close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

?

1668.ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОЛОГИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

код для вставкиСкачать
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
На правах рукописи
ББК 65.9(2)32-434
БЛИНОВА Наталья Сергеевна
ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ ЭКОЛОГИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА
Специальность: 08.00.05-экономика и управление народным хозяйством
Область исследования:
экономика, организация и управление
предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельское хозяйство
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук
Вологда - 2004
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Работа выполнена на кафедре финансов и кредита ФГОУ ВПО
"Великолукская государственная сельскохозяйственная академия"
Научный руководитель:
кандидат экономических наук,
доцент
Квашина Галина Васильевна
Официальные оппоненты:
доктор экономических наук,
профессор
Малыш Михаил Никифорович
кандидат экономических наук,
доцент
Харламова Капиталина
Клавдиевна
Ведущая организация: Институт экономики и управления Новго­
родского ГУ имени Ярослава Мудрого
Защита диссертации состоится 22 июня 2004 г. в 11— часов на засе­
дании диссертационного совета К220.009.01 при ФГОУ ВПО «Вологод­
ская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Вере­
щагина» по адресу: 160555, г. Вологда, п. Молочное, ул. Шмидта, д.2.
С диссертацией мож
ФГОУ ВПО ВШ.
Автореферат |
акомиться в библиотеке
•мени Н.В.Верещагина
лан 20 мая 2004 года
Ученый секретарь диссертационного совета
кандидат экономических наук, доцент
V /С/лУЬ
Ю.А. Жаравина
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Современное сельское хозяйст­
во, свойственное развитой промышленности, с каждым годом оказывает
все большее влияние на кругооборот биогенных элементов в природе и
вступает, тем самым, в противоречие с естественно - историческим разви­
тием биосферы. Как показывают многочисленные исследования,
интен­
сивное использование различных химикатов отрицательно влияет на есте­
ственные процессы повышения плодородия почвы, разрушает ее микро­
флору, загрязняет окружающую среду ядохимикатами и биогенными эле­
ментами, ухудшает качество производимой продукции.
Надо отметить, что состояние сельского хозяйства России и в мире в
целом характеризуется устойчивой тенденцией роста затрат невосполни­
мой энергии на каждую дополнительную единицу продукции. В современ­
ных условиях экономия невосполнимых ресурсов становится гораздо вы­
годнее, чем дальнейшее наращивание объемов их производства, поэтому
ресурсосбережение является основным направлением развития в совре­
менных условиях сельскохозяйственного производства.
В связи с этим возникла необходимость в освоении альтернативных
методов ведения сельского хозяйства, появляется новый способ ведения
производства - экологическое сельское хозяйство.
Для принятия решения о переходе на новый способ производства
большое значение имеет оценка затрат на проведение всего технологиче­
ского процесса и, кроме того, соблюдение всех требований, установленных
стандартами экологического агропроизводства.
Недостаточная разработанность теоретических и практических по­
ложений по переходу предприятий на экологическое производство, а так­
же
неизученность методического аспекта экономической оценки эколо­
гического производства, возросшая ее практическая значимость в совреЦНБМСХА
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
менных условиях хозяйствования в России, обусловили выбор темы иссле­
дования, обозначили цель, задачи и содержание диссертационной работы.
Цель и задачи исследования. Целью исследования явилось систем­
ное изучение и обоснование возможностей перехода сельскохозяйствен­
ных предприятий (хозяйств) на экологическое производство и разработка
модели оценки затрат технологических процессов производства и перера­
ботки экологического растительного сырья.
Достижение поставленной цели потребовало последовательного ре­
шения следующих задач:
• изучения и обобщения теоретических основ, международного и оте­
чественного опыта организации экологического сельского хозяйства;
•
выявления причин, тормозящих экологизацию сельскохозяйствен­
ного производства;
• изучения основных законодательных и нормативных документов,
регулирующих развитие экологического сельского хозяйства за ру­
бежом, а также правовой базы в области охраны окружающей среды
РФ;
• анализа экономического и экологического состояния сельского хо­
зяйства РФ за 1990-2002 гг.;
• выявления экономических аспектов экологического производства
сельскохозяйственной продукции;
• обобщения требований к экологическим сельскохозяйственным
предприятиям (хозяйствам);
• систематизации порядка перехода сельскохозяйственных предпри­
ятий (хозяйств) на экологическое производство;
• разработки модели оценки затрат технологических процессов произ­
водства и переработки экологического растительного сырья.
4
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Объект и предмет исследования. Объектом исследований явились
сельскохозяйственные предприятия России всех видов собственности и
форм хозяйствования, в том числе с экологическими методами сельскохо­
зяйственного производства. Предмет исследования — теоретические и
практические проблемы экологизации сельскохозяйственного производства.
Теоретико-методологической базой исследования послужили труды
ведущих отечественных и зарубежных ученых в области экологического
сельскохозяйственного производства: Б.И. Боинчан, А.Т. Болотов, Ю.И.
Быстраков, В.М. Володин, В. Голдштайн, А.В. Голубев, А.А.Жученко, Г.
Кант, А.Н. Каштнов, М.К. Каюмов, В.И. Кирюшин, Н.Н. Клюев, Г.Копф,
Е.Лысенко, В.Ф. Мальцев, С.Падель, И.М. Потравный, Ф.Б. Прижуков,
Е.К. Саранин, Г.В. Сдасюк, Г.П. Серов, Г.Г. Черепанов, А.Н. Энгельгарт,
А. Яблоков и др.
Информационную базу исследования составили правовые и норма­
тивные документы РФ, Постановления ЕС, Стандарты Международной
Федерации органического сельского хозяйства (IFOAM), материалы и от­
четы Госкомстата РФ, научные отчеты кафедры земледелия Великолук­
ской ГСХА, производственно-финансовые отчеты предприятия.
В процессе диссертационного исследования применялся системный
подход в сочетании-со следующими методами: монографическим, анали­
тическим, экономико-статистическим, экономико-математического моде­
лирования.
Научная новизна исследования заключается в следующих положе­
ниях и результатах:
• уточнены
основные понятия: экологическое сельское хозяйство,
альтернативное земледелие, экологическая продукция;
• на основании ретроспективного анализа установлены причины
ухудшения экономико-экологической обстановки в сельском хозяйстве;
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
• систематизированы мероприятия по переходу на экологическое
производство сельскохозяйственных предприятий (хозяйств);
• изучен и обобщен опыт экологического производства в АО «Этюд»
Великолукского района Псковской области, и на его примере разработана
модель оценки затрат технологических процессов производства и перера­
ботки экологического растительного сырья, позволяющая учесть слож­
ность и многообразие действующих экономических, организационных и
технологических факторов;
• даны обоснованные предложения по дальнейшей экологизации сель­
скохозяйственного производства.
Практическая значимость исследования заключается в системати­
зации мероприятий по переходу сельскохозяйственных предприятий (хо­
зяйств) на экологическое производство, выработке предложений по разви­
тию экологического сельского хозяйства в России, а также в разработке
модели оценки затрат технологических процессов производства и перера­
ботки экологического растительного сырья, которая позволяет учесть
влияние различных экономических, организационных, технологических,
природных факторов, а также определить потребность предприятия в тру­
довых, материальных и финансовых ресурсах при переходе на экологиче­
ское производство. Материалы диссертационного исследования могут
быть использованы в учебном процессе по курсам: «Аграрная экономика»,
«Экономика природопользования».
Апробация и реализация результатов исследования. Основные по­
ложения диссертации были апробированы на XXXIV Межвузовской науч­
но-практической конференции «Наука-возрождению сельского хозяйства в
XXI веке» (г. Великие Луки, 2001). Результаты исследования докладыва­
лись на научной сессии профессорско-преподавательского состава, науч­
ных сотрудников и аспирантов по итогам НИР 2003 года (СПбГАУ, г.
Пушкин) и используются в учебном процессе Великолукской ГСХА. Раз6
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
работанная модель нашла практическое применение в АО «Этюд» Вели­
колукского района Псковской области.
По материалам исследования опубликовано 6 научных статей, общим
объемом 1,1 п.л., в том числе авторский объем 1,0 п.л.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из
введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной лите­
ратуры, 16 приложений; изложена на 148 страницах машинописного тек­
ста; содержит 14 таблиц и 11 рисунков.
Во введении обоснована актуальность исследуемой темы, сформули­
рованы цель и задачи исследования, научная новизна и практическая зна­
чимость работы.
В первой главе - «Теоретические основы экологического сельского
хозяйства» рассматриваются основные понятия и особенности экологиче­
ского сельского хозяйства, дается характеристика различных его направ­
лений, приводятся основные документы, определяющие государственную
политику в области охраны окружающей среды, обобщается зарубежный и
отечественный опыт экологического агропроизводства.
Во второй главе — «Экономическое и экологическое состояние сель­
ского хозяйства России. Переход сельскохозяйственных предприятий (хо­
зяйств) на экологическое производство» проведен ретроспективный анализ
экономико-экологической обстановки в России, выделяются экономиче­
ские аспекты ведения экологического агропроизводства, обобщаются пра­
вила перехода сельскохозяйственных предприятий на экологическое про­
изводство.
В третьей главе - «Методические и прикладные аспекты оценки за­
трат технологических процессов производства и переработки экологиче­
ского растительного сырья» предложена модель оценки затрат технологи7
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ческих процессов производства и переработки экологического раститель­
ного сырья (на примере АО «Этюд»). Обоснованы ее основные элементы,
дан расчет затрат по всему технологическому процессу.
В заключении даны основные выводы и предложения по теме дис­
сертационного исследования.
2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ
Теоретическое исследование проблемы показало, что интенсификация
сельского хозяйства в целом по России в 60-80 годы прошлого столетия
наряду с положительными результатами привела к ряду негативных по­
следствий. Рост валового производства сельскохозяйственной продукции
не всегда был адекватен темпам увеличения затрат на внедрение интен­
сивных технологий. Валовое производство продукции в расчете на один
человеко-день в рублях (в сопоставимых ценах) увеличивалось только до
1980 года. Себестоимость в 1986 году, по сравнению с 1970 годом, увели­
чилась: зерна и семян подсолнечника — почти в 2 раза, сахарной свеклы в 1,3 раза, картофеля - в 1,5 раза, овощей - в 2 раза. Уровень рентабельно­
сти производства за этот период снизился в колхозах - в 1,5 раза, в совхо­
зах - в 1,2 раза и составил соответственно 21% и 18%.
Химизация и мелиорация производства часто сопровождались нару­
шением норм применения этих средств и проводились с недостаточным
учетом природных процессов. Результат - неблагоприятные экологические
последствия. Возникла необходимость поиска путей, направленных на
восстановление плодородия почвы и улучшение качества продукции и ок­
ружающей среды.
На основе обобщения отечественного и зарубежного опыта, автором
отмечается возможность повышения плодородия почвы и поднятия уровня
производства и качества продукции, используя альтернативные системы
земледелия, адаптированные к местным почвенно-климатическим и эко8
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
номическим условиям. Определяется новый способ производства - эколо­
гическое сельское хозяйство. Опираясь на Международные стандарты эко­
логического производства и проанализировав его принципы, можно отме­
тить, что под экологическим сельским хозяйством следует понимать про­
изводство сельскохозяйственной продукции со значительньин сокращени­
ем, а иногда и с полным отказом от промышленных минеральных удобре­
ний и химических средств защиты растений и максимальном использова­
нии биологических факторов повышения плодородия, не оказывающих от­
рицательного воздействия на природу, за счет минимального привлечения
внешних и максимального использования внутренних ресурсов.
Основные цели экологического сельского хозяйства:
максимально
замкнутый производственный цикл, сохранение плодородия почвы, улуч­
шение состояния окружающей среды и повышение качества производимой
продукции.
Все условия ведения экологического агропроизводства отражены в
стандартах Международной Федерации органического сельского хозяйства
(IFOAM).
Современное экологическое сельское хозяйство в Европе широко под­
держивается как на уровне Европейского Сообщества, так и правительст­
вами отдельных стран. Активно развивается рынок экологических про­
дуктов питания. За последние годы произошел значительный рост числа
экологических хозяйств: Финляндия - 50%, Дания - 113%, Италия - 69%,
Норвегия - 97%, Англия - 115%.
В России экологическое сельское хозяйство в данное время представле­
но двумя Союзами экологического сельского хозяйства: АО «ЭкоНива» и
«Деметр». АО «ЭкоНива» при участии сертификационных компаний
NATURLAND (Германия) и ОС1А (США) разработаны стандарты эколо­
гического агропроизводства в соответствии с Международными стандар-
9
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
тами IFOAM, адаптированные к особенностям сельского хозяйства России.
Данные стандарты утверждены Росстандартом РФ.
- Для обеспечения стабильной экологической ситуации в процессе сель­
скохозяйственного производства необходима разработка целевых государ­
ственных программ по ведению альтернативного земледелия, направленно­
го на ресурсосбережение и повышение качества продукции и окружающей
среды.
Указом Президента Российской Федерации от 01.04.1996 года была
утверждена Концепция перехода Российской Федерации к устойчивому
развитию. Эта Концепция предполагает осуществление в Российской Фе­
дерации последовательного перехода к устойчивому развитию, обеспечи­
вающему сбалансированное решение социально-экономических задач и
проблем сохранения благоприятной
окружающей среды и природно-
ресурсного потенциала в целях удовлетворения потребностей нынешнего и
будущих поколений людей. Переход к устойчивому развитию сельского
хозяйства предусматривает экологизацию производства.
Основные идеи устойчивого развития получили конкретизацию в
Экологической доктрине Российской Федерации (2002 г.).
В начале 90-х годов была предпринята попытка в создании программ,
способствующих развитию альтернативного земледелия. Правительство РФ
приняло постановление № 715 от 28 августа 1992 г. «О разработке новых
технологий и создании технических средств для альтернативного земледе­
лия», но из-за сложившейся политической и экономической ситуации в
стране оно не было выполнено.
В девяностые годы осложнилось положение и сельского хозяйства.
Коренным образом изменилась его организационная структура. На смену
колхозам и совхозам пришли новые производственные формирования акционерные общества, кооперативы, крестьянские (фермерские) хозяйст­
ва.
10
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Анализируя сложившееся положение сельского хозяйства в период
реформ, следует выделить два периода. Первый, который охватывает
1990-1997 гг., характеризуется резким спадом производства по всем его
направлениям. За этот период из сельскохозяйственного оборота выпало
свыше 30 млн. га земель, или 25% всех посевных площадей, поголовье крупно­
го рогатого скота сократилось в 2,1 раза, свиней - в 2,2, овец и коз - в 4,1 раза.
Соответственно уменьшилось производство продукции растениеводства и жи­
вотноводства. Резко сократился машинно-тракторный парк. Количество трак­
торов уменьшилось в 1,7 раза, зерноуборочных комбайнов - в 1,9 раза. Разру­
шилась социальная сфера, финансовое положение пришло в упадок.
Начиная с 1998 года, спад производства приостановился, наметилась тен­
денция к стабилизации, но положение сельского хозяйства страны остается тя­
желым. Сельскохозяйственное производство неизменно испытывает недоста­
ток технических ресурсов, что, естественно, не способствует росту объемов
производства и производительности труда. Ежегодно сокращается продажа
горюче -смазочных материалов.
Неблагополучно складывается обстановка с внесением органических
и минеральных удобрений. По сравнению с 1990 годом их вносится в че­
тыре раза меньше. На каждый гектар пашни вносилось органических по
3,5 т и минеральных по 88 кг, в настоящее время соответственно 0,8 т и
19 кг.
На российской пашне баланс питательных веществ выглядит так:
внос NPK - 21,5 кг/га, вынос - 118 кг/га, баланс = минус 97 кг/га. Все еще
продолжается сокращение пашни (на 14 %).
За 1998-2002 гг. заметно улучшилось положение в отраслях растение­
водства, особенно зернового хозяйства. Однако производство зерна не
достигло еще уровня 1990 года. Среднегодовой сбор зерна в 1986-1990 гг.
составлял 104, 2 млн.тонн, а в 1998-2001 гг. только 63,3 млн.тонн. Не­
сколько стабилизировалось положение в животноводстве (табл. 1).
11
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 1
Валовая продукция растениеводства и животноводства
(по всем категориям хозяйств)
Виды продукции
зерно - всего
сахарная свекла
картофель
овощи
льноволокно
мясо, млн. т
молоко, млн.т
яйца, млрд. шт.
шерсть, тыс.т
1998г.
1999г.
2000г.
2001г.
Растениеводство, млн. тонн
48,9
65,5
85,2
54,7
14,1
14,6
10,8
15,2
33,9
34,9
31,4
31,3
10,5
12,4
13,2
12,3
| 0,34
0,51
0,58
0,24
Животноводство
6,8
7,0
7,0
7,5
33,2
32,3
32,9
32,2
32,7
47,9
33,1
40,2
34,1
40,3
35,2
40,3
2002г.
2002г.
в%
к!998г.
86,5
15,5
32,8
13,3
0,34
176,8
143,5
104,5
126,7
100,0
7,3
33,5
97,2
100,9
36,2
40,3
110,7
84,1
Финансовое и экономическое положение сельского хозяйства неус­
тойчиво. Если в 2001 году прибыль сельского хозяйства составила почти
24 млрд. рублей, то в 2002 году только 14 млрд. руб. Кредиторская задол­
женность на начало 2002 года составила 278 млрд. рублей, в то время как
вся выручка от реализации в 2001 году была 291 млрд. рублей. Наблюдает­
ся все увеличивающийся диспаритет цен. В 2002 году цены на сельскохо­
зяйственное сырье снизились в среднем на 7%, а на энергоресурсы и сред­
ства производства для сельского хозяйства они повысились от 20 до 40%.
Экологические последствия преобразований в аграрной сфере неод­
нозначны. На 01.01.2000 г. общая площадь сельскохозяйственных угодий,
поврежденная водной и ветровой эрозией, составляла 50 млн. га, в том
числе 35 млн. га - пашни. Кроме того, 66 млн. га сельскохозяйственных
угодий являются эрозионно опасными.
За последние 15-20 лет содержание гумуса в почвах России умень­
шилось на 0,4-0,6%. Из-за почти полного прекращения работ по реконст12
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
рукции и эксплуатации мелиоративных систем из некогда мощной сети
орошаемых и осушенных земель - свыше 11 млн. га, осталось около
9 млн. га.
Кризисное состояние сельского хозяйства ни в коей мере не снижает
актуальности проблемы его экологизации, наоборот, его дальнейшее раз­
витие должно ориентироваться в этом направлении.
Для внедрения экологического производства важно оценить возмож­
ности хозяйства для перехода на альтернативные методы в конкретных
экономических и почвенно-климатических условиях и способность его
выполнять все необходимые правила и требования.
Переход хозяйств на экологическое производство осуществляется в
несколько этапов (рис. 1.).
Принятие решения
(Экономическая оценка при­
нимаемого решения)
Оформление
пакета
документов
Период конверсии
Подача заявки в
сертификацион­
ную организацию
Сертификация
Рис. 1. Этапы перехода хозяйств на экологическое производство
В диссертации подробно изложены требования, предъявляемые к хо­
зяйству в соответствии со стандартами экологического агропроизводства.
Для перехода на экологическое производство сельхозпредприятие (хо­
зяйство) заключает договор с сертификационной организацией о намере­
ниях и взаимных обязательствах. В России такой организацией является
АО «ЭкоНива» (г. Москва). В каждом регионе может организовываться
своя аналогичная организация. Так, в Великолукском районе Псковской
13
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
области создан Центр развития и сертификации производства экологиче­
ской сельскохозяйственной продукции «ЭКОЭКСПЕРТ».
В России есть несколько примеров длительного успешного ведения
экологического сельского хозяйства.
В Муромцевском районе Омской области 16 хозяйств отказались от
применения гербицидов. В результате средний урожай зерновых составил
22 ц/га, что выше среднего по области. На протяжении ряда лет несколько
хозяйств в Белореченсом, Красноармейском, Славянском районах Красно­
дарского края успешно работают по безгербицидной технологии выращи­
вания риса, пшеницы и гречихи, получая средние урожаи пшеницы
75-76 ц/га.
В условиях Псковской области два хозяйства - АО им. Ставского и
фермерское хозяйство «Козлово» Невельского района находятся в стадии
конверсии. Полностью на экологическое производство перешло АО
«Этюд» Великолукского района, которое специализируется на выращива­
нии, сборе и переработке лекарственных трав, имеет Сертификат соответ­
ствия и Лицензию на право реализации своей продукции со знаком «эколо­
гический продукт».
В западноевропейских странах многие экологические фермы занима­
ются производством лекарственного растительного сырья, так как данная
продукция пользуется большим спросом, имеет свой постоянный рынок
сбыта и приносит высокий стабильный доход.
При сравнении экологической технологии выращивания лекарствен­
ных культур в АО «Этюд» с традиционной для Нечерноземной зоны, выяв­
ляется ее более высокая эффективность (табл. 2).
14
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 2
Экономическая эффективность технологий выращивания
лекарственных культур
Себестоимость Прибыль Уровень
Урожай­
ность,
рента­
Технология
1 ц, тыс. руб
на1 ц.
ц/га
бельно­
тыс. руб
сти, %
Календула
Традиционная
16,0
3,861
55
2,139
Экологическая
(АО «Этюд»)
12,0 '
3,783
59
2,217
Ромашка
Традиционная
6,086
0,914
7,0
15
Экологическая
4,776
2,224
(АО «Этюд»)
47
5,3
Реализация продукции лекарственных культур обеспечивает хозяйству
получение устойчивой прибыли. В 2003 году выручка от реализации соста­
вила 1648,9 тыс. рублей, получена прибыль в сумме 218,8 тыс. рублей.
Уровень рентабельности — 15,2%.
При анализе экологического сельского хозяйства выявляется высокая
стоимость наемной рабочей силы, которая широко привлекается для вы­
полнения сезонных работ по борьбе с сорняками, вредителями и болезня­
ми растений механическими и другими нехимическими методами.
Рентабельность предприятий, ведущих альтернативное сельское хо­
зяйство, в решающей степени определяется уровнем цен на продукцию.
По данным Общества экологического сельского хозяйства земли Нижняя
Саксония (Германия), цены на альтернативную продукцию выше: на пше­
ницу - на 180%, картофель - 190-300%, овощи - 10-20%, молоко -16%, го­
вядину - 5-45%. В Швеции на продовольственное альтернативное зерно
цены выше примерно на 50%.
На цену экологической продукции оказывает большое влияние сбыт
продукции. На практике распределение .экологической продукции проис15
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ходит с использованием следующих путей сбыта: прямой сбыт; перераба­
тывающее предприятие; общества производителей; оптовая торговля про­
дуктами питания и отдельные магазины; торговля традиционными продук­
тами питания.
Производство и потребление экологической продукции уже становит­
ся потребностью в здоровом образе жизни и питании не только за рубе­
жом, но и в России. Возникает необходимость наличия рынка экологиче­
ских продуктов, особенно в крупных городах и промышленных центрах.
Как показывает опыт, переход хозяйств на экологическое производст­
во требует наиболее эффективных технологий возделывания сельскохозяй­
ственных культур. Для более успешного решения этой задачи нами, ис­
пользуя моделирование как метод исследования производственных систем,
разработана модель оценки затрат технологических процессов производст­
ва и переработки экологического растительного сырья (на примере лекар­
ственных культур), основанная на принципах системного подхода (рис. 2.).
Модель представляет собой методику расчета затрат по каждому тех­
нологическому процессу и для предприятия в целом. Посредством своей
компьютерной реализации она дает возможность оперативно рассчитать
затраты по статьям формирования. Главное предназначение модели - вы­
бор оптимального варианта технологии при переходе на экологический
способ производства с точки зрения оценки затратного механизма. Данная
модель может быть использована для оценки разрабатываемых и исполь­
зуемых предприятием технологий при принятии решения о переходе на
экологическое производство.
Объектом моделирования явился процесс формирования затрат по
всей технологической цепочке. Модель состоит из элементов расчетных
формул, определяемых действующими положениями и инструкциями.
Формирование затрат представляется целостной системой, расчлененной
16
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
на три подсистемы, учитывающие многообразие действующих природных,
технологических, технических и экономических факторов:
1 подсистема - «выращивание возделываемых культур»;
2 подсистема - «сбор дикорастущего лекарственного сырья»;
3 подсистема - «переработка растительного сырья».
В модели предполагается последовательный переход от одной подсис­
темы к другой, что позволяет анализировать и контролировать порядок ис­
пользования внутренних ресурсов, а также планировать формирование за­
трат по процессам. Одновременно модель обладает возможностями рас­
ширения числа показателей предприятия путем включения дополнитель­
ной подсистемы или уменьшения их за счет исключения какой-либо под­
системы.
Модель прошла апробацию в АО «Этюд», которая подтвердила воз­
можность ее практического применения.
«Выращивание возделываемых культур» является главной подсисте­
мой производства и наиболее важным этапом всего технологического про­
цесса. Определяющим условием формирования экономических показате­
лей, рассматриваемой подсистемы, является технология возделываемых
культур, которая находит свое отражение в технологических картах.
Моделирование подсистемы «сбор дикорастущего лекарственного сы­
рья» позволяет описать и оценить затраты на каждом этапе (месяце) этого
процесса.
Подсистема «переработка растительного сырья» состоит из следую­
щих технологических блоков: определение качества, сушка сырья, размол
сырья, разделение на фракции, приготовление смеси из сырья, фасовка и
упаковка, складирование готовой продукции.
17
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
I) Ввод данных
_
i
7
2)m=l-Hi„,
14) затраты на переработку
растительного сырья (3„ер)
J_
3)i. = l-n,
х
JL
4)3атраты на выращивание воз­
делываемых культур (3,с)
15) Общие затраты по всему
технологическому процессу
(Зобщ)
L
8)К=1-п
1
16) Выход
7
•*
9)z=l+tii..
10) Заграты по сбору дикорас­
тущего лекарственного сырья
Рис. 2. Общая структурная блок-схема оценки затрат технологических
процессов производства и переработки экологического растительного сырья
(на поимеое лекавственных КУЛЬТУО)
18
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
где, m - вид возделываемой культуры;
i„ - технологическая операция по выращиванию;
К - период сбора дикорастущего лекарственного сырья;
z - вид собираемого лекарственного сырья.
Модель обладает следующими характеристиками:
• адаптивными возможностями — основы методики могут быть
адаптированы для экономической оценки формирования затрат
любого предприятия, желающего перейти на экологический
способ хозяйствования;
• непрерывностью аналитического процесса;
• возможностью расширения числа показателей предприятия,
путем включения дополнительной подсистемы;
• комтексностью формирования затрат по технологическим
процессам;
• многовариантностью, то есть способностью оценить управлен­
ческие решения в прошлом, настоящем и будущем времени.
Выводные формы оценки затрат могут быть представлены в таблич­
ном, графическом и диаграммном виде, что позволяет сделать такую оцен­
ку более наглядной. Структурные блок-схемы каждой подсистемы и таб­
лицы с результатами их оценки представлены в диссертации.
Результаты оценки всех технологических процессов производства и
переработки экологического растительного лекарственного сырья АО
«Этюд», с использованием разработанной модели, представлены в сводной
таблице (табл. 3).
Рассмотрев в целом весь технологический процесс и проведя эконо­
мическую оценку каждого этапа, можно отметить, что из всей суммы за­
трат максимальную долю занимает процесс переработки сырья (81%).
19
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Таблица 3
Удельный вес этапов в общей сумме затрат технологического процесса
Этапы технологического процесса
Сумма затрат,
руб.
Удельный
вес,%
1 .Выращивание лекарственных культур
108 209,97
2.Сбор дикорастущего сырья
128 019,85
8,7
10,3
1 013 183,16
81,0
1 249 412,98
100
3.Переработка сырья
4.Итого затрат по всему технологиче­
скому процессу
Это конечный цикл производства готовой продукции с наибольшим
числом работников, занятых в данном процессе, количеством используе­
мого оборудования и дорогостоящим упаковочным материалом. В целях
сокращения затрат на выращивание лекарственных культур предприятию
необходимо использовать малогабаритную технику, что позволит сокра­
тить амортизационные отчисления и расходы на ГСМ более, чем в три
раза, и соответственно приведет к снижению себестоимости продукции.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Интенсивная химизация и игнорирование экологического фактора
в сельскохозяйственном производстве приводят к деградации почв, сниже­
нию ее плодородия и, как следствие, к ухудшению качества производимой
продукции и окружающей среды.
Возникает необходимость поиска новых ресурсосберегающих техно­
логий н способов производства, позволяющих сохранить убывающее пло­
дородие почв и получать продукцию лучшего качества отечественного
производства.
2. В последние годы успехи экологического сельского хозяйства вы­
звали интерес в Парламенте и Комиссиях Европейского Сообщества. Это
проявилось в разработке законодательных проектов, направленных на за20
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
щиту контролируемого экологического земледелия. Многие страны за по­
следние годы показали высокий рост числа экологических хозяйств: Фин­
ляндия - 50%, Дания - 113%, Италия - 69%, Норвегия - 97%, Англия 115%. В целом по странам ЕС зарегистрировано более 10 000 сертифици­
рованных ферм, производящих около 2% продуктов, потребляемых в ЕЭС.
3. Экологическое сельское хозяйство получило развитие и в России,
но его значение на рынке продуктов питания незначительно. Не создана
правовая основа, гарантирующая особое качество экологической продук­
ции, ее маркировку как надежную информацию для потребителей. Отсут­
ствует рынок экологической продукции, который гарантирует производи­
телям ее сбыт.
4. Производство экологической продукции не приобрело еще массо­
вый характер и не составляет на сегодняшний день большой конкуренции
традиционному сельскому хозяйству, тем не менее интерес к данному спо­
собу производства возрастает во всем мире в связи с потребностью в здо­
ровом образе жизни и питания.
5. Одним из аргументов противников экологических подходов к эко­
логическому сельскохозяйственному производству является вопрос про­
дуктивности, поскольку устоялось мнение о получении более низких уро­
жаем без применения минеральных удобрений и пестицидов: зерновых
культур на 20-35%, картофеля и сахарной свеклы — на 35-55%. В мировой
практике накоплены данные, показывающие, что в большинстве случаев
продуктивность в экологическом земледелии не снижается более, чем на
10-20%. Показатели отечественных экологических хозяйств подтвержда­
ют эту тенденцию.
6. Сельское хозяйство России в конце прошлого столетия претерпело
серьезные изменения, коренным образом изменилась его организационная
структура. Анализ показывает, что за период реформ из оборота выведено
21
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
свыше 30 млн. га пашни (25% посевных площадей); поголовье крупного
рогатого скота сократилось в 2,1 раза, свиней - в 2,2 раза, овец и коз в 4,1 раза; машинно-тракторный парк уменьшился в 2 раза; также почти
вдвое упало производство продукции растениеводства и животноводства.
7. Начиная с 1998 года резкий спад производства приостановился,
наметилась тенденция к стабилизации. Однако положение сельского хо­
зяйства страны остается тяжелым, уровень 1990 года еще не достигнут.
8. Неблагоприятно складывается и экологическая ситуация. Эколо­
гически опасными являются эрозионные процессы, дегумификация и за­
грязнение почв, ухудшение мелиоративного состояния земли. Общая пло­
щадь сельхозугодий, поврежденных водной и ветровой эрозией, составляет
50 млн. га, в том числе 35 млн. га пашни; 45 млн. га пашни являются эрозионно опасными. За последние 15-20 лет содержание гумуса в почве
уменьшилось на 0,4-0,6%. Баланс питательных веществ - минусовый, внос
в почву NPK-21,5 кг/га, вынос-118,5 кг/га, баланс = минус 97 кг/га.
9. В сложившихся условиях возникает необходимость в принятии
альтернативных мер, позволяющих в комплексе решать природоохранные
и экологические проблемы. К таким мерам относится экологизация произ­
водств - организация экологических хозяйств, которые работают в строгом
соответствии со стандартами экологического агропроизводства. Такой
способ производства позволяет максимально использовать собственные
ресурсы предприятия, обеспечивать воспроизводство плодородия почвы,
создавать условия для бережного отношения к земле как к главному сред­
ству производства.'
Экологическая система ведения сельского хозяйства - это не просто
отказ от использования синтетических минеральных удобрений и пестици­
дов, это системный переход к ведению хозяйства, позволяющий заменить
действие химикатов другими агрономическими мерами.
22
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10. Переход хозяйств на экологическое производство осуществляется
в соответствии с принятыми правилами и требованиями стандартов эколо­
гического сельского хозяйства. Такой переход предусматривает период
конверсии, т.е. период освоения технологий, соответствующих стандартам,
под строгим контролем сертификационной организации. Она же присуж­
дает хозяйству статус экологического предприятия и выдает сертификат
соответствия стандартам экологического агропроизводства и Лицензию на
право использования знака «экологический продукт».
11. Изучив и обобщив опыт экологического производства в АО
«Этюд» Великолукского района Псковской области, на его примере нами
разработана модель оценки затрат технологических процессов производ­
ства и переработки экологического растительного сырья. Предлагаемая
модель представляет собой методику расчета затрат по каждому техноло­
гическому процессу для выбора оптимального варианта технологии с точ­
ки зрения оценки затратного механизма, что позволит принять управлен­
ческое решение о целесообразности перехода на экологическое производ­
ство.
12. Для дальнейшего развития экологического сельскохозяйственно­
го производства необходима разработка программы его поддержки на го­
сударственном и региональном уровнях. Данная программа, по нашему
мнению, должна включать следующие положения:
- развитие производства биологических средств защиты растений и
природных минеральных удобрений;
- налаживание выпуска специальных сельскохозяйственных машин
для экологических хозяйств, исходя из опыта европейских стран;
- создание Ассоциации производителей экологической продукции;
23
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
- подготовка специалистов по экологическому сельскому хозяйству
через учебные программы в ВУЗах и средних специальных учебных заве­
дений;
- обмен опытом с зарубежными организациями экологического сель­
ского хозяйства;
- разработка экономического механизма стимулирования экологиче­
ских сельскохозяйственных предприятий;
13. В целях активизации перехода сельского хозяйства на экологиче­
ское производство необходимо расширить деятельность АО «ЭкоНива» на
все регионы России и придать ей статус государственной сертификацион­
ной организации.
Основные положения диссертации опубликованы в следующих
печатных работах:
1. Принципы организации экологического производства лекарствен­
ных растений на Северо-западе России // Социально-экономические при­
оритеты регионального развития: Материалы Всероссийской научнопрактической конференции студентов и молодых ученых 13-14 декабря
2001 года. Часть.2.- Самара.-2001 .- С. 202-203.
2. Факторы, определяющие цену экологической продукции //Наука возрождению сельского хозяйства в XXI веке: Тезисы XXXIV межвузов­
ской конференции 29-30 марта 2001.- Великие Луки.- 2001. - С. 385-387.
3. Экологическое сельское хозяйство как фактор экономически эффек­
тивного природопользования // Формирование и развитие аграрного рын­
ка: Сб. науч. тр.- СПб., - 2002. - С. 241.
4. Системы экологического агропроизводства // Проблемы экологиче­
ской устойчивости жизни на земле: Материалы региональной экологиче­
ской научно-прктической конференции. 8 выпуск. 5 июня 2003 года.- Ве24
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ликие Луки: Дом экологического просвещения. - 2003. - С. 298-302 (в соав­
торстве).
5. Тенденции развития сельского хозяйства России в переходный пе­
риод // Проблемы развития и реформирования агропромышленного ком­
плекса: Сб. науч.тр.- СПб., - 2003. - С. 26-28 (в соавторстве).
6. Экономическое моделирование экологического процесса выращи­
вания лекарственных культур //Проблемы развития агропромышленного
комплекса: Сб.науч.тр.- СПб., - 2004. - С. 26-28.
25
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Документ
Категория
Без категории
Просмотров
7
Размер файла
483 Кб
Теги
экологизация, экономическая, сельского, 1668, аспекты, организационно, хозяйства
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа