close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

740.СУХАЯ МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
•-зуъза,
На прараэгрукописи
КОСАРЕВ ВИТАЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ
СУХАЯ МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА В КОМБИКОРМАХ
ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Сергиев Посад 2007
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Диссертационная работа выполнена в отделе кормления Всероссийского
научно-исследовательского и технологического института птицеводства
(ВНИТИП)
и на кафедре
"Зерно
и продукты
его
переработки
"
Международной промышленной академии
Научный руководитель - доктор биологических наук,
профессор, академик РАСХН
Егоров Иван Афанасьевич
Официальные оппоненты — доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
Кирилов Михаил Петрович ГНУ
Всероссийский государственный научноисследовательский институт животноводства
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Верещагина Елена Николаевна Вятская
государственная сельскохозяйственная
академия
Ведущая*
организация
— Московская
государственная
академия
ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.
Скрябина
Защита диссертации состоится "14" ноября 2007 года в 10 часов на
заседании диссертационного совета Д006.006.01 во Всероссийском научноисследовательском и технологическом институте птицеводства.
Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской области,
ул. Птицеградская, д. 10, ВНИТИП.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП.
Г
Автореферат разослан " / £ " £ / W / # 2 0 0 7 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Т.Н. Ленкова
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Разработка способов удешевления кормовых ра­
ционов может быть решена путем расширения ассортимента вводимых ком­
понентов за счет использования вторичных продуктов пищевой промышлен­
ности.
Применение их в качестве компонентов комбикормов имеет два взаи­
мосвязанных аспекта — экономический и экологический. Первый связан с
расширением возможности использования невостребованных отходов за счет
более глубокой комплексной их переработки, другой - с существенным
уменьшением или полным исключением вредного воздействия отходов на
окружающую среду.
Промышленная переработка молока традиционными способами в мас­
ло, сыр и казеин связана с получением побочных продуктов, в числе которых
важное место занимает молочная сыворотка.
Ее белковый (аминокислотный), углеводный, липидный состав, нали­
чие витаминов, микроэлементов, органических кислот, а также неидентифицированных факторов свидетельствует о высокой биологической ценности
продукта. Однако, несмотря на значительные объемы молочной сыворотки
на предприятиях молокоперерабатывающей отрасли, из-за технических и ор­
ганизационных причин она не перерабатывается и поэтому мало использует­
ся в кормопроизводстве. Сухой продукт мало изучен в зоотехническом от­
ношении, нет рекомендаций по технологии его ввода в существующую схему
производства комбикормов на комбикормовых предприятиях. В связи с этим
исследования по изучению эффективности использования сухой молочной
сыворотки в комбикормах для бройлеров, а также разработка технологии ее
включения в них являются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы явля-_
лось изучение питательной ценности сухой- милОЧыоТррй&Ь]!ХМЗ|ХДа также
имени K . A H W P « e B a
цНБ имени Н.И^Желез
Фонд научный лидера,^
№
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2
экспериментальном обосновании ее сушки и использования в составе комби­
кормов для бройлеров.
В соответствии с поставленной целью в задачи исследований входило:
—изучить химический состав сухой молочной сыворотки;
—изучить продуктивность бройлеров и использование ими питатель­
ных веществ из комбикормов с разными уровнями сухой молочной
сыворотки;
-разработать технологические схемы и определить оптимальный вари­
ант технологии ввода сухой молочной сыворотки в состав комбикор­
мов;
—определить экономическую эффективности использования сухой мо­
лочной сыворотки в комбикормах для цыплят-бройлеров.
Научная новизна работы. Определена питательная ценность сухой
молочной сыворотки; установлены рациональные уровни ее ввода в комби­
корма для бройлеров; предложена технология ввода сухой молочной сыво­
ротки в комбикорма в процессе их приготовления.
Практическая значимость работы заключается в том, что на основа­
нии исследований и их производственной проверки производству рекомен­
довано использование сухой молочной сыворотки в комбикормах для брой­
леров различной структуры в количестве 2-4%.
Результаты исследований внедрены в производство в ОАО "Киров
хлеб".
