий, охваченных негативными процессами,
увеличивается на 2,35 млн га.
Основным выходом из сложившийся ситуации служит
проведение комплекса землеустроительных работ в сельской
местности, следствием которого будет стимулирование привлечения инвестиций на село, создание новых рабочих мест и
условий для повышения эффективности использования и охраны земель сельскохозяйственного назначения.
5.3. Организация земельной территории предприятий
Важным условием эффективного использования земли
является рациональная организация земельной территории
предприятия. К организации земельной территории предъявляется ряд требований.
Одним из них является постоянство и устойчивость сельскохозяйственной территории. Без выполнения этого условия
невозможно обеспечить устойчивость специализации и концентрации производства, его размеров, установить рациональное соотношение ресурсов, определить перспективы развития.
Конечно, не следует понимать это требование абсолютно, считать границы предприятия определенными навечно.
Экономически целесообразно, чтобы территория предприятия представляла единый массив, без «чересполосицы»,
вклиниваний. При несоблюдении этого требования возникают
трудности с размещением полей севооборотов, обработкой
почвы, использованием техники.
При организации земельной территории важно исходить
из наиболее полного и обоснованного использования особенностей рельефа, почвенных разностей, почвообразующей породы в целях создания благоприятных водного, воздушного, теплового режимов почвы. Это требование является важнейшим
при разработке адаптированной к конкретным условиям предприятия (ландшафтной) системы земледелия.
Организация земельной территории предусматривает
трансформацию земель. Она может осуществляться как со сме48
ной вида угодий (путем перевода сенокосов и пастбищ в пашню, естественных кормовых угодий – в окультуренные), так и
при сохранении вида угодий, но на новой технологической основе (перевод неорошаемых участков пашни в орошаемые).
Целесообразность трансформации земель определяется не
столько техническими, сколько экономическими условиями:
- затратами на трансформацию;
- характером дальнейшего использования угодий;
- степенью и сроком окупаемости затрат.
Требования к организации земельной территории предприятия должны учитываться при проведении землеустроительных работ.
Землеустройство – это система мероприятий по изучению
состояния земель, планированию и организации их рационального использования и охраны, образованию новых и упорядочению существующих объектов землепользования, установлению их границ на местности, созданию благоприятной экологической среды и улучшению природных ландшафтов.
Различают территориальное и внутрихозяйственное землеустройство.
Территориальное землеустройство заключается в образовании новых и упорядочении существующих объектов, осуществлении межевания между ними.
Внутрихозяйственное землеустройство на сельскохозяйственных предприятиях проводят с целью рационального использования земель и их охраны, правильного размещения
производственных подразделений и хозяйственных центров,
полевой дорожной сети.
Элементами внутрихозяйственного землеустройства являются:
- размещение производственных подразделений и хозяйственных центров;
- организация угодий и севооборотов;
- организация территории севооборотов, садов, сенокосов,
пастбищ;
- лесомелиоративные, гидротехнические и другие мероприятия по борьбе с эрозией почв;
- водохозяйственное и дорожное строительство.
В обобщенном виде рациональная организация земли
предусматривает:
49
- использование всех пригодных земельных участков, независимо от их размера и местонахождения для производства
сельскохозяйственной продукции и кормов; на предприятии не
должно быть ни одного участка пахотной земли, который не
был бы обработан и засеян, с которого бы не собирался урожай;
- соблюдение освоенных севооборотов, позволяющих при
меньших дозах внесения органических и минеральных удобрений поддерживать на определенном уровне плодородие почвы;
- возделывание сельскохозяйственных культур по прогрессивным технологиям, обеспечивающим получение высоких
урожаев;
- проведение сельскохозяйственных работ в оптимальные
сроки и с лучшим качеством;
- использование комбинированных агрегатов, позволяющих одновременно выполнять несколько технологических операций, что значительно снижает уплотнение почвы;
- проведение оросительных и осушительных мероприятий;
- выполнение мероприятий по борьбе с эрозией почв;
- соблюдение рациональной структуры посевов с использованием лучших площадей пашни под наиболее ценные, экономически выгодные культуры;
- применение минеральных удобрений в дозах, обеспечивающих поддержание и повышение плодородия почвы при рациональном сочетании с органическими удобрениями;
- возделывание районированных сортов сельскохозяйственных культур высоких репродукций;
- применение биологических, агротехнических и химических мер борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур и сорняками, обеспечивающих снижение потерь сельскохозяйственной продукции;
- проведение поверхностного и коренного улучшения естественных кормовых угодий;
- восстановление нарушенных земель, обеспечивающее
увеличение продуктивных площадей, пригодных для использования под пашню, кормовые угодья.
Комплекс названных мероприятий позволяет добиваться
высокой продуктивности земли, повышать эффективность ее
использования.
50
Контрольные вопросы
1. Каковы особенности земли как основного средства
производства в сельском хозяйстве?
2. Какие организационные мероприятия предопределяют
особенности земли в сельскохозяйственном производстве?
3. Какие требования предъявляются к организации земельной территории?
4. Чем обусловлено требование постоянства и устойчивости земельной территории?
5. Что означает и чем вызывается необходимость трансформации земель?
6. Что означает внутрихозяйственное землеустройство?
7. Что вызывает эрозию почв, какие меры предполагает
борьба с эрозией?
8. Какие виды работ и при каких условиях предполагает
мелиорация почв?
51
Глава 6. ФОРМИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СРЕДСТВ ПРОИЗВОДСТВА
В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
6.1. Состав и структура основных и оборотных средств
Как известно, процесс воспроизводства в сельском хозяйстве совершается при наличии средств производства. Средства
производства делятся на средства труда и предметы труда.
Совокупность средств труда и предметов труда, используемых в процессе производства в сельском хозяйстве и составляет средства производства.
По принадлежности и источникам формирования средства производства могут быть в государственной и частной форме собственности. В настоящее время собственность на средства производства сельхозпредприятий на 90% и более находится
в частной собственности – совместной и долевой формах. Наряду с перечисленными формами собственности допускается и
аренда средств производства. Условия аренды средств производства устанавливаются договором.
Средства производства в зависимости от их экономической роли в процессе производства, способа движения и срока
службы подразделяются на основные и оборотные.
Основные средства производства, используемые на предприятиях, обычно называют материально-технической базой
предприятий.
Основные средства производства – это средства труда,
многократно функционирующие в процессе производства в неизменной натуральной форме и постепенно переносящие свою
стоимость на производимые продукты в соответствии с утратой
их стоимости.
Исходя из их функциональной роли в процессе производства в составе основных средств выделяют две группы: производственные и непроизводственные.
Непроизводственные основные средства не связаны непосредственно с производством продукции, а используются в
сфере потребления, это основные средства ЖКХ, культурнобытового назначения, здания и сооружения здравоохранения,
школы, бани, спортивные сооружения и др.
52
Производственные основные средства – это те, которые
непосредственно участвуют в процессе производства той или
иной продукции.
Производственные основные средства сельскохозяйственного назначения в зависимости от назначения подразделяются на следующие группы:
- здания, сооружения и передаточные устройства. В растениеводстве – это хранилища для зерна, картофеля, овощей, плодов и т. д., хранилища для сельскохозяйственной техники, здания
агрохимлабораторий и др., сенажные башни, силосные и сенажные траншеи, парники и теплицы, площадки и крытые зернотока,
навесы для машин, оросительные, осушительные и обводнительные сооружения и т. п. В животноводстве – это животноводческие помещения (коровники, телятники, свинарники, овчарни
(кошары) и т. п.), зоотехнические и ветеринарные лаборатории,
хранилища для продукции животноводства т. д., навозохранилища, водокачки, скважины, колодцы на фермах и т. д.;
- машины и оборудование – силовые машины и оборудование – тракторы, силовые установки, двигатели внутреннего
сгорания и рабочие машины и оборудование;
- транспортные средства – все виды автомобилей, гужевой
и водный транспорт, прицепы и другие средства передвижения;
- производственный и хозяйственный инвентарь – это емкости (фляги, бидоны и т. д.), тара, мебель, офисное оборудование,
а также хозяйственный и противопожарный инвентарь и др.;
- рабочий скот – взрослые лошади, волы, верблюды и другие виды животных, используемые на сельскохозяйственных
работах и для верховой езды;
- продуктивный скот – взрослые продуктивные животные
всех видов, т. е. коровы, свиноматки, козы, овцематки и т. д.;
- многолетние насаждения – плодовые, ягодные, чайные,
полезащитные полосы и другие насаждения;
- другие виды основных средств;
- земельные участки и объекты природопользования;
- капитальные вложения на коренное улучшение земель.
По отраслевому признаку производственные основные
средства сельскохозяйственного назначения можно подразделить на средства растениеводства, животноводства, общего назначения.
53
В зависимости от степени влияния производственных основных средств на процесс производства продукции их разделяют на две части: активную и пассивную. Активные средства
производства выполняют активную роль в производстве продукции, так как с помощью их человек непосредственно воздействует на предметы труда и получает продукцию (машины
и оборудование, транспортные средства, рабочий и продуктивный скот, многолетние насаждения).
Пассивные средства производства непосредственно не
воздействуют на предметы труда, но обеспечивают необходимые условия осуществления процесса производства, подготавливают и завершают его или служат для хранения и перемещения средств труда (здания и сооружения, производственный и
хозяйственный инвентарь и др.)
Оборотные средства производства – это средства производства, потребляемые в одном производственном цикле, теряющие в процессе производства свою натуральную форму и
переносящие стоимость полностью на готовую продукцию. К
оборотным средствам в сельском хозяйстве относят молодняк
скота, птицу, кроликов, пчёл, скот на откорме, корма, нефтепродукты, семена, удобрения, тару, вспомогательные материалы, инструменты и инвентарь, незавершенное производство.
Также сюда относятся фонды обращения – готовая к реализации продукция и денежные средства на счетах банков и в кассах предприятий.
Оборотные средства по источникам формирования подразделяются на собственные и заемные.
Заемные оборотные средства представляют собой кредиты и займы.
Источником собственных оборотных средств являются
прибыль и выручка.
Оборотные средства в зависимости от их роли в процессе
воспроизводства подразделяют на материальные оборотные
средства (оборотные фонды) и фонды обращения.
Материальные оборотные средства представляют собой
предметы труда, непосредственно используемые в процессе
производства продукции. В их составе выделяют 2 группы:
Производственные запасы – предметы труда, которые ещё
не вступили в процесс производства и находятся в производст54
венных запасах. К ним относят семена, корма и др., топливо,
запасные части, минеральные удобрения и др., животные на
выращивании и откорме. Их наличие обеспечивается необходимостью поддержания непрерывности процесса производства
(удельный вес 80-85%).
Незавершенное производство – предметы труда, находящиеся в незавершенном производстве. В растениеводстве – затраты под урожай будущих лет: подготовка почвы, вспашка и
обработка паров, посевы озимых культур. В животноводстве –
затраты на незаконченную инкубацию яиц, зарыбление прудов,
стоимость переходящего запаса меда в ульях и др.
Фонды обращения включают в себя денежные средства,
необходимые для оплаты труда, а также готовую продукцию,
предназначенную для реализации.
6.2. Показатели оснащенности предприятия средствами
производства и эффективности их использования
Экономическая эффективность производства в немаловажной степени зависит от того, в какой мере оно обеспечено
основными средствами. Недостаточная обеспеченность средствами труда может привести к снижению производства продукции, низкой производительности труда и высокой себестоимости продукции, снижению источников воспроизводства. В то
же время наличие «излишних» и неиспользованных основных
средств ведет к их омертвлению и увеличивает затраты на продукцию, что в конечном счете ведёт к снижению экономической эффектности производства.
Для характеристики оснащенности сельского хозяйства
средствами производства используют показатели: фондовооруженность и фондообеспеченность.
Фондообеспеченность – это отношение стоимости основных средств производства сельскохозяйственного назначения
на 1 га, 100 га или 1000 га сельхозугодий или пашни.
Показателями фондообеспеченности в растениеводстве
являются число тракторов, комбайнов или другой сельскохозяйственной техники на 1 га, 100 га или 1000 га сельхозугодий
или пашни.
55
Таблица 2. Обеспеченность сельскохозяйственных организаций тракторами и комбайнами (на конец года)
Показатели
Годы
1992 1995 2000 2005 2007 2008 2009 2010 2011
Приходится тракторов
на 1000 га пашни, шт.
11
Приходится
пашни
на один трактор, га
92
Приходится на 1000 га
посевов (посадки) соответствующих культур:
Комбайнов, шт.
зерноуборочных
6
кукурузоуборочных
15
картофелеуборочных
33
льноуборочных
27
свеклоуборочных машин
(без ботвоуборочных)
17
Приходится
посевов
(посадки) соответствующих культур:
на один комбайн, га:
Зерноуборочный
160
Кукурузоуборочный
67
картофелеуборочный
30
Льноуборочный
38
на одну свеклоуборочную машину (без ботвоуборочных)
60
9
7
6
5
5
4
4
4
108 135 181 197 210 226 236 247
6
15
56
34
5
8
46
32
4
5
32
22
3
2
25
21
3
1
23
19
3
1
18
18
3
1
16
24
3
1
16
18
18
16
11
6
6
5
4
3
173
68
18
29
198
120
22
31
253
215
31
46
291
629
40
47
317
846
43
54
55
62
93 165 156 184 278 344
344 327 354
731 817 1115
55 62 61
56 42 54
Показателями фондообеспеченности в животноводстве
можно считать количество сельскохозяйственных животных,
приходящихся на 1 га, 100 га или 1000 га пашни (в свиноводстве), в птицеводстве – на 1 га, 100 га или 1000 га посевов зерновых культур, в других отраслях животноводства – на 1 га, 100
га или 1000 га сельхозугодий (скотоводство, овцеводство).
Фондовооруженность труда – это стоимость основных
средств сельскохозяйственного назначения, приходящаяся на 1
среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном
производстве.
Так же как по фондообеспеченности, дополнительными
показателями в растениеводстве считается количество техники,
56
приходящейся на 1 работника, в животноводстве – число скота
на 1 работника.
Экономическую эффективность использования основных
средств производства отражает показатель фондоотдачи. Он
представляет отношение валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой первоначальной стоимости основных
средств производства. Фондоотдача в сельскохозяйственных
предприятиях в советское время составляла 0,50 руб. на 1 руб.
фондов, в настоящее время – 0,05 руб. в среднем.
Для характеристики оснащенности сельского хозяйства
энергетическими ресурсами используют показатели энергообеспеченности (отношение всех энергетических мощностей к
посевной площади) и энерговооруженности труда (отношение
энергетических мощностей к числу работников).
Таблица 3. Энергетические мощности в сельскохозяйственных
организациях (на конец года)
Показатели
Годы
1980 1990 1995 2000 2005 2007 2008 2010 2011
Энергетические
мощности:
всего, млн л. с. 323,7 419,7 347,4 240,0 156,9 134,2 123,0 109,6 106,3
в расчете
на одного работника, л. с.
31,5 50,5 59,6 51,3 58,6 62,6 62,8 66,9 67,3
на 100 га посевной площади, л. с. 265 364 373 329 270 243 234 227
212
Основными показателями экономической эффективности
использования основных средств производства являются фондоотдача, фондоемкость и рентабельность использования основных средств.
Фондоотдача – стоимость валовой сельскохозяйственной
продукции в сопоставимых ценах в расчете на единицу стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения.
Фондоемкость – стоимость основных производственных
фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на единицу стоимости валовой сельскохозяйственной продукции.
57
Рентабельность использования основных средств исчисляется как отношение прибыли от производства и реализации сельскохозяйственной продукции к стоимости основных средств.
Обобщающим показателем использования оборотных
средств в сельском хозяйстве является материалоемкость (отношение стоимости оборотных средств к стоимости валовой
продукции). Снижение показателя материалоёмкости уменьшает фондоёмкость продукции. Материалоотдача (обратный показатель к материалоёмкости) – выход чистой (валовой) продукции сельского хозяйства в денежной оценке в расчете на
единицу среднегодовой стоимости материальных оборотных
средств (материальных затрат).
Эффективность использования оборотных средств в сельском хозяйстве характеризуется коэффициентами оборачиваемости материальных оборотных средств – отношение стоимости товарной продукции (денежной выручки от реализации
продукции) и стоимости молодняка, переведенного в основное
стадо, за вычетом стоимости проданных животных к среднегодовой стоимости материальных оборотных средств.
6.3. Организация использования средств производства
Задачи эффективной организации использования средств
производства в настоящее время особо актуальны. Это обусловлено многими причинами, среди которых:
- высокая степень изношенности основных средств;
- низкий уровень обновления машинно-тракторного парка
предприятий;
- дороговизна ресурсов (техники, топлива, запчастей и
др.), осложняющаяся недостатком финансовых средств у
большинства сельскохозяйственных предприятий;
- низкая материально-техническая база ремонта машин и
орудий;
- нехватка кадров механизаторов, ремонтно-технических
работников.
Вследствие этого многие сельскохозяйственные работы
выполняются несвоевременно, с низким качеством.
Организация использования средств производства предусматривает:
58
- приведение видов средств в соотношение, обеспечивающее эффективное функционирование как каждого их них,
так и взаимодополнение одних другими;
- своевременную замену технических средств новыми,
более совершенными по основным характеристикам;
- модернизацию ремонтно-технической базы;
- подготовку и повышение квалификации механизаторов
и других кадров массовых профессий;
- обеспечение сохранности технических и других средств
в работоспособном состоянии;
- создание резервов горюче-смазочных и ремонтных материалов.
Восполняя недостаток техники, обновляя ее, важно стремиться перейти от единичной техники к системе машин. Под
системой машин понимают совокупность разнородных, взаимодополняющих машин и орудий, обеспечивающих комплексную механизацию всех рабочих процессов по производству
продукции растениеводства и животноводства.
Система машин позволяет:
- обеспечить разделение и кооперацию труда;
- сократить потребность в рабочей силе;
- уменьшить колебания затрат труда в разные периоды
выполнения работ.
Система машин должна соответствовать биологическим и
агротехническим особенностям возделывания сельскохозяйственных культур, прогрессивной технологии и организации
производства; обеспечивать своевременное и высококачественное выполнение механизированных работ; способствовать
сохранению и повышению плодородия почв; снижать затраты
труда и средств на единицу выполняемых работ, производимой
продукции; улучшать условия труда и повышать его производительность.
Приобретая новую технику, надо стремиться, чтобы она
была универсальной, экономичной, высокопроизводительной,
соответствовала уровню технологии и организации производства и, что немаловажно, имела комфортное место механизатора.
При формировании состава технических средств важно
обеспечить рациональное соотношение групп машин и факторов производства:
59
- площади земли и количества применяемой техники;
- гусеничных и колесных тракторов;
- тракторов и агрегируемых рабочих машин;
- техники для выполнения основных рабочих процессов и
техники для их обслуживания;
- техники и средств обеспечения ее работоспособного состояния;
- техники и механизаторских кадров.
Эффективная организация использования активной части
основных средств повышает их эксплуатационные и экономические показатели.
Применительно к тракторному парку такими показателями являются использование годового и дневного запаса времени, выработка в год на условный трактор в днях и сменах, коэффициент сменности, выработка на трактор в условных гектарах за год, день, смену, себестоимость единицы механизированных работ.
Эффективность использования грузового автотранспорта
характеризуется показателями: коэффициент использования
годового календарного времени, число отработанных дней на
автомобиль за расчетный период, годовая (дневная) выработка
на автомобиль в среднем по автопарку, общий среднесуточный
пробег автомобиля, коэффициенты использования пробега,
грузоподъемности, себестоимость 1 т/км грузоперевозок.
На крупных сельскохозяйственных предприятиях особо
важное значение в организации использования технических
средств имеет материально-техническая база ремонта и обслуживания машин в составе центральной ремонтной мастерской
(проведение капитальных и текущих ремонтов); центрального
машинного двора (стоянка и хранение длительно неиспользуемых машин и оборудования); центрального склада нефтепродуктов (хранение и выдача нефтепродуктов); автогаража с закрытой и открытой зонами стоянки, мойки, профилактики, сектором текущего ремонта; пунктов технического обслуживания.
Средним и небольшим предприятиям, крестьянским
(фермерским) хозяйствам, хозяйствам населения при перевозке
крупногабаритных грузов, кратковременном использовании
машин, ремонте техники экономически целесообразно кооперирование с крупными предприятиями.
60
Условием рационального формирования и использования
средств является обоснованное соотношение основных и оборотных фондов.
В последние годы в приобретении технических средств,
организации использования собственной и привлеченной техники распространение получили лизинг, услуги машиннотехнологических станций, кооперация предприятий, другие
формы отношений.
6.4. Пути повышения эффективности использования
средств производства на предприятии
В процессе производства все виды основных средств изнашиваются, т. е. утрачивают первоначальные качества. Постепенно они становятся непригодными для дальнейшего использования и их приходится заменять новыми.
Различают моральный и физический износ основных
средств.
Моральный износ – это процесс их обесценивания вследствие научно-технического прогресса. Благодаря развитию
промышленности и научно-технической мысли совершенствуются конструкции машин и орудий, улучшается технология их
изготовления. В результате морального износа основных
средств сельхозпредприятия несут определенные материальные
убытки. Практическое решение этой проблемы заключается в
том, чтобы использовать машины и оборудование с максимальной нагрузкой, чтобы ускорить отдачу полезного эффекта
до наступления момента их старения.
Физический (материальный) износ основных средств
представляет собой снашивание (стирание, коррозию) самого
материала, из которого изготовлено то или иное средство труда. Так, в процессе работы стираются отдельные детали и особенно рабочие органы машин и орудий, стареют здания, многолетние насаждения.
Поэтому в процессе воспроизводства основных средств
производства нужно производить постоянное их обновление. И
оно должно происходить в соответствии с научно-техническим
прогрессом. Научно-технический прогресс – это взаимосвязанное поступательное развитие науки и техники, заключающееся
61
в совершенствовании производительных сил, технологии, методов управления и организации производства.
Источниками простого воспроизводства основных средств
производства является амортизационный фонд, а источниками
расширенного воспроизводства – отчисления от прибыли, денежные поступления от ликвидации основных средств, долгосрочные и краткосрочные кредиты. Источниками формирования
и пополнения оборотных средств являются: выручка, отчисления
от прибыли и краткосрочные кредиты.
Основными путями повышения эффективности использования средств производства в сельском хозяйстве являются:
- комплексная механизация, автоматизация и электрификация во всех отраслях растениеводства и животноводства;
- всесторонняя химизация сельского хозяйства;
- мелиорация земель;
- применение интенсивных, ресурсосберегающих технологий;
- создание высокоурожайных, иммунных и высокоэффективных сортов сельскохозяйственных культур;
- разведение пород скота, обладающих комплексом ценных биологических и хозяйственно полезных качеств;
- углубление специализации и усиление концентрации
производства;
- совершенствование форм организации и мотивация высокопроизводительного труда;
- развитие различных форм собственности и хозяйствования;
- интеграция сельского хозяйства с другими отраслями
народного хозяйства.
Важнейшее направление научно-технического прогресса
– биотехнология, генная инженерия и т. д.
Контрольные вопросы
1. Дайте определения средств производства.
2. Классификация основных средств производства предприятий АПК.
3. Что относится к оборотным средствам производства на
предприятиях АПК?
4. Перечислите показатели оснащенности предприятия
средствами производства.
62
5. Перечислите показатели эффективности использования
средств производства.
6. Охарактеризуйте тенденции использования средств
производства на сельскохозяйственных предприятиях.
7. Что характеризует организацию использования средств
производства на сельскохозяйственных предприятиях?
8. Как рассчитать потребность предприятия в тракторах,
комбайнах, грузовых автомобилях?
9. Что понимают под системой машин, каким требованиям должна отвечать система машин?
10. Поясните на примерах взаимосвязи в организации использования технических средств и применяемых технологий
возделывания сельскохозяйственных культур.
11. Поясните на примерах взаимосвязи в организации использования технических средств и труда.
12. Какие показатели характеризуют эффективность использования машинно-тракторного и грузового автопарков?
13. Что характеризует состояние на предприятии материально-технической базы ремонта и обслуживания машин?
14. Какое значение в организации использования средств
производства имеет соотношение основных и оборотных фондов?
15. Что такое физический износ основных средств производства?
16. Что такое моральный износ основных средств производства?
17. Перечислите источники воспроизводства основных
средств производства.
18. Перечислите пути повышения эффективности использования основных средств производства в сельском хозяйстве.
63
Глава 7. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ
И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА В СЕЛЬСКОМ
ХОЗЯЙСТВЕ
7.1. Трудовые ресурсы, особенности их использования
в сельском хозяйстве
Как известно, средства производства, будь это земля, скот,
машины или техника, сами по себе не имеют никакой ценности и
не могут дать какого-либо экономического эффекта. Только при
участии человека, его труда они могут участвовать в сельскохозяйственном производстве, производстве товара. Поэтому в экономике, в том числе экономике сельского хозяйства, человек является главной производительной силой общества. От наличия
кадров рабочих и служащих, от их опыта, знаний, навыков и многого другого в конечном итоге зависит эффективность сельскохозяйственного производства, эффективность использования
средств производства. К трудовым ресурсам сельхозпредприятий
относятся трудоспособные мужчины в возрасте от 16 до 60 лет,
женщины – в возрасте от 16 до 55 лет, а также подростки и лица
пенсионного возраста, проживающие в сельской местности и желающие работать в сельхозпредприятиях. Трудовые ресурсы характеризуют потенциальную рабочую силу. Рабочая сила – это
экономически активное население.
Работники сельхозпредприятий подразделяются на постоянные, сезонные и временные. Постоянными считаются работники, принятые на работу без указания срока, сезонными – принятые на определенный период года, но не более 6 месяцев, временными – принимающие участие в работе не более 2 месяцев.
По данным последней переписи все население Российской
Федерации составляет около 143056 тыс. чел., из них
105742 тыс. чел. горожан (73,9%) и 37314 тыс. чел. (26,1%)
сельчане. Численность безработных составила 5020 тыс. чел.
(6,6% в численности экономически активного населения).
На 1 января 2012 г. в экономике было занято 67727 тыс.
чел., в том числе в сельском хозяйстве Российской Федерации в
последние годы было занято около 6583 тыс. человек, что составляет порядка 9,7% от общей численности занятых в народном хозяйстве.
64
Таблица 4. Численность населения
Годы Все население,
млн человек
1991
1996
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
148,3
148,3
146,3
145,2
145,0
144,3
143,8
143,2
142,8
142,8
142,7
142,9
142,9
143,0
В общей численности населения, %
городское сельское городское сельское
109,4
38,9
74
26
108,3
40,0
73
27
107,1
39,2
73
27
106,4
38,8
73
27
106,3
38,7
73
27
106,0
38,3
73
27
105,2
38,6
73
27
104,8
38,4
73
27
104,7
38,1
73
27
104,9
37,9
73
27
104,9
37,8
74
26
105,3
37,6
74
26
105,4
37,5
74
26
105,7
37,3
74
26
В том числе
Особенности использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве:
- направленность труда на создание благоприятных условий
для развития живых организмов – почвы, растений, животных;
- зависимость эффективности труда от природных и погодно-климатических условий;
- универсализация трудовых ресурсов, совмещение работниками сельского хозяйства нескольких трудовых функций;
- недопустимость обезлички в использовании земли, скота
и других средств производства;
- самоуправление трудовых процессов;
- обязательная зависимость доходов работников от конечных результатов труда, от объемов и качества получаемой продукции;
- совмещение работниками села работы на сельхозпредприятиях и в личном подсобном хозяйстве.
7.2. Понятие производительности труда,
пути ее повышения
Наличие трудовых ресурсов, даже самых лучших, само по
себе не обеспечивает эффективности производства. Нужна ра65
циональная организация использования трудовых ресурсов.
При организации труда важно правильно расставить рабочих и
поддерживать оптимальные пропорции между имеющимися
средствами производства, с одной стороны, и кадрами, с другой стороны. Плюс квалифицированный менеджмент. Тогда
возможно эффективное использование трудовых ресурсов.
Что такое эффективное использование рабочей силы?
Обобщающим показателем, характеризующим эффективность использования трудовых ресурсов, является производительность труда.
Производительность труда – это экономическая категория, выражающая способность конкретного труда работников
произвести определенное количество продукции в единицу рабочего времени. Для исчисления производительности труда используют как натуральные, так и стоимостные показатели.
Показатели производительности труда подразделяются на
основные (главные) и дополнительные (косвенные).
К главным показателям производительности труда относятся трудоотдача, или прямой показатель производительности
труда, и трудоемкость, или обратный показатель производительности труда.
Производительность труда – отношение стоимости произведённой продукции (руб.) к количеству рабочего времени
(среднегодовому числу работников).
Трудоёмкость – отношение количества рабочего времени
(чел.- час) к количеству или стоимости произведенной продукции.
Косвенные показатели производительности труда в сельском хозяйстве:
- объем сельскохозяйственных работ, выполненный в
единицу времени (га/ч., т/ч.);
- затраты труда на возделывание 1 га сельскохозяйственных культур (чел./ч.);
- затраты труда на обслуживание 1 гол. в животноводстве
(чел./ч.);
- затраты труда на выполнение отдельных операций в животноводстве (на раздачу кормов, на доение, на уборку навоза и
т. д.);
- нагрузка скота на 1 работника животноводства (коров на
доярку, скотника, телят на телятницу, свиней на свинарку и т. д.).
66
Все мероприятия по повышению производительности
труда в сельском хозяйстве можно разделить на две группы:
- повышение урожайности сельскохозяйственных культур
и продуктивности скота. Здесь рост производительности труда
обусловлен увеличением производства продукции. Дополнительные затраты труда обычно меньше, чем прибавка урожая,
молока и т. д.;
- снижение затрат труда на гектар земли или голову скота.
Этого можно добиться внедрением механизации и автоматизации производственных процессов.
7.3. Организация использования трудовых ресурсов
В состоянии и использовании трудовых ресурсов в сельском хозяйстве проявляется ряд негативных тенденций. Среди
них: миграция сельского населения, сокращение численности
населения трудоспособного возраста, снижение профессионального уровня работающих, сокращение численности работников массовых профессий, увеличение возрастного состава
занятых в производстве.
Меры по смягчению и последовательному устранению
этих процессов на государственном уровне определены в законе «О развитии сельского хозяйства», приоритетном национальном проекте «Развитие агропромышленного комплекса».
Вместе с тем необходима на уровне самих сельскохозяйственных предприятий разработка комплекса мероприятий по
эффективному использованию рабочей силы. К числу таких
мероприятий следует отнести:
- совершенствование форм мотивации к производительному труду;
- обоснование и поддержание рациональных пропорций
между имеющимися средствами труда и наличными кадрами;
- внедрение прогрессивных, ресурсосберегающих технологий производства продукции растениеводства и животноводства;
- развитие подсобных промышленных производств;
- совершенствование форм организации труда;
- рационализация режимов труда и отдыха работников,
повышение безопасности и привлекательности сельскохозяйственного труда;
67
- развитие социальной инфраструктуры – благоустроенного жилого фонда, дорожной сети, транспорта, объектов образования и культуры, лечебных учреждений.
Основываясь на многообразии и взаимодействии элементов системы организации производства, в числе факторов формирования рабочей силы важно учитывать:
- размер, структуру и состояние использования земельных
ресурсов;
- состав, поголовье, способы содержания животных;
- территориальное размещение производства;
- степень развитости внутрихозяйственной дорожной сети;
- уровень механизации трудовых процессов;
- трудоемкость производства в растениеводстве и животноводстве;
- возможность совмещения профессий;
- сезонность использования рабочей силы;
- наличие на предприятии вспомогательных, обслуживающих, перерабатывающих производств.
Из направлений рациональной организации труда особую
значимость имеют:
- развитие форм разделения и кооперации труда;
- совершенствование нормирования труда;
- улучшение организации и обслуживания рабочих мест;
- внедрение прогрессивных форм, приемов и методов организации труда;
- рациональная организация рабочих процессов;
- улучшение санитарно-гигиенических условий труда.
Важнейшей проблемой организации использования трудовых ресурсов является обеспечение занятости населения. Незанятость или увеличение ее сроков приводят к потере профессиональных и трудовых навыков, уменьшению способности к интенсивному труду, утрате уверенности в себе, возрастанию трудностей при последующей адаптации на новом рабочем месте.
Общими направлениями повышения занятости на селе
могут быть:
- создание в сельской местности рабочих мест несельскохозяйственного профиля;
- кооперация на долевых началах средств эффективно работающих промышленных и сельскохозяйственных предпри68
ятий, фермерских хозяйств, службы занятости, что обеспечило
бы не только необходимые темпы преобразований производственной структуры, но и высокое качество вновь создаваемых
рабочих мест;
- возрождение и укрепление сферы, формирующей услуги
производственного характера и торговли, а также социальной
инфраструктуры;
- обеспечение дополнительных условий для развития крестьянских (фермерских) хозяйств;
- стимулирование развития индивидуально-трудовой деятельности (надомного труда) и подсобных промыслов;
- совершенствование организации подготовки и переподготовки кадров новых профессий с учетом изменения структуры занятости сельского населения и требований рыночной экономики.
7.4. Основные формы организации труда
Правильный выбор форм организации труда даёт возможность без больших дополнительных вложений повысить производительность труда, качество выполняемых работ, заинтересовать в достижении высоких конечных результатов.
В сельскохозяйственных предприятиях эффективны те
формы организации труда, в которых соблюдаются следующие
принципы:
- постоянный состав кадров;
- закрепление (передача в аренду) на сравнительно продолжительный период земли, тракторов, комбайнов, других
средств производства, скота, птицы и т. д.;
- выполнение членами трудового коллектива комплекса
работ, связанных с производством продукции (работ и услуг);
- материальное стимулирование по конечным результатам
работы;
- материальная ответственность за невыполнение производственной программы и договорных обязательств;
- соизмерение полученных доходов с расходами на производство продукции (работ и услуг).
В соответствии с уровнем развития производительных
сил, внедрением в производство новой техники и технологии
69
формы организации труда на сельскохозяйственных предприятиях совершенствуются.
Основной формой первичных трудовых коллективов является производственная бригада. Виды производственных
бригад – специализированные, комплексные и отраслевые.
В специализированных бригадах работники заняты производством какого-либо одного вида продукции, возделыванием одной культуры или уходом за отдельными возрастными
группами животных.
В комплексных бригадах члены трудового коллектива заняты производством нескольких разнородных видов продукции
(продукция полеводства и животноводства).
В отраслевых бригадах (тракторно-полеводческих, тракторно-овощеводческих и т. д.) работники заняты производством нескольких однородных по технологии видов продукции в
составе какой-нибудь одной отрасли хозяйства. В этих бригадах имеются возможности для организации поточногруппового метода работы машинно-тракторных агрегатов при
возделывании и уборке сельскохозяйственных культур.
Внутрибригадные формы организации труда – механизированные звенья, механизированные отряды, временные рабочие группы, уборочно-транспортные комплексы, специализированные звенья.
Механизированные звенья – коллективы, за которыми закрепляют определенный земельный участок, тракторы и набор
сельскохозяйственных машин. При этой форме организации
труда ликвидируется обезличка в использовании земли, улучшается обработка почвы, возрастают ответственность и заинтересованность членов звена в повышении урожайности сельскохозяйственных культур, снижается себестоимость продукции,
так как материальное стимулирование зависит не от объема
выполняемых работ, а от количества и качества произведенной
продукции, затрат средств на ее производство. Они классифицируются следующим образом: малой численности – 2-5 человек; средней численности – 6-7; укрупненные – 8-9.
Могут быть постоянными, сезонными и временными.
Механизированные отряды своими силами выполняют
комплекс работ по заготовке и внесению удобрений, улучше70
нию лугов и пастбищ, а также другие культурно-технические
мероприятия, связанные с повышением плодородия почв.
Временные рабочие группы выполняют те или иные сельскохозяйственные работы (пахоту, сев, культивацию и т. д.).
Уборочно-транспортные комплексы используют на уборке зерновых культур, сахарной свеклы и заготовке кормов.
В животноводстве форма организации труда – специализированная бригада. Она создается с учетом половых и возрастных групп животных (по уходу и обслуживанию молочного
стада, выращиванию молодняка, откорму скота и т. д.). В бригады входят работники разных профессий и квалификаций.
Одно из направлений совершенствования организации
труда на животноводческих фермах – специализированные
звенья.
В молочном животноводстве удобна поточно-цеховая организация труда. Поголовье коров разбивают на четыре группы
(цеха): сухостойный, родильный, раздоя и осеменения, промышленного производства молока. В каждом из них дифференцированно подходят к содержанию, уходу и кормлению
животных.
Контрольные вопросы
1. Дайте характеристику трудовых ресурсов в сельском
хозяйстве.
2. Каковы особенности труда в сельском хозяйстве?
3. Что такое производительность труда и какими показателями она характеризуется?
4. Охарактеризуйте мероприятия по повышению производительности труда.
5. Какие тенденции характеризуют современное состояние трудовых ресурсов сельского хозяйства?
6. Какие мероприятия на уровне сельскохозяйственного
предприятия необходимо осуществить для улучшения использования рабочей силы?
7. Назовите факторы формирования рабочей силы на
сельскохозяйственном предприятии.
8. Каковы направления повышения занятости на селе?
9. Расскажите о принципах организации различных форм
трудовых коллективов.
71
Раздел IV. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЯХ
Глава 8. СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА
8.1. Экономическая сущность и основные принципы
построения системы ведения хозяйства
Под системой хозяйства понимают совокупность техникотехнологических, организационно-экономических, социальных,
экологических принципов и мероприятий по построению и ведению производства, соответствующих целям конкретного
предприятия.
Основу разработки системы хозяйства составляют три
группы условий и характеристик:
- природные, экономические, социальные условия и факторы производства (земля, трудовые ресурсы, основные и оборотные средства);
- специализация, размеры, кооперация и интеграция производства, организационные и социально-экономические отношения;
- производственная, организационная, социальная структура, структура управления.
Разработку системы хозяйства осуществляют поэтапно.
Систему хозяйства дифференцируют по отраслям (подсистемам) и элементам производства. Соответственно выделяют
подсистемы, рассматриваемые в виде самостоятельных систем:
- систему растениеводства;
- систему животноводства;
- систему обслуживающих и промышленных производств.
Элементами каждой из них являются техника, технология,
непосредственно организация.
Понятие система, системный подход в изучении исследуемых объектов имеет место во многих областях науки, в том
числе организации производства на предприятиях АПК. Понятие «система» означает множество взаимосвязанных элементов, образующих единство, целостность.
72
Система ведения сельского хозяйства (или система хозяйства) – это совокупность общих и частных принципов построения и ведения производства для конкретных условий.
К общим принципам рациональной системы ведения хозяйства относятся:
Принцип целостности, т. е. система ведения хозяйства
должна быть цельной, и каждый ее компонент, элемент имеет
свое место и предназначение.
Принцип структурности, когда систему ведения сельского хозяйства можно представить структурно. Например, система сельского хозяйства состоит из двух главных отраслей, таких как растениеводство и животноводство.
Принцип иерархичности означает, что каждый компонент,
элемент системы может рассматриваться как отдельная система. Так система растениеводства состоит из зернового хозяйства, картофелеводства, овощеводства и луговодства, а система
животноводства состоит из систем скотоводства, свиноводства,
овцеводства, птицеводства и т.д.
Принцип взаимосвязи и соотношения компонентов и элементов означает, что система хозяйства тесно взаимосвязана. В
частности, животноводство не может успешно развиваться без
развития растениеводства, которое поставляет первой корма.
Животноводство, в свою очередь, является главным поставщиком для растениеводства органических удобрений. Поэтому в
организации производства в первую очередь важно правильное
соотношение растениеводства и животноводства. То же самое
можно сказать о других компонентах и элементах системы
сельского хозяйства.
Принцип многосторонности и множественности формирования означает, что вариантов построения систем хозяйства
существует множество. Поэтому экономико-математических
моделей вероятных систем тоже будет много. Рациональная
система ведения хозяйства в каждом конкретном случае является сердцевиной организации производства.
Системы хозяйства складываются под воздействием многих
социально-экономических, научно-технических и природных
факторов. Среди социально-экономических факторов важную
роль играют, в частности, социальная инфраструктура села, условия жизни и мотивация труда, общая аграрная и финансово73
инвестиционная политика государства. Научно-технические факторы – это, прежде всего, внедрение прогрессивных технологий
производства, хранения и переработки продукции, а также развитие агросервиса и совершенствование структуры аграрно-промышленного комплекса. Природные факторы включают климатические условия, почвы, рельеф местности, водный режим и т. д.
Природные факторы являются наиболее устойчивыми, и к ним
необходимо приспосабливать систему сельского хозяйства. Важное значение имеют такие биологические факторы формирования
системы хозяйства, как сорта сельскохозяйственных культур и
породы животных, защита растений и животных от вредителей и
болезней, а также общий потенциал земельных, трудовых и материально-технических ресурсов. Кстати, считается, что на сегодня
биологический потенциал растений и животных используется не
более чем на 50%.
К частным принципам построения и ведения сельского
хозяйства относятся:
Территориальный принцип. Он предполагает разработку
систем хозяйства по региональным уровням (для страны, зоны,
республики, края, области, округа, района, сельхозпредприятия).
Отраслевой принцип. Он означает, что система хозяйства
может разрабатываться по отраслям сельского хозяйства: системы растениеводства, животноводства, вспомогательных и обслуживающих производств.
Факторно-технологический принцип. Он может быть использован при обосновании системы оплаты труда, машин,
кормления животных.
На всех уровнях разработки систем хозяйства (от уровня
страны до уровня предприятия) цели и задачи примерно одинаковы, т. е. направлены на повышение экономической, социальной и экологической эффективности.
На уровне предприятия система хозяйства заложена в его
производственном типе со своей специализацией, интенсивностью, отраслевой и организационной структурами. Организационная структура хозяйства представляет собой совокупность
производственных и обслуживающих подразделений, организующих свою деятельность на основе кооперации и разделения
труда. Доминирующие производственные типы хозяйств и их
74
сочетание определяют систему сельского хозяйства района, области, республики и страны в целом.
8.2. Система растениеводства
Под системой растениеводства понимают совокупность
имеющихся в хозяйстве таких отраслей, как полеводство, луговодство, овощеводство и т. д., а также комплекс мероприятий
по их ведению. В этом комплексе объединяются техника (материально-техническое оснащение), технология (система земледелия) и организация производства. Состав и размеры отраслей
обычно обусловлены специализацией, уровнем интенсивности,
внутрихозяйственными связями.
К материально-техническому оснащению системы растениеводства относятся система машин – совокупность разнородных, но взаимосвязанных машин и транспортных средств;
постройки и сооружения, оборудование и другие средства производства.
Технологической основой растениеводства является система земледелия.
Система земледелия – это комплекс взаимосвязанных организационно-экономических, агротехнических, мелиоративных и
почвозащитных мероприятий, направленных на эффективное использование земли, повышение плодородия почвы с целью получения высоких устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур при наибольшем выходе продукции с каждого гектара и наименьших затратах труда на единицу продукции.
Основными элементами систем земледелия являются: организация территории и севооборотов, обработка почвы, удобрения, семеноводство, борьба с болезнями и вредителями растений, защита почв от эрозии и мелиорация (орошение, осушение, известкование, гипсование, поле- и почвозащитные насаждения) и другие организационно-экономические мероприятия.
Под организацией земельной территории понимается,
прежде всего, установление внешних границ землепользования.
Севообороты, различающиеся по соотношению сельскохозяйственных культур и паров, относят к различным видам:
зернопаровой, зернопропашной, овощной и др. Эти сочетаю75
щиеся типы и виды севооборотов составляют систему севооборотов хозяйства.
Для возделывания зерновых и технических культур организуются полевые севообороты. Они подразделяются по главной товарной культуре. Доля этих культур в полевом севообороте составляет, как правило, более 50% посевных площадей.
Для выращивания различного рода кормовых культур предназначены кормовые севообороты. Наиболее крупными из них
являются лугопастбищные (сенокосно-пастбищные) севообороты, организуемые на естественных или многолетних культурных пастбищах в хозяйстве.
При организации севооборотов создаются условия для
эффективного использования сельскохозяйственной техники:
укрупняются поля, компактно располагаются обрабатываемые
массивы и т. д.
На небольших по размеру фермерских землепользованиях
наиболее целесообразным является максимально специализированный севооборот с короткой ротацией.
Внедрение правильного севооборота повышает урожайность культур на 15-25%, улучшает агрофизические свойства
почвы, создает лучшие условия для ее качественной обработки
и применения удобрений.
Центрально-Черноземная зона по почвенно-климатическим условиям одна из благоприятных для выращивания зерновых, технических и других культур. Но и здесь бывают неблагоприятные (засушливые) периоды, которые должны учитываться при разработке схем севооборотов. Эта зона также отличается большим различием условий, что обусловливает многообразие севооборотов.
В Липецкой области разработаны и применяются 10польные севообороты: 1) озимые 1/3 поля, вико-овсяная смесь
1/3 поля, кукуруза 1/3 поля – все на зеленый корм; 2) озимая
пшеница; 3) свекловысадки; 4) яровая пшеница с подсевом
многолетних трав; 5) многолетние травы первого года пользования; 6) просо; 7) горох; 8) озимая пшеница; 9) сахарная свекла; 10) кукуруза на силос.
В Бутурлиновском районе Воронежской области (в более
засушливой зоне) введены следующие севообороты:
76
- 9-польный: 1) пар черный; 2) озимая пшеница; 3) сахарная свекла; 4) ячмень; 5) горох; 6) озимая пшеница и рожь;
7) просо; 8) кукуруза на силос и зеленый корм; 9) овес и суданская трава.
- 10-польный: 1) черный пар 1/2 поля, эспарцет на сено
1/2 поля; 2) озимая пшеница; 3) сахарная свекла; 4) ячмень; 5)
кукуруза на силос и зеленый корм; 6) озимая пшеница; 7) ячмень 1/2 поля, овес 1/2 поля; 8) однолетние травы на сено и зеленый корм; 9) озимая пшеница; 10) ячмень с подсевом эспарцета на 1/2 поля.
- Противоэрозионный 5-польный севооборот: 1-3) многолетние травы; 4) однолетние кормовые культуры (викоовсяная смесь и др.); 5) ячмень с подсевом многолетних трав.
Научно-исследовательский институт сельского хозяйства
Центрально-Черноземной полосы имени В.В. Докучаева разработал ряд схем противоэрозионных севооборотов и успешно
внедряет их в сельскохозяйственное производство. Одна схема
представлена 8-польным севооборотом, где 62% площади занимают многолетние травы:
1) летний посев многолетних трав; 2) многолетние травы
первого года пользования; 3) многолетние травы второго года
пользования; 4) многолетние травы третьего года пользования;
5) многолетние травы четвертого года пользования; 6) озимые;
7) кукуруза; 8) озимые.
Площадь многолетних трав зависит от крутизны склонов:
на некрутых склонах они занимают не более 25% площади.
Приведенные схемы полевых и противоэрозионных севооборотов отражают далеко не полное разнообразие их в этой зоне.
Система обработки почвы и ухода за растениями является
важнейшей составной частью возделывания всех сельскохозяйственных культур. Она включает технологические приемы основной и предпосевной обработки почвы, ухода за посевами.
Главные ее задачи – создание и поддержание оптимального агрофизического состояния пахотного слоя, заделка вносимых
удобрений, уничтожение сорняков и другие для сохранения и
приумножения плодородия почвы.
В системе обработки почвы во многих хозяйствах имеется
много резервов энерго- и ресурсосбережения. Наибольший из
77
них – разумное сочетание вспашки с безотвальной, с минимальной (поверхностной) и нулевой обработкой почвы.
В сельскохозяйственных предприятиях боронование зяби
и озимых посевов проводят как обязательный приём. В ряде
случаев оно имеет отрицательный эффект, и его проводить
нельзя. Так, зябь, обработанную с осени по типу полупара для
посева яровых, весной лучше не бороновать. Это не только
снижает затраты, но и, снижая засорённость посева (по незаборонованной почве сорняки дружнее появляются и затем уничтожаются допосевными 1-2 культивациями), увеличивает урожайность яровых культур.
Предпосевную культивацию необходимо проводить на
глубину посева семян комбинированными агрегатами, используя гусеничные тракторы. В хозяйствах нередко глубина предпосевной культивации бывает в 1,5-2 раза больше оптимальной. Это приводит к перерасходу горючего, чрезмерно глубокой (до 7-8 см) заделке семян в почву, к снижению полевой
всхожести их, к запоздалому появлению и изреживанию всходов. Предпосевная культивация под ранние яровые хлеба необходима не всегда. Зябь без свалов и развалов, чистую от сорняков, падалицы и пуков соломы, можно хорошо подготовить к
посеву путём рыхления почвы на глубину 4-5 см зубовыми или
лаповыми боронами. Диагонально-перекрестное или лаповое
боронование (ЗПГ-15, ЗПГ-24, Morris и др.) в один след в несколько раз производительнее культивации и представляет собой важный резерв экономии горючего и времени, позволяет
провести сев ранних яровых культур в самые ранние сроки на
оптимальную глубину.
Организация двухсменной работы почвообрабатывающих
посевных агрегатов позволяет рациональней использовать
имеющуюся технику.
Особое внимание должно быть уделено использованию
многофункциональной техники, комбинированных агрегатов,
ресурсо- и энергосберегающих машин. Для обработки стерни
под посев ранних яровых культур лучше использовать комбинированные отечественные агрегаты АМП-4Г, АПКМ-7,3,
АПУ-6,5, ВСЗ-5032, АПК-6НМ, АПКУ-6,5. Эти агрегаты за
один проход готовят почву под посев яровых культур. Они заменяют весновспашку и предотвращают потери влаги из поч78
вы. Для подготовки почвы под ранние яровые культуры эффективно использовать широкозахватные культиваторы ККШ11,3Ф, АКП «Лидер-8,5».
В процессе сева резервы ресурсосбережения сводятся
главным образом к экономии семян, добиваясь высокой полевой всхожести и исключая перерасход семян на стыках сеялок,
проходов агрегатов и при обсеве поворотных полос. Посев
должен проводиться на оптимальную глубину.
Имеются отечественные широкозахватные зерновые сеялки СЗ-10,8, СЗП-12, СЗП-16, СТС-12, СЗПН-12 и пропашные
сеялки ССТ-24, СПС-18, ССТ-18В. Использование агрегатов
прямого высева, таких как ППК Обь-4 ЗТ, Обь-8, ПК «Кузбасс», СПР-2, КППФ-4, Амазоне, Борго 8810, позволяет за один
проход агрегата подготовить почву, провести посев и прикатать посевы. Это огромные резервы экономии.
Важным звеном интенсивной системы земледелия, обеспечивающей наибольшую доходность отрасли растениеводства, является система удобрений – минеральных и органических. Она
индивидуальна для каждой местности и должна быть взаимоувязана с другими элементами системы земледелия, в первую очередь с севооборотами. Общее направление в развитии системы
удобрения – увеличение роли минеральных удобрений в поддержании и повышении плодородия почвы при разумном сочетании
с органическими. Ее неотъемлемая часть – химическая мелиорация специфических почв (кислых, солонцеватых), т. е. известкование и гипсование. Агрономическое и экономическое значение
этих мероприятий возрастает прямо пропорционально увеличению применения минеральных удобрений. Рекомендации по
применению удобрений – дозам и способам их внесения – составляются зональными станциями химизации на основании результатов агрохимических анализов почв и в обязательном порядке взаимоувязываются с севооборотами.
В системе удобрений важное значение приобретают сидераты (сидеральные пары и пожнивные сидераты). В парах лучшими сидеральными культурами являются донник жёлтый и
донник белый. Донник высевают весной под покров ячменя,
овса, после перезимовки он рано отрастает и бывает готов к запахиванию в начале июня. К этому времени он формирует
урожай сухой биомассы около 10-12 т/га, что соответствует 4079
45 т/га навоза. Запахивание сидеральных культур является
важным резервом экономии, так как уменьшает потребность в
минеральных удобрениях и создаёт условия для размножения
свободноживущих микроорганизмов.
Не менее важным элементом системы растениеводства
является система семеноводства, заключающаяся в подборе
районированных, наиболее высокоурожайных сортов растений.
В Государственный реестр допущены к использованию в
производстве по Центрально-Чернозёмному региону семена
различных сортов сельскохозяйственных культур. Приведём
некоторые из них: озимая пшеница – Безенчукская 380, Мироновская 808, Тарасовская; яровая пшеница – Воронежская 12,
Степь 3, Светлана; ячмень – Гонар, Одесский 100, Чакинский
221; просо – Белгородское 1, Колоритное 15; гречиха – Богатырь, Дикуль, Скороспелая; кукуруза – Докучаевский 250 МВ,
Каскад 195 СВ и т. д.
Система борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур и сорняками представляет собой целый
комплекс агротехнических, химических и биологических мероприятий.
Мелиорация и агромелиорация – система мероприятий по
регулированию водного режима почвы (осушение, орошение,
полезащитное лесоразведение для борьбы с водной и ветровой
эрозией).
В системе земледелия проявляются взаимосвязь и сочетание разных технологических элементов, от которых зависят
плодородие почвы, рост урожайности сельскохозяйственных
культур, рентабельность растениеводства. Конкретное содержание каждого элемента системы зависит от местных условий,
в которых протекает деятельность того или иного хозяйства.
Задача рациональной организации сельскохозяйственного производства заключается в том, чтобы установить правильные
взаимосвязи между этими элементами, найти главное звено,
которое в решающей мере определяет результаты деятельности
всей системы. В одних зонах это будут меры борьбы с эрозией
и сохранение влаги в почве, в других – удобрения, мелиорация,
известкование и т. д.
80
Рациональная система земледелия должна способствовать
эффективному использованию научно-технических разработок,
быть почвозащитной и экологичной.
Системы земледелия постоянно меняются и совершенствуются. Они становятся более интенсивными и дифференцированными. Наиболее рациональны те из них, которые полностью
соответствуют местным условиям и особенностям, материально-техническим ресурсам и уровню развития хозяйства.
К организационно-экономическим элементам систем растениеводства относятся: организация использования сельскохозяйственной территории, работа по внедрению севооборотов,
организация труда, управления, планирования и контроля.
Отрасли растениеводства входят в производственную
структуру почти каждого сельскохозяйственного предприятия,
за исключением небольшого числа узкоспециализированных. В
разных зонах России и в хозяйствах различных производственных типов они имеют неодинаковое направление, различны их
сочетания между собой и с отраслями животноводства.
8.3. Система животноводства
Под системой животноводства понимают сложившуюся
на предприятии отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли (элементов
системы), обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия.
В различных производственно-экономических условиях
системы животноводства существенно отличаются соотношением отраслей, уровнем интенсивности, способами разведения, кормления и содержания животных. Основной задачей
системы животноводства является обеспечение устойчивого
расширенного воспроизводства, увеличение производства
продукции на единицу сельскохозяйственных угодий с наименьшими удельными затратами труда и денежноматериальных средств.
81
В системах животноводства выделяют технические, технологические и организационно-экономические элементы.
К техническим элементам относят используемые системы
машин, оборудование и другие средства производства, включая помещения для содержания животных.
Технологические элементы включают зоотехнические и
ветеринарные мероприятия: комплекс мер по содержанию и
воспроизводству скота и птицы, кормопроизводству и кормлению животных, профилактике их болезней.
Организационно-экономические элементы – это, прежде
всего, специализация и размещение, соотношение отраслей
животноводства в хозяйстве, внутрихозяйственные связи, организация и оплата труда, планирование и учет.
По способам производства, использования кормов и содержания животных выделяют три группы систем животноводства: пастбищная (экстенсивная кочевая и полукочевая, отгонно-пастбищная,
стационарно-пастбищная,
культурнопастбищная), стойловая (круглогодовая и лагерная) и смешанная (пастбищно-стойловая или стойлово-пастбищная).
Разработка системы животноводства включает: выбор и
экономическое обоснование специализации хозяйства с учетом
конкретных условий производства и спроса на продукцию; определение оптимального уровня интенсивности животноводческих отраслей в хозяйстве; экономическую оценку пород скота
для выбранных отраслей животноводства; организацию и методы племенной работы; организационно-экономические условия поддержания оптимальной структуры и воспроизводства
стада; систему кормопроизводства; технико-экономическое
обоснование типов кормления животных с учетом использования естественных лугов и пастбищ; технико-экономическое
обоснование способов содержания животных, создание оптимальных по размеру животноводческих ферм; техникоэкономическое обоснование системы машин, типа помещении
и оборудования для животноводства, обеспечивающих механизацию трудоемких процессов, снижение удельных затрат на
производство единицы продукции; мероприятия по организации ветеринарного и санитарного обслуживания животных;
разработку перспективных планов развития отраслей животноводства и кормопроизводства, систем снабжения и сбыта; сба82
лансированное развитие подразделений хозяйства, обслуживающих и перерабатывающих продукцию животноводства;
полную утилизацию отходов перерабатывающих производств
для нужд животноводства.
Контрольные вопросы
1. Что понимают под системой хозяйства?
2. Назовите элементы системы хозяйства, поясните их
взаимосвязи.
3. Раскройте содержание принципов построения системы
хозяйства.
4. Что понимают под системой растениеводства, каковы
ее элементы?
5. Назовите основные мероприятия по построению системы растениеводства.
6. Назовите основные мероприятия по построению системы животноводства.
7. Дайте характеристику сложившихся систем растениеводства и животноводства.
8. Назовите особенности применяемых на практике систем хозяйства.
83
Глава 9. СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ И СОЧЕТАНИЕ ОТРАСЛЕЙ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
9.1. Размещение и структура сельского хозяйства
Одним из принципов рациональной организации производства на предприятиях АПК, также как и на предприятиях
других отраслей народного хозяйства, является специализация
и рациональное сочетание отраслей, базирующихся на экономическом законе разделения труда.
Специализация – это сосредоточение деятельности на
производстве одного определенного вида или нескольких видов продукции (услуг, работ). Специализация проводится до
тех пор, пока это выгодно.
Цель специализации – создание условий для увеличения
прибыли за счет повышения объемов производства продукции,
снижения издержек, повышения производительности труда,
улучшения качества продукции.
Весь агропромышленный комплекс структурно специализирован и подразделяется на III сферы:
I. Производство и снабжение сельского хозяйства материально-техническими средствами и услугами (техника, удобрения, стройматериалы и т. д.).
II. Производство сельскохозяйственной продукции, т. е.
собственно сельское хозяйство (растениеводство и животноводство).
III. Хранение, транспортировка и переработка сельскохозяйственной продукции в готовые для потребления товары, оптовая и розничная торговля продуктами питания и другими товарами, изготовленными из сельскохозяйственного сырья.
Термин «аграрно-промышленный комплекс» в СССР появился в 70-х годах. За рубежом, вначале в США, в 50-е годы
был уже эквивалент АПК слово «агробизнес».
По мере развития НТП в сельском хозяйстве осуществляется углубление разделения труда. Одной из его форм является
размещение – территориальное (географическое) разделение
труда, которое выражает распределение производства сельскохозяйственных продуктов по территориям. В сельском хозяй84
стве оно включает 2 взаимосвязанные отрасли: растениеводство и животноводство.
В отрасль растениеводства (или земледелия) входят:
- полеводство (зерновое хозяйство, картофелеводство,
свекловодство, хлопководство, льноводство);
- овощеводство (открытого и закрытого грунта);
- полевое кормопроизводство;
- луговодство (пастбищное хозяйство, сенокосы);
- далее следуют плодоводство, виноградарство, ягодоводство и др.
Животноводство подразделяют на подотрасли по видам
животных и производимой продукции:
- скотоводство (молочное и мясное);
- свиноводство;
- овцеводство (шерстное, шубное, каракульское);
- птицеводство (яичное и бройлерное);
- коневодство (табунное и спортивное);
- козоводство (пуховое и молочное);
- верблюдоводство, оленеводство, звероводство, кролиководство, пчеловодство, прудовое рыбоводство и др.
По производственному направлению все виды скота делят
на продуктивный и рабочий (лошади, волы, олени, верблюды).
9.2. Основные и дополнительные отрасли
По экономическому значению сельскохозяйственные отрасли подразделяют на основные и дополнительные.
Основные – это такие отрасли, которые определяют специализацию предприятия, т. е. имеют наибольший удельный
вес в его товарной продукции. В хозяйстве их может быть несколько, а одна из них главная (ведущая). Основные отрасли
обеспечивают производство товарной продукции. Самую крупную основную отрасль называют главной.
Дополнительные – также производят товарную продукцию, но удельный вес их невелик. Они создаются с целью рационального использования производственных ресурсов.
Некоторые дополнительные отрасли в сельскохозяйственных предприятиях служат только для удовлетворения внутрихозяйственных нужд.
85
Кроме основных и дополнительных отраслей сельского
хозяйства имеются несельскохозяйственные отрасли. Они подразделяются на вспомогательные производства, промышленные производства и промыслы, обслуживающие производства.
Вспомогательные производства – это ремонтные мастерские, автомобильный и гужевой транспорт, машиннотракторный парк, электро-, газо-, тепло- водоснабжение и др.
Промышленные производства – это предприятия по переработке сельскохозяйственного сырья (мельницы, крупорушки,
маслобойни, сыроварни, предприятия по переработке молока,
мяса, овощей и т. д.). К ним принадлежат также кирпичные заводы, лесопилки, мастерские по изготовлению различных
строительных материалов и хозяйственного инвентаря на продажу. Также сюда относятся предприятия бытового обслуживания: столовые, хлебопекарни, бани, прачечные, швейные,
обувные мастерские, которые тоже приносят доход.
Промысел – это художественный промысел: резьба по дереву, создание художественных изделий, охотничий промысел,
рыбалка, сбор лекарственных растений и др.
Обслуживающие производства отвечают за жилищнокоммунальное хозяйство, бытовое обслуживание населения,
предприятия общественного питания, детские дошкольные учреждения, учреждения культурно-бытового назначения и др.
9.3. Факторы производства, влияющие на специализацию
предприятий
Особенность сельскохозяйственного производства заключается в том, что здесь человек имеет дело, с одной стороны, с
машинами, а с другой – с почвами и живыми организмами. Поэтому глубокое разделение труда в сельском хозяйстве невозможно.
Процессы специализации сельскохозяйственных предприятий развиваются под воздействием многих факторов, которые действуют часто в прямо противоположных направлениях, т. е. ускоряют ее или сдерживают.
К факторам, способствующим ускорению специализации
сельскохозяйственных предприятий относятся:
- внедрение системы машин, обеспечивающей механизацию и автоматизацию основных технологических процессов,
86
что требует рационального уровня концентрации и специализации производства;
- полное использование природных условий (почва, климат, рельеф местности). Этот фактор необходимо рассматривать с учетом других факторов, особенно транспорта. При наличии хороших дорог и достаточном количестве транспорта
резко усиливается концентрация сельскохозяйственного производства в зонах с высоким естественным плодородием, т. е. с
благоприятными природными условиями;
- создание крупных индустриальных центров, наличие
рынков сбыта, стимулирующие цены на сельскохозяйственную
продукцию также ускоряют процесс специализации сельскохозяйственных предприятий.
Действия факторов, способствующих специализации, в
совокупности приводят к тому, что каждое предприятие выполняет определенную функцию в системе общественного разделения труда.
Факторами, сдерживающими специализацию производства, являются:
- стремление к самообеспечению, равномерному распределению работ в течение года, использованию побочной продукции;
- создание универсальных элементов производительных
сил, которые могут использоваться во многих отраслях и производствах. Современный пропашной трактор позволяет трактористу-машинисту заниматься возделыванием картофеля,
кормовых корнеплодов, силосных и других культур. Среди
факторов, обусловливающих наличие на предприятии нескольких отраслей, важная роль принадлежит севооборотам как
средству повышения плодородия почвы.
В растениеводстве нецелесообразно, да и практически невозможно, иметь узкую специализацию на производстве одного
вида продукции, так как многие культуры не могут по биологическим условиям высеваться на одном и том же месте ежегодно. К другим причинам следует отнести раздробленность
земельных массивов, различие их в рельефе, разный состав
почв и др.
В животноводстве возможна более узкая специализация,
чем в растениеводстве, там, где не связано напрямую с землей
87
(откорм крупного рогатого скота и свиней на мясо, производство яиц и мяса птицы). Но это возможно только в кооперации
с другими предприятиями.
В то же время большое количество отраслей неизбежно
ведет к их измельчению и отрицательно влияет на эффективность хозяйствования.
9.4. Формы и уровень (степень) специализации
Различают территориальную (зональную), межхозяйственную, внутрихозяйственную и внутриотраслевую формы
специализации.
Территориальная (зональная) специализация охватывает
крупные территории и районы.
Межхозяйственная специализация представляет более выраженное разделение труда внутри республики, края, области.
Внутрихозяйственная специализация характерна для
крупных сельскохозяйственных предприятий (отделение, бригады, фермы).
Внутриотраслевая специализация – разделение труда
внутри отрасли. Например: в скотоводстве – дойное стадо коров, откорм молодняка на мясо, выращивание ремонтного молодняка и т. д.
По уровню (степени) специализации хозяйства подразделяются:
- на узкоспециализированные, имеющие одну главную
отрасль или часть отрасли, дающую ¾ всей товарной продукции (птицефабрики, откормочные хозяйства, зверосовхозы, тепличные комбинаты и др.) Здесь доля главной отрасли достигает 95-98% от общей товарной продукции;
- углубленно специализированные, развивающие одну-две
главные отрасли в крупных размерах, сочетающиеся с однойдвумя дополнительными отраслями. Доля 2 ведущих отраслей
составляет более ¾ всей товарной продукции;
- специализированные, имеющие одну главную отрасль,
доля которой более 50% всей товарной продукции. Если в товарной продукции 50% занимает молоко и 20% мясо, хозяйству
присваивается молочное направление, а если мясо 55%, молоко
25% – мясо-молочное.
88
- многоотраслевые (универсальные) хозяйства, в которых
основные отрасли (более трех) дают менее 25% товарной продукции.
Для определения уровня специализации пользуются формулой
Кс = 100/[Ут(2i-1)],
где Ут – удельный вес отрасли в общем объеме товарной продукции, %;
i – порядковый номер отрасли по ее доле в ранжированном ряду.
Коэффициенты:
0,2 указывает на низкую степень специализации;
от 0,2 до 0,4 – на среднюю;
0,4 до 0,6 – на высокую;
выше 0,6 – на углубленную специализацию.
Варианты сочетания главных отраслей с дополнительными зависят от природных и экономических условий. Например,
скотоводство, как главная отрасль, хорошо сочетается с производством зерна, сахарной свеклы, овощей, картофеля, подсолнечника.
Свиноводство и птицеводство одновременно не рекомендуются, так как обе отрасли используют концентрированные
корма. Мясное скотоводство, овцеводство, табунное коневодство хорошо сочетаются в зонах сухих степей.
Рациональное сочетание отраслей базируется на следующих основных принципах:
- обеспечение народнохозяйственной потребности в продукции сельского хозяйства;
- эффективное использование, сохранение и повышение
плодородия земли;
- рациональное использование трудовых ресурсов, сглаживание сезонности производства;
- эффективное использование средств производства, прежде всего тракторов, комбайнов, других дорогостоящих машин
и оборудования;
- ускорение оборота вкладываемых в производство ресурсов;
- обеспечение экономической устойчивости производства,
равномерное поступление денежных средств для расширенного
воспроизводства;
89
- обеспечение внутрихозяйственной потребности в сельскохозяйственной продукции;
- производительное использование отходов одних отраслей другими;
- содействие предпринимательской деятельности предприятия, гибкое реагирование на конъюнктуру рынка, соотношение спроса и предложения.
9.5. Производственные типы сельскохозяйственных
предприятий
В зависимости от специализации, сочетания главных и
дополнительных отраслей выделяют типы сельскохозяйственных предприятий.
Производственный тип – это группа сельскохозяйственных организаций, выполняющих однородные специфические
функции в общественном разделении труда и находящихся в
общих природно-климатических и экономических условиях.
Различают фактически сложившиеся и рациональные
производственные типы сельскохозяйственных организаций.
Фактически сложившиеся типы основываются на обычных способах и методах ведения сельскохозяйственного производства, в них нередко отсутствуют новейшие достижения науки и практики.
Рациональные производственные типы характеризуются
тем, что предприятия, относящиеся к определенному типу, эффективно применяют наиболее совершенные, научно обоснованные и в то же время проверенные на практике методы построения и ведения сельскохозяйственного производства. Они
аккумулируют новейшие достижения научно-технического
прогресса.
При обосновании рационального производственного типа
необходимо, чтобы кроме главной оставались только те дополнительные отрасли, которые содействуют ее развитию, а также
обеспечивают более полное и рациональное использование
производственных ресурсов.
В разных природно-климатических и экономических районах страны наиболее распространены следующие типы.
90
Для лесной зоны европейской части страны характерны
следующие производственные типы: в пригородных зонах –
овоще-молочные, свиноводческо-репродукторные, свинооткормочные, птицеводческие; в глубинных районах – молочнокартофелеводческие, льно-молочные и т. д.
В лесостепных районах европейской части России – свекловично-молочные, зерновые с развитым животноводством,
пригородные овоще-картофельно-молочные, свиноводческорепродукторные, свинооткормочные, картофельно-молочные с
развитым свиноводством, льно-молочные и т. д.
В черноземных районах интенсивного земледелия сложились зерново-молочно-свиноводческие, свекловично-зерновоживотноводческие с высоким удельным весом подсолнечника
и других технических культур, пригородные овоще-садовомолочные и овоще-картофельно-молочные, птицефабрики, скотооткормочные вблизи свеклосахарных заводов, свиноводческо-репродукторные с производством молока и зерна и т. д.
В засушливых многоземельных и малонаселенных районах Заволжья, юга Сибири, Северного Кавказа сложились
предприятия зернового направления (преимущественно с яровой пшеницей) с развитым молочно-мясным скотоводством,
свиноводством или птицеводством при относительно высоком
уровне интенсивности; зернового – с мясным скотоводством и
овцеводством; скотоводческо-овцеводческого; наименее интенсивного овцеводческо-скотоводческого.
В пригородных районах разных зон страны с учетом потребности населения в продуктах питания преобладают в основном
сельскохозяйственные
предприятия
овощекартофельно-молочные, свинооткормочные, птицеводческие,
плодово-ягодные и т. д.
По мере развития сельскохозяйственного производства,
изменения технических, экономических, социальных и других
условий производственные типы и подтипы сельскохозяйственных организаций развиваются и совершенствуются.
Контрольные вопросы
1. Каковы экономическая сущность и значение специализации в организации сельскохозяйственного производства?
91
2. На какие отрасли и подотрасли подразделяются отрасли
сельскохозяйственных предприятий?
3. Какие отрасли относятся к основным отраслям, какие –
к дополнительным, а какие – к вспомогательным производствам?
4. Перечислите факторы, влияющие на специализацию
сельскохозяйственных предприятий.
5. Какие существуют формы специализации предприятий?
6. Какие производственные типы сельскохозяйственных
предприятий вы знаете?
7. Каков порядок обоснования рациональных производственных типов с учетом условий их формирования в различных
зонах?
8. Перечислите основные принципы рационального сочетания отраслей сельскохозяйственных предприятий.
92
Глава 10. КОНЦЕНТРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
И РАЗМЕРЫ ПРЕДПРИЯТИЙ
10.1. Значение концентрации производства и размеров
предприятий
Под концентрацией производства на сельскохозяйственных предприятиях понимают процесс сосредоточения средств
производства и труда с целью повышения его эффективности.
Концентрация производства отражается на размерах
предприятий. Каждому уровню развития производительных
сил, интенсивности и специализации сельскохозяйственного
производства соответствуют свои, определенные размеры
предприятий. Под рациональным понимают такой размер
предприятия, который при прочих равных условиях обеспечивает лучший результат его производственной деятельности.
Равенство прочих условий не всегда представляется возможным учесть в полной мере, в силу чего крупные предприятия не всегда являются более эффективными по сравнению со
средними и мелкими.
О сравнительной степени концентрации и соотношении
крупного и мелкого производства следует судить, прежде всего, с учетом производственного направления, сложившейся
специализации и в целом производственного типа предприятия.
Если сравнивать размеры по обрабатываемой площади, то они
окажутся самыми крупными на предприятиях зернового направления, самыми мелкими – в производстве технических и
овощных культур.
Другим условием, которое надо учитывать при оценке
степени концентрации и размеров предприятий, является уровень интенсификации. Крупное производство в интенсивных
отраслях можно вести при меньших земельных площадях, менее интенсивные отрасли требуют более обширной площади
обрабатываемой земли.
Размеры предприятий, а следовательно, и производства, в
большой степени зависят от зональных условий размещения
сельского хозяйства. Районы с большими массивами полевых
земель допускают организацию производства более крупных
размеров земельной площади. В районах же Нечерноземной
93
зоны, где массивы сельскохозяйственной земли, и особенно
пашни, рассредоточены небольшими контурами, предприятия
одних и тех же производственных направлений неизбежно будут меньшими.
Следует упомянуть еще об одном условии – товарном характере производства. Нельзя сравнивать и оценивать размеры,
например, натуральных и товарных хозяйств.
На размеры и степень концентрации производства оказывает влияние и социально-экономический тип сельскохозяйственного предприятия. Нельзя сравнивать крупное предприятие
с единоличным крестьянским (фермерским) хозяйством.
Уместно сослаться на положения по концентрации производства, выдвинутые К. Марксом, поскольку они актуальны и в
наше время. Он отмечал: «В экономическом смысле под интенсивной культурой мы понимаем не что иное, как концентрацию
капитала на одной и той же земельной площади». По мнению
классика экономической теории, концентрация капитала осуществляется двумя путями: накоплением и централизацией. В
форме накопления она происходит за счет увеличения средств
производства и средств обращения в рамках одного и того же
предприятия, в тех же территориальных границах. Накопление
в одних территориальных границах формирует предпосылки
для централизации производства – объединение нескольких хозяйств и установление в нем единого руководства.
Как показывает практика, рост потенциала технической
оснащенности, научно-технический прогресс ведут к тому, что
нередко рамки одного предприятия становятся тесными для
развития производства. Возникает необходимость в кооперации и интеграции, создании объединений предприятий.
Размеры сельскохозяйственного предприятия, как отражение концентрации производства, характеризуют показатели:
основные – стоимость валовой продукции, стоимость товарной
продукции (выручка от реализации); дополнительные – площадь земельных угодий, наличие основных средств производства, численность работников, поголовье животных, площадь
многолетних насаждений.
В сельском хозяйстве проявляется ряд факторов, способствующих концентрации производства.
94
Определённое влияние на концентрацию сельскохозяйственного производства оказывают характер сельскохозяйственных угодий, рельеф почвы.
На крупных по размеру землепользования предприятиях
эффективно используются современная высокопроизводительная техника, система машин по возделыванию культур, обеспечивающие соблюдение принципов рациональной организации
рабочих процессов, снижение затрат на выполнение механизированных работ.
Укрупнение производства позволяет использовать совершенный транспорт большой грузоподъемности, лучше организовать перевозку, снизить транспортные издержки на единицу
продукции и работы. Крупное производство позволяет улучшить систему руководства введением логистической, маркетинговой и других служб, дистанционного управления процессами производства.
Укрупнение животноводческих отраслей способствует
освоению прогрессивных способов содержания животных, технологий производства продукции, современной техники и оборудования, передовых форм организации труда и производственных процессов, обеспечению в результате снижения затрат
на единицу продукции.
Крупное производство оказывает большое влияние на
внутрихозяйственную специализацию. На крупных предприятиях могут быть введены специальные севообороты, организованы свои семенные и племенные базы с подбором лучших
сортов сельскохозяйственных культур, пород скота, созданы
специализированные фермы групп животных.
Укрупнение сельскохозяйственного производства обусловливает также экономию в капитальных затратах в расчете
на гектар земли, на голову скота, единицу продукции. Чем
крупнее производство, тем лучше могут быть использованы
трудовые ресурсы за счет механизации и автоматизации производства. На крупных предприятиях растет профессиональное
мастерство работников, лучше организуется экономическая работа, больше возможностей для внедрения действенного хозяйственного расчета. Вместе с тем следует указать и на факторы,
в определенной мере сдерживающие процесс концентрации
производства. К ним можно отнести увеличение с ростом раз95
меров предприятий объема грузоперевозок и транспортных
расходов, потребности в трудовых ресурсах, повышение требований к квалификации работников, необходимость больших
капиталовложений в производственную и социальную инфраструктуру, на охрану окружающей среды.
10.2. Методы установления рациональных размеров
предприятий
При обосновании рациональных размеров предприятий используют различные методы: статистический, монографический,
вариантный, расчетно-конструктивный, математический и др.
Статистический – на основании массовых данных изучают влияние факторов на размеры предприятий, выявляют
рациональные размеры, соизмеряют их влияние на эффективность производства.
Монографический – изучают отдельные предприятия,
выявленные с помощью группировок как рациональные; исследуют хозяйственную деятельность за ряд лет, вопросы
управления предприятием, организационную структуру, технологии производства продукции и другие.
Вариантные расчеты – применяют в основном для установления перспективных рациональных размеров внутрихозяйственных подразделений; за рациональный принимается вариант, в котором издержки производства оказываются наименьшими; при этом условия производства принимают одинаковыми во всех вариантах, кроме основного признака, характеризующего размер подразделения (например, поголовье коров).
Расчетно-конструктивный – используют для определения размеров предприятия на основании рациональных размеров бригад и ферм; включает в себя обоснование специализации, сочетания и размеры отраслей, число и размера подразделений, их размещение; уровень производства на перспективу
планируют с учетом повышения урожайности культур, продуктивности животных.
Корреляционно-регрессионный – зависимость между
земельной площадью и продукцией на единицу производственных затрат устанавливают при помощи уравнения параболы
второго порядка.
96
Математического моделирования – позволяет принимать
во внимание в расчетах разносторонние связи факторов и результатов производства.
Применяют и другие приемы и методы.
А.В. Чаянов проблему оптимальных размеров хозяйства
определял как проблему нахождения таких размеров площади,
при которых при прочих равных условиях себестоимость получаемых продуктов была бы наименьшей.
Экономическая теория сформулировала важные положения, имеющие практическое значение и для современного
сельского хозяйства. В силу действия объективных экономических законов были установлены особенности проявления концентрации в земледелии:
- превосходство крупного производства над мелким;
- централизация является закономерностью и результатом накопления на единой земельной площади;
- централизация капитала осуществляется быстрее его
накопления;
- преимущество крупного производства над мелким проявляется при определенных условиях;
- существует предел превосходства крупного производства над мелким.
И в дальнейшем крупные и средние предприятия будут
оставаться основными производителями сельскохозяйственной
продукции в общественном производстве. Размеры основных
подразделений в растениеводстве и животноводстве необходимо постоянно уточнять и приводить в соответствие с требованиями хозяйственного расчета, изменениями средств производства и другими условиями.
10.3. Тенденции в изменении размеров
сельскохозяйственных предприятий
До начала аграрной реформы основными производителями сельскохозяйственной продукции в стране были коллективные предприятия (табл. 5).
Затем произошли существенные изменения. Снижение
спроса на продовольствие, усиление диспаритета цен, другие
негативные факторы привели к сокращению объемов используемых общественным сектором ресурсов, уменьшению производства сельскохозяйственной продукции.
97
Таблица 5. Структура продукции сельского хозяйства по
категориям хозяйств (в фактически действовавших ценах, в
процентах к итогу)
Годы
Показатели
1992 1995 2000 2005 2008 2009 2010 2011
Хозяйства всех
категорий
100 100 100 100 100 100 100 100
В том числе:
сельскохозяйственные
организации
67,1 50,2 45,2 44,6 48,1 45,4 44,5 47,7
хозяйства населения 31,8 47,9 51,6 49,3 43,4 47,1 48,4 43,4
крестьянские (фермерские) хозяйства
1,1 1,9 3,2 6,1 8,5 7,5 7,1 8,9
Аграрные преобразования начала 90-х годов прошлого столетия негативно отразились на деятельности сельскохозяйственных предприятий (табл. 6).
Большие площади земель выбыли из сельскохозяйственного
оборота, возрос отток сельского населения, резко ухудшилась материально-техническая база предприятий. В результате существенно снизились объемы производства продукции сельскохозяйственных предприятий. До 2006 года в среднем около 50% сельскохозяйственной продукции производилось хозяйствами населения.
Все это не могло не сказаться на концентрации производства
и размерах сельскохозяйственных предприятий. С 1995 г. количество средних и крупных предприятий к 2006 г. сократилось на
1624 ед. Общее число предприятий сокращается в первую очередь
за счет убыточных, не способных вести производство в рыночных
условиях. В 2006 г. из 25273 предприятий среднего и крупного
размеров 8846 (35%) были убыточными.
Причины низкой рентабельности продукции заключаются в
ее высокой себестоимости, обусловленной низкой интенсивностью производства и продуктивности земли и животных, высокими ценами на приобретаемые ресурсы, отстающей культурой
производства и низкими ценами реализации, слабой государственной поддержкой сельского хозяйства.
Уровень рентабельности предприятий по всей хозяйственной деятельности (без дотаций и компенсаций) в 2006 г. составил
2,6%. В сравнении с 1995 г. кредиторская задолженность возросла
в 12,5 раза и составила в 2006 г. 599,2 млрд руб. Она превышала
выручку предприятий от реализации продукции.
98
Таблица 6. Основные показатели производственной деятельности сельскохозяйственных организаций
Показатели
1992
Посевная площадь, млн га 108,7
В том числе:
зерновых и зернобобовых
культур
60,0
технических культур
5,6
картофеля
и
овощебахчевых культур
1,4
кормовых культур
41,7
Поголовье скота (на конец года), млн голов:
крупного рогатого скота 40,2
в том числе коров
13,7
свиней
23,5
овец и коз
32,7
Производство продукции
сельского хозяйства, млн т:
Зерна (в весе после доработки)
104,1
сахарной свеклы
25,0
семян подсолнечника
2,9
льноволокна, тыс. т
76,4
картофеля
8,1
овощей
4,5
скота и птицы на убой (в
убойном весе)
5,3
молока
32,2
Яиц, млрд. шт.
31,7
шерсти (в физическом весе), тыс. т
120
Годы
1995 2000 2005 2007 2008 2009 2010 2011
93,0 74,2 60,5 57,5 58,4 58,6 56,1 56,7
50,9 40,7 34,7 33,8 35,4 35,7 32,0 32,1
5,6 5,3 5,5 5,7 6,1 6,3 7,9 8,5
0,7 0,5 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4
35,8 27,7 20,0 17,7 16,6 16,2 15,8 15,7
27,7
10,5
14,7
13,5
16,5
6,5
8,5
4,6
11,1 10,3 9,9 9,5 9,3
4,3 4,0 3,9 3,8 3,7
7,3 8,7 9,2 10,6 10,8
4,3 4,1 4,2 4,7 4,4
9,1
3,7
11,4
4,5
59,8
18,3
3,6
66,6
3,7
2,8
59,4
13,3
3,3
48,4
2,2
2,5
62,7 64,2 84,5 75,9 47,0 72,3
18,8 25,3 25,9 22,2 19,7 41,2
4,7 4,0 5,2 4,6 3,9 7,0
52,6 43,9 47,8 47,1 30,4 36,6
2,4 2,7 3,3 4,1 2,2 4,2
2,1 2,2 2,5 2,5 2,1 2,9
2,9 1,8 2,3 3,0 3,4 3,9 4,4 4,8
22,4 15,3 14,0 14,2 14,3 14,5 14,3 14,4
23,5 24,2 27,3 28,4 28,4 29,8 31,3 31,8
49
15
12
11
10
11
11
…
Низкая и неустойчивая доходность не позволяла большинству предприятий модернизировать производство, закупать
новую технику, приобретать необходимые оборотные средства
и пользоваться услугами, осваивать современные технологии.
Это привело к сокращению размера ресурсов на большинстве
предприятий и прекращению производства ряда продуктов растениеводства и животноводства, в первую очередь убыточных
и низкорентабельных.
Начиная с 2007 г. ситуация изменилась в сторону увеличения доли производства продукции сельскохозяйственными
предприятиями до 47,6% (табл. 7). В 2011 г. сельскохозяйственными предприятиями было произведено продукции на
99
1645,2 млрд руб. или 47,7% от общего производства в хозяйствах всех категорий, в хозяйствах населения – 43,4%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 8,9%.
Таблица 7. Продукция сельского хозяйства по категориям
хозяйств (в фактически действовавших ценах, млрд руб.,
до 2000 г. – трлн руб.)
Годы
Показатели
1992 1995 2000 2005 2008 2009 2010 2011
Хозяйства всех категорий
Продукция сельского хозяйства
2,7 203,9 742,4 1380,9 2461,4 2515,9 2618,5 3451,3
В том числе:
растениеводства 1,3 108,3 394,7 669,8 1306,4 1238,9 1179,8 1853,7
животноводства 1,4 95,6 347,7 711,1 1155,0 1277,0 1438,7 1597,6
Сельскохозяйственные организации
Продукция
сельского хозяйства
1,8 102,3 335,6 615,6 1183,7 1141,5 1165,2 1645,2
В том числе:
растениеводства 0,9 48,8 189,0 294,4 637,6 542,8 477,4 859,7
животноводства 0,9 53,5 146,6 321,2 546,1 598,7 687,8 785,5
Хозяйства населения
Продукция сельского хозяйства
0,9 97,6 383,2 681,0 1068,5 1184,7 1266,4 1499,5
в том числе:
растениеводства 0,4 56,8 188,5 311,4 501,5 552,9 571,3 751,6
животноводства 0,5 40,8 194,7 369,6 567,0 631,8 695,1 747,9
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Продукция
сельского хозяйства
0,03 4,0 23,6 84,3 209,2 189,7 186,9 306,6
в том числе:
растениеводства 0,02 2,7 17,2 64,0 167,3 143,2 131,1 242,4
животноводства 0,01 1,3 6,4 20,3 41,9 46,5 55,8 64,2
Основными производителями сельскохозяйственной продукции продолжали оставаться сельскохозяйственные организации и хозяйства населения. В то же время наблюдался рост
100
доли крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объёме
производства продукции сельского хозяйства, за исключением
2009 г. и 2010 г., когда отмечалось некоторое снижение по отношению к 2007 г. и 2008 г.
В 2011 г. финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций были наилучшими, если судить по
количеству убыточных организаций, объёму полученной прибыли и уровню рентабельности.
Уровень рентабельности сельскохозяйственного производства (с учётом субсидирования из бюджетов всех уровней)
составил 11,8% против 8,3% в 2010 г., прибыль до налогообложения – 134 млрд руб. против 82,2 млрд руб. в 2010 г. Число
убыточных хозяйств сократилось с 29% до 21,8% (табл. 8).
Таблица 8. Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций Российской Федерации
Годы
2008 2009 2010 2011
Удельный вес убыточных сельскохозяйствен- 21,7 27,9 29,0 21,8
ных организаций, %
Прибыль до налогообложения, млрд руб.
117,4 83,6 82,2 134,0
Субсидии из бюджетов всех уровней, млрд руб. 99,7 112,0 135,3 138,0
Прибыль (убыток) без субсидий, млрд руб.
17,7 (28,4) (53,0) (4,0)
Рентабельность (включая субсидии), %
15,3 9,4 8,3 11,8
Рентабельность (убыточность) без субсидий, % 2,3 (3,2) (5,4) (0,4)
Показатели
В современных условиях резко возросла конкурентная
борьба за мировые рынки продовольствия. В ней побеждают
страны, где сельскохозяйственные предприятия широко используют высокопроизводительную технику, энергосберегающие технологии, а высококвалифицированные кадры обеспечивают высокую производительность труда.
По данным Росстата в сельском и лесном хозяйствах в
2005 г. насчитывалось 293,2 тыс. ед. предприятий, к концу 2011
г. наметилась тенденция к сокращению численности предприятий и увеличению их размеров. Число сельскохозяйственных
предприятий сократилось в связи с их укрупнением на 113,3
тыс. ед. и составила 179,9 тыс. ед.
Эти процессы наблюдаются в связи с приходом в отрасль
инвесторов, использования дорогостоящей, высокопроизводительной техники.
101
Инвестиции в основной капитал, направленные на развитие сельского хозяйства в 2006-2011 гг., составили 1242,1 млрд
руб. (в ценах соответствующих лет). Начиная с 2010 г., наблюдается увеличение объёма инвестиций в основной капитал
сельского хозяйства России. Так, например, в 2006 г. инвестиции в основной капитал по виду деятельности «сельское хозяйство» составляли 139945,8 млн руб. (в фактически действовавших ценах), а к началу 2012 г. они увеличились на 83,5% и составили 256841,9 млн руб.
В 2011 г. за счёт улучшения инвестиционной привлекательности сельского хозяйства целевой показатель по индексу
физического объёма инвестиций в основной капитал сельского
хозяйства был перевыполнен на 9% и составил 117,5% при
плане 108,5%.
Основным источником финансирования инвестиций в
сельское хозяйство с 2006 г. являются привлечённые средства
организаций. В 2011 г. на их долю приходилось 55,7%, в 2010
г. – 50,7%. Доля собственных средств в общем объёме инвестиций в сельское хозяйство в 2011 г. составила 44,3% против
49,3% в 2010 г.
Доля иностранных инвестиций в организации сельского
хозяйства в общем объёме иностранных инвестиций в 2011 г.
осталась на уровне 2010 г. и составила 0,2%.
Контрольные вопросы
1. Что означает концентрация производства?
2. Какие показатели характеризуют размеры предприятия?
3. Какие факторы способствуют концентрации производства?
4. Какие факторы могут сдерживать процесс концентрации
производства?
5. Какие методы применяют при установлении рационального размера предприятия и его подразделений?
6. В чем состоят преимущества крупного производства?
7. Какие предпосылки обуславливают современные тенденции в изменении численности сельскохозяйственных предприятий?
8. Каковы тенденции в изменении размеров сельскохозяйственных предприятий?
102
Глава 11. ОРГАНИЗАЦИЯ ХОЗЯЙСТВЕННОГО
(КОММЕРЧЕСКОГО) РАСЧЕТА
11.1. Экономическая сущность и принципы хозяйственного
(коммерческого) расчета
Под хозяйственным расчетом понимают метод хозяйствования, основанный на соизмерении расходов и доходов с целью
обеспечения безубыточной деятельности предприятия. В условиях рыночной экономики больше говорят о коммерческом
расчете. Некоторые авторы предпочитают не использовать
термин «хозяйственный расчет», а оперировать термином
«коммерческий расчет». Возникли суждения, что рыночной
экономике категория хозяйственного расчета не свойственна:
рынок «поглощает» хозрасчет, он должен быть заменен коммерческим расчетом. Однако с этим согласны не все. Так, Ф.К.
Шакиров считает, что применительно к предприятию подмену
хозяйственного расчета коммерческим можно признать возможным условно в связи с тем, что производство осуществляется как в коммерческих, так и в некоммерческих хозяйствующих субъектах. И в отношении последних неправомерно применение условий и правил коммерческого расчета. Требования
же расчетливого хозяйствования, что составляет главное условие хозрасчета, является общим для всех предприятий. Автор
считает, что, определяя понятие, следует исходить из того, что
как экономическая категория хозяйственный расчет выражает
производственные отношения, развивающиеся на основе оборота материально-вещественных и финансовых ресурсов в ведущем звене хозяйственной системы – предприятии. Следовательно, он охватывает не все сферы производственных отношений, а только отдельную, первичную их сферу.
Можно отметить, что хозяйственный и коммерческий
расчет – понятия очень взаимосвязанные. В условиях рынка
коммерческий расчет обусловлен всеобъемлющим характером
товарного производства и действием закона цен производства
при жесткой конкурентной борьбе.
По своему содержанию хозяйственный расчет является
объективной экономической категорией и методом хозяйствования. Как экономическая категория он выражает систему от103
ношений между обществом в лице государства и его хозяйственными звеньями на всех уровнях, включая и внутрихозяйственные подразделения. Как метод хозяйственный расчет представляет собой совокупность способов, приемов и средств, с
помощью которых осуществляются требования экономических
законов общества. Он направлен на выполнение важнейшей
хозяйственной задачи, которую можно сформулировать так:
достижение наивысших экономических результатов при наименьших затратах.
Сущность хозяйственного расчета заключается в том,
чтобы, совершенствуя производство, используя стоимостные
формы, сопоставлять затраты и результаты производства, обеспечивать возмещение расходов доходами, получать доход, достаточный для дальнейшего расширения производства, решения
социальных проблем и материального вознаграждения работников.
Цель хозяйственного расчета – повышение эффективности производства, проявляющаяся в росте накоплений, используемых для развития производства и повышения благосостояния работников. Он будет эффективным в том случае, если будет выражать собой систему производственно-экономических
взаимоотношений, основанных на единстве интересов предприятия, структурных подразделений и каждого работника,
взаимовыгодности связей на всех уровнях.
При определении понятия хозяйственного расчета многие
авторы рассматривают его во взаимосвязи с такими экономическими категориями, как чистый доход, рентабельность, самоокупаемость, самофинансирование и т. д.
В повседневной практике хозрасчет означает заинтересованность в рачительном ведении хозяйства, соблюдении режима экономии, рациональной оплате труда и материального поощрения в соответствии с его результатами, развитие производства и удовлетворение социально-культурных потребностей
работников за счет прибыли, т. е. средств, заработанных трудовым коллективом.
Таким образом, с учетом изложенного выше можно уточнить определение сущности хозяйственного расчета. Хозяйственный расчет - это метод ведения хозяйства, заключающийся
в соизмерении затрат с полученными конечными результатами
104
производственно-хозяйственной деятельности, не только в
возмещении расходов полученными доходами, но и возможность ведения расширенного воспроизводства на основе эффективного применения всех элементов экономического механизма хозяйствования. К таким элементам относятся: внутрихозяйственный хозрасчет, ценовая, финансово-кредитная и налоговая политики, расширение и углубление коммерческих
связей, сохранение принципов плановости в работе как первичных трудовых коллективов, так и производственного коллектива сельхозпредприятия в целом.
Хозрасчетные отношения представляют собой нормы,
правила, выражающие определенные стороны производственных отношений, требований экономических законов. Основываются хозрасчетные отношения на определенных принципах.
Все принципы хозрасчета органически взаимосвязаны и, как
правило, применяются одновременно. Они характерны в своем
сочетании для всех отраслей народного хозяйства, но в соответствии с конкретным объектом хозрасчета уточняются порядок и значимость использования этих принципов и организационные формы их осуществления.
Система хозрасчетных принципов включает:
- юридическую и хозяйственно-финансовую самостоятельность предприятий;
- самофинансирование;
- материальную заинтересованность;
- соблюдение режима экономии;
- экономическую ответственность за выполнение своих обязательств;
- обеспечение предпринимательского типа хозяйствования;
- информационное обеспечение предприятий и их структурных подразделений;
- обеспечение устойчивости и гибкости систем ведения хозяйства;
- ориентация на социально-рыночный тип хозяйствования;
- контроль рублем за результатами хозяйственной деятельности.
Следует остановиться на особенностях основных принципов хозрасчета.
Юридическая и финансово-хозяйственная деятельность
предприятия означает свободу выбора форм и методов хозяй105
ствования, полную ответственность за последствия своего выбора и право на результаты своей деятельности. Это самостоятельность предприятия в планировании производства, в развитии материально-технической базы, в организации производственных процессов, в реализации продукции на основе договоров с другими организациями и предприятиями, в распределении хозрасчетного дохода. Никто, кроме как в установленном
законом порядке, не может вмешиваться в хозяйственную деятельность предприятия.
Самоокупаемость затрат и самофинансирование означают
ведение простого и расширенного воспроизводства за счет выручки от реализации продукции предприятия и возвратного
банковского кредита.
Материальная заинтересованность проявляется в стремлении коллектива предприятия к улучшению конечных финансово-экономических результатов деятельности, позволяющих
обеспечить системный рост оплаты труда и постоянное удовлетворение социально-культурных потребностей коллектива.
Хозяйственный расчет предполагает соблюдение режима
экономии, обеспечивающего рост хозрасчетного дохода коллектива.
Материальная ответственность предопределяет своевременное выполнение всех принятых обязательств по договорам
с другими предприятиями и организациями и коллективами
внутрихозяйственных подразделений.
Контроль рублем осуществляется со стороны партнеров и
финансовых органов (прежде всего банков) в обеспечении
своевременности платежей в бюджет, расчетов с партнерами,
возврата банковского кредита, а также в применении экономических санкций за нарушение расчетной дисциплины.
Названные принципы органически взаимоувязаны и эффективны только в том случае, если они применяются в комплексе. Так, принцип материальной заинтересованности может
оказать побудительное действие на трудовые коллективы лишь
в том случае, если будет согласовываться с принципом материальной ответственности. Самоокупаемость и самофинансирование, направляя интересы коллективов предприятий на повышение уровня рентабельности производства, могут дать боль106
шой эффект, если будут сочетаться с расширением самостоятельности предприятия.
Важнейшими принципами хозяйственного расчета являются самоокупаемость затрат и самофинансирование. Самоокупаемость затрат предполагает в основном простое воспроизводство. Самофинансирование предполагает возможности
некоторого дальнейшего расширения производства за счет использования полученной прибыли и, возможно, других вложений. То есть, чтобы размеры прибыли были достаточными для
покрытия всех потребностей хозяйства как по платежам в
бюджет, так и на расширенное воспроизводство с необходимыми темпами прироста, включая социальное развитие коллектива. Иначе говоря, предприятие самоокупаемо, если сумело
превзойти некоторый порог эффективности и при действующей
системе цен располагает суммой собственных финансовых ресурсов для хозяйственной деятельности.
В условиях самофинансирования цена становится важнейшим фактором, и возрастает роль цен не только на производимую предприятием продукцию, но и на потребляемую, т. е.
не просто цены, а системы цен в их взаимосвязи и взаимодействии. Известно, что сейчас искусственно углубляется диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию и на продукцию промышленности, в том числе и машиностроение. В такой
ситуации государство выдает дотации на приобретение горюче-смазочных материалов, минеральных удобрений. Но все это
приводит к резкому несоответствию между общественнонеобходимыми затратами на сельскохозяйственную продукцию
и выплатами за нее. Цены на многие виды продукции не отражают общественно необходимых затрат на их производство и
реализацию, не полностью учитывают потребительские свойства и качество изделий, не оказывают регулирующего воздействия на сбалансированность спроса и предложения.
Все принципы органически взаимоувязаны и эффективны
только в том случае, если они применяются в комплексе. Применение лишь отдельных принципов хозрасчета делает его во
многом формальным, существенно снижает его стимулирующее значение.
107
11.2. Внешние и внутрипроизводственные условия работы
предприятий на хозяйственном расчете
Деятельность сельскохозяйственных предприятий зависит
от целого ряда внешних и внутрипроизводственных условий. К
внешним (организационно-правовым) условиям относятся
нормативно правовые акты (Постановления правительства,
Указы Президента, нормативные документы высших органов
управления), которые определяют организационно-правовой
статус предприятия. К внешним условиям также относится ценовая, финансово-кредитная и налоговая политика государства.
Остановимся на важнейших общеэкономических (внешних) условиях осуществления хозяйственного расчета.
В ряду экономических условий особое значение имеет
благоприятная система цен. Установление экономически обоснованных цен на продукцию, обеспечивающих самоокупаемость затрат и определенный уровень рентабельности, дающих
возможность вести расширенное воспроизводство с темпами
развития, обеспечивающими потребности общества в данном
виде продукта. Как свидетельствует мировая практика, возникает необходимость регулирования цен даже в периоды устойчивого развития в рамках системы мер по поддержанию и
дальнейшему подъему экономики.
Рост цен на промышленные изделия не должен опережать
их рост на сельскохозяйственную продукцию. В этих целях
функция органов управления АПК – контроль за изменением
индексов тех и других цен, обеспечение эквивалентности обмена с помощью средств федерального и регионального бюджетов. Особенно это касается цен на дефицитные виды промышленных изделий.
Необходима правильная система кредитования. При этом
предполагается прямое банковское кредитование. Предоставлять предприятию кредит необходимо с учетом реальных сроков его использования и в размерах, необходимых для нормальной работы предприятия в соответствии с разработанным
планом кредитования. Сельское хозяйство нуждается в эффективной системе кредитования и страхования. Кредиты следует
выдавать на льготных условиях и на длительный срок. Целесообразно создание сельскохозяйственных кооперативных и дру108
гих банков на принципах кредитной кооперации. В формировании паевого капитала кооперативных кредитных учреждений
важна государственная поддержка на возвратной основе.
Направлениями совершенствования налоговой системы
могут быть сокращение видов налогов, уменьшение налогооблагаемой базы на величину собственных средств, направленных на улучшение земель и модернизацию производства; установление льгот по налогообложению для предприятий АПК,
вкладывающих средства в сельское хозяйство, перерабатывающую промышленность, социальную сферу; освобождение
на определенное время от налогообложения приоритетных отраслей производства; введение налоговых льгот для вновь создаваемых предприятий.
Сельское хозяйство – отрасль неустойчивая и нуждается в
особом режиме финансирования. Во всех развитых странах оно
дотируется. Размер дотаций различный, обычно не менее 4050% затрат на товарную продукцию. Кроме того, выделяются
средства для компенсации части расходов на проведение отдельных мероприятий.
Закон Российской Федерации «О государственном регулировании агропромышленного производства» (1997) предусматривает направление бюджетных средств на поддержку инвестиционной деятельности, мероприятий по повышению плодородия почв, кредитование и страхование, компенсацию части
затрат на приобретение материальных ресурсов и энергоносителей, развитие племенного животноводства и элитного семеноводства, организацию профессиональной подготовки кадров
и некоторые другие цели. Однако уровень экономики еще не
позволяет в полной мере осуществлять положения закона.
Не менее актуальной проблемой в рациональном построении хозрасчетных отношений в предприятиях на всех его уровнях являются внутрихозяйственные условия, включающие
формы собственности в предприятиях, наличие или отсутствие
элементов внутрихозяйственного расчета, формы организации
и оплаты труда. Каждое из этих условий оказывает определенное влияние на экономические отношения, складывающиеся в
сельскохозяйственных предприятиях.
К важнейшим внутрихозяйственным условиям осуществления хозяйственного расчета относятся:
109
1. Обоснованное решение вопросов специализации, концентрации и кооперирования производства, создание специализированных внутрихозяйственных подразделений, обеспечение
совершенствования хозрасчетных отношений на всех уровнях.
2. Совершенствование организационной структуры предприятия и структуры управления. Рационально построенная
организационная структура предприятия способствует лучшей
организации производства и управления, повышению оперативности его и обеспечению контроля за выполнением производственных заданий всеми структурными подразделениями.
3. Совершенствование организации и оплаты труда. Создание комплексных, отраслевых и специализированных бригад,
других трудовых коллективов с четко оговоренными правами и
обязанностями; совершенствование оплаты труда с учетом количества и качества производимой продукции и производственных затрат.
4. Наведение должного порядка в учете, оперативном
контроле и анализе работы хозрасчетных подразделений, а
также реализация других мероприятий.
Необходимо отметить, что и внешние, и внутрипроизводственные условия взаимообусловлены. Внешние создают благоприятные возможности для лучшего использования внутрипроизводственных. Хорошо организованные внутрипроизводственные условия снижают степень влияния внешних.
Производственные условия тесно связаны с организационными, они взаимообусловлены. Рыночные отношения определяют новые подходы и способы обоснования производственной структуры предприятия – соотношения отраслей и элементов производства. В условиях отмены государственных заказов
на поставки продукции, предпринимательства и конкуренции
объем и ассортимент производимых продуктов ориентированы
на спрос и предложение. Возможные ситуации заранее предвидеть трудно. Однако во избежание риска или для снижения его,
прежде чем произвести продукцию, нужно сопоставить варианты ее реализации, выявить конкурентов в своем регионе,
найти надежных партнеров, заключить с ними договоры на
продажу, желательно на длительный срок.
Развивать производство целесообразно на многоотраслевой основе, чтобы иметь возможность компенсировать неудачу
в одной отрасли успехом в другой.
110
Производственная структура предопределяет организационную – состав подразделений основного, вспомогательных и обслуживающих производств. Формируя организационную структуру, исходят из оптимальности числа и размеров подразделений,
требований предоставления первичным коллективам экономической самостоятельности, создания условий для предпринимательской деятельности, управляемости предприятия.
К производственной и организационной структуре предъявляются определенные требования, которые в полной мере
должны быть учтены при обосновании состава и направления
производственной деятельности предприятия.
К организационным условиям эффективного ведения хозяйства относится и совершенная структура управления предприятием – состав органов управления, функциональных
служб, руководство ими, порядок соподчиненности и взаимосвязей. Рациональная структура позволяет эффективно выполнять функции и задачи управления. Так, главная функция
управления – общее руководство – решает задачи предвидения,
рационального построения управленческих структур, функциональной и организационной регламентации, координации,
контроля и оценки деятельности коллектива, осуществления
внешних экономических связей.
Направлениями совершенствования структуры управления являются оптимизация функциональных служб, определяющих экономическую, технологическую, техническую программу; организация службы маркетинга; усиление роли научных, информационных и внедренческих отделов (групп).
В условиях самостоятельности предприятий повышается
роль экономической службы. Экономическая работа должна
быть направлена на соблюдение закономерностей и принципов
организации сельскохозяйственного производства, применение
экономических методов управления, прогрессивных форм производственных отношений, организацию и материальное стимулирование труда, развитие предпринимательства, углубленный экономический анализ деятельности, разработку комплексной программы социально-экономического развития
предприятия.
К организационным условиям производства относятся
также разработка внутрихозяйственных норм и нормативов,
111
своевременное и полное ведение плановой и учетно-отчетной
документации, широкое информационное обеспечение.
Эффективной организации производства способствуют и
благоприятные социальные условия: обустроенное жилье работников, электрификация, газификация, телефонизация населенных пунктов, расширение сети социально-культурных и
торгово-бытовых объектов, обеспечение села потребительскими товарами и услугами, улучшение условий труда и среды
обитания сельского населения, своевременная выплата заработка, рациональный режим труда и отдыха и др.
Названные условия постоянно должны быть предметом
внимания руководителей и специалистов предприятия, органов
управления агропромышленным комплексом всех уровней.
Контрольные вопросы
1. Экономическая сущность хозяйственного и коммерческого расчета.
2. Каковы принципы хозяйственного расчета?
3. Какое влияние оказывают внешние и внутрипроизводственные условия на деятельность предприятий?
112
Глава 12. ОРГАНИЗАЦИЯ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО
РАСЧЕТА
12.1. Взаимосвязь общехозяйственного
и внутрихозяйственного расчета
Общехозяйственный расчет нельзя изолированно рассматривать от понятия внутрихозяйственного расчета как экономической категории, являющейся основой построения экономических взаимоотношений в любом сельскохозяйственном
предприятии. При внутрихозяйственном расчете происходит
дальнейшее совершенствование и развитие хозрасчетной деятельности в целом предприятия, в котором могут насчитываться от нескольких единиц до нескольких десятков структурных
подразделений, работающих на хозрасчетной основе. Именно
внутрихозяйственный расчет является базой для построения
эффективно действующей системы экономических взаимоотношений на уровне конкретного сельскохозяйственного предприятия.
Необходимо отметить, что производственная деятельность внутрихозяйственных подразделений предприятий подчинена общим задачам хозяйства. Решение этих задач зависит
от уровня выполнения коллективами хозрасчетных подразделений и каждым работником в отдельности определенных показателей. В связи с этим внутрихозяйственный расчет выступает как главное звено в системе хозяйственного расчета предприятия. В нем непосредственно сочетаются на основе материальной защищенности общественные, коллективные и личные
интересы отдельных работников в высоких экономических показателях конечных результатов производства.
Осуществление действенного внутрихозяйственного расчета при нарушениях важнейших положений общехозяйственного расчета, как правило, невозможно. Об этом убедительно
свидетельствует весь ход исторического развития сельхозпредприятий, когда нарушения в системе общехозяйственного расчета сводили на нет все попытки организовать внутрихозяйственный расчет. В системе хозрасчетных отношений главенствующую роль играют внешние, общехозяйственные отношения. В то же время общехозяйственные и внутрихозяйственные
113
хозрасчетные отношения представляют из себя две составные
части одного явления и, таким образом, связаны друг с другом.
Основное различие между ними в сфере действия и связанными с этим особенностями функционирования при общих
принципах.
Особенности внутрихозяйственного расчета обусловлены
тем, что подразделения являются составной частью предприятия, в значительной мере не обладают правами юридического
лица, не имеют права решать многие вопросы внешних взаимоотношений за пределами предприятия, что сужает их самостоятельность по сравнению с предприятием в целом.
И все же общехозяйственный и внутрихозяйственный
расчет развиваются в тесном единстве, обусловленном общностью их цели – повышении эффективности производства, снижении затрат на производство, росте накоплений, достаточных
для экономического и социального развития предприятия.
12.2. Сущность и принципы внутрихозяйственного расчета
В процессе производства одни подразделения постоянно
взаимодействуют с другими, вступают в отношения с функциональными службами, органами управления предприятия. В результате на каждом предприятии создается внутрихозяйственный
экономический механизм, основанный на элементах товарноденежных, рыночных отношений, предпринимательстве.
При товарном производстве требуется обеспечить равноценный обмен результатами деятельности между подразделениями и отдельными членами коллективов. Без этого невозможно добиться единства интересов предприятия, его подразделений, работников. Его экономическое содержание состоит в
том, что он регулирует экономические отношения внутри
предприятия, в его подразделениях.
Вне хозрасчетных отношений не должен оставаться ни
один участок, ни один производственный объект и, в конечном
счете, ни один работник. Вместе с тем движение продукции,
работ, услуг, техники и материалов должно представлять собой
движение стоимостей, основанное на условиях купли-продажи.
Принципами внутрихозяйственного расчета являются:
- производственно-хозяйственная, в ряде случаев экономическая (но не юридическая) самостоятельность подразделений;
114
- самоуправляемость первичных коллективов;
- окупаемость производственных затрат;
- создание для коллективов подразделений равных экономических условий производства;
- предприимчивость и предпринимательство в первичных
коллективах;
- мотивация работников к высокопроизводительному труду;
- учет и контроль деятельности;
- ответственность за выполнение производственной программы, условий договоров, результаты работы подразделения;
- режим экономии и бережливости, дисциплина и организованность.
Условиями создания и организации деятельности подразделений являются:
- формирование на добровольной основе;
- решение вопросов выполнения производственной программы;
- самостоятельное определение режима труда и отдыха;
- обеспечение высокой занятости работников и использования технических средств;
- взаимозаменяемость;
- заинтересованность в лучших результатах работы подразделения и предприятия;
- ответственность перед другими подразделениями за выполнение условий взаимодействия;
- самостоятельное распределение полученного хозрасчетного (предпринимательского) дохода.
Предприятия могут применять разные формы внутрихозяйственного расчета. Так, при классификации по степени самостоятельности подразделений на практике применяются три
основные формы.
1-я форма. Подразделения получают частичную самостоятельность. Они не взаимодействуют с другими предприятиями
и организациями, не распоряжаются полученной продукцией,
не имеют самостоятельного баланса и расчетного счета. Работают на условиях самоокупаемости текущих производственных
затрат. Фонд оплаты труда формируется по остаточному принципу. Дивиденды на паи и вклады, как правило, начисляются
работникам на уровне средней по предприятию ставки.
115
Данную форму следует рассматривать как низшую, переходную к формам с более широкой самостоятельностью подразделений.
2-я форма. Предусматривает предоставление подразделениям права распоряжаться частью или всей произведенной
продукцией, самостоятельно организовывать расширенное
производство за счет своей прибыли. Подразделения не являются юридическими лицами, имеют текущий или лицевой счет
в бухгалтерии (финансово-расчетном центре) предприятия.
Они могут быть переведены на самостоятельный баланс. В
реализации продукции (услуг) за пределы предприятия применяются свободные рыночные цены. Внутрихозяйственный оборот осуществляется с использованием расчетных цен, включающих средний по предприятию уровень рентабельности. Дивиденды могут выплачиваться с учетом результатов деятельности каждого подразделения.
3-я форма. Считается наиболее прогрессивной. Ее называют предпринимательским расчетом, хотя элементы предпринимательства присущи и другим названным формам. Предприятия, применяющие данную форму, предоставляют коллективам собственников наиболее полную экономическую самостоятельность. Взаимоотношения первичных трудовых коллективов строятся так же, как с внешними партнерами. Подразделения могут обладать правами юридического лица, иметь расчетный счет в финансово-расчетном центре или банке. Производственную деятельность они осуществляют на основе уставов, а
взаимоотношения друг с другом строят на договорной основе.
Вместе с тем предоставление первичным коллективам
юридической самостоятельности может привести к разрушению целостности хозяйственной системы предприятия, превалированию их экономических интересов над коллективными,
общехозяйственными.
Предприятия, осваивающие 3-ю форму, превращаются в
ассоциации самостоятельных товариществ, созданных на базе
внутрихозяйственных подразделений. Организуются также акционерные общества. Выступая в роли головного предприятия,
они владеют контрольными пакетами акций входящих в их состав товариществ с ограниченной ответственностью, определяют общую стратегию социально-экономического развития,
выполняют функции координации, финансового контроля.
116
3-я форма не является преобладающей, наиболее типичны
в различных вариациях первые две. Специфика их применения
определяется степенью развития хозрасчетных отношений,
способами регулирования деятельности подразделений, системой материального стимулирования работников.
Формы внутрихозяйственного расчета в разной мере выражают его экономическое содержание. Однако во всех случаях важно, чтобы подразделение всецело несло ответственность
за конечные результаты производства, взаимодействовало с
предприятием и другими подразделениями на основе расчетов
за продукцию, услуги, материальные ресурсы.
На рисунке 1 отражена система организации внутрихозяйственного расчета.
Практика показывает, что для успешной организации
внутрихозяйственного расчета на предприятии важно осуществить комплекс организационно-технических мероприятий:
- обосновать внутрихозяйственную и внутриотраслевую
специализацию и концентрацию производства, структуру предприятия и систему управления, обеспечивающих эффективное
использование земли, техники, рабочей силы;
- установить состав подрядных, арендных и иных хозрасчетных трудовых коллективов, порядок взаимоотношений их с
предприятием и между собой;
- определить рациональные размеры хозрасчетных подразделений по составу работников, земли, животных, техники,
оборудования;
- определить права, обязанности и установить ответственность руководителей, специалистов, членов коллективов за выполнение производственных заданий, условий договоров;
- подобрать квалифицированных руководителей хозрасчетных подразделений, хорошо знающих технику, технологию,
экономику и организацию производства, умеющих работать с
людьми;
- улучшить планирование первичного и бухгалтерского
учета и отчетность, экономический анализ работы;
- разработать прогрессивные долговременные нормативы
трудовых, материальных и денежных затрат на выполнение работ и оказание услуг с учетом производственных особенностей
хозрасчетных подразделений;
117
Подразделение основного,
вспомогательного и обслуживающих производств
Планирование
Обоснование форм организации производства и труда
Оценка условий и результатов производства в хозрасчетных подразделениях
(трудовых коллективах)
Разработка нормативов
длительного действия с
учетом освоения научнотехнических достижений
Обоснование расчетных и
планово-учетных цен
Расчет планового объема
работ, продукции, лимита
затрат
Разработка хозрасчетных заданий, условий договоров
Материальное стимулирование хозрасчетной деятельности
Разработка условий материального стимулирования
трудовых коллективов
Стимулирование увеличения объемов производства
и повышения качества продукции
Стимулирование снижения
затрат, роста производительности труда, применение коллективных форм
материального стимулирования труда
Функциональные
службы
Внутрихозяйственные производственные отношения
Расширение прав, самостоятельности трудовых коллективов
Согласование и заключение договоров хозрасчетных, арендных
коллективов с администрацией
Оценка продукции, работ и услуг
Оценка элементов затрат
Регулирование внутрихозяйственных связей на основе равноправия, единства цели, своевременного и полного выполнения
взаимных обязательств
Ведение системы взаимных хозрасчетных претензий и санкций,
возмещение ущерба (упущенной
выгоды), причиненного одним
подразделением другому
Ответственность трудовых коллективов
Повышение ответственности трудовых коллективов
(отдельных работников): за
конечный результат производства (выполнение хозрасчетного задания, условий договоров аренды);
за выполнение обязательств перед другими хозрасчетными подразделениями (трудовыми коллективами); за выполнение
индивидуальных обязательств
Учет, отчетность,
контроль за хозрасчетной деятельностью
Оперативный и достоверный учет объема работ, услуг,
продукции, затрат
Оперативная и текущая отчетность
Систематический
экономический анализ работы
Уточнение показателей хозрасчетных
заданий (договоров)
при изменении производственных ситуаций
Оценка результатов
хозрасчетной деятельности
Прирост производства и повышение качества продукции
Экономия производственных затрат
Снижение себестоимости продукции
Рост валового, чистого, хозрасчетного дохода (прибыли)
Оценка работы функциональных служб
Рис. 1. Система организации внутрихозяйственного расчета
- освоить коллективные формы организации труда и материального стимулирования, имея в виду, что они эффективны в
небольших по численности коллективах работников, примерно
равных по квалификации и отношению к труду;
118
- создать всем подразделениям равные производственные
и экономические условия для увеличения объемов, повышения
качества и снижения себестоимости продукции;
- обосновать доступную и одновременно полно отражающую работу коллективов систему показателей для оценки результатов хозрасчетной деятельности;
- повышать квалификацию работников, их знания и навыки в вопросах рыночной экономики, организации предпринимательской деятельности.
Внедрение внутрихозяйственного расчета осуществляется
руководителями и специалистами предприятия с участием первичных трудовых коллективов.
В каждом сельскохозяйственном предприятии разрабатывается «Положение о внутрихозяйственном расчете». В нем с
учетом конкретных условий и особенностей хозяйства отражаются: состав подразделений, порядок взаимоотношений их с
администрацией предприятия и между собой, организация
внутрихозяйственного планирования, текущего контроля и
анализа, порядок денежной оценки продукции и материальных
затрат, экономические показатели оценки работы хозрасчетных
подразделений, формы и методы материального стимулирования, меры экономической ответственности за выполнение договорных обязательств.
Внутрихозяйственный расчет считается основанным, если
достигнуты положительные результаты от его внедрения как в
отдельных структурных подразделениях, так и по хозяйству в
целом по производству и реализации продукции, окупаемости
затрат, рентабельности производства.
Необходимо отметить, что на практике часто применяют
лишь отдельные элементы системы организации внутрихозяйственного расчета, тогда как усиление воздействия хозрасчета
на эффективность производства предполагает использование
их в комплексе.
Контрольные вопросы
1. Обоснуйте взаимосвязь внутрихозяйственного и общехозяйственного расчета.
2. В чем заключается сущность внутрихозяйственного
расчета?
3. Назовите и охарактеризуйте принципы внутрихозяйственного расчета.
119
Глава 13. ОРГАНИЗАЦИЯ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЭКОНОМИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ
13.1. Особенности организации внутрихозяйственных
экономических взаимоотношений в сельскохозяйственных
предприятиях при формировании внутрихозяйственного
рынка
В связи с переходом к рыночным отношениям коренным
образом изменились экономические взаимоотношения не только на уровне сельскохозяйственных предприятий, но и их отдельных структурных подразделений.
Вопросы экономических взаимоотношений в каждом
сельхозпредприятии имеют свои особенности и регламентируются, как правило, нормативными документами, разрабатываемыми в каждом сельскохозяйственном предприятии применительно к существующим условиям.
Основным документом по регулированию внутрихозяйственного самоуправления в подразделениях является «Положение о внутрихозяйственном подразделении», в котором детально излагаются общие положения, членство в подразделении,
права и обязанности членов подразделения, производственная
и хозяйственная деятельность, управление подразделением,
оплата труда работников подразделения, ликвидация и реорганизация подразделения.
При организации внутрихозяйственных экономических
отношений должны соблюдаться определенные принципы и
положения, направленные на соблюдение единства предприятия, сохранение рациональной специализации и концентрации
производства внутри предприятия, развитие самостоятельности
товаропроизводителей в процессе производства, их ответственности за результаты производственной и финансовой деятельности и т. д., которые должны быть четко изложены в «Положении по организации внутрихозяйственных экономических
отношений». В нем должны быть отражены общие положения,
т. е. на каких принципах строятся внутрихозяйственные экономические взаимоотношения, за счет чего обеспечивается деятельность хозяйства как единое целое, как формируются средства для общественных потребностей хозяйства и на какие це120
ли расходуются. Важным разделом в названном Положении
является раздел о договорных отношениях, в котором раскрывается система договоров, которая будет иметь место в хозяйстве, на каких принципах система договорных отношений будет формироваться, как будут разрешаться споры, возникшие в
ходе выполнения обязательств по договорам. В Положении
должны быть отражены вопросы формирования и распределения доходов, порядок установления внутрихозяйственных расчетных цен, начисление дивидендов на имущественный и земельный пай, организация учета и контроля.
В условиях рыночных отношений появляется объективная
необходимость организации внутрихозяйственного рынка как
между структурными подразделениями и предприятием в целом, так и между его структурными подразделениями. При
формировании внутрихозяйственного рынка экономические
взаимоотношения должны быть построены таким образом,
чтобы обеспечивалась экономическая взаимовыгодность всех
партнеров при различных вариантах сотрудничества.
Как для предприятия в целом, так и для коллектива работников и для отдельного работника должны быть созданы
условия, при которых результаты производства позволяли бы
вести расширенное воспроизводство и получать доходы. При
товарном производстве между подразделениями и отдельными
членами коллектива требуется обеспечить эквивалентный обмен результатов деятельности. Без этого невозможно обеспечить единство интересов хозяйства, его подразделений, отдельных работников.
Необходимо отметить, что и раньше, до реформирования
сельскохозяйственных предприятий, наблюдались как внешние,
так и внутрихозяйственные производственно-экономические связи в предприятиях и их структурных подразделениях. Они развивались и совершенствовались по мере внедрения в предприятиях
новых форм организации производства, труда и оплаты и, конечно, нашли новое отражение после реформирования сельскохозяйственных предприятий в другие формы собственности и хозяйствования.
Анализ существующих вариантов построения экономических взаимоотношений между структурными подразделениями
сельскохозяйственных предприятий показал, что наиболее ха121
рактерными издержками их являются: недостаточная обоснованность ценового механизма, применение распределительных
отношений на основе административно-командных методов
управления; отсутствие соответствующей материальной заинтересованности и ответственности в выполнении взаимных
обязательств.
В настоящее время в сельскохозяйственных предприятиях
упор необходимо делать в сторону совершенствования внутрихозяйственных экономических взаимоотношений между подразделениями, предоставления им большей самостоятельности
в производственной и финансовой деятельности, переход их на
работу в режим рыночных отношений.
В этой связи особо важное значение приобретает сохранение всех положительных сторон в ранее действовавших производственных и экономических взаимоотношениях и их дальнейшее совершенствование в новых условиях хозяйствования.
Сельскохозяйственные предприятия в прошлом освоили следующие формы внутрихозяйственных отношений: внутрихозяйственный расчет, коллективный подряд с оплатой по аккордным расценкам, арендный подряд с принципами куплипродажи.
С переходом на рыночные отношения во всех структурных
подразделениях должно происходить углубление хозяйственного
расчета, основанного на товарно-денежных отношениях, а производственная деятельность работников переводиться в плоскость полных хозрасчетных отношений и самоуправления.
Коллективы сами планируют, какие работы и в каком
объеме предстоит провести, сколько требуется затрат для выполнения намеченного объема работ. В настоящее время в связи с финансовыми затруднениями больше проблем возникает с
материально-техническим обеспечением сельскохозяйственного производства, поэтому первостепенное значение придается
эффективному использованию имеющихся ресурсов.
Каждое структурное подразделение должно определить
такое сочетание и размеры отраслей, при которых бы достигались наилучшие конечные результаты производства. Особенно
возрастает роль внутрихозяйственного перспективного планирования при обосновании производственных параметров, рациональной производственной структуры предприятия, его
122
подразделений, устойчивых внутрихозяйственных производственно-экономических связей.
При обосновании производственных параметров для каждого структурного подразделения необходимо учитывать потребности других подразделений. Так, например, тракторнополеводческая бригада сельхозпредприятия должна обеспечивать
кормами структурные подразделения в животноводстве (МТФ,
СТФ, ОТФ и др.). Все взаимоотношения между ними должны
строиться на договорной основе, учитывать интересы договаривающихся сторон. Следовательно, при формировании внутрихозяйственного рынка в сельхозпредприятиях обязательным условием является внедрение договорных отношений, основанных на
применении внутрихозяйственных расчетных цен.
В условиях формирования внутрихозяйственного рынка
уточняются, «шлифуются» и приобретают новое качество и
производственно-экономические связи между структурными
подразделениями сельхозпредприятия. Примерная схема производственно-экономических связей между структурными подразделениями сельскохозяйственных предприятий показана на
рисунке 2.
Общее собрание
финансовые
и налоговые
структуры
заготовительные
организации
перерабатывающие предприятия
коммерческоснабженческие
предприятия
и организации
структурные
подразделения отраслей растениеводства
структурные
подразделения
строительства
структурные
подразделения
перерабатывающих
отраслей службы
структурные
подразделения
инженерной
службы
структурные
подразделения отраслей животноводства
подсобные
подразделения
Рис. 2. Производственно-экономические связи между структурными подразделениями сельскохозяйственных предприятий
123
13.2. Взаимоотношения подразделений с администрацией
предприятия
Все структурные подразделения сельхозпредприятия
вступают в экономические взаимоотношения с администрацией
хозяйства. Проявляется это в передаче или реализации произведенной продукции администрации предприятия, так как совсем небольшое число подразделений сельхозпредприятий реализуют произведенную товарную продукцию за пределы предприятия самостоятельно. Это будет и обеспечение подразделений качественным семенным материалом, удобрениями, гербицидами, нефтепродуктами и другими оборотными средствами.
Вступают подразделения в экономические взаимоотношения с
администрацией и по поводу аренды земли, основных средств
производства.
Обобщив сказанное, можно выявить следующие виды и
формы взаимоотношений структурных подразделений с администрацией сельхозпредприятий: на аренду основных средств
производства, на производство и реализацию сельскохозяйственной продукции отраслей растениеводства и животноводства; на выполнение ремонтно-обслуживающих работ в структурных подразделениях инженерной службы; на капитальный
ремонт и строительство объектов производственного и коммунально-бытового назначения.
Производственно-экономические взаимоотношения подразделений с администрацией предприятия строятся на основе
договоров. Под договором понимают соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении или прекращении
прав и обязанностей. Чаще всего они состоят из 3-х разделов:
предмет договора, обязанности сторон, права и ответственность сторон. Обычно к договору прилагается хозрасчетное задание или производственный план.
Впервые договорные отношения структурных подразделений с администрацией предприятия начали проявляться, начиная с 1983 г. с переходом работы коллективов на коллективный подряд. В договорах того периода оговаривались в основном только объем продукции, который подразделение было
обязано продать предприятию.
124
При переходе на арендный подряд кроме производственных показателей в договоре предусматривается: состав и стоимость передаваемого в аренду имущества, сроки аренды, размер арендной платы, обязанности сторон.
В 90-е годы значительно снизился процент охвата договорными обязательствами коллективов структурных подразделений. Это происходило в основном из-за трудностей расчета
внутрихозяйственных расчетных цен, которые приходилось
постоянно пересчитывать из-за постоянного роста цен на потребляемые материальные ценности. Отрицательное влияние
оказывали и трудности в обеспечении подразделений необходимыми ресурсами.
Но необходимо отметить, что уже при коллективном подряде положено начало перестройки взаимоотношений структурных подразделений с администрацией предприятия, так как
они получили большую самостоятельность в вопросах производственной, хозяйственной и экономической деятельности.
Практически во всех трудовых коллективах по решению их советов при определении размера оплаты труда каждого работника применяли КТУ, т. е. в распределительных отношениях
между членами трудовых коллективов вмешательство администрации сводилось к минимуму. А так как распределительные
отношения занимают наиболее важное место в экономических
взаимоотношениях, то это повлекло за собой изменения во
взаимоотношениях в коллективе. Заработная плата отдельного
работника зависит уже не только от его трудового вклада, но и
от результатов деятельности всего коллектива.
Отсюда появились элементы взаимной заинтересованности и ответственности за результаты совместного труда.
Внедрение внутрихозяйственных арендных отношений
осуществлялось на основе совершенствования существующих
форм организации труда и его оплаты. То есть это совершенствование и дальнейшее развитие коллективного подряда, но уже
на принципиально новой основе. При внутрихозяйственной
аренде в договорах отражались закрепленные за подразделением основные средства производства, поголовье животных, план
производства продукции, ее стоимость по установленным
внутрихозяйственным расчетным ценам.
125
Изучением состояния договорных взаимоотношений в
сельхозпредприятиях были выявлены некоторые издержки в их
содержании, заполнении и оформлении, что приводило к конфликтным ситуациям между арендаторами и арендодателем.
Так, при отсутствии четкого определения прав арендатора на
сверхдоговорную продукцию они реализуют ее как и договорную по одной и той же расчетной цене, что занижает доход
коллектива. Не всегда четко в договорах предусматривается
дифференциация расчетных цен в зависимости от качества
продукции.
Особое место во взаимоотношениях подразделений с администрацией занимает вопрос о материальной ответственности сторон за нарушение условий и показателей, на базе которых строится производственно-хозяйственная деятельность. И
здесь наблюдалось нарушение как с одной, так и с другой стороны. Во-первых, сельскохозяйственное предприятие не всегда
своевременно обеспечивает подразделения необходимыми материальными ресурсами. И во многих случаях структурные
подразделения не взыскивают с предприятий те средства, которые были недополучены в связи с нарушением поставок в данное подразделение. При этом нарушается основной принцип
договорных отношений – равенство договаривающихся сторон.
Наблюдались нарушения договорной дисциплины и с
другой стороны – со стороны структурных подразделений. В
основном это касается качества производимой продукции.
Но, несмотря на отмеченные недостатки, имевшие место
при применении договорных отношений, самые высокие показатели эффективности производства в сельскохозяйственных
предприятиях Воронежской области были достигнуты в период
повсеместного развития арендных отношений – 1987-1991 гг.
Такие основные показатели, как производство на 100 га пашни
и на 100 га сельхозугодий основных видов продукции растениеводства и животноводства, выше полученных в другие периоды развития сельскохозяйственного производства.
Поэтому и в дальнейшем необходимо совершенствовать
экономические взаимоотношения между структурными подразделениями и администрацией предприятия в условиях внутрихозяйственного рынка, построенного преимущественно на
126
товарно-денежных отношениях, развивать арендные формы организации производства и труда.
В договорах кроме качественных показателей указывается
количество сверхплановой продукции, которая может быть
реализована подразделениями самостоятельно за пределы
предприятия или предприятию по повышенным ценам.
На основе договора трудовой коллектив и администрация
осуществляют взаимоконтроль деятельности, определяют меры
по совершенствованию форм хозяйствования.
13.3. Взаимоотношения внутрихозяйственных
подразделений между собой
Структурные подразделения сельхозпредприятий в процессе производства постоянно поддерживают взаимоотношения. Так, например, тракторно-полеводческая бригада поставляет корма на животноводческие фермы, а потребляет органические удобрения. Вспомогательные и обслуживающие производства выполняют работы по обслуживанию производств в
подразделениях растениеводства и животноводства. Возникают
производственные отношения, особенно по предоставлению
услуг, и между однотипными подразделениями (предоставление техники, выполнение каких-либо видов работ и т. д.).
Очень важным является обеспечение четкого и экономически обоснованного функционирования внутрихозяйственных
взаимоотношений. Так, растениеводческая бригада, производящая корма, должна знать, какое количество кормов, какого
качества, в какие сроки и по каким внутрихозяйственным расчетным ценам она должна поставить конкретной животноводческой ферме. Недостатком существующих взаимоотношений
является то, что не всегда четко определены функции и ответственность сторон. Часто четко не прослеживается, когда, например, ответственность за хранение кормов переходит от растениеводческой бригады к животноводческой. И нередко получается так: корма произведены хорошего качества, но из-за
плохого хранения к животным они попадают некачественными.
Поэтому необходимо определить срок, в течение которого расходы по хранению кормов относить за счет растениеводческой
бригады, а когда ответственность переходит к животноводче127
ской бригаде. На наш взгляд, более целесообразно предусматривать обеспечение животноводства кормами из той тракторно-полеводческой бригады, на которой располагаются животноводческие помещения.
Экономические взаимоотношения между подразделениями, так же как и с администрацией предприятия, должны строиться на договорной основе. В договорах должны находить отражение все количественные и качественные параметры во
взаимоотношениях между структурными подразделениями.
В договоре, например, оговаривается количество и качество кормов, необходимых для структурных подразделений
животноводства, и по каким ценам эти корма будут отпускаться кормопроизводящей бригадой. В случае производственной
необходимости в договорах также оговаривается возможность
замены одних кормов другими с корректировкой их цен. Объекты договоров также должны учитывать погодные и другие
условия, соответственно в договоры необходимо включать и
особые условия при возникновении конфликтных ситуаций.
Во взаиморасчетах между подразделениями должны использоваться внутрихозяйственные расчетные цены. Как уже
указывалось, договора должны быть конкретны и содержать
обоснованные как количественные, так и стоимостные параметры. Администрация предприятия должна выступать гарантом стабильности договорных отношений между подразделениями, в том числе в решении спорных вопросов.
Определение системы взаимодействия между внутрихозяйственными подразделениями на уровне сельскохозяйственного предприятия на основе взаимных договорных обязательств, включающих в том числе порядок взаиморасчетов за
реализуемую продукцию, способствует повышению самостоятельности внутрихозяйственных подразделений, созданию равных экономических условий для каждого трудового
коллектива.
128
Раздел V. ОРГАНИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕЙ
РАСТЕНИЕВОДСТВА И ЖИВОТНОВОДСТВА
Глава 14. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЛЕВОДСТВА
14.1. Организация производства зерна
Зерновое производство Российской Федерации традиционно является основой всего продовольственного комплекса и
наиболее крупной отраслью сельского хозяйства, от развития
которой в значительной степени зависит обеспеченность населения продуктами питания, его жизненный уровень. Почти
40% агропромышленного производства непосредственно связано с зерновыми ресурсами, под посевами зерновых культур
занято свыше половины пашни, на долю зерна приходится
свыше одной трети стоимости валовой продукции растениеводства и почти треть всех кормов в животноводстве. По занимаемой площади пашни, размерам вовлеченных в него трудовых, материальных и финансовых ресурсов зерновое производство превосходит любую другую отрасль растениеводства.
В структуре посевных площадей России 2005-2012 гг. доля зерновых культур составляет в среднем 58% (табл. 9).
Таблица 9. Динамика посевных площадей зерновых культур
в РФ
Показатели
Вся посевная площадь,
тыс. га
Зерновые и зернобобовые,
всего, тыс. га
В том числе:
пшеница
рожь
ячмень
овес
кукуруза на зерно
просо
гречиха
рис
сорго
зернобобовые
Годы
2005 2006 2007 2008 2010 2011 2012
77478 77104 76363 76923 75188 76662 76325
43785 43357 44430 46742 43194 43572 44439
25399 23640 24403 26633 26613 25552 24684
2342 1790 2104 2162 1762 1551 1558
9137 9990 9676 9621 7214 7881 8820
3340 3599 3564 3561 2895 3046 3241
868 1080 1564 1812 1416 1716 2058
500 671 508 572 521 826 474
918 1164 1302 1113 1080 907 1270
145 164 163 164 203 211 201
22
46
41
94
20 104 55
1113 1215 1105 1006 1305 1553 1844
129
Основными продовольственными культурами являются
пшеница и рожь, занимающие в структуре производства зерна
примерно 62,7%, ячмень и овес – главные фуражные культуры
– 25,1, просо, гречиха – 1,4, зернобобовые – 2,1% (табл. 10).
При этом 78% зерновых производится на сельскохозяйственных предприятиях и 20,8% – в крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Таблица 10. Валовой сбор зерновых культур в РФ, млн т
Культуры
Всего зерновых (в весе после доработки)
В том числе:
пшеница
рожь
ячмень
овес
кукуруза
просо
гречиха, тыс. т
рис, тыс. т
тритикале, тыс. т
сорго, тыс. т
зернобобовые
Годы
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
78,2 78,6 81,8 108,2 97,1 61,0 94,2 70,9
47,7
3,6
15,7
4,5
3,2
0,5
606
575
–
28
1,6
45,0
3,0
18,0
4,9
3,7
0,6
866
686
–
35
1,8
49,4
3,9
15,6
5,3
4,0
0,4
1005
709
–
40
1,3
63,8
4,5
23,1
5,8
6,7
0,7
924
738
–
76
1,8
61,7
4,3
17,9
5,4
4,0
0,3
564
913
508
13
1,5
41,5
1,6
8,4
3,2
3,1
0,1
339
1061
249
9
1,4
56,2
3,0
16,9
5,3
7,0
0,9
800
1056
523
60
2,5
37,7
2,1
14,0
4,0
8,2
0,3
797
1052
464
45
2,2
Важнейшими организационно-экономическими мероприятиями по увеличению производства зерна и повышению его эффективности являются освоение севооборотов и правильное размещение культур в зависимости от почвенно-климатических и
экологических условий, использование высокоурожайных сортов
и гибридов, применение агротехнических и химических мер борьбы с сорняками, вредителями и болезнями.
Одним из негативных факторов, влияющих на снижение
урожайности, является использование нерайонированных и
даже не внесенных в Госреестр сортов и, как следствие, не проверенных на пригодность возделывания в регионе. Неправильный подбор сортов, научно не обоснованное их размещение по
предшественникам не позволяют максимально обеспечить высокий уровень урожайности.
130
Зерновое производство России располагает огромными
сортовыми ресурсами для всех регионов страны. На 2011 г. в
Государственном реестре допущенных к использованию находилось 833 сорта зерновых культур, в том числе иностранных
63 (7,6%), и 117 (14%) новых, введенных в реестр за период
2010-2011 гг.
В комплексе мер по подъему зернового хозяйства важное
место должна занимать сортосмена как наиболее дешевый и доступный фактор интенсификации при производстве. В процессе
сортосмены озимой пшеницы за последние 10 лет произошли
существенные изменения – количество используемых в производстве сортов увеличилось почти в два раза, сортов селекции
ВНИИЗК – более чем в полтора раза. Претерпел изменения и
сортовой состав мягкой озимой пшеницы, и в настоящее время
он представлен следующим образом: Алая Заря, Августа, Антонивка, Ариадна, Безенчукская 380, Белгородская 16, Бирюза, Губернатор Дона, Дон 93, Звонница, Крастал, Лытанивка, Льговская 4, Мироновская 39, Одесская 267, Скипетр, Северодонецкая
Юбилейная, Синтетик, Сурава, Черноземка 88 и др.
Второй, наиболее распространенной культурой после
озимой пшеницы является яровой ячмень – это основная зернофуражная и страховая культура. В настоящее время имеет
место тенденция сокращения посевных площадей, что в основном связано с расширением посевов кукурузы на зерно и масличных культур, поэтому большое значение имеет рост урожайности этой культуры.
Наибольшее распространение получили такие сорта ярового ячменя, как Анабель, Атаман, Беатрис, Вакула, Велес,
Владимир, ГелиосУа, Жозефин, Зевс, Зерноградец 770, Княжич, Констита, Ксанаду, Марни, Маргрет, Одесский 100, Пасадена, Посада, Прометей, Скарлетт, Суздалец, Таловский 9, Тонус, Урса и др.
В группу зернобобовых культур входит горох. Высокое
содержание белка, богатого важнейшими незаменимыми аминокислотами, хорошие кулинарные и вкусовые качества определяют его большое продовольственное и кормовое значение.
В ЦЧР в 2011 г. допущены к использованию 29 сортов
продовольственного гороха, таких как Агроинтел, Аксайский
усатый 5, Аксайский усатый 7, Аксайский усатый 55, Батрак,
131
Богатырь чешский, Лавр, Мадонна, Орловчанин 2, Рамбел,
Спартак, Таловец 70, Труженик, Флагман10, Чимшинский 95.
Эти сорта возделывают для производства зерна и зеленого
корма, хотя на корм скоту (сено, сенаж и др.) лучше возделывать кормовые сорта гороха посевного (Александрит, Альбумен, Зерноградский 9, Кормовой 5 и др.).
Инновационный процесс включает не только разработку,
но и внедрение в производство новых потребительских ценностей. Поэтому увеличение количества возделываемых сортов,
замена их на новые, отличающиеся более высокими показателями, позволит стабилизировать производство зерна и повысить его эффективность. В современных экономических условиях сортосмена должна проводиться в кратчайшие сроки с
целью наиболее полной реализации потенциальных возможностей новых сортов и гибридов зерновых культур.
Размещение зерновых культур по лучшим предшественникам – важное звено в технологии их выращивания. Предшественник оказывает влияние как на плодородие почвы, так и
на запасы влаги в корнеобитаемом слое.
Предшественники зерновых культур очень разнообразны.
От них зависят выбор системы обработки почвы, запас влаги и
питательных веществ в почве ко времени сева зерновых культур, что в дальнейшем определяет дружность появления и развитие всходов, фитосанитарное состояние посевов, урожайность и качество зерна. Озимые посевы в севооборотах размещают по чистым, занятым, сидеральным парам и по беспарью
(непаровые предшественники).
Считается, что более высокие урожаи озимая пшеница дает по чистому пару. Чистый пар хорош для внесения извести,
навоза или компоста, для уничтожения сорняков. В районах с
недостаточным увлажнением он является самым надежным
предшественником. В засушливых условиях пар обеспечивает
лучшую влажность в почве, получение хороших всходов и высокую урожайность. При дефиците удобрений и пестицидов
роль чистых паров резко возрастает. Вместе с тем чистый пар в
сравнении с занятым экономически и экологически менее целесообразен. Он обеспечивает получение только одного урожая
за два года использования почвы, в нем непродуктивно испаряется вся влага летних дождей, быстро минерализуется гумус,
132
почва подвергается водной и ветровой эрозии. Поэтому чистые
пары не везде экономически выгодны.
По мере повышения уровня культуры земледелия чистый
пар должен уступить место системе занятых паров и непаровых
предшественников.
Исследования показывают, что в ряде районов при правильной агротехнике можно получать высокие урожаи озимой
пшеницы и по занятым парам. Результаты работ научноисследовательских учреждений и опыт передовых хозяйств
свидетельствуют, что общая экономическая эффективность отдельных звеньев и целых ротаций севооборотов с занятыми парами во многих регионах страны бывает выше, чем в севооборотах с чистыми парами.
Однако решение вопроса о введении чистых и занятых
паров в севооборотах должно решаться на предприятии с учетом всех факторов, в том числе агроклиматических.
Лучшими парозанимающими культурами считаются клевер, эспарцет или донник на один укос, озимая рожь, тритикале, рапс и их смеси с озимой викой на зеленый корм, викоовсяная или горохо-овсяная смеси, люпин или кукуруза на зеленый корм и др. Они освобождают почву за 1,5-2 месяца и более до начала посева озимых.
Непаровые предшественники менее надежны, особенно в
сухостепных районах. Тем не менее, при наличии влаги и
удобрений можно получать высокие урожаи зерна после раноубираемых зернобобовых культур (горох, чечевица, соя и др.),
раннего картофеля, гречихи, озимого и ярового рапса, кукурузы на силос и даже после ячменя и пшеницы.
Однако стерневые предшественники сильно снижают
урожай и качество зерна вследствие одностороннего истощения почвы, большого накопления вредителей, болезней и сорняков. В южных районах ЦЧР после черного пара иногда размещают озимую пшеницу два года подряд.
В современном сельскохозяйственном производстве при
выращивании полевых культур могут использоваться различные по интенсивности технологии, выбор которых зависит от
наличия в хозяйстве необходимых материально-технических
ресурсов. При их недостатке планировать применение высокоинтенсивных технологий бессмысленно, так как отсутствие
133
даже одного из необходимых ресурсов ведет к снижению эффективности технологии.
Технологии производства продукции постоянно меняются
и совершенствуются, становятся более интенсивными и дифференцированными. Разработка таких технологий должна осуществляться в соответствии с агроэкологическими требованиями применительно к конкретным агроландшафтам, определенному уровню интенсификации (производственно-ресурсному
потенциалу товаропроизводителя), различным формам организации труда в расчете на запланированные урожайность и качество продукции.
По фактору интенсивности существуют четыре типа
технологий:
1) экстенсивного типа, ориентированные на использование
естественного плодородия почвы без удобрений и других химических средств или с очень ограниченным их применением;
2) нормального (базового) типа, направленные на использование более 50% биологического потенциала сорта и уровень
урожайности зерна 25-30 ц/га при использовании минимальных
или оптимальных доз удобрений и химических средств защиты
растений, тесно увязанных с экономическими порогами вредоносности сорняков, болезней и вредителей;
3) интенсивного типа, характеризующиеся комплексностью
применения факторов интенсификации, рациональных норм
удобрений по результатам растительной диагностики, мощной
химической защиты растений. Такие технологии предполагают
возделывание интенсивных сортов и создание условий для более полной реализации их биологического потенциала;
4) высокого типа, представляющие собой комплекс мероприятий, направленных на получение наивысшей урожайности
высококачественного зерна с компенсацией выноса питательных веществ продукцией, окупающей финансовые, энергетические и трудовые затраты с использованием новейшей базы высокоинтенсивных сортов, комплексной защиты растений от
вредителей, болезней, сорняков, применения удобрений, обеспечивающих реализацию более 85% потенциала сорта с урожайностью выше 60 ц/га. В данных технологиях контроль за
проведением агротехнических приемов выполняется на основе
ГИС-программ с точной привязкой элементов ландшафта и использованием приемников спутниковой навигации.
134
На сегодня в земледелии преобладают базовые (нормальные) технологии, которые без средств химизации трансформируются в экстенсивные, а при максимально целесообразном количестве этих средств – в интенсивные технологии. Применение же
высоких технологий ограничено отсутствием достаточного количества материальных ресурсов в большинстве хозяйств.
Выбор оптимального типа технологии – сложная задача,
решение которой зависит от массы природных и антропогенных факторов, и определяется, в основном, состоянием природных и наличием материальных ресурсов.
В технологии производства зерна выделяют два основных
периода работ:
- подготовка почвы и посев;
- комплекс работ по уборке урожая (60-70% трудовых затрат).
Эти работы в современных технологиях почти полностью
механизированы. От их качественного и своевременного проведения зависят конечные результаты производства.
Основная и предпосевная обработки почвы включают
лущение стерни, вспашку или безотвальную обработку, предпосевную культивацию и боронование.
Основная обработка почвы – система мероприятий, обеспечивающих создание благоприятных условий для накопления
влаги, борьбу с болезнями, сорняками и вредителями сельскохозяйственных культур, повышение плодородия путем сохранения и увеличения пахотного слоя. Выращивание высоких и
стабильных урожаев зерновых культур в значительной мере зависит от совершенства таких агротехнических операций, как
лущение стерни, глубокая обработка с оборотом или без оборота пласта и снегозадержание.
Перечисленные операции необходимо выполнять в агротехнические сроки с высоким качеством работы, что и обуславливает требования к использованию техники. Этого можно
достичь при правильной организации выполнения технологических операций.
К основной обработке почвы следует подходить строго
зонально.
Лущение стерни – мелкая обработка почвы, уничтожение
проросших сорняков, при этом дополнительно обеспечивается
135
сохранность влаги и ее накопление при выпадении дождей, сокращение затрат энергии на глубокую обработку. Кроме того,
гибнет большое количество возбудителей болезней и вредителей сельскохозяйственных культур. Лущение на глубину 4-8 см
проводят дисковыми, а на глубину 8-14 см (особенно на полях,
засоренных корневищными сорняками) – лемешными лущильниками.
Состав агрегатов для лущения стерни приведен в таблице 11.
Таблица 11. Техническая характеристика лущильников
Показатель
ЛДГ-20 ЛДГ-15А ЛДГ-10А ППЛ-5-25 ППЛ-10-25
Ширина захвата, м
20
15
10
1,25
2,5
Рабочая скорость,
9
10
10
8-145
8-14
км/ч
Глубина обработки,
4-10
4-10
4-10
12
12
см
Масса, кг
5514
3765
2450
450
1214
Агрегатируется
с тракторами класса 50
30
30
14
30
кН
При дисковании почвы эффективны бороны БД-10 и БДТ7, которые агрегатируются с тракторами Т-150, Т-150К, Т-4А,
К-700, К-701.
Вспашка создает благоприятные условия для накопления
влаги, питательных веществ в почве и развития корневой системы растений, является одной из наиболее энергоемких операций в сельском хозяйстве – на нее приходится около 30-35%
всех затрат механической энергии. Во всех природноклиматических зонах, кроме зон, подверженных ветровой эрозии, вспашку выполняют плугами с отвальными корпусами и
предплужниками.
В соответствии с агротехническими требованиями вспашку полей под зябь необходимо выполнять плугом с предплужниками на заданную глубину через 10-15 дней после лущения.
Возможные составы пахотных агрегатов приведены в таблице 12.
В районах, подверженных ветровой эрозии, применяют
систему безотвальной обработки, при которой на поверхности
почвы максимально сохраняются пожнивные остатки, что
136
обеспечивает создание мощного и равномерного снежного покрова, снижение скорости ветра в приземном слое воздуха, защищает пахотный горизонт от выдувания почвы.
Таблица 12. Состав пахотных агрегатов
Марка трактора
Марка плуга
ПТК-9-35; ПНЛ-8-40; ПНИ-8-40 (с регулиК-700А, К-701
руемой шириной захвата 2,8-3,6)
ПЛП-6-35; ПЛ-5-40 (с регулируемой шиТ-4А
риной захвата 1,75-2,25)
ДТ-75С, Т-151К
ПТК-6/7-40 (полунавесной)
ПЛ-5-40; ПЛ-5-35; ПЛН-5-35; ПЛП-6-35
ДТ-75М, ДТ-75МВ
в пятикорпусном полунавесном варианте
Основные типы машин для безотвальной обработки приведены в таблице 13. Это плоскорезы различных типов.
Таблица 13. Основные технические данные плоскорезов
Число Ширина МаксимальМасса,
рабочих захвата, ная глубина
кг
обработки, см
органов
м
Плоскорез ПГ-3-5 1125
3
3,20
30
Плоскорез ПГ-3-5 1820
5
5,30
30
КПГ-250А
460
2
2,10
30
Тип и марка
машины
ГУН-4
1900
4
4,25
30
ПГ-3-100
720
3
3,25
30
Агрегатируется с тракторами
ДТ-75
К-700, К-701
Т-4А, ДТ-75
К-700А,
К-701
Т-153
Высокая производительность мобильного агрегата определяется соответствием его ширины захвата и длиной гона поля.
Но некоторые сельскохозяйственные предприятия используют дискаторы одновременно с плоскорезами.
Назначение предпосевной обработки почвы – предохранить почву от испарения влаги, уничтожить сорняки, создать
слой почвы равномерной и необходимой плотности, обеспечивающий наилучшие условия для одновременного прорастания
семян, а также выровнять поверхность поля. Эти задачи выполняют с помощью таких операций, как боронование, культивация и прикатывание (до и после посева).
Сплошная культивация предназначена для рыхления
верхнего слоя почвы на глубину 6-12 см, подрезания сорняков
137
и выравнивания поверхности поля. На культивации применяют
как гусеничные, так и колесные тракторы с культиваторами
КТС-10-01,КПЭ-3,8А, КПС-4, КПШ-9, КПШ-5, КШУ-12.
Боронование предназначено для поверхностной обработки
почвы боронами. При двухследном бороновании тяжелых почв
используют агрегаты из тракторов К-701, К-701М, Т-153, Т-151К,
Т-4А, зубовых борон БЗТС-1,0 и сцепок СП-16. Для обработки
стерневых агрофонов предназначена борона БИГ-ЗА.
Широко применяют комбинированные агрегаты РВК-3,
РВК-3,6, ВИП-5,6 и др. За один проход они осуществляют
культивацию, выравнивание, прикатывание и дают высокий
экономический эффект.
Предпосевное прикатывание проводят для выравнивания
поверхности, уплотнения осевшей почвы и создания однородного по плотности почвы слоя на глубине заделки семян. Используют групповой способ работы агрегатов на одном поле в
две смены.
Применение удобрений – основное мероприятие, обеспечивающее высокую урожайность зерновых культур при своевременном и качественном выполнении других агротехнических
приемов. Сбалансированное использование минеральных, органических удобрений, кальцийсодержащих соединений позволит
усовершенствовать технологию возделывания зерновых культур
применительно к конкретным почвенно-климатическим условиям, значительно увеличить урожайность зерна и повысить качество продукции.
Озимая пшеница требовательна и очень отзывчива на
удобрения. В среднем на создание 1 ц зерна с соответствующим количеством соломы она расходует азота около 4 кг, фосфора – 1,3, калия – 2,3 кг. Расчетные дозы удобрений для получения 55-60 ц/га сильного зерна составляют N120-150P100-140K80100. Их необходимо корректировать с учетом предшественников, внесения навоза, особенностей сорта и возможностей хозяйства. В чистом пару, где доступных форм питания бывает
больше, дозы удобрений должны быть меньше, чем в занятом
пару или по злаковому беспарью.
Полуперепревший навоз (30-45 т/га), фосфорно-калийные
туки (а также известь) вносят под основную обработку почвы.
138
Азотное удобрение во влажных условиях применяют дробно в виде подкормок, частично – под предпосевную обработку
почвы по 30-45 до 60 кг/га д.в., в занятых парах и по беспарью (в
чистых парах азот с осени не вносят), остальное в 2-3 приема в
фазах весеннего кущения, в начале трубкования и колошения. В
засушливых районах по кукурузному и стерневому беспарью целесообразно одноразовое внесение фосфора, калия и всей нормы
азота в аммиачной форме под основную обработку почвы.
Ранневесеннюю азотную подкормку проводят аммиачной
селитрой (по 30-45 кг/га д.в.) после схода снега с помощью
авиации или навесных разбрасывателей по таломерзлой почве.
Ее можно заменить позднеосенним внесением сульфата аммония по мерзлой почве, но до выпадения снега. Возможно и
прикорневое внесение азотного (или комплексного) удобрения
зерновыми сеялками не более N45.
В начале трубкования озимую пшеницу подкармливают
20% раствором мочевины в дозе N30 с помощью наземных опрыскивателей (OП-2000-2-1, ОПВ-2000, Amazone UG-3000,
RAU-Spido-Train, ОПШ-2000-24, Агротех-2000, Goliat 3500,
ОПМ-2001, SM-2000 super или др.) по технологической колее.
Эта колея для прохода техники во время уходных работ (подкормка, обработка средствами защиты и т. д.).
В начале колошения проводят некорневую подкормку мочевиной в дозе 20-30 кг/га д. в.
При дефиците подкормку целесообразно использовать
малыми дозами на большей площади (Р10 – в рядки + N30– под
предпосевную культивацию или в подкормку весной) прежде
всего на почвах менее богатых элементами питания. Окупаемость удобрений и валовая прибавка урожая при этом бывают
более высокими.
Посев занимает в общих затратах труда 10-15%, но его
важно проводить особенно качественно и в самые сжатые сроки. Опыт показывает большие преимущества поточногрупповой организации использования машин. В общей технологической цепи выделяют ведущее звено. Оно определяет
ритм работы других звеньев. В данном случае таким звеном
является непосредственно сев. Ритму посевных агрегатов подчиняют такие операции, как подготовка, погрузка и транспортировка семян, удобрений, предпосевная обработка почвы.
139
Ритм выражается объемом работы в единицу времени. Например, если за 5 дней при двухсменной организации труда по 20
ч в день, а всего за период – 100 ч надо засеять 1000 га, то часовой ритм составит 10 га, а суточный – 200 га. Если при этом на
каждый гектар высевают по 2 ц семян, то на всю площадь их
должно быть подготовлено 2000 ц. Ежечасно на поле должно
доставляться 20 ц семян, а в течение суток – 400 ц. Аналогично
устанавливают ритм предпосевной подготовки почвы.
Для посева используют сорта, допущенные Госреестром.
Важно использовать семена, прошедшие послеуборочное дозревание и имеющие всхожесть не менее 92%. Подготовка семян к посеву заключается в их сортировке, воздушно-тепловом
обогреве и инкрустации, включающей: протравитель (байтан
универсал – 2 кг/т, винцит – 1,5 л/т, агросил КС – 0,4-0,5 л/т и
др.), стимулятор роста (гумат натрия – 0,75 кг/т, иммуноцитофит – 2 мл/т, новосил – 100 мл/т, фитохит – 80 г/т и др.).
Сев зерновых культур проводят преимущественно на гусеничных тракторах в агрегате с сеялками СЗ-3,6; СЗ-5,4; СЗ10,8; СПУ-6, «Amazonen D-9-60», «Amazonen D-9-120» и др.
В последнее время в производстве все чаще стали применять посев озимых после гороха, кукурузы на силос, рапса, сои,
ячменя и т.п. специальными сеялками прямого высева без обработки почвы: C3C-2,1, «Марлис», «Обь-4-3Т», ПК «Кузбасс12,2», «Amazone John Deere 1820», Horsch Airseeder и др. Такой
посев возможен при высокой культуре земледелия. При этом
уменьшаются трудовые затраты, но стоимость такого посевного комплекса достигает 5-6 млн руб.
В степных районах применяют агрегаты из 3-4 сеялок и
более. В Нечерноземной зоне России при длине гона 150 м рекомендуется использовать односеялочные агрегаты, до 400 м –
двух-, реже трехсеялочные. Для работы на повышенных скоростях (9-15 км/ч) с трактором Т-150 агрегатируют 3-4 сеялки СЗ3,6, а с МТЗ-80 –1-2.
Способ посева – узкорядный, обычный рядовой и ленточно-разбросной.
Перед севом, как и перед вспашкой, поле разбивают на загоны, ширина которых должна быть кратна ширине захвата посевного агрегата.
Определяют место заправки агрегата семенами и удобрениями, которое зависит от длины гона, нормы высева и емко140
сти семенных ящиков сеялок с учетом того, что до очередной
заправки в ящике должен быть запас семян не менее 10 % от
первоначального объема.
Ориентировочно расстояние между заправочными пунктами L (м) определяют по формуле
Qf × 10000
L=
,
НШ з
где L – расстояние до следующей загрузки, м;
Q – вместимость семенного ящика, ц;
f – коэффициент использования запаса семян в семенном
ящике сеялки;
Н – норма высева на 1 га, ц;
Шз – ширина захвата агрегата, м.
Загрузку сеялок семенами наиболее рационально осуществлять с использованием автопогрузчиков. Заправку семенами
и удобрениями ведут обычно на одной из поворотных полос.
Продолжительность заправки автопогрузчиком односеялочного агрегата до 3 мин. При транспортировке на расстояние
до 5-6 км автопогрузчик обслуживает два трехсеялочных агрегата, а при большей удаленности полей от складов семян его приходится закреплять за одним-двумя трехсеялочными агрегатами.
Уход за посевами сводится к послепосевному прикатыванию,
которое часто проходит одновременно с посевом, ранневесеннему
боронованию и защите посевов от сорняков и вредителей.
Уборка урожая без потерь и в лучшие сроки – наиболее
трудоемкий и ответственный процесс в производстве зерна.
При этом применяют как раздельный способ, так и прямое
комбайнирование.
Зональные условия, климатические особенности года и
состояние культур влияют на способ уборки. В настоящее время чаще используют прямое комбайнирование.
За 5-10 дней до начала уборки специальная комиссия, возглавляемая главным агрономом хозяйства, обследует каждое поле и определяет сроки уборки, способ и высоту среза растений.
При раздельном способе уборки сокращаются сроки и
улучшается качество зерна. Он широко применяется в степных
районах, в Центральной Черноземной зоне, а также при уборке
неравномерно созревающих культур и хлебов, засоренных и
склонных к полеганию.
141
В Нечерноземной зоне России и других районах с повышенным увлажнением отдается предпочтение прямому комбайнированию. Оно применяется во всех зонах при уборке низкорослых изреженных хлебов.
Уборка урожая начинается с подготовки поля: удаляют
или обозначают на картах-схемах препятствия, мешающие работе машин, разбивают поле на загоны и прокашивают их, подготавливают поворотные полосы, транспортные магистрали,
проводят противопожарные распашки между загонами.
Раздельная уборка начинается со скашивания хлебов в
валки. Движение жаток должно совпадать с направлением пахоты и осуществляться поперек направления посева. Потери
зерна после прохода жатки не должны превышать 0,5% при
уборке прямостоячих стеблей и 1,5% – полеглых хлебов. Оптимальный размер загонов должен обеспечивать наиболее производительную работу при подборе и обмолоте. Рекомендуется
групповая работа агрегатов. Скашивают хлеба в валки жатками
ЖНС-6-12, ЖВН-6А, ЖВС-6 в середине восковой спелости при
влажности зерна 35-20%.
После 3-4-дневной сушки до влажности зерна 18-14% начинают подбор и обмолот валков, где также рекомендуется
групповая работа агрегатов. Минимальное число комбайнов в
группе должно соответствовать числу бункеров, которые выгружаются в одну транспортную единицу. Важно, чтобы группа состояла из однотипных комбайнов и однотипных транспортных средств.
К прямому комбайнированию приступают, когда основная масса зерна (95%) находится в фазе полной спелости. Чтобы потери были минимальные, его проводят в сжатые сроки (57 дней). Как и при подборе и обмолоте валков, прямое комбинирование целесообразно организовывать поточно-групповым
методом при том же составе комбайно-транспортных групп.
Для подбора и обмолота валков хлебной массы или прямого комбайнирования используют комбайны СК-5А «Нива»,
СКД-6 «Сибиряк», «Дон-1500» (РСМ-10), «Дон-1200» (РСМ8),«John Deere», «Lexion», «Mega», «Dominator», «Medion»,
«Case», «New Holland» и др., отличающиеся многими параметрами (табл. 14).
142
New Holland ТХ-34
Dominator-88
Дон-1500
Нива СК-5М
John Deere 77- 20
Наименование показателей
Енисей-1200-1М
Таблица 14. Краткая сравнительная характеристика зерноуборочных комбайнов
Масса, кг
8900 10780 8060 13440 9508 9805
Ширина молотилки, мм
1200 1360 1200 1500 1320 1300
3
Объем бункера, м
4,5
6,5 3,0 6,0 5,2 6,0
2
Площадь очистки, м
3,20
4,30 2,05 3,91 4,28 4,36
Мощность двигателя, л. с.
140 (175) 170 140 230 170 183
Производительность, т/ч
9,5
14,0 7,2 13,5 12,5 14,5
Удельный расход топлива, кг/т 2,60
2,85 1,85 3,10 2,70 2,65
Надежность (коэффициент)
0,950 0,999 0,910 0,950 0,999 0,999
Комфортность рабочего места,
7
10
1
8
10
10
баллов
Продолжительность работы уборочных агрегатов в течение суток в Нечерноземной зоне России, на Среднем Урале составляет 10-12 ч., на юге Омской области и в Алтайском крае –
14-15, в Центральной Черноземной зоне и в Поволжье – 15-18,
на Северном Кавказе – 20 ч. и более. В зависимости от этого
решают вопрос о сменности в уборочный период. В одном случае, например, в Нечерноземной зоне России, можно применять односменный режим с продолжительностью не менее 10
ч., в другом – двухсменный по 8 ч., в третьем – также двухсменный, но по 10 ч. в смену. Для высокопроизводительного
использования комбайна на каждой машине должны быть заняты комбайнер и его помощник. Они работают, отдыхают и обедают поочередно.
Высокая выработка на комбайновой уборке достигается за
счет выгрузки зерна на ходу, точной согласованности работы
комбайнов и транспортных средств. Транспортировку зерна
следует организовать так, чтобы обеспечивалась ритмичная работа комбайнов и зернообрабатывающих комплексов. Иными
словами, уборка урожая в целом должна проводиться на основе
поточной технологии.
143
Поточный технологический процесс уборки зерновых
культур почти во всех районах нашей страны состоит из следующих операций:
1) уборка хлебов раздельным или прямым комбайнированием с одновременным копнением соломы и выгрузкой зерна
на ходу в транспортное средство;
2) очистка и сушка зерна на механизированном току с доведением его до посевных и продовольственных кондиций;
3) транспортировка очищенного зерна на элеваторы или в
зернохранилища сельскохозяйственных предприятий;
4) тюкование соломы и транспортировка к месту скирдования;
5) скирдование соломы для хранения;
6) лущение стерни и вспашка зяби тракторным агрегатом
с дисковым лущильником или плугами.
Для создания непрерывности сложного технологического
процесса надо, во-первых, взаимно увязать производительность
отдельных звеньев применяемого комплекса машин, во-вторых,
организовать непрерывную транспортировку зерна.
Транспортировку зерна от комбайнов осуществляют преимущественно на автомобилях. На коротких расстояниях более
эффективными оказываются автомобили-самосвалы (за счет
сокращения времени на разгрузку сокращается потребность в
транспорте), на дальних – автомобили типа КамАЗ-5410 с прицепом.
Число автомобилей для обслуживания звена комбайнов
можно установить по формуле
K =
У ×W × Т
р
Q × g × 60
,
где У – урожайность, ц/га;
W – производительность агрегата, га/ч.;
Тр – продолжительность одного рейса, мин.;
Q – грузоподъемность автомобиля, ц,
g – коэффициент использования номинальной грузоподъемности автомобиля.
При этом продолжительность рейса определяют так:
У
2l
Т р = t В + t p + 60
,
Е
Vcp
144
где Е – емкость бункера, ц;
tв – время выгрузки одного бункера, мин.;
tр – время разгрузки автомобиля на току, мин.;
l – расстояние до тока, км;
Vср – средняя скорость движения автомобиля, км/ч.
При организации уборки зерновых уборочно-транспортными комплексами транспортные средства, увозящие зерно,
закрепляются не за отдельными комбайнами, а за всеми комбайнами. Это дает возможность лучше использовать и транспортные средства, и сами комбайны, сокращает простои тех и
других.
Одним из наиболее трудоемких процессов в зерновом
производстве остается послеуборочная обработка зерна. Для
рациональной ее организации требуются выбор эффективной
технологии и технических средств, определение оптимальных
размеров и территориального размещения зернообрабатывающих комплексов, организация их работы в системе уборочного
конвейера.
На току послеуборочную доработку зерна выполняют на
зерноочистительных сушильных комплексах ЗАВ-20, ЗАВ-40 и
др. Влажность зерна одной партии, загружаемой для сушки, не
должна отклоняться более чем на 4%. Затем формируют однородные по классности товарные партии сильной, ценной, продовольственной и фуражной пшеницы с учетом сорта, предшественника и т. п. Хранят зерно при влажности 14%.
Производительность тока зависит от пропускной способности оборудования, объема поступающего зерна и сроков
уборки. Часовую пропускную способность оборудования
можно определить по формуле, ц
УS
ПТ =
,
Т см К см Д
где S – площадь, с которой зерно поступает на ток, га;
Тсм – продолжительность смены, ч.;
Ксм – число смен в сутки;
Д – продолжительность уборки, дней.
В различных зонах страны применяют три основных способа уборки соломы:
145
1) в рассыпном виде с применением соломокопнителей,
волокуш и стогометателей, с укладкой скирд на концах полей и
последующей перевозкой к местам потребления (применяется
редко);
2) с измельчением навесными или прицепными соломоизмельчителями;
3) с прессованием навесными или прицепными прессподборщиками, последующей подборкой тюков тюкоподборщиками и транспортировкой к местам штабелевания и потребления.
Выбор технологической схемы уборки соломы зависит от
хозяйственного назначения.
Для сволакивания соломы предпочтительны толкающие
волокуши с шириной захвата 8-12 м, а для подбора валков –
прессы типа ПРФ-750 и ПР-200, подборщики-уплотнители ПВ6 и др.
В полеводстве применяют разные формы организации
труда: бригады, звенья, рабочие группы, специализированные
отряды и т. д. Каждая из них занимает свое место и выполняет
определенные функции в системе общественного разделения и
кооперации труда.
В растениеводческих отраслях при создании бригад учитываются: интенсивное использование земли; внедрение экономически обоснованной структуры посевов, севооборотов;
рациональное использование высокопроизводительной техники. Коллектив бригады должен возглавлять специалист с высшим образованием, который мог бы внедрять в производство
достижения научно-технического прогресса, передового опыта,
осуществлять анализ и планирование производства, совершенствовать организацию и оплату труда и т. д. Бригадир обязан
систематически отчитываться перед коллективом об экономическом состоянии бригады.
В бригадах целесообразно обосновать внутрибригадное
разделение труда, организацию отраслевых звеньев, подрядных, арендных коллективов. С созданием отраслевых звеньев
происходит более глубокое разделение труда, специализация
членов бригады на отдельных технологических процессах, операциях каждой культуры. Однако это не исключает помощи
звеньям со стороны бригады в наиболее напряженные периоды.
146
Звенья, когда нет работ по выращиванию закрепленных за ними культур, могут помогать бригаде, что позволяет все работы
в бригаде выполнить в лучшие агротехнические сроки. Земля,
техника, другие средства производства закрепляются за бригадой или могут быть переданы в аренду.
Для выполнения полевых производственных процессов
крупногрупповым и поточным методами организуют в бригаде комплексы: посевные, уборочно-транспортные и др. При
этом техника и рабочая сила бригады сосредоточиваются на
одном или двух рядом расположенных полях, что улучшает
организацию ремонта, технического обслуживания техники,
материально-бытовое и культурное обслуживание членов
коллектива.
В крупных агрохолдингах, где приобретается высокопроизводительная техника, имеет место сосредоточение ее в одном
месте и вахтовое использование, когда техника поочередно работает в подразделениях предприятия.
В комплексах для поточного выполнения работ создаются
технологические звенья. Например, на уборке зерновых организуются звенья: обкоса полей, разбивки на загонки; скашивания в валки; подбора и обмолота валков; транспортные; уборки
соломы с поля; подъема зяби; мастеров-наладчиков; материально-бытового и культурного обслуживания работников. Организация работ таким методом способствует повышению производительности труда.
Контрольные вопросы
1. Какие виды удобрений применяются при возделывании зерновых культур?
2. Какие технологические приемы включает в себя основная и предпосевная обработка почвы?
3. Дайте характеристику способам уборки зерновых
культур.
4. Что включает в себя послеуборочная обработка зерна?
147
14.2. Организация производства подсолнечника
Подсолнечник – основная масличная культура в России.
Ежегодно подсолнечник занимает 70-80% посевных площадей,
занятых под масличными культурами. Доля России в мировом
производстве подсолнечника составляет 10-12%, в переработке
– 5,5-6,0%.
Основными зонами производства подсолнечника в России
являются Центральный, Южный и Приволжский федеральные
округа, на которые по данным 2012 г. приходится 85% посевных площадей и производится 89,7% урожая подсолнечника.
Большие площади под подсолнечник отводят в Краснодарском крае, Ростовской, Волгоградской, Воронежской и Саратовской областях.
За 2000-2012 гг. при общем сокращении посевов сельскохозяйственных культур посевные площади подсолнечника увеличились более чем на треть (табл. 15).
Таблица 15. Посевные площади, валовые сборы и урожайность подсолнечника на зерно по Российской Федерации
Годы
Показатели
2000 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Посевная площадь, тыс. га 4643 5326 6199 6196 7153 7614 6529
Валовой сбор, тыс. т
3919 5671 7350 6454 5345 9697 7993
Урожайность, ц/га
9,0 11,3 12,3 11,5 9,6 13,4 13,0
Стабильно высокие урожаи получают в Краснодарском и
Ставропольском краях и Ростовской области. С 1 га подсолнечника при урожайности семян 2,5 т получают 1,2 т масла,
0,8 т шрота, 0,5 т лузги, 1,5 т корзинок и 25-30 кг меда. Урожайность современных сортов и гибридов при интенсивной
технологии может составить 3,5 т/га.
По длине вегетации гибриды и сорта подсолнечника подразделяют на скороспелые (80-90 дней), раннеспелые (90-100),
среднеспелые (100-110 дней).
В ЦЧР в посевах преобладают гибриды подсолнечника,
но возделывают и сорта: Белгородский 94, Богучарец, Донской
60, Родник, Спартак, Воронежский 638 и др. Спросом пользуются крупноплодные сорта и гибриды, такие как Битюг, Вейделевский 15, Посейдон 625, Лакомка и др.
148
Для условий ЦЧР в 2010 г. включено в Госреестр около
130 сортов и гибридов подсолнечника. Основные из них следующие:
- раннеспелые – Енисей, Бузулук, Санмарин 452, Юпитер,
Титаник, Светлана, Воронежский 1 и др.;
- среднеранние – НК Делфи, Аранда, Виста, Донской 60,
Престиж и др.;
- среднеспелые – Александра ПР, Атланта, НК Брио,
Конфета СЛ, Спиру и др.
В каждом хозяйстве нужно возделывать не менее трех
гибридов или сортов различной скороспелости, чтобы снизить
напряженность уборочных работ, уменьшить потери урожая.
В современных агроценозах существенная роль в регулировании плодородия принадлежит научно обоснованному чередованию культур, которые, как известно, различаются между
собой не только требованиями к плодородию, но и характером
воздействия на основные свойства почвы.
Научные исследования и результаты многочисленных обследований производственных посевов подсолнечника показали, что болезнетворные начала основных патогенов подсолнечника сохраняют жизнеспособность длительное время – в течение 6-8 лет, поэтому было рекомендовано возвращать подсолнечник на прежнее место не ранее, чем через 8-10 лет и отводить ему в севообороте одно, изредка полтора поля.
Нарушение принципа возврата может привести к массовому поражению заразихой, ложной мучнистой росой, белой,
серой, пепельными гнилями и другими патогенами, а в конечном счете, – к снижению урожая.
В обычных многопольных севооборотах подсолнечник
должен занимать 8-12% площади, тогда до минимума снижается вероятность поражения его наиболее вредоносными болезнями. Если против заразихи, ложной мучнистой росы и фомопсиса районированные гибриды и сорта подсолнечника селекции Всероссийского НИИ масличных культур устойчивы и
высокотолерантны, то белая, серая, пепельная гнили, фузариоз
могут представлять реальную опасность для культуры. Минимальным сроком возврата подсолнечника на прежнее поле следует считать период 6-8 лет. Сокращение срока возврата до 4
лет, как правило, приводит к значительному снижению урожая.
149
Поскольку подсолнечник развивает мощную корневую
систему, его нельзя размещать непосредственно после культур
с такой же глубокой корневой системой – сахарной свеклой,
люцерной, суданской травой. Эти предшественники сильно иссушают почву на большую глубину, что приводит к дефициту
влаги в критический для подсолнечника период (цветение, налив семян). Не следует размещать подсолнечник после сои, гороха, рапса, фасоли, так как эти культуры имеют ряд общих с
ним болезней. Лучшие предшественники подсолнечника – озимые хлеба, хорошие – яровые зерновые культуры, чистые от
сорняков.
Для получения высокого урожая необходимо строго соблюдать сложившуюся систему основной обработки почвы.
Обработка почвы должна обеспечить чистоту посевов от
сорняков и равномерную густоту стояния растений. Задачи обработки почвы весной сводятся к предотвращению потерь накопленной в зимне-весенний период влаги, выравниванию поверхности почвы, а также уничтожению всходов ранних яровых и зимующих сорняков. При посеве семян в уплотненную
почву всходы запаздывают, увеличивается опасность поражения их болезнями, поэтому верхний слой (6-8 см) должен быть
рыхлым, не содержать крупных комков и не быть покрытым
плотной коркой.
Предпосевная обработка улучшает аэрацию и тепловой
режим почвы, способствуя ускоренному появлению всходов,
которые при благоприятных условиях (температура почвы 1012°С) появляются на 13-15-й день. При температуре 6-8°С этот
период растягивается до 20-22 дней.
В различных зонах страны при возделывании подсолнечника получили распространение обычная и улучшенная зябь, системы полупаровой, послойной, интегрированной и противоэрозионной обработки. После колосовых предшественников и при
засоренности полей однолетними сорняками применяют улучшенную зябь, включающую 2-3 дисковых лущения стерни на
глубину 6-8 и 8-10 см и вспашку в сентябре, октябре плугом с
предплужниками на глубину 20-22 см. При отсутствии опасности
проявления ветровой эрозии на полях, не засоренных многолетними сорняками, эффективна система полупаровой обработки,
предусматривающая раннюю (в июле, начале августа) отваль150
ную вспашку на глубину 20-22 см с одновременной разделкой
почвы и прикатыванием. По мере появления всходов сорняков и
падалицы зерновых в летне-осенний период проводят поверхностные обработки почвы культиваторами в агрегате с боронами.
На полях, засоренных многолетними корнеотпрысковыми
сорняками (бодяк, осот, вьюнок и т. д.), рекомендуется применять послойную обработку, направленную на истощение запасов питательных веществ в корнях многолетников, что вызывает их гибель или резкое ослабление. Такая система обработки
включает 2-3 дисковых лущения на глубину 8-10 см, корпусное
лущение на 12-14 см и глубокую отвальную вспашку на 27-30
или 30-32 см в сентябре или октябре.
Предпосевная подготовка почвы должна уничтожить
всходы сорняков и выровнять поверхность зяби, создать оптимальные условия для посева и получения дружных всходов.
Предпосевную культивацию проводят на глубину 4-5 см
для посева мелких гибридных и 6-8 см для более крупных сортовых семян, используя культиваторы КШУ-8, КШУ-12 или
УСМК-5,4 в агрегате с боронами и шлейфами. Можно высококачественно подготовить почву за один проход, используя
комбинированные агрегаты (АКШ-7,2, АКШ-6, АПК-6 и др.).
Под предпосевную культивацию или под довсходовое боронование вносят почвенные гербициды: харнес– 2-3 л/га, трофи
90 – 1,5-2,0 л/га и другие, уничтожающие однолетние сорняки.
Подсолнечник, как и другие культурные растения, в течение всего вегетационного периода расходует значительное количество питательных веществ. Растениям необходимы самые
разнообразные химические элементы: азот, фосфор, калий, сера, магний, железо и другие. По многолетним данным Воронежской опытной станции ВНИИК, для получения урожая семян 22 ц/га подсолнечник использует 100-150 кг азота, 40-60 кг
фосфора, 200-300 кг калия. Это означает, что за весь период вегетации подсолнечник потребляет в 1,5 раза азота, в 2-3 раза
больше фосфора и в 6-7 больше калия, чем озимая пшеница.
Основным источником обеспечения растений подсолнечника питательными веществами является почва.
Для нормального роста и развития растений подсолнечника в почве зачастую бывает недостаточно элементов питания. Поэтому органические и минеральные удобрения для получения высокого урожая вносят в почву.
151
Расчетные дозы удобрений для предприятий ЦЧР составляют N60P60K60. По данным Вейделевского опытного поля Белгородской области и Воронежской опытной станции ВНИИК,
навоз в дозе 15-20 т/га при внесении под зяблевую вспашку в
севообороте повышал урожай подсолнечника на 1,7-2,5 ц/га, а
при внесении N60P60K60 на выщелоченном черноземе урожайность семян увеличилась на 3,7 ц/га.
По данным Воронежской опытной станции ВНИИК,
тройное (NPK) и азотно-фосфорное удобрение, внесенные под
зяблевую вспашку в сочетании с азотно-фосфорными удобрениями, внесенными в рядки, увеличивают сухую массу растений по сравнению с контролем (без внесения удобрений) в 1,5
раза. Хорошо развитые растения сформировали более крупные
корзинки и обеспечили высокую урожайность семян (23,1 ц/га
против 16,2 ц/га) по сравнению с контролем, где минеральные
удобрения не вносились.
На эффективность минеральных удобрений большое
влияние оказывают сроки и способы внесения. Общепринятым
приемом использования минеральных удобрений является внесение их под основную обработку почвы. Их применяют разово
осенью или фосфорные (а при необходимости и калийные) –
осенью под зябь, а азотные – весной под культивацию в целях
предотвращения вымывания азота за пределы корнеобитаемого
слоя осадками осенне-зимнего периода.
Вегетационные подкормки подсолнечника эффективны
только при наличии влаги в верхнем слое почвы.
Подсолнечник высевают пунктирным способом с междурядьями 70 см. Оптимальная густота стояния растений колеблется от 45 до 60 тыс. растений на 1 га, что зависит от группы
спелости сорта или гибрида и экологических условий региона.
Поздние сорта, особенно в засушливых районах, высевают с
меньшей, а ранние и во влажных условиях – с большей нормой
высева (ультраскороспелые формы – до 80 тыс./га). Норма высева должна быть на 20-25% больше густоты стояния растений
к уборке и составляет 0,35-0,5 посевные единицы на 1 га.
Семена сортов подсолнечника высевают на глубину 68 см, гибридов – на 5-6 см. Посев пунктирным способом проводят пневматическими сеялками: СУПН-8, СКПП-12, СПЧ-6,
СТВ-12, «Кинзе 2000» и др. Для повышения производительно152
сти труда целесообразно использовать широкозахватные посевные агрегаты, состоящие из двух-трех сеялок.
Уход за посевами направлен на защиту их от сорняков,
вредителей и болезней, рыхление верхнего слоя почвы, обеспечение полного опыления растений и ускорение созревания
(при необходимости).
Для борьбы с сорняками, особенно без применения гербицидов, проводят боронование до и после всходов и две-три
обработки междурядий. Довсходовое боронование дает хорошие результаты при массовом появлении нитевидных проростков и всходов сорняков. Боронование проводят поперек или по
диагонали посева со скоростью движения агрегата 5-6 км/ч. В
зависимости от засорения всходы боронуют 1-2 раза в фазе
двух-трех пар настоящих листьев. При этом уничтожается до
80% сорняков, гибель растений подсолнечника не должна превышать 8-9%.
Междурядные обработки проводят культиваторами КПН5,6; КПН-4,2 и др.
На посевах подсолнечника применяют преимущественно
почвенные гербициды: дуал голд – 1,3-1,6 л/га, харнес – 2-3,
фронтьер оптима – 0,8-1,2 л/га и др. При засоренности полей злаковыми сорняками по вегетации используют зеллек-супер –
0,5 л/га, фюзилад супер – 1,0-1,5, пантеру, багиру – 0,75-1,0, селект – 0,6-0,7 л/га. Против многолетних и однолетних двудольных
и злаковых сорняков за 2-5 дней до посева почву опрыскивают
гербицидами глифос, раундап, глифоган, торнадо – 2-3 л/га.
Основные меры борьбы с болезнями подсолнечника
(ложная мучнистая роса, белая и серая гнили, ржавчина, фомопсис) сводятся к соблюдению рекомендаций по выращиванию культуры и к протравливанию семян.
Для ускорения созревания подсолнечника применяют десикацию, используя препараты: торнадо (2-3 л/га), баста (1,52 л/га) или реглон супер (2 л/га). Проводят десикацию через 4550 дней от начала цветения, когда влажность семянок уменьшается до 30%, прекратилось накопление масла в них и началось подсыхание.
К уборке приступают при побурении корзинок у 85-90%
растений. Влажность семянок при этом составляет 12-14%.
Чтобы не допустить больших потерь и уберечь урожай от рас153
пространения гнилей, уборку урожая необходимо провести за
8-9 дней.
Для уборки подсолнечника используют комбайны New
Holland ТС 5080, Challenger, CLASS MEGA 360, Енисей 1200 и
Дон 1500, оборудованный приспособлением ПСП-10. Оставшиеся на корню стебли измельчают дисковыми лущильниками
ЛДГ-10 или дискаторами.
Сразу после обмолота влажность семянок должна быть
снижена до 10-8%. При повышенной влажности увеличивается
кислотность и ухудшается качество масла. Обработку семянок
на току проводят на ЗАВ-40 или комплексах КЗС-25Б.
Контрольные вопросы
1. Назовите основные предшественники подсолнечника и
его место в севообороте.
2. Каковы особенности организации производства подсолнечника?
14. 3. Организация производства сахарной свеклы
Корнеплоды сахарной свеклы – основное сырье для производства сахара. Фабричную сахарную свеклу в России возделывают в ЦЧР, Нечерноземной зоне, Поволжье, на Кубани и
Алтае. Около 46-50% фабричной свеклы производят в Центральном федеральном округе и 27-29% – в Южном.
В 1986-1990 гг. в Российской Федерации производили
33,2 млн т фабричной свеклы, в 1991-1995 гг. – 21,2, затем производство ее снизилось в 1996-2000 гг. до 14,0, в 2001-2005 гг.
– до 18,6; в 2006 г. возросло до 30,9 млн т., а в 2012 – до
45,1 млн т (табл. 16). Это обусловлено уменьшением площадей
посева сахарной свеклы с 1460 тыс. га в 1990 г. до 773 тыс. га в
2000 г. В 2012 г. площадь посева увеличилась до 1143 тыс. га
(табл. 16). На сельскохозяйственных предприятиях производят
88-90% свеклы, а в фермерских хозяйствах –10-12%.
В последние годы наблюдается повышение урожайности
сахарной свеклы. Высокие урожаи свеклы получают в Краснодарском и Ставропольском краях, Липецкой, Белгородской и
Воронежской областях. Сахарная свекла становится экономически выгодной культурой.
154
Таблица 16. Посевная площадь, урожайность и валовой
сбор сахарной свеклы
Годы
Показатели
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Площадь посева, тыс. га
1002 1060 819 819 1160 1292 1143
Урожайность корнеплодов,
32,5 29,2 36,2 32,3 24,1 39,2 40,9
т/га
Валовой сбор, тыс. т
30,9 28,8 29,0 24,9 22,3 47,6 45,1
Основными поставщиками сахара-сырца в Россию были
Бразилия и Куба, на которые приходилось около 94% его импорта. Ввозят его также из Сальвадора, Таиланда, Колумбии и
некоторых других стран. Производство сахара в мире в последние годы уменьшается, в связи с чем увеличивается цена его
реализации. Уменьшение предложения сахара-сырца на продовольственные цели на мировой рынок связано с ростом его использования для производства этилового спирта в Бразилии и
Аргентине. В России ежегодно сокращается производство сахара из импортного сахара-сырца.
Сахар – основной подсластитель кондитерских и хлебобулочных изделий. Среднесуточная норма потребления сахара одного человека – около 100 г, годовая – 30-35 кг. В 2005 г. в России потребляли 38 кг сахара на душу населения, в 2011 – 40 кг.
В корнеплодах современных сортов содержится 16-20%
сахара. При заводской переработке из 10 т получают 1,2-1,7 т
сахара, 8,5-9,0 т свежего жома, 0,4-0,5 т патоки и 0,8-0,9 т дефеката.
Велика агротехническая и экономическая эффективность
сахарной свеклы. При введении ее в севооборот повышаются
уровень культуры земледелия, продуктивность и доходность
полеводства.
Свекла высоко требовательна к почвам. Хорошие урожаи
дает на равнинных плодородных, рыхлых черноземных и серых
лесных суглинистых почвах с нейтральной или слабощелочной
реакцией почвенного раствора и высоким содержанием доступных питательных веществ.
Основные гибриды отечественной селекции – Ивагра,
Каскад 3, ЛМС 96, ЛМС 97, ЛМС 98, РМС 70, РМС 89, РМС
91, РМС 107, Рамсем 1; иностранной селекции – Авиа, Аккорд,
155
Акку, Аляска, Ахат, Баккара, Бристоль, Грация, Доминика,
Занзибар, Калинка, Камилла, Клаудия, Клипер, Кристалл, Кристелла, Крокодил, Манон, Маратон, Маша, Милан, Нэнси,
Орикс, Оцеан Пилот, Пират, Ракета, Рафал, Ремос, Риава, Ризор, Ровена КВС, Селена, Сидерал, Соня, Тайфун, Тарим, Тинкер, Типо, Типтоп, Фиделия, Флорес, Хамбер, ХМ 820, Центаур, Шериф, Шаннон, Эвелин Ювена, Яполя и др.
В Российской Федерации в 2009 г. Госреестром были допущены к возделыванию большое количество гибридов (особенно иностранных) и несколько сортов сахарной свеклы (например, Льговская односемянная 52, Рамонская односемянная
47 и Рамонская односемянная 99).
Лучшими предшественниками свеклы в севообороте являются озимые культуры, идущие по чистым или занятым хорошо удобренным парам. Такое размещение в севообороте
обеспечивает сахарную свеклу запасом питательных веществ и
создает благоприятный водный режим.
Для создания высокого урожая необходимы удобрения. Сахарная свекла с 1 т корнеплодов выносит из почвы азота 3,8-5,2 кг,
фосфора – 1,2-1,6, калия – 4,5-6,5 кг, а также много кальция, магния, натрия, бора, серы, железа и других элементов. Для получения урожая 40-50 т/га требуется в среднем внести (кг д. в./га): азота – 140-170, фосфора – 150-180, калия – 100-170.
Основное удобрение (около 80% общего количества) вносят осенью под зяблевую вспашку, рядковое – одновременно с
посевом культуры (по 80-100 кг/га азофоски или др.). Подкормки применяют, если осенью почва недостаточно удобрена.
Проводят их в фазе 3-8 листьев до смыкания рядков, используя
сложные (NPK)20-30 или азотные (N30-40) удобрения.
Значительным резервом в повышении урожайности, увеличении валовых сборов и улучшении качества сахарной свеклы является внедрение высокоэффективных технологий, которые объединяют новейшие достижения селекции, семеноводства, агротехники, химизации и механизации.
Качество сева сахарной свеклы и уровень полевой всхожести семян в значительной степени определяются своевременностью и качеством весенней обработки почвы.
На полях, засоренных многолетними корнеотпрысковыми
сорняками, эффективна улучшенная зяблевая обработка с дву156
мя предпахотными лущениями и поздней вспашкой на глубину
30-32 см.
Для уничтожения однолетних сорняков предпочтительна
полупаровая обработка почвы с одной-двумя осенними культивациями зяби. Отвальную вспашку почвы можно заменить
плоскорезным или чизельным рыхлением с одновременным
внесением удобрений на глубину 30-32 см и последующей
осенней культивацией (полупар) для уничтожения всходов
сорняков и выравнивания поля.
Предпосевная обработка почвы направлена на максимальное сохранение влаги, прогревание почвы, выравнивание
поверхности поля, создание семенного ложа, подготовку условий для получения полных и равномерных всходов, что служит
основой эффективности гербицидов в борьбе с сорняками.
Целесообразно совмещать рыхление с выравниванием
почвы, т. е. боронование со шлейфованием (в первом ряду размещают тяжелые или средние бороны, в заднем – шлейфы).
Глубина предпосевных рыхлений должна быть 2-3 см, т. е. не
глубже посева семян.
Предпосевную культивацию проводят на глубину 3-4 см
свекловичным культиватором УСМК-5,4, укомплектованным
плоскорежущими лапами-бритвами. При сухой погоде вслед за
предпосевной культивацией поле прикатывают катками ЗККШ6А.
Нередко вместо культиваторов перед посевом свеклы
применяют лаповые бороны ВНИС-Р, которые хорошо рыхлят
на 3-4 см и выравнивают почву, если она не засорена остатками
соломы. При использовании лаповых борон резко повышается
производительность и уменьшаются затраты.
На хорошо подготовленных и выровненных полях, а также на незаплывающих почвах весной целесообразно провести
только сплошное рыхление верхнего слоя или сразу – сев сахарной свеклы.
Технологией возделывания сахарной свеклы предусмотрено использование комбинированной системы защиты растений от сорняков, которая предусматривает обязательное внесение в почву гербицидов и последующие опрыскивания всходов.
Наиболее сложно контролировать двудольные виды сорняков, поэтому основное внимание при выборе почвенных гер157
бицидов необходимо уделять противодвудольным препаратам
– Голтикс 70% (2-3 л/га), Пирамин Турбо 52% к.е. (2-5 л/га),
Фронтьер Оптима 72 г/л (0,8-1,2 л/га), Дуал Голд 96% к.е. (1,21,6 л/га).
Применение этих препаратов в зоне недостаточного увлажнения нецелесообразно из-за дефицита влаги в верхнем
слое почвы на полях весной. В этой зоне из почвенных препаратов возможно внесение только Эптами или Ронита, которые
биологически активны даже при недостаточном увлажнении
верхнего слоя почвы.
Если весна холодная и затяжная, то почвенные препараты
лучше вносить до появления всходов, тогда активное прорастание семян сорняков совпадает с периодом активного действия препарата.
В зоне достаточного увлажнения почвенные гербициды
можно не заделывать. В зоне неустойчивого увлажнения внесенные гербициды необходимо заделывать при засушливых условиях весной, в противном случае этот прием не обязателен. В
зоне недостаточного увлажнения заделывание почвенных препаратов повышает их эффективность на 15-30%.
Предпосевная обработка почвы является составной частью единого технологического процесса возделывания сахарной свеклы и должна осуществляться без какого-либо разрыва
во времени.
Предпосевную обработку почвы проводят под углом 3-4 0
к направлению сева, опережая посевной агрегат на 3-4 захвата
сеялки. Рабочая скорость составляет 7-10 км/ч.
Сев сахарной свеклы – один из наиболее ответственных
приемов технологии. Соблюдение всех требований технологии
сева – проведение его в оптимальные и сжатые сроки, обеспечение равномерности глубины заделки семян, размещение их
на достаточно плотное ложе, соблюдение заданных интервалов
между семенами и стандартной шириной междурядий и прямолинейностью сева – является главным условием получения
полных и дружных всходов, возможности применения машин
на уходе за посевами и уборке корнеплодов с минимальными
повреждениями и потерями урожая.
Посев проводят, используя хорошо подготовленные семена гибридов и сортов, допущенных к возделыванию в регионе.
158
Семенной материал сахарной свеклы готовят на семенных заводах (шлифование, калибровка, протравливание, дражирование, обогащение питательными и другими веществами), расфасовывают по 100 тыс. семян, т. е. по одной посевной единице в
упаковке.
Сахарная свекла – культура раннего или среднего срока
посева. Почва должна быть влажной, иметь температуру 6-8 0С
на глубине 5-6 см. Сахарную свеклу сеют одновременно с ранними зерновыми культурами или сразу же после них. Запаздывание с посевом приводит к снижению урожая.
Норма высева высококачественных семян при посеве
свеклы на конечную густоту должна составлять пять-шесть
плодиков на 1м рядка (примерно 1,2-1,3 посевной единицы, т.
е. 120-130 тыс. шт./га). Это обеспечивает получение четырехпяти всходов (за вегетацию теряется 5-10% всходов) и не требует затрат на формирование густоты насаждения.
Глубина посева семян 3-4 см. Во избежание иссушения
посевного слоя посев должен быть проведен в кратчайший
срок. Это важно для получения полных и дружных всходов.
Используют как старые механические (ССТ-12В), так и современные пневматические («Ритм-1», «Ритм-24», «Монопилл»,
СТВ-12, СТВТ-12, УПС-12, «Мulticorn SK-12», ЕД 602К,
«Monosem», «Gaspardo», «Optima» и др.) сеялки точного высева
в агрегате с гусеничным трактором Т-70С. Рекомендуемая рабочая скорость посевного агрегата – 4-4,5км/ч.
Проверить фактическую норму высева можно после прохода сеялки по ровной площадке в рабочем положении с заданной скоростью: подсчитывают число семян на 1 м рядка (у каждой секции). Отклонение от нормы не должно превышать 5%.
При безгербицидной технологии на чистых от сорняков
полях, а также при довсходовом внесении почвенных гербицидов на 3–4-й день после посева проводят рыхление почвы легкими боронами поперек рядков. Это позволяет разрыхлить
почвенную корку, заделать гербицид в почву, уничтожить до
70-80% проростков сорняков. Для выравнивания поверхности
почвы и дополнительного разрушения комков за боронами цепляют цепочные шлейфы.
Всходы свеклы, высеянной малыми нормами семян на конечную густоту, не боронуют, чтобы не изредить их. Однако
159
при получении загущенных всходов их целесообразно проредить боронованием.
При слабой засоренности поля гербициды не используют,
проводя обработки междурядий культиваторами.
Первую обработку (шаровку) междурядий проводят на
глубину 5-6 см культиватором УСМК-5,4В (или КМС-5,4 и
др.), оборудованным бритвами 150 мм (по два на междурядье)
и одной плоскорежущей стрельчатой лапой 150 мм, а также ротационными батареями РБ-5,4, установленными впереди бритв
(для обработки зоны рядка). Рабочая скорость культиватора –
7-8 км/ч. Используют также фрезерный культиватор КФ-5,4 в
агрегате с трактором Т-70С.
Второе рыхление междурядий с невысоким окучиванием
растений (высота сорняков не более 3-4 см) проводят в фазе 34-й пары листьев. Рабочая скорость культиватора – не более 45 км/ч. При необходимости проводят и третью культивацию с
окучиванием (присыпанные сорняки погибают). Для лучшего
рыхления почвы по центру междурядий (за бритвами с окучниками) устанавливают долота и ротационные батареи.
Как правило, физиологическая спелость сахарной свеклы
наступает после 10-15 сентября. Сначала убирают более ранние
посевы, на которых свекла быстрее достигает уборочной спелости, а также те поля, которые дальше расположены от хороших
дорог или на которых свекла поражена мучной росой и другими
болезнями. До начала уборки при необходимости удаляют косилками высокостебельные сорняки. Иногда проводят рыхление
плотной почвы в междурядьях долотами на 8-10 см, чтобы облегчить заглубление выкапывающих органов уборочной техники.
Сначала свеклу убирают с поворотных полос, затем поле
разбивают на загоны, которые начинаются и заканчиваются
стыковыми междурядьями. Оптимальная ширина загона для
шестирядных свеклоуборочных машин – 240 рядков, ширина
межзагонных проходов – 12 рядков (по 6 с каждой стороны загона). После уборки свеклы в межзагонных проходах приступают к уборке ее на основной плантации. Для подборки потерь
корнеплодов на каждый уборочный агрегат выделяют 3-5 человек и транспорт.
Площадки для временных полевых кагатов готовят вблизи проезжих дорог на поворотных полосах или в межзагонных
160
проходах. Ширина и длина их зависят от используемого свеклопогрузчика. Кагат укрывают слоем 20 см, а с наступлением
мороза – до 40 см. В процессе уборки необходимо организовать
ручной сбор потерянных корнеплодов.
Для уборки свеклы используют высокопроизводительную
отечественную и зарубежную технику. От наличия техники зависят способ и качество уборки свеклы.
Способы уборки свеклы зависят от погоды и свеклоуборочных агрегатов. В настоящее время в России используют одно-, двух-, трехфазную и раздельную уборку сахарной свеклы.
Однофазное прямое комбайнирование свеклы выполняют
высокопроизводительные самоходные («Euro Tiger Ropa»,
«Holmer» ZA-215–12, M-41, WKM-9000 и др.) или прицепные
(«StollV202, KR-2 и др.) иностранные комбайны, которые за
один проход обрезают, измельчают ботву, разбрасывая ее по
поверхности поля или загружая в рядом идущую тележку, выкапывают и очищают корнеплоды, загружают их в бункер комбайна, затем перегружают в транспортное средство или временные кагаты на краю поля.
Двухфазную уборку (сначала ботвы, затем корнеплодов)
свеклы проводят комплексом 6-рядных машин. Предварительно прицепные ботвоуборочные машины БМ-6Б, БМ-6В, УБС-6,
БУН-6, «Stolle MRB-6» и др. в агрегате с тракторами Т-70С,
МТЗ-82 и др. обрезают и измельчают ботву, разбрасывают ее
по полю в качестве органического удобрения или (при использовании на корм) грузят в транспортные средства.
При уборке может применяться различный состав свеклоуборочных агрегатов (табл. 17).
Затем самоходные корнеуборочные машины КС-6В, КС6-02, РКС-6, МКК-6 и др. подкапывают корнеплоды, доочищают их и грузят в рядом идущий транспорт. При этом важно,
чтобы промежуток времени между скашиванием ботвы и уборкой корнеплодов был минимальным (не более 3-4 дней). Иначе
возможно появление новых листьев у невыкопанных корнеплодов, особенно при ранней уборке и дождливой погоде.
Трехфазная уборка свеклы (БМ-6 – ОГД-6 – КС-6) с использованием (после удаления ботвы) дополнительной высококачественной очистки головок, находящихся в почве корнеплодов, прицепным очистителем ОГД-6Р или другими (со встреч161
но-вращающимися резиновыми бичами) бывает необходима
при повышенном срезе ботвы или появлении после него новых
листьев. Вслед за очистителем головок должна идти корнеуборочная машина.
Таблица 17. Состав свеклоуборочных агрегатов
Число
Производительубираемых
ность, га/ч
рядков
Уборка корнеплодов комбайнами в бункер с одновременной
обрезкой и измельчением ботвы
Euro Tiger Ropa
Самоходная
6
До 3
Holmer
Самоходная
6
До 3
Кляйн
Самоходная
6
До 3
М-41
Самоходная
6
1,3
Stoll V202
Прицепной
2
0,3-0,4
Обрезка и измельчение ботвы ботвоуборочными машинами
БМ-6Б, БМ-6В
Т-70С, МТЗ-82
6
1,4-2,1
УБС-6
МТЗ-82
6
До 1,5
МБС-6
Самоходная
6
1,6-2,4
БУН-4/6
МТЗ-82
6
До 1,7
Stoll MRB-6
То же
6
1,0
Очистка головок корнеплодов на корню (после удаления ботвы)
ОГД-6А
Т-70С, МТЗ-82
6
До 2,4
ОГД-6Р
Т-70С, МТЗ-82
6
До 2,4
ОГД-М
Т-70С, МТЗ-82
6
До 2,4
Уборка корнеплодов корнеуборочными машинами с погрузкой
в транспортные средства
КС-6В, КС-6-02
Самоходная
6
До 0,6
РКС-6 и др.
Самоходная
6
До 0,6
Выкопка, частичная очистка корнеплодов и укладка их в валки
КВС-6
Т-70С, МТЗ-82
6
1,0
КВЦБ-1,2
Т-70С, МТЗ-82
6
1,2
КСН-6
Т-70С, УЭС-2–250
6
2,0
Подборка корнеплодов из валков и погрузка их в транспорт
ПС-1, ПС-2
МТЗ-82
6
До 1,5
ПС-1,3
Т-70С, МТЗ-82
6
До 1,5
ППС-6
Т-70С, МТЗ-82
6
До 1,5
ПКП-0,8
МТЗ-82
2-6
0,54-1,68
Марка свеклоуборочной машины
Трактор,
автомобиль
Раздельная уборка, применяемая во влажных условиях,
предусматривает выкапывание свеклы, частичную ее очистку
162
от почвы и укладку в валок свеклоуборочным агрегатом (АС1), копателями-валкоукладчиками (КСВ-6, КВЦБ-1,2 и др.) с
последующим подбором корнеплодов, доочисткой их и погрузкой в транспортные средства подборщиками-погрузчиками
корнеплодов (ППК-6, ПС-13, ПС-1, ПС-2). При этом ботву
предварительно отрезают ботвоуборочными машинами. Применяют и удаление ее одновременно с выкопкой корнеплодов
(КВС-6, КСН-6 и др.).
Как только почва на корнеплодах подсохнет и станет легко отделяться от них, валки свеклы необходимо быстро подобрать и транспортировать на сахарный завод или к месту временного хранения. Недопустима перележка корнеплодов в валках, приводящая к подвяданию корнеплодов или повреждению
их заморозками.
При каждом способе уборки сахарной свеклы возможны
три способа доставки корнеплодов от уборочной машины до
сахарного завода: поточный, перевалочный и поточноперевалочный. Уборка (т. е. оборезка, копка, очистка) корнеплодов и доставка их (погрузка и транспортировка) на сахарный завод – это двуединый процесс.
При поточном способе доставки корнеплоды от уборочных машин сразу вывозят на сахарный завод или свеклоприемный пункт. Затраты при этом уменьшаются, свекла меньше
травмируется, но требуется много транспорта. Этот способ
применяют в хозяйствах, расположенных вблизи сахарных заводов. Основной его недостаток состоит в том, что при поломке комбайна транспорт вынужден простаивать и, наоборот,
комбайн не может долго работать без транспорта.
От комбайнов с вместимостью бункеров более 10 м3
(«ЕuroTiger Ropa» и др.), свеклу отвозят на большегрузных самосвальных автомобилях (КамАЗ-5523 и др.).
Перевалочный способ доставки предусматривает отвоз
корнеплодов от уборочных машин в специально подготовленные временные полевые кагаты с последующей погрузкой их в
транспортные средства и отправкой на сахарный завод. При
этом устраняется взаимозависимость работы комбайнов и
транспорта, улучшается использование техники, имеется возможность при необходимости доочиститъ корнеплоды. Свеклоуборочный комбайн с бункером отвозит свеклу и выгружает
ее во временные кагаты самостоятельно, не требуя транспорта.
163
Поточно-перевалочный способ доставки, при котором одну часть корнеплодов отвозят от уборочной машины сразу на
сахарный завод, а другую – во временные полевые кагаты, получил наибольшее распространение. При остановке комбайна
транспорт переключается на вывоз корнеплодов. Погрузку
корнеплодов сахарной свеклы из полевых кагатов в самосвальные, желательно большегрузные автомобили или тракторные
прицепы (например, К-701+ прицеп-самосвал ОЗТП-8572 и
др.), проводят самоходным свеклопогрузчиком-очистителем
СПС-4,2А, производительность которого достигает 200 т/ч.
При использовании ботвы для силосования ее отвозят от
комбайна БМ-6 поточным способом автомобилями и тракторными тележками, не допуская простоя комбайнов.
Контрольные вопросы
1. Каковы особенности организации производства сахарной свеклы?
2. Назовите основные элементы технологических агроприемов по уходу за посевами сахарной свеклы.
3. Дайте характеристику основным способам уборки сахарной свеклы.
14. 4. Организация производства картофеля
Картофель – одна из важнейших продовольственных
культур в нашей стране. Среднее потребление картофеля на
душу населения в России составляет 120-130 кг в год на человека, т. е. картофель для россиян по-прежнему является «вторым хлебом».
Площади посадок картофеля в мире превышают 23 млн
га, а валовой сбор выращенной продукции за последние 15 лет
увеличился на 20% и составляет 320 млн т. В странах с развитым картофелеводством – Китае, США, Германии, Нидерландах – урожайность культуры достигает 23-48 т/га.
В России картофель занимает более 2,2 млн га, а валовой
сбор его составляет 30 млн т, при этом средняя урожайность в
стране – около 13 т/га (табл. 18).
164
Таблица 18. Посевные площади, валовые сборы и урожайность картофеля (в хозяйствах всех категорий)
Годы
Показатели
2000 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Посевная площадь,
2834 2069 2104 2193 2212 2225 2237
тыс. га
Валовой сбор, тыс. т 29465 27195 28846 31314 21141 32681 29533
Урожайность, ц/га
105 132 138 143 100 148 134
В нашей стране основные районы картофелеводства расположены в Брянской, Московской областях, Чувашии и др.
Однако в ходе аграрной реформы структура производства картофеля заметно изменилась по регионам страны. Площади увеличились в Северном, Северо-Кавказском и Центрально-Черноземном регионах. При этом возросли посадки картофеля в хозяйствах населения и фермерских хозяйствах и сократились на
сельскохозяйственных предприятиях (табл. 19).
Таблица 19. Структура производства картофеля
по категориям хозяйств, %
Годы
Категория хозяйств
1990 2007 2008 2009 2010
Сельскохозяйственные предпри33,9 10,1 11,4 13,1 10,5
ятия
Крестьянские (фермерские)
0 4,4 5,1 5,8 5,5
хозяйства
Хозяйства населения
66,1 85,5 83,5 81,1 84,0
2011
13,0
7,4
79,6
Период реформ в начале 90-х годов привел к развалу картофелеводства как в целом по России, так и в Воронежской области. Повсеместной практикой стало применение нетрадиционных технологий, основанных на морально устаревшей технике, высокой доле ручного труда и неэффективных агроприемах. Поэтому урожаи картофеля оказались низкими, потери
при хранении – большими и, как следствие, себестоимость
продукции возросла, а рентабельность упала до минимума.
Тем не менее, картофелеводство как отрасль может и
должна быть высокорентабельной. Это в значительной степени
обусловлено возможностью использовать высококачественный
семенной материал.
165
Увеличение урожайности картофеля остается важной задачей. Сделать это необходимо главным образом за счет более
полного использования факторов роста и развития растений,
внедрения сортов интенсивного типа и совершенствования всех
элементов агротехники.
Сорта картофеля по спелости делят на ранние – Алена,
Барон, Дельфин, Жуковский ранний, Лазурит, Удача и др.,
среднеранние – Дина, Ильинский, Корона, Лакомка, Чародей. К
среднеспелым относят такие сорта как, Аспия, Живица, Ресурс;
среднепоздним – Голубизна, Победа; поздним – Пикассо.
В хозяйстве целесообразно возделывать два-три сорта
разной спелости. Обычно позднеспелые сорта урожайнее средне- и раннеспелых.
По хозяйственному назначению сорта делят на столовые и
универсальные. Универсальные сорта используют для пищевых, кормовых и технических целей.
Картофель не требователен к предшественникам. Лучшие
из них – бобовые и зерновые. После этих культур сплошного
сева остается много корневых и пожнивных остатков, они
меньше потребляют питательных веществ. Нельзя размещать
картофель после томата, баклажана. Повторные посадки картофеля возможны лишь при устранении опасности распространения вредителей и болезней. Кроме того, при бессменной посадке ухудшаются физические свойства почвы, теряется большое количество гумуса.
Насыщенность и концентрация посевов зависят от конечного назначения продукта. Так, продовольственный картофель
лучше размещать в пригородных зонах; технический, предназначенный для переработки на крахмал и спирт, – вблизи предприятий по переработке. Выращивают картофель в 5-7польных севооборотах с насыщением их от 20 до 50%, в семеноводческих хозяйствах – на 8-10%.
Особую актуальность проблема сохранения и повышения
плодородия почвы приобретает в картофелеводстве, которое использует энергоемкие технологии с высоким выносом из почвы
питательных веществ. Возникает необходимость поиска ресурсои энергосберегающих технологий возделывания картофеля,
обеспечивающих получение запланированной урожайности при
высокой экономической эффективности. И здесь важное значение имеет выбор оптимальной системы обработки почвы.
166
Рекомендуются к применению следующие технологии
производства картофеля:
- традиционная на ровной поверхности с междурядьями
70 см (гладкая посадка с последующим окучиванием);
- усовершенствованная гребневая, предусматривающая
чизелевание почвы в процессе предпосадочной подготовки междурядий (90 см) и малооперационный уход за посадками с
использованием фрезерных культиваторов;
- голландская, включающая малооперационную фрезерную обработку почвы в процессе предпосадочной подготовки и
ухода за посадками;
- грядовая – по типу немецкой фирмы «Гримме», предусматривающая удаление камней и комков почвы из зоны формирования урожая (гряды) в междурядья в процессе предпосадочной обработки почвы.
Каждой технологии соответствует своя трудоемкость и
уровень затрат на содержание основных средств. Критерием
выбора должны стать минимальное значение этих показателей
и соответствие региону возделывания, имеющийся комплекс
технических средств.
Рабочий процесс по возделыванию картофеля можно разделить на четыре этапа: подготовка почвы и внесение удобрений; подготовка семенного материала и посадка; уход за посадками; уборка урожая, послеуборочная доработка картофеля.
Главные требования к обработке почвы – это обеспечение
рыхлого пахотного слоя для создания необходимого водновоздушного и теплового режимов, заделка пожнивных остатков, органических и минеральных удобрений, а также уничтожение сорняков и очистка почвы от различных вредителей.
Вспашку на глубину 25-27 см выполняют после лущения
агрегатами, состоящими из плугов ПЛН-4-35, ПЛН-5-35,ПТК9-35, ПЛП-6-35, а на торфяно-болотных почвах – ПКБ-75,ПБН75, ПБН-3-45 и тракторов К-701, ДТ-175С, Т-404 и других в зависимости от рельефа, конфигурации и размера полей.
Боронование или культивацию проводят ранней весной,
чтобы сохранить зимние запасы и влагу.
В последнее время все более широкое применение получает фрезерная обработка, которая позволяет более качественно рыхлить почву. Кроме того, почву повышенной влажности
167
можно начинать обрабатывать на три-четыре дня раньше
обычного. В этом случае используют фрезы ФБН-1,5, ФБН-2,
фрезерный культиватор КГФ-2,8 и др.
Предпосевная подготовка почвы заключается в выравнивании поля и проведении хорошего рыхления при отсутствии
на поверхности почвы комков диаметром более 5 см. Это условие необходимо для обеспечения прямолинейности рядков,
равномерной глубины заделки клубней и хорошего прорастания и развития растений картофеля.
Предпосевное рыхление начинают боронами БЗТ-1 в один
след, а на тяжелых почвах – в два. Затем проводят культивацию
или дискование тяжелыми боронами и глубокое рыхление плугами без отвалов на глубину 25-27 см. Используют также комбинированные агрегаты РВК-3,6.
В последние годы широко применяют такой технологический прием по подготовке поля к посадке картофеля, как предварительная нарезка гребней. Эту операцию выполняют за тричетыре дня до посадки картофеля при помощи культиваторов
КРН-4,2Г и КОН-2,8ПМ с окучиванием, удобрителя-гребнеобразователя УГК-2,8 (КОН-2,8Г), бороздореза-грядообразователя ГО-2.
Гребневая посадка дает лучшие результаты во всех северных районах, где мало тепла и избыток влаги. Почва в гребнях
быстрее прогревается, для клубней создаются лучшие водновоздушный и тепловой режимы, что обеспечивает получение
ранних и полноценных всходов. Такой способ эффективен на
связных почвах регионов Северного Урала, Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока. На легких песчаных и суглинистых почвах в этих районах и в степной зоне целесообразна гладкая посадка. Гребни должны быть здесь слабо выражены – невысокие с отлогими откосами, иначе почва быстро высохнет, и картофель будет испытывать недостаток влаги.
Наибольший эффект применение голландской технологии
дает на тяжелых и переувлажненных почвах, что позволяет
увеличивать урожайность, снизить нагрузки на рабочие органы
картофелеуборочных комбайнов, до минимума уменьшить засоренность вороха в бункере, значительно снизить травмирование клубней.
168
Принципиальное отличие голландской технологии от традиционной заключается в том, что рыхлый слой почвы создается не под клубнем, а над ним. Основная задача технологии –
получить рыхлую, мелкокомковатую структуру почвы при минимальном количестве проходов агрегатов по полю.
Лучшими предшественниками картофеля являются пар и
озимые зерновые культуры, ранние сроки уборки которых позволяют своевременно провести зяблевую вспашку почвы и дополнительную культивацию осенью для уничтожения сорняков.
Раннюю зяблевую вспашку проводят КПГ-250, ГУН-4,
ПГ-3-100 на глубину до 30 см. Весной зябь не перепахивают и
не проводят весеннее боронование или культивацию для закрытия влаги, а применяют активное поверхностное рыхление
почвы фрезерными культиваторами КВФ-2,8, ФПУ-4,2 на глубину 12-14 см, что позволяет начать обработку почвы в более
ранние сроки, не дожидаясь ее полной физической спелости по
всей глубине пахотного слоя.
При этом обрабатывается только верхний слой без извлечения на поверхность влажной почвы из нижних горизонтов. Культиваторы КВФ-2,8, ФПУ-4,2 одновременно выполняют три операции: фрезерование, планировку и прикатывание почвы.
Картофель отличается повышенными требованиями к количеству питательных веществ, необходимых для образования высокого урожая. Вследствие того, что картофель поглощает большую часть питательных веществ в первую половину вегетационного периода, удобрения вносятся до посадки картофеля.
Дозы минеральных удобрений устанавливают с учетом
обеспеченности почв элементами питания растений в доступной форме, а также доз внесения органических удобрений.
Навоз, фосфорно-калийные удобрения и аммиачные формы азотных удобрений применяют под зяблевую вспашку.
Сначала на все поле вносят минеральные удобрения (лучше до
лущения стерни), а полуперепревший навоз – по загонкам под
зяблевую вспашку. Очень эффективно локальное внесение
удобрений при нарезке гребней или в рядки при посадке картофеля. Оптимальная доза внесения минеральных удобрений в
ЦЧР при локальном внесении – N60P90К60. Превышение ее приводит к ухудшению качества (потемнению мякоти) и лежкости
клубней. Удобрения в гребни вносят на 5-10 см глубже высаживаемых клубней.
169
Минеральные удобрения вносят прицепными машинами и
туковыми сеялками. Используется также разбрасыватель минеральных удобрений и извести КСА-3 на шасси автомобилясамосвала. Для разбрасывания органических удобрений используют в основном полуприцепы-разбрасыватели 1ПТУ-4 или РОУ5, агрегатируемые с тракторами МТЗ-80, МТЗ-82, и разбрасыватели КСО-9, ПРТ-16, ПРТ-10, агрегатируемые с тракторами Т-150К,
К-700 и К-701. Перед вывозом органических удобрений, если
применяется перевалочная система, предварительно намечают
места укладки буртов. Расстояние между рядами буртов (L) определяют, исходя из нормы внесения удобрений, массы бурта, характеристики машины, по формуле, м
104 Гр
L=
,
НШзр
где Гр – грузоподъемность разбрасывателя, т;
Н – норма внесения удобрений, т/га;
Шзр – ширина захвата разбрасывателя, м.
Обычно расстояние между рядами буртов 80-120 м.
Под картофель, для получения высоких урожаев, вносятся
достаточно высокие дозы удобрений. Использование элементов
технологии точного земледелия позволяет оптимизировать
применение удобрений, снизить затраты на них.
Так, за счет использования прибора параллельного вождения
AgGPS EZ-Guide 250 при внесении удобрений существенно
улучшается качество работ, сокращаются пропуски и перекрытия.
Подготовка клубней к посадке включает выгрузку их из мест
хранения, удаление загнивших клубней, переборку и разделение
их на фракции, воздушно-тепловой обогрев, резку крупных клубней, обработку их защитно-стимулирующими средствами и питательными смесями, проращивание на свету и др.
Протравливание клубней проводят перед посадкой или при
посадке в сошниках сажалки, а также путем обильного опрыскивания в буртах. Применяют следующие протравители: колфуго
супер – 0,2-0,3 л/т, витавакс 200 – 2 кг/т, максим – 0,4 л/т и др.
Эффективна обработка семенных клубней золой, растворами макро-, микроудобрений и регуляторами роста.
Проращивание клубней – прием ускорения всходов и созревания. Эффективно проращивание на свету в течение 20-30
суток в светлых помещениях при температуре 10-15 0С днем и
4-6 0С ночью.
170
Посадка в оптимальные сроки – одно из обязательных условий получения высоких урожаев картофеля. При определении сроков посадки учитывают местоположение участка, способ подготовки семенного материала, особенности сортов,
плодородие отдельных полей и другие условия.
Способы и глубина заделки клубней зависят от типа почвы
и климатических условий. Клубни при посадке заделывают так,
чтобы образовалась гладкая или гребневая поверхность поля.
Гребневая посадка дает лучшие результаты во всех северных районах, где мало тепла и избыток влаги. Почва в гребнях
быстрее прогревается, для клубней создаются лучшие водновоздушный и тепловой режимы, что обеспечивает получение
ранних и полноценных всходов. Такой способ эффективен на
связных почвах регионов Северного Урала, Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока. На легких песчаных и суглинистых почвах в этих районах и в степной зоне целесообразна гладкая посадка. Гребни должны быть здесь слабо выражены – невысокие с отлогими откосами, иначе почва быстро высохнет, и картофель будет испытывать недостаток влаги.
Глубина посадки картофеля колеблется от 4-5 до 10-12 см.
В ранние сроки во влажную, плохо прогретую почву клубни
высаживают на 4-5 см, в оптимальные – на 6-8, а в поздние – на
8-10 см, в засушливых условиях и на песчаных почвах глубину
посадки увеличивают до 10-12 см, используя крупные клубни.
Посадку картофеля выполняют сажалками СН-4Б-1,
КСМ-4А, КСМГ-4А, САЯ-4А, КСМ-6А и другими в агрегате с
колесными и гусеничными тракторами. Способ движения сажалок по полю челночный.
Оптимальная рабочая скорость сажалок СН-4Б-1и КСМ-8
– около 5-6 км/ч; КСМ-А – от 6 до 8 км/ч. Современные сажалки «Cramer», «Ctrimm-2500» и другие с двойными ковшовыми
транспортерами обеспечивают хорошую раскладку клубней в
рядки при скорости до 8 км/ч как не пророщенными, так и пророщенными клубнями. В гребни картофель высаживают сажалками КСМГ-4А, КСМГ-6А.
Одним из основных требований к посадке является правильная укладка клубней на одинаковую глубину. Необходимо,
чтобы между уплотненным слоем почвы и клубнем был слой
рыхлой почвы в 1-2 см. Посадочная машина VL 20KLZ делает
171
в гребнях бороздку глубиной 8-10 см и равномерно закладывает клубни на эту глубину.
При нарезке гребней и посадке она может оснащаться
приборами для параллельного вождения AgGPS EZ-Guide 500,
которые расширяют временные возможности за счет работы
ночью и при плохой видимости.
Для крупных, высокоэффективных хозяйств, ориентированных на получение максимальной прибыли при возделывании картофеля и овощных культур, незаменима система автоматического
вождения Ag GPS Autopilot, которая способна осуществлять автоматическое вождение сельскохозяйственной техники с точностью
до 2,5 см на всех операциях – от посадки до уборки, используя
любые шаблоны движения. Особенно это важно при нарезке
гребней и дальнейшем выращивании данной культуры.
Уход за посадками должен обеспечить рыхлость почвы,
защиту растений от сорняков, болезней и вредителей.
На гладких посадках картофеля проводят два-три довсходовых боронования, а после всходов – междурядные обработки
для уничтожения сорняков и почвенной корки.
При гребневой посадке возможны довсходовые обработки
междурядий культиваторами КОН-2,8 ПМ; КРН-5,6, которые
рыхлят почву и уничтожают сорняки в борозде. Первую обработку проводят через 6-7 дней после посадки, вторую – через 67 дней после первой.
После усадки почвы вносятся почвенные гербициды.
Применяемая технология предусматривает выбор наиболее
эффективных и безопасных для картофеля и окружающей
среды препаратов. При сильной засоренности сорняками
можно использовать смеси почвенных и системных гербицидов до появления всходов картофеля. Борьба против вредителей в основном заключается в уничтожении колорадского
жука и тлей – переносчиков вирусов на семенных участках.
Внесение почвенных гербицидов осуществляется с помощью опрыскивателей UR 3000 или US 1205, оборудованных
приборами для параллельного вождения AgGPS EZ-Guide 500,
которые сокращают на 20% затраты за счет минимизации пропусков и перекрытий при обработке химикатами, расширяют
временные возможности за счет работы ночью и при плохой
видимости. Механическую борьбу можно проводить при силь172
ной засоренности только до непосредственного смыкания ботвы в междурядьях.
Для снижения повреждаемости клубней при уборке комбайном рекомендуется проводить предварительное удаление
ботвы, что дает возможность ускорить физиологическое созревание картофеля, клубни меньше повреждаются рабочими органами уборочных и сортировальных машин, а следовательно,
лучше хранятся.
На участках, где картофель выращивают на семена, ботву
необходимо удалить за 10-12 дней, а на продовольственных
участках – за 7-9 дней до начала уборки. После уничтожения
ботвы клубни выдерживают в почве 8-10 дней.
Удаление ботвы в более ранние сроки на продовольственных участках приводит к недобору урожая картофеля, так как
при благоприятных погодных условиях хорошо развитая ботва
обеспечивает значительную прибавку урожая.
При скашивании ботвы используют косилки КИР-1,5; БД4; БД-6; KS 3000 или применяют химические препаратыдесиканты.
В зависимости от условий работы, наличия техники и
трудовых ресурсов применяются прямое комбайнирование,
раздельная уборка с механизированным и ручным подбором
клубней и комбинированный способ.
Поточную уборку (прямое комбайнирование) применяют в
песчаных почвах двухрядными картофелеуборочными комбайнами ККУ-2А, КПК-2, Е-686 в агрегате с трактором МТЗ-82 или
трехрядным комбайном КПК-З (при посадке 6-рядной сажалкой) в
агрегате с трактором Т-70 С. При междурядьях 75 см используют
комбайн DR-1500. От комбайнов товарный картофель поступает
на сортировальный пункт КСП-15Б, где его разделяют на крупную (продовольственную), среднюю (семенную) и мелкую (кормовую) фракции, выбраковывая поврежденные и больные клубни.
Применяют также поточную уборку без сортирования (по принципу поле – хранилище) или поточно-прерывистую технологию
(поле – отлежка во временном бурте – хранилище).
Прямое комбайнирование применяют в условиях удовлетворительной и хорошей сепарации почвы на легких и средних
почвах при влажности до 24%, где комбайн справляется с отделением почвенных комков и других примесей. Расчеты эконо173
мической эффективности уборки картофеля показывают, что
при урожайности клубней 100-110 ц/га уборка комбайнами типа ККУ-2 нецелесообразна ввиду больших затрат на содержание техники. Однако эффективность комбайновой уборки резко
возрастает при урожайности картофеля свыше 140 ц/га за счет
сокращения заработной платы, расходуемой на подборку клубней вручную после копателя КТН-2Б.
Раздельный способ уборки заключается в том, что клубни
при помощи картофелекопателя-валкоукладчика УКВ-2 укладывают в валок. В зависимости от условий уборки и урожая
картофеля в валок укладывают клубни из двух, четырех или
шести смежных рядков, которые подбирают через 2-4 ч. солнечной закалки клубней. Раздельный способ уборки целесообразно применять на средних и тяжелых почвах (влажностью
24-26%). После просушки клубней валки подбирают комбайном и перевозят к сортировальному пункту.
Комбинированную уборку проводят в две фазы. Сначала
два рядка картофеля выкапывают копателем УКВ-2 и укладывают их в междурядья двух смежных невыкопанных рядков. В
то же междурядье можно уложить клубни и с двух смежных
рядков по другую сторону. Затем двухрядный комбайн подбирает валок картофеля, одновременно выкапывая клубни в оставшихся рядках. При этом способе уборки производительность комбайнов увеличивается в 1,5-2 раза. Он применим при
хорошей сепарации почвы (гребневые посадки на супесях) и
урожайности клубней до 180 ц/га.
На полях, где комбайновая уборка невозможна, картофель
выкапывают картофелекопателем с последующим подбором
клубней вручную. Уборочный агрегат движется челночным
способом, пропуская каждые два рядка, которые убирают позже, после подбора клубней на выкопанных проходах копателя.
Уборочный процесс неразрывно связан с послеуборочным
этапом машинного производства картофеля. Технология хранения убранных клубней, поступающих с поля, определяется
их качественным составом и типом хранилища. Послеуборочный этап включает доработку убранных клубней, хранение и
подготовку их к реализации, а в ряде случаев – и их переработку. Основа реализации этапа – наличие современных хранилищ, расположенных в местах выращивания клубней.
174
Многие зарубежные фирмы, в том числе Samro (Швейцария), Miedema, Climax (Нидерланды) и Grimme (Германия),
предлагают технологическое оборудование для картофелехранилищ: приемные бункеры, транспортеры-удлинители, складские загрузчики и др. Недостаток хранилищ и техники для доработки и закладки картофеля в хранилища уже сейчас является для ряда быстрорастущих отечественных хозяйств основным
лимитирующим фактором при планировании и проведении
уборочных работ, особенно в сложных погодных условиях.
Картофелехранилища готовятся заранее: очищаются, дезинфицируются, проверяется работа вентиляторов. Картофель,
очищаясь на сортировочном пункте КСП-15Б, RH от земли и
примесей, проходит к ленте телескопического конвейера ТЗК30, SL, с помощью которого укладывается в насыпь высотой
3,5-4,0 м. Температура закладываемого картофеля должна быть
не ниже 12° С и не выше 18° С.
Оптимальная температура хранения картофеля для потребления в свежем виде +4...+5° С. В весеннюю часть периода
хранения для предупреждения прорастания температуру снижают до 2-2,5°С. За 2-3 недели до посадки картофель прогревают до10-12° С.
В последние годы картофель все чаще хранят в контейнерах. Поэтому многие фирмы-производители предлагают различное оборудование для загрузки и выгрузки его из контейнеров. Одной из разработок компании Miedema является загрузчик МВ 33, который может заполнять контейнеры послойно и
в щадящем режиме. Благодаря этому можно избежать конуса
отсыпки и наилучшим образом использовать мощности контейнеров для хранения. В число регулируемых показателей для
систем управления микроклиматом в хранилищах наряду с
температурой и влажностью вводятся влажность в штабеле и
содержание углекислого газа в хранилище.
Контрольные вопросы
1. Какие виды удобрений используются при выращивании
картофеля?
2. Дайте характеристику основным технологиям производства картофеля.
3. Назовите основные способы уборки картофеля.
4. Что включает в себя послеуборочный этап производства
картофеля?
175
Глава 15. ОРГАНИЗАЦИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА
15.1. Общие вопросы организации кормопроизводства
Среди множества факторов, которые определяют развитие
животноводства, наиболее важное значение принадлежит состоянию и развитию кормовой базы. Кормовая база – это источники поступления, объем, ассортимент и качество кормов, организация их производства, заготовки, хранения и использования.
Основная задача кормопроизводства – всемерное увеличение производства экологически чистой и дешевой продукции животноводства, а основной критерий оценки уровня его развития –
степень удовлетворения потребностей животноводства в полноценных кормах. На долю кормов приходится до 2/3 стоимости валовой продукции растениеводства, а для их производства используется до 80-85% сельскохозяйственных угодий. К особенности
кормопроизводства как отрасли можно отнести то, что здесь производится не товарная продукция, а только сырье для животноводства. Вместе с тем затраты на корма в структуре себестоимости животноводческой продукции составляют 50-60%.
Состояние кормовой базы определяет продуктивность и
численность животных, объем производства продукции животноводства, влияет на улучшение качества содержания скота и птицы.
С зоотехнической стороны кормовая база характеризуется
составом, качеством кормов, применительно к особенностям и
физиологическим требованиям отдельных видов и групп животных.
С агрономической стороны она характеризуется выращиванием кормовых культур, их размещением в севооборотах и
урожайностью. Кормовая база также охватывает вопросы повышения продуктивности естественных сенокосов и пастбищ.
Организационно-экономическая сторона кормовой базы
является самой широкой и сложной. Она включает:
- расчеты и планирование кормовой базы;
- разработку мероприятий по интенсификации кормопроизводства и удешевлению кормов;
- выбор наиболее выгодных кормовых средств и типов
кормления;
- организацию производства кормов в соответствии с количеством и видовым составом скота и птицы;
176
- организацию хранения и использования кормов.
Решение организационно-экономических вопросов не
должно противоречить зоотехническим требованиям.
По источникам поступления кормов и уровню развития
кормопроизводства все хозяйства можно разделить на четыре
группы:
- сельскохозяйственные организации, располагая необходимыми средствами производства, полностью обеспечивают
имеющееся поголовье животных кормами собственного производства. Эта схема позволяет максимально приблизить производство кормов, прежде всего малотранспортабельных (сочных
и зеленых), к месту потребления, что сокращает транспортные
расходы и снижает неизбежные потери;
- сельскохозяйственные организации, не имеющие в своем распоряжении достаточных кормовых площадей и выращивающие и откармливающие сельскохозяйственных животных
на покупных кормах, приобретаемых на договорной основе.
Такая организационно-хозяйственная схема кормообеспечения
имеет место на крупных специализированных комплексах.
Основное преимущество этой формы организации кормообеспечения – большие возможности углубления специализации и повышения концентрации производства как в животноводстве, так и в кормопроизводстве, что способствует в конечном итоге экономии производственных издержек. Ее существенный недостаток – сложность обеспечения животных сочными кормами (особенно зелеными), значительные транспортные
затраты, поэтому наибольшее распространение эта схема получила на предприятиях, специализирующихся на выпуске продукции птицеводства и свиноводства;
- сельскохозяйственные организации, имеющие в своем
распоряжении достаточные площади пашни и естественных
кормовых угодий и производящие на них зеленые и сочные
корма в необходимых объемах, а концентрированные и грубые
корма хозяйства приобретают на договорной основе. Такая
форма организации кормопроизводства и кормоиспользования
характерна для крупных молочных и скотооткормочных хозяйств, в кормовом балансе которых сочные и зеленые корма
имеют высокий удельный вес.
177
- сельскохозяйственные организации, которые не имеют
своих земельных угодий и ведут животноводство на кормах, поставляемых другими хозяйствами на основе межхозяйственной
кооперации. У этих хозяйств значительны транспортные расходы
и в настоящее время таких примеров почти не наблюдается;
- узкоспециализированные сельскохозяйственные организации, использующие только покупные корма (птицефабрики,
крупные свинокомплексы).
Все корма можно разделить на три большие группы:
- корма растительного происхождения;
- корма животного происхождения;
- минеральные корма.
Корма двух первых групп – это продукция кормопроизводства или отходы переработки животноводческой (обрат,
пахта, мясо-костная мука) или растениеводческой (жмых, барда) продукции. К минеральным кормам относятся соль, мел,
фосфаты и другие кормовые добавки.
В свою очередь, корма растительного происхождения
принято делить на четыре вида: концентрированные (зерно и
зернопродукты, комбикорм, шрот, жмых); грубые (сено, солома, сенаж); сочные (силос, корнеплоды, картофель); зеленые
(трава пастбищ, зеленая подкормка).
Источниками поступления концентрированных кормов
являются посевы зернофуражных культур, отходы переработки
зерновых, продовольственных и масличных культур, а также
произведенные на специализированных заводах комбикорма.
Грубые корма поступают с естественных сенокосов, от
посеянных однолетних и многолетних трав и в виде побочной
продукции выращивания зерновых культур.
Сочные корма получают за счет силосных культур, корнеплодов, силосования побочной продукции (ботва), отходов
промышленной переработки сельскохозяйственной продукции
(жом, барда, мезга, шрот).
Зеленые корма используют в летний пастбищный период,
источниками их поступления являются естественные и культурные пастбища, сеяные травы, силосные травы на зеленый корм.
Минеральные корма включаются в рационы кормления
животных в целях компенсации недостатка отдельных минеральных элементов – фосфора, кальция, натрия. Их изготовляют на специализированных промышленных предприятиях.
178
Корма животного происхождения включают молоко и отходы его переработки, рыбную и мясокостную муку как отходы мясной и рыбной промышленности. Эти корма характеризуются высоким содержанием белка, и поэтому их используют
для обеспечения белковой полноценности рационов кормления
животных.
В зависимости от природных и экономических условий
состав кормов, а следовательно, и типы кормления и кормопроизводства по зонам страны складываются неодинаково. Это
обусловливает существование разных систем животноводства.
Тип кормопроизводства – это система организационных,
технологических и технических мероприятий, направленных на
получение определенного объема и состава наиболее дешевых
кормов (расчет производится в кормовых или энергетических
единицах), содержащих достаточное количество питательных
веществ для сбалансированного кормления всего имеющегося в
хозяйстве поголовья животных.
На систему кормопроизводства существенное влияние
оказывают состав и структура сельскохозяйственных угодий,
продолжительность пастбищного периода и принятые системы
ведения растениеводства и животноводства.
Научными основами организации кормовой базы являются
зоотехнические данные в области кормления животных, агротехнические и организационные основы построения высокопродуктивных полевых и кормовых севооборотов, научные способы повышения продуктивности и использования естественных кормовых угодий, теоретические основы и способы интенсификации
производства кормов.
Чтобы избежать влияния субъективных факторов при организации кормовой базы, необходимо знать следующие основные принципы ее построения:
- кормовая база должна соответствовать специализации
животноводства, что определяется физиологическими требованиями отдельных видов и групп животных к составу и качеству
кормов;
- экономическая эффективность кормовой базы определяется показателями урожайности кормовых культур и сельскохозяйственных угодий, стоимостью и качеством кормов, которые
влияют на объем производства животноводческой продукции и
ее себестоимость;
179
- надежность кормовой базы должна быть обусловлена
реальными возможностями хозяйства обеспечить заготовку
кормов требуемого количества и качества;
- стабильность кормовой базы должна характеризоваться
ее независимостью от влияния неблагоприятных погодных условий в отдельные годы. Для этого следует обеспечить и постоянно поддерживать достаточный уровень страхового фонда
кормов;
- кормовая база должна соответствовать естественным условиям хозяйства (по составу и урожайности кормовых культур);
- применяемые в хозяйстве системы кормопроизводства и
кормоиспользования должны отвечать требованиям экологической безопасности;
- должно вестись равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течение
всего года при минимальных затратах трудовых и материальнотехнических ресурсов на их единицу.
Главная отрасль животноводства – скотоводство тяготеет
к территориальному принципу кормообеспечения. Это обусловлено тем, что она базируется преимущественно на кормах
собственного производства. Крупный рогатый скот потребляет
такие корма, перевозить которые на большие расстояния невыгодно (сенаж, сено, силос, зеленый корм).
Тип кормления определяется по наибольшему удельному
весу (по питательной ценности, т. е. по кормовым единицам) одного из видов кормов, входящих в рацион животных. Для крупного рогатого скота применяются следующие типы кормления:
сенной, силосный, концентратный, силосно-сенной, силосно-корнеплодный, силосно-сенажный, силосно-сенажно-концентратный
и т. д. В летний период наиболее распространены травяной, травянисто-силосный и травянисто-концентратный типы кормления.
На крупных комплексах имеет место монокормление, когда круглый год в структуре кормов присутствуют одни и те же
корма (комбикорм, сено, сенаж, силос).
В свиноводстве и птицеводстве сложился в основном
концентратный тип кормления, так как концентраты занимают
здесь более 75% от всего рациона (по питательности). В овцеводстве, напротив, преобладают зеленые и грубые корма.
180
Создание прочной кормовой базы и заготовка достаточного
количества качественных кормов при минимальных затратах на
кормопроизводство невозможны без экономической оценки кормовых культур и отдельных видов кормов. А так как в соответствии с физиологическими требованиями кормления животных
можно менять (в определенных пределах) соотношение отдельных видов кормов в рационе, то возможно составление сбалансированных по питательности рационов кормления животных с
учетом их экономической эффективности.
Экономическую оценку кормовых культур проводят с использованием следующих показателей:
1. Урожайность кормовых культур. Чем выше урожайность, тем меньше затраты на единицу продукции и, следовательно, ниже себестоимость.
2. Выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1
га посева данной кормовой культуры. Для совокупной оценки
их питательности можно использовать условную, или кормопротеиновую единицу (КПЕ), которую исчисляют по формуле
К + 10П
КПЕ =
×100 ,
2
где КПЕ – количество кормопротеиновых единиц или условных единиц в 1 ц корма, ц;
К – фактическое содержание кормовых единиц в 1 ц корма, кг;
П – содержание протеина в 1 ц корма, кг.
3. Себестоимость 1 ц кормов в натуре, кормовой и условной кормопротеиновой единицы. Себестоимость 1 ц кормов в
натуре определяется делением общей себестоимости на количество кормов. Однако при одинаковой себестоимости кормов
эффективность использования их животными может быть разной. Поэтому используют сравнительную оценку: себестоимость кормовой или кормопротеиновой единицы.
4. Выход кормовых единиц и условных кормопротеиновых единиц на 1 чел.-ч. и рубль производственных затрат.
5. Размер валовой продукции и чистого дохода (прибыли)
на 1 га посева определенной кормовой культуры.
При выборе культур и типов кормления наряду с экономической оценкой учитывают основные организационные и
зоотехнические требования. Важно, чтобы в хозяйстве произ181
водились корма такого состава и качества, которые отвечали
бы физиологическим потребностям скота, отрицательно не
влияли на качество продукции, срок использования и потомство животных.
Исходя из принятых норм кормления животных по видам
и возрастным группам, типа кормления животных, рационально организованного кормопроизводства в каждом хозяйстве составляют кормовой план и баланс кормов.
Кормовой план – это обоснованный расчет потребности
хозяйства в различных видах кормов на определенный период в
соответствии с предусмотренным ростом поголовья скота и его
продуктивностью.
Баланс кормов есть сопоставление потребности хозяйства в
кормах с источниками её покрытия, с указанием источников поступления кормов (или наличием их) на тот или иной период.
В практике кормовые планы и балансы разрабатывают
одновременно с годовыми и квартальными планами хозяйства
и его подразделений, планами стойлового и пастбищного содержания животных.
Потребность в кормах на календарный год для каждой животноводческой отрасли и в целом по животноводству рассчитывается двумя способами. Первый способ основан на произведении планового объема производства каждого вида животноводческой продукции и норм расхода кормов, выраженных в кормовых единицах, в расчете на 1 ц производимой продукции, на 1000
шт. яиц, а для лошадей на 1 голову. Так определяется общая потребность в кормах по каждому виду продукции.
Нормы расхода кормов по отдельным видам и группам
скота устанавливают исходя из уровня продуктивности животных, условий содержания, технологии производства продукции
и других особенностей отраслей животноводства и предприятия в целом.
При расчете потребности в кормах на производство молока учитывают расход приплода телят. С этой целью рассчитанную потребность в кормах на производство молока увеличивают на 10%. Расход кормов на быков-производителей относят на
производство молока. При определении потребности в кормах
для свиноводства к валовому приросту живого веса свиней
прибавляют живой вес планируемого приплода. Используемые
182
в этой отрасли корма для хряков-производителей и основных
свиноматок относят на прирост живого веса свиней.
Рассчитанная потребность в кормах (в кормовых единицах) для производства каждого вида животноводческой продукции распределяется по видам кормов в соответствии со
структурой годового расхода кормов, которая разрабатывается
в хозяйстве на основе рекомендуемых нормативов, с учетом
фактического количества кормов на начало планируемого года,
намечаемого объема производства кормов в планируемом году
и возможностей их покупки. При этом структура кормовых рационов для скота и птицы должна удовлетворять физиологическим потребностям животных в питательных веществах и быть
экономически эффективной.
Одновременно с потребностью в кормах определяется потребность в переваримом протеине в соответствии с рекомендуемыми нормами его содержания в расчете на 1 корм. ед. для
различных видов скота.
Впоследствии количество каждого вида корма в кормовых
единицах переводится в физический (натуральный) корм путем деления объема в кормовых единицах на коэффициенты
питательности кормов.
По второму способу потребность в кормах определяется
исходя из планового среднегодового поголовья животных каждой производственной группы и годовых норм расхода кормов
по отдельным видам на 1 голову каждой производственной
группы скота и птицы. Годовые нормы расхода кормов на 1 голову устанавливаются на основе уровня продуктивности, суточных норм и рационов кормления скота в разные периоды
года. Рационы должны быть сбалансированы по переваримому
протеину и другим питательным веществам. Умножением
среднегодового поголовья различных видов скота и птицы на
годовые нормы кормления определяют потребность в кормах:
концентратах, грубых (сене, соломе), сочных (силосе, корнеплодах), зеленом корме, прочих кормах (молоко, обрат и др.).
В настоящее время все чаще потребность в кормах определяется исходя из потребности животных в энергетических
единицах.
После определения потребности в кормах по каждой
группе животных или на производство каждого вида продук183
ции определяют общую годовую потребность в каждом виде
корма (в кормовых единицах и в натуре) для отрасли путем
суммирования отдельных видов кормов. Общая потребность в
кормах по видам на календарный год, в свою очередь, распределяется на два периода:
- с 1 января до урожая планируемого года;
- от урожая планируемого года до 1 января будущего года.
Это распределение необходимо для того, чтобы выяснить,
сколько кормов потребуется на первую половину планируемого года, когда обеспеченность ими осуществляется за счет
прошлогоднего остатка. Тем самым можно определить потребность в покупке кормов.
Определение потребности в кормах на вторую половину
календарного года, когда обеспечение кормами будет осуществляться из урожая планируемого года, позволяет более обоснованно подойти к распределению растениеводческой продукции,
определить запасы кормов на конец года. Кроме того, корма,
имеющиеся на начало года (производство прошлого года), и
корма производства планируемого года имеют разную оценку,
что учитывается при определении их стоимости для исчисления себестоимости продукции животноводства.
Поскольку сельскохозяйственное производство носит сезонный характер, то, кроме расчета потребности в кормах на календарный год, определяется также потребность в кормах от урожая
планируемого года до урожая будущего года, т. е. на сельскохозяйственный год. Потребность в кормах на этот период определяется для крупного рогатого скота и овец исходя из выходного поголовья на конец планируемого года. В свиноводстве и птицеводстве поголовье, оставляемое на зимовку, обычно меньше среднегодового. В связи с этим для расчета потребности кормов рекомендуется использовать среднегодовое поголовье свиней и птицы
планируемого года с учетом намеченного роста производства
продукции этих отраслей. Если потребность в кормах на календарный год определяется исходя из объема производства животноводческой продукции, то и на сельскохозяйственный год используется тот же показатель. При этом по отношению к планируемому году объем производства продукции берется с учетом
намечаемого ее роста на будущий год, но в половинном размере.
Например, если в будущем году по отношению к планируемому
184
году производство молока намечается увеличить на 8%, то на период от урожая планируемого года до урожая будущего года производство молока должно быть увеличено на 4%. Это связано с
тем, что в рассматриваемый период входит только лишь первая
половина будущего года. Нормы расхода кормов на 1 ц продукции или на 1 голову скота используются те же, что и при расчете
кормов на календарный год.
На сельскохозяйственный год кроме потребности в кормах для производства запланированной продукции рассчитывается также страховой фонд. Размер этих фондов определяется
по концентрированным кормам в пределах месячной потребности – 8-10%, по сену, соломе, сенажу, корнеплодам – 15%, по
силосу – 20% от запланированной годовой потребности в этих
кормах. Наряду с потребностью в кормах для общественного
скота со страховым фондом определяется также необходимое
количество кормов для скота, находящегося в личной собственности работников предприятия. Потребность в кормах для
этих целей определяется исходя из наличия скота у населения
и норм расхода кормов с учетом особенностей структуры рационов кормления скота в личных подсобных хозяйствах.
Таким образом, потребность в кормах от урожая планируемого года до урожая будущего года определяется из потребности для общественного животноводства, из страховых
фондов кормов и кормов для скота, находящегося в личной
собственности работников предприятия. Данные о потребности
в кормах на этот период используются в качестве заявки агрономической службе для определения посевных площадей кормовых культур и, соответственно, на производство различных
видов кормов в планируемом году, а также для распределения
продукции растениеводства, производимой в этот период. Поэтому планирование потребности в кормах разрабатывается и
уточняется одновременно с планированием производственной
программы по растениеводству и во многом ее определяет.
После расчета общей потребности в кормах рассматриваются источники их поступления, производится увязка кормового баланса в натуральном выражении, в кормовых единицах и
по переваримому протеину. Для определения уровня обеспеченности поголовья скота кормами сопоставляется потребность
в них с их производством. Если в кормовом балансе обнаружи185
вается излишек кормов, то в этом случае имеется возможность
дополнительно увеличить выпуск продукции животноводства,
внося определенные изменения в расчеты поголовья скота, его
продуктивности. Если же балансовые расчеты показывают недостаток кормов собственного производства, то необходимо
изыскать дополнительные резервы их получения путем внесения соответствующих изменений в показатели структуры посевных площадей и урожайности культур или предусмотреть
покупку кормов, а в случае отсутствия возможности покрыть
недостаток вносят коррективы в расчет продуктивности и валового производства продукции животноводства. Таким образом, используя метод балансовых расчетов по кормам, добиваются установления правильных пропорций в развитии растениеводческих и животноводческих отраслей предприятия.
При составлении баланса предусматривается максимальное и эффективное использование природных и культурных
лугопастбищных угодий. Недостаток кормов пополняется за
счет посевов кормовых культур на пашне. Он составляет разность между общей потребностью в кормах по видам и количеством заготавливаемых кормов с природных, культурных лугопастбищных угодий, в виде отходов растениеводства и внехозяйственных источников.
15.2 Организация зеленого конвейера
Зеленый конвейер – это бесперебойное в размере полной
потребности обеспечение поголовья животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Этот период называют
пастбищным в отличие от стойлового периода содержания скота, приходящегося на остальную часть года. Зеленый конвейер
функционирует в результате проведения системы организационно-хозяйственных, агрономических, зоотехнических и инженерных мероприятий. К ним относятся: формирование групп
животных, определение нужного для них количества зеленых
кормов в соответствии с физиологическими потребностями и
продуктивностью, подбор сельскохозяйственных культур и
разработка их агротехники, организация кормовых севооборотов, уход за естественными кормовыми угодьями, оборудование пастбищ, доставка скошенной массы к местам ее скармливания и т. д.
186
Зеленые корма, если их используют в оптимальные сроки,
содержат практически все необходимые для животных питательные вещества. Их скармливают животным на корню или в
скошенном виде.
Потребность в зеленых кормах рассчитывают по каждому
виду и половозрастной группе животных в соответствии с нормами кормления и принятыми в хозяйстве рационами. Расчет
кормов ведут в единицах массы, кормовых единицах, единицах
обменной энергии, по конкретным питательным веществам. С
учетом того, что в 1 кг травы в среднем содержится 0,18 корм.
ед., можно считать, что стельным, сухостойным и дающим до
8 кг молока в сутки коровам необходимо в день 40-45 кг, коровам
с продуктивностью от 10 до 20 кг молока – соответственно удоям
от 45 до 80 кг травы. Высокопродуктивным коровам, как правило, дополнительно необходимо скармливать концентрированные
корма. Молодняку крупного рогатого скота с увеличением его
возраста от 3 до 24 месяцев необходимо от 6 до 40 кг зеленого
корма, рабочим лошадям – 30-40, молодняку лошадей от 1 до
3 лет – 25-30, взрослым овцам – 6-8, ягнятам – 2-3, свиньям в зависимости от половозрастной группы – 1-2, быкампроизводителям мясных пород – около 15 кг зеленого корма.
Установив среднесуточную потребность животных в зеленом корме, определяют потребность их в этом виде корма по
декадам и на весь пастбищный период исходя из численности
поголовья. Для каждого расчетного периода целесообразно
принимать надбавку 10-15% – страховой фонд на случай неблагоприятных погодных условий. Общая потребность всего
поголовья в зеленом корме складывается из потребности в нем
всех групп животных.
Зеленый конвейер организуют с учетом специализации хозяйства, наличия и продуктивности естественных кормовых угодий, почвенно-климатических и организационно-хозяйственных
факторов.
Различают укосный, пастбищный и комбинированный типы зеленого конвейера. Каждый из этих типов соответствует
определенной системе содержания животных. Укосный конвейер организуют при стойловой системе содержания животных, пастбищный – при пастбищной и комбинированный – при
стойлово-пастбищной системе содержания животных. Система
187
содержания животных зависит от специализации животноводства, продуктивности животных, обеспеченности хозяйства естественными угодьями и культурными пастбищами.
Укосный конвейер предполагает скашивание, транспортирование и раздачу зеленой массы, а это ведет к увеличению
себестоимости продукции и нередко к ухудшению качества
кормов при длительном периоде скашивания зеленой массы до
ее скармливания.
При пастбищном зеленом конвейере до 85% сезонной потребности животных в зеленых кормах удовлетворяется за счет
естественных и культурных пастбищ, в некоторых хозяйствах –
до 100%. Пастбищный зеленый конвейер особенно целесообразен для овец, нетелей, коров, племенного молодняка крупного
рогатого скота, а также откормочного поголовья в период доращивания.
В хозяйствах с недостаточной площадью пастбищ организуют комбинированный зеленый конвейер, предусматривающий долю пастбищных кормов в общем количестве зеленых
кормов 45-50%. В этом случае выпас скота в течение суток ограничивают 4-5 ч.
Зеленый конвейер в северной части лесной зоны может
функционировать 130-140 дней, в южной ее части – 150-160, в
Центрально-Черноземном регионе – 155-165 дней. Еще дольше
действует зеленый конвейер на юге степной зоны и в полупустыне.
На основе потребности конкретного поголовья животных
на отдельные периоды пастбищного сезона определяют кормовые угодья и полевые культуры, за счет которых эта потребность будет покрыта. В первую очередь устанавливают выход и
динамику поступления пастбищной травы с естественных и
культурных пастбищ.
С культурных орошаемых пастбищ в мае поступает примерно 10%, в июне и июле – по 25, в августе – 20, в сентябре –
15, в октябре – 5% суммарного за год урожая. Таким образом,
орошение увеличивает равномерность поступления кормов с
пастбищ. Недостаток кормов восполняют за счет полевых
культур.
Культуры зеленого конвейера должны обеспечивать производство разнообразных по вкусовым и питательным качест188
вам зеленых кормов, иметь высокую урожайность и низкую себестоимость.
К большому набору культур стремиться не следует, так
как увеличение их числа создает трудности в производстве семян, механизации возделывания в связи с малыми площадями
под отдельными культурами. В состав зеленого конвейера достаточно включать семь-восемь культур. Включают естественные и сеяные пастбища, многолетние и однолетние травы, силосные культуры, кормовые корнеплоды и др.
Площадь под каждой культурой определяют путем деления потребности в ее зеленой массе на среднюю урожайность
культуры.
Необходимо отметить, что на крупных комплексах, где
поголовье скота круглый год находится в кормоцехах, зеленая
масса в виде подкормки не используется, а выращивается для
производства сенажа, силоса, сена.
15.3. Технологии заготовки и хранения сена
Сено является одним из важнейших видов кормов. Сено
высокого качества должно иметь зеленый цвет, мягкие стебли с
сохранившимися листочками, быть чистым, свободным от плесени, иметь характерный аромат и влажность около 16%, обеспечивающую длительное хранение. Чтобы получить сено высокого качества, необходимо соблюдать ряд агротехнических
требований при выполнении сеноуборочных работ.
Травы на сено скашивают в сжатые сроки в фазе колошения или бутонизации основной массы травостоя, когда зеленая
масса содержит наибольшее количество питательных веществ.
В пустынно-степной зоне уборка сена завершается не более
чем за 10-12 дней, в степной зоне – за 12-15 и в лесолуговой
зоне – не более чем за 20 дней.
Высоту скашивания устанавливают в зависимости от состояния и ботанического состава травостоя. Наиболее устойчивые и высокие урожаи для степных сенокосов получают при
скашивании на высоте 4-6 см от поверхности почвы, а на остальных сенокосах – на высоте 6-8 см. Отклонение в меньшую
сторону ухудшает условия отрастания трав для последующих
укосов и сушки скошенной массы. Увеличение высоты среза
189
влечет за собой недобор кормовой массы. Более высоко (в указанных пределах) срезают сеяные травы в первый год, сенокосы,
не скошенные в предыдущем году, а также при вторых укосах.
Для кошения трав применяют тракторные и самоходные
косилки с ротационными и сегментно-пальцевыми режущими
аппаратами.
Современные косилки с ротационными режущими аппаратами КДН-210; КДН-280; КДН-310; КПР-6; КПП-3,1; КПР-9
отечественного производства, Dusko-3050; EasyCut 280, 320 и
другие зарубежного производства обеспечивают высококачественное кошение всех видов трав независимо от состояния травостоя, однако расход топлива в 2-2,5 раза выше, чем у сегментно-пальцевых косилок. Ротационный режущий аппарат состоит из бруса, на котором установлены роторы с шарнирно закрепленными ножами. Такие аппараты позволяют работать на
больших поступательных скоростях (до 15 км/ч.) и обеспечивают качественный срез на высокоурожайных участках.
Сегментно-пальцевые отечественные косилки КС-2,1;
КПП 4,2; КС-80 и зарубежные Е-301; Е-302; Е-304 рекомендуются для скашивания в основном злаковых и других неполеглых травостоев. При этом расход топлива находится в пределах
от 2,5-4 кг/га при рабочей скорости агрегатов от 4 до 6 км/ч. Не
рекомендуется применять эти косилки на полеглых и высокоурожайных травостоях вследствие забивания режущего аппарата, плохого скашивания и высоких потерь травостоя.
Величина потерь питательных веществ при заготовке сена
естественной сушки напрямую зависит от продолжительности
процесса полевой сушки и связанной с ней вероятностью попадания скошенной массы под атмосферные осадки.
Существует несколько распространенных способов ускорения влагоотдачи растений и сокращения сроков пребывания
скошенной массы на поле. Одним из них является использование косилок, снабженных специальным устройством дополнительной обработки скошенных трав – кондиционером, задачей
которого является механическое повреждение поверхности
стебля или листа с целью облегчения процесса влагоотдачи.
Благодаря такой обработке скорость сушки злаковых трав увеличивается на 25%, а бобовых – на 35%.
190
Известны два основных типа кондиционеров – бильнодековый и вальцовый. Кондиционерами первого типа оснащены косилки КПП-3,1; КПР-6; КПР-9; КПП-4,2. Гораздо меньше
косилок с плющильными вальцами (морально устаревшие косилки КПРН-ЗА и самоходные типа Е-301; 304).
Наиболее эффективную обработку скашиваемых трав
обеспечивают бильные кондиционеры, однако их не рекомендуется использовать для обработки бобовых трав из-за сильного обивания листьевой части растений, бутонов и соцветий.
Следует применять косилки, имеющие плющильные вальцы.
Существенное влияние на условия сушки трав оказывает
способ укладки скошенной массы в валок или расстил. Установлено, что валки массой 8-10 кг/пог. м сохнут в 3-4 раза
дольше в сравнении с массой, уложенной в прокос. Поэтому
при заготовке сена на участках с урожайностью более 150 ц/га
зеленой массы следует производить скашивание травостоя в
расстил. Участки с урожайностью зеленой массы менее
150 ц/га необходимо скашивать в валки.
При уборке трав навесными косилками, не имеющими
кондиционеров, следует воспользоваться иным способом ускорения сушки – ворошением валков или прокосов. Благодаря
ворошению плотность укладки травы уменьшается, вследствие
чего она легче проветривается, и время высушивания после
каждого ворошения сокращается на 15-20%. Рекомендуется
первое ворошение скошенной травы проводить по мере подсыхания верхнего слоя до влажности 60-65%, но не позже чем через 3 ч. после скашивания, последующие – через 3-4 ч. (в зависимости от погодных условий) до достижения массой влажности 40-45%, затем выполнить сгребание в валки и досушивать
до влажности, соответствующей технологии заготовки сена.
Для ворошения и сгребания трав применяют специализированные ворошилки, в основном зарубежного производства, и
двухоперационные грабли-ворошилки отечественного производства, которые после переналадки работают в режиме ворошения или сгребания. Необходимо помнить, что использование
ротационных ворошилок или граблей для ворошения валка бобово-злаковых трав с влажностью менее 40% не рекомендуется
из-за потерь наиболее ценных частей растения – листьев, соцветий и бутонов.
191
Для ворошения сохнущей травяной массы применяются
грабли-ворошилки ГВР-6; ГВР-630; ГВР 320/420; KWT-5,50;
KWT-10,50 (Krone). Не менее эффективным, чем ворошение, является оборачивание валков граблями или с помощью навесного
валкооборачивателя ВО-3 самоходной косилки КС-80, а также
валкооборачивателем Е-318 с косилками Е-302 или Е-304.
При заготовке рассыпного сена масса в валках досушивается до влажности 25-30%, после чего производится копнение.
В копнах сено окончательно досушивается и укладывается на
хранение при влажности 17-18%. Сухое, готовое к укладке на
хранение сено возят к месту хранения (скирдования). Копны
подают на скирду погрузчиком-стогометателем ПФ-0,5. Завершив укладку, скирду очесывают граблями со всех сторон сверху вниз, создавая ровную гладкую поверхность.
Нередко сенокосы находятся на значительном расстоянии
от животноводческих ферм. В этом случае работа с рассыпным
сеном усложняется, нерационально используется транспорт по
его доставке. В такой ситуации наилучшим способом заготовки
сена является прессование его в тюки и рулоны и доставка их
на хранение под навесами и в сенохранилища ближе к месту
потребления.
Прессование сена в тюки или рулоны – наиболее современный и экономичный способ заготовки кормов естественной
сушки, обеспечивающий сокращение удельных энерго- и трудозатрат. Благодаря этому методу сохраняется качество полученного корма за счет снижения потерь при уборке и хранении.
Снижение расхода топлива при заготовке сена в прессованном
виде обусловлено экономичным использованием транспортных
средств. Известно, что заготовка прессованного сена в сравнении с рассыпным позволяет в 2,5-3 раза повысить объёмную
массу и требует в 2-2,5 раза меньше ёмкости для хранения.
Кроме того, экономия энергоресурсов при прессовании сена во
многом зависит от приёмов эксплуатации уборочной техники.
Заготовка прессованного сена имеет несколько вариантов
технологических операций. До процесса прессования технологии скашивания и сушки травы аналогичны технологиям заготовки рассыпного сена. Травы скашивают в прокосы косилками
с одновременным или последующим плющением, для ускорения сушки в прокосах их 1-2 раза ворошат, затем при влажно192
сти 35-45% сгребают в валки, которые также 1-2 раза переворачивают. В валках траву сушат до влажности 20-22%.
Очень важно получить однородное по влажности сено.
Это первое принципиальное отличие технологии заготовки
прессованного сена.
Из валков сено подбирают и сразу же прессуют в тюки
пресс-подборщиками ПС-1,8; ППЛ-Ф-1,6М и ПКТ-Ф-2 с обвязкой тюков шпагатом. Подборщики ПС-1,8 и ППЛ-Ф-1,6М формируют тюки массой 24-36 кг, а подборщик ПКТ-Ф-2 – массой
до 500 кг. Сухое сено прессуют, сено с некондиционной влажностью нуждается в досушивании активным вентилированием.
Тюки загружают в транспортные средства и доставляют к
месту укладки на хранение. Укладку тюков в штабеля, скирды
и сенные емкости проводят транспортерами ТТ-4; ТПУ-7, погрузчиками ПФ-0,5; ПГ-0,2 и др.
При всех технологиях заготовки и хранения кормов следует
стремиться к минимизации времени между скашиванием трав и
их уборкой, к сокращению в процессе сушки биохимических и
механических потерь питательных веществ. Высокие показатели
качества и сохранности кормов обеспечиваются своевременным
выполнением операций по их заготовке в фазе наибольшей концентрации питательных веществ с минимальным разрывом во
времени. Это достигается в ранние фазы вегетации растений –
начало и полная бутонизация бобовых, выход в трубку злаковых
и образование лопаток у вико-злаковых смесей. Однако этот оптимальный срок вегетации у трав очень кратковременный – от 8
до 12 суток, причем получение кормов требуемого исходного качества возможно лишь в течение нескольких часов. К тому же
они являются трудноконсервируемыми кормовыми растениями
из-за повышенного содержания в них сырого протеина и воды.
Поэтому необходима более совершенная система уборки и подготовки трав к консервированию.
Определенные положительные результаты при решении
этой проблемы получены в последние годы во ВНИИ кормов
имени B.Р. Вильямса. Это, прежде всего, технология ускоренного
в 2-2,5 раза обезвоживания скошенных растений при их провяливании и сушке. По этой технологии провяливание и сушка трав
на сено ведутся с использованием единого комплекса машин, состоящего из косилок с приспособлениями (кондиционерами) для
193
обработки трав в ходе скашивания и формовщиков-оборачивателей валков. Сущность технологий сводится к частому (через
40-60 мм) изминанию стеблей с частичным счесыванием с них
кутикулы с последующей укладкой обработанной массы в прямоугольные прокосы одинаковой толщины по всей их ширине и
длине слоями 60-70 мм в благоприятную погоду и 50 мм – в умеренную. При разработке принципа влагоотдачи учтена способность растений подавать под давлением воду в листья по стеблям. В результате этого в местах изминаний она выходит на поверхность стеблей и быстро удаляется с них.
Обезвоживание скошенных растений ведется без ворошения: на силос – до влажности 70-75%, на сенаж – 60-65%, на
сено – до 30-35%. Затем масса собирается в валки, в которых
она обезвоживается 1-1,5 ч. После этого при сушке сена валки
оборачиваются. В благоприятных погодных условиях при заготовке сена, например, скорость обезвоживания трав в лесной
зоне составляет от 42 до 56 ч., а в степной зоне –28-40 ч.
Но не меньшее положительное значение данной технологии состоит в почти одновременном обезвоживании стеблей и
листьев. Это обеспечивает устранение крошимости (растрескивания) листьев бобовых трав от пересушивания и снижение их
потерь от обивания при подборе массы. В результате полевые
потери питательных веществ значительно снижаются, при
сушке люцерны на сено, например, с 28-32 до 14-15%. За счет
своевременной уборки многолетних трав и существенного сокращения полевых потерь энергетическая питательность 1 кг
сухого вещества сена увеличивается до 9,7-10,0 МДж ОЭ.
Важно при этом выбрать более выгодный в конкретных условиях метод, принимая во внимание тот факт, что до настоящего времени основным видом кормов в стране является рассыпное
сено, большая часть которого заготавливается традиционным
способом – сушкой скошенных трав до кондиционной влажности
непосредственно в поле. Потери сухого вещества в данном случае составляют 30% и более. Питательность сена крайне низкая –
0,40-0,45 корм.ед. в 1 кг сухого вещества.
Прогрессивная технология уборки трав на сено с прессованием в тюки позволяет снизить потери питательных веществ
на 10-15%, себестоимость кормовой единицы – на 5-8% и значительно сократить затраты труда на его приготовление по
194
сравнению с обычной полевой сушкой рассыпного сена. За
счет высокой плотности сена в тюках более полно (в 2-2,5 раза)
и эффективней используются грузоподъемность транспортных
средств, объем хранилищ. Однако при хранении в тюках больше риска порчи сена, если оно не досушено до кондиционной
влажности (17-18%).
Заготовка прессованного сена оправдана в зонах со стабильно благоприятной погодой и при сравнительно больших расстояниях от мест его производства до мест хранения. В зонах с
неблагоприятной погодой преимущество заготовки прессованного сена наиболее полно реализуется лишь при досушке его активным вентилированием и складированием в хранилищах.
Заготовка сена методом активного вентилирования требует дополнительных расходов на сооружение воздухопроводов,
на электроэнергию и топливо по сравнению с получением сена
путем естественной полевой сушки. Но в связи с сокращением
потерь питательных веществ и повышением качества корма все
расходы полностью окупаются. По сравнению с сеном полевой
сушки выход кормовых единиц с гектара при приготовлении
сена методом активного вентилирования повышается на 1525%, а себестоимость кормовой единицы снижается на 8-10%.
Следует отметить, что отдельные существующие уборочные машины и транспортные средства, а также технологии заготовки сена заметно устарели, так как они связаны с многочисленными перевалками, полной зависимостью от складывающихся погодных условий, большими затратами энергетических ресурсов на искусственное досушивание в специально оборудованных для этого помещениях и т. д.
В то же время в мировой практике перешли на более простой энергосберегающий способ заготовки прессованного сена
в рулоны с помощью небольшого комплекса прицепных орудий, выпускаемых современной машиностроительной промышленностью. Эти простые, на первый взгляд сенокосилки,
валкователи и рулонные пресс-подборщики имеют высокую
производительность и способствуют проведению сенокоса в
любую погоду; дают возможность заготавливать сено с высокой степенью влажности и при сравнительно небольшой себестоимости. При этом для консервации, предохранения сена
от порчи и повреждений его упаковывают в полиэтиленовую
195
пленку несколькими слоями под вакуумом в плотные рулоны
весом 300 кг. На месте складирования сверху сено покрывают
специальным материалом или соломой. В таком консервированном состоянии оно способно храниться длительное время,
не теряя своих качеств.
Однако при этом следует иметь в виду, что в соответствии
с требованиями стандарта сено, заготовленное любым способом, должно иметь влажность не выше 17%, отсутствие признаков плесневения, затхлости и гниения, содержать не более
1% вредных и ядовитых растений. Это достигается при уборке
трав в оптимальные фазы вегетации и при соблюдении коротких сроков заготовки.
15.4. Технологии заготовки и хранения силоса
Из-за объективной необходимости и экономической целесообразности силос остается основным объемистым кормом
для скота в зимний период. Доля его по питательности от общего количества объемистых кормов составляет около 43-45%.
Силосование – единственный и реальный путь повышения
энергетической и протеиновой питательности готового корма в
сравнении с исходной массой.
Силос – это сочный корм влажностью более 60%, приготовленный из свежескошенной или провяленной зеленой массы, полученный путем консервирования в анаэробных условиях за счет брожения, преимущественно молочнокислого, или
применения специальных консервантов.
В системе силосного конвейера в Российской Федерации
возделываются: кукуруза, сорго, соргово-суданковые гибриды,
подсолнечник, многолетние и однолетние бобовые, злаковые
травы и их травосмеси. Но основной культурой является кукуруза на силос. Убирают каждую культуру в лучшие для нее фазы развития, когда накапливается максимум питательных веществ. Технологии заготовки силоса изменяют в зависимости
от влажности растительного сырья. При влажности менее 75%
силосование проводят по схеме: кошение с измельчением и закладка массы с ее тщательным уплотнением – изоляция от воздуха. Массу с более высокой влажностью силосуют совместно
с соломой или другими компонентами, снижающими влажность до оптимального уровня – 66-70%. При уборке силосных
196
культур влажностью до 70% массу измельчают на частицы 2-4
см, до 75% – 5-8 см, до 80% – 8-10 см.
Огромное значение в формировании качества сырья и
уменьшении потерь при заготовке имеет оптимизация сроков
скашивания растений.
Кукурузу и сорго на силос убирают в фазах молочновосковой и восковой спелости, бобовые многолетние травы – в
фазе бутонизации – начала цветения, злаковые травы – в фазе
выхода в трубку – начала колошения.
При заготовке поздних видов силоса надо учесть то, что
подмерзание растений способствует ухудшению качества корма. Высота скашивания должна быть 5-8 см.
В зависимости от вида растений их скашивают на силос
двумя способами. Первый способ – скашивание с одновременным измельчением кормоуборочными комбайнами и загрузкой
измельченной массы в транспортные средства. Этот способ
применяют во влажную неустойчивую погоду, а также при силосовании таких культур, как кукуруза, подсолнечник, сорго,
топинамбур, бобы, люпин, злаковые травы с содержанием сухого вещества не менее 20%.
Второй способ – скашивание трав с повышенным содержанием белка и влаги в валки для провяливания массы до
влажности 60-70%. Для скашивания в валки используют косилки-плющилки КПС-5Б и Е-301, косилки КПРН-3,0А; КС-Ф2,1Б и др. Провяленную массу подбирают, измельчают и подают в транспортные средства с помощью кормоуборочных комбайнов, снабженных подборщиками. Комбайны оборудуют
фартуками, а транспортные средства – решетками.
Процессы измельчения и уплотнения массы во многом определяют качество силоса. Измельчение массы ускоряет отмирание растений, а также силосование за счет соковыделения, облегчает трамбовку, а следовательно, обеспечивает более быстрое
создание анаэробных условий. Характер измельчения массы в
значительной степени определяется влажностью и сахаристостью сырья. При силосовании влажного сырья, особенно с высоким содержанием углеводов, чрезмерно тонкое измельчение ведет к получению перекисленного силоса, анаэробному разложению белков и чрезмерному расходованию углеводов. Оптимальная степень измельчения массы для силосования кукурузы мо197
лочной спелости влажностью 80-85% – 7-12 см, влажностью 780% – 4-7; молочно-восковой спелости влажностью 70-75% – 2-4;
восковой спелости влажностью до 70% – до 1,5 см. Для подсолнечника и трав оптимальный размер частиц 2-4 см.
Трамбовка (уплотнение) силосуемой массы – весьма ответственная операция. Если уплотнение недостаточно, резко
возрастают потери питательных веществ из-за самосогревания
и гнилостных процессов. При слишком сильном уплотнении,
когда начинает выделяться сок, качество силоса ухудшается,
увеличивается содержание аммиака, уксусной кислоты, снижается концентрация молочной кислоты и аминокислот.
Массу уплотняют гусеничным трактором. После заполнения хранилища (траншеи) массу трамбуют еще 2-3 дня: 46 ч. ежесуточно после прекращения подачи в конце смены.
В настоящее время применяют в основном холодный способ силосования, при котором температура массы не превышает 450С. Это достигается тщательной трамбовкой и газоизоляцией массы и предотвращением ее загрязнения.
Одно из основных требований получения качественного
корма – правильное хранение его в осенне-зимний период.
Наука и практика предлагали различные приемы хранения объёмистого корма: силосные ямы, бурты, курганы, траншеи различных конструкций. Все они имеют как положительные, так и
отрицательные стороны. Главным условием сохранения качественного корма является герметизация его от внешней среды.
Но в процессе выемки готового корма разгерметизации избежать не удается, что приводит к значительным потерям корма
из-за его порчи и непригодности к скармливанию.
Траншеи, используемые для хранения силоса, могут быть
наземными, полузаглубленными и заглубленными, а площадки
для курганного хранения силоса – с твердым покрытием и без
покрытия.
Существует и башенный способ хранения силоса, обеспечивающий наименьшие потери питательных веществ. Однако
он требует строительства очень дорогих башен, которые к тому
же часто промерзают. Корм в башнях часто зависает, выгрузочные механизмы работают ненадежно. Этот способ хранения
применим только в мягком климате.
Траншейный способ хранения силоса должен отвечать
следующим требованиям: 1) исключать подтопление водой
198
корма и его промерзание; 2) не допускать загрязнения корма; 3)
обеспечивать удобства для трамбовки, загрузки и выгрузки
корма. Такие же требования предъявляются и к площадкам для
курганного способа силосования. Ширина траншеи должна
быть не менее удвоенной ширины трактора-трамбовщика.
При хранении силоса в облицованных траншеях потери сухого вещества составляют 10-15%, в необлицованных увеличиваются до 30-35%. При курганном способе потери составляют также
30-35%. Однако правильная закладка силоса (даже при курганном
способе) снижает потери сухого вещества до 5-7%.
Заполняют силосные сооружения не более 5-7 дней, а при
консервировании корма с высоким содержанием сухого вещества – 3-4 дня. Перед закладкой массы площадку или дно хранилища покрывают измельченной соломой. Затем проводят послойную закладку измельченной зеленой массы и соломы
обычно наклонными слоями толщиной по 20-30 см. Корм
сгружают в траншею или на курган, перемешивают, разравнивают и трамбуют бульдозером. При трамбовке свежескошенной массы обильное вытекание сока и образование кашицы из
измельченной массы не допускаются. Уплотняют массу непрерывно до конца силосования.
После закладки силосуемой массы на хранение ее герметично укрывают. В зоне с отрицательными температурами воздуха зимой необходимо обеспечить предотвращение промерзания массы, а при закладке силоса летом, особенно в южных
районах, – исключить нагревание его верхнего слоя.
Чаще всего применяют следующий способ укрытия силоса: после завершения закладки и трамбовки массы ее герметизируют полимерной пленкой, на которую укладывают
слой земли (5-8 см) и соломы (50-60 см). Иногда вместо соломы и грунта используют торф (25-30 см). К недостаткам указанного способа относятся: большая трудоемкость; корм при
отборе загрязняется землей или торфом, солома становится непригодной к скармливанию; пленка попадает в навоз, мешает
обработке почвы, загрязняет окружающую среду.
В некоторых случаях на пленку укладывают тюки прессованной соломы, что весьма эффективно в условиях сильных
морозов.
В настоящее время наиболее передовая технология, получающая широкое распространение в мире, – это заготовка си199
лоса в полимерные материалы, зарекомендовавшая себя как
экономически эффективная, экологически безопасная, надежная и обеспечивающая стабильно высокие результаты, не требующая значительных инвестиций и дающая возможность хранить разные виды кормов в непосредственной близости от хозяйства и мест потребления. Полимерные рукава являются одной из лучших систем хранения силоса, так как в этом случае
возникает герметичная среда – проникновение свежего воздуха
приближается к нулю. А если к этому прибавить низкую себестоимость заготовки кормов, то становится понятно, что силосование в полимерные рукава – наиболее выгодно.
По сравнению с традиционным траншейным способом
хранения технология заготовки в полимерный рукав позволяет
резко снизить потери корма, повысить его качество, уменьшить
затраты на заготовку и хранение. Она обеспечивает уменьшение общих потерь сухого вещества на 6%, протеина на 14,5% и
кормовых единиц на 9,5%, что, в свою очередь, позволяет получить дополнительно с каждого гектара кормовых угодий
около 1 т молока или 120 кг мяса. При этом удельные затраты
на заготовку и хранение кормов уменьшаются более чем в 2
раза. Помимо неизменно высокого качества корма данная технология имеет еще целый ряд преимуществ:
- минимальная зависимость процесса заготовки от погодных условий;
- минимальные затраты ручного труда;
- высокая эффективность использования питательных
свойств кормов;
- возможность хранения кормов до 2 лет практически без
потери их качества;
- возможность кошения трав более высокой кормовой
ценности и в более ранние сроки;
- исключение возможности загрязнения окружающей среды силосными соками.
Влажность кормов для упаковки в полимерные рукава
должна быть в пределах 35% (плющильное зерно) и 75% (свекольный жом). Для упаковки травяных кормов и плющенного
зерна обязательно применение консервантов. Себестоимость
закладки кормов на хранение в полимерные рукава в 2 раза
200
ниже по сравнению с закладкой в обычные хранилища. Потери
кормов составляют 2-5%.
15.5. Технологии заготовки и хранения сенажа
Обеспечение животных полноценными кормами, бесспорно, залог повышения их продуктивности и получения качественной продукции. В этом отношении приобретает существенное значение заготовка необходимого количества сенажа,
производство которого во многих регионах Российской Федерации получило сравнительно быстрое развитие, что объясняется рядом его преимуществ перед другими видами кормов:
1) себестоимость 1 корм. ед., в сенаже на 25-30% ниже, чем в
сене полевой сушки, при этом сохраняется в 1,5-2 раза больше
питательных веществ, в 2-2,5 раза переваримого протеина, в 45 раз каротина;
2) заготовка сенажа меньше зависит от погодных условий, в
нем полностью сохраняется биологический потенциал растений, полученный корм по питательности почти не отличается
от свежей травы и охотно поедается скотом, сенаж с успехом
заменяет сено и силос;
3) в сенаже хорошего качества содержится не менее
0,35 корм. ед. в 1 кг сухого вещества, а в 1 корм. ед. – 100-140 г
переваримого протеина, более 40 г каротина;
4) общие потери питательных веществ при заготовке сенажа
не превышают 13-17%, в нем сохраняется около 80% сахаров;
5) приготовление сенажа по сравнению с уборкой трав на
сено повышает выход кормовых единиц с гектара на 40-43%;
6) на сенаж можно использовать злаковые и бобовые многолетние и однолетние травы как в чистом виде, так и в смеси.
Для получения сенажа в первую очередь отводят бобовые
и бобово-злаковые травостои.
Выбор срока скашивания играет огромную роль в формировании качества сенажа. Скашивать на сенаж травы необходимо в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения бобовых, а злаки – в фазе выхода в трубку – начала колошения.
Травы на сенаж скашивают сразу в валок (при урожайности зеленой массы менее 15 т/га и в южных районах) или в прокосы
косилками и косилками-плющилками. Для равномерного и бы201
строго провяливания в районах с умеренным климатом валки
формируют шириной 1,2-1,25 м, масса свежескошенной травы
– 4,5 кг на 1 м валка; если масса больше, ширину валка увеличивают. В южных районах масса травы при ширине валка 1,21,25 м может достигать 6-7 кг на 1 м валка.
Применение косилок с кондиционированием ускоряет провяливание массы, и подбор валков можно начинать в тот же день.
Провяливание длится обычно 3-8 ч. Если урожайность
высокая (более 20 т/га), после скашивания травы в валки их
обязательно через 2-3 ч. переворачивают, используя боковые
грабли или специальные оборачиватели валков. Плющение ускоряет провяливание на 25-30%.
Технологический процесс заготовки сенажа складывается
из следующих операций: скашивание травы с плющением (грубостебельных растений), провяливание на поле до влажности
45-50% с одно- или двукратным ворошением, сгребание в валки, подбор травы из валков с одновременным измельчением и
погрузкой в транспортные средства, транспортировка с поля,
загрузка в хранилища и их герметизация. Для заготовки сенажа
при перевозке зеленой массы на расстояние до 5 км наиболее
рационален следующий комплекс машин: однобрусная косилка
КС-2,1 с плющилкой ПТА-2 и боковые грабли ГВК-6 или ГБУ6, два подборщика-измельчителя (КУФ-1,8, ППР-1,6, КИК-1,4,
С К-1,8), четыре-пять саморазгружающихся прицепов ПТУ10К, один-два трактора МТЗ для перевозки корма, пневматические транспортеры ТП-30 или ТПП-30 с электроприводом или с
приводом от вала отбора мощности трактора; трактор любого
типа с валом отбора мощности для разгрузки прицепов. При
замене процесса провяливания отжимом сока в комплекс машин включают пресс с измельчением. С указанным комплексом машин работают пять-шесть тракторов. При наличии такого подбора машин пять-шесть механизаторов без затрат ручного труда закладывают за день до 60 т сенажа в башни и убирают травы с площади 6-10 га. При этом затраты труда на заготовку 1 т сенажа составляют 1,4 чел.-ч.
Из-за нарушения существующей технологии приготовления во многих хозяйствах заготавливают сенаж низкого качества. Серьезным препятствием для получения высококачественного сенажа является отсутствие необходимых сооружений,
202
которые обеспечивали бы хорошую изоляцию массы от доступа воздуха, надежную механизацию работ и быструю окупаемость хранилищ.
Технология «сенаж в упаковке» значительно отличается
от традиционно существующей не только по технологии приготовления сенажа, но и по выходу кормовых единиц и сырого
протеина с единицы площади, себестоимости и затрат труда на
производство кормов, выходу животноводческой продукции с
одинаковой площади.
Процесс заготовки включает в себя следующие операции:
кошение трав с одновременным плющением; вспушивание и
подвяливание скошенной массы; формирование валков; прессование рулонов с последующей их транспортировкой к месту
упаковки и хранения; упаковка рулонов в специальную пленку,
складирование упакованных рулонов; измельчение и раздача
корма животным.
Кошение трав с одновременным плющением скошенной
массы производится косилкой-плющилкой BRC 225/90 (рис. 3).
Плющение значительно сокращает период подвяливания. Кошение трав в отличие от традиционной технологии начинается
на 15-20 дней раньше, когда кормовая ценность трав максимальна (бобовые – период бутонизации, злаковые – выход в
трубку).
Рис. 3. Роторная навесная косилка-плющилка BRC 225/90
Ворошение скошенной травы производится вспушивателем
GT 540Н (рис. 4), что обеспечивает равномерное и интенсивное
подвяливание и снижает потери питательных веществ. Травяная
масса укладывается ровным рыхлым слоем на всю ширину прокоса и в тот же день готова к дальнейшим операциям.
203
Рис. 4. Вспушиватель GT 540H
Подсушенная трава собирается в валки роторными граблями-валкообразователем GR 385 (450) 3PS (рис. 5), либо колесно-пальцевыми граблями TONUTTI серии RCS 8; V104GW;V14-4GW. Они обеспечивают тщательный сбор травы по
всей ширине захвата, формируют валок правильной формы и
заданной ширины.
Рис. 5. Роторные грабли-валкообразователи GR 385 (450) 3PS
Подбор из валков травяной массы с влажностью до 5060% осуществляется пресс-подборщиком R12 Super, который
формирует цилиндрические рулоны высокой плотности и идеальной формы (рис.6).
Рис. 6. Пресс-подборщик рулонный R12 Super
204
Для увязки рулонов применяется полипропиленовый
шпагат. После прессования рулоны без промедления транспортируются к месту упаковки и хранения.
Не позднее 2-3 ч. после прессования рулоны должны быть
герметично упакованы в специальную пленку. Эту операцию
производит упаковщик рулонов FW 10/2000. Герметичная упаковка обеспечивает сохранность корма в течение 1 года без
снижения его питательной ценности (рис. 7).
Рис. 7. Упаковщик FW 10/2000
Складирование рулонов осуществляется погрузчиком, оснащенным специальным захватом.
Хранятся рулоны в закрытых помещениях под навесом
или на открытых площадках вблизи фермы.
Складирование рулонов осуществляется погрузчиком, оснащенным специальным захватом.
Для раздачи корма применяется измельчитель рулонов Т12.
Перед загрузкой с рулонов вручную удаляется упаковочная пленка. Рулон загружается в измельчитель, разрезается увязочный
шпагат и вытягивается с рулона вручную. Измельчитель разрезает
рулон на полосы толщиной 9-15-22 см и, двигаясь по кормовому
проходу фермы, раздает корм в кормушки (рис. 8).
Опыт только последних лет показывает, что сенаж в упаковке дает увеличение питательности кормов примерно на 20%, позволяет получить полностью сбалансированный корм, эффективно его использовать и повысить продуктивность животных на 2030%, снизить затраты кормов в сухом веществе и себестоимость
продукции животноводства, уменьшить потребность в площади
для производства кормов на 25% даже при сохранении существующего уровня урожайности кормовых культур и угодий.
205
Рис. 8. Измельчитель рулонов Т12
Основные преимущества «сенажа в упаковке» по сравнению с традиционными кормами таковы: неустойчивая погода во
время заготовки кормов не играет роли, так как сенаж влажностью до 55% в течение дня упаковывается в специальную пленку без добавления консервантов и хранится без существенной
потери кормовых качеств; упакованные в пленку корма удобно
хранить в любом месте даже без укрытия, постоянный вес рулонов удобен при дозированном кормлении скота, рулоны пожаробезопасны и великолепно сохраняются не менее одного года;
повышается эффективность и рентабельность производства молока и мяса; значительно облегчается труд механизаторов, скотников и доярок, повышается культура производства.
1.
2.
3.
4.
5.
Контрольные вопросы
Какие существуют виды и группы кормов?
Назовите основные принципы построения кормовой базы.
Перечислите основные показатели экономической оценки
кормов.
Как планируют потребность в кормах на календарный год
и на период от урожая планируемого года до урожая будущего года?
Какова технология заготовки и хранения сена, силоса, сенажа?
206
Глава 16. ОРГАНИЗАЦИЯ СКОТОВОДСТВА
16.1. Производственные типы скотоводческих предприятий
Скотоводство является важнейшей отраслью животноводства в России. В структуре товарной продукции животноводства продукция скотоводства составляет 55-80%. На обслуживание крупного рогатого скота расходуется 70-80% всех трудовых затрат в животноводстве. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль скотоводства и как важнейшего источника органических удобрений.
Производством продукции скотоводства занимаются
сельскохозяйственные организации разных производственных
типов и хозяйства населения.
На начало 2012 г. численность крупного рогатого скота во
всех категориях хозяйств Российской Федерации составила
20,1 млн голов, в том числе в сельскохозяйственных организациях – 9,1 млн голов, хозяйствах населения – 9,3 млн голов и
крестьянских (фермерских) хозяйствах – 1,7 млн голов. В
структуре общей численности крупного рогатого скота на долю
сельскохозяйственных организаций приходится 45,3%, хозяйств населения – 46,3% и фермерских хозяйств – 8,4%.
В соответствии с целями скотоводческие предприятия могут быть следующих производственных типов:
1. Скотоводческие предприятия с полным оборотом стада,
которые производят молоко, мясо говядины, выращивают ремонтный молодняк для воспроизводства стада. Коровы в структуре стада составляют 35-40%. Такой тип предприятия наиболее
широко распространен в большинстве регионов страны.
2. Специализированные молочные хозяйства с собственным воспроизводством стада. Удельный вес коров в стаде составляет 65-70%. Значительный объем производства молока
создает условия для организации переработки, фасовки и реализации молока.
3. Специализированные организации по выращиванию
ремонтного молодняка с 10-20-дневного (или 3-6-месячного)
возраста до нетелей 5-6-месячной стельности (или коровпервотелок 2-4-го месяца лактации).
207
4. Специализированные организации по доращиванию
сверхремонтного молодняка с 10-20-дневного (или 3-6месячного) до 8-14-месячного возраста с последующей продажей (передачей) его на предприятия, специализирующиеся на
проведении заключительного интенсивного откорма. В отдельных предприятиях откорм проводится до 20-22 месяцев с последующей реализацией на перерабатывающие предприятия.
5. Специализированные организации по заключительному
интенсивному откорму скота осуществляют откорм молодняка,
поступившего из предприятий по доращиванию или молочного
направления, в течение 3-6 месяцев на кормах собственного
производства или с использованием отходов перерабатывающей промышленности (жома, барды и т. д.).
6. Специализированные организации по интенсивному
выращиванию и откорму на крупных комплексах сверхремонтного молодняка с 10-20-дневного до 13-месячного возраста.
Создают их, как правило, в пригородных зонах.
7. Специализированные организации по выращиванию и
откорму скота мясных пород с максимальным использованием
грубых и пастбищных кормов создаются в районах с обширной
площадью естественных кормовых угодий. Молодняк содержится здесь до 18-месячного возраста, иногда и дольше. Ремонт и пополнение стада коров осуществляются за счет собственного воспроизводства.
8. Хозяйства населения, содержащие коров и другие производственные группы скота.
Кроме того, в стране имеется сеть племенных заводов и
специализированных племенных предприятий-репродукторов.
В государственном племенном регистре на 1.01.2012 г. в молочном скотоводстве зарегистрировано 1374 племенных хозяйства, в том числе 394 племенных завода. Племенная база
мясного скотоводства представлена 49 племенными заводами и
210 племенными репродукторами.
В последние годы число скотоводческих организаций ряда производственных типов, основанных на межхозяйственной
производственной кооперации, резко сократилось, а в ряде
случаев они полностью прекратили свою деятельность. Это относится, прежде всего, к организациям, специализирующимся
на выращивании ремонтного молодняка (нетелей и коров208
первотелок), в значительной степени на доращивании и заключительном откорме скота на мясо, что связано с потерей связей
в 90-е годы прошлого столетия, многократным удорожанием
средств производства промышленного изготовления (машин,
оборудования и др.) и транспортных услуг. Теперь сельскохозяйственные организации молочного направления самостоятельно выращивают ремонтный молодняк и откармливают
скот, предназначенный для реализации на мясо, имея при этом
более высокие затраты. Тем не менее, поскольку высокая эффективность специализированного производства на межхозяйственной основе доказана, можно ожидать, что деятельность
организаций этих производственных типов будет восстановлена и расширена. Уже в настоящее время появляются
специализированные предприятия молочного направления и по
откорму крупного рогатого скота.
Наряду с внутриотраслевой специализацией возникает
необходимость, особенно в скотоводческом типе хозяйств, в
проведении внутрихозяйственной специализации, которая заключается в создании специализированных подразделений
(ферм, комплексов) по производству молока, выращиванию
ремонтных телок и нетелей, откорму скота.
Под животноводческим комплексом понимают крупное
специализированное подразделение сельскохозяйственной организации (значительно реже – самостоятельную организацию), включающее совокупность технологически взаимосвязанных средств (зданий, сооружений, оборудования и т. д.) основного и вспомогательного назначения и предназначенное для
осуществления поточного ритмичного производства максимального объема конечной или промежуточной животноводческой продукции на основе комплексной механизации, применения интенсивных технологий и передовых форм организации
производства и труда. Наиболее важными признаками животноводческих комплексов в отличие от обычных ферм являются:
комплексная механизация и автоматизация производственных
процессов на основе использования современных систем машин; широкое применение интенсивных технологий и форм
организации, основанных на использовании таких признаков
крупного машинного производства, как поточность и ритмичность; достаточно крупные размеры и высокий уровень спе209
циализации; применение рациональных форм и методов организации труда, изменение его характера и содержания при высоком уровне профессиональной подготовки кадров; комплексность застройки, использование прогрессивных объемнопланировочных решений.
Опыт крупных животноводческих комплексов показывает, что организация производства на них эффективна в том
случае, если в достаточном количестве имеются полноценные
дешевые корма, помещения заполнены высокопродуктивным
поголовьем, а механизированная поточная технология хорошо
освоена и осуществляется квалифицированными работниками.
Невыполнение этих условий ведет к снижению эффективности
производства, затягиванию сроков освоения производственных
мощностей.
Социальное значение производства продукции на животноводческих комплексах заключается в том, что применение
современной высокопроизводительной техники, интенсивных
технологий, рациональных форм организации производства и
труда в значительной степени изменяет характер труда животноводов, который осуществляется так же, как на любом промышленном производстве, тогда как на обычных фермах преобладает полумеханизированный, а нередко и ручной труд.
Кроме того, на животноводческих комплексах в результате
благоустройства рабочих мест, совершенствования режимов
работы обслуживающего персонала, улучшения микроклимата
в помещениях облегчаются условия труда. Это повышает его
привлекательность, особенно для молодежи, дает возможность
приобрести высокую квалификацию, позволяет закрепить в
животноводстве высококвалифицированные кадры рабочих,
которые могут обеспечить грамотную эксплуатацию и техническое обслуживание сложных машин и оборудования.
Разработаны и рекомендуются для производства типовые
проекты молочных ферм и комплексов на 400, 800, 1200 и, как
исключение, 1600 и 2000 коров, комплексов для выращивания
телок и нетелей на 3 и 6 тыс. скотомест, а в южных районах
страны – откормочные площадки на 5, 10 и 20 тыс. скотомест.
Скотоводческие фермы в хозяйствах населения обычно
значительно меньших размеров, что определяется потребно210
стями организации в данном виде продукции, а также наличием
трудовых и материальных ресурсов (корма, постройки и т.д.).
16.2. Организация воспроизводства и структура стада
Рациональная организация воспроизводства стада на скотоводческих фермах и комплексах направлена на обеспечение
количественного и качественного роста поголовья, эффективного его использования и минимальных издержек производства
на выращивание ремонтного молодняка и включает комплекс
мероприятий:
а) организацию осеменения и борьбу с яловостью маточного поголовья;
б) обеспечение оптимального возраста первого осеменения телок;
в) обоснование продолжительности использования коров;
г) регулирование отелов;
д) установление наиболее рациональной структуры стада.
Организация осеменения коров и телок. На молочных
фермах и комплексах в основном применяют искусственное
осеменение коров и телок, которое позволяет на большем поголовье использовать племенной потенциал высокопродуктивных
быков-производителей и тем самым добиться ускоренного
улучшения породно-племенных качеств скота.
При искусственном осеменении организуют пункт, который
обеспечивается специальным инструментом и оборудованием.
Пункт осеменения целесообразно размещать в блоке с доильным
залом или между двумя рядом стоящими коровниками.
Большую роль в повышении продуктивности животных
имеет создание условий для максимального использования генетического потенциала. Этому способствует ликвидация яловости маточного поголовья, что достигается путем повышения
уровня кормления животных при сбалансированности рационов по содержанию питательных веществ, контроля за своевременным осеменением, запуском коров и подготовкой их к
отелу, активного моциона.
Возраст первого осеменения телок. Интенсивность использования молочного стада характеризуется продолжительностью выращивания ремонтного молодняка и возрастом пер211
вого осеменения. Возраст осеменения телок связан с биологическими особенностями породы и уровнем кормления и содержания молодняка. Основными критериями для определения
срока первого осеменения телок являются их живая масса и
развитие. Телки должны весить в годовалом возрасте 280-300
кг, а к случному моменту – не менее 380-400 кг. Как правило,
такой живой массы они достигают к 17-18-месячному возрасту.
За рубежом телок случают в 13-14 месяцев, и в нашей стране
наметилась тенденция к более раннему оплодотворению.
Продолжительность использования коров. Организация
воспроизводства стада на молочных фермах и комплексах
предполагает обоснование продолжительности продуктивного
использования коров. Она определяется прежде всего продуктивностью животных и потому зависит от условий, в которых
они эксплуатируются. На обычных фермах при привязном содержании вполне обоснованным можно считать уровень выбраковки 15% коров при использовании их в среднем в течение
семи лактации. На крупных фермах и комплексах интенсивность использования животных возрастает, в связи с чем средний срок их продуктивного использования может составлять 45 лет при уровне выбраковки 20-25%.
Важным фактором увеличения среднего срока использования коров является комплектование молочных ферм и комплексов ремонтным молодняком, выращенным в условиях,
сходных с технологией содержания на этих фермах и комплексах. Это позволяет значительно улучшить продуктивные и технологические качества животных и повысить эффективность
производства продукции. Срок выращивания молодняка сокращается на 3-5 месяцев, увеличивается продуктивность
взрослых коров, в 1,5-3 раза повышается производительность
труда животноводов, снижается себестоимость нетелей при переводе в основное стадо.
Источниками комплектования крупных комплексов ремонтным поголовьем являются, как правило, специализированные фермы (комплексы) по выращиванию ремонтного молодняка, создаваемые на внутрихозяйственной или межхозяйственной основе.
Некоторые сельскохозяйственные организации создают
подразделения (фермы, бригады) по выращиванию нетелей или
212
коров-первотелок на основе внутрихозяйственной специализации. В этом случае телок содержат на молочных фермах (комплексах) до 10-20-дневного возраста с последующей передачей
на специализированные фермы (комплексы) этого же хозяйства. Наиболее распространенные типы таких подразделений:
фермы по выращиванию телок от 10-20-дневного до 3-6-месячного возраста; фермы по выращиванию телок от 3-6месячного возраста до нетелей 5-7-месячной стельности; фермы (комплексы) по выращиванию молодняка от 10-20-дневного
возраста до нетелей 5-7-месячной стельности; контрольно-селекционные фермы по выращиванию нетелей в заключительной стадии стельности и раздою коров-первотелок в течение 24 месяцев лактации; фермы (комплексы) по выращиванию молодняка от 10-20-дневного возраста до коров-первотелок на 24-м месяце лактации или с законченной лактацией. Выбор типов и размеров ферм (комплексов) по выращиванию ремонтного молодняка зависит от степени специализации сельскохозяйственной организации и концентрации в нем поголовья скота,
уровня интенсивности кормопроизводства, экономических
возможностей хозяйства по реконструкции действующих ферм
и комплексов и других условий.
Выращивание ремонтного молодняка на предприятиях молочного направления дает возможность обеспечить единство
технологии содержания молодняка и основного стада, поэтому
данная форма предпочтительна на племенных предприятиях, а
также в сельскохозяйственных организациях, имеющих крупные
молочные комплексы с новейшей технологией, требующей специальной подготовки маточного поголовья, и осуществляющих
целенаправленное совершенствование собственного стада.
Регулирование отелов. Большое значение в организации
воспроизводства стада имеют сроки отелов и связанное с этим
поступление продукции по периодам года. Равномерное распределение отелов имеет ряд существенных преимуществ перед сезонным. Ритмичное поступление молока и скота на мясо
позволяет обеспечить равномерную загрузку перерабатывающих предприятий и снабжение населения соответствующими
видами продукции; уменьшается потребность в помещениях
для содержания телят; выравнивается оплата труда животноводов на протяжении года и т. д.
213
Сезонность отелов во многом зависит от обеспеченности
сельскохозяйственной организации кормами. В пригородных районах, где молоко потребляется преимущественно в свежем виде,
смягчение сезонности отелов имеет особенно важное значение.
Структура стада зависит от направления отрасли, условий
содержания и возраста реализации молодняка, темпов роста
поголовья, сезонности отелов и других условий. Примерная
структура стада предприятий молочно-мясного и мясомолочного направления включает: быки-производители – 2-3%,
коровы – 46-52, нетели – 12-15, телки до 1 года – 14-18, телки
до двух лет – 13-16%.
Особое значение в организации воспроизводства стада
имеет его эффективное комплектование. Основное требование
к поголовью, предназначенному для содержания на молочных
фермах и комплексах, – высокий уровень продуктивности.
Вместе с тем требуются стандартные животные, выравненные
по уровню продуктивности и комплексу других признаков (живой массе, скорости молокоотдачи, поедания кормов и т. д.).
Они должны быть пригодны к машинному доению и кормлению, маловосприимчивы к инфекционным заболеваниям и
стрессам, обладать хорошей воспроизводительной способностью и т. д.
16.3. Организация производства молока
Эффективность технологии производства молока на ферме зависит от сочетаемости системы содержания животных,
типов помещений и средств механизации всех производственных процессов. При этом технологические решения, применяемые на фермах, не должны вступать в противоречия с физиологическими потребностями животных.
В зависимости от особенностей кормопроизводства, направления и уровня интенсивности скотоводства в летний период в хозяйствах могут быть организованы стойловопастбищная и стойловая системы содержания.
При наличии хороших долголетних культурных или естественных пастбищ применяют стойлово-пастбищное или лагерно-пастбищное содержание. При стойлово-пастбищном содержании коров в ночное время содержат в помещениях, а в
дневное выпасают. Стойлово-пастбищная система предусмат214
ривает использование долголетних или естественных пастбищ
со значительным добавлением (до 50%) зеленого корма, скармливаемого из кормушек. Лагерно-пастбищное содержание предусматривает размещение коров в летнее время в облегченных
постройках (лагерях), расположенных на определенном удалении от фермы, но приближенных к местам пастьбы. Это позволяет избежать длинных перегонов коров на пастбище, потерь
зеленого корма при выпасе в отдельные периоды летнего содержания молочного скота, так как при расположении пастбищ
на расстоянии более 2-2,5 км от ферм экономическая целесообразность их использования весьма ограничена. Эффективность
использования пастбищ также снижается при больших потерях
зеленого корма в процессе выпаса коров.
В ряде хозяйств страны с высокой концентрацией поголовья коров применяется стойловое содержание. Летний рацион
животных состоит из зеленой массы однолетних и многолетних
трав и концентрированных кормов.
В хозяйствах, где пастбища отсутствуют или площади их
ограничены, применяют стойлово-выгульную систему содержания коров. В этом случае в летнее время животных кормят в
стойлах или загонах, оборудованных кормушками, скошенной
зеленой массой или применяют круглогодовое однотипное
кормление кормовыми смесями из силоса, сенажа, сена и концентрированных кормов.
От системы летнего содержания молочного скота в большей степени зависят продолжительность использования маточного поголовья, количество ежегодно выбраковываемых коров,
экономическая эффективность использования молочного стада
и состояние воспроизводства.
При стойлово-пастбищном содержании молочного скота удлиняется срок использования коров, улучшается оплодотворяемость коров и телок, предоставляется возможность организовать
ремонт стада молодняком более высокого качества. При этом следует учитывать, что при большой концентрации коров на ферме
содержание их в летний период создает некоторые затруднения в
прогоне к пастбищам и организации доения, поэтому важно, чтобы пастбища были расположены поблизости от фермы.
На крупных комплексах зачастую применяют стойловое
круглогодичное содержание, когда в рационе преобладают моно215
корма. При этом недоиспользуются пастбища, только в отдельных
предприятиях подвозится зеленая масса в виде подкормки.
Важное значение при выборе технологии имеет решение
вопроса о способе содержания коров в зимний период. На молочных фермах применяют два принципиально отличающихся
способа содержания коров: привязной и беспривязной.
Наиболее широкое распространение имеет привязное содержание молочного скота в сочетании с различными вариантами
механизации отдельных технологических операций. При этом
способе содержания удобно обслуживать животных, обеспечить
их нормированное кормление в соответствии с уровнем продуктивности и следить за их физиологическим состоянием.
Стойла размещают рядами. Для каждого ряда стойл предусмотрены место для отдыха, навозный проход, кормушка с
примыкающими к ней кормовыми проходами и др.
Для удобства применения мобильных кормораздатчиков
стойловое оборудование размещено так, чтобы коровы располагались с двух сторон кормового прохода головами друг к другу.
В двухрядном коровнике навозные проходы располагаются у стен, а в четырехрядном – два навозных прохода у стен и
один (центральный) посередине. В этих проходах устроены каналы шириной 0,7 м для навоза. Каналы покрыты металлическими решетками. Микроклимат в помещении регулируется
приточно-вытяжной вентиляцией.
Уборка навоза в условиях привязного содержания скота
осуществляется с помощью навозных транспортеров с последующей погрузкой в мобильные средства (тракторные прицепы, автосамосвалы) или путем удаления его транспортерами в
специальные бункера, из которых через несколько дней навоз
извлекается тракторными погрузчиками и перевозится к месту
постоянного хранения.
При привязном способе содержания коров трудоемкими
считаются операции по привязыванию и отвязыванию коров. В
связи с этим применяют стойловое оборудование с автоматической привязью ОСП-Ф-26А.
Над каждым стойлом должна висеть табличка с указанием
индивидуального номера, клички, возраста и продуктивности
коровы за последнюю лактацию.
216
При привязном способе содержания необходимо выпускать коров на выгульные площадки или устраивать активный
муцион на прогонных дорожках.
Наряду с определенными преимуществами технология
производства молока при привязном содержании с доением в
стойлах имеет и существенные недостатки. Она трудоемка и
требует больших затрат труда обслуживающего персонала. Для
выгона коров на прогулки и пастбище необходимо несколько
раз отвязывать и привязывать коров. Молокопровод имеет значительную протяженность, что осложняет его промывку.
При обеспечении молочного скота достаточным количеством полноценных кормов и применении высокопроизводительных машин и оборудования более эффективно беспривязное содержание.
Применение беспривязного содержания коров на молочных фермах позволяет при прочих равных условиях в 1,5-2 раза
снизить затраты труда.
Беспривязное содержание скота создает лучшие условия для
механизации основных производственных процессов, значительно
сокращает затраты ручного труда на уход за животными.
На практике применяют три варианта беспривязного содержания животных: беспривязно-боксовое, комбибоксовое и
групповое.
При беспривязно-боксовом способе содержания предусматривается оборудование групповых секций индивидуальными боксами для отдыха животных (ширина бокса – 1-1,2 м,
длина – 1,9-2,1 м). С противоположной стороны от боксов размещают кормушки. Между ними и боксами находится кормонавозный проход шириной 2,7-3 м. Число кормовых мест
должно соответствовать числу боксов в секции. В каждой секции содержат по 25-50 голов. При наличии нескольких секций
группы коров формируют с учетом физиологического состояния (новотельные, дойные, сухостойные).
При боксовом содержании навоз ежедневно убирают из
помещения бульдозером на специальную эстакаду, откуда он
перевозится в навозохранилище. Широкое распространение
при беспривязном содержании крупного рогатого скота получили системы навозоудаления типа «дельта-скрепер».
217
Беспривязное содержание в комбибоксах отличается тем,
что в целях экономии площади индивидуальные боксы совмещают с кормушкой или кормовым столом. Чтобы исключить
проход животных в кормушку, перед ней устраивают ограждения. Поскольку в комбибоксах животные ложатся на отдых головой в кормушку, ее задний борт не должен быть выше 25-30
см. На некоторых фермах комбибоксы оборудуют приспособлениями для задней фиксации животных. По сравнению с беспривязно-боксовым этот способ содержания более трудоемок,
так как здесь чаще возникает необходимость очистки пола боксов от навоза.
При этом варианте содержания в кормонавозных проходах
целесообразно применять щелевые полы с системой навозоудаления, обеспечивающей перемещение или выгрузку навоза.
Беспривязное групповое содержание обычно применяют в
зонах, где имеется много соломы. При этом способе содержания основную часть помещения занимает так называемое логово, где животные отдыхают. Зону кормления обычно выделяют
на выгульной площадке или в отдельной секции здания. Раздача силоса, зеленых кормов и корнеплодов в хозяйствах, где
применяется беспривязное содержание коров на глубокой подстилке, может осуществляться мобильными раздатчиками непосредственно в кормушки, а грубые корма скармливаются через кормовые решетки в крытых навесах, где эти корма хранятся. Концентрированные корма могут раздаваться на доильных
площадках в момент дойки. Более рациональным является приготовление кормосмесей.
При решении вопроса об организации машинного доения
коров учитывают способ содержания животных, размер ферм
(комплексов), технологию производства. В зависимости от этого применяются различные отечественные и зарубежные доильные установки. По своему назначению доильные установки
разделяют на стационарные – для доения в стойлах коровника в
переносные ведра и молокопровод, станочные различных типов
– для доения животных в доильных залах, передвижные – для
доения коров на пастбище.
На молочных фермах применяют два типа стационарных
доильных установок для доения коров в стойлах: установки со
сбором молока в переносные доильные ведра или молокопро218
вод. В переносные ведра доят коров с помощью отечественных
доильных установок АД-100Б и ДАС-2Б, в молокопровод – с
помощью установок АДМ-8А-1 (на 100 коров) и АДМ-8А-2 (на
200 коров). Для доения коров на пастбищах и в летних лагерях
выпускается установка УДС-ЗБ (табл. 20).
Таблица 20. Техническая характеристика доильных аппаратов, применяемых при привязном содержании
Показатели
АД-100Б ДАС-2Б АДМ-8А-1 АДМ-8А-2
Пропускная способность в час, гол.
70
68-76
56
112
Поголовье обслуживаемых животных, гол.
100
100
100
200
Число доильных аппаратов, шт.
9
8
8
16
Обслуживающий персонал, чел.
3
4
2
4
На фермах с беспривязным содержанием коров доят на
установках типов «Тандем», «Елочка» и «Карусель» (табл. 21).
Таблица 21. Техническая характеристика доильных
установок для доения в залах
«Тандем» «Елочка»
Показатели
УДС-3Б
УДА-8А УДА-16А
Производительность оператора в час,
гол.
60-70
60-80
25
Пропускная способность установки в
час, гол.
60-70
60-80
50-55
Поголовье обслуживаемых животных, гол.
200-400 400-600 100-200
Количество аппаратов, с которыми
одновременно работает оператор, шт.
8
6
4
Обслуживающий персонал, чел.
1
1
2
В коровниках с поголовьем до 100 коров доильные установки размещают непосредственно в секции для содержания
коров, на более крупных фермах оборудуют доильные залы с
преддоильными накопителями. Доение на установках указанного типа можно применять и при привязном содержании, используя стойловое оборудование с автоматической привязью
ОСП-Ф-26. На доильных установках УДА-8А и УДА-16А есть
219
манипуляторы МД-Ф-1 для автоматизации заключительных
операций (отключение от вакуума, снятие с вымени и вывод
доильных аппаратов из-под коровы). Автоматическое обмывание вымени перед доением на станочных доильных установках
осуществляется при помощи манипулятора УОВ-Ф-1.
Оценивая целесообразность применения той или иной установки на конкретной ферме (комплексе), необходимо учитывать, что на «Елочке» продолжительность выдаивания одинакова для всех коров, которые одновременно поступили на доение. Следовательно, эти установки целесообразно применять
на фермах (комплексах), где поголовье коров имеет небольшие
различия в уровне суточных удоев и скорости молокоотдачи.
Механизмы типа «Тандем» позволяют устанавливать продолжительность доения каждой коровы с учетом ее продуктивности и скорости молокоотдачи, поэтому они применяются на
фермах (комплексах), где животные в большей степени различаются по этим признакам; однако их производительность несколько ниже, чем установок «Елочка».
В современных условиях перспективным направлением
развития молочного скотоводства является внедрение автоматизированных энергосберегающих технологий содержания и
обслуживания животных. Примером этого служит использование программно-управляемых манипуляторов (доильных роботов) различных конструкций.
При входе коровы в роботизированный доильный бокс происходит ее идентификация, и компьютер определяет, нужно ли
доить ее именно сейчас или выпустить из бокса. Если принято
решение о необходимости доения, в кормушку подается порция
концентрированных кормов, а корова запирается сзади специальным манипулятором. Примерно через 10 секунд робот захватывает устройство для обмыва и подводит его под вымя. По окончании очистки вымени устройство отводится в специальную выемку, где оно промывается водой и обеззараживается дезинфицирующими средствами. Затем под корову подводится доильный
аппарат, и с помощью лазера начинается его позиционирование,
причем в качестве точки отсчета служат передние соски. Если надеть доильные стаканы сразу не удалось, то робот может сделать
еще две дополнительные попытки. После третьей неудачной попытки он выпускает корову и выдает сообщение об этом на дис220
плей компьютера, а также подает звуковой сигнал. Однако, как
правило, робот успешно справляется с надеванием стаканов, после чего начинается доение. Первые струйки молока, содержащие
большое количество бактерий, отводятся в специальный резервуар. Поступающее из каждой четверти вымени по отдельному молокопроводу молоко тестируется на наличие заболевания вымени,
замеряется его количество.
Пропускная способность однобоксового робота достаточна для обслуживания 50-70 коров. Для обслуживания более
крупного стада необходимо иметь несколько роботизированных боксов. Использование доильных роботов способствует
экономии времени. Так, например, экономия времени по сравнению с установкой типа «Елочка» составляет до 50%.
Однако для доения роботами пригодны не все животные.
Общие требования, которым должны отвечать коровы при доении
их роботами, следующие: высокая молочная продуктивность;
одинаковые по размеру соски; диагональное расположение сосков
не допускается. Системы доения с полной автоматизацией производят несколько фирм (табл. 22), а в Европе имеются уже тысячи
роботизированных молочных ферм, в коровники которых человек
заходит не каждый день. В Германии, например, активно ведутся
научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по
адаптации роботов к использованию в доильных залах индустриальных ферм. Уже есть действующие образцы доильных роботов,
испытываемых на «Каруселях» на 40-60 станков, обслуживающих
фермы с поголовьем 2-3 тыс. коров.
Таблица 22. Доильные роботы
Фирма
производитель
Модель
Lely
«Astronaut»
«AMS Freedom»
Prolion
«AMS Liberty»
«AMS Miros»
Manus
«AMS Solo»
«Leonardo-1»
Westfalia Surge
«Leonardo»
Gascoigne Melotte
«Zenith»
DeLaval
«Voluntary Milking System»
Fullwood
«Merlin»
221
Число доильных
боксов-автоматов
Один бокс
Один бокс
Тандем (2-4 бокса)
Тандем (2-4 бокса)
Один бокс
Один бокс
Тандем (2-4 бокса)
Тандем (2-4 бокса)
Тандем
Один бокс
При привязном и беспривязном содержании коров применяют трех- или двукратное доение. Трехкратное доение по
сравнению с двукратным позволяет повысить удои на 5-15%,
однако при этом на производство 1 ц молока затрачивается
больше труда (на 15-20%). При трехкратном доении рабочий
день доярок более растянут.
Перевод стада с трехкратного доения на двукратное может быть осуществлен и без снижения продуктивности, если
одновременно с этим улучшается кормление животных. В зарубежных странах с высокопродуктивным молочным скотоводством часто применяют двукратное доение и получают при
этом 5000-6000 кг молока от коровы, а в некоторых стадах и
больше.
Вопрос о кратности доения должен решаться с учетом
достигнутого уровня продуктивности и особенностей разводимых пород.
Приготовление и раздача кормов. Технологический процесс приготовления и раздачи кормов наиболее трудоемкий и
энергоемкий, требующий применения сложных многофункциональных технических средств. Выбор машин для раздачи
кормов и организация этого процесса определяются способом
содержания животных, размером фермы (комплекса) и другими
условиями. Механизированное распределение кормов осуществляется мобильными (тракторными, электрифицированными)
или стационарными (ленточными, скребковыми) машинами.
При механизированной раздаче основных кормов наибольшее распространение получили тракторные раздатчики.
Основное их преимущество по сравнению со стационарными
состоит в том, что они более надежны в работе и достаточно
просты в пользовании, позволяют совмещать операции транспортирования кормов с мест постоянного хранения и их раздачи, смешивать корма в определенных соотношениях.
При привязном и беспривязно-боксовом содержании животных наиболее производительно применение для раздачи
кормов стационарных ленточных раздатчиков в сочетании с
мобильными транспортными средствами для подвоза кормов к
ферме. Их преимущества перед тракторными состоит в меньших габаритах (не требуются широкие кормовые проезды), более равномерной и с меньшими потерями раздаче корма, высо222
кой производительности. Отсутствуют шум и загазованность в
помещении, неизбежные при работе трактора, улучшается
микроклимат. Наибольший эффект стационарные средства раздачи кормов дают при блокировании помещений для содержания животных, кормоцехов и сооружений для хранения кормов,
что позволяет автоматизировать процессы выгрузки кормов из
хранилищ, их доставки и раздачи.
Недостаток стационарных кормораздатчиков – в их относительной дороговизне. Кроме того, они не обеспечивают необходимой равномерности раздачи кормов.
Работы по кормлению животных на ферме (комплексе)
при привязном содержании в зависимости от условий производства и принятого распределения обязанностей выполняют
как специально выделенные операторы по кормлению, так и
операторы машинного доения; отдельные операции выполняют
механизаторы ферм (комплексов). На комплексах и фермах с
беспривязным содержанием кормление животных как в помещениях, так и на выгульно-кормовых площадках осуществляют
механизаторы ферм и операторы по кормлению.
В настоящее время все большее распространение получает кормление животных кормосмесями. При использовании
кормосмесей значительно возрастает поедаемость корма. Возможность измельчать и смешивать отдельные компоненты позволяет улучшить вкусовые качества кормосмеси и сбалансировать рацион кормления, что, в свою очередь, благоприятно
воздействует на состояние животных. Благодаря этому можно
составлять целевые рационы кормления для отдельных групп
животных.
Загрузка, перемешивание и раздача кормов за один технологический прием при небольшой мощности дает возможность
экономить трудозатраты и потребление энергии.
Переход на кормление кормосмесями позволяет полностью механизировать раздачу кормов и повысить продуктивность животных за счет лучшей их усвояемости.
Перспективным направлением в кормлении животных является использование раздатчиков-смесителей. Они предназначены для приготовления сбалансированной кормосмеси с заранее заданной питательной ценностью (на основе грубых, сочных, концентрированных и жидких кормов, а также баланси223
рующих добавок) и раздачи ее животным. Применение этих
машин в кормоцехах способствует получению кормосмеси с
весовым дозированием компонентов.
Смесители-кормораздатчики состоят из бункера, систем
измельчения-смешивания и взвешивания, устройств по загрузке и выгрузке, гидравлической системы и приводного устройства. Некоторые модели оснащены фрезой, что позволяет дополнительно осуществлять самозагрузку смесителя-кормораздатчика. Программируемая система электронного взвешивания
обеспечивает работу с различными рецептами кормосмеси, каждый из которых может включать до 30 компонентов, имеет
аккумулятор и акустический сигнал.
Смесители-кормораздатчики имеют автономную гидравлическую систему с насосом, функционирование которой не
зависит от производительности гидравлической системы трактора. Разгрузка осуществляется транспортером с резиновой
лентой, который может быть смонтирован с одной или с двух
сторон.
При переходе на кормление кормосмесями целесообразно
устройство так называемого кормового стола, что облегчает
работу раздатчиков-смесителей, а также устраняет трудоемкий
процесс очистки традиционных кормушек.
Одним из наиболее трудоемких процессов на ферме является уборка навоза, ее доля в затратах труда по уходу за животными достигает 30-50%. Процесс удаления навоза организуется
в зависимости от способа содержания животных, размера ферм
и комплексов и других условий.
При привязном содержании животных наиболее распространена уборка навоза из помещений транспортерами разных
конструкций с последующей погрузкой его в транспортные
средства или пневматическим удалением в навозохранилища.
Недостаток этого способа – значительные затраты ручного
труда на очистку стойл и животных. При привязном и беспривязно-боксовом содержании животных без подстилки или с небольшим ее расходом для уборки навоза из помещений со
сплошными полами широко применяют скреперные установки,
работающие в автоматическом режиме.
Применение на крупных скотоводческих фермах и комплексах при привязном и беспривязно-боксовом содержании
224
животных щелевых полов вместо сплошных позволяет значительно усовершенствовать организацию удаления навоза из
стойлового помещения. Щелевой пол дает возможность обходиться без ручного труда при очистке от навоза стойл, боксов и
кормонавозных проходов. На некоторых фермах (комплексах)
под полом в навозных каналах располагают навозоуборочные
транспортеры, на других он удаляется по этим каналам гидравлическими способами.
На крупных фермах и комплексах при низком уровне расположения грунтовых вод перспективно устройство навозонакопителей, расположенных непосредственно под щелевым полом. Такое накопление и хранение навоза имеет ряд преимуществ: исключается необходимость его ежедневной уборки,
строительства навозохранилищ и системы удаления экскрементов из животноводческих помещений, снижается расход энергоресурсов для отопления, экономится площадь застройки,
улучшается качество навоза как удобрения. Недостатками являются высокая стоимость строительства, отсутствие надежной
техники для выемки навоза из хранилищ.
Гидравлические способы обеспечивают снижение затрат
труда на уборку навоза по сравнению с транспортерами. Однако из-за серьезных технологических и экономических недостатков (ухудшения качества навоза как удобрения, большого
расхода воды, удорожания строительства и т. д.) они широко не
применяются.
Таким образом, при привязном и беспривязно-боксовом
способах содержания животных наиболее приемлемой для скотоводческих ферм и комплексов является уборка навоза с помощью скреперных установок (на сплошных полах) и с использованием подпольных навозонакопителей (на щелевых полах).
При беспривязном содержании на несменяемой подстилке навоз из помещений удаляют один-два раза в год бульдозером с
одновременной погрузкой в транспортные средства и вывозом
в поле. С выгульно-кормовых и преддоильных площадок его
убирают через каждые два-три дня бульдозером, затем вывозят
в поле, а в период бездорожья – в навозохранилище.
Уборка навоза из помещений при привязном содержании
входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного или ночного), которые сметают его с полов
225
стойл в навозный канал и периодически включают транспортер. Уборку навоза с выгульно-кормовых площадок при любом
способе содержания животных осуществляет механизатор
фермы (комплекса), он же удаляет его из помещения при беспривязном содержании.
Независимо от способов содержания скота и системы механизации удаления навоза на фермах и комплексах строят навозохранилища, емкость которых рассчитывается, как минимум, на 2-3-месячное накопление навоза, с тем чтобы была
возможность маневрирования транспортом при его вывозе в
зависимости от хозяйственных условий. В хранилище сооружают несколько секций для поочередной загрузки и выгрузки
навоза.
Поточно-цеховая система производства молока – это определенный внутри фермы порядок цеховой специализации
производственного процесса по технологическим циклам:
кормления, содержания, ухода, выполнения технологических
операций и зооветеринарных мероприятий в соответствии с
особенностью физиологического состояния животных в разные
периоды их жизни.
Исходя из производственного технологического цикла,
создаются цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока.
Научная основа поточно-цеховой системы – принцип биологической адекватности, т. е. соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности. Эффективность поточно-цеховой
системы производства молока состоит в более полном использовании продуктивного потенциала коров; в повышении производительности труда; улучшении воспроизводства, совершенствовании управления производством и т. д. Каждая из этих составляющих является сутью поточно-цеховой системы заключающейся в комплексном подходе к наиболее важным факторам интенсификации производства молока.
Внедрение поточно-цеховой системы производства молока позволяет:
1) осуществить разделение труда животноводов, повысить
их мастерство;
2) совершенствовать технологию воспроизводства стада;
226
3) сократить послеродовой период и яловость коров, повысить выход и сохранность телят;
4) рационально использовать корма и организовать правильный раздой коров и первотелок;
5) рационально использовать скотоместа и оборудование;
6) механизировать производственные процессы;
7) совершенствовать организацию и оплату труда;
8) лучше планировать и проводить зооветмероприятия;
9) повысить культуру производства на фермах, привлечь
для работы в животноводстве молодежь.
Все эти мероприятия позволяют повысить уровень молочной продуктивности коров, снизить затраты труда и кормов,
повысить уровень рентабельности производства.
Опыт работы хозяйств Российской Федерации, внедривших поточно-цеховую систему производства молока, показывает, что удой при этом повышается на 300-500 кг, выход телят
и их сохранность – на 10-15%, затраты кормов и труда на 1 ц
молока снижаются на 10-20% и более, улучшается качество
молока и повышается рентабельность производства.
Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах
(цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и
цех производства молока), так и есть вариант, когда цех раздоя
и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно
подразделение. Трехцеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией: он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13-15% производительность
труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить
обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случае возможности для раздоя коров остаются такими же, как и
при традиционной технологии. При традиционной технологии,
особенно в стойловый период, остаются нераздоенными от 32
до 62% коров, использование же цеха раздоя позволяет повысить удой коров на 14-26% в целом за лактацию.
Из-за недостатка производственных помещений может
быть использована поточно-групповая технология содержания
коров, особенно на фермах с небольшим поголовьем. Ее суть
227
состоит в том, что удается воспользоваться типовым помещением для дойного стада (коровники в четырех- и двухрядном
исполнении). В этом случае доярки расставляют в один ряд новотельных коров своих групп, в другой – коров второй половины лактации. Таким образом, в коровнике формируются ряды
новотельных коров, а через проход – ряды коров после раздоя.
При этом отпадает необходимость перевода коров не только из
цеха в цех, но из одного ряда в другой. Создаются как бы кормовые столы внутри одного помещения, что позволяет дифференцировать кормление коров и успешно вести раздой. Кроме
того, при этом отсутствует обезличка коров, они постоянно закреплены за звеном или за дояркой.
При поточно-групповой, как и при поточно-цеховой системе на выделенных двух физиологических группах коров:
1) раздоя и осеменения; 2) производства молока, возможен как
односменный, так и двухсменный режим работы. При этой
технологии в хозяйствах, как правило, выделяют отдельные
дворы (коровники) для беспривязного содержания сухостойных коров, родильные отделения. При внедрении как поточногрупповой, так и поточно-цеховой технологии производства
молока иногда допускаются некоторые отклонения от требовании норм, в особенности при организации дифференцированного кормления и моциона коров разных физиологических
групп. Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым
цехом своих технологических функций.
Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся
50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и
предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.
Цех отела. Продолжительность содержания коров 25
дней (8 дней – в дородовой, 2 дня – в родовой, 15 – в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для
нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждения нарушения оптимального
кормления новотельных коров.
228
Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75
дней. Выполняет две наиважнейшие задачи – раздой коров и их
своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в
молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.
Цех производства молока (215 дней). Его назначение – за
счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.
Поточно-цеховая система успешно применяется на молочных фермах и комплексах (товарных, племенных) в условиях привязного и беспривязного способов содержания коров, стойловой,
стойлово-пастбищной и пастбищной систем ведения молочного
скотоводства. При обеспечении мер по укреплению кормовой базы, комплексной механизации трудовых процессов, осуществлении специализации и концентрации производства она способствует росту продуктивности и увеличению срока использования
коров, повышению эффективности производства.
16.4. Организация доращивания и откорма молодняка
Доращивание и заключительный откорм крупного рогатого скота в разных зонах страны осуществляют по-разному, в
зависимости от условий комплектования стада откормочным
поголовьем и состояния кормовой базы. В обычных скотоводческих предприятиях с законченным циклом производства поголовье комплектуется небольших размеров и применяется
обычная технология производства с привязным содержанием и
экстенсивным выращиванием животных. Поэтому производство говядины в них неэффективно, так как базируется на ручном
труде и приросты живой массы скота низкие.
Повышение эффективности и конкурентоспособности производства говядины возможно путем углубления специализации и
концентрации производства при доращивании и откорме скота.
Поэтому создаются хозяйства, занимающиеся только доращиванием молодняка или откормом на отходах пищевой промышленности (жоме и барде) или осуществляющие одновременно доращивание и откорм на собственных кормах.
В некоторых регионах действуют крупные специализированные предприятия с полным циклом производства, которые
229
осуществляют доращивание и последующий интенсивный откорм
молодняка, поступающего как от собственного дойного стада, так
и от других сельскохозяйственных организаций. Их проектная
мощность рассчитана на доращивание и откорм до 30 тыс. голов.
Крупные масштабы производства позволяют формировать
довольно однородные группы молодняка по возрасту и живой
массе, применять прогрессивную технологию выращивания и откорма, комплексно механизировать все процессы и на этой основе
снизить затраты труда и повысить эффективность производства.
Комплексы по доращиванию и откорму молодняка, сконцентрированные на относительно небольшой территории, включают в себя различные специализированные помещения для содержания животных, хранения и переработки кормов и выполнения всех процессов, связанных с уходом за животными.
На предприятия по доращиванию и откорму скота применяют привязный и беспривязный способы содержания животных. Привязное содержание используют при заключительном
откорме молодняка и взрослого скота преимущественно на отходах пищевой промышленности. При этом способе животные
содержатся безвыгульно в стойлах на сплошных полах или с
устройством щелевого пола в задней части стойла.
При беспривязном содержании скот содержат в помещениях в групповых клетках с щелевыми полами. Вариантом беспривязного содержания является боксовое содержание животных. В этом случае секции оборудуют индивидуальными боксами, обеспечивающими сухое логово для животных при минимальном расходе подстилки или без нее.
Раздача кормов производится раздатчиками типа КТУ.
Для поения животных устанавливаются поилки АГК-4А.
Комплексная механизация трудовых процессов, скармливание полноценных кормосмесей позволяют получать среднесуточные приросты молодняка на выращивании и откорме 10001100 г при затратах труда 2-4 чел.-ч и кормов 5,5-6 корм. ед. на
1 ц прироста.
В некоторых зонах страны со сравнительно мягким климатом в зимний период целесообразно откорм скота производить на открытых откормочных площадках (фидлот). Данным
условиям откорма отвечает скот мясных пород (абердинангусская порода). В Воронежской области такая площадка
функционирует в ООО «Заречное» Рамонского района.
230
В настоящее время разработаны типовые проекты откормочных площадок на 10 тыс., 20 и 30 тыс. голов.
На откорм поступают животные массой 100-200 кг. Продолжительность откорма зависит от технологии, принятой в
хозяйстве. При снятии с откорма масса животных должна быть
500 кг и более.
Площадку для откорма разделяют на загоны, которые обносят оградой из металлических труб. Между рядами загонов
прокладывают дороги с твердым покрытием. Вдоль дорог монтируют железобетонные кормушки типа КРУ, перед которыми
прокладывают бетонную полосу шириной 3 м. Ночью кормушки должны быть освещены, так как в это время животные охотнее поедают корма. Поение животных осуществляют из групповых автопоилок с электроподогревом воды зимой. Скот содержат без привязи. Животные имеют свободный доступ к
кормушкам, поилкам. Вместимость загонов от 50 до 200 голов.
Норма площадки загона на одну голову от 12 до 20 м2.
Для отвода талых, ливневых вод и мочи поверхность откормочных площадок делают с уклоном к дренажной сети, отводящей стоки к водосборным отстойникам, колодцам или
биологическим прудам.
Уборку навоза в загонах и на скотопрогонных дорогах
осуществляют погрузчиками-экскаваторами, которые сгребают
навоз в бурты и грузят в самосвалы для вывоза на поля.
Для предотвращения попадания специфического запаха
животных и навоза в населенные пункты откормочные площадки располагают на расстоянии 3-5 км. По периметру зоны
площадки необходимо иметь полосу зеленых насаждений.
Откормочные площадки благодаря простоте постройки и
высокому уровню механизации процессов удешевляют производство говядины и делают ее конкурентоспособной.
В большинстве районов страны более перспективны площадки, совмещенные с облегченными помещениями, которые
используются животными как место отдыха и укрытия. В районах с более суровыми зимними условиями механизированные
откормочные площадки для заключительного откорма молодняка организуют только в летнее время.
Для более полного и эффективного использования отходов промышленности по переработке сельскохозяйственного
сырья (жома, барды и т. д.) вблизи свеклосахарных, спиртовых
231
и других заводов целесообразно создавать специализированные
предприятия по заключительному откорму скота. Наряду с отходами пищевой промышленности здесь используют грубые,
сочные и зеленые корма собственного производства, в некоторых случаях эти корма производят близлежайшие сельскохозяйственные организации.
Увеличение производства мяса при любой форме доращивания и заключительного откорма молодняка крупного рогатого
скота должно быть обеспечено за счет организации интенсивного
откорма животных. Преимущество его по сравнению с обычным
состоит в том, что при расходе одного и того же количества кормов можно получить мяса в 1,5 раза больше. При полноценном и
качественном кормлении период откорма до принятых кондиций
сокращается, что приводит к снижению расхода кормов, себестоимости продукции, повышению уровня ее рентабельности.
Важные резервы увеличения производства мяса крупного
рогатого скота – совершенствование породной структуры стада
с учетом природных и экономических условий, расширение
использования поголовья мясного направления. Использование
помесей от скрещивания скота мясных и молочных пород позволяет увеличивать производство и улучшать качество мяса. В
условиях интенсивного выращивания и откорма мясная продуктивность помесного молодняка повышается на 10-15%.
Контрольные вопросы
1. Охарактеризуйте сложившиеся типы сельскохозяйственных организаций, занятых производством продукции скотоводства.
2. Какие мероприятия включает рациональная организация воспроизводства стада в скотоводстве?
3. Дайте организационно-экономическую оценку способов содержания коров.
4. Каким образом организованы машинное доение коров,
приготовление и раздача кормов, уборка навоза на скотоводческих фермах и комплексах?
5. Каковы особенности организации производства молока
при поточно-цеховой системе производства?
6. Каким образом осуществляется организация доращивания и откорма молодняка в сельскохозяйственных организациях?
232
Глава 17. ОРГАНИЗАЦИЯ СВИНОВОДСТВА
17.1. Типы и размеры свиноводческих предприятий
Свиноводство – одна из ведущих отраслей по обеспечению населения высокоценными продуктами питания. Так, мясо
и сало свиней имеют большую биологическую ценность в питании здорового человека. В свинине присутствуют практически все незаменимые аминокислоты. По количеству витаминов
группы В оно превосходит мясо других животных в 2-3 раза.
По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса
свиноводство занимает первое место среди других отраслей животноводства. Масса поросенка к 8 месяцам возрастает примерно
в 100 раз. В течение года от одной основной свиноматки можно
получить и вырастить (за два опороса) приплод живой массой до
2-3 т и более, тогда как от одной коровы за год можно получить
около 2-3 ц мяса. На 1 кг прироста живой массы свиней расходуется 5-6 корм. ед., тогда как в скотоводстве – 7-8 корм. ед.
В мясном балансе России продукция свиноводства составляет почти 30%. На начало 2012 г. численность свиней во
всех категориях хозяйств Российской Федерации составила
17,3 млн голов, в том числе в сельскохозяйственных организациях – 11,4 млн голов, хозяйствах населения – 5,2 млн голов и
крестьянских (фермерских) хозяйствах – 666,2 тыс. голов. В
структуре общей численности свиней на долю сельхозорганизаций приходится 66,2%, хозяйств населения – 29,9% и фермерских хозяйств – 3,9%.
В нашей стране сложились следующие основные производственные типы свиноводческих хозяйств.
Племенные (заводы, племенные репродукторы). Племенные заводы совершенствуют породы, создают породные типы,
линии и семейства. Например, в Воронежской области создан
племенной завод ООО «Селекционно-гибридный Центр» в
Верхнехавском районе по разведению и совершенствованию
пород свиней: крупная белая, ландрас, дюрок.
Племенные репродукторные хозяйства разводят племенных
свиней, создаваемых на племенных заводах, выращивают племенной молодняк для товарных хозяйств. Племенные репродукторы комплексов и племенные фермы сельскохозяйственных ор233
ганизаций поставляют ремонтный молодняк для товарных репродукторов своих предприятий. Необходимо отметить, что за
годы реформ их количество значительно сократилось и примерно
стабилизировалось за последние годы (табл. 23).
Таблица 23. Динамика племенной базы свиноводства РФ
(на начало года)
Племзаводы
Племрепродукторы
численность
численность
Годы
количество свиноматок количество свиноматок
тыс. гол. %
тыс. гол. %
2010
66
40
2,7
131
51
3,4
2011
67
46
2,9
129
59
3,6
2012
62
49
2,7
117
51
2,8
Племенная база в отрасли свиноводства России представлена 15 породами и типами, разводимыми в 62 племенных заводах и 117 племенных репродукторах. Основная разводимая
порода – крупная белая, удельный вес которой составляет
47,9%, далее следует крупная белая импортной селекции – 22,
затем ландрас – 14,8, йоркшир – 7,2, дюрок – 3,8%, на все остальные породы приходится около 5%.
Репродукторные (выращивание поросят), целью которых
является производство товарных поросят 4-месячного возраста
для продажи откормочным хозяйствам. В настоящее время количество таких предприятий резко сократилось.
Откормочные, покупающие поросят из хозяйстврепродукторов и производящих откорм на собственных кормах
или на кормах, выращенных в других хозяйствах, если откорм
организован на межхозяйственной основе.
Смешанные (репродукторно-откормочные), с законченным циклом (оборотом стада), в которых осуществляется получение поросят, выращивание, откорм свиней и воспроизводство стада. В современных условиях функционируют в основном
такие предприятия.
Крупные промышленные комплексы, осуществляющие
производство свинины с полным циклом воспроизводства поголовья на покупных концентрированных кормах. Примером
данного типа предприятий в Воронежской области являются
ЗАО Агрокомбинат «Николаевский» Аннинского района и
ООО спецхоз «Вишневский» Верхнехавского района.
234
В настоящее время основными производителями свинины
являются хозяйства с законченным производственным циклом
средних и крупных размеров (от 3 до 24 тыс. голов свиней) и
комплексы промышленного типа мощностью 54, 108 и 216 тыс.
голов.
Сельскохозяйственные организации, в которых свиноводство является дополнительной отраслью, производят свинину
преимущественно для собственного потребления и выращивают поросят для продажи работникам.
Для производства свинины с низкой себестоимостью
большое значение имеет создание организаций оптимальных
размеров – с такой численностью поголовья, которая обеспечивает рациональную организацию производства продукции. При
решении этой проблемы следует учитывать наличие основных
производственных ресурсов – кормов, поголовья животных,
помещений, средств механизации, квалифицированных кадров.
В целях унификации и стандартизации технологии и организации производства продукции отрасли объекты должны иметь
типовые (в модульном соотношении) размеры по поголовью
животных. Это позволит по мере увеличения производственных ресурсов и накопления опыта развития свиноводства переходить к более крупным предприятиям и обеспечивать существенное сокращение удельных капиталовложений. Отечественный и зарубежный опыт показывает, что наиболее эффективны
такие свиноводческие хозяйства, тыс. голов в год: репродукторные и с законченным производственным циклом – на
2, 3, 6, 8, 12, 24 и более; откормочные – на 6, 12, 24, 36 и более;
племенные – на 0,1, 0,2, 0,3, 0,4 и более. Размеры крестьянских
(фермерских) хозяйств и личных подсобных хозяйств населения, как и по другим отраслям животноводства, значительно
меньше, они определяются наличием соответствующих производственных ресурсов.
17.2. Организация воспроизводства и структура стада
Воспроизводство стада – это система мероприятий, обеспечивающая эффективное использование маток и хряков для
получения максимальной численности поросят. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (пе235
риод выращивания поросят) и холостого (от отъема поросят до
следующей случки) периодов.
Продолжительность каждого периода цикла составляет:
супоросный – 114 дней, подсосный – 21-45, холостой – 7 дней.
Таким образом, при отъеме поросят в 21-дневном возрасте
цикл воспроизводства у свиноматок равен 142 дня, а при отъеме в 45-дневном возрасте – 166 дней.
Организация воспроизводства свиней включает следующие элементы:
а) формирование маточного поголовья;
б) определение сроков случек и опоросов;
в) обоснование структуры и оборота стада;
г) племенную работу.
Формирование маточного поголовья должно проводиться
за счет высокоплодных и обильномолочных животных, способных давать максимальное число здорового, жизнеспособного и скороспелого молодняка при наименьших затратах труда,
кормов и других материальных средств.
При формировании основного стада устанавливают оптимальную продолжительность использования маточного поголовья, на основе которого определяют ежегодные нормы выбраковки взрослых животных, а от этого зависит размер поголовья проверяемых свиноматок, необходимый для пополнения
основного стада, а также ремонтных свинок.
Норма выбраковки основных свиноматок зависит от того
обстоятельства, что молочность свиней и число родившихся поросят, начиная с пятого опороса, сокращается. Таким образом, наиболее оптимальный срок использования основных маток составляет 3-4 года. Это означает, что 25-30% их после этого срока необходимо заменять ремонтным молодняком. Для своевременной
выбраковки основных маток и замены их высокопродуктивными
в стаде должны быть молодые (проверяемые) матки в большем
количестве, чем требуется для ремонта, чтобы отобрать лучших.
Для обеспечения нормального воспроизводства стада необходимо на каждую основную матку иметь не менее 0,6-1 головы
проверяемых и 1,5-2 головы ремонтных свинок. Однако соотношение основных и проверяемых маток устанавливают в зависимости от конкретных условий (специализации свиноводства,
обеспеченности кормами, помещениями, рабочей силой и др.).
236
Сроки случек и опоросов в племенных и товарных хозяйствах имеют свои особенности. В племенных предприятиях
первую случку хряков проводят в 11-12-месячном возрасте при
живой массе 160-180 кг, в товарных хозяйствах – соответственно в 10-11-месячном возрасте и при 130-160 кг. Для молодых (проверяемых) свинок в племенных хозяйствах случной
возраст должен составлять 10-11 месяцев, живая масса – 120140 кг, в товарных – соответственно 9-11 месяцев и 100-120 кг.
Случной возраст ремонтных свинок на крупных комплексах 8,5
месяца при живой массе не менее 120 кг.
На свиноводческих предприятиях действуют две системы
получения опоросов свиноматок – сезонная, или туровая, и
круглогодовая, или равномерная в течение года.
На небольших свиноводческих фермах целесообразны сезонные (туровые) опоросы, которые позволяют одновременно
получать достаточно крупные однородные группы поросят для
выращивания и откорма. Для равномерного использования помещений для опоросов необходимо разбить основных свиноматок на две группы. Таким образом, можно проводить четыре следующих друг за другом тура опоросов основных маток, каждый
из которых соответствует определенному периоду помещения
животных в один станок (в декабре-январе, феврале-марте, июнеиюле и августе-сентябре). Опоросы проверяемых свинок проводят в апреле-мае преимущественно в летних лагерях.
Система туровых опоросов позволяет закреплять для обслуживания за каждой свинаркой однородные группы свиноматок и подсосных поросят и тем самым повысить производительность труда. Серьезным недостатком является резко выраженная
сезонность производства поросят, а следовательно, и свинины.
Система равномерных (круглогодовых) опоросов получила распространение на крупных механизированных фермах и
комплексах. Планирование случек и опоросов ведется таким
образом, чтобы ежедневно поросилось одинаковое количество
свиноматок. Круглогодовые опоросы позволяют организовать
поточное производство поросят и продукции, специализировать труд работников свиноводства, повысить интенсивность
использования животных, производственных помещений.
Структура и оборот стада. В свиноводческих хозяйствах, применяющих сезонную систему опоросов, структура ста237
да должна быть следующей: основные матки – 7-8%, свинки
старше 9 месяцев – 15-16, хряки-производители – 1, ремонтные
хрячки старше 6 месяцев – 2, поросята-отъемыши – 11, откормочное поголовье – 62-64%. На свиноводческих комплексах и
фермах с круглогодовыми опоросами доля основных свиноматок в помесячном обороте стада может быть снижена до 4-6%.
Племенная работа на товарных свиноводческих фермах
хозяйств и комплексах проводится следующим образом. Маточное стадо комплектуют матками только одной, наиболее
продуктивной и приспособленной к данным условиям породы.
Предпочтение отдают чистопородным животным районированной породы как более высокопродуктивным. Хряков в товарных хозяйствах следует иметь двух пород (желательно чистопородных с известным происхождением), чтобы получать
для откорма помесный молодняк. Такой породный состав основного поголовья обеспечивает организацию воспроизводства
молодняка как для откорма, так и для ремонта стада.
Маточное стадо товарного репродукторного хозяйства делят на две части: племенное и промышленное (производственное). Поголовье содержат отдельно (на разных фермах или в
разных свинарниках одной фермы). Основное назначение племенной фермы – производить молодняк при чистопородном
разведении для ремонта стада, промышленного стада – поставлять молодняк от межпородного (двухпородного, иногда трехпородного) скрещивания для откорма.
Существенное увеличение продуктивности животных и
повышение качества продукции может быть достигнуто за счет
более широкого использования эффекта гетерозиса при промышленном скрещивании (преимущественно двух- и трехпородном) и гибридизации свиней (в большинстве случаев межлинейной и породо-линейной): многоплодие маток возрастает
до 11 поросят, среднесуточные приросты – на 10-15%, срок
достижения живой массы 100 кг сокращается до 170-180 дней,
оплата корма продукцией увеличивается на 8-10%, содержание
мяса в тушах возрастает до 60%. Межпородное скрещивание и
гибридизация свиней значительно облегчаются благодаря широкому внедрению искусственного осеменения, при котором
нагрузка на хряка повышается в 5-10 раз.
238
17.3. Организация производства свинины на крупных
специализированных комплексах
Производство свинины на крупных специализированных
комплексах, как правило, организовано на трех площадках: репродуктор (осеменение свиноматок и их супоросный период,
выращивание ремонтных свинок и подготовка их к осеменению, получение поросят), участок доращивания (выращивание
молодняка после отъема) и участок откорма (система «мультисайт»).
Для каждой технологической группы свиней должны
быть выделены изолированные секции, боксы или отдельные
здания. В каждом боксе содержат свиней, близких по возрасту
и по возможности одного пола. Соблюдение этих условий значительно облегчает обслуживание животных, упрощается организация кормления, уменьшается опасность заражения болезнями. Одновременная постановка в бокс поголовья, близкого по возрасту, позволяет соблюдать цикличность в производственных процессах, периодически освобождать помещение от
свиней, что дает возможность лучше организовать профилактические мероприятия (дезинфекцию помещений и их текущий
ремонт).
На комплексах осуществляют групповое и индивидуальное содержание животных. Например, в ЗАО Агрокомбинат
«Николаевский» Аннинского района Воронежской области
хряков содержат в индивидуальных станках, а холостых свиноматок и ремонтных свинок случного возраста – в групповых
станках по 15 голов, условно-супоросных – в индивидуальных,
супоросных свиноматок – группами до 30 особей. Подсосные
свиноматки находятся в индивидуальных станках. С целью
предупреждения задавливания поросят станки для опороса
оборудованы устройством для фиксации свиноматки. Откормочный молодняк содержат на щелевых полах в групповых
станках по 15 голов.
Полы в станках для содержания свиней должны быть
прочными, нескользкими, водонепроницаемыми. При содержании подсосных свиноматок с поросятами используют электроковрик.
239
В станках необходимо устраивать щелевые полы с шириной планок 40-50 мм для поросят-отъемышей, ремонтного, откормочного молодняка и 70 мм – для хряков и свиноматок, а
ширину щелей – соответственно 22 и 26 мм. При кормлении
сухими кормами щелевые полы следует устраивать в задней
части станка, влажными смесями и жидкими кормами – в передней части, вдоль линии кормушек.
Эффективность производства свинины определяется,
прежде всего, уровнем и типом кормления. Применяются в основном два типа кормления свиней: преимущественно концентратный и концентратно-корнеклубнеплодный (концентратносилосный).
Рациональное использование кормов, витаминов и различных стимуляторов обеспечиваются при организации производства полноценных комбикормов. Их скармливают также и в
составе смешанных рационов вместе с сочными и зелеными
кормами.
В зависимости от структуры кормопроизводства свиней
кормят влажными рассыпчатыми мешанками из всех видов кормов, входящих в рацион; сухими комбикормами и сырыми измельченными сочными кормами раздельно или в смеси; вареными кормами из пищевых отходов в смеси с концентратами, а
также с добавлением сочных и зеленых кормов с учетом сезона.
На крупных свиноводческих комплексах применяют комбикорма рецептов серии СК, сбалансированные по всем питательным веществам и обогащенные премиксами и добавками
биологически активных веществ (аминокислот, антибиотиков,
антиоксидантов, микроэлементов). Для устранения белкового
дефицита в рационах следует использовать горох и полножирную сою. Поросятам-сосунам на седьмой день рекомендуется
вводить в рацион гранулированные престартерные комбикорма.
Научные исследования показывают, что использование престартерного комбикорма в рационах подсосных поросят ускоряет их
рост и развитие, положительно влияет на усвоение питательных
веществ организмом, улучшает развитие их продуктивных качеств, снижает расход кормов на единицу прироста.
В последние годы на свиноводческих предприятиях все
шире применяют комбикорма собственного производства.
Многие хозяйства строят небольшие комбикормовые заводы
240
(цеха). Это хорошо для технически оснащенных производств,
которые обеспечивают комплексы сбалансированными по всем
питательным компонентам кормами. Более того, некоторые из
них выращивают зерно на своих полях. В результате стоимость
комбикормов снижается в 2 раза.
Кратность кормления зависит в основном от живой массы
свиней и состава рациона. По данным исследований ученых,
двух- трехразовое кормление – самое рациональное, более частое (4-5 раз) не дает ощутимых результатов, лишь увеличивает
затраты труда и сокращает время отдыха свиней.
Кормление вволю в первый период и ограниченное во
второй улучшает мясные качества туш в сравнении с нормированным в первый и вволю во второй периоды. Если кормить
вволю в течение обоих периодов, снижаются мясные качества
туш, но повышаются среднесуточные приросты живой массы и
уменьшается продолжительность откорма.
Важен также и оптимальный фронт кормления: 30-33 см
на одного поросенка, чтобы каждый мог получить место у кормушки. В ее верхней части должны быть устроены разделители
из пруткового железа. Полный фронт особенно необходим при
использовании влажных кормов, при сухом кормлении его
можно уменьшить из расчета 1,5 головы на одно место.
В зависимости от особенностей кормовой базы и набора
кормов применяют различные системы кормоприготовления.
Корма для свиней готовят в специальных помещениях – кормоцехах, оборудованных соответствующей техникой, установленной в определенной технологической последовательности.
Промышленность производит как отдельные кормоприготовительные машины и агрегаты, так и комплекты их, особенно для
крупных специализированных свиноводческих ферм и предприятий на 3-24 тыс. голов и более.
Для приготовления и раздачи кормов на крупных свиноводческих комплексах используется в основном импортное
оборудование. Так, например, на свиноводческих комплексах
Воронежской области ЗАО Агрокомбинат «Николаевский»
Аннинского района и ООО спецхоз «Вишневский» Верхнехавского района эксплуатируется немецкое оборудование WEDA.
Данное оборудование позволяет точно замешивать и дозировать жидкий корм с добавлением всех видов компонентов и не241
обходимых добавок. Система жидкого кормления состоит из
четырех основных элементов: смесителя, нагнетателя, кормопроводов и клапанов-дозаторов. С их помощью производится
увлажнение комбикорма, его нагнетание и дозированная раздача. В смесителе сухой комбикорм смешивается с водой (соотношение комбикорма к воде 1:3, что соответствует влажности
смеси около 78%). Для нагнетания смеси применяют насосы
центробежного типа. Кормопровод выполнен из пластика по
кольцевой схеме, а клапаны вмонтированы в его отводящие
патрубки. Каждому клапану присвоен номер. Данная система
обеспечивает нормированное кормление групп свиней с последующей промывкой труб. Обслуживание и контроль процесса
кормления происходит через центральную, полностью автоматизированную систему управления. В специальном помещении
находится компьютер, который обеспечивает автоматический
расчет норм выдачи в соответствии с ростом и потребностью
животных по кормографику.
Для водоснабжения используют открытые источники и
подземные воды. Доставка воды осуществляется установками
подъема с глубины до 50 м и мощностью подачи воды от 3 до
6 м3/ч. или центробежными вихревыми насосами типа ЭВЦ, ЭПН
производительностью от 2 до 100 м3/ч. (из буровых скважин).
Для создания запаса воды применяют водонапорные башни.
Поение животных обычно осуществляют из сдвоенных
автопоилок. В последнее время широко применяют бесчашечные (сосковые) и ниппельные поилки.
Для поддержания микроклимата в помещениях устанавливают автоматизированное калориферное и вентиляционное
оборудование. Простейший способ регулирования микроклимата базируется на температуре, т. е. вентиляторы выключаются при повышении определенной температуры и включаются
при ее снижении. В откормочных помещениях целесообразно
использовать вентиляцию, основанную на принципе отрицательного давления. При этом забор свежего воздуха внутрь помещений происходит через управляемые клапаны (форточки),
встраиваемые в боковые стены, а вытяжка осуществляется принудительно через крышные шахты с встроенным вентилятором
и управляемой заслонкой. Работой вентиляции управляет компьютер, который определяет необходимые режимы работы.
242
Уборка навоза является самым трудоемким процессом, на
него приходится 50-60% всех трудовых затрат по уходу за поголовьем. На крупных репродукторных фермах для уборки навоза используют транспортеры, обеспечивающие его выгрузку
непосредственно в хранилище или прицеп для вывоза в поле и
укладки в штабеля.
Наиболее прогрессивным способом удаления навоза является самотечная система периодического действия с канализационными трубами под навозными ваннами. Накопительные
ванны для навоза отлиты из бетона без уклона дна. Это позволяет удалять жидкую фракцию с небольшой скоростью. Она
тянет за собой твердую фракцию, и ванна опорожняется практически без дополнительных усилий. Навозные ванны под
станками освобождаются независимо друг от друга, при этом
исключается попадание навоза в соседнюю ванну. Во избежание воздушных пробок, которые при движении навозной массы
по канализационным трубам могли бы привести к самопроизвольному открыванию запорных пробок в уже очищенных от
навоза ваннах, предусматривается установка воздушных клапанов в конце каждой канализационной линии.
Твердая и жидкая фракции навоза поступают через щелевой пол над навозными ваннами и благодаря герметичному запиранию сливных отверстий накапливаются в емкостях под
ними. После заполнения ванны, т. е. по истечении двух-трех
недель пробка слива поднимается вручную при помощи крюка.
Навоз устремляется к сливному отверстию и по канализационным трубам удаляется за пределы свинарников в емкости, расположенные рядом со свинарником, или в основное навозохранилище, рассчитанное на длительное хранение.
Контрольные вопросы
1. Каковы производственные типы и размеры свиноводческих предприятий?
2. Каковы особенности организации воспроизводства стада в свиноводстве?
3. Каким образом осуществляется организация производства свинины на крупных специализированных комплексах?
243
Глава 18. ОРГАНИЗАЦИЯ ОВЦЕВОДСТВА
18.1. Типы и размеры овцеводческих предприятий
Овцеводство – отрасль животноводства, которая дает не
только продукты питания (баранину, сало, молоко), но и сырье
для перерабатывающей промышленности – шерсть, каракульские смушки, шубные и меховые овчины.
Овец разводят почти повсеместно (кроме Крайнего Севера), даже там, где животных других видов содержать невозможно. Но основными зонами их размещения являются Северный Кавказ, Центрально-Черноземный район, Поволжье, юг
Урала и Сибири.
Овцеводство имеет следующие преимущества перед мясным скотоводством: при одинаковом выходе продукции на
единицу кормовой площади требуется меньше инвестиционных вложений; производство баранины по сравнению с производством говядины молочно-мясных (мясо-молочных) пород
дает больший доход; содержание овец возможно на пастбищах
после выпаса другого скота. Овцеводство хорошо сочетается в
хозяйстве в качестве дополнительной отрасли и способствует
более полному использованию производственных ресурсов.
Однако за годы реформирования поголовье овец сократилось в
4 раза и в 2000 г. составило 12,7 млн голов. Начиная с 2000 г. в
результате мер, принятых на федеральном и региональном
уровнях, в целом по Российской Федерации поголовье овец
увеличилось на 8,1 млн голов, или на 64%, и составило на начало 2012 г. 20,8 млн голов.
В настоящее время в сельскохозяйственных организациях
сосредоточено 20,6% поголовья овец, в хозяйствах населения –
46,6%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах) – 32,8%.
В зависимости от производимого вида продукции различают следующие направления овцеводства: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, шубное, смушковое, каракульское, мясо-сальное, мясо-шерстно-молочное грубошерстное, мясо-шерстное грубошерстное. В зависимости от соотношения основной и сопряженной продукции первые два направления развиваются в трех видах (шерстное, шерстно-мясное и
мясо-шерстное), остальные – в двух видах (полугрубошерстное
и грубошерстное).
244
Современный генофонд овец Российской Федерации
включает 14 тонкорунных (66,4%), 9 полутонкорунных (11%),
2 полугрубошерстные (1%) и 12 грубошерстных (21,6%) пород.
В овцеводстве выделяют две группы производственных
типов хозяйств: племенные и товарные.
Племенные хозяйства включают:
- племенные заводы, которые занимаются совершенствованием определенных пород овец, выведением новых линий
животных;
- племенные хозяйства-репродукторы, которые разводят
овец породных линий и типов, создаваемых на племенных заводах, выращивают высококачественный молодняк и реализуют его племенным фермам разных организаций;
- племенные фермы разных организаций, служащие основными поставщиками ярок для ремонта стада своего и других хозяйств;
- станции по племенной работе и искусственному осеменению, осуществляющие руководство племенной работой на
овцеводческих фермах, организуют искусственное осеменение
всего маточного поголовья этих хозяйств.
Товарные овцеводческие хозяйства представлены специализированными организациями и фермами сельскохозяйственных организаций других производственных направлений.
В соответствии с природно-экономическими зонами страны, концентрацией поголовья, специализацией хозяйств и выходом основной продукции перспективны следующие размеры
ферм по направлениям: тонкорунные овцы – 2,5-3,5-6, 1012 тыс. маток и более и 5-6, 10-12 тыс. голов и более ремонтного молодняка; полутонкорунные – 3, 6, 9 тыс. маток и более и
3, 6, 12 тыс. голов ремонтного молодняка и более; для романовских овец – 2, 3, 6 тыс. маток и более.
Оптимальный размер в условиях сельскохозяйственных
организаций Центрально-Черноземной зоны следует считать
4,5-5 тыс. голов, что способствует проведению внутрихозяйственной специализации. При этом становится возможным выделить специализированные отары по выращиванию племенного
молодняка, по выращиванию молодняка на мясо и по содержанию основного маточного стада. В этом случае может быть 2-3
отары маток, 1 отара ремонтных ярок и 2 отары молодняка и
взрослых овец на мясо.
245
Большое значение для правильной организации овцеводства имеет рациональное размещение ферм на территории хозяйства, при этом необходимо учитывать местоположение и
продуктивность естественных пастбищ по сезонам года, наличие водных источников и дебита воды в них, средний радиус
прогона животных к источникам. Расстояние до водопоя не
должно превышать 5-6 км.
Все поголовье овец на товарных и племенных фермах делят на отары, которые являются основной производственной
единицей. В отары подбирают животных, учитывая их породу,
пол, возраст, племенную ценность и продуктивность. Такое
формирование позволяет осуществлять более правильный подбор баранов к маткам с целью получения желаемого по своим
качествам приплода, а также организовать кормление овец с
учетом назначения.
В отары овец формируют по следующим половозрастным
группам: матки с подсосными ягнятами до отъема; бараныпроизводители; валухи взрослые; ярочки в возрасте от отъема
до перевода во взрослое стадо; баранчики в возрасте от отъема
до перевода во взрослое стадо; валушки в возрасте от отъема до
перевода в группу взрослых валухов.
По различным зонам России в зависимости от направления
и породы овец, их половозрастного состава, племенных качеств,
состояния кормовой базы, водоснабжения, обеспеченности помещениями и средствами механизации и других условий следует
формировать отары следующих размеров: маток тонкорунных и
полутонкорунных пород в товарных хозяйствах – 600-800 голов,
в племенных – 500-700; ярок соответственно – 800-1000 и 600800; баранчиков – 500-600 и 250-300; баранов-производителей –
200-300; взрослых валухов – 1200-2000 голов.
18.2. Организация воспроизводства стада.
Системы содержания овец
Организация воспроизводства стада включает формирование маточного поголовья, обоснование структуры и оборота
стада, определение сроков осеменения и ягнения животных,
ведение племенной работы.
Формирование маточного поголовья. Срок использования
маток в обычных хозяйствах не должен превышать 6 лет, а в
246
условиях интенсивных технологий – 5 лет. Животных старше
указанного возраста, а также непригодных по разным причинам (мастит и т. д.) к расплоду и выращиванию ягнят из стада
исключают, откармливают и реализуют на мясо. В связи с этим
ежегодная выбраковка маток должна составлять 17-20%. Вместо них в отары (группы) вводят такое же количество 1,5летних ярок, пригодных для случки.
Структура и оборот стада. В тонкорунном овцеводстве
следует иметь в стаде 55-60% маток и 15-20% валухов. При
дальнейшей интенсификации необходимо сокращение доли валухов и увеличение доли маток (при условии реализации молодняка в первый год жизни). В полутонкорунном овцеводстве
доля маток в стаде должна достигать 65-70%, что позволяет
получать больше молодняка для откорма и забоя на мясо в возрасте 6-8 мес. В племенных хозяйствах тонкорунного и полутонкорунного овцеводства структура стада зависит от возраста
реализуемого молодняка: при реализации в 8-10 месяцев доля
маток должна составлять 60-65%, 14-16 месяцев – 50-55%. В
шубном овцеводстве в зависимости от кратности и сроков ягнения доля маток в стаде колеблется от 60 до 70% (валухов в
хозяйствах этого направления не выращивают).
Исходными материалами для составления помесячных и
годовых оборотов стада служат план реализации овец на мясо и
шерсть; состав стада на начало года по половозрастным группам; план осеменения маток, ярок и их ягнения; выходное поголовье на конец года; нормативы выбраковки овец; поступление приплода; покупка ремонтного молодняка для пополнения
маточного стада. Оборот стада составляют раздельно по поголовью овец с разными видами шерсти (тонкорунные, полутонкорунные и т. д.), чтобы отразить племенную работу. При планировании оборота стада рассчитывают валовой прирост, живую массу поголовья (в том числе и реализуемого) на конец года по каждой группе. Прирост живой массы молодняка и
взрослых овец определяют с учетом среднесуточного прироста,
продолжительности выращивания и откорма. Валовой настриг
шерсти рассчитывают, исходя из продуктивности и численности овец по каждой группе, в массе немытой шерсти и в пересчете на чистое волокно, исходя из примерных показателей
предшествующего года.
247
Сроки осеменения и ягнения. Для правильной организации
случной компании овцематок необходимо разработать план ее
проведения в целом по хозяйству и фермам. В плане устанавливают поголовье маток и ярок, которое подлежит случке, количество необходимых производителей и баранов-пробников,
доз семени, размер помещений, потребность в кормах на период подготовки и проведения случки, в оборудовании и календарный график поступления отар на пункт искусственного
осеменения. Бараны допускаются в первую случку в возрасте
1-1,5 лет живой массой 35-45 кг, ярки – в этом же возрасте массой 23-30 кг. Норма нагрузки маток на барана-производителя
при вольной случке – 35-40 голов, при ручной – 50-60, при искусственном осеменении – 500-700 голов. Во многих овцеводческих хозяйствах при внедрении интенсивных технологий
применяют цикличное осеменение маток. Цель его состоит в
проведении окотной кампании во всех отарах в самые короткие
сроки, чтобы разница в возрасте ягнят не превышала нескольких дней. Организация цикличного осеменения маток возможна только на крупных фермах (не менее 5 тыс. голов). Групповое ягнение маток, осемененных цикличным способом, проводят в овчарнях без тепляков в загонах, огороженных щитами на
глубокой подстилке с использованием инфракрасных ламптермоизлучателей. За 2-3 дня до окота маток распределяют по
группам (обычно по 15-30 голов). Продолжительность ягнения
отары 7-12 дней.
В основных овцеводческих районах страны окоты организуют в два срока: зимний и весенний. Зимний окот происходит
обычно в январе-феврале. Для него требуется наличие просторных теплых овчарен, достаточного количества высококачественных кормов, запасов подстилки и инвентаря. Но эти затраты
окупаются большим количеством получаемых ягнят (на 2540%) и лучшими продуктивными их качествами (настриг шерсти выше на 20-30%, период откорма может быть сокращен до
6-7-месячного возраста). Для проведения зимних окотов случку
овец проводят в южных районах страны в августе-сентябре, в
северных – в июле-августе.
Отдельные хозяйства используют уплотненные окоты.
Чаще их применяют в шубном овцеводстве, реже – в тонкорунном и полутонкорунном. При этом способе можно получать от
248
маток три окота за два года. Для этого их осеменяют в августесентябре, затем – в апреле-мае и в ноябре-декабре следующего
года. Соответственно окот происходит в январе-феврале, сентябре-октябре и апреле-мае последующего года. Уплотненные
окоты проводят лишь при хорошем кормлении маток и ягнят и
большом количестве утепленных овчарен.
При интенсивном использовании маток возможна ранняя
отбивка ягнят. Она практикуется в романовском, тонкорунном
и полутонкорунном овцеводстве. Достигается это в результате
организации равномерного в течение года осеменения и ягнения определенного количества маток при интенсивном их использовании (до двух ягнений в год романовских овец и трех в
два года тонкорунных и полутонкорунных) и рациональной
системы выращивания и откорма молодняка (отбивка 40% ягнят от маток в 1-3-дневном, остальных – в 45-дневном возрасте
с последующим интенсивным выращиванием на заменителях
овечьего молока).
Маток накануне окота переводят в родильное отделение
кошары. В кошаре должно быть сухо, светло и не должно быть
сквозняков. Объягнившихся маток с ягнятами формируют в
сакманы. Для обслуживания 150-300 маток во время ягнения
обычно выделяют звено из трех сакманщиков, которые работают в три смены. Они оказывают первую помощь маткам
круглосуточно (подкладывают новорожденных ягнят под лампы для скорейшего обсыхания и обогрева, помогают им при
первом сосании). Через 3-4 дня после окота овец число сакманщиков сокращают до двух. Они работают в две смены (чаще с 6 до 14 и с 14 до 22 ч.), ночью в овчарне дежурит чабан.
Спустя 15-18 дней сакманщиков переводят на работу в одну
смену – обычно с 9 до 17 ч. По достижении молодняком 45дневного возраста необходимость в сакманщиках отпадает. На
протяжении всего периода окота чабаны работают посменно.
Селекционно-племенная работа в овцеводстве должна
быть направлена на повышение шерстной и мясной продуктивности поголовья, плодовитости и скороспелости, увеличение
выхода чистого волокна, улучшение качества каракуля, овчин и
другой продукции. С этой целью на племенных предприятиях и
фермах необходимо сохранение чистопородного разведения
овец, а на промышленных, кроме того (исключая романовскую
249
и каракульскую породы), целесообразно расширение промышленного скрещивания животных.
В зависимости от природно-экономических условий применяют следующие системы содержания животных: пастбищную, пастбищно-стойловую и стойлово-пастбищную.
При пастбищной системе содержания овцы весь год пользуются подножным кормом. На ночь и в непогоду их загоняют
в овчарни, базы-навесы и другие укрытия. При недостатке естественных кормов на пастбищах овец подкармливают заготовленными кормами в базах. Эту систему применяют в основном в южных и юго-восточных районах страны с малоснежными зимами (в Дагестане, Калмыкии, Ставропольском крае и
Астраханской области).
Пастбищно-стойловое содержание широко применяют в
овцеводческих хозяйствах Сибири, Южного Урала, Поволжья,
Северного Кавказа, центральных областей страны. При этом
животные большую часть года проводят на пастбищах, а зимой
(3-5 месяцев) их содержат в овчарнях, где кормят сеном, силосом, соломой, концентратами. В зимнее время они находятся на
базу для моциона и инсоляции.
Значительное распространение получило стойлово-пастбищное содержание, при котором овцы в течение определенного периода в зависимости от климатических условий и организации кормовой базы находятся в помещениях, а в летнее время – круглосуточно на огороженных культурных пастбищах.
В связи с высокой распаханностью земель и недостатком
пастбищ многие овцеводческие хозяйства ЦентральноЧерноземной зоны, Краснодарского и Ставропольского краев
большую часть года содержат овец в стойлах при использовании кормов, производимых на пашне. В летний период овец
содержат в лагерях.
Продолжительность стойлового периода в зависимости от
принятой системы содержания составляет 150-285 дней. В это
время овцы находятся в овчарнях, при которых, как правило,
имеются базы – огороженные площадки. На них, в основном
днем, содержат животных. Лишь во время ягнения и в ненастье
кормление производят в овчарне. Нормы площади для маток:
при зимнем окоте – 2 м2 на 1 голову, весеннем – 1,2, для баранов – 2,5 и ремонтного молодняка – 1 м2. В стойловый период
250
овец кормят обычно три раза в день. Фронт кормления – 0,4 м
на 1 голову.
18.3. Организация производства продукции овцеводства
В зависимости от систем и способов содержания животных, специализации ферм, их размеров, типов помещений и
кормления применяют разные машины и оборудование для
комплексной механизации производственных процессов.
Кормление овец производят на выгульных базах и только
в ненастную погоду их раскладывают по кормушкам в овчарнях (кошарах). Корма завозят к месту их раздачи на автомашине и раскладывают по кормушкам по мере движения транспорта. Овцы в это время должны находиться в кошарах, чтобы не
мешать раздаче корма и не засорять шерсть грубыми кормами.
После того как корма разложены по кормушкам, овец постепенно выпускают, не давая им скучиваться и давить друг друга
в воротах. Кормление проводят три раза в сутки.
На крупных механизированных фермах раздача кормов
осуществляется мобильными (КТУ-10, ПТУ-10, КТУ-3,0А,
КУТ-3,0БМ, РКА-8, РММ-5) и стационарными (КОО-5.08.000,
ТВК-80а) кормораздатчиками.
В летних условиях овец целесообразно содержать на пастбище, где для них устраиваются загоны. При выборе места
для загона учитывается наличие водоисточников, близость пастбищ, достаточная проветриваемость и уклон для стока вод.
Для поения овец применяют специальное оборудование: в
овчарнях – групповые автопоилки ГАО-4, АГО-3; на площадках и на базах маточных ферм – АКГ-4, КВО-8; на пастбищах –
АВВ-3,6, ВУГ-3, ВУО-3, ВР-3,0.
Оптимальный микроклимат в помещениях обеспечивают
автоматизированными комплектами оборудования серии «Климат», а также приточно-вытяжными установками ПВУ-6, ПВУ-9.
Для удаления навоза из овчарен, с базов и площадок используют бульдозеры, ПБ-35, Д-606 (монтируют на тракторе
ДТ-75М); для погрузки навоза в транспортные средства – погрузчик ПЭ-0,8 и другие погрузочные машины общехозяйственного пользования.
Для комплексной механизации всех производственных
процессов на крупных специализированных овцеводческих
251
фермах разных типоразмеров используют комплекты технологического оборудования на 2,5, 5 тыс. маток и более разных
направлений продуктивности, а также для содержания и откорма молодняка овец до 10 тыс. голов.
Стрижка овец – заключительный процесс производства
шерсти. Сроки стрижки овец зависят от почвенно-климатических
условий и породы животных. Взрослых овец с тонкой и полутонкой шерстью стригут один раз в год (весной); грубошерстных –
весной и осенью; романовской породы – весной, летом и осенью;
молодняк тонкорунных и полутонкорунных весеннего ягнения –
весной следующего года, зимнего – в начале осени, когда шерсть
достигает длины 4-5 см.
Весеннюю стрижку осуществляют с наступлением теплой
погоды (в зависимости от зоны страны), обычно с мая до середины июня; осеннюю – в сентябре (после отбивки молодняка
от маток). Перед этим проверяют упитанность овец, состояние
их шерстного покрова. С учетом таких факторов, а также времени ягнения составляют план-график, в котором указывают
порядок и сроки проведения стрижки. Срок проведения стрижки обычно составляет 10-20 рабочих дней.
Овец стригут на стригальных пунктах, которые устраивают в специальном здании или в особом помещении, примыкающем к овчарне. Нередко их временно размещают в овчарнях, светлых сараях или просто под навесом. На стригальном пункте необходимо иметь отделения для стрижки овец,
классировки, упаковки и складирования шерсти, а также лабораторию по определению выхода чистой шерсти.
Пункты бывают стационарные и передвижные. В хозяйствах с поголовьем овец более 10 тыс., применяющих пастбищно-стойловое содержание, целесообразно иметь постоянные
стригальные пункты, при меньшем поголовье – передвижные.
Использование передвижных пунктов предохраняет овец от
лишних перегонов, а пастбища – от вытаптывания.
Для стрижки овец используют электростригальные аппараты. Для хозяйств с поголовьем 10 тыс. овец рекомендуется
применять электростригальный двенадцатипостовый агрегат
производительностью 96-140 голов/ч., для хозяйств с поголовьем до 5 тыс. овец – электростригальный агрегат ЭСА-6/200А
производительностью 48-72 голов/ч.
252
Для крупных овцеводческих хозяйств с поголовьем более
10 тыс. голов промышленность выпускает комплект технологического оборудования, в состав которого входят: два электростригальных двенадцатипостовых агрегата, два точильных
аппарата ТА-1 и ДАС-350, транспортер шерсти, пресс для шерсти ПГШ-18, весы для взвешивания шерсти РП-500-13М, стол
для классировки шерсти СКШ-2000А.
Число стригальных пунктов в хозяйстве зависит от размеров овцеводческих ферм. Наиболее рационально иметь в хозяйстве один большой стригальный пункт.
На крупных пунктах (на 48-100 машинок) организуют несколько самостоятельных технологических линий, позволяющих одновременно стричь поголовье двух отар и более и исключающих возможность смешивания шерсти от них. Стрижку
начинают с отар, овцы которых имеют менее ценную шерсть,
прежде всего с валухов и молодняка, затем стригут маток и баранов. Такая очередность позволяет обучить неопытных стригалей работе на менее ценных животных.
Средняя выработка одного стригаля средней квалификации при стрижке тонкорунных овец составляет 45-50 голов/сут.
при настриге шерсти 5 кг на голову.
Наиболее распространен скоростной метод стрижки, в основу которого положены приемы, разработанные новозеландскими стригалями. При этом методе овец стригут не на столахстеллажах или столах-тележках, а непосредственно на полу.
Отару, предназначенную к стрижке с утра, с вечера подгоняют к пункту и загоняют на ночевку в помещение. Овец,
предназначенных к стрижке во второй половине дня, загоняют
в помещение для передержки рано утром. Ягнят предварительно отбивают и помещают на отдельный баз. Остриженных маток немедленно пускают к ягнятам, не оставляя их одних более
чем на 3-4 ч. Весь процесс организуют так, чтобы овцы на базах и в загонах пункта не задерживались более 6-8 ч.
Весь рабочий процесс состоит из последовательных операций: подача овец к стригалям, непосредственно стрижка, относ шерсти на взвешивание и учет, классировка шерсти, прессование и упаковка шерсти.
Откорм и нагул овец. В каждом хозяйстве необходимо
проводить работы по организации откорма и нагула овец. От253
корм проводится обычно в стойловый период при обильном
кормлении объемистыми кормами в сочетании с концентратами. Под нагулом понимают выпас животных, предназначенных к сдаче на мясо, на хороших пастбищах с подкормкой концентратами. В тонкорунном овцеводстве шерстного и шерстномясного направлений на мясо сдают выбракованных маток, валухов и баранов.
В начале пастбищного периода после стрижки ставят на
нагул взрослых валухов. В дополнение к пастбищному корму
им дают 300-400 г концентратов в сутки. В конце лета, после
отбивки ягнят, на нагул направляют выбракованных маток и
сверхремонтный молодняк с последующим переводом их при
необходимости на стойловый откорм.
Отобранных для нагула овец с учетом возраста, пола и, по
возможности, упитанности формируют в отары. В степных зонах страны размер отар валухов составляет 1000-1200 голов,
выбракованных маток – 800-1000, валушков текущего года рождения – 700-900 голов.
На культурных долголетних пастбищах овцы достигают
хороших убойных кондиций в течение 2,5-3,5 месяца, при этом
их среднесуточный прирост составляет 250 г и более.
В овцеводстве широко применяют комбинированный нагул-откорм: сначала ведется нагул овец на пастбищах с подкормкой концентрированными кормами, а затем – стойловый
откорм в течение 1-1,5 месяца.
Эффективна организация откорма овец на комплексномеханизированных площадках, где основной откормочный
контингент – молодняк текущего года рождения (откармливают до 7-8 месяцев) и выбракованные взрослые овцы. Животным дают зеленую массу и концентраты, осенью – разные
кормосмеси.
Контрольные вопросы
1. Перечислите производственные типы и размеры овцеводческих предприятий.
2. Каковы особенности организации воспроизводства стада и систем содержания в овцеводстве?
3. Как осуществляется организация производства продукции овцеводства?
254
Глава 19. ОРГАНИЗАЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА
19.1. Типы и размеры птицеводческих предприятий
Птицеводство – это наиболее динамичная и наукоемкая
отрасль агропромышленного комплекса, характеризующаяся
быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным
ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на
единицу продукции.
Птица обладает самым высоким эффектом превращения
растительного протеина в животный белок, выгодно отличаясь
по этому показателю от крупного рогатого скота и свиней.
Обладая уникальными качествами самоокупаемости, отрасль птицеводства отличается высокими показателями интенсификации. При производстве одного килограмма яичной массы или мяса бройлеров конверсия корма составляет менее двух
единиц, для производства одного килограмма свинины требуется 4-5 кг корма, говядины – 7-10 кг.
Показатели производства пищевого белка в пересчете на
единицу живой массы у кур-несушек в 8-10 раз выше соответствующего показателя коров с удоем 8 тыс. л. в год.
Птица обладает способностью быстро обеспечить производство диетических продуктов питания – яиц и мяса с низким
содержанием холестерина. Спрос на эти продукты питания
способствует бурному развитию промышленного птицеводства
как в нашей стране, так и за рубежом.
Широкое применение находит и побочная продукция
птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, игрушек, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде – ценное органическое удобрение. Кроме того, сухой птичий помет может использоваться в
виде нетрадиционного корма; в нем присутствуют почти все
витамины и минеральные вещества, включаемые в комбикорма. Отходы инкубации и убоя в птицеводстве перерабатывают
в кормовую муку.
Птицеводство представляет собой комплексную отрасль,
включающую разведение кур, уток, гусей, индеек, перепелок, цесарок и даже страусов. Каждый из видов птиц делится на две основные группы: молодняк и взрослая птица. Молодняк, в свою
255
очередь, делят по его производственному назначению: ремонтный и мясной. А ремонтный молодняк уже делят на молодняк,
который выращивают на замену племенного стада, и молодняк,
который выращивают для замены промышленного стада.
Основные направления птицеводства – яичное и мясное;
побочная продукция – пух, перо, органические удобрения (птичий помет). По данным Росптицесоюза России, в структуре поголовья взрослой птицы на сельскохозяйственных предприятиях страны в целом на долю кур приходится 99,48%, уток –
0,36%, гусей – 0,13%, индеек – 0,03%.
По виду производимой продукции птицеводческие предприятия и фермы имеют следующие направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.
Птицеводческая отрасль объединяет несколько основных
производителей мяса птицы и яиц: крупные промышленные
птицеводческие комплексы или интегрированные птицеводческие формирования, специализированные птицеводческие
предприятия (птицефабрики) и личные подсобные хозяйства.
Взрослую птицу подразделяют в зависимости от ее производственного назначения: птицы племенного стада (исходные
линии), птицы родительского и прародительского стада (куры,
утки, индейки, гуси, перепела, цесарки) и птицы промышленного стада (куры, цесарки, перепела).
По типу птицеводческие предприятия делятся на следующие виды:
1. Предприятия товарно-яичного и мясного направления,
они занимаются непосредственно производством мяса птицы и
яиц.
2. Специализированные предприятия, к ним относятся
фермы (без родительского стада) и птицефабрики, которые
функционируют, основываясь на технологической кооперации
в составе объединений, и имеют замкнутый цикл производства.
3. Фермы и птицефабрики, которые занимаются выращиванием гибридных кур-молодок для товарных хозяйств.
4. Племенные предприятия занимаются совершенствованием существующих и выведением специализированных пород
и сочетающихся линий птицы, производством родительских и
прародительских форм, гибридов, которыми снабжают товарные предприятия и инкубаторно-птицеводческие станции.
5. Инкубаторно-птицеводческие станции.
256
Ведущая роль в производстве птицеводческой продукции
в стране принадлежит специализированным предприятиям и
объединениям. Их типы и структуры формируются и совершенствуются по мере интенсификации отрасли, развития специализации, кооперации и агропромышленной интеграции.
В России, по данным Росптицесоюза, на начало 2010 г. в
отрасли птицеводства функционировали 544 предприятия, из
них 310 яичных, 190 бройлерных, 15 племенных мясных,
7 утиных, 6 гусиных, 11 индюшиных, 5 перепелиных хозяйств
и 1 страусиное хозяйство.
Главными производителями яиц в России являются специализированные птицеводческие предприятия (более 70%
всего объема производства). Доля хозяйств населения в настоящее время составляет 21,2%.
Птицеводство является на сегодняшний день самой механизированной отраслью в животноводстве. Общий уровень механизации всех процессов равен 87%.
Птицеводство – сложная отрасль в связи с наличием птицы нескольких видов и направлений продуктивности, раздробленности производственного процесса на множество операций,
специфических средств производства, технологий, кадрового
состава рабочих и специалистов, разнообразной промежуточной и конечной продукции. Углубление отраслевой и внутриотраслевой специализации обусловлено состоянием материально-технической базы не только птицеводства, но и отраслей,
выпускающих средства производства, уровнем развития науки.
В Воронежской области, за последние десять лет из-за негативных тенденций развития экономики РФ в 90-е гг. прошлого
столетия количество специализированных птицеводческих хозяйств сократилось в 1,5 раза. В 2000 г. функционировало 9 специализированных предприятий, в 2010 г. их осталось 6, пять из
которых – предприятия яичного направления и одно мясояичного.
Эффективное развитие специализации возможно лишь в
сочетании с рациональными размерами предприятий, подразделений, ферм, их кооперированием в рамках определенных
систем.
Технология птицеводства предусматривает:
- на фермах-репродукторах – получение в течение всего
года инкубационных яиц;
257
- на бройлерных фабриках – выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек;
- на предприятиях яичного направления – выращивание
ремонтных кур для пополнения стада несушек.
Размеры птицеводческих хозяйств и ферм зависят от многих факторов, прежде всего от природных и экономических условий, наличия трудовых ресурсов в прилегающей зоне, способов содержания птицы, состояния кормовой базы и др. Нормами технологического проектирования предусмотрены птицефабрики на 300, 400, 500 и 600 тыс. голов с клеточным содержанием кур-несушек.
Бройлерные фабрики строятся размерами 1, 2, 3 и 8 млн
цыплят, откармливаемых за год. Утиное мясо целесообразнее
производить на крупных специализированных хозяйствах, выращивающих от 0,5 млн до 1 млн утят в год. Размеры птицефабрик по выращиванию гусят и индюшат колеблются от 100
до 250 тыс. голов в год.
Размер отрасли птицеводства определяется посевными
площадями зерновых культур и колеблется от 20 до 150 тыс.
голов.
Размер родительского стада зависит от величины хозяйства. Так, при среднегодовом поголовье кур в промышленном
стаде 25-100 тыс. родительское стадо должно составлять 1520%, при 200-300 тыс. – 12-15, при 400 тыс. и более – 8-10%.
Наиболее
рациональный
размер
инкубаторноптицеводческих станций – не менее 90 тыс. яйце-мест единовременной закладки и 1 млн проинкубированных яиц в год.
При этом размеры и размещение инкубаторно-птицеводческих
станций зависят от потребности хозяйств и потребности населения зоны в суточном молодняке.
Отрасль птицеводства характеризуется рядом особенностей:
- равномерное производство в течение года и полное использование трудовых ресурсов;
- независимость от погодных условий;
- производство в условиях регулируемых факторов микроклимата;
- равномерное комплектование стада птицы в течение года;
- высокий уровень автоматизации и механизации производства;
258
- кормление птицы покупными кормами;
- использование биологических средств труда;
- сочетание естественного процесса производства с экономическим;
- меньшая зависимость от количества и качества земельных угодий;
- использование части продукции в последующем цикле
производства;
- устойчивость спроса как на продукт первой необходимости;
- гибкость в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства;
- законченный технологический процесс;
- специализация на производстве готовой продукции.
Птицеводство развивается на основе тех же объективных
экономических законов, что и сельское хозяйство в целом. Но
ему присущи черты промышленного производства, а именно –
интенсификация и индустриализация при специализации и
концентрация отрасли. Существующая между ними взаимосвязь превращает эту отрасль в промышленную.
19.2. Организация воспроизводства стада
Важным условием в технологии производства птицеводческой продукции является равномерное, в течение года, производство высококачественных инкубационных яиц.
Основными факторами, определяющими организацию
воспроизводства стада птицы, являются комплектование стада,
сроки использования и спаривания, обоснование структуры и
оборота, а также ведение племенной работы.
В системе воспроизводства стада большое значение имеет
формирование родительского стада. Это мероприятие проводится в племенных заводах и в племенных репродукциях. Главная
особенность заключается в том, что птицу содержат на полу с
использованием петухов или искусственного осеменения.
Комплектование стада особенно важно для больших птицефабрик яичного и мясного направлений с законченным производственным циклом, так как они содержат родительское
стадо для получения суточных цыплят и последующего выра259
щивания из них ремонтного молодняка. Для равномерного поступления яиц на инкубацию родительское стадо комплектуют
постепенно 140-150-дневным молодняком разных сроков вывода. На небольших птицефабриках и товарных фермах замену
поголовья кур-несушек проводят в основном за счет покупки
суточных цыплят и молодок в возрасте 10, 30, 60, 90 и 140 дней
на инкубаторно-птицеводческих станциях или в репродукторных предприятиях.
Сроки использования птицы для племенных целей могут
быть следующими: кур, уток и индеек – 2-3 года, гусей – 5-6
лет; для товарных целей соответственно на 1-2 года меньше.
Средний срок использования петухов и индюков составляет 2-3
года, селезней – 2, а гусаков – 4-5 лет.
Учитывается возрастная структура родительского стада, в
частности селекционная группа состоит из птицы в возрасте 12 года. При формировании родительского стада особое значение имеет использование потомков от родителей (петухов),
оцененных по качеству потомства. С этой целью подобранную
по необходимым признакам птицу содержат в специальных селекционных птичниках или в индивидуальных клетках.
Сроки спаривания (начало) петухов, селезней и индюков
составляют около 1 года, а гусаков – не ранее 2 лет. Для эффективного проведения данной процедуры на птицефабриках и
племенных фермах кур-несушек родительского стада содержат
вместе с петухами в соотношении 7-10:1. Наряду с этим для
получения большого количества племенного молодняка от
наиболее ценных самцов применяют искусственное осеменение. Это дает возможность увеличить вышеприведенное соотношение для кур в 7-10 раз, для индеек и гусей – соответственно в 3-5 и 7-8 раз.
Структура стада зависит от специализации птицефабрик и
ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока использования
самцов и самок, способов содержания и комплектования стада.
Одногодичный срок использования кур-несушек применяют на птицефабриках и фермах яичного направления при интенсивном клеточном содержании; двухгодичный – на фермах с выгульным содержанием, а трехгодичный – в племенных предприятиях. Ограниченные сроки связаны со снижением яйценоскости
кур на втором году на 15-20%, на третьем – на 20-30%.
260
На фермах яичного направления наибольший удельный
вес в стаде птицы занимают несушки, мясного – молодняк птицы. На товарных птицефабриках возрастная структура родительского стада может быть примерно следующей: переярки
(куры второго года яйценоскости) – 30%, молодки январского,
февральского и мартовского выводов - по 10, апрельского и
майского – по 20%. Петушков для маточного стада отбирают из
январского и мартовского выводов.
Возрастная структура стада уток может быть следующей:
молодняк – 70%, переярки – 30, селезни – 15% от числа утокнесушек. При интенсивном выращивании индеек племенное стадо должно иметь 80% молодок, переярок –15, трехлеток – 5 и
самцов – 9% от числа самок. В стаде гусей несушки первого года
использования составляют 35%, второго – 33 и третьего – 32%.
Организация воспроизводства стада тесно связана с оборотом стада. При его составлении обычно выделяют следующие возрастные группы птицы: родительское стадо (всего), в
том числе несушки, взрослые куры-несушки промышленного
стада, цыплята от суточного до 30-дневного возраста и от 31 до
60 дней, молодняк в возрасте 61-150 дней, 151-180 дней, 181210 дней (в предприятиях бройлерного направления), откормочная группа цыплят (в предприятиях мясного направления).
Организация племенной работы заключается в комплектовании стада птицефабрик и ферм кроссами гибридной птицы
яйценоских и мясных пород, так как данная птица отличается
повышенной интенсивностью яйцекладки, более длительным
ее сохранением, а также высоким выходом молодок.
Технология производства инкубационных яиц основана на
индивидуальной селекции, при индивидуальном учете яйценоскости. При этом в племенных заводах используют чистопородное поголовье, а в репродукторах допускается скрещивание для
вывода гибридных кур, яйцо которых идет на инкубацию. В
среднем от кур инкубируют 70% яиц, а от других видов птицы –
85-90% от числа полученных яиц. При организации родственного стада учитывают наличие и качество поголовья, используемого для воспроизводства. Эта птица входит в состав селекционной группы, которая от общего поголовья взрослой птицы составляет около 40-45%.
261
Для организации родительского стада учитывают требования плана селекционно-племенной работы. Таким образом,
полученное потомство от кур родительского стада идет на
формирование репродукторных цехов или хозяйств. Эти участки предназначены для реализации полученного генетического
потенциала в условиях промышленного производства товарного яйца, предназначенного для получения молодняка, который
выращивается на мясо.
19.3. Организация производства продукции птицеводства
Организация промышленного производства продукции
птицеводства предполагает создание предусмотренных технологией условий для выращивания и содержания птицы, комплексную механизацию трудоемких процессов, поддержание
непрерывности, ритмичности процесса производства продукции, максимальное использование биологических возможностей птицы, достижение высокой яйценоскости кур и увеличения среднесуточного прироста мяса бройлеров при наименьших затратах труда и кормов.
Организация производства на предприятиях яичного направления существенно отличается от организации производства на предприятиях мясного направления способами содержания, кормления и обслуживания птицы. Одинаково лишь то,
что средством производства является птица.
19.3.1. Производство товарных яиц на предприятиях
яичного направления
В соответствии с особенностями технологического процесса птицеводческие предприятия яичного направления подразделяют на предприятия с полным (законченным) циклом
производства и с неполным циклом (специализированные на
отдельных производственных процессах). Крупные птицефабрики яичного направления обычно имеют законченный цикл
производства. Неполный цикл характерен для птицефабрик и
других специализированных хозяйств небольших размеров и
основной массы иных хозяйств (включая фермерские). Они не
имеют стад родительских форм, не занимаются инкубацией
яиц, убоем и переработкой птицеводческой продукции.
262
В промышленных предприятиях яичного направления
птицу выращивают и содержат, в основном, в клеточном оборудовании. Содержание птицы яичных пород на глубокой подстилке относится больше к мелким хозяйствам населения.
Для производства высококачественного товарного яйца
при наиболее экономически выгодных условиях важное значение имеет правильный выбор кросса птицы, ее генетически обусловленная способность к полной реализации яйцепродуктивных качеств в конкретных природно-климатических условиях.
Существует много яичных кроссов птицы, выводимых как
в России так и за рубежом. В птицеводческих предприятиях
Воронежской области используют высокопродуктивные кроссы Хайсекс-Уайт, Хайсекс-Браун, Шейвер-Браун, Шейвер-Уайт
и Супер-Ник, несушки которых очень послушны в содержании,
дают большое количество высококачественных яиц и обладают
низкой конверсией корма.
Реализовать выдающийся потенциал этой птицы можно,
только соблюдая определенные условия, которые включают
качественные корма, хороший уход и соответствующий уровень организации производства.
Технологический процесс производства яиц на одном из
птицеводческих предприятий Воронежской области представлен на рисунке 9.
На предприятиях яичного направления с законченным
циклом производства создают следующие цеха: промышленного стада кур-несушек, родительских форм, инкубации, выращивания молодняка до 60-дневного, ремонтного – до 100-140дневного возраста.
Цех промышленного стада кур-несушек – основной цех
на фабриках и в специализированных хозяйствах яичного направления. Его продукция – товарные яйца. Производственная
мощность цеха, устанавливаемая по величине начального поголовья кур-несушек, определяет размер птицеводческого предприятия в целом и его остальных цехов. Содержание курнесушек промышленного стада клеточное, только на отдельных птицефабриках из-за недостатка оборудования пока применяют напольное.
263
Племптицезавод
«Племптица-Можайское»
Суточные цыплята
Цеха выращивания молодняка
птицы в ООО «Ряба»
От 0
до 105 дней
Цеха клеточного содержания
промышленных кур-несушек в ООО «Ряба»
Диетические
яйца
Цех сортировки, упаковки
и хранения яиц в ООО «Ряба»
Рис. 9. Технологический процесс производства яиц
на птицефабрике яичного направления ООО «Ряба»
Воронежской области
Стадо комплектуют линейной гибридной птицей из молодок, выращенных в цехе ремонтного молодняка предприятия
или приобретенных в репродукторных хозяйствах. В цех молодые куры поступают в возрасте 100-140 дней. Их рассаживают
по 4-5 голов в клетки, не смешивая со старшим поголовьем.
Ремонтный молодняк в течение 30-40 дней доращивают и после 180 дней переводят (без пересадки из клетки в клетку) во
взрослое стадо несушек.
Для организации круглогодового поточного производства
яиц промышленное стадо комплектуют многократно в соответствии с составляемой технологической картой-графиком по
264
разным залам. Перед началом комплектования стада всю птицу
старого потока удаляют из помещения и проводят подготовку к
приему новой группы молодок (очистку, дезинфекцию, побелку). Новая партия должна полностью поступить в короткий период (1-2 дня). Птичники в отдельные залы цеха комплектуют
одновременно одновозрастными партиями поголовья. Здание,
предназначенное для клеточного содержания кур-несушек, состоит из двух производственных залов, разделенных бытовыми
и вспомогательными помещениями.
Все цеха птицефабрики для взрослого стада оснащены
многоярусным клеточным оборудованием ОБН-1/2 на 20 000
птице-мест, ОКН-3/4 и КВИ 3/4 – на 34 000 птице-мест, ОКН4/5 – на 58 000 птице-мест и новым 5-ярусным оборудованием
Big Dutchman на 65 000 птице-мест.
Здания птичников оборудованы системами отопления,
вентиляции, водоснабжения, силового электроснабжения. Оборудование с этажерчатыми 3, 4 и 5 ярусными клеточными батареями ОКН-3/4;4/5 и КВИ 3/4 обеспечивают механизацию и
автоматизацию всех технологических процессов – раздачу
кормов, подачу воды, уборку помета, сбор яиц, освещения и
вентиляции, контроль за которыми ведет многофункциональный компьютер. Загрузка корма в наружный бункер кормов
производится автозагрузчиками ЗСК-10, ЗСК-Ф-15. Плотность
посадки птицы 4-10 голов в клетке, т. е. 13 гол/м2. Пометоудаление ленточное.
В цехе промышленного стада кур-несушек с новым немецким оборудованием фирмы Big Dutchman контроль за всем технологическим процессом ведет более усовершенствованный компьютер, который контролирует еще и микроклимат в помещении.
Плотность посадки птицы – 8 голов в клетке. Кормление в цехе
производится с помощью раздаточной цепи Big Dutchman. Время
кормления регулируется вручную или автоматически с помощью
таймера. В качестве водоснабжения монтируются ниппельные
поилки, причем непрерывный поток воды исключается. На каждом этаже помет падает на предусмотренные пометоуборочные
ленты и подвергается дополнительной сушке. Помет собирается,
хранится и отвозится на поля как удобрение.
Большое значение имеют продолжительность освещения
и интенсивность силы света. Искусственное продление свето265
вого дня путём использования дополнительного электроосвещения обеспечивает увеличение яйценоскости птицы. При достижении в возрасте 16 недель живой массы 1220-1240 г и хорошей однородности стада можно начинать стимуляцию светом и кормом для наступления более ранней яйцекладки.
Оптимальная температура в птичнике должна равняться
20-22°С при влажности воздуха 60-70% в начале периода продуктивности, с возрастом постепенно снижаясь.
При напольном содержании кур-несушек используют
комплекты оборудования «Промышленный I», «Промышленный II». Птица находится на полу на глубокой подстилке,
планчатых и сетчатых полах и в вольерах. Плотность посадки
на глубокой подстилке до 5 кур на 1м2, а при планчатых и сетчатых полах до 6.
Цех родительских форм имеют только те птицефабрики,
где производят инкубацию яиц и выращивание ремонтных молодок. Основная его задача – бесперебойное (в соответствии с
графиком) обеспечение цеха инкубации необходимым числом
высококачественных гибридных яиц. Для их получения птицу
обоих полов содержат совместно. Такое стадо ежегодно обновляют путем завоза из племенных заводов или племенных хозяйств-репродукторов яиц или разделенных по полу суточных
цыплят.
В хозяйствах, завозящих племенные яйца, проводят раздельную инкубацию исходных линий или родительских форм
гибридной птицы. Полученный суточный молодняк маркируют
отдельно. При этом курочки отцовской формы поступают в
промышленную группу, а петушки материнской – для выращивания на мясо.
Необходимое поголовье кур в стаде родительских форм
зависит от размера помещений для промышленного стада, яйценоскости, выхода инкубационных яиц, выводимости кондиционного молодняка, продолжительности использования кур
промышленного стада. Для более равномерного получения инкубационных яиц стадо в большинстве случаев комплектуют
многократно (до 6-7 раз в году).
Содержание кур родительского стада может быть напольным или в клеточных батареях. В цехе их обычно содержат в
широкогабаритных птичниках на глубокой несменяемой под266
стилке, ежедневно выпускают в солярии или на выгулы (ограниченные), за исключением дней с неблагоприятной погодой.
Кур яйценоских пород и линий размещают из расчета 3,5-4,
мясных пород и линий - 3-3,5 на 1м2 пола. В птичниках могут
использовать комплект оборудования «Промышленный I»,
включающий механизированные гнезда с транспортером для
сбора яиц и приемным столом, автоматические желобковые
подвесные поилки, пометный секционный короб с транспортером. При клеточном способе несушек содержат с петухами в
специализированных батареях различных типов – КБМП, КБР2 или в переоборудованных батареях КБМ-2 и КБН-1.
В цехе инкубации выводят цыплят. При круглогодовом
комплектовании промышленного стада инкубацию проводят в
течение всего года, за исключением 1 мес. (обычно сентября
или октября), когда организуют профилактический осмотр помещения и оборудования и их санитарную обработку. Вывод
цыплят партиями (по 10-20 тыс. шт.) рассчитан на одновременное заполнение одного зала или птичника. Для обеспечения
ритмичной работы составляют календарный план закладки яиц,
вывода суточных цыплят и передачи их в цехи выращивания
молодняка. Выведенных цыплят передают в суточном возрасте
в цех выращивания молодняка до 60-дневного возраста или в
цех утилизации отходов. Излишнее число цыплят, пригодных
для выращивания, продают другим хозяйствам.
Цех выращивания молодняка до 60-дневного возраста получает суточных цыплят из инкубаторного цеха своего предприятия или от местной инкубаторно-птицеводческой станции.
Организация процесса производства на птицефабрике ООО
«Ряба» Хохольского района Воронежской области предусматривает сотрудничество племптицезаводом «ПлемптицаМожайское» (рис. 10).
Молодняк, предназначенный для ремонта стад родительских форм и промышленных, выращивают раздельно. Для этой
цели цыплят принимают крупными партиями с тем, чтобы одновременно заполнить птичник или зал. Применяют разные
способы выращивания молодняка: в клетках и на полу (с использованием соляриев и выгулов и без них).
267
суточные
цыплята
Племптицезавод
«Племптица-Можайское»
петушки
молодки
Батарейное (клеточное) выращивание цыплят в ООО «Ряба»
Выращивание ремонтного
молодняка в ООО «Ряба»
петушки
40-50
дней
молодняк
105 дней
Откорм петушков
Клеточное содержание курнесушек в ООО «Ряба»
Убой и переработка
птицы в ООО «Ряба»
готовая продукция
Яйца
Мясо
Рис. 10. Организация процесса производства на птицефабрике
яичного направления ООО «Ряба» Воронежской области
Размещают суточных цыплят в цехах для выращивания ремонтного молодняка, предназначенных для ремонта стада промышленных форм выращивания. За 1-2 дня перед приемом суточных цыплят помещение проходит тщательную подготовку.
Птичник и оборудование моют, проводят дезинфекцию и газификацию, проверяют и налаживают оборудование и механизмы,
создают необходимую температуру и влажность воздуха.
При клеточном способе выращивания молодняка до 60дневного возраста цыплят размещают в зданиях вместимостью
268
20-70 тыс. голов. Птичники оборудуют специализированными
клеточными батареями: КБЭ-1 разных модификаций (1-30
дней), КБМ-2 (31-60 дней), КВИ-4, ОКН-4 и БКН-3. Они отличаются простотой конструкции, высокой степенью механизации и автоматизации технологических процессов по уходу за
молодняком, что позволяет одной птичнице-оператору и слесарю-механизатору обслуживать птичник на 30-40 тыс. голов.
В первые 3-5 дней цыплят содержат в клетках на «пеленках»: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение «пеленок» исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый
пол клеток.
При клеточном содержании механизированы все трудоемкие процессы: поение, кормление, уборка помета. Плотность
посадки цыплят по 30-40 голов в клетку, т. е. 50 гол./м2 на
средний ярус до 20-30 дней, затем по мере роста их рассаживают на все ярусы в птичнике (2-4-й ярусы в зависимости от
оборудования) по 12-18 голов в клетке, т. е. 330 гол./ м,2 или
переводят в цех выращивания ремонтного молодняка.
Широкое применение клеточного выращивания молодняка обусловлено его высокой экономической эффективностью:
на 1 м2 пола цыплят размещают в 3-4 раза больше, чем на полу;
капиталовложения в расчете на 1 голову выше в 3-3,5 раза. Хорошие санитарно-гигиенические условия способствуют снижению затрат кормов и улучшению обслуживания поголовья.
Для напольного выращивания молодняка 1-60-дневного
возраста используют типовой птичник на 10-20 тыс. голов.
Внутри он разделен на секции вместимостью 1-2,5 тыс. цыплят.
На 1 м2 площади с глубокой подстилкой размещают молодняк
в возрасте 1-30 дней по 25 голов и в возрасте 31-60 дней по 16
голов. В ООО «Ряба» птичник оборудован комплектом оборудования «Бройлер-10». Корма в накопительный бункер загружают кормораздатчиком ЗСК-10. Помет и подстилку удаляют с
помощью скреперной установки. В помещении имеются водопровод, канализация, приточно-вытяжная вентиляционная система с подогревом приточного воздуха.
Высокий уровень сохранности цыплят прямым образом
зависит от правильного ветеринарного обслуживания. В первые сутки поступления цыплят в цех выращивания проводят
269
необходимую вакцинацию ремонтного молодняка по определенной схеме, которую составляет ветеринарная служба птицефабрики. Вакцинацию проводят от тех заболеваний, которые
распространены в данном регионе. Делают ее в определенные
дни нахождения молодняка в цехе выращивания до перехода
молодняка в цех промышленного стада кур-несушек в 100120 дней. Основная программа вакцинации должна быть завершена еще до перевода стада.
При выращивании ремонтного молодняка температурный,
световой, воздушный и влажностный режимы меняются с возрастом птицы, чтобы лучше подготовить молодок к продуктивному периоду. Самый эффективный способ направленного выращивания ремонтного молодняка – в безоконных птичниках
при регулируемых параметрах микроклимата.
Независимо от способа содержания в 60-дневном возрасте
петушков сдают в цех для откорма и забоя на мясо, а курочек –
в цех выращивания ремонтного молодняка.
В цехе выращивания ремонтного молодняка содержат поголовье в возрасте 61-120 дней в клетках или на полу на глубокой подстилке. Наиболее прогрессивный и распространенный в
современном птицеводстве способ – клеточное беспересадочное выращивание ремонтных молодок в возрасте 1-120 (140)
дней (клеточные батареи КБА-4, КБУ-3, БКМ-3, КБМ-3, Р-15)
и 61-140 дней (клеточные батареи КБН-1, ОБН, АПЛ, Р-21 и
КВИ-4) с последующей передачей в обоих вариантах в цехи
промышленного стада кур-несушек или родительских форм. В
комплектах клеточных батарей любого типа конструкций предусмотрены комплексная механизация основных производственных процессов и соблюдение параметров плотности посадки, фронтов кормления и поения с учетом биологических особенностей молодняка разного возраста.
В акклиматизаторах для выращивания на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах размещают 2месячных молодок по 9 на 1 м2. Ремонтное поголовье находится в закрытых помещениях или в соляриях и на выгулах. Как и
при клеточном способе, тщательно соблюдают программу
сдерживания преждевременного полового созревания птицы с
помощью факторов внешней среды (убывающего светового дня
и ограниченного кормления). Это позволяет замедлить на 25-30
270
дней половое созревание молодок, но увеличить на 1-2 мес.
срок эксплуатации кур-несушек, массу яиц и улучшить качество скорлупы. Для механизации производственных процессов
может быть использовано оборудование «Смена-ЮМ» и «Смена-20М».
На всех возрастных периодах выращивания ремонтного
молодняка важное значение имеет сбалансированное питание и
достаточное количество комбикорма, соответствующего периоду выращивания, хорошо сбалансированных по обменной
энергии, питательным, минеральным и биологически активным
веществам. Кормление ремонтного молодняка дифференцируют в зависимости от возраста, живой массы и развития.
В первые две недели жизни молодняк кормят 5-6 раз, в 3ю неделю – 4 раза, а затем после 60 дней – 2 раза в сутки. Цыплятам дают только сухой корм – комбикорм в виде крупки размером с пшено, который насыпают в кормушки тонким слоем и
одновременно (чтобы были видны отдельные крупинки) на
«пеленки» в клетках.
В расчете на 1000 среднегодовых несушек во взрослое
стадо переводят 1200 голов ремонтных молодок 105-дневного
возраста, т. е. стадо оборачивается 1, 2 раза, средний срок эксплуатации несушек при этом – до 60 недель.
Кроме рассмотренных на крупных птицефабриках яичного
направления могут быть и другие цехи (подразделения): кормоприготовительный, откорма и боенской переработки выращенных лишних петушков яичных кроссов, убоя и переработки мяса
птицы и яиц, сортировки, маркировки и упаковки яиц и тушек
птицы, утилизации помета, отходов убоя и павшей птицы.
Сбор яиц в промышленных цехах происходит вручную или
с оборудованием Big Dutchman и ОКН-3/4;4/5. При этом сбор яиц
происходит во вспомогательном помещении автоматически с
лифтовой системой сбора яиц из батарей с поперечным транспортером и выводом яиц на стол яйцесбора. Яйцо идет на яйцесортировальную машину, которая выбраковывает яйца по качеству, просвечивая их, и автоматически сортирует по весу на четыре категории: 1-я (яйцо молодок) – 35-44,9 г; 2-я (столовое) –
45-54,9; 3-я (столовое) – 55-64,9 и 4-я (отборное) – 65-75 г.
Упаковывают яйца в контейнеры сортировальщицы вручную (5-7 человек на яйцесклад вместимостью до 400 тыс. яиц)
271
или автоматизировано. Реализуют яйца в течение 18-24 дней в
торговые сети, а так же по другим каналам.
Продуктивный цикл кур-несушек продолжается до 560
дней или 80 недель, затем птицу везут на убой. После этого
проводят санитарно-профилактические работы помещения
птичника. Через 10-15 дней запускают новое стадо курнесушек из цеха ремонтного молодняка.
19.3.2. Производство мяса бройлеров на птицеводческих
предприятиях мясного направления
Бройлер – гибридный мясной цыпленок до 50-60-дневного
возраста (безразлично какого пола) живой массой 1,5-2 кг, получаемой на основе специализированного выращивания, обеспечивающего интенсивный рост, мясную скороспелость, высокую
конверсию кормов и отличные мясные качества.
Производство бройлеров по интенсивным технологиям
базируется на следующих основных принципах: использование
высокопродуктивной гибридной птицы; применение полнорационных сухих комбикормов; выращивание поголовья в птичниках, оснащенных современными техническими средствами, с
полной механизацией и автоматизацией производственных
процессов; осуществление процесса производства на основе
технологических карт-графиков, обеспечивающих круглогодовое и ритмичное выращивание поголовья; строгое выполнение
ветеринарно-санитарных требований, позволяющих добиваться
высокой сохранности птицы. В результате получают в год с
каждого квадратного метра площади помещений 120-140 кг
мяса при выращивании на глубокой подстилке, 190-200 кг – на
сетчатых полах, 220-260 кг – в клеточных батареях. На 1ц прироста затрачивают 2,5-3 ц корм. ед. и менее.
Бройлерные предприятия с законченным циклом производства обычно гораздо масштабнее птицефабрик яичного направления. Промышленное производство базируется на интенсивной системе круглогодового беспересадочного выращивания крупных партий птицы в механизированных и автоматизированных птичниках. Территорию цехов разбивают на зоны. В
каждой зоне допускают единовременное содержание не более
250 тыс. цыплят.
272
Крупный птицеводческий комплекс обычно имеет следующие подразделения: инкубаторий (на 50-100 млн инкубационного яйца в год), площадки для откорма бройлеров (около
16-18 птичников в каждом, т. е. 116 птичников, вместимостью
до 54 тыс. голов), площадки ремонтного молодняка родительских форм (по 10 птичников, разделенных по полу), площадки
родительского стада.
Вспомогательные подразделения: цех (завод) по убою и
переработке мяса птицы (7-10 тыс. гол./ч.), комбикормовый завод (30 т/ч. для откорма бройлеров и 10 т/ч. для ремонтного
молодняка и родительского стада), цех по переработке боенских отходов, белковых кормов (мясокостной муки) мощностью 12-15 т/сут., лаборатория качества (кормовая, зооветеринарная, пищевая), пометохранилище и зернохранилище на
100 тыс. т зерна.
Подразделения птицеводческого комплекса ООО «ЛИСКоБройлер» Лискинского района Воронежской области представлены на рисунке 11.
Одним из самых продуктивных и распространенных мясных кроссов птицы в России является зарубежный кросс Ross
308 американской компании Aviagen Limited, которые поступают на площадку ремонтного молодняка.
Тур выращивания молодняка составляет 6 месяцев, после
которых молодняк переводят в родительское стадо, заменяя его
новым туром. Бройлеры линии Ross отличаются быстрым ростом, эффективным потреблением корма и отличной жизнеспособностью. Селекция бройлеров производилась с целью получения сильных птиц со здоровыми ногами и сердечнососудистой системой. Для родительских форм Ross 308 характерен высокий уровень производства инкубационных яиц с высокой степенью выводимости и оплодотворенности. Что касается переработки птицы, то бройлеры породы Ross разведены
для получения высокого процента съедобных частиц тушки
при малых количествах факторов, понижающих сортность продукции.
Ремонтный молодняк родительского стада содержат напольным методом на глубокой подстилке. Глубина свежеуложенной подстилки составляет не более 4 см. Плотность посадки – 7 гол./м2.
273
Закупка суточных цыплят
компании ООО «Aviagen»
Инкубация ООО
«ЛИСКоБройлер»
Родительское стадо ООО
«ЛИСКоБройлер»
Выбраковка
и убой на
63 недели
Отбракованный молодняк
Откорм цыплятбройлеров ООО
«ЛИСКоБройлер»
Мясной молодняк 37 дней
Молодняк
140 дней
Племенные яйца
Суточные
цыплята
Закупка
суточных
цыплят
Выращивание ремонтного молодняка
родительских форм ООО
«ЛИСКоБройлер»
Убой и переработка птицы
ООО «ЛИСКоБройлер»
Готовая
продукция
Комбикормовый завод
ООО «ЛИСКоБройлер»
Мясо бройлеров,
субпродукты, глубокая
переработка
Переработка боенских отходов
в мясокостную муку
в ООО «ЛИСКоБройлер»
Рис. 11. Организация процесса производства птицеводческого
комплекса ООО «ЛИСКоБройлер» Воронежской области
274
Для поддержания правильного температурного режима в
птичнике при посадке цыплят используют точечный нагрев
воздуха в птичнике. Цыплят помещают в зону размещения сразу после их прибытия на ферму.
В ранний период выращивания необходимо выработать у
птицы стимуляцию естественного аппетита, поэтому в течение
первых 24-48 ч. освещение в птичнике постоянное с интенсивностью светового потока в 100 люкс. В последующем интенсивность света постепенно снижается так, чтобы через 2-3 дня
можно было бы полностью перейти на расположенные рядом
штатные линии освещения птичника.
Максимальное количество корма, ежедневно предлагаемого птице, – не больше суточной нормы, чтобы исключить
возможность его скопления в кормушках и потребление птицей
несвежего корма. В течение первых 5-6 дней ремонтный молодняк кормят так же, как бройлеров, – без ограничения. Корм
для развития аппетита подаётся часто, малыми порциями, 5-6
раз в день. Вода цыплятам поступает без ограничения, помимо
штатных поилок птичника в этот период используются дополнительные поилки.
Качество птицы родительского стада зависит во многом
от правильного выращивания ремонтного молодняка. Суточных ремонтных цыплят разделяют по полу, лучших из них после оценки оставляют для племенных целей.
Основная цель содержания молодняка в возрасте от 0 до 4
недель (0-28 дней) – добиться правильного развития костной,
иммунной, сердечно-сосудистой систем организма, хорошего
оперения и аппетита. Очень важно в этом возрасте достичь
максимальной однородности стада и по возможности снизить
необходимость проведения сортировки стада по весу в 28 дней.
Вес цыплят в 7 и 14-дневном возрасте должен быть не ниже
целевого. В этот период выращивания уровень вентиляции в
птичнике должен быть минимальным, однако свежий воздух
необходим цыплятам так же, как и тепло. Уровень относительной влажности в течение первых трёх дней в птичнике находится на уровне 70%.
Необходимо регулярно следить за ростом и развитием
птицы, проводя выборочное взвешивание репрезентативной
выборки и сравнивая полученные результаты с целевыми пока275
зателями кросса. Корректировка веса птицы достигается путём
строго нормированного кормления. В период выращивания количество корма ни в коем случае нельзя уменьшать, его можно
лишь сохранять на одном уровне или увеличивать. В период
выращивания птица должна быть обеспечена достаточным
фронтом кормления. Для того чтобы получить максимальное
количество жизнеспособных суточных цыплят, важно знать потребности родительского стада на каждом этапе его жизни.
Содержать однородное стадо гораздо легче, нежели неоднородное, поскольку большинство птиц пребывает в одинаковом физиологическом состоянии и будет одинаково реагировать на изменения в режимах кормления или освещения. Однородное стадо предсказуемо реагирует на увеличение количества корма и будет давать единообразные результаты. Однородность стада может быть достигнута только при соблюдении
всех правил содержания в течение первых 4 недель выращивания. Сортировку птицы по весу проводят в возрасте стада 28
дней (4 недели), когда коэффициент вариации (CV) остается в
пределах 10-14%.
Затем в возрасте 140 дней (5-6 месяцев) птицу переводят
из корпусов ремонтного молодняка родительских форм в птичники по содержанию родительского стада для получения яиц.
Плотность посадки кур в помещении 5 гол./м2, а петушков 0,5
гол./м2. Содержание птиц напольное с автоматическими гнездами. Тур содержания родительского стада для снесения племенных яиц составляет 9 месяцев. Снесенные яйца птичницы
укладывают в гофру, и затем их везут на яйцесклад. Яйцо проходит сортировку на инкубационное и товарное и ветеринарную обработку формалином и озонаторами. Сбор яйца в цехах
4 кратный. Период продуктивности родительского стада составляет 42-43 недели. В возрасте 63-64 недели родительское
стадо везут на убой.
Размер родительского стада мясных кур зависит от плана
производства бройлеров, а также от продуктивных и воспроизводительных качеств птицы исходных форм, используемой для
скрещивания. Обращают также внимание на доминирующий
белый цвет оперения одной из исходных родительских форм,
так как от этого зависит товарный вид тушки (белая или желтая
кожа и ноги). Число птицемест для мясных кур родительского
276
стада устанавливают умножением среднегодового поголовья на
коэффициент 1,46.
В возрасте 20 недель вес птицы должен быть на уровне
целевого и составлять 2000 г (для курочек) с коэффициентом
вариации стада в пределах 8%. Начиная с 20 недель, приросты
должны увеличиться, что опосредовано подготовкой птицы к
половому созреванию. К моменту первой стимуляции светом
стадо должно полностью соответствовать целевому весу или
даже превышать его, чтобы адекватно среагировать на стимуляцию. При этом приросты курочек должны увеличиваться каждую неделю, начиная с 90-95 г в 20 недель и заканчивая 175 г
в неделю на начало яйцекладки. Причиной этому является увеличение количества корма на 10-15% в возрасте 20 недель.
В инкубаторий поступают племенные инкубационные яйца, где они в течение 21 дня инкубируются. В инкубатории
обеспечивается поточность технологического процесса от поступления инкубационных яиц до выхода конечного продукта –
суточных гибридных цыплят.
Мощность инкубатора определяется особенностями технологической схемы всего птицеводческого комплекса. Величина и кратность закладок, а также интервалы и санитарные
разрывы должны быть предусмотрены при составлении технологического графика работы инкубатора.
Инкубатор состоит из инкубационного зала с оборудованием для биологического контроля; выводных залов; яйцесклада с сортировальными и калибровочными машинами (по массе
яиц, пригодных к инкубации); овоскопов; сортировочной для
зоотехнической сортировки суточного молодняка. Весь вылупившийся кондиционный молодняк подвергают в инкубатории
первичной обработке (т. е. вакцинации). Промышленное производство бройлеров основано на поточной системе выращивания цыплят круглый год. Необходимо создать оптимальные условия кормления и содержания, чтобы полностью использовать
генетический потенциал гибридной птицы.
Птичники для содержания бройлеров по откорму заселяют в течение дня суточными цыплятами и в конце выращивания полностью освобождают за 1-2 дня в зависимости от пропускной способности убойного цеха.
277
При этом обычно используют системы «Бройлер-10» и
«Бройлер-20», включающие электрообогреватели, бункера для
кормов и кормораздатчики, автоматические поилки, приспособления для разделения зала на отдельные брудеры и т. д.
Продолжительность профилактического перерыва между
сдачей бройлеров на убой и посадкой на выращивание следующей партии цыплят составляет 11 дней. В течение этого
времени помещение освобождают от помёта, моют, чистят, дезинфицируют, проводят наладку оборудования, завозят свежий
подстилочный материал.
Одной из основных задач при организации откорма является возможно более полное использование способности цыплят к высокой интенсивности роста, обусловленной генетически, а также сокращение затрат кормов на единицу продукции.
Это в значительной степени достигается благодаря скармливанию полнорационных комбикормов.
Промышленное выращивание бройлеров основано на
применении сухого типа кормления рассыпными (в виде крупки) и гранулированными комбикормами, сбалансированными
по основным питательным и биологически активным веществам в соответствии с принятыми нормами. Использование сухого типа кормления обеспечивает более высокое сохранение в
кормах питательных веществ. Нормирование кормления птицы
по обменной энергии, сырым питательным и биологически активным веществом проводится на единицу сухой массы комбикорма, который скармливают бройлерам вволю.
Период откорма – около 37 суток. Вес откормленного бройлера – 2,0 кг. После 37 суток весь корпус с одновозрастными
бройлерами полностью высвобождается. В течение 11 дней происходит санация помещения или санитарный разрыв (обработка
помещения и карантин). Весь цикл составляет 48 суток.
После откорма птица поступает на убой на завод по убою
и переработке мяса птицы. После забоя происходит промышленная переработка бройлера и его расфасовка (сортировка по
видам мяса, весу, упаковка). Готовое мясо бройлера и продукты переработки поступают в реализацию. Отходы от убоя птицы перерабатываются в цехе по переработке боенских отходов
в костную муку, а жидкие отходы поступают в очистные сооружения.
278
В некоторых птицеводческих предприятиях мясного направления бройлеров содержат и в клеточных батареях (КБЭ,
КБМ-2, КБУ-3, БКМ-ЗБ, БГО-140 и др.), которые обеспечивают
(по сравнению с напольным содержанием) увеличение плотности посадки в 2, а выхода продукции с единицы площади в 2,32,5 раза, сокращение срока откорма на 1 неделю.
При организации птицеводческого комплекса мясного направления используют принцип изолированного расположения
отдельных производственных зон: ремонтного молодняка родительских форм, инкубатория, откорма бройлеров, завода по
убою и переработке, комбикормового завода, пометохранилищ.
Территория бройлерного производства располагается на сухом
месте с уклоном для стока и отвода поверхностных вод и оснащена дорогами с твердым покрытием. От других хозяйств и
жилых поселков комплекс отделен санитарно-защитной зоной.
Внутрихозяйственные дороги разделяются на «чистые», по которым подвозят корма, инкубационные яйца, суточный молодняк, чистый подстилочный материал, и «грязные» – для вывоза
помета, бройлеров на убой, отходов производства, выбракованной и павшей птицы.
В каждом отдельном птичнике выращивают молодняк одного возраста, по окончании выращивания его удаляют из помещений полностью. Для сбора павшей птицы имеют плотно
закрывающуюся и легко дезинфицируемую тару, а также ящики для отсадки выбракованной птицы. Вскрытие павшей и осмотр вынужденно убитой птицы проводят ежедневно и результаты записывают в журнал патологоанатомического вскрытия.
В хозяйствах предусматривают необходимые ветеринарно-санитарные объекты и оборудование: санпропускник, гардеробные, душевые помещения, дезбарьеры.
Тщательно обрабатывают транспорт, грузы и тару, поступающие из торговых организаций, птицеперерабатывающих
предприятий и т. д. Территорию хозяйства поддерживают в образцовой чистоте.
19.3.3. Производство мяса уток
От одной несушки при рациональной организации отрасли можно получить 140-150 утят общей живой массой 300350 кг при затратах на каждый килограмм 3-4 кг корм. ед.
279
Большинство утководческих предприятий имеет цеха или
фермы: стада родительских форм, инкубационный, выращивания ремонтных и отдельно мясных утят (последний имеет ведущее значение). Для обеспечения круглогодовой инкубации в
стаде родительских форм проводят двух-,трехразовое комплектование – смену уток с тем, чтобы каждую группу содержать в
течение 4-6 мес., используя первый цикл наиболее интенсивной
яйцекладки.
Способы выращивания утят на мясо разнообразны: на
глубокой подстилке, сетчатых или планчатых полах, в клеточных батареях, летних лагерях и на откормочных площадках, а
также при различных их сочетаниях. На крупных утководческих предприятиях и в других специализированных хозяйствах
наиболее широко применяют метод трехфазного выращивания
молодняка с двумя пересадками: утят в возрасте 1-10 дней содержат в клеточных батареях КБЭ-1, 11-20 дней – в акклиматизаторах на глубокой подстилке (или в клеточных батареях
КБМ-2) и с 21-31-го дня до снятия на убой (в 55-60 дней) – в
дооборудованных акклиматизаторах (или в переоборудованных
клеточных батареях КБН-1). Если хозяйства располагают хорошими водоемами, летом их используют для выгула утят, которых на ночь загоняют в птичники или на отгороженные участки побережья. На берегах водоемов устанавливают навесы
или шалаши для защиты от солнца. При плотности посадки на
1 га водного зеркала 200-250 утят кормление их организуют
утром и вечером дробленым зерном и его отходами.
Наиболее рационален забой утят в 60-65-дневном возрасте при живой массе 3-3,2 кг, когда у них еще не началась линька пера, во время которой рост птицы замедляется.
19.3.4. Производство мяса индеек
Индейководство – одна из перспективных отраслей птицеводства, продукцией которой является мясо, обладающее высокими пищевыми, диетическими, вкусовыми и кулинарными
качествами. Оптимальный возраст забоя индюшат-бройлеров
легких и средних кроссов – 13-17 недель, когда они имеют живую массу 4-6 кг (при затрате на 1 кг прироста 2,5-4 кг корма),
тяжелых кроссов – 20-24 недели с живой массой 10-14 кг. За
280
год от средней несушки можно получить 80-100 яиц и произвести более 400 кг мяса.
Обычно в состав индейководческих предприятий (ферм)
входят цехи: родительских форм (с инкубаторием), выращивания ремонтного молодняка и откорма (последний является
главным, так как предопределяет размеры и технологические
особенности работы первых двух).
В индейководстве применяют клеточный, напольный и
комбинированный способы выращивания индюшат на мясо. В
настоящее время наиболее отработан комбинированный способ, при котором индюшат до 8-недельного возраста выращивают в клеточных батареях типов КБУ-3, БКБ, БГО-140, 2Б,
БКМ-3, а затем на глубокой подстилке или металлическом сетчатом полу. При этом в клеточных батареях выращивают молодняк легкого и среднего кроссов, а на подстилке и сеточном
полу – всех кроссов, но в первую очередь тяжелого. В отрасли
применяют также беспересадочное выращивание молодняка с
суточного возраста до забоя на подстилке и сетчатом полу, а
также в клетках – новый, экономически выгодный способ,
обеспечивающий, как показывает отечественная практика, рост
сохранности поголовья на 3-8%, увеличение живой массы на 515%, снижение затрат кормов на единицу продукции на 1115%, повышение площади посадки на 1 м2 площади помещений
в 2-3 раза, уменьшение удельных капиталовложений на 2040%. В последнее время систему интенсивного круглогодового
выращивания индюшат на мясо сочетают с пастбищным содержанием их летом в лагерных домиках или под навесами, что
позволяет существенно снизить себестоимость продукции за
счет экономии капиталовложений и других прямых затрат.
19.3.5. Производство мяса гусей
Задача гусеводства – производство мяса, жира, жирной
печени, а также ценного для легкой промышленности сырья –
пера и пуха. Гуси, обладающие высокой скоростью роста, к 89-недельному возрасту (оптимальному для забоя) достигают в
среднем 4-5 кг (при затрате на 1 кг прироста живой массы
3 корм. ед.). Важная особенность гусей – способность потреблять большое количество зеленых и сочных кормов.
281
Гусеводческие предприятия (фермы), как и другие отрасли мясного птицеводства, имеют цехи: родительского стада
(инкубации), ремонтного молодняка, откорма (последний предопределяет технологию и организацию функционирования
двух других). При формировании маточного стада учитывают,
что половая зрелость у гусынь начинается в возрасте 275-350
дней. На втором году жизни они дают яиц на 15-25% больше, а
на третьем году – на 25-30% больше, чем в первый год. Гусынь
родительского стада содержат до 3-4 лет, гусаков – до 4-5. Для
получения инкубационных яиц круглый год важно обеспечить
две яйцекладки: весенне-зимнюю и осенне-зимнюю, позволяющие получать от каждой головы 50-80 яиц. Для ремонта
маточного стада ежегодно на каждые 100 голов выращивают
30-40 молодых гусей. Собранные яйца (лучшие птицы дают до
180 яиц в год) направляют на инкубацию.
В настоящее время в стране применяют следующие способы откорма молодняка на мясо: с суточного до 20-дневного
возраста его выращивают в клеточных батареях, а с 21- до 65дневного – в птичнике на подстилке с использованием соляриев. С суточного до 20-30-дневного возраста гусят размещают в
обогреваемых птичниках на сетчатых полах с применением
гидросмыва помета, а с 21-31-дневного до 65-дневного – в
птичниках на подстилке с использованием соляриев; с суточного до 65-дневного содержат без пересадки в птичниках на подстилке с использованием соляриев. Нередко в теплое время года многие хозяйства организуют доращивание гусят с 21дневного возраста в лагерях или на откормочных площадках с
облегченными навесами вблизи водоемов. В этих случаях устанавливают кормушки для влажных мешанок, зелени, минеральных кормов, а при скармливании гранулированных кормов
– бункерные кормушки БСУ-0,5. При пастбищном выращивании (с подкормкой концентратами из расчета 1,5-2 кг на 1 кг
прироста живой массы) гусят собирают в гурты, закрепляемые
за птичницей с помощником (обычно по 250-500 голов на 1 га).
Выпас производится утром и вечером. Днем птица находится у
водоема или в кустах, ночью – в постройках или в передвижных лагерях. Гусей на мясо реализуют в возрасте 60-70 дней
при живой массе 4-5 кг.
282
Контрольные вопросы
1. Охарактеризуйте особенности отрасли птицеводства и
типы птицеводческих предприятий.
2. Какие факторы определяют воспроизводство стада?
3. Каковы особенности и этапы организации производства
птицеводческой продукции яичного направления?
4. Каким образом осуществляется организация промышленного производства мяса бройлеров?
5. Охарактеризуйте организацию промышленного производства мяса уток, индеек, гусей.
283
Раздел VI. ПРОИЗВОДСТВЕННОЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
С ОРГАНИЗАЦИЯМИ ДРУГИХ СФЕР АПК
Глава 20. ОРГАНИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛЬНОТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
20.1. Современная система организации
материально-технического обеспечения АПК
Деятельность предприятий АПК, в том числе и сельскохозяйственных, возможна только при своевременном обеспечении
их всеми необходимыми средствами и предметами труда, поставляемыми промышленностью. К их числу относятся: тракторы и прицепы к ним; землеройные и строительно-дорожные
машины; сельскохозяйственные машины и животноводческое
оборудование; автотранспортные средства, автомобильные детали, узлы и принадлежности к ним; производственное электрическое и электронное оборудование; эксплуатационные материалы и принадлежности машин и оборудования; инструменты;
лесоматериалы; строительные материалы и санитарно-техническое оборудование; все виды топлива; хозяйственные и другие товары производственного назначения; запасные части;
прочие машины, приборы, оборудование общепромышленного
и специального назначения и т. д.
При плановой экономике планирование материальнотехнического обеспечения предприятий производилось централизованно специальными органами государственного управления. В централизованное распределение было вовлечено более
80% наименований материально-технических ресурсов и продукции производственно-технического назначения. Содержание планирования материального обеспечения предприятий заключалось в определении плановой потребности в необходимых для выполнения производственной программы и других
работ материальных ресурсов, а также получении от вышестоящих органов фондов (лимитов) на сырье, материалы, то284
пливо, комплектующие изделия, полуфабрикаты. Разработка
плана снабжения предприятия завершалась составлением баланса материально-технического обеспечения, в котором материальные потребности сравнивались с источниками их удовлетворения.
В настоящее время система материально-технического
обеспечения претерпела существенные изменения. Предприятия самостоятельно организуют материально-техническое
обеспечение исходя из сложившейся конъюнктуры рынка, возможностей потенциальных партнеров, информации о колебании цен путем приобретения ресурсов на рынке товаров и услуг. Приобретение ресурсов на рынке товаров и услуг осуществляется предприятиями по прямым договорам, в оптовой торговле, в том числе на ярмарках, аукционах и у организаций материально-технического снабжения, а также у других посреднических организаций.
Организацию материально-технического обеспечения сельскохозяйственных предприятий осуществляют российское открытое акционерное общество «Росагроснаб» и его органы на
местах: в областях, краях – региональные агроснабы и их филиалы; в административных районах – районные агроснабы, их товарные базы, магазины мелкооптовой и розничной торговли.
Сельскохозяйственные предприятия могут вступать также
в прямые связи с заводами-поставщиками средств производства, их дилерами, с другими посредниками, приобретать необходимые товары на аукционах, ярмарках, в разных магазинах.
Открытое акционерное общество «Росагроснаб» было
создано в 1992 г. на основе объединения служб снабжения семи
министерств и ведомств бывшего Госагропрома Российской
Федерации и является правоприемником Государственного комитета «Союзсельхозтехника».
Основная задача и цель в деятельности Росагроснаба –
повышение энерговооруженности российского агропромышленного комплекса. Исполнительным органом общества является Генеральная дирекция ОАО «Росагроснаб».
Основными видами деятельности ОАО «Росагроснаб» в
соответствии с его уставом являются:
- материально-техническое обеспечение предприятий агропромышленного комплекса Российской Федерации тракто285
рами, машинами, оборудованием, автотранспортными средствами, запасными частями, ремонтно-эксплуатационными материалами и другими ресурсами;
- поставка ГСМ, минеральных удобрений и химических
средств защиты растений;
- предоставление услуг по монтажу, ремонту и техническому обслуживанию машин для сельского хозяйства;
- выращивание сельскохозяйственной продукции, а также
предоставление услуг предприятиям агропромышленного комплекса, связанных с его производством;
- дилерская деятельность, в том числе работа по предпродажному и гарантийному обслуживанию техники;
- координация деятельности предприятий материальнотехнического снабжения агропромышленного комплекса, формирование хозяйственных связей по поставкам агропромышленному комплексу материально-технических ресурсов;
- осуществление других видов деятельности, не противоречащих действующему законодательству.
Таким образом, Росагроснаб поставляет сельскому хозяйству, пищевой и перерабатывающей отраслям АПК практически всю номенклатуру материально-технических ресурсов – от
сложной техники и оборудования до любого узла и детали,
обеспечивая оптимальное соотношение «цена–качество».
При поставке сложной техники проводится ее технический сервис: досборка, обкатка, регулировка, гарантийное и
послегарантийное техническое обслуживание. Росагроснаб
реализует эту технику по более низким ценам за счет крупнооптовых закупок и дилерских скидок.
Поступающие на склады региональных агроснабов запасные части и другие материально-технические ресурсы проходят входной контроль, что позволяет исключать поставку клиентам некачественных изделий.
Общество имеет многолетние хозяйственные связи более
чем с тремя тысячами поставщиков материально-технических
ресурсов и всеми товаропроизводителями АПК.
Росагроснаб сотрудничает с зарубежными фирмами и с
отечественными организациями, входящими в состав АПК. В
состав ОАО «Росагроснаб» на правах акционеров входят предприятия агроснабжения регионального и местного уровней, ряд
286
ремонтно-технических предприятий и многочисленные сельскохозяйственные предприятия. К числу крупных региональных предприятий по материально-техническому обеспечению
относятся: ОАО «Алтайагропромкомплект» Алтайский край;
ООО «Волгоградагроснаб» Волгоградская область; ООО «Ивановоагроснаб» Ивановская область; ОАО «Липецкагроснабсервис» Липецкая область и др. (всего более 50 предприятий).
В Воронежской области на региональном уровне действует ОАО «Воронежагроснаб», а также ряд предприятий в районах области. Поставщиками запчастей являются также: ООО
«Воронежкомплект» и его филиалы в районах области, ООО
«ЭкоНива-Черноземье», ЗАО «БелМТЗцентр», ООО ПТП «Агропромснаб» г. Павловск и др.
Это коммерческие организации, действующие на основе
свободной купли–продажи средств производства вместо ранее
действовавшей государственной распределительной системы.
ОАО «Воронежагроснаб» было создано в 1996 г. как оператор
сублизинга ОАО «Росагроснаб» с целью снабжения производителей сельскохозяйственной продукции, предприятий перерабатывающей промышленности и других отраслей Воронежской области, обслуживающих АПК материально-техническими ресурсами, в том числе на основе лизинга.
Региональные предприятия по материально-техническому
обеспечению АПК вместе с Генеральной дирекцией ОАО «Росагроснаб» образуют единую систему агроснабжения АПК
страны, располагающую большим потенциалом, который
включает в себя товаропроводящую сеть, способную принять,
переработать и реализовать материальные ресурсы, обеспечить
их предпродажный сервис, проводить техническое обслуживание техники в гарантийный и постгарантийный период, организованный входной контроль качества запасных частей, поступающих от заводов, выполнять транспортные, погрузочноразгрузочные и другие услуги.
В настоящее время Росагроснаб в соответствии с Концепцией своего развития реализует программу создания современных торгово-сервисных объединений и дочерних предприятий,
которая призвана увеличить объемы поставок материальнотехнических ресурсов, максимально приблизить ресурсы к по287
требителям и существенно сократить сроки устранения отказов
техники в период эксплуатации.
Росагроснаб является генеральным дилером более 40
предприятий российских заводов сельхозмашиностроения, в их
числе ОАО «Ростсельмаш», Алтайский моторный завод, Костромской завод мотордеталь, Красноярский завод комбайнов,
Сибсельмаш Агрохолдинг, многих предприятий Украины и Белоруссии, завод «Гидросила» – г. Кировоград, Мелитопольский
завод тракторных гидроагрегатов, Минский тракторный завод,
Гомсельмаш и многих других заводов.
Большая часть закупок дорогостоящей техники, других
материальных ресурсов производится крупными оптовыми
партиями на условиях консолидации собственных финансовых
средств и кредитов, что позволяет добиваться от изготовителей
техники максимальных скидок в цене.
При организации материально-технического обеспечения
сельскохозяйственные предприятия вначале определяют потребность хозяйства в средствах производства. Для этого формируется план материально-технического обеспечения предприятия, который составляется в форме баланса по каждому
виду ресурса и плана закупки ресурсов.
Потребность хозяйств в технике и других средствах производства определяется по действующим методическим рекомендациям. Из общей потребности в средствах производства
исключают имеющиеся в хозяйстве и таким образом определяют недостающее количество на планируемый год. При этом
необходимо учитывать финансовое состояние предприятия и
его возможности по приобретению средств производства.
Основными задачами плана материально-технического
обеспечения (МТО) являются:
- своевременное и полное удовлетворение потребности
предприятия в материально-технических ресурсах;
- обеспечение высокого качества ресурсов, поставляемых
на предприятие;
- минимизация затрат на приобретение, доставку и хранение материально-технических ресурсов;
- определение оптимальных сроков поставки приобретаемых материальных ресурсов;
288
- определение оптимального уровня запасов материальнотехнических ресурсов и т. д.
Затем составляются заявки на необходимые средства производства, которые в дальнейшем доводятся до вышестоящих снабженческих организаций и заводов-изготовителей и поставщиков
материально-технических ресурсов. После этого заключаются договора поставки (купли-продажи) средств производства.
Договор представляет собой документ, определяющий
права и обязанности сторон по реализации материально-технических средств. В нем указывают: наименования и марку поставляемых средств производства, качество и сортность материалов, цены, условия поставки и расчетов, порядок расчетов
по наличной или безналичной форме, форс-мажор, ответственность сторон, срок действия договора, юридические адреса и
реквизиты продавца и покупателя и другие сведения.
Сельскохозяйственные предприятия могут заключать договора непосредственно с предприятиями-изготовителями, поставщиками, их дилерами на поставку средств химизации, с базами нефтеснабжения на поставку нефтепродуктов, другими
поставщиками и посредниками.
С целью улучшения материально-технического обеспечения сельскохозяйственных предприятий в рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы» разработана подпрограмма
«Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие», которая в качестве основных мер предусматривает повышение эффективности и конкурентоспособности продукции сельскохозяйственных товаропроизводителей за счет
технической и технологической модернизации производства.
Мероприятия данной подпрограммы направлены на стимулирование приобретения сельскохозяйственными товаропроизводителями высокотехнологичных машин и оборудования для
растениеводства, животноводства и кормопроизводства.
К основным мерам стимулирования приобретения техники и оборудования для модернизации производства относятся:
прямое возмещение части затрат на приобретение техники и
оборудования по договорам финансовой аренды, предоставление субсидий на возмещение части затрат на уплату процентов
по кредитам (займам).
289
В результате реализации программы планируется реализация производителями сельскохозяйственной техники сельскохозяйственным товаропроизводителям 127,9 тыс. тракторов
и 52,8 тыс. комбайнов, в том числе новых моделей (с оказанием
мер государственной поддержки) – 12,6 тыс. тракторов,
5,3 тыс. зерноуборочных комбайнов, 1,3 тыс. кормоуборочных
комбайнов.
В реализации подпрограммы принимают участие открытые
акционерные общества «Росагролизинг» и «Россельхозбанк».
Предоставляемые ОАО «Россельхозбанк» финансовые
услуги будут направлены на техническое и технологическое
развитие сельского хозяйства, внедрение практики производственной кооперации малых форм хозяйствования с крупными
сельскохозяйственными производителями, применение современных агротехнологий.
Основной задачей ОАО «Росагролизинг» в рамках реализации подпрограммы в части технической и технологической
модернизации сельского хозяйства будет поставка новой сельскохозяйственной техники и оборудования, технологических
комплексов в составе силовых агрегатов с прицепной сельскохозяйственной техникой.
На основе «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной
продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы» в регионах разработаны ведомственные программы, нацеленные на
повышение материально-технического обеспечения АПК.
20.2. Организационные формы материально-технического
обеспечения
1. Лизинг. Организация лизинговой деятельности является
одним из основных направлений по стабилизации и повышению экономической эффективности АПК. Закон Российской
Федерации «О финансовой аренде (лизинге)» трактует лизинг
как «совокупность экономических и правовых отношений, возникающих в связи с реализацией договора лизинга, в том числе
приобретением предмета лизинга».
Лизинговая деятельность представляет собой вид инвестиционной деятельности по приобретению имущества и пере290
даче его в лизинг на основании договора лизинга юридическим
или физическим лицам на установленный срок, за определенную плату и в соответствии с условиями, закрепленными в договоре, с правом выкупа имущества лизингополучателем.
Экономическая сущность лизинга заключается в том, что
лизинговая компания покупает товары у заводов-изготовителей
или торговой организации, а затем предоставляет их в аренду
потребителям. Имущество сдается на определенный срок, указанный в договоре, за установленные платежи. При этом имущество остается в собственности компании. При прекращении
договора лизинга лизингополучатель обязан вернуть лизингодателю предмет лизинга в состоянии, в котором он его получил, с учетом нормального износа или износа, обусловленного
договором лизинга. Вместе с тем, по окончании срока договора
возможно приобретение имущества по остаточной стоимости в
собственность потребителя.
Лизингополучатель за свой счет осуществляет техническое обслуживание предмета лизинга и обеспечивает его сохранность, а также осуществляет капитальный и текущий ремонт предмета лизинга, если иное не предусмотрено договором
лизинга.
В соответствии со статьей 666 ГК РФ предметом договора
лизинга могут быть любые непотребляемые вещи, используемые для предпринимательской деятельности (предприятия и
другие имущественные комплексы, здания, сооружения, оборудование, транспортные средства и другое движимое и недвижимое имущество). Предметом лизинга не могут быть земельные участки, другие природные объекты, а также имущество, которое федеральными законами запрещено для свободного обращения.
Основными участниками лизинговой операции являются:
предприятия – изготовители техники и других средств производства инвестиционного назначения, лизинговая компания –
лизингодатель и предприятия – лизингополучатели. Помимо
них в лизинговой сделке могут принимать участие банки и другие финансово-кредитные учреждения, предоставляющие кредиты лизингодателю для приобретения техники и других
средств производства инвестиционного назначения; страховые
компании, осуществляющие страхование имущества лизинго291
дателя; посредники, предоставляющие консультационные, сервисные и другие услуги.
В качестве лизингодателя могут выступать юридич