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы до­
ложены на Третьей Международной конференции «Птицеводство: отечест­
венный и зарубежный опыт» (г. Москва, 2003 г.); заседаниях Ученого совета
Международной промышленной академии (г. Москва, 2004 г.), Технического
совета ОАО «Кировхлеб» (г. Киров, 2003, 2004, 2005 гг.), заседаниях кафед­
ры МПА «Зерно и продукты его переработки».
Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано шесть
научных работ.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения,
обзора литературы, материала и методики исследований, результатов иссле­
дований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка лите­
ратуры, приложения.
Диссертационная работа изложена на 120 страницах машинописного
текста, содержит 41 таблицу, 6 рисунков, 1 приложение. Список литературы
включает 220 источников, из них 30 иностранных.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Работу выполняли в 2003-2005 годах в отделе кормления ВНИТИП, на
кафедре "Зерно и продукты его переработки" Международной промышлен­
ной академии и в ОАО "Кировхлеб" — на Кирово-Чепецкой птицефабрике и
комбикормовом заводе.
Для выполнения поставленных задач на Кирово-Чепецкой птицефабри­
ке было проведено 2 научно-производственных опыта и производственная
проверка на бройлерах кросса "Смена-4". Птицу содержали в клеточных ба­
тареях типа Р-15 и 2Б-3 в соответствии с зоогигиеническими нормативами. В
каждой группе было по 100 голов бройлеров, которых выращивали до 42дневного возраста. Птицу кормили полнорационными комбикормами с пита­
тельностью, соответствующей рекомендациям ВНИТИП 2003 г.
Объектом исследований была сухая молочная сыворотка, выработанная
на молочном заводе в г. Коломна Московской области. Перед началом экспе­
риментов на птице в Испытательном центре ВНИТИП был изучен ее химиче­
ский состав
Опыты на бройлерах проводили по схеме, представленной в табл. 1.
Комбикорма опытных и контрольных групп во всех опытах были вы­
ровнены по питательности.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4
Таблица 1
Схемы проведения опытов
Группа
1-контрольная
2-опытная
3-опытная
4-опытная
5-опытная
Особенности кормления
Полнорационный комбикорм (ПК) без добавок сухой
молочной сыворотки
ПК, содержащий 1% сухой молочной сыворотки для
цыплят-бройлеров всех возрастных групп
ПК, содержащий 2% сухой молочной сыворотки для
цыплят-бройлеров всех возрастных групп
ПК, содержащий 3% сухой молочной сыворотки для
цыплят-бройлеров всех возрастных групп
ПК, содержащий 4% сухой молочной сыворотки для
цыплят-бройлеров всех возрастных групп
Опыт 1 проведен на рационах пшеничного типа, опыт 2 - ячменного
типа. В опытных комбикормах заменяли рыбную муку сухой молочной сы­
вороткой. При этом уровень сырого протеина в комбикормах выдерживали за
счет увеличения количества соевого шрота. Содержание незаменимых ами­
нокислот в комбикормах для разных возрастных групп цыплят было выров­
нено за счет включения в их состав препаратов лизина и метионина.
В конце периода откорма бройлеров с целью определения переваримо­
сти и использования питательных веществ комбикормов, содержащих сухую
молочную сыворотку, были проведены балансовые опыты. Для этого из
групп научно-производственных опытов брали по 3 головы цыплят и корми­
ли аналогичными комбикормами.
По завершении научно-производственных опытов проводили анатоми­
ческую разделку тушек, для чего было убито по 3 курочки и 3 петушка от
каждой группы.
В ходе эксперимента учитывали следующие показатели:
• сохранность поголовья (%) за весь период содержания птицы с выяв­
лением причин отхода;
• живую массу бройлеров в суточном, 3 и 6-недельном возрастах;
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5
• расход корма путем учета заданного количества комбикорма и остат­
ков (еженедельно);
• затраты корма на 1 кг прироста живой массы;
• мясные качества бройлеров, а также органолептическую оценку мяса;
• физиолого-биохимические показатели:
— содержание общего азота в кормах и помете (на автоматическом
жидкостном анализаторе "Контифло");
— содержание аминокислот в кормах, помете (методом ионообменной
хромотографии на автоматическом анализаторе ААА-Т339);
— содержание липидов в кормах и помете (в аппарате Сокслета мето­
дом остатка и путем экстракции гомогенатов по Фолчу в соответст­
вии с описанием П.Н. Скорохода, 1973);
— содержание фосфора в кормах, помете, большеберцовой кости (на
автоматическом жидкостном анализаторе "Контифло");
— содержание
кальция
в кормах
и помете (методом
атомно-
абсорбционной спектрофотометрии в соответствии с описанием В.А.
Разумова (1982) на анализаторе фирмы "Перкин Элмер");
— содержание микроэлементов (меди, цинка, марганца в большеберцо­
вой кости;
— содержание клетчатки в кормах и помете (методом кислотной обра­
ботки, описанным П.Т. Лебедевым и др. (1976));
— содержание витаминов в печени;
— переваримость сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки;
— использование азота, кальция, фосфора;
— доступность (использование) аминокислот — расчетным путем по
формуле:
А=-^а--\00%,
где АК - количество аминокислот, потребляемых с кормом,
АП — количество аминокислот, выделенных с пометом;
— активность пищеварительных ферментов;
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6
— концентрацию сахара в химусе двенадцатиперстной кишки.
Для определения экономической эффективности использования сухой
молочной сыворотки в комбикормах для бройлеров была проведена произ­
водственная проверка полученных результатов. Схема производственной
проверки приведена в табл. 2.
Таблица 2.
Схема производственной проверки
Базовый
Количество
птицы, гол.
522
Новый 1
Новый 2
522
522
Вариант
Особенности кормления
Полнорационный комбикорм, содержащий 50%
пшеницы, без сухой молочной сыворотки (ПК)
ПК, содержащий 2% сухой молочной сыворотки
ПК, содержащий 4% сухой молочной сыворотки
Расчет экономической эффективности использования сухой молочной
сыворотки в комбикормах для бройлеров был проведен в соответствии с
"Методикой определения экономической эффективности использования в
сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских
и опытно-
конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских
предложений".
Полученные в экспериментах результаты обработаны методом вариа­
ционной статистики, описанным И.И. Кочишем (2003).
Вторая часть работы заключалась в разработке технологических аспек­
тов построения процесса производства комбикормов с вводом нового компо­
нента - сухой молочной сыворотки. Для этого в условиях действующего
предприятия - комбикормового цеха ОАО "Кировхлеб" были апробированы
два варианта технологии ввода молочной сыворотки в рассыпные комбикор­
ма: первый — непосредственно в смеситель главной линии дозирования, вто­
рой — смешивание и ввод по линии производства предварительных смесей
трудносыпучих компонентов.
Технология ввода молочной сыворотки по первому варианту включала
взвешивание на электронных технических весах и перенос взвешенной пор-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7
ции в основной смеситель. По второму варианту дозирование сухой молоч­
ной смеси осуществляли на системе многокомпонентного весового дозиро­
вания на весах МК-500. Сыворотку из резервного бункера направляли в доза­
тор, одновременно корректируя ввод рыбной муки.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследование 1. Анализ химического состава сухой молочной сыво­
ротки показал, что содержание сухого вещества в ней составляет 95,7%, бел­
ковых веществ - 10,2%, жира - 0,29%, минеральных веществ - 12,1%, БЭВ 73,1%, представленных лактюзой, маннозой и молочной кислотой. Сыворотка
также богата витаминами группы В. Е, микроэлементами и неидентифицированными факторами роста птицы.
Результаты опыта 1 (табл. 3), в котором использовали сухую молочную
сыворотку в комбикормах на основе пшеницы, показали, что сохранность
бройлеров была высокой (96-100%). Причины отхода не были связаны с кор­
мовыми факторами, а в основном с явлениями травматизма до 7-дневного
возраста.
При применении комбикормов с добавкой сухой молочной сыворотки
птица росла лучше, чем в группах без нее. В 21-дневном возрасте разница
по живой массе между контрольной и опытными группами составляла 3,28,6% (P<0,005-fO,001). В 42-дневном возрасте данная закономерность сохра­
нялась - живая масса бройлеров групп 3, 4 и 5 превышала контроль на 5,9;
9,4 и 10,6% (Р<0,01-0,001). В результате среднесуточный прирост в опытных
группах превышал этот показатель цыплят контрольной группы на 1,4-4,5 г.
Затраты
корма
на
единицу
продукции
при
использовании
комбикормов с сухой молочной сывороткой снижались на 2,5-6,0%. Самый
низкий показатель затрат комбикормов на 1 кг прироста живой массы брой­
леров был в группе 5, цыплята которой получали комбикорма с 4 % сухой
молочной сыворотки, и составил 1,87 кг.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
s
Таблица 3
Продуктивность бройлеров (опыт 1)
Показатель
Сохранность поголовья, %
Живая масса, г в возрасте:
1 сутки
21 день
42 дня
в т.ч. петушки
курочки
Среднесуточный прирост
живой массы, г
Затраты корма на 1 кг
прироста живой массы, кг
Индекс продуктивности
(ИП)
2
98,0
Группа
3
97,0
4
100,0
5
100,0
41,2+
0,51
930+
П,2
1800+
37,1
1900+
30,1
1700+
29,3
41,3+
0,48
960+
12,4
1860+
32,2
2030±
29,4
2030±
29,4
41,1±
0,39
992+
13,2
1907+
34,4
2050±
31,5
2050±
31,5
41,1 +
0,41
1000+
10,4
1970±
32,1
2100±
31,7
2100+
31,7
41,3+
0,47
1010±
12,2
1990+
35,4
2150±
34,5
2150+
34,5
41,9
43,3
44,4
45,9
46,4
1,99
1,94
1,91
1,90
1,87
206,7
223,7
230,6
246,9
253,4
1к
96,0
Переваримость протеина комбикормов у цыплят опытных групп была
выше на 0,11-0,70%.
Балансовые опыты показали высокую доступность лизина (82,5-84,0%)
и метионина (77,4-78,5 %) для организма цыплят из комбикормов с разным
уровнем сухой молочной сыворотки.
Переваримость жира во всех группах была в пределах 81,10-81,29%.
Бройлеры опытных групп лучше переваривали клетчатку, чем птица
контрольной группы, на 0,28-1,05 %.
Усвоение кальция и фосфора между группами мало отличалось: усвое­
ние кальция находилось в пределах 39,34-42,52 %, фосфора - 32,11-32,67 %.
Содержание этих элементов в большеберцовой кости 42-дневных цыплят
было в пределах 15,25-15,39 % и 6,41-6,62 % соответственно. Усвоение цып­
лятами кальция и фосфора из комбикормов, содержащих 4% сухой молочной
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
9
сыворотки, в опытной группе 5 по сравнению с контрольной группой 1
улучшилось соответственно на 3,18 и 0,55 % .
Мясные качества бройлеров находились в зависимости от их живой
массы. Так, убойный выход бройлеров в группах 2-5 превышал контроль на
0,3-1,6 %. Масса мышц цыплят опытных групп при этом была выше на 0,4-1,
6% (% к живой массе) и на 0,2-0,6 % (% к потрошеной тушке) по сравнению с
цыплятами контрольной группы.
Выход грудных мышц находился в пределах 17,9-18,1 %, бедренных10,5-10,6 %, голени - 5,3-5,5 % по отношению к живой массе.
Дегустационная оценка жареного мяса (таблица 4) показала, что при
увеличении в комбикормах содержания сухой молочной сыворотки и сниже­
нии уровня рыбной муки вкусовые качества жареного мяса повышались. При
Таблица 4
Мясные качества 42-дневных цыплят-бройлеров
и дегустационная оценка жареного мяса (опыт 1)
Показатель
Группы
3
1к
2
Живая масса, г
Масса потрошеной тушки, г
1805
1180,5
1869
1228,0
1900
1256,0
1977
1314,7
Убойный выход, %
65,4
66,1
Масса мышц, г
-«»-, % к живой массе
875,4
65,7
913,6
66,5
982,1
-«»-, % к массе потрошеной
тушки
Выход мышц, % к живой мас­
74,2
се;
грудных
бедренных
48,5
17,9
48,9
74,4
17,9
935,7
49,2
74,5
18,0
4
5
1994
1336,0
67,0
49,7
999,3
50,1
74,7
74,8
18,0
18,1
10,5
10,5
10,6
10,5
10,5
голени 5,3
Дегустационная оценка жаре­ 4,51
ного мяса, баллы
±0,03
5,4
4,60
±0,03
5,4
4,70
±0,04
5,5
4,75
±0,02
5,5
4,82
±0,01
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10
вводе в комбикорма 1, 2, 3 и 4% сухой молочной сыворотки дегустационная
оценка была выше на 2,0; 4,2; 5,3 и 6,9% соответственно.
По всем изученным показателям, характеризующим обеспеченность
цыплят витаминами и микроэлементами, цыплята опытных групп имели не­
которые преимущества, особенно по содержанию микроэлементов. Так, уро­
вень марганца в большеберцовой кости у опытных цыплят был выше на 7,121,4 %, цинка - на 3,9-14,9 %, меди - в опытной группе 2 на уровне контроля,
в группах 3, 4 и 5 выше контроля на 33,3 %.
Результаты опыта 2 подтвердили эффективность использования сухой
молочной сыворотки в составе комбикормов ячменного типа (табл. 5).
Таблица 5
Продуктивность бройлеров (опыт 2))
1к
97,0
40,3
±0,60
912
±12,1
1770
±37,6
2
97,0
41,0
±0,55
943
±10,0
1837
±32,5
Группа
3
98,0
40,8
±0,40
972
±13,0
1860
±35,2
4
98,0
40,7
±0,50
990
±8,8
1945
±33,3
5
100,0
40,5
±0,35
1005
±11,4
1950
±35,0
в т.ч. петушки
1875
±30,7
2005
±29,7
2030
±31,3
2057
±33,2
2110
±29,8
курочки
1665
±28,4
1669
±27,5
1690
±30,4
1833
±31,0
1790
±30,1
Среднесуточный прирост
живой массы, г
Затраты корма на 1 кг
прироста, кг
Индекс продуктивности (ИП)
41,2
42,8
43,3
45,3
45,5
2,01
1,96
1,93
1,92
1,90
203,4
216,5
224,9
236,4
244,4
Показатель
Сохранность цыплят, %
Живая масса (г) в возрасте:
1 сутки
21 день
42 дня
Так, сохранность бройлеров опытных групп была высокой (97,0-100%).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
11
Живая масса цыплят 21-дневного возраста "опытных групп была выше
в сравнении с контролем на 3,4-10,2 %. В группах 3,4 5 эта разность была ста­
тистически достоверной (р<0,001). Аналогичная закономерность получена и
в 42-дневном
возрасте. Так, у опытных петушков живая масса в этом воз­
расте превышала контрольную группу на 6,9-12,5 %, а курочек — на 0,2-7,5 %.
Таким образом, можно отметить, что на ячменных рационах при вклю­
чении сухой молочной сыворотки петушки набирали живую массу более ин­
тенсивно, чем курочки.
У опытных петушков при всех уровнях включения сухой молочной сы­
воротки разность с контролем по живой массе в 42 дня была достоверна
(р<0,01-0,01), а у курочек - только при использовании комбикормов с 3 и 4 %
сухой молочной сыворотки (р<0,05-0,001). С повышением уровня сухой мо­
лочной сыворотки в комбикормах на основе ячменя среднесуточный прирост
живой массы повышался до 42,8-45,5г. Цыплята контрольной группы имели
этот показатель на уровне 41,2 г.
При скармливании комбикормов, содержащих 1, 2, 3 и 4% сухой мо­
лочной сыворотки затраты
корма были
ниже по сравнению с кон­
трольной группой на 2,5; 4,0; 4,5 и 5,5 %.
Переваримость протеина при вводе в комбикорма 1, 2, 3 и 4 % сухой
молочной сыворотки повышалась на 0,50; 1,32; 1,50 и 1,93 %. Самую высо­
кую переваримость протеина имели бройлеры группы 5 (91,93 %), получав­
шей в комбикормах 4 % сухой молочной сыворотки.
Результаты балансовых опытов по определению доступности амино­
кислот для организма бройлеров, получавших комбикорма с сухой молочной
сывороткой, свидетельствуют о достаточно высокой доступности лизина и
метионина из опытных комбикормов. Самые низкие показатели по доступно­
сти лизина и метионина были у бройлеров контрольной группы (76,1 и 84,5
%), а самые высокие - у цыплят группы 5 (78,2 и 86,1 %). При замене рыбной
муки сухой молочной сывороткой в количестве 4% в комбикормах ячменно­
го типа повысилась переваримость жира у бройлеров группы 5 на 0,4%, а в
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
12
группах 2, 3, 4 она составила 81,66 - 81,85%, против 81,55% у птицы кон­
трольной группы.
С увеличением ввода сухой молочной сыворотки до 4% переваримость
клетчатки повысилась на 2,18 % по сравнению с птицей контрольной группы.
Отмечено повышение переваримости клетчатки у молодняка опытных групп
2, 3 и 4 соответственно на 0,81; 1,42 и 1,89 %.
Данные по мясным качествам 42-дневных бройлеров представлены в
таблице 6.
Таблица 6
Мясные качества 42-дневных цыплят-бройлеров и
дегустационная оценка жареного мяса (опыт 2)
Показатель
Живая масса, г
Масса потрошеной тушки, г
Убойный выход, %
Масса мышц, г
-«»-, % к живой массе
1к
1760
1147,5
65,2
851,8
48,4
-«»-, % к массе потрошеной
тушки
Выход мышц, % к живой массе:
грудных
бедренных
голени
Группы
3
2
1830
1865
1196,8 1225,3
65,4
65,7
887,6
904,5
4
1940
1280,4
66,0
944,8
5
195-;
1301,
66,5
953,1
71,1
48,5
74,1
48,5
73,8
48,7
73,8
48,7
73,2
17,5
17,7
18,0
18,0
18,4
10,6
5,2
10,7
5,2
10,6
5,4
10,7
10,7
5,5
5,6
Дегустационная оценка
жареного мяса, баллы
4,42
4,85
4,57
4,60
4,54
±0,02
±0,03 ±о,о:
±0,01
±0,03
По всем изученным показателям, характеризующим обеспеченность
цыплят витаминами и микроэлементами, отмечено увеличение содержания
витаминов А и Е в печени и микроэлементов в большеберцовой кости.
Так, содержание витамина А в печени цыплят группы 5 повысилось на
9,5 %, а витамина Е — на 7,5 % по сравнению с птицей контрольной группы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
13
Уровень марганца у цыплят опытных групп 4 и 5 при использовании
комбикормов с 3 и 4% сухой молочной сыворотки увеличился на 13,3 %,
цинка - на 11,3 %, при одинаковом с контролем содержании меди.
У цыплят групп 2 и 3 эти показатели были близки к контролю.
Исходя из результатов двух опытов на бройлерах, можно утверждать,
что микроминеральная часть, содержащаяся в сухой молочной сыворотке,
является высокодоступной для организма птицы, способствуя улучшению
обеспеченности птицы важными микроэлементами марганцем, цинком и ме­
дью.
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
Производственной проверкой (табл. 7) установлено, что использование
сухой молочной сыворотки в количестве 2% в составе комбикормов для
бройлеров (новый вариант 1) обеспечило повышение живой массы цыплят к
концу периода откорма по сравнению с базовым вариантом на 13,2%, снизи­
ло затраты корма на 1 кг прироста на 0,5%. Включение 4% сухой молочной
сыворотки в аналогичные комбикорма позволило увеличить живую массу
цыплят на 13,5%. При этом себестоимость производства 1 кг мяса в новом
варианте 1 была ниже, чем в базовом варианте, на 0,46 руб., в новом варианте
2 - на 3,8 руб. Экономическая эффективность использования комбикормов с
2% сухой молочной сыворотки в кормлении бройлеров составила 385,48 руб.,
4% - 3374,4 руб.
Таблица 7
Результаты производственной проверки
Показатели
;
Принято на выращивание, гол.
Поголовье на конец выращивания, гол.
Живая масса суточных цыплят, гр
Срок выращивания, дн
Базовый
2
522
456
40
42
Варианты
Новый I
3
522
455
40
42
Новый II
4
522
489
40
42
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
14
/
2
3
4
Выбраковано, гол
Сохранность, %
Средняя живая масса 1 гол. к концу
вьгоащивания
Прирост живой массы, всего, кг
Убойный выход мяса, всего, кг
В том числе 1 категория
2 категория
нестандарт
Выручка от реализации мяса, руб.
Средняя цена реализации 1 кг, руб.
Затраты корма в расчете на все пого­
ловье.
Производственные затраты всего, руб.
В том числе: заработная плата
корма
накладные
прочие расходы
Затраты на переработку и убой, руб.
Стоимость суточных цыплят, руб.
Всего затрат, руб.
Минус стоимость субпродуктов, руб.
Минус стоимость техотходов, руб.
Всего себестоимость мяса, руб. •
Себестоимость 1 кг мяса, руб.
Прибыль
Рентабельность
52
97.35
1627
52
97.1
1841
20
97.6
1846
742
499,Г
309,7
189,8
28562,44
57,18
1,737
838
501,5
310,9
190,6
28676,68
57,18
1,728
888
594,9
390,8
204,1
33949,51
57,06
1,91
19404,8
1031,1
15222,16
1591,54
1560
1347,91
4035,06
24787,77
22862,77
24375,78
22450,78
44,95
6111,66
0,21
19244,47
1035,37
15030,97
1598,13
1580
1353,55
4035,06
24633.08
22511,08
24219,39
22311,89
44,49
6364,79
0,22
21120,85
1196,08
16498,58
1846,19
1580
1750,35
4035,06
26906,26
24963,76
26428,35
24485,85
41,15
9463,66
0,28
Исследование 2
Исследования по технологии ввода сухой молочной сыворотки в ком­
бикорма показали, что наиболее целесообразно применять дозирование и по­
следующий ввод молочной сыворотки в главный смеситель в виде подготов­
ленной смеси с другими высокобелковыми компонентами, например, с мясо­
костной мукой, дрожжами, премиксами, а также минеральными и другими
видами сырья. Этот вариант оказался наиболее актуальным, позволяющим
оптимизировать узел дозирования и получить гомогенную смесь.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15
ВЫВОДЫ
1.
Сухая молочная сыворотка является ценным компонентом ком­
бикорма, содержащим 10,2% протеина, 0,29% жира, 73,1% БЭВ, 12,1%
золы, а также витамины и микроэлементы
2.
Комбикорма, содержащие 1, 2, 3 и 4 % сухой молочной сыворот­
ки обеспечивали высокую сохранность цыплят-бройлеров (97-100 %)
как с применением пшеницы, так и ячменя при частичной или полной
замене рыбной муки.
3.
При применении комбикормов с сухой молочной сывороткой
птица росла лучше. В 42-дневном возрасте живая масса цыплятбройлеров была выше на 5,9; 9,4 и 10,6 % (р<0,05-0,001) при вводе в
комбикорма на основе пшеницы сухой молочной сыворотки в количе­
стве 2, 3 и 4 % и на 5,1; 9,9 и 10,2 % (р<0,01-0,001) - в комбикормах на
основе ячменя. При этом отмечено снижение затрат корма на 1 кг при­
роста живой массы бройлеров. Индекс продуктивности во всех опыт­
ных группах цыплят был выше контрольной (216,5-253,4 против 203,4206,7 единиц).
4.
Переваримость протеина, жира, БЭВ, а также кальция и фосфора
из комбикормов, содержащих 4% сухой молочной сыворотки, повыша­
лась на 0,70-1,93 %; 0,19-0,40 %, 1,08-1,71 %, 1,22-3,18 % и 0,56-1,44 %
соответственно.
5.
Высокий убойный выход имели бройлеры, получавшие комби­
корма с 4 % сухой молочной сыворотки, как на фоне пшеничного типа,
так и ячменного, не содержащие рыбной муки (65,5-67,0 % против
65,2-65,4 %). Дегустационная оценка жареного мяса во всех опытных
группах бройлеров была выше на 2,0-9,7 %, чем в контрольной группе.
6.
Содержание витаминов А и Е в печени цыплят, получавших ком­
бикорма на основе ячменя с 4 % сухой молочной сыворотки, было вы­
ше контрольной группы на 9,5 и 7,5 % соответственно, а на основе
пшеницы эти показатели по всем опытным группам были близки к
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
16
контролю. Уровень марганца в большеберцовой кости цыплят был
выше контрольной птицы на 7,1-24,4%, цинка — на 3,9 — 14,9%.
7.
Результаты производственной проверки показали, что рацио­
нальным уровнем включения в комбикорма для цыплят-бройлеров су­
хой молочной сыворотки является 2-4% от массы комбикорма. Эконо­
мическая эффективность выращивания 1000 голов бройлеров составля­
ет 1459,7 и 1994,25 рубля.
8.
Ввод сухой молочной сыворотки в комбикорма лучше осуществ­
лять в главный смеситель в виде смеси с другими высокобелковыми
компонентами.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
При производстве комбикормов на комбикормовых заводах (цехах)
для цыплят-бройлеров всех возрастных периодов на пшеничной или ячмен­
ной основе с минимальным содержанием рыбной муки или без нее в их со­
став включать сухую молочную сыворотку в количестве 2-4% по массе ком­
бикорма.
Вводить ее в комбикорма непосредственно в смеситель главной линии
дозирования.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
17
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАНЫХ ПО
МАТЕРИАЛАМ ИССЛЕДОВАНИЙ
1.
Егоров И. А. Технология комбикормов с использованием вторич­
ных ресурсов молочной промышленности / И. А. Егоров, Л. С. Кожа­
рова, В. А. Косарев // Сборник научных трудов МПА: Вып. IV //Под
ред. В. А. Бутковского. - М.: ГИОРД, 2006. - С. 282-289.
2.
Кожарова Л. С. Нетрадиционные виды сырья в комбикормах для
птицы / Л. С. Кожарова, В. А. Косарев //Сборник научных трудов
МПА: Вып. I //Под ред. В. А. Бутковского. - М: ГИОРД, 2003. - С. 238'242.
3.
Косарев В. А. Научно-производственные подходы к использова­
нию новых кормовых продуктов в рационах бройлеров /Сборник науч­
ных трудов МПА: Вып. II / Под ред. В. А. Бутковского. - М: ГИОРД,
2004.-С. 264-271.
4.
Косарев В. А. Восполнение белкового дефицита сухой молочной
сывороткой в комбикормах для цыплят бройлеров в птицеводстве Ки­
ровской области /Материалы III Международной конференции "Пти­
цеводство - мировой и отечественный опыт-2004", М.: Пищепромиздат,2004.-С. 128.
5.
Косарев В. А. Промышленное производство комбикормов для
цыплят-бройлеров с использованием молочной сыворотки /Материалы
IV Международной конференции "Птицеводство - мировой и отечест­
венный опыт-2007", М.: Пищепромиздат, 2007. - С. 120-121.
6.
Косарев В. А. В поисках новых сырьевых ресурсов /В. А. Косарев
// Комбикорма. - 2006. - № 6. - С. 77-78.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Формат 60х90'/8. Печать офсетная.
Объем 1 п. л. Тираж 100 экз. Заказ 2045.
Отпечатано в филиале ГУП МО «Мытищинская типография» «Загорская типография»
141300, Московская обл., г. Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 212Б
Тел. (496) 547-60-60, (496) 540-25-70, факс 540-25-70
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
19
Размер файла
384 Кб
Теги
цыплят, сыворотка, комбикормов, сухая, 740, бройлеров, молочная
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